These recipes can also be found in other languages online: www.mediashop.tv/rezepte

Tarife kitabı

3

İçindekiler400 g muskat kabağı1 büyük soğan, soyulmuş2 diş sarımsak, soyulmuş2 YK zeytinyağı2 YK domates salçası1 YK paprika tozu, yüksek oranda tatlı½l hindistan cevizi sütüDeğirmende öğütülmüş tuz ve biber1 YK un, düz2 YK su

Chili biberler, kişniş yaprakları,Garnitür için nane yaprakları

Kabak chili

4 kişilik haf if 30 dak.

1. Kabağı iyice yıkayın, kabuğu ve çekirdekleri çıkarın, 2 cm’lik büyüklüklerde küp küp kesin.

2. Soğan, sarımsağı ince küp halinde kesin ve zeytinyağında kavurun.

3. Domates salçası, paprika tozunu karıştırın ve hemen hindistan cevizi sütünü dökün. Baharatları ekleyin ve düşük sıcaklıkta yakl. 15 dak. boyunca pişirin.

4. Kabak küplerini ekleyin, karıştırın, 15 dak. boyunca birlilkte pişirin. Bu sırada unu 2 YK su ile düz olacak şekilde karıştırın ve kabak sebzesini karışıma ekleyin. Kabak parçaları ısırılacak kadar sert hale gelene dek buharda pişirin.

5. Çorba tabaklarına koyun, nane, chili biber ve ince kesilmiş kişnişi üzerine dökün.

Hazırlanışı

5

İçindekiler180 g bulgurTuz1 kırmızı soğan, soyulmuş1 kırmızı ve yeşil paprika1 domates10 g kişniş yaprağı10 g maydanoz yaprağı½ Hokkaido kabağı2 YK zeytinyağı1 ÇK keten tohumu70 ml zeytinyağı1-2 limonun suyuDeğirmende öğütülmüş tuz ve biber

Garnitür için maydanoz yaprakları,limon dilimleri

Kabaklı bulgur salatası

4 kişilik haf if 40 dak.

1. Bulguru bolca tuzlu suda yumuşayıncaya kadar pişirin, soğuk suyla durulayın, bir kaba doldurun.

2. Soğanı küçük küpler halinde kesin, paprika biberi ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın, küçük parçalar halinde kesin. Domatesi ikiye bölün, çekirdekleri çıkarın, etli kısmını küçük küpler halinde kesin. Kişniş, maydanoz yapraklarını kabaca kıyın.

3. Hokkaido kabağının çekirdeklerini çıkarın, küçük parçalar halinde kesin, içinde zeytinyağı bulunan bir tavayı ısıtın ve Hokkaido kabağını ekleyin, düşük sıcaklıkta yakl. 7 dakika boyunca kapağı örtülü halde döndürerek pişirin ve yana alın.

4. Bulgur, domatesler, paprika biber, Hokkaido kabak, kişniş, keten tohumu, zeytinyağı, limon suyunu ekleyin ve değirmende öğütülmüş tuz ve biberle lezzetlendirin.

5. Küçük kaplara dodurun, maydanoz yaprakları ve limon dilimleri ile servis edin.

Hazırlanışı

7

İçindekilerPazı:yakl. 400 g pazı2 arpacık soğan, soyulmuş1 sarımsak dişi1 YK zeytinyağı1 YK soğuk tereyağıDeğirmende öğütülmüş tuz ve biberTaze rendelenmiş küçük hindistan cevizi

Patates:300 g patatesTuz2 YK tereyağı2 YK maydanoz yaprağı

Balık:2 YK zeytinyağıHer biri 180 g olan 4 morina filetoDeğirmende öğütülmüş tuz ve biber1 YK soğuk tereyağı3 kök kekik1 sarımsak dişi

Pazı ve patatesli morina balığı

4 kişilik haf if 40 dak.

1. Pazı yapraklarını kalın kalın kesin.2. Arpacık soğanları ve sarımsak dişlerini

küçük küpler halinde kesin, bir tencere içinde zeytinyağı kızdırın, yıkanmış, kurulanmış pazıyı ekleyin, birkaç dakika boyunca döndürerek pişirin, daha sonra soğuk tereyağını ekleyin, değirmende öğütülmüş tuz, biber ve küçük hindistan ceviziyle lezzetlendirin.

3. Patatesleri iyice yıkayın, kabuğuyla tuzlu suda pişirin, daha sonra suyu süzün ve patatesleri ikiye bölün, bir tavada biraz tereyağı ve ince kıyılmış maydanoz ile çevirerek pişirip yana ayırın.

4. Balık için zeytinyağını bir tavada ısıtın, balığı tuzlayın ve cillt tarafı aşağı bakacak şekilde düşük sıcaklıkta kızartın.

5. Balık neredeyse camsı hale gelecek şekilde kızardıktan sonra, soğuk tereyağı, değirmende öğütülmüş biber, kekik ve sarımsağı tavaya ekleyin, balığı çevirin ve birkaç kez sıcak tereyağını üzerine dökün.

6. Pazı ve patateslerle servis yapın.

Hazırlanışı

9

İçindekilerPatates püresi:1 YK tereyağı300 g havuz, soyulmuş, kesilmiş1 sarımsak dişi1 YK köri100 ml süt100 ml krem şantiTuz

Kereviz püresi:400 g kök kereviz1 küçük soğan125 ml süt125 ml krem şantiTuz

Balık:Her biri 130 g olan 4 parça levrekDeğirmende öğütülmüş tuz ve biber1 YK zeytinyağı1 biberiye kökü2 YK tereyağı

Garnitür için roka salatası ile otlar

Havuç körili sarımsak püreli levrek f ileto

4 kişilik haf if 40 dak.

1. Havuç püresi için tereyağını bir tavada eritin ve küçük küçük kesilmiş havuçlar ile sarımsağı kavurun. Daha sonra köri, süt ve krem şanti ekleyin ve sıvı buharlaşana ve sebzeler yumuşayana dek pişirin. Bunu takiben el blenderi ile ince püre haline getirin ve tuzla lezzetlendirin.

2. Kereviz püresi, kereviz ve soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Her ikisini süt ve krem şantide yakl. 25 dakika boyunca yavaşça pişirin. El blenderi ile ince püre haline getirin, tuzlayın.

3. Daha sonra levreği tuzlayın, biber serpin, zeytinyağı ile kaplanmış bir tavayı ısıtın ve daha sonra levrek filetoları cilt kısmı tavaya bakacak şekilde tavaya yerleştirin, gevrek hale gelene kadar kızartın, çevirin, biberiye kökü ve tereyağı ekleyin, bu sırada levreğin üzerini tereyağıyla kaplayın.

4. Püreleri bir halka yardımıyla hazırlayın, levrek filetolar, roka salatası ve taze otlarla donatın.

Hazırlanışı

100 g hazır humus

Humus Lübnan maydanozsalatasıyla mükemmel

bir uyum sağlar.

İpucu

11

İçindekilerLübnan maydanoz salatası:100 g bulgur1 demet maydanoz1 demet nane2 yeşil soğan40 ml zeytinyağı1 limonun suyuTuz

Falafel:200 g nohut, iyice soyulmuşve iyi yıkanmış250 g fasulye, iyi soyulmuşve iyi yıkanmış2 soyulmamış limon,kabukları rendelenmiş ve limon suyu1 ÇK harissa tozu1 demet kişniş, kabaca kıyılmış2 YK un, düzTuz2 YK zeytinyağı

Yoğurt sosu:100 ml yoğurt1 lime suyu1 büyük tutam tuz

Lübnan maydanoz salatalı falafel

4 kişilik haf if 40 dak.

1. Bulguru tuzlu suda yumuşak hale gelene kadar pişirin, suyu süzün ve soğukta saklayıp yan tarafa ayırın.

2. Otları yıkayın ve kurulayın. Maydanoz ve naneyi ince ince kıyın.

3. Yeşil soğanı ince halkalar halinde kesin.

4. Her şeyi bir salata kabına koyun ve zeytinyağı, limon suyu ve tuz ile karıştırın. Bulguru ekleyin.

5. Falafel için nohut ve fasulyeler, limon suyu ve limon kabuğu, harisa tozunu kesicide veya bir bıçak ile kalın kalın kesin, bir kabı bunlarla doldurun ve kaba kaba kesilmiş kişnişi ve düz unu ekleyip tuzla lezzetlendirin.

6. Küçük kürecikler oluşturun, daha sonra zeytinyağı ile bir tavada gayet yavaş biçimde kızartarak kahverengi hale getirin.

7. Yoğurt sosu için tüm malzemeleri bir kapta birbiriyle karıştırın.

8. Lübnan maydanoz salatası, falafel ve humusu yoğurt sosuyla servis edin.

Hazırlanışı

İpucuKurutulmuş taş mantarları yakl.

10 dakika boyunca suya batırınve daha sonra muamele edin,

taş mantarı suyunu da kullanabilirsiniz.

13

İçindekiler150 g taze taş mantarı veya80 g kurutulmuş taş mantarı1 küçük soğan1 YK tereyağı150 g kısa taneli pirinç1/8 l beyaz şarapyakl. 450 ml sebze çorbası, sıcak2 YK parmezan, rendelenmiş1 YK kıyılmış maydanoz

Taş mantarlı risotto

4 kişilik haf if 30 dak.

1. Taze taş mantarlarını mutfak krepiyle rendeleyin ve dilimler halinde kesin. Soğanları soyun ve ince ince kıyın. Tereyağını bir tavada parçalara ayırın ve soğanı tavada camsı hale gelene dek pişirin. Pirinci ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Beyaz şarap ile çözün ve kısaca pişirin, daha sonra yavaş yavaş sıcak sebze çorbasını ekleyin, sürekli olarak karıştırın.

2. Bu işlemi pirinç dişe dokunur halde pişinceye dek tekrarlayın. Son olarak parmezan ve maydanozu bitmiş risotto ile karıştırın.

3. Kızartılmış mantarlar ve parmezan ile servis edin.

Hazırlanışı

15

İçindekilerKutudan alınmış 300 g yeşil mercimek1 soğan, soyulmuş150 g kahvaltılık pastırma1 ÇK paprika biberi tozu1 kekik kökü1 YK un, düzyakl. 250 ml et suyu veya tavuk suyu40 g soğuk tereyağı1 ÇK kekik yaprağı

Pastırma ve kekikli mercimek güveç

4 kişilik haf if 40 dak.

1. Mercimekleri süzgeçte iyice yıkayın, damlalarından arındırın. Soğanları ve pastırmayı ince küpler halinde kesin.

2. Soğan ile pastırmayı yağ ile kavurun, paprika biber tozu, kekik kökü, un (düz) ekleyin ve iyice karıştırın.

3. Hemen et suyunu dökün, karıştırın, kısaca pişirin, daha sonra mercimekleri ekleyin ve yakl. 10 dakika hafifçe pişirin.

4. En sonunda soğuk tereyağını karıştırın ve taze kekik serpin.

Hazırlanışı

Lahana salatası:1 küçük lahana, 1 kırmızı chili biber, ikiye

bölünmüş ve çekirdekleri alınmış1 ÇK kristal şeker, ½ kırmızı paprika biber, çekirdekleri alınmış ve ince ince kesilmiş

1 lime suyu2 YK beyaz şarap şirkesi

2 YK susam yağıTuz

İpucu

17

İçindekiler4 tavuk göğüs fileto

Marinasyon:3 YK soya sosu1 kırmızı chili biber2 YK tahin2 YK susam yağı1 lime suyuKızartma için fıstık yağı

Tatlı ekşi sos

Garnitür için arpacık soğan

Satay şiş

4 kişilik haf if 30 dak.

1. Tavuk göğsü filetolarını uzunlamasına şeritler halinde kesin.

2. Chili biberi ikiye bölün, çekirdekleri çıkarın, ince ince kıyın.

3. Marine sosu için: Soya sosu, tahin, susam yağı, chili biber ve yarım lime’ın suyunu iyice karıştırın.

4. Tavuk göğsü şeritlerini bu sırada iyice karıştırın, üzerini örtün ve birkaç saat boyunca buzdolabında suyunu çekmesini sağlayın.

5. Tavuk şeritlerini dalga halinde metal şişe takın.

6. Fıstık yağını büyük bir tavasında ısıtın ve şişleri tavanın içinde 5 dakika boyunca kızartın ve bir kez çevirin. Kısık ateşte yaklaşık 3-5 dakika boyunca sonuna kadar pişirin. Tatlı ekşi sos ve arpacık soğan ile tabaklara servis yapın.

7. Lahana salatası için küçük lahanayı ince şeritler halinde kesin, kalan malzemeleri karıştırın ve 10 dakika suyunu çekmesi için bekleyin, bir kez daha lezzetlendirin ve şişlerle servis edin.

Hazırlanışı

19

İçindekiler:Her biri 160 g olan 4 sığır şinitzelDeğirmende öğütülmüş tuz ve biber1 YK hardal1 havuç80 g pastırma1 salatalık turşusu1 YK ayçiçek yağı2 YK domates salçası2 kekik kökü¼ l kırmızı şarap1l kahverengi fondü veya su1 YK un, düz içimde 2 YK su ile karıştırılmış

Kırmızı lahana:500 g kırmızı lahana250 ml kırmızı şarap100 ml portakal suyu1 YK kırmızı şarap sirkesi1 soğan1 sarımsak dişi2 YK tereyağı2 YK kristal şekerDeğirmende öğütülmüş tuz ve biber1 YK kızılcık300 g yağlı patates1 büyük tutam tuz1 YK çam fıstığı1 YK tereyağı

4 kişilik haf if 60 dak., dinlendirmeyin ve pişirin

Hazırlanışı

1. Kesilmiş ve dövülmüş sığır şinitzelini tuz ve biberle baharatlandırın, hardal sürün, 4 mm kalınlığında havuç dilimleri, pastırma ve salatalık turşusuyla doldurun. Bir rulo haline getirin ve bir kürdanla sabitleyin.

2. Ayçiçek yağında her tarafını kızartın, domates salçası, kekik kökleri ekleyin ve kavurun (domates salçası kahverengi hale gelmelidir), şarap ile çözün ve üzerine fondü ya da su dökün. Üstü kapalı halde kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Sıvı kaybı çok yüksek olduğunda biraz su ekleyin.

3. Un ve suyu düz biçimde karıştırın, sosa bulayın, bir kez pişirin, tuz ile lezzetlendirin.

4. Kırmızı lahanayı gövdesinden ayırın, ince şeritler halinde kesin, kırmızı şarap,

portakal suyu ve kırmızı şarap sirkesiyle iyice karıştırın. 2 saat boyunca suyunu çekmesini sağlayın.

5. Soğan, sarımsağı soyun ve küçük küpler halinde kesin.

6. Tereyağını kristal şekerle ile hafifçe karamelize edin. Soğanı ve sarımsağı tavada kavurun. Kırmızı lahanayı ve marine sosunu ekleyin, su ve biber ile baharatlandırın. Kısık ateşte üstü kapalı halde lahana yumuşayana dek pişirin. Kızılcıkları karıştırın ve soğuması için bırakın. Patatesleri soyun ve dörde bölün, daha sonra tuzlu suda kısık ateşte yavaşça yumuşayana dek pişirin ve süzün. Yağ olmayan bir tavada çam fıstıklarını hafifçe kavurun, biraz soğutun, daha sonra tereyağını ekleyin ve tuz ile baharatlandırın. Rulo, kırmızı lahana ve patatesleri tabakta servis edin.

Kırmızı lahana ve patatesli sığır sarma

İpucuNugat sosu:200ml süt

150 g nugat, küçük parçalar halinde kesilmiş

Nugat sosu için, sütü kaynatın ve küçükkesilmiş nugatı ekleyin, sıcak sütte

çözün ve düz halde karıştırın.

21

İçindekiler400 ml süt200 g düz un1 ÇK kristal şeker1 tutam tuz4 yumurta5 YK yağı (kızartma için)

Çilekler, cevizler veGarnitür için nane yaprakları

Çilekli krep

6 kişilik haf if 40 dak.

1. Sütü un, şeker ve tuz ile karıştırın, yumurtaları yavaş yavaş ekleyin. Bu sırada toplaşma olması halinde, hamuru bir süzgeçten geçirerek dökün. Hamuru yakl. 15 dakika boyunca bekletin.

2. Bir tavayı ısıtın ve ince bir yağ tabakasıyla kaplayın. Tava tabanı ince bir katmanla kaplanacak kadar hamur dökün. Bu sırada tavayı hafifçe eğimli tutun ve hamurun eşit biçimde dağılması için döndürün. Üst kısım kuruduğunda ve alt kısmın rengi değiştiğinde, krepi döndürün. Aynı şekilde kalan hamurdan başka krepler yapın.

3. Krepi çilekler, cevizler ve nane yapraklarını kullanarak süsleyin.

Hazırlanışı

Schmarren’e döndürmeden önce şeker serptiğiniz ve sıvı tereyağı ile

muamele edip bu şekilde karamelizeettiğiniz takdirde tadı daha da iyi

olacaktır.

İpucu

23

İçindekiler250 ml süt120 g düz buğday - veya ince durum buğday unuKristal şekerTuz4-5 yumurtayakl. 30 g yağ-tereyağı karışımıRoma batırılmış 10-20 g kuru üzüm1 YK şeker ve 20 g tereyağı dakaramelize etmek için kullanılabilir

Serpmek için toz şeker

Kaiserschmarren

4 kişilik haf if 30 dak., dinlendirmeyin ve pişirin

1. Bir kapta sütü, un, bir tutam şeker ve bir tutam tuz ile özenli biçimde bir fırçayla karıştırın.

2. Şimdi tam yumurtaları sadece kısa süre ve hızlı biçimde karıştırın, fakat bu sırada hamurun kabarık hale gelmemesi için yanlış biçimde dövmeyin.

3. Terayağı- yağ karışımını, bu karışım ile tabanını kapladığınız bir tavada ısıtın, hamuru dökün, kısa süre bir kapak ile örtün ve orta sıcaklıkta altın-kahverengi hale gelene dek pişirin.

4. Şimdi çevirin ve diğer tarafı da aynı şekilde altın-kahverengi hale gelene dek pişirin.

5. İki çatalla parçalara ayırın, bu sırada kuru üzümleri ve isteğinize göre birkaç tereyağı gevreği ile kristal şekeri tavaya dökün ve Schmarren’i bu şekilde karamelize edin.

6. Tabaklara koyun ve servis yapmadan önce toz şeker serpin.

Hazırlanışı

In order to help protect the environment, you can download the recipes online at

Pour des raisons de protection de l‘environnement, vous trouverez les recettes en ligne, à télécharger sous le lien

Per ragioni di tutela ambientale, potrete scaricare direttamente online la ricetta all’indirizzo

Uit milieuoverwegingen vindt u de recepten online, vanwaar ze kunnen worden gedownload

Természetvédelmi okokból a recepteket az alábbi linken tudja letölteni

Z důvodu ochrany životního prostředí naleznete recepty online ke stažení na adrese

Importeur | Importer | Importateur | Importatore | Importeur | Importör | Dovozce | Dodávateľ | Importator | Importer | İthalatçı | Importador:

CH: MediaShop AG | Industriering 3 | 9491 Ruggell | LiechtensteinEU: MediaShop Holding GmbH | Schwarzottstraße 2a | 2620 Neunkirchen | Austria

TR: Mediashop Dayanıklı Tüketim Malları Pazarlama A.S. | Bayer Cd. Gülbahar Sk. | Perdemsac Plaza No:17/43 | Kozyatağı | İstanbul | info.tr@mediashop-group.com

DE | AT | CH: 0800 37 6 36 06 – kostenlose ServicehotlineROW: +423 388 18 00

office@mediashop-group.com / www.mediashop.tv

www.mediashop.tv/rezepte

Z dôvodu ochrany životného prostredia sú recepty online a môžete si ich stiahnuť na

Dun motive de protecție a mediului, rețetele le puteți descărca de pe internet de la adresa

Ponieważ dobro środowiska bardzo leży nam na sercu zdecydowaliśmy, że fantastyczne, smakowite przepisy udostępnimy Państwu online pod adresem

Tarifleri, çevre koruma nedenlerinden dolayı online olarak indirebilirsiniz

Estamos muy comprometidos con el medio ambiente y por eso hemos decidido ponerle a disposición nuestras sabrosas recetas para descargar en