TAMAL ENLATADO A BASE DE PAJURO

JUSTIFICACIÓN DEL PRODUCTO - Descripción

La elaboración de nuestro producto se basara en la utilización de materias prima de calidad como: Pajuro Maní tostado Aceite de girasol Aceituna negra sin pepa cebolla Sal Especias Ají amarillo

La presentación será en una lata y el contenido es de 200 gr.

- Hemos decido elaborar un tamal de pajuro, ya que es un producto innovador. En este tipo de alimento se puedo aprovechar todo el frejol y además de su acompañamiento con otros insumos lo hace agradable al paladar y de consumo directo.

- La tendencia por consumir productos de alto valor nutritivo nos ha llevado a la búsqueda de un producto innovador, en esta ocasión es un tamal hecho a base de pajuro (Erithrina edulisun) que es un frijol peruano el cual  llega a medir hasta 5 centímetros de largo y se produce en los departamentos de Cajamarca, La Libertad, Cerro de Pasco, Junín, entre otros, este presenta un alto valor nutritivo donde destaca más de 25% en proteínas a diferencia de otras leguminosas. Además de ser un producto de origen peruano el cual según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación es aún un producto sub explotado por lo cual nos vemos en el compromiso de mostrarle al mercado nacional e internacional las bondades de este alimento y además de la biodiversidad que se encuentra en nuestro país. Debido a estas razones hemos decidido elaborar un tamal enlatado hecho a base de pajuro, dirigido principalmente al mercado colombiano con el que contamos con un tratado bilateral, además de tener una cercanía a este mercado por el cual el trasporte de nuestro producto será vía terrestre. Para el mercado colombiano esta materia prima no les es desconocido, sin embargo nosotros queremos darle un valor agregado y llevarles un producto ya elaborado, listo para el consumo.

- Sin embargo, es el alto contenido de aminoácidos, lo que hace del chachafruto un aliado fundamental para el tratamiento y prevención de un gran número de enfermedades.En general, todos los aminoácidos intervienen en el mantenimiento de los biosistemas; en particular, y como constituyentes de las proteínas, cumplen las siguientes funciones:- Son componentes estructurales de tejidos, células y músculos. -Promueven el crecimiento y reparación de

tejidos y células. - Contribuyen a las funciones sanguíneas. - Intervienen en los procesos digestivos y de síntesis de enzimas. - Son constituyentes de las hormonas esenciales para la reproducción. - Intervienen en el metabolismo energético.Adicionalmente, los aminoácidos por sí mismos también son imprescindibles por las funciones que desempeñan, ya que son indispensables para que los otros nutrientes sean correctamente absorbidos y metabolizados y son necesarios para un correcto funcionamiento de las vitaminas y de los minerales. Según lo expuesto, los aminoácidos se consideran moléculas vitales, y como tales es de extremada importancia que el organismo disponga de los mismos en los niveles óptimos.

JUSTIFICACIÓN DEL MERCADO HÁBITOS ALIMENTICIOS EN COLOMBIA:

- Actualmente las familias disponen de poco tiempo para la preparación de comidas por lo cual los supermercados ofrecen alternativas de productos precocidos que facilitan su rápido consumo, entre estos productos se encuentran los tamales entre otros. Colombia es un país reconocido a nivel mundial gracias a su gastronomía y a sus increíbles platos de comida típicos; este país tiene la fortuna de contar con 32 departamentos y 1.123 municipios y el tamal es un plato exquisito en todo el país. El consumo de tamales en Colombia viene en crecimiento y se da durante de todo el año. Cifras no certificadas indican que el mercado sería de unos 50 millones de unidades anuales. De estas, la mitad las distribuyen canales formales como los supermercados y fábricas, y el resto, microempresas o famiempresas.

La cadena de Almacenes Éxito dice en la revista Al Detalle que su planta de tamales en Bogotá ha mostrado un "asombroso" crecimiento, pues cuando empezó era un área pequeña de una cafetería en Carulla y tres personas elaboraban 200 diariosHoy producen hasta 10.000 diarios de las referencias más grandes y 18.000 de la mini. Es decir, es una producción que vale unos 70,7 millones de pesos diarios y 25.805 millones anuales, pues trabajan los 365 días del año. El cálculo parte de un precio al público de 5.000 pesos para los grandes y 1.150 para los pequeños.

- SEGMENTOS DE MERCADO APROVECHABLES

NIÑOS EN CRECIMEINTO MADRES ENBARAZADAS

- ACUERDOS DE COMERCIO ANDINA - FACILITA EL COMERCIO Y LAS BARRERAS ARANCELARIAS

- INDICADORES ECONÓMICOS DE COLOMBIA NOS PERMITEN REALIZAR UN ESTUDIO Y SER ELEGIDO COMO UN PAIS DE DESTINO

- LOS PUNTOS DE INGRESOS SOON LA BASE PARA EL TRANSPORTE DEL PRODUCTO