Upload
lydiep
View
214
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
Učinkovit gubitak tjelesne težine• Vodič za smanjenje tjelesne težine• Održavanje tjelesne težine s Nupo prehranom
SUStav kockica
2
SADRŽAJ
Uvod page3FilozofijaNupoprehrane page4Odabirjevaš page5Kolikokockicasadrživašeomiljenojelo? page5Kakošteditisakockicama? page5Nupokao»brzaprehrana» page6Ujedinjenismojači page6Posavjetujtesesasvojimliječnikom page6Štojeprekomjernatjelesnatežina? page7SkupineproizvodaNupo page10Pravilnaprehrana page11Održavanjetjelesnetežinenakonzavršetkadijete page11Otkuddolazekalorije? page12Izračunbazalnogmetabolizma page14Kakokoristitisustavkockica page16Velikipopiskockica page16Tjelovježbakaometodazasmanjenjetjelesnetežine page32Kakosmanjitiunosmasti? page33Savjetizauspješangubitaktjelesnetežine page34Mitoviodijetamaiprekomjernojtjelesnojtežini page34KorisnisavjetioNupodijeti page36Nupoijednazelenakockica page37Obrocizajednuosobu page38Referencenaprekomjernutjelesnutežinuirješenja page43
Tekst:NupoA/SUvod:Doc.dr.sc.DarijaVranešićBender,kliničkinutricionistPregledpopisakockica:SusiSvendseniLenaKirchnerLarsson
3
UVODNIK
Lakosematematikamršavljenjamožečinitijednostavnom–manjeunosaivišepotrošnje–urealnomsvijetuobičnosvepostaje puno teže. Smatra se da svaki kilogramprekomjerne tjelesne mase sadrži 7500 kcal. Po toj bi računicitrebalo dnevno unositi 1000 kcalmanje nego što nam jepotrebnodabi tijekom7danaizgubilipribližnojedankilogrammasnogtkiva,štosesmatramedicinskiprihvatljivimmršavljenjem.
Ipak,jednostavnamatematikamršavljenjakrijeusebikompleksneutjecajegenetike,ponašanja,sociološkihiokolišnihčimbenikakojiutječunaunosipotrošnjuenergijezasvakogpojedincatesposobnostdugoročnogodržavanjaželjenetjelesnemase.
Uspješnostdugotrajnog,održivoggubitkakilogramaneprestajebitizagonetkaznanstvenicima,liječnicimainutricionistima.Iakočak5%tnosmanjenjetjelesnemasemožerezultiratiznačajnimsmanjenjemrizikaodbolestikojepratedebljinu,iovakomaliciljteškosepostižeukliničkojpraksi.Onirijetkislučajevikojiuspijupostićiznačajnosmanjenjetjelesnemase,apotomtumasuiodržati,najčešćetouspijevajuzahvaljujućikroničnoniskomkalorijskomunosuiznačajnopovećanojrazinitjelesneaktivnostiteadekvatnojstručnojpodršciidugoročnompraćenju.
Prehrambeniunossmatrasejednomodključnihsastavnicauterapijipretilostitejestogaiznimnovažnaedukacijapacijenataopravilnojprehraniipreporučenomenergetskomunosu.Djelomičnailipotpunazamjenaobrokamožebitiuspješnaalternativailikomplementarnaterapijskaopcijakonvencionalnimhipokalorijskimdijetamakodterapijedebljine.Studijesupokazaledazamjenezaobrok(uoblikuhranjivihpločicaitekućihzamjenskihobroka)imajusvojeznačajnomjestouterapijidebljinejerjenjihovaprimjenalakorazumljivapacijentimailakšejepratitiunosenergijeinutrijenatatijekomdana.Pritomjevrlovažnakontinuirananutricionističkapodrškainadzor.
ProvođenjeNupodijetejejednostavno,zahtijeva6dnevnihpunovrijednihlaganihobrokaupravilnimvremenskimrazmacimaštoomogućujeučinkovituregulacijuosjećajagladi,aistodobnosetijeluosiguravajusveesencijalnehranjivetvari,vitaminiiminerali.Planiranjeprehraneolakšano je „Nuposustavomkockica“, jednostavnimsustavomkojidijelihranui količine pojedinih namirnica u četiri boje koje se jednostavno kombiniraju u dnevnomjelovniku uz zamjenske obroke. Sustav kockica razvili suDanski stručnjaci za liječenjedebljineteseuspješnoprimjenjujevećduginizgodinaunekolikozemaljaEurope,avrločestokoristiseiusvrheistraživanjapretilostiimršavljenja.
Doc.dr.sc. Darija Vranešić Bender, klinički nutricionistdirektorica tvrtke Vitaminotekapredsjednica Instituta za nutricionizam i dopredsjednica Hrvatskog društva za kliničku prehranu HLZ-a
4
FILOZOFIJANUPOPREHRANE
Filozofija NUPO prehrane se temelji na tri osnovna stupa:1.NUPO prehrambeni prašak koji sadrži sve što je tijelu potrebno za zdrav i učinkovit
gubitaktjelesnetežineuvrloniskokaloričnojdijeti(<800kcal),2.Sdokazanimučinkomuvišeod50kliničkihstudija,čimepostajeznanstvenonajuteme
ljenijaprehranauprahunasvijetuzakorištenjeuvrloniskokaloričnimdijetama,3.Sustav kockica omogućuje postojanu kontrolu nadunosomkalorija s konzumiranjem
pravihvrstahranekojejedozvoljenokonzumiratiuzprehranuuprahu,takodanemoratereći„NE“hranikojaobičnonijedozvoljenaudrugimdijetama.
NupodijetamožesetemeljitiisključivonaNupopripravcimauprahu(NupodijetalninapitciiNupodijetalnejuhe)6porcijadnevno,nomožebitiidijetaskombinacijomunosahrane(voće,povrće,meso,itd..)iprehrambenogpraha.Sustavkockicaomogućujezadržavanjekontrolenadunosomkalorija jerseunosenamirnicekojesudopušteneuzkonzumacijuprehrambenogpraha.
SustavkockicajenastaousuradnjisrazvojemprehrambenogprahaNupokojegsurazvilinutricionistiiznanstvenicikojisebaveprekomjernomtjelesnomtežinomubolniciHvidovreuDanskoj.Ovajsustavjepridobiopozornostučlancimamnogihmeđunarodnihmedicinskihčasopisatejebiopredmetraspravanameđunarodnimkonferencijamaliječnikakojisuspecijaliziraniupodručjuprekomjernetjelesnetežineipretilosti.
Pozornoststručnjakaipotrošačadiljemsvijetajeposebnoizazvalačinjenicakakojesustavkockicapunovišeod jednostavne tablicekalorijazamoderne ljudenadijeti.To jeedukativni sustav koji istovremeno omogućuje slobodu izbora za vrijeme dijete i osiguravakontrolunadsituacijom;korisniciseautomatskinaučekojenamirnicesadržepunokalorija,akojemalo.Sovimznanjemćetelakšedugoročnopromijenitisvojeprehrambenenavike:izavrijemeNupodijetekaoinakonnjeovojevažnojerakoseopetvratestareprehrambenenavikeiuzorci,izgubljenikilogramićeseponovnovratiti.Drugim riječima, korištenjem sustava kockica steći ćete puno bolje razumijevanje hrane i kalorija.
OvaknjižicapredstavljaključsustavaNupokockica:sveobuhvatanpopisnamirnicaipića,raščlanjeneuzelene,plave,crveneisiveprehrambenejediniceopremljenesobjašnjenjemkakomožete te jediniceštobolje iskoristiti.Prijedloziza razna jelapreračunatisuu tzv.kockice.Osimtoga,knjižicasadržibogatuzbirkukorisnihčinjenicaoprehrani,mjerenjimakolesterola, tjelesnoj aktivnosti, tjelesnoj potrošnji, savjeta kakopostati vitak te pitanja iodgovoreopretilosti,tretmanimamršavljenja,itd.
5
ODABIRJEVAŠ
KodupotrebesustavaNupokockica,mudrojeplaniratisvojuprehranusvakidanposebno.Samisemožeteodlučitikakoćeteorganiziratisvojihdnevnih10kockica.Sustavsemožeusporeditisodlaskomurestoran,kadaunovčanikunematebašpunonovca.Nekiodvasriješiti će problemovako: “Započet ću s popisom kockica i osigurati da raspoloživih 10kockicaodabranehraneiskoristimnajvišeštomogu.”
Drugićekrenutidrugačijimpristupomimoždaćetemisliti:“Točnoznamštoželimdanasjestiipopiti,asadasamomorampogledatikojukoličinuželjenehranemogupojestidaneprelazidopuštenukoličinuod10kockica.“Kojistevitip?
Nebrinite,objevrsteljudiizgubitćeistibrojkilograma,akosedržednevnoglimitaoddesetkockica.Razlikajeutomedaćeljuditipa1vjerojatnobitivišesiti,dokćeljuditipa2vjerojatnoboljezadovoljitisvojenepce.Akovamsesviđajuvelikeporcijevjerojatnoćetekoristilipopis tzv.zelenihkockica;zanjihvrijedida imajunizaksadržajkalorijapogramupasuporcijekojeodgovarajujednojkockicirelativnovelike.Ukolikoseodlučitezaposlasticesatakozvanogcrvenogpopisa,moratćetebitizadovoljnismanjimobrocimajerovenamirniceobilujukalorijama.Naprimjer,¼komadakolačaoddizanogtijestasmaslacemsadržiistibrojkalorijakao2½rajčice.
KOLIKOKOCKICASADRŽIVAŠEOMILJENOJELO?
Velikipopiskockicaobuhvaćagotovosvenamirniceiprehrambeneproizvode.Uslučajudavašaomiljenahrana ilipićenijenapopisu,možete jednostavno izračunativrijednostjedinice,akoznatedasvakakockicapredstavljaoko60kcal(kilokalorija).Sveštotrebateznatijestkolikokalorijasadržesveuobičajeneomiljenenamirnicetezatimpodijelititajbrojsa60.Dobivenibrojpredstavljabrojkockica.Uslučajudajeenergetskisadržajprikazanukilojoulima(kJ),rezultatpodijelitesa250.
KAKOŠTEDITISKOCKICAMA?
Kadaunaprijedznatedaćete naprimjer prisustvovativelikojproslavi (ručak,večera,itd..),možetedanprije“uštediti”nekolikokockica.Natajnačinmožetesipovremenodopustitikonzumiranjevišeod10kockicadnevno.Alibuditeoprezniakoseodlučitezaovustrategijumožete„uštediti“samojedandan,maksimalnodva.Kadabinaprimjer,tjedandanaštedilikockiceikonzumiraliisključivoNupoprehranu,azatimsiprekovikendapriuštililuksuzod70kockica,uponedjeljakbiseujutroiznimnoteškovratilinadotadašnjudijetu.
6
NUPOKAO»BRZAHRANA«
Nupodietalnaprehranajevrloniskokaloričnahranauprahutekaotakvatakođerpogodnakao“fast food”kadasteužurbi i trebavambrzospremanobrok ilisnack.Akoneželitesmršavjetiiželitesamoodržavatsvojuliniju,umjestosvodomNupouprahupomiješajtesmlijekom.Ustvari,nekiljuditvrdekakoNupopomiješansmlijekomimapunoboljiokusipodsjećanakakaonapitakilimilkshake.ZAJEDNOSMOJAČI
Iskustvopokazujedamožetedobiti bolje rezultate kodgubitka tjelesne težine i njenomodržavanjuakosenesuočavatesamisa izazovimadijete.Motivacija iupornostpostajujačiakopostavitezajedničkeciljeveidijelitesavjeteiiskustvasdrugim“suučesnicima”kojitakođerželeizgubitinatežini.
Zaštosenebisastajalisprijateljimailisuradnicimausvommalom,privatnom“klubuzamršavljenje”?MožetesesastajatinatjednojbaziilisvakadvatjednauzčašicuNupai/iliobrok,kojisesastojiododgovarajućihkombinacijapolja,statinavagu,poticationekojimaunekomtrenutkutrebajupoticajiveselitisesonimakojisuuspješniipostižudobrerezultate.Moždamožeteićizajednoušetnju,trčanjeilivožnjubiciklom.
Takođermožetedogovoritifondzaprikupljanječlanarina,kaznainagradatenatajnačinprikupljeninovaciskoristitizazajedničkeaktivnostiilidruženje,npr.piknik,kupanjeiliposjetfitnesscentru.
Zavasizadrugejevažnoredovitoprisustvovatisastancima.Zatojepametnodasedogovoriteokaznamazaneopravdaneodsutnosti,nokaznezaneuspješangubitaktežineuspostaviteisključivopoduvjetomdasesvatkougrupistimeupotpunostislaže.
POSAVJETUJTESESAOSOBNIMLIJEČNIKOM
Diuretici: Nemojte samostalno koristiti diuretike bez obzira na vrstu hrane koju konzumirate– timemožete izgubiti vrlo važnemineralepoput kalija.Gubitak tekućinemože izgledatiohrabrujućekadstanetenavagu,alinemanikakvevezesgubitkommasnoća.Akovamjevašosobniliječnikpropisaodiuretike,npr.zaoticanjeilivisokikrvnitlak,obaveznoseposavjetujtesnjimprijepočetkaNupodijete.
Dijabetes (šećerna bolest): Akostedijabetičartipa2sprekomjernomtjelesnomtežinom,možete početi sNupo dijetom. Ipak, posavjetujte se s liječnikomu vezi prilagodbe terapije tabletamailiinzulinom.Terapijućebitipotrebnosmanjitizavrijemedijete;uprotivnomriskiratepreniskurazinušećeraukrvi.Akostedijabetičartipa1,nesmijetekoristitiNupodijetu.
7
Nupo kao jedini izvor prehrane:Nijepogodanukoliko:(pomišljenjuKliniskErnæring(kliničkaprehrana),4.izdanje,2003,str.200):•kodkrvnihugrušaka•imateabnormalnuelektičnuaktivnostsrca(EKG);•patiteodbolestijetreibubrega;•imatedijabetes(šećernabolest)tipa1;•patiteodpsihijatrijskihporemećaja.
Osimtoga,djeci,dojiljamaistarijimosobama,preporučamokonzultacijesasvojimliječnikom.Nuposekaojediniizvorprehranekoristiisključivoudogovorusaliječnikom.
ŠTOJEPREKOMJERNATJELESNATEŽINA?
Prekomjernatjelesnatežinanastajeakosekrozdužiperiodutijelounosivišekalorijanegoštosekonzumirateihtijelopohranjujekaomasnotkivo.Toneznačidasvipretililjudijedupretjerano.Pretilostseobičnorazvijasporo,tijekomnekolikogodinakaorezultatneznatneneravnotežeizmeđuenergetskogunosaipotrošnje.Ovatendencijapremaneravnotežiuunosukalorijaječestonasljedna,odnosnogenetskiilisocijalnouvjetovana.Jedanoduzrokapretilostiležiumodernimdruštvima,kaoštojeHrvatska,gdjesesjedilačkimnačinomživotanetrošienergijakojaseunosihranom.Drugimriječima,nijevašakrivnjaakostesklonipretilostialisamoviimatemoćpromjeneurukama.Kakobismanjilitežinu,trebatesagorijevativišekalorijanegošto ihunosite.Vrlosuvažne imale,alidugoročnepromjeneunačinuživotakojećevampomoćismanjititjelesnutežinu.Akomislitedavašobliktijelavišenalikuje jabucinegokruški, štosasobomnosibrojnezdravstvene rizikpoputpovišenog rizika od kardiovaskularnih bolesti, već gubitak težine od 5 do 10% znatnopridonosizdravlju.
8
Mnogiljudisepitajukadapostajupredebeli.Tojelakoutvrditimjerenjemvisineitežineiliopsegastruka.
Visina u cm Normalna težina Prekomjerna tjelesna masa Pretilost ITM 18,5-24,9 ITM 25-29,9 ITM>30
150 42-56 kg 56-68 kg >68 kg152 43-58 kg 58-69 kg >69 kg154 44-59 kg 59-71 kg >71 kg156 45-61 kg 61-73 kg >73 kg158 46-62 kg 62-75 kg >75 kg160 47-64 kg 64-77 kg >77 kg162 49-66 kg 66-79 kg >79 kg164 50-67 kg 67-81 kg >81 kg166 51-69 kg 69-83 kg >83 kg168 52-71 kg 71-85 kg >85 kg170 53-72 kg 72-87 kg >87 kg172 55-74 kg 74-89 kg >89 kg174 56-76 kg 76-91 kg >91 kg176 57-77 kg 77-93 kg >93 kg178 59-79 kg 79-95 kg >95 kg180 60-81 kg 81-97 kg >97 kg182 61-83 kg 83-99 kg >99 kg184 63-85 kg 85-102 kg >102 kg186 64-86 kg 86-104 kg >104 kg188 65-88 kg 88-106 kg >106 kg190 67-90 kg 90-108 kg >108 kg192 68-92 kg 92-111 kg >111 kg194 70-94 kg 94-113 kg >113 kg196 71-96 kg 96-115 kg >115 kg198 73-98 kg 98-118 kg >118 kg200 74-100 kg 100-120 kg >120 kg202 75-102 kg 102-122 kg >122 kg204 77-104 kg 104-125 kg >125 kg206 79-106 kg 106-127 kg >127 kg208 80-108 kg 108-130 kg >130 kg
210 82-110 kg 110-132 kg >132 kg
9
ITM–Indekstjelesnemase
PremakriterijimaSvjetskezdravstveneorganizacijeprekomjernatjelesnatežinaipretilostsenajčešćedefinirajupomoćuindeksatjelesnemase(ITM)kojipokazujedobrukorelacijuskoličinommastiutijelu.ITM(indekstjelesnemase)izračunavasepremasljedećojformuli:
težina u kg = ITM
visina u metrima x visina u metrima
Indekstjelesnemaseizmeđu18,5i25smatrasekaonajpoželjnijitjelesniindeks.AkojeITMizmeđu25i30,značidaimateprekomjernutjelesnutežinu,aindeksiznad30ukazujenapretilost.RasponvrijednostiITMeprimjenjujusenasveodrasleiukazujunastupanjuhranjenostiITMnedajeinformacijuoudjelumastiimišićautežini.Budućidamišićiteževiše odmasti, osobamože imati punomišićnemase s relativno visokim ITM, ali to neznačidaimaprekomjernutjelesnumasuilidajepretila.Tojeosobitouočljivokodljudikojiredovitoičestotrenirajusutezima.
MJERENJASTRUKARelativnojednostavannačinzaprovjeruprekomjernetjelesnetežinejemjerenjeopsegastruka.Mjerenje opsega struka je prikladnijamjera za određivanje pretilosti od ITM jerodražavatzv.trbušnu(visceralnu)pretilost.Nedostatakovemetodejedanekiljudipohranjujumasnoćeudrugimdijelovimatijela,aneokostruka.Postojimnogorazlogazaštosenijedobrousredotočitiisključivonaovarazličitamjerenja.Važnojekoristitizdravrazumisvremenanavrijemeiskrenoprocijenitisvojegolotijelouogledalu.Obujamstrukaseobičnomjeristavljanjemtrakezamjerenjeokotrbuhauvisinipupka.Pritomsemorapazitidasemjernatrakanestegnepreviše,nonetrebabitiniprevišelabava.
Žene Muškarci Rizikodkroničnihbolesti(dijabetestipII,hipertenzija,kardiovaskularnebolesti)
<8080–88cm>88
<94cm94102cm>102
NizakUmjerenovisokVrlovisok
IZVOR: Medicinsk Kompendium (medicinski zbornik radova) 2004
10
SKUPINEPROIZVODANUPO
Nupo kao jedini izvor prehrane
Nupodietalnaprehranajeprvipotpuninadomjestakprehraneuvrloniskoenergetskojdijeti(<800kcal),sašestporcijadnevnoosiguravasvepotrebeorganizmanavitaminima,mineralima,esencijalnimmasnimkiselinamaiprehrambenimvlaknima,uzpreporučeniomjerhranjivihtvari.Toznačidamožetezamijenitivašučitavuprehranusa6porcijaNupodietalnihshakeovaiNupodietalnihjuhaitakomršavjetisigurnoiučinkovito.Ovajtipdijetetakođerjepoznatkaodijetasavrloniskimkalorijskimunosomjerosiguravavrlomalokalorija(manjeod800kalorijadnevno)istovremenoopskrbljujućivašetijelosvimhranjivimtvarimakojesumupotrebne.Svakiodtihobrokanudivampunovrijedanlaganobrokusamo115kcal,potičepromjenuprehrambenihnavikaiširokizborokusa.
Nupo zamjenski obrok
NupopločiceiNuponapitkiutetrapajusuhranakojajenamijenjenakaozamjenazajedanilivišeobrokadnevnogunosahraneuniskokaloričnojdijeti(8001200kcal).Takođerpoznatkaoniskokaloričnadijeta–dizajniranajezakontrolutežineimožesekoristitikaozamjenazajedanilivišeobroka.Međutim,zamjenskiobrocinemoguupotpunostizamijenitihranucijelogdana,kaosetomožesaNupodijetalnimnapitcimaidijetalnimjuhama.AkoodlučitezamijenitisveodvašihobrokazNupo
ondamožetejedanobroknadomjestitisjednimproizvodomodNupozamjenskihobroka,aostalih5obrokaizgrupeNupodijetalnihnapitkaiNupodijetalnihjuhaako.
Prigrizek
SnackBarpločiceNupouvijekmožetepojestikaoužinuitomirnesavjesti.NupoSnackBarjezdravaalternativapraznimkalorijamazanapornogradnogdana,kadatijelotrebamalovišeenergijeizmeđuobroka.Praktičanobrokkojiseuklapaubilokojidlan,džep,auto,torbicuiruksak,kojiimasamo99kcal,samo3gmasnoćei3gšećera.
NupokaozamjenaobrokauoblikushakeautetrapakuiNupozamjenskiobrokuoblikupločica
PločicaNupoSnackBar
NupoDietalniShakeiNupoDietalnajuhauoblikupraha
11
PRAVILNAPREHRANA
Bezobziranatokolikokilogramaželiteizgubiti,onoštomorateučinitijetočnosuprotnoodonogaštosteradilikadastedobivalinatežini:nekovrijemebistetrebalikonzumiratimanjekalorijanegoštoćetepotrošiti,takodaćevašetijelobitiprisiljenopočetitrošitivišakzalihamasti.Udonjojtablicimožetevidjeti“mehanizme”djelovanja:
Gubitaktežine Utijelounesitemanjekalorija,negoštoihtrošiteOdržavanjetežine Utijelounesiteistokalorija,kaoštoihtrošiteDobivanjetežine Utijelounesitevišekalorija,negoštoihtrošite
Akoželite(p)ostativitki,ondajepotrebnosamomalopromijenitisvojenavikeprehraneikretanja.
Jeditemanjeobrokevišeputadnevno.Urokuodjednogtjednavašželudacćesesmanjitiizasititićevasvećimanjeporcije.Smanjiteunoshranebogatemastimaikonzumirajtevišeproteina,npr.obranomlijeko,mesoiribu.Zatimseriješitejednostavnihugljikohidrataikonzumirajtevišesloženihugljikohidrata(poriluk,cvjetača,mrkva,kruška,krumpir,kruh,integralnetjestenineižitarice)iunesiteusvakodnevniživotštovišetjelesneaktivnosti.
IznavedenogjekakojedijetaNuponastavaknapravilnuprehranu,alijošuvijeksemožeteoslonitinačinjenicudaćetekorištenjemproizvodaNupodobitipotrebnebjelančevine,vitamine,minerale,itd.,iujednobrzoizgubitisuvišnekilograme.Osimtoga,sustavkockicainformiravasokalorijskojvrijednosti različitihnamirnica ipića,štoćevamomogućitidaučinkovitoodržavatepostignututežinuinakonzavršetkaNupodijete.
ODRŽAVANJETEŽINENAKONZAVŠETKADIJETE
Dijetajeuspješnaakonakonzavršetkaredukcijskedijeteuspijevatezadržatisvojunovu,manjutežinu.Većinaljudikojisuikadabiliprekomjernetjelesnetežine,morajučitavživotulagatisvjestannaporkakobizadržalisvojunovu,nižutjelesnutežinu.
Prijepočetkadijetevažno jerazmislitio tomekakoćetezadržatimanjutežinukojućetepostićizavrijemedijete;dijetasesmatrauspješnomakouspijetedugoročnozadržativašunovu,manjutežinu.Dijetasedakle,sastojioddvadijela:
1.Samadijetakojavampomažeizgubititjelesnutežinu2.Razdobljenakondijete,kadmorateodržatinovu,nižutežinu.Dijetakaotakvamožepotrajatinekolikotjedanailimjeseci,ovisnootomekolikokilogramaželiteizgubiti.Ipak,održavanjetežinetrajecijeliživot!Pripremezaodržavanjenovenižetjelesnetežinepočinjuvećzavrijemedijete.Potrebnojeprekinutislošimprehrambenimnavikamajersteupravozbogloših,nepravilnihnavika
12
dobilisuvišnekilograme.Akoćetenakondijetenastavitisistimnačinomprehrane,svakakoćeteponovnovratitiizgubljenekilograme.Jasnojedatoneželite.
Ključzaodržavanjevašenovetežinesuznanjeinovenavike.Dabiseovenoveprehrambenenavikeuspješnointegriraleuvašsvakodnevniživot,morateusvojitineštoznanjaonutritivnojvrijednostiikalorijama.Procijenitedalimožetetoučinitisamiilijetoneštogdjevamjepotrebnastručnapomoć.Naraspolaganjuimatenekolikoopcija,kaoštosu:•kontaktirajtenutricionistakojićevampomoćisastavitiprehrambeniplan;•posavjetujtesesasvojimliječnikomizatražitenjegovupomoćkodsastavljanjaprehrambenogplana.
OTKUDDOLAZEKALORIJE?
Energija semjeri u kilokalorijama ili kilojoulima. 1 kilokalorija (kcal) jednaka je 4,2 kilojoula(kJ).Energijauhraniipićudolaziizčetirirazličitegrupehranjivihtvari:bjelančevina,ugljikohidrata,mastiialkohola–izmeđukojihpostojivrlovelikarazlikausadržajukalorijapogramu.Mastiialkoholsadržeokodvaputavišekalorijaodbjelančevinaiugljikohidrata.Zbogtogajevrlokorisnouvrijemedijeteštovišeograničitikonzumiranjemastiialkohola.
1grambjelančevinasadrži 4kcal(17kJ)1gramugljikohidratasadrži 4kcal(17kJ)1grammastisadrži 9kcal(38kJ)1gramalkoholasadrži 7kcal(30kJ)
Bjelančevineseuglavnomnalazeunamirnicamaživotinjskogpodrijetla(meso,ribe,jaja,sir,mlijeko,umanjimkoličinamaukruhu,graškuidrugimmahunarkama).Bjelančevinenamosiguravajuaminokiselinebitnezanormalnofunkcioniranjeljudskogorganizma.Dijetalnaprehrana treba sadržavati određenu količinu bjelančevina, inače će tijelo načeti vlastiteizvorebjelančevina,poputmišića.Bjelančevinesunutrijentkojistvaraosjećajsitosti.
13
Ugljikohidrati suprisutni u različitimnamirnicama (voće,povrće, krumpir, kruh, tjestenina,riža,žitarice,bomboniidrugislatkiši,kolači,marmeladeišećer).Namirnicekojesubogateugljikohidratima,aujednoizasitnesupovrće,krumpir,svježevoćeiintegralniproizvodi,npr.zobenakašairaženikruh.Najvažnijaulogaugljikohidratajestosiguranjegorivazadjelovanjemišića imozga.Zavrijemedijetepovremeni smanjeniunosugljikohidratautijelopomažeusnižavanjuukupnihkonzumiranihkalorijačimesepostiževećigubitaktežinenegosamosasmanjenimunosommasnoća.Unosugljikohidratamožetevrlojednostavnosmanjiti,akozamijeniteizvoreugljikohidratakojiimajuniskuhranjivuvrijednost(hranaspunošećerainiskimudjelomvlakana)saizvorimaugljikohidrata,kojiimajuvišunutritivnuvrijednost(povrće,krumpir,svježevoćeiintegralniproizvodi).
Masti se primjerice nalaze umaslacu,margarinu, namazima odmaslaca, ulju, vrhnju,masnommesu,masnimribama,siru,jajima,masnimsalamama,šunkiidrugimsuhomesnatimproizvodima,pomfritu,čipsu,tortama,pecivima,čokoladiislično.Biljnemasti(npr.ulje)supoželjnijeuprehraniodmastiživotinjskogporijekla(npr.maslac),aliosiguravajuistuenergetskuvrijednost. Ipak,mastičinevažandioprehrane jer tijelo trebaodređenuminimalnukoličinumastizaapsorpcijuodređenihvitaminakojisutopivisamoumastikaoidovoljnukoličinuesencijalnihmasnihkiselina.Ipak,mastiuglavnomslužekaokoncentriraniizvorkalorija.Hranasvisokimudjelommasnoćeimaniskuprehrambenuvrijednostuodnosunasvojkalorijskisadržaj.Dakle,tosunamirnicekojejezavrijemedijetesvakakopametnoizbjegavatikolikojegodmoguće.
Jedite svoje kalorije, nemojte ih piti! Šećeriutekućemoblikubržepovećavajutjelesnutežinuodšećeraukrutomobliku.Tojevjerojatnopovezanosniskomprehrambenomvrijednošćutekućegšećera.Zbogtogajepoželjnoizbjegavatislatkaodnosnozaslađenapićakaonpr.slatkagaziranapića,voćnesokove,kakaoimilkshake.Punokorisnijejekonzumiranje(pijenje)mliječnihproizvodasniskimsadržajemmasnoćakojiosiguravajukalcijkostima.Osimtoga,nedavnaistraživanjapokazujudamnogimliječniproizvodinačinjenjiizobranogtj.“light”mlijekapomažukododržavanjavitkelinijevjerojatnozbogkombinacijekalcijaimliječnihbjelančevina.(Izvor: Zemel MB, Miller SL. Dijetetički kalcij i modulacija mlijeka i mliječnih proizvoda – utjecaj na rizik od pretilosti i prekomjerne tjelesne težine) , Nutr Rev 2004;62(4):125-131).
n Ugljikohidrati60%n Masti25%n Bjelančevine15%
14
IZRAČUNSTUPNJAMETABOLIZMA
Uvisokospecijaliziranimlaboratorijimamogućejeizmjeritikolikokalorijaosobapotrošiurazdobljuod24sata.Naprimjer,ako trošite2400kcal (10800kJ),svoju tjelesnu težinućeteodržatisamoakojedetetočno2400kalorija.Akokonzumiratevišekalorija,dobivatenatežini,akokonzumiratemanje,natežinićetegubiti.
Kakoprocijenitimetaboličkistupanj:Odaberitejednuodsljedećihjednadžbikojaodgovaravašojdobiispolu.Tpredstavljavašutežinu u kilogramima.Obračun u kcal/dan pokazuje energetsku potrošnjumetabolizma,kada je tijeloumirovanju (bazalnimetabolizamgovorikolikokalorija trošite,kadamirnoležitenakauču).
Starostbazalnimetabolizamukcalnadan
T=težinaukilogramimaDob Muškarci Žene10-17 (0,074·T + 2,754)·1000
4,1847
(0,056·T + 2,898)·1000
4,1847
18-29 (0,063·T + 2,896)·1000
4,1847
(0,062·T + 2,036)·1000
4,1847
30-59 (0,048·T + 3,653)·1000
4,1847
(0,034·T + 3,538)·1000
4,1847
60-74 (0,0499·T + 2,930)·1000
4,1847
(0,0386·T + 2,875)·1000
4,1847
75+ (0,0350·T + 3,434)·1000
4,1847
(0,0410·T + 2,610)·1000
4,1847
Izvor: Svjetska zdravstvena organizacija
Primjer: 35godišnjažena,težine70kilogramaželiizračunatisvojbazalnimetabolizam:(0,034xT+3,3538)x1.000:1.414=4,184Toznačidaćepotrošiti1414kalorija,akojecijelidanpreležalanakauču.Pretpostavimodajeistaženahtjelaznatikolikoćekalorijautrošitisobziromnasvojutjelesnuaktivnostunutar24sata.Touključujenjenrad,kaoislobodnovrijeme.Dotičnaženaimaposaonakojempretežitosjedi.Uslobodnovrijemebaviselakšomfizičkomaktivnošćuvišeod4satatjedno.Utablicinastranici31vidisedaupoljupiše1,8.Stogaćemoratipomnožitisvojstupanjmetabolizmatijelaumirovanjus1,8(1,414x1,8)dakle,zaključitidadnevnapotrošnjaiznosi2545kcal.
15
Tjelesnaaktivnostuzkojuprovoditenajviševremena
POSAO
SLOBODNOVRIJEMENe
radim
Mojposaojeug
lavnomsje
deći,ne
zahtijev
atjeles
ninapor.
Napo
sluug
lavnomsto
jimiliho
dam,no
inače
neza
htijev
atjelesninapor
Napo
slustojimiliho
dam,po
nekadp
odiže
miliprenosimstvari
Naporanradilipo
saok
ojiza
htijev
abrzo
kre
tanjeitjele
snojez
ahtjevno.
Vašatje
lesnaak
tivnostus
lobodnovrijeme
,uključuju
ćiputdop
oslainatrag. Tjelesnogotovopotpunopasivan
ililakatjelesnaaktivnostmanjeod2sata/tjedno(čitanje,TV,film) 1,4 1,4 1,6 1,8 2,0
Umjerenotjelesnoaktivni2do4satatjedno(šetnja,vožnjabiciklom,vrtlarenje,laganajutarnjagimnastika) 1,6 1,6 1,8 2,0 2,2
Laganatjelesnaaktivnostvišeod4satatjednoilizahtjevnijitrening24satitjedno(brzohodanje,brzibiciklizam,zahtijevnijevrtlarstvo,zahtjevnevježbesdubokimdisanjemiznojenjem)
1,8 1,8 2,0 2,2 2,4
Vrlozahtjevnavježbavišeod4satatjednoiliredovitazahtjevnatjelovježbamoždačakinatjecanjanekolikoputatjedno. 2,0 2,0 2,2 2,4 2,6
Izvor:PerBrændgaardMikkelsen,magistarhumaneprehrane.
16
TJELOVJEŽBAKAOMETODAZASMANJENJETJELESNETEŽINE
Tjelovježbanijeuspješnakao jedininačinmršavljenja.Vježbaukombinacijispravilnomprehranomsigurnovodidopozitivnograspoloženjaigubitkatjelesnetežine.
Činjeniceotjelovježbi:• Tijekomvježbanjajačateirazvijatemišićnumasu,dokistovremenogubitemasnoće.Toseneočitujenužnougubitkutjelesnetežine,alisejasnoodražavanavašojfiguri.
• Mišićitroševišeenergijeodmasti–štoimatevišemišićnemase,lakšejeodržavatiželjenutežinu.
• Uz redovitu tjelesnuaktivnostkostipostaju jače.Dakle,vježbanjemmožemospriječitirazvojosteoporoze.
• Redovitatjelesnaaktivnostsmanjujerizikodkoronarnebolestisrca,dijabetesa(šećernabolest),visokogkrvnogtlakaisprječavaproblemeskralježnicomizglobovima.
• Tjelovježba jeučinkovitnačinzasmanjenjestresa i takođeručinkovitprirodni lijekzadepresijuianksioznost.Natjelovježbutrebautrošitinekovrijeme,ali tosebogatonadoknađujeuoblikuporastatjelesneimentalneenergije.
40godišnjaženakojateži80kilograma,usljedećimaktivnostimapotrošitolikokalorija:
Biciklizam............................................................................................... 8kcaluminutiJogging(laganotrčanje)........................................................................ 7kcaluminutiAerobik.................................................................................................. 7kcaluminutiPlivanje.................................................................................................. 6kcaluminutiDizanjeutega......................................................................................... 6kcaluminutiVrtlarstvo............................................................................................... 5kcaluminutiPles..................................................................................................... 4,5kcaluminutiHodanje................................................................................................ 4kcaluminutiAerobikuvodi........................................................................................ 4kcaluminutiKućniposlovi...................................................................................... 3,5kcaluminutiJoga.................................................................................................... 2,5kcaluminutiSjedećiposao,čitanje,pisanje........................................................... 1,5kcaluminutiGledanjetelevizije................................................................................. 1kcaluminuti
33
KAKOSMANJITIUNOSMASTI?
Uosnovipostojetriglavnaizvoramasti:1. Masti koje konzumiramo u obliku namaza na kruhu.2. Masti dodane u pripremu hrane.3. Skrivene masti koje konzumiramo u hrani i piću.
Ustvarinijevažnodalijeupitanjumaslac,margarinilibiljnoulje.Svetenamirnicesadržemasti,kojepridonosedebljanjuisadržeotprilikeistukoličinukalorija.Najlakšinačindasesmanjiunosmasnoćajeograničenokorištenjemasnihproizvodakojisenanosenakruh.Namažite “mast”nakruhuvrlo tankomsloju ili ječakupotpunostiizbjegnite.Zanormalnoprženjemožetekoristitijestivoulje.Izbjegavajteprženjeuvelikimkoličinamamastiipohanuhranujertommetodomhranaapsorbiraznačajnukoličinumasti.Uljekojejeostaloodprženjanekoristitezapripremuumaka!
Skrivenemastiuhraniseprvenstvenonalazeumesu,siru,mliječnimproizvodima,usalamama,šunki idrugimmesnimprerađevinama,kolačima,grickalicama, itd..Danasmožemopronaćiširok izborukusnih jela ipićakojasadržemalo ilinimalomasnoća.TakviproizvodisuposebnopogodnizakorištenjetijekomNupodijete,kaoinakonnjenogzavršetkakadamorateodržavatipostignututjelesnutežinu.
Nažalost,mnogiodproizvodasaoznakama“lagano”,“niskokalorično”,“smalomasnoće”,itd.. pružaju više (negativnog)negoštoobećavaju.Stoga je svakakouvijekdobra idejapročitati deklaraciju s nutritivnim vrijednostima iuvjeriti se na vlastite oči koji je postotakmasti uodređenoj hrani. “Od oka” možemo procijenitiproizvodkaodijetetskiakosadržajmastinijevećiod10gna100g.Akopopisnutritivnihvrijednostine pruža jasnu informaciju o tim podacima, sigurnijejestavitiproizvodnatragnapolicu.Takođerprovjeriteukupnuenergetskuvrijednostproizvoda.Nekenamirnicesniskimudjelommastimoguimativeći sadržaj ugljikohidrata što znači da konačnakaloričnavrijednost“laganog”proizvodamožebitigotovoistovisokakaoikodnormalnogproizvoda.Ako želite izgubiti težinu važno je da kontrolirateunossvihkalorija,anesamomasti.
34
SAVJETIZAUSPJEŠANGUBITAKTJELESNETEŽINE
•Dnevnopopijtedvijedotrilitretekućinebezkalorija(voda,nezaslađenibiljničaj…).• Žvačitežvakaćegumebezšećera.• Prijeobrokapijtepunotekućine,toćesmanjitiosjećajgladi.• Obrokeservirajtenatanjurima,posudeshranomnebitrebalebitinastolu.• Polakojediteidobrosažvačitezalogaj,takoćetesebržezasititi.• Jediteizmalogtanjuraipijteizmalečaše.Timećetepostićiosjećajdastepunopojeliipopili
• Zavrijemesvakogzalogajamaknitepriborizruku.• Jedite5xdo6xdnevno.• Zavrijemeobrokanemojtegledatitelevizijuiličitati.• Nemojtekupovatihranudokstegladni.Držitesezadanogpopisanamirnica.• Pokušajtebitištovišetjelesnoaktivnizavrijemeradnogdana.Npr.iditestepenicamaumjestodizalom,iditeušetnju,umjestoautomiliautobusomiditebiciklom.Odaberitepraktičneiugodnenačinerazgibavanja.
• Nepostavljajteprevisoke/nerealneciljeveuvezigubitkatjelesnetežine.Zavrijemedijetese»nagradite«snovimkomadomodjećeilibuketom.
• Zamolitečlanoveobitelji,prijateljeisuradnikedavasnedovodeunapastsahranomdokstenadijeti.
• Iprijesvega–buditestrpljivi!
Čakiakoseapsolutnodržitesvihuputauveziprehrane,nemojtebitiobeshrabreniinemojteodustati,akovećnakonnekolikotjedananećetepostićiželjenerezultate.Zadržavanjevodeuorganizmu(sadržajželudac,crijevaimjehura)ilirastmišićnemasemožemaskiratigubitakmasnogtkivanapočetku.Također,potrošnjamasnihnaslagatrebasvojevrijemetakodanemojtepostavljatinerealnaočekivanjaipokušajteodoljetivaganjusvakidan,boljejeakosevažetejednomtjedno.
MITOVIODIJETAMAIPREKOMJERNOJTJELESNOJTEŽINI»Ugljikohidrati (kruh, krumpir) debljaju.«Svekalorijedebljajuakoihkonzumiratevišenegoštoihpotrošite.Tovrijediizakalorijedobiveneizugljikohidrata.Međutim,brojnenamirnicesvisokimudjelomugljikohidrataimatolikovisokuhranjivuvrijednostpokalorijidajeteškopojestipreviše.Prijenegoštopojedetepreviše,veććetebitisiti.Utomsmislujeposebnodobarkrumpir.Istotakojedobarizbor integralnikruh.Uprincipu jepuno lakšeslučajnokonzumiratiprevišekalorija,akohrana imavisoksadržajmasnoća jer jehranjivavrijednost takvehranenižapokaloriji uglavnomzbogtogaštomastisadržedvostrukovišekalorijapogramuodugljikohidrata.
35
»Svi slatkiši debljaju.«Uizračuntrebateuzetiuobzirsvekalorije,bezobziranatonalazeliseuvoćuilislatkišimaakoželite izgubiti težinutrebateograničitiunossvihkalorija.Akozadržitekontrolunadkoličinommožetejestislatkišeijošuvijekgubitinatežini.Ključničimbenikzagubitaktežinejeomjerizmeđuunosakalorijautijeloinjihovepotrošnje.
»Pazite se preniskog nivoa šećera u krvi – jedite slatko!«Nijetočno.Nemapotrebezaunosomdodatnihšećerauprehranuboljaopcijajeposegnutizasloženimugljikohidratimakojiosiguravajudugotrajanizvorenergijebezoscilacijaurazinišećeraukrvi.
»Što sporije gubim težinu, to sporije je mogu kasnije opet dobiti.«Netočno.Zapravosepokazujesuprotno.Štovišekilogramaizgubiteištobržetoučinite,boljećetemoćidugoročnoodržavatiželjenutežinu.(Izvor:AstrupA,RossnerS.Iskustvaizprogramazaograničavanjeprekomjernetežine:većipočetnigubitaktežineimapozitivanutjecajnadugoročnoodržavanjetežine.RevijaObesityReview,svibanj2000,1(1):179)
Usvakomslučaju,nakonzavršenedijetemršavljenjavažnojedugoročnopromijenitisvojnačinživota,dakleformiratiboljeprehrambeneirekreacijskenavike.Akosevratitestaromnačinuživotaizgubljenikilogramiubrzoćesevratiti.
»Vježbanje povećava želju za hranom.«Uprincipuvježbanjeimavećiutjecajnametabolizamnegonapovećavanjegladi,asvakakosavježbanjempotrošimododatnekalorije.Istraživanjejepokazalokakojegladkojunekiljudiosjećajunakontreningamnogorealnijaodgladikojuosjećajukadnisutjelesnoaktivni.
36
KORISNISAVJETIONUPODIJETIPrvih nekoliko danaAkoćetejestisamoNupodietalneproizvode6porcijadnevno,vjerojatnoćetekaoivećinaljudiprvih2do3danaosjećatiglad,aliupravojeutomrazdobljunajvažnijeustrajati.Akosteuporniiuspjelisteproćikrozprvihnekolikodana,primijetitićetedagladupotpunostinestaje,anakonsvakogodšestdnevnihobrokaNupaosjećatesitost.Akodođedankadaćeteseosjećatiposebnogladni,možetesidatioduškaipriuštitidodatnučašuilidvijeNupodietalnognapitkailiNupodietalnejuhe.Utomslučajubuditesigurnidastetomeprimjerenoprilagodiliizračunkalorija.Uistomrazdobljumogusedogoditiprivremeneglavobolje.Ovajproblemsemožesmanjitiakopijetepunotekućinepomogućnostivode,alisvakakopićebezkalorija.
Pijte dovoljno vode U početnoj fazi trebat ćete urinirati maločešćenegoobično jerse tijelona tajnačinrješava viška tekućine. Pijte što više tekućine. To će ublažiti početne osjećaje nelagode,osim toga, tekućinapojačavaosjećajsitosti.Pokušajtepopiti2do3 litrednevno,pijtevodu,kavu,čaj,mineralnuvodu,nezaslađene voćne sokove i nezaslađene gaziranapića,moždaponekadjednušalicubistrejuhe.Možetestavitiposuduhladnevodeu hladnjak. Najgore krize je često mogućenadvladati četkanjem zubi jer to stimuliramasažu desni koja inače nedostaje jer nežvačete hranu. Čak i žvakaće bez šećeraprimjereno zapošljavaju zube te istovremeno ubrzavaju lučenje sline koja drži usnušupljinuvlažnomisprečavalošzadah.
37
NUPOIJEDNAZELENAKOCKICA
Nakonštostetjedanilidvatestiralisvojegranicena»ekskluzivnoj«Nupodijeti,možetejedanilivišeNupoobrokanadomjestitisjednomilivišezelenihkockica.Naovomstupnjuvećiniljudinedostajeosjećajžvakanja.Dobarizborjenpr.povrće,jeromogućujenajvećeporcije(½rajčiceje1/5zelenekockice).
Na primjer, možete birati među sljedećim porcijama:500gkrastavaca 175gcvjetače250ggljiva 200gkupusa250grajčica 250gšparoga200gzelenoggraha 150gmrkve160gsiroverepe 350gkineskogkupusa
Povrćejenaravnomogućekombinirati;možeteihjestisirove,kaosalatuilikuhane,uoblikujuheilivarivaodpovrća.
Primjer: 85gkrastavaca 1/6kockice100gkupusa 3/6kockice50goguljenemrkve 2/6kockiceSKUPA 1 kockica
Preljevizasalatubezkalorija:VinskiocatsazačinimailičešnjakomSokodlimuna
KliničkaispitivanjapokazalasukakosukorisniciNupodijetekojisuseuglavnomhraniliNupo juhama iliNupoKlasikshakeomuprahu imanjimbrojemzelenihkockica, izgubilidvostrukovišenatežiniodmanjeustrajnihkorisnikakojisuodmahzamijeniliNupozasvihdesetkockica.
38
NuporeceptiNapomena:Količinasastojakaureceptuseodnosenajednuosobu.Količinaseodnosinasirovutjesteninutj.rižu.
Govedina s pečenim krumpirom i salatom od kupusa i naranče
Sastojci:½krumpira(60g)1čajnažličicapesta(5g)50gcrvenihi25gžutihfeferona,nasjeckanih60gmljevenegovedine Sok½naranče7gulja(1čajnažličica) 80gcrvenogkupusa,naribani6žlicalightjogurta 5gprženihsjemenkibundeve naribaniđumbiritimijan Paparisolpoželji75goguljenenaranče(cca1/2naranče) Priprema:1.Upolovicukrumpiranožemnačinitetankirez,namažitegapestom,pospitefeferonimaiispeciteupećnici.
2.Mljevenugovedinuformirajteupljeskavicuiispržitenažličiciulja.3.Umaknačinitenanačindapomiješatenaribaniđumbiritimijansjogurtomtezačinitepoželjispapromisolju.
4.Salatunapravitetakodacrvenikupuspomiješatesnasjeckanomnarančomisokomodnarančeteposlužiteumalimzdjelama,ukrašenimsprženimsjemenkamabundeve.
5.Natanjuruservirajtepljeskavicuodgovedine,krumpiriumak.
n 21/2 n 12/3 n 21/3 Ukupni broj kockica: 6 ½
39
Pureće mesne okruglice s kuskusom i i korjenastim povrćem
Sestojci:20gkuskusa100gmljevenogpurećegmesa¼jaja(12,5g)10gulja15gluka,oguljenogisitnonasjeckanog1žlicabrašnaMentaSolipapar50gkorijenaperšina50gkorijenpastrnjaka40gmrkve
Priprema:1.Kuhajtekuskuspremauputamanaambalaži,azatimpustitedaseohladi.2.Pomiješatimljevenopurećemeso, jaje, sitno sjeckani luk,mentu i brašno i napravitepljeskavicuodsmjese.Zatimpljeskavicuispecitenaulju.
3.Peršin,pastrnjakimrkvuizrežitenatrakice,začinitesasoliipapromipirjajteutaviciukojojstepripremilipurećupljeskavicu.
4.Pirjanokorjenastopovrćepomiješajteskuskusom.5.Natanjuruservirajtekuskusspovrćemipurećupljeskavicu.
n 21/2 n 2 n 11/2 Skupno število polj: 6
40
File morskog lista kuhan na pari s toplim carpacciom od cikle i tjesteninom
Sestojci:150gfileamorskogpasa12glavicecikle(ovisnooveličini) 1/3glavicezelenesalate40gporiluka,narezanognatrakice 45listasvježegbosiljka40gmrkve,narezanenatrakice 4dcllimunovogsoka34listavlasca,nasjeckan Maslinovoulje,10g(2čajnežličice)40gtjestenine Solipapar
Priprema:1.Očistitecikluistavitejukuhatidokneomekša.2.Trakiceporilukaimrkvestaviteuzagrijaluvoduiostavite2minute.3.Polovicukuhanogpovrćazamotajteoko ribljihfilea,začinitesolju ipaprompoželji tekuhajtenapari1015min.
4.Skuhajtetjesteninupremauputamanapakiranju.5.Kuhanuciklu izrežitena tankekriške isložitena tanjur.Naciklustavitekuhanu tjesteninuinanjustaviteribu.Ukrasiteribuspreostalompolovicomkuhanogpovrćakojestepomiješalisasjeckanimvlascem.
6.Uzglavno jeloservirajtezelenusalatuzačinjenusokomod limuna,maslinovimuljem,svježesjeckanimbosiljkom,soljuipaprompoželji.
n 3 n 3 n 2 Skupno število polj: 8
41
Integralne žemljeSestojci:1½dlmlakevode 22,5šalicepšeničnogbrašna50gkvasca ½šaliceintegralnogpšeničnogbrašna50gmargarina 1dlkiselogmlijekas1,5%masti
Priprema: 1.Pomiješajtevoduikvasac.2.Otopitemargarin.3.Pomiješajtesmjesuvodeikvascasmargarinom,kiselimmlijekomiobičnimpšeničnimbrašnomtedobroizmijesite.
4.Pustitesmjesudastojinatoplompribližnopolasata.5.Tijestoopetizmijesiteioblikujteužemlje.6.Ostavitežemljepribližno15minutanatanjurukakobisetijestodiglo.7.Poškropitežemljesvodomipospitesintegralnimpšeničnimbrašnom.8.Pecitena200°Cpribližno20minuta.
Kcal: 325,34 = 5,5 kockica
Napitak SmoothieSestojci:100gsvježegšumskogvoća 1dclsokaodnarančeilikompotaodšumskogvoća 2žlicesokaodlimuna½banane 8kockaleda 1dclobičnogjogurta 1čajnažličičicemedailijavorovogsirupa
Priprema: 1.Operiteiočistitešumskovoćeiliodlijtesokizkompota.2.Šumsko voće, banane, jogurt, sok od naranče i limuna i led stavite umikser i zatimizmiksajtedoželjenegustoće.
3.Začinitesmalomedailijavorovogsirupa.4.Poslužiteučašisaslamkicomivoćnomdekoracijom.Savjet:Akoželitesmoothieponijetisasobom,npr.kadideteukino,prelijtegauplastičneboce.Takođermožetenapravitismoothiessladoledeakosmjesuzamrzneteuprikladnimspremnicimaidodateštapiće.Kcal: 241 kcal= 4 kockice
Receptisupreuzetisawww.atomkost.dkiprilagođenizabrošuru.
42
Pileća prsa s povrćem, pripremljenim na način sauté (tj. brzo kuhanje na vrlo vrućoj tavi s malo masti)Sestojci:4mrkve(400g) 2žlicemaslinovogulja12pastrnjaka(400g) ¾dlvode(poželji)2repe(300g) ¾čajnežličicesoli400gprokulice svježemljevenpapar1maliporiluk(200g) 8žlicanasjeckanogperšina800gfileapilećihprsa
Dodaci:Integralnikruhilikuhankrumpir.
Postupak pripreme:1.Oguliteiisperitemrkve,pastrnjakireputeihizrežitenakomadejednakeveličine(pazitedanebudupreveliki).
2.Očistiteprokulice,azatimsvakunarežitena4podjednakovelikedijelove.3.Potpunoodrežitekrajnjidioporilukainarežitenadijagonalnekriškedužineoko1centimetar.4.Uvelikojtaviililoncuzapirjanjeugrijteuljeidodajtesvopovrćeuistovrijeme.Zasauténačinpripremejedovoljno3do4minutekuhanja,pričemučestookrećitepovrće.
5.Dodajtesol,papar,peršinivoduakojepotrebno.Kuhajtejošdvijedotriminutetj.duljeakoželitemekšepovrće.
6.Utaviispržitepilećaprsanamaslinovomuljuoko7minutanasvakojstranidokfileiuunutrašnjostivišenisuružičasti.Začinitesasoliipaprom.Prijeposluživanjaostavitemesonakratkovrijemeutavi.
Savjet: Akojenajednojstranipilećihfileakožica,možetefileeprvonekolikominutapržitinatavibezmasnoća,skožicompremadolje,takoćeseneštomasnoćeotopiti.Kcal: 512,85 = 8,5 kockica
44
Kad
a u
jutr
o im
ate
do
volj
no
vre
men
a za
pri
pre
mu
do
ručk
a i d
jelo
mič
no
ru
čka.
Ovd
je je
vaš
jelo
vnik
!
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e ***
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e
Nup
o D
ijeta
lna
juha
+ruč
ak**
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e
Nup
o D
ijeta
lna
juha
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e +
doru
čak*
*DO
RUČ
AK
= o
bičn
i pro
biot
ički
jogu
rt 1
25g,
zob
ene
pahu
ljice
ili k
rišk
a in
tegr
alno
g k
ruha
, 2 k
rišk
e pu
reći
h pr
sa,
1 kr
iška
sir
a, p
robi
otič
ki jo
gurt
**RU
ČA
K =
peč
ena
pile
ća p
rsa
100g
, riž
a ili
kuh
ani k
rum
pir i
li tje
sten
ine,
zel
ena
sala
ta il
i int
egra
lna
tjest
enin
a s
tuno
m u
um
aku
od ra
jčic
e, z
elen
a sa
lata
, kup
us,
rajč
ica.
..**
*Ako
žel
ite u
z N
upo
Dije
taln
i Sha
ke i
Nup
o D
ijeta
lnu
juhu
u p
rahu
dod
ati i
dru
ge N
upo
proi
zvod
e on
da z
a do
ruča
k i
ruča
k k
onzu
mir
ajte
Nup
o za
mje
nski
obr
oka
u ob
liku
shak
ea u
tetr
apak
u ili
plo
čicu
(m
ax. 1
x dn
evno
)"
Nu
po
dij
eta
kao
izvo
r 55
% p
reh
ran
e (e
ner
gij
e) u
nis
koka
lori
čno
j dij
eti –
120
0 kc
al d
ijet
i(6
50 k
cal N
up
o +
550
kca
l iz
ost
alih
nam
irn
ica)
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e ***
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e
Nup
o D
ijeta
lna
juha
+ruč
ak**
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e
Nup
o D
ijeta
lna
juha
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e +
doru
čak *
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e ***
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e
Nup
o D
ijeta
lna
juha
+ruč
ak**
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e
Nup
o D
ijeta
lna
juha
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e +
doru
čak*
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e ***
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e
Nup
o D
ijeta
lna
juha
+ruč
ak**
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e
Nup
o D
ijeta
lna
juha
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e +
doru
čak*
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e ***
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e
Nup
o D
ijeta
lna
juha
+ruč
ak**
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e
Nup
o D
ijeta
lna
juha
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e +
doru
čak*
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e ***
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e
Nup
o D
ijeta
lna
juha
+ruč
ak**
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e
Nup
o D
ijeta
lna
juha
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e +
doru
čak *
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e ***
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e
Nup
o D
ijeta
lna
juha
+ruč
ak**
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e
Nup
o D
ijeta
lna
juha
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e +
doru
čak*
PO
N
UTO
S
RI
ČET
PET
SU
B
NED
Doručak
Užina
Užina
Užina
Ručak
Večera
Nu
po
kao
jed
ini i
zvo
r p
reh
ran
e u
vrl
o n
isko
kalo
ričn
oj d
ijet
i ( <
800
kcal
) s 6
po
rcij
a d
nev
no
Ovd
je je
vaš
jelo
vnik
!
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e***
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e
Nup
o D
ijeta
lna
juha
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e***
Nup
o D
ijeta
lna
juha
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e***
Nup
o D
ijeta
lna
juha
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e***
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e
Nup
o D
ijeta
lna
juha
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e ***
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e
Nup
o D
ijeta
lna
juha
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e***
Nup
o D
ijeta
lna
juha
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e***
Nup
o D
ijeta
lna
juha
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e***
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e
Nup
o D
ijeta
lna
juha
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e ***
Nup
o D
ijeta
lna
juha
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e***
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e
Nup
o D
ijeta
lna
juha
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e ***
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e
Nup
o D
ijeta
lna
juha
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e***
Nup
o D
ijeta
lna
juha
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e***
Nup
o D
ijeta
lna
juha
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e***
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e
Nup
o D
ijeta
lna
juha
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e***
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e***
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e***
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e***
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e***
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e***
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e***
***
Ako
žel
ite u
z N
upo
Dije
taln
i Sha
ke i
Nup
o D
ijeta
lnu
juhu
u p
rahu
dod
ati i
dru
ge N
upo
proi
zvod
e, o
nda
za
doru
čak
ili v
ečer
u k
onzu
mir
ajte
Nup
o za
mje
nski
obr
oka
u ob
liku
shak
ea u
tetr
apak
u ili
plo
čicu
(m
ax. 1
x dn
evno
)"
PO
N
UTO
SR
I
ČET
PET
SU
B
NED
Doručak
Užina
Užina
Užina
Ručak
Večera
45
Kad
a u
jutr
o im
ate
do
volj
no
vre
men
a za
pri
pre
mu
do
ručk
a i d
jelo
mič
no
ru
čka.
Ovd
je je
vaš
jelo
vnik
!
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e ***
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e
Nup
o D
ijeta
lna
juha
+ruč
ak**
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e
Nup
o D
ijeta
lna
juha
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e +
doru
čak*
*DO
RUČ
AK
= o
bičn
i pro
biot
ički
jogu
rt 1
25g,
zob
ene
pahu
ljice
ili k
rišk
a in
tegr
alno
g k
ruha
, 2 k
rišk
e pu
reći
h pr
sa,
1 kr
iška
sir
a, p
robi
otič
ki jo
gurt
**RU
ČA
K =
peč
ena
pile
ća p
rsa
100g
, riž
a ili
kuh
ani k
rum
pir i
li tje
sten
ine,
zel
ena
sala
ta il
i int
egra
lna
tjest
enin
a s
tuno
m u
um
aku
od ra
jčic
e, z
elen
a sa
lata
, kup
us,
rajč
ica.
..**
*Ako
žel
ite u
z N
upo
Dije
taln
i Sha
ke i
Nup
o D
ijeta
lnu
juhu
u p
rahu
dod
ati i
dru
ge N
upo
proi
zvod
e on
da z
a do
ruča
k i
ruča
k k
onzu
mir
ajte
Nup
o za
mje
nski
obr
oka
u ob
liku
shak
ea u
tetr
apak
u ili
plo
čicu
(m
ax. 1
x dn
evno
)"
Nu
po
dij
eta
kao
izvo
r 55
% p
reh
ran
e (e
ner
gij
e) u
nis
koka
lori
čno
j dij
eti –
120
0 kc
al d
ijet
i(6
50 k
cal N
up
o +
550
kca
l iz
ost
alih
nam
irn
ica)
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e ***
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e
Nup
o D
ijeta
lna
juha
+ruč
ak**
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e
Nup
o D
ijeta
lna
juha
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e +
doru
čak *
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e ***
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e
Nup
o D
ijeta
lna
juha
+ruč
ak**
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e
Nup
o D
ijeta
lna
juha
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e +
doru
čak*
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e ***
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e
Nup
o D
ijeta
lna
juha
+ruč
ak**
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e
Nup
o D
ijeta
lna
juha
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e +
doru
čak*
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e ***
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e
Nup
o D
ijeta
lna
juha
+ruč
ak**
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e
Nup
o D
ijeta
lna
juha
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e +
doru
čak*
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e ***
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e
Nup
o D
ijeta
lna
juha
+ruč
ak**
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e
Nup
o D
ijeta
lna
juha
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e +
doru
čak *
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e ***
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e
Nup
o D
ijeta
lna
juha
+ruč
ak**
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e
Nup
o D
ijeta
lna
juha
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e +
doru
čak*
PO
N
UTO
S
RI
ČET
PET
SU
B
NED
Doručak
Užina
Užina
Užina
Ručak
Večera
Nu
po
kao
jed
ini i
zvo
r p
reh
ran
e u
vrl
o n
isko
kalo
ričn
oj d
ijet
i ( <
800
kcal
) s 6
po
rcij
a d
nev
no
Ovd
je je
vaš
jelo
vnik
!
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e***
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e
Nup
o D
ijeta
lna
juha
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e***
Nup
o D
ijeta
lna
juha
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e***
Nup
o D
ijeta
lna
juha
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e***
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e
Nup
o D
ijeta
lna
juha
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e ***
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e
Nup
o D
ijeta
lna
juha
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e***
Nup
o D
ijeta
lna
juha
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e***
Nup
o D
ijeta
lna
juha
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e***
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e
Nup
o D
ijeta
lna
juha
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e ***
Nup
o D
ijeta
lna
juha
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e***
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e
Nup
o D
ijeta
lna
juha
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e ***
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e
Nup
o D
ijeta
lna
juha
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e***
Nup
o D
ijeta
lna
juha
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e***
Nup
o D
ijeta
lna
juha
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e***
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e
Nup
o D
ijeta
lna
juha
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e***
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e***
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e***
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e***
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e***
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e***
Nup
o D
ijeta
lni
Shak
e***
***
Ako
žel
ite u
z N
upo
Dije
taln
i Sha
ke i
Nup
o D
ijeta
lnu
juhu
u p
rahu
dod
ati i
dru
ge N
upo
proi
zvod
e, o
nda
za
doru
čak
ili v
ečer
u k
onzu
mir
ajte
Nup
o za
mje
nski
obr
oka
u ob
liku
shak
ea u
tetr
apak
u ili
plo
čicu
(m
ax. 1
x dn
evno
)"
PO
N
UTO
SR
I
ČET
PET
SU
B
NED
Doručak
Užina
Užina
Užina
Ručak
Večera
46
Tjedan Datum/sat Tjelesna težina/ITM Opseg struka Opseg bokova
Početak: 1.tjedan 2.tjedan 3.tjedan 4.tjedan 5.tjedan 6.tjedan 7.tjedan 8.tjedan 9.tjedan 10.tjedan 11.tjedan 12.tjedan 13.tjedan 14.tjedan 15.tjedan 16.tjedan 17.tjedan 18.tjedan 19.tjedan 20.tjedan 21.tjedan 22.tjedan 23.tjedan 24.tjedan Cilj: Period u
tjednima: Izabran
režim Nupo
dijete:
Nupo dieta kot edini vir prehrane ( >800 kcal)
PON TOR SRE ČET PET SOB NED
Zajtrk
Nupo nadomestilo
obroka shake v
tetrapaku
Nupo nadomestilo
obroka shake v
tetrapaku
Nupo nadomestilo
obroka shake v
tetrapaku
Nupo nadomestilo
obroka ploščica
Nupo nadomestilo
obroka ploščica
Nupo nadomestilo
obroka ploščica
Nupo nadomestilo
obroka ploščica
Malica Nupo Klasik shake v
prahu
Nupo Klasik shake v
prahu
Nupo Klasik shake
v prahu
Nupo Klasik shake v
prahu
Nupo Klasik shake
v prahu
Nupo Klasik shake
v prahu
Nupo Klasik shake
v prahu
Kosilo Nupo juha v prahu Nupo juha v prahu Nupo juha v prahu Nupo juha v prahu Nupo juha v prahu Nupo juha v prahu Nupo juha v prahu
Malica
Nupo Klasik shake v
prahu
Nupo Klasik shake v
prahu
Nupo Klasik shake
v prahu
Nupo Klasik shake v
prahu
Nupo Klasik shake
v prahu
Nupo Klasik shake
v prahu
Nupo Klasik shake
v prahu
Večerja Nupo juha v prahu Nupo juha v prahu Nupo juha v prahu Nupo juha v prahu Nupo juha v prahu
Nupo klasik shake v
prahu
Nupo klasik shake v
prahu
Malica
Nupo Klasik shake v
prahu
Nupo Klasik shake v
prahu
Nupo Klasik shake
v prahu
Nupo Klasik shake v
prahu
Nupo Klasik shake
v prahu
Nupo Klasik shake
v prahu
Nupo Klasik shake
v prahu
Nupo dieta kot edini vir prehrane ( >800 kcal)
PON TOR SRE ČET PET SOB NED
Zajtrk
Nupo nadomestilo
obroka shake v
tetrapaku
Nupo nadomestilo
obroka shake v
tetrapaku
Nupo nadomestilo
obroka shake v
tetrapaku
Nupo nadomestilo
obroka ploščica
Nupo nadomestilo
obroka ploščica
Nupo nadomestilo
obroka ploščica
Nupo nadomestilo
obroka ploščica
Malica Nupo Klasik shake v
prahu
Nupo Klasik shake v
prahu
Nupo Klasik shake
v prahu
Nupo Klasik shake v
prahu
Nupo Klasik shake
v prahu
Nupo Klasik shake
v prahu
Nupo Klasik shake
v prahu
Kosilo Nupo juha v prahu Nupo juha v prahu Nupo juha v prahu Nupo juha v prahu Nupo juha v prahu Nupo juha v prahu Nupo juha v prahu
Malica
Nupo Klasik shake v
prahu
Nupo Klasik shake v
prahu
Nupo Klasik shake
v prahu
Nupo Klasik shake v
prahu
Nupo Klasik shake
v prahu
Nupo Klasik shake
v prahu
Nupo Klasik shake
v prahu
Večerja Nupo juha v prahu Nupo juha v prahu Nupo juha v prahu Nupo juha v prahu Nupo juha v prahu
Nupo klasik shake v
prahu
Nupo klasik shake v
prahu
Malica
Nupo Klasik shake v
prahu
Nupo Klasik shake v
prahu
Nupo Klasik shake
v prahu
Nupo Klasik shake v
prahu
Nupo Klasik shake
v prahu
Nupo Klasik shake
v prahu
Nupo Klasik shake
v prahu
Tablicazapračenjeuspjeha:
47
REFERENCE NA PREKOMJERNU TJELESNU TEŽINU I RJEŠENJA
1.Fetmaproblemochåtgårder.Ensystematisklitteraturöversikt.Statensberedningformedicinskudvårdering(Pretilost–Problemiimjere.Sistematičnabibliografija.Državnepripremezamedicinskuocjenu).2002.
2.Dendanskefedmeepidemi.Oplægtilenforebyggelsesindsats.Ernæringsrådet(Danskaepidemijapretilosti.Uvodupreventivnemjere.Prehrambeniodbor)2003.
3.BjørnRichelsen.Adipositas.Pogl.22i:IbHessov(red.),KliniskErnæring(kliničkaprehrana),4.izdanje,2003.
4.Oplægtilnationalhandlingsplanmodsværovervægt:forslagtilløsningerogperspektiver(Uvodunacionalniplandjelovanjaprotivpretilosti:Prijedlogzarješenjaiperspektive,DanskinarodniOdborzdravlja)2003.
5.ArneAstrup,StephanRössner.Zaključciizprogramazaograničavanjeprekomjernetjelesnetežine:većipočetnigubitaktežinepozitivnoutječenadugoročnoodržavanjetežine.RevijaObesityReview,Maj2000;1(1):179.)
6.SvendsenOL,HassagerC,ChristiansenC.Učincienergetskorestriktivnedijete,sailibeztjelovježbe,namišićnumasu,bazalnimetabolizam,kardiovaskularnečimbenikerizikeikostikodženasprekomjernomtežinomnakonmenopauze.AmJMed.1993Avg;95(2):13140.
NupoprehranajedostupnauodabranimljekarnamaširomHrvatskeiPolikliniciBagatin
Vidimosenawww.nupo.hr,www.facebook.com/NupoHrvatska,piš[email protected]