SOSIALISASI SERTIFIKASI CPIB

Toni KuswoyoSatker PBIAT Janti – Klaten

BPBIAT Muntilan, Dinlutkan Prop. Jateng

SERTIFIKASI

Adalah rangkaian kegiatan dimana lembaga sertifikasi (baik yang telah diakreditasi oleh Komite Akreditasi Nasional atau Pemerintah) memberikan jaminan tertulis bahwa produk, jasa, proses atau individu telah memenuhi persyaratan standar atau spesifikasi teknis tertentu yang dipersyaratkan

SERTIFIKASI SISTEM MUTU PERBENIHAN

1) SERTIFIKASI CPIB (CARA PEMBENIHAN IKAN YANG BAIK), Pelaksana DJPB

2) SERTIFIKASI SISTEM MANAJEMEN MUTU, Pelaksana: kerjasama DJPB & LSSM

3) SERTIFIKASI SISTEM MENAJEMEN ISO, Pelaksana: LSSM terakreditasi

CARA PEMBENIHAN IKAN YANG BAIK (CPIB)

Merupakan standar sistem mutu perbenihan paling sederhana/dasar yang seharusnya diterapkan oleh pembenih ikan dalam memproduksi benih ikan yang bermutu, dengan cara melakukan manajemen induk, pemijahan, penetasan telur, pemeliharaan larva/benih dalam lingkungan yang terkontrol melalui penerapan teknologi yang memenuhi persyaratan SNI atau persyaratan teknis lainnya, serta memperhatikan biosecurity, mampu telusur (traceability) dan keamanan pangan (food safety)

- Benih sehat bermutu

- Bebas residu antibiotikdan logam berat

- Aman bagi kesehatan- Ramah lingkungan

Aspek Teknis-Kelayakan lokasi dan sumber air-Kelayakan fasilitas-Proses produksi-Penerapan biosecurity

Aspek KeamananPangan

Tidak menggunakanbahan/obat terlarang

Aspek Manajemen- Struktur Organisasi dan SDM- Alur proses produksi-Dokumentasi (SPO teknis)-Catatan/rekaman Aspek lingkungan

Perlakuan bagi pembuangan

limbah

Unit Pembenihan

Sudahkah Kita Melaksanakan CPIB ?

Bangunan (r. mesin, gdng alat & pkn, tmpt obat/bhn kimia)

Sarana filtrasi, pengendapan & bak tandon Bak karantina Bak/kolam Mesin & Peralatan Kerja Sarana Biosecurity

– Pagar & penyekat– Sarana sterilisasi– Pakaian & perlengkapan

KELAYAKAN FASILITAS

ASPEK TEKNIS

KELAYAKAN LOKASI

Bak Filter & Tandon BAK PENGENDAPAN

BAK KARANTINA BAK PENELITIAN

BAK RECOVERY BETINA BAK RECOVERY JANTAN

BAK KETEKAN INKUBATOR

PROSES PRODUKSI

Manajemen air sumber & air pemeliharaan

Manajemen induk– Pemilihan induk– Karantina induk– Pemeliharaan induk

Manajemen benih Panen, pengemasan & distribusi

benih

PENERAPAN BIOSECURITY

• Pengaturan tata letak• Pengaturan akses masuk ke

lokasi• Sterilisasi wadah, peralatan &

ruangan• Sanitasi lingkungan• Pengolahan limbah• Pengendalian hama penyakit• Pengaturan personil/karyawan

12

BIOSECURE AREA

FASILITAS BIOSECURITY

ASPEK MANAJEMEN

ORGANISASI UNIT PEMBENIHAN

1.Pimpinan Unit2.Manajer Pengendali Mutu

(MPM) Dasar3.Pelaksana produksi4.Pelaksana administrasi5.Pelaksana pemasaran

DOKUMEN DAN REKAMAN

Dokumentasi CPIB: Proses pengumpulan, pemilihan, pengolahan, dan penyimpanan informasi yang berhubungan dengan CPIB

Jenis dokumentasi CPIB yang dipersyaratkan: Permohonan sertifikasi * Standar Operasional Prosedur (SPO)/IK Formulir Rekaman

ASPEK KEAMANAN PANGAN

Unit Pembenihan tidak diperbolehkan menggunakan obat-obatan / bahan kimia / bahan biologi yang terlarang, dan menyebabkan residu, termasuk antibiotik

ASPEK LINGKUNGAN

Pengelolaan LimbahLimbah buangan sebelum di dibuang ke lingkungan sekitar pembenihan harus ditampung /diendapkan terlebih dahulu dalam bak pengendapan untuk kemudian disalurkan ke bak penampungan dan sterilisasi dengan kaporit 20 ppm selama 60 menit

Langkah-Langkah Penera-pan CPIB1. Komitmen Pimpinan Puncak

2. Penunjukkan MPM3. Pembentukan Tim CPIB4. Struktur Organisasi5. Pelajari Persyaratan CPIB6. Pelatihan Personel7. Penyusunan Dokumen8. Sosialisasi Penerapan CPIB9. Penerapan CPIB dan Dokumentasi10.Pengajuan Sertifikasi

SERTIFIKASI CPIB

PERSYARATAN AWAL SERTIFIKASI CPIB

1. Mempunyai MPM (dasar);

2. Mempunyai dokumen mutu;

3. Sudah menerapkan CPIB minimal 1

siklus sebelum mengajukan

permohonan sertifikasi.

Kelengkapan Dokumen Sertifikasi CPIB

1) FC sertifikat MPM2) FC SIUPi/tanda pencatatan3) Data umum unit pembenihan4) Struktur organisasi, tanggung jawab dan

wewenang5) Alur proses produksi6) Daftar fasilitas unit pembenihan7) Jumlah, pendidikan, pelatihan,

keterampilan dan pengalaman pegawai8) Daftar SPO/IK proses produksi9) Daftar rekaman

TAHAPAN PENILAIAN1) Penilaian Pendahuluan 2) Penilaian Lapangan

Auditor CPIB akan melakukan:• Pengumpulan data dan bukti• Penilaian dokumen terkait• Pemeriksaan kegiatan dan kondisi di lokasi• Penilaian kesesuaian dengan persyaratan/standar yang

diacu (SNI & CPIB)• Diskusi, menyimpulkan hasil penilaian sementara,

penyampaian semua temuan kepada pemohon dan tindakan koreksi/perbaikan yang perlu dilakukan oleh unit pembenihan atas ketidak sesuaian yang ditemukan

• Unit pembenihan wajib membuat perencanaan dan melaporkan tindakan perbaikan (form akan diberikan oleh auditor)

3) Pelaporan & Pembahasan

KETIDAKSESUAIAN YANG DITEMUKAN DALAM PENERAPAN CPIB DIBAGI MENJADI 4 KATEGORI YAITU :

• Ketidaksesuaian Kritis, benih tidak bermutu n/ pencemaran lingkungan n/ ketidakamanan pangan n/ tidak mematuhi peraturan

• Ketidaksesuaian Serius, berpotensi menggagalkan efektivitas proses produksi n/ berpotensi menyebabkan benih tidak bermutu n/ ketidak amanan pangan

• Ketidaksesuaian Mayor, berpotensi menurunkan efektivitas proses produksi n/ kecil pengaruhnya terhadap mutu benih n/ ketidak amanan pangan

• Ketidaksesuaian Minor, berpotensi menurunkan efektivitas proses produksi tetapi tidak berpengaruh terhadap mutu benih n keamanan pangan

PERINGKAT KELULUSAN CARA PEMBENIHAN IKAN YANG BAIK

PERINGKAT KETIDAKSESUAIAN

MINOR MAYOR SERIUS KRITIS

Sangat Baik 0 -6 0 – 5 0 0

Baik ≥ 7 6 – 10 1 – 2 0

Cukup NA* ≥ 11 3 – 4 0

Tidak lulus NA* NA* ≥ 5 ≥ 1

MASA BERLAKU SERTIFIKAT CPIB

Sangat Baik : 3 (tiga) tahun

Baik : 2 (dua) tahun

Cukup : 1 (satu) tahun

PASCA SERTIFIKASI PERBENIHAN

Perlu dilakukan pengawasan (survailen) untuk menjamin bahwa unit pembenihan tetap menerapkan CPIB sesuai persyaratan dan melaksanakannya secara konsisten;

Pengawasan dilakukan oleh auditor Ditjen Perikanan Budidaya/UPT/Dinas secara periodik minimum 1 tahun sekali

Sanksi

Unit Pembenihan yang melanggar

ketentuan akan diberi sanksi oleh

Ditjen Perikanan Budidaya berupa

peringatan, penundaan atau

pencabutan/pembatalan sertifikat

ACUAN SERTIFIKASI CPIB

1. SNI 19-19011-2005 tentang Panduan Audit Sistem Manajemen Mutu;

2. SNI Perbenihan;3. Pedoman Sistem Mutu Perbenihan;4. Pedoman Cara Pembenihan Ikan

Yang Baik.5. Prosedur Sertifikasi CPIB6. CODEX dan peraturan-

peraturan UE;

MATUR NUWUN