Empresa de Eventos Gastronômicos no Mercado de Luxo na cidade de São Paulo

 

Descrição do NegócioMangarito: tubérculo da família do cará - gosto único, marcante, inesquecível.

 Ética, honestidade, higiene, disciplina e excelência. Ética, honestidade, higiene, disciplina e excelência.

Promover eventos gastronômicos exclusivos para cada cliente, proporcionando uma experiência única e inesquecível, através de um serviço discreto e eficiente, e gastronomia impecável.

Promover eventos gastronômicos exclusivos para cada cliente, proporcionando uma experiência única e inesquecível, através de um serviço discreto e eficiente, e gastronomia impecável.

Ser reconhecida como uma das cinco melhores empresas de eventos gastronômicos no mercado de luxo na cidade de São Paulo.

Ser reconhecida como uma das cinco melhores empresas de eventos gastronômicos no mercado de luxo na cidade de São Paulo.

VISÃO

MISSÃO

VALORES

Descrição dos Serviços

• Eventos Gastronômicos

o Para grupos de até 20 pessoaso Realizados na casa do clienteo Chef presente e disponívelo Cozinheiros servem as mesas o “Serviço Invisível”o Menus customizados de 3 a 8 pratos

• Cursos

o Profissionaiso Amantes de gastronomiao Conteúdo personalizadoo Individuais ou em gruposo Na sede ou na casa do cliente

 Microanálise de Mercado e Público Alvo

• Público-alvo: homens e mulheres de 25 a 60 anos, residentes em SP, classes A1 e A2

• Apreciam a qualidade da boa mesa, exclusividades, novidades e serviços personalizados

• Projeções do SEBRAE - segmento de serviços alavancará o mercado de luxo no Brasil

• Hotelaria, gastronomia e spas devem oferecer mais e melhores serviços

• A gastronomia como forte impulsor de socialização

• A importância da figura do chef para sucesso do negócio

Análise da Concorrência 

Matriz SWOT 

OPORTUNIDADES (+)

●     Crescimento do Mercado de Luxo

●     Aumento do interesse das pessoas pela gastronomia

●     Reconhecimento mundial da gastronomia brasileira

OPORTUNIDADES (+)

●     Crescimento do Mercado de Luxo

●     Aumento do interesse das pessoas pela gastronomia

●     Reconhecimento mundial da gastronomia brasileira

FRAQUEZAS (-)

●     Não possuir 100% da equipe fixa

●     Marca nova no mercado

●     Investimentos restritos

FRAQUEZAS (-)

●     Não possuir 100% da equipe fixa

●     Marca nova no mercado

●     Investimentos restritos

AMEAÇAS (-)

●      Concorrentes Renomados

●      Restaurantes (Concorrência Indireta)

●      Mão de Obra pouco qualificada

AMEAÇAS (-)

●      Concorrentes Renomados

●      Restaurantes (Concorrência Indireta)

●      Mão de Obra pouco qualificada

FORÇAS (+)

●     Rede de Contatos

●     Experiência e Presença do chef

●   "Serviço Invisível"e Proativo

FORÇAS (+)

●     Rede de Contatos

●     Experiência e Presença do chef

●   "Serviço Invisível"e Proativo

Metas Anuais

Inauguração: Setembro/2012

• Estruturar a área

operacional

• Investir no aperfeiçoament

o da equipe

• Vendas: 176% em relação ao

mês 1

• Estruturar a área

operacional

• Investir no aperfeiçoament

o da equipe

• Vendas: 176% em relação ao

mês 1

Ano 1

• Aumentar a exposição na

imprensa

• Estreitar laçose acordos comerciais

• Aumentar equipe

• Vendas: 294% em relação ao

mês 1

• Aumentar a exposição na

imprensa

• Estreitar laçose acordos comerciais

• Aumentar equipe

• Vendas: 294% em relação ao

mês 1

Ano 2

• Oferecer serviços de consultoria

• Aquisição de equipamentos e

utensílios

• Vendas: 304% em relação ao

mês 1

• Oferecer serviços de consultoria

• Aquisição de equipamentos e

utensílios

• Vendas: 304% em relação ao

mês 1

Ano 3

• Investir em sistema de CRM

para potencializar

vendas

• Vendas: 308% em

relação ao mês 1

• Investir em sistema de CRM

para potencializar

vendas

• Vendas: 308% em

relação ao mês 1

Ano 4

• Compra de espaço próprio com área para

eventos

• Vendas: 308% em relação ao

mês 1

• Compra de espaço próprio com área para

eventos

• Vendas: 308% em relação ao

mês 1

Ano 5

 Marketing - Promoção

• Eventos de Prospecção

o Círculo Social dos Sócioso Divulgação boca-a-boca

• Eventos de Relacionamento com a Imprensa

o Colunistas, jornalistas e personalidadeso Mídia Espontânea

• Alianças Estratégicas

o Eventos Culturais e Esportivoso Grupos empresariais o Divulgação em spas de luxo

 Marketing - Comunicação

 Website – www.mangarito.com.br

 Marketing - Comunicação

 Cartão de Visitas

 Marketing - Comunicação

 Folder Institucional – disponível em português e inglês

 Marketing - Comunicação

Uniforme e Adesivação de Veículo

 Marketing - Comunicação

 Fachada externa da sede da empresa

 Marketing - Fidelização

• Eventos de Fidelização

o Clientes selecionados o Desenvolver networking entre os clientes VIP

• Mangarito Experience

o Clientes VIPo Kits Personalizadoso Histórico de Eventos

Estrutura Organizacional

Responsabilidade Social

• Hortas na ONG Ação Contra a Fome

• Reaproveitamento de sobras e restos (adubo)

• Capacitação de voluntários e assistidos

• Recicláveis - geração de renda ou utilizar nas aulas de artesanato

• Óleo vegetal - produção de sabão

Fluxograma Operacional

Contato do Cliente

Definição do Conteúdo Orçamento

Aceite e Definição de

Datas

Conclusão e Entrega de Certificado

Aplicação do Curso

Eventos

Cursos

Análise Financeira

Receita de Eventos 62,5% R$ 18.000,00

Receita de Cursos 37,5% R$ 10.800,00

Receita Bruta Total 100,0% R$ 28.800,00

Receita Líquida 85,0% R$ 24.696,00

Total Despesas Variáveis 9,4% R$ 2.707,00

Lucro Bruto 75,6% R$ 21.989,00

Total Despesas Fixas 31,4% R$ 15.943,00

Lucro Operacional (EBITDA) 44,2% R$ 6.046,00

LUCRO LÍQUIDO 22,0% -R$ 2.825,60

Resultado do Negócio

Investimento Total R$ 219.058,48

Capital de Giro R$ 28.057,48

Valor Presente Liquido (Net Present Value) R$ 499.084,52

Tempo de Retorno (Payback) 18 meses

6,6% ao mês115,4% ao ano

Taxa Interna de Retorno (Internal Rate of Return)

Proposta Investidor

Capital Social do Investidor: R$ 99.200,00

$ T K N

CAPITAL TEMPO CONHECIMENTO REDE CONTATOS

Peso 2 2 3 1

Chef SÓCIO 1 10 50 60 45 345 43%

Coord Adm/Fin/Operacional SÓCIO 2 25 25 25 15 190 24%

Coord Mkt e Relacionamento/RH SÓCIO 3 25 25 15 10 155 19%

INVESTIDOR SÓCIO 4 40 0 0 30 110 14%

TOTAL 100 100 100 100

200 200 300 100

VariáveisTOTAL % DE COTAS

800 100%

Obrigado!