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JC aS
LUIS MARTIN VEGA SELLES
7 - 6 1 -66-00 ' , /NOMBRE: i ~
1
~
NW. PARTICUMR 1DE TELEFONO:
MATRICULA: I 79333498 , I i i
JCARRERA: INGENIERO BlOQUIMICO INDUSTRIAL
.
i
AREA DE CONCENTRACION
TRIMESTRE : , I I
CIENCIAS BASICAS DE LA SALUD
12O
25 HORAS I '
HORAS SEMANA:
LUGAR DONDE SE LEVARA A CABO: SECRETARIA TECNICA DE LA COMISION DE PERFILES
PLANES Y PROGRAMAS DEL CONALEP, EN METEPEC, - EDO. DE MEXICO.
MAYO 21 DE 1984.
1 I
1 1
I FECHA DE INIFIOI
DICIEMBRE 1'4 d e 1 9 9
p' L .
?- JNOMBRE DEL TUTOR EXTERNO: * .
T" L.
I
CARGO Y ADSCRIPCION:
/ TITULO:
ALUMNO:
TUTOR : Y" 1 L.
:NG. ABEL TREJO GONZALEZ
I :OORDINADOR DE PEF.FI LES, PLANES Y PROGRAMAS - :)E LA SECRETARIA TECNICA DE LA COMISION DE - :'ERFILES,,PLANES Y PROGRAMAS.
IIICENO DENLOS TALLERES Y LABORATORIOS DE ESPE - i:IALIDAD PARA LAS CARRERAS DEL AREA DE ALIMEN ._
"OS DEL COLEGIO NACIONAL DE EDUCACION PROFE-- !.IONAL TECNICA.
i \ l
...
'--.VI ..... _.* I_.,1 __. .
DISENO DE LOS T A L L E R E S Y LABORATORIOS DE E S P E C I A L I D A D PARA L A S CARRERAS DEL AREA DE ALIMENTOS DEL COLEGIO NACIONAL T E C N I C A .
. ..
MDICE
-EQUIPO PARA EL LABORATORIO DE MICRQBIOLO~IA GENERAL Y DE ALIMENTO (Aplicable para l a carrera de Lactees y came)-------------------- 8 - -EQUIPO PARA EL LABORATORIO DE ANALTSIS DE ALIMENTO (Aplicable para l a carrera de Carnes)----------------------------- 43
-EQUIPO F 3 R A EL LABORATORIO DE FRUTAS Y HORTALrZAS---------------- - 9 1
~ .. ...,. ....
I
I I INTRODUCCION I
I
I I
PRESENTE DOCUMENTO SE. APRECIA EL PROYbCTO QUE PRETENDO REALIZAR PARA-
ACREDITAR MI RVICIO SOCIAL, EL CUAL CONSTA DE LOS fiPARTADOS SIGUIENTES: LA NATURA-
C I O N DEL PROYECTO EN EL CUAL SE DESC IBEN LOS RASGOS CARACTERISTICOS iR NACIMIENTO, sus POLTTICAS PARA EL D I S E ~ O ACADEYICO DE LAS CARRERAS Y
* LOS ELEMENT TEGRADOS DE LAS ESPECIALIDADES AS1 COMO LAS LIMITANTES RESPECTO A LA
- RABAJO RESULTANTE. LA SIGUIENTE PARTE SE REFIERE A LOS ANTECEDENTES
CE UNA DESCRIPCION GRONOLOGICA DEL DESARROLLO DE LAS ESPECIALIDADES-
I
E INDUSTRIALIZACION DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS", DE LOS PLANTELES CO -. . I
E OPERAN ESTAS CARRERAS AS1 COMO LOS CRITERIOS QUE AVALAN EL ANALI--
QUE SE PRETENDE. ASIMISMO CONTEMPLA OTRA PARTE RELATIVA A LOS OBJE-
TO EN DONDE SE APUNTAN EL OBJETIVO GENERAL Y LOS OBJETIVOS E S P E C I F I -
NDEN ALCANZAR AL TERMINAR EL TRABAJq. SE ANOTA TAMBIEN LA METODOLO-
CUAL CORRESPONDE BASICAMENTE A LA 'QUE UTILIZA CONALEP EN LA REALI-
iI *
v
- ZACION DE ECJTq TIPO DE PROYECTOS. LA ULTIMA PARTE DEL TRA8AJO ES EL CRONOGRAMA GENE I
*. RICO DEL P R Ó Y ~ C T O A DESARROLLAR.
1 ,
OBJETIVO DEL #OYECTO’ ! I
OBJETIVO DEL PROYECTO
! ... . ,
- .
Disefdar l o s T a l l e r e s y L a b o r a t o r i o s d e E s p e c i a l i d a d para l a s C a r r e r a s d e l - - - Area d e t o s que s e a p l i c a n actualmente en e l CONALEP.
...
. ._ ,
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- 1
c
OB JET IVO s ESP& I F I COS
1). mecánica y determinar e l equipamiento d e l L a b o r a t o r i o de M i c r o b i o l o -
y determinar e l equipamliento p a r a e l L a b o r a t o r i o de A n á l i -
1 I
I
1
mica. I ¡ !
” 1 3) Disefiar 1‘4 guía mecánica y determinar e l equipamiiento para e l L a b o r a t o r i o de Bioquí _.
, ’ !
4) Diseflar g u í a mecánica y determinar e l equipamiento d e l T a l l e r de Carnes.
5) Diseflar’ g u í a mecánica y determinar e l equipamiento d e l T a l l e r de F r u t a s y Horta-
l izas .
6) Diseflar g u í a mecánica y determinar e l equipamiento d e l T a l l e r de Lacteos . 3 1 1
I I
i j 5
I'
r
I.
c
..
7 ) . Disefiar La g u í a mecánica y determinar e l equipamiento d e l T a l l e r de Cereales
y Legumiqosas.
-
I.
METODOLOG I A DE TRABAJO
Para d e s a r . r o l l a r e l t r a b a j o en c u e s t i ó n se u t i l i z a r á la metodología d e l CONA - LEP, a d e m á s , d e . q u e se deberán r e a l i z a r i n v e s t i g a c i o n e s en e l mercado de maquinaria y -
equipo con ,el O b j e t o de c o r r e l a c i o n a r l o s para e f e c t o s d e l d e s a r r o l l o de l a s práct icas
c o n t e n i d a s en ,el Programa de E s t u d i o s c o r r e s p o n d i e n t e s y asimismo para e l d i s e ñ o de -
las guías me&& i c a s se deberá tomar en c o n s i d e r a c i ó n l a s normas e s t a b l e c i h a s para l a -
i , +
espacios e s c o l a r e s a s í como s e tomarán en c o n s i d e r a c i ó n l a s d i rec t r i -
s por l a S e c r e t a r í a T é c n i c a de l a Comisión d e P e r f i l e s , P l a n e s y P r o - -
I-.
. ..
GUIA DE EQUIPAMIENTO
TALLER O LABORATORIO MICROBIOLOGIA GENERAL Y DE ALIMENTOS
CARRERA Lácteas y carnes SEMESTRE FECHA MODULO
Téctico : Cereales y leguminosas, f ru tas y hortal izas
PARTIDA CANT I DAD DESCRIPCION DE EQUIPO
A ) EQUIPO DE PROCESO
.
I. 2
3
4
5
6
7
Ei
9
10
' 11 12
1 3
14 15
16
17
18
22
1 1
1 1
20
2
25
20
20
20
40
40 40
20
24
20 24
Microscopio monocular Estufa para cu l t i vo Refrigerador Autoclave Horno e s t e r i l i zador en seco Equipo Mill ipore para bacteriología Placa e léc t r ica con agitador integrado Mechero de Bunsen Tripié de f i e r ro Soporte universal Anillo de f i e r r o de 100 mm 0 con nuez Porta asas de Kolle desmontable Tramos de 50 mm de alambre de nicromel p/asa Pinza para t u b o de ensayo Pinza recta de discección Cesto de alambre para t u b o de cul t ivo Cesto de alambre para caja de Petri Gradilla de alambre para 24 t u b o s
a
GUIA DE EQUIPAMIENTO
TALLER O LA,BORATORIO MICROBIOLOGIA GENERAL Y DE ALIMENTOS Técnico: Cereales y 1Tguminosas. frutas y hortalizas
CARRERA Lácteas y carnes SEMESTRE
FECHA MODULO
PART I DA
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29 3 3o
31
32
33 34
35
36
37
CANT1 DAD
40
20
6
2
6
6
6
6
6
20
6
200
50 5
20
500
200
10K 10K
DESCRIPCION DE EQUTPO
R e j i l l a de alambre con asbesto
Lupa 1OX de 100 m !ü con mango
Espátula de acero inoxidable con mango
Matráz Erlenmeyer de 1000 m l Matráz Erlenmeyer de 500 m l Matráz Erlenmeyer de 250 m i Matráz balón fondo plano 1000 rnl
Matráz baldn fondo plano 500 m l Vaso de precipitado 500 m l Vaso de precipitados 250 m l Charola de v idr io 230 x 350 x 50 mn Pipeta Pasteur largo aprox. 200 mn
Cajas de pe t r i
Paquetes de 20 cajas de petr i desechables Frasco lavador de 500 m l en plást ico Tubo para cu l t i vo 20 x 170 mm Tubo ensayo 15 x 150 mm Va r i l l a de v idr io 7 mm 0 Tubo v idr io 7 mm 0 in te r io r
a
GUIA DE EQUIPAMIENTO
TALLER O LABORAT010 MICROBIOLOGIA GENERAL Y DE ALIMENTOS Técnico: Cereales y leguminosas, Frutas y hortalizas
CARRERA - Lácteas y carnes
FECHA MODULO
SEMESTRE
PART1 DA CANTIDAD DESCRIPCION DE EQUIPO
,*
...
38 39 40 41
42 43 44 45 46 47
49 50 51 52
48
53 ‘54 55 56 57
58
75 25 2 2
1
12 12 25 25 6 10
4
Frasco getero de bulbo 60 m l v idr io blanco Frasco gotero de bulbo 60 m l v idr io ambar Cajas porta objetos l i s o s Cajas cubre objetos cuadrados
Balanza ana l í t i ca e léc t r ica Balanza granataria Contador de colonias Quebac Contador de bacterias de Petroff-Hauser Contador de micelios de Howard modificado Reloj de mesa con alarma Termómetro de 10°C a llOe Matráz aforado de 100 m l Matráz aforado de 25 m l Probeta de vidrio, graduada de 500 m l Probeta de vidrio, graduada de 250 m l . Probeta de vidrio, de 5ml graduada en 1/10 Pipeta de vidrio, de 5 m l graduada en 1/10 Pipeta de v idr io de 10 m l graduada en 1/10 Pipeta de v idr io de 1 m l graduada en 1/100 Regla de 30 cm graduada en mm.
B) EQUIPO DE MEDICION
C ) EQUIPO DE SERVICIO
Extractores de a i r e
GUIA DE EQUIPAMIENTO
._
.-
..-
.-
.. , ~.
.*
. _1
TALLER O LABORATORIO MICROBIOLOGIA GENERAL Y DE ALIMENTOS 'Técnico: Cereales y leguminosas, Frutas y hortal izas
CARRERA Lácteas y carnes SE - MESTRE FECHA MODULO
PARTI DA
59
...
CANTIDAD DESCRIPCION DE QUIP0
1
E ) EQUIPO AUDIOVISUAL
Para preparaciones microscópicas f i j a s t ipo: cocos, es ta fi lococos, estreptococos. Bacilos estrepto bacilos, 1 evaduras, Lectrobaci los.
Proyector
F) MUEBLES DE GUARDAR
G ) MESAS DE TRABAJO
G U T A DE EQUIPAMIENTO
TALLER O LABORATORIO
CARRERA SEMESTRE
FECHA MODULO
PART1 DA CANT1 DAD DESCRIPCION DE QUIP0
D) HERRAMIENTAS
". 1
2 3
4 5
6 7
a 9
10
1 1 1
2
1 1
1
1
1 1
Caja para herramientas Aceitera Marti l lo de uña 454 gr. Desamador de cruz 5/16 x 6" Desarmador punta plana 1/4 x 4" Desamador punta plana 5/16 x 6"
Desarmador punta plana 3/8 x 8" Pinza de chofer No. 6 (6") Pinza para e l e c t r i c i s t a 7 i / 2 " Juego 12 limas aguja
ESPECIFICACLON DE EQUIPOS
1173 3 : -. MEIIICION Y CONTROL ( - QUIMICA GRAL. PARAMEDICAS Y AGROPECUARIAS )
C A R A C T E R I S T I C A S
141 C?OSCOPI~3 .I4CiNr)CULAR Rotaci6Nn de 360"
Con tubo ocular inclinado 45'
Condensador 1 . 2 5 N.A
Diafragma de i r i s Revol ver embalado con t r i p l e base Para otijetos: 10 X, y 100 X. Ocular 10 X Iluminacidn integrada, con lámpara remplazable 115 vol t s , 60 Hz. Platina graduada acromático.
'
E S P E S I F I C A C I O N D E E Q U I P O S
USO EN: EQUIPO GENERAL ( PARAMEDICAS, -. AGROPECUARIAS ) CURSO -
NOMBRE
Y
T I PO
.,ESTUFA INCUBADORA
C A R A C T E R I S T I C A S
Rango de temperatura, 10 5 70e
Inter ior de aluminio
Acabado de lá,ina esmaltada
Doble puerta
Puerta in ter ior de v idr io
00s entrepaños perforados ajustables a diferentes a l turas.
Medidas: Interiores, 420 x 450 x 330 mm
Exteriores, 710 x 506 x 445 mm
Foco pi loto
I1 umi nación i n t e r i o r
Resistencia eléctroca de nicrómel "A" Circuíto monofásico a 110 volts.
Consumo 0.29 KW.
E S P E C I F I C A C I O N D E E Q U I P O S
USO EN: - EQUIPO GENERAL ( PARAMEDICAS, AGROPECUARIAS)
NOMBRE Y
TIPO
,.HORNO PARA ESTERI- LIZAR EN SECO
C A R A C T E R S T I C A S
Rango de temperatura 204 "C Temperatura controlada por un termostato hidráulico Con panel de se lecc ión de temperatura en e l frente Terdmetro de mercurio Cabina de doble p a r e d separadas con f ibra de vidrio incluso l a puerta. Exter ior acabado en esmal te horneado. Construida de lámina de acero con aluminio E l i n t e r i o r acabado con una placa de aluminio r e s i s t e n t e a l a - corrosión. Medidas: I n t e r i o r e s , 36 x 46 x 36 cm
Exter iores , 61 x 69 x 48 Consumo de energía 1200 watts. Para 115 V, 50 Ó 60 Hz.
i5
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~ ~ ..~_í__ - ~~~ ~
E S P E C I F I C A C I O N D E E Q U I P O S
NOMBRE
Y
TIPO
C A R A C T E R I S T I C A S
Rango de temperatura 426°C
Construída l a placa y sus elementos térmicos de una fundición
de aluminio para dar una mdzima temperatura de 426OC
Equipado con motor de rotación contuinua magnético, para dar
movimiento a l a s barras, magnéticas cubiertas de teflon.
Switch para ajustar a tres diferentes temperaturas, 204: 315"
y 426°C
Reostato para regular l a agitación dependiendo de l a muestra,
tamaño del vaso y viscosidad del f luido
Caja de acero inoxidable que guarda los controles, e l motor y e l reóstato
Sistema de bafles y ventilación para protejer l a parte e l é c t r i
ca del calor y permitindo una segura manipulación de caja que
l l e va l o s controles.
Dimensiones: 197 x 184 x 184 mn
PLACA ELECTRICA
CON AGUITADOR - .,MAGNETIC0 INTE- ~
GRADO.
'
-
NOMBRE Y
TIPO
.~ .... - -
E S P E C I F I C A C I O N D E E Q U I P O S
C A R A C T E R I S T I C A S
MECHERO BUNSEN Tubo miquelado de 150 mn. de a'lto y 11 ,, de diámetro. Con regulador de a i r e Entrada de gas de 7 mm. diámetro interior Base de fierro de 150 mm. diámetro Estabilizador de flama Para uso con gas natural Calor entre 1000 y 1200 B. T. U.
E S P E S I F I C A C I O N D E E Q U I P O S
USO EN: ANALISIS DE ALIMENTOS -
NOMBRE
Y
TI PO
PINZA RECTA.DE
DISECCION
C A R A C T E R I S T I C A S
- De acero inoxidable - De p u n t a roma esteriada - Largo aproximado 200 m
*
, 1 1 1 . *-
E S P E C I F I C A C I O N D E E Q U I P O S
NOMBRE Y
TIPO
PORTA ASAS TIPO KOLLE
C A R A C T E R I S T I C A S
Desmntabl e
Mango a is lante
200 mm. de largo
I ” .
E S P E C I F I C A C I O N E S D E E Q U I P O S
USO EN: MICROBIOLOGIA GENERAL Y DE ALIMENTOS
NOMBRE
Y TIPO
C A R A C T E R I S T I C A S
CESTO DE ALAMBRE
PARA CAJAS DE PE TRI . Dimensiones aproximadas: 20 x 20 x 2 cm
En alambre gal vani zado rejilla de 5 mm de abertura aproximadamente
" .
..I
....
*.
- ,. . .
L.
._
-
E S P E C I F I C A C I O D E E Q U I P O S
USO EN: MICROBILOGIA GENERAL Y DE ALIMENTOS
NOMBRE Y
TIPO C A R A C T E R I S T I C A S
,,CESTO DE ALAMBRE '
PARA TUBO DE C U L
T I VO
En r e j i l l a de alambre galvanizado de 5 mn de abertura aprox. Dimensiones aproximadas: 12 x 12 x 15 cm.
E S P E C I F I C A C I O N D E E Q U I P O S
USO EN: EQUIPO GENERAL ( PARAMEDICAS, AGROPECUARIAS )
NOMBRE Y
TIPO
AUTOCLAVE "VERTI CAL
C A R A C T E R I S T I C A S
Rango de temperatura, hasta 135e Presión aproximada 30 p l i . (2 .1 Kg/cm2 ) '
Construido en acero inoxidable Doble pared Con válvula de seguridad Menóme tro Termómetro Control automático de presión Canastil l a s Medidas: In ter iores aproximadas, 66 cm de a l tura por 36 cm. de diámetro.
Exteriores aproximadas, 109 an. de a l tura por 47 cm de dia'metro
3 rangos de temperatura Para 115 V. 50 - 60 Hz.
. I
. .
I.
..
.,. .
E S P E C I F I C A C I O N D E E Q U I P O S
USO EN: MICROBIOLOGIA GENERAL Y DE ALIMENTOS
NOMBRE
Y
TIPO
GRADILLA
C A R A C T E R I S T I C A S
De alambre galvanizado
para 24 tubos
Tamaño aproximado: 25 x 15 x 10 cm.
USO EN: MICROBILOBIA FmEML Y DE ALIMEm@
MOBRE Y
TIPO
ESPATULA
C A ' R A C T E R I S T I C A S
- En acera inoxidable - Conirnango de madera - 25 ancho 2$0 mh largo
E S P E C I F I C A C I O N D E E Q U I P O S
”
USO EN: LABORATORIO DE
NOMBRE
Y
TIPO
C A R A C T E R I S T I C A S
BALANZA AMALITICA Precisi6n de lectura: 0 ’ 1 mg
Reproducibilidad ( desviación tfpica ) 0.1 mg
Carga máxima 160 g
Zona de incl inación ( escala óptica ) 1 g. I división de esca la 10 g Micr6metro d ig i ta l 1 digi to 0.1 mg Juego de pesas incorporado de acero, al cromo - niquel, inimantable 159 g
Menor escala de cambio posible l g Exactitud de toda combinación de pesas + 0.18 mg IPlati l lo de acero al cromo-niquel, diámetro 126 n Anchura / a l tura del es t r ibo 114/236 mm Cámara de pesada: 222 x 193 x 252 mm Diametro exter iores 255 x 390 x 414rnrn Peso aproximado 14 Kg Alimentación e l é c t r i c a , tensión conmitable 110 - 130 - 220 240 V, 50/60 Hz.
* ELECTRICA Campo de pesada: O . . . 160 g
E S P E C I F I C A C I O N D E E Q U I P O S
USO EN: - MEDICION Y CONTRO ( PARAMEDICAS )
"..
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...
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.-
NOMBRE Y
TIPO
CONTROL DE COLO-
NIAS TIPO QUEBAC
C A R A C T E R I S T I C A S
Aparato que permita visual izar l a s colonias bacterianas en fondo obscuro.
Sistema de iluminación uniforme y br i l l ante .
Control d ig i ta l
Lente de aumento de 100 mm. de diámetro aproximadamente.
Cuadrícula de c r i s t a l esmaltada a fuego.
Fuente luminosa un foco de 115 volts, 40 watts.
Caja de aluminio de 2 mm de espesor esmaltada a fuego
Medidas aproximadas: 210 x 250 x 270 mm
.. .
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.I,
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E S P E C I F I C A C I O N D E E Q U I P O S
USO EN: EQUIPO DE MEDICION Y CONTROL ( PARAMEDICAS, QUIMICA GRA. Y AGROPECUARIAS )
NOMBRE
Y
TIPO
C A R A C T E R I S T I C A S
./
BALANZA GRANATARIA Capacidad 2610 g Sensibil idad 0.1 g
Trip1 e barra
Barra del frente de O a 10 en 0.1 g Barra central de O á 500 g. en 100 g
La Última barra de O á 100 g en 10 g
P l a t i l l o metálico ( aleación de aliminio ) de 15 cm. diámetro
Juego de pesas: 2 de 100 g y una de 500 g.
:*
E S P E C I F I C A C I O D E E Q U I P O S
USO EN: ANALISIS CLINICOS, PARASITOLOGIA Y MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
NOMBRE Y
T I PO
C A R A C T E R I S T I C A S
..
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- ...
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... - I_
CONTADOR DE BACTE- RIAS DE PETROFFHAUSSER
Placa de v idr io de 43 x 42 mn. montada en plástico.
E l área de trabajo cuadriculada con profundidad de
celda de 0.02 m. con cubre objeto para objetivo - por inmersián.
_I.
.".
E S P E C I F I C A C I O N D E E Q U I P O S
USO EN: EQUIPO O E MEDICION Y CONTRL ( PARAMEDICAS )
NOMBRE Y
TIPO
RELOJ DE MESA
C A R A C T E R I S T I C A S
De impulso mecánico manual ( cuerda ) Carrera de 60 minutos. Compl emen tad0 con al arma Intervalos de un minuto Coil soport y base. Dimensiones exteriores: 86 x 76 x 89 m. aproximadamente
E S P E C I F I C A C I O N D E E Q U I P O S
USO EN: LABORATORIOS: QUIMICA, BIOQUIMICA, MICROBIOLOGIA Y OTROS SIMILARES.
NOMBRE Y
TI PO
.I
VI DRIERIA
Y PORCELANA
C A R A C T E R I S T I C A S
Todo el equipo de vidiro como matraces, refirgerantes
de precipitadom pesafiltros, e tc . , deberán ser de vidrio REFRACTARIO.
Las cápsulas y crisoles en porcelana resistente a altas temperaturas.
.n
E S P E C I F I C A C I O N D E E Q U I P O S
,. USO EN:
NOMBRE Y
TI PO
CAJA DE HERRA-
MIENTAS.
C A R A C T E R I S T I C A S
Fabricada con lámina de acero
Dimensión 24" x 9 1/2"
Con divisor, charola y sistema de cerradura
Acabado en esmalte gr is martillado, horneado.
x 9 1/2"
E S P E C I F I C A C I O N D E E Q U I P O S
USO EN: ANALISIS CLINICOS, PARASITOLOGIA Y MICROBIOLOGIA DE ALIMENPOS
NOMBRE Y C A R A C T E R I S T I C A S
TIPO . .
.
. . ,...
...
C O N T A N R DE MICE-
LIOS DE HONGOS DE HOWARD M O D I F I C A N
Placa de vidiro de 75 x 35 mm, con l a sección central
levantada 15 x 20 mn y escavación para protección de
l a s c é l i l a s con profundidad de 0.1 mm. cuando está c~
locado e l cubre objeto.
Dos l íneas paralelas de 1.382 m centran e l área de - trabajo del microscopio de 1.5 mm . 2
r
E S P E C I F I C A C I O N D E E Q U I P O S
USO EN:
~. .
..
NOMBRE Y
I
ACE ITERA
C A R A C T E R I S T I C A S
.Cuerpo de laton .Tubo r i g í d o doblado
Forma: . De p r e s i ó n
Capacidad: .1/4 de l i t r o (0.066 ) g a l o n .
,. ,
-.
I.
r
C A R A C T E R I S T I C A S
. Mango de madera dura
. Cabeza de acero forjado
. Cabeza negra y pulida
. Uña curva Peos: . 566 gr. (1.25 b l s )
..
I
E S P E C I F l C A C I O N D E E Q U I P O S
USO EN:
NOMBRE
Y
TI PO
DESARMADOR
C A R A C T E R I S T I C A S
. Mango de hue1 fundido a presión
. Barrera de acero forjado
FORMA: . Barrera redonda
. Barrera estriada
. Punta de cruz
TAMAÑO : . 7.9 nnn x 152 mm ( 5/16 x 6" )
*
,,..
. ..
E S P E C I F I C A C I O N D E E Q U I P O S
USO EN:
NOMBRE Y
TIPO
DESARMAWR
C A R A C T E R I S T I C A S
. Mango de h u l e fundido a p r e s i d n
. B a r r a de a c e r o f o r j a d o FORMA: . B a r r a cuadrada
. B a r r a e s t r u a d a
. Punta p l a n a
TAMARO: . 6.35 mn. l a r g o .
( 1 / 4 " ) g r u e s o x 1 0 1 . 1 mm ( 4 )
E S P E C I F I C A C I O D E E Q U I P O S
USO EN:
NOMBRE Y
TIPO
.I
DESARMAWR
C A R A C T E R I S T I C A S
.Mango de hule fundido a presión
. Barra de acrro forjado
FORMA: . Barra cuadrada . Barra estriada . P u n t a plana
TAMARO: 7 .93 mm (5/16 ) grueso x 152.4 mn ( 6 ) " largo
h
E S P E C I F I C A C I O N D ' E E O U I P O S
USO EN:
NOMBRE
Y
T I PO
OESARMAOOR
C A R A C T E R I S T I C A S
.Mango de hue1 fundido a presi6n
. Barrera de acero forjado
FORMA: . Barra cuadrada
. Barra estriada
. Punta plana
7.93 mn ( 5/16" ) grueso x 152.4 mm (6" ) largo
TMAÑO:
..
E S P E C I F I C A C I O N D E E Q U I P O S
USO EN: - LABORATORIO DE BIOLOGIA, BOTANICA, ICTIOLOGIA Y MICROBIOLOGIA
NOMBRE Y
TIPO
"
MESA DE TRABAJO
C A R A C T E R I S T I C A S
Largo: 3mts Ancho 1.20 mts Altura de l a cubierta de l a mesa 0.90 mts Altura to ta l 1.40 mts Cubierta laminado p lás t i co ( en acero inoxidable p/microbiologia ) Gabinete de 6 piezas 4 espacios entre gabinetes Repisa de 3 mts. 2 Escudilla con desague 4 l l a v e s para agua 4 l l a v e s para gas
'4 contactos e l é c t r i c o s Sub'estructura de lámina galvanizada e s m l tada a fuego
E S P E C I F I C A C I O N D E E Q U I P O S
USO EN:
.
NOMBRE
Y
TI PO C A R A C T E R I S T I C A S
MEBLE BAJO PARA LARGO 2.49 m GUARDAOO ANCHO 0.80 m
ALTURA 0.90 m GABINETE Lamina galvanizada, con acabado de
esmal t e secado a fuego.
CUBIERTA De p lás t ico laminado
----I.
E S P E C I F I C A C I O N D E E Q U I P O S
USO EN
NOMBRE Y
T I PO "
PINZAS PARA
ELECTRICISTA
C FI R A C T E R I S T I C A S
. De acero tratado
. Plástico aislante
. Con corte latera l
I'
TAMAÑO: . 190 mn ( 7 1/2 ) longitud
c
r̂
... F-
L
"
E S P E C I F I C i A C I O N E S D E E Q I P O S
NOMBRE Y
TIPO
PINZAS DE. CHOFER
?I
...
I.
C A R A C T E R I S T I C A S
. De acero forjado
. E l ectrogal vanizado
TAMAÑO: . No. 6 152 m ( 6 ) largo 25.4 ( 1 I' ) abertura máxima.
.. -
r
.. c
- c
r
r
r'
L
E S P E C I F I C A C I O N D E E Q U I P O S
USO EN
NOMBRE
Y TIPO
C A R A C T E R I S T I C A S
MUEBLES CON TARJA Largo
Ancho
Altura
Cubierta CA Tarja y Accs. Gab. a-22
Gab. A-3
Material de
subestruc tura
2.40 m 0.62 m 0.90 m
Acero Inoxidable
2 Lotes
1 pza 2 pza
De lámina galvanizada esmaltada en fuego
-:u
TALLER O LABORATORIO
TECNICO EN:
ANALISIS DE ALIMENTOS CCREALES Y LEGUMINOSAS, FRUTAS Y HORTALIZAS LACTEOS, EXPLOTACION
CARRERA GANADERA Y PESQUERA, CARNES SEMESTRE
FECHA MODULO
PARTIDA
20
21
22
23 24
25
26 27
28
29
30
31 32
33
34
35
36
37
CANT1 DAD
1
40
20
40
20
20
40 40
10
10
20
25
6
12
20
25 8
16
DESCRIPCION DE EQUIPO
Juego de tamices con base y tapa
Pinza para tubo de ensayo
Gradil las para 12 tubos
R e j i l l a con asbesto
Refrigerante recto de 300 mn largo
Embudo Buchner
Cápsula de porcelana 70 mn 0 Cápsula de porcelana 100 mm 0 Matriz Kitassatto 500 m l Alargadores para k i tassatto p/vacío
Matra'z Erlenmeyer 500 m l Matráz Erlenmeyer 250 m l Matriz Erlenmeyer 1000 m l
Matriz balón fondo plano 1000 m l
Matráz balón fondo plano 500 m l Matriz de i lesti lación de 250 m l
Matriz para yodo de 300 m l o frasco ambar tapón esmerilado Embudo de separacidn 250 m l tapón esmerilado
44
TALLER O LABORATORIO ANALISIS DE ALIMENTOS TECNICO EN: CERÉALIES Y LEGUMINOSAS, FRUTAS Y HORTALIZAS LACTEOS, EXPLOTACION
GANADERA Y PESQUEN, CARNES SEMESTRE CARRERA
FECHA MODULO
PART1 DA
38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51
52 53 54 55
CANTIDAD
20 24 24 40 6 6 40 44 40 20 100 10 K 10 K 1
25 m t 10 K 1 20
DESCRIPCION DE EQUIPO
Embudo de seguridad Embudo de vidrio t a l l o corto 100 mn 0 Embudo de v i r i t o t a l l o corto 70 mn 0 Vaso de precipitado de 250 m l en v id iru
Vaso de precipitado de 600 m l en vidiro
Vaso de precipitado de 1000 m l en vidrio
Crisol de gooch
Crisol fonna a l t a en porcelana
Pesafi l tro forma a l t a c/tapón esmerilado
Pesa f i l t r o forma baja c/tapÓn esmerilado
Tubos de ensayo 20 x 200 nnn Var i l la de v idr io 6 mm 0 Tubo de vidrio 6 nnn 0 I n t
Caja de tubo de hule y refrigerante, mecheros etc, 7 mn 0 I n t
Tubo de pared grueso p/ vacio 7 mn 0 Tapón de hule diferentes medidas Juego de taladro corcho Frasco lavador de 500 m l en plást ico
. .
_ - I. - *
TALLER O LABORATORIO ANALISIS DE ALIMENTOS
TECNICO EN: CEREALES Y LEGUMINOSAS, FRUTAS Y HORTALIZAS LACTEOS,
CARRERA - EXPLOTACION GANADERA Y P-SEMESTRE
FECHA MODULO
PART I DA CANTIDAD DESCRIPCION DE EQUIPO
56 40 Cajas para humedad 70 mn 0 en aluminio
6 ) INSTRUMENTOS DE MEDICION
57
58
59
60
61 62
63 64
65
66
67
68 69
70
71
4
4 2
1
1 1 1 1 1 1 2
10 6
10
6
Balanza ana l í t i ca e léc t i r i ca
Balanza granatabia Balanza Nohr
Espectro fo tÓme tro
Po tenci ómetro
Ref rac tóme tro de inmersión
Crióscopo de gerber
Polarímetro para tubos de 100 y 200 m long.
Viscosímetro de Thomas-Stormer
Viscosímetro de Oswald Trampa de Bidwell ( para humedad )
Aparato de Kjeldahl Vacu6,etrp ( medidor de capa de a i r e en la tas )
’ Equipo de cromotograffa en capa f ina
* Picnómetro con tenomentro
...
I
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Y"
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..,
TALLER O LABORATORIO ANALISIS DE ALIMENTOS TECNICO EN: CEREALES Y LEGUMINOSAS, FRUTAS Y HORTALIZAS LACTEOS,
CARRERA EXPLOTACION GANADERA Y PESQUERA, CARNES SEMESTRE
FECHA MODULO
PARTI DA
72 73 74
75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88
CANT1 DAD
20 10 20
10 10 10 5 5 5 50 50 6 24 12 20 20 6
DESCRIPCION DE EQUIPO
Termometro de + 10% a + 150OC.
Lacto densímetro de Quevenne
Pipeta de dilución para leche de 11 m l gra- duada
Butirometro de gerber para queso
ButirGmetro de gerber para mantequilla
Butirómetro de gerber de leche en polvo
Butirómetro de gerber de leche entera
Butirómetro de gerber de leche descremada
Butirómetro de gerber de crema
Tubos de gerber p/ centrífuga
Tubos de ensayo de 50 m l aforados Matraz volumétrico de 1000 m l
Matraz volumétrico de 100 m l
Matraz volumétrico de 250 m l Bureta de 50 m l graduada en 1/10 l l a v e teflón
Bureta de 25 m l graduada en 1/10 l l a v e tef lón Probeta graduada 500 m l en vidrio
c
.*
c
r
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L
f i
TALLER O LABORATORIO ANALISIS DE ALIMENTOS TECNICO EN: CEREALES Y LEGURINOSAS, FRUTAS Y HORTALIZAS, LACTEOS
CARRERA EXPLOTACION GANADERA Y PESQUERA, CARNES SEMESTRE
FEHCA MODULO
PARTiDA
89
90
91
92
93 94 95
96
CANTIDAD DESCRIPCION DE QUIP0
25
25 80
Probeta graduada 100 m l en v idr io Probeta graduada 50 m l en vidrio
Pipeta de 10 m l . graduada en 1/10 en vidrio
C) EQUTFQ DE SERVICIO
1 Bomba para vacío
MUEBLES DE GUARDADO
Mesa de trabajo Mueble de guardado bajo
Mueble con tar ja
Campana de gui l lot ina
TALLER O LABORATORIO - CARRERA SEMESTRE
FECHA MODULO
PART I DA
1
2 3
4
5
6 7 8 9 10
CANTIDAD
1 1
1 2 1 1 1
1 1
1
DESCRIPCION DE EQUIPO
D) HERRAMIENTAS
Caja para herramientas
Aceitera
Mart i l lo de uña 454 gr
Desarmador de cruz 5/16 x 6" Desarmador punta plana 1/4 x 4" Desarmador punta plana 5/16 x 6"
Desarmador punta plana 3/8 x 8" Pinza de chofer No. 6 (6") Pinza para e lec t r ic is ta 7 1/2" Juego 12 limas de aguja
4 4
I--
USO EN: LABORATORIOS: QUIMICA, BIOQUIMICA, MICROBIOLOGIA Y OTROS SIMILARES.
NOMBRE Y
T I PO
VIDRIERA y TOWIAUA
.*..
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...
I*
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P
C A R A C T E R I S T I C A S
Todo e l equipo de vidrio como mataces, refrigerantes, tubos de ensayo, vasos de precipitado, pesafiltros, etc., deberán ser de vidrio REFRACTARIO.
Las cápsulas y crisoles en porcelana resistente a altas temperaturas.
I L ., _-I-
USO EN: EQUIPO GENERAL ( QUIMICA )
I. .
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I .
. L.
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... .. . P
...
I .
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NOMBRE
Y
T I PO
JUEGO DE TAMICES
CON TAPA Y BASE
C A R A C T E R I S T I C A S ~
E l juego consta de 10 piezas
Construido en latón
Diámetro 200 m aproximadamente
Los tamices deben ser de los siguientes números según l a s
unidades Tyler:
1 Tapa
1 Pieza del número 4
1 Piezas del número 8
1 Piezas del número 16
1 Pieza del número 24
1 Pieza de número 48
1 Pieza del número 60
1 Pieza del número 100 1 Pieza del número 150 1 Charola
.. FI
- .-I_ 1
USO EN: MICRIOBIOLOGIA EN GENERAL Y DE ALIMENTOS
NOMBRE Y
T I PO
GRAD I LLA
C A R A C T E R I S T I C A S
De alambre galvanizado
para 24 tubos
Tamaño aproximado: 25 x 15 x 10 cm.
USO EN :
NOMBRE
Y TIPO
EMBUDO BUCHNER
C A R A C T E R I C T I C A S
En porcelana
diámetro 14.5 m m
diámetro de sup. perforada 11 m rn prufundidad 8.5
Tal lo 5 m m 0 largo total 64 m m
USO EN : - LABORATORIO DE
NOMBRE Y
TIPO
C A R A C T E R I S T I C A S
................... ...- -. c...
BALANZA AMALITICA ELECTRICA Precición de lectura O 1 mg
Reproducibilidad ( desviación t íp ica ) 0.1 -; Carga máxima 160 g
Zona de inclinación
1 división de escala 10 g
Micrometro digi ta l
Juego de pesas incorporado de acero al cromo - niquel, iniman-
table 159 9.
Menor escala de cambio posible
Exactitud de toda combinación de pesas P l a t i l l o de acero a l cromo-niquel, diámetro 126 m rn Anchura/al tura del estribo 114/236 m m
Cámara de pesada 222 x 193 x 252 rn n Dimensiones exteriores: 255 x 390 x 414 m m
Campo de pesada O ...... 160 g
( escala Óptica ) 1. g
1 digito 0.1 mg
1 g 0.18 r g
Peso aproximado 14 Kg Alimentación eiéctr ica, tensibn conmutalbe 110 - 130' - 226
. . . . .:,. .. ii ..... ;.. .... :, .. ,,: . >i. ,,: .... .: + ~ : . . . . . . . .
240 V 50/60 Hz. s-l ._
E S P E C I F I C A C I O N D E E Q I P O S
USO EN: EQUIPO DE MEDICION Y CONTROL ( PARAMEDICAS, QUIMICAS GRAL. Y AGROPECUARIAS )
NOMBRE Y
TIPO
C A R A C T E R I S T I C A S
BALANZA GRANATARIA Capacidad: 2610 g
Sensibilidad: 0.1 g Triple barra
Barra del frente de O á 10 g. en 0.1 g Barra central de O á 500 g en 100 g
La Última barra de O á 100 g. en 10 g.
P l a t i l l o metálico ( aleación de aliminio ) de 15 cm. diámetro.
Juego de pesas: 2 de 100 g y una de 500 g.
.*
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I-
...
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c
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..
MEOICION Y CONTROL ( QUIMICA GENERAL ) __-__ USO EN : -
NOMBRE Y
TIPO
BALANZA OE MOHR
WESTPHAL PARA DE-
TERMINAR PESOS ES - PECIFICOS EN LIQUI - DOS.
C A R A C T E R I S T I C A S
Rango de O 5 2
Lecturas directas en unidades de gravedad espe;ífica has-s C..-C - Construída completamente en acero inoxidable, -esistentc 5 li corrosión
Accesorios:
1 Temometro f lotante ( plomada ) de v id iro cc- un desp'iza--sc:r
de 5 gr. de agua a 20°C
E l termómetro esta graduado de 10 a 30 "C en 1:
1 Pesa ajustada a 15 gr
1 Ser ie de lecturas de brazo ( dos de 5 gr, y cada una z'v:c;da
en 0.5 g r 0.05 gr. )
1 ci l indro de 50 m l de vidrio
Dimensiones: 20 x 30 cm
Altura ajustable de 21 a 30 cm
_I.
I-
USO EN :MEDICION Y CONTROL ( QUIMICA )
NOMBRE Y
TIPO
ESPECTROFOTOMETRO
C A R A C T E R I S T I C A S
Rango de 340 a 950 mm Con f i l t r o y f o t o tubo Ancho del espectro 20 mm Desviación de l a l u z ; menos del 0.5% sobre el total del rango Exactitud de logitud de onda superior a 2 . 5 mn Tiempo de lectura fotométrica 5 .5 . segundos Rango fotométrico de O a 100 % en T de O a 2 .0 cm A Para: 100, 115 , 229, 240 vol ts 60 Hz Dimensiones aproximadas: 413 x 464 x 330 m
Lineal T f A
i
USO EN MEOICION Y CONTROL ( PARAMEDICAS, QUIMICA Y AGROPECUARIAS )
POTENCIOMETRO
NOMBRE Y
TI PO
C A R A C T E R I S T I C A S
Rango de O - 14 PH + 700 mV Sensibilidad de compensación manual y automá .:a 0"-100°C
Indicador ImV/PH y
Consumo 0.5 watts. con soporte de electrodo
Combinación de electrodos
Soluciones buffer de 4.01 y 7.00 pH y de c1or-T de potasio Con 'cubierta e instrucciones
Con adaptador de electrodos o termocompensado. De 115 volts, E:L:
-
USO EN : ANALISIS DE ALIMENTOS, QUIMICA INDUSTRIAL, FISICOOUMICO, ANALISIS QUIMICos
NOMBRE Y
TIPO
REFRACTOMETRO DE Z NME RS I ON
C A R A C T E R I S T I C A S
De prismas intercambiables Con prismas de rango: A 1.32 - 1.36 B 1.36 - 1.40 C 1.39 - 1.43 D.1.43 - 1.47 E 1.47 - 1.51 F 1.50 - 1.54 L o s prismas son inmersibles en l a s muestras La cicala cubierta para protección de polvo y con divisiones de 1 a 100 con micrómetro que permite l ec turas de 0.1 E l cuerpo del telescopio s e opera por medio Q un a n i l l o ce ~ S C I
Con tabla de conversiones Baiío maría rectanaular metálico con soporte pra e l re f rac thet i - r y gradi l las para l o s vasos de muestra ( 24 vasos ) Vaso para muestras Termómetro de 19'- 35OC dividido en 1/5O
P
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P
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USO EN ANALISIS DE ALIMETO S
.
NOMBRE Y
TIPO
Crióscopo de
Gerber.
Au toma ti co
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C A R A C T E R I S T I C A S
Baño para hie lo
Temmetro para punto crioscópico certifica:o con:
Termómetro de - 30'C a + 5OoC
Tubo de 50 ml con marca aforada y tapón per'orado para
e l termómetro
Agitador de motor para e l tubo de 50 ml
Graduación de 30°C a = 50°C
USO EN: - MEDICION Y CONTROL ( QUIMICA GENERAL )
NOMBRE Y
TIPO
POLARIMETRO PARA LENTES INTERCAMBIA BLES.
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C L
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C A R A C T E R I S T I C A S
El campo c i r c u l a r e s t á construido en l a parto superior por d:;
medios ocultos , con una mitad cubriendo u n ángulo de 90" Las escala de 180"está graduada + 90: con u n vernier que da
lecturas directas de + - O.Pode rotación optic . El instrumento es tá montado en u n trípode, E: cual l l e v a ens:-?- -5:
una j u n t a i-clinada y una cubierta rotat iva . Una artesa donde se acomodan los tubos de 2CI mn. de largo
-
Con lampara de sodio y f i l t r o naranja para 5893 " l ine? sodio Dos tubos polarimetros de 200 y 100 mm de lozgitud Dimensiones aproximadas: 127 x 127 x 381 rn Para 115 v o l t s , 60 Hz
. .
. . . 1
f" I
USO EN: QUIMICA INDUSTRIAL, ANALISIS DE ALIMENTOS, QUIMICA GENERAL Y FIS1C:~:JIMICA
NOMBRE Y
TIPO
VISCOSIMETRO THOMAS-STORMER
P
r
- c
C A R A C T E R I S T I C A S
Fabricado bajo l a s especificaciones ASTM Rotor c i l índr ico en bronce niquelado para t r z no acidas
j a r con su nciar-
Rotor c i l í n d r i c o en bronce niquelado para t r s a j a r con sustancias no acidas Rotor Fork Type niquelado con marca de calibrzdo a 39.4 mn de l a s hojas de t a l l o del rotor. Las hojas ~1 rotor son de 64 mn x 6 mn x 38 mm ( alimentos, grasas , aceites. mayonesas ) ( para pinturas, a s f a l t o s e t c . , se debe pedir e l ro tor adecuado )
Copa par a problema en bronce niquelado de &>le pared B a f f l e central Termómetro de O a 105 'C
SO EN : I&QRATORIO DE ANALISIS QUIMICOS Y FISICOQUIMICA
NOMBRE
Y
TI PO
VI SCOSIMETRO DE OSTWALD
->
...
C A R A C T E R I S T I C A S
Para determinar l a viscosidad de líquidos E l aparato t iene forma en “ U ” con dos tubos uno grueso y otro delgado, ambos llevan integrados un bulbo, e l tubo delgado en l a parte superior y e l tubo grueso en l a parte in fer ior E l tubo delgado l l e v a una seccibn formada por un f i n o capilar de 90 mn. de longitud aproximadamente y de 0.4 mn de diámetro i n t e r i o r . El viscosfmetro est6 ajustado para hacer pruebas en u n tiempo
Larga aproximado 215 mn Muestra mínima requerida 2 ml
de BO a 100 segundos, utilizando agua a 20°C
uso EN
NOME RE
Y
TIPO
ANALISIS DE ALIMENTOS
TRAMPA DE BIDEWELL
I .. ..". . ,.. c
...
C A R A C T E R I S T I C A S
En vidrio refractario 5 ml de capacida Graduado en 0.1 ml Con tubo para tapón de hule oradado
USO EN : LABORATORIO DE ANALISIS DE ALIMENTOS
NOMBRE
Y
TIPO
APARATO
SOXHLET
C A R A C T E R I S T I C A S
Aparato para extracción de grasas, en v i d r i o P Y W ~
Capacidad de 250 m l Compuesto de un mtráz de 300 m l Aparato soxhlet Refrigerante largo aprox. 300 mm Paquete de 25 dedales
I"
. . ~, . ~~ ... .,.. . . ~ . . . . :.,:* ,. ., . . . ~ ,.. ~ , . . , . F
-
USO EN ANALISIS DE ALIMENTOS
NOMBRE
Y
TIPO
P ICNOMETRO
CON TERMOMETRO
". ....
I,.
C A R A C T E R I S T I C A S
Tipo Quevenne
Con termímetro encima de l a escala
Escala roja 15'- 40°C Temperatura de referencia 15OC
285 mm long. x 24 mn 0
USO EN : - ANALISIS DE ALIMENTOS Y LACTEOS
NOMBRE Y
TIPO
BUT1 ROMETRO
PARA QUESO
C A R A C T E R I S T I C A S
Rango de O - 40% en 1% Toleranancia de error 1% Cuello plano Para usar 3 g de queso Con tapón de hule
. . . . . . . . . . . . . . . . . .
I
. . ,.,rt ,.,2,,%.;.: . ........ '.'.. . ? ..,*.. :,: .... ;:,:,;., .... i ..:.:..:.. . . . . . . . . .
.._I . . . . . . . . . . . . . . . . ................ -.- - . ~~ .- . . _ _ . ~ I
ANALISIS DE ALIMENTOS Y LACTEOS USO EN : - -. - -
NOMBRE Y
TIPO
BUTI ROMETRO
PARA MANTEOUILLA
C A R A C T E R I S T I C A S
Rango de O, 76 - 84 % en 0.2 %
Tolerancia de error + 1%
ICon tapón de hule en los dos extremos Cuello cilíndrico
Para 5 g de mantequi la
~.
.. . .*. . . . . . . . . . . . P. ",
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USO EN : -ANALISIS DE LAIMENTOS LACTEOS
I .
..
NOMBRE . -Y C A - R A C T E R I S T I C A S
TIPO
BUTIROMETRO DE TEICHERT PARA LECHE EN POLVO ENTEWI
Rango O - 35 % e n 0.5 %
C u e l l o c i l i n d r i c o P a r a u s a r c o n 2 . 5 y d e leche e n polvo c o n tapón de h u l e
. -.. . . . . . .... ..... . . ~ ~~
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USO EN: ANALISIS DE ALIMENTOS LACTEOS
.-
NOMBRE
Y
TIPO
BUTIROMETRO PA-
RA LECHE ENTERA
-.
., . P" T. ...., ,.: ;. ..... .... ~' . .. ' , : . . . , . . . . . . . . . . . . ._
C A R A C T E R I S T I C A S
Rango de O - 5 % en 0-1 %
Tolerancia de + 0.05 % Cuello plano Para usar con 10.94 m l de leche
cor tapón de hule
-
.
USO EN: ANALISIS DE ALINENTOS LACTEOS
NOMBRE Y
T I PO
BUTIROMETRO
PARA LECHE
DESCREMADA
...
I4
~ . .
. ,.. ; .~ . , , . . . . . c
r
L.
C A R A C T E R I S T I C A S
Rango 0 - 05 % en 0.02 % Tolerancia 0.5 %
Cuello plano Para usar con 22 m l de leche descremada
Con tapón de hule
uso EN : ANALISIS DE LAIMENTOS LACTEOS
NOMBRE Y
T I PO
BUT1 ROMETRO
CREMA
PARA
C A R A C T E R I S T I C A S
Rango de O y 35 - 50% en 0.2%
Tolerancia de e r w r + 1% Para usar con y g de crema
Con tapón de hule natural
-
USO EN : EQUIPO GENERAL ( QUIMICA, PARAMEDICA Y AGROPECUARIA )
NOMBRE -
TIPO
Y C A R A C T E R I S T I C A S
BOMBA W VACIO Especial para laboratorio de quimica, reistente a vapc-es corrosivos.
De paletas giratorias 3 Gasto nominal 1.9 m / h.
De paletas giratorias
. . .
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3 Gastos de bomba 1.75 m / h Presi6n parcial s i n arrastre de gas, 0.0000306 Kg/cm2 ' 0.03 nbr ) Presión total con arrastre de gas, 0.000306 Kg./ cm 2 ( 0.3 mbr ) Tolerancia de-vapor de agua mayor que 0.153 Kg/cm 2 ( 15 mbar )
Rotación 1500 r. p. m. Motor con corriente alterna de una fase
220 V/60 Hz. Energía: 150 W . .
. . . , . . . ~ ~ . . , , .. . . < < ..) - ..
c
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. . . . . . . .. . . . .,.. 13
USO EN LABORATORIO DE BIOLOGIA BOTANICA, ICTIOLOGIA Y MICROBBOLOGIA
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NOMBRE
Y
TIPO
MEYA DE TRABAJO
C A R A C T E R I S T I C A S
Largo 3 mts Ancho 1.20 mts Altura de l a cubierta de l a mesa 0.90 mts Altura total 1.40 mts Cubierta laminado p lás t ico ( en acero inoxidable p/microbiología Gabinete de 6 piezas 4 espacios entre gabinetes Repisa de 3 mts 2 Escudil la con desague 4 l l aves para agua 4 l l aves para gas 4 contactos e léct r icos Sub'lestructura de lámina galvanizada esmltada a fuego
USO EN
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NOMBRE Y
T I PO
C A R A C T E R I S T I C A S
MUEBLE BAJO PARA GUARDADO LARGO 2.40 m ANCHO 0.80 m ALTURA 0.90
GABINETE Lamina galvanizada, con acabado de esmalte
CUB I ERTA De plbs ti co 1 ami nado
USO EN
NObBRE
Y
TIPO
MUEBLE CON TARJA
C A R A C T E R’ I S T I C A S
Largo: 2.40 m Ancho 0.62 m A l tura 0.90 m Cubierta CA Acero Inoxidable T a r j a y Accs. 2 l o t e s Cab. A-22 1 pza Gab A-3 2 pzas Mater ia l de subestructura De lámina galvanizada esmaltada en fuego
USO EN LABORATORIO DE QUIMICA Y ANALISIS QUIMICOS. LAB. DE PARASITOLOGIA
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NOMBRE
Y
TIPO
C A R A C T E R I S T I C A S
CAMPANA EXTRACTO- RA DE GUILLOTINA A l t o total 240 mts
Largo : 90 mts
Progundidad 60. mts Alto de mesa 90 mts Cubierta con tratamiento p/ qu .... ica ( acero inoxidable p/para coprologfa ) Con escudil la de desague
LLave para gas
LLave para agua
Contacto e léctr ico
Lámpara fluorescente con interruptor
Sub'estructura de lámina galvanizada esmaltada a fuego Extractor con interruptor
USO EN:
NOMBRE Y
T I PO
CAJA DE HERRA-
ME I NTAS
. .
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1 I.
.-
C A R A C T E R I S T I C A S
Fabricada con lámina de acero Dimensiones: 24" x 9 1/2" x 9 1/2"
Con divisor, charola y sistema de cerradura
Acabado en esmalte g r i s martillado, horneado.
. .
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I -
USO EN
NOMBRE Y
TIPO
ACETTERA
C A R A C T E R I S T I C A S
Cuerpo de laton
Tubo r ig ido doblado
FORMA de presion
Capacidad
galon
1/4 de l i t r o ) 00.66 )
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USO EN :
NOMBRE
Y
T I PO
MARTILLO DE UNA
C A R A C T E R I S T I C A S
Mango de madera dura
Cabeza de acero forjado
Cabeza negra y pulida
Uña curva
Peso 566 gr. ( 1.25 l b s
USO EN
c ,-
NOMBRE
Y
TIPO
DES ARMADOR
Barra redonda Barra es t r i ada Punta de cruz
C A R A C T E R I S T I C A S
Mango de! hule fundido a presion Barra de acero fo r j ado
PI
. . NOMBRE Y C A R A C T E R I S T . 1 C A S ..
I TIPO . .
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DESARMADOR
*
* Barra duadrada I Barra estriaáa
I
Lt.
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L.,l
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P.
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USO EN :
NOMBRE
Y
TIPO . .
DESARMADOR
C A R A C T E R I S T I C A S
Mango de hule fundido a presión
Barra de acero forjado
FORMA Barra redonda Barra estrfada
Punta de cruz
TAMAÑO 7 .9 nun. x 152 mn ( 5/16 x 6" )
USO EN
.
-.
NOMBRE
Y
TI PO
PINZAS DE CHOFER
C A R A C T E R I S T I C A S
De acero forjado El ectrogal vanizado
TAMAÑO No. 6 152 mn ( 6" ) largo 25.4 mn ( 1" ) abertura máxima
..
c
USO EN :
NOMBRE
Y
TIPO
PINZAS PARA ELECTRICISTA
C A R A C T E R I S T I C A S
De acero tratado P1 ástico aislante Con corte lateral
TAMARO 190 mm ( 7 1/2" ) longitud
...
USO EN :
NOMBRE
Y
. ,.
c
c
TIPO
ANAL I S I S DE AL I MENTOS
C A R A C T E R ~ S T I C A S
MANTILLA DE
CALENTAMIENTO
Para matraz balón de 500 m l Completa pero con l a mitad superioc desmontable
separado para poder usarse independientemente
270 watts 50 - 60 Hz 115 volts Temperatura hasta de 45OoC ( 840°F ) con termostato
Cada midad de l a mantilla con corddn y enchufe por
USO EN ANALISIS DE ALlMENTOS
"..
NOMBRE
Y
T i PO
MOLINO PARA GRANO
C A R A C T E R I S T I C A S
Manual
De f i e r ro fundido
Con nuéz de 1" a 1 1/2 " para asegurar en l a mesa
To1 va Para 10 l i b r as de capacidad
Con disco de gusano liso para sustancias
hümedas o aceitosas y Disco con gusano dentado para productos secos
Man i vel a
USO EN : ANALISIS DE ALIMENTOS
s
NOMBRE
. . .
-...
Y
TIPO
LICUAOORA
( DESINTEGRAOOR )
C A R A C T E R I S T I C A S
Motor de 10,000 r.p.m.
2 velocidades accionados por 5 witch
Base metálica
4 aspas de acero templado inoxidable
Vaso de v idr io de 1000 ml cap. c/tapa
7" 0 x 16" 250 watts 60 Hz C.C.
115 vol t ios
-- ~ .-
USO EN : ANALISIS DE ALIMENTOS
NOMBRE
Y
TIPO
MEZCLAWRA DE ESPIGA
Motor 1/30 H.P.
Volocidad hasta 1750 r.p.m.
Con nuéz para soporte estandar Con espiga de 12" y otra de 18"
Con propela de 3 hojas y 3/8" 0 Conddn y enchufe
115 volt ios 50 - 60 Hz Manual de instrucciones
de long
c
USO EN : EQUIPO GENERAL ( PARAMEDICAS, QUIMICAS AGROPECUARIA )
NOMBRE
Y
TIPO
MECHERO BUNSEN
C A R A C T E R I S T I C A S
Tubo niquelado de 150 mn de a l t o y 11 mm de diámetro
Con regulador de a i r e
Entrada de gas de 7 mm diámetro in ter ior
Base de f ie r ro de 150 mm diámetro
Estabilizador de flama
Para uso con gas natural
Calor entre 1000 y 1200 B.T.U.
USO EN : QUIMI CA , MI CROB IOLOGI A , BIOLOGI A Y ANAL IS1 S
NOMBRE
Y
TI PO
ESPATULA En a c e r a
C A R A C
i n o x i dab1 e
Con mango de madera 25 mn ancho 250 mn l a r g o
E R I S I C
< -
...
TALLER DE FRUTAS Y HORTALIZAS - TALLER O LABORATORIO
CARRERA - TECNICO E N FRUTAS Y HORTALIJAS SEMESTRE
MODULO - FECHA - -
PARTIDA CANTIDAD
1 1
DECCRIPCION DE EQUIPO
PLANTA P ILOTO PARA PROCESAR Y ENLATAR
FRUTAS Y HORTALIZAS.
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'I P
'II
USO EN : T A L L E R D E F R U T A S Y H O R T A L I Z A S
NOMBRE
Y
TIPO
PLANTA PILOTO PA -
RA PROCESAR Y - ENLATAR FRUTAS
Y HORTALIZAS
C A R A C T E R I S T I C A S
UNA MESA PARA LLENADOI Tipo artesa, construída de acero Inoxidable T-304, de 70 centímetros de ancho x 2.40 m. de largo, con cadena impulsada por - l a transmisi6n del exhaustor.
UN TANQUE PARA AGREGADI, enteramente construido de acero inoxidable - - T-304, con capacidad para 200 l i t ros , con serpentín y agitador por tá t i l - con motor de 0.25 H.P.
UN EXHAUSTOR, con dimensiones de 6.00 metros de largo, con cadena metbli- ca tipo de t a b l i l l a s de acero al carbón de 82 mn. de ancho. motor e l é c t r i co t r i fás ico de 1/3 H.P.
JUEGO DE CONTROLES para tanque con serpentín, consistenta en: Manomet ro Termómetro F i 1 tro Trampa termodinámica de acero inoxidable Válvula para entrada de vapor Conexiones y accesorios
JUEGO DE CONTROLES para exahustor, consistente en: Codos de 1/2 Niples T de 1/2" T de 314" Coples Reducción campana de 3/4"
es
t %
i . 1 .
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USOEN T A L E R - D E F R U T A S -- Y H O R T A L I Z A S I
NOMBRE
Y
TIPO
PLANTA PILOTO
RA PROCESAR Y
ENLATAR FRUTAS
Y HORTALIZAS
PA -
C A R A C T E P T S T I C A S
Reducción Bushing
Sifón
Tuerca Unión
Manóme t ro
Válvu la de globo
Temperatura
Codos
Te móme t ros
r
w
c
1 I 1 3.
USO EN TALLER DE FRUTAS Y HORTALIZAS
MOHBRE Y
TIPO
PLANTA PILOTO PA - RA PROCESAR Y - ENLATAR FRUTAS
Y HORTALIZAS
C A R A C T E R I S T I C A S
UNA PRENSA - Manual para jugo de 500 Kg.
UNA MAQUINA ENGAKGOLADORA, semi- automática, t ipo pedal, equipada con motor de
3/4 H.P., con herramientas para un tamaño de bote
Diámetros acinitidos : 55 á 160 mn. Altura Adminitda: 25 d 300 mn.
Juegos de herramientas de cerrado para diferente tamaño de bote.
JUEGO DE HERRAMI'ENTAS I_-- para ajustar y probar e l engargolado consistente en:
Una l l a v e espalola de 30 mn. Dos l l aves españiJlas de 1/16
Dos l laves españsolas de 15/16
Dos l l aves españ'olas de 9/16
Una l l a v e española de 3/4
Una l l a v e a l len de 1/16
Un manovacu6metro
Una l l a v e a l len de 1/8
Un abridor bac ter io l Ógico
Un micrómetro
Unas pinzas a l i ca tes
Una l l a v e para manderil
Un inyector para grasa Un inyector para aceite, invertido Una caja metálica para herramientas
UNA MINI-AUTOCLAVE, c i l indr ica horizontal, de 75 centímetros de diámetro por 100 centímetros de altura, diseñada para una presión de trabajo de 2 k i los por an 2.
CUATRO CANASTILLA!; PARA MINI -AUTOCLAVE
I.”
1 3 ‘I
I
c
USO EN TALLER DE FRUTAS Y HORTALIZAS
NOMBRE Y
TIPO C A R A C T E R I S T I C A S
PLANTA PILOTO PA
RA PROCESAR Y - ENLATAR FRUTAS Un sif6n
Y HORTALIZAS
JUEGO DE CONTROLES para autoclave anterior, consistente en: Un registrador detemperatura y presión con f i l t r o regulador y manómetro para a i re . Una valvula de seguridad a 1.5 Kgs. Un inanámetra de O á 4 Kgs. Un termhetro de O d 14OOC Una válvula para vapor
Conexiones y accesorios
CUATRO CARROS- CANASTILLA para autoclave anterior, construidos de acero a l carbdn
UN SISTEMA ELEVADOR DE CADENA, para movimiento de canasti l las de marmitas con capaci- dad de 500 Kgs.
UNA ESTRUCTURA, tipo bandera, construida de acero a l carbón para sistema elevador anterior
UN EVAPOW\DOR PARA LABORATORIO DE UNA BOLA, con diámetro de 420 mms. de simple efec to, con l a s siguientes caracteristicas:
- Capacidad de evaporación: 60 Kgs./hr - Una bola de concentración de diámetro 42Mm. de acero inoxidable 18-8, completa con accerorios (registro, mir i l las , vaso saca muestras, termopozo, etc. ) - Un condensador a superficie con ba r r i l para recuperación de acero inoxidable - Una armazón de sostén de l a bola condensados. - Una bomba a l vacio de an i l l o líquido, con motor de 2 H.P - Un agitador tipo ancla, con motor reductor de 0.25 H.P. - Completo con instrumentaci6n. (vacubmetro, termómetro. válvula de seguridad, filtro trampa termodinámica, etc. - Consuno de vapor: - Consumo de agua: 1.8 m3. hora a 14-16°C - Completo y l i s t o para trabajar.
7.5 Kgs./hr
USO EN: TALLER DE FRUTAS Y HORTALIZAS
NOWBRE Y
T I PO C A R A C T E R I S T I C A S
PLANTA PILOTO PA-
PA PROCESAR Y EN-
LATAR FRUTAS Y - HORTALIZAS.
MAQUINA AJUSTADORA, para tapas de rosca Ó presión, provista de un portagomas con goma para apretar l a s tapas según sus muestras. Equipadas con motor e léctr ico - t r i fds ico de 1/3 H.P. 60 ciclos, poste de hierro y estructura de aluminio.
1 Juego de 10 gomas del No. 1 a l 4 1 Juego de 10 gomas del No. 5 a l 8 1 Juego de 10 gomas del No. 9 a l 10 3 Portagornas extras.
UNA MESA PARA INSTALAR LA MAQUINA AJUSTAWRA, de 70 centímetros de ancho por 220 cen- timetros de largo, con cubierta de acero inoxidable.
DOS CAXROS TINA PARA PRODUCTOS ALIMENTICIOS, construídos de acero inoxidable T-304, diseñado para trabajo pesado tipo tronco cdnico.
DOS MARMITAS CON SISTEMA DE VOLTEO, sonstruídas de acero inoxidable T-304, ca l ibre 12, con capacidad para 110 Its., construido su in ter ior y doble fondo de acero inoxi- dable, diseñado para trabajar a una presidn de 2 Kgs. por cmZ., con entrada y sal ida para vapor, n ip le para e l producto, cople para condensador y bases tubulares con bridas para anclarse a l piso.
UNA MARMITA FIJA. construida de acero inoxidable T-304, cal ibre 12, con capacidad para 110 Its., construido su in ter ior y doble fondo de acero inoxidable, diseñada para t r a- bajar a una presión de 2Kgs. por cmZ., con entrada y salida para vapor, n ip le para e l producto, cople para condensados y base tubulares con bridas para anclarse a l piso. TRES CANASTILLAS para l a s marmitas anteriores, construídas de acero inoxidable T-304 TRES JUEGOS DE CONTROLES PARA LAS MARMITAS ANTERIORES, consistentes en: Una válvula de seguridad
I
I
Y7
r
3
1 1 3
USO EN : TALLER DE FRUTAS Y HORTALTZAS
NomRE Y
T I PO C A R A C T E R I S T I C A S
PLANTA PILOTO PA- Un Man6metro
RA PROCESAR Y EN- Un f i l t r o
LATAR FRUTAS Y
Un Termómetro
Una Trampa termodinámica para condensados Conexiones y accesorios
HORTALIZAS UNA MESA PARA MAQUINA REBANADORA de 70 centímetros de ancho por 220 centfmetros de largo, con cubierta de acero inoxidable.
UNA BOMBA DE DESF‘I AZAMIENTO POSITIVO, para productos semi-líquidos con motor de 3 H.P.
UNA MAQUINA REBANADORA, con disco rebanador, ajustable y motor eléctr ico tr i fds ico de 1 H.P.
UNA TINA PARA SELECCION Y LAVADO, construfda de acero inoxidable T-304 con mesas la te- rales.
CUATRO MESAS PARA TRABAJO Y ACONDICIONAMIENTO, con cubierta de acero inoxidabñe - T-304, de 70 a n s . de ancho 2.20 de largo.
UNA MAQUINA ENGOMAWRA PARA ETIQUETAS equipada con rod i l lo engomador de 15 centímetros de ancho, depósito para goma removible, unas para levantar l a s etiquetas, calibrador de goma, motor e léctr ico monofásico de 1/15 H.P., cubre banda y charola de acero inoxidable para colocar l a s etiquetas.
UNA TAPONADORA, inanual para tapón corona
UNA RERFORMADORA para envases metálicos, con herramientas para diferentes tama?¡OS.
CONEXIONES Y ACCESORIOS
UNA DESPULPADORA REFINADOR, con todas l a s partes en contacto con e l producto, constui- das en acero inoxidable.
. ..
..
... -
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.. L
USO EN :
NOMBRE
Y
TIPO
TALLER DE FRUTAS Y HORTALIZAS - -
C A R A C T E R I S T I C A S
!
PLANTA PILOTO PA- Para su funcionamiento, motor e l é c t r i c o t r i f d s i c o de 3 H.P., dos tamices adicionales Y un tamfz con perforaciones.
UN SECAWR PARA DIVERSOS PRODUCTOS, tune1 diseñado para secar frutas y hortalizas. en operation debaches, construido con forro de acero pintado, doble pared con fibra de vidrio , l a sección de secado con puerta, entrepaños, radiador, equipado con motor, ventilador para calentamiento, coples , patas , termómetros y r e j i l l a s para difusión del a i r e c a l i e n t e , Medidas aprox. 1.2 m x 1.35 m x 2.5 m de a l t u r a .
UN JUEGO DE CONTROLES para vapor del secador a n t e r i o r
UN MOLINO DE MARTILLOS, para frutas s in hueso, como piña, manzanas, guayabas, jitoma-- t e s , e t c . constriuido en acero inoxidable, tolva de entrada.
UNA PIÑACA: Máquina peladora descorazonadora para piñas, semiautomática, con motor de 1,5H.P UNA MAQUINA PARA CORTAR RODAJAS DE PIÑA con motor de 1.5 H.P
UNA CORTADORA de triángulos ( T i d t i t s ) de piña
UNA MAQUINA marcadora codificadora para tapas metálicas con motor de 1. H.P
UN SISTEMA DE ALIMENTACION LAVADO PARA ENVASES VACIOS : Consistente en: UN ALIMENTADOR ROTATIVO PARA ENVASES VACIOS, gira tor io de 91 cm. de diámetro l a cubiei ta construida de lámina de acero inoxidable T-304, l a estructura a jus tab le de 32 ‘ (812.8 mn ) equipado con guías a todo e l rederor, guía central para l l e v a r envases de vidrio p lás t i co o metal enfonna c i l i n d i c a hacia una transportador. equipado Con motor e léctroco t r i f á s i c o de 1/2 H.P. 60 c i c l o s , 220/110 v o l t i o s , C.A. y mesa de acero inoxidable.
RA PROCESAR Y EN-
LATAR FRUTAS Y
HORTAL IZAS
USO EN : TALLER DE FRUTAS Y HORTALIZAS
NOMBRE
Y C A R A C T E R I S T I C A S
T I PO
PLANTA PILOTO PA-
RA PROCESAR Y EN-
LATAR FRUTAS Y
HORTALIZAS
UN kLEVAWR PARA ENVASES VACIOS, con estructura de acero al carbón y banda de lona ahulada. Para su funcionamiento e s t á equipado con motor e l é c t r i c o monofásico de 1/2 H . P . , r2 c i c l o s y reductor de velocidad, a s í como polea de velocidad variable.
INA MAQUINA LAVADORA PARA ENVASES VACIOS, tipo de gravedad, construida de acero - inoxidable, con quías de redon, sistema,niple para condensados, bridas para campana entrada para vapor y sistemas de aspersión por medio de espreas.
TRES TORCEDORES icon guias y soportes construidos de acero inoxidable, diseñados para alimentación de botes.
UN SISTEMA PARA PREPARACION DE SALMUERA, diseñado para l a preparación de liquidos de gobierno a una temperatura controlada. Construido de una robusta estructura de acg ro a l carbón, con una m a n i t a , u n tanque de acero inoxidable T-316, fácilmente acces ib le con una e s c a l e r a , en l a marmita i n f e r i o r s e prepara l a soluci6n y está equipada con una bomba de acero inoxidable, con motor de 0.5 H . P que eleva e l l iqui - quido al tanque superior que mavtiene l a temperatura uniforme para que el líquido sea alimentado. motor de 0 .5 H.P UN JUEGO DE CONTROLES para vapor del sistéma anter ior . JUEGO DE PARTES, para aproximadamente un año
La marmita de doble fondo i n f e r i o r e s t á equipada con un agitador con
TALLER O LABORATORIO CEREALES Y LEGUMINOSAS CONSERVACIOS DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS
L
CARRERA ( CEREALES Y LEGUMINOSAS) SEMESTRE
FECHA MODULO
PARTI DA
1
2
3
4 5
6
7
8
9
10 11 12
13 14 I 15 16
CANTI DAD
1
1 1 1 1 1 1 1
1 1
1 1
1 1
2 1
DESCRIPCION DE EQUIPO
A ) EQUIPO DE PROCESO Limpiador de granos
Molino triturador
Molino automático
Determinador de humedad semiautombtico
Extensógrafo
Amilógrafo
Fermentógrafo
A l veógrafo
00-corder con desarrollador
Moldeadora
Horno de panificaci6n
Gabinete de fermentación
Equipo para l a determinación del gluten
Deteninador de l a act iv idad alta-amilasica
Balanza hectrol íca
Balanza ana l í t i ca
B) Equipo de Edicion
TALLER O LABORATORIO CEREALES Y LEGUMINOSAS CONSERVACION DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS
( CERBALES Y LEGUMINOSAS SEMESTRE CARRERA
FECHA MODULO
PARTIDA CANTI DAD DESCRIPCFON DE EQUIPO
i
17 2
18 2
19 10
20 10 21 2
22 20
23 10
24 2
25 2
26 2
27 2
Re1 o j Cron6me tro
C) EQUTPO DE SERVICIO
Charolas para panificaci6n
Pares de guantes de asbesto
Extingui dores
Bolsas para contener granos
Cucharones
D) HERRAMIENTAS
Desarmadores de barra cuadrada punta plana 1/4 x 1 1/2" Desarmador de barra cuadrada punta plana 1/4 x 8"
Desarmador de barra cuadrada punta plana 1/16 x 8"
Desarmador de barra caadrada de barra de punta plana 5/16 x 10"
loa
TALLER O LABORATORIO
CARRERA ( CEREALES Y LEGüüNOSAS ) SEMESTRE
=LES Y LEGUMINOSAS
CONSERVACION DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS
FECHA BODULO
PART1 DA
28
29
30
31
32
33
33
34
35
36
37
38 39 40
CANT I DAD
2
2
2
2
2
1
1 1 1 1 1
1
1 1
DESCRIPCION DE EQUIPO
Desarmador de barra cuadrada punta plana 3/8 x 10"
Desarmador de barra cuadrada punta plana
3/8 x 18"
Desarmador de barra cuadrada punta plana
1/8 x 4 "
Desarmador de barra cuadrada punta plana
3/16 x 5
Desarmador de barra redondo punta plana 1/4 x 8
Desarmador de barra redonda punta plana 1/4 x 8
Mart i l lo de bola de 680 gr
Mart i l lo de una de 568 g r
Mazo de hule de 530 grs Pinzas d para chofer No. 8 203
Pinzas para chofer No. 8 203 Pinzaws de presión de 5/5 No. 5-R Pinzas de presión de 10/10 No. 10-R
pi Juego de l l aves de est r ías
103
, .r
.I
TALLER O LABORATORIO CEREALES Y LEGUMINOSAS CONSERVACION DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS
CARRERA ( CEREALES Y LEGUllNOSAS SEMESTRE
FECHA MODULO
PART I DA
41
42
43
44
45
46
47 48
49
50 50 50
51
52
53
54 55
CANT1 DAD
1
3
2
10
1 1 1
DESCRIPCION DE EQUIPO
Juego de l laves l i e n
Juego de l laves españolas
LLave tipo s t i l l son de 203 mm (8)
L lave tipo s t i l l son de 250 mm Llave tipo perico 152.4 mn
Llave tipo perico 254 mn Llave tipo eperico 381 mm
Taladro e léctr ico de mano hasta 1/2
E ) MUEBLES DE GUARDADO
Estante metálico
Mesas de trabajo ( 180 m largo x 0.8- ancho
Menas de trabajo ( 1.80 m de largo x 1.20 m Bancos de trabajo
Escr i tor io S i l l a para escr i tor io Pizarrón
MESA DE TRABAJO
USO EN LABORATORIO DE CEREALES
I
. s.
'I.
NOi43RE
Y
TIPO
C A R A C T E R I S T I C A S
LIMPIADIR DE GRANOS
Para l a separación de polvo e impurezas l i v i a n a s , vaíoas. granos ro- t o s , cebada, maíz, e t c . de muestras de t r igo .
Alimentación por rodi l lo Sistema de aspiración regulable de 6 posiciones Tolva suplementaria para aumentar l a capacidad de recepción de 8.5
l i t r o s , con una cyiiba de 5.5. mn de perforación
Un juego de 3 cr ibas intercambiables de 1 . 7 5 , 2.0 y 2 . 2 mn de perfo- rac ión, en acero inoxidable Cilindro de aluminio con alveolos de 5 mm para l a separación de semi- l l a s redondas y u n c i l indro de aluminio con alveolos de 9 mn Para l a - separación de semillas largas Alimentación e l é c t r i c a de 220 V/60 Hz/ 3 F.C.A.
105
USO EN LABORATORIO DE CEREJLES
NOMBRE
Y
TIPO
$ ... -.
.. _. i
rs k
r 1
C A R A C T E R I S T I C A S
MOLINO TRITURADOR Molino tr i turador de laboratorio para grano basto, duro y voluminoso
as í como : heno, paja, cuero. tabaco, raíces, f ibras, hojas, etc.
La carcasa de molienda equipada con cuatro cuchi l las de trituración-
dispuestas fijamente Cuchillas de 4 'f i los cortantes intercambiables a l hacer g iro de 90' Rotor esquipado con seis (6) cuchi l las recambiables y ajustables
Con tamices intercambiables para obtener grado de finura deseado
Alimentación e léctr ica 110 V/ 60Hz/ I.F.C.A. 6 220 V/ 60 Hz /3 F.C.A
I 3
lor,
NOMBRE
Y C A R A C T E R I S T I C A S
TI: PO
MOLSNO AüTOMATlCO
Dos cabezales con c l l indros de larga duracion Al imentaci6n con regulacl6n para l a primera t r i turac ión , Cernedor plano Incorporado con diágrama variable que pemite obrener varias fracciones de harina de dlversas composiciones, con objeto de poder detenninar e l - rendimlento o grado de extraction deseable de un t r igo dado Capactdad 3 a 9 Kgs. de tr igo por hora Con equipo d electr6nico de control Dimensiones largo 940 mn a l tura 1820 mn, ancho 530 mm Alimentaci6n 220 V/ 60 Hz / 3 F.C. .A.
USO EN LABORATORIO DE CEREALES
r
r
NOMBRE
Y
TI PO
C A R A C T E R I S T I C A S
DETERMINADOR
DE HUMEDAD
SEMIAUTOMA-
TIC0
Sistema de calefacción con termostato para mantener l a temperatura constante y ventilador para l a circulación del a i r e caliente
Permite determinar l a húniedad de 10 muestras simultaneamente, con-
lectura directa de procentaje de O a 25% de húmedad en escala lumi - nosa.
Con termómetro de contacto de 908 170°C. 10 p l a t i l l o s de aluminio
tarado:, y balanza para pesadas de 10 grs. con freno magnético
Alimentación 110 V/ Hz / 1 F.C.A.
Dimensiones aprox anchura 450 mn y progundldad 450 mn
USO EN LABORATORIO DE CEREALES
NOMBRE
Y
TI PO
C A R A C T E R I S T I C A S
EXTENSOGRAFO Para l a determinaci6n grá f i ca de l a calidad de l a s harinas en relación con su comportamiento durante e l reposo de l a masa Determrina en forma gráf ica con a j u s t e s de medición, l a s siguientes c a r a c t e r í s t i c a s : La extensibilidad y l a Tenacidad de l a masa durante e l pro- ceso de elaboración de l a harina y dos i f i car correctamente e l tratamiento por gai; o polvos mejoradores.
Incluye plampimetro para medici6n de l o s extensogramas
Alimentación e l é c t r i c a 220 V/ 60 Hz / 3 F.C.A.
Accesorios :
Termostato - Eléc t r i co -
Para mantener l a c irculacián de agua a través del extensógrafo a tempera- tura constante, con sensibilidad de + 0.15"C
Alimentado por 110 V/ 60 Hz / 1 F.C.A.
" ' ' I
' I L
USO EN LABORATORIO DE CEREAI.ES
NOMBRE
Y
T I PO
ALVEOGRAFO
C A R A C T E R I S T I C A S
Equipo para ensayo mecánico y reológico de l a s harinas
E l equlpo completo se compone de 3 aparatos
La amasadora extractora, que amasa l a harina (250 g) en condiciones absolutamente normalizadas y que, debido a l
sentido de rotación invertido, extrae por extrucíon, una t i r a de masa
en l a cual l a s muestras on cortadas
E l alveógrafo propiamente dicho. que permite laminar l a muestra con un
espaciador extremadamente preciso y deformar aquella por l a aplicación de
una presión definida E l mant5metro hidráulico de tambor rotarivo que permite e l registro gráfico
de formación y l a medida de P.L. ( función de G ) W . y P/L Con mainómetro coeficiente 1 . I . Presi6n 150 m/m modelo standart
Con manómetro coeficiente 1.6 presión 220 m/m modelo para harina escasa de gluten y poco e last íca
USO EN
NOMBRE
Y
LABORATORIO DE CEREALES
C A R A C T E R I S T I C A S
TIPO
DO-CORDER Para determinar e l amasado de l a s harinas
CON DESARRO-
LLADOR
Con revoluciones variables entre 5 y 250 R P M
Alcance de momento de torsión de hasta 10 Mkp
Dimensiones aprox: anchura 600 mn x a l tura 650 x profundidad 1000 mn
Alimentaci6n 110 V/ 60 Hz 1 F. C. A.
Acce solri os
Con amasadora adecuada para u t i1 izar la como farinógrafo
Extrusor medidor para elaboraci6n de pastas alimenticias con espiras,
cabezales de extrusión y dispositivos adicionales
-
1.
...
USO EN LABORATORIO DE CEREALES
NOMBRE
Y
TIPO
C A R A C T E R I S T I C A S
FERMENTOGRAFO Para determinación y registro automático de l a formación de gases en l a
masa
Reproduce directamente l a cantidad de CO 2 formado por l a masa en fermen - tación
Para determinar l a acción de l o s agentes auxil iares de panificación en
e l caso de defector de enzimas o l a influencia de l a s modificaciones re- ceptoras sobre l a fuerza impulsora de l a masa
Se pueden real izar 2 mediciones simul taneamente,
USO EN LABORATORIO DE CEREALES
NOMBRE
Y
TI PO
C A R A C T E R ! S T I C A S
...
c
- r
HORNO DE PANF- FI CAC ION
Horno de pruebas de cocldn de hogar rotatorio Para pruebas de pan, pasteles, r a l l a s , bisquets, e t c Quedador e léc t r ico y de gas De 32 de diámetro Espacio de piso 52" x 45" Alimentación de 110 / V / 60 Hz / 1 F.C.A. 6 220 V/ 60 Hz 3 F.C.A.
r:
c
i
I.
k Y
USO EN LABORATORIO DE CIIREALES
*
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t *
4 I 3 f z ’ I
NOMBRE
Y
TIPO
GABINETE DE
FERMENTACION
C A R A C T E R I S T I C A S
Humidificador con control constante de nivel
Dimensiones ex teriores: 95 de largo x 60 de ancho
Estante empotrado corredizo
De acero inoxidable ne el in ter ior
De acero inoxidable en e l exterior
Espacio de piso 28 x 55
Alimentado por 110 V/ 60 Hz 3 F.C.A. Accesorios
Base de 22 de a l to, de acero, soldada
USO EN LABORATORIO DE CEREALES
NOMRE
Y C A R A C T E R I S T I C A S
TIPO
DETERMINAWR DE Equipo para examinar l a calidad del grano para e l cálculo de mezclas
LA ACTIV IDAD ALFA-AMILASICA Para apl icar e l método del Fa l l ing Number
de harina adición de malta para un óptimo resultado en panificación
Operación
Temporizador electrónico con lectura d ig i ta l
Alimentación 110 V/ 60 Hz/ 1 F.C.A.
Potencia del elemento calefactor 600 W
Dimensiones 600 x 300 x 400 n Accesorios
Pipeta automática de 25 m l Limpiador de tubos
,-
I.-
USO EN LABORATORIO DE CEREALES
NOMBRE
Y
TIPO
. -
,...
C A R A C T E R I S T I C A S
BALANZA
HECTOLITRiCA
Peso directo por bushel resultado por peso de una muestra medida
Peso en grams para pruebas de humedad
Muescas cada 50 grams
Precisión de peso de muestras para humedad
Construida en peso ligero, caja f i na l de a l t a resistencia, brazo en
aluminio fundido con navajas de aceros endurecidos
Cucharón de aprox: 12" x 6" x 2 3/4" de acero inoxidable
Rodamiento aliniados por s i mismos Cal i brado de los brazos
Brazo infer ior 500 x 50 grams, 90 x 1 % 70 x 1 1b/ bushel 16 x 1/2 OZ Brazo Superior : 50 x 1/2 gram, 10% x 0.1 %
., .- - . -l
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' i
1 .-
.-
UNQ EN
NOMBRE
Y
TI PO
LAEQMTORIO DE CEREALES
C A R A C T E R I S T I C A S
BALANZA ANAL I - Precis'ión de lectura 0.1 mg
T ICA ELEXTRICA Campo de pesada O .... 160 g
Reproducibilidad ( desviación t íp ica ) + 0.1 mg
Carga máxima 160 g
Zona de inclinación ( escala óptica ) 1 g
1 dovisión de escala 10 g
Micrdmetro digi ta l 1 digi to 0.1. mg
Juego de pesas incorporado de acero, a l cromo niquel, inimantable
Menor escala de cambio posible 1 g
Exactitud de toda combinaci6n de pesas 0.18 mg
P l a t i l l o de acero a l crom niquel diámetro 126 mn
Anchura/al tura del estribor 114/ 236 mn
Cámara de pesada 222 x 1 3 x 252 mn
Dimensiones exteriores 25 x 390 x 414 mn
Peso aproximado 14 Kg
Alimentacidn eléctr ica, tensión conmutable 110 - 130- 220- 240 V 50%60 H i 117
USO EN TALLER DE CEREALES Y LEGUMINOSAS
NOMBRE
Y
TIPO
RELOJ
C A R A C T E R I S T I C A S
De pared, e léc t r ico ( aliwntaci6n dr 110 V/60Hz / C.A.
Carátula redonda de aproximadamente 20 cm de ditimetro
Provisto con segundero
Control 6 timepo programado hasta 14 hrs
Alarma indicadora de terminacián de tiempo programado
r
i .i
USO EN
NOMBRE
Y
T I PO
CRONOMETRO
TALLER DE CEREALES Y LEGUMINOSAS
C A R A C T E R I S T I C A S
Con carátula luminosa
Capacidad de 120 mínutos
Prograniabl e en forma manual
Con alarma indicador3 de terminación de tiempo programado
USO EN TALLER DE CEREALES Y LEGUMINOSAS
-,
Í r
NOMBRE
Y
TIPO
CHAROLAS
PARA PANI-
FICAC ION
C A R A F T E R I S T I C A S
Charolas metál icas inoxidables Dimensiones : 60 cm x 40 cm
USO EN TALLER DE CEREALES Y LEGUMINOSAS
NOMBRE
Y
T I PO
GUANTES DE
ASBESTO
C A R A C T E R I S T I C A S
Con proteccion inter ior
Completiiniente de asbesto
Longitud 28 cm
i ai
USO EN TALLER DE CEREALES Y LEGUMINOSAS
NOMBRE
. -
' I ' .. ,
1 i L,
P c
Y
TIPO
C A R A C T E R I S T I C A S
EXTINTOR DE PARED Tipo : A.B.C.
A base de polvo químico seco presinado interiormente con (N2) Nitrógeno
CARACTERISTICAS DE FUNCIONAMIENTO
Capacidad de polvo químico seco + - 6.0 Alcance minim horizontal 3 .0 m Tiempo de descarga continua 8 a 25 seg
13.26 Kg Presión de operación
6.8 Kg
Tcm
Boquilla de sal ida y manguera Con :
500 mn de largo
Válvula de apertura pida y seguro para e v i t a r que accione accidentalmente Soporte para colgar y descolgar e l equipo Manómetro que indique l a presión de operacián mdxima y minima Cuerpo de lámina rol Jo en f r í o
Fabricado bajo l a s normas de l a Direccion Generan de Normas
USO EN
NOMBRE
Y
TIPO
BOLSAS PARA
CONTENER - GRANOS
lALLER DE CERALES Y LEGUMINOSAS
C A R A C T E R I S T I C A S
De fibra de henequén De 10 1 / 2 de ancho x 16 1/2" de l a r g o
USO EN TALLER DE CEREALES Y LEGUMINOSAS
NOMBRE
Y
TIPO
CUCHARON
.-
.A
I
2
I
C A R A C T E R I S T I C A S
Material : Al min io
Dimensiones : mango 1/4
7 3/4" largo 3 1/4" ancho
USO EN TALLER DE CERElALES Y LEGUMINOSAS
NOMBRE
Y
T I PO
DESARMADOR
C A R A C T E R I S T I C A S
Mango de hule fundido a presi6n
Barra de acero forjado
Barra cuadrada
Barra estriada
Punta plana
FORMA :
TAMAÑO : 6.35 nun ( 1/4") grueso x 38.1 mn ( 1 1/2 " ) largo
r
USO EN
NOMBRE
Y
TI PO
DESARMADIR
TALLER DE CEREAL.ES Y LEGUMINOSAS
C A R A C T E R I S T I C A S
Mango de hule fundido a presidn Barra de acero forjado
FORM4 Barra cuadrada Barra estriada Punta plana
TAMAÑO 7.93 nm ( 5/16") grueso x 203.2 nun ( 8" ) largo
.-
I
USO EN TALLER DE CEREALES Y LEGUMINOSAS
NOMBRE
Y C A R A C T E R I S T I C A S
TIPO
DESARMAWR Mango de hule fundido a presi6n
Barra de acero forjado
Barra cuadrado
Barra estriada
Punta plana
FORMA
_- TAMAÑO 7.93 mm ( 5/16 (I ) grueso x 254 m ( 10" I largo
.
USO EN
NOWRE
Y
TIPO
OESARMADOR .i
'7
9
4
TALLER DE CEREAL,ES Y LEGUMINOSAS
Mango de hule fundio a presi6n Barra de :;cero forjado
FORMA
TAMAÑO
Barra cuadrada Barra es t r iada Punta plana
x
a P
1 P
USO EN
NOMBRE
Y
TIPO
DESARMAMIR
TALLER DE CEREALES Y LEGUMINOSAS
FORMA
TAMANO
C A R A C T E R I S T I C A S
Mango fundido a presión
Barra de acero forjado
Barra cuadrada
Barra estriada Punta plana
USO EN
NOMBRE
Y
TIPO
DESARMAWR
TALLER DE CEREALES Y LEGUMINOSAS
FORMA
TAMAÑO
C A R A C T E R I S T I C A C
Mango de hule fundido a presión
Barra de acero forjado
Barra redonda
Barra estirada
Punta plana
3.17 m ( 1/8") grueso x 101.1 mm ( 4") largo
..
c
USO EN TALLER DE CEREALES Y LEGUMINOSAS
NOMBRE
Y
TIPO
DE SARMAOOR
C A R A C T E R I S T I C A S
Mango de hule fundido a presión
Barra de acero forjado
FORMA Barra redonda
Barra estriada
Punta plana
TAMAÑO 4'76 mm ( 3/16 " ) grueso x 127 mn ( 5" largo
4
. .
, il
USO EN
NOMBRE
Y
T I PO
DESARMADOR
TALLER DE CEREALES Y LEGUMINOSAS
FORMA
TAMAÑO
C A R A C T E R I S T I C A S
Mango
Barra
Barra
Barra
Punta
de hule fundido a
de acero forjado
redonda
estriada
plana
6.35 mn ( 1/4") grueso
presidn
3. 203.2 n (8") largo
USO EN TALLER DE CEREALES Y LEGUMINOSAS
NOMBRE
i
.̂
,-
Y
TIPO
MARTILLO DE
BOLA
PESO
C A R A C T E R I S T I C A S
Mango de madera dura
Cabeza de acero forjado
Cabeza negra y pulida
.681 gr . ( 1.5 Lbs. )
i
.i
USO EN
NOMBRE
Y
T I PO
MARTILLO DE
UÑA
'I r
3 1 1
TALLER DE' CEREALES Y LEGUMINOSAS
PESO
C A R A C T E R I S T I C A S
Mango de madera dura
Cabeza de acero forjado
Cabeza negra y pulida
Uña curva
566 gr. (1.25 lbs )
. $.
< .
USO EN
NOMBRE
Y
TI PO
M4ZO DE HULE
TALLER DE CEREALES Y LEGUMINOSAS
C A R A C T E R I S T I C A S
Mango de madera dura
Cabeza de hule Cabeza intercambiable
TAMAÑO 530 gr. ( 1.16 lbs )
I 3 5
i
USO EN TALLER DE CEREALES Y LEGUMINOSAS
i
t
NOMBRE
Y
. . TIPO
PINZAS DE
CHOFER
C A R A C T E R I S T i C A S
De acero forjado
Electrogalvanizado
No. 6 152 mn ( 6" ) largo 25.4 m ~ n ( 1" ) abertura máxima
TAMAÑO
r3b
I - f
4
.
USO EN
NOMBRE
Y
T I PO
PINZAS DE
CHOFER
TALLER DE CEREALES Y LEGUMINOSAS
TAMAÑO
C A R A C T E R I S T I C A S
acero forjado
Electrogal vanizado
NO. a 203 mn 4 8“) largo 31.7 mm ( 1 1/4 ’’ ) abertura mdxlma
USO EN TALLER DE CEREALES Y LEGUMINOSAS
NOMBRE
Y
TI PO
PINZAS DE PRESION ,I
c
i r' E
C A R A C T E R I S T I C A S
De a c e r o forjado
TIPO 515 No. 5-R
TAMAÑO 127 mm ( 5" ) l a r g o
i 1 38
USO EN
NOMBRE
Y
TI PO
PINZAS DE
PRESION
TALLER DE CEREALES Y LEGUMINOSAS
TIPO
TAMAÑO
C A R A C T E R I S T I C .!I S
De acero for jado
10/10 NO. 10 - R
254 mm ( 10 'I ) largo
.. .
. .
-1
T
1
USO EN TALLER DE CEREALES Y LEGUMINOSAS
NOMBRE
Y
TIPO
C A R A C T E R I S T I C A S
JUEGO DE LLAVES Acero temp1 ado DE ESTRIAS
ACABADO El ectrogal vani zado
Con teniendo 1 os si quien tes elementos
6 llaves
9.5 x 11.1 m ( 3/8 x 7/16 )
12.7 x 14.3 m ( 1/2 x 9/16 ) 15.9 x 17.5 mn ('5/8 x11/16) 19.8 x 20.6 mn (25/32 x13/16 ) 19.8 x 22.2 mn ( 3/4 x 7/8 ) 23.8 x 25.4 mn ( 15/16 x 1" )
5
USO EN TALLER DE CEREALES Y LEGUMINOSAS
NOMBRE
Y 1
TIPO
JUEGO DE LLAVES
ALLEN
C A R A C T E R l S T I C A S
Acero templado
Conteniendo l o s siguientes elementos
12 llaves
1.58 rnrn ( 1/16 " 0.79 mn ( 1/32 I'
1.98 mn ( 5/64 'I ) 2.38 mm ( 3/32 '1 3.96 [ ~ i 1 ( 5/32 'I ) 3.17 mm ( i/a" )
4.76 mn ( 3/16" 5.55 mnl ( 7/32 " 1
USO EN TALLER DE CEREALES Y LEGUMINOSAS
"
1 1 3
NOM RE
Y
TIPO
JUEGO DE LLAVES ALLEN
C A R A C T E R I S T I C A S
Acero templado
Contenido de elementos
12 llaves
0.79 m (1/32") 1.58 mm (1/16") 1.98 mn (5/64") 2.38 mm (3/32) 3.17 mn (1/8" ) 3.96 mn (5/32") 4.76 mn (3/16") 5.55 mn (7/32") 6.35 mm (1/4" ) 7.93 mn (5/16") 9.52 mm (3/8" ) 12.7 m (1/2" )
I 1
1-42
uso EN TALLER DE CEREALES Y LEGUMINOSAS
NOMBRE
'i
T I PO
JUEGO DE LLAVES
ESPANOLAS
I.,
C A R A C T E R I S T I C A S
Acero tempaldo
Acabado: Electrogai vanizado
Contenido de l o s siguientes elementos
1 1 llaves
6.4 x 7.9 mn ( 1/4 x 5/16"
9.5 x 11.1 mm ( 3/8 x 7/16"
12.7 x 14.3 mm ( 1/2 x 9/16"
14.3 x 15.9 nun ( 9/16 x 5/8 "
USO EN TALLER DE CERALES Y LEGUMINOSAS
NOMBRE
Y
TIPO
C A R A C T E R I S T I C A S
o
LLAVE TIPO
STILLSON
Acero forjado
Dientes fresados, tratados termicamente
3 3
3
~.
i .
L i
L
r
TALLER O LABORATORIO: LABORATORIO DE BIOQUIMICA
TECNICO DENTAL, PROTESIS DENTAL, CONSERVACION DE PROWCTOS AGROPECUARIOS : CARNES Y LEGUMINOSAS
CARRERA : FRUTAS Y HORTALIZAS, LACTEOS, PIMO. PESQUERA SE MESTRE
FECHA MOWLO
PART1 DA
1
2 3
4 5 6
7 8
9 10
11
12 13
14
15
16
17
18
CANT1 DAD
4 2
1 1
1
6
4
1
1
12 6
3 6
25 25
50
12 4n
DESCRIPCION DE EQUIPO A) EQUIPOS DE PRECES0
Microscopio monocular Cent r i fuga e l é c t r i c a Estufa desecadora normañ
Lámpara de l u z negra muf la Placa e l é c t r i c a con agi tador integrado Baño maria con a n i l l o s concéntricos Refr igerador Micro Kje ldahl d iges tor des t i l ado r Soxhel t completos ' Mortero de porcelana 150 mm D con mano 'Equipo m u l t i a r t i cu lado para micro orhánica escala 150
8 Reactor de Thomson ' Soporte universal ' A n i l l o de f i e r r o con núez
Pinza para re f r i ge ran te y matráz Pinza doble para bureta D;".,. n-._- &..Le -I- ---- -
....
USO EN: MEDICION Y CONTROL ( QUIMICA GRAL. PARAMEDICAS Y AGROPECUARIAS )
NOMBRE Y
T I PO
MICROSCOPIO
MONOCULAR
C A R A C . T E R I S T I C A S
Con tubo ocular inclinado 45'
Rotación de 360"
Condensador 1.25 N. A. Diafragma de i r i s
Revolver embalado con t r i p l e base
Para objetivos 10 X, 40 X y 100 X Ocular 10 X Iluminación integradam con lámpara remplazable
115 volts, 60 Hz Plat ina graduada acromático
.. ?-
L
c
USO EN : EQUIPO GENERAL ( PARAMEDICAS, AGROPECUARIAS, QUIMICA GRAL )
NOM8 RE Y
TI PO
CENTRIFUGA
ELECTRICA
C A R A C T E R I S T I C A S
Con cabeza de 16 plazas para tubos de 13 x 100 mn Motor f l o t a n t e de 125 x a t t s Con r e l o j i n t e r r u p t o r de 1 d 30 min. Reostato e lec t rón ico para c o n t r o l a r l as r.p.m. de 500 a 5000 Tacómetro de burbuja Foco p i l o t o Pared e x t e r i o r de aluminio de 6 m de espesor Patas de hule para e v i t a r desplazamiento Las camisas de l o s tuvos en l a t ó n niqulado Rimensiones aproximadas: 25 x 47 x 38.1 cm
NOMBRE Y
TIPO
ESTUFA MSECA- DORA
C A R A C T E R I S T I C A S
Rango de 38 a 260OC Doble pared de acero inoxidable Con 2" de lana de v i d r i o como a i s lan te Control automático Termostato 0.5"de sens ib i l idad Switch se lector de energía para baja media y a l t a temperatura P uer ta con cerradura de piñón 2 p a r r i l l a s de alambre ajustables a 3 a l tu ras Termbmetro rango Ooa 260e. P i l o t o de foco Corddn con enchufe 500 watts de maxim consumo 120 v o l t s 50/60 Hz A.C.
,. ,.
t .
- USO EN: MEDICION Y CONTRO ( QUIMICA Y AGROPECUARIA )
NOMBRE Y
TIPO
C A R A C T E R I S T I C A S
Diseño para frascos de 500, 650 y 8Oü m l Para 6 unidades Base de cerámica r e f r a c t a r i a Cada unidad consume 600 W Con controles ind iv idua les Con controlador de a l t a y baja temperatura Bastido de acero inoxidab l e y donde descansan l o s matraces Los matraces conectados a moldes de cerámicas para ext raer l o s vapores
Refirgerantes de v i d r i o de boro f i lece to con cubier ta Válvula reguladora y rermpimetro E l aparato en a justable a matraces de d i ferentes capacidades A l tu ra t o t a l 201 cm Ancho 66 cm Panel de controles 115 w a t t s 60 Ht Una fase
I..
r' j ...
r-
L.
USO EN: EQUIPO GENERAL ( QUIMICA APLICADA )
NOMBRE Y
TIPO
MUFLA
C A R A C T E R I S T I C A S
Con rango de temperatura hasta de 1093OC De lámina de acero reforzado Compuesto por 4 placas recubiertas de niquel cromo Con tennocopl e Dimensiones i n t e r i o r e s de 140 x 127 x 330 mn y exter iores 390 De 115 vo l ts , 60 Hz. y 140 W E l t e m c o p l e y l a res istencia reemplazable
( 2000 "F )
Y
...
'Y
c.
.-
USO EN: EQUIPO GENERAL ( PARAMEDIBS, QUIMICA GRAL AROPECUARIA )
NOMBRE Y
TIPO
PLACA ELECTRICA CON AGITADOR MAGNETIC0 INTE - GRADO
C A R A C T E R I S T I C A S
Rango de temperatura 426°C Construida l a placa y sus elementos térmicos de una fundic idn de aluminio para dar una máxima temperatura de 426'C Equipado con un motor de re tac idn continua magn6tico. para dar movimiento a l a s barras, magnéticas cubiertas de tef lon. Switch para a jus ta r a t r e s d i ferentes temperaturas, 204°31504260 Reostato para regu la r l a ag i rac idn dependiendo de l a muestra, tamaño del vaso y viscosidad del f l u i d o Resortato para regu la r l a ag i tac idn dependiendo de l a muestra, tamaño del vaso y viscosidad del f l u ido . Caja de acera inox idable que guarda l o s controles, e l motor y e l redstato Sistema de bafles y ven t i l ac ión para p ro te je r l a parte e l e c t r i c a del ca lo r y permitiendo una segura manipulación de l a ca ja que l l e v o l o s controles.
Diamesin 197 x 184 x 184 mn
IS
USO EN: EQUIPO GENERAL ( PARAMEDICAS, AGOPECARUAS, QUIMICA GRAL )
NOMBRE Y
TIPO
BAÑO MARIA RECTAN GULAR
C A R A C T E R I S T I C A S
Construido en acero inox idable Con 8 jeugos de a n i l l o s concentricos Sistema de calentamiento e l e c t r i c 0 Termregul ador h i drdul i co a j us ta b l e Panel de controles Foco p i l o t o Te rmme t r o Para 115 V 60 Hz Medidas aproximadas 356 x 356 x 127 mn
USO EN EQUIPO GENERAL ( PARAMEDICAS, AGOPECUARIAS, QUIMICA GRAL )
NOMBRE
Y
TIPO
REFRIGERADOR
ELECTRI CO
C A R A C T E R I S T I C A S
Capacidad, 9 pies cubicos Conge1 ador hori zon tal Dos parrillas deslizables de aliminio Humedecedor
Anaqueles en la puetta Tennos tato
USO EN: MEDICION Y CONTROL ( q UIMICA Y AGROPECUARIA )
NOMBRE Y
TIPO
01 GESTOR MSTILAWR
C A R A C T E R I S T I C A S
Diseñado para frascos de 500, 650 y 800 ml Para 6 unidades Base de cerámica r e f r a c t a r i a Cada unidad consume 600 W Con controles ind iv iduales ( apagado y encendido )
Con cont ro l de a l t a y baja temperatura Bast idor de acero inoxidable y donde descansan l o s matraces. de plds t i c 0 res is ten te a l o s productos químicos. Los matraces conec tador a moldes de cerpamicas para ext raer l o s vapores Refrigerantes de v i d i r i o de boros i leceto con cubier ta de a l im in io de 3.2 cm Válvula reugladora y termdmetra E l aparato es a justab le a matraces de d i ferentes capacidades A l tu ra t o t a l 201 cm Ancho 66 cm Panel de controles 115 watts 60 Hz. Una fase.
USO EN LABORATORIO DE ANALIS IS QUIMICO Y DE ALIMENTOS
NOMBRE Y
T i PO
APARATO DE SOXHLET
C A R A C T E R I S T I C A S
Todas sus partes de v idr io r e f r a c t a r i o Consta deR matra za, balón de fondo plano de 300 Sxhlet con protección en e l tubo de s i f 6 n y con extremos emerilados Condensador de preferencia de botas, de 300 n de largo y con el extremo i n t e r i o r esmerilado.
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TALLER O LABORATORIO: LABORATORIO DE BIOQUIMICA
TECNICO ENTAL, PROTESIS DENTAL, CONSERVACION DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS; CARNES Y LEGUMINOSAS
CARRERA FRUTAS Y HORTALIZAS, LACTEOS, PROD, PESQUEROS SEMESTRE FECHA MOWLO
PARTIDA 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36
CANTIDAD 10 10 10 24 6 20 40 20 24 24 16 6 15 40 40 2 1 2
DESCRIPCION DE QUIP0 Pinza para c r i s o l Pinza de disección T i j e r a s f i n a s Grad i l l as de alambre 12 tubos Grad i l l as de alambre para 48 tubos de 23 mn 0 Mechero Busen C r i s o l de porcelana forma a l t a 30 m l P a s a f i l t r o f o n a a l t a 30 m l Ref r igeran te r e c t o 300 mn l a r g o Abrazadera para r e f r i g e r a n t e Embudo de separación de 250 m l con l l a v e Vaso de prec ip i tado de 2000 m l Vaso de p rec ip i t ado de 500 m l Vaso de p rec ip i t ado de 250 m l Vaso de p rec ip i t ado de 125 m l Cajas de pipetas Pasteur ( 3 x equipo ) Caja de p ipe ta de Kahn Cajas de p ipetas
USO EN ANALISIS DE ALIMENTOS
NOMBRE Y
TI PO
PINZA PARA
CRISOL
C A R A C T E R I S T I C A S
De acero niquelado Con dob le curva Punta corrugada Lorgo tota l 225 mn
USO EN : EQUIPO GENERAL ( PARAMEDICAS , QUIMICAS, AGROPECUARIAS )
NOMBRE Y
TIPO
MECHERO BUNSEN
C A R A C T E R I S T I C A S
Tubo niquelado de 150 nm. de algo y 11 mn de diámetro Con regulador de a i r e Entrada de gas de 7 mn diámetro i n t e r i o r Base de f i e r r o de 150 mn diámetro Estabi l izador de flama Para uso con gas natural Calor entre 1000 y 1200 B T U
158
TALLER O LABORATORIO LABORATORIO DE BIOQUIMICA
TECNICO DENTAL, PEOTESIS DENTAL CONSERVACION DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS CARNES LEGUMINOSAS CARRERA : FRUTAS Y HORTALIiAS, LACTEOS , PROD. PESQUERA SEMESTRE
FECHA MODULO
CANTI DAD DESCRIPCION DE EQUIPO PARTI DA 37 4 Cajbs de tuhos c a p i l o i e í 38 20 39 20 Embudo de v i d i r o 100 mn 0 t a l l o c o r t o 40 12 Placa de v i d r i o 10 x 150 x 6 mm 41 250 Tubos de ensayo 13 x 100 mn 42 250 Tubos de ensayo 18 x 150 mn 43 250 Tubos de ensayo 20 x 175 mn 44 20 V i d r i o de r e l o j de 70 mn 0 45 75 Frasco gotero v i d r i o ambar con bulbo 120 m l 46 50 Frasco gotero v i d r i o blanco con bulbo 120 m i 47 2G Frasco reac t i vo tapdn esmerilado boca angosta v i d i r o ambar 48 2 Cs Frasco lavador en polyety leno 500 m l 49 2C! Frasco mater ia l p l á s t i c o neutro 250 m l 50 2 Balanza a n a l í t i c a 51 2 Balanza anal i t i c a 52 1 Balanza granatar ia
89 1 Po tenc i metro 54 3 Aparato para electrophoresis 55 6 Equipo de cromatografía en capa f i n a 56 6 Equipo de cromatograffa en columna 57
Embudo de 60 mn l3 t a l l o c o r t e en v i d r i o
1 Polarímetro ( 5 9
USO EN : EpUIPO DE MEDICION Y CONTROL ( PARAMEDICAS, QUIMICA GRAL Y AGROPECUARIAS
NOMBRE Y
TIPO
BALANZA ANALITICA ELECTRICA
C A R A C T E R I S T I C A S
Pres ic ión de l ec tu ra : 0.1 mg Campo de pesada., O. ... 160 g Reproducibi l idad ( desviacion t i p i c a )
Carga maxima : 160 g Zona de i n c l i n a c i ó n ( escala óp t i ca ); l g 1 d i v i c i o n de escala : l o g Micrómetro d i g i t a l : 1 d i g i t o , 0.1 Juego de pesas incorporado de acero a l cpomo - niquel , inimantable:159g Menor escala de cambio pos ib le : 1 g esac t i t ud de toda combinación de pesas 2 0.18 mg P l a t i l l o de aceor a l cromo - niquel . diametro 126 mn Anchura / del e s t r i b o : 114 / 236 mn Camara de pesada: 222 x 193 x 252mn Dimensiones exter iores: 255 x 290 x 414 mn Peso aproximado 1Kg. Al imentacion e lec t r i ca , tenc ion conmutable: 110 - 130 - 220 - 24Ove 50160 tlz .
+ - o.1 mg -
.
USO EN : EQUIPO DE MEDICION Y CONTROL ( PARAMEDICAS, QUIMICA GRAL Y AGROPECUARIAS )
NOMBRE Y
TIPO C A R A C T E R . 1 S T I C A S
BALANZA GRANATARIA Capasidad 2610 g. Sensi b i l idad 0.lg T r i p l e barra Barra de l f r e n t e de O a 10 g. en 0.lg Barra cen t ra l de O a 500 a g en lOOg La u l t ima barra de O a 100 g. en log P l a t i l l o meta l i co ( a l i a c i ó n de aluminio ) Juego de pesas 2 de 100 g. y una de 500 g
15 cm diametro
USO EN MEDICION Y CONTROL ( PARAMEDICAS QUIMICAS Y AGROPECUARIAS )
NOMBRE Y
T i PO
C A R A C T E R I S T I C A S
Rango de 0-14 pH + 700 mv. Sensib i l idad de compensación manual y automatica O" 100" C Indicador 1 MV - pH y lmv - 100 mv. Consumo 0.5 W con soporte de electrodo Convinacion de electrodos Soluciones Con cubier ta e instrucciones. Con adaptador de electrodos o temcompensador . de 115 V. 60 Hz.
-
.Buffer de 4.01 y de ZOO pH y de c lo ru ro de potacio
USO EN : MEDICION Y CONTROL ( PARAMEDICAS AGROPECUARIAS
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NOMBRE Y
TIPO
EQUIPO PARA CROM!
FINA TOGRAFIA EN CAPA-
C A R A C T E R I S T I C A S
P l a n t i l l a para colocar 5 placas de 300 x 200 mn y dos de 200 x 50 m
P l a n t i l l a s para marcar valores, medición y ap l icac ión de mues t ras 10 Placas de 200 x 50 mn de v id i ro 2 Placas 200 x 50 mn de v idr io Cámara rectangular para desarro l l a de cromatogramas. G rad i l l a rectangular para desar ro l lo de crcmatogramas Dos pipetas de 10 micro l i t ros Aplicador de capa f ina , espesor var iab le de O a 25 micrones, a justab les a 25 micrones. Frasco con 25 ml de mezcla para ensayos preliminares. Frasco con 1000 g. de s i l i c a Gel.
USO EN QUIMICA BIOQUIMICA ANALISIS DE ALIMINIOS
.
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NOMBRE Y
TIPO
C A R A C T E R I S T I C A S
APARATO COMPLETO Columna de v id i ro
PARA CROMATOGRA Llave de te f lón
FIA EN COLUMNA Disco Tubo adic ional 19 mn i n t
450 mn largo
TALLER O LABORATORIO LABORATORIO DE BIOQUIMICA
TECNICO DENTAL, PROTESIS DENTAL, CONSERVACION DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS: CARNES Y LEGUMINOSAS
CARRERA FRUTAS Y HORTALIZAS, LACTEOS, PROD. PESQUEROS
FECHA MOOULO
SEMESTRE
PARTI DA
58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75
CANT I DAD
6 6 6
20 6 16 16 16 2 5 10 40 24 24 10 10 5 20
DESCRIPCION DE EQUIW
Crdnometro de mano Bureta de 25 m i graduada en 1/10 Bureta de 30 m l graduada en 1/10 Termdmetro de - 10°a + 15OOC
M a t r i z aforado de 500 m l Matráz aforado de 50 m l Matrdz afpradp de 25 m l Matrdz aforado de 10 m l Probeta de v i d r i o 1000 m l graduada Probeta de v i d r i o de 500 m l graduada Probeta de v i d r i o de 250 m l graduada Probeta de v i d r i o de 100 m l graduada Pipeta Pipeta P i peta Pipeta Pipeta Pi peta
volúmetrica de 1 m l volúmetrica de 2 m l volúmetrica de 5 m l volúmetrica de 10 m l volúmetrica de 20 m l de 1 m l graduada en 1/10
TALLER O LABORATORIO LABORATORIO DE BIOQUIMICA
. .
TECNICO DENTAL, PROTESIS DENTAL, CONSERVACION DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS: CARNES LEBUNIMOSK
CARRERA FRUTAS Y HORTALIZAS, LACTEOS, PROD. PESQUEROS SEMESTRE FECHA MOWLO
PARTI DA CANTIDAD 76 20 77 24 78 24 79 10 80 10 81 6
82 83
4 1
DESCRIPCION DE EQUIPO Pipeta de 2 ml graduada en 1/10 Pipeta de 50 m l graduada en 1/10 Pipeta de 10 mi graduada en 1/10
Probeta graduada de 100 m l en p l á s t i c o neutro Probeta graduada de 50 m l en p l á s t i c o neutro Vaso de p rec ip i t ado de 250 m l graduado en p l á s t i c o neutro
C EQUIPO DE SERVICIO
Extractores de a i r e Bomba de vac io
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USO EN : EqUIPO GENERAL ( QUIMICA, PARAMEDICA Y AGROPECtlARIA )
NOMBRE Y
T I PO
BOMBA DE VACIO
C A R A C T E R I S T I C A S
Especial para l abo ra to r io de química, res is ten te a vapores corrosivos De paletas g i r a t o r i a s Gasto nominal 1.9 m /h 3
Presión pa rc ia l s i n ar ras t re de gas, 0.0000306 Kg/cm 2 ( 0.03 mbar ) Presión t o t a l con a r r a s t r e de gas, 0.000306 Kg/m 2 ( 0.3 mbar ) Tolerancia de vapor de agua mayor que 0.153 Kg/cm 2 ( 15 mbar )
Rotacidn 1500 r.p.m. Motor con co r r i en te a l te rna de una fase 220 V/60 Hz Energía 150 W
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
PARA EL DISENO DE LOS TALLERES Y LABORATORIOS
MAYO 21 JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE
DISENO DE LAS SIGUIENTES GUIAS MECANICAS
- DICIEMBRE
L 1. LABORATORIO DE MICRg
B IOLOGIA 2. LABORATORIO DE ANAL1 -
SIS DE ALIMENTOS
3. TALLER DE CARNES
4. TALLER DE FRUTAS Y
x x x x x
HORTALIZAS
5. TALLER DE LACTEOS
6. TALLER DE CEREALES Y I
LEGUMINOSAS
DETERMINACION DEL EQUIPO PARA:
x x x x x 7. LABORATORIO DE MICRO - BIOLOGIA
SIS DE ALIMENTOS
. .c
8. LABORATORIO DE ANALL x x x x x 3 *
DI S CUSI ON
Tomando en cuenta l o s reglamentos de construcc iones pa -
r a escuela., l a s dimensiones u t i l i z a d a s son aceptab les ya que se
hacen en hace a cons iderac iones es t ipu ladas . Podemos aprec iar-
en los planos l a s ubicac iones d e los instrumentos a u t i l i z a r , - e s t o s se encuentran muy b ien s i tuados permit iendo a s í que e l e s
tud iante esté en con tac to cercano con los instrumentos a u t i l i -
z a r ; l a s secc iones estan b ien es tab l e c idas , l o que favorece una
mejor concentración en e l t r a b a j o a desempeñar en t a l l e r e s y l a
bo ra to r i o s .
Los equipos necesar ios para cada área d e enseñanza fue
ron escog idos en base a l a s p r á c t i c a s a r e a l i z a r espec i f i cando-
se l a s dimenciones, capacidades d e t rabaqo d e cada instrumento-
nara que a s í e l es tud iante pueda conocer l a s l im i tac i ones que-
t i e n e cada a r t e f a c t o , con e l o b j e t o que sea c u a l i t a t i v o y cuan-
t i t a t i v o en su t raba jo , p a r i clue de e s t a manera en e l futuro -- tenga l a capacidad d e e s t ab l e c e r sus f r on t e r a s e s p e c í f i c a s y -- proyecc iones a seguir mediante una gama de conocimientos adqui-
r i d o s por La l i t e r a t u r a y l a p r á c t i c a .
I
Cabe mencionar que algunos rr . i ter ia les no r e qu i r i e r on - d e d e t a l l e s e s p e c i f i c o s por ser d e uso estandar como por ejem--
plo tubos d e ensaye, vasos d e p r e c i p i t ado etc, los cua les sola-
mente l es as igne e l udumen requer ido .
CONC IUS I ONES
En cuanto a l a s dimenci.ones e s t ab l e c i da s t engo l a cer-
t e z a personal que han s i d o bien encogidas, deb ido a que se en--
cuentran argumentadas y escogidas b a j o condic iones que favore--
cen l a l abo r d e l estudiante. Estas determinaciones d e dimen- - ciones son e s t ab l e c i da s por e l Comite Admin is t ra t i vo d e l Progra -
ma Fede ra l d e Construcciones de Escuelas, los cua l e s s e dedican
a un estudio e s p e c i f i c o d e l a s necesidades dimencionales d e l e s
tud iante dando d e e s t a manera l a oportunidad de una buena mani-
pulacibn d e los recursos instrumentales puesto a su d i spos i c i ón .
Con r e spe c t o a l a ind iv idua l idad d e cada c a r r e r a permi - t i r á a l es tud iante t ener un conocimiento más concre to y d e t a l l a
d o d e su a r ea a d e s a r r o l l a r , lo que proyectará más con f ianza -- a l ser contratado en alguna indust r ia de a l imento que c on l l e v e -
su área d e conocimiento. Es obv i o l a v en t a j a d e l a i n d i v i d u a l i - dadde cada ca r r e ra , ya que hay un constante avance t ecno lbg ico -
me amplia e l conocimiento de cada al imento, ten iendo esté una-
docranentacibn cada vez más extensa.
-
L G @
La consecuencia d e l avance es l a u t i l i z a c i ó n d e nuevos
equipo0 para l l e v a r a cabo d-terminaciones c u a l i t a t i v a s y cuan-
t i t a t i v a s d e l p r .ducto a l cua l se l e e s t a haciendo e l a n á l i s i s .
Puedo c o n c l u i r tambisn - 7 - los costos d e l p r o y e c t o no fueron e s -
i.
B I BLIoGRAFIA
- Guias de equipamientos de laboratorios d e l CONALEP
- Reglamento d e l Comite Administrativo d e l Programa Federal de-
ConctrucciSn de Escuelas.
DISEÑO DE LOS TALLERES Y LABORATORIOS DE ESPECIALIDAD
COLEGIO NACIONAL DE EWCACION PROFESIONAL TECNICA
PARA LAS CARRERAS DEL AREA DE ALIMENTOS DEL
A N T E C E D E N T E S - - - - - - - - - _ _ -
Las Carreras del Area de Alimentos se iniciaron en el año de 1980
en algunos Planteles del CONALEP comprendiendo las especialidades
de Carnes, Cereales y Leguminosas, Lácteos y Frutas y Hortalizas.
En el año de 1981 se revisaron los Planes de Estudios los cuales
contemplan un "Módulo de Formación Básica" en los primeros semes-
tres de las Carreras en cuestión. Actualmente en el CONALEP se - tiene programado iniciar un proceso de revisión, en el presente - año, de los elementos académicos de las Carreras; esto significa
que serán revisadas también las del Area de Alimentos, sin embar - go existen planteamientos en el sentido de contar con una Carrera
de "Conservación e Industrialización de Productos Agropecuarios"
que contenga los cuatro enfoques, es decir, Carnes, Lacteos, Ce - reales y Leguminosas y Frutas y Hortalizas; pero también se habrá
de continuar c o n las especialidades que en este momento se encuen -
tran en operación en algunos Planteles del Colegio.
Los Talleres y Laboratorios con que actualmente cuentan las Carre
ras en cuestión, fueron diseñados en forma empírica, careciendo
de normas a nivel central de manera de lograr una mejor correla - cion entre la enseñanza-aprendizaje de los Planteles con la reali
dad de la planta productiva, además de que se deben tomar en con-
sideración las Salidas Laterales previstas en el diseño curricu - l a r ; por l o tanto se hace necesario el diseño de los Talleres y - Laboratorios de las especialidades descritas en base a l módulo _ _
-
-
-
-
del Plantel , al número de alumnos de l a Carrera, al equipo dispo - nible en el mercado nacional y a las posibilidades del CONALEP -- con un c r i t e r i o de optimización de recursos, para que sean necesg
r ios en el aparato productivo y en el Mercado Macional de Maquina -
r i a y Equipo Educativo.
NATURALEZA Y JUSTIFICACION DEL PROYECTO
Para desarrollar el proyecto de los Talleres y Laboratoriosde las
Carreras del Area de Alimentos que se encuentran vigentes en los
Planteles del CONALEP, se requiere llevar a cabo un estudio cuida
doso respecto de los elementos académicos de las Carreras, como - son los Perfiles Profesionales, los Planes de Estudios y los Pro-
gramas; fundamentalmente revisar la correlación que debe existir
entre la parte práctica de los Programas con lo que dice el Per - - fil Profesional en virtud de que en esto queda reflejada la forma-
ción del egresado de las Carreras del CONALEP.
Los Talleres y Laboratorios deberán resolverse para las siguien - tes Carreras :
a) Conservación e Industrialización de Productos Agropecuarios --
-
(Carnes)
b) conservaci6n e Industrialización de Productos Agropecuarios -- (Cereales y Leguminosas)
c) Conservación e Industrialización de Productos Agropecuarios -- (Frutas y Hortalizas)
d) Conservación e Industrialización de Productos Agropecuarios -- (Lacteos)
para las cuales se requieren los siguientes Talleresy Laboratorios:
1) Laboratorio de Microbiologia de Alimentos
2) Laboratorio de Análisis de Alimentos
3 ) Taller de Carnes
4) Taller de Cereales y Leguminosas
5) Taller de Frutas y Hortalizas
6 ) Taller de Lácteos
El diseño de los Talleres y Laboratorios mencionados anteriormen-
t e requerirá l a elaboración del proyecto de la distribución del - equipamiento en el Taller y/o Laboratorio, un análisis de l a par-
t e práctica de los Programas de Estudios para hacer una detemina-
ciÓn preliminar de las l i s tas de equipo por cada Taller y/o Labo-
ratorio; un análisis de las prácticas a realizar en cada Carrera
respecto del equipamiento requerido para real izar dichas prácti-
cas.
06-JETIVO DEL PROYECTO
Diseñar los Talleres y Laboratorios de Especialidad para las Carre - ras del Area de Alimentos que se aplican actualmente en el CONALEP.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
1). Diseñar la guía mecánica y determinar el equipamiento del La-
boratorio de Microbiología de Alimentos.
2). Diseñar la guía mecánica y determinar el equipamiento para el
Laboratorio de Análisis de Alimentos.
3 ) . Diseñar la guía mecánica y determinar el equipamiento para el
Laboratorio de Bioquímica.
4 ) . Diseñar la guía mecánica y determinar el equipamiento del Ta-
ller de Carnes.
5). Diseñar la guía mecánica y determinar el equipamiento del Ta-
ller de Frutas y Hortalizas.
6). Diseñar la guía mecánica y determinar el equipamiento del Ta-
ller de Lácteos.
7) . Diseñar la guía mecánica y deteminar el equipamiento del Ta-
ller de Cereales y Leguminosas.
@--------
METODOLOGIA DE T R A B A J O
Para desarrollar el trabajo en cuestión se utilizará la metodolo-
gía del CONALEP, además de que se deberán realizar investigacio - - nes en el mercado de maquinaria y equipo con el objeto de correla -
cionarlos para efectos del desarrollo de las prácticas contenidas
en el Programa de Estudios correspondientes y asimismo para el
diseño de las guías mecánicas se deberá tomar en consideración -- las normas establecidas para la construcción de espacios escola - - res así como se tomarán en consideración las directrices estable-
cidas por la Secretaria Técnica de la Comisión de Perfiles, Planes
y Programas del CONALEP.