EstatE in volo con FichimoriSummer flightS with fichimori

È tempo d’estate e durante la stagione più calda

Air Dolomiti propone vini freschi e ricercati.

È il caso di Fichimori, un vino rosso pugliese prodot-

to dalla cantina Tormaresca di proprietà di Marchesi

Antinori e situata nel meraviglioso Salento.

La Puglia è una regione ricca di cultura e con una pro-

posta enogastronomica eccezionale. L’amore per la

terra e il legame con le tradizioni vengono trasmesse

nei vini prodotti e il Fichimori ne è un esempio.

Un rosso assolutamente eclettico da bere freddo e

da abbinare a piatti differenti: dall’antipasto al pesce

ma anche come aperitivo per stuzzicare finger food

o sushi. Ed è nel periodo più caldo dell’anno che

Air Dolomiti offre questa opportunità ai suoi passeg-

geri. Per la Compagnia gli eventi a bordo sono l’occa-

sione per coinvolgere i propri ospiti in un volo originale

e per promuovere le ricchezze e le eccellenze delle

Regioni italiane. Vi invitiamo a rilassarvi e a sorseggiare

il vino rosso Fichimori: il nostro servizio Settimocielo e

l’accoglienza del personale di cabina completeranno

il vostro viaggio verso la destinazione finale.

It’s summer time again and during the hottest season

of the year Air Dolomiti serves fresh and elegant wines.

This is the case of Fichimori, an Apulian red wine

made by the Tormaresca Winery, owned by Marchesi

Antinori in the beautiful Salento area.

Apulia is a region rich in culture and with exception-

al food and wine offerings. Love of the land and the

strong bonds with traditions are embodied in its wines

– and Fichimori is a fine example. An absolutely fresh

and eclectic red wine best enjoyed young in pairings

with various dishes: from hors d’oeuvre to fish as well

as an appetizer alongside finger food or sushi.

And it is in the hottest time of year that Air Dolomiti is

pleased to offer this opportunity to its passengers.

On-board events are an ideal opportunity for the Air-

line to involve guests in original flights and promote the

richness and excellence of the Italian regions.

So, sit back, relax and enjoy the Fichimori red wine:

Our Settimocielo service and the warm welcome as-

sured by cabin crew will ensure an enjoyable journey

to your final destination.

La passione, il coraggio e la fiducia nell’enorme

potenziale qualitativo della Puglia sono gli elementi

che hanno spinto gli Antinori ad investire in questa

regione, in particolare nelle zone di Castel del Monte

e del Salento. L’idea di fondo su cui si basa la filosofia

produttiva di Tormaresca è quella di produrre grandi

vini da vitigni autoctoni pugliesi. La maggior parte dei

vigneti è coltivata con uve tradizionali, alcune delle

quali risalenti alla civiltà della Magna Grecia, e forte-

mente radicate nel territorio: il Primitivo, il Negroama-

ro, il Fiano pugliese, l’Aglianico, il Nero di Troia ed il

Moscato Reale. L’azienda Tormaresca è costituita da

due tenute situate nelle aree più vocate alla tradizione

vitivinicola della regione: Tenuta Bocca di Lupo nella

DOC Castel del Monte, immersa nella selvaggia mur-

gia barese e Masseria Maime nella zona del Salento,

il cuore pulsante della Puglia.

La tenuta di Bocca di Lupo sorge in agro di Minervino

Murge, nell’area DOC Castel del Monte, a circa 250

m sul livello del mare. La vicinanza dell’antico vulcano

Vulture, il clima caratterizzato da una notevole escur-

sione termica tra giorno e notte e la composizione

dei terreni hanno una notevole influenza sui vigneti.

Le varietà presenti sono Aglianico, Chardonnay, Ca-

bernet Sauvignon, Fiano pugliese, Nero di Troia e

Moscato Reale.

Masseria Maime sorge in una delle zone più belle

dell’alto Salento. L’azienda, che si estende per una

superficie di circa 500 ettari di cui 350 piantati a vite e

85 ad uliveto, si sviluppa lungo la costa adriatica, cre-

ando così un paesaggio unico di vigneti che nasco-

no tra boschi e pinete e si perdono a vista d’occhio

fino a confondersi con il mare.

Named for the region’s ancient seaside towers over-

looking the Adriatic Sea, Tormaresca adds a fresh

dimension to Italy’s world-class wine landscape. In-

deed, it is the only producer with vineyards in both

of Puglia’s elite winegrowing regions. The Bocca

di Lupo estate is located within the Castel del Mon-

te DOC, while the Masseria Maìme estate is in the

Salento area, the pulsing heart of this vibrant wine-

making region. Tormaresca leads Puglia’s modern

renaissance by combining classic winemaking with

the latest viticulture techniques to create exceptional

wines just waiting to be discovered. All Tormaresca

wines are crafted with 100% estate-grown fruit.

Bocca di Lupo occupies 250 acres of chalky soils

at an elevation of 800 feet above sea level in Mur-

gia, near the volcano Vulture. Blessed with abundant

sunshine and warm temperatures, the vineyard’s

Chardonnay, Aglianico, Fiano, Moscato, and Caber-

net Sauvignon grapes flourish, producing wines with

fresh, vibrant, and elegant flavors. Masseria Maìme

estate’s 625 acres extend over half a mile along the

Adriatic coast, providing an ideal growing environ-

ment for Negroamaro, Primitivo, Cabernet Sauvignon,

Chardonnay, and Fiano. Together, these estates en-

able Tormaresca to cultivate both exceptional native

and international varietals in the heart of Puglia.

CLASSIFICAZIONE

Rosso igt Salento, prodotto

principalmente da uve negroamaro con

una piccola aggiunta di syrah.

VINIFICAZIONE

macerazione prefermentativa a freddo

(5° C) protratta per 5 giorni, tale da

estrarre gli aromi varietali, il colore e le

componenti polifenoliche più morbide;

segue la svinatura e la fermentazione

senza bucce a 18°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5 %

NOTE DEGUSTATIVE

Colore: Rosso porpora con riflessi

violacei Profumo: frutta rossa (ciliegia,

lampone) con note floreali di violetta

Sapore: Vino morbido e piacevole, dal

gusto leggero e minerale e un finale

fruttato e fresco

TEMPERATURA DI SERVIZIO

8 - 10 ° C.

APPELLATION

Mainly Negroamaro grapes with a

little amount of Syrah selected from

Masseria Maìme Estate.

VINIFICATION

In order to make a red wine to be

served “chilled”, the tannins must be

much softer than in a “normal” red

wine. For this reason, we have selected

the best Negroamaro grapes. After

being crushed, a pre-fermentative

maceration lasts for 6 days at 5°C, and,

together with a skinless fermentation, it

enables to extract the varietal aromas,

the intense colour and the softer

poliphenolic elements of the grapes.

ALCOHOL LEVEL: 11,50% vol.

TASTING NOTES

Colour: Ruby red with purple highlights.

Scent: Marasca cherry, pomegranate

with rose notes typical of Negroamaro

grapes. Flavour: Soft, fresh, fruity and

good acidity with a good persistent

finish.

SERVING TEMPERATURE

8-10°C.

FichimoriiGt salEnto

apostolic

oadv.it

AIR DOLOMITI S.p.A. Linee Aeree Regionali EuropeeVia Paolo Bembo, 70 - 37062 Dossobuono di Villafranca (VR) Italy

www.airdolomiti.it

TORMARESCA SOC. AGR. A R.L.Strada Provinciale, 86

per Torre San Gennaro, 72027 San Pietro Vernotico - BRINDISI

www.fichimori.comwww.tormaresca.it

Questo prodotto è certificato stampato da AZ COLOR srl - SirmioneThis is a certified product printed by AZ COLOR srl - Sirmione

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