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Suillus luteus (L. ex Fr.) Gray
División: BasidiomycotaClase: Basidiomycetes
Orden: BoletalesFamilia: BoletaceaeGenero: Suillus
Descripción: El Sombrero es café oscuro con cutícula fácilmente desprendible, por lo general es glutinoso o pegajoso. Lo que más caracteriza a esta especie es la presencia de un anillo en el pie que al principio es de color blanco pero que al madurar se hace cada vez más oscuro.
Hábitat: Es una especie que en Chile sólo se asocia a bosque de Pino radiata y que por lo tanto comparte hábitat con el Boletus granulatus con la cual generalmente se confunde. Este hongo se le conoce con el nombre de "Callampa del Pino" y aparece algunas semanas después del B. granulatus.
Comestibilidad: Es un Hongo comestible de muy buen sabor cuando se cocina sin su cutícula. Es una especie que se recolecta en forma muy intensiva en Otoño e Invierno y que se procesa o deshidrata para exportarlo a los mercados del Hemisferio Norte.
Amanita muscaria (L. per Fr.) Hooker
División: BasidiomycotaClase: Homobasidiomycetes
Orden: AgaricalesFamilia: Amanitaceae
Genero: Amanita
Descripción: Es un hongo inconfundible. El sombrero puede alcancanzar de 15 a 25 cms y en los primeros estados de desarrollo presenta un velo blanquecino. En estado más desarrollado presenta escamas blancas o amarillenatas que contrastan fuertemente con el intenso y brillante color rojo de su superficie. El pie llega a alcanzar los 25 cms. de longitud y 4 cms. de grosor y tiene un aspecto bulboso en la base. En la parte media presenta un gran anillo membranoso de color blanco que suele rasgarse con facilidad.
Habitat: Es un hongo ampliamente distribuido en Chile donde existen registros desde la V a la X Región. Es un hongo micorrício que se encuentra preferentemente en bosques adultos de Pino radiata y Pino Oregón y en paruqes y plazas públicas asociado a Abedul (Betula alba L.).
Comestibilidad: Se le considera un hongo tóxico ya que si se consume en dosis altas tiene un gran efecto neurotóxico y que provoca además graves daños intestinales y hepático. Por lo gerenral los pacientes que presentan intoxicaciones con este hongo suelen requerir transplantes de hígado. Sin embargo, el fecto más importante de esta Amanita es su propiedad enteógena o alucinógena provocada por la muscarina, presente y concentrada principalmente en sus laminillas, cuando el hongo es consumido en dosis bajas (Para conocer más sobre el efecto alucinógeno de este hongo ir a la siguiente dirección).
Boletus granulatus (L. ex Fr.) Kuntze
División: BasidiomycotaClase: Basidiomycetes
Orden: BoletalesFamilia: BoletaceaeGenero: Boletus
Descripción: Hongo cuyo sombrero se caracteriza por su aspecto glutinosos o pegajoso después de una lluvia. Este sombrero es de color amarillo pardo cuando es joven y se va oscureciendo al envejecer. Por lo general es mucho más claro que el Suillus luteus con el cual se confunde. Además nunca presenta anillo en su pie y este pie suele tener muchos puntos negros (aspecto granulado). Además bajo su sombrero, el himenio organizado en tubos muy pequeños (aspecto esponjoso) exuda, cuando el carpóforo es joven, una leche de color blanco amarillenta.
Hábitat: Es una especie que en Chile sólo se asocia a bosque de Pino radiata. este hongo se le conoce con el nombre de "Callampa del Pino" o "Callampa Amarilla" y es la primera seta que aparece en otoño en este tipo de bosques.
Comestibilidad: Es una especie comestible, de buen sabor, pero que no alcanza la calidad que presenta su pariente europeo Boletus edulis. Se comercializa y exporta a países del Hemisferio Norte.
Amanita toxica (Lazo) Garrido et Brsky
División: BasidiomycotaClase: Homobasidiomycetes
Orden: AgaricalesFamilia: Amanitaceae
Genero: Amanita
Descripción: Se caracteriza por que presenta un sombrero con escamas centrales que son parte del velo universal. Por lo general el sombrero tiene colores que van desde el blanco al verde oliváceo (que es muy parecido al color de la Amanita phalloides. El pie es corto y presenta un anillo que se rompe con facilidad por lo que algunos ejemplares no lo presentan en estados avanzados de desarrollo, La volva es amplia y de color blanco.
Hábitat: Este es un Hongo Micorrícico, por lo que sólo se puede encontrar asociado a ciertas conformaciones florísticas como en los bosques dePinus radiata y en bosque nativo.
Comestibilidad: Es sin lugar a dudas uno de los Hongos más tóxicos que encontramos en Chile, siendo el responsable de un gran número de los micetismos mortales. Es muy difícil de confundir con otros hongos silvestres, sin embargo, algunas variedades más pálidas se asemejan mucho a las especies comestibles de Agaricus.
Morchella conica Pers. ex Fr.
Descripción: El sombrero alcanza entre los 3 a 15 cms. de longitud y se caracteriza por su aspecto puntiagudo y por un gran número de alvéolos (apotecios) sobre su superficie. Es una especie muy difícil de confundir. El sombrero y el pie es hueco y por lo general no poseen mucha carne, la cual es generalmente quebradiza.
Hábitat: En Chile este hongo comienza a fructificar desde comienzos de Septiembre hasta finales de Diciembre dependiendo de la Región. Aparece asociado a diferentes tipos de vegetales por lo que se le puede encontrar tanto en bosques de Pino radiata, bosque nativo e incluso en los patios de algunas casas. Fructifica abundantemente cuando el árbol que micorriza desaparece (por tala o quema).
Comestibilidad: Es un hongo muy apreciado por su delicado sabor y alcanza elevados valores en los mercados Europeos.
Gymnopilus spectabilis (Fr.) Singer
División: BasidiomycotaClase: AgaricomycetesOrden: Agaricales
Familia: CortinariaceaeGenero: Gymnopilus
Descripción: Es un hongo de gran tamaño que crece en grupos muy numerosos de hasta 20 carpóforos. Se caracteriza por que es de color ocre a anaranjado en el sombrero y presenta un anillo membranoso de color café rojizo a óxido. Cuando los carpóforos están maduros dejan las manos manchadas de color anaranjado al tomarlos.
Hábitat: Es un hongo muy común en los bosques de Eucalyptus spp.donde suele crecer en la parte baja de los troncos de árboles vivos. Se le considera una especie parásita y causa graves daños en la calidad de las maderas de Eucalyptus spp. aunque también se le suele encontrar en tocones muertos por lo que algunos autores lo consideran un hongo saprófito.
Comestibilidad: Se le considera un hongo tóxico pero no mortal. Algunas publicaciones indican que esta especie posee sustancias alucinógenas pero esto no ha sido comprobado para los ejemplares encontrados en Chile. En otros países como el Norte de Argentina, Uruguay y Paraguay suelen consumir este hongo junto con diferentes tipos de carnes.
Lactarius deliciosus
Características
Su pie es ahuecado y corto, más o menos cilíndrico o estrechado un poco en la base. De
estructura granulosa: macizo de muy joven, después tiene zonas huecas sin dejar de ser
resistente. Es del color del sombrero pero más pálido, con algunos hoyitos superficiales de color
más intenso. Suele tener parásitos y entonces se hace frágil. El sombrero suele oscilar entre los 4
y 16 cm. de diámetro y su color anaranjado se ve modificado por círculos concéntricos de tonos
rojizos y pálidos. En su juventud el sombrero se encuentra enrollado por sus bordes y conforme
envejece se aplana para evolucionar a forma embudada. Las láminas son del mismo color,
apretadas, finas y decurrentes.
Su carne es densa y compacta, con olor suave y dulzón el sabor en crudo es algo amargoso al
final. Al corte desprende un látexde color naranja. Se oxida rápidamente, adquiriendo un color
verdoso cardenillo cuando envejece o al pasar algunas horas de su recolección. Uno de sus
colorantes se elimina por el riñón después de haberla comido; por ello la orina se torna de un color
que puede asustar al que no sabe la causa.
La distinta valoración con respecto a su calidad culinaria puede deberse a que su sabor varía con
el terreno donde crece, o a que muchas veces se toman por níscalos otras especies muy parecidas
o se aprovechan ejemplares con muchas zonas de color verdoso por ser viejos, estar maltratados
o, lo más frecuente, que están o estuvieron parasitados.
Hábitat:Vive formando micorrizas con diversas coníferas, especialmente del género Pinus.
Recolección:La recolección de esta seta se hace utilizando una navaja y cortando el tallo. Mirar Recolección de hongos antes de recolectar.
Comestibilidad:la seta de Lactarius deliciosus es un comestible apreciado. A menudo es consumida asada, guisada, o como complemento de los guisos de carne.
La palabra micorriza, de origen griego, define la simbiosis entre un hongo (mycos) y las
raíces (rhizos) de una planta. Como en otras relaciones simbióticas, ambos participantes
obtienen beneficios. (Relación hongo-organismo de Mutualismo) 1 En este caso la planta
recibe del hongo principalmente nutrientes minerales y agua,2 y el hongo obtiene de la planta
hidratos de carbono y vitaminasque él por sí mismo es incapaz de sintetizar mientras que ella
lo puede hacer gracias a la fotosíntesis y otras reacciones internas.3Se estima que entre el 90
y el 95% de las plantas terrestres presentan micorrizas de forma habitual.4
La asociación simbiótica se establece entre las raíces de plantas leñosas de las
familas Pinaceae, Fagaceae, Nothofagaceae,Myrtaceae y Dipterocarpaceae y las hifas de
hongos de los filos Basidiomycota y Ascomycota. Al inicio de la colonización el hongo forma
un manto constituido de hifas fúngicas que rodean el ápice de la raíz; luego otras hifas
penetran el espacio intercelular entre las células radiculares, formando lo que se conoce como
la red de Hartig. Es aquí en la red de Hartig donde se lleva a cabo el intercambio de
nutrientes, minerales y agua: el hongo absorbe agua y minerales que luego transloca hacia la
planta y en retorno la planta le provee azúcares y otros productos de la fotosíntesis al hongo.
Dentro de varios de los efectos positivos que le brindan los hongos ectomicorrícicos a su
hospedero, el más importante se le atribuye al micelio extrarradical que aumenta la cantidad
de toma de minerales disueltos.
La movilización de nutrientes se puede dar por una vía enzimática que le permite al hongo
utilizar nitrógeno orgánico y (fósforo, o por la liberación de ácidos orgánicos
movilizando calcio, magnesio y potasio, entre otros. El ácido que excretan las hifas
principalmente es el oxálico que ayuda a desgastar las superficies rocosas; además el
diámetro que presenta el ápice de una hifa comparado con el ápice de una raíz, le confiere
una gran ventaja a la planta pues le permite explorar sustratos a los cuales no podría alcanzar
sin la asociación con su hongo ectomicorrícico.5
Es posible que un mismo hongo forme la micorriza con más de una planta a la vez,
estableciéndose de este modo una conexión entre plantas distintas; esto facilita la existencia
de plantas parásitas (algunas de las cuales ni siquiera realizan la fotosíntesis, como las
del género Monotropa), que extraen todo lo que necesitan del hongo micobionte y las otras
plantas con las que éste también establece simbiosis. Así mismo, varios hongos (en ocasiones
de especies diferentes) pueden micorrizar una misma planta al mismo tiempo.
Índice
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1 Ventajas de la micorrización
2 Tipos de micorrizas
3 Descubrimiento
4 Papel de la micorriza en la absorción de nutrientes
5 Importancia de la micorriza arbuscular en el control de patógenos
6 Relevancia económica del uso de la micorriza arbuscular en viveros frutícolas
7 Véase también
8 Bibliografía
9 Enlaces externos
Ventajas de la micorrización[editar]
Las ventajas proporcionadas a las plantas por la micorrización son numerosas. Gracias a ella,
la planta es capaz de explorar más volumen de suelo del que alcanza con sus raíces, al
sumársele en esta labor las hifas del hongo; también capta con mayor facilidad ciertos
elementos (fósforo, nitrógeno, calcio y potasio) y agua del suelo. La protección brindada por el
hongo hace que, además, la planta sea más resistente a los cambios de temperatura y la
acidificación del suelo derivada de la presencia de azufre, magnesio yaluminio. Por si todo
esto fuera poco, algunas reacciones fisiológicas del hongo inducen a la raíz a mantenerse
activa durante más tiempo que si no estuviese micorrizada.
Todo esto redunda en una mayor longevidad de la planta: de hecho, se ha comprobado que
algunos árboles, como los pinos, pueden vivir dos años más que los pinos sin micorrizar
después de haber sido micorrizados. En otras especies, esta unión es tan estrecha que sin
ella la planta no puede subsistir, como es el caso de las orquídeas. Las plantas
cuyas semillas carecen de endosperma (sustancias alimenticias de reserva) dependen
completamente del hongo para alimentarse y germinar posteriormente.
La infección de la raíz por el hongo se produce a partir de propágulos presentes en el suelo.
Pueden ser esporas y trozos de hifas del hongo y también raíces ya micorrizadas. Con el fin
de asegurar el éxito de la empresa, la siembra de la mayoría de plantas comestibles o de
decoración y las repoblaciones forestales que se llevan a cabo en la actualidad acompañan
las nuevas plantas y brotes con fragmentos del hongo más adecuado para establecer
asociaciones micorrícicas con cada especie que se vaya a cultivar.
Hongo micorrizo ericoideo.
Tipos de micorrizas[editar]
La mayoría de las plantas terrestres presentan micorrizas, y lo más probable es que las
restantes desciendan de plantas micorrizadas que han perdido secundariamente esta
característica. En el caso de los hongos, la mayor parte de las 5.000 especiesidentificadas en
las micorrizas pertenece a la división Basidiomycota, mientras que en casos más
excepcionales se observan integrantes de Ascomycota. La tercera división que se ha
observado formando micorrizas es Glomeromycota, un grupo que sólo se conoce en
asociación micorrizógena y cuyos integrantes mueren cuando se les priva de la presencia de
raíces.
Según su morfología, las micorrizas se dividen en distintos grupos entre los que cabe destacar
dos principales: las ectomicorrizas y las endomicorrizas.
Hongo ectomicorrizo, Níscalo, Lactarius deliciosus , (Basidiomycota).
Las ectomicorrizas se caracterizan porque las hifas del hongo no penetran en el interior de
las células de la raíz, sino que se ubican sobre y entre las separaciones de éstas. Se
pueden observar a simple vista y presentan la llamada Red de Hartig. Este tipo de
micorrización es el que predomina entre los árboles de zonas templadas, siendo
especialmente característico en hayas,robles, eucaliptus y pinos. Los hongos son tanto
Basidiomycota como Ascomycota.
Martin y colaboradores publicaron en Nature en el 2010 el genoma de Tuber
melanosporum o trufa negra, el genoma más complejo y largo secuenciado hasta ahora, con
el fin de entender mejor la biología y la evolución de las ectomicorrizas. A continuación
enunciaremos tres hallazgos que ayudan a entender la base molecular de la evolución, la
reproducción y el establecimiento del miembro más popular de este grupo.
Dentro del transcriptoma se encontraron los tipos de familias de proteínas encargados del
intercambio de nutrientes y la colonización del apoplasto en la raíz. De todos modos, en
número resultaron ser mucho menos a las encontradas en hongos patógenos y saprofitos del
grupo Ascomycota e incluso en Laccaria bicolor, otra ectomicorriza. Sin embargo,
64 proteínas de membrana se sobreexpresan, lo que sugiere que el flujo
de carbohidratos, oligopéptidos, aminoácidos y polipéptidos en la interface simbiótica es
mayor.
Adicionalmente, el genoma resultó ser más compacto, es decir, con menor número
de genes dentro de las familias génicas, lo cual puede ser producto de la selección por la
especialización de hospedero para T. melanosporum. Por su parte, L. bicolor posee dichas
familias expandidas, ya que está dirigido por selección del hospedero y sustrato a explotar, los
cuales son diversos. Se encontró la secuencia Me128, que contiene el locus HMG; y el otro
tipo de apareamiento fue identificado en un aislamiento natural, lo que confirma que T.
Melanosporum es heterotálico y de cruzamiento obligado. Esto resulta un gran aporte al
cultivo de trufas, que será mejorado por el uso de las plantas huésped que albergan cepas de
trufa de tipos de apareamiento opuesto.
En las endomicorrizas, en cambio, no hay manto externo que pueda verse a simple vista.
Las hifas se introducen inicialmente entre las células de la raíz, pero luego penetran en el
interior de éstas, formando vesículas alimenticias y arbúsculos. Por ello se las conoce
también como micorrizas VAM o micorrizas vesículoarbusculares. Los hongos
pertenecen a la división Glomeromycota y se dan en todo tipo de plantas, aunque con
predominio de hierbas y gramíneas. Abundan en suelos pobres como los de las praderas
y estepas, la alta montaña y las selvas tropicales. En el bosque atlántico aparecen junto a
las ectomicorrizas.
Además de estos dos grandes grupos, se distinguen los siguientes tipos menores:
Ectendomicorrizas: presentan manto externo, como las ectomicorrizas, pero también
penetran en el interior de las células, como las endomicorrizas. No existen vesículas ni
arbúsculos. Se observan tanto en Basidiomycota como Ascomycota y son más
abundantes en angiospermas que en gimnospermas. Poco específicas.
Orquidoides o micorrizas de ovillo: Micorrizas de orquídeas, imprescindibles para su
desarrollo y vida juvenil. En estado adulto, la planta puede llegar a independizarse del
hongo en algunos casos.
Ericoides : tipo más sencillo y simple. Penetra en las células para formar ovillos.
Arbutoides: manto externo y penetración en las células, donde forman rulos.
Monotropoides: la forma de penetración en las células es algo diferente.
Descubrimiento[editar]
Las microrrizas fueron descubiertas por el botánico polaco Franciszek Kamieński ,
en 1879 - 1882.6 Fueron bautizadas con el nombre que llevan actualmente por
el botánico alemán Albert Bernhard Frank, en 1885, tras detectar su presencia en varios
árboles frutales.7 En 1900, el francés Bernard descubrió su extrema importancia en la vida y
desarrollo de las orquídeas. En 1910 comenzó a extenderse su estudio en las plantas
utilizadas en agricultura y jardinería.
No obstante, no fue hasta 1955, con la publicación de los primeros estudios de Mosse
en Inglaterra, cuando las micorrizas dejaron de considerarse como excepciones y se aceptó
su importancia y generalidad reales. En tiempos más recientes, numerosos
hallazgos fósiles han permitido determinar que el origen y presencia de las micorrizas son
enormemente antiguos, pues se han llegado a encontrar esporas de Glomeromycota en
estratos de hasta 460 millones de años de antigüedad, pertenecientes al periodoOrdovícico.
Las formas arbusculares ya se encuentran bastante extendidas en el momento de aparición
de las primeras plantas terrestres en el registro fósil, hace 400 millones de años. Estas
plantas, como la especie Aglaophyton major , carecían de auténticas raíces, presentando
únicamente un tallo subterráneo o rizoma del que sobresalían varios tallos aéreos. La
absorción de nutrientes, por tanto recaía casi exclusivamente sobre el hongo micorrícico, por
lo que se puede decir que la presencia de éstos fue imprescindible para la extensión de la vida
vegetal a tierra firme, tras la cual llegarían posteriormente los animales.
Papel de la micorriza en la absorción de nutrientes[editar]
La utilización de nutrientes por las plantas es determinada principalmente por la capacidad de
absorción de la raíz y por la difusión de nutrientes y subsecuentemente por la liberación de
elementos en la solución del suelo. La morfología radical y el micelio externo de los hongos
arbusculares determinan la utilización de iones de baja velocidad de difusión como P, Zn y
Mo. La principal función de la micorriza es el incremento en el volumen del suelo explorado,
para la utilización de nutrientes y así favorecer la eficiencia de absorción de los mismos desde
la solución del suelo. La explicación más plausible de esta gran eficiencia de utilización es que
las hifas fúngicas que se extienden de la raíz son capaces de absorber y transportar fosfato
desde el suelo a la raíz hospedante, la superficie de absorción ofrecida por la ramificación del
micelio externo alrededor de las raíces micorrizadas permite a la planta aprovechar el fosfato
en el suelo más allá de la zona de depleción en la superficie radical (Janerette, 1991). El
mejoramiento de la nutrición mineral es el resultado de la asociación micorrízica y se ve
reflejada en incremento de supervivencia, crecimiento y capacidad productiva de la planta. Se
reconoce que la respuesta en crecimiento de la planta es a menudo resultado del incremento
en nutrición de P y otros nutrimentos como Cu, Zn, Mg, Mn, Ca y N.
Importancia de la micorriza arbuscular en el control de patógenos[editar]
La micorriza arbuscular ha recibido considerable atención en años recientes porque las
plantas reciben diversos beneficios de la simbiosis. La protección contra patógenos de las
raíces es un beneficio que se ha estudiado intensamente en varias partes del mundo. Existen
varias revisiones de la interacción de la micorriza y patógenos que enfatizan el potencial en el
control biológico de enfermedades radicales, sin embargo. Hay pocos estudios al respecto de
enfermedades sobre tallos y hojas, pero, en general, las plantas micorrizadas son menos
susceptibles que las no micorrizadas.
Con respecto a la interacción entre la micorriza arbuscular y bacterias patógenas,
demostraron que plantas de tomate en asociación micorrizal con Glomus mosseae fueron
protegidas contra Pseudomonas syringae; en frutales no se han realizado investigaciones en
relación a esto, excepto lo reportado por Perrin (1990), de la interacción entre hongos
micorrizales y Pseudomonas syringae en durazno, sin embargo el efecto fue nulo.
Relevancia económica del uso de la micorriza arbuscular en viveros frutícolas[editar]
Los frutales son cultivos de alto valor y su producción a menudo involucra prácticas costosas
como fumigación, fertilización sofisticada, altos requerimientos de laboreo, equipo
especializado, invernaderos, viveros, etc. Uno de los factores de manejo inadecuado más
frecuente en los huertos frutícolas es la plantación de plantas propagadas en viveros con
deficiencias nutricionales, esto se debe a que es práctica común fumigar con plaguicidas para
obtener plantas libres de patógenos. De esta forma se eliminan también los hongos benéficos,
lo que repercute en un pobre desarrollo de la planta, manifestándose además clorosis y
enanismo. En viveros es común emplear medios de crecimiento artificiales como la
vermiculita, perlita u otros materiales que no tienen hongos micorrizos, por lo que es necesario
introducirlos.
Las plantas de vivero sin micorrizas, al ser trasplantadas a sitios permanentes o definitivos
tienen una alta probabilidad de morir, especialmente en condiciones ambientales adversas.
Además, en los viveros es necesario fertilizar abundantemente, para eliminar parcialmente los
síntomas de deficiencia; de esta forma se incrementan los costos de producción de los
frutales. Una alternativa confiable en la tecnología de viveros es el uso de hongos
endomicorrízogenos, los cuales son capaces de incrementar la tasa de crecimiento y mejorar
la nutrición mineral de la planta, principalmente en suelos pobres.
Las circunstancias especiales del establecimiento de plantas en condiciones controladas
permiten incorporar la tecnología micorrícica en estos sistemas de producción. El incremento
de crecimiento debido a la inoculación con hongos endomicorrizos es deseable para el
viverista, porque acelera el ciclo de los frutales. Así se incrementa la productividad con menor
labor, fertilización y agua por unidad de planta. Además las plantas micorrizadas usualmente
son más vigorosas y tienen mejor porte, color, etc.; por eso son de gran atracción para los
fruticultores. La incorporación de la micorriza en la producción de cultivos puede realizarse
empleando como fuente de inóculo esporas, suelo y segmentos de raíces colonizadas.
Muchas plantas hortícolas y la mayoría de los árboles frutales y forestales primero son
establecidos en semilleros o mantenidos durante las primeras etapas de desarrollo en viveros
antes de ser trasplantados a campo, por lo que la inoculación micorrizal puede realizarse, ya
sea en los semilleros o en el momento del trasplante.
