SNOW FLAKE 064021

ANÁLISIS ESTÁNDAR UDS

TPC1 1.000 max. UFC/g YMSC2

200 max. UFC/g Salmonella y shighella No detectable /25g E. Coli/g No detectable /g Humedad 11.5 - 13.0 % PH 5.0 -6.0 ----- FECHA DE FABRICACIÓN En el empaque FECHA DE VENCIMIENTO En el empaque

DEFINICION Es un almidón modificado, especialmente diseñado para la industria de alimentos. Presenta una excelente capacidad de absorción y retención de agua, resistencia a condiciones ácidas y altos esfuerzos cortantes, estabilidad a elevadas temperaturas y presión como las que se presenta en procesos de esterilización en autoclaves y equipos similares. El punto de gelificación se alcanza a una temperatura de 70 a 72°C, a partir de esta temperatura se obtiene un producto con viscosidad estable, textura suave y buena transparencia. Prolonga la vida útil de los productos envasados evitando la sinéresis o separación de capas producidas por acción ácida o refrigeración. se recomienda que el pH del producto elaborado sea de 3.2 como mínimo ALMACENAJE Bodega cubierta y ventilada. Producto sobre estibas. Tiempo de vida útil doce (12) meses USOS Su principal característica funcional como espesante estable hace que el SNOW FLAKE 064021 sea aplicable en una gran variedad de productos: Cremas, Mostazas, Productos cárnicos y embutidos, Salsas de tomate tipo Ketchup, Pastas de hígado, pescado o pollo. PROCEDENCIA Colombia

1 Recuento microorganismos Mesófilos aerobios 2 Recuento de Hongos y Levaduras