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PRODUCCIÓN DE
SEMILLAS DE ACHICORIA
CV INIA LE LACERTA
Francisco Formoso'
Ing. Agr., M.Sc, Pasturas, INIA La Estanzuela
Título: PRODUCCIÓN DE SEMILLAS DE ACHICORIA CV INIA LE LACERTA
Autor: Francisco Formoso
Serie Técnica N9 60
©1995, INIA
ISBN: 9974-38-035-9
Editado por la Unidad de Difusión e Información Tecnológica del INIA.
Andes 1365, Piso 12. Montevideo -
Uruguay
Quedan reservados todos los derechos de la presente edición. Este libro no se podrá
reproducir total o parcialmente sin expreso consentimiento del INIA.
ÍNDICE
Página
GENERALIDADES 1
SUELOS 1
FECHA DE SIEMBRA 1
DENSIDADES DE SIEMBRA Y ESPACIAMIENTO ENTRE SURCOS 1
FERTILIZACIÓN 3
CONTROL DE MALEZAS 5
MANEJO DE PASTOREO 7
FECHAS DE CIERRE 8
FLORACIÓN-POLINIZACIÓN 8
COSECHA 10
RENDIMIENTOS DE SEMILLA 17
DURACIÓN DEL SEMILLERO 18
COMENTARIOS FINALES 19
BIBLIOGRAFÍA 19
PRODUCCIÓN DE SEMILLAS DE
ACHICORIA CV INIA
LE LACERTA
GENERALIDADES FECHA DE SIEMBRA
Achicoria cv INIA LE Lacerta es una forra
jera bianual, con buena capacidad de creci
miento invernal, de hábito erecto, con muy
alta capacidad de rebrote, con hojas de bor
des lisos, con una relación hoja/tallo muy
superior a las poblaciones de achicorias usa
das comercialmente en el país y de floración
más tardía que éstas.
SUELOS
Se adapta a suelos de texturas medias a
pesadas, de profundidad y fertilidad media a
alta.
Por tratarse de una especie de hoja ancha,altamente sensible a la mayoría de los herbi
cidas usados para el control de latifoliadas, se
deberán seleccionar chacras cuyos suelos
tengan una historia previa que asegure una
infestación de malezas de hoja ancha lo mas
baja posible. Este aspecto reviste especial
importancia en la determinación de los rendi
mientos de semilla limpia, ya que muchas de
las malezas comunmente presentes en el
litoral agrícola resultan difíciles de separar de
la semilla de achicoria, pudiendo originarmermas de magnitud en los procesos de
maquinación.
Para la siembra de semilleros de categoría
registrada o certificada se requiere que las
chacras seleccionadas no hayan tenido achi
coria por lo menos en los tres años previos.
La distancia de aislación de otros cultivos
de achicoria es como mínimo de 300 metros.
Por tratarse de una especie que presenta
requerimientos de vernalización, que deben
ser satisfechos para producir semilla en el
año de implantación, los semilleros deberán
sembrarse preferentemente temprano en el
otoño, para asegurar un mayor potencial de
producción de semillas.
A medida que se atrasa la fecha de siem
bra, de otoño a invierno, los rendimientos de
semillas a obtener en el primer año disminu
yen, considerándose como fecha de siembra
límite la primer quincena de julio.
DENSIDADES DE SIEMBRA Y
ESPACIAMIENTO ENTRE
SURCOS
Trabajos extranjeros reportan que no hay
mayores diferencias en los rendimientos de
semillas que se obtienen cuando se siembran
de 2 a 8 kg/ha y se utilizan espaciamientosentre surcos de 15 a 60 cm.
Esta amplitud, indica que se trata de una
especie con un alto grado de plasticidad.
Sin embargo, los diámetros y alturas de
las inflorescencias se modifican frente a es
tas variaciones en la población y distribución.
Es así, que a medida que se aumenta el
grado de competencia intraespecífica, los diámetros y alturas de los tallos florales disminu
yen, aspectos que facilitan los operativos de
corte durante la cosecha (figuras 1 y 2).
ACHICORIA CV INIA LE LACERTA
Figura 1. Inflorescencia de Lacerta, con creci
miento bajo del diámetro del tallo floral, conse
cuencia del empleo de alta población.
La utilización de mayor número de plantasen la línea generalmente determina un menor
grado de infestación de malezas en lamisma,
aspecto que facilita la carpida manual, dismi
nuyendo los costos por este concepto.
Experiencias realizadas en La Estanzue
la, han mostrado que comparativamente con
las otras especies forrajeras comunmente
usadas en el país, consistentemente con
Lacerta se obtienen muy buenas implantaciones ,
en condiciones de camas de siembra
medias a regulares. Estos resultados permiten clasificar a esta especie como "fácilmente
implantable", aspecto ya corroborado en con
diciones comerciales de producción.
En general para siembras de achicoria al
voleo, o en líneas a 0.15 o 0.30 m se reco
miendan densidades de siembra en el rango
de 3 a 4 kg/ha, utilizando la mas baja en
situaciones de buena preparación de suelos
y lamas alta en la medida que las condiciones
de la cama de siembra empeoran.
INIA LA ESTANZUELA
Figura 2. Inflorescencia de Lacerta, con mayor
crecimiento del diámetro del tallo floral,
determinado por el empleo de baja población.
La distribución de plantas en el campo
está determinada principalmente por la nece
sidad de realizar carpidas mecánicas a los
efectos de controlar malezas de hoja ancha.
Por esta razón, se sugiere la siembra en
líneas de los semilleros de Lacerta.
La separación entre los surcos de siembra
estará condicionada por la capacidad de re
gulación de las trochas de los tractores disponibles y porel ancho de la banda de rodamiento
de las cubiertas traseras.
Sin embargo, dicha distancia no debería
sobrepasar los 0.90 m.
En base a lo expuesto precedentemente,en el cuadro 1 se presenta una tabla de
densidades de siembra, readecuadas en fun
ción de las distancias entre hileras, con el
objetivo de no aumentar excesivamente la
competencia intraespecífica en el surco.
Para el cálculo de las densidades se con
sideró apropiada la siembra de 83 semillas
INIA LA ESTANZUELA ACHICORIA CV INIA LE LACERTA
Cuadro 1. Densidades de siembra (kg semilla/ha) al 100% de germinaciónen diferentes espaciamientos entre surcos.
Distancias entre líneas (m)
j45 60 75 90
kg/ha 2,7 2,0 1,6 1,3
semillas/m2 185 138 111 92
semillas/m 83 83 83* 83
germinables por metro lineal de surco, las
cuales a los valores normales de peso de
1000 semillas, significan aproximadamente0.12 g/m lineal de surco.
Las densidades sugeridas deberán ser
finalmente ajustadas por los porcentajes rea
les de germinación de cada lote y por las
condiciones de la cama de siembra de cada
chacra.
Los pesos de 1000 semillas de Lacerta
varían entre 1.25 a 1.60g, presentando un
valor promedio de 1 .45g. Considerando este
valor promedio, 1 kg contendría aproximadamente 690000 semillas.
La profundidad de siembra no debe sobre
pasar los 0.5 cm.
En La Estanzuela los semilleros fundación
fueron sembrados en líneas distanciadas a
90 cm, utilizándose densidades de siembra
de 1 .0 kg/ha. En esas condiciones se sembra
ron 62 semillas por metro. A la cosecha del
segundo año, realizada en fines de enero, el
semillero presentó promedialmente 8.6 plantas por metro lineal de surco, lo que equivale
aproximadamente a 95600 plantas por hectá
rea. Estas desarrollaron una media de 3.1
tallos florales por planta, lo que significó 26.8
± 4.39 inflorescencias por metro lineal.
Esta estrategia permitió :
-obtener bajas infestaciones de malezas
en la línea
-realizar las operaciones de carpidas me
cánicas en el entresurco sin dificultades
- obtener aceptables rendimientos de se
milla, 300 kg/ha, mediante cosecha directa
con cosechadora convencional.
FERTILIZACIÓN
Para favorecer la implantación, asegurarun rápido crecimiento inicial y otorgar un
mayor poder competitivo frente a malezas,
conjuntamente con la siembra se debería
aplicar en forma preferentemente localizada
en el surco, nitrógeno y fósforo.
Las cantidades a aplicarde estos nutrientes
obviamente dependerán de los niveles de
disponibilidad en el suelo, de cada situación
en particular.
En forma general y orientativa se sugierendosis de 20 a 30 kg N/ha y 40 a 60 kg P205/haa la siembra.
Interesa destacar que la dosis de fósforo
sugerida, muy probablemente será suficiente
para abastecer los requerimientos de las plantas durante el primer año.
Sin embargo, la dosis de nitrógeno indicada solamente tendrá repercusión productivaen el corto plazo, al arranque del cultivo. La
dinámica particular de este nutriente en el
suelo y las altas respuestas que se obtienen
al mismo con achicoria, permiten sugerir quelas tasas de fertilización nitrogenada podríanser aumentadas considerablemente si se
desean incrementar los rendimientos de fo
rraje en fase vegetativa.
ACHICORIA CV INIA LE LACERTA INIA LA ESTANZUELA
La literatura reporta que la achicoria hace
un uso eficiente del nitrógeno para producción de semillas en un rango de dosis que
varía entre 50 a 100 kgN/ha según los am
bientes. En tanto, se han comunicado res
puestas lineales en producción de forrajehasta aplicaciones cercanas a los 400 kgN/ha.
Para adecuar las dosis de fertilización
nitrogenada en semilleros se deberá tener
presente que:
- En general los cultivos de segundo año
presentarán mayores requerimientos que los
de primer año.
- Cuanto mayor sea el número de pasto
reos realizados, mayores serán las necesida
des de nitrógeno.
Es importante tener presente que cuando
se estén pastoreando semilleros donde se
aplicaron dosis medianamente importantesde nitrógeno, si ocurren estreses climáticos
que repercuten limitando el crecimiento vege
tal, pueden elevarse los tenores de nitritos
y/o nitratos en el forraje, corriéndose riesgosde intoxicación con los mismos en los anima
les.
La coloración de las hojas que varía desde
verde intenso a amarillo - verdoso, es un
excelente indicador del nivel de nitrógeno en
las plantas.
En semilleros deberá evitarse mediante
fertilización nitrogenada la aparición de tonos
amarillentos en las hojas, síntoma claro de
deficiencias en este nutriente.
Los mayores consumos y necesidades de
nitrógeno se localizan en primavera, durante
el período en que se desarrollan las mayorestasas de crecimiento. Estas se registran des
de el comienzo de emisión de los vastagosflorales (noviembre para las siembras de oto
ño) hasta que los mismos completan su cre
cimiento.
Durante esta etapa, limitaciones en el
suministro de nitrógeno pueden determinar
disminuciones importantes en el número de
óvulos por inflorescencia, que se traducirán
obviamente, en menores rendimientos de
semillas.
Estratégicamente desde el punto de vista
de producción de semillas, la aplicación de
nitrógeno en primavera reviste especial im
portancia.
Esta debe realizarse después del último
pastoreo (fecha de cierre) y preferentementese aplicará la urea e inmediatamente se pro
cederá a realizar una carpida mecánica. De
esta forma se asegura una mayor eficiencia
en el uso del nitrógeno por el cultivo por las
siguientes razones:
-Se eliminaron con la carpida las malezas
que compiten por este nutriente
-Se incorpora en el suelo evitando o dismi
nuyendo posibles pérdidas por volatilización
-Se adiciona previamente a que el cultivo
desarrolle las máximas tasas de crecimiento,
momento en que se obtienen generalmentelas mayores eficiencias en el uso del nitróge
no, tanto en kg materia seca/kg nitrógeno, o
en, kg semilla/kg de nitrógeno.
Durante el segundo año, en otoño, se
refertilizará con fósforo sugiriéndose como
dosis tentativas 40 a 60 kgP205/ha, las cualesobviamente deberán ser finalmente ajustadas en función del nivel de disponibilidad de
fósforo en el suelo.
En el manejo de lafertilización nitrogenadadurante el segundo año se debe considerar
que se trata de un cultivo extractivo, que sus
requerimientos de nitrógeno serán superiores con relación a los del primer año y que
éstos se incrementarán con el número de
pastoreos.
Resulta importante destacar, a los efectos
de evitar la creación de falsas expectativas,
que a las dosis usadas comunmente, para las
aplicaciones de nitrógeno realizadas en la
primavera del primer año, es poco probable
que se verifique residualidad de este nutriente,en otoño del segundo año.
Con carácter orientativo, hasta que en el
país no se disponga de información experimental referente a respuesta a la fertilización
nitrogenada para producción de semillas de
achicoria, se sugiere la aplicación en única
dosis de 80 a 1 20 kg N/ha, en forma inmediata
al cierre e incorporado con una carpida.
INIA LA ESTANZUELA ACHICORIA CV INIA LE LACERTA
CONTROL DE MALEZAS
Para el control de gramíneas se usarán los
graminicidas disponibles en plaza según las
recomendaciones publicadas por INIA La
Estanzuela, para un eficiente uso de los mis
mos (cuadro 2).
Para el control de malezas de hoja ancha
con herbicidas, si bien en la literatura interna
cional se sugiere la aplicación de diversos
productos, a nivel nacional, se necesita de
mas años de investigación para realizar reco
mendaciones con suficiente seguridad a nivel
de chacras.
El control de latifoliadas deberá hacerse
mediante carpidasmecánicas en el entresurco
y manuales en la línea. Esta estrategia de
control viene siendo aplicada con éxito en los
semilleros de La Estanzuela (figura 3).
Al solo efecto de dar una idea generalsobre lo que implicó la problemática de
latifoliadas en un semillero fundación de
Lacerta de segundo año en La Estanzuela, se
reportan las tareas de carpidas realizadas.
Importa resaltar que la chacra sobre la que
se encuentra el semillero tiene una vasta
historia agrícola, presentado alta cantidad y
diversidad de malezas de hoja ancha. Entre
ellas predominaron netamente cardos, len
gua de vaca y flor morada.
Entre agosto y los 1 0 días posteriores a la
fecha de cierre, que fue el 15 de octubre, se
realizaron 4 carpidas mecánicas en el
entresurco.
Dado que el cultivo fue pastoreado y por
tanto el suelo presentaba compactación, la
primera carpida fue insuficiente para realizar
un trabajo aceptable. Por esta causa fue
necesario proceder a una segunda carpidainmediatamente de realizada la primera. Con
esta se mejoró en forma importante, tanto las
condiciones físicas del suelo, como el control
de malezas.
Sin embargo, fue al finalizar la cuarta
carpida donde se llegó a una condición del
suelo y un nivel de control de malezas en el
entresuco, muy bueno.
Las carpidas realizadas determinaron que
el cultivo quedara aporcado, presentando
apariencia de haber sido sembrado en
camellones. Esta característica no permitirá
posteriormente realizar la cosecha "en la
vuelta".
La formación de camellones como conse
cuencia de las carpidas, determina que las
siembras deban hacerse en curvas de nivel,
para disminuir posteriores riesgos de erosión.
CUADRO 2.Gram¡nicidas posemergentes recomendados para
semilleros de Achicoria Lacerta.
Herbicida Dosis de producto comercial
litros/ha
Ágil 0.8 a 1.0
Assure 0.8 a 1.0
H1 Super 0.6 a 0.8
Nabupost 4.0 a 6.0
Pantera 0.8 a 1.0
Verdict 0.4 a 0.6
ACHICORIA CV INIA LE LACERTAINIA LA ESTANZUELA
A0AA7A77,■_. .:., .'.',.■■■.■'■ y
En los primeros días de noviembre, se El hecho de tener que aplicar estos méto-
gastaron 40 horas hombre por hectárea en la dos para controlar malezas de hoja ancha
primer carpida manual realizada en la línea y explica la gran importancia que tiene en estaa los 20 días de esta, 8 horas hombre más en especie la instalación de los semilleros en
un "repaso" (figura 3). chacras limpias.Entre las malezas, cardos,
lengua de vaca, viznaga, llantén y tutía son dePosteriormente, el 26 de enero, 5 días
d¡ffc¡, separación. Setaria, echinochloa,previos a la cosecha, se gastaron 8 horas
tabaqu¡||0) raigrás y paspalum son especieshombre mas por hectárea, a los efectos de
que pueden determ¡nar pérdidas importanteseliminar algunas malezas presentes, funda- de sem¡,|as durante ,a maquinac¡ón) s¡ sementalmente cardos (figura 4). encuentran el alta proporción.
INIA LA ESTANZUELA ACHICORIA CV INIA LE LACERTA
MANEJO DEL PASTOREO
Durante la fase vegetativa y hasta la fecha
de cierre se sugiere pastorear en forma rota
tiva, empleando altas cargas como forma de
asegurarse duraciones del pastoreo de no
más de 10 días.
La utilización del forraje debería comen
zarse cuando la parte superior de las hojas
alcanza una altura desde el nivel del suelo
entre 20 y 30 cm, siendo retirados los anima
les cuando la altura del rastrojo se sitúe en el
entorno de los 5 cm.
En cultivos vigorosos y bien fertilizados se
han obtenido excelentes resultados en La
Estanzuela, tanto desde el punto de vista
animal como de la producción de semillas,
utilizando altas cargas de lanares y dejando
rastrojos residuales de 2cm (figuras 5 y 6)
La realización de este tipo de manejo no
solamente permite obtener altas utilizaciones
del forraje, sino además, aprovechar a los
lanares como "limpiadores de malezas" en el
cultivo. Se facilitan así las operaciones de
carpida manual y mecánica en el rebrote
subsiguiente, si las condiciones así lo requie
ren.
Figura 5. Pastoreo de Lacer
ta con lanares en alta carga,
dejando un rastrojo de 2cm.
Figura 6. Rebrote de Lacerta
después de un pastoreointenso con lanares.
ACHICORIA CV INIA LE LACERTA INIA LA ESTANZUELA
El hecho de dejar rastrojos residuales tan
bajos, como 2cm, solamente es compatibleen cultivos vigorosos y que hayan sido
pastoreados durante el período previo en
forma rotativa y donde además se respeten
las alturas de 20 a 30 cm previo al ingreso de
los animales, con duraciones del pastoreo de
no más de 10 días.
FECHAS DE CIERRE
La fecha de último corte o pastoreo del
semillero, debe realizarse con adecuada an
ticipación al comienzo de la encañazón. Sin
embargo, dentro de ciertos límites, puedevariar con el vigor de las plantas en ese
momento.
En cultivos vigorosos el cierre deberá pro
gramarse de tal forma que el retiro de los
animales, preferentemente lanares, se ubi
que a mediados de octubre.
Cuando el semillero este localizado en
zonas bajas, que aseguren un buen suminis
tro de agua durante las fases de crecimiento
y desarrollo de las inflorescencias y de llena
do de la semilla, la fecha de cierre podríadilatarse hasta fines de octubre.
En cultivos de buen vigor y en aquellos
localizados en zonas bajas deben evitarse
cierres más tempranos que los sugeridos.Esto se fundamenta porque si sobrevienen
primaveras favorables, se potenciará un de
sarrollo excesivo en diámetro y en altura de
las inflorescencias que pueden alcanzar has
ta 1.8 m y tornarse muy duras y leñosas.
En consecuencia, al momento de la cose
cha, pueden originar dificultades en las ba
rras de corte por su alta resistencia mecánica
al corte y además, elevado desgrane, ocasio
nado por exceso de golpes de las barras del
molinete dada su mayor altura.
Una vez realizado el retiro del pastoreo
deberá aplicarse la dosis de urea de primavera e inmediatamente incorporarla mediante
una carpida.
Con este manejo se pretende que el culti
vo:
-Presente una mayor uniformidad en fase
reproductiva
- Que ingrese limpio, ya que posteriormente se va a tornarmuy difícil ymás honeroso
la limpieza de malezas, que de necesitarse
después del alargamiento de entrenudos,
deberá realizarse manualmente.
-Asegurar un adecuado y eficiente sumi
nistro de nitrógeno en fase reproductiva, de
primordial importancia para determinar ma
yores potenciales de producción de semilla.
FLORACIÓN-POLINIZACIÓN
Lacerta presenta un amplio período de
floración que abarca desde noviembre hasta
comienzos de otoño (figura 7).
Es un cultivar de floración mas tardía que
las poblaciones de achicoria usadas a nivel
comercial. Los picos de floración se retrasan
en la medida que, dentro de ciertos rangos, se
dilata el momento de siembra en los cultivos
de primer año y/o las fechas de último corte o
pastoreo.
Entre la apertura de las primeras flores y el
pico de floración, que no es plenamente defi
nido, puede haber un defasaje de 20 a 30
días.
Las inflorescencias se caracterizan por
presentar un tallo principal, hueco en su zona
central, provisto de numerosas ramificacio
nes (figura 8). Sobre estas se distribuyen las
flores, de color celeste-azuladas, hermafrodi-
tas, de alta autoincompatibilidad.
Las flores requieren polinización cruzada
entomófila para formar semilla, razón por la
cual, los semilleros deben disponer de poblaciones de abejas no limitantes.
Si bien las flores permanecen receptivas
por un período relativamente prolongado, se
sugiere la utilización de 3 a 4 colmenas fuer
tes por hectárea, manejadas de tal forma que
aseguren una rápida y eficiente polinización.
INIA LA ESTANZUELA ACHICORIA CV INIA LE LACERTA
Wa;mM^:'- Figura7. Cultivo de segundoaño, en floración, amediados
de noviembre.
Figura 8. Inflorescencias con flores y frutos
inmaduros.
Este manejo tiene por objetivo concentraren el tiempo la fertilización de los óvulos y de
esta forma obtener una maduración mas con
centrada y uniforme. Esto facilitará posteriormente la determinación del momento óptimode cosecha y además contribuirá a disminuir
las pérdidas por desgrane de frutos.
Considerando el cultivo globalmente, la
población, se observan diferencias entre las
plantas en los momentos de origen, alargamiento de entrenudos de las inflorescencias yen los picos de floración de las mismas.
La capacidad de formar inflorescencias
varía entre plantas y con la edad de las
mismas.
En cultivos de primer año, el rango mas
frecuente varía entre 0 y 3 inflorescencias por
planta, en tanto que en los de segundo año,
predominan los individuos con mayor númerode inflorescencias, registrándose hasta 7 tallos florales por planta.
Sin embargo, esta capacidad es altamenteinfluida porcada ambiente en particular.
Cuando las plantas desarrollan varias in
florescencias a partir de la corona, en general,
ACHICORIA CV INIA LE LACERTA INIA LA ESTANZUELA
las que presentan la inserción de sus tallos
florales a un nivel similar en la misma, son
relativamente uniformes al llegar a la etapa de
maduración.
En cambio, cuando la inserción se realiza
a diferentes alturas, consecuencia de distin
tos momentos de origen de los primordios de
inflorescencias, se aprecian variaciones im
portantes entre ellas en los estados que se
encuentran, pudiendo detectarse dentro de
una misma planta, tallos florales en floración
y otros maduros. En estas situaciones, los
primeros pueden causar dificultades al mo
mento de cosecha, por encontrarse verdes.
La amplitud del período de floración deter
mina que simultáneamente ocurran flores,
frutos inmaduros y maduros (figura 9).
La madurez fisiológica de la semilla se
alcanza entre 20 y 30 días después de la
polinización. El momento de cosecha se loca
liza entre 20 y 30 días posteriores al pico de
floración, presentando cierta variación segúnlas condiciones de ambiente.
A la cosecha, las semillas maduras pre
sentan una tonalidad marrón. Los vastagos
florales evolucionan en forma similar a las
semillas, predominando al momento óptimo
de cosecha también la coloración marrón.
Al momento óptimo de cosecha los culti
vos de Lacerta presentan cierto desgrane
(desprendimientos de frutos), como conse
cuencia de lo extendido de su período de
floración-fructificación.
El desgrane será mínimo cuando:
- Se manejó correctamente la fecha de
cierre.
- Se obtiene alta homogeneidad en el ras
trojo remanente del último pastoreo.
- Se logró concentrar los polinizadores.
- Se comenzó la cosecha en un estado de
maduración del cultivo adecuado.
Comparaciones no experimentales con
poblaciones comerciales de achicoria, mues
tran indicios que Lacerta presentaría una
mayor capacidad de retención de frutos y
semillas. Sin embargo, esta característica
debe corroborarse experimentalmente.
Figura 9. Tallo floral de Lacerta con flores en
antesis, flores fertilizadas perdiendo pétalos y
frutos inmaduros.
COSECHA
El momento en que el cultivo alcanza el
estado de madurez óptimo para la cosecha
varía con la fecha de siembra, momento de
último corte o pastoreo y las condiciones de
ambiente. Diferentes combinaciones de las
variables previamente citadas, determinan
que el momento de cosecha pueda situarse
desde fines de enero a mediados de marzo.
En suelos medianamente superficiales,con mayor riesgo de sequía, en primaverassecas y en el litoral centro o norte del país los
momentos de cosecha pueden adelantarse
unos 10 días con respecto al sur.
Para siembras de otoño y fechas de último
pastoreo de mediados de octubre, con buena
densidad de polinizadores durante floración,es esperable que el cultivo alcance el estado
de madurez adecuado para cosechar, en la
última quincena de enero.
INIA LA ESTANZUELA ACHICORIA CV INIA LE LACERTA
Previo a iniciar los operativos de cosecha
resulta conveniente inspeccionar el cultivo, alos efectos de verificar la presencia de male
zas problema, que en caso de constatarse su
presencia deberían ser eliminadas manual
mente.
La trama muy cerrada y entrelazada que
forman las inflorescencias en esta etapa del
cultivo, origina serias dificultades para
recorrerlo.
El color del cultivo constituye un muy buen
indicador del momento apropiado de cose
cha.
A medida que las plantas van madurando,los tallos florales y el cultivo en general van
paulatinamente aumentando la intensidad en
la coloración marrón.
Sin embargo, en ese estado, también sedetectan inflorescencias inmaduras, verdes,
que pueden llegar al 20 % o mas. En esta
etapa, en los estratos inferiores del tapiz hay
follaje verde y los tallos florales en su base
también se encuentran mas verdes, conte
niendo mayores tenores de humedad, razo
nes por las cuales debe cortarse lo mas alto
posible, a los efectos de evitar ingresar esta
masa mas verde a la cosechadora, que au
mentará las dificultades de trilla.
La evolución de las inflorescencias desde
floración hasta la maduración de los frutos se
ilustran secuencialmente en las figuras: 8
(floración), 9 ( floración avanzada-etapas ini
ciales de fructificación), 1 0 (fructificación con
un grado de madurez intermedio), 1 1 ( madu
rez avanzada) y 12 (inflorescencias con fru
tos y semillas maduras que prácticamenteculminaron el proceso de pérdida de agua y
se encuentran con tenores de humedad en
equilibrio con el ambiente).
Figura 10. Inflorescencia de Lacerta en etapa de Figura 11. Inflorescencia de Lacerta en estadofructificación con un grado de madurez intermedio, de madurez avanzado.
ACHICORIA CV INIA LE LACERTA INIA LA ESTANZUELA
Figura 12. Inflorescencias de
Lacerta maduras, en primer
plano.
La evolución del cultivo se ilustra en las
figuras: 3 (fase final de alargamiento de
entrenudos-apertura de las primeras flores),
9 (floración), 13 (fase inicial de fructificación),14 (fructificación intermedia), 4 (madurez in
termedia), 15 (maduro).
INIA LA ESTANZUELA ACHICORIA CV INIA LE LACERTA
Figura 14. Lacerta, cultivo
en estado de fructificación
intermedio.
Figura 15. Lacerta, cultivo
maduro.
Al momento de madurez fisiológica la se
milla contiene entre 35 y 40% de humedad.
Al momento óptimo de cosecha, Lacerta
presenta un porcentaje de inflorescencias
verdes, con frutos inmaduros.
Como norma general, no debe dilatarse la
cosecha hasta que el 100% de los frutos
maduren completamente, ya que cuando los
tardíos alcancen la madurez casi completa,los tempranos se desgranan. Como guía preliminar orientativa se sugiere comenzar la
cosecha cuando aproximadamente entre el
70 y 80 % de los tallos florales alcanzaron el
color marrón típico de madurez (figura 16).
ACHICORIA CV INIA LE LACERTA INIA LA ESTANZUELA
Figura 16. Estado del
cultivo al comienzo de las
operaciones de cosecha.
La achicoria puede ser cosechada en for
ma directa, con o sin aplicación por vía aérea
de desecante, o mediante corte-hilerado si
multáneo con hileradora y posterior cosecha
con recolector.
Debe evitarse la realización del corte e
hilerado en operaciones separadas, ya queen general determinan altas pérdidas de fru
tos principalmente y semillas durante estos
operativos.Cuando el método de cosecha a aplicar
sea el directo, la barra de corte debe
posicionarse lo mas alta posible desde el
nivel del suelo, obviamente sin dejar semilla
sin cosechar.
En ciertas circunstancias pueden presentarse malezas problema en el estrato inferior
del cultivo, aspecto que determinará que ne
cesariamente deba elevarse la altura de corte
a los efectos de obtener semilla menos con
taminada.
Si para obtener semilla limpia, se hace
necesario elevar en gran magnitud la altura
de corte, puede ocurrir que se justifique una
segunda pasada de cosechadora con meno
res alturas de corte, con lo cual se recuperarála semilla remanente.
Esta, consecuentemente presentará ma
yor contaminación con semillas de malezas y
por tanto debería mantenerse en un lote se
parado de la primera. Cuando se detecten
este tipo de problemas debe evitarse la cose
cha indirecta, ya que es muy difícil realizar
este tipo de discriminación.
En años favorables y con cultivos vigorosos cerrados muy temprano, pueden ocurrir
situaciones donde los operativos de corte se
dificulten por excesiva altura y diámetro de los
tallos florales. En estas condiciones, además
de los problemas de trilla, pueden existir problemas de bloqueos, "atoraduras", en los sis
temas de alimentación de la cosechadora
cuando la cosecha se realiza en el momento
mas correcto. Este problema se soluciona
dilatando la cosecha hasta que el cultivo está
completamente maduro, aunque en estas
condiciones seguramente se van a detectar
pérdidas por desgrane.
Cuando la cosecha directa se realiza con
aplicación previa de desecantes, mediante
uso de avión, esta se facilita sustancialmente.
Lacerta presenta aparentemente mayo
res dificultades de trilla que las achicorias
usadas comunmente a nivel comercial en el
país, razón por la cual requiere un ajuste mas
afinado de las distintas regulaciones de la
cosechadora.
En general se recomienda trabajar con el
cilindro en alta rotación, 1 000 rpm omas y con
diafragmas reguladores del flujo de aire ajustados de tal forma que permitan generar cau
dales bajos.
INIA LA ESTANZUELA ACHICORIA CV INIA LE LACERTA
La distancia entre cilindro y cóncavo debe
ser lamenor posible. Sin embargo, esta separación debe ser regulada parcialmente mas
en función del diámetro principal de las inflo
rescencias que del tamaño de las semillas en
sí mismo, sobre todo cuando se realiza la
cosecha directa.
El flujo de retrilla debe maximizarse hasta
donde lo permita la máquina, sobretodo en la
cosecha directa. Con esto se logra principalmente recuperar semillas de frutos que no
han completado su maduración.
La velocidad de avance de la cosechadora,en general debe tender a ser baja y será
altamente dependiente no solamente del
método de cosecha adoptado, directo o indi
recto, sino también del diámetro y número de
tallos florales que el cultivo presente.
La regulación apropiada de la altura del
molinete en función de la altura de las inflores
cencias, así como la sincronización de la
velocidad de rotación del molinete con la de
avance de la cosechadora son factores im
portantes a tener en cuenta para disminuir las
pérdidas de cosecha en la plataforma, que en
general son las de mayor magnitud.
En las figuras 17 (plataforma) y 18
(sacapajas) se muestran dos aspectos de
una cosecha directa realizada el 2 de febrero,a escala comercial. El semillero fundación era
de segundo año, sembrado a 1 kg/ha, en
líneas a 0.9 m. El mismo fue carpido en la
línea manualmente y en el entresurco mecá
nicamente. En fase vegetativa fue pastoreado con lanares y fertilizado al cierre realizado
a mediados de octubre con 200 kg urea/ha
incorporada en la última carpida. La cosecha
fue de 317 kg semilla limpia/ha más 16 kg de
subproducto/ha.
El estado de madurez de los tallos florales
y frutos determinan condiciones de trillabilidad
totalmente diferentes. Los maduros son casi
completamente trillados y por tal motivo la
semilla madura obtenida es dirigida a la tolva
de la cosechadora.
Los tallos florales inmaduros son fraccio
nados en trozos, en general largos al pasar
por el cilindro-cóncavo y conservan la casi
totalidad de sus frutos , tal como puede obser
varse tanto en el sacapajas (figura 1 8), como
en la gavilla (figuras 19 y 20). La separaciónentre cilindro-cóncavo fue regulada a la míni
ma distancia permisible entre ambos.
Esta característica de prácticamente muy
bajo porcentaje de trillabilidad de los frutos
verdes, si bien implica la pérdida de un cierto
porcentaje del potencial de rendimiento de
semilla, tiene como aspecto positivo, que no
permite el ingreso a la tolva de frutos y o
semillas inmaduros con altos tenores de hu
medad, lo cual complicaría el manejo de la
semilla, en la tolva y en las etapas posteriores.
Figura 17. Toma de la plataforma durante la cosecha di
recta.
ACHICORIA CV INIA LE LACERTA INIA LA ESTANZUELA
Figura 1 8. Toma del material
trillado sobre el sacapajas.Adviértase los frutos sin trillar
en las inflorescencias inma
duras y la permanencia de
algunos, en los tallos florales
maduros.
Figura 19. Tallos florales
maduros e inmaduros sobre
el sacapaja.
El grado de trillabilidad diferencial de los
tallos florales y frutos según el estado de
madurez, o contenido de humedad de los mis
mos, explica el porque cuando la cosechadora
se regula correctamente a nivel de zarandas,
retrillas y caudal de aire, la semilla cosechada
contiene tenores de humedad bajos, en el
entorno de 15 a 18 % en cosecha directa
temprana. Sin embargo, se advierte que en la
medida que ingresen otros materiales a la
tolva, los contenidos de humedad del material
en su conjunto pueden elevarse, con los con-
siguientes riesgos de aumento de
temperatura,etc.En la figura 21 se muestra la semilla
prelimpiada, a las 3 horas de cosechada, de
colormas claro, comparativamente con la del
año anterior, de tonalidad mas oscura. La
semilla recientemente cosechada tenía 15%
de humedad.
INIA LA ESTANZUELA ACHICORIA CV INIA LE LACERTA
Figura 20. Gavilla pos
cosecha con tallos florales
maduros e inmaduros.
Figura 21. Semilla de
Lacerta, a las 3 horas y 1
año de cosechadas.
RENDIMIENTOS DE SEMILLA
Experimentalmente en La Estanzuela,mediante cosecha manual, se han registradorendimientos de semilla limpia superiores a
los 850 kg/ha, mientras que en condiciones
comerciales de producción se han obtenido
rendimientos en el entorno de los 300 kg/ha.
Se asume que promedialmente con este
cultivar podrían obtenerse 100 kg de semilla
limpia por hectárea, con un rango de varia
ción aproximado entre 50 y 500 kg. Sin em
bargo estos valores deben tomarse con pre
caución y los definitivos se reportarán cuando
se disponga de suficiente información a nivelde chacras.
ACHICORIA CV INIA LE LACERTA INIA LA ESTANZUELA
DURACIÓN DEL SEMILLERO
La longevidad de las plantas es de 2 años.
La duración admitida de los semilleros es
también de 2 años.
Los cultivos pueden persistir un mayor
número de años por la resiembra que se
produce, ya sea a partir del desprendimiento
de los frutos de las inflorescencias maduras,
o de las pérdidas de frutos sin trillar (que
corresponden mayoritariamente a aquellos
que no están completamente maduros al
momento de la trilla), o directamente a pérdidas de semillas durante la cosecha.
La caída de frutos representa un mecanis
mo de persistencia de esta especie, que opera
ecológicamente en forma muy eficiente.
Este aspecto se verifica muy frecuente
mente en cultivos de tres o cuatro años,
donde se constatan situaciones de baja producción de forraje por unidad de superficie,debidas a excesos poblacionales.
Figura 22. Plantas de
Lacerta de segundo año con
3 o más tallos florales y de
mayor tamaño por planta.
Figura 23. Plantas de
Lacerta de primer año,
sembradas a fines de julio,con 2 tallos florales y de
menor tamaño por planta.
INIA LA ESTANZUELA ACHICORIA CV INIA LE LACERTA
Dicha eficiencia se explica no solamente
por la cantidad de frutos y/o semillas que
produce y caen, sino también por su facilidad
de implantación.
Los rendimientos de semilla, en generalson superiores en el segundo año, comparativamente con el primero. Estas diferencias
productivas entre edades del cultivo, dismi
nuyen en la medida que se siembre tempra
no, en otoño.
Los mayores rendimientos de semilla que
se obtienen en el segundo año, en parte se
explican por el mayor número de inflorescen
cias por planta que se producen (figura 22)con respecto a las plantas de primer año
(figura 23).
COMENTARIOS FINALES
Este trabajo ha sido preparado fundamen
talmente a partir de la literatura internacional
y de experiencias sin aval estadístico del
autor a nivel de chacras. La información expe
rimental propiamente dicha, nacional, con
que se cuenta actualmente es escasa y se
esta desarrollando en estos momentos.
El objetivo de esta publicación pretende
simplemente, en base a sugerencias, ayudara los multiplicadores de esta variedad, que en
1995 comenzarán a sembrarla.
Por estos motivos se recomienda menejarcon cautela la información brindada, la cual
en un futuro próximo, será ajustada en fun
ción de los resultados experimentales que
generen los trabajos actualmente en curso.
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Este libro se imprimió en los talleres gráficos de
Editorial Agropecuaria Hemisferio Sur S.R.L.
Montevideo -
Uruguay
Edición Amparada al Art. 79. Ley 13.349
Depósito Legal 295.579/95
C4634
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