Dr. Oetker d.o.o. Srbija i Crna Gora, 11070 Beograd, Auto-put br. 9Tel./fax: +381 (0) 11 2696 818, 2696 887, 2696 891

E-mail: oetkeroetker.co.yu

Knji`ica br. 8

Slatkablaga

Tajna je u imenu:

Jeste li znali...

Kvalitet je najbolji recept.

Kvalitet je najbolji recept.

KupineNaro~ito "divlje" sadr`e velikibroj minerala i vitamina.Mogu}nost njihove primene je {iroka - od slatkog,preko marmelada do ukusnih vo}nih torti.

Grejpfrutre~ poti~e od engleskere~i "grejp" {to zna~igro`|e, jer raste sa`eto ugrozdovima, poput gro`|a.Nastao je ukr{tanjem limuna i pomorand`e.

BorovniceSamo "divlje" bobice su bogatevitaminima i mineralima.Kultivisane borovnicenemaju uporedivu aromu

i sadr`e i znatno manje vitamina i minerala.

KiviPoti~e iz Kine, ali se danasuzgaja u mnogim zemljama.Blago je kiselkastog ukusa ipre konzumacije se moraolju{titi. Pored prijatnog ukusa kao sve`e vo}e,veoma je pogodan i za pripremu marmelada.

MangoPoseduje sebi svojstvenuaromu: vo}no-slatku,pra}enu neobi~nimmirisom. Zreo mango jemekan, a mesnati deo se od ko{tice mo`eodvojiti samo no`em. Najbolji ukus ima u vo}nimsalatama, sokovima ili marmeladama.

Gro`|eEgip}ani su znali za najmanje 6 vrsta gro`|a jo{

pre 6000 godina. Njihovaprapostojbina je oko Crnog

mora. Pogodno jeprilikom konzervisanjaza kombinovanje sadrugim vo}em.

LimunLimun je jedno od najva`nijih za~inskih vo}a utropskim i suptropskim predelima, i uzgaja se ubrojnim vrstama i oblicima.Njihov sok imamnogostruku primenuu pripremi sokova,likera, `elea, marmeladai kola~a.

Dr. Oetker... je uvek tu za Vas, za sva Va{a pitanja, savete, sugestije, a pre svega da Vam sa svojim

originalnim proizvodima uvek garantuje vrhunski kvalitet i sigurnost uspevanja.

Dijet vo}nog {e}er za `eliranjeOvde je me{avina ve} kompletno upakovana -specijalno za dijabeti~are. Umesto {e}erasadr`i vo}ni {e}er, a priprema - priprema jepodjednako jednostavna kao i kod D`emfixa.

Limuntus & konzervansMali specijalisti sa velikim dejstvom! Dr. Oetker limuntus podsti~e `eliranje izaokru`uje prirodno-vo`nu ukusnu notu. I ne samo to - dodajte prilikomkuvanja sve`eg, svetlog povr}a malo Dr. Oetker limuntusa i Va{e povr}e }e

zadr`ati svoju prirodnu boju!Tako|e ga mo`ete dodati i u kola~e,glazure za kola~e, kremove i vo}nesalate umesto arome.

Dr. Oetker konzervans }e se pobrinuti,da Va{e konzervisano vo}e i povr}e utegli du`e mo`e da stoji.

A sada Vam `elimo prijatnu zabavu prilikom kuvanja i u`ivanjau ukusnim vo}nim marmeladama!

Va{ Dr. Oetker tim u Srbiji i Crnoj Gori

Tajna je u imenu:

Samo najboljeDa bi od sve`eg vo}a postala slatka blaga, koja smo sami stvorili, jedansastojak ne sme da nedostaje: kvalitet. Jer samo sa proverenim receptima inajboljim sastojcima lepo vo}e se pretvara sasvim jednostavno u bo`anstvenuomiljenu marmeladu. Iz tog razloga se svi recepti iz Dr. Oetker probne kuhinjerazvijaju od strane profesionalaca i savesno se proveravaju. A na{i proizvodi zakonzervisanje se oduvek odlikuju garantovanom sigurno{}u uspevanja. Upravou skladu sa na{om filozofijom "Kvalitet je najbolji recept".

Tako|e, profesionalci preporu~uju, da se vo}e sprema za zimu ili onda, kadamu je glavna sezona, ili kada Vas `elja za Va{im omiljenim slatkim namazimamami, da i u sred zime pripremite Va{u omiljenu marmeladu. Odakle sve`evo}e u sred zime, pita}ete se. Dr. Oetker je za Vas u~inio korak napred, irazvio nove proizvode za konzervisanje, koji }e Vam omogu}iti da sada Va{aslatka blaga pripremate tokom cele godine, bilo da koristite sve`e ili dubokosmrznuto vo}e - ukus }e uvek biti onaj najbolji, na koji ste navikli, i koji steVi i Va{i najmiliji neosporno zaslu`ili, a marmeladu }ete uvek imati sve`u,a ne kao do sada "staru" po nekoliko meseci.

D`emfix 1:1, D`emfix 2:1Ovde mo`ete da birate: Sve vrsteD`emfix-a mo`ete da pripremate po`elji sa belim {e}erom, {e}erom od{e}erne trske ili sme|im {e}erom.Ako volite tradicionalne, slatkemarmelade ili prera|ujete so~novo}e, kao npr. breskve, odlu~ite seza D`emfix 1:1, koji }e Vamomogu}iti, da u veoma kratkom vremenu od sveganekoliko minuta pripremite Va{u omiljenu marmeladu, za koju Vam je do sadabilo potrebno i po nekoliko sati! A ako preferirate marmelade sa vi{e vo}nogukusa, a manje {e}era, ili vodite ra~una o Va{oj ishrani, a ipak ne mo`ete daodolite slatkim, {arenim teglicama, preporu~ujemo Vam D`emfix 2:1, koji {tedi{e}er i Va{e vreme.A sa D`emfixom 2:1 mo`ete i od kupovnih bistrih sokova (osim soka odgro`|a) da napravite ukusne `elee. I jo{ ne{to - nema dodatne pasterizacije!

I ne brinite, mi Vam garantujemo kvalitet i sigurnost uspevanja. Samopostupite po receptima iz ove knji`ice ili uputstvu sa kesice - pohvaleVa{ih uku}ana, sigurni smo, ne}e izostati!

....u ~emu }emo im mi sa uvek novim receptima rado pomo}i.

Potrebno Vam je....500 g o~i{}ene lubenice, 400 g ru`i~astoggrejpfruta + sok (od ca. 3 grejpfruta),300 g pomorand`e + sok (od ca.4 pomorand`e), 1 kesica Dr. Oetkerlimuntusa, 1 kutija Dr. OetkerDijet vo}nog {e}era za `eliranje.

Spremiti: Lubenicu isecite na kri{ke iodvojite mesnati deo od kore, odstraniteko{tice. Iseckajte je na kockice i odmerite500 g. Olju{tite grejpfrut i pomorand`e,o~istite ih od bele ko`ice i iseckajte, pritomsa~uvajte sok. Odmerite ukupno 400 ggrejpfruta sa sokom, kao i 300 gpomorand`e sa sokom.Priprema: Ujednoj dubljojposudi pome{ajtevo}e, {e}er, sok,limuntus i Dijet{e}er za `eliranje idobro prome{ajte. Neprestanome{aju}i stavite da provri. Kadaprovri ostavite da kuva jo{ oko 3 minuta, idalje neprestano me{ajte. Eventualno skinitepenu, odmah dok je vru}e sipajte u tegle dovrha i zatvorite poklopcem na navoj. Okrenitei ostavite 5-10 minuta da odstoje napoklopcu. Okrenite ih u uobi~ajeni polo`aj iponovite postupak nekoliko puta tokomhla|enja, kako bi se vo}e ravnomernorasporedilo. Odlo`ite na suvo i tamno mesto.

Marmelada dinja -grejpfrut - narand`a

Marmelada breskva-jabuka

I breskva i lubenica bi ponekad do tegle...

Potrebno Vam je....750 g o~i{}enih bresaka, 150 g o~i{}enihjabuka, 250 ml (1/4 l) soka od gro`|a,500 g {e}era, 1 kesica Dr. Oetkerlimuntusa, 1 kesica Dr. OetkerD`emfixa 2:1.

Spremiti: Breskve operite,ocedite, odstranite ko{tice,tanko ih olju{tite i sitnoiseckajte. Potom odmerite750 g. Jabuke operite, olju{tite, o~istite isitno iseckajte, potom izmerite 150 g.Odmerite 250 ml (1/4 l) soka.Priprema: U jednoj dubljoj posudipome{ajte vo}e, {e}er, sok, limuntus iD`emfix i dobro prome{ajte. Neprestanome{aju}i stavite da provri. Kada provriostavite da kuva jo{ oko 3 minuta, i daljeneprestano me{ajte. Eventualno skinitepenu, odmah dok je vru}e sipajte u tegle dovrha i zatvorite poklopcem na navoj. Okrenitei ostavite 5-10 minuta da odstoje napoklopcu. Okrenite ih u uobi~ajeni polo`aji odlo`ite na suvo i tamno mesto.

Savet vi{e: Jednostavnije je, da grejpfrut ipomorand`e samo iscedite i marmeladupripremate sa sokom i pulpom.

Tajna je u imenu:

....koji }e sa odabranim Dr. Oetker proizvodima garantovano uspeti.

Potrebno Vam je....500 ml soka od ribizle (od oko 800 gcrvenih ribizli), 500 g vi{anja, 30 gsemenki od bundeve, 1 kesica Dr. OetkerVanilin {e}era ili 1 bo~ica Dr. Oetker

arome puter-vanila, 1 kg {e}era,1 kesica Dr. Oetker

D`emfixa 1:1.

Spremiti: Ribizleoperite i pomo}u

sokovnika ili ru~no iscedite,tako da dobijete 500 ml soka.

Vi{nje operite, ocedite, o~istite i prepolovite.Odmerite 500 g iseckanih vi{anja. Semenkeo~istite i propr`ite u teflonskom tiganju bezmasno}e, tako da dobiju zlatno-`utu boju.Priprema: U jednoj dubljoj posudipome{ajte vo}e, sok i semenke sa vanilin{e}erom ili aromom vanila. Odvojenopome{ajte {e}er sa D`emfixom, dodajte uvo}nu me{avinu i dobro prome{ajte.Neprestano me{aju}i stavite da provri.Kada provri ostavite da kuva jo{ oko3 minuta, i dalje neprestano me{ajte.Eventualno skinite penu, odmah dok je vru}esipajte u tegle do vrha i zatvorite poklopcemna navoj. Okrenite i ostavite 5-10 minuta daodstoje na poklopcu. Okrenite ih u uobi~ajenipolo`aj i ponovite postupak nekoliko putatokom hla|enja, kako bi se vo}e ravnomernorasporedilo. Odlo`ite na suvo i tamno mesto.

Vo}ni namaz od ribizlei vi{nje

Tamna marmeladaod jagoda

Jagoda i vi{nja ~ine fini duet...

Potrebno Vam je....900 g o~i{}enih bresaka, 100 ml soka odcrnih ribizli ili borovnice, rendana koraod jedne pomorand`e, 500 g {e}era,1 kesica Dr. Oetker D`emfixa 2:1.

Spremiti: Jagode operite, ocedite,odstranite peteljke, sitno iseckajte.Potom odmerite 900 g. Odmerite100 ml soka.od borovnice ili crne ribizle.Priprema: U jednoj dubljoj posudipome{ajte vo}e, sok i koru od pomorand`e.Odvojeno pome{ajte {e}er sa D`emfixom,dodajte u vo}nu me{avinu i dobroprome{ajte. Neprestano me{aju}i stavite daprovri. Kada provri ostavite da kuva jo{ oko3 minuta, i dalje neprestano me{ajte.Eventualno skinite penu, odmah dok je vru}esipajte u tegle do vrha i zatvorite poklopcemna navoj. Okrenite i ostavite 5-10 minuta daodstoje na poklopcu. Okrenite ih u uobi~ajenipolo`aj i odlo`ite na suvo i tamno mesto.

Savet vi{e: Umesto semenki mo`ete dakoristite i sitno seckani badem.

Savet vi{e: Bistri sok od borovnice ili crneribizle marmeladi od jagoda daje naro~itolepu boju.

Tajna je u imenu:

....sa savetima i trikovima iz 100-godi{njeg iskustva.

Potrebno Vam je....750 ml bistrog soka od jabuke, 300 gananasa (najbolje sve`eg), eventualno50 ml rakije {ljivovice, 1 kutija Dr. OetkerDijet vo}nog {e}era za `eliranje.

Spremiti: Odmerite 750ml soka. Ananas olju{tite,o~istite i sitno iseckajte,odmerite 200g.Priprema: U jednojdubljoj posudi pome{ajte vo}e, sok i po `elji{ljivovicu. Dodajte dijet {e}er za `eliranje uvo}nu me{avinu i dobro prome{ajte.Neprestano me{aju}i stavite da provri. Kadaprovri ostavite da kuva jo{ oko 3 minuta, idalje neprestano me{ajte. Eventualno skinitepenu, odmah dok je vru}e sipajte u tegle dovrha i zatvorite poklopcem na navoj. Okrenitei ostavite 5-10 minuta da odstoje napoklopcu. Okrenite ih u uobi~ajeni polo`aj i

ponovite postupak nekoliko putatokom hla|enja, kako bi se

vo}e ravnomerno ras-poredilo. Odlo`itena suvo i tamnomesto.

Sve`i `ele od jabukai ananasa

Marmelada od gro`|ai {ampanjca

Jabuka i gro`|e vole da se paze...

Potrebno Vam je....600 g o~i{}enog belog gro`|a bez semenki,200 ml {ampanjca (ili svetlog soka odgro`|a), 1 kesica Dr. Oetker limuntusa,800 g {e}era, 1 kesica Dr. OetkerD`emfixa 1:1.

Spremiti: Gro`|e operite, ocedite,odstranite peteljke, prepolovite. Potomodmerite 600 g. Odmerite 200 ml{ampanjca ili soka od svetlog gro`|a.Priprema: U jednoj dubljoj posudipome{ajte vo}e, {ampanjac i limuntus.Odvojeno pome{ajte samo 2 ka{ike {e}ersa D`emfixom, dodajte u vo}nu me{avinu idobro prome{ajte. Neprestano me{aju}istavite da provri. Kada provri dodajte pre-ostali {e}er, stavite ponovo da provri. Kadaprovri po drugi put ostavite da kuva jo{ oko3 minuta, i dalje neprestano me{ajte.Eventualno skinite penu, odmah dok je vru}esipajte u tegle do vrha i zatvorite poklopcemna navoj. Okrenite i ostavite 5-10 minuta daodstoje na poklopcu. Okrenite ih u uobi~ajenipolo`aj i odlo`ite na suvo i tamno mesto.

Savet vi{e: Dodavanjem listi}a mente, `ele }edobiti malo sve`iji ukus.

Savet vi{e: Ovaj recept mo`ete pripremiti i saD`emfixom 2:1, tada mo`ete koristiti ananasiz konzerve (200 g), 650 ml soka od jabuke i400 g {e}era.

Savet vi{e: @elite li ve}u gusto}u i ~vrstinu,jednostavno dodajte jo{ jednu kesicu Dr. Oetkerlimuntusa i dobro prome{ajte, pre nego {tomarmeladu sipate u tegle.

Tajna je u imenu:

....i znaju veoma da cene kvalitetne Dr. Oetker proizvode.

Potrebno Vam je....300 g sve`ih smokava, 200 ml belog vina,sok od 1 limuna, 450 ml bistrog soka odjabuke, 800 g {e}era, 1 kesica Dr. OetkerD`emfixa 1:1.

Spremiti: Smokve operite, o~istite iiseckajte ili sameljite. Odmerite 300 g.Odmerite 200 ml vina. Ocedite limun idopunite sok od jabuke njime do 500 ml.Priprema: U jednoj dubljoj posudipome{ajte vo}e, vino i sok. Dodajte {e}erpome{an sa D`emfixom u vo}nu me{avinui dobro prome{ajte. Neprestano me{aju}istavite da provri. Kada provri ostavite dakuva jo{ oko 3 minuta, i dalje neprestanome{ajte. Eventualno skinite penu, odmahdok je vru}e sipajte u tegle do vrha izatvorite poklopcem nanavoj. Okrenite iostavite 5-10 minutada odstoje napoklopcu. Okrenite ihu uobi~ajeni polo`aj iponovite postupak nekolikoputa tokom hla|enja, kako bi se vo}eravnomerno rasporedilo. Odlo`ite na suvo itamno mesto.

Marmelada od smokavaMarmelada od bananai jagoda

Banane i smokve su veoma izbirljive...

Potrebno Vam je....700 g jagoda, 300 g banana, 1 kesicaDr. Oetker limuntusa, 500 g {e}era,1 kesica Dr. Oetker D`emfixa 2:1.

Spremiti: Jagode operite, ocedite,odstranite peteljke, sitno iseckajte i odmerite700 g. Olju{tite, iseckajte iodmerite 300 gbanana.Priprema: Ujednoj dubljojposudi pome{ajtevo}e i limuntus. Odvojeno pome{ajte {e}ersa D`emfixom, dodajte u vo}nu me{avinu idobro prome{ajte. Neprestano me{aju}istavite da provri. Kada provri ostavite dakuva jo{ oko 3 minuta, i dalje neprestanome{ajte. Eventualno skinite penu, odmahdok je vru}e sipajte u tegle do vrha izatvorite poklopcem na navoj. Okrenite iostavite 5-10 minuta da odstoje napoklopcu. Okrenite ih u uobi~ajeni polo`aji odlo`ite na suvo i tamno mesto.

Savet vi{e: Mo`ete da koristite i su{enesmokve (120 g), tada dodajte jo{ 200 mlsoka od jabuke.

Savet vi{e: Umesto vina mo`ete da koristitei vi{njeva~u ili da pove}ate koli~inu soka.

Tajna je u imenu:

....i po{tuju veoma nove Dr. Oetker proizvode.

Potrebno Vam je....5500 g o~i{}enih dunja, 250 ml belog vinaili vode, 1 kesica Dr. Oetker limuntusa,500 g o~i{}enih kru{aka, 500 g {e}era,1 kesica Dr. Oetker D`emfixa 2:1.

Spremiti: Dunje izbri{ite krpom, operite,o~istite i iseckajte. Odmerite

500 g i stavite ih da sekuvaju sa vinom na

laganoj vatri oko 20minuta. Vo}nu smesu

ispasirajte i ostavite dase ohladi. U me|uvremenu

operite, o~istite i iseckajte kru{ke.Priprema: U jednoj dubljoj posudipome{ajte vo}e i limuntus. Dodajte {e}erpome{an sa D`emfixom u vo}nu me{avinu idobro prome{ajte. Neprestano me{aju}istavite da provri. Kada provri ostavite dakuva jo{ oko 3 minuta, i dalje neprestanome{ajte. Eventualno skinite penu, odmahdok je vru}e sipajte u tegle do vrhai zatvorite poklopcem na navoj.Okrenite i ostavite 5-10minuta da odstoje napoklopcu. Okrenite ih uuobi~ajeni polo`aj i ponovitepostupak nekoliko putatokom hla|enja, kako bi sevo}e ravnomerno rasporedilo.Odlo`ite na suvo i tamno mesto.

Marmelada od dunjai kru{aka

Marmelada od dunjai jabuka

Dunje i kru{ke su vrlo osetljive...

Potrebno Vam je....1 kg o~i{}enih dunja, 250 ml (1/4 l) vode,400 g jabuka, 1 kesica Dr. Oetkerlimuntusa, 1 kutija Dr. OetkerDijet vo}nog {e}era za `eliranje.

Spremiti: Dunje obri{ite krpom, kako bisteukolinili dla~ice, operite, ocedite i sitnoiseckajte i odmerite 1 kg. Olju{tite, iseckajtei odmerite 400 g jabuka. Odmerite lvode. Skuvajte dunje u vodi oko 20 minuta,u poklopljenom sudu na laganoj vatri.Ispasirajte dunje i ostavite ih da se hlade.Priprema: U jednoj dubljoj posudipome{ajte pasirane dunje, jabuke i limuntus.Dodajte dijet {e}er za `eliranje u vo}nume{avinu i dobro prome{ajte. Neprestanome{aju}i stavite da provri. Kada provriostavite da kuva jo{ oko 3 minuta, i daljeneprestano me{ajte. Eventualno skinitepenu, odmah dok je vru}e sipajte u tegle dovrha i zatvorite poklopcem na navoj.Okrenite i ostavite 5-10 minuta da odstojena poklopcu. Okrenite ih u uobi~ajeni polo`aji odlo`ite na suvo i tamno mesto.

Tajna je u imenu:

....prema bakinom receptu sa proizvodima Dr. Oetker.

Potrebno Vam je....3 kg jagoda, 1 l vode, oko 2 kg {e}era,1 kesica Dr. Oetker Konzervansa.

Spremiti: Jagode operite, odstranitepeteljke, ocedite. Odmerite 1 l vode.Priprema: U dublju posudu stavite jagodei izgnje~ite ih. Dodajte vodu i stavite da sekuva. Kada provri, procedite vo}nu me{avinukroz gazu i ostavite da se dobro ocedi.Izmerite dobijeni sok, pome{ajte sa {e}erom(na 1 l soka dodajte 750 g - 1 kg {e}era),stavite jednom kratko da provri, po potrebiskinite penu. Sipajte konzervans u jo{ vru}isok, ali ga ne vra}ajte na {poret. Sipajte soku pa`ljivo i temeljito oprane fla{e, koje }etezatvoriti tek kada sesok ohladi. ^uvajtefla{e sa sokom nahladnom mestu,najbolje u podrumu.

Sok od jagodaSok od maline

Prirodni doma}i sokovi...

Potrebno Vam je....4 kg malina, 2 l vode, oko 2 kg {e}era,1 kesica Dr. Oetker Konzervansa.

Spremiti: Malinena kratko stavitipod blagi mlazhladne vode,ocediti i probrati.Odmerite 2 l vode.Priprema: Udublju posudu stavite maline i izgnje~ite ih.Dodajte vodu i stavite da se kuva. Kadaprovri, procedite vo}nu me{avinu kroz gazui ostavite da se dobro ocedi.Izmerite dobijeni sok, pome{ajte sa {e}erom(na 1 l soka najvi{e 650 g {e}era, sok selako `elira), stavite jednom kratko da provri,po potrebi skinite penu. Sipajte konzervansu jo{ vru}i sok, ali ga ne vra}ajte na {poret.Sipajte sok u pa`ljivo i temeljito oprane fla{e,koje }ete zatvoriti tek kada se sok ohladi.^uvajte fla{e sa sokom na hladnom mestu,najbolje u podrumu.

Tajna je u imenu: