El aburrimiento ya no pue-de ser una excusa paraevitar el entrenamiento.

Las rutinas monótonas o las cla-ses que sólo consistían en re-petir una y otra vez el mismomovimiento abrieron paso aotros planes para ejercitar elcuerpo. Todavía es posible en-contrar los movimientos sobre

el step, la gimnasia localizada yel trabajo en salas de muscula-ción –los “aparatos”–, pero engeneral como parte de un plandiferente, más integral y entre-tenido de realizar. El espaciotambién cambió: ya no sólo seconcibe el gimnasio como elúnico lugar posible de entrena-miento, ya que parques y pre-dios al aire libre pueden con-vertirse rápidamente en un cir-cuito para hacer ejercicios, con

Tiempo de entrenar

Daniela Rossitmb@diariobae.com

Se buscan nuevos

estímulos para

entusiasmar a

quienes tienen la

meta de estar en

forma. La danza

clásica llega al

gimnasio en clases

aptas para amateurs,

el entrenamiento

funcional gana

seguidores con su

propuesta y la

actividad física en

grupo o en parejas

busca salir de la zona

de confort y gana

también el espacio de

los parques y plazas

Agendadel finde

Música página 6

Buenos Aires Jazz

Viernes 13 de noviembre de 2015 www.diariobae.com

Y DIVERTIRSE La actividad física ya no está limitada a un salónde gimnasio ni a planesaburridos: nuevas clases ybailes motivan a ejercitarse

Los reductos gastronómicos revalorizansus espacios alternativos al aire libre

página 3

Cada dos sábados,el Mercado de Belgrano alojapuestos de Sabe la Tierra

Vida saludable

página 5

Terrazas, patios y jardines

algunos elementos que se su-man a las clásicas mancuernas:camas elásticas (“minitramps”,en el lenguaje del fitness), ar-neses, resortes, conos y pelotasintegran el kit para empezar amoverse. Los estudios de danzano son ya el único sitio en el quetomar clases de baile: ideal paraquemar calorías y pasarla bien,el baile se sumó a los gimnasioscon estilos diferentes. En esetipo de clases también queda-ron con menor protagonismo elmerengue y la salsa para incor-porar el hip hop, el reggaeton yla danza clásica, por ejemplo,estilos variados que puedenconformar a bailarines experi-mentados y completos ama-teurs. La combinación entre lotradicional y lo nuevo gana lu-gar a la hora de elegir qué hacerpara acondicionar el físico.

Elongación y equilibrioEl pole dance se posicionó comoun entrenamiento divertido ypotente, ya que para practicar-lo se necesita mucha fuerza, co-ordinación y flexibilidad paratrabajar con el peso del propiocuerpo. “Se entrena como cual-quier otra danza o deporte, des-de el nivel principiante hasta elprofesional. La técnica tiene di-ferentes grados de dificultad y amedida que la persona se acon-diciona físicamente puede abor-dar cada vez más trucos”, cuen-ta María Luz Escalante, profe-sora de Art Dance Studio ycampeona de la disciplina en di-ferentes campeonatos interna-

cionales. También existen va-riantes fusionadas con diferen-tes danzas, como tango poledance y el contem pole dance,

que incorpora la barra a coreo-grafías de danza contemporá-nea. “Practicar pole es divertido,la tonificación de los músculosse nota en el corto plazo y losobjetivos, al comienzo son po-sibles de cumplir, lo que te en-gancha para seguir”, cuenta Es-calante. En las primeras clases,cuenta la profesora, muchasalumnas llegan con calzas lar-gas y remeras largas: “El pudorse va enseguida, porque estamostodas en la misma: necesitás te-ner la piel al aire para trabajarcon la barra. Eso te desinhibe, terelaja. Los prejuicios se dejan enla puerta del estudio”, dice.

En abril de este año dos cole-gas comenzaron un proyectoque combina dos actividadesque pueden parecer distantes,como el ballet y el fitness. “A par-tir de técnicas y movimientosdel ballet realizamos activida-des que tonifican el cuerpo”, ex-plica Natalí Aún Santiago, fun-dadora junto con Mauara Ma-

riussi del estu-dio We BalletFitness. “Es in-tegral, nuestra prioridad es sa-car los prejuicios que dicen quela danza clásica es difícil. Sonejercicios para tonificar con bajoimpacto que trabajan la alinea-ción corporal, la postura, laelongación y concentración”,cuenta Aún Santiago. En mu-chos casos, las alumnas de estaclase la realizan como comple-mento de otras actividades aeró-bicas, y se suman desde muje-res que tomaron clases de dan-za en el pasado, otras que aúnbailan y allí entrenan y tambiénquienes nunca lo hicieron. “Lopensamos como un punto in-termedio entre el gimnasio y elestudio de baile”, explica la pro-fesora.

“Siempre buscamos nuevasdisciplinas, viajamos, vemos quéclases originales se pueden in-corporar”, cuenta Laura Abra-mowitz, gerenta de Servicios deMegatlon, la cadena que tiene24 gimnasios en todo el país. Elentrenamiento funcional (con laclase de megacross, la más in-tensa, como emblema), la zum-ba, clases técnicas como el bo-xeo (que genera interés comoentrenamiento, más allá de prac-ticar el deporte) y las de tipo pos-tural son las disciplinas que másadeptos acumulan en las 11.000clases mensuales que dan.“Zumba es un fenómeno fuerte,no para de crecer: desde hacecinco años hacemos una gala defin de año a modo de cierre del

trabajo. Esa actividad simple ydivertida también convive conotras clases de baile con mayorcomplejidad coreográfica, comoaerodance. El trabajo aeróbicoes muy intenso, quemás caloríasy la pasás bien”, asegura Abra-mowitz. “En los últimos diezaños crecieron las clases de tipopostural y consciente. Al princi-pio era impensado hacer yogaen un gimnasio, sentías que ibasa estar incómodo. Pero hoy sepractica esa disciplina con el es-pacio y la tranquilidad necesa-rias para hacer yoga, pilates,elongación”, cuenta.

Al aire libre y como comple-mento del entrenamiento derunning. Así nacieron las clases

de entrenamiento funcional enThe North Face Running Club.Hoy esos ejercicios no solo estánpensados para quienes corren,sino que sumaron otros depor-tistas que buscan trabajar elcuerpo de manera integral: "Enun mismo ejercicio se entrenanvarios grupos musculares",

cuenta Gaby Castillo, capitanadel equipo de entrenamiento.“Armamos estaciones de traba-jo con tres propuestas, para prin-cipiantes, intermedio y avanza-dos, para que todos puedan ha-cerlo. En los grupos convivenchicos que recién empiezan conexpertos. Los profesores siem-pre estamos atentos a cada unoy se ofrece una variante del ejer-cicio adecuada para cada uno”,cuenta. El gimnasio móvil quecomanda Castillo gira por el Ro-sedal de Palermo, Vicente López,Martínez y Nordelta, siempre enespacios al aire libre, para dis-frutar del entrenamiento en con-tacto con la naturaleza.

Enfocados en el entrena-miento funcional para mujeresnació Nike Training Club (NTC),un programa de entrenamientopara realizar de manera indivi-dual a través de una app que per-mite armar rutinas personaliza-das. La otra propuesta de NTCconsiste en socializar la activi-dad física: la clase “dúo dinámi-co” propone asistir con una ami-ga para trabajar en pareja. “Pen-samos estas clases como otromodo de motivar a salir de lazona de confort, de empezar amoverse. Venir con alguien co-nocido ayuda a que se convier-ta en un plan diferente”, cuentaLuciana López, master trainerde Nike. “Buscamos incentivara que cada uno encuentre supropio potencial. Siempre sepuede mejorar. Tratamos el cuer-po como una unidad integral, setrabajan fuerza, flexibilidad y, alestar en pareja, también la co-ordinación, ¡que a veces cuestamucho! Las chicas que vienensolas se animan a trabajar conla que está al lado, se pierde lavergüenza. La idea es salir delconfort, de lo que estás acos-tumbrado a hacer, y buscar estí-mulos nuevos”, cuenta López, acargo de las clases gratuitas quedan los miércoles a la noche enel local de Alto Palermo.

www.diariobae.com2 | | BAE NegociosViernes 13 de noviembre de 2015

Las clases tradicionales de step y localizada conviven con técnicas como el

pole dance, o baile del caño, que ejercita la fuerza y la flexibilidad

R U N N I N G E N E Q U I P O S

■ En las calles de la ciudad,junto al río o en montañas.5K, 10K, 21K o 42K. El run-ning tiene múltiples escena-rios y objetivos a cumplir en-tre las cerca de 120.000 per-sonas que se calcula salen acorrer en Argentina.

Aunque para muchos puederesultar una actividad solita-ria, con la difusión de este de-porte también se populariza-ron los grupos de entrena-miento.

Basta recorrer parques y pla-zas al aire libre temprano por

la mañana o al atardecer paraidentificar equipos que prepa-ran juntos sus rutinas bajo lacoordinación de un profesor. Aligual que otros deportes, elrunning se convirtió en un tra-bajo de muchos para lograr lameta que cada uno se ponga.

A correr en banda: toda una pasión de multitudes

Crecieron las clases detipo postural y consciente

Hip hop,reggaeton ydanza clásica,en el gimnasio

Este mes, el mercado orgá-nico y sustentable Sabe laTierra cumple sus primeros

cinco años de existencia y lo ce-lebrará en su instalación de SanFernando el sábado 21 junto a pro-ductores, consumidores y orga-nizaciones amigas. En este lustrogeneró tendencia y redefinió lasferias y los mercados para con-vertirlos en nuevos espacios deencuentro entre vecinos. Más aún,ha logrado inspirar decenas deemprendimientos e impulsar quenuevos mercados se pongan enmarcha. Además de promoveroportunidades de cambio de há-bitos en el consumo y en la pro-ducción, también ha conseguidogenerar conciencia hacia un mun-do más sostenible.

Sabe la Tierra San Fernando fueel primer mercado de la red. Sur-gió con 20 productores y ha dado

lugar al nacimiento de la Red deProductores Sabe la Tierra, con-formada hoy por más de 250 pe-queños productores locales.Además ha construido redes conorganizaciones locales e inter-nacionales como Inicia, Ashoka,Slow Food, INTA, Ionkos, Geo-fans, entre otras. Desde el primerdía, el desafío ha sido instauraruna cultura sustentable. En estetiempo ha demostrado que unaevolución en ese sentido es posi-ble. Y desde la apertura de su pri-mer mercado se ha sostenido y hacrecido en cuanto a productores,consumidores y propuestas.

Sabe la Tierra propone una vuel-ta a los mercados de antes, conuna nueva mirada puesta en ge-nerar conciencia en la importan-cia de consumir de manos direc-tas y localmente de quienes pro-ducen alimentos saludables y

productos sostenibles. En tal sen-tido, en sus sedes se pueden con-seguir frutas y verduras orgánicas,pollos y huevos pastoriles, miel,dulces artesanales, panificados,lácteos, chocolates, especias y con-dimentos, conservas y otros pro-ductos alimenticios, así como ja-bones artesanales y objetos he-chos con técnicas de reciclado.

Redes“Estamos felices por estos cincoaños de siembra. Cada vez nos sen-timos más acompañados y es fun-damental tejer redes para impac-tar de manera positiva. Nos moti-va trabajar para una Argentina mássustentable, donde el pequeño pro-ductor encuentre un espacio depertenencia, de contacto directocon el consumidor y de desarro-llo, donde el foco está en respetarla tierra, la biodiversidad y pro-mover la soberanía alimentaria”,afirmó Angie Ferrazzini, creadorade Sabe la Tierra y emprendedorasocial de la red internacional As-hoka, miembro de la Red Interna-cional Slow Food y socia de Inicia.

La educación es uno de sus pi-lares. La propuesta de talleres den-tro y fuera de los mercados ha cre-cido y cada día de mercado hayactividades relacionadas con loque los motiva: huerta, alimenta-ción, cocina saludable y reciclado,amén de otras tantas charlas y ac-ciones que se ponen en marchasemanalmente. Incluso, gracias alprograma Pro Huerta, de INTA, sedistribuyen semillas.

“Nosotros creamos comunida-des virtuosas y ése es nuestro ma-yor logro: permitir el acceso a ali-mentos buenos, justos y limpios.Creemos en la importancia de lainformación y la comunicaciónpara lograr cambios importantes.Accionamos todas las semanaspara hacerlo posible. Si cambia-mos nuestros hábitos de consu-mo, podremos cambiar el mun-do”, concluyó Ferrazzini.

En tanto, la Comunidad Sabela Tierra también crece en las re-des sociales. Cuenta hoy con másde 76.000 seguidores en Face-book y llega semanalmente amás de 40.000 contactos víanewsletter. Más información:www.sabelatierra.com

BAE Negocios | | 3Viernes 13 de noviembre de 2015www.diariobae.com

Cada dos sábados, el Mercado de Belgrano aloja puestos de Sabe la Tierra, con gran asistencia de público, que también aprende a cultivar su propia huerta

Una vuelta a lo natural

De los 20productoresiniciales,hoycuenta con 250

“El mayorlogro: crearcomunidadesvirtuosas”

tmb@diariobae.com

■ SSaann FFeerrnnaannddoo. Todos los sá-bados de 10 a 17 en EstaciónSan Fernando del Tren de laCosta (sobre los andenes).■ VViicceennttee LLóóppeezz.. Todos los sá-bados de 10 a 17 en Plaza Ami-gos de Florida , Avda. San Martín2400, Florida, Vicente López.

■ PPiillaarr.. Todos los domingos de11 a 18 en Las Moradas, km.38,5 Ramal Pilar (frente al Cole-gio Moorlands).■ BBeellggrraannoo.. Sábado por medio,de 10 a 19 en el Mercado deBelgrano, Ciudad de la Paz yJuramento.

■ IInngg.. MMaasscchhwwiittzz.. Sábado pormedio, de 11 a 20, en Goji, ElDorado 2336, a 20 mts de Men-doza.■ ZZoonnaa PPiiccnniicc.. Con buen tiem-po, un jueves al mes en el Mi-crocentro y todos los domingosen Paraná y el Río, Vte. López.

D Í A S , L U G A R E S Y H O R A R I O S

Vida saludable

La inconfundible y alegretonada cordobesa vanacompañadas de la sonri-

sa amplia de la escritora Vivia-na Rivero, a quien nadie en Bue-nos Aires quiso leerle su pri-mera novela y hoy todas ellasson éxitos de ventas. Rivero estápresentado “Los colores de lafelicidad”, pero más que a unaentrevista se predispone a unacharla, sin poner ninguna dis-tancia. Lo que permite comen-zar por un lugar íntimo, que amí me había impactado y a otropodría pasarle desapercibido,perdí a mi papá hace poco y ellase lo dedica al suyo, eso no ten-dría nada de extraño si no se leela explicación. Para esta nove-la que trascurre en tiempos dela Revolución Cubana, habíabuscado, sin suerte un libro,que su padre escribió en 1969.“Fue una experiencia tremen-da e inesperada. Había busca-do y hecho buscar a mi familiaese libro por todos lados y nada.Pongo la palabra fin a mi nove-la y al rato hablo con mi madrepor teléfono. Y de pronto, en esemomento, veo el libro ahí enuna de mis bibliotecas. Y al le-erlo descubro, que sin haberloleído antes ni hablado con mipadre, habíamos escrito del

mismo tema con distintos ar-gumentos: que siempre hubo yhabrá personas dispuestas a lu-char para hacer del mundo unlugar mejor para todos”, diceRivero con una sonrisa y la mi-rada brillante humedecida poruna lágrima de emoción.

“Pienso primero en lo quellamo el ‘alma’ del libro, antesque el argumento. En este casoera un idealista que queríacambiar el mundo y lo dejatodo por ese ideal, hasta la fa-milia; la importancia de las per-sonas que estén en el momen-to que tienen que estar espar-ciendo su perfume, las cosasllegan a nuestra vida cuandotienen que llegar, una vez queaprendimos una lección. Des-pués viene el argumento, la his-toria de vida y me sumerjo enla época histórica donde pue-do encontrar personajes inte-resantes. Me pareció que laépoca de la Revolución Cuba-na era la adecuada. Empecé aleer libros de historia, de arte,de esa época, de diferentes mo-vimientos, del feminismo, elMayo Francés y el Cordobazo.Era ideal, en ese tiempo trata-ron de llevar los ideales hastalas últimas consecuencias”,cuenta la escritora.

Y ahí en ese mundo convul-sionado, Brisa una fotografa ar-gentina que vive en Francia y

Joel, un cubano que lucha por larevolución, se conocen. Era 1958y ya nada será igual en su vidas.Ella regresará varios años des-pués con la comitiva de Juan Ma-nuel Fangio durante el Gran Prixde La Habana. La novela trascu-rre entre Cuba y Francia. Pero noes sólo una novela de años, sonmuchos los temas que se tratanen una marco histórico defini-

do. “Brisa tiene esta relación conun hombre casado con un ide-al, pero ¿quién cuidada de él quecuida de todos. Brisa se defineyo soy la guardiana de un guar-dián”, relata la autora.

––¿¿PPoorr qquuéé eelliiggee llaa nnoovveellaa hhiiss--ttóórriiccaa??

–Me gusta la investigación; laabogacia me sirvio para ir a losdetalles. Estudiar para que elmarco sea bien real. Todo el pro-ceso de un libro me lleva tresaños más o menos. Y siempreando con ‘almas’ en la cabeza ycon un poquito de cuerpo. Mivida de escritora me absorbemucho tiempo y me gustaría te-ner a mi papá para preguntarle‘papi vale la pena dejar todo delado?’. Compartí poco de mi vidade escritora con él, llegó a leer

hasta mi segundo libro. Tengotantas cosas que me gustaríapreguntarle. Mi mamá me decía‘nadie va a seguir carreras lite-rarias, no van a vivir de eso, paraloco esta tu papá’. Estudie abo-gacía, me recibí estando casa-da, tuve mis hijos, volvía del tra-bajo siempre a las 5 para estarcon ellos. Crecieron, tenían susactividades y un día me preguntéqué quiero, y la respuesta fue:quiero escribir un libro.

––¿¿HHaabbííaa eessccrriittoo aanntteess??–No, siempre fui una gran lec-

tora, a los 10 años ya había leí-do Crimen y castigo. En mi casase hablaba mucho de novelas.Pero yo no escribía. Me solté ysin decirle nada a nadie empe-cé a escribir lo que fue mi pri-mera novela. La traje a Buenosaires, nadie me recibió y la pu-bliqué con una editorial de Cór-doba, a los 15 días estaba ago-tada, y se reedito varias veces. Alos seis meses me contactaronde Planeta. Cambio mi vida, fueun cambio importante. Dejé laabogacía y me dedico a escribir.En mi casa tengo una oficina, alas 7 ya estoy ahí cuando partea la escuela mi hijo menor y alas 17 corto cuando vuelve unrato, y a veces sigo.

Rivero cuenta con lectoresmuy fieles y que ya esté pen-sando en “almas” garantiza Ri-vero para rato.

REPOSERA

“Un día me preguntéqué quiero, y la

respuesta fue: quieroescribir un libro”

María Helena RipettaEspecial para BAE Negocios

FOTOS: MARISA MARQUEZ

ENTREVISTA VIVIANA RIVERO

www.diariobae.com4 | | BAE NegociosViernes 13 de noviembre de 2015

Título: Los colores de la felicidad

Autor: Viviana Rivero

Editorial: Emecé

Páginas: 438

Precio: $299

Apenas ingresado en la ca-sona, el visitante percibeese clima de historia que

San Telmo preserva en fachadae interiores. Respetuosamentepreservado, criteriosamente re-ciclado, el espacio Quilapán sepropuso el desafío de convertir-se en una pulpería urbana, unpulmón de campo en la ciudad.Desde las rejas que cobijan la ba-rra hasta las estanterías atibo-rradas de arcaicas etiquetas enlas alturas y de productos arte-sanalas hasta la venta al alcancede la mano.

En sintonía, la vajilla es deli-ciosamente rústica, trajinada yfamiliera: aquí mandan los pla-tos metálicos y los vasos de vi-drio grueso sobre mesas de ma-dera sin mantel.

Aunque los ambientes de Qui-lapán se abren como un laberin-to de alternativas, que incluyenun club de jazz los martes a la no-

che, tal vez sea en el patio con al-jibe y techado por las estrellasdonde encuentra su mejor mo-mento para estas noches amablesdel Buenos Aires gastronómico.

La historia de Quilapán es uncapítulo en la vida de su mentor,Gregóire Fabre, un francés querecaló con su esposa para estu-diar español un par de años y to-davía está aprendiendo. En me-dio, montó este emprendimien-to donde homenajea las raícescriollas y además promocionaproductos prevenientes de todaslas regiones del país, que pue-den adquirirse en el almacén.

En el polo gastronómico demoda, sus responsables optaronpor sacar las mesas a la vereda,mediodía y noche, como otramanera de acompasarse a la es-tación estival. Es el caso de LaPescadorita (prima hermana deun clásico de la parrilla porteñacon varias casas), donde la pa-rrillada de mariscos y la pescadel día puede compartirse inter-actuando con el movimiento queen todo momento vibra en Pa-lermo. Otra estratégica esquinapalermitana con acento francéses la boulangerie Cocu, gestadapor el impulso de los jóvenes ga-los Anais Gasset, Adrien Verny yMorgan Chauvel y convertida enpunto de encuentro por su so-fisticada panificación y su coci-na con aires de la campiña, quetambién estrena sus mesas en lavereda. El plus es su ambientefrecuentado por turistas extran-jeros, una Babel de idiomas yprocedencias.

www.diariobae.com

Oscar Muñozomunoz@diariobae.com

BAE Negocios | | 5Viernes 13 de noviembre de 2015

Terrazas,patios & jardinesEn esta época del año, los reductos gastronómicos

revalorizan sus espacios alternativos al aire libre

■ En el Dique 1 del barriomás joven de la ciudad que seasoma al río en Puerto Made-ro, Kiria Private Restaurant,propone un viaje sensorialpor los sabores del chef Ale-jandro Goñi en el primer yúnico restaurante privado flo-tante de la ciudad.Su propuesta gastronómicaabarca una cocina autóctonabasada en ingredientes de es-tación seleccionados cuida-

dosamente por Goñi, quiense ocupa de poder certificarla trazabilidad de la mayoríade ellos. Con una capacidadpara 12 personas, Kiria es ellugar ideal para reunionesprivadas que invitan a hacer-se una escapada, sin salir deBuenos Aires. Para la tempo-rada de noches cálidas, Goñiconfeccionó un menú de diezpasos maridados con los me-jores vinos.

Restó íntimo para escaparse,pero quedándose en la ciudad

Quiria funciona en el interior de un barco en Puerto Madero

UN BARCO QUIETO

Pizza al horno con jamón y

rúcula, una de las favoritas de

Morelia. Parrillada de mariscos,

un ícono de La Pescadorita

Una esquina de barrio puededecirse de 1893, asentada en lasvecindades de Villa Crespo, cuyaestrella gastronómica es uno delos manjares itálicos más apor-teñados. Pero que la inventiva yexigencia de Danilo Ferraz, pre-cursor de la pizza a la parrilla, re-versionó a standard gourmet coningredientes de alta calidad.Emulsiones, infusiones, deshi-dratación, huevos a 63º y vege-tales con sus propiedades y sa-bores intactos por la cocción alvacío en baja temperatura, comotécnicas de excelencia.

En suburbios metropolitanoscomo Saavedra donde todavía seestila tomar en la vereda, la pro-puesta de cocina argentina deRaíces la adoptó como alterna-tiva para sus mesas afuera. Matepara dos, con churros, torta fri-ta y bizcochitos de grasa caseros.Con un solo requisito: reservarmerienda un par de horas antesde llegar, porque todo se prepa-ra en el momento y cada canas-tita con delicias se arma a la me-dida del comensal, con churrosrellenos recién terminados y unkit de mate de diseño, para cadamesa, personalizados con elnombre del cliente.

Para esta época, Circolo Mas-simo, el restó del Circolo Italia-no devela la intimidad de susjardines y el gusto de su terrazapara su nueva propuesta: elGran Té Italiano, que sale convermú, limonada, agua mineral,sánguches en focaccia, brus-chettas capresse, grisines arte-sanales, brownies, muffins y sco-nes con amapolas y mermeladas.Además del té, casi una excusapara humedecer el paladar.

Otro ámbito exclusivo de unaBuenos Aires en sepia que de-mocratizó su acceso al públicoen general, sin resignar calidad,asoma en pleno centro, en elClub del Progreso, con sus me-sas al aire libre distruibuidas enel Jardín Victorino de la Plaza,que recuerda a uno de los presi-dentes que fueron socios de laveterana institución. Como unaalternativa dandy para el al-muerzo ejecutivo, el flamante es-pacio presenta todos los medio-días un menú con plato princi-pal siempre distinto, pero ligadoal gusto por las carnes y los sa-bores rioplatenses, que se re-nueva cada dos semanas.

Quilapán se propone comouna pulperíaen el corazónde la ciudad

Ragazzi + FavulaHasta el 21 de noviembreCorrientes 1530Sala LugonesEntrada $45

Uno puede decir muchas cosasrespecto del cine independien-te argentino. Uno puede decirque empezó aquí o allá, pero nopuede evitar pensar en Raúl Pe-rrone, un director de cine (odiaser autor, pero es un autor, quéle vamos a hacer) que siemprehizo la suya alejado de modas,de estilos, de adocenamientos,de las palabras de los críticos,de los festivales de cine, etcéte-ra. Tiene películas geniales, bue-nas, no tan buenas (no tienemalas películas, esto es impor-tante) y en los últimos años seha vuelto cada vez más radical,lo que no implica que sus filmscarezcan de belleza o de atrac-tivo. Lo que más sorprende dePerrone es esa capacidad de ha-cer lo que se le ocurra sin quele falte rigor: en ese sentido esun poeta. Estos días presenta enla Lugones sus dos últimas pe-lículas (además ha rodado másde treinta, una excepción totalen este país): Ragazzi y Favula.La primera es una sinfonía endos movimientos –como él mis-mo la define– que narra tanto

la muerte de Pasolini (pero a sumanera, en su Ituzaingó) comola vida en un arroyo cordobésde un grupo de chicos, pura be-lleza. La segunda presenta a ungrupo de personajes entre unaselva y una casa, deambulan-do y viviendo aunque pasan al-gunas cosas perturbadoras quemuestran, metafóricamente,un universo virado al horror.Las dos películas muestran quePerrone no tiene límites paracrear con las imágenes. Esotambién –eso sobre todo– es laindependencia. La programa-ción día a día y los horarios,están acá: http://complejoteatral.gob.ar/ver/cine.

Cáctus OrquídeaMañana a las 20.30Venezuela 3340Teatro AnfitriónEntrada $120

Un hombre pierde a su mujer, peroen vez de extrañarla su vida se si-lencia. A través de su empleado co-noce a una mujer, quien le regala

una semilla que al plantarla hacevolver a la persona que uno per-dió. La puede ver y despedirse. En-tre los espacios en silencio de estahistoria mágica se entrelazan otrasmás, cotidianas, cercanas, peque-ñas. Cinco historias entrelazadas,hilvanadas. Donde lo cotidiano seencuentra con lo mágico.

Teatro Bombón 7Domingo de 17 a 21Corrientes 1979La Casona IluminadaEntrada desde $90

Un ciclo precioso, vea. Son diezobras breves en simultáneo, y unopuede ver las que quiera e inclu-so tomarse algo entre una y otra.

La curaduría de este ciclo que vie-ne cosechando toda clase de pre-mios (y es muy divertido) está acargo de Monina Bonelli y CristianScotton, y se la pasa muy bien.Cuantas más obras se ven, más ba-ratas son las entradas (hay abonospor dos, tres y cuatro obras). Vaya.

Rosario BléfariHoy a las 19Riobamba 985Casa del BicentenarioGratis

Una de las más interesantes –e im-portantes– voces del pop y del rockargentino de las últimas décadas,que no deja de crear temas nuevosy de construir una obra propia yúnica. La entrada es gratis, lo diceahí, pero hay que ir temprano (unahora antes del espectáculo) por-que se agotan rápido. De nada.

Tarja TurunenMañana desde las 18Gutenberg 350Estadio Malvinas ArgentinasEntradas desde $220

Decir quehace “metal”es decir poco:esta finesahija de NinaHagen y KiriTe Kanawa(por describirsu trabajo dealguna manera) es una de las vo-ces más originales del rock con-temporáneo. Anda de gira por elmundo con el tour Colours on theRoad y llega a Buenos Aires a ha-cer tanto temas de su último dis-co como del resto de su carrera.Bandas soporte: Asspera, Abra-santia y Martina Edoff. Más alládel género, vale la pena.

Buenos Aires JazzHasta el domingo, lo mejor deljazz argentino e internacionalen varios lugares de la Ciudadde Buenos Aires. Algunos es-pectáculos son gratuitos, otrostienen entradas más que acce-sibles. Michele Weid, RicardoNolé, Pablo Raposo, WayneKrantz, Gillespi y muchosnombres más en cinco díasllenos de swing. De lo mejorde la música y del año.http://festivales.buenosai-

res.gob.ar/2015/jazz/es.

Una chica sale con un mu-chacho. La noche termina mal,con sexo del feo. Pero lo quesigue es peor: a través de lasrelaciones sexuales, se tras-pasa una maldición que ter-mina llevando al “infectado”a la desesperación y la muer-te. Cuidado: esta película no

es moralista ni reaccionaria,no es “contra el sexo”, sino otracosa más perturbadora –porun lado– y más melancólica–por otro–: ni más ni menosun film sobre el paso de laadolescencia a la adultez. An-duvo mal en cines, pero aca-ba de incorporarse a Netflix.

Una de las pocas obrasmaestras del terror de hoy

ESTÁ DETRÁS DE TI (TE SIGUE)

Tomorrowland es una pelí-cula extraña en el paisaje de

grandes espectáculos de esteaño. Básicamente porque le fuemal a pesar de que los nombresinvolucrados (George Clooneyen uno de los protagónicos;Brad Bird, el creador de Rata-touille, en la dirección) permi-tían grandes esperanzas. Perouna vez François Truffaut defi-nió a esta clase de films, que po-drían ser pura grandeza y no lologran, como “obras maestrasenfermas” (decía en francésgrand film malade, confíe en latraducción), donde algo unpoco inasible salió mal y dejó la

película a las puertas de la gran-deza. Esta obra sobre la curio-sidad, las ganas de conocer y laeducación que vertebra unaaventura de acción a veces de-masiado vertiginosa y otras, de-masiado contemplativa, tienemuchas más ideas de lo que pa-rece, aunque hay algo de amar-

gura y de desencanto en cómose ve el mundo que, quizás, elespectador que sólo quería di-versión supo percibir. En esesinsabor casi invisible –peropresente en los decorados os-tensiblemente “retrofuturistas”–reside el encanto (y el proble-ma) de esta película rarísima.

Futurismo, aventuras y ciencia

Una gran película que no llegó a serLANZAMIENTOS EN DVD

Título original:Ídem, EE.UU., 120’

Director: Brad

Bird

Intérpretes:George Cloo-

ney, Britt Ro-

bertson, Hugh

Laurie

Editó: Blushine

PUNTAJE

7 Tomorrowland

Qué, cuándoy dónde disfrutar del

fin de semana

Tomorrowland, deBrad Bird, granespectáculo fallido

Leonardo M. D’Espósitoldesposito@diariobae.com

C I N E

T E A T R O

M Ú S I C A

www.diariobae.com6 | | BAE NegociosViernes 13 de noviembre de 2015

M Ú S I C A

BAE Negocios | | 7 Viernes 13 de noviembre de 2015www.diariobae.com

era justo. Por eso su crecimientoexponencial en estos años.

Pero aquí no vamos a hablar delas películas basadas en superhé-roes sino en las series. Por unacuestión comercial que mereceotra nota, la DC (quienes tienen aBatman y Superman) es la que dioel salto a la pantalla chica con suspersonajes de un modo más deci-dido, aunque hay también “seriesMarvel”. Más allá de que se tratade movidas comerciales específi-cas para retroalimetar cine y TV,también tienen otra característicanotable: amoldar el género a otrosgéneros. Veamos.1) GOTHAM. Es la historia delniño Bruce Wayne y de los villa-nos –y aliados– del futuro Batman.Pero no es una tira fantástica sinoun policial negro durísimo don-de se mezclan los mejores ele-mentos de ese género con un di-seño de imágenes que nos re-cuerda, todo el tiempo, de dóndeviene la tradición del detective. Esdecir: la excusa del “superhéroe”es un vehículo para aggiornar ungénero muy clásico y permitir quecontinúe su tradición sin traición.Los personajes son complejos, aveces muy ambiguos, y la violen-cia es en muchas ocasiones per-turbadora. Pero sí, es sobre todoun policial sobre corrupciones.

2) Arrow. Fue el primero de es-tos programas y le va –le sigue yen-do– muy bien. La historia del mi-llonario abandonado en una islaque aprende todo sobre cómo do-minar un arco y las flechas, que re-gresa a la civilización para conse-guir lo que le han quitado y que seencuentra con la mentira y la co-rrupción a la que decide enfrentardisfraz mediante. Este Flecha Ver-de es una especie de avatar del Con-de de Montecristo, pero es tambiénun viraje del superhéroe al terrenode la telenovela. Porque uno de losatractivos de esta tira consiste enamores no correspondidos y trai-ciones emocionales varias.3) MARVEL AGENTS OF S.H.I.E.L.D.Acá hay algo más de fantasía y cien-cia ficción, pero es menos impor-tante que la aventura semejante althriller paranoico que viven estospersonajes. Son “la policía de lossuperhéroes”, digamos; una orga-nización secreta que ya vimos enlas películas de la serie Los Venga-dores. Pero en realidad lo que ve-mos es un grupo de descastadosprimero haciendo lo que creen co-rrecto y, luego, huyendo de las trai-ciones múltiples. En cierto sentido,se asemeja –sobre todo la segundatemporada– a un thriller político ya una película de espía de la Gue-rra Fría, con algunos personajes

cuyo rol moral o ético cambia acada paso. Y es, como Gotham, “lacocina” del mundo de los super-héroes, o ese mundo visto desde laexperiencia humana “normal”.4) SUPERGIRL. Hasta ahora (pa-saron tres episodios, nada más) esalgo así como la “sitcom” femeni-na (no necesariamente feminista,pero no es este el lugar para dis-cutir etiquetas) dentro de estemundo. Las hazañas de la primade Superman son más diurnas ycoloridas que en otras series detemática fantástica, hay un toquede drama familiar y, sobre todo,montaje rápido –a veces dema-siado rápido como para que laemoción logre surgir como co-rresponde– y diálogos como ping-pong. Las tensiones entre la pro-tagonista y su jefa, o entre la pro-tagonista y su hermana son máscercanas a Girls que a CapitánAmérica.5) DAREDEVIL. Este superhéroede Marvel es un niño que se vol-vió ciego y desarrolló un sentidoespecial que suple su vista concreces. Pero la serie, que tieneelementos fantásticos o fanta-siosos, es sobre todo un dramasobre la marginalidad (el prota-gonista ha vivido con un padreex boxeador al que la vida ven-ció) y la justicia (Matt Murdock,el personaje central, es aboga-do). También tiene aires de po-licial negro donde lo ficticio o elgran espectáculo del efecto es-pecial son menos importantesque el drama de los personajes,cercano al melodrama judicial.6) THE FLASH. Muy lograda tras-lación de la historieta con buenosefectos especiales (en ese rubrohoy la TV no tiene mucho que en-vidiarle al cine). El cuento de cómoel joven Barry Allen se transformaen el ser más rápido del universoes menos interesante que el ver-dadero tema: los peligros de laciencia y cuál ha de ser tanto lamoral como la ética que controleese poder. Claro que hay roman-ce, humor, melodrama, etcétera,pero lo más importante es el cuen-to de descubrimiento que, meta-fóricamente, explica que no vivi-mos gracias a la tecnología en elmejor de los mundos.

Aesta altura del siglo XXI, de-beríamos anunciar que elpersonaje ficticio clave es el

superhéroe. No sólo sobreabundaen el cine sino también en la tele-visión, y el fenómeno parece ex-tenderse. Pero es necesario enten-derlo un poco porque, si no, pare-cería sólo un capricho de un parde jerarcas del entretenimientosentados sobre bolsas con el signo“$” de color verde, fumando ha-banos y tirando basura a los ino-centes que somos nosotros. No,nada de eso. Vamos por partes.

El cine nació en Estados Unidosy lo primero que hizo fue trans-formar en una leyenda su propiaépica. Y su épica fue la conquistadel Oeste después de la Guerra deSecesión. Por eso el primer héroedel cine es el cowboy, que entró encrisis (ya) en los años ’40, cuandola Segunda Guerra Mundial. Todoslos aventureros hasta entonces to-maban al cowboy como modelo:alguien que venía a establecer orestablecer la ley más justa y a ce-rrar la brecha entre la civilizacióny la barbarie. Por supuesto que notodos los westerns son celebrato-rios de esto (vean Un tiro en la no-che, de Ford, que ya recomenda-mos aquí hace un par de semanas),pero se entiende por qué es el pri-mer personaje puramente cine-matográfico. Venía de la literaturapopular y del circo, además, y seacoplaba bien al cine porque espura acción y movimiento.

En los ’40, sobre todo despuésde la guerra, aparece cierto des-encanto en la sociedad no sóloestadounidense sino occidentalen general. Se había vencido almonstruo del nazismo y del fas-cismo, pero la Guerra Fría habíagenerado una tensión nueva yamenazadora. De hecho, ahí tie-nen la Guerra de Corea, donde losestadounidenses estuvieron mástiempo que en el frente europeo.Es una era de desencanto que estámatizada por un repunte del con-sumo interno y la automatización,la “era Eisenhower” de los elec-trodomésticos baratos y las casaprefabricadas, la del baby boom,crecimiento de natalidad inédi-to. Y ahí el cowboy fue reempla-zado por el detective privado, o

el solitario desencantado que searrastraba por las ciudades, porla “parte de atrás” de esa socie-dad aparentemente próspera. Esoy el trauma del regreso de la gue-rra (que fue sin gloria y sin traba-jo para la mayoría de los vetera-nos) causaron ese cambio. En losconflictivos ’60, el héroe desapa-reció; y en los ’70, por lo menoshasta que llegó la mirada al pa-sado de La Guerra de las Galaxiase Indiana Jones, directamente an-tihéroes (eso eran los protago-nistas de Taxi Driver, La Furia, Laconversación o Apocalypse Now).Pero en ese mismo tiempo, StanLee estaba manipulando las his-torietas para tocar, desde la sáti-ra colorida, problemas socialescomo la discriminación, las adic-ciones o la locura política. Esoeran los personajes de Marvel:pura aventura en medio del caoscontemporáneo que no dejaba deaparecer. Los personajes teníannombre y apellido, y vivían en ciu-

dades que existen de verdad, casitodos en Nueva York (recuerdenque Batman es de la ficticia Gó-tica y Superman, de la no menosirreal Metrópolis). Ese universode superhéroes permaneció lar-val y en crecimiento constantehasta que en 2001 cayeron las To-rres Gemelas. Y volvió la necesi-dad de un héroe. Pero, ¿qué hé-roe? Ante una amenaza proteica,invisible, aparentemente todo-poderosa, capaz de derribar sím-bolos de poder tan enormes comoesas torres o el propio Pentágo-no, la única respuesta estableci-da en el imaginario es el super-héroe, que ya tiene su mitología,sus constantes, su posibilidad decomunicarse con el público gra-cias a un conocimiento previo. Ysi a eso sumamos que, ahora sí,existe la tecnología para retratarde modo realista a esos persona-jes en la(s) pantalla(s), el tiempo

Gotham, la prehistoria de Batman es un policial negro, oscurísimo y con no poca melancolía

El superhéroedesciende delcowboy y deldetective

Cosas que nos enseñan

Los superhéroes de la televisión

de cableSeis series de “súpers” que son,

a la vez, otra cosa diferente

Leonardo M. D’Espósitoldesposito@baediario.com

Daredevil, un cuento sobre mafias y marginalidad social

BAE Negocios

Premio Ciudadanía Empresaria deAmCham a la primer biofábrica

■ Un estudio de la Univer-sidad Nacional de Mar delPlata titulado "El consumode alimentos orgánicos enArgentina" tuvo como prin-

cipales conclusiones que elcuidado por la salud es elfactor clave que influenciael consumo de orgánicosen los argentinos. Hay pre-

ocupación por consumiralimentos sanos y existedesconfianza en los proce-sos productivos. Los atri-butos más destacados deestos alimentos son el sa-bor y el poder nutritivo.Además, casi el 50% delos consumidores encues-tados no identifica el pro-ducto orgánico a través dela marca, etiqueta o sellode certificación. Los estra-tos de mayor nivel de in-greso presentaron a unamayor variedad de alimen-tos orgánicos consumidosy por consiguiente una ma-yor frecuencia de compra.

El consumo de productos orgánicos

Diabetis yprevenciónde la ceguera

■ Buenos Aires Market es el mayor mer-cado de la ciudad de Buenos Aires dedica-do a los alimentos saludables y este fin desemana estará en el Parque Rivadavia. Lainiciativa se realiza durante un fin de se-mana por mes y convoca a los principalesproductores de alimentos orgánicos y salu-dables de la Argentina. El acceso libre ygratuito, ofrece la posibilidad de degustarsin cargo y comprar a precio promocional,

alimentos y bebidas naturales.Al estilo de los mercados de orgánicos deLondres y Nueva York, Buenos Aires Mar-ket cuenta con más de 60 gazebos dóndese ubican los productores participantes,que ofrecen productos en los siguientesrubros como aceites, cereales y legum-bres, mermeladas y dulces, etc.La propuesta se complementa con unaatractiva grilla de espectáculos callejeros.

La feria de alimentos saludables

Día de los Derechos del Niño y el Adolescente

Diez añoshaciendohelados

Viernes 13 de noviembre de 2015

E-mail: tmb@diariobae.com

Publicidad: 5550-8600 int. 9670

E-mail: comercial@diariobae.com

www.diariobae.com

CoffeeBreak

■ En el marco del DíaMundial de la Diabetes, laFundación Zambrano creeimportante difundir que ladiabetes es una de lasprincipales causas de ce-guera en la población. Enel mundo, 400 millonesde personas sufren dediabetes. En la Argentinase estima que hay 4 mi-llones de diabéticos delos cuales la mitad ignoray 150.000 tienen su vi-sión severamente amena-zada por la retinopatía.Paradójicamente, la ce-guera por diabetes sepuede evitar con un con-trol metabólico estricto yun control oftalmológicoperiódico, como mínimouna vez por año. Mante-ner los niveles de azúcarestables es un primergran paso. El segundo esvisitar al médico oftalmó-logo, quien realiza un se-guimiento de la evoluciónde la enfermedad en laretina del paciente y, conesta información, decidecuándo es necesario apli-car la terapia preventivamás eficaz: el láser.

■ En el décimo aniver-sario de la marca, ArcorHelados presenta susnuevas variedades conel objetivo de brindar alos consumidores pro-puestas innovadoras,pero a la vez sanas ynaturales, según elCompromiso de Vida Ac-tiva y Nutrición Saluda-ble que lleva adelanteGrupo Arcor en el marcode su Política y Estrate-gia de Sustentabilidad.Este año, el portfolio dela marca está compues-to por 35 variedades,entre las que se en-cuentran helados decrema y helados deagua, desarrollados conalto contenido de lechey frutas seleccionadas.

■ El 19 de noviembre,IRSA Propiedades Co-merciales y Aldeas Infan-tiles SOS Argentina invi-tan a acercarse a DotBaires Shopping para su-marse como superhéroesde la “Liga de Defenso-res de los Derechos delNiño”, que busca superarlos 2.400 integrantesque hoy tiene. El objetivode la campaña, realizadaen conmemoración delDía Universal de los De-rechos del Niño que secelebra el 20 de noviem-bre, es dar a conocerentre chicos y adultoscuáles son los derechos,enseñándoles a recono-cer las situaciones en

las que se encuentrenvulnerados.Quienes concurran alstand cedido en formagratuita por IRSA Propie-dades Comerciales en eltercer nivel de Dot BairesShopping, van a recibircomics de la Liga con laúltima página en blanco.Una vez que elijan al su-perhéroe que quieren re-presentar –de acuerdo alderecho que se compro-metan a defender-, recibi-rán un disfraz para tomar-se la fotografía que com-pletará el comic. Aquellosque no puedan acercarse,podrán unirse a la Liga in-gresando a www.ligade-losderechos.org.ar

Rezar porel futuro deArgentina■ El 15 de noviembre -a siete días del Balotaje-miles de personas sereunirán en Tecnópolis,con el fin de rezar por eldestino y bienestar denuestro país; con el fir-me propósito de fortale-cer la base de la socie-dad a través de unaconvocatoria de “MisiónFamilia”; que lucha porla recuperación del vín-culo y los valores de lafamilia, señaló OsvaldoCarnival máximo refe-rente de la organización.La reunión comenzará alas 16 del domingo conla participación de losoradores argentinos Os-valdo Carnival y CarlosAnnacondia y el confe-rencista internacionalReinhard Bonnke.

Papascaseras listaspara cocinar

Nuevoproducto parazurdos en el mercado

■ Hace 20 años queestán en la Argentina yacaban de anunciar unnuevo producto que seadapta a las costum-bres locales. McCainpresentó las nuevas pa-pas Estilo Casero, unproducto con el sabor yla forma de las papasfritas hechas en casa,ideales para acompañarla mesa familiar. Lamarca trae esta nuevapropuesta ofreciendo unproducto que se ajustaa las necesidades y exi-gencias de los tiemposmodernos, con el másrico sabor y la mejorcalidad garantizada. Lasnuevas McCain EstiloCasero están hechascon papa natural.

■ El 10 por ciento de lapoblación es zurda y se es-tima que la proporción po-dría ser de hasta un cuartodel total al momento delnacimiento, si no fuera porla presión cultural sobrechicos cuando van des-

arrollando sus habilidades.El cuaderno Éxito Z3 surgiócomo consecuencia de unasimple consulta de unamamá a través del serviciode Atención al Cliente eninternet: “¿Tienen cuader-nos para zurdos?”

■ La Cámara de Comercio de Estados Unidos en la Ar-gentina (AmCham) otorgó el Premio Ciudadanía Empre-saria a Tabacal Agroindustria por el desarrollo de la pri-mer biofábrica de la industria azucarera argentina. Elcaso de éxito presentado por la empresa concursó en lacategoría Iniciativa de Sustentabilidad en Procesos en la17° edición del premio. La ceremonia contó con la pre-sencia del embajador de EE.UU., Noah Mame.