Upload
petra-goossens
View
220
Download
2
Embed Size (px)
Citation preview
Spijsvertering
Samenstelling van voedsel
Waarom is voeding belangrijk?
Elk levend wezen heeft voedsel nodig!
Voedsel bevat:
• Energierijke stoffen levert voor arbeid en
lichaamstemperatuur;
• Bouwstoffen belangrijk bij het groeien,
vervanging oude cellen en verwonding;
• Beschermende stoffen belangrijk voor de
goede werking van de organen en bescherming
tegen ziekten.
Voedingsstoffen opsporen
Gezonde voedingsgewoonten
Belang voeding
Samenstelling voedsel
Welke samenstelling heeft het voedsel?
Voedingsmiddelen: levensmiddelen waarmee we ons voeden.
Vb. brood, stuk vlees, melk, fruit, …
Zijn opgebouwd uit:
Voedingsstoffen: stoffen in voedingsmiddelen.• Suikers: energiebron, reservestof• Vetten: energiebron, bescherming, opbouw• Eiwitten: energiebron, bescherming, opbouw• Mineralen: opbouw, bescherming• Water: opbouw, transportmiddel• Vitaminen: bescherming• Voedingsvezels: bescherming
Voedingsstoffen opsporen
Gezonde voedingsgewoonten
Belang voeding
Samenstelling voedsel
Wat zijn gezonde voedingsgewoonten?
• Variatie aan voedingsmiddelen: voedingsstoffen in voedingsmiddelen zijn verschillend;
• Juiste hoeveelheid: brandstoffen, bouwstoffen, beschermende stoffen.
Actieve voedingsdriehoek: samenstellen van evenwichtige voeding + aansporen meer bewegen.
Voedingsmiddelentabel: informatie over voedingsstoffen in voedingsmiddelen.
Geen maaltijden overslaan!Tijd nemen voor de maaltijd!
Voedingsstoffen opsporen
Gezonde voedingsgewoonten
Belang voeding
Samenstelling voedsel
Hoe kun je voedingsstoffen opsporen?
Indicatoren of opsporingsmiddelen: bij toevoeging aan voedingsmiddel, treedt er kleurverandering op aanwezigheid van voedingsstof.
Voedingsstof Opsporings-middel
Kleurverandering
Zetmeel Lugol Bruingeel paars (zwart)
Glucose Clinistix Roze blauwpaars
Eiwitten Albustix Geel groen
Vetten Vetvlekproef Vetvlek zichtbaar
Water Kobaltchloride-papier
Blauw roze
Voedingsstoffen opsporen
Gezonde voedingsgewoonten
Belang voeding
Samenstelling voedsel
Actieve voedingsdriehoek
Restgroep
Smeer- en bereidingsvet
Vlees, vis, eieren, vervangproducten
Fruit
Graanproducten, aardappelen
Water
Beweging
Melkproducten
Groenten
Clinistix verkleuren van roze naar blauwpaars bij aanwezigheid van glucose.
Albustix verkleuren van geel naar groen bij aanwezigheid van eiwitten.
Kobaltchloridepapier wordt bewaard in een vochtvreter.
Kobaltchloridepapier verkleurt van blauw naar roze bij aanwezigheid van water.
Een flesje lugol Lugol verkleurt van bruingeel naar paars (zwart) bij aanwezigheid van zetmeel.
Vetvlekproef voor het contact met vetten. Vetvlek na het contact met vetten.