SVE O KADULJI:

to lijei, kako se uzgaja i recepti za pripravu od aja, rakije i vina do umaka, siraiipsa

Vrtna kadulja u cvatuVrtna kadulja u cvatuVe 4.000 godina kadulja je na glasu kao udesna biljka koja lijei mnoge bolesti a kod nekih je naroda i na glasu svetosti. Starorimski znanstvenik i pisac nazvao ju jeSalvia od latinskog glagola salvum to znai spasiti dakle: spasiteljica. I danas se tako u mnogim zemljama naziva a od te rijei dolazi i njezin drugi naziv kod nas alfija.Zapisano je da su je stari narodi koristili ne samo kao lijek ve i u raznim obredima: Egipani za balzamiranje i mumificiranje, stari Rimljani su imali itav obred kod njezinog branja, ameriki Indijanci su je palili u obrednoj vatri i nosili je oko vrata pri ritualnom plesu Moda i na naziv kadulja dolazi od glagola kaditi, jer su je ljudi koristili za proiavanje svojih domova kaenjem dok nije to mjesto u vjerskim obredima a u istu svrhu i u svetitima i u kuama preuzeo tamjan. Premda predaja kae i to da jeSveti Ivan Krstiteljuz gospinu travu posvetio i kadulju to tim biljkama daje svetost i vjenu nepromjenjivost. Dravnom biljkom proglasio ju jeKarlo Velikikada ju je u svojim strogim propisimaKapitularimauvrstio meu 72 biljke koje se obavezno moraju uzgajati u svim seoskim, gradskim i samostanskim vrtovima (zajedno s perinom, uvarkuom, piskavicom, koprom, matinjakom itd). Cijenili su je i istoni narodi Kinezi su za sanduk kadulje davali tri sanduka svoga aja.No, kadulja je cijelu tu slavu postigla prije svega bezbrojnim primjerima svoje ljekovitosti. Stari su je narodi upotrebljavali kao lijek maltene za sve bolesti. Nalazimo je u receptima lijenika u starom Egiptu, Heladi i Rimu, na istoku i na zapadu au Srednjem vijeku. izala je i knjiga o njenoj ljekovitosti kod reume, bolesti usne upljine i grla, probavnih smetnji, upale mjehura, nonog znojenja UZGOJ, BRANJE I SUENJEhttp://dobarzivot.net/wp-content/uploads/Kadulja-berba-na-Mi%C5%A1njaku.jpgKadulja na RabuKadulja je samonikla zeljasta biljka s kopljastim i ovalnim barunastim listovima prekrivenim gustim dlaicama s obje strane. Raste u kamenjarima Mediterana u niskim grmovima. Mlada je svjetlozelena do ljubiasta, cvjeta u malim bijelim, plavim i ruiastim klasovima na vrhu stabljike. Stabljika joj s vremenom odrveni, ivotni joj je vijek est do sedam godina.To je biljka sunca i topline, osjetljiva na mraz i previe vlage pa je kontinentalci i posebno sjevernjaci moraju sijati i njegovati.Sije se u travnju i svibnju. Sjeme se samo malo pokrije zemljom. Gnoji se svakih mjesec i pol dana mjeavinom duika, fosfora i kalija. Moe se uzgajati i iz presadnica. Najbolje na mirnom i sunanom mjestu, u zavjetrini. Nije posebno osjetljiva na vrstu tla.Moemo je uzgajati i kao lonanicu u kui, na sunanom prozoru. Ako listovi ponu utjeti, znai da joj treba vie ivotnog prostora, tj. mjesta i zemlje. Tu se moe uzgajati do ljeta a onda je presadimo u vrt na opisano mjesto. Do zime e se razviti, u proljee se oree (ne stare osnovne grane). Listovi se beru prije cvatnje u travnju, cvijet se sabire u svibnju i lipnju. Budui da joj narastu novi listovi, mogu se brati tijekom cijele godine. Sui se na sjenovitom i zranom mjestu. Cvijet kadulje vole i pele pa je njen med jedan od najljekovitijih.
TO LIJEIhttp://dobarzivot.net/wp-content/uploads/banner-apiterapija-2.jpgOpa je floskula da kadulja isti krv i cijeli organizam. To ne znai nita. Ali dokazano je da kadulja ima antibakterijsko, antivirusno i antifungicidno djelovanje to e rei da je dobar borac protiv bakterija, virusa i raznih gljivica, odnosno raznih upala. Pa onda, lijei eludac, crijeva, u, mjehur i mokrane kanale. Pomae kod bolesti usne upljine, grla i krajnika. Kod kalja, hunjavice, bronhitisa, prehlade i gripe. Sreuje mjesenicu i hormonalne tekoe u ena. Pomae kod neuroze i depresije. Regulator je znojenja u bolesti kao i u pubertetu, adolescenciji i klimakteriju. Poboljava pamenje i moe sprijeiti Alzheimer. Koristi kod konih bolesti, lijei gnojne rane i ireve. Blagi je afrodizijak. Priprema se u obliku aja, oparka, tinkture, ulja, kupke, obloga, rakije i vina. aj i oparak najei su pripravci kadulje za lijeenje zdravstvenih tegoba.AJ OD KADULJEPriprema se tako da se u etvrt litre kljuale vode stavi jedna ajna liica usitnjene kadulje i pusti da na laganoj vatri otklopljeno kuha tri minute. Skine se s vatre, neka odstoji desetak minuta. Procijedi se i pije dvije do tri alice dnevno, ovisno o tegobama. Ako se radi o upali grla, krajnika i bolestima dinih organa topao aj zasladi se s medom.KADULJIN OPARAKlica osuenih usitnjenih listova kadulje prelije se s dva i pol decilitra kljuale vode i ostavi da odstoji pola sata. Procijedi se i pije toplo. Kod tegoba s probavnim organima pije se jedna alica pola sata prije jela. Oparak je djelotvoran i za ispiranje i grgljanje kod bolesti grla i usne upljine.http://dobarzivot.net/wp-content/uploads/Dalmatinska-kadulja-220x294.jpgKadulja na Rabu na MinjakuKADULJA U MLIJEKUlica suhih kaduljinih listova kuha se u etvrt litre mlijeka tri minute. Ohladi se da ostane toplo i doda dvije lice domaeg meda. Uzima se uestalo tijekom dana po jedna lica. To je sredstvo protiv kalja, koje se moe davati i djeci.TINKTURA OD KADULJESpravlja se tako da u decilitar 70-postotnog alkohola (etilnog) stavimo 20 grama usitnjenog kaduljinog lista. Ostavimo da stoji na toplom mjestu mjesec dana. Ocijedimo, premjestimo u odgovarajuu boicu. Koristi se tako da se uz pomo kapaljke 10 do 15 kapi stavi u malo vode, soka ili aja i popije tri puta dnevno ili ispire i grglja, ve prema tegobama. Koristi kod svih zdravstvenih problema u ljekovitom opsegu djelovanja kadulje. Panja zabranjeno za trudnice i djecu.OBLOZIJedan od starih recepata je i ovaj: izgnjeene listove svjee kadulje stavimo na istu lanenu krpu ili sterilnu gazu i privijemo na ranu ili na gnojni ir.KUPKAU pet litara hladne, najbolje izvorske vode stavimo 20 dg kadulje. Neka odstoji 12 sati. Izlijemo u prireenu kadu za kupku s toplom vodom.To je dobro sredstvo za tegobe s mokrenjem i za kone bolesti.Primjerice za konu bolest pitirijazu (pytiriasis versicolor) dobro je uz kupku piti i aj, zbog promjene strukture znoja.
ULJE OD KADULJEZa pripravu kupke moe se koristiti i kaduljino eterino ulje.Deset kapi ulja u pola litre mlijeka. Dobro promijeamo i ulijemo u kadu s vodom pripremljenom za kupanje. Kaduljino eterino ulje dobiva se postupkom destilacije vodenom parom najbolje mladih listova i granica kadulje. Osim za kupku pripravci od kaduljina ulja koriste i se za inhalaciju kod upale dinih organa i sinusa u kombinaciji s uljima slina djelovanja, za ispiranje kod upale usne upljine i grla, za masau, za osvjeavanje i dezinfekciju prostora.Rakija od kadulje i medaRakija od kadulje i medaRAKIJA OD KADULJE I MEDA250 listia kadulje namoimo u 1,5 l rakije, najbolje kvalitetne neutralne lozovae. Ostavimo da se moi kroz tri tjedna. Ocijedimo i pomijeamo s kilogramom i pol meda po izboru od po boji i okusu neutralnog bagrema do jakog i oporog kestena.Rasporedom u tri boce od litre. Dobro zaepimo i bocu povremeno protresemo i nekoliko puta okrenemo. Neka dozrijeva jo dva tjedna. Koristiti u malim koliinama. Posebno je dobrog okusa ako bocu drite u hladnjaku.KADULJINO VINOU litru kvalitetnog crnog vina plavac, frankovka, teran stavimo 10 dg usitnjenih kaduljinih listova. Neka dva tjedna odstoji na suncu uz povremeno potresanje i okretanje. Procijedimo. Popiti poslije jela po jednu malu aicu.KADULJIN SIRUPAko imate polje kadulje ili jo bolje ako vam je priruci kadulja primorskih kamenjara imate glavnu stvar za odlian vrlo ukusan i uz to zdrav sok od kadulje. Jer, za to nam treba.100 cvjetova kadulje4 kg eera4 litre vode10 limunaUberete sto kaduljinih cvjetova tako da se cvijetom smatra onaj cvjetni klas na vrhu stabljike. Prokuhajte eer i vodu, po mogunosti izvorsku. Ohladite. Primjeajte sok od 10 limuna. Ubacite 100 kaduljinih cvjetova. Promjeajte. Ostavite da odstoji poklopljeno dva dana. Ocijedite. Smjestite u boce i dobro zaepite. Sterilizirajte u vruoj vodi ili penici. Pije se poput svakog sirupa, pomijeano s vodom.KADULJA U KUHINJIKadulju kao zain treba paljivo dozirati i ne s njom konkurirati drugim zainima. Ide s juhama, povrem, sirom, tjesteninom, ribom, mesom. Probajte je, primjerice, dodati teleim jetrima ili ranjiima izmeu komadia mesa. Dobit ete izniman okus. Evo jo nekoliko prijedloga za jela s kaduljom.Umak za tjesteninu
Pikantni umak od kadulje i gorgonzole odlian je preljev za pagete, fusile, makarone ili jo bolje njoke.Sastojci:10 listova kadulje20 dg gorgonzole4 dl vrhnja za kuhanje.1 dl maslinovog uljaglavica lukaeanj enjakaU iroj posudi zagrijati maslinovo ulje i lagano popriti kadulju. Izvaditi i na isto ulje odmah ubaciti sitno nasjeckani luk i kratko popriti dok se opusti. Ubaciti usitnjeni enjak i pustiti da zavonja. Dodati gorgonzolu izrezanu na kockice i vrhnje za kuhanje te mijeati dok se sve ne pretvori u jedinstvenu gustu smjesu. Preliti po tjestenini.Sir s kaduljomOvo je vrlo jednostavno osvjeavajue ljetno jelo.Sastojci:3 lice svjeih kaduljinih listova1 svjei kravlji sir (1/4 kg)1 eanj enjaka
sok od pola limunaDobro usitnite kadulju i enjak i pomijeajte je s limunovim sokom. Sve ubacite u sir i dobro promijeajte da se sve prome. Pomijeajte kadulju i enjak sa sirom i limunovim sokom. Ostavite preko noi (ili dana) u friideru.Kadulja ipsEvo jednog prijedloga za ekskluzivni bife za neku posebnu prigodu, koja zasluuje ampanjac.1 aka listova kadulje10 dg brana1 dl bijelog vinasolpapar1 jajeuljeListove svjee kadulje operite i dobro osuite. Pripremiti sve kao da ete priti pariki odrezak, samo to nam umjesto mlijeka treba dobro suho bijelo vino. Dakle, razmutite jaje u vinu s malo soli i papra, dobro mijeajte sve dok ne dobijete gustu smjesu, neto guu od one za palainke. Ubacite listove kadulje, dobro promijeajte. Na tavi zagrijteulje, kao za pomfri, odvojeno ubacujte listove kadulje i prite ih do boje zlata i stanja hrskavosti.Suvine masnoe rijeite se tako da prene listie prije posluivanja stavite na papirnati ubrus.Uz reeni ampanjac listii kadulje mogu ii sami ili jo bolje u kombinaciji s talijanskom mozzarellom. Nikako ne primjerice s francuskim camambertom, koji inae odlino pristaje uz ampanjac, jer je kadulja ve dovoljno aromatina.Ovaj kadulja-ips moe ii i u ne tako sveanoj varijanti u kombinaciji s domaim ne ljutim ajvarom a onda sir neka bude neki polutvrdi edamer ili ementaler. A vino je ono isto koje vam je sluilo za pohanje listova.OPREZNO S KADULJOM!Kao i svaki djelotvorni lijek tako se ponaa i kadulja. Uz kalcij, kalij, natrij, najvaniji sadraj kadulje je eterino ulje, Ima ga u cijeloj stabljici a najvie u listovima. U osuenoj biljci ima ga od 1,6 do 2,7 posto. Glavni sastojak kaduljina eterinog ulja je tujon. Ovisno o stanitu, dobu godina i dana ima ga i do 60 posto. Upravo taj tujon daje joj onaj snaan karakteristian i opojan miris, kojim ljeti odie itav Mediteran. Zahvaljujui tujonu kadulja djeluje antiseptiki. Ali upravo taj tujon moe biti napasan za sredinji ivani sustav i imati loe posljedice za zdravlje. Kadulju ne smiju uzimati osobe koje boluju od padavice i oni koji imaju visoki tlak. Oprezno je trebaju uzimati trudnice, dojilje i djeca a tinkturu od kadulje nikako ne. Nitko je ne bi smio uzimati kroz dulje vrijeme u veoj koliini ili koncentraciji. Posljedice pretjerivanja mogu biti uzrujanost, ubrzani puls, suha usta, nesanica, omaglica pa i nesvjestica.Neko ope pravilo je da se pripravci kadulje u propisanim koliinama za pojedine sluajeve uzimaju ne dulje od mjesec dana i da pauza bude najmanje dva tjedna.