i 'mmmm ÍŤM 1 Ií

Richter Johan

Liečivé účinky ovocia a zeleniny

Johan Richter

Liečenieprírodnýmišťavami

:,' 4 i /' í 4

Liečenie prírodnými štavami : Lieči* 10807 NSgn: N 615.883.00 broz.

Venovanie

Venujem svojej dcére Anne.

Autor

© Johan RichterISBN 80 - 88809 - 02 - 9

Úvod

Ak nejeme - zomrieme. Ak nejeme stravu, ktorá naše telosprávne vyživuje, zomrieme nielen predčasne, ale na cestek smrti ešte aj trpíme.

Výroba čerstvých štiav z ovocia a zeleniny a ich liečebné pou-žitie nie je žiadnou novinkou. Lekári a prírodní liečitelia inten-zívne využívajú ovocné stavy a čerstvé potraviny ako liečebnýprostriedok už od 19. storočia. Za kolísku tejto terapie je pova-žované Nemecko a Švajčiarsko. V 19. a začiatkom 20. storočiasa tu objavilo viacero významných priekopníkov liečenia suro-vou stravou, ako napríklad páter Kneip, dr. Kellog, dr. MaxBircher-Benner, dr. Kristine Nolfi, dr. Max Gerson atď. Boli tooni, kto úspešne odskúšal a zaviedol tzv. Rôhsaft Kúr (kúraz čerstvých štiav), ktorá sa dodnes používa na mnohých klini-kách po celom svete. V USA to boli napríklad slávny dr. NormanWalker a Ann Wigmore, zakladatelia Hippokratovho zdravotné-ho inštitútu v Bostone.

V tejto oblasti dnes už existuje mnoho výskumných prác askúseností, na ktorých sa dá stavať. Už mnoho rokov prírodníliečitelia v Európe a Amerike využívajú surové šťavy ako účinnýprostriedok pri liečbe širokej škály niekedy i závažných ochore-ní. Niet divu, ak uvážime, aké bohaté sú to zdroje vitamínov, en-zýmov a ďalších ničím nenahraditeľných látok.

Neuveriteľná je nielen možnosť kombinácií ovocných a zele-ninových džúsov, ale najmä ich blahodarný vplyv na zdravie.Domáca výroba ovocných a zeleninových štiav je jednoducháa pritom ide o veľmi príjemný spôsob, ako u Vás doma zvýšiťpríjem ovocia a zeleniny. Samotné šťavy síce nemôžu úplne na-

hradiť ovocie a zelenín^ ktoré poskytujú množstvo cennýchvláknin, ale ich prostredníctvom získate obrovské množstvo vi- jtamínov a minerálov. Stačí denne iba niekoľko dúškov.

Vyrábať si prírodné džúsy v domácnosti je nielen múdre, aleaj jednoduché. Šťavy z čerstvého ovocia a zeleniny sú doslovazmyslovým pôžitkom. Ich chuť a vzhľad sú také pestré — od jas-ne ružového jahodového džúsu cez čerstvú fialovú kapustnúšťavu k broskyňovo oranžovej mandarínke. Pôžitok budú maťnielen vaše chuťové poháriky, ale aj vaše oči a oči vašich detí.Každý dúšok džúsu má intenzívnu chuť ovocia alebo zeleniny,z ktorej bol pripravený. Čerstvé šťavy sú sladšie, pikantnejšie,hutnejšie a plné chuti. Jednoducho chutnejšie a pestrejšie akotie, ktoré ste dosiaľ poznali.

Pritom výroba džúsov nie je iba letnou záležitosťou, ako simožno dosiaľ myslíte. Šťavy môžeme získavať počas celého ro-ka, a využívať pritom pestrú ponuku jednotlivých ročných ob-dobí. Šťavy z koreňovej zeleniny sú rovnako lahodné ako z ovo-cia, a pritom prekvapivo sladké (napríklad koreň petržlenus mrkvou tvorí bohatú jemnú a sladkú kombináciu).

Preto by sme sa výrobe ovocných a zeleninových štiav malizačať viacej venovať. Táto kniha vás spoľahlivo povedie. Dozvie-te sa, prečo sú džúsy také blahodarné, ako ich získavame, obja-víte recepty pre zdravie, krásu a príjemné chvíle. Je tu kapitolao prečisťovacích džúsoch, podrobné informácie o výživnýchzložkách jednotlivých druhov ovocia a zeleniny. Keď raz začne-te, zistíte, že by ste radi ochutnali všetky uvedené džúsy!

Pozrime sa teraz bližšie na to, prečo sú Čerstvé, doma vyrobe-né džúsy také prospešné pre náš organizmus.

l. Tajomstvo čerstvých štiavNa celom svete sa dosahujú fenomenálne úspechy pri pomá-

haní telu zbavovať sa chorôb a obtiaží pomocou surovej stravy.Avšak ešte stále nie sú ľudia dostatočne informovaní o výživnejhodnote a liečebnej sile čerstvých ovocných a zeleninovýchštiav.

V dnešnej dobe je človek veľmi pohodlný a zabúda na prvot-né, prírodné zdroje života. Uvedomuje si síce ich prospešnosť,ale konzumácia čerstvej stravy v jej pôvodnej podobe, je zvyčaj-ne v pozadí jeho záujmu. Sme schopní urobiť si čas pre svojezáľuby, pre televíziu, atď. Ale aby sme vynaložili úsilie na čerpa-nie výživy z najkvalitnejších zdrojov, to nie. Radšej sa obmedzí-me na polotovary, konzervy, hotové výrobky, najrôznejšie druhyrýchleho občerstvenia, plechovky so šumivými nápojmi... a več-né šálky čaju a kávy.

V ostatnom čase sme si zvykli, pre kľud svedomia, dopĺňaťsvoj jedálny lístok multivitamínovými a minerálnymi tabletka-mi. Tieto nahrážky samozrejme majú svoje opodstatnenie, ale vžiadnom prípade nemôžu plnohodnotne nahradiť čerstvé ovo-cie a zeleninu. Šťavy z čerstvého ovocia a zeleniny môžu odstrá-niť nedostatky súčasnej výživy. Poskytujú nielen bohatstvo vita-mínov, minerálov a ďalších živín, ale aj prečisťujú a vytvárajú ži-votne dôležitú acidobázickú rovnováhu v celom tele. Prírodnéšťavy majú omnoho priaznivejšie a komplexnejšie účinky, akonejaké multivitamínové tablety.

Božská pochúťkaÚčinnosť štiav sa zdôvodňuje tým, že tekutá potrava, získa-

ná oddelením vitálnych látok a vody od vlákniny, sa veľmi rých-lo strávi. Tráviace pochody, potrebné na oddelenie vitálnych lá-tok od vlákniny, si vyžadujú prácu tráviacich orgánov a čas.Keď im dodáme hotové šťavy, nesmierne im uľahčíme prácu.

Akonáhle raz ochutnáte vlastnú, doma vyrobenú šťavu z čer-stvého ovocia a zeleniny, zistíte, že nápoj, ktorý tečie z vášho od-

šťavovača sa nedá porovnať s tekutinou, ktorá sa predáva v ob-chodoch. Kúpené šťavy sú riedené vodou, aby ich bolo viacej,obsahujú rôzne prísady, cukor, farbivá, príchute a konzervačnélátky. Doma vyrobené šťavy žiadne prísady neobsahujú a ničim nechýba. Je to stopercentný čistý džús. Ovocie a zelenina,ktorú si vyberiete na ich výrobu, budú vždy čerstvé. Nebudetepredsa pre seba a svoju rodinu vyrábať ovocné šťavy z nejaiké-ho „odpadu" — ako sa to deje v priemysle. Ani si tam nebudetepridávať konzervačné látky, lebo šťavy vypijete hneď.

Každý pohár džúsu, ktorý vypijete, obsahuje približne rovna-ké množstvo živín (aj keď nie toľko vláknin), ako keď zjete totoovocie alebo zeleninu vcelku. Aj tak získate oveľa viac, pretožena výrobu 250 ml nápoja potrebujeme pomerne dosť surovín.Museli by ste napríklad zjesť 2 veľké jablká, 3 veľké mrkvy ale-bo skoro celý ananás, aby ste načerpali rovnaké množstvo živín,ako obsahuje 250 ml ich šťavy.

Vitamíny a minerály

Čerstvé džúsy obsahujú veľa vitamínov a minerálov, ktorénás udržiavajú zdravých a plných života. Rovnako ako vo všet-kých prírodných potravinách v pôvodnom stave, vitamíny a mi-nerály v ovocí a zelenine sa často viažu na ďalšie živiny, ktoréuľahčujú ich príjem. Napríklad bioflavonoidy, ktoré nájdeme vdužinách citrusových plodov — pomáhajú pri absorpcii vitamí-nu C.

Vitamíny a minerály sú pre nás existenčné nutné. Aj keď ichpotrebujeme iba v malom množstve, naše zdravie sa bez nichnezaobíde. Dnes už sa takmer choroby z podvýživy u nás nevy-skytujú, ale aj naďalej mnohí ľudia trpia ľahkými, ale chronic-kými symptómami ich nedostatku. Preto je dôležité urobiť všet-ko pre to, aby sme prijímali dostatočné množstvo vitamínova minerálov, ktoré nás udržia pri pevnom zdraví.

Pri každom vitamíne uvádzame jeho najlepšie ovocné a zele-ninové zdroje. Poznamenávame, že uvedené vitamíny sa nachá-dzajú aj v iných druhoch ovocia a zeleniny, v tomto prehľadeuvádzame len najbohatšie zdroje.

Vitamíny

Vitamín A — beta-karoténVitamín A je dôležitý pre zdravie zubov, ďasien, kostí, kože a

očí. Chráni sliznice (v krku, pľúcach a tráviacom systéme) a po-máha vytvárať imunitu voči ochoreniam.

Vitamín A (retinoľ) sa nachádza iba v živočíšnych produk-toch, akými sú rybí olej, mliečne výrobky, pečeň a vajcia. Telo jevšak schopné si vyrobiť vitamín A aj z ovocných a zeleninovýchzdrojov z látky nazývanej beta-karotén. Ovocie a zelenina oran-žovej farby a zelená listová zelenina sú bohaté na beta-karotén.Vitamín A (retinoľ) a beta-karotén sú dôležité antioxidanty.

Ovocie: Marhuľa, mango, melón (oranžová dužina), nektarin-ky, pomaranč, broskyňa, mandarínka.

Zelenina: Mrkva, brokolica, kapusta, kučeravý kel, šalát, špe-nát, žerucha.

Vitamín B-komplexSkupina B-vitamínov má viac ako 10 členov, ich úloha je teda

komplexnejšia ako úloha ostatných vitamínov. Mali by sme sipamätať, že s fajčením, pitím, užívaním antikoncepčných table-tiek alebo starobou, ťarchavosťou a dojčením výrazne vzrastápotreba vitamínov skupiny B. Ak patríte k niektorej z uvede-ných kategórií, potrebujete vitamínov skupiny B viacej.

Vitamín BI (thiamin)Má dôležitú úlohu pri výrobe energie v ľudskom organizme —

pomáha tráviť a efektívne využívať uhľohydráty (škroby). Ov-plyvňuje aj zdravie srdca, svalstva a nervového systému. Ľudia,ktorí veľa fajčia, veľa pijú alebo používajú antikoncepčné tablet-ky, môžu trpieť jeho nedostatkom.

Ovocie: mandarínka, pomaranč, ananás, slivka.Zelenina: Kučeravý kel, karfiol, pór, petržlenová vňať, jedlé

morské riasy.Vitamín B2 (riboflavín)Podporuje rast a zdravú kožu, oči, vlasy a nechty. Zlepšuje

zrak a má dobrý účinok na plodnosť. Ženy užívajúce antikoncep-čné prostriedky, dojčiace a tehotné, potrebujú viac vitamínu B2.

Ovocie: Čerešne, marhuľa, čierna ríbezľa, kiwi, broskyňa.Zelenina: Kučeravý kel, fazuľové lusky, brokolica, petržleno-

vá vňať, červená paprika, špenát, žerucha, jedlé vodné riasy.Vitamín B3 (niacín)Podporuje vznik enzýmov, ktoré pomáhajú premieňať potra-

vu na energiu, a tu rozvádzajú po tele.Ovocie: Hrozno, grapefruit, broskyne, jahody.Zelenina: Kučeravý kel, fazuľové lusky, mrkva, karfiol, petrž-

lenová vňať, zemiaky, červená paprika.Vitamín B5Hrá kľúčovú úlohu pri sprístupňovaní energie organizmu.Ovocie: Vodný melón, ostružiny, citrón, maliny.Zelenina: Brokolica, karfiol, stopkatý ze-

ler, batáty.Vitamín B6 (pyridoxín)Hrá hlavnú úlohu pri metabolizme biel-

kovín, cukrov a mastných kyselín. Udržiavazdravú kožu a nervy.

Ovocie: Čierne ríbezle, banán, maliny,vodný melón.

Zelenina: Kučeravý kel, pór, zelená papri-ka, batáty.

Kyselina listováPodporuje zdravý nervový systém. Je veľ-

mi potrebná pre ťarchavé ženy, pretožeu novorodencov zabraňuj e anémii. Kyselinulistovú obsahuje v omnoho väčších množstvách zelenina akoovocie.

Ovocie: Melón, pomaranč, ananás, jahody, mandarínka.Zelenina: Kučeravý kel, červená cvikla, brokolica, kapusta

(zimná), karfiol, šalát, koreň petržlenu.Biotín, cholín, inositolAj tieto menej známe, ale rovnako dôležité B-vitamíny nájde-

me v malom množstve v listovej zelenine. Pôsobia proti ekzé-mom, kožným chorobám, predčasnému starnutiu a šediveniuvlasov.8

Vitamín CVitamín C hrá dôležitú úlohu pri tvorbe kolagénu, hlavného

spojovacieho pletiva v koži a kostiach. Je známe, že jeho nedos-tatok spôsobuje skorbut. Ako „kožný" vitamín urýchľuje hoje-nie rán a je silným antioxidantom, ktorý chráni organizmusnielen pred infekciami, ale aj pred niektorými zhubnými ocho-reniami. Umožňuje aj lepšiu absorpciu železa. Telo potrebujeveľa vitamínu C, ak ste v stresových situáciách, fajčíte alebo be-riete antibiotiká. Vitamín C je zastúpený v ovocí i v zelenine. Jetakmer v každom druhu — uvedené druhy ho obsahujú najviac.

Ovocie: Čierna ríbezľa, ostružiny, egreš, grapefruit, kiwi, šíp-ky, citrón, limeta, mango, pomaranč, ananás, maliny, jahody,mandarínka.

Zelenina: Brokolica, ružičkový kel, kapusta (červená, biela,zimná), karfiol, fenikel, petržlenová vňať, zelená paprika, žeru-cha.

Vitamín EVitamín E je silným antioxidantom, ktorý pomáha chrániť te-

lo pred ničivými účinkami voľných radikálov. Spomaľuje star-nutie, zvyšuje odolnosť ľudského organizmu, predchádza trom-bózam. Chráni aj nenasýtené tuky pred oxidáciou a podporuječinnosť vitamínu A — beta-karoténu. Nachádza sa v listovej ze-lenine a v obilných klíčkoch.

Ovocie: Ostružiny, čierna ríbezľa, egreš, grapefruit, hrozno,ringloty, slivky, maliny.

Zelenina: Ružičkový kel, kapusta, mrkva, zelerová vňať, pór,šalát, koreň petržlenu, zelená paprika, špenát, rajčiny, žerucha.

MinerályOvocie a zelenina sú najlepšími zdrojmi minerálnych látok.

Okrem toho ich obsahujú v takej podobe, že ich ľudský organiz-mus môže ľahko asimilovať. Niektoré minerály môžeme v ovocía zelenine nájsť v relatívne väčšom množstve: vápnik, chlór, že-lezo, horčík, fosfor, draslík, sodík, síru a zinok. Ale aj ostatnéminerály, tzv. mikroelementy: chróm, kobalt, meď, fluór, jód,mangán a selén sa vyskytujú v ovocí a zelenine v dostatočnýchmnožstvách.

VápnikJe nepostrádateľný pre zdravé kostí a zuby. Zabezpečuje pra-

videlnú činnosť srdca, činnosť nervov a zmierňuje nespavosť.V ovocí a zelenine je dostatočne zastúpený.

Ovocie: Ostružiny, čierna ríbezľa, egreš, hrozno, kiwi, mali-ny, jahody.i Zelenina: Brokolica, kapusta (červená, čínska, jarná, biela,zimná), mrkva, stopkatý zeler, fenikel, kučeravý kel, koreň pe-tržlenu, zelená paprika, špenát, žerucha, jedlé vodné riasy.

ChlórPodporuje trávenie, pomáha v tele udržiavať pH rovnováhu,

podporuje čistiacu činnosť pečene.Ovocie: Ostružiny, čierna ríbezľa, melón (sladký muškátový

aj ananásový), maliny, jahody.Zelenina: Ružičkový kel, mrkva, zelerová vňať, pór, šalát, že-

rucha.£t&

ŽelezoPotrebné pre tvorbu červených krviniek, ktoré

rozvádzajú po tele životne dôležitý kyslík. Pomá-ha vytvárať aj niektoré enzýmy. Odstraňuje úna-vu a zvyšuje odolnosť organizmu. Ženy strácajúviacej železa ako muži v dôsledku menštruácie,a preto by na túto skutočnosť mali pomätať pritvorbe svojho jedálneho lístku.

Ovocie: Čierna ríbezľa, ostružiny, brusnice,maliny.

Zelenina: Kučeravý kel, pór, šalát, petržlenovávňať, reďkovky, špenát žerucha, jedlé vodné ria-sy.

HorčíkPodporuje zdravú funkciu srdca a krvého obehu. Chráni

a pomáha zvládnuť depresie. Horčík je nepostrádateľný pri en-zymatických procesoch. Pomáha bunkám rozvádzať sodík,draslík a meď. Je veľmi dôležitý pre správne fungovanie sval-stva a nervov. Chráni srdce pred srdcovými záchvatmi.

Ovocie: Ostružiny, čierna ríbezľa, hrozno, grapefruit, kiwi,citrón, melón, maliny, jahody.

10

Zelenina: Červená cvikla, brokolica, ružičkový kel, kapusta,zeler, vodnica, koreň petržlenu, jedlé vodné riasy.

FosforPodporuje rast a regeneráciu tela. Zmenšuje bolestí pri zápa-

loch kĺbov. Potrebný pre väčšinu chemických procesov v tele.Nezaobídu sa bez neho obličky, zuby a kosti.

Ovocie: Čierna ríbezľa, hrozno, kiwi, melón, mučenka, mali-ny, jahody.

Zelenina: Lucerka, brokolica, zeler, kučeravý kel, koreň pe-tržlenu.

DraslíkPomáha jasne myslieť a podieľa sa na odstraňovaní odpado-

vých látok z tela. Nachádza sa vo všetkých telových bunkách, re-guluje vodnú bilanciu organizmu a riadi srdcový rytmus. Hrádôležitú úlohu v udržiavaní zdravého svalstva a nervov. Uľahču-je liečenie alergických stavov.

Ovocie: Marhuľa, čierna ríbezľa, čerešne, hrozno, ringloty, ki-wi, melón, broskyňa, malina.

Zelenina: Červená cvikla, brokolica, ružičkový kel, kapusta,karfiol, zeler, stopkatý zeler, .fenikel, kučeravý kel, pór, šalát, pe-tržlenový koreň, reďkovky, špenát rajčiny, žerucha.

SodíkZabezpečuje normálnu činnosť svalov a nervov. Potrebný na

reguláciu telových tekutín a krvného tlaku. Väčšina z nás prijí-ma v potrave nadbytočné množstvo sodíku,ktoré potom môže spôsobiť vysoký krvný tlak.

Ovocie: Ostružiny, čierna ríbezľa, čerešne,kiwi, citrón, melón.

Zelenina: Červená cvikla, brokolica, kapus-ta, mrkva, zeler, zelerová vňať, kučeravý kel,reďkovka, špenát žerucha.

SíraPomáha pečeni pri sekrécii žlče, spoluúčin-

kuje pri zdolávaní bakteriálnych infekcií. Po- ^trebná pre zdravú kožu, vlasy a nechty. Pomáha aj pri metabo-lických procesoch v mozgu a pečeni.

11

Ovocie: Čierna ríbezľa, egreš, hrozno, melón, mučenka, ma-|liny, jahody.

Zelenina: Mrkva, zeler, uhorka, cibuľa, petržlenový koreň, |reďkovky, rajčiny, žerucha.

ZinokSkracuje čas hojenia vnútorných a vonkajších rán. Pomáha

predchádzať a liečiť onemocnenia prostaty. Nevyhnutný priprocesoch ovplyvňujúcich telové bunky — pomáha ich vytvárať,posilňuje imunitný systém a hrá aktívnu úlohu v zdravom rep-rodukčnom procese mužov a žien. Pomáha aj udržiavať pH rov-nováhu v tele. Udržuje duševnú sviežosť a napomáha predchá-dzať duševným poruchám.

Ovocie: Maliny.Zelenina: Brokolica, ružičkový kel, rajčiny, žerucha.Chróm, kobalt, meď, fluór, jód, mangán, selénTieto minerály sa nachádzajú v malých množstvách vo väčši-

ne čerstvého ovocia a v listovej zelenine. Ich vyššie dávky nájde-me vo vnútornostiach, morských produktoch, orechoch a celo-zrnnom pečive.

AntioxidantyO antioxidantoch ste už určite počuli — pokiaľ nie, iste sa k

tomu skoro dostanete. Sú dnes totiž predmetom intenzívnehovýskumu zameraného na ochranu, ktorúnám môžu poskytnúť proti zhubnýmochoreniam napr. rakovine, srdcovýmchorobám, predčasnému starnutiu alebosivému zákalu. Vedci sú presvedčení, žepráve antioxidanty môžu prispieť k pre-vencii týchto nebezpečných civilizačnýchchorôb. Ide o zoskupenie vitamínov a mi-nerálov — vitamínov A, C, E, beta-karoténa selén.

Ovocie a zelenina sú bohaté na antioxidanty — beta-karotén,vitamíny C a E — a džúsy z nich vyrobené sú ich výdatným zdro-jom. Najcennejšou vlastnosťou antioxidantov je ich schopnosťlikvidovať nevyvážené molekuly, známe pod pojmom voľné ra-dikály.

12

Voľné radikályVoľné radikály sú napr. toxíny, ktoré sa nachádzajú vo vzdu-

chu znečistenom smogom, v cigaretovom dyme atď. Reagujú sinými molekulami v našom tele, destabilizujú ich, čím ohrozu-jú celé bunky. Podieľajú sa na vzniku takých ochorení, akýmisú rakovina a srdcové choroby. Voľné radikály napádajú ostat-né, zdravé molekuly, ktoré tým strácajú stabilitu. Pravidelnýpríjem čerstvých štiav má preto dlhodobo blahodarný vplyv navaše zdravie. Postaví vás ihneď na nohy.

Ďalšie biogénne zložkyČerstvé šťavy obsahujú aj iné látky, ktoré nepatria medzi vi-

tamíny a minerály, ale ktoré tiež majú blahodarné účinky nanaše zdravie. Sú to napríklad rastlinné enzýmy, pigmenty akokarotenoidy a kyanaté zlúčeniny, flavonoídy atď.

Možno práve v enzýmoch sa skrýva tajomstvo blahodárnehopôsobenia čerstvých ovocných a zeleninových štiav. Enzýmy súcitlivé na teplotu vyššiu ako 45°C. Pri teplote vyššej ako 50°C za-čínajú byť ťažkopádne, rovnako ako ľudský organizmus v horú-com kúpeli. Pri teplote 54°C vyhasne väčšine enzýmov život.

Súčasný výskum sa pokúša stanoviť účinky týchto jednotli-vých životne dôležitých esencií. Ale už dnes je bez akýchkoľvekpochybností isté, že sú to neoddeliteľné zložky blahodárnychúčinkov ukrytých v čerstvom ovocí, zelenine a ich šťavách.

Ľahká stráviteľnosťOvocné a zeleninové šťavy sú ľahko stráviteľné a sú ideál-

nym doplnkom stravy pre všetkých, ale najmä chorých ľudí.Pretože ide o tekutiny, trávi žalúdok ovocné a zeleninové šťavyveľmi rýchlo a ich živiny ľahko prenikajú do krvného obehu.

Proces trávenia uľahčuje aj prítomnosť aktívnych rastlin-ných enzýmov, ktoré sa pripájajú k žalúdočným enzýmom prirozklade štiav. Efektívnosť týchto „pomocníkov" prispieva k to-mu, že sa živiny vstrebávajú do tela počas niekoľkých minút popožití nápoja. Rastlinné enzýmy pomáhajú okrem toho neutra-lizovať aj prebytočné bielkoviny a tuky z ostatných potravín.

13

Detoxikačné schopnostiČerstvé ovocné a zeleninové šťavy majú obdivuhodné detoxi-'

kačné a regeneračné schopnosti. Sú po prvé vynikajúcimizdrojmi čistej vody, ktorá sa filtruje v celej ich zložitej štruktúre.Už týmto sa odstraňuje jeden zo zdrojov nečistôt s ktorými samusí tráviaca sústava dennodenne vyrovnávať.

Naviac všetko ovocie obsahuje organické kyseliny, ktoré po-máhajú odstraňovať toxíny z tráviaceho traktu. Citrusové plodyobsahujú najúčinnejšiukyselinovú zlúčeninu —kyselinu citrónovú, a iné

druhy ovocia poskytujú tiemiernejšie, napr. kyselinuvínnu, jablčnú ap. Niektoréplody, ako napríklad poma-ranče alebo jablká, obsa-hujú aj pektín, ktorý môžeabsorbovať tuky a toxínyzo zažívacieho traktu.

Listová zelenina je boha-tá na chlorofyl (substancia,umožňujúca rastlinám získavať energiu zo slnečného žiare-nia), ktorý má aj liečivé účinky. Aj preto sú žerucha alebo špe-nát (surový) také účinné pri detoxikácii. Ďalšie druhy zeleninyako napríklad rajčiny a mrkva, sú tiež známe ako tonizátoryčinnosti pečene.

Nastolenie acidobázickej rovnováhyPríjem ovocného alebo zeleninového džúsu má na ľudský or-

ganizmus zásaditý účinok. (Nenechajte sa pomýliť tým, že šťavaje kyslá.) Pre väčšinu z nás je to prospešné, pretože bežný jedál-ny lístok z veľkého množstva bielkovín a upravených jedál vediek chronickému prekysleniu nášho organizmu. Pre svoje správ-ne fungovanie má ľudské telo úzko vymedzenú pH hodnotu, po-hybujúcu sa na prahu zásaditej stupnice. Už jeden, jediný po-hár ovocnej alebo zeleninovej šťavy denne, vám pomôže obnoviťacidobázickú rovnováhu vášho organizmu, ktorá je základomvášho zdravia.14

Ako získať pevné zdraviePravidelné pitie týchto štiav už samo o sebe môže navodiť

váš perfektný zdravotný stav. Ak však chcete podporiť svoje vy-hliadky na dlhý a zdravý život, je potrebné urobiť aj ďalšie zme-ny vo svojich denných zvyklostiach, ako napríklad:

- zvýšiť príjem ovocia a zeleniny- vypiť denne 2 litre tekutín- prestať fajčiť- obmedziť príjem alkoholu- pravidelne cvičiť- znížiť spotrebu živočíšnych tukov (mäsa a mliečnych výrobkov)- urobiť si čas na relaxáciu.

Ak denne dodáte svojmu telu elementy, z ktorých je zložené,môžete sa tešiť dobrému zdraviu za podmienky, že budete veno-vať primeranú pozornosť aj druhej časti vášho bytia tj. svojejduši a duchovnú. Ani tá najlepšia strava na svete totiž nezabrá-ni chátraniu vášho tela, ak ste stále vystavení zlobe, strachu,starostiam, sklamaniu a negatívnym stavom svojej mysle.

Základné pravidlá

Začiatočníci by nemali denne vypiť viacej džúsu ako 3 pohá-re po 200 ml. Pokročilejší môžu zvýšiť dávku na 6 pohárov.

* Šťavy z tmavej listovej zeleniny (napr. bro-kolica, špenát, žerucha) a tmavej červenejzeleniny (cvikla, červená kapusta) vždyried'te v pomere 1:3. Tieto suroviny sú chu-ťovo i účinkom veľmi intenzívne.

* Striedajte ovocné a zeleninové šťavy, aby bolich výživný účinok čo najlepší. Veľké množ-stvo ovocného džúsu by mohlo preťažiť vášorganizmus ovocným cukrom.

* Pri príprave džúsu nikdy nemiešajte ovociea zeleninu, mohli by ste si privolať nafuko-

15

vanie. Výnimku tvoria jablká a mrkva, ktoré môžete zmiešať!s čímkoľvek.

í

* Ovocné džúsy veľmi zvyšujú hladinu cukru v krvi. Ak máte iproblémy v tejto oblasti, skúste sa vyvarovať ich nadbytočné-imu príjmu.

* Ak trpíte infekciami zažívacieho traktu, mali by ste sa o zvý-šení dávok ovocných džúsov najskôr poradiť s odborníkom.(Zeleninové šťavy zvyčajne v týchto prípadoch nevadia). Tátorada platí aj pre osoby s nízkou hladinou cukru v krvi a dia-betikov.

16

2. Príprava čerstvých ovocnýcha zeleninových štiav

Domáca výroba čerstvých štiav je veľmi jednoduchý spôsob,ako si spríjemniť každodenný život. Je to činnosť zábavná, ľah-ká a ekonomická. Sami si môžete vyrobiť potrebné množstvopestrých čerstvých džúsov, ktoré budú ovplývať blahodarnýmiživinami. Ale skôr ako vychutnáte liečivé účinky čerstvých štiav,musíte sa ich naučiť pripravovať. Najzákladnejšou súčasťou vy-bavenia pre prípravu džúsov je odšťavovač. Oddeľuje šťavu odvláknitej dužiny, čím produkuje jemný, lahodný nápoj. Džúsmôžete vyrábať i ručne — aleje to prinajmenšom drina!

Výber odšťavovačaAby sa prístroj čo najviac vyplatil, mal by byť schopný získa-

vať šťavu z čo najväčšieho množstva ovocia a zeleniny. Lacnej-šie odšťavovače vám môžu spôsobiť problémy pri lisovaní tvr-dých surovín napr. fazuľových luskov, lucerky alebo petržlenu.Preto ak chcete mať možnosť odstavovať všetko, oplatí sa obeto-vať vyššiu sumu za silnejší a lepšie vybavený model.

Pri výbere a kúpe odšťavovača sa presvedčte, či sa ľahko čis-tí a jednoducho skladá. Nieje totiž nič otravnej šie, ako strácaťkopu času vždy, keď dostanete chuť na džús.

Odstredivé odšťavovačeOvocie a zeleninu najskôr najemno nakrájajú a potom rých-

lo roztočia, čím oddelia šťavu od vláknitej dužiny. Šťava potomtečie drážkou do nádoby a dreň je premiestnená do oddelenéhozberača. Odstredivé odšťavovače nie sú schopné spracovať veľ-ké množstvo surovín naraz. Musia sa udržiavať v čistote, aby saneupchali dreňou. Tieto modely sú na elektrický pohon.

Komorové alebo hnetacie odšťavovačeVyrábajú väčšie množstvo džúsu z daných surovín ako od-

stredivé, pretože surovina je v nich vystavená väčšiemu tlaku.

17

4 O M t-

Prístroj suroviny rozdrví a vytvorenou zmesou potom naplníkomoru, v ktorej z nej vytláča šťavu. Komorové odšťavovače mô-žu byť na elektrický ale aj na ručný pohon. Dokážu spracovať ajtuhý materiál — šupky, stonky a veľmi tvrdú zeleninu. Preto súzvyčajne nákladnejšie ako odstredivé modely.

Hydraulické odšťavovačeTieto prístroje sú najefektívnejšie zo všet-

kých. Dokážu totiž na ovocie a zeleninu vyvi-núť tlak v rozmedzí troch až piatich ton. Mate-riál je stláčaný a šťava sa filtruje cez husté si-to. Výsledná dreň je stlačená do takej tvrdejformy, že už sa hodí iba na kompost. Hydrau-lické odšťavovače môžu byť elektrické aleboručné. Sú najdrahšie, šťava vyrobená takýmtospôsobom, je však po výživnej stránke najbo-hatšia.

Odšťavovače na citrusyPokiaľ vám vadí hustý džús, ktorý vyrábajú

tradičné odšťavovače z pomarančov, citrusova grapefruitov, použite tzv. citrusové odšťavo-vače. Môžete si kúpiť jednoduchý sklenenýalebo plastický prístroj alebo investovať doelektrického odšťavovača.

Ručné odšťavovanieRučné odšťavovanie je prácne, ale môže sa vám zísť na chate

alebo keď sa vám pokazí odšťavovač. Na ručnú výrobu budetepotrebovať strúhadlo, misku, jemné sitko a kúsok mušelínualebo látky, vyrobenej špeciálne na prípravu džúsov. (Úspešnemôžete pre tieto účely využiť aj staršie dámske pančuchy.) Bu-dete postupovať takto:

1. Pomeliete alebo na jemno nastrúhate zvolené ovocie alebozeleninu do misky.

2. Takto rozdrobenú hmotu dáte do stredu kúska mušelínu(alebo inej filtračnej látky). Okraje stiahnite a nad miskouobsah riadne vylisujte.

3. Ešte raz je nutné nápoj prefiltrovať — prelejte ho hustým(nekovovým) sitkom do misky. Potom ho môžete podávať.

18

Ďalšie vybavenieAk už máte odšťavovač, budete určite potrebovať a využijete aj:

— tvrdú kefu na odstraňovanie nečistôt z povrchu ovocia a ze-leniny, ktoré chcete spracovať

— váhy na váženie surovín— dosku na krájanie— ostrý nôž, ktorý rozkrojí aj veľmi tvrdú zeleninu— škrabku— plastickú alebo sklenú odmerku na tekutiny s mililitrovou

stupnicou— väčšiu nádobu na skladovanie džúsu— kryciu fóliu na udržiavanie džúsu v dobrom stave— mixér na miešanie džúsu s ovocným pyré, jogurtom, mlie-

kom, vodou, medom a inými zložkami— jemné sito, ktorým môžete precediť šťavu v prípade, že sú v

nej ešte malé kúsky ovocia— zásteru, aby ste si neumazali odev farebnými džúsmi.Čistenie odšťavovačaPo ukončení prác vyčistíme odšťavovač raz alebo dva razy

pod tečúcou vodou, aby sa odstránila ostávajúca dreň. Pokiaľste v prístroji spracovávali aromatické alebo jasne zafarbenéovocie alebo zeleninu, musíte si dať na čistení viac záležať. Vý-raznú vôňu môžete odstrániť aj pomocou jabĺk. Nakrájajte kú-sky jablka a nechajte ich prejsť prístrojom. Obe tieto metódychránia ďalšie džúsy pred napáchnutím a nežiadúcim zafarbe-ním.

Pokiaľ ste pre dnešný deň už skončili s výrobou štiav, pres-vedčte sa, že zanechávate prístroj úplne čistý a suchý, inak vy-tvárate ideálne životné podmienky rôznym baktériám. Raz začas prístroj poriadne vyčistite saponátom. Čím lepšie s prístro-jom zachádzate, tým dlhšie vám vydrží.

Pite, čo najčerstvejšieOvocné a zeleninové šťavy by mali byť podávané pokiaľ mož-

no bezprostredne po ich príprave alebo aspoň v ten istý deň.Tým sa zaručuje maximálny obsah živín. Niektoré vitamíny súmimoriadne citlivé na vzduch, a ak sú mu vystavené, likvidujúsa počas niekoľkých hodín. Ak chcete šťavu skladovať, uložte judo chladničky vo vzduchotesnej nádobe.

19

Nebuďte prekvapení* Chuť a štruktúra čerstvých štiav sa veľmi odlišuje od džúsov,

ktoré môžete kúpiť v obchodoch. Môžu sa vám spočiatkuzdať zvláštne, ale veľmi skoro dáte prednosť chuti a zloženiuštiav vyrobených doma.

* Sú veľmi husté a majú vždy podstatne intenzívnejšiu chuťako tie, na ktoré ste boli dosiaľ zvyknutí.

* Niektoré z nich môžu mať až divné farby (napríklad zo zemia-kov, hrozna, pomarančov) a niektoré sú zafarbené tak jasne(napr. červená kapusta, červená paprika, jahody), že od nichneodtrhnete zrak!

RiedenieDeťom by sa mala šťava vždy riediť a pokiaľ ich tak obľubujú

aj dospelí, je to v poriadku. Šťavy môžete riediť vodou alebo só-dou, mliekom alebo dokonca malinovkou. V každom prípade súvšak lepšie stráviteľné iba s čistou vodou.

Nákup ovocia a zeleniny* Suroviny na výrobu štiav by mali byť čo najčerstvejšie a naj-

kvalitnejšie. To vám zaručí lahodnejšiu a výživovo bohatšiušťavu.

* Dostatočne zrelé plody sa lepšie spracovávajú a žalúdok ichlepšie strávi. Nakupujte dostatočne zrelé plody — je v nichviacej vitamínov a minerálov.

* Okrajové listy kapusty alebo šalátu, i keď nevyzerajú najprí-ťažlivejšie, obsahujú najväčšie množstvo živín a sú z hľadis-ka výroby štiav najcennejšie a preto ich neodhadzujte.

* Vyhnite sa takým produktom, z ktorých máte dojem, že už le-žia v obchode dlho, sú zvädnuté, poučené a strácajú svojuprirodzenú farbu.

* Na výrobu štiav sa spotrebuje veľké množstvo surovín, budeteda lepšie robiť každé 3-4 dni väčší nákup, aby ste sa nimizásobili.

* Samozrejme, že ideálne je, ak máte vlastnézdroje ovocia a zeleniny.

20

3. Príprava čerstvej šťavyVýroba štiav je tak trocha cesta za poznaním a je to činnosť,

ktorú môžete ľahko prispôsobiť svojim vlastným záľubáma záujmom. V tejto kapitole uvádzame praktické návody akopripraviť šťavy z jednotlivých druhov ovocia a zeleniny, uvádza-me ich vitamínový a minerálový obsah a približnú kalorickúhodnotu v prepočte na 100 g danej suroviny (ekvivalent asi 80-115 ml šťavy). Tieto šťavy môžete vychutnať samotné alebo vy-skúšať niektorý z kombinovaných receptov.

Ovocie

1. AnanásPríjemný, sladko chutiaci džús jantárovej farby. Môže sa

podávať samostatne alebo zmiešaný s iným. Obsahuje enzýmbromelín, ktorý má vynikajúce protizápalové vlastnosti. V ana-náse je okrem toho množstvo kyselín, najmä kyselina cit-rónová, maleínová a tartarínová, ktoré napomáhajú tráveniua pôsobia močupudne.

Príprava: Rozrežeme na kolieska, odstránime okrajovú kôru.Potom nakrájame na väčšie kúsky.

Obsahuje- Bohatý na beta-karotén, kyselinu listovú,, vitamín C, malé

množstvo vitamínov BI,B2, B3, B5 a B6.- Bohatý na draslík, fosfor, horčík, sodík a vápnik; malé

množstvo medi, zinku a železa.Energetická hodnota 205 kJ

2 AvokádoOlejnatá dužina avokáda sa síce horšie spracováva, ale vytvá-

ra s ďalšími ovocnými džúsmi vynikajúce mixy, najmä ak chce-te vyrobiť nápoj s vysokou energetickou hodnotou.

Príprava: Rozkrojíme napoly, odstránime z povrchu šupkua vyberieme kôstku. Potom rozmixujeme a pridáme do džúsu.

21

Obsahuje— Bohaté nabeta-karotén, vitamín B3, B5, kyselinu listovú, bio-

tín, C, E; malé množstvo vitamínov BI, B2, B6.— Bohaté na draslík, fosfor, horčík, síru a vápnik; malé množst-

vo medi a železa.Energetická hodnota 934 kJ3. BanánNa výrobu šťavy nie je vhodný, pretože jej výroba by bola

mimoriadne drahá — z jedného banánu získate iba zopár kva-piek šťavy. Rovnako ako avokádo je banán lepšie rozmiagaťa primiešať do ľahšie dosažiteľných džúsov.

Príprava: Ošúpajte a namixujte tak, aby sa dal zmiešať s džú-som.

Obsahuje— Bohatý na beta-karotén, vitamín B3, kyselinu listovú, vita-

mín C; malé množstvo BI, B2, B6, E.— Bohatý na draslík, fosfor, horčík, chlór, síru, vápnik; malé

množstvo mangánu, medi, zinku a železa.Energetická hodnota 330 kJ4. BroskyňaBožský nápoj! Sladká kvetinová vôňa, oranžový džús. Bros-

kyne sú ľahko stráviteľné, majú silný alkalický účinok a pod-porujú vylučovanie tráviacich štiav. Regenerujú celý organiz-mus. Celé plody, ako aj ich šťava, majú preháňací a močopudnýúčinok a napomáhajú čistiť organizmus pri obličkových problé-moch a obtiažach s močovým mechúrom.

Príprava: Rozkrojte napoly, odstráň-te kôstku. Nelúpte.

Obsahuje— Bohatá na beta-karotén, kyselinu

listovú, vitamíny B3 a C; malémnožstvo biotínu, vitamínov BI,B2, B5 a B6.

— Bohatá na draslík, fosfor, horčík, sí-ru, sodík a vápnik; malé množstvobiotínu, vitamínov BI, B2, B5 a B6.Energetická hodnota 138 kJ.

5. BrusniceTento džús žiarivo červenej farby je sám o sebe trošku trpký,

ale dobre prichuťuje koktajly. Využíva sa najmä pri liečbereumatizmu a cystitídy.

Príprava: Iba omyte.Obsahuje

— Bohaté na beta-karotén, kyselinu listovú, vitamín C; malémnožstvo vitamínov BI, B2, B3, B5 a B6.

— Bohaté na draslík, fosfor, horčík, chlór, síru a vápnik; malémnožstvo medi a železa.Energetická hodnota 65 kJ.

6. CitrónVeľmi kyslý a trpký džús krémovej, bledo žltej farby. Citróny

obsahujú organickú kyselinu citrónovú, a aj keď chutia kyslo,majú v organizme silný alkalický účinok, ak nepridáme cukor.

Citrónová šťava bez cukru je jedným z najcennejších pomoc-níkov, aké poznáme. Je veľa ľudí, ktorí pijú pohár teplej vody sošťavou z citrónu každé 2 hodiny počas jedného až dvoch dni,a počas tejto doby nič iné nekonzumujú. Týmto spôsobomprekonávajú aj ťažké prechladnutia. Rovnako sa používa cit-rónová šťava ako liek pri iných poruchách organizmu alebo priacidobázickej nerovnováhe.

Príprava: Ošúpte kôru, nakrájajte na väčšie kúsky. Môžeteodstrániť jadrá.

Obsahuje— Bohatý na vitamín C; malé množstvo vitamínov BI, B2, B3,

B5, B6 a biotín.- Bohatý na draslík, fosfor, horčík, chlór, síru a vápnik; malé

množstvo medi a železa.Energetická hodnota 63 kJ.

7. ČerešneFarba šťavy sa pohybuje medzi svetlo červe-

nou až fialovo čiernou. — podľa zrelosti a druhučerešní. Je to výborný doplnok do akejkoľvekkombinácie ovocných džúsov. Tmavé čerešnesú pre organizmus užitočnejšie ako svetlé, pretože obsahujúväčšie množstvo horčíka, železa a kremíka. Sú cenné pri čistení

22 23

krvi a stimulujú vylučovanie štiav z tráviaceho ústrojenstvaa moču. Sú vhodné aj ako čistiaci prostriedok pečene a obličiek.

Príprava: Zaberie nám viacej času, ale nakoniec sa oplatí. Do-bre umyte a vykôstkujte. Na odstránenie kôstok môžete prí-padne použiť mechanický prístroj.

Obsahuje— Bohaté na beta-karotén, kyselinu listovú, vitamín C; malé

množstvo biotínu, vitamínov BI, B2, B3, B5, B6 a E.— Bohaté na draslík, fosfor, horčík, síru, sodík a vápnik; malé

množstvo mangánu, medi, zinku a železa.Energetická hodnota 197 kJ

8. ČerniceSladké, tmavo fialové so špecifickou vôňou, veľmi vhodná

zložka do jesenného koktailu. Ak môžete, nazbierajte si ichv prírode. Nič vás nestoja. Majú posiľňujúci účinok na ľudskýorganizmus. Vhodné sú najmä po operáciách pre rekonvales-centov, šestonedieľky, anemické deti ap.

Príprava: Nieje žiadna — iba trochu prepláchnite.Obsahuje

— Bohaté na beta-karoten, vitamín C, E; malé množstvo biotínu,vitamínov BI, B2, B3, B5 a B6.

— Bohaté na draslík, fosfor, horčík, chlór, síru, sodík a vápnik;malé množstvo medi a železa.Energetická hodnota 125 kJ9. Červená a čierna ríbezľaJedna z najlepších bobuľovín vôbec s kyslou chuťou. Šťava

sa hodí do mixu, ale samotná je prisilná. Červená ríbezľa má vy-šší obsah kyselín. Všetky druhy sú však užitočné, lebonapomáhajú sekrecií rôznych žliaz. Ríbezľová šťava je hodnot-ná pre obličky a na zápalové pochody v organizme. Zmierňujeokrem iného zahlienenie tráviaceho ústrojenstva.

PrípraucĽLen poriadne umyte, lisovať môžete aj so stopkami.Obsahuje

— Bohatá na beta-karotén, biotín, vitamíny C, E; malé množstvovitamínov BI, B2, B3, B5 a B6.

— Bohatá na draslík, fosfor, horčík, chlór, síru, sodík a vápnik;malé množstvo medi a železa.Energetická hodnota 117 kJ.

24

10. ČučoriedkyMajú silný normalizujúci účinok na metabolické poruchy

v ľudskom tele. Pôsobia silne proti hnačke. Vynikajúco posilňu-jú oči. Neužívajte veľké množstvo, radšej pomenej a dlhodobo.

Príprava: Žiadna - iba opláchnite. Používajte iba zrelé ovocie.Obsahuje

— Bohaté na vitamíny skupiny B, beta-karotén a alka-lické rastlinné farbivá.

— Bohaté na draslík, horčík, vápnik, malé množstvoželeza a medi.Energetická hodnota 87 kJ.

11. DyňaVýborne prečisťuje obličky, má alkalickú reakciu, znormal-

izuje acidobázickú rovnováhu v tele. Ak spracujete iba dužinu,získate hnedavo ružovú šťavu. I s kôrou bude ale omnohotmavšia, obohatená o blahodarné živiny. Tento džús vás výbor-ne osvieži najmä v letných mesiacoch.

Príprava: Nakrájajte na štvrtky, neodstraňujte jadrá, vybertedužinu z tuhého obalu. Ak máte trochu zmyslu pre dobro-družstvo, použite i kôru.

Obsahuje— Bohatá na beta-karotén, kyselinu listovú, vitamín B5, C; ma-

lé množstvo vitamínov BI, B2, B3 a B6.— Bohatá na draslík, fosfor, horčík, sodík a vápnik; malé

množstvo medi a zinku.Energetická hodnota 88 kJ

12. EgrešŠťava je svetlo zelená, mierne trpkastá, veľmi vhodná na mie-

šanie so sladšími šťavami. Vynikajúco prečisťuje organizmus,čistí najmä črevný systém.

Príprava: Iba omyte.Obsahuje

— bohatý na beta-karotén, vitamín C; malé množstvo vitamínovB1,B2, B3, B5, B6 a E.

— Bohatý na draslík, fosfor, horčík, chlór, síru a vápnik; malémnožstvo mangánu, medi, zinku a železa.Energetická hodnota 155 kJ

25

13. GrapefruitJemná, mierne trpkastá šťava krémovej konzistencie, bledo

zafarbená. Šťava z červeného grapefruitu je o niečo sladšiaa má naružovelý odtieň. Je výborná samotná i miešaná. Grape-fruitová šťava je preukázateľne jedným z najhodnotnejšíchprostriedkov na odstraňovanie alebo rozpúšťanie anorganick-ého vápnika, ktorý sa napr. pri artritíde, usádza v chrupavke kí-bov ako dôsledok narušenej činnosti vylučovacích orgánova možno aj nadmernej konzumácie výrobkov z bielej múky.

Príprava: Odstráňte kôru, ale nie bielu dužinu. Nakrájajte naväčšie kúsky.

Obsahuje— Bohatý na beta-karotén, kyselinu listovú, vitamín C; malé

množstvo vitamínov BI, B2, B3, B5, B6 a E.— Bohatý na draslík, fosfor, horčík, vápnik; malé množstvo me-

di, mangánu a zinku.Energetická hodnota 134 kJ14. GuavaŠťava tropickej chuti z tropického ovocia. Krémový zelený

džús vhodný do koktailov. U nás dosiaľ málo známe ovocie.Príprava: Ošúpte a nakrájajte na väčšie kúsky. Neodstraňujtesemiačka.Obsahuje

— Bohatá na beta-karotén, vitamín B3 a C; malé množstvo vita-mínov BI, B2, B5 a B6.

— Bohatá na draslík, fosfor, horčík, sodík a vápnik; malémnožstvo mangánu, medi, zinku a železa.Energetická hodnota 214 kJ15. HroznoŠťava z hrozna má príjemnú sladkú a aromatickú chuť. Je

pomerne hustá, farby bledo zelenej alebo tmavo ružovej. Hroz-nová šťava je jedným z najlepších prostriedkov na odstráneniekyseliny močovej z organizmu. Hodnotná je aj preto, lebo napo-máha vylučovaniu tráviacich štiav. Konzumácia hroznovej šťa-vy je veľmi úspešnou a obľúbenou metódou na znovunastole-nie acido-bázickej rovnováhy organizmu.

Príprava: Otrhajte z drevnatých stopiek, opláchnite. Neo-dstraňujte jadrá.26

Obsahuje— Bohaté na vitamín C, E; malé množstvo vitamínov BI, B2, B3.— Bohaté na draslík, fosfor, horčík, síru, sodík a vápnik; malé

množstvo medi, zinku a železa.Energetická hodnota 241 kJ16. HruškaUniverzálna šťava, ktorá sa dobre hodí takmer k všetkým

ostatným, nie príliš hustým džúsom. Hrušková šťava je bohatána alkalické substancie. Má silný močopud-ný účinok a je cenným pomocníkom pridetoxikácii organizmu.

Príprava: Odstráňte stopku, rozkrojte po-zdĺžne na štvrtky. Neodstraňujte jadrovník.

Obsahuje— Bohatá na beta-karotén, kyselinu listovú,

vitamín C; malé množstvo vitamínov BI,B2, B3, B5 a B6.

— Bohatá na draslík, fosfor, horčík a vápnik;malé množstvo mangánu, medi, zinkua železa.Energetická hodnota 230 kJ17. JablkáJablčná šťava sa hodí takmer k čomukolVek, napriek tomu,

že sa dá vychutnať aj samostatne. Je pomerne sladká, má prí-jemnú chuť podľa odrody jabĺk a ak spracujete aj jadrá, má hne-dastú farbu. Je to jediná ovocná šťava, ktorú môžete miešaťs akýmkoľvek zeleninovým džúsom. Jablká majú čistiacuschopnosť, ktorá sa prejavuje predovšetkým pri zápche. V tom-to prípade môžu niektoré druhy jabĺk zapríčiniť pri čistiacomprocese aj nevoľnosť. Ak sa vám to stane, vyskúšajte iný druhjabĺk. Čerstvá surová jablčná šťava je veľmi užitočná pri horúč-ke a zápaloch. Dokonca aj jablčné víno má v malých dávkachpriaznivý vplyv na organizmus.

Príprava: Nakrájajte na štvrtky, odstránenie jadrovníka niejenutné. Nešúpte.

Obsahuje— Bohaté na beta-karotén, kyselinu listovú, vitamín C; malé

množstvo BI, B2, B3, B6, biotínu a E.

27

— Bohaté na draslík, fosfor, horčík, chlór, síru a vápnik; malémnožstvo medi a zinku.Energetická hodnota 195 kJ

18. JahodyŠťava sviežej ružovej farby, pre svoju arómu nazývaná aj

kráľovnou džúsov. Jej chuť vás prenesie do detstva a na jahodo-vé plantáže. Má veľmi priaznivé účinky pri dne a reumatizme.

Príprava: Opláchnite tečúcou vodou na site, môžete ale ne-musíte odstrániť zelené stopky.

Obsahuje— Bohaté na beta-karotén, kyselinu listovú, biotín, vitamín C;

malé množstvo vitamínov BI, B2, B3, B5, B6 a E.— Bohaté na draslík, fosfor, horčík, chlór, síru a vápnik; malé

množstvo medi, zinku a železa.Energetická hodnota 110 kJ19. KakiU nás dosiaľ málo známe subtropické ovocie žltej až červenej

farby, ktoré je jedlé, až keď je úplne zrelé. Po-skytuje krásnu sladkotrpkú šťavu, ktorá mátrochu preháňavý účinok. Veľa však závisí odzrelosti ovocia. Normalizuje činnosť črieva odstraňuje z nich hlieny.

Príprava: Nakrájajte na štvrtky.Obsahuje

— Bohaté na beta- karotén, vitamín C, vita-míny skupiny B a biotín.

— Bohaté na draslík, fosfor, fluór, malé množstvo železa a zin-ku.Energetická hodnota 190 kJ20. KiwiBáječná citrusové zelená farba, má pikantnú chuť, a je to

vhodná šťava do mixov. Má regeneračné účinky na ľudský orga-nizmus, doslova predlžuje mladosť.

Príprava: Ošúpte šupku, dužinu nakrájajte na štvrtky.Obsahuje

— Bohaté na beta-karotén, vitamín C; malé množstvo vitamínovBI, B2aB3.

28

— Bohaté na draslík, fosfor, horčík, sodík a vápnik; malémnožstvo železa.Energetická hodnota 256 kJ21. LimetyOstrý džús ako z citróna, iba o niečo sladší. Rovnako vám sta-

čí iba malé množstvo do mixov. Terapeutické použitie a zdravot-né účinky majú podobné ako citróny.

Príprava: Ošúpte šupku, nakrájajte na väčšie kúsky. Môžeteodstrániť jadrá.

Obsahuje— Bohaté na beta-karotén, kyselinu listovú, vitamín C; malé

množstvo vitamínov BI, B2, B3 a B5.— Bohaté na draslík, fosfor, sodík a vápnik; malé množstvo zin-

ku a železa.Energetická hodnota 126 kJ22. MalinyTmavo ružový, silne aromatický džús, ktorý má vynikajúcu

osviežujúcu chuť. Hodí sa dobre k broskyni, nektarinke, mar-huli a jabíčku. Má silne prečisťujúci účinok na ľudský organiz-mus. Pite opatrne, pretože vo väčších množstvách môže spôso-biť závrate a nevoľnosť.

Príprava: Iba prepláchnite.Obsahuje

— Bohaté na beta-karotén, biotín, vitamín C; malé množstvovitamínov BI, B2, B3, B5, B6 a E.

— Bohaté na draslík, fosfor, horčík, chlór, síru, sodík, vápnika železo; malé množstvo medi.Energetická hodnota 105 kJ

23. MandarínkaDžús bledo oranžovej farby, je menej kyslý ako pomarančový

džús. Je vynikajúcej lahodnej chuti, hovorí sám za seba. Mápodobné, ale jemnejšie terapeutické účinky, ako má pomaran-čový džús.

Príprava: Ošúpte, nakrájajte na väčšie kúsky.Obsahuje

— Bohatá na beta-karotén, kyselinu listovú, vitamín C; malémnožstvo vitamínov BI, B2, B3, B5 a B6.

29

— Bohatá na draslík, fosfor, horčík, sodík a vápnik; malémnožstvo mangánu, medi a železa.Energetická hodnota 145 kJ24. MangoVeľmi hustý oranžový džús, výborne sa hodí k ananásu a ba-

nánu. Pre väčšiu hustotu je ho nutné miešať s inými šťavami.Príprava: Rozkrojte napoly, odstráňte ploché jadrá, lyžicou

postupne vyberte dužinu.

Obsahuje— Bohaté na beta-karotén, vitamín C; malé množstvo vitamínov

BI, B2, B3,B5aB6.— Bohaté na draslík, fosfor, horčík, sodík a vápnik; malé

množstvo mangánu, medi a zinku.Energetická hodnota 270 kJ25. MarhuľaJe oranžová, vonia letom a je to výborná sladká prísada do

mixov. Vyzerá a chutná dobre s penivou malinovkou. Pozorvšak marhule rýchlo podliehajú skaze. Šťava z troch zrelýchmarhúľ je skvelým zdrojom železa na tvorbu červených krvi-niek. Kremík je ďalší z prvkov, ktorý je v marhuliach hojneobsiahnutý.

Príprava: Rozkrojte na polovicu a odstráňte kôstku. Nešúpaj-te.

Obsahuje— Bohatá na beta-karotén, kyselinu listovú, vitamín C; malé

množstvo BI, B2, B6.— Bohatá na draslík, fosfor, horčík, vápnik a síru; malé množst-

vo medi, zinku, kremíka a železa.Energetická hodnota 115 kJ26. Melón (červený, žltý)Tento džús je aromatický a osviežujúci, ale mal by sa podávať

iba samostatne. Prechádza tráviacim traktom rýchlejšie akoostatné šťavy a tým by obmedzil absorpciu ostatných živín.

Všetky druhy melónových štiav sú mimoriadne vhodné, naj-mä ak sa podrobíte pôstnej kôre. Obsah vody v melónoch sapohybuje okolo 90 % a závisí od druhu melóna. Sú bohaté na

30

minerály a pomer alkalických prvkov ku kyselinám je 3:1. Preich močopudný účinok sú vhodné najmä pri obličkových poru-chách. Niekedy je vhodné pridať do ich šťavy trochu citrónovejšťavy, ale nikdy nie cukor alebo soľ.

Príprava: Rozkrájajte na štvrtky, vyberte dužinu a nakrájajtena väčšie kúsky. Jadrá sú spracovateľné, ale môžete ich aj od-strániť. Rovnako je možné spracovať kôru, ak sa ubezpečíte, žeje čistá.

Obsahuje— Bohatý na beta-karotén, kyselinu listovú, vitamín C; malé

množstvo vitamínov BI, B2, B3, B5, B6 a E.— Bohatý na draslík, fosfor, horčík, chlór, síru, sodík a vápnik;

malé množstvo medi, zinku a železa.Energetická hodnota 80 -100 kJ.27. MučenkaU nás málo známe tropické ovocie, ktoré poskytuje tmavoh-

nedý džús sladkej chuti. Má jemný ukľudňujúci účinok na ľud-ský organizmus. Zvyčajne sa užíva do exotických mixov.

Príprava: Ošúpte a vyberte dužinu.Obsahuje

— Bohatá na beta-karotén, vitamíny B3, C; malé množstvo vita-mínu B2.

— Bohatá na draslík, fosfor, horčík, chlór, síru, sodík a vápnik;malé množstvo železa.Energetická hodnota 145 kJ28. NektarinkaPríjemná broskyňová chuť a farba, dobrá a osviežujúca

v kombinácii s bobuľovými džúsmi. Nektarinky obsahujú83 % vody a podobajú sa zložením broskyniam. Šťava z nich jedobrý prečisťujúci prostriedok a má príjemnú chuť. Pozor: ma-jú vyšší "kalorický" obsah!

Príprava: Nakrájajte na štvrtky, odstráňte kôstku. Nešúpte.Obsahuje

— Bohatá na beta-karotén, kyselinu listovú, vitamín C; malémnožstvo vitamínov BI, B2, B3, B5 a B6.

— Bohatá na draslík, fosfor, horčík a vápnik; malé množstvomangánu, medi, zinku a železa.Energetická hodnota 205 kJ

31

29. PapájaPodobne ako mango, dáva veľmi hustú šťavu, ktorú musíme

riediť ľahším typom džúsu, napr. jablčným alebo ananásovým.Má temno ružovú farbu. Papája je ovocný plod, ktorý je u násskoro neznámy, pretože pochádza z trópov. Má tvar melóna a akje zrelý, môže dosiahnuť hmotnosť od 0,5 až do 10 kg. Osobitnúpozornosť si zaslúži vytlačená šťava z papaj e, obsahujúca papa-ín, ktorý má podobné tráviace vlastnosti ako pepsín v našomtráviacom systéme. Zelená, nezrelá papaj a má viacej aktívnehopapaínu ako zrelá (pretože papaín počas zretia zaniká). Šťava zozelených plodov napomáha v neuveriteľne krátkej dobe odstrá-niť tráviace poruchy, žalúdočné vredy ale i niektoré vážnejšieonemocnenia zažívacej sústavy.

Príprava: Rozkrojte na polovicu, odstráňte semená (ak vámnevadia, môžete ich nechať vo vnútri), lyžicou vyberte dužinu.

Obsahuje— Bohatá na beta-karotén, vitamín C; malé množstvo vitamínov

BI, B2, B3, B5aB6.— Bohatá na draslík, fosfor, horčík, sodík a vápnik; malé

množstvo mangánu, medi, zinku a železa.Energetická hodnota 160 kJ30. PomarančSkvele chutí, po všetkých stránkach výborný džús, ktorého

farba nieje oranžová, ale skôr žltá. Je dobrý samotný alebo samôže mixovať. Šťava sa má vypiť do 15 minút po vylisovaní, pre-tože rýchlo oxiduje. Je iba málo ovocných štiav, ktorých alka-lický účinok sa pri prekyslení organizmu prejaví tak rýchlo akou pomarančov. Preto je často pomarančová šťava tou najvhod-nejšou, ktorá sa pije pri pôstnej kúre. Strava obsahujúca dosta-točné množstvo pomarančov a pomarančovej šťavy, počas 3 až6 dní (bez akýchkoľvek iných potravín), sa ukázala pri detoxiká-cii ako naj prospešnejšia. Nie sú žiadne iné plody, ktoré by maliod detstva až do vysokého veku, také priaznivé účinky na ľud-ský organizmus.

Príprava: Ošúpte, nakrájajte na väčšie kúsky.Obsahuje

— Bohatý na beta-karotén, vitamín C; malé množstvo vitamínovBI, B2, B3, B5, B6aE.

32

— Bohatý na draslík, fosfor, horčík a vápnik; malé množstvomangánu, medi, zinku a železa.Energetická hodnota 190 kJ31. RinglotyFarba šťavy sa mení podľa druhu, ale chuť je vždy lahodná.

Pôsobí blahodárne na detoxikáciu organizmu. Kalorický je dosťvýdatná a preto je ju vhodné miešať s inýmišťavami.

Príprava: Rozkrojte na polovicu a vybertekôstku.

Obsahuje— Bohatá na kyselinu listovú, vitamín C; ma-

lé množstvo vitamínov BI, B2, B3, B5, B6a E.

— Bohatá na draslík, fosfor, horčík, chlór, sí-ru, sodík a vápnik, malé množstvo medi, zinku a železa.Energetická hodnota 200 kJ.32. SlivkaŠťava zlatavo červenej farby, ktorá sa dobre hodí k bobuľové-

mu alebo inému jemnejšiemu džúsu. Má blahodárny účinok navylučovanie toxínov z ľudského tela. Slivky a najmä ich šťavamajú preháňací účinok, preto jej pite iba malé množstvo.

Príprava: Rozkrojte na polovicu, vyberte kôstku. Nešúpte.Obsahuje

— Bohatá na beta-karotén, kyselinu listovú, vitamín C; malémnožstvo vitamínov BI, B2, B5, B6 a E.

- Bohatá na draslík, fosfor, horčík, sodík a vápnik; malémnožstvo medi a železa.Energetická hodnota 160 kJ

Zelenina33. BatátyU nás sú takmer neznáme, pestujú sa v trópoch. Ide o tzv.

sladké zemiaky. Aj ich šťava sa podobá zemiakovej, aleje o nie-čo chutnejšia. Má však oranžovo-červenú farbu!

Príprava: Ošúpte, nakrájajte na väčšie kúsky.

33

Obsahuje— Bohaté na beta-karotén, kyselinu listovú, vitamíny C, E; ma-

lé množstvo vitamínov BI, B2, B3, B5 a B6.— Draslík, fosfor, horčík, chlór, síra, sodík a vápnik; malé

množstvo medi a železa.Energetická hodnota 380 kJ

34. BrokolicaPoskytuje tmavozelenú šťavu s horkastou príchuťou, mala by

byť vždy riedená jemnejšími džúsmi v pomere 1:4. Patrí medzinajúčinnejšie šťavy na prevenciu zhubných ochorení. Obsahujeveľa antioxidantov. Okrem toho vynikajúco prečisťuje organiz-mus a je vhodná aj na redukciu telesnej hmotnosti pri obezite.

Príprava: Nakrájajte na menšie kúsky, neodstraňujte stopku,môžete použiť aj listy.

Obsahuje— Bohatá na beta-karotén, kyselinu listovú, vitamín C; malé

množstvo vitamínov BI, B2, B3, B5 a B6.— Bohatá na draslík, fosfor, horčík, sodík a vápnik; malé

množstvo medi, zinku a železa.Energetická hodnota 115 kJ.

35. CesnakŠťava dodá báječnú chuť — ak máte radi cesnak! Ale stačí ho

iba veľmi málo, niekoľko kvapiek na pohár nápoja. Cesnak jebohatý na horčičné oleje a tie v spojení s čistiacimi substanci-ami, ktoré ešte cesnak obsahuje, majú silný účinok na celýorganizmus, od podpory chuti na jedlo, od vylučovania tráviaci-ch štiav, až po urýchlenie peristaltiky (pohybu čriev) a vylučova-nia moču. Éterické silice v cesnaku sú také silné a prenikavé,že pomáhajú uvoľňovať hlieny aj z vedľajších nosných dutín,priedušiek a pľúc. Pomáhajú vylučovať jedy z organizmu kožný-mi pórami. Ak niekto namieta niečo voči vôni cesnaku, môžetesa ho opýtať, čo je lepšie: Či vyparovanie cesnakových vôní ale-bo potichu odpočívajúce jedy v našom organizme?

Príprava: Odstráňte šupku, nakrájajte a spracujte spolus inou tvrdšou zeleninou.

Obsahuje— Bohatý na kyselinu listovú, vitamín C; malé množstvo vita-

mínov BI, B2 a B3.

34

— Bohatý na draslík, horčík, sodík, vápnik a železo; malémnožstvo zinku.Energetická hodnota 490 kJ36. CibuľaKrémovo zafarbený džús s prenikavou príchuťou, najvhod-

nejší do mixov. Cibuľa a jej šťavy sú o niečo miernejšie ako ces-nak a majú aj menej ostrú arómu. Posilňujú naše telo vo veľ-kom rozsahu. Čo už bolo povedané o cesnaku, platí aj pre cibu-ľu a jej šťavu. Cibuľa má zhruba podobné účinky ako cesnak.Ale nevábna vôňa je u cibule slabšia.

Príprava: Ošúpte, nakrájajte na väčšie kúsky.

Obsahuje— Bohatá na kyselinu listovú, vitamín C malé množstvo vita-

mínov BI, B2, B3, B5, B6 abiotínu.— Bohatá na draslík, fosfor, horčík, chlór, síru, sodík a vápnik;

malé množstvo medi, zinku a železa.Energetická hodnota 95 kJ37. Cvikla (červená repa)Táto fialová šťava je veľmi silná, a preto ju vždy miešajte

s inými džúsmi v pomere 1:4. Šťava z cvikle je veľmi hodnotnána tvorbu červených krviniek a vôbec na celkové posilnenieorganizmu. Najmä ženy by mali využívať jej účinok a piť temerdenne zmes karotka—cvikla. Šťava z cvikle je prospešná aj priporuchách menštruácie, ak sa v tom čase pije v malých množ-stvách, a to vínny pohár (60 až 100 gramov) 2 až 3 krát dene. Po-čas prechodu dosiahnete touto šťavou lepšie a trvácnejšievýsledky ako liekmi a umelými hormónmi. Ak sa pije naraz, čis-tá a vo väčšom množstve ako l vinný po-hár, môže jej silný čistiaci účinok spôso-biť závrate alebo pocit nevoľnosti. To jereakcia pečene. Podľa skúseností je lep-šie začať s menším množstvom šťavyz cvikle a väčším množstvom šťavy z ka-rotky, a neskôr podiel cvikle pomalyzvyšovať.

Príprava: Odrežte drevnaté výrastky,ošúpte a nakrájajte na väčšie kúsky. Mô-

35

žete použiť nielen repu, ale aj jej listy.Obsahuje

— Bohatá na kyselinu listovú, vitamín C; malé množstvo vita-mínov BI, B2, B3 a B5.

— Bohatá na draslík, fosfor, vápnik a sodík; malé množstvo me-di, zinku a železa.Energetická hodnota 185 kJ

38. Červená kapustaTento džús má krásnu, tmavo fialovú farbu a trochu korenis-

tú chuť. Podobne ako šťava z cvikle, by mal byť riedený jemne-jšími džúsmi v pomere 1:4. Všeobecne má podobné použitieako ostatné kapustoviny. Prednostne sa ale užíva pri chu-dokrvnosti a telesnej slabosti.

Príprava: Odstráňte zničené vonkajšie listy, nakrájajte namalé kúsky.

Obsahuje— Beta-karotén, kyselinu listovú, vitamín C; malé množstvo

vitamínov BI, B2, B3, B5 a B6.— Draslík, fosfor, horčík, sodík, vápnik; malé množstvo medi,

zinku a železa.Energetická hodnota 110 kJ

39. Endivídia (čakanka)Je málo známa zelenina, šťava má mierne nahorklú chuť,

čím stimuluje sekréciu tráviacich štiav. Po-zbudzuje vylučovanie žlče a normalizáciučinnosti pečene a sleziny. Má pozoruhodnedobré účinky na oči. V rôznych kombiná-ciách ju môžete používať pri všetkých oč-ných onemocneniach.

Príprava: Dôkladne umyte kartáčoma nakrájajte na menšie kúsky.

Obsahuje— Bohatá na beta-karotén, vitamíny skupi-

ny B, vitamín E, kyselinu listovú a horči-ny-

— Bohatá na draslík, fosfor, horčík, malémnožstvo železa a medi.Energetická hodnota 120 kJ.

36

40. Fazuľové luskyNezrelé fazuľové lusky nevyzerajú síce veľmi lákavo, ale sú pl-

né cenných živín. £>ťava z nich chutí lepšie v kombinácii sosladšími džúsmi. Táto šťava je vhodná najmä pre diabetikov. Jezistené, že šťavy nezrelých fazuľových luskov a ružičkového ke-lu obsahujú účinné látky, ktoré dodávajú organizmu základnéprvky prirodzeného inzulínu, vytváraného slinivkou brušnou.

Príprava: Žiadna — iba opláchnite.Obsahuje

— Bohaté na beta-karotén, vitamín C, malé množstvo vitamínovBI, B2aB3.

— Bohaté na draslík, fosfor, sodík a vápnik, malé množstvo že-leza.Energetická hodnota 120 kJ

41. Fenikel stopkatýPoznáme dva druhy fenikla, a to normálny fenikel, ktorý sa

používa ako korenie alebo aróma, a stopkatý fenikel, ktorý sapoužíva ako dužinatá zelenina, ktorú konzumujú najmä Talia-ni a Francúzi. Je to veľmi hodnotná, ajkeď u nás dosiaľ málo známa zelenina.Ak máte radi anízovku (Pernod), budevám určite chutiť aj feniklový džús. Mávoňavú anízovú príchuť a hodí sa naspestrenie menej výrazných nápojov. Zozdravotného hľadiska má celý rad pri-aznivých účinkov na ľudský organiz-mus. Šťava z fenikla je hodnotnýmprostriedkom na tvorbu krvi, a tým veľ-mi užitočná pri menštruačných poru-chách. Šťava sa s úspechom pije buďčistá alebo v kombinácii s karotkou a cvikľou. Okrem toho mier-ne podporuje činnosť celej zažívacej sústavy.

Príprava: Nakrájajte stopky najskôr na plátky, tie potomspracujte v odšťavovači.

Obsahuje— Bohatý na vitamín C; malé množstvo vitamínu B6.— Draslík, vápnik.

Energetická hodnota 115kJ37

42. HorčicaPoskytuje zelenú štipľavkastú šťavu, ktorá sa užíva len na

dochucovanie iných štiav, lebo má pomerne silné dráždivéúčinky. Napomáha detoxikácii organizmu.

Príprava: Len opláchnite.Obsahuje

— Bohatá na kyselinu listovú, chlorofyl, vitamín C, biotín a vita-míny skupiny B.

— Bohatá na síru, fosfor, horčík, chlór a malé množstvo železa.Energetická hodnota 80 kJ.

43. ChrenPoužíva sa na opatrné odlučovanie štiav, ale len 1-2 čajové

lyžičky, lebo silne dráždi obličky a močový mechúr. Podporujeaj intenzívne vylučovanie zažívacích štiav. Okrem toho účinneuvoľňuje hleny z nosa a vedľajších nosných dutín.

Príprava: Dôkladne umyte ostrým kartáčom pod tečúcou vo-dou a postrúhajte, alebo nakrájajte na menšie kúsky a pomelte.Pretože korene sú veľmi tvrdé, nezvykneme ich odstavovať.Používa sa iba nastrúhaný, alebo pomletý chren, ale bez solia octu.

Obsahuje— Bohatý na vitamín C a vitamíny skupiny B.— Pretože sa užíva v malom množstve, je obsah minerálov prak-

ticky bezcenný. Je bohatý na síru a chlór. Najdôležitejší je ob-sah silných dráždivých silíc.Energetická hodnota 110 kJ44. Kapusta bielaJej bledozelená šťava má príjemnú sladkú chuť. Šťava z ka-

pusty sa úspešne používa pri žalúdočných a dvanás-torníkových vredoch a na zmiernenie zápchy. Pretože zápcha ječasto príčina nečistej pleti, po-máha šťava i v tomto smere.

Príprava: Odstráňte zničenélisty, nakrájajte na malé kú-sky.

Obsahuje— Bohaté na kyselinu listovú,

38

vitamín C; malé množstvo vitamínov BI, B2, B3, B5, B6, bio-tínu a vitamínu E.

— Draslík, fosfor, horčík, chlór, sodík a vápnik; malé množstvomedi, zinku a železa.Energetická hodnota 90 kJ45. Kapusta kysláAj keď patrí k našim národným jedlám, z hľadiska modernej

výživy nieje práve najzdravšia. Obsahuje totiž veľa kuchynskejsoli a kyseliny mliečnej. Naši predkovia ju zaviedli v tých do-bách, keď v zime nemali dostatok ovocia a zeleniny. Dnes jesituácia podstatne iná. Aj tak však treba konštatovať, že aj kys-lá kapusta je lepšia, ako žiadne iné surové ovocie a zelenina.

Príprava: Jednoducho vložte do odšťavovačaObsahuje

— Bohatá na vitamíny C, kyselinu mliečnu, malé množstvo vita-mínov skupiny B.

— Bohatá na chlór, vápnik, sodík, síru a draslík, malé množst-vo jódu.Energetická hodnota 85 kJ46. Kapusta zimnáTáto šťava má silnú sírnatú vôňu a chuť, a preto je ju lepšie

miešať so sladšími šťavami, napr. z červenej papriky, petržlen-ového koreňa alebo jabĺk. Na kapuste je cenný aj jej vysoký ob-sah síry, chlóru a jódu. Obsiahnuté látky účinne napomáhajúpri čistení žalúdočnej sliznice a tráviaceho ústrojenstva, ale zapodmienky, že sa šťava pije surová a bez pridania soli.

Dvanástorníkové vredy reagujú na pitie šťavy z kapusty sko-ro zázračne. Jej nevýhodou je ale časté nadýmanie. Čistá karot-ková šťava môže byť použitá pri vredoch so skoro rovnakýmúčinkom a lepšie chutí.

Príprava: Odstráňte zničené vonkajšie listy, nakrájajte namalé kúsky.

Obsahuje— Bohatá na beta-karotén, kyselinu listovú, vitamín C; malé

množstvo vitamínov BI, B2, B3, B5, B6, biotín a vitamín E.— Bohatá na draslík, fosfor, horčík, chlór, síra, sodík a vápnik;

malé množstvo medi, zinku a železa,Energetická hodnota 95 kJ

39

47. KarfiolBledozelená šťava, prenikavej vône, hodí sa dobre ku sladším

džúsom. Zdravotné účinky sú podobné ale miernejšie, akou ostatných kapustovín.

Príprava: Nakrájajte na malé kúsky, neodstraňujte stopku.Pokiaľ máte k dispozícii aj okolité listy, neodhadzujte ich, ale po-užite tiež na výrobu šťavy.

Obsahuje— Bohatý na beta-karotén, kyselinu listovú, vitamín C; malé

množstvo vitamínov BI, B2, B3, B5 a B6.— Draslík, fosfor, horčík, vápnik; malé množstvo medi, zinku

a železa.Energetická hodnota 100 kJ

48. Kel kučeravýPoskytuje horkastú intenzívnu, tmavozelenú šťavu, ktorá by

mala byť vždy riedená jemnejším džúsom v pomere 1:4. Mápodobné a silné zdravotné a terapeutické účinky ako zimnákapusta. Doslova blahodárne prečisťuje organizmus, podporu-je trávenie a priaznivo pôsobí aj pri psychických a nervovýchonemocneniach.

Príprava: Odstráňte zničené listy,zvyšný kel nakrájajte na väčšie kúsky.

Obsahuje— Bohatá na beta-karotén, vitamíny

B3 a C; malé množstvo vitamínovBlaB2.

— Draslík, fosfor, sodík, vápnik, žele-zo.Energetická hodnota 222 kJ

49. Kel ružičkovýĎalší silný, tmavozelený džús, ktorý by ste mali riediť jemnej-

šou šťavou v pomere 1:4. Tento nápoj je mierne horkastý, pretosa dobre hodí ku sladším džúsom napr. mrkvovému alebojablčnému. Šťava z ružičkového kelu spolu so šťavou z karotky,zelených fazuľových luskov a šalátu dodáva kombináciu mine-rálov, ktorá posiľňuje a obnovuje výrobu inzulínu v slinivkebrušnej. Preto je veľmi oceňovaná diabetikmi.

40

Príprava: Odstráňte uvoľnené vonkajšie listy, nakrájajte.Obsahuje

— Bohatý na beta-karotén, kyselinu listovú, vitamín C; malémnožstvo vitamínov BI, B2, B3, B5 a B6.

— Draslík, horčík, fosfor, sodík, vápnik; malé množstvo medi,zinku a železa.Energetická hodnota HOkJ

50. LocikaJe u nás málo známy osobitný druh šalátu. Poskytuje zelenú

šťavu, ktorá sa považuje za veľmi vhodnú na liečenie Adisono-vej nemoci a onemocnení nadobličiek.

Príprava: Opláchneme a nakrájame na menšie kusy.Obsahuje

— Bohatá na beta-karotén, vitamín C, chlorofil, vitamíny skupi-ny B.

— Bohatá na draslík, vápnik, horčík, sodík, malé množstvo že-leza a medi.Energetická hodnota 105 kJ

51. LucerkaŠťava orieškovej chuti, vhodná na miešanie s inými, jemne-

jšími džúsmi. Lucerka (Alfalfa) je výživovo hodnotná krmovina.Nie je iba bohatá na dôležité minerály a chemické prvky, aleobsahuje aj stopové prvky z hlbších vrstiev pôdy, pretože jej ko-rene môžu dosiahnuť až 9 metrovú hĺbku. Aj keď je lucerka roz-šírená najmä ako krmivo pre dobytok, je vo forme šťavy veľmioceňovaná. Najmä vtedy, ak šiju môžeme zohnať čerstvú. Pou-žívajú sa iba listy. Lucerka je jednou z potravín, ktoré obsahujúnajviac chlorofylu. Je to potravina, ktorá pomáha tak zvieratámako aj ľuďom k zdravému, vitálnemu a vysokému veku a vytvá-ra fenomenálnu odolnosť voči infekciám.

Šťava z čerstvej lucerky je silná a výdatná, preto sa nemôžepiť čistá. Najlepšie je ju riediť so šťavou z karotky. V tomto zlo-žení sa jej predností ešte znásobia. Ukázalo sa, že táto šťava na-pomáha aj pri cievnych obtiažach a poruchách, ktoré majúsúvislosť so srdcom.

Príprava: Dôkladne opláchnite. Používame len listy, ktoréstiahneme zo stoniek. Stonky sú príliš tvrdé a obsahujú málošťavy.

41

Obsahuje— Bohatá na beta-karotén, chlorofyl, vitamín C; malé množstvo

vitamínov B l, B2, B3.— Bohatá na draslík, fosfor, sodík a vápnik.

Energetická hodnota 150 kJ

52. MrkvaTáto šťava je ideálna na miešanie s ktorýmkoľvek

iným, intenzívnejším džúsom. Jej sladká a jemnáchuť je lahodná i samotná. Je to jediný zeleninovýdžús, ktorý môžeme miešať so všetkými druhmiovocia bez obáv zo spoločensky neúnosných následkov. Jej bla-hodárne účinky na ľudský organizmus sú veľmi široké.

Príprava: Ošúpte, odstráňte tuhý koniec a nakrájajte na sil-nejšie prúžky.

Obsahuje— Bohatá na beta-karotén, kyselinu listovú, vitamín C; malé

množstvo vitamínov BI, B2, B3, B5, B6, biotínu a vitamínu E.— Draslík, fosfor, horčík, chlór, síra, sodík, vápnik; malé

množstvo medi, zinku a železa.Energetická hodnota 147 kJ.

53. Paprika (červená, žltá a zelená)Šťava je výborná bez ohľadu na to, či sme použili papriku žl-

tú, zelenú alebo červenú, aj keď červená paprika poskytujedžús o niečo sladší, lepšie sa hodiaci k trpkým nápojom. Tátošťava má pomerne vysoký obsah vitamínu C a kremíka, ktorý jepotrebný pre naše vlasy a nechty. Spolu s mrkvovou šťavou jevynikajúcim prostriedkom pri akné najmä vtedy, keď pravidel-nými nálevmi alebo výplachmi odstraňujeme odpadové látkyz hrubého čreva. Kto trpí nafukovaním tráviaceho traktua kolikami alebo bolesťami brucha, môže sa mu uľaviť, ak budepiť pol litra mrkvovo-paprikovej šťavy.

Príprava: Nakrájajte na väčšie kúsky.Obsahuje

— Bohatá na beta-karotén, kyselinu listovú, vitamín C; malémnožstvo vitamínov B2, B3, B5, B6 a vitamínu E.

— Bohatá na draslík, fosfor, horčík, chlór, sodík a vápnik; malémnožstvo medi, zinku a železa.Energetická hodnota — červená 135 kJ, žltá 110 kJ, zelená 65 kJ

42

54. ParadajkyČerstvá paradajková šťava má ružovo oranžový odtieň a svo-

jou chuťou pripomína čerstvé paradajky.Patrí k najdostupne-jším šťavám z veľmi širokým použitím. Je výborná v mixoch,ale i samotná. Existuje veľa druhov paradajok. Zo všetkých simôžete pripraviť vynikajúcu šťavu, ktorú vždy pite surovú.

Príprava: Omyte a nakrájajte na väčšie kúsky. Nešúpte.Obsahuje

— Bohaté na beta-karotén, biotín, kyselinulistovú, vitamín C; malé množstvo vita-mínov BI, B2, B3, B5 a B6.

— Bohaté na draslík, fosfor, horčík, chlór, sí-ru, sodík a vápnik; malé množstvo medi,zinku a železa.Energetická hodnota 60 kJ

56. PaštrnákPoskytuje fantastickú lahodnú šťavu. Má vynikajúce účinky

na močové orgány a obličky. Priaznivo pôsobí aj pri dnea reumatizme.

Príprava: Korene dôkladne umyte ostrým kartáčom pod tečú-cou vodou. Nakrájajte na menšie kúsky. Vňať nedoporučujemepoužívať, pretože silne dráždi. Ide o fotodynamickú rastlinu,ktorej vňať vám môže pri kontakte s pokožkou spôsobiť ajnepríjemné exzémy. Šťava z koreňov je však mimoriadne zdra-vá.

Obsahuje— Bohatý na vitamíny skupiny D, biotín, vitamín E, beta-karotén.— Bohatý na draslík, fosfor, horčík, vápnik a malé množstvo zinku.

Energetická hodnota 210 kJ

57. PetržlenPetržlenová šťava má krémovú, lahodne sladkú chuť a široké

veľmi priaznivé účinky na ľudský organizmus. Zvyšuje vylučo-vanie moču, podporuje nielen detoxikáciu organizmu ale aj čin-nosť srdca. Priaznivo pôsobí pri začínajúcom reumatizme, vod-natieľke, dne atď.

Príprava: Odkrojte drevnaté výrastky, ošúpte a nakrájajte naväčšie kúsky.

43

Obsahuje— Bohatý na kyselinu listovú, vitamín C; malé množstvo vita-

mínov BI, B2, B3, B5, B6, biotín a vitamín E.— Bohatý na draslík, fosfor, horčík, chlór, síru, sodík a vápnik;

malé množstvo medi, zinku a železa.Energetická hodnota 205 kJ

58. Petržlenová vňaťIntenzívny zelený džús, ktorý by sme mali vždy riediť v pome-

re 1:4. Má ale príjemnú bylinkovú chuť.Surová petržlenová šťa-va je jedna z najsilnejších. Nemá sa piť samotná a naraz vo väč-šom množstve ako 30 až 60 gramov, ale má sa miešať s potreb-ným množstvom šťavy z inej zeleniny.

Surová petržlenová šťava má pozitívny vplyv na látkovú vý-menu, na regulovanie činnosti nadobličiek a štítnej žľazy. Účin-né látky, nachádzajúce sa v petržlene, napomáhajú udržiavaťcievy a najmä kapiláry zdravými. Je vhodným liečebnýmprostriedkom pre urogenitálne orgány (močové a pohlavnéústrojenstvo), napomáha pri kameňoch v obličkách a močovommechúri, ako aj pri albuminúrii (bielkovina v moci), zápalocha ostatných obličkových ochoreniach. Používa sa s úspechomi pri vodnatielke. Užíva sa aj na vyvolanie menštruácie, najmäv spojení so šťavou z cvikle alebo zmesou štiav z mrkvi, cviklea uhoriek. Šťava z petžlenovej vňate je účinná aj pri očných cho-robách a chorobách zrakového nervu. Kombináciou petržleno-vej šťavy s mrkvovou, alebo ešte s pridaním zelerovej a endi-víovej šťavy, sa môže liečiť zraková slabosť, rohovkový vred, si-vý zákal a očné zápaly vo všetkých štádiách.

Nepite ale veľké množstvo čistej surovej petržlenovej šťavy,pretože svojou koncentráciou môže zapríčiniť nielen nevoľnosťale aj nervové poruchy. Zmiešaná s inými šťavami j e však veľmiužitočná.

Príprava: Nakrájajte a spracujte v lisovadle spolu s inou, tvrd-šou zeleninou.

Obsahuje— Bohatá na beta-karotén, vitamín B3 a C; malé množstvo vita-

mínov B l aB2.— Bohatá na draslík, fosfor, sodík, vápnik a železo.

Energetická hodnota 180 kJ

44

59. PórĽahký zelený džús s príjemnou cibuľovou príchuťou, ktorý

sa dobre hodí na oživenie chuťovo nevýrazného nápoja. Dobrepôsobí pri všetkých pľúcnych onemocneniach, vrátane tuber-kulózy. Šťava z póru je jemnejšia ako šťava z cibule a cesnaku.Informácie uvedené o cesnakovej šťave platia v miernejšej po-dobe aj pre šťavu pórovú.

Príprava: Odstráňte prebytočnú časť, priečne nakrájajte naväčšie kúsky.

Obsahuje— Bohatý na beta-karotén, biotín, vitamín C; malé množstvo

vitamínov BI, B2, B3, B5, B6 a vitamínu E.— Bohatý na draslík, fosfor, horčík, chlór, sodík a vápnik; malé

množstvo medi, zinku a železa.Energetická hodnota 130 kJ

60. RebarboraPre jej vysoký obsah dráždivých kyselín, ju treba užívať opa-

trne. Používame ju na dochutenie chuťovo nevýrazných kom-binácií, ak nemáme nič iné po ruke. Dráždi totiž obličky.

Príprava: Nakrájajte na kratšie kúsky.Obsahuje

— Bohatá na beta-karotén, biotín, vitamín C a trochu vitamínovskupiny B.

— Bohatá na draslík, sodík, fosfor a malé množstvo stopovýchprvkov.Energetická hodnota 130 kJ

61. ReďkovkaPremenlivá farba podľa odrody, mierne až silne korenistá

chuť. Šťava by mala byť riedená miernejší-mi džúsmi, vytvára tak chutný nápoj. Ne-má sa piť čistá, lebo má prisilný účinok.Spolu s mrkvovou šťavou obnovuje v telesliznice. Šťava je najúčinejšia, keď ju vypi-jeme asi hodinu po požití l lyžičky strúha-ného chrenu. Napomáha hojeniu slizníca radikálne čistí organizmus od hlienov,ktoré boli rozpustené chrenovými silicami.

45

Príprava: Iba omyte. Šťava sa získava z listov aj z reďkoviek.Obsahuje

— Bohatá na kyselinu listovú; malé množstvo vitamínov BI, B2,B3, B5aB6.

— Bohatá na draslík, sodík, horčík, fosfor, chlór, síru, vápnika železo; malé množstvo medi a zinku.Energetická hodnota 50 kJ.

62. ŠalátŠalát poskytuje tmavo zelenú šťavu, ktorá by mala byť vždy

riedená jemnejším džúsom v pomere 1:4. Šťava pomerne rých-le oxiduje a preto ju treba rýchle spotrebovať. Má horkastú prí-chuť, a preto je ju potrebné kombinovať so sladším nápojom.Existuje niekoľko druhov s rôznym množstvom živín. Akpripravujeme šalátovú šťavu na terapeutické účely, použijemeaj vonkajšie tmavozelené listy a nie len tievnútorné, ktoré ostali bledými. Vonkajšielisty sú totiž bohatšie na chlorofyl a inéživotne dôležité výživné látky. Šťava zošalátu prináša úľavu nielen všetkým, ktorítrpia na žalúdočné vredy alebo ochoreli na tuberkulózu, ale máaj ukľudňujúce a posilňujúce účinky. Navyše je táto šťavamočopudná a priaznivo pôsobí aj pri nespavosti.

Príprava: Odstráňte zničené listy, nakrájajte na väčšie kúsky.Obsahuje

— Bohatý na beta-karotén a vitamín C, malé množstvo vita-mínov BI, B2, B3, B5, B6 a E.

— Bohatý na draslík, fosfor, horčík, sodík, vápnik, malé množst-vo medi, zinku a železa.Energetická hodnota 60 kJ63. ŠpargľaMá silne prečisťujúce účinky, pôsobí hlavne na obličky a mo-

čový mechúr. Pozitívne pôsobí aj na srdce. Varená špargľa mô-že ale dráždiť obličky.

Príprava: Umyte kartáčom pod tečúcou vodou, nakrájajte nakratšie kúsky.

Obsahuje— Bohatá na beta-karotén, vitamín C, vitamíny skupiny

B a vitamín E.

46

— Bohatá na draslík, kremík, vápnik, horčík a malé množstvostopových prvkov, mangán a železo.Energetická hodnota 150 kJ.64. ŠpenátMá skutočne vynikajúce účinky na ľudský organizmus. Celá

záhada spočíva ale v tom, že sa musí konzumovať surový. Po-skytuje tmavo zelenú šťavu, ktorá by mala byť riedená v pome-re 1:4. Nemali by sme jej piť veľké množstvo, obsahuje totiž ky-selinu šťavelovú, ktorá zabraňuje príjmu vápnika do organiz-mu.

Špenát je dôležitý pre tráviace ústrojenstvo, pre žalúdoka dvanástornik, aj pre tenké a hrubé črevo. Surová špenátovášťava patrí medzi najlepšie prostriedky na čistenie, regeneráciua obnovu tráviaceho ústrojenstva. Inou dobrou vlastnosťou su-rovej špenátovej šťavy sú jej priaznivé účinky na zuby a ďasna,pretože napomáha zabrániť paradentóze.

Príprava: Omyte listy a pridajte k tvrdšej zelenine, mrkve,uhorke.

Obsahuje— Bohatý na beta-karotén, vitamíny B3 a C; malé množstvo vita-

mínov BI, B2.— Bohatý na draslík, fosfor, sodík, vápnik a železo.

Energetická hodnota 105 kJ.

65. ŠtiavZelená a kyslastá šťava. Má priaznivé posilňujúce účinky na

ľudský organizmus, najmä pri chudokrvnosti a nechutenstve.Podporuje nielen činnosť žliaz s vnútornou sekréciou, ale ajrast vlasov a činnosť črevného systému.

Príprava: Len opláchnite vodou.Obsahuje

— Bohatý na kyselinu listovú, chlorofyl, beta-karotén, vitamínC a malé množstvo vitamínov B.

— Bohatý na draslík, fosfor, vápnik, železo a mangán.Energetická hodnota 95 kJ.66. TopinamburySú u nás žiaľ málo konzumované.aj keď ich pestovanie je jed-

noduché. Je to veľká škoda, pretože majú vynikajúci preven-

47

tívny a liečebný účinok pri začínajúcej cukrovke. Šťava má vý-raznú slnečnicovú príchuť a preto je ju vhodné chuťovo prekryťinými šťavami.

Príprava: Dôkladne umyte kartáčom pod tečúcou vodou,poprekrajujte na menšie kusy.

Obsahuje— Bohaté na inulín, beta-karotén, vitamíny skupiny B a biotín.— Bohaté na draslík, fosfor, vápnik, síru a stopové prvky.

Energetická hodnota 280 kJ.

67. UhorkaVodnatá, osviežujúca šťava je vhodná do intenzívnejších

kombinácií. Uhorka patrí medzi najlepšie známe prírodné diu-retika. Nielenže podporuje vylučovanie moču, mávšak aj iné cenné vlastnosti. Napr. svojím pomernevysokým obsahom kremíka a síry podporuje rastvlasov. Najmä naše nechty a vlasy potrebujú tútokombináciu prvkov, ktorá je obsiahnutá v čerstvejuhorkovej šťave. Táto šťava pomáha aj pri lámavo-sti nechtov a vypadávaní vlasov.

Zmes uhorkovej šťavy s mrkvou má priaznivýúčinok na reumatické problémy, spôsobené nad-merným ukladaním kyseliny močovej v organizme.Ak sa k tejto zmesi pridá ešte šťava z cvikle, celýdetoxikačný proces sa ešte urýchli. Uhorková šťavamá v mnohých prípadoch priaznivý vplyv aj pri rôz-nych kožných onemocneniach napr. rôzne typy tzv. nečistej ple-ti pomerne rýchle miznú pitím uhorkovej šťavy, ku ktorej smepridali šťavu z mrkvy a šalátu. Ak pridáme ešte trochu lucerko-vej šťavy, môžeme v niektorých prípadoch účinok ešte zvýšiť.

Pre svoj vysoký obsah draslíka je uhorková šťava veľmi vhod-ná aj pri vysokom a nízkom krvnom tlaku. Vhodná je aj priparadentóze a pri rôznych ochoreniach ďasien, napr. pri zápa-loch.

Príprava: O§úpte vonkajšiu šupku (prípadne okrájajte, ak savám zdá navoskovaná) a nakrájajte na silnejšie prúžky.

Obsahuje— Bohatá na kyselinu listovú, vitamín C; malé množstvo vita-

mínov BI, B2, B3, B5, B6 a biotín.

48

— Draslík, horčík, chlór, síra, vápnik; malé množstvo medi, zin-ku a železa.Energetická hodnota 40 kJ

68. Jedlé vodné riasyVodné riasy sú dvojaké — morské a sladkovodné! Obidvoje sú

veľmi hodnotné! Častejšie sa využívajú morské riasy. Farbai chuť šťavy sa mení podľa druhu rias. Ried'te jemnejšou šťa-vou. Obsahujú mimoriadne veľa hodnotných stopových prvkov,a preto sú vhodné ako doplnok pre zdravých i nemocných.

Príprava: Žiadna, iba opláchnite.Obsahuje

— Bohaté na beta-karotén, malé množstvo vitamínov BI, B2,B3.

— Bohaté na vápnik, draslík, fosfor, horčík, sodík, železo.Energetická hodnota 170 kJ69. VodnicaDosť korenistá šťava neurčitej farby, výborne sa hodí do mi-

xov so sladšími džúsmi. Zdá sa, že žiadna šťava neobsahuje toľ-ko organického vápnika ako šťava z vodnice. Vápnik v nej tvoríviacej ako polovicu všetkých minerálov a solí. Táto šťava je pre-to vynikajúca pre rast detí a pre každého, kto má rednutie kos-tí v akomkoľvek štádiu a forme, vrátane zubov. Predstavuje je-den z najúčinnejších prostriedkov na spevnenie zubov a kost-nej štruktúry v celom organizme.

Príprava: Odstráňte drevnaté výrastky, ošúpte a nakrájajte naväčšie kúsky. Šťavu pokiaľ môžete, robte z celej rastliny, tj. nie-len z repy ale aj z listov!

Obsahuje— Bohatá na kyselinu listovú, vitamín C, a malé množstvo vita-

mínov skupiny— Bohatá na draslík, fosfor, horčík a vápnik.

Energetická hodnota 85 kJ.

70. Zeler stopkatýTento jemný, akoby trochu slaný džús sa veľmi dobre hodí do

mixov s intenzívnejšími šťavami. Je to ideálny džús pri ner-vových onemocneniach a poruchách spánku. Nielen ukľudňu-je, ale súčasne čistí pečeň a preto je vhodný aj po nadmernom

49

požití alkoholu. Má podobné, ale omnoho miernejšie zdravotnéa terapeutické účinky ako zeler hľuznatý.

Príprava: Opláchnite a odrežte zvädnuté listy.Obsahuje

— Bohatý na kyselinu listovú, vitamín C; malémnožstvo vitamínov BI, B2, B3, B5, B6, biotína vitamín E.

— Bohatý na draslík, fosfor, horčík, chlór, mangán,síru, sodík a vápnik.Energetická hodnota 25 kJ

71. ZelerTento ľahký žltkastý džús svojou slano korenistou chuťou

a intenzívnou arómou pripomína šťavu zo zeleru stopkatého,len je silnejší a preto ho treba riediť. Dobre sa hodí do mixov. Ze-lerová šťava má doslova vynikajúce účinky na ľudský organiz-mus. Blahodárne pôsobí na nervový, zažívací i vylučovací sys-tém. Ľudovo sa hovorí, že čistí krv. Pomáha predchádzať a liečiťreumatizmus, hemoroidy, ale aj astmu, neurasténiu a dokoncaaj duševný zmätok a psychické choroby. Obrazne sa dá pove-dať, že normalizuje činnosť ľudského organizmu.

Príprava: Opláchnite a nakrájajte na väčšie kúsky.Obsahuje

— Bohatý na vitamín C, a malé množstvo vitamínov BI, B2, B3aB6.

— Bohatý na draslík, fosfor, horčík, sodík a vápnik; malémnožstvo železa.Energetická hodnota 75 kJ72. ZemiakyPoskytujú mútnosvetlý džús, ktorý na vzdu-

chu pomerne rýchle oxiduje a tmavne. Nemápríliš príjemnú chuť a príťažlivý vzhľad. Lep-šie je ho preto zmiešať s niečím sladším, napr.šťavou z mrkvy alebo petržlenu. Samotná šťa-va má silný alkalický účinok a preto je vhodnápri prekyslení organizmu. Veľmi priaznivo pô-sobí aj pri skorbute a paradentóze.

Príprava: Ošúpte šupku, nakrájajte na väč-šie kúsky.

50

Obsahuje— Bohatý na kyselinu listovú, vitamín C; malé množstvo vita-

mínov skupiny— Draslík, fosfor, horčík, síra, vápnik; malé množstvo medi, zin-

ku a železa.Energetická hodnota 365 kJ

73. ŽeruchaIntenzívny zelený džús, ktorý sa musí riediť v pomere

1:4 s miernejšími šťavami. Nápojom dodáva pikantnú príchuť.Pretože táto šťava má silný čistiaci efekt, nemala by sa piť nerie-dená, ale iba v zmesi s inými šťavami, napr. so šťavou mrkvo-vou a zelerovou.

Príprava: Len umyte.Obsahuje

— Bohatá na beta-karotén, vitamíny C, E; malé množstvo vita-mínov BI, B2, B3, B5, B6 a biotín.

— Draslík, fosfor, horčík, chlór, síra, sodík, vápnik, železo; malémnožstvo medi a zinku.Energetická hodnota 60 kJ

•Pamätajte na to, že ...* Zaradenie čerstvo pripravených štiav do vášho jedálneho líst-

ku je ten najjednoduchší spôsob, ako prispieť k svojmuzdraviu, kráse a všeobecnému prospechu. Čerstvé šťavy súnabité toľkými blahodarnými vitamínmi, minerálmi a inýmiživinami, že by bolo skoro hriechom nevyužiť toto prírodnébohatstvo.

* Ak nie ste na šťavy zvyknutí, rieďte ich najskôr vodou a nepi-te ich spočiatku denne viac ako 3 poháre po 200 ml. "Pokro-čilejší" ich môžu prijímať 6 (ich organizmus je už lepšieprispôsobený intenzívnym účinkom týchto nápojov).

* Pri výrobe štiav nemiešajte dokopy ovocie so zeleninou —mohli by ste si znepríjemniť život nafukovaním. Výnimku

predstavujú jablko a mrkva.* Nieje dobré ustrnúť na jednom type šťavy, striedajte ich, aby

ste z nich získali maximum. Pite zeleninovú šťavu ránoa ovocnú večer alebo striedajte každý druhý deň. Obmieňajtesvoj denný príjem nápojov.

51

* Nepreháňajte to najmä so silnými zelenými šťavami (akonapr. špenát alebo žerucha) a citrusovými džúsmi, ktoré ma-jú veľmi silný čistiaci efekt. Ostaňte pri 200 ml týchto štiav 3-4 krát týždenne.

* Dbajte na pestrosť vo výbere, aby sa váš organizmus obohatilčo najširším spektrom výživných látok.

* Ak máte cukrovku, nízku hladinu cukru v krvi alebo obdob-né problémy, dajte prednosť zeleninovým šťavám pred ovoc-nými.

* Ak máte chuť zmeniť niektorý z receptov, na miešanie sa naj-lepšie hodí mrkvová a jablčná šťava.

* Každý z týchto džúsov môžete dochutiť čerstvými bylinkami(napr. mätou, pamajoránom, koriandrom, majoránku alebobazalkou) alebo korením (napr. zázvorom, muškátovýmorieškom, škoricou, novým korením alebo sladkým driev-kom).

* Ako sladidlo môžete použiť med a zároveň môžete pridať pše-ničné klíčky (bohatý zdroj vitamínu E a skupiny B-vitamínov), čistý živý jogurt (veľmi dobrý na zažívací trakt)alebo s polotučným mliekom upraviť do podoby mliečnychkoktailov.

* Pre zvýšenie energetickej hodnoty nápoja môžete pridaťmixovaný banán alebo avokádo, obidva bohaté na vitamínya minerály, najmä draslík.

Upozornenie pre deti* Všetky uvedené odporúčania sú pre dospelých, netýkajú sa

detí. Pre informáciu — deti do 13 rokov by nemali denne vypiťviacej ako 150 ml čerstvého džúsu a tento by mal byť vždy rie-dený vodou.

* Staršie deti môžu začať piť neriedenédžúsy, nie však častejšie ako raz či dvarazy denne.

* Riedenie je nutné, pretože čerstvé šťa-vy majú dosť hustú konzistenciua intenzívnu chuť, sú vždy veľmi kon-centrované a mohli by byť preto premladý zažívací trakt prisilné.

52

4. Šťavy pre krásu a zdravieSkôr, ako pristúpite k čítaniu nasledujúcich receptov, treba

si uvedomiť niekoľko vecí. Čerstvé šťavy nie sú medicínou nanáhle nevoľnosti a obtiaže, s ktorými sa z času na čas stretáva-me, ale poskytujú bohatú dávku živín, ktoré pomáhajú zvýšiťnašu vnútornú odolnosť a urýchľujú zotavovanie. Ich prečisťu-júca sila doslova „vyplavuje" toxíny z tela. Listová zelenina je bo-hatá najmä na chlorofyl, ktorý, ako sme si už povedali, má anti-septické schopnosti a podporuje tvorbu červených krviniek. Aknemáte chuť na jedlo, pohár ozdravujúceho, čerstvého džúsu jemožno práve to, čo potrebujete.

Dôležité upozornenieUrčiť diagnózu a predpísať správnu terapiu môže len lekár.

Nasledujúce choroby a príslušné recepty k nim vám majú slú-žiť ako všeobecná informácia o možnej, doplnkovej alebo alter-natívnej terapii. Uvádzané recepty a skúsenosti, ale nie sú jedi-ným správnym spôsobom ako ošetrovať nemocného, pri tej kto-rej nemoci. Uvádzané recepty sú výsledkom mnohoročnýchskúseností prírodných liečiteľov i lekárov zaoberajúcich sa prí-rodnými spôsobmi terapie. Treba si uvedomiť aj to, že platné zá-kony vyžadujú, aby nákazlivé a infekčné choroby boli ošetrova-né lekármi. Podľa možnosti vyhľadajte lekára, ktorý je obozná-mený s učením o prirodzenom zdraví, ovláda výplachy črieva pozná liečebné účinky čerstvých, surových zeleninovýcha ovocných štiav, rovnako ako príslušnú diétnu stravu.

Túžite mať čistú pleť? Jasné oči? Krásne, lesklé vlasy? Silné,zdravé nechty? Tieto túžby sa vám môžu splniť. Stav vášho zov-ňajšku nieje určovaný iba génmi, ale výrazne ho ovplyvňujú pri-jímané potraviny a nápoje. Strava bohatá na vitamíny C, E a beta-karotén a na minerály vápnik, draslík a zinok, je kľúčom k váš-mu krásnejšiemu zovňajšku. Preto uvádzame rôzne varianty re-ceptov, aby ste ich mohli striedať, resp. vybrať si vhodný receptpodľa dostupnosti jednotlivých druhov ovocia a zeleniny. Pri prí-prave a konzumácii štiav pamätajte na nasledujúce pravidlá.

53

Poznámka k nasledujúcim receptomKaždý recept poskytuje asi 200 - 230 ml šťavy. Dospelí môžu

vypiť denne až 3 poháre, na dosiahnutie maximálneho účinkuje však potrebné kombinácie obmieňať. Šťavy môžete riediť vo-dou. Spracujte každú surovinu osobitne, šťavu potom premie-šajte nekovovou lyžicou.

Očné ochoreniaDobrý stav našich očí, rovnako ako ktoréhokoľvek iného or-

gánu v našom tele, by sme nemali brať ako samozrejmosť. Našeoči denne ťažko pracujú a musia sa vyrovnávať s cigaretovýmdymom, znečisteným ovzduším, vzdorovať prachu, televíziii počítačovým terminálom. Bohatý prísun „očných" vitamínov,B-komplexu, C, E a beta-karoténu vám pomôže nielen udržiavaťoči jasné a dobre fungujúce, ale aj vyliečiť rôzne očné ochore-nia.

AstigmatizmusNa vzniku tejto poruchy zrakového orgánu sa podieľa aj dlho-

dobý nedostatok živých organických látok vo výžive očných or-gánov. Okrem toho všetky očné onemocnenia sa zhoršujú usa-dzovaním odpadových látok v orgánoch a žľazách, ktoré očipriamo ovplyvňujú. Ide najmä o pečeň, žlčník, pankreas, štítnužľazu a hrubé črevo. Sú to orgány, ktoré svojou zlou funkcioubezprostredne podporujú poruchy zraku. Okrem nižšie uvede-ných receptov použite kombinácie špenátu, cvikle, endivídie,zeleru a samozrejme mrkvy.

74) 2 veľké mrkvy4 kúsky brokolice4 kúsky karfiolu

75) 3 paradajkyza hrsť žeruchy1/2 červenej papriky

76) l grapefruitl mangol mučenka

77) 4 mandarínkyl hruška

54

Poruchy zrakuViď - Šedý zákal a šťavu z endivídie.Šedý zákalZakalenie očnej šošovky, ktoré vzniká, ak

očný nerv a očné svaly nie sú správne vyži-vované. Operácia môže síce dočasne pri-niesť úžitok, ale príroda určite vykoná lepšiuprácu s trvalým výsledkom než ten najšikovnejší chirurg. Sa-mozrejme ale za predpokladu, že pacient s prírodou úzko spo-lupracuje. Nasaďte týždenný detoxikačný program.

Zápal očných spojiviek (konjuktivitis)Bolestivé prekrvenie očnej spojivky, ktoré vzniká v dôsledku

infekcie, alergie, podráždenia ap. Použite napr. recepty č. 74-76.Zdravé vlasy a nechtyAj keď sa vám to možno zdá byť akokoľvek čudné, na zdravie

vašich vlasov vplýva najmä činnosť vášho črevného a hormo-nálneho systému. Krásne vlasy sú ozdobou našej hlavy. Prečoteda nevynaložiť trochu úsilia na to, aby vyzerali čo najlepšie?Vlasy farbené alebo po trvalej sú mdlé a ako bez života. Rovna-kým dojmom však môžu pôsobiť i vlasy prirodzené, ak im chý-bajú nepostrádateľné živiny. Súčasne je potrebné vlasy správneošetrovať aj zvonku napr. pomocou olejovo - vaječných zábalovap. Poraďte sa s dobrou kozmetičkou.

Vysoký lesk vlasovVitamíny B-skupiny a minerály jód, síra a železo sú tie najdô-

ležitejšie pre zdravé vlasy. Sú zastúpené v mnohých čerstvýchdžúsoch.78) 125 g pokrájanej zimnej kapusty

2 veľké mrkvy6 reďkoviek

79) 125 g jedlých vodných rias3 listy kučeravého kelu2 veľké mrkvy1/2 petržlenového koreňa

80) 4 mandarínky125 g malín

55

81) l malý strapec hrozna2 mučenky2 silnejšie rezy ananásu

Rast vlasovNa rast vlasov pôsobia veľmi dobre kombinácie štiav, ktoré

obsahujú lucerku, hlávkový šalát, listy vodnice a cvikle. Sami simôžete ľahko skombinovať množstvo vhodných džúsov.

Proti lupinámLupiny sa môžu objavovať z dvoch príčin. Buď žľazy vlasovej

pokožky neprodukujú dostatok mazu alebo ho produkujú pri-veľa. V prvom prípade sa pokožka odlupuje, vlasy sú suché a lá-mu sa, v druhom prípade sú lupiny žlté a vlasy mastné. Džúsybohaté na vitamíny skupiny B, vitamín E a beta-karotén vámpomôžu odstrániť aj tento kozmetický nedostatok. Súčasneošetrujte pokožku hlavy vhodným spôsobom aj zvonku (šam-pón a voda proti lupinám).82) 2 1/2 veľkej mrkvy

6 listov kučeravého kelu83) 1/2 šalátu

2 malé jabĺčka84) l mango

l broskyňa1 jablko

85) malý strapec hrozna2 kiwi

NechtyRovnako ako vlasy aj nechty odumierajú, akonáhle opustia

epidermis. Pretože však vyrastajú spod kože na prstoch, môžunám dobre signalizovať, že postrádame určité živiny. Napr. bie-le bodky na nechtoch zdôrazňujú potrebu väčšieho množstvazinku, a lámavé nechty poukazujú na nedostatok železa. Prerast pevných zdravých nechtov sú dôležité aj stopové prvky, jód,síra a vitamín B2.

86) 125 g fazuľových luskov125 g na pokrájanej bielej kapusty2 veľké mrkvy

56

87) 1/4 uhorky125 g ružičkového kelu3 paradajky

88) 125 g ostružín125 g jahôdl jablko

89) l pomaranč3 marhule

Kožné ochoreniaNajmä naša koža je ovplyvňovaná pomalým trávením a pre-

pracovanými obličkami. Ak sa hrubé črevo a obličky nemôžuvyrovnať s prísunom odpadu vzniknutého vaším denným príj-mom potravín a nápojov, toxické látky opúšťajú telo kožoua môžu na nej vytvárať rôzne fľaky.

Nič nemôže pomôcť lepšie detoxikovať váš organizmus a pod-poriť činnosť vylučovacích orgánov ako čerstvé ovocné a zeleni-nové šťavy viď detoxikačný program.

Dokonalá pokožkaAby bola vaša pokožka čistá, bez fľakov a zdravo vyzerala, po-

trebujete šťavy s vysokým obsahom vitamínov C, E a beta-karoténu, draslíku a zinku, a to v kombinácii so šťavami podpo-rujúcimi činnosť obličiek a tráviaceho ústrojenstva, ako napr.z cvikle, petržlenu a špenátu.

90) 1/4 červenej papriky1/4 zelenej papriky1/3 uhorky

91) 1/4 viazaničky stopkatého fenikla50 g červenej kapusty1 1/2 jablka

92) 2 veľké mrkvy2 zelery

93) l veľký pomaranč150 g jahôd

94) 75 g brusnícl 1/2 jablka

57

Proti vráskamDostatok pohybu na čerstvom vzduchu, zdravá strava a vyhý-

banie sa priamemu slnku je starým a známym prostriedkomproti vráskam. Aj keď existencia elixíru večného života a mla-dosti patrí zatiaľ ešte do kráľovstva fantázie, vedci už potvrdili,že každodenný príjem vitamínov a minerálov môže zabrániťpredčasnému starnutiu. Antioxidanty beta-karotén, vitamínyC, E a minerál selén prispievajú k oddialeniu tvorby vrások.Tieto živiny tiež vytvárajú kolagén, nevyhnutnú látku, ktoráudržiava pleť pevnú a pružnú. Samozrejme, že rovnako dôleži-tá je aj vhodná životospráva - dostatok spánku a žiadne cigare-ty. Výborné vám na pleť urobia nasledujúce džúsy.95) 3 veľké mrkvy

50 g petržlenovej vňate96) 125 g kučeravého kelu

l jablko11/2 veľkej mrkvy

97) l stredne veľký grapefruitl malý pomaranč

98) l broskyňa150 g malín3 guave

EkzémSuchý alebo mokvavý zápal kože vzniká ako následok prekys-

lenia lymfatických žliaz a vylučovania odpadových látok kožoumiesto obličkami a črevom. Použite týždenný detoxikačný pro-gram. Potom môžete piť šťavy podľa vlastnej chuti. U deti použi-te detské recepty.

Lupienka (psoriáza)Nepríjemné a zdĺhavé kožné onemocnenie. Jeho príčina spo-

číva v zažívacej sústave. Pravidelne aplikujte týždenný detoxi-kačný program. Dôsledne dodržiavajte prísnu diétu - bez živo-číšnych tukov, červeného mäsa a údenín atď. Čerstvé šťavy a vý-plachy čriev sú asi najúčinejšími prostriedkami proti tejto po-hrome.

SvrbenieNepríjemný stav, najčastejšie zavinený poruchami zažívania

58

a preťažením vylučovacích systémov toxínmi, ktoré sa pokúša-jú opustiť telo kožnými pórmi. Tvoria sa drobné pľuzgieriky,ktoré intenzívne svrbia. Použite 1. denný detoxikačný programa potom recepty č. 99, 100, 101.

AknéAkné je v každom prípade nevzhľadné a nepríjemné, či už ide

o akné dedičného pôvodu alebo je spôsobené hormonálnou ne-vyváženosťou, v oboch prípadoch sa na priebehu ochorenia ne-gatívne podieľajú stravovacie návyky. Najhoršie postihnutýmioblasťami bývajú chrbát, ramená, hrudník, hrdlo a tvár. Ľuďomtrpiacim na akné pomôžu šťavy bohaté na živiny beta-karoténa zinok. Súčasťou terapie nemá byť iba pravidelné ošetrovanieakné zvonku podľa pokynov kožného špecialistu, ale aj dodržia-vanie diéty bez tukov, čokolády atď. Na akné pôsobia dobre šťa-vy, ktoré obsahujú špenát, hlávkový šalát a mrkvu. Okrem niž-šie uvedených receptov, môžete použiť aj kombinácie č. 133-141.99) 21/2 veľkej mrkvy

125gžeruchy100) 3 paradajky

l brokolica101) l jablko

l mango150 g malín

102) 3 marhule175 g čerešníl nektarinka

FurunkelHnisavé vredíky na koži zavinené nečistotami v krvi, ktoré ve-

dú k bakteriálnej infekcii potných žľiaz alebo vlasových vačkov.Furunkel nie je žiadna kožná infekcia, ale jednoducho odpad,ktorý telo nemohlo vylúčiť inými vylučovacími cestami, pretožesú buď odpadom upchaté, alebo nedostatočnou stravou a sta-rostlivosťou zdegenerovali a stali sa nečinnými. Ak sa organiz-mu nepodarí odstrániť odpad hlavnými vylučovacími orgánmi,požiada o pomoc najväčší vylučovací systém tela - tj. kožu a kož-né póry. Spoľahlivým liečením furunklov je detoxikačný pro-gram, vrátane doplnkových činností.

59

Žihlavka („koprivka")Je všeobecne považovaná za prejav alergie. Zvyčajne ide ale aj

o súčasné silné narušenie acidobázickej rovnováhy tela, ktorésa pokúša o normalizáciu použitím kože ako vylučovacieho or-gánu. Použite jednodenný detoxikačný program.

Kožná pieseň na noháchAk naše nohy nemôžu dýchať, je reakcia kože na nohách kys-

lá. Plesniam sa darí obzvlášť dobre medzi prstami, kde je pre-kyslenie najväčšie. Klúč k odstráneniu plesne na nohách je v čonaj dôkladnej som vetraní nôh, v nosení sandál ap. Postupujtenasledovne. Prvý večer si okúpte nohy v roztoku sódy bicarbó-ny, druhý večer v uvarenej čiernej káve, a obidvoje týchto kúpe-ľov opakujte 3 x. Pieseň by mala zmiznúť. Súčasne pite čerstvéšťavy podľa vlastnej chute a výberu, na zvýšenie celkovej odo-lnosti organizmu.

KiahneNejde len o infekčné onemocnenie, ale aj o nadmerné množ-

stvo odpadov v tele, ktoré umožňujú rozmnožovanie baktérií,ktoré spôsobujú kiahne. Po prvej rozmnožovacej fáze opúšťajúbaktérie a ich toxíny telo kožnými pórmi. Nasaďte jednodennýdetoxikačný program. Potom môžete použiť všetky uvedené re-cepty.

Nepravé kiahneKiahňovému víru sa vraj darí dobre na hlienoch vzniknutých

pri trávení mlieka, škrobov a cukrov. Ak táto živná pôda chýba,nemôže sa vírus dobre rozmnožovať. Postačuje aplikovať 1.denný detoxikačný program bez doplnkových procedúr, a po-tom piť ľubovoľné šťavy podľa tejto príručky.

OsýpkyToxický odpad sa snaží dostať z tela kožou. Je to jedna zo zá-

kladných obranných metód prírody, ako dôkladne očistiť orga-nizmus, zvlášť v detstve. Šťavy nasadzujeme podľa veku pacien-ta. Použite tzv. detské recepty.

RužaZápal kože sprevádzaný horúčkou a zimnicou. Okrem liečby

60

antibiotikami, nasaďte 1. denný detoxikačý program bez dopl-ňujúcich činností. Veľmi žiadúce sú výplachy čriev. Potom pou-žite recepty č. 90 - 102.

Zdravé zubyChátranie chrupu je obyčajne spôsobené nedostatkom mine-

rálnych látok a vitamínov v potrave a nadmernou spotreboucukru a škrobov. Použite recepty, obsahujúce šalát, endivídiu,špenát, vodnicu a ružičkový kel.

ParadentózaZápal ďasien spojený s uvoľňovaním zubov. Príčinou je príliš

veľa odpadových látok v tele a nedostatok čerstvej zeleninya ovocia. Vynikajúco pôsobí ananásová a pomarančová šťava,ďalej hlávkový šalát a brokolica. Použiť však môžete aj iné recep-ty. Súčasne si ale musíte dopriať aj dostatok odpočinku, preto-že na vzniku paradentózy sa často podieľa v značnej miere ajstres.

SkorbutNásledok jednostrannej výživy s nedostatkom ovocia a zeleni-

ny. Je typickým prejavom nedostatku vitamínu C. Tradične salieči citrusovými plodmi, ale použiť môžete v podstate všetkydostupné surové druhy ovocia a zeleniny.

Onemocnenia dýchacích ciestJe takmer pravidlom, že väčšina z nás každoročne ochorie

ľahším zápalom dýchacích ciest. Môže ísť o nachladnutie, ka-šeľ, bolesti v hrdle, chrípku alebo bronchitídu. V dôsledku tých-to ochorení strácame chuť na jedlo, trpíme horúčkami, cítimesa vyčerpaní, bolí nás upchaný nos a zapálené hrdlo.

Výskyt týchto ochorení sa žiaľ neobmedzuje iba na jeseň a zi-mu, aj keď v týchto ročných obdobiach sa vyskytujú najčastej-šie. Zápaly dýchacích ciest sa môžu objaviť i na jar a v lete, väč-šinou s prechodnými zmenami medzi ročnými obdobiami, ke-dy sa naše telo prispôsobuje horúčavám, chladným, suchýmalebo vlhkým klimatickým podmienkam.

Nachladnutie a bolesti v hrdleBežné nachladnutie môže byť spôsobené niektorým z 200 ví-

rusov, ktoré napádajú nosnú a krčnú sliznicu. Tieto vírusy pat-61

ria medzi najťažšie zachytiteľné bacily vôbec. Ani po štyridsať-ročnom výskume vedcov tvoriacich svetovú špičku, stále nemá-me liek ani prevenciu na tieto najbežnejšie symptómy — ná-dchu, podráždené hrdlo, kašeľ, slzenie očí a bolesti hlavy.

Ako mnoho iných bacilov, nachladnutie sa ľahko prenášaz jedného človeka na druhého v zaľudnenom priestore. Ak pre-nikne do organizmu, po inkubačnej dobe jedného dňa sa začnecharakteristicky prejavovať.

Potrebnou látkou č. l je vitamín C, zvyšujúci odolnosť protiinfekcii. Jeho dobrým zdrojom sú citrusové plody, ktoré majúokrem iného i sťahujúci účinok na sliznicu, čím sa uľahčuje dý-chanie. Užitočný je aj beta-karotén, ktorý sliznicu chráni a rege-neruje, a zinok, ktorý urýchli vaše zotavenie. Blahodarná jei silno dezinfekčná cibuľová a cesnaková šťava (je však veľmikoncentrovaná, preto nám postačí iba malé množstvo zriedenéiným zeleninovým džúsom).103) 3 veľké mrkvy

50 g petržlenovej vňate2 stružky cesnaku

104) hrsť žeruchy1/4 uhorky125 g bielej kapusty2 stružky cesnaku

105) 2 kiwi1/2 mangal stredne veľké jablko

106) l grapefruitl pomaranč125 g jahôd

Záškrt (diftéria)Chorobu spôsobuje infekcia a rozmnoženie difterických ba-

cilov v hrtane. Živnou pôdou pre tieto baktérie je nahromadenievlastného telesného odpadu ako dôsledok jeho nedostatočnéhovylučovania. Okrem okamžitého nasadenia antibiotík, zaradí-me do liečebného plánu ihneď 1. denný detoxikačný program.Potom pokračujeme kombináciami receptov č. 103 - 114.

Angína (tonzitilis)Následok preťaženia mandlí, vedúci k zápalu. Mandle sú pr-

62

vá obranná línia, ktorá má za úlohu zabrániť vniknutiu väčšejarmády baktérií do tela. Ako doplnkovú terapiu k antibiotikám,môžete použiť napr. recepty č. 103 - 106, ale aj obyčajnú riede-nú pomarančovú šťavu. V žiadnom prípade však do nej nepri-dávajte cukor.

Kašeľ a zápal priedušiekExistujú rôzne druhy kašlú - od podráždenia zadnej steny hr-

dla až po infekciu postihujúcu celý hrudník s množstvom hlie-nu, ktorý zvyčajne sprevádza silnú bronchitídu. Kašeľ je výsled-kom zápalu sliznice hrdla alebo priedušníc (malých trubičiekumožňujúcich vnútorné dýchanie). Jednou z najcennejšíchschopností, ktoré preukazujú džúsy v prípade kašlú, sú ich uti-šujúce účinky. Pohár hustého domáceho džúsu zvláčňuje vysu-šenú sliznicu hrdla. Citrusová šťava má svoju špecifickú ad-stringentnú schopnosť — sťahuje sliznicu a uľahčuje dýchanie.Sliznicu pomáhajú chrániť džúsy bohaté na beta-karotén,a prospešná je aj každá dávka vitamínu C. Šťava z cibule je tieždobrou, overenou medicínou prírodných liečiteľov. Je síce veľ-mi koncentrovaná, ale môžete ju skúsiť zmierniť iným prospeš-ným džúsom.107) 2 veľké mrkvy

1/2 stredne veľkej cibule4 kúsky brokolice

108) 1/2 zelenej papriky125 g bielej kapusty3 paradajky

109) 1/2 stredne veľkého ananásu1/2 manga3 slivky

110) 4 mandarínky1/2 citrónul čajová lyžička medu

KatarVeľké zahlienenie slizníc ako následok snahy tela zbaviť sa

bacilov a toxínov. Niektorí lekári sa domnievajú, že stav zhoršu-je aj konzumácia mlieka a koncentrovaných škrobov. Použitenapr. recepty č. 107 - 110.

63

Afonia (strata hlasu)Je strata schopnosti artikulovať pri rozprávaní. Pri tomto

onemocnení pôsobia blahodárne kombinácie štiav špenátua mrkvy, vodnice a mrkvy, hlávkového šalátu a mrkvy. Použiťvšak môžete aj recepty č. 103 - 118.

ChrípkaNa chrípku môžete síce ochorieť i v lete, ale ďaleko bežnejšie

je to v zime, kedy sa vírusy postupne prenášajú po celom svete.Chrípku spôsobuje vírus, ale rovnako ako u prechladnutia, nieje to vždy rovnaký bacil. Napriek tomu, že ste chrípku už niekoľ-ko razy prekonali, môžete ju znovu dostať, pretože vaše telo nieje imúnne voči novému druhu bacilu.

Bežným príznakom chrípky je bolesť v hrdle, nádcha, bolesticelého tela, horúčka, únava a nechutenstvo. Džúsy môžu uk-ľudniť boľavé hrdlo a dodať telu nevyhnutný vitamín C a beta-karotén. Ak máte však chrípku a málo jete, mali by ste šťavy rie-diť, ak ich pijete na lačný žalúdok, pretože z vysokého obsahuprírodného cukru v ovocí a v niektorej zelenine by sa vám moh-la zatočiť hlava.111) 2 veľké mrkvy

1/2 póru50 g petržlenovej vňate

112) 50 g ružičkového kelu2 paradajky1/3 uhorky

113) 4 mandarínkyl papaj a

114) malý strapec hrozna2kiwil jablko

Horúčkaí

Horúčka je bežné označenie zvýšenej telesnej teploty nadnormu, keď sa organizmus pokúša spáliť odpadové látky v tele.Ak nieje v tele nadmerný odpad a telové bunky sú dobre vyživo-vané, horúčka nie je potrebná. Skúsenosti ukázali, že teplotumožno znížiť veľmi rýchle pomocou detoxikácie a aplikovanímnálevu. Viď - detoxikačný program a klystír.

64

MaláriaNebezpečná tropická nemoc prenášaná komármi. Vyžaduje si

odbornú liečbu. Pacient je postihnutý zničujúcimi záchvatmizimnice. Riedené surové šťavy pôsobia pri týchto stavoch veľmiblahodárne. Súčasne s liečbou chinínom, atabrínom alebo inýmimedikamentmi, by sa mali nasadiť aj posilňujúce surové šťavy.

Maltézska horúčkaJedna z mnohých metód, ktorú používa príroda, aby spálila

odpadové látky v tele. Je nutné, aby všetky horúčkovité onemoc-nenia ošetril lekár. Čerstvé ovocné a zeleninové šťavy sú však voväčšine prípadov veľmi vhodné. Nasaďte detoxikačný program.V každom prípade je lepšia prevencia, lebo žiaden odpad - žiad-na infekcia - ani žiadna horúčka!

Astma, senná nádcha a alergiaAj keď tieto ochorenia sú vyvolané rôznymi patogénnymi fak-

tormi, jedno majú spoločné — na ich liečenie pôsobí pitie čer-stvých štiav veľmi blahodarne. V prípade astmy môže zohraťsvoju úlohu aj prepracovanie, pocit úzkosti, dym, chlad aleboiné nepriaznivé vonkajšie podnety. Sennú nádchu spôsobujepeľ zo stromov, tráv a kvetín. Alergie môžu mať príčinu v čom-koľvek — v prachu, v chemikáliách, ale aj v neuróze. Džúsy po-máhajú tíšiť kašeľ a dodávajú telu živiny, ktoré podporujú imu-nitu, napr. vitamín C, beta-karotén, vitamíny skupiny B a z mi-nerálov zinok. Pretože stres zohráva tiež dôležitú úlohu pri vzni-ku týchto obtiaží, môžeme mu čiastočne zabrániť príjmom uk-ľudňujúcich vitamínov skupiny B.115) 1/4 šalátu

2 paradajky2 veľké mrkvy

116) 8 kúskov brokolice3 ks zelerovej vňate

117) 125 g malín125 g jahôdl pomaranč

118) l broskyňal nektarinka8 čerešní

65

EmfyzemJe to nahromadenie nadmerného množstva vzduchu alebo

plynov v tkáňach, najčastejšie v pľúcach. Vyžaduje si lekárskeošetrenie. Ako doplnkovú terapiu môžete použiť mrkvovú a po-marančovú šťavu.

HluchotaMôže mať viacero príčin. Môže byť spôsobená napr. nahro-

madením hlienov vo zvukovodoch, často vzniká aj v dôsledkuzvýšenia vnútrolebečného tlaku na nervy a cievy, majúce vzťahk sluchovým orgánom. Niekedy je odstrániteľná aj chirotera-piou (nápravou) v oblasti krčnej chrbtice. Použite ľubovoľnéšťavy, do ktorých pridávajte chren, cesnak, cibuľu, pažítku, hor-čicu, pór a žeruchu.

Nosné polypyNa ich vytváraní sa podieľajú opakujúce sa zápaly a opuchy

hrtana, nosných alebo krčných mandlí. Podľa niektorých leká-rov ich príčinou môžu byť aj hlieny a odpad, tvoriace sa v tele pokonzumácii mlieka, ale i škrobových a cukrových produktovv dolných častiach hrubého čreva. Keď už vznikli, treba ich od-strániť chirurgicky. Inak sú vážnym signálom toho, že trebazmeniť spôsob stravovania. Dostatok čerstvých štiav je ichvhodnou prevenciou.

TuberkulózaV minulosti sa ju podarilo u nás temer úplne zlikvidovať.

Dnes sa táto nemoc, žiaľ opäť šíri. Na jej vzniku majú podiel dvafaktory. Infekcia a znížená odolnosť organizmu v dôsledku pod-výživy, jednostrannej výživy alebo nadmerného zahlienenia te-la, ktoré umožní rozmnoženie tuberkulóznych baktérií. Môžepostihnúť nielen pľúca, ale aj kosti a iné orgány. Je samozrej-mosťou, že si vyžaduje špeciálne lekárske ošetrenie. Šťavy mô-žete použiť len ako doplnkovú terapiu. Použite recepty obsahu-júce vodnicu, šalát špenát, ružičkový i obyčajný kel a všetky ka-pusty.

Zápal vedľajších nosných dutínMnohí prírodní liečitelia sa domnievajú, že na vzniku tohto

onemocnenia sa okrem prechladnutí podieľa aj nadmerné zah-

66

lienenie dýchacích ciest, spôsobené vyššou spotrebou mliekaa škrobových výrobkov. A preto pri ich liečení doporučujú diétus vylúčením týchto produktov. Použite recepty č. 103 - 106.

Zápal mandlíZápal hrtanu, môžeme považovať tiež aj za následok nadmer-

ného telesného a potravinového odpadu v organizme. Ak sa vy-tvorí absces, znamená to, že odpadové látky sa nahromadiliv mandliäch - viď Angínu. Tento chorobný stav reaguje všeobec-ne dobre na detoxikáciu. Okrem toho použite recepty č.103-114.

Zápal pľúcZápal pľúcneho tkaniva vzniká ako následok infekcie, pre-

chladnutia a enormného množstva hlienov a rozpadových pro-duktov v tele. Jednou z príčin oslabenia organizmu môže byť ajnadmerná konzumácia mlieka a koncentrovaných škrob ova cukrov a nedostatočná konzumácia ovocia a zeleniny. Ako do-plnkovú terapiu k antibiotikám môžete použiť ľubovoľné čer-stvé zeleninové a ovocné šťavy, ktoré máte k dispozícii.

Zápal pohrudnice (pleuritis)Zápal pohrudnice býva tiež následkom prechladnutia a nedo-

statočného vylučovania rozkladových produktov z tela. Je oby-čajne sprevádzaný horúčkou a bolesťami pri dýchaní. Ako do-plnkovú terapiu môžete použiť hociktorý z receptov č. 248 - 318.

MastoiditídaNásledky nahromadenia hlienov v krajine kostného výbežku

lebky za uchom, ktoré môže vyvolať zápal. Mastoiditída vznikáuž často v detskom veku. Môžete použiť hociktoré odhlieňujúcerecepty, tj. tie, ktoré obsahujú chren, reďkovky, cesnak, cibuľuatď.

Obareniny a popáleninyĽahšie popáleniny sú bežným domácim úrazom. Akonáhle

sa vám niečo také stane, držte postihnutú časť tela niekoľko mi-nút pod prúdom studenej vody, tá kožu ochladí a ohraničí post-ihnuté miesta. Príjem štiav bohatých na vitamíny C a E môžeurýchliť ďalšiu liečbu.

67

119) 125 g čiernych ríbezlí125 g malínl broskyňa

120) l grapefruit1 kiwi1/2 limety

124) 1/4 stredne veľké batátu4 paradajky1/2 stredne veľkého šalátu

122) l jablko60 g petržlenovej vňate1/4 veľkej uhorky

KŕčeKŕče (spazmy) sú veľmi nepríjemné a bolestivé samovoľné

sťahy svalstva. Postihujú väčšinou lýtka a chodidlá. Môžu byťspôsobené nedostatkom minerálov v tele alebo porúch obeho-vého systému. Väčšinou sú však odozvami na jednostranné za-ťažovanie určitých svalov pri práci, tréningu alebo časté a dlho-dobé zotrvávanie v jednej polohe. Svalové kŕče sú obyčajne vy-svetľované vysokým nahromadením kyseliny močovej. Prospeš-nou látkou je sodík (pri nízkom príjme upravenej stravy a solíalebo pri nadmernom potení) a horčík, čo sa vyskytuje častej-šie.

Nedostatok sodíka123)3 ks stonky stopkatého zeleru

1/4 uhorky124) 1/2 zeleru

2 veľké mrkvy125) 150 g čerešní

l jablko126) l stredne veľký melón

Nedostatok horčíka127) 1/4 cvikle

1/2 zeleru1/4 veľkej uhorky

128)2mučenky225 g hrozna

68

129) 225 g jahôd2 guave

130) 12 5 g j edlých vodných rias1/2 koreňa petržlenu2 mrkvy

Črevné kŕčeSú najčastejšie zavinené plynnatosťou v oblasti čriev, ktorá

vzniká nesprávnou kombináciou jedál. Viď - Brušná kolika.

Ochorenia zažívacích orgánovZlé trávenie, zápcha a zápach z úst sú známe obtiaže, ktoré

nás trápia najčastejšie. Niet div, ak uvážime, ako intenzívne náštráviaci systém pracuje počas celého dňa. Takmer nepretržite jezamestnávaný prísunom jedla a pitia. Strava často prichádzarýchlym tempom vo veľkom množstve, tučná a bez vláknin, pri-čom je často ťažko stráviteľná. Nápoje si volíme pokiaľ možnosladké, šumivé a s alkoholom alebo kofeínom, čím nepodporu-jeme správne fungovanie nášho tráviaceho systému. Pravidel-ný príjem čerstvých štiav vám pomôže udržiavať tráviaci sys-tém v kľude a zdravý. Dobré trávenie je základným predpokla-dom lepšej absorpcie živín. Šťavy vhodné na liečenie zažívacíchorgánov majú mať vysoký obsah vitamínov skupiny B, vitamí-nu C, pektínov, enzýmov, beta-karoténu a chlóru.

Zápach z ústZápach z úst môže mať viacero príčin. Môže ísť o nedostatoč-

né zažívanie, zápchu, zubné kazy, infekčné ochorenia aleboo veľké dávky ťažko stráviteľnej stravy. Pokiaľ ide o príčiny v trá-viacom trakte, môžu nás čerstvé šťavy dokonale vyliečiť. Okremtoho, že podporujú zažívací proces, môžu nám niektoré džúsypríjemne osviežiť dych. Vyskúšajte nasledujúce kombinácie.131) 115 g petržlenovej vňate

3 veľké mrkvy132) l jablko

2 ks zelerovej vňate50 g petržlenovej vňate

Zlé zažívanieJe to jeden z najčastejších problémov vôbec, ktorý sa však dá

69

zvyčajne ľahko odstrániť. Príčiny dispepsie sú väčšinou jedno-duché - prejedanie sa, hltanie jedla, nevhodná strava, fajčeniea stavy úzkosti. Niektoré šťavy sú doslova vynikajúce prostried-ky, podporujúce zažívanie napr. ananásová šťava obsahuje bro-melín, enzým udržiavajúci rovnováhu kyselín a zásad v tele. Pa-paj ová šťava zase obsahuje enzým zvaný papaín, ktorý sám roz-kladá bielkoviny, čím uľahčuje žalúdočným enzýmom zažíva-nie. Aj šťava z cesnaku pomáha utíšiť vnútornosti. Okrem niž-šie uvedených kombinácií, môžete použiť všetky receptyč. 248-328.133) 1/2 papáji

115 ml čistej vody134) 1/2 papaj.1/2 broskyne50 ml čistej vody

135) 2 silnejšie rezy ananásul mango

136) 3 paradajkyl strúžik cesnakul ks zelerovej vňate

137) 3 veľké mrkvyl strúžik cesnaku

ZápchaZápcha je veľmi častým zdravotným problémom, najmä u ľu-

dí vo vyššom veku. Je výsledkom jedálneho lístku chudobnéhona vlákniny, zloženého prevažne z upravenej stravy. Na j ej vzni-ku sa môže podielať aj nedostatok pohybu a nedostatočný prí-jem tekutín. Môže nám spôsobiť celý rad problémov, napr. bo-lesti hlavy, únavu, zápach z úst a nepeknú pleť atď. Aj keď to preväčšinu ľudí nie je zvykom, pre naše telo je vhodné sa vypráz-dniť aspoň 2x denne, aby sa v tele toxíny dlho nezdržiavali. Úpl-ne zdravému organizmu trvá kompletné zažívanie, absorpcia ži-vín a vylúčenie odpadu asi 8—12 hodín.

Okrem toho plynnatosť a črevné problémy vedú k prekvapu-júco veľkému množstvu pacientov so srdcovými poruchami,ktoré však nemajú pôvod v organickej srdcovej chybe, ale v nad-mernej tvorbe plynov v hrubom čreve. Rozopnuté črevné stenytlačia na okolité orgány, ktoré majú spojenie so srdcom. Tietoproblémy odstráni často nálev alebo výplach čriev. Srdcové pro-70

blémy zmiznú až do najbližšieho nahromadenia plynov, ktoré jevarovným signálom, že hrubé črevo, a nie srdce, potrebuje po-riadnu „údržbu."

Proti zápche sa používajú rôzne laxatíva, ktoré zvyčajne zma-ria všetky pokusy o zlepšenie choroby. Niektoré z týchto medi-kamentov organizmu priamo škodia. Nálevy sú užitočné. Ná-mietky proti nálevom prichádzajú obyčajne od tých, ktorí ichnajviac potrebujú a nie sú o výžive a fyziológii vylučovania do-statočne informovaní. Strach, že vedú k návyku, je založený nanedostatočnej informovanosti človeka. Čistota, ako vonkajšia,tak i vnútorná, nieje nikdy škodlivá.

Pravidelná konzumácia potravín bohatých na vlákniny (čer-stvé ovocie a zelenina, tmavý chlieb a celozrnné pečivo) môžuspôsobiť doslova prevratné zmeny vo vašom zdravotnom stave.Rovnaký efekt môžu mať šťavy, aj keď neobsahujú veľa vláknin.Všetky čerstvé šťavy majú totiž vynikajúci prečisťujúci vplyv načrevný systém a pôsobia ako mierne klystíry. Vhodné sú najmäzelené džúsy, aké poskytuje kel, špenát a žerucha (sú bohaté naminerály a vitamíny skupiny B), rovnako ako ovocné šťavyz hrušiek, papáji, hrozna a vodného melónu.

138) 6 veľkých listov špenátu4 paradajkyl kúsok uhorky

139) 2 veľké mrkvyhrsť žeruchy1/2 jablka

140) l hruška150 g hrozna

141) 1/2 stredne veľkého melóna115 ml čistej vody

Gastritída (žalúdočný katar, zápal žalúdka, sliznice)Choroba spôsobená dráždením žalúdočnej sliznice nespráv-

nou kombináciou jedál. Ide napr. o všetky múčne výrobky, cu-kor, alkohol, čiernu kávu a ostré koreniny, napr. papriku, horči-cu, ocot, tabak atď. Vo väčšine prípadov sú zodpovedné za vznikgastritídy uvedené nesprávne kombinácie a striedanie horú-cich a studených jedál. Surová strava je prospešná. Použitenapr. recepty č. 145 - 152.

71

Apendicitída (zápal slepého čreva)Zápal červovitého výbežku hrubého čreva je zvyčajne zavlne-

ný nadmerným nahromadením nevylúčených odpadových lá-tok v hrubom čreve. Akútne prípady si vyžadujú lekárske ošet-renie. Dobre pôsobia šťavy z mrkvy, uhoriek, cibule, špenátua hlávkového šalátu, dochutené petržlenom alebo zelerom. Pou-žite recepty č. 138 - 141.

HnačkaHnačka, ktorá je sprevádzaná bolestivými kŕčmi zažívacieho

systému, je veľmi nepríjemná. Ak trpíte týmito obtiažami, maliby ste piť veľké množstvo tekutín a zahrnúť do nich niektorémiernejšie čerstvé šťavy zriedené vodou. Podráždený zažívacísystém najlepšie ukľudní šťava z jabĺk, mrkvy a ananásu, naj-lepšie samotné, nekombinované s inými šťavami, zriedené vo-dou.142) l jablko

115 ml čistej vody143) 2 veľké mrkvy

115 ml čistej vody144) 2 silnejšie rezy ananásu

115 ml čistej vodyÚplavica (dyzentéria)Pretrvávajúca a vyčerpávajúca hnačka. Dodržujte pokyny le-

kára. Hnačka je následok zahlienenia a nahromadenia odpaduv tele, ktoré umožnia prudké rozmnoženie patogénnych mikro-organizmov. Detoxikácia (ako bolo už napísané) je užitočná, akpijeme denne 2 až 3 litre čerstvých štiav. V ťažkých prípadoch jenutná hospitalizácia, hrozí dehydratácia organizmu! Použitenapr. recepty č. 145 - 148.

Zápal hrubého čreva (colitis)Zápal hrubého čreva vzniká v dôsledku zápchy a duševnej

a telesnej nervozity, ktorá naruší zažívací proces. Obyčajne jejednou z hlavných príčin dlhodobý nedostatok surovej stravy,ktorá je bezpodmienečne nutná pre nerušenú funkciu čreva.Na ukľudnenie zápalu môžeme použiť studený cmar, kým pre-jdeme na správnu surovú stravu. Nezabudnite však, že mliekoje vždy hlienotvorné, a ak ho v núdzi použijeme, musíme post-72

upovať opatrne. Tepelne upravovaná strava nepomôže hrubé-mu črevu k návratu do normálneho stavu. Veľkou pomocou jemrkva a iné druhy surovej zeleniny a ovocia, spolu s pitím ovoc-ných štiav. Použite napr. recepty č. 138 - 141.

Pokazený žalúdokNedostatočné trávenie zle zostaveného jedla. Ďalej môže

vzniknúť, ak jeme pod vplyvom stresu, strachu alebo starostí.Nasaďte 1. denný detoxikačný program. Primerané a pravidel-né pitie čerstvých štiav pomáha predchádzať takémuto problé-mu.

PrekyslenieOtrava tela, obyčajne ako následok v hrubom čreve pretrvá-

vajúcich odpadových a rozkladových produktov. Ide o následkytradičnej výživy, ktorá je zložená prevažne zo škrobov, cukrova mäsa. Je nerozumné a krátkozraké užívať sódu bicarbónualebo tabletky proti prekysleniu, pretože tieto anorganické sub-stancie pôsobia v organizme škodlivo. Prekyslenie môže byť ta-kisto vyvolané negatívnymi duševnými stavmi, napr. hnevom,starosťami, strachom, žiarlivosťou, frustráciou. Na odstránenietohto prekyslenia je najprv nutné postarať sa o duševný pokoja naučiť sa relaxovať! Použite - týždenný detoxikačný program.Používané šťavy v žiadnom prípade neslaďte.

ToxémiaOtrava buď nadmerným nahromadením odpadu vlastných

telových buniek alebo konečných produktov látkovej výmenyalebo odpadu zažívacieho traktu. Toto všetko vedie k prekysle-niu organizmu. Toxémiou začínajú v podstate všetky chronickéchoroby. Použite týždenný detoxikačný program.

Dlhodobo podráždené zažívacie ústrojenstvoTypickým prejavom je striedanie hnačky so zápchou. Môže-

me si ho privolať stresom, ale aj inými podnetmi. Miernejšie vý-živné šťavy (s obsahom vitamínov B-skupiny a vitamínu C) mô-žu pomôcť ukľudniť žalúdok a priniesť aspoň čiastočnú úľavu.Je lepšie nepredávkovať žalúdok kombinovanými nápojmi,a šťavy by sme mali pred pitím riediť vodou.145) l jablko

115 ml čistej vody73

146) l hruška115 ml čistej vody

147) 11/2 mrkvy115 ml čistej vody

148) 2 ks zelerovej vňate115 ml čistej vody

Brušná kolikaNepríjemné bolesti, vznikajúce obvykle v podbrušku. Zvyčaj-

ne ich spôsobujú plyny, vznikajúce v dôsledku nesprávnej kom-binácie jedál a nahromadenia odpadových produktov. Skúse-nosti ukazujú, že najrýchlejšou pomocou je klystír. Predchá-dzať brušným kolikám pomáha pitie zmesi mrkva a špenát, ale-bo zmesi mrkva, cibuľa a uhorka.

Pálenie záhyIntenzívny pálivý pocit, spôsobený nadmerným množstvom

žalúdočnej kyseliny alebo iných tráviacich štiav. Príčinou sú zlezostavené jedlá a ich kvasenie alebo zahnívanie. Použite čisténekombinované šťavy napr. dyňu, mrkvu, šalát, špenát, výbor-né sú aj šťavy z vodnice a zemiakov. Aj keď sa vám to možno zdábyť paradoxné, pomáha aj citrónová a pomarančová nesladenášťava. V žiadnom prípade však nepite dráždivé šťavy, napr.z cesnaku, cibule, žeruchy, reďkoviek, chrenu ap.

Nevoľnosť a vracanieTento problém máva viacero rôznych príčin. Môže to byť in-

fekcia rovnako ako pokazené jedlo, veľké množstvo alkoholualebo tučnej stravy. Môže ísť o ranú nevoľnosť počas ťarchavos-ti alebo podráždenie spôsobené cestovaním. Jemné šťavy boha-té na vitamín C a vitamíny B-komplexu pomôžu urýchliť zotave-nie a potlačia pocit nevoľnosti. Feniklová šťava so svojou typic-kou aromatickou príchuťou môže tiež ukľudniť podráždený ža-lúdok. Pre zvýšenie účinku môžete šťavu ochutiť čajovou lyžič-kou mletého zázvoru. Nápoje riedime, aby žalúdok nebol vysta-vený veľkému napätiu.149) l grapefruit

čerstvo mletý zázvor115 ml čistej vody

150) 1/2 melóna

74

čerstvo mletý zázvor115 ml čistej vody

151) l pomaranččerstvo mletý zázvor115 ml čistej vody

152) l stopkatý fenikelčerstvo mletý zázvor115 ml čistej vody

Cirhóza pečeneVzniká ako dôsledok prekonaných infekčných onemocnení,

otráv, nesprávneho stravovania a alkoholizmu. Bezprostred-ným následokom takéhoto preťažovania pečene je stvrdnutiepečeňového tkaniva. Upraviť životosprávu a stravovacie návyky.

Nasaďte týždenný detoxikačný program a potom dlhodoborecepty obsahujúce cviklu, mrkvu, šalát a špenát, samozrejme,že aj jednotlivo.

Pečeňové problémyNásledok nadmernej konzumácie denaturovanej, koncentro-

vanej stravy zo škrob ov a cukrov, nadmerná konzumácia tukova mastných výrobkov. Takisto pivo, víno, likéry, koreniny a anti-koncepčné hormonálne prostriedky sa počítajú k hlavným prí-činám pečeňových porúch. Je potrebné zmeniť stravovacie ná-vyky a životosprávu. Nasaďte týždenný detoxikačný program.Vhodné sú všetky recepty, uvádzané v tejto publikácii, mimo al-koholických mixov.

Žlčníkové problémy a kameneVarené tuky a pečené potraviny sú najčastejšou príčinou žlč-

níkovej dysfunkcie. Žlčníkové kamene a piesok sú nahromade-ním anorganického vápnika a iných organických substanciív žlčníku. Ak naša strava obsahuje veľa takých potravín a má-lo surového ovocia a zeleniny, môže to viesť k tvorbe kameňov.

Pite niekoľkokrát denne šťavu z l citróna v pohári teplej vodybez cukru po dobu 4 týždňov. Tento recept pomáha tieto kame-ne rozpúšťať. Príroda neplánovala odstraňovanie ľudského žlč-níka operáciou. Žlčník je pre správnu funkciu pečene veľmi dô-ležitý. Ak budete piť pravidelne ovocné a zeleninové šťavy, nikdynebudete mať žlčníkové kamene.

75

Žlčníkové chorobyVznikajú v dôsledku nedokonalého trávenia tukov a nadmer-

ného kvasenia, ktoré negatívne ovplyvňujú vylučovanie žlče. Al-koholické nápoje, vrátane piva, zaviňujú degeneráciu pečenea často chronické zažívacie problémy. Pečené a tučné potravinysú najčastejšie príčinou žlčníkových chorôb. Je zaujímavé, žepitie surových štiav mimoriadne zvyšuje odolnosť žlčníka. Je toparadoxné, ale kto pije čerstvé šťavy, môže si dovoliť aj viac hol-dovať nezdravým mastným a vyprážaným jedlám, bez obvyk-lých porúch žlčníka.

ŽltačkaVzniká ako následok infekcií a preťaženia pečene, žič sa do-

stáva miazgou do kože, ktorá sa ju pokúša vylúčiť. Nasaďte týž-denný detoxikačný program. Potom môžete používať všetky šťa-vy, ktoré budete dobre znášať.

ObezitaObezita je nie len neestetická, ale patrí aj medzi vážne riziko-

vé faktory. Zo zdravotného hľadiska existuje veľa dôvodov, pre-čo by sme sa mali vyvarovať obezity. Zvyšuje námahu srdca,pľúc a kĺbov, zväčšuje riziko srdcových ochorení, vysokého krv-ného tlaku, kŕčových žíl, cukrovky a pruhov, atď.

Pravidelné cvičenie a príjem čerstvého ovocia a zeleniny, ce-lozrnného pečiva, namiesto upravovaných jedál a stravy nasý-tenej tukmi, nás zbaví nadbytočných kilogramov. Nízkokaloric-ké riedené šťavy môžu pritom zohrať veľmi dôležitú úlohu.153) 125 g egreša

l broskyňal mučenka

154) 3 marhule125 g ostružín1 nektarinka

155) 2 veľké mrkvy4 kúsky brokolice125 g lucerkových výhonkov

156) 3 ks stonky stopkatého zelera2 paradajkyhrsť žeruchy

76

Otrava potravinami (botulismus)Najnebezpečnejší jed vzniká v konzervách, ak neboli baktérie

pri tepelnom spracovaní dokonale zničené. Tieto životu nebez-pečné toxíny sa môžu vyskytnúť aj v salámach, mase a rybách.Ak dostanete otravu potravinami, vyhľadajte ihneď lekára. Čer-stvé ovocné a zeleninové šťavy sú totiž určené len pre živých ľu-dí.

Zápal pobrušnice (peritonitída)Okrem liečby antibiotikami použite detoxikačný program a klys-

tíry. Potom použite napr. kombinácie štiav z receptov č. 145 - 148.

Úľava od bolestí' Reumatické bolesti a zápaly kĺbov nás môžu doslova priviesť

k šialenstvu. Ide o pravidelné a veľmi nepríjemné bolesti, rovna-ko ako žlčníkové kamene, bolesti hlavy a migrénu. Aj keď šťavynemajú moc vyliečiť tieto neduhy vo všetkých prípadoch, voväčšine prípadov pomôžu výrazne utlmiť ich prejavy.

IschiasPodráždenie alebo zápal sedacieho nervu a jeho okolia. Zvy-

čajne ho spôsobuje prechladnutie a veľké množstvo škodlivýchlátok v tele. Použite recepty č. 157 - 159.

Zápaly kĺbov a reumatizmusSú dva základné typy artritídy — svalový reumatizmus a zá-

paly kostného tkaniva. Reumatická artritída postihuje predo-všetkým zápästia, kolená, členky a chodidlá, zatiaľčo u zápalovkostného tkaniva ide zvyčajne o chrupavky okolo kĺbov, znáša-júce najväčšiu záťaž. Najviac bývajú zasiahnuté bedrá, ich zápa-ly spôsobujú bolesti a tuhnutie. Artritída všeobecne postihujenajviac namáhané oblasti nášho tela.

Reumatizmus je všeobecné pomenovanie pre oba typy artri-tídy a ďalšie bolesti, ktoré nás postihujú najmä v chladnoma sychravom počasí. Šťavu zo stopkatého i bežného hľuzovéhozeleru s vysokým obsahom sodíka a draslíka odporúčajú prí-rodní liečitelia najčastejšie ako ideálnu medicínu na oba druhykĺbových zápalov. Pomôcť môže aj ananásová šťava, pretože ob-sahuje bromelín (enzým s protizápalovými účinkami). Ďalej saúspešne používa aj grapefruitová šťava, ktorá má silne alkali-

77

žujúci účinok na acidobazickú rovnováhu v organizme, ktorábýva pri artritídach dlhodobo narušená.157) 3 ks zelerovej vňate

1/4 uhorky158) 3 stonky zeleru

l mrkva159) 2 ks zeleru

l jablko160) 1/2 ananásu

l mango

Dna (Hyperurikémia)Zápal tkanív, predovšetkým kĺbov a ich okolia, kostí, okostice

ale i vnútorných orgánov. Spôsobuje ho vysoká hladina kyseli-ny močovej, ktorá vzniká ako odpadový produkt pri konzumáciimäsa, strukovín, alkoholu atď. Okrem diéty, s ktorou vás oboz-námi váš ošetrujúci lekár, pite šťavy uvedené v receptoch č.157, 158, 159.

NeuralgieSilné bolesti v oblasti niektorého nervu, ktorému chýba

správna výživa. Viď - Zápaly kĺbov a reumatizmus.

Bolesti chrbticeTieto problémy môžu spôsobovať mnohoraké príčiny. V kaž-

dom prípade je potrebné navštíviť lekára, najlepšie takého, kto-rý sa vyzná nielen v prírodných metódach, ale vie i napraviťstavce. Musí vedieť posúdiť, či ide o vyskočenie platničky, zá-pchu, zlé držanie chrbtice alebo mozgovú centrálnu príčinu.Podľa toho treba navrhnúť správnu terapiu, ako aj pitie vhod-ných kombinácii štiav. Môžete napr. použiť recepty č. 157 - 160.

NeuritídaObyčajne tlak odpadových látok na nervy a svaly. Hlavnou

príčinou je konzumácia mäsa, pri ktorej vzniká veľké množstvomočovej kyseliny. Svaly sú skoro nasýtené touto kyselinoua začnú sa v nich vytvárať jej kryštáliky. Nasaďte týždenný de-toxikačný program.

OchrnutieMôže mať viacero príčin. Jednou z nich môže byť strata

78

schopnosti kontrolovať svaly v dôsledku hladovania nervovýchbuniek. Vyžaduje si odbornú liečbu. Ako doplnkovú terapiumôžete použiť všetky recepty, uvedené v tejto publikácii, mimoalkoholických mixov.

Detská obrna (Poliomyelitis)Je závažná a na šťastie v dôsledku očkovania už nie častá ne-

moc. Podľa prírodných liečiteľov vírus, zpôsobujúci toto ochore-nie, sa nemôže rozmnožovať v zdravom tkanive. Akonáhle sav tele usídli, treba ho nechať vyhladovať tým, že odstránime z te-la všetky odpadové látky. Prevenciou je správna výživa, teda ži-vá surová tj. tepelne neupravovaná strava. Je to nutné, aby sachorobný stav znormalizoval. Kombinácie použitých štiav závi-sia od veku dieťaťa.

Zápal kostnej drene (Osteomyelitis)Napadnutie kostnej štruktúry doprevádzane hnisaním. Kosť

potrebuje, rovnako ako ostatné tkanivá tela, živú výživu. Bez nejbunky hladujú, odpadové látky sa hromadia a kostná štruktúrasa rozpúšťa. Nasaďte týždenný detoxikačný program. Viď - Zá-paly kĺbov a reumatizmus.

Bolesti hlavy a migrényBolesti hlavy môžu mať množstvo príčin. Od prostej zmeny

tlaku vzduchu, počasia, teploty, kvality vzduchu a nečistôt z do-pravných prostriedkov, ich môžu ďalej spôsobovať alergie napotraviny, nízky alebo vysoký krvný tlak, všetky bežné chorobyči únava očí, až po tragické mozgové nádory. Celý rad faktorovmôže teda zapríčiniť nepríjemné bolesti hlavy a v najhoršíchprípadoch až mučivú migrénu.

Bolesti hlavySú hlavným symptómom, ktorým organizmus ohlasuje, že je

preťažený odpadovými látkami. Bolesti hlavy nám pripomínajú,že je nutné urobiť poriadnu očistu tela, aby sa obnovila čistotaa acidobázická rovnováha krvi, a aby sa uvolnil nadmerný tlakkrvi v oblasti hlavy. Ovocné a zeleninové šťavy vám nielen po-môžu zmierniť bolesti hlavy, ale v mnohých prípadoch vás ichaj úplne zbavia. Okrem nižšie uvedených, sú vhodné aj kombi-

79

nácie šalátu a mrkvy, špenátu a mrkvy, dochutené zelerom ale-bo cvlklou.

161) 1/4 vodnice1/2 červenej papriky2 veľké mrkvy

162) 50 g batátu1/2 póru3 ks zelerovej vňate

163) 3 mandarínky2 guave

164) 3 marhule175 g čerešní

MigrénaSpôsobuje ju najmä znečistená krv a nedostatočne vyživova-

né nervové centrá, ktoré vyvolávajú intenzívne bolesti väčšinoulen jednej polovice hlavy. Migréna doslova deprimuje postihnu-tých. Nasaďte detoxikačný program. Okrem vyššie uvedenýchreceptov, použite recepty obsahujúce šalát, ružičkový kel a bro-kolicu.

ZávrateMôžu mať tiež rôzne príčiny. Absolvujte dôkladné lekárske

vyšetrenie. Často sa dostavujú, ak sa organizmus dostane z rov-nováhy v dôsledku nahromadenia odpadových látok. Prečítajtesi kapitolu o detoxikácií, ktorá pomohla mnohým prekonať zá-chvaty točenia hlavy. U žien v plodnom veku a u rýchle rastú-cich detí spôsobuje závrate často aj anémia. V takom prípadeviď - chúdokrvnosť. Inak použite recepty podľa príčiny onemoc-nenia.

Meningitída (zápal mozgových blán)Meningokoky (baktérie, ktoré spôsobujú tento zápal) sa v te-

le rozmnožia, ak nájdu pre seba vhodnú živnú pôdu, teda od-pad, na ktorom sa im dobre darí. Ak je organizmus zdravý, za-hynú baktérie v dôsledku nedostatku potravy alebo opustia te-lo bez toho, aby sa rozmnožili. Okrem liečby antibiotikami pou-žite, ako doplnkovú terapiu, recepty č. 248 - 318.

80

Prevencia zhubných ochorení

Moderný lekársky výskum v posledných rokoch jednoznačneukázal, že jedálny lístok bohatý na ovocie a zeleninu prispievak zníženiu rizika zhubných a srdcových ochorení. Pre zabezpe-čenie pevného zdravia sa odporúča konzumácia aspoň400 g čerstvého ovocia a zeleniny denne.

Všetky svetové zdravotnícke inštitúcie odporúčajú na ochra-nu proti rakovine zvýšenie denných dávok ovocia a zeleniny ob-sahujúcich beta-karotén. Beta-karotén a ďalšie látky v ovocía zelenine fungujú ako antioxidanty a majú výrazný ochrannýúčinok proti vzniku nádorových ochorení, najmä rakoviny pľúca žalúdka. Veľké množstvo beta-karoténu je v ovocí a zelenineoranžovej farby a v tmavej listovej zelenine.

Protirakovinové účinky majú aj ostatné antioxidačné látky, t.j. vitamíny A, C a E, selén. Nasledujúce džúsy obsahujú dosta-tok antioxidantov a v záujme svojho zdravia by ste ich mali piťpokiaľ možno pravidelne. Nezabúdajte však ani na ovocie a ze-leninu vcelku, pretože aj príjem buničiny má významný preven-tívny účinok proti rakovine!

165) 2 veľké mrkvyl mango

166) l stredne veľký ananásový melón167) 3 veľké mrkvy

6 veľkých listov špenátu168) l nektarinka

1 broskyňa169) 1/4 batátu

2 paradajky2 veľké mrkvy

170) hrsť žeruchy2 veľké mrkvy1/4 červenej papriky

171) 2 veľké mrkvyl brokolical kúsok uhorky

81

LeukémiaJe zhubné onemocnenie, ktoré sa prejavuje rýchlym rozmno-

žením bielych krviniek, a vedie k zániku červených krviniek.Príčiny vzniku tohto onemocnenia nie sú dosiaľ známe. Za jed-nu z príčin prepuknutia nemoci sa považuje aj dlhodobý nedo-statok surovej stravy, priveľa tepelne upravovanej stravy, prílišveľa škrobov, cukrov a mäsa, nedostatok ovocia a zeleniny,a málo čerstvých štiav v každodennom jedálnom lístku. Použiterecepty č. 165 - 171.

Mozgový nádorPríčiny vzniku tiež nie sú jednoznačne známe. Prírodní lieči-

telia ich považujú za následky prekonaných prechladnutí, úde-rov do hlavy a nečistôt v krvi, ktoré spôsobujú patologické zme-ny v mozgových tkanivách a cievach. Mozgový nádor zvyšujevnútrolebečný tlak, ktorý neskôr spôsobuje rôzne poruchy pod-ľa miesta výskytu nádora, ako napríklad poruchu reči, mysle-nie, chôdze atď. Spolupríčinou vzniku nádoru môže byť dokon-ca aj opakované duševné napätie, zavinené napr. strachom,hnevom alebo inými negatívnymi emóciami. Viď - Nádory.

NádoryMôžu sa vyskytovať na rôznych častiach tela. Medzi najčastej-

šie patria nádory mozgu, kostí, pečene a maternice. Nádory saprejavujú ako bujnenie tkaniva. Okrem chemických a genetic-kých faktorov, podieľa sa na ich vytváraní aj nedostatok biolo-gických látok pri nadmernej spotrebe tepelne upravovaných po-travín (prevažne múčnych výrobkov). Na ich vytváraní sa výraz-ne podieľajú aj negatívne psychické emócie, napr. deštruktívne,negatívne naladenie, ako napríklad celý život pretrvávajúcihnev alebo frustrácia. Použite recepty č. 165 - 171.

RakovinaZvrhlé skupiny zhubných buniek, ktoré sa rýchle rozmnožu-

jú. Nadmerne rastú najmä pri konzumácii denaturovanýchškrobových a mäsových výrobkov. Za spolupríčinu vzniku rako-viny je považovný aj dlhotrvajúci hnev a frustrácia. Použiť môž-te napr. recepty č. 165 - 171.

82

Skleróza multiplex (roztrúsená skleróza)Prejavuje sa ako postupná degenerácia celého nervového

systému. Príčiny vzniku a ani stopercentne úspešné metódy te-rapie nie sú dosiaľ známe. Podľa mnohoročných pozorovaní ne-došlo však nikdy k, trvalému zlepšeniu zdravotného stavu, po-kiaľ sa pacient stravoval cestovinami a škrobovými výrobkami.

Naproti tomu sa mnohým ľuďom zdravotný stav zlepšil, ak savzdali mäsa a týchto potravín, a miesto toho jedli surové ovociea zeleninu, pili 2-3 litre riedených čerstvých štiav denne a čas-tejšie sa podrobili výplachu čriev. Veľkým nebezpečenstvom jenedôsledné dodržiavanie tohto programu, lebo môže viesť k re-cidívam. Používať môžte všetky recepty, okrem alkoholickýchmixov.

Hodgkinsova nemocPrejavuje sa ako dlhodobý opuch lymfatických uzlín a mandlí

v bezprostrednom spojení s poruchami sleziny. Príčiny vznikua ani úspešná terapia nie sú dosiaľ známe. Za spolupríčinuvzniku sa považuje nedostatočné stravovanie, bez čerstvéhoovocia a zeleniny.

Detoxikácia, dobre vyvážená a správne pripravovaná stravaa čerstvé šťavy, vedú podľa dlhodobých skúseností k uspokoji-vým výsledkom. To znamená k dlhotrvajúcemu zlepšeniu zdra-votného stavu, ale nie k úplnému vyliečeniu.

Ženské ochoreniaV dnešnej dobe sa potrebujú ženy starať o svoje zdravie via-

cej ako kedykoľvek predtým. Život je zo dňa na deň náročnejší,stres a požiadavky kladené na ženy stále vzrastajú. Žena nielen-že musí často pracovať na plný úväzok, starať sa o rodinu —prať, žehliť, variť, upratovať, zabezpečovať chod domácnosti,

ale aj byť manželkou, milenkou a matkou zároveň. Nie je pretožiaden div, že ženy sú často unavené a vyčerpané. A práve pra-videlná konzumácia čerstvých štiav vám môže pomôcť prizmiernení menej vážnych ale nežiaducich komplikácií. Prírod-né šťavy vám dodajú energiu a silu zvládnuť všetky tieto povin-nosti. Poskytnú vášmu telu tú najlepšiu možnú výživu.

83

Chudokrvnosť (anémia)Obyčajná chudokrvnosť je častým ochorením žien. Spôsobu-

je ju zvyčajne znížený príjem železa a kyseliny listovej. Nedosta-tok alebo zlá absorpcia týchto živín negatívne ovplyvňujú tvor-bu červených krviniek (hemoglobínu). Anémiu však môže spô-sobovať aj silná a dlhá menštruácia, ktorou žena tiež stráca veľ-ké množstvo červených krviniek.

Anémia sa prejavuje týmito príznakmi: bledá pleť a okraje pe-rí a bolestivý jazyk, často sprevádzané únavou a úbytkom ener-gie. Čerstvé šťavy nielenže obsahujú dostatočné množstvo žele-za a kyseliny listovej, ale napomáhajú najmä ich vstrebávaniuz používaných liekov.

Ak je však vaša chudokrvnosť vážnejšia, bude potrebné zvý-šiť aj príjem červeného mäsa, pečene a brať preparáty železapodľa pokynov lekára. Na anémiu dobre pôsobia kombinácieštiav mrkvy, špenátu,cvikle, petržlenu, hlávkového šalátu, špar-gle, granátového jablka, púpavy a žeruchy.172) 125 g červenej kapusty

2 veľké mrkvy50 g petržlenovej vňate

173) 1/4 cvikle50 g kučeravého kelu21/2 veľkej mrkvy

174) l stredne veľký ananás2 mučenkyl nektarinka

175) 175 g jahôd50 g ostružínl jablko

Predmenštruačné problémyNiektoré ženy tieto problémy takmer nepoznajú a iné zase

prežívajú s každým mesačným cyklom veľké fyzické a psychic-ké utrpenie. Tieto bežné problémy sa prejavujú individuálnev čase medzi dvoma až desiatimi dňami pred menštruáciou. Ty-pické sú výkyvy nálady, depresia, hromadenie tekutín v tele,veľká chuť do jedla, škvrny na pleti a kŕče v bruchu. Príčinytýchto problémov sú rôzne, ale pitie ovocných a zeleninovýchštiav pri nich pôsobí veľmi dobre. Šťavy treba začať piť preven-

84

tívne o 1—2 dni skôr, ako zvyčajne začínajú bolestivé syndrómy.Uvidíte, že priebeh bude omnoho ľahší.180) 125 g kučeravého kelu

2 veľké mrkvy1/4 červenej papriky

181) 1/2 póru1/4 stredne veľkého batátu1 jablko

182) 1/2 ananásu125 g malín

183)2kiwi2 guavel hruška

ŤarchavosťNázor, že ťarchavé ženy by mali jesť za dvoch, je dnes už pre-

žitkom. Je však nutné, aby bol ich jedálny lístok dostatočne vý-živný a pestrý. Je to dôležité nielen pre ne, ale aj pre zdravie ichdetí. Preto pravidelný príjem prírodných štiav je pre nastávajú-ce mamičky vynikajúcim zdrojom nenahraditeľných vitamínova minerálov. Ťarchavé ženy by si mali džúsy riediť, aby nebolipriveľmi koncentrované. Bez obáv môžu piť všetky šťavy, ale ne-mali by si ich v žiadnom prípade sladiť a to z dvoch dôvodov.Nielen preto, že každý zbytočne pribraný kilogram počas ťar-chavosti sa neskôr ťažko zhadzuje, ale aj preto, že cukor vážnenarušuje acidobázickú rovnováhu v organizme matky i dieťaťa.

184) 2 veľké mrkvyl jablko

185) 1/2 stredného ananásul mango

186) 2 veľké mrkvy125 g karfiolu1 paradajka

187) 4 listy kučeravého kelu2 stružky cesnaku2 paradajky

85

MenopauzaŽeny v čase prechodu prechádzajú náročnými hormonálny-

mi a často i psychickými zmenami. Hladina hormónov estrogé-nu a progesterónu výrazne klesá a menštruácia postupne miz-ne. Zvýšený príjem ovocných a zeleninových štiav v období me-nopauzy napomáha ženám sa vyrovnať oveľa ľahšie s celým ra-dom komplikácií. V neskoršom veku býva u mnohých žien vý-sledkom týchto procesov aj znížená tvrdosť kostí. Prítomnosťestrogénu totiž pomáha udržiavať kosti pevné. Na odstránenietohto nedostatku sú nevyhnutné dostatočné dávky vápnikaa horčíka. Čerstvé šťavy sú ich výdatným zdrojom, rovnako akomlieko, syr, ryby a oriešky.188) 2 kiwi

2 guavel jablko

189) 175 g jahôdl grapefruit

190) 3 veľké mrkvy6 listov kučeravého kelu

191) 1/4 stredne veľká vodnica3 paradajkyl strúžok cesnaku

OsteoporózaJe odbúravanie kostnej hmoty, spôsobené nedostatočným

príjmom minerálnych látok alebo ich zlým vstrebávaním. Ok-rem toho sa na jej vzniku podieľajú hormonálne procesy resp.aj nedostatok fyzického zaťaženia. Použite recepty obsahujúcevodnicu, kaleráb, letnú kapustu, mrkvu, paštrnák a pór.

VýtokNadmerné tvorenie a hromadenie hlienov v ženských pohlav-

ných orgánoch. Môže mať viacero príčin. Vyhľadajte lekárskeošetrenie. Ako doplnkovú terapiu použite kombinácie mrkvya špenátu, vhodné sú aj všetky citrusové kombinácie s prídav-kom chrenu, ktorý rozpúšťa a vyháňa z tela hlieny.

HemoroidyNepríjemné a bolestivé onemocnenie koncových ciev dolnej

časti hrubého čreva. Vzniká dôsledkom nedostatočnej starostli-

86

vosti o vylučovanie, nedostatočného prijímania ovocia a zeleni-ny a nadmernej konzumácie chleba a ostatných výrobkov z obi-lia. Chirurgické odstránenie hemoroidov nemávždy trvalý efekt.

Pokiaľ neodstránime príčinu ich vzniku, tojest odpadové látky v krvi, objavia sa hemoroidyskôr alebo neskôr opäť. Treba zmeniť stravova-cie návyky a životosprávu. Viď aj heslo zápcha.Použite recepty obsahujúce ako základ mrkvua špenát

Kŕčové žilyPrejavujú sa oslabením žilných stien, čo je

zapríčinené dedičnými faktormi, jednostran-ným zaťažovaním dolných končatín (pričom se-denie škodí niekedy viac ako státie) a nespráv-nou výživou. Použite recepty založené na cvikli,špenáte a brokolici s prídavkom žeruchy.

Zápal žíl (phlebitis)Zápal žíl vzniká v dôsledku nesprávenj výživy, nedostatku su-

rovej stravy, veľkého množstva škrobov a odpadových metabo-lických produktov v organizme. Pite šťavu zo špenátu, uhoriek,mrkvy a cvikly.

Hromadenie tekutín v teleHromadenie tekutín v tele sa často objavuje v období menš-

truácie ako výsledok meniacej sa rovnováhy hormónov v orga-nizme ženy. Môže sa vyskytnúť ale aj pri niektorých iných ocho-reniach. Vždy sa treba v takýchto prípadoch podrobiť lekárskejprehliadke. Pri bežných problémoch vám môžu výborne po-môcť naše šťavy. Existuje niekoľko štiav, ktoré pôsobia ako diu-retika (látky pomáhajúce vylučovať prebytočné tekutiny močo-vými cestami). Najlepšie z nich sú zeler, najmä stopkatý, petrž-len, uhorka, egreš, jahody a vodný melón.192) 2 mrkvy

3 ks stonky stopkatého zeleru193) 1/4 veľkej uhorky

1/4 petržlenového koreňa50 g petržlenovej vňate

87

194) l 1/3 jablka150 g egreša

195) l malý vodný melón196) 175 g jahôd

2 silnejšie rezy ananásuElefantiádaJe pomenovanie pre extrémne deformujúce trvalé opuchy

končatín, ktoré sú spôsobené chronickým zápalom a zväčše-ním lymfatických žliaz, ich zníženou funkciou a spomalenímodtoku miazgy. Nasaďte týždenný detoxikačný program, vráta-ne klystírov. Onemocnenie si vyžaduje dlhodobé a disciplinova-né liečenie. Pite kombináciu mrkva a zeler, alebo cvikla, šaláta petržlen. Mimoriadne dôležité sú aj doplnkové procedúry.

Onemocnenia močových a pohlavných orgánov.CystitídaCystitídaje zápal močového mechúra a je to nepríjemné a bo-

lestivé ochorenie, ktoré má tendenciu opakovať sa. Môže sa pre-javiť častou potrebou močenia, pričom vylúčenej tekutiny saobjaví veľmi málo, bolestivými až pálivými pocitmi pri močení,bolesťami v podbrušku, v krížoch, krvavo alebo ružovo zafarbe-ným močom.

Popri braní liekov je vhodné vyplaviť baktérie z močovéhomechúra pitím zvýšeného množstva vody (prospešná je v nejčajová lyžička jedlej sódy). Ešte lepšie pôsobia pri tomto ochore-ní zriedené ovocné šťavy, ktoré vytvá-rajú v zažívacom systéme a močovommechúri zásadité prostredie. Šťavaz brusníc a väčšina ďalších bobuľo-vých džúsov sú veľmi efektívne, preto-že zabraňujú baktériám udržať sav sliznici močového mechúra. Ako zná-my dezinfekčný prostriedok pomáhavyčistiť túto oblasť aj cesnaková šťava.176) 150 g brusníc

170 ml čistej vody

88

177) l jablko1 hruška80 ml čistej vody

178) 1/4 uhorky2 veľké mrkvy50 g petržlenovej vňate2 stružky cesnaku

179) 125 g lucerky4 paradajky1/4 zelenej papriky

Albuminúria (bielkovina v moci)Prejavuje sa prítomnosťou bielkoviny v moci. Ovocné a zele-

ninové šťavy sú veľmi vhodné. Použite recepty, obsahujúce akozáklad mrkvu, cviklu, špenát a uhorku a trochu petržlenu alebozeleru, alebo vyššie uvedené recepty.

DyzúriaJe odborné pomenovanie pre bolesti-

vé, neúplné močenie. Vyžaduje si lekár-ske ošetrenie. Šťavy môžete použiť akodoplnkovú terapiu. Požite napr. čistúmrkvovú šťavu, alebo jej kombinácies cviklou a uhorkou, spolu s trochu pe-tržlenom a zelerom.

Enuréza (pomočovanie)Je samovoľné vyprázdňovanie moču,

ktoré môže mať viacero funkčných prí-čin. Jednou z nich môže byť prítomnosťanorganických kryštálikov kyseliny šťa-velovej v obličkách a močovom mechúri.V takomto prípade je terapeutické pou-žitie ovocných a zeleninových štiav veľ-mi účinné. Použite napr. recepty č. 176-179.

Obličkové problémyMôžu byť rôzneho charakteru, bývajú spôsobené prekonaný-

mi nedoliečenými prechladnutiami rovnako, ako nedostatoč-

89

ným vylučovaním konečných odpadových produktov pri nad-mernej spotrebe mäsa. Častou príčinou býva aj nadmerná kon-zumácia piva, vína a iných alkoholickýchnápojov. Používať môžete všetky šťavy, mi-mo väčších dávok tých druhov zeleniny,ktoré silne dráždia obličky. Ide o chren, že-ruchu, horčicu, petržlen a zeler.

Obličkové kameneVytvárajú ich viaceré anorganické látky,

ktoré sa usadzujú v obličkách. Jednouz príčin môže byť nedostatočný príjem te-kutín, ovocia a zeleniny, a na druhej stranenadmerný príjem koncentrovaných škro-bových produktov. Vhodné šťavy robia v ta-kýchto prípadoch veľmi dobré služby. Pou-žite recepty podľa vlastnej chuti, mimo alkoholických mixov.

NefritídaZápal obličiek, obyčajne zavinený nadmerným tvorením ky-

selín. Viď - obličkové problémy.Nočné pomočovanieTento detský zlozvyk by mal v prvom alebo druhom roku ži-

vota zmiznúť. Ak pretrváva, nedávajte dieťaťu od 16. hodinyžiadne tekutiny, ale nechajte ho cez deň piť hodne tekutín.Snažte sa spozorovať dobu pomočovania, a buďte dieťa 10 - 20minút pred touto dobou každú noc, a to tak dlho, až sa začne sa-mo budiť. Varený špenát a rebarbora predlžujú nočné pomočo-vanie sa, pretože dráždia obličky k intenzívnejšej činnosti. Pou-žite tzv. detské džúsy, viď malé deti, recepty č. 284 - 293, ktoréuž ale nepodávajte vo večerných hodinách.

Problémy s močovým mechúromPodráždenie tohto orgánu spôsobuje obyčajne veľké množ-

stvo kyselín, ktoré vzniká jedením potravín, zanechávajúcichkyslé, odpadové produkty, napr. kryštáliky kyseliny močovej pomase alebo kryštáliky kyseliny šťavelovej po varenom špenátea rebarbore. Ak sú vytvorené dlhodobé vhodné podmienky prerast týchto kryštálikov, môžu vznikať močové kamene.

90

Odstránenie kameňov operáciou, ich rozdrvením alebo me-dikamentami neodstraňuje príčinu ich vytvárania. Kamene satvoria buď priamo v mechúre, alebo prichádzajú z obličiek. Viďaj - Obličkové kamene. Problémy s močovým mechúrom u mu-žov sú často spojené aj s prostatickými problémami. Viď - Pro-blémy s prostatou. Použite napr. recepty č. 176, 177, 178, 179.

Pohlavné chorobyNeviazaný intímny život veďie často k infekciám a zápalom

pohlavných orgánov, ktoré bývajú oslabené v dôsledku nedo-statočnej konzumácie surovej stravy. Nesprávna výživa vediečasto i k poruchám funkcie pohlavných orgánov. Okrem tohorozkladajúce sa odpadové produkty umožňujú rozmnožovanierôznych choroboplodných baktérii. Použite recepty, ktoré obsa-hujú špenát, mrkvu a cviklu.

KvapavkaInfekcia baktériami gonokok-

mi, ktoré sa prednostne rozmno-žujú na rozpadajúcich sa odpa-dových látkach v oblasti pohlav-ných orgánov. Ako doplnkovú te-rapiu k liečbe antibiotikami, mô-žete použiť napr. recepty, obsahujúce kombinácie špenátu,mrkvy a cvikle. ,

SyfilisVzniká infekciou baktériami Spirocheta palidum. Podrobte

sa odbornej lekárskej liečbe. Dodržujte nariadenia lekára. Akodoplnkovú terapiu môžete použiť týždenný detoxikačný pro-gram.

UrémiaTento chorobný stav možno ovplyvniť pomocou prírodných

štiav pomerne veľmi dobre. Prejavuje sa vysokou hladinou mo-čoviny v krvi. Priaznivo pôsobia všetky ovocné a zeleninové šťa-vy-

Zápal močového mechúra - viď Cy s ti Udá

91

Zápal obličkovej panvičkyZápal panvičky vzniká v dôsledku zvýšeného nahromadenia

kyseliny močovej v organizme. Okrem liečby antibiotikami, mô-žete ako doplnkovú terapiu úspešne použiť aj riedené ovocnéa zeleninové šťavy. Na stránkach tejto príručky nájdete desiatkyvhodných kombinácií, ak sa vám nechce hľadať použite receptyč. 176 - 179.

Liečba otvorených poraneníOtvorené poranenia môžu byť odreniny, povrchové poreza-

nie, ale aj hlbšie rany spôsobené úrazom, operáciami a inýmipríčinami. Šťavy bohaté na vitamín C, E, B2 a B5, kyselinu lis-tovú, niacín, beta-karotén a minerál zinok môžu prenikavo pri-spieť k urýchleniu ich hojenia. Listová zelenina, mrkva, melóny,marhule a citrusové plody sú kvalitnými zdrojmi týchto živín,a šťavy z nich vyrobené, vám istotne pomôžu.197) 125 g čiernej ríbezle

l jablko50 g malín

198) 175 g jahôdl mango

179) 3 veľké mrkvy125 g petržlenovej vňate

200) l jablko6 veľkých špenátových listov

5. Životná vitalitaNáš každodenný život je zo dňa na deň náročnejší a vyčerpá-

vajúcej ši. Snažíme sa úspešne zvládnuť všetky požiadavkyv práci i v rodine, starať sa o rodinu, a na odpočinok nemámečas ani vo svojom voľnom čase. To všetko nás vyčerpáva, una-vuje a vzniká dlhodobý zhubný stres. Ak nechránime svojezdravie, čoskoro začneme trpieť nespavosťou a poruchami trá-venia, stratou záujmu o sex a náchylnosťou k ľahším choro-bám. Pravidelný príjem čerstvých štiav vám dodá živiny, ktorévám pomôžu vyrovnať sa so stresom a úplne vychutnať život.

Poznámka k nasledovným receptom.Každý recept poskytuje asi 210 ml šťavy. Dospelí môžu vypiť

denne spočiatku 3 poháre rôznych štiav. Na dosiahnutie maxi-málneho účinku je však nutné kombinácie obmieňať. Všetkyšťavy môžete riediť vodou. Spracujte každú surovinu osobitne,šťavu potom premiešajte nekovovou lyžicou.

Prevencia stresovStály stres a napätie veľmi negatívne ovplyvňujú naše fyzické

i psychické zdravie. Stres vyvoláva pocit úzkosti a únavy, spôso-buje nespavosť, bolesti hlavy, migrény, poruchy zažívaciehosystému, akné, až po vážne, život ohrozujúce komplikácie, aký-mi sú žalúdočné vredy a infarkty. Väčšina ľudí sa snaží zvlád-nuť tieto situácie zvýšeným pitím kávy, fajčením resp. požíva-ním alkoholu či rôznych povzbudzujúcich prostriedkov. Žiaľ, tá-to cesta situáciu ešte viacej zhoršuje.

Bezprostredný prejav stresu — zrýchlený tep, úzkosť, napätiev svaloch — sú v určitých situáciách nevyhnutné. Ak máte na-príklad utiecť pred ohňom, zasiahnuť pri dopravnej nehode, be-žať dôležitý závod alebo ísť na skúšku, zvýšená hladina adrena-línu vo vašej krvi vám poskytne prísun energie, ktorú práve po-trebujete. Ale ak sa pri stresovej situácii nemôže energia vybiť,začne poškodzovať vaše zdravie. Vzniká nadmerná záťaž nado-

92 93

bličiek, ktoré stále produkujú adrenalín. Zhoršuje sa absorpciavýživných látok zo stravy, pretože krv zo zažívacieho traktu pre-chádza do končatín, pripravených na fyzickú reakciu. Ak stedenne vystavení stresu, žijete pod stálym napätím a v úzkosti.Neschopnosť relaxácie vedie v krátkom čase k maximálnemuvyčerpaniu organizmu, čím sa otvára brána hocijakým ochore-niam.

201) l 1/2 veľkej mrkvy7 veľkých listov špenátu2 zelerové stonky

202) 2 hruškyhrsť žeruchových listov

203) 6 listov červenej kapusty1/4 veľkej uhorky2 paradajky

Protistresový džúsJe viacero spôsobov, ktorými možno minimalizovať negatív-

ne vplyvy stresu, napr. pravidelné cvičenie alebo rôzne relaxač-né techniky. Dôležitý je ale aj váš jedálny lístok. Ukľudňujúcivplyv na nervovú sústavu majú predovšetkým vitamíny skupi-ny B, vitamín C a vápnik. Najviac ich nájdeme v citrusových plo-doch, listovej zelenine, melónoch, marhuliach a avokáde.

204) 125 g černej ríbezlel jablko

205)3 mandarínky175 g malín

206) l stredne veľký melón207) 2 veľké mrkvy

l ks zelerovej vňate125 g jedlých vodných rias

208) 125 kučeravého kelu1/4 cvikle4 paradajky

94

NervozitaSa prejavuje podráždenosťou určitých nervových centier

v dôsledku ich preťaženia, nedostatku odpočinku, nedostatoč-ného príjmu surového ovocia a zeleniny. Viď - Podráždené ne-rvy.

NespavosťNieje nič horšie ako nemôcť v noci spať, aj keď to patrí me-

dzi najbežnejšie prejavy stresu. Nespavosť je často zavinená ne-rvovým vypätím a prekyslením organizmu. Je to vážny pro-blém, ale dá sa riešiť aj bez rôznych zdraviu škodlivých a oblbu-júcich medikamentov. Stará ľudová múdrosť hovorí, že l hodi-na spánku pred 22. hodinou je hodnotnejšia než 2 hodinyspánku ráno. Treba si však uvedomiť, že existujú tri typy spá-čov:1. spáči s hlbokým spánkom pred polnocou, čo je najčastejší

typ2. spáči s hlbokým spánkom uprostred noci, a3. spáči s hlbokým spánkom v ranných hodinách, ktorým spá-

nok pred polnocou príliš nepomôže, ale potrebujú bezpod-mienečne spánok ku koncu noci.Podľa toho, ku ktorému typu spáčov patríte, si treba upraviť

aj vlastnú životosprávu. Na vzniku nespavosti môže mať svojpodiel aj nočné televízne vysielanie, ktoré narušuje prirodzenýbiorytmus človeka.

Nespavosť sa často snažíme zahnať tabletkami na spanie, tieale majú väčšinou nepriaznivé vedľajšie účinky. Omnoho lepšienám môžu pomôcť čerstvé džúsy. Schopnosť uspávať a ukľud-ňovať nervovú sústavu má šťava zo stopkatého zeleru, šalátuale aj iné džúsy bohaté na vápnik, horčík a vitamíny skupiny B.209) 125 g fazuľových luskov

125 karfiolu2 veľké mrkvy

210) 3 stonky stopkatého zeleruhrsť žeruchy

211) l grapefruit2 guave

95

212) l pomaranč175 g malín

ÚnavaNeustály pocit únavy je následkom trvalého stresu. Ráno sa

nikdy necítite odpočinutí, popoludní ste vyčerpaní a únava sadostaví aj večer. Zdá sa vám, že nemáte silu už vôbec na nič.Práve pri takýchto stavoch robia čerstvé šťavy doslova zázraky.Upokoja vás a dodajú vám pocit vitality a sviežosti.213) 2 veľké mrkvy

15 veľkých listov špenátu1 roztlačené avokádo

214) 1/2 šalátu3 zelerové stonky2 paradajky

215) 2 silnejšie rezy ananásul mangol roztlačený banán115 ml mlieka (nieje podmienkou)

216) l broskyňal roztlačený banán115 ml mlieka

NeurasténiaIde o funkčnú vyčerpanosť nervového systému, ktorú spôso-

bujú rôzne stresujúce faktory, nedostatočný odpočinok a nedo-statočný prívod surovej potravy. Tieto symptómy sú vyvolané tr-valým nervovým zaťažením, starosťami, strachom a prepraco-vaním. Zmeňte životosprávu. Použite recepty obsahujúce špe-nát, šalát, brokolicu a stopkatý zeler v rôznych kombináciách.

Žalúdočné a dvanástorníkové vredyŽalúdočné a dvanástorníkové vredy sú veľmi nepríjemným

ochorením, a ak prasknú, môžu ohroziť život pacienta. Na ichvzniku a pretrvávaní má rozhodujúci podiel psychické napätie.Vredové ochorenie žalúdka a dvanástornika je často veľmi zdĺ-havé a odoláva akejkoľvek terapii. A práve čerstvé šťavy bohaténa vitamíny B, vitamín C a beta-karotén môžu byť v týchto prí-

96

pádoch veľmi prospešné. Najmä šťava zo zemiakov a papáje súznáme svojou schopnosťou hojiť žalúdočné vredy. Súčasne jepotrebné dodržiavať životosprávu podľa pokynov lekára, obme-dziť kávu, alkohol, fajčenie a koreniny.217) 2 veľké mrkvy

125 g zimnej kapusty218) 50 g zemiakov

3 paradajky219) 1/2 papáje

l broskyňa220) 1/2 papáje

l jablko

Na posilnenie organizmuPo namáhavej práci, športových výkonoch alebo fyzickom za-

ťažení, môžeme byť mimoriadne vyčerpaní. Aj v týchto prípa-doch nás môžu veľmi rýchlo postaviť na nohy čerstvé šťavy.Väčšina ovocia a aj niektoré druhy zeleniny napr. mrkva a para-dajka, poskytujú sladkú šťavu, ktorá priamo prekypuje ener-giou. Ak chcete, aby bol ich účinok ešte blahodarnej ši, môžetedo nápojov primiešať mlieko alebo čistý jogurt hodia sa do nichaj pšeničné klíčky a med.221) l mango

l stredne veľký ananásl mačkaný banán

222) 600 ml mlieka (l malý jogurt)1 čajová lyžica kokosovej múčky1/2 čajovej lyžičky medu

223) hrsť jahôd10 malín3 marhule115 ml mlieka (jogurtu)

224) l petržlenový koreň6 listov bielej kapusty2 mrkvy

Rachitída (krivica)Zapríčiňuje ju nedostatok vitamínu D a možno i nedostatok

97

organického vápnika a aj iných prvkov. Spôsobuje to poruchulátkovej výmeny medzi vápnikom a fosforom, ktorá sa prejavujemäknutím a deformáciou kostí. Okrem vitamínu D a zlepšeniastravy, doporučujeme pohyb na slnku. Použite recepty, ktoréobsahujú brokolicu, vodnicu alebo šalát.

Podráždené nervyMáte večer zničené nervy a kolísavú teplotu? Potrebujete sa

ukľudniť a zabudnúť na všetky útrapy náročného dňa. Nervyvám pomôže dať do poriadku aj výživa bohatá na vitamíny kom-plexu B a vitamín C. Upravte svoju životos-právu, vylúčte škodlivé dráždivé látky zo svoj-ho života, akými sú nikotín, kofeín a alkohol.Neužívajte chemické lieky na ukľudnenie ne-rvov. Väčšina z nich má nepriaznivé vedľajšie >účinky a okrem toho sú návykové. Doprajtesi odpočinok a čerstvé šťavy.225) 1/2 stredne veľkého vodného melóna226)6 listov kučeravého kelu

2 paradajkyl stonka zeleru

227) l jablkol mrkva6 ks ružičkového kelu

Duševné chorobySú zvyčajne poruchami nervového systému, ktoré sú spôso-

bené nadmerným množstvom odpadových jedov v tele a chýba-júcou organickou potravou. Duševné napätie, šoky, strach,stres a pod. sú častou spolupríčinou ich vzniku. Vhodné súvšetky uvedené čisté i kombinované surové šťavy, okrem alko-holických mixov.

Encefalitída (zápal mozgových blán)Pri tomto onemocnení je veľmi užitočné piť trikrát denne ľu-

bovoľnú nesladenú šťavu, do ktorej sa pridá vždy 30 gramov pe-tržlenovej šťavy. Okrem toho každý deň treba opakovať klystíry.Vhodné je použiť recepty obsahujúce šalát, špenát a brokolicu.

Epilepsia (padúcnica)Prejavuje sa záchvatmi nervových kŕčov. Vyžaduje si lekárske

vyšetrenie. Môže mať viacero príčin. V každom prípade ju zhor-šuje nadmerná toxémia a nedostatočne vyživovaný nervovýsystém.

Epileptické záchvaty môžu byť niekedy zavinené dokonca ajčrevnými parazitmi. Takýto prípad uvádza dr. Walker. Išlo o 24ročnú pancientku, ktorej po 28.-om denne prevádzanom výpla-chu čriev, bola vyplavená kopa parazitov o veľkosti mužskejpäste. Ďaľšie výplachy parazity celkom zlikvidovali a záchvatyúplne zmizli a už sa neobjavili. Mohlo by sa určite jednať o ná-hodu, keby bol tento prípad ojedinelý. A i keby tak bolo, je uve-dený prípad nielen zaujímavý ale aj poučný. Pri epilepsii použi-te recepty obsahujúce šalát, špenát, mrkvu a paštrnák.

KatalepsiaJe svalová stuhlosť nervového pôvodu. Na jej vzniku sa pod-

ieľa nedostatočná výživa nervov. Vyžaduje si odbornú liečbu.Ako doplnkovú liečbu môžete použiť recepty obsahujúce stop-katý a hľúznatý zeler, petržlen, paštrnák, cibuľu a mrkvu.

MelanchóliaIde o dôsledok toxického stavu v organizme a dlhodobej pod-

výživy nervového systému. Prejavuje sa zádumčivosťou, spoje-nou s nedostatkom sebavedomia. Je potrebná zmena životos-právy. Okrem prírodnej výživy a telesných cvičení, treba nasa-diť výplachy čriev. Tento spôsob liečenia je zdravší, ako užívaniemedikamentov, ktoré majú väčšinou nežiadúce vedľajšie účin-ky. Vhodné sú všetky nesladené a nealkoholické kombinácie.Dôležité je, aby bol organizmus dôkladne preplachovaný.

KocovinaTento stav má zvyčajne dve príčiny: otravu alkoholom a de-

hydratáciu. Najlepším riešením je vypláchnuť alkohol zo zažíva-cieho systému veľkým množstvom tekutín a dodať organizmuenergiu rýchlym prísunom živín. Na to je ideálna kombináciačerstvých štiav, ktorá dodá telu aj minerály a vitamíny BI a C,spotrebované alkoholom.

98 99

228) 1/2 veľkého ananásul mango

229)4 mandarínkyl guave

230)2 veľké mrkvy6 listov kučeravého kelu1/4 uhorky

Multiminerálový džúsPre správne fungovanie potrebuje váš organizmus nielen vi-

tamíny, ale aj minerály a stopové prvky. Niektorých prvkov jepotrebné iba malé množstvo, ale ich nedostatok by sa skoro vi-diteľne prejavil na vašom zdraví. Železo, vápnik, horčík, fosfor,mangán, draslík, sodík a zinok sú tie najdôležitejšie z minerá-lov, ktoré vaše telo potrebuje počas celého života. Sú obsiahnu-té najmä v zeleninových šťavách, ktoré vás rýchlo dajú do po-riadku.231) l červená paprika

6 listov šalátul veľká mrkva

232)3 paradajkyhrsť petržlenovej vňate1/4 stredne veľkej vodnice

233) l jablko1/4 cviklel stredne veľký petržlen

Multivitamínový džúsDeti aj dospelí potrebujú pre pevné zdravie stály prísun vita-

mínov. Doma vyrobené džúsy obsahujú nielen veľké množstvonevyhnutných živín, určite viacej ako mutivitamínové tablety,ale sú aj prírodné a veľmi chutné. Ponúkame vám niekoľkokombinácií, doslova nabitých silou. Mnohí ľudia sa snažiav dnešnej dobe dodať svojmu organizmu potrebné vitamínyv podobe multivltamínových preparátov. Keď si však spočítateobsahy jednotlivých vitamínov a porovnáte cenu týchto prepa-rátov s cenou ovocia a zeleniny, jednoznačne vám vyjde, že jenielen zdravšie ale aj cenovo výhodnejšie piť ovocné a zelenino-vé šťavy.

100

234)2 veľké mrkvy6 veľkých listov špenátu1/4 cvikle

235) malý strapec hroznal nektarinka

236)2kiwi1 hruška2 marhule

Rýchla detoxikáciaOvocné a zeleninové šťavy sú ideálnym detoxikačným pro-

striedkom, ktoré majú prirodzený čistiaci a zásaditý efekt. Akich konzumujeme namiesto jedla, doprajeme svojim vnútor-nostiam blahodarný odpočinok, pričom sa aj zásobíme živina-mi a energiou z ich prírodných cukrov.237) l jablko

2 veľké mrkvyhrsť petržlenovej vňate

238) l grapefruitl pomarančl citrón

Sex a potenciaDnešná doba kladie aj na mužov veľké nároky. Každodenný

boj o chlieb, dlhodobá vyčerpávajúca záťaž a sústavný stres ne-gatívne pôsobia na mužskú potenciu. Ak nieje váš intímny ži-vot taký intenzívny, ako by ste si predstavovali, určite by vámneuškodila malá dávka energie. Najmä potencia mužov značnezávisí od dostatočného príjmu vitamínov. Keďže prevažná väč-šina mužov príjma málo ovocia a zeleniny, urobí pitie čerstvýchštiav v tejto oblasti doslova zázraky.

Šťavy bohaté na vitamíny skupiny B, vitamín E, zinok a jódzvýšia váš záujem o sex. Listová zelenina je bohatým zdrojomtýchto živín. Na zvýšenie účinku môžete pridať do šťavy aj kú-sok zázvoru (na špičku noža) a súčasne užívať žeňšeňové prí-pravky, ktoré dostanete bežne kúpiť v lekárňach.

240) 175 g malínl nektarinka

101

244)3guave125 g ostružínl jablko

242) l brokolica1/2 zelenej papriky3 paradajky

243)3 veľké mrkvyhrsť žeruchy

344) 2 veľké mrkvy6 listov šalátul jablkožeňšeňový prášok alebo zázvor

ImpotenciaMôže mať viacero príčin. Podrobte sa odbornému sexuologic-

kému vyšetreniu. V mnohých prípadoch spôsobuje pitie ovoc-ných a zeleninových štiav, ktoré vám dodajú potrebné vitamíny,minerály a enzýmy, doslova zázraky. Doprajte si aj kľud a odpo-činok. V podstate sú vhodné všetky čerstvé šťavy, použite napr.recepty č. 231 - 236.

NymfomániaNadmerná sexuálna žiadostivosť u žien, ktorá môže byť spô-

sobená funkčnými poruchami alebo anomáliami ženských or-gánov. Často je však spôsobená aj neusporiadaným životom,nadmernou spotrebou alkoholu, tabaku, zlou kombináciou je-dál alebo aj užívaním drog. Vyžaduje si odbornú liečbu. Ako do-plnkovú terapiu použite kombinácie štiav mrkvy, vodnice a ša-látu či špenátu.

Sterilita (neplodnosť)• Môže byť spôsobená rôznymi príčinami, buď funkčnými ale-bo organickými poruchami reprodukčných orgánov. Preto sivyžaduje dôsledné lekárske vyšetrenie. V zásade ale všetky cho-robné stavy zhoršuje dlhodobý nedostatok živých organickýchlátok v strave a mnohoročné hromadenie odpadu v organizme.Pitie štiav je z týchto dôvodov veľmi blahodárne. Použite recep-ty obsahujúce šalát, špenát a brokolicu.

102

Zdravá starobaĽudia v staršom veku potrebujú nielen zvýšené dávky mine-

rálov napr. draslíka, vápnika, horčíka, selénu a železa, ale aj ve-ľa vitamínov. Prospešné sú najmä antioxidanty — vitamíny C,E a beta-karotén. Všetky ovocné a zeleninové šťavy majú nastarších ľudí blahodarný regeneračný účinok. Okrem toho saim upravuje trávenie, stolica a vôbec celkovo sú vitalizovaní.Väčšina starších ľudí prijíma málo tekutín a preto pravidelnépitie uvedených džúsov pôsobí na ich zdravotný stav mimoriad-ne priaznivo. Účinky sú často zjavnej-šie ako u mladých ľudí. Môžete použí-vať v primeraných dávkach všetkykombinácie džúsov uvedené v tejtopublikácii. Uvádzame tu ale aj tri špe-ciálne zostavené recepty.245) 1/2 vodnice

1 jablko6 veľkých listov špenátu

246) l guave2 broskyne

247) 2 veľké mrkvy8 kúskov brokolicel roztlačené avokádo

Angína pectorisBolesti srdcového svalu sú často

spôsobené nedostatkom draslíkaa horčíka v každodennej strave. V týchto prípadoch zaberajúprírodné šťavy veľmi dobre. Príčinou môže byť ale aj dlhodobéznečistenie krvi a rozpínanie plynov v hrubom čreve, ktoré spô-sobuje imitácie srcových bolestí. Pri srdcových problémoch bla-hodárne pôsobia kombinácie štiav zo špenátu, mrkvy, zeleru,žeruchy, hlávkového šalátu, uhoriek a cvikle.

ArtériosklerózaNa jej vzniku sa výrazne podieľa mnohoročná nesprávna vý-

živa spôsobená nedostatkom antioxldantov a nadbytkom cho-lesterolu, škrobov a tukov v strave. Veľmi negatívnym faktoromje aj fajčenie. Tým strácajú krvné cievy elasticitu a zráža sa

103

v nich krv. Na liečenie sa úspešne používajú šťavy zo špenátu,mrkvy, hlávkového šalátu, petržlenu, zeleru a cvikle. Dochutiťich môžete žeruchou alebo chrenom.

M ŕ t vi c a (apoplexia)Náhla mozgová príhoda, porážka. Môže ju spôsobiť vysoký

krvný tlak a sklerotické zmeny na krvných cievach v dôsledkudlhodobej konzumácie škrobových a mastných potravín. Zavážnu spolupríčinu sa považuje aj spätné vstrebávanie toxínovv dolnom úseku hrubého čreva pri zápche. Nepodceňujte to!

Veľmi prospešné sa ukázali byť denne opakované nálevy, prí-sne dodržiavaná strava zo surových potravín a najmenej 1,5 lit-ra riedených surových štiav denne. Použite kombinácie z mrk-vy a špenátu, ktoré môžete dopĺňať šťavami zo zeleru, žeruchy,petržlenovej vňate, cvikle a hlávkového šalátu.

Cukrovka (diabetes)Onemocnenie spôsobené nedostatočnou funkciou pankrea-

su. Prejavuje sa poruchami spracovania uhľovodanov. Vo vy-ššom veku sa často objavuje v miernej forme. Doporučujú sašťavy zo špenátu, z mrkvy, hlávkového šalátu, ružičkového kelu,endivídie a brokolice, ktoré sa môžu dochutiť petržlenom alebozelerom. Najdôležitejšou súčasťou kombinácií používaných naliečenie cukrovky, je šťava z nezrelých fazuľových luskov.

Pruh (hernia)Úplne alebo čiastočné vystrčenie vnútorného orgánu z jeho

normálnej polohy. Príčinou je narušenie alebo nedostatočnénapätie okolitých tkanív a svalov. Vyžaduje si chirurgické ošet-renie. Ako doplnkovú terapiu môžete použiť pitie čerstvýchštiav. Použite napr. recepty č. 245 - 247.

ProstataProblémy s prostatou vznikajú buď ako následok excesu ale-

bo závažného nedostatoku surovej stravy. Aj keď sú typickýmochorením starších mužov, môžu sa prejaviť aj skôr. Do svojhojedálneho lístka zaraďte tekvicové semiačka. Obsahujú totiž zi-nok, ktorý je na prostatu veľmi dobrý. Okrem toho použite kom-binácie citrusových štiav, alebo zelených nadzemných druhovzeleniny, napr. špenát, šalát atď.

104

Srdcové problémyVznikajú obyčajne nečistotami, ktoré upchávajú cievy, a tým

sa zvyšuje záťaž srdca. Treba si uvedomiť, že srdce je veľké lenako päsť a váži asi 280 g, ale pri každom sťahu vtláča do tela cca170 g krvi. Na prvý pohľad sa to nezdá veľa, ale za normálnychpomerov je to okolo 20 000 litrov každých 24hodín. V dôsledku fyzickej alebo psychickejzáťaže sa môže toto množstvo zvýšiť až na100 000 litrov za 24 hodín. Za ľudský život, čo

je okolo 70 rokov, a pri obyčajnej práci v šedé,vykoná srdce tri miliardy sťahov. A to sme vô-bec neuvažovali s vplyvom stresov, fyzickejnámahy, športu atď. V takýchto prípadochmôžeme kľudne počítať s 30% zvýšením záťa-že srdca. Ako vidíme, výkon ľudského srdca j eobdivuhodný. Žiaden ľudskou rukou vyrobe-ný prístroj nedokáže to, čo dokáže ľudské srd-ce. Vaše srdce a vaše telo, si preto zaslúžia,aby ste im venovali tú najlepšiu starostlivosť

Všetko, čo krv v tele prijala, prejde spolus ňou srdcom. Srdcom takto predchádzajúnielen výživné látky, ale aj všetky toxíny! Týmsa často stane, že sa náš krvný obeh upchávarôznymi nerozpustnými molekulami. V tom-to stave je krv pre srdcovú pumpu enorm-ným zaťažením a vyvoláva celý rad problémov. A práve pitieovocných a zeleninových štiav je v týchto prípadoch veľrni nápo-mocné. Obrazne by sa dalo povedať, že tieto šťavy akoby „riedi-li" krv, čo uľahčuje činnosť srdca.

Je známe, že i tlak plynov v črevách môže imitovať srdcovéproblémy. A preto treba venovať aj pri srdcových problémochveľkú pozornosť správnej činnosti čriev. Viď aj angínu pectoris.

Nízky krvný tlakSpôsobuje ho prevažne nedostatok výživných látok a tekutín.

Vzniká v dôsledku dlhodobej výživy denaturovanými potravina-mi a nedostatkom čerstvého ovocia a zeleniny. Mnohí ľudia pri-jímajú denne veľmi málo tekutín. Skúste to sledovať, že či pije-

105

te aspoň 2 litre tekutín denne? Mnohí ľudia sa obmedzia len napár šálok kávy a čaju denne, a potom sa čudujú, že sú unavenía majú nízky krvný tlak. Ďal'šou závažnou príčinou je nedosta-tok dostatočného a primeraného odpočinku. Viď aj - Nespavosťa vyčerpanosť.Vhodné sú všetky druhy štiav, len ich treba strie-dať.

Vysoký krvný tlakNásledok nečistôt v krvných cievach, ktoré sa tam dostanú

usadením odpadov z varenej alebo inak upravovanej stravy,predovšetkým škrobova cukrov, a z odpadových lá-tok pretrvávajúcich vo vy-lučovacích orgánoch.

Častejší výskyt vysokéhotlaku v niektorých rodi-nách nieje genetický dedič-ný, ako sa ľudia domnieva-jú. Ide len o psychosociál-nu dedičnosť. Ide o „dedič-né" návyky na spôsob stra-vovania, zloženie a prípra-vu potravy, ako aj spôsobysprávania sa, reagovaniena rôzne podnety atd'., ktorým podlieha celá rodina. Ak je stra-va prevažne vyprážaná a solená, potom je prirodzené, že väčši-na členov rodiny trpí na vysoký tlak, a ďalšie podobné onemoc-nenia.

Návyk na spoločné pitie surových štiav v rodine, nie je pretoprínosom len pre vaše vlastné zdravie, ale ak si zvyknú piť do-ma v rodine tieto šťavy aj vaše deti, položíte tým skvelý základzdravia aj vašich vnukov. Zmeníte totiž dedičnosť „spôsobustravovania" svojich potomkov. Použite šťavy šalátu, špenátu,mrkvy a cvikle, do ktorých pridáte trochu zeleru a petržlenu.

TrombózaAk sa nahromadia v krvných cievach odpadové látky, môže

sa vytvoriť krvná zrazenina, ktorá urobí krvnú cievu neprie-chodnou. Proti trombózam je vhodný týždenný detoxikačnýprogram, ktorý treba robiť aspoň raz za štvrť roka. Veľmi dôle-

106

žité, sú aj tam uvedené doplnkové činnosti, ktoré by ste mohlivykonávať ešte častejšie. Pokiaľ ide o rozsiahlejšie trombózy, lie-čené pod lekárskym dozorom, nesmiete robiť doplnkové cviče-nia bez súhlasu lekára. Pitie štiav pôsobí pri trombózach veľmipriaznivo, a preto ho môžeme vrelo doporučiť. Môžete použiťvšetky uvedené recepty, vrátane alkoholických mixov.

SklerózaJe pomenovanie pre stratu elasticity, pre stvrdnutie teles-

ných tkanív, najčastejšie ciev a žíl. Viď - Artérioskleróza.Koronárna trombózaIde o trombózu drobných, ale veľmi dôležitých ciev, ktoré vy-

živujú srdcový sval. Viď - Srdcové problémy a Trombóza.

Hormonálne poruchyKaždá žľaza v tele, či už s vnútorným alebo vonkajším vylučo-

vaním, má komplikované vzťahy k ostatným žľazám, ktoré buďstimuluje, brzdí alebo nejakým iným spô-sobom ovplyvňuje. Osobitný význam majúžľazy s vnútorným vylučovaním, teda hor-monálne žľazy. Ich vzájomné väzby sú veľ-mi zložité a pre funkciu ľudského organiz-mu mimoriadne dôležité. Ich správna fun-kcia je veľmi závislá od dostatku mikroele-mentov, vitamínov a živých substancií,ktoré príjmame v čerstvom ovocí a zeleni-ne. Je preto veľmi dôležité poskytnúť žľa-zám správnu výživu, aby bola medzi nimizachovaná potrebná rovnováha. Správnafunkcia týchto žliaz ovplyvňuje totiž zdra-vie i celkovú vitalitu vášho organizmu.

StrumaJe zväčšenie štítnej žľazy spôsobené ne-

dostatkom jódu v potrave. Lieči sa užíva-ním vhodných solí jódu napr. jodidu draselného. Organický jódje v červených, ale aj v iných morských riasach, ustriciach

107

a v ostatných morských produktoch. Pitie čerstvých štiav robíštítnej žľaze veľmi dobre. Použite najmä silné zelené šťavy.

Addisonova chorobaNa jej vzniku sa pravdepodobne podieľa aj nedostatok vitál-

neho organického sodíka a nadmerné množstvo odpadových lá-tok v tele, čím sú nadobličky oslabené. K zlepšeniu zdravotnéhostavu vedie prísne dodržovanie surovej stravy, bohatej na orga-nický sodík a chudobnej na draslík. Zvlášť účinné sú kombiná-cie štiav s locikou. Použite recepty obsahujúce šalát, špenát,brokolicu a ružičkový kel.

Orchitída (Zápal semeníkov)Považuje sa takisto za onemocnenie spôsobené dlhodobým

nahromadením odpadových produktov v organizme. Nasaďtetýždenný detoxikačný program, vrátane doplnkových činností.Vhodné je pitie všetkých kombinácii štiav so žeruchou, chre-nom, horčicou a petržlenom.

108

6. Detoxikácia a vitalízáciaDetoxikácia nieje žiadnou módnou záležitosťou. Je to najdô-

ležitejšia vec, ktorú môžete urobiť pre svoje zdravie. O tom, žečlovek prečisťoval svoje telo, existujú záznamy už z dôb pred na-ším letopočtom. Očiste tela napr. formou rôznych tradičnýchpôstov prikladá veľký význam nielen kresťanstvo, ale všetky ná-boženstvá na celom svete. A nejde len o náboženské dôvody,pretože týmto spôsobom sa zvyšuje schopnosť koncentrácie,meditácie a kontemplácie. Ale aj v modernej medicíne sa detoxi-kačný program stal neoddeliteľnou súčasťou liečby návyko-vých ochorení, ktorých cieľom je odpútať pacientov od alkoho-lu a drog.

Detoxikácia je v podstate úplne jednoduchý a prirodzený pro-ces, ktorý môže prebiehať aj v pohodlnom prostredí vášho do-mova. Detoxikácia čerstvými ovocnými a zeleninovými šťavaminieje ničím iným, ako nenahraditeľnou a mimoriadne účinnouprofylaktickou a terapeutickou metódou.

Vnútorná očistaLen si uvedomte, koľko času venujete čistote a starostlivosti

o svoj vzhľad. Umývate sa, kúpete sa, sprchujete, vlasy si umý-vate šampónom, chrup si čistíte a preplachujete niekoľkokrátdenne. Natierate sa rôznymi krémami, olejmi, telovými mlieka-mi, sprejujete sa atď.

Ak je pre väčšinu z nás, čistý zovňajšok tak životne dôležitý,nemali by sme sa presvedčiť, či aj naše útroby sú aspoň trochuprečistené? Však práve stav našich vnútorných orgánov urču-je, či prežijeme dlhý život v plnom zdraví. Dobrý zdravotný stavvašich vnútorných orgánoch sa pozitívne prejaví aj na vašej ple-ti, vlasoch, nechtoch a očiach. Táto starostlivosť sa vám určitevyplatí.

Prečo potrebujeme detoxikáciuPotraviny, ktoré prijímame, nevyvážený jedálny lístok, množ-

stvo alkoholu, fajčenie a stres, znečistený vzduch i voda, podpo-

109

rujú hromadenie toxínov v našom tele. Rôzne ochorenia, úna-va, kožné škvrny, vlasy bez lesku, povädla pleť a matný pohľadnám signalizujú, že náš metabolizmus nie je v poriadku. Nášprepracovaný organizmus si potrebuje odpočinúť, odstrániť to-xíny a nabrať nové sily.

Detoxikačný program založený na konzumácii prírodnýchštiav nám pomôže očistiť krv a tkanivá od toxínov. Surové ovoc-né a zeleninové šťavy sú efektívne najmä pri prečisťovaní zaží-vacieho ústrojenstva a najdôležitejších vylučovacích orgánov —pečene, obličiek, zažívacieho systému a hrubého čreva.

Ostatné metódy ako masáž tela, striedavé horúce a studenésprchy, sauna a soľné masáže povzbudzujú vylučovanie odpa-dových látok kožou (je vlastne najväčším vylučovacím orgánomtela) a lymfatický systém tvorí sieť mikroskopických ciev, ktoréodvádzajú odpad a baktérie bunečnými stenami, aby potom bolneutralizovaný alebo odstránený.

Okrem svojich detoxikačných schopností sú čerstvé šťavy je-dinečným zdrojom enzýmov, vitamínov, minerálov a stopovýchprvkov, ktoré nie sú pre ľudský organizmus ničím nahraditeľ-né. Tieto šťavy sú okrem toho ľahko stráviteľné a preto nezaťa-žujú žalúdok ani črevá. Obsahujú naopak aj veľa enzýmov, kto-ré podporujú ich zdravú činnosť.

Ďalšou dôležitou detoxikačnou vlastnosťou čerstvých štiav jeich zásaditý efekt. Ako všetky živé organizmy aj ľudské telo mápH hodnotu pohybujúcu sa na rozhraní kyslosti a zásaditosti.Mala by byť skôr zásaditá ako kyslá, ale organizmy mnohýchz nás sú prekyslené následkom konzumácie veľkého množstvabielkovín, sladkostí, tučnej a upravovanej stravy. To vedie k os-labeniu imunitného systému, únave a premnoženiu parazitovv tele. Surové šťavy pomáhajú stabilizovať správnu pH rovnová-hu.

Čo obsahuje detoxikačný program?Uvádzame tu podrobne dva detoxikačné plány

a) Jednodenný program, ktorý trvá 24 hodín a je podmienenýpôstom (tzn. žiadna strava, iba tekutiny).

b) Týždňový program, počas ktorého sa konzumujú iba čistéšťavy a prírodné potraviny.

110

V časti s názvom Odporúčané doplnkové procedúry sa môžetezoznámiť s niekoľkými príjemnými procedúrami, ktoré zintenzív-nia detoxikačný proces — napr. sauna, rôzne druhy masáží ap.

Je dobré začať s detoxikačnou kúrou cez víkend alebo vo voľ-ný deň. Iba vtedy máte totiž možnosť úplne relaxovať, dostatoč-ne sa vyspať a venovať sa odporúčanej terapii. Ak sa rdízhodne-te pre týždennú revitalizačnú kúru, budete si musieť nakúpiťa pripraviť potraviny, ktoré bežne nekupujete, ale nenechajte saodradiť — výsledok stojí za to.

Treba si uvedomiť, že uvedený program je iba model, ktorýmôžete prispôsobiť svojim potrebám. Môžete ho dodržiavať, aleak sa stane, že neodoláte kúsku mäsa alebo porcii zmrzliny, ne-vzdávajte to — aj čiastočná detoxikácia je lepšia ako žiadna. Čímprísnejšie sa ale budete držať pokynov, tým ľahšie dosiahnetepožadované výsledky.

Čo môžete očakávaťDetoxikačný program bol úspešne aplikovaný na tisíckach

ľudí na celom svete. Pomohol im vyliečiť si nielen celý rad ocho-rení, ale dodal im aj životnú energiu, zlepšil ich vzhľad a kvalitupleti, vlasov, nechtov a očí. Počas jednodennej terapie isto bude-te cítiť hlad, ktorému však ľahko odoláte. Možno sa budete cítiťospalí, ale to je úplne prirodzené! Ak pijete bežne dosť kávy ale-bo čaju, dostavia sa pravdepodobne bolesti hlavy ako reakcia te-la na ich nedostatok.

Počas týždennej kúry určite zaznamenáte výraznejšie zmeny.Najbežnejšie sú výkyvy nálady, kožné vyrážky a hnačka, ale prá-ve tieto symptómy svedčia o čistení sa vášho organizmu. Podo-bne ako pri jednodennom programe pocítite asi únavu a boles-ti hlavy. Všetky tieto nepríjemnosti by mali počas dvoch až trochdní zmiznúť. Ak sa tak nestane, vráťte sa radšej ku svojmu bež-nému jedálnemu lístku. Miesto pokusu o týždenný detoxikačnýprogram, skúste v takomto prípade radšej zaradiť častejšie 1.denný detoxikačný program.

Ako sa pripraviťSkôr ako začnete s detoxikačným programom, je vhodné as-

poň čiastočne pripraviť svoje telo na túto zmenu, aby ste nespô-sobili svojmu zažívaciemu systému veľký šok. Jedzte viacej čer-stvého ovocia a zeleniny (môže byť aj uvarená nad parou alebo

111

dusená), nelúpanú ryžu, celozrnné cestoviny a chlieb, strukovi-ny a obilné klíčky.

Návrat k normálnej stravePo skončení terapie sa vráťte ku svojmu normálnemu stravo-

vaniu pomaly a opatrne. Iba postupne znovu prijímajte jedlá,ktoré ste obmedzili. Ak ste absolvovali jednodennú kúru, váš ža-lúdok je trochu stiahnutý. Ušetrite ho zo začiatku veľkých porcií.

Čomu sa vyhnúťPočas obidvoch detoxikačných programov sa vyhnite cigare-

tám, pivu, alkoholu, čaju, káve, mliečnym výrobkom, čokoláde,cukru, mäsu, rybám a koreniu.

Ako často detoxikáciu robiťAk trpíte na nejaké chronické ochorenia alebo vám detoxiká-

cia robí skutočne dobre, môžete vykonávať jednodennú kúrukaždý týždeň — ale častejšie už nie. Aj keď je prečistenie šťava-mi blahodarné, netreba to spočiatku preháňať. Všetko chce svojčas. Týždenný program môžete praktikovať 2—4 krát ročnes dostatočnými časovými odstupmi. Táto terapia by nemala byťchápaná ako permanentná diéta. Na to je veľko striktná a nepo-skytne vám dostatok bielkovín a tukov. Aj ľudia, ktorí chcúschudnúť, by mali jesť rozumne a chudnúť postupne.

Telesná námaha pri detoxikáciiVyhnite sa vyčerpávajúcim športom, ťažkej fyzickej práci

a súťažiam. Zaťažujte telo len miernejšou fyzickou činnosťounapr. rekreačným plávaním, prechádzkami alebo bicyklova-ním. Môžete praktikovať i tzv. kontemplatívne formy cvičenia,napr. čínsku gymnastiku, jogu, meditácie a relaxácie.

Prednosti prírodných štiavPri detoxikačných diétach sa tradične odporúča voda, ktoré

má skutočne mimoriadnu schopnosť prečistiť organizmus. Alečerstvo pripravené šťavy majú niekoľko výhod pred čistou vo-dou. Predovšetkým obsahujú množstvo vitamínov a minerálov,a súčasne poskytujú organizmu dostatok energie. V porovnanís priemyslovými džúsmi obsahujú domáce šťavy oveľa viacej ži-vín. Priemyselný výrobný proces takmer vždy likviduje enzýmya do značnej miery aj vitamíny a minerály. V čerstvých šťavách112

naopak nie sú žiadne prísady, akými sú sladidla, príchute, far-bivá a konzervačné látky.

Hlavne ovocné šťavyOvocné šťavy sú pre krátkodobý detoxikačný účel vhodnejšie

ako zeleninové. Najúčinnejšie sú šťavy z citrusových plodov,ktoré obsahujú veľké množstvo kyseliny citrónovej. Ostatnédruhy ovocia, bohaté na kyselinu vínnu alebo jablčnú majújemnejší účinok. Zeleninové šťavy pôsobia miernejšie a súvhodné ako regeneračné nápoje.

Preto v jednodennom rozpise štiav kladieme dôraz na šťavyz ovocia, a až pri týždňovej terapii ich kombinujeme so šťavamizeleninovými. Pokiaľ však zistíte, že vám zeleninové šťavy viacejvyhovujú, využite ich i pre jednodennú detoxikáciu.

UpozornenieDeti, staršie osoby, diabetici a ľudia s ťažkými ochoreniami

by nemali robiť žiadnu z detoxikačných terapií bez konzultáciea dohľadu odborníka. Treba však poznamenať, že problém je ajv tom, s kým sa poradiť, pretože prevažná väčšina praktickýchlekárov nemá s detoxikačnými programami žiadne skúsenosti.

Najlepšie čistiace ovocné šťavyananásbroskyňacitróndyňagrapefruithroznohruškajablkojahodylimetamangomelónpapaj apomaranč

113

Najlepšie čistiace zeleninové šťavy

cviklamrkvašpenátuhorkazeler stopkatýžerucha

Nepreháňajte to!Pri obidvoch detoxikačných programoch by ste mali vypiť za

deň najviac tri 200 ml poháre šťavy, z ktorých niektoré riedime.Po navyknutí si na efekt a intenzitu štiav, môžete dávky zvýšiťaž na 6 pohárov denne, ale začnite s mierou.

Potrebné množstvo surovínNa výrobu asi 210 ml nezriedenej šťavy pomocou odšťavova-

ča potrebujete nasledujúce množstvo jednotlivých druhov ovo-cia a zeleniny

ananásová šťavabroskyňová šťavajablčná šťavašťava z hroznagrapefruitová šťavašťava z mangašťava z melónapomarančová šťavašťava z papaj ehrušková šťavajahodová šťavašťava z vodného melónamrkvová šťavašťava zo stopkatého zeleruuhorková šťava

400 g (l stredne veľký ananás)350 g (2 stredne veľké broskyne)275 g (2 stredne veľká jablká)275 g (alebo stredne veľký strapca)275 g (l 1/2 stredného grapefruitu)400 g (2 ks manga)350 g (l stredne veľký melón)275 g (2 stredne veľké pomaranče)450 g (l veľká papája)275 g (2 stredne veľké hrušky)275g(2hrstejahôd)350 g (l malý vodný melón)400 g (3 veľké mrkvy)275 g (4 ks vňate)275 g (1/2 veľkej uhorky)

114

Množstvo zeleniny pre prípravu cca 50 ml silnej šťavy vhod-nej na riedenie jemnejšími šťavami:šťava z cvikle 125 g (1/3 stredne veľkej cvikle)špenátová šťava 125 g (14 veľkých listov)šťava zo žeruchy 125 g žeruchy (2 stredne veľké

viazaničky)

Množstvo citrónov a pomarančov (resp. mandarínok, grape-fruitov) potrebných na prípravu asi 25 ml šťavy na pridávaniedo iných nápojov:citrónová šťavapomarančová šťava

50 g (l malý citrón)75 g (l malý pomaranč)

Množstvo citrónovej a pomarančovej šťavy potrebné na prí-pravu asi 250 ml citrónového alebo pomarančového nápoja:citrónový nápoj šťava z l citróna na 230 ml vodypomarančový nápoj šťava z pomaranča na 230 ml vo-

dy

Pomarančový nápoj je jemnejší ako citróno-vý a môžeme ho preto piť častejšie.

Jednodňový detoxikačný programPri tejto kúre odporúčame piť najmä ovocné šťavy a mrkvovú

šťavu, ktorá pôsobí regeneračné na pečeň. Je dobré piť celý deňjeden nápoj, aby sme zažívacie ústrojenstvo veľmi nezaťažovalia dopriali mu čo najväčší odpočinok.

Piť by ste mali denne najviac 3 poháre po 200 ml vami zvole-nej ovocnej šťavy a každú dávku riediť 120 ml vody. Čerstvéovocné šťavy treba riediť preto, že sú bohaté na prírodné cukry,a ak ich prijímame na prázdny žalúdok, mohla by sa nám zato-čiť hlava. Okrem toho by ste mali počas dňa vypiť asi 2 litreiných (samozrejme, že nealkoholických) tekutín.

Vyberte si jednu šťavu z našej ponuky a pred zahájením kú-ry sa ubezpečte, že máte dosť surovín na celý deň.

115

Potrebné množstvo suroviny na celodennú dávku Šťavy3 veľké kusy1,1 kg5 veľkých kusov900 g900 g900 g900 g6 stredne veľkých kusov2 stredne veľké1,4 kg3 veľké kusy900 g

ananásbroskyňagrapefruithroznohruškyjablkájahodymangomelónmrkvapapaj apomaranče

Denný rozvrh

Po prebudeníVáš jednodenný detoxikačný program práve začína. Akonáh-

le sa prebudíte, vypite pohár vody s vytlačenou šťavou z citróna.Je to najvhodnejšie naštartovanie pôstu, ktoré prečistí vaše čre-vá.

Odporúčaná doplnková činnosť:Masáž ukončená teplou a studenou sprchou. Potom svoje te-

lo poriadne premasírujte osuškou smerom zdola nahor — po-vzbudí to váš krvný obeh a lymfatický systém.

RaňajkyTeraz už je čas na vašu prvú šťavu. Vezmite si 200 - 250 ml

zriedenej šťavy. Ak máte ráno smäd, pite buď čistú vodu, vodus citrónovou šťavou alebo bylinkový čaj. Skúste napr. harman-čekový alebo šípkový — tie majú ukľudňujúce a čistiace účinky.Veľmi chutný a dobrý je bylinkový čaj Javorina, ktorý si môžetekúpiť v každej lekárni.

Odporúčaná doplnková činnosť:Dychové cvičenia, nenáročná prechádzka.

ObedKedykoľvek vám vaše vnútorné hodiny oznámia, že je čas

obeda, vypite ďalšiu 200 - 250 ml dávku zvoleného džúsu. Ak

116

máte popoludní smäd, pite čistú vodu, vodu s citrusovou šťa-vou alebo bylinkové čaje.

Odporúčaná doplnková činnosť:Suchá alebo vlhká sauna, masáž.VečeraPokiaľ sa vám podarilo udržať hlad, je najvyšší čas slávnost-

ne ukončiť váš pôst poslednou 200 - 250 ml dávkou zriedenejšťavy. Ak máte stále smäd, pite vodu s citrusovou šťavou, čistouvodou alebo bylinkové čaje.

Odporúčaná doplnková činnosť:Pred spánkom kúpeľ s horkou soľou (pokiaľ ste si popoludní

nedopriali saunu).Pred spánkomDoprajte svojmu zažívaciemu systému ešte jedno príjemné

prečistenie a vypite pohár vody s citrónovou šťavou. A potomrýchlo do postele — nech ste ráno svieži!

Týždenný detoxikačný programCelotýždenný program kombinuje výdatné šťavy z čerstvého

ovocia a zeleniny s jednoduchou stravou. Tento premyslený sys-tém umožňuje zažívaciemu ústrojenstvu odpočinok a regenerá-ciu, pričom dodáva organizmu silu a zásobuje nás dostatočne ži-vinami.

Na rozdiel od jednodňového detoxikačného programu tentoplán zahŕňa aj zeleninové šťavy, a vaše telo pri ňom čerpá maxi-mum z ich širokej palety výživných látok. Nepite viac ako 200 -250 ml vybraného džúsu (môže byť zriedený) pol hodiny pred ra-ňajkami, obedom a večerou.

Počas celého týždňa môžete vychutnávať niektoré z doplnko-vých metód starostlivosti o zdravie, akými sú sauna, soľné kúpe-le, masáže alebo iné procedúry.

Pred nákupom si preštudujte nižšie uvedený prehľad, ktorývám poskytne rady o množstve ovocia a zeleniny potrebnej na vý-robu nápojov. Ak nemôžete zohnať niektorý z vymenovanýchdruhov, nerobte si žiadne starosti, nahraďte uvedený koktail jed-noducho nápojom z jabĺk a mrkvy alebo nejakou inou kombiná-ciou. Dbajte však na to, aby ste vypili aspoň 2 litre tekutín za deň.

117

Suroviny potrebné na výrobu štiav na týždeňananáscviklagrapefruithroznojablkámrkvamangopomarančešpenátzeler stopkatý

2 veľké kusy675 g3 veľké kusy450 g1,4 kg1,8 kg2 veľké kusy450 g450 gl zväzok

Týždenný pitný režim1. deňNápoj z jabĺk a mrkvy110 ml jablčnej šťavy110 ml mrkvovej šťavy2. deňGrapefruitový elixír120 ml grapefruitovej šťavy80 ml pomarančovej šťavy3. deňCviklový džús50 ml šťavy z cvikle170 ml jablčnej šťavy4. deňTropický Twist150 ml ananásovej šťavy80 ml šťavy z manga5. deňŠpenát „Super"120 ml mrkvovej šťavy50 ml špenátovej šťavy50 ml zelerovej šťavy6. deňJablčný nápoj140 ml jablčnej šťavy80 ml šťavy z hrozna

118

7. deňČervený nápoj170 ml mrkvovej šťavy50 ml šťavy z cvikle

Týždenný jedálny lístokVýber potravín pre týždenný detoxikačný program je dosť ob-

medzený, ale jedlá sú dostatočne výživné a sýte, preto hladovaťnebudete. Základom sú celozrnné potraviny, nelúpaná ryža,jačmeň a proso, ktoré môžete mierne uvariť a dochutiť sójovouomáčkou, citrónovou šťavou a čerstvými bylinkami. Obsahujeaj čerstvé ovocie a zeleninu, ktoré sa môžu upraviť nad parou,dusiť alebo podávať čerstvé.

Raňajky* Čerstvé ovocie alebo ovocný šalát& Ovsené vločky uvarené vo vode a osladené hrozienkami ale-

bo nasekaným banánomObed

* Miešaný šalát z červenej alebo bielej kapusty, šalátu, parada-jok, fazuľových výhonkov, lucerky, žeruchy, strúhanej mrkvy,fenikla, reďkoviek, zelerovej vňate, červenej alebo zelenejpapriky

* Zelenina upravená nad parou alebo dusená* Varená nelúpaná ryža, proso alebo jačmeň, môžete dochutiť$ Čerstvé ovocie

Večera* Zelenina upravená nad parou alebo dusená* Miešaný šalát (viď vyššie)* Čerstvé ovocie* Varená nešúpaná ryža, proso alebo jačmeň, môžete dochutiť

Desiata a olovrant% Ryžové koláčiky* Ovsené koláčiky* Ľahké pomazánky* Hrozienka

119

* Tekvicové semienka* Slnečnicové semienka* Surová zelenina (mrkva, uhorka, červená paprika, karfiol)* Jedlé morské riasy (sú veľmi výživné)

Nápoje* Bylinkové čaje* Čistá voda* Voda s citrusovou šťavou

Denný rozvrh

Po prebudeníAkonáhle sa zobudíte, vypite pohár

vody s citrusovou šťavou.Odporúčaná doplnková činnosť:Masáž ukončená horúcou a stude-

nou sprchou.RaňajkyVypite 250 ml džúsu (môžete rie-

diť) a za pol hodiny si dajte raňajky.Odporúčaná doplnková činnosť:MeditáciaObedPol hodiny pred obedom vypite 200

ml džúsu (môže byť riedený). Potomsa najedzte.

Odporúčaná doplnková činnosť:Ľahšie cvičenie, prechádzka, plávanie alebo joga.VečeraPol hodiny pred jedlom vypite svoju poslednú 200 - 250 ml

dávku šťavy. Potom sa najedzte.Pred spánkomVypite pohár vody s vytlačenou šťavou z citrónu, aby sa pre-

čistilo vaše zažívacie ústrojenstvo.

120

Odporúčané doplnkové procedúryTieto činnosti napr. sauna, prechádzky a masáže napomáha-

jú celkovej očiste vášho organizmu a preto ich nepodceňujte.Okrem toho vás môžu príjemne zamestnať a odviesť vašu po-zornosť od nejakej lákavej pochúťky, ktorej chuť vás práve pre-nasleduje. Ponúkame vám preto niekoľko možností ako zdravodoplniť svoj detoxikačný týždeň. Je samozrejmosťou, že vám vô-bec nezaškodí, ak tieto procedúry zaradíte do svojho programuaj inokedy, nielen počas detoxikačných období.

MasážeMasáž tela vynikajúco povzbudzuje lymfatický systém (drob-

nú sieť ciev, ktoré zbavujú bunky odpadu) a tiež krvný obeh.Stačí ju vykonávať iba 5—10 minút denne a bude mať skoro ne-uveriteľný vplyv na zlepšenie vášho krvného obehu, a to najmäv nohách. Masáže si môžete robiť rukami alebo kefou či suchoužinkou. Jednoducho si položte ruky na nohu a vykonávajte ma-lé krúživé pohyby smerom nahor. To isté zopakujte na druhejnohe. Vždy postupujte smerom k srdcovej oblasti. Akonáhlek nej dojdete, začnite znovu od krku a masírujte telo smeromnadol. Masáž má najlepší účinok, ak po nej nasleduje teplý kú-peľ alebo sprcha.

Soľná masážTáto procedúra silne stimuluje krvný obeh a vylučovanie to-

xínov kožou. Potrebujete hrubú soľ, najlepšie morskú, zinkualebo kúpeľovú kefu a sprchu. Osprchujte sa ako zvyčajne tep-lou vodou, potom vodu zastavte. Posypte si nohy soľou a poriad-ne premasírujte žinkou alebo kefou. Prisypávajte soľ a postu-pujte po tele smerom k srdcu. Potom sa dôkladne opláchnitevlažnou vodou. Soľné masáže sa neodporúčajú ľuďom s ekzé-mom alebo lupienkou.

Aromatická masážIde vlastne o kombináciu jednoduchej športovej masáže s vy-

užitím aromatických olejov. Masáž je síce najpríjemnejšia, akvám ju vykonáva iná osoba, ale môžete sa masírovať aj sami.Potrebujete iba masážny krém alebo olej a aromatickú silicupodľa vlastného výberu. Do štamperííka masážnej suspenziepridajte niekoľko kvapiek aromatickej silice (napr. levandule,

121

ilang-ilangu, alebo rozmarínu). Zmes premiešajte a môžete sapustiť do voňavej masáže.

Kúpeľ s horkými sólamiKúpele s horkými soľami sa dobre pripravujú aj doma a pri-

nášajú veľkú úľavu, sú ale nevhodné pre osoby s vysokým krv-ným tlakom, ekzémom alebo lupienkou. Ne-mali by sa aplikovať ani v kombinácii sosoľnou masážou, aby sa koža priveľmi ne-vysušila. Horké soli sú bohaté na síran ho-rečnatý, ktorý radikálne napomáha lepšie-mu vylučovaniu toxínov cez kožu. Nasypte25O—450 g soli do horúceho kúpela a rela-xujte v ňom 15—20 minút. Snažte sa aj pokúpeli udržať v teple, ľahnite si a prikryte saalebo sa aspoň poriadne oblečte. Po niekoľ-kých hodinách sa bude vaše telo potenímintenzívne zbavovať toxínov. Horké soli do-stanete kúpiť v drogériách a lekárňach. Po-kiaľ ich nezoženiete, môžete použiť aj bež-nú kúpeľovú soľ v kombinácií s kuchyn-skou soľou, aby ste dosiahli potrebnú kon-centráciu roztoku.

SaunaHorúčava v saune vyvoláva silné potenie, ktorým sa z ľudské-

ho tela intenzívne vylučujú nečistoty. Sú ľudia, ktorí vydržiav saune aj 20 minút - iní sa ale rozhorúčia oveľa skôr. Akonáh-le sa prestanete cítiť dobre a zrýchli sa vám pulz, opustite sau-nu, osprchujte sa a schlaďte. Tým sa uzatvárajú kožné pórya posiľňuje krvný obeh. Po 5 -10 minútach budete mať asi chuťsi tento proces zopakovať, ale majte na pamäti, že 60—90 minútna saunu bohato stačí. Ak máte záujem, maséri sú väčšinouk dispozícii.

MeditáciaSprávne vykonávaná meditácia má mimoriadne priaznivé

účinky na psychiku i zdravie človeka. Každý človek by mal z ča-su na čas meditovať. Sú rôzne druhy meditácií. Mali by ste toskúsiť. Sadnite si čo najpohodlnajšie na podlahu (prekrížené

122

nohy nie sú podmienkou), zatvorte oči, pomaly a zhlboka sanadýchnite. Na pár sekúnd zadržte dych, potom pomaly vydých-nite. Dva alebo tri razy nádych a výdych opakujte. Teraz si spo-meňte na nejakú príjemnú a ukľudňujúcu scénu (napr. rozkvit-nutú lúku, morskú pláž ap.), sústreďte sa na ňu a vnímajte ra-dosť a energiu, ktorá z nej vyžaruje. Pokračujte 5—10 minút, po-tom sa pomaly vráťte do reality. Meditovať sa môžete naučiť ajna rôznych meditačných kurzoch, alebo využite špeciálne natento účel nahráte magnetofónové kazety. Obsahujú nielen po-kyny (inštruktáž), čo a ako máte robiť, ale aj príjemnú medita-tívnu hudbu.

Napínanie telaToto jednoduché cvičenie, aj keď málo známe alebo podceňo-

vané, je veľmi účinné! Jeho veľkou výhodou je, že ho môžete ro-biť kdekoľvek (napr. aj v nemocnici, na cestách v hoteli atď). Ideo tzv. izometrické cvičenie. Ľahnite si na chrbát na podlahua postupne napnite všetky svaly svojho tela, 10 sekúnd vydržte,potom sa uvoľnite a dvakrát cvičenie opakujte. Ostaňte ležaťa oddýchnite si. Potom si ľahnite na brucho. Striedavo napínaj-te jednotlivé telesné partie a jemne uvoľňujte. Pri cvičení môže-te počúvať relaxačnú hudbu, ktorá vám pomôže vytvoriť príjem-nú atmosféru.

Klystír - Nálev alebo výplach črievPatria medzi najúčinnejšie, ale žiaľ najmenej praktizované

doplnkové činnosti. Je to veľká škoda, pretože aj keď sa vám tomožno nezdá, bez pravidelných výplachov čriev temer nemožnotrvalé vyliečiť väčšinu chronických onemocnení, ktoré sú spô-sobené problémami látkovej výmeny. Ako teda správne podávaťklystíry?

Roztok na výplach čriev si pripravíte nasledovne. V l l 37 °Cteplej vody rozpustíme l čajovú lyžičku soli a l čajovú lyžičkujedlej sódy. Aplikátor (koniec hadičky) natrite vazelínou. Ľahni-te si na ľavý bok. Aplikátor si zasuňte nenásilne cca 8 cm do ko-nečníka. Pomaly nechajte vtiecť asi 1/2 vody do konečníka. Po-tom si ľahnite na pravý bok a nechajte vtiecť dnu zvyšok rozto-ku. Pokúste sa udržať v sebe roztok 5-15 minút, pričom samôžte pohybovať. Potom choďte na stolicu. Celú procedúru mô-žete zopakovať, až kým z vás nepôjde von prevažne číra tekuti-

123

na. Aj keď sa výplachy čriev zdajú byť neestetické, majú skutoč-ne mimoriadne priaznivý účinok pri detoxikácii organizmu.

Odporúčané doplnkové procedúryOdporúčaná procedúra Jednodňový Týždenný

detoxikačný detoxikačnýplán plán

Masáž tela l xSoľná masáž, aleboKúpeľ s horkou soľou(nemali by sa robiť obidvev rovnaký deň) l xSauna lxAromatická masáž l xMeditácia IxNapínanie tela l xĽahké cvičenie l xKlystír Ix

každý deň

IxIxIxkaždý deňkaždý deňkaždý deňkaždý deň

VYSKÚŠAJTE TO - a budete ako znovuzrodení!V našom tele máme dokonalé vylučovacie systémy, ktoré je

treba len priviesť do takého stavu, aby mohli účinne pracovať.Naša pľúca musia byť oslobodené od zlého vzduchu, tabakové-ho dymu ap. Naša koža má byť aktívna, aby mohla dýchať, abypóry mohli vylučovať jedy, ktoré obdržia od lymfy. Aj obličkámmusí byť umožnené nerušene pracovať, bez záťaže alkoholoma produktami obsahujúcimi kyselinu močovú. No a našemuhrubému črevu sa musia dať k dispozícii všetky možnosti vnú-torne očisty, ktoré potrebuje, aby sa mohli odstrániť všetky od-padové látky, nahromadené za 30, 40, alebo i viacej rokov. To jezákladom úspešnej detoxikácie.

124

7. ReceptárOvocné a zeleninové šťavy nám neposkytujú iba zdravie, ale

aj veľký pôžitok zo svojich blahodarných chutí. Nájdete tu re-cepty na nápoje skvelej chuti a krásneho vzhľadu. Tieto šťavymôžete podávať pri akejkoľvek príležitosti, napr. koktaily sú ide-álnym občerstvením pri popoludňajšom posedení namiestočiernej kávy. Nájdete tu nielen špeciálne recepty pre deti, ale ajrecepty na nápoje, ktoré je najvhodnejšie podávať na raňajky,na obed a ktoré na večeru.

Šťavy, ktoré pripravíte, môžu byť výborným doplnkom pes-trej palety párty-koktailov ale aj alkoholických mixov. Čo k tomubudete potrebovať?

Koktailové vybavenie

* Rôzne druhy pohárov: nízke poháre, vysoké poháre, pohárena aperitív, poháre na víno, široké poháre na stopke, štíhle ví-nové poháre.

* Pri väčšine receptov možno nápoj osviežiť kockou ľadu alebodrveným ľadom. Ten získate jednoduchým spôsobom — za-balíte niekoľko ľadových kociek do utierky a rozdrvíte ich val-čekom na cesto.

* Elektrický šľahač alebo mixér. Ak nemáte ani jeden z nich,budete musieť koktail aspoň premiešať v pohári s pevnýmuzáverom.

* Napichovátka na jednohubky, koktailové dáždničky, malé ly-žičky na miešanie nápojov pre dekoráciu.

* Tanier cukru na zdobenie pohárov. Jednoducho otriete okra-je vybraných pohárov kúskom ovocia a potom ponorte docukru. Cukor drží lepšie na ovocnej šťave, ako keby ste okra-je pohárov namočili iba do vody.

125

Dochucovanie nápojovCitrusové kôryAk pracujete s citrusovým ovocím, prečo nenastrúhať i kú-

sok kôry a neprisypať ju do šťavy? Najmä citrónová a pomaran-čová kôra má schopnosť nápoj príjemne dochutiť. Pred použi-tím citrusovú kôru však dobre očistíme.

Korenie a bylinkyKorenie dodá ovocným a zeleninovým džúsom skvelú prí-

chuť. Korenie ako zázvor (ďumbier), muškátový oriešok, korian-der a čerstvé bylinky napr. bazalku, tymián, ma-tu, petržlenovú vňať, rozmarín, majoránku, pap-riku a kôpor môžete pridať k ostatným surovi-nám priamo do odšťavovača alebo nastrúhať činakrájať nakoniec a vmiešať ich do pohára hoto-vého nápoja.

Do ovocných nápojov sa hodia: škorica, muš-kátový oriešok, zázvor a nové korenie. Zelenino-vý džús najlepšie ochutia: zázvor, koriander, feni-kel, sladké drievko, rasca, kardamom, šafran,kurkuma, bazalka, majoránka, mäta, tymián,petržlenová vňať, rozmarín a kôpor. Môžeme po-užiť aj chilli korenie, chilli omáčku, štipľavú pap-rikovú omáčku, tabasko, ktoré dodajú džúsomostrú príchuť. Aj worchesterská omáčka, soľ a mleté čierne ko-renie môžu nápoj výrazne zmeniť.

Mlieko a zmrzlinaPridaním 300 ml mlieka (môže byť aj sójové) do 250 ml váš-

ho obľúbeného ovocného džúsu získate vynikajúci, osviežujúcimliečny koktail. Našľahajte ho pokiaľ možno v mixéri, aby maltú neodolateľnú, penivú príťažlivosť. Pre skutočný pôžitok mô-žete premeniť svoj koktail v rajský nápoj pridaním niekoľkýchkopčekov obľúbenej zmrzliny.

JogurtJogurt tvorí skvelý doplnok ovocných džúsov. Živý jogurt ob-

sahuje užitočné baktérie, ktoré veľmi účinne čistia črevá.

126

MedAj keď sú ovocné šťavy sladké, môžete do nich ešte pridať pol

čajovej lyžičky medu alebo kúsok plástu. Väčšie množstvo prí-rodného cukru vám dodá viacej síl.

Primiešané ovocieDo štiav môžete pridávať mäkké letné ovocie napr. maliny, ja-

hody, marhule, broskyne, ostružiny, rozmačkaný banán alebočučoriedky, brusnice, kiwi, ananás, čiernu a červenú ríbezlú.Ak máte mixér, iba doň vlejte džús, pridajte ovocie, rozmixujtea môžete podávať. Pokiaľ ide o zeleninové šťavy, dobre sa hodínadrobno nasekaná jarná cibuľka a malé kúsky paradajok.

Kokosová múčka a pšeničné klíčkyDo ovocných štiav si môžete pridať aj kokosovú múčku. Do-

dá im to lahodnú tropickú príchuť. Pridajte pol lyžičky tejtomúčky do pohára akéhokoľvek džúsu. Pšeničné klíčky poskytu-jú množstvo mimoriadne hodnotných enzýmov, minerálov a vi-tamínu E. Môžete si ich pridávať do akýchkoľvek štiav.

VodaAk dávate prednosť riedeným džúsom, môžete ich doplniť

čistou vodou alebo sódou — získate tak čerstvý ovocný strik!Deťom by sa mali džúsy vždy riediť v pomere 1:1. Pre chladiaciefekt pridajte do nápoja i niekoľko ľadových kociek.

Nezabudnite ozdobiťNie nadarmo sa hovorí, že aj oči jedia. Je to skutočne pravda.

Ak si želáte, aby vaše šťavy vyzerali chutne a príťažlivo, ozdobteich napichovátkami na jednohubky, malými lyžičkami na mie-šanie nápojov, koktailovými dáždničkami a ohybnými slamka-mi. Ozdobte ich farebným čerstvým ovocím napr. čerešňami, ki-wi, ananásom, malinami alebo jahodami, ktoré narežete a ozdo-bíte nimi poháre. Poháre používajte široké i nízke, napichajtekúsky ovocia na napichovátka alebo habarky, pridajte papiero-vý dáždniček a už máte pestrý exotický drink. Prečo neozdobiťaj okraje pohárov cukrom? Kúskom ovocia otrite okraj pohára,ktorý potom opatrne otočte v tanieri s bielym cukrom.

127

Môžete začaťTuje niekoľko receptov na osviežujúce nápoje, ktoré vám do-

dajú energiu a oplývajú živinami. Ak budete mať pocit, že potre-bujú ešte dochutiť, prečítajte si hore uvedené rady a už môžetezačať vyrábať pestrú paletu vlastných džúsov. Je tak ľahké pre-meniť svoju kuchyňu v pravý džúsový bar. Všetky uvedené re-cepty sú zostavené tak, aby z uvedeného množstva surovínvzniklo cca 220 ml džúsu (tj. l pohár). Ak chcete vyrobiť viacdžúsu, vynásobte si uvedené množstvo surovín počtom požado-vaných pohárov. Veľa šťastia!

248) Bobuľový zázrakl jablko5 veľkých jahôd10 malín10 černíc

Odstavte jablko, šťavu nalejte do mixéra, pridajte jahody, ma-liny a černice a zmes rozmixujte. Môžete podávať.

249) Ananásová hruškal hruškal jablkol silnejší rez ananásu

Vylisujte hrušku a jablko a šťavu nalejte do mixéra. Pridajtena väčšie kúsky nakrájaný ananás a zmes rozmixujete. Môžetepodávať.

250) Čiernobiele hroznol 1/2 jablka20 ks žltého hrozna20 ks modrého hrozna

Vylisujte šťavu z jablka a žltého hrozna a nalejte do pohára.Potom vylisujte modré hrozno a šťavu pridajte do pohára ihneď,aby ste dosiahli penivý efekt.

251) Kráľovské kiwi2 malé hruškyl kiwi1/2 manganakrájaná vetvička mäty

128

Odšťavte hrušky, kiwi a mango, šťavu nalejte do mixéra a pri-dajte do nej nakrájanú matu. Rozmixujte a podávajte.

252)Ďumbierová papájal 1/2 jablka1/2 pomarančakúsok zázvoru podľa chuti1/2 papáje (odstráňte čierne semiačka)

Odšťavte jablká a pomaranče, šťavu nalejte do mixéra, pridaj-te papajú a zázvor. Rozmixujte a podávajte.

253) Ružové mangol červený grapefruitl jablko1/2 manga

Odšťavte grapefruit a jablko, šťavu nalejte do mixéra. Pridaj-te mango. Rozmixujte a podávajte.

254)Mučenkový džús3 pomaranče1/2 citrónal mučenka

Vylisujte šťavu z pomarančov a citróna, nalejte do mixéra.Pridajte mučenku. Rozmixujte a môžete podávať.

255) Panenka z manga a broskynel broskyňa1/2 manga80 ml jogurtul čajová lyžička medu1 čajová lyžička pšeničných klíčkov80 ml mlieka

Broskyňu vylisujte, šťavu nalejte do mixéra. Pridajte mango,jogurt, med, pšeničné klíčky a mlieko. Rozmixujte a podávajte.

256)Banánovo-hruškový koktail2 malé hruškyl roztlačený banán80 ml mlieka

129

Vylisujte šťavu z hrušiek, nalejte do mixéra. Pridajte banána mlieko. Rozmixujte a podávajte.

257) Zlatá mrkval malý pomaranč1 malé jablko2 veľké mrkva1/2 malého citrónakúsok zázvoru

Odšťavte pomaranč, jablko, mrkvu a citrón. Pridajte zázvor,šťavu nalejte do mixéra. Našľahajte a podávajte.

258) Zapadajúce slnko1/2 papáje1/2 mangal roztlačený banánl polievková lyžica jogurtu80 ml mlieka alebo kopček vanilkovej zmrzliny

Vylisujte šťavu z papáje a nalejte ju do mixéra. Pridajte man-go, banán, jogurt a mlieko (alebo zmrzlinu). Rozmixujte a podá-vajte.

259) Panenka z uhoriek a avokáda1/2 malej uhorkynakrájaná čerstvá mäta1/2 roztlačeného avokáda50 ml jogurtuozdoba: 2 tenké kolieska uhorkyvetvička čerstvej mäty

Vylisujte šťavu z uhorky a nalejte ju do mixéra. Pridajte čer-stvú matu, avokádo a jogurt. Rozmixujte, podávajte v pohári oz-dobenom mätou a dvoma kolieskami uhorky.

2 60) Oddych s mrkvou1 paradajka2 ks stopky zeleru2 veľké mrkvy1/2 citrónapetržlenová vňať

130

Odšťavte paradajku, stopkatý zeler, mrkvu a citrón. Nápoj na-lejte do pohára a ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou.

261) Fialový dážď1/2 jablka2 veľké mrkvy1/4 zrelej cviklekúsok zázvoru1/2 pomarančakoriander

Odšťavte jablko, mrkvu, cviklu a pomaranč. Rozmixujtea džús podávajte v pohári ozdobenom koriandrom.

262)Vôňa Thajska1/4 veľkej uhorky2 veľké mrkvy1/2 pomaranča1 červené chillikoriander

Odšťavte uhorku, mrkvu, pomaranč a chilli. Rozmixujtea podávajte v pohári ozdobenom koriandrom.

263)Žeruchový nápoj2 paradajky1/4 veľkej uhorkyhrsť žeruchynakrájaná bazalka

Vylisujte paradajky, uhorky ä žeruchu. Rozmixujte a nalejtedo pohára ozdobeného nakrájanou bazalkou.

2 64) Malé okoreneniel mrkval červená paprika125 g červenej kapustynakrájaný čerstvý tymian

Mrkvu, červenú papriku a červenú kapustu spracujte v od-šťavovači. Našľahajte mixérom a pridajte nakrájaný tymian. Po-tom môžete podávať.

131

265) Zelený zázrak1 ks zelerovej stopky6 listov kučeravého kelu2 paradajky1/2 roztlačeného avokádanakrájaná čerstvá majoránka

V odšťavovači spracujte stopku zeleru, kel a paradajky. Šťavunalejte do mixéra. Pridajte avokádo a majoránka. Rozmixujtea podávajte.

Podávame šťavy k jedlámČerstvé šťavy sú dobrým doplnkom raňajok, obedov a večeri.

Spočiatku ich nepite viacej ako tri 200 - 250 ml poháre za deň— neviete, čo váš žalúdok môže napadnúť. Keď si zvyknete nakoncentrovanú silu štiav, môžete svoje dávky zvýšiť až na 4—6pohárov za deň. Uvádzame niekoľko receptov pre váš mlsný ja-zýček.

Šťavy na raňajkyTieto šťavy môžete piť samostatne alebo nimi zapíjať raňajky.

Ak máte čas, doprajte si šťavu pol hodiny pred jedlom, aby samohla dobre absorbovať. Všetky recepty sú zostavené tak, abyste získali l pohár šťavy (cca 22O ml). Pri príprave postupujtetakto. Predpísané suroviny najskôr vylisujte a potom vyšľahaj-te.

266) St. Clemenťsl pomarančl grapefruit1/2 citróna

267) Osviežujúce kiwi2kiwil 1/2 veľkého jablka

268) Banánové bohatstvo1 mango2 silnejšie rezy ananásul roztlačený banán150 ml mlieka

269) Hrušková kvapka2 malé hrušky2 hrubšie rezy ananásu

270) Mrkva „Super"3 veľké mrkvyhrsť žeruchykoriander

271) Paradajkové prekvapenie3 paradajky2 ks stopky zelerukoriander

Džúsy na obedNa nič sa nebudete pri poludňajšej prestávke tak tešiť, ako na

pohár čerstvého džúsu. Recepty vám poskytnú opäť l pohárdžúsu.

272) Voňavý banánl veľký pomarančl roztlačený banán8 malínl čajová lyžička pšeničných klíčkov

273) Marhuľový koktail3 marhule50 ml jogurtu120 ml mlieka

274) Jahodová broskyňal hrsť jahôd1 broskyňa

275) Uhorkové Combo1/4 veľkej uhorky4 kúsky brokolice2 paradajky

132 133

276) Mrkvová šálka3 veľké mrkvykoriander

277) Seržant Pepper1/2 červenej papriky1/2 zelenej papriky2 veľké mrkvy

Džúsy na večeruUrobte si pohodlie pri pohári čerstvého džúsu, uvoľnite sa

pred večerou. Vyskúšajte tieto lákavé recepty. Všetky recepty súna l pohár džúsu.

278)Melónový mi*l malý melóntrocha škorice

279) Jemný nápoj z grapefruitul 1/2 grapefruitul pomaranč

280) Mrkvové osvieženie2 veľké mrkvy1/4 zeleru125 g červenej kapusty

281) Repík2 veľké mrkvy1/2 stredne veľkej cviklečerstvá bazalka

282) Rajské povzbudenie3 paradajky1/4 veľkej uhorky6 listov špenátu

283) Mliečny koktail z mangal mangol nektarinka150 ml mlieka

134

Recepty pre detiDžúsy sú pre deti rovnako blahodarné ako pre dospelých.

Treba ich ale v menšom množstve. Pretože sú veľmi koncentro-vané, je nutné ich riediť aspoň v pomere 1:1, aby nezaťažili det-ský zažívací organizmus. Dodržiavajte tieto pravidlá:* Deti od 3 do 12 rokov by nemali za deň vypiť viac ako 150 ml

riedeného čerstvého džúsu.* Staršie deti môžu začať piť neriedené džúsy, ale nie viacej ako

250 ml dva razy za deň.* Začnite svojmu dieťaťu podávať zriedený džús 3x až 4x týž-

denne, ak je spokojné, môžete postupne jeho denné dávkyzvýšiť na 1—2 poháre.

* Začnite najskôr jednoduchými džúsmi, keď si dieťa navyknena ich chuť, môžete ich začať kombinovať (ale stále ich rieďte).

* Ak majú mať nápoje žiadaný účinok, dohliadnite na to, abysa kombinácie striedali.

* Džús obohatený roztlačeným banánom nielen zaženie smäd,ale poskytne deťom aj zdravú výživu.

* Nepodávajte deťom príliš intenzívne šťavy zo špenátu, petrž-lenovej vňate, cvikle a žeruchy. Ak je to nutné, použite len nie-koľko listov alebo 2 tenké rezy a zried'te nápoj jemnejšou šťa-vou - mrkvovou alebo jablkovou.

Malé detiNasledujúce džúsy by mali uspokojiť detské chúťky. Predpí-

sané množstvá vo všetkých prípadoch poskytujú 150 ml čer-stvého džúsu, ktorý je potrebné zriediť čistou vodou alebo mlie-kom aspoň v pomere 1:1.

ananásgrapefruithruškyjablkojahodymalinymangomandarínky

1/2 stredne veľkého1 veľký2 malél veľké3/4 malého košickú3/4 malého košickúl veľké4ks

135

marhuľamrkvaparadajkypomarančuhorkavodný melónzeler stopkatý

4ks2 veľké3ksl veľký1/3 veľké1/2 stredne veľkého2ks

Väčšie detiVäčším a dospievajúcim deťom skúste pripraviť nasledujúce

kombinácie. Ak získate skúsenosti, môžete začať navrhovaťsvoje vlastné recepty. Majte stále na pamäti, že jablko a mrkvasú šťavy, ktoré môžete bez obáv miešať s inými ovocnými alebozeleninovými šťavami. Pamätajte aj na to, že šťava z melóna bysa mala piť osobitne, pretože prechádza zažívacím systémomrýchlejšie ako iné džúsy. Nasledujúce recepty vám poskytnúcca 300 ml džúsu. Postupujte vždy rovnako — ovocie a zeleninuvylisujte a potom vyšľahajte v mixéri.

284) Jasné očil jablkol mrkva150 ml čistej vody

285) Sladká hruškal hruškahrsť jahôd150 ml čistej vody

286) Malinová perlahrsť malínl veľký pomaranč150 ml čistej vody

287) Melónový zázraksilný rez melóna150 ml čistej vody

136

288) Mandarínkové pokušenie3 mandarínky1 guave150 ml čistej vody

289)Ananásové bohatstvo2 silnejšie rezy ananásul roztlačený banán150 ml mlieka

290)Ostružinový prameň75 g ostružín75 g jahôd150 ml čistej vody

291) Mango Tangol mangol roztlačený banán150 ml mlieka

292) Jablčný šum75 g malínl jablko150 ml čistej vody

293) Grapefruitový slnečný strikl grapefruit1 pomaranč6 čerešní150 ml čistej vody

294) Paradajkový cylinder3 paradajky2 ks zelerovej stopky150 ml čistej vody

294) Kučeravý kel75 g kučeravého kelu2 veľké mrkvy145 ml čistej vody

137

296) Mrkva „Super"l veľká mrkval ks zelerovej stopky1/4 uhorky150 ml čistej vody

297) Mrkvové mangol mrkval mango150 ml čistej vody

298) Šťastné jablkol jablko75 g kučeravého kelu150 ml čistej vody

299) Jemný nápoj z avokádal veľká mrkva1/4 uhorkyl roztlačené avokádo120 ml čistej vody

Nealkoholické koktailyVšetky nasledujúce recepty vám poskytnú l pohár lahodné-

ho koktailu.

3 00) Broskyňa so smotanoul broskyňal malý pomaranč6 čerstvých malín25 ml smotanykopček drveného ľadu

Vylisujte broskyňu a pomaranč, pridajte do šťavy maliny,smotanu a krátko našľahajte v mixéri. Podávajte v pohári.

301) Sladké sny150 g čučoriedok3 slivky

138

zopár kvapiek sirupu z granátových jabĺk6 kociek ľadu

Odšťavte čučoriedky a slivky. Šťavu nalejte do mixéra, pridaj-te do nej sirup z granátových jabĺk a kocky ľadu. Našľahajte,zbavte ľadu a podávajte v pohári na aperitív.302) Sediaca bábika

2 marhulel silný rez ananásu1/2 stredne veľkého pomarančukopček drveného ľadu

Odšťavte marhule, ananás a pomaranč. Našľahajte s drve-ným ľadom. Podávajte vo vysokom pohári.

303) Tajfún1 mango1/2 stredne veľkého pomaranča75 g brusníc6 kociek ľadu

Vylisujte mango, pomaranč a brusnice. Našľahajte spoločnes kockami ľadu. Nápoj nalejte do vysokého pohára a podávajte.

3 04) Medová včela2 broskyne2 polievkové lyžice jogurtu50 ml mliekal čajová lyžička (5 ml) medu

Vylisujte l 1/2 broskyne. Našľahajte so zvyšnou polovičkoubroskyne, jogurtom, mliekom a medom. Podávajte vo vysokompohári.

305) Bobuľový nápoj s grapefruitom1/2 grapefruitu200 g brusníczopár kvapiek sirupu z granátových jabĺk6 kociek ľadu

Grapefruit a brusnice spracujte v odšťavovači. Šťavu nalejtedo mixéra a pridajte sirup z granátových jabĺk a kocky ľadu. Na-šľahajte a preceďte nápoj do vínneho pohára.

139

3 06) Ananásový nápoj1/2 stredne veľkého ananása2 polievkové lyžice (3O ml) kokosového mliekal kopček drveného ľadu

Vylisujte šťavu z ananása. Našľahajte s kokosovým mliekoma ľadom. Podávajte vo vysokom pohári.307)Mississippi mix

11/2 citróna30 ml kasie (príp. škorice)6 kociek ľadu

Vylisujte citrón, pridajte kasiu, šťavu nalejte do mixéra a pri-dajte kocky ľadu. Našľahajte, preceďte nápoj a podávajte v pohá-ri na aperitív ozdobený cukrom.

308) Panenka Mária3 paradajkyvytlačená šťava z citrónatrochu pálivej paprikovej omáčky (tabasco)trochu worchesterskej omáčkytrochu zelerovej solimleté čierne korenie6 kociek ľaduzelerová vňať (na dekoráciu)

Vylisujte paradajky. Šťavu nalejte do mixéra s citrónovou šťa-vou, pridajte palivu paprikovú omáčku, worchesterskú omáč-ku, zelerovú soľ, mleté korenie a kocky ľadu. Našľahajte, podá-vajte vo vysokom pohári ozdobenom zelerovou vňaťou.

309) Jahodový Daiquiri1/4 veľkého pomarančal malý citrón6jahôdl čajová lyžička (5 ml) medukopček drveného ľadu

Pomaranče a citrón spracujte v odšťavovači. Našľahajte s ja-hodami, medom a ľadom. Podávajte vo vysokom pohári.

310) Hltač ohňal mrkva1/4 stredne veľkého pomaranča

140

15 ml smotanytrochu pálivej paprikovej omáčky6 kociek ľadu

Odšťavte mrkvu a pomaranč. Šťavu nalejte do mixéra, pridaj-te smotanu, palivu paprikovú omáčku a ľad. Našľahajte, pre-ceďte a podávajte v pohári na víno.311)NápojJoe

1/2 uhorkytrochu solivytlačená šťava z citróna6 kociek ľadu

Vylisujte uhorku. Šťavu nalejte do mixéra a pridajte soľ, cit-rónovú šťavu a ľad. Našľahajte, nalejte do vysokého poháraa dolejte sódou.

312) Sladká ľahkosť1/4 uhorky1/2 stredne veľkého ananásu1/2 roztlačeného avokádakopček drveného ľadu300 ml malinovky

Odšťavte uhorku a ananás. Šťavu našľahajte s avokádoma ľadom. Doplňte malinovkou a podávajte vo vysokom pohári.

313) Zelený nápoj z kiwi a jablka2kiwil stredne veľké jablkokopček drveného ľadu

Vylisujte kiwi a jablko. Našľahajte s ľadom. Nalejte do poháraa podávajte.

314) Nápoj „Špeciál"l mučenka (resp. slivka, ringlota)1/4 broskyne1/4 stredne veľkého pomaranča1/2 citróna6 kociek ľadu

Odšťavte mučenku (resp. ringlotu), broskyňu, pomaranča citrón. Šťavu nalejte do mixéra a pridajte ľad. Našľahajtea podávajte vo vysokom pohári.

141

315) Hrušková princezná1 hruška2 silné rezy ananásutrochu mandľového sirupu

Vylisujte hrušku a ananás. Našľahajte s mandľovým siru-pom a podávajte v pohári na Martini.

316) Koktail z mrkvy a paradajok1 veľká mrkva2 paradajky1/2 pomarančatrochu pálivej paprikovej omáčkyl polievková lyžica jogurtukopček drveného ľadu

Mrkvu, paradajky a pomaranč odšťavte. Šťavu nalejte do mi-xéra a pridajte palivu paprikovú omáčku, jogurt a ľad. Našľahaj-te a podávajte vo vysokom pohári.

317) Barmanove raňajky1/2 stredne veľkého pomarančal roztlačený banán120 ml mliekal čajová lyžica medukopček drveného ľadu

Odšťavte pomaranč. Našľahajte s banánom, mliekom, me-dom a ľadom. Podávajte v širokom pohári na stopke.

318) Jahodové mňaml broskyňal silný rez ananásal mučenka (resp. slivka,

ringlota)kopček jahodovej zmrzliny

Vylisujte broskyňu, ananása mučenku. Našľahajte so zmrzli-nou. Podávajte v širokom pohárina stopke.

142

Alkoholické koktailyPrevažná väčšina mužov u nás konzumuje žalostne málo ovo-

cia a zeleniny. V tom je aj hlavná príčiny vysokej a predčasnejúmrtnosti našej mužskej populácie. Ak nechcete teda prísťo svojho manžela predčasne, treba ho prinútiť konzumovať ovo-cie a zeleninu. Ale ako? Jednou formou sú aj ovocné miešané al-koholické koktaily. Takto nenápadne privediete manžela ku kon-zumácii ovocných štiav. Potom už len treba postupne dávky al-koholu znižovať. Tieto koktaily sa dobre hodia najmä pre mimo-riadne príležitosti. Majte ale vždy na pamäti, že ak si chcete udr-žať pevné zdravie, konzumácia alkoholu musí byť obmedzenána minimum. Každý recept je vypočítaný na l pohár koktailu.

319) Pomarančový kvetl stredne veľký pomaranč50 ml ginu6 kociek ľadu

Vylisujte pomaranče. Šťavus ginom nalejte do mixéra. Nápojnašľahajte a zalejte ním kocky ľa-du vo vysokom pohári.

320) Blondínka1/4 stredne veľkého

pomaranča1/2 broskyne25 ml vodky15 ml broskyňovej pálenky15 ml broskyňového likéra6 kociek ľadu

Odšťavte pomaranč a broskyňu. Šťavu nalejte do mixéra spo-ločne s vodkou, broskyňovou pálenkou, broskyňovým likéroma ľadom. Našľahajte a podávajte vo vysokom pohári s okrajomzdobeným cukrom.

321) Broskyňový Daiguiril limeta (resp. 1/2 pomaranča)

143

l broskyňa25 ml bieleho rumu25 ml broskyňového brandy1/2 čajovej lyžičky (5 ml) svetlého medukopček drveného ľadu.

Odšťavte limetu (pomaranč) a polovičku broskyne. Našľahaj-te so zvyšnou polovičkou broskyne, rumom, brandy, medoma ľadom. Podávajte vo vysokom pohári.

322) Banánový Daiquiril limeta (resp. 1/2 pomaranča)1/2 roztlačeného banánu25 ml bieleho rumu25 ml banánového likéru1/2 čajovej lyžičky (5 ml) svetlého

medukopček drveného ľadu

Vylisujte limetu (pomaranč). Šťavunašľahajte s banánom, rumom, baná-novým likérom, medom a ľadom. Podá-vajte vo vysokom pohári.

323)Plantážníkov koktail1 silný rez ananásu1/2 pomaranča6 kociek ľadu50 ml rumutrochu sirupu z granátových jabĺk150 ml malinovky2 rezy pomaranča2 rezy citróna

Odšťavte ananás a pomaranč. Šťavou zalejte ľad vo vysokompohári. Pridajte rum, sirup z granátových jabĺk a doplňte mali-novkou. Nápoj zamiešajte, pohár ozdobte pomarančovými a cit-rónovými rezmi.

324)RitzFizzl citrón15 ml modrého curacaa

144

15 ml amaretta (resp. Becherovky, Demänovky apod.)malý pohár chladeného šampanského

Vylisujte citrón. Šťavu nalejte do poháru na šampanské, pri-dajte modré curacao, amaretto a dolejte vínom.

Alkoholické mixySprávne studené alkoholické mixy sú mimoriadne lahodné

a osviežujúce. Majú vynikajúcu chuť a dokážu mimoriadnerýchlo "človeka posilniť". Vzhľadom na obsah alkoholu to všaks tým "posilňovaním" nepreháňajte. Všetky recepty sú zostave-né tak, aby vám poskytli 6 pohárov mixu.325)Bojovnícky mix

8 pomarančov700 g jahôd25 ml jahodového sirupu80 ml jahodového likéru80 ml melónového likéru80 ml ginu30 kociek ľadu

V odšťavovači spracujte pomaranče a tretinu množstva ja-hôd. Šťavu nalejte do pohára. Zvyšné jahody našľahajte do po-doby pyré a pridajte do šťavy z pomarančov a jahôd. Potom pri-dajte sirup, oba likéry, gin a ľad. Podávajte v koktailových pohá-roch.

326) Bostonský modrý mix5 citrónov120 ml modrého curacaa80 ml vodky80 ml ginu1,41 chladenej malinovky30 kociek ľadu

Odšťavte citróny a nalejte šťavu do koktailovej nádoby. Pridaj-te modré curacao, vodku, gin a malinovku. Primiešajte kockyľadu.

3 27) Pomarančový mix10 pomarančov3 manga (resp. hrušky)

145

115 ml ľahkého rumu115 ml rumu115 ml marhuľového brandy1,4 l sódy30 kociek ľadu

Pomaranče a mango (hrušky) spracujte v odšťavovači. Šťavunalejte do koktailovej nádoby. Pridajte ľahký rum, obyčajnýrum, marhuľové brandy, sódu a kocky ľadu. Zamiešajte a podá-vajte.

328) Bobuľový mix12 pomarančov150 g malinového pyré150 g ostružinového pyré150 g jahodového pyré3 roztlačené banány1,11 sódy30 kociek ľadu

Vylisujte pomaranče a šťavu nalejte do koktailovej nádoby.Vmiešajte do nej ovocná pyré, banány, sódu a kocky ľadu. Môže-te podávať.

Obsah

146

Uvod-1. Tajomstvo čerstvých štiavBožská pochúťkaVitamíny a minerályVitamínyVitamín A — beta - karoténVitamín B - komplexVitamín B l (thiamin)Vitamín B2 (riboflavín)Vitamín B3 (niacín)Vitamín B5Vitamín B6Kyselina listováBiotín, cholín, inositolVitamín CVitamín EMinerályVápnikChlórŽelezoHorčíkFosforDraslíkSodíkSíraZinokChróm, kobalt, meď, fluór, jód, mangán, selénAntioxidantyVoľné radikályĎalšie biogénne zložkyĽahká stráviteľnosťDetoxikačné schopnostiNastolenie acidobázickej. rovnováhyAko získať pevné zdravieZákladné pravidlá

35

567777788888999

101010101111111112121213131314141515

2. Príprava čerstvých ovocnýcha zeleninových štiav

Výber odšťavovačaOdstredivé odšťavovačeKomorové alebo hnetacie odšťavovačeHydraulické odšťavovačeOdšťavovače na citrusyRučné odstavovanieĎalšie vybavenieČistenie odšťavovačaPite, čo najčerstvejšieNebuďte prekvapeníRiedenieNákup ovocia a zeleniny

3. Príprava čerstvej šťavyOvocieAnanásAvokádoBanánBroskyňaBrusniceCitrónČerešneČerniceČervená a čierna ríbezľaČučoriedkyDyňaEgrešGrapefruitGuavaHroznoHruškaJablkáJahodyKakiKiwiLimety

17171717181818191919202020

2121212122222323232424252525262626272728282829

MalinyMandarínkaMangoMarhuľaMelónMučenkaNektarínkaPapájaPomarančRinglotySlivkaZeleninaBatátyBrokolicaCesnakCibuľaCvikla (červená repa)Červená kapustaEndivídiaFazuľové luskyFenikel stopkatýHorčicaChrenKapusta bielaKapusta kysláKapusta zimnáKarfiolKel kučeravýKel ružičkovýLocikaLucerkaMrkvaPaprika (červená, žltá a zelená)ParadajkyPaštrnákPetržlenPetržlenová vňaťPórRebarbora

292930303031313232333333333434353536363737383838393940404041414242434343444545

ReďkovkaŠalátŠpargľaŠpenátŠtiavTopinamburyUhorkaJedlé vodné riasyVodnicaZeler stopkatýZelerZemiakyŽeruchaPamätcyte na to, že...Upozornenie pre deti

4. Šťavy pre krásu a zdravieDôležité upozorneniePoznámka k nasledujúcim receptomOčné ochoreniaAstigmatizmusPoruchy zrakuŠedý zákalZápal očných spojiviek (konjuktivitis)Zdravé vlasy a nechtyVysoký lesk vlasovRast vlasovProti lupinámNechtyKožné ochoreniaDokonalá pokožkaProti vráskamEkzémLupienka (psoriáza)SvrbenieAknéFurunkelŽihľavkaKožná pieseň na nohách

454646474747484949495050515152

5353545454555555555556565657575858585859596060

Kiahne 60Nepravé kiahne 60Osýpky 60Ruža 60Zdravé zuby 61Paradentóza 61Skorbut 61Onemocnenia dýchacích ciest 61Nachladnutie a bolesti v hrdle 61Záškrt (diftéria) 62Angína (tonzitilis) 62Kašeľ a zápal priedušiek 63Katar 63Afonia (strata hlasu) 64Chrípka 64Horúčka 64Malária 65Maltézska horúčka 65Astma, senná nádcha a alergia 65Emfyzem 66Hluchota 66Nosné polypy 66Tuberkulóza 66Zápal vedľajších nosných dutín 66Zápal mandlí 67Zápal pľúc 67Zápal pohrudnice (pleuritída) 67Mastoiditída 67Obareniny a popáleniny 67Kŕče 68Nedostatok sodíku 68Nedostatok horčíka 68Črevné kŕče 69Ochorenia zažívacích orgánov 69Zápach úst 69Zlé zažívanie 69Zápcha 70Gastritída (žalúdočný katar, zápal žalúdka, sliznice) 71Apendicitída (zápal slepého čreva) 72

HnačkaÚplavica (dyzentéria)Zápal hrubého čreva (colitis)Pokazený žalúdokPrekyslenieToxémiaDlhodobo podráždené zažívacie ústrojenstvoBrušná kolikaPálenie záhyNevoľnosť a vracanieCirhóza pečenePečeňové problémyŽlčníkové problémy a kameneŽlčníkové chorobyŽltačkaObezitaOtrava potravinami (botulizmus)Zápal pobrušnice (peritonitída)Úľava od bolestíIschiasZápal kĺbov a reumatizmusDna (hyperurikémia)NeuralgiaBolesti chrbticeNeuritídaOchrnutieDetská obrnaZápal kostnej aréne (osteomyelitis)Bolesti hlavy a migrényBolesti hlavyMigrénaZávrateMeningitída (zápal mozgových blán)Prevencia zhubných ochoreníLeukémiaMozgový nádorNádoryRakovinaSkleróza multiplex (roztrúsená skleróza)

727272737373737474747575757676767777777777787878787879797979808080818282828283

Hodgkinsonova nemoc 83Ženské ochorenia 83Chudokrvnosť 84

Predmenštruačné problémy 84Ťarchavost 85Menopauza 86Osteoporóza 86Výtok 86

Hemoroidy 86Kŕčové žily 87Zápal žíl (phlebitis) 87Hromadenie tekutím v tele 87Elefantiáda 88

Onemocnenia močových a pohlavných orgánov 88Cystitída 88Albuminúria 89Dyzúria 89Enuréza 89Obličkové problémy 89Obličkové kamene 90

Nefritída 90Nočné pomočovanie 90Problémy s močovým mechúrom 90Pohlavné choroby 91Kvapavka 91

Syfúlis 91Urémia 91

Zápal močového mechúra 91Zápal obličkovej panvičky 92Liečba otvorených poranení 92

5. Životná vitalita 93Prevencia stresov 93Protistresový džús 94Nervozita 95Nespavosť 95Únava 96Neurasténia 96

Žalúdočné a dvanástorníkové vredyNa posilnenie organizmuRachitída (krivica)Podráždené nervyDuševné chorobyEncefalitídaEpilepsia (padúcnica)KatalepsiaMelanchóliaKocovinaMultiminerálový džúsMultivitamínový džúsRýchla detoxikáciaSex a potenciaImpotenciaNymfomániaSterilitaZdravá starobaAngína pectorisArtériosklerózaMŕtvica (apoplexia)Cukrovka (diábetes)Pruh (hernia)Problémy s prostatouSrdcové problémyNízky krvný tlakVysoký tlakTrombózaSklerózaKoronárna trombózaHormonálne poruchyStrumaAddisonova chorobaOrchitída (zápal semeníkov)

6. Detoxikácia a vitalizáciaVnútorná očistaPrečo potrebujeme detoxikáciuČo obsahuje detoxikačný program?

96979798989899999999

1001001011011021021021031031031041041041041051051061061071071071O7108108

1O9109109110

Čo môžete očakávaťAko sa pripraviťNávrat k normálnej straveČomu sa vyhnúťAko často detoxikáciu robiťTelesná námaha pri detoxikáciiPrednosti prírodných štiavHlavne ovocné šťavyUpozornenieNajlepšie čistiace ovocné šťavyNajlepšie čistiace zeleninové šťavyNepreháňajte to!Potrebné množstvo surovínJednodňový detoxikačný programDenný rozvrhPo prebudeníRaňajkyObedVečeraPred spánkomTýždenný detoxikačný programSuroviny potrebné na výrobu štiav na týždeňTýždenný pitný režimTýždenný jedálny lístokRaňajkyObedVečeraDesiata a olovrantNápojeDenný rozvrhPo prebudeníRaňajkyObedVečeraPred spánkomOdporúčané doplnkové procedúryMasážeSoľná masážAromatická masáž

111111112112112112112113113113114114114115116116116116117117117118118119119119119119120120120120120120120121121121121

Kúpeľ s horkými soľamiSaunaMeditáciaNapínanie telaKlystírOdporúčané doplnkové procedúryVyskúšajte to

7. ReceptárKoktailové vybavenieDochucovanie nápojovCitrusové kôryKorenie a bylinkyMlieko a zmrzlinaJogurtMedPrimiešané ovocieKokosová múčka a pšeničné klíčkyVodaNezabudnite ozdobiťMôžete začaťPodávame šťavy k jedlámŠťavy na raňajkyDžúsy na obedDžúsy na večeruRecepty pre detiMalé detiVäčšie detiNealkoholické koktailyAlkoholické koktailyAlkoholické mixy

122122122123123124124

125125126126126126126127127127127127128132132133134135135136138143145

Myslite pozitívne - budete mať úspech

Včom je tajomstvo úspechu? Akoho dosiahnuť? Prekonajte samiseba. Vykročte - ak chcete napre-

dovať. Robte to, čo máte radi. Pohniterozumom. Neverte tomu, že nie sú mož-nosti. Premeňte s oje sny na skutočnosť.Začnite a vydržte. Nedajte sa odradiť.Z chudáčika sex - idol. Urobte to hneď.Chyťte to za správny koniec. Netrápte sa- to nič nevynáša. Nedívajte sa na svetčierno - bielo. Buďte diplomatmi. Buďtearchitektom svojho života. Klopte a budeVám otvorené. Využite svoje podvedomie.Odvážnemu šťastie praje. 88 str., 49,- Sk

Kč|irtf Gpŕdon Supemrgamzátor - Umenie ratovať( ríručka pre menežérov, podnikate-ľov, riadiacich pracovníkov, politic-kých funkcionárov atď, aj budú-

cich. Ako čo najúčinnejšie rokovať vovšetkých oblastiach hospodárskeho, poli-tického a spoločenského života? Rôznefinty, taktiky a stratégie.

Ako zvýšiť výkonnosť firmy? Akú súprednosti osobného rokovania? V čomspočíva kríza vášho podniku. Dobrá prí-prava - polovičná výhra! Rôzne typy roko-vaní. Potrebujete externých poradcov? De-satoro k úspechu. Analýza rozloženia síl.Tajomstvá taktickej prípravy. Ako úspešne

polemizovať. Viete sa správne pýtať? Sebadôvera - základná podmien-ka úspechu!

Čomu sa musíte vyhnúť! Umenie rečniť. Umenie presvedčiť a ovplyv-niť. Organizačne - technická príprava. Umenie pochváliť. Firemná stra-tégie - alebo učte sa od úspešných! 10 pravidiel úspešného predaja, atď.140 str. 79,- Sk.

Eko - konzult, Bzovícka 36, P. O. Box 61, 851 07 Bratislava 57