S P E I S E - & G e t r ä n k e K a r t e

Während der Gotik wurde der Aachener Dom umfassend umgearbeitet und baulich ergänzt. Ein hohes, bleigedecktes Zeltdach bildete seit dem 13. Jahrhundert bis zum Aachener Stadtbrand 1656 den baulichen Abschluss der Kuppel des Oktogons. Um den Zentralbau wurden seit dem 14 . Jahrhundert Kapellen angebaut, um während der aller sieben Jahren stattfindenden Wallfahrten den zahlreichen Pilgern Raum

zum Gebet zur Verfügung zu stellen. Um die Reliquienschreine wirkungsvoll präsentieren zu können, wurdeMitte des 14 . Jahrhunderts begonnen, die hohe gotische Chorhalle zu errichten.

Geschichte Rose am Dom

Eines der ältesten Gasthäuser Aachens. Seit dem 14 . Jahrhundert ist unser Haus der Gastlichkeit verpflichtet. Schon während derErrichtung des gotischen Chors im Aachener Münster im Jahre 1353 – 1413 wurden die Steinmetze hier mit , ,Speis und Trank“ versorgt.

Als Dombauhütte trug das Haus den Namen , ,Zur Mark“ .

Nach dem Aachener Stadtbrand von1656 wurde es neu aufgebaut. Wie viele alte Häuser bekam es einen neuen Namen , ,Zur Rose“ . Das Haus überstand den 2 . Weltkrieg stark beschädigt und wurde von dem Aachener Stadtkonservator Dr. Leo Hugot nach altem

Vorbild wieder aufgebaut. Insbesondere wegen der interessanten Kreuzstockfensterfassade steht es seit 1984 unter Denkmalschutz .

2015/2016 Übernahm Galip Turgut das Restaurant Rose am Dom, während einer Sanierung und Modernisierung achtete er stets darauf dass der Charme und die Tradition in den Wänden erhalten Bleibt.

Auch wir werden die Tradition dieses Hauses erhalten Steinmetzt und anderes Gewerk sowie ein Jeder mit , ,Speis und Trank“ versorgen.

Genießen Sie Ihren Aufenthalt bei uns.

SuppenKARTOFFELSUPPE / BLUTWURST

ZWIEBELSUPPE / KÄSECROUTONS

LEBER KNÖDEL SUPPE

6,50 €

6,50 €

6,50 €

SalateKLEINER GEMISCHTER SALAT

GROSSER GEMISCHTER SALAT

Hähnchenbrust

Rumpsteakstreifen

Gambas

Fischvariation

SALAT SICILIANO gegrilltes Gemüse und zweierlei Pesto

4,90 €

9,90 €

13,00 €

15,90 €

16,90 €

16,90 €

13,50 €

(Alle Salate mit unserem Hausdressing und Brot)

VorspeisenHAUSGEBEIZTER LACHS vom Norwegischem Wildlachs mit Rotbeete gebeizt dazu Wakame Salat und Kirta Kaviar

FLAMBIERTER ZIEGENKÄSEmit Salatgarnitur und hausgemachtem Feigenchutney

ROASTBEEFRemouladentataren Soße / Bratkartoffeln / Salatbouquet

CARPACCIO VOM RINDmit Soja-Ingwer Marinade dazu Artischockenherz und geröstetem Sesam

GEBACKENER VAL BRIEKÄSEmit Apfelkraut-Dressing / Salatbouquet

GLASIERTE TAUBENBRUSTmit Curry Linsen und Lado

14,50 €

12,00 €

13,90 €

14,00 €

12,00 €

15,00 €

Hauptgänge “os Oche än för Öcher freünde”

AACHENER SAUERBRATENRotkohl / Kartoffelklos Apfelmus

JUNGSCHAFLACHS RÜCKENmit Basilikum-Senfkruste dazu konfiertes Tomatenfruchtgemüse und Kartoffel Gratin

HIMMEL UND ERDEBlutwurst / Kartoffelstampf / Apfel / Zwiebeln

TAFELSPITZmit dunkler Meerrettichsauce dazu junger Blattspinat, Apfelmeerrettichpaste und Bratkartoffel

RINDERROULADERotkohl / Kartoffelklöße

SCHWEINEFILET MONSCHAUER SENFS0SSEMarkt Gemüse / Kartoffelrösti

ZWIEBEL ROSTBRATENvom Argentinischen Rinderrücken mit frischen Röstzwiebeln, Bratkartoffeln und Salat

15,90 €

24,90 €

15,90 €

16,90 €

17,90 €

17,90 €

19,80 €

Hauptspeisen KlassikerSCHNITZEL ROSE VOM KALBSFLEISCHmit Tomaten Sugo dazu Parmesankäse, Rucola und Bratkartoffeln

WIENERSCHNITZEL VOM KALB Bratkartoffeln / Beilagensalat / Preiselbeeren / dabei Bratkartoffeln SCHNITZEL VOM SCHWEIN nach Wahl:Champignonrahm / Pfefferrahmgebr. Zwiebeln, Speck, Champignons / dabei Bratkartoffeln und Salat

RINDERFILET VOM LAVAGRILLSpeckbohnen / Gewürz- Kartoffelgratin

RUMPSTEAK ROSE Rotweinschalotten / Saison Gemüse / Bratkartoffeln

RUMPSTEAK nach Wahl: Kräuterbutter / Pfefferrahm / gebr. Zwiebeln, Speck, Champignons, Bratkartoffeln / Beilagensalat

KALBSLEBER BERLINER ART Zwiebeln, Apfel / Kartoffelpüree

MAISPOULARDENBRUST Waldpilzrisotto / Kräuterjus

ENTENBRUST Rotkohl / Gewürz- Kartoffelgratin

SALTIMBOCCA ALLA ROMANA (KALBSFLEISCH) dazu Mediterraner Schupfnudeln und Beilagensalat

19,90 €

18,90 €

14,50 €

29,00 €

26,00 €

24,00 €

17,00 €

16,00 €

18,00 €

18,00 €

VegetarischAYURVEDA GEMÜSEPFANNECurry-Kokosugo / Indisches Linsenbrot (Papadam)

KÄSESPÄTZLE / RÖSTZWIEBELN

RAVIOLISalbei / Butter / Cherrytomate / Parmesankäse

14,90 €

12,90 €

14,50 €

Hauptspeisen fischKABELJAUSenfsoße / Kartoffelstampf / Tomaten-Lauchgemüse

ZANDERFILETauf der Haut gebraten dazu Safranspaghetti und marinierter Salat

LACHSauf der Haut gebraten dazu frisches Marktgemüse und Kartoffelnest

20,90 €

18,00 €

18,00 €

NachspeisenCREME BRÜLEE Pistazieneis

VANILLE SPEZIAL Ein zartschmelzendes Vanillaeis mit Kürbiskernöl oder Olivenöl Extra Virgin

APFELSTRUDEL Vanilleeis / Sahne

LAUWARMER SCHOKOKUCHEN mit Printenparfait / Obstgarnitur

DESERTVARIATION ROSE

HAUSGEM. KAISERSCHMARRN mit Apfelmus und Puderzucker

KÄSEPLATTE AUS DEM DREILÄNDERECK dazu hausgemachter Feigensenf

(Weinempfehlung vom Service beraten lassen)

6,50 €

4,90 €

6,90 €

7,90 €

11,90 €

9,90 €

14,00 €

Hauptspeisen PastaPASTA ROSE Gemüse der Saison / Parmaschinken / Parmesan / Tomatensugo

SPAGHETTI PUTANESCA Tomate / Sardelle / Oliven / Kapern

LINGUINE MARE Meeresfrüchte / Hummersud

15,00 €

12,90 €

15,90 €

Biere vom FassLeffe Bruin (Belgisches Bier)Bitburger Pils

Hefeweizen - Benediktiner vom FassGaffel Kölsch

Getränke

0,25 l0,3 l0,5 l0,5 l0,3 l

6,5% 3,50 €3,00 €4,50 €4,50 €3,00 €

FlaschenbiereDunkelweizen - Benediktiner vom Fass 0,5 l 4,50 €

Flaschenbiere (alkoholfrei)BitburgerMalzbierHefeweizen - Benediktiner

0,33 l0,33 l

0,5 l

3,00 €3,00 €4,50 €

AperitifsMartini BiancoMartini RossoCampari Soda / OrangeChambord ProseccoSherry Dry Portwein rot / weißPernod / Pastis / RakiAperol Spritz / Royal

4 cl4 cl2 cl

0,1 l4 cl4 cl2 cl

0,2 l

4,90 €4,90 €4,50 €6,50 €4,90 €4,90 €3,50 €6,50 €

2 cl2 cl2 cl2 cl2 cl2 cl2 cl

3,00 €3,00 €3,00 €3,00 €3,00 €3,00 €3,00 €

Bessen JeneverSambucaAmarettoBaileys 9,15,17,18

Batida de CocoCointreauTia Maria

Liköre

GrappaCellini OroTrentino MerlotSarpa Barrique Poli

4,00 €5,60 €6,00 €

2 cl2 cl2 cl

SpirituosenCognac & BrandyHennessy Very Special CognacHennessy Fine de CognacOsborne VeteranoCalvadosRemy Martin

4,00 €5,00 €6,50 €3,60 €4,50 €6,50 €

2 cl2 cl2 cl2 cl2 cl2 cl

DigestifRamazottiAvernaJägermeisterFernet BrancaFernet Menta

3,90 €3,90 €3,50 €3,50 €3,50 €

2 cl2 cl2 cl2 cl2 cl

WhiskyJack Daniel’s TennessyJack Daniel’s Single BarrelJohnny Walker Black LabelJack Daniels Gentleman JackLagavulinOban 14 Years Scotch

5,50 €6,50 €6,50 €6,00 €

7,00 €

7,00 €

2 cl2 cl2 cl2 cl2 cl2 cl

Fruchtsäfte GraniniOrangensaftApfelsaftApfelschorleKirschnektarBananennektarKi-Ba

3,50 €3,50 €3,50 €3,50 €3,50 €3,90 €

0,2 l0,2 l0,2 l0,2 l0,2 l0,2 l

AlkoholfreiMineralcoSinalco Cola 5,15,19

Sinalco Cola Light 5,15,19,20

Sinalco Orange 5,15

Sinalco Zitrone 5,15

Ginger AleBitter LemonEistee Pfirsich

0,2l 2,20 € 0,3l 3,20 €0,2l 2,20 € 0,3l 3,20 €0,2l 2,20 € 0,3l 3,20 €0,2l 2,20 € 0,3l 3,20 €0,2l 2,20 € 0,3l 3,20 €0,2l 2,90 € 0,3l 3,50 €0,2l 2,90 € 0,3l 3,50 €0,2l 2,90 € 0,3l 3,50 €

Wasser (Fl.)San PellegrinoAqua Panna (Still)

0,75l 6,50 €0,75l 6,50 €

Warme GetränkeCafe Créme 19

Cappuccino 19

Latte Macchiatto 19

Milchkaffee 19

Espresso 19

Tee (diverse Sorten)Darjeeling Tee 19

Grüner TeeKamillenteePfefferminzteeFrüchtetee

2,50 €3,50 €3,70 €3,50 €2,50 €

2,10 €2,50 €2,50 €2,10 €2,50 €2,50 €