Tabla-Resumen de las vitaminas Publicado por: PowerExplosive 17 julio, 2013 en Salud 1 Comentario
El término vitamina, acuñado por el doctor Funk, viene a signifcar “aminas de la vida!
aun"ue ciertamente no tienen #unci$n am%nica, sin vitaminas no hay vida&
'a principal carcater%stica "ue di#erencia a las vitaminas de los minerales es su naturale(a
org)nica #rente a la inorg)nica de los minerales& 'a #unci$n de las vitaminas es regular
muc*os de los procesos "u%micos "ue se producen en el organismo, de manera "ue cada
vitamina tiene una misi$n + papel espec%fco& El organismo no puede elaorar la ma+or%a
de las vitaminas, de a*% la importancia de llevar una dieta e"uilirada para no originar
estados carenciales! aun"ue las necesidades de vitaminas sean m%nimas, su carencia en el
organismo resulta catastr$fca&
• Hidrosolubles
• Liposolubles
'as *idrosolules son las . vitaminas del grupo / + la vitamina C& Son solules en agua +
deen consumirse a diario, pues el organismo tiene una capacidad mu+ reducida para
almacenarlas, de manera "ue las no consumidas se eliminan a través de la orina&
'as vitaminas liposolules 0,2,E + 34 son solules en un medio graso + se almacenan en el
organismo, especialmente en el *%gado, de manera "ue contamos con una cierta reserva
#rente a su carencia! sin emargo! no deen consumirse m)s de las necesarias, pues su
exceso 0m)s de 15 veces las cantidades recomendadas4 o *ipervitaminosos, puede originar
serios prolemas de salud&
 VITAMINA FUNCIONES DEFICIENCIA EXCESO FUENTES
DRI
HIDROSOLUBLES
C (Ac. ascórbico)  Antioxidante, Transportadora de O2 y H2, Coenzima en la síntesis de coláeno, Coenzima en la síntesis de noradrenalina,  Absorci!n de "ierro #$e%, &articipa tambi'n en el metabolismo de los lípidos y de ciertos aminoácidos
(scorbuto) *n+lamaci!n de encías, posible debilitamiento y caída de dientes, seuedad de boca y oos, dolor articular, p'rdida del pelo, incluso muerte
.o tiene e+ectos t!xicos si la inesta no supera /0día1 i es superior puede provocar  diarrea, piedras en el ri3!n y sobredosis de "ierro
4i5i, uayaba, pimiento roo, rosella nera, pereil, col de bruselas, lim!n, coli+lor, patatas, espinacas, +resas, naranas6
78m 9:m
B1 (Tiamina) Trans+erencia de rupos alde"idos por desearboxilaci!n oxidativa, promueve el metabolismo de CH y la +unci!n nerviosa del .C
&'rdida de apetito, apatía, depresi!n, adormecimiento de piernas y brazos, beriberi6
.o e+ectos t!xicos
&roductos de rano interal, "uevos enteros, +rutos secos, carnes de cerdo o vaca, lenteas, vísceras, aos
/,2m /,/m
B2 (Riboflaina) $orma coenzimas con $A; y $<., promueve oxidaci!n de rasas y CH, salud de la piel, u3as
cabello
$alta de enería, nerviosismo, depresi!n, trastornos oculares, bucales y cutáneos6
.o e+ectos t!xicos
Carnes, pescados y alimentos ricos en proteínas en eneral= +rutos secos, cereales interales y
/,>m /,/m
leumbres
B! ("iacina) $orma coenzimas con .A; y .A;&, &romueve lucolisis anaer!bica, &romueve oxidaci!n rasas y CH, &romueve lip!lisis, alud de piel, u3as y cabello
?&elara@ o síndrome de las tres ; #demencia, dermatitis y diarrea%
;olor de cabeza, nauseas, irritaci!n de la piel, da3o "epático, in"ibici!n de lip!lisis6
Carne, visceras, pescado, cereales interales, uesos, "uevos y alimentos ricos en tript!+ano
/m /Bm
B#($an%o%&nico) Componente esencial del CoA en la trans+erencia de rupos ?-acilo@ #oxidaci!n CH y rasas= lip!lisis%
.auseas, +atia, depresi!n y p'rdida de apetito
.o e+ectos t!xicos
isceras, carne, lácteos, "uevos, cereales interales leumbres, verduras6
:m
B' ($irioina) $orma coenzimas con +os+ato piridoxal, &romueve metabolismo proteínas, $ormaci!n de "emolobina, $ormaci!n l!bulos roos, Dlucoenolisis y luconeo'nesis
*rritabilidad, convulsiones, anemia, dermatitis, lesiones en la mucosa oral6
&'rdida de sensibilidad nerviosa y marc"a anormal
Cereales interales, nueces, +rutos secos, plátanos, yema de "uevo, patatas, verduras, carnes y pescados
/,>E
B* (Bio%ina) $orma coenzimas para trans+erir C82, &romueve metabolismo de los Hidratos de Carbono, Drasas y &roteínas
.ausea, +atia y rasu3os en la piel
.o e+ectos t!xicos
>8 E
B1+ (,cio $araminob-noico)
$orma coenzimas con A;. y AR., $ormaci!n de "emolobina, $ormaci!n l!bulos roos y blancos, íntesis de purinas y aminoácidos
 Anemia, +atia, diarrea, des!rdenes diestivos, in+ecciones, problemas +etales durante el embarazo6
.o e+ectos t!xicos
erduras verdes, levadura de cerveza, cereales interales, +rutos secos, carnes y patatas1
B88E
B12 (Cobalamina)  $orma coenzimas con A;. y AR., $ormaci!n l!bulos roos y blancos, Reeneraci!n de los teidos
 Anemia, +atia, da3o nervioso, parálisis, in+ecciones
.o e+ectos t!xicos
2,B E
A (R-%inol) &imentaci!n visual, <antiene c'lulas epiteliales "Fmedas,  Antioxidante, (stabilidad de membranas celulares
Ceuera nocturna, desecaci!n de piel y oos1 (n ni3os, puede retardar el crecimiento1
.auseas, dolor de cabeza, +atia, da3o "epático, dolores articulares, desecaci!n de piel, alteraciones en el +eto durante el embarazo6
isceras animales, zana"orias, espinacas, pereil, manteuilla, boniatos, aceite de soa, atFn, ueso, "uevos, verduras6
8,7m 8,9m
D (Calc/f-rol-s) Reula metabolismo +os+ocálcico) actFa coordinadamente con la calcitonina #opuestas a la &TH% y +avorece la absorci!n de Ca y & intestinal
;escalci+icaci!n de los "uesos, caries dentales o incluso rauitismo
.auseas, perdida de apetito, irritabilidad, dolor articular, calci+icaci!n teidos blandos #ri3!n%
Híado, pescado, "uevos, aceites, mararina, lec"e, your y exposici!n al sol
: E
E (Tocof-rol-s)  Antioxidante, &rotee membranas celulares, $acilita síntesis del rupo ?"emo@
 Alteraciones musculares, da3os en la retina, detenci!n del crecimiento en ni3os
;olor de cabeza, +atia, diarrea
 Aceites veetales y de semillas, "íado, "uevos, soa, ermen de trio, +rutos secos, coco6
/: m
0 (-naiona  Anticoaulante Hemorraias y sanrados
Trombosis y v!mitos
Híado, "uevos, verduras de "oa verde, ueso, manteuilla6
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