Studiu_exclusiv_legume_fructe_proaspete_Mednet_Marketing_Research_Center.pdf

REALIZAT DEREALIZAT DEAPRILIE APRILIE 20120133

OBICEIURI DE CONSUM PRIVIND

FRUCTELE I LEGUMELE PROASPETE-- RAPORT CANTITATIV RAPORT CANTITATIV --

CUPRINS

2

1. METODOLOGIE 3

2. CONCLUZII 5

3. CONSUMUL DE FRUCTE I LEGUME PROASPETE 9

4. ACHIZIIA DE FRUCTE I LEGUME PROASPETE 18

5. STRUCTURA SOCIO-DEMOGRAFIC 26

6. CONTACT 35

1. METODOLOGIE

CE? Studiu online, utiliznd metoda CAWI (Computer Assisted Web Interviewing), ce const n autocompletarea chestionarului online de ctre persoanele din grupul int

CU CINE? Persoane cu vrsta cuprins n intervalul 18-70 ani

UNDE? Mediul urban (orae mari, mijlocii i mici)

CND? 18 26 Aprilie 2013

MARJA DE EROARE 2,91 %.

VOLUMUL EANTIONULUI 1138 persoane

4

Metodologie

2. CONCLUZII

6Concluzii (I)Consumul de fructe proaspete

Fructele sunt alimente importante n alimentaia zilnic, fapt ce reiese i din studiul nostru conform cruia peste 95,0% dintre respondeni consum fructe proaspete cel puin o dat pe sptmn (43,4% le consum n fiecare zi, 40,9% de 2-3 ori pe sptmn i 11,0% o dat pe sptmn).

Ca tendin, tinerii din mediul urban consum fructe proaspete de 2 3 ori pe sptmn, mai rar dect majoritatea adulilor i vrstnicilor, pentru care acestea nu lipsesc din alimentaia zilnic.

Fructele proaspete pe care cei mai muli dintre respondeni le-au consumat n ultima lun sunt: merele (88,9%), bananele(85,1%), portocalele (73,5%), lmile (63,8%), kiwi (43,1%), grapefruit (37,4%) etc.

Pentru a consuma aceste alimente, cei mai muli dintre oreni le cumpr, 94,9% dintre respondeni menionnd aceast surs.

Dintre cei care cumpr fructele proaspete, cei mai muli aleg s mearg ntr-un hipermarket/supermarket (81,3%), la pia pentru a cumpra de la rani, agricultori sau ali productori direci (64,8%) sau ntr-un magazin specializat de legume/fructe (40,1%).

Cei norocoi, aproape un sfert din totalul respondenilor (21,4%), n general persoane de 18 45 ani, primesc fructe proaspete de la ar (de la familie, rude, prieteni etc.).

7Concluzii (II)Consumul de legume proaspete

Peste 95,0% dintre participanii la acest studiu au declarat, de asemenea, c cel puin o dat pe sptmn consum legume proaspete (36,5% le consum n fiecare zi, 47,6% de 2-3 ori pe sptmn i 11,1% o dat pe sptmn).

Cu toate acestea, orenii consum zilnic mai multe fructe dect legume. Astfel, dac n cazul fructelor proaspete, cele mai multe persoane (43,4%) au declarat c le consum zilnic, legumele proaspete sunt consumate cu o frecven mai mic, majoritatea respondenilor (47,6%) declarnd c le consum doar de 2-3 ori pe sptmn.

Ca i n cazul fructelor, exist aceeai tendin a persoanelor mai n vrst de a consuma cu o mai mare frecven legume proaspete, majoritatea incluzndu-le n alimentaia zilnic, pe cnd tinerii, de obicei, le consum de 2 3 ori pe sptmn.

Legumele proaspete pe care cei mai muli dintre respondeni le-au consumat n ultima lun sunt: cartofii (85,9%), morcovii (81,7%), ceapa verde (80,0%), salata verde (73,9%), ceapa uscat (73,6%), roiile (73,6%), castraveii (71,6%), ridichile(64,2%) etc.

Pentru a consuma aceste alimente, cele mai multe persoane (95,8%) obinuiesc, ca i n cazul fructelor proaspete, s le cumpere.

Dintre cei care cumpr legumele proaspete, majoritatea aleg s mearg ntr-un hipermarket/supermarket (81,8%), la pia pentru a cumpra de la rani, agricultori sau ali productori direci (66,6%) sau ntr-un magazin specializat de legume/fructe (40,6%).

Ca i n cazul fructelor, aproape un sfert din totalul respondenilor (23,4%), n general persoane de 18 45 ani, primesc legume proaspete de la ar (de la familie, rude, prieteni etc.).

8Concluzii (III)Tendine privind consumul de fructe i legume

Consumul de legume i fructe proaspete este mai frecvent n rndul femeilor, multe dintre acestea consumndu-le zilnic, comparativ cu brbaii, carnivori prin excelen, care consum aceste alimente mai rar, de 2-3 ori pe sptmn.

Ca tendin, n categoria cumprtorilor de fructe i legume proaspete, cei mai muli provin din rndul persoanelor adulte de peste 45 ani, acetia nemaiavnd bunici sau prini la ar care s le ofere aceste alimente. Tinerii i, n general, persoanele cu vrsta sub 45 ani, care mai au rude (prini sau bunici) n mediul rural, reprezint cea mai mare parte dintre persoanele care au declarat c primesc fructe i legume proaspete de la ar.

Cnd doresc s cumpere fructe i legume proaspete, tinerii din mediul urban se ndreapt n special ctre hipermarket/supermarket, atrai de diversitatea produselor i de posibilitatea de a face i alte cumprturi.

Vrstnicii, n special brbaii, avnd venituri mai mici, prefer s cumpere legumele i fructele de la ranii/agricultorii din piee, putnd negocia cu ei preuri mai mici. Totodat, pentru c pun mai mult pre pe produsele naturale, sntoase i cu gust, ei au mai mult ncredere n calitatea fructelor i legumelor proaspete de la rani.

Atunci cnd doresc s cumpere fructe sau legume, cei mai muli dintre oreni (33,4%) sunt ateni la prospeimeaacestora, al doilea criteriu ca importan fiind aspectul (20,5%). n acelai timp, 15,5% sunt foarte ateni la originea produselor.

n acest context, 67,3% dintre participanii la studiu au declarat c prefer s cumpere fructe i legume proaspete autohtone, fr a fi o condiie esenial pentru achiziionarea acestora.

3. CONSUMUL DE FRUCTE I LEGUME PROASPETE

n special, brbaii tineri (cu vrsta

cuprins n intervalul 18 35 ani) tind s

consume fructe proaspete de 2 - 3 ori

pe sptmn.

Ca tendin, femeile adulte ( cu vrsta

cuprins n intervalul 45 55 ani) i cele vrstnice ( 56 70

ani) consum zilnic fructe proaspete.

Frecvena consumului de FRUCTE PROASPETE

10Q1_1. n general, cu ce frecven consumai FRUCTE PROASPETE?- Rspuns unic, asistat.

Frecvena consumului de LEGUME PROASPETE

11Q1_2. n general, cu ce frecven consumai LEGUME PROASPETE?- Rspuns unic, asistat.

ntr-o mai mare msur vrstnicii (cu vrsta ntre 56 70 ani) sunt cei care consum zilnic

legume proaspete. n general, cei care consum legume

proaspete de 2 3 ori pe sptmn sunt ntr-o mai

mare msur tineri cu vrsta cuprins n intervalul 26 35 ani.

Frecvena consumului de FRUCTE PROASPETE vs. LEGUME PROASPETE

12

Q1_1. n general, cu ce frecven consumai FRUCTE PROASPETE?-Rspuns unic, asistat.Q1_2. n general, cu ce frecven consumai LEGUME PROASPETE?- Rspuns unic, asistat.

13

Q2. V rugm s estimai ce procent din cantitatea total de alimente consumate ntr-o lun este alocat consumului de fructe i legume proaspete?- Rspuns unic, spontan.

Consumul de legume i fructe raportat la consumul total de alimente

Consum mediu fructe i legume raportat la consumul total de alimente: 42,50 %

14Q3. Ce produse din categoria FRUCTE PROASPETE ai consumat n ultima lun?- Rspuns multiplu, asistat.

FRUCTE PROASPETE consumate n ultima lun (I)

Fructe Count %Mere 1012 88,9%

Banane 968 85,1%

Portocale 836 73,5%

Lmi 726 63,8%

Kiwi 491 43,1%

Grapefruit 426 37,4%

Mandarine 385 33,8%

Cpuni 339 29,8%

Ananas 300 26,4%

Pere 299 26,3%

Clementine 286 25,1%

Struguri 238 20,9%

Pomelo 194 17,0%

Minole 115 10,1%

Nectarine 115 10,1%

Avocado 109 9,6%

Piersici 74 6,5%

Lime 68 6,0%

Prune 68 6,0%

Ce produse din categoria FRUCTE PROASPETE ai consumat n ultima lun?- ntrebare cu rspuns multiplu -

(N=1138)

Not: Suma procentelor difer de 100,0% deoarece respondenii au avut posibilitatea de a alege mai multe variante de rspuns.

15Q3. Ce produse din categoria FRUCTE PROASPETE ai consumat n ultima lun?- Rspuns multiplu, asistat.

FRUCTE PROASPETE consumate n ultima lun (II)

Fructe Count %Gutui 54 4,7%

Pepene galben 52 4,6%

Afine 47 4,1%

Pepene verde 46 4,0%

Zmeur 33 2,9%

Viine 32 2,8%

Ciree 31 2,7%

Coacze 15 1,3%

Fragi 15 1,3%

Mure 15 1,3%

Rodii 7 0,6%

Mango 7 0,6%

Nuc de cocos 3 0,3%

Agrie 2 0,2%

Papaya 2 0,2%

Merioare 2 0,2%

Ctin 2 0,2%

Poame 1 0,1%

Jackfruit 1 0,1%

Starfruit 1 0,1%

Nu am consumat 5 0,4%

Ce produse din categoria FRUCTE PROASPETE ai consumat n ultima lun?- ntrebare cu rspuns multiplu -

(N=1138)


16Q4. Ce produse din categoria LEGUME PROASPETE ai consumat n ultima lun?- Rspuns multiplu, asistat.

LEGUME PROASPETE consumate n ultima lun (I)

Legume Count %Cartof 977 85,9%Morcov 930 81,7%Ceap verde 910 80,0%Salat verde 841 73,9%Ceap uscat 837 73,6%Roii 837 73,6%Castravei 815 71,6%Ridichi 731 64,2%Varz 698 61,3%Ptrunjel proaspat 659 57,9%Ardei gras 657 57,7%Ciuperci proaspete 608 53,4%Spanac 484 42,5%elin 467 41,0%Mrar proaspt 449 39,5%Leutean proaspt 401 35,2%Ardei iute 386 33,9%Pstrnac 381 33,5%Fasole verde 372 32,7%Usturoi verde 353 31,0%Ardei tip capia 335 29,4%Sfecl roie 321 28,2%Roii cherry 296 26,0%Dovlecel 291 25,6%Vinete 282 24,8%

Ce produse din categoria LEGUME PROASPETE ai consumat n ultima lun?- ntrebare cu rspuns multiplu -

(N=1138)


17Q4. Ce produse din categoria LEGUME PROASPETE ai consumat n ultima lun?- Rspuns multiplu, asistat.

LEGUME PROASPETE consumate n ultima lun (II)

Legume Count %Broccoli 271 23,8%Mazre proaspt 253 22,2%Conopid 252 22,1%Lobod 240 21,1%Praz 222 19,5%Hrean 204 17,9%Ardei tip gogoar 168 14,8%Gulie 126 11,1%Rucola 112 9,8%Salat aisberg 102 9,0%Busuioc proaspt 98 8,6%Cimbru proaspt 98 8,6%Ghimbir 64 5,6%Dovleac 57 5,0%Rozmarin proaspt 42 3,7%Varz chinezeasc 35 3,1%Sparanghel 24 2,1%Fenicul proaspt 19 1,7%Urzici 8 0,7%tevie 7 0,6%Creson proaspt 4 0,4%Leurd 4 0,4%Porumb 1 0,1%Nap 1 0,1%Susai 1 0,1%Hasmatuchi 1 0,1%Nu am consumat 2 0,2%

Ce produse din categoria LEGUME PROASPETE ai consumat n ultima lun?- ntrebare cu rspuns multiplu -

(N=1138)


4. ACHIZIIA DE FRUCTE I LEGUME PROASPETE

19Q5_1. De unde obinuii s v procurai FRUCTE PROASPETE?- Rspuns multiplu, asistat.

Sursele de procurare a FRUCTELOR PROASPETE


20Q5_2. De unde obinuii s v procurai LEGUME PROASPETE?- Rspuns multiplu, asistat.

Sursele de procurare a LEGUMELOR PROASPETE


21Q6_1. De unde obinuii s cumprai FRUCTE PROASPETE?- Rspuns multiplu, asistat.

Sursele de achiziie a FRUCTELOR PROASPETE

Not: La aceast ntrebare au rspuns doar acele persoane care obinuiesc s cumpere fructe proaspete.

Suma procentelor difer de 100,0% deoarece respondenii au avut posibilitatea de a alege mai multe variante de rspuns.

22Q6_2. De unde obinuii s cumprai LEGUME PROASPETE?- Rspuns multiplu, asistat.

Sursele de achiziie a LEGUMELOR PROASPETE

Not: La aceast ntrebare au rspuns doar acele persoane care obinuiesc s cumpere legume proaspete.

Suma procentelor difer de 100,0% deoarece respondenii au avut posibilitatea de a alege mai multe variante de rspuns.

23Q7. V rugm s menionai, n ordinea importanei, principalele trei criterii de care inei cont n alegerea fructelor i legumelor proaspete?- Rspuns multiplu, asistat.

Cele mai importante criterii n alegerea fructelor i legumelor proaspete

Not: La aceast ntrebare au rspuns doar acele persoane care obinuiesc s cumpere fructe i/sau legume proaspete.

Respondenii au putut meniona pn la trei criterii de care in cont n momentul alegerii fructelor i legumelor proaspete. Procentele reprezint mediile ponderate ale frecvenelor de apariie a unui criteriu n una din cele trei opiuni astfel:I = (C1*3+C2*2+C3*1)/6Unde I = Indicatorul importanei criteriilorC1 C2 C3 = Primul, al doilea, al treilea criteriu

24

Q8. Referindu-v la categoriile de fructe i legume proaspete cultivate i n Romnia, care dintre urmtoarele afirmaii referitoare la achiziionarea lor vi se potrivete cel mai bine?- Rspuns unic, asistat.

Produse AUTOHTONE vs. produse de IMPORT

Not: La aceast ntrebare au rspuns doar acele persoane care obinuiesc s cumpere fructe i/sau legume proaspete.

25Q23. Pe o scal de la 1 la 5, unde 1 nseamn dezacord total i 5 acord total, n ce msur suntei de acord cu urmtoarele afirmaii?- Rspuns unic, asistat.

Atractivitatea trgurilor tematice de fructe i legume

Top 2 Boxes include variantele de rspuns: Acord total i AcordMiddle Box include varianta de rspuns : Nici acord, nici dezacordBottom 2 Boxes include variantele de rspuns : Dezacord i Dezacord total

Bottom 2 Boxes22,0%

Middle Box25,5%

Top 2 Boxes50,7%

Nu stiu / Nu raspund1,8%

n ce masura sunteti de acord cu afirmatia: "Trgurile tematice din hipermarket-uri/supermarket-uri (de ex. trguri de toamna) ma atrag spre a cumpara mai multe fructe si legume autohtone de sezon"?

(N=1138)

5. STRUCTURA SOCIO-DEMOGRAFIC

Vrsta respondentului

27S1. Ne putei spune care este vrsta dumneavoastr?- Rspuns unic, spontan.

Genul respondentului

28S2. Genul dumneavoastr?- Rspuns unic, spontan.

Structura gospodriei

29

D1. Care este numrul de persoane care locuiesc n gospodria dumneavoastr?-Rspuns unic, spontan.D2. Din care copii sub 18 ani?- Rspuns unic, spontan.

Starea civil

30D3. Starea civil?- Rspuns unic, asistat.

Nivelul de educaie

31D4. Pregtirea colar, (ultima coal absolvit)?- Rspuns unic, asistat.

Ocupaia

32D5. Ocupaia dumneavoastr actual?- Rspuns multiplu, asistat.


Venitul lunar net pe FAMILIE

33D6. Care este, cu aproximaie, venitul LUNAR net al familiei dumneavoastr (nu venitul personal)?- Rspuns unic, spontan.

Venitul lunar net pe MEMBRU DE FAMILIE

34D6. Care este, cu aproximaie, venitul LUNAR net al familiei dumneavoastr (nu venitul personal)?- Rspuns unic, spontan.

17,2%

24,4%

16,3%

6,8% 6,0%

29,3%

Sub 500 lei ntre 500 si 999 lei ntre 1000 si 1499 lei

ntre 1500 si 1999 lei

2000 lei si peste Nu ?tiu/Nu raspund

Venitul LUNAR NET pe membru de familie(N=1138)

Aprecierea subiectiv a venitului

35D7. Cum apreciai veniturile dumneavoastr n raport cu necesitile pe care le avei?- Rspuns unic, asistat.

MULMULUMIMUMIM!!

Tel: +40 21 224.06.77Fax: +40 21 224.06.75

[email protected]

Documents

Studiu_exclusiv_legume_fructe_proaspete_Mednet_Marketing_Research_Center.pdf