Upload
others
View
4
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
SKRIPSI
PENGARUH HUMAN CAPITAL DAN CUSTOMER CAPITAL
TERHADAP KEBERHASILAN USAHA KULINER
DI JALAN HALAT MEDAN
OLEH
IHSANUL ANHAR TANJUNG
140502095
PROGRAM STUDI STRATA 1 MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2020
Universitas Sumatera Utara
i
Universitas Sumatera Utara
i
Universitas Sumatera Utara
i
Universitas Sumatera Utara
i
ABSTRAK
PENGARUH HUMAN CAPITAL DAN CUSTOMER CAPITAL
TERHADAP KERBERHASILAN USAHA KULINER
DI JALAN HALAT MEDAN
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh human capital dan customer
capital terhadap keberhasilan usaha kuliner di jalan Halat Medan. Populasi
penelitian ini adalah usaha kuliner yang berada di jalan Halat Medan yang
berjumlah 35 orang. Sampel penelitian ini adalah seluruh populasi atau sampel
jenuh. Data penelitian ini diperoleh dari wawancara dan menyebarkan kuesioner
penelitian terhadap pemilik usaha kuliner di jalan Halat Medan. Metode analisis
yang digunakan adalah analisis deskriptif dan analisis linear berganda. Hasil
penelitian menunjukkan bahwa human capital dan customer capital secara
serempak berpengaruh signifikan terhadap keberhasilan usaha kuliner di jalan
Halat Medan. Hasil penelitian secara parsial menunjukkan bahwa human capital
dan customer capital masing-masing berpengaruh positif dan signifikan terhadap
keberhasilan usaha kuliner di jalan Halat Medan.
Kata Kunci: Human Capital, Customer Capital, KeberhasilanUsaha.
Universitas Sumatera Utara
ii
ABSTRACT
THE IMPACT OF HUMAN CAPITAL AND CUSTOMER CAPITAL
ON BUSINESS SUCCESS IN HALAT STREET
IN MEDAN CITY
This research aims to analyse the impact of human capital and customer capital
on culinary business success in Halat Street Medan. The population of this study
was business owners in one of the leading culinary areas in Halat Street Medan
which numbered 35 people To gather data is the entire population or a saturation
sampling technique. The research data were obtaines from interviews and
distributing research questionnaires to owners This research uses multiple
regression analysis and descriptive analysis. The result of this research is human
capital and customer capital has significant relationship with business success in
Halat Street in Medan City. The resuts of the research partially showed that
human capital and customer capital each had a positive and significant effect on
the business success.
Keywords: Human Capital, Customer Capital, Business Success.
Universitas Sumatera Utara
iii
KATA PENGANTAR
Dengan mengucapkan syukur kepada Allah Subhanahu wa Ta’ala yang
telah memberikan Hidayah-Nya, hingga peneliti dapat menyelesaikan skripsi yang
berjudul “Pengaruh Human Capital Dan Customer Capital Terhadap
Kerberhasilan Usaha Kuliner Di Jalan Halat Medan” ini guna melengkapi
tugas tugas serta memenuhi salah satu syarat untuk mencapai gelar sarjana pada
Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sumatera Utara.
Peneliti menyadari bahwa penyelesaian skripsi ini tidak lepas dari
dukungan berbagai pihak. Peneliti mengucapkan terimakasih kepada kedua
orangtua peneliti, yakni Ayahanda H. Misran Tanjung, S.Pd.I., MM., dan
Ibunda Mukharrawati Pasaribu yang tidak henti-hentinya memberikan
dukungan moral dan materil, nasehat, serta doanya kepada peneliti. Peneliti juga
ingin mengucapkan terima kasih kepada:
1. Bapak Prof. Dr. Ramli, SE, MS, selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Universitas Sumatera Utara.
2. Bapak Dr. Amlys Syahputra Silalahi, M.Si, dan Bapak Doli Muhammad Jafar
Dalimunthe, SE, M.Si, selaku Ketua dan Sekretaris Departemen dan Program
Studi Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sumatera Utara.
3. Ibu Yasmin Chairunisa Muchtar, SP, MBA, selaku Dosen Pembimbing
peneliti. Peneliti mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya telah
banyak meluangkan waktu untuk membimbing, mengarahkan, memberikan
saran dan pengalaman kepada peneliti dalam pengerjaan skripsi ini sampai
dengan terselesaikan.
Universitas Sumatera Utara
iv
4. Bapak Drs. Bongsu Hutagalung, M.Si, dan Ibu Inneke Qamariah, SE, M.Si,
selaku Dosen Penguji I dan Penguji II yang telah banyak memberikan saran
dalam penulisan dan perbaikan skripsi ini.
5. Seluruh Dosen dan Pegawai Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas
Sumatera Utara untuk segala jasa-jasanya selama masa perkuliahan.
6. Kepada adik saya terkasih Ahmad Shabri Anhar Tanjung.
7. Sahabat-sahabat terbaik Welly Agganda SE., Reza Arisandy Sinaga SE.,
Rahmad F. Siregar SE., Iqbal Rajamin Harahap SE., Muhammad Zulfikar SE.,
Abdul Aziz Bakara SE., Fachrul H. Lubis SE., Arief Rizky SP., Vivid Rizky
Zuana Lubis dan teman teman lain yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang
senantiasa memberi dukungan, motivasi, dan bantuan kepada peneliti.
8. Terimakasih kepada teman-teman seperjuangan stambuk 2014 yang telah
memberikan semangat dan dukungan kepada peneliti.
Semoga Allah Subhanahu wa Ta’ala dapat memberikan balasan atas
kebaikan-kebaikan yang telah di berikan kepada peneliti baik di dunia maupun di
akhirat kelak. Peneliti menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan,
oleh karena itu peneliti mengharapkan saran dan masukan yang membangun dari
pembaca untuk perbaikan-perbaikan di masa yang akan datang.
Medan, Oktober 2019.
Peneliti,
Ihsanul Anhar Tanjung
140502095
Universitas Sumatera Utara
v
DAFTAR ISI
Halaman
ABSTRAK ............................................................................................... i
ABSTRACK .............................................................................................. ii
KATA PENGANTAR ............................................................................. iii
DAFATAR ISI ......................................................................................... v
DAFTAR GAMBAR .............................................................................. vii
DAFTAR TABEL.................................................................................... viii
DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................... ix
BAB 1 PENDAHULUAN ................................................................. 1
1.1 LatarBelakang ............................................................... 1
1.2 PerumusanMasalah ....................................................... 5
1.3 TujuanPenelitian ........................................................... 5
1.4 ManfaatPenelitian ......................................................... 6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ....................................................... 7
2.1 Uraian Teoritis .............................................................. 7
2.1.1 Kewirausahaan .................................................. 7
2.1.2 Usaha Mikro, Kecil dan Menengah (UMKM) .. 8
2.1.3 Usaha Kuliner .................................................. 11
2.1.4 Intellectual Capital ........................................... 12
2.1.5 Keberhasilan Usaha .......................................... 22
2.2 Penelitian Terdahulu ..................................................... 24
2.3 Kerangka Konseptual .................................................... 26
2.4 Hipotesis ....................................................................... 27
BAB III METODE PENELITIAN .................................................... 28
3.1 Jenis Penelitian ............................................................. 28
3.2 Tempat dan Waktu Penelitian ....................................... 28
3.3 Batasan Operasional ..................................................... 28
3.4 Definisi Operasional ..................................................... 28
3.5 Skala Pengukuran Variabel ........................................... 30
3.6 Populasi dan Sampel ..................................................... 31
3.6.1 Populasi ............................................................. 31
3.6.2 Sampel............................................................... 31
3.7 Jenis Data Penelitian ..................................................... 33
3.8 Metode Pengumpulan Data ........................................... 33
3.9 Uji Validitas dan Reliabilitas ........................................ 34
3.9.1 Uji Validitas ...................................................... 34
3.9.2 Uji Reliabilitas .................................................. 36
3.10 Teknik Analisis Data .................................................... 37
3.10.1 Analisis Statistik Deskriptif .............................. 37
3.10.2 Analisis Regresi Liner Berganda ...................... 37
3.11 Uji Asumsi Klasik ......................................................... 38
3.11.1 Uji Normalitas ................................................... 38
Universitas Sumatera Utara
vi
3.11.2 Uji Heteroskedatisitas ....................................... 39
3.11.3 Uji Multikolineritas ........................................... 40
3.12 Uji Koefisien Determinasi (R2) .................................... 40
3.13 Uji Hipotesis ................................................................. 41
3.13.1 Uji Signifikansi Simultan (Uji F) ...................... 41
3.13.2 Uji Signifikansi Parsial (Uji Statistik-t) ............ 41
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMABAHASAN................ 43
4.1 Gambaran Umum Usaha Kuliner di Jalan Halat Medan 43
4.2 Analisis Deskriptif ....................................................... 43
4.2.1 Karakteristik Responden .................................. 44
4.3 Analisis Deskriptif Variabel ........................................ 45
4.3.1 Human Capital ................................................. 45
4.3.2 Customer Capital .............................................. 49
4.3.3 Keberhasilan Usaha ......................................... 51
4.4 Analisis Regresi Linear Berganda ............................... 53
4.5 Uji Asumsi Klasik ........................................................ 54
4.5.1 Uji Normalitas .................................................. 54
4.5.2 Uji Heteroskedastisitas ..................................... 56
4.5.3 Uji Multikoleniaritas ........................................ 57
4.6 Uji Koefisien Determinasi ( ) .................................... 57
4.7 Pengujian Hipotesis ..................................................... 58
4.7.1 Uji Signifikan Secara Serempak (Uji-F) .......... 58
4.7.2 Uji Signifikan Secara Parsial (Uji-T) ............... 59
4.7 Pembahasan .................................................................. 60
4.7.1 Pengaruh Human Capital Terhadap
Keberhasilan Usaha .......................................... 60
4.7.2 Pengaruh Customer Capital Terhadap
Keberhasilan Usaha .......................................... 62
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ............................................ 65
5.1 Kesimpulan .................................................................. 65
5.2 Saran ........................................................................... 65
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................... 67
DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................... 70
Universitas Sumatera Utara
vii
DAFTAR TABEL
No Tabel Judul Halaman
2.1 Penelitian Terdahulu ..................................................................... 24
3.1 Operasionalisasi Variabel .............................................................. 29
3.2 Skala Pengukuran Variabel ........................................................... 31
3.3 Sampel Penelitian ......................................................................... 32
3.4 Hasil Uji Validitas Variabel Human Capital (X1) ........................ 35
3.5 Hasil Uji Validitas Variabel Customer Capital (X2) .................... 35
3.6 Hasil Uji Validitas Variabel Keberhasian Usaha (Y) .................... 36
3.7 Uji Reliabilitas ............................................................................... 37
4.1 Karakteristik Responden Berdasarkan Usia ................................. 44
4.2 Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin .................. 44
4.3 Karakteristik Responden Berdasarkan Lama Usaha .................... 45
4.4 Jawaban Responden Tentang Variabel Human Capital ................ 46
4.5 Jawaban Responden Tentang Variabel Customer Capital ............ 49
4.6 Jawaban Responden Tentang Variabel Keberhasilan Usaha ....... 51
4.7 Hasil Analisis Regresi Linear Berganda ...................................... 53
4.8 Kolmogorov-Smirnov .................................................................... 56
4.9 Uji Glejser ..................................................................................... 56
4.10 Uji Multikolinearitas ..................................................................... 57
4.11 Uji Koefisien Determinasi ( ) .................................................... 57
4.12 Uji Signifikan Secara Serempak (Uji-F) ....................................... 58
4.13 Uji Signifikan Secara Parsial (Uji-t) ............................................. 59
Universitas Sumatera Utara
viii
DAFTAR GAMBAR
No Gambar Judul Halaman
2.1 Kerangka Konseptual .................................................................... 27
4.1 Histogram Uji Normalitas ............................................................. 55
4.2 Plot Uji Normalitas ........................................................................ 55
Universitas Sumatera Utara
ix
DAFTAR LAMPIRAN
No. Lampiran Judul Halaman
1. KuesionerPenelitian ..................................................................... 70
2. Distribusi Jawaban Responden Pra Survey ................................... 71
3. Uji Validitasdan Uji Reliabilitas ................................................... 73
4. Distribusi Jawaban Sampel Penelitian .......................................... 75
5. Karakteristik Responden ............................................................... 78
6. Deskriptif Jawaban Responden ..................................................... 79
7. Hasil Regresi Analisis Linier Berganda ........................................ 81
8. Uji Normalitas ............................................................................... 81
9. Uji Heteroskedastisitas .................................................................. 82
10. Uji Multikolinearitas ..................................................................... 82
11. Uji Koefisien Determinasi ( ) ..................................................... 83
12. Uji Signifikan Secara Serempak (Uji-F) ....................................... 83
13. Uji Signifikan Secara Parsial (Uji-t) ............................................. 83
Universitas Sumatera Utara
1
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Usaha Mikro, Kecil dan Menengah (UMKM) di Indonesia menjadi
kelompok usaha terbesar dibandingkan dengan kelompok usaha lainnya.Usaha
Mikro, Kecil dan Menengah (UMKM) merupakan segmen terbesar pelaku
ekonomi nasional. UMKM juga merupakan usaha yang kuat menghadapi situasi
ekonomi yang sulit. Hal itu terlihat saat krisis ekonomi melanda
Indonesia.UMKM tetap mampu bertahan, bahkan UMKM mampu memberikan
sumbangan dalam proses penyembuhan perekonomian nasional (national
economic recovery). UMKM sangat mudah untuk mendirikannya. Dalam
mendirikan UMKM, modal yang dibutuhkan relatif kecil, izin usaha yang mudah
untuk mendirikan UMKM, dan tidak memandang tingkat pendidikan pendirinya.
Di Indonesia, peranUMKM dalam pertumbuhan ekonomi nasional sangat
besar. Selain itu, keberadaan UMKM ini sangat membantu pemerintah dalam
mengurangi tingkat pengangguran karena UMKM dapat memberikan lapangan
pekerjaan. UMKM dianggap sebagai salah satu alternatif penting yang mampu
mengurangi beban yang dihadapi pemerintah dalam masalah perekonomian
nasional maupun daerah.
Berbagai fenomena ekonomi yang terjadi di masyarakat, solusi yang
terbaik untuk keluar dari permasalahan ekonomi agar roda perekonomian dapat
berputar yaitu dengan menyadari peranan UMKM sebagai solusi yang terbaik
karena UMKM dapat menciptakan kesempatan kerja yang pada akhirnya dapat
Universitas Sumatera Utara
2
mengatasi masalah pengangguran. UMKM mempunyai peluang pasar yang sangat
besar karena selalu ada pasar bagi produksi barang dan jasa mereka mengingat
sektor Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) merupakan penghasil barang
dan jasa khususnya bagi masyarakat golongan menengah kebawah dengan daya
beli yang rendah.
Salah satu daerah di Indonesia yang mengembangkan UMKM adalah kota
Medan. Kota yang menjadi ibu kota dari provinsi Sumatera Utara ini merupakan
kota terbesar ketiga di Indonesia. Provinsi Sumatera Utara memiliki jumlah Usaha
Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) yang cukup besar. Pada tahun 2017 tercatat
jumlah UMKM yang berada di Provinsi Sumatera Utara adalah
2.857.124(Depkop, 2018).
Fenomena yang menarik yang terjadi di Kota Medan adalah semakin
pesatnya UMKM yang bergerak di bidang kuliner.Hal ini disebabkan karena
UMKM di kota Medan di dominasi oleh sektor kuliner.Terdapat sekitar 55-
60persen UMKM bergerak dibidang kuliner di Kota Medan (Wartaekonomi,
2018).Usaha kuliner sendiri adalah usaha yang menyediakan produk berupa olahan
makanan atau minuman. Usaha kuliner adalah usaha yang membutuhkan
keterampilan dalam mengolah bahan-bahan makanan atau minuman menjadi
sebuah produk yang di sukai oleh banyak orang. Usaha kuliner ini merupakan jenis
usaha yang menguntungkan dan akan selalu laris sepanjang masa, alasannya karena
makanan adalah kebutuhan paling pokok manusia.
Banyaknya UMKM sektor kuliner yang tumbuh tersebut dinilai cukup
wajar, karena memang Kota Medan cukup dikenal dengan aneka kulinernya yang
Universitas Sumatera Utara
3
cita rasanya sudah cukup terkenal, seperti soto, nasi goreng, bakso, dan
lainnya.Banyaknya usaha kuliner ini berdampak pada produk kuliner. Produk
kuliner menjadi bermacam ragam jenis dan bentuk. Hal ini terjadi karena inovasi
yang dilakukan oleh para pelaku usaha kuliner.
Salah satu lokasi di Kota medan yang menyuguhkan berbagai macam
usaha kuliner berada dijalan Halat. Tempat ini menjadi salah satu lokasi kuliner
karena banyaknya usaha kuliner yang berjualan di seputaran jalan Halat mulai dari
cafe, warung kopi, hingga jajanan kaki lima. Lokasi yang sangat strategis yaitu
daerah padat karena berdekatan dengan beberapa Universitas seperti, Universitas
Harapan Medan, UMSU Fakultas Kedokteran, Institut Teknologi Medan (ITM),
Universitas Islam Sumatera Utara (UISU).
Setiap wirausaha pasti menginginkan usaha yang di jalankannya berhasil.
Untuk menjadi wirausaha harus berani berinovasi, berpikir kreatif dan berani
mengambil resiko dalam menjalankan usahanya. Seorang wirausahawan harus
memiliki tujuan yang jelas dalam usahanya. Sehingga dapat mengukur sejauh
mana usaha yang dijalankannya dalam mencapai tujuan.
Pentingnya tujuan usaha ini dibuat agar usahanya dapat berhasil. Untuk
mencapai keberhasilan tidaklah mudah. Seorang wirausaha yang berhasil memliki
kecerdasan, kreatif dan inovatif, mengikuti perkembangan pasar dan teknologi
serta mampu bersaing dan memenangkan persaingan.
Keberhasilan usaha dapat diindikasikan dalam lima hal yaitu jumlah
penjualan meningkat, hasil produksi meningkat, keuntungan atau profit
bertambah, perkembangan dan pertumbuhan usaha berkembang cepat dan
Universitas Sumatera Utara
4
memuaskan. Ukuran keberhasilan usaha yaitu mampu memberikan kepuasan
kepada pelanggan. Semakin banyak pelanggan yang menerima produk atau jasa
yang ditawarkan, maka mereka semakin puas, dan ini berarti strategi yang
dijalankan sudah cukup berhasil. Ukuran mampu meraih pelanggan sebanyak
mungkin hanya merupakan salah satu ukuran bahwa strategi yang dijalankan
sudah cukup baik.
Untuk mencapai keberhasilan usaha tentu tidak akan mudah. Bukan hanya
sekedar belajar dengan teori saja untuk mencapai keberhasilan usaha, namun yang
paling penting adalah praktek yang dilakukan dalam usaha tersebut. Untuk
mencapai keberhasilan usaha,para pelaku usaha dituntut untuk meningkatkanilmu
pengetahuan, strategi, dan kinerja usaha mereka terhadap usaha yang mereka
jalankan. Human Capital dan Customer Capitalmerupakan ilmu pengetahuan
yang dapat di praktekkan ke dalam suatu bisnis agar bisnis bisa berjalan dengan
lebih baik.
Human capital merupakan kombinasi dari pengetahuan, keahlian (skill),
kemampuan melakukan inovasi dalam penyelesaian tugas meliputi nilai
perusahaan, kultur dan filsafat. Human capital juga merupakan tempat
bersumbernya pengetahuan yang sangat berguna, keterampilan, dan kompetensi
dalam suatu organisasi atau perusahaan. Human capital akan meningkat jika
perusahaan mampu menggunakan pengetahuan, kompentensi dan keterampilan
yang dimiliki oleh karyawannya.
Customer Capital adalah pengetahuan yang tertanam pada perusahaan
untuk membuat jalur pemasaran dan menjalin hubungan dengan pelanggan dalam
Universitas Sumatera Utara
5
rangka menjalankan bisnis (Bontis, Keow, & Richardson, 2000). Pentingnya
peranan customer capital ini agar mampu memberikan hubungan yang baik antara
wirausahawan dengan para konsumen, pasar, supplier maupun partner usahanya.
Dengan terciptanya hubungan yang positif ini akan memudahkan wirausaha untuk
mencapai keberhasilan usahanya.
Berdasarkan uraian tersebut, penulis tertarik untuk melakukan penelitian
dengan judul: “Pengaruh Human Capitaldan Customer Capital terhadap
Keberhasilan usaha kuliner di Jalan Halat Medan”.
1.2 Perumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang yang telah diuraikan tersebut, maka penulis
dapat merumuskan masalah sebagai berikut:
1. Apakah Human Capital dan Customer Capital secara serempak berpengaruh
terhadap Keberhasilan Usaha kuliner di Jalan Halat Medan?
2. Apakah Human Capital berpengaruh terhadap Keberhasilan Usaha kuliner di
Jalan Halat Medan?
3. Apakah Customer Capital berpengaruh terhadap Keberhasilan Usaha kuliner
di Jalan Halat Medan?
1.3 Tujuan Penelitian
Adapun tujuan penelitian ini adalahuntuk menganalisis :
1. Untuk mengetahui pengaruh Human Capital dan Customer Capital secara
serempak terhadap keberhasilan usaha kuliner di Jalan Halat Medan.
2. Untuk mengetahui pengaruhHuman Capital terhadap keberhasilan usaha
Universitas Sumatera Utara
6
kuliner di Jalan Halat Medan.
3. Untuk mengetahui pengaruhCustomer Capital terhadap keberhasilan usaha
kuliner di Jalan Halat Medan.
1.4 Manfaat Penelitian
Hasil dari penelitian ini diharapkan dapat memberi manfaat sebagai berikut:
1. BagiPelaku Usaha Kuliner di Jalan Halat
Hasil penelitian ini diharapkan dapat menjadi bahan pembelajaran untuk
memanfaatkan human capital dan customer capital yang dimiliki untuk
mencapai keberhasilan usaha.
2. BagiPeneliti
Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan banyak pembelajaran dan
pengaplikasian ilmu pengetahuan di bidang manajemen, khususnya dalam
bidang kewirausahaan dan pengaruh human capital dan customer capital
terhadap keberhasilan usaha.
3. Bagi Peneliti Selanjutnya
Hasil penelitian ini diharapkan dapat menjadi referensi yang nantinya dapat
memberikan perbandingan dalam mengadakan penelitian lebih lanjut yang
berhubungan dengan variabel-variabel yang dibahas pada penelitian ini, yaitu
modal manusia (human capital) dan modal pelanggan (customer capital) dan
keberhasilan usaha.
Universitas Sumatera Utara
7
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Uraian Teoritis
2.1.1 Kewirausahaan
Menurut Hendro(2011) kewirausahaan adalah suatu kemampuan untuk
mengelola sesuatu yang ada dalam diri untuk dimanfaatkan dan ditingkatkan agar
lebih optimal (baik) sehingga bisa meningkatkan taraf hidup di masa mendatang.
Menurut Sudaryono (2010) kewirausahaan adalah disiplin ilmu yang mempelajari
tentang nilai, kemampuan, dari perilaku seseorang dalam menghadapi tantangan
hidup untuk memperoleh peluang dengan berbagai risiko yang mungkin dihadapi.
Kuratko (2009) kewirausahaan adalah proses dinamis dari visi, perubahan
dan penciptaan yang mensyaratkan aplikasi energi dan semangat terhadap
penciptaan dan implementasi dari ide baru dan solusi kreatif. Tidak semua orang
memiliki kapabilitas kewirausahaan.Kewirausahaan merupakan suatu proses
melakukan sesuatu yang baru danberbeda dengan tujuan menciptakan
kesejahteraan bagi individu dan memberi nilai tambah pada masyarakat
Kewirausahaan merujuk pada sifat, watak, dan karakteristik yang melekat pada
setiap indivu yang memilki kemauan keras untuk mewujudkan dan
mengembangkan gagasan kreatif dan inovatif dalam setiap kegiatan yang
produktif (Mulyasa, 2011).
Suryana (2011) Kewirausahaan adalah proses dinamis untuk menciptakan
nilai tambah barang dan jasa serta kemakmuran. Tambahan nilai dan kemakmuran
ini diciptakan oleh individu wirausaha yang memiliki keberanian menanggung
Universitas Sumatera Utara
8
risiko, menghabiskan waktu, serta menyediakan berbagai produk barang dan jasa.
Barang dan jasa yang dihasilkan oleh wirausaha tidak selalu barang baru tetapi
memiliki nilai yang baru dan berguna.
Kewirausahaan merupakan hasil dari suatu proses kreativitas dan inovasi
dalam memenuhi kebutuhan dan peluang yang terdapat di pasar. Objek studi
kewirausahaan adalah sifat–sifat, nilai–nilai, dan kemampuan seseorang yang
diwujudkan melalui perilaku yang meliputi; (1) kemampuan merumuskan tujuan
usaha, (2) kemampuan memotivasi diri dan orang lain, (3) kemampuan
berinisiatif, (4) kemampuan melaksanakan inovasi dan kreativitas, (5)
kemampuan mengelola modal sosial, material dan intelektual, (6) kemampuan
untuk mengelola waktu (time management), (7) kemampuan mental berwirausaha,
(8) kemampuan mempelajari setiap pengalaman.
2.1.2 Usaha Mikro, Kecil dan Menengah (UMKM)
Menurut Kementrian Negara Koperasi dan UMKM, kelompok usahakecil
termasuk kelompok usaha mikro. Usaha mikro adalah kegiatan ekonomirakyat
yang bersekala kecil dan bersifat tradisonal dan informal dalam arti belum
terdaftar, belum tercatat dan berbadan hukum, dan hasil penjualan tahunan paling
banyak Rp 100 juta. Sedangkan menurut Biro Pusat Statistis (2005), usaha kecil
adalah unit usaha dengan jumlah pekerja paling sedikit 5 orang dan paling banyak
19 orang termasuk pengusaha. Dalam perekonomian Indonesia Usaha Mikro,
Kecil Dan Menengah(UMKM) merupakan kelompok usaha yang memiliki jumlah
paling besar.
Selain itu Kelompok ini terbukti tahan terhadap berbagai macam
Universitas Sumatera Utara
9
goncangan krisi ekonomi. Maka sudah menjadi keharusan penguatan kelompok
usaha mikro, kecil dan menengah yang melibatkan banyak kelompok. Kriteria
usaha yang termasuk dalam Usaha Mikro Kecil dan Menengah telah diatur dalam
payung hukum berdasarkan undang-undang.
Berdasarkan Undang-Undang Nomor 20 Tahun 2008 tentang Usaha
Mikro, Kecil dan Menengah (UMKM) ada beberapa kriteria yang dipergunakan
untuk mendefinisikan Pengertian dan kriteria Usaha Mikro, Kecil dan Menengah.
Pengertian-pengertian UMKM tersebut adalah:
1. Usaha Mikro
Kriteria kelompok Usaha Mikro adalah usaha produktif milik orang
perorangandan/atau badan usaha perorangan yang memenuhi kriteria Usaha
Mikrosebagaimana diatur dalam Undang-Undang ini.
2. Usaha Kecil
Kriteria Usaha Kecil adalah usaha ekonomi produktif yang berdiri sendiri,
yangdilakukan oleh orang perorangan atau badan usaha yang bukan
merupakan anak perusahaan atau bukan cabang perusahaan yang dimiliki,
dikuasai, atau menjadi bagian baik langsung maupun tidak langsung dari
usaha menengah atau usaha besar yang memenuhi kriteria Usaha Kecil
sebagaimana dimaksud dalam Undang-Undang ini.
3. Usaha Menengah
Kriteria Usaha Menengah adalah usaha ekonomi produktif yang berdiri sendiri,
yang dilakukan oleh orang perseorangan atau badan usaha yang bukan
merupakan anak perusahaan atau cabang perusahaan yang dimiliki, dikuasai
Universitas Sumatera Utara
10
dengan Usaha Kecil atau usaha besar dengan jumlah kekayaan bersih atau hasil
penjualan tahunan sebagaimana diatur dalam Undang-Undang.
1. Kriteria UMKM
Kriteria usaha mikro kecil dan menengah menurut Undang-undang no 20
tahun 2008 yaitu :
a. Kriteria Usaha Mikro menurut Undang–undang nomor 20 tahun 2008:
1) Memiliki kekayaan bersih paling banyak Rp50.000.000,00 (lima
puluh juta rupiah) tidak termasuk tanah dan bangunan tempat usaha.
2) Memiliki hasil penjualan tahunan paling banyak Rp300.000.000,00
(tiga ratus juta rupiah).
b. Kriteria Usaha KecilUndang – undang nomor 20 tahun 2008 adalah:
1) Memiliki kekayaan bersih lebih dari Rp50.000.000,00 (lima puluh
juta rupiah) sampai dengan paling banyak Rp500.000.000,00 (lima
ratus juta rupiah) tidak termasuk tanah dan bangunan tempat usaha.
2) Memiliki hasil penjualan tahunan lebih dari Rp300.000.000,00 (tiga
ratus juta rupiah) sampai dengan paling banyak Rp2.500.000.000,00
(dua milyar lima ratus juta rupiah).
c. Kriteria Usaha Menengah Undang – undang nomor 20 tahun 2008:
1) Memiliki kekayaan bersih lebih dari Rp500.000.000,00 (lima ratus juta
rupiah) sampai dengan paling banyak Rp10.000.000.000,00 (sepuluh
milyar rupiah) tidak termasuk tanah dan bangunan tempat usaha.
2) Memiliki hasil penjualan tahunan lebih dari Rp2.500.000.000,00
(dua milyar lima ratus juta rupiah) sampai dengan paling banyak
Universitas Sumatera Utara
11
Rp50.000.000.000,00 (lima puluh milyar rupiah).
2.1.3 Usaha Kuliner
1. Pengertian Usaha Kuliner
Usaha kuliner adalah salah satu usaha yang tidak akan habis dimakan zaman,
karena setiap waktu manusia membutuhkan makanan untuk hidup. Maka
peluang ini harus dimanfaatkan sebaik-baiknya untuk menciptakan bisnis
kuliner yang membawa keuntungan bagi pelaku wirausaha(Wartawirausaha,
2019).Usaha kuliner sendiri adalah usaha yang menyediakan produk berupa
olahan makanan atau minuman. Dalam membuat produk kuliner membutuhkan
keterampilan dalam mengolah bahan makanan atau minuman menjadi sebuah
produk yang di sukai oleh banyak orang. Usaha kuliner ini merupakan jenis
usaha yang menguntungkan dan akan selalu laris sepanjang masa, alasannya
karena makan dan minum adalah kebutuhan paling pokok manusia.
Beberapa bentuk usaha kuliner yaitu:
a. Kafe berasal dari bahasa Prancis (café) secara harfiah adalah minuman
kopi. Menurut Budiningsih (2009:51) cafe atau cape adalah suatu
restoran kecil yang berada di luar hotel. cafe memiliki pilhan makanan
yang sangat terbatas dan tidak menjual minuman yang beralkohol tinggi,
tetapi tersedia minuman sejenis bir, soft drink, teh, kopi, rokok, cake,
cemilan, dan lain-lain.
b. Menurut Keputusan Menteri Pariwisata, Pos dan Telekomunikasi
No.KN.73/PVVI05/MPPT-85 tentang Peraturan usaha Rumah Makan,
dalam peraturan ini yang dimaksud dengan usaha Jasa Pangan adalah :
Universitas Sumatera Utara
12
“Suatu usaha yang menyediakan jasa pelayanan makanan dan minuman
yang dikelola secara komersial”. Menurut Wiwoho (2008:3), restoran
merupakan suatu tempat yang menyediakan makanan dan minuman
untuk dikonsumsi oleh tamu, sebagai kebutuhan yang sangat mendasar
akan makanan dan minuman dalam rangka memulihkan kembali
kondisinya yang telah berkurang setelah melakukan suatu kegiatan,
sehingga bisa kembali pada stamina yang semula.
c. Warung menjual makanan asia dan barat, makanan seperti nasi
goreng dan mi goreng lazim ditemukan di warung. Beberapa warung
yang menjual makanan barat bahkan menjual roti, panekuk, sup, ikan
bakar, steak dan pizza.(https://id.wikipedia.org). Pengerian warung
makan merupakan tempat yang digunakan untuk berjualan makanan.
Padanan kata warung makan, dalam bahasa Inggris banyak diistlahkan
sebagai street food. Menurut FAO (2001) yang dimaksud dengan street
food adalah makanan dan minuman siap konsumsi yang dipersiapkan
dan/atau dijual di jalan atau di tempat-tempat umum lainnya.
2.1.4 Intellectual Capital
1. Pengertian Intellectual Capital
Modal Intelektual (IC) merupakan salah satu sumber daya yang dimiliki oleh
perusahaan. Intellectual capital merupakan aset tidak berwujud dan sulit
untuk diteliti maupun diukur secara langsung. Menurut Ulum (2009) bahwa
Intellectual Capital adalah materi yang telah disusun, ditangkap, dan
digunakan untuk menghasilkan nilai aset yang lebih tinggi.. Menurut Stewart
Universitas Sumatera Utara
13
(1997), Intellectual Capital adalah materi intelektual yang telah difomalisasi,
ditangkap, dan dimaanfaatkan untuk memproduksi asset yang nilainya lebih
tinggi. Setiap organisasi menempatkan materi intelektual dalam bentuk asset
dan sumber daya, perspektif dan kemampuan eksplisit dan tersembunyi, ,data,
informasi, pengetahuan, dan mungkin kebijakan.
Menurut Puspitasari (2011), Intellectual Capital adalah ilmu pengetahuan atau
daya pikir yang dimiliki oleh perusahaan, tidak memiliki bentuk fisik (tidak
berwujud), dan dengan adanya modal intelektual tersebut, perusahaan akan
mendapatkan tambahan keuntungan atau kemapanan proses usaha serta
memberikan perusahaan suatu nilai lebih dibanding dengan kompetitor atau
perusahaan lain. Bukh et al. (2005), Intellectual Capital merupakan berbagai
sumber daya pengetahuan dalam bentuk karyawan, pelanggan, proses atau
teknologi yang dapat digunakan dalam proses penciptaan nilai bagi perusahaan.
Dapat dinyatakan Intellectual Capital merupakan berbagai sumber daya
pengetahuan, pengalaman, dan keahlian yang berkaitan dengan keahlian
karyawan, hubungan baik dengan pelanggan, dan kapasitas teknologi
informasi milik perusahaan yang secara signifikan berkontribusi dalam proses
penciptaan nilai sehingga dapat memberikan keunggulan kompetitif
(competitive advantage) bagi perusahaan.
Beberapa peneliti mengungkapkan definisi intellectual capital sebagai berikut:
a. Intellectual Capital bersifat elusive, tetapi sekali ditemukan dan
dieksploitas akan memberikan organisasi basis sumber baru untuk
berkompetisi dan menang (Bontis, Keow, & Richardson, 2000).
Universitas Sumatera Utara
14
b. Intellectual Capital adalah istilah yang diberikan untuk
mengkombinasikan intangible asset dari pasar, properti intelektual,
infrastruktur dan pusat manusia yang menjadikan suatu perusahaan dapat
berfungsi (Brooking, 1996).
c. Intellectual Capital adalah materi intelektual (pengetahuan, informasi,
properti intelektual, pengalaman) yang dapat digunakan untuk
menciptakan kekayaan. Ini adalah suatu kekuatan akan kolektif atau
seperangkat pengetahuan yang berdaya guna (Stewart, 1997).
d. Intellectual Capital adalah pengerjaan penggunaan efektif dari
pengetahuan (produk jadi) sebagaimana berposisi terhadap informasi
(bahan mentah) (Bontis, Keow, & Richardson, 2000).
Dapat disimpulkan bahwa modal intelektual (IC) merupakan suatu konsep
penting yang dapat memberikan sumber daya berbasis pengetahuan dan
mendeskripsikan aset tak berwujud yang jika digunakan secara optimal
memungkinkan perusahaan untuk menjalankan strateginya dengan efektif dan
efisien. Dengan demikian modal intelektual merupakan pengetahuan yang
memberikan informasi tentang nilai tak berwujud perusahaan yang dapat
mempengaruhi daya tahan dan memberikan kontribusi pada keunggulan
kompetitif perusahaan.
2. Komponen Intellectual Capital
a. Human Capital (modal manusia)
Human Capital merupakan lifeblood dalam modal intelektual. Disinilah
sumber innovation dan improvement, tetapi merupakan komponen yang
Universitas Sumatera Utara
15
sulit untuk diukur. Human capital juga merupakan tempat bersumbernya
pengetahuan yang sangat berguna, keterampilan, dan kompetensi dalam
suatu organisasi atau perusahaan. Human capital mencerminkan
kemampuan kolektif perusahaan untuk menghasilkan solusi terbaik
berdasarkan pengetahuan yang dimiliki oleh orang-orang yang ada dalam
perusahaan tersebut. Human capital akan meningkat jika perusahaan
mampu menggunakan pengetahuan, kompentensi dan keterampilan yang
dimiliki oleh karyawannya. Dengan memiliki karyawan yang berkeahlian
dan berketerampian, maka dapat meningkatkan kinerja perusahaan
tersebut. Meningkatnya kinerja perusahaan juga akan meningkatkan
persepsi pasar. Oleh karena itu, human capital merupakan sumber daya
kunci yang dapat menciptakan keunggulan kompetitif perusahaan,
sehingga perusahaannya dapat bersaing dan dapat bertahan di lingkungan
bisnis yang dinamis.
Human capital merupakan kombinasi dari pengetahuan, keahlian (skill),
kemampuan melakukan inovasi dalam penyelesaian tugas meliputi nilai
perusahaan, kultur dan filsafat (Bontis, Keow, & Richardson, 2000).
Menurut Coff (1997), teori human capital dibedakan dalam 2 kategori:
1) Firm Specific Human Capital
Merupakan pengetahuan mengenai rutinitas dan prosedur yang khas
dari sebuah perusahaan, yang membatasi nilai tersebut keluar dari
perusahaan tersebut.
2) Industry Specific Human Capital
Universitas Sumatera Utara
16
Merupakan pengetahuan rutinitas yang khas dalam suatu industri
yang tidak dapat ditransfer ke industri lain.
Perbedaaan antara keduanya yang utama adalah terletak pada
spesifitasnya. Industry Specific Human Capital kurang memiliki spesifitas
perusahaan, sehingga seorang profesional dapat pindah dari satu
perusahaan ke perusahaan lainnya di seluruh pasar (dalam industri yang
sama) tanpa menghilangkan nilai industry specific perusahaan sebelumnya.
Kemampuan manusia merupakan sumber dari inovasi, sumber dari
pandangan. Modal manusia merupakan suatu wadah di mana keseluruhan
jenjang atau tingkatan dimulai: sumber dari inovasi dan awal
pengetahuan. Sudut pandang kita dalam modal intelektual harus
berhubungan dengan organisasi, bukan secara individual. Perusahaan
perlu memfokuskan dirinya untuk memperoleh sebanyak mungkin modal
intelektual seperti mereka menggunakan laba.
Tugas dan proses modal manusia tergantung pada 3 jenis keterampilan:
1) Commodity Skills: kemampuan yang tidak spesifik untuk bisnis
tertentu, dapat langsung diperoleh, dan lebih kurang sama nilainya
bagi setiap bisnis. Misalnya, perawatan AC, administrasi.
2) Leveraged Skills: pengetahuan yang meskipun tidak spesifik untuk
perusahaan industri, namun relatif berharga bagi suatu perusahaan
dari pada perusahaan yang lain. Contohnya: Programmer di suatu
perusahaan komputer berbeda nilainya dengan programmer di
suatu Bank.
Universitas Sumatera Utara
17
3) Propietary Skills: pengetahuan yang spesifik bagi suatu perusahaan,
yang menjadi sebuah nilai jual dan berharga.
Tidak semua pekerja, adalah aset penting perusahaan. Pekerja penting
adalah pekerja yang memiliki modal manusia. Pengertian modal manusia
adalah pekerja yang mampu menciptakan kekayaan (manfaat) dan nilai
tambah bagi perusahaan. Pengetahuan, kompetensi, keterampilan, dan
pengalaman seorang manajer pada umumnya termasuk kategori modal
manusia, dengan syarat pengetahuannya memberi manfaat bagi
perusahaan. Semakin tinggi posisi atau jabatan seorang manajer semakin
besar pula nilai modal manusianya. Dengan kata lain, ketrampilan
manajemen (general management) termasuk modal manusia dan modal
intelektual. Manajemen puncak memiliki mutu modal manusia yang
termasuk tinggi. Sedangkan bagi karyawan, keahlian dan
pengetahuannya dianggap sebagai modal manusia jika memenuhi dua
kriteria penting, yaitu:
1) Menjadi milik property perusahaan dan dilindungi hak atas
kekayaaan intelektual (HKI), artinya, tidak ada seorangpun yang
memiliki keahlian atau pengetahuan yang lebih baik (berharga), dan
2) Memiliki nilai pasar, artinya, keahlian dan pengetahuan mampu
menciptakan nilai di mana pelanggan bersedia membeli nilai tersebut.
Modal manusia berperan sangat penting dalam sebuah perusahaan. Untuk
itu supaya perusahaan itu bisa memiliki modal manusia berarti
perusahaan harus bisa menciptakan rasa kepemilikan antar pekerja dan
Universitas Sumatera Utara
18
perusahaan itu. Menurut Stokey (2003) perlunya human capital pada
masa sekarang berdasarkan pada:
1) Kuatnya tekanan persaingan keuntungan finansial dan nonfinansial.
2) Pemimpin bisnis dan politik mulai mengakui bahwa memiliki orang
yang memiliki skill dan motivasi tinggi dapat memberikan
perbedaan peningkatan kinerja yang signifikan.
3) Terjadi perubahan yang cepat yang ditandai adanya proses dan
teknologi yang baru tidak akan bertahan lama apabila pesaing
mampu mengadopsi teknologi yang sama. Namun untuk
mengimplementasikan perubahan, tenaga kerja yang dimiliki industri
harus memiliki skill dan kemampuan yang lebih baik.
4) Untuk tumbuh dan beradaptasi, kepemimpinan organisasi harus
mengenali nilai dan kontribusi manusia.
Adapun hal-hal yang dapat mengembangkan modal manusia sebagai
karyawan-investor:
1) Pendidikan
Investasi dalam pendidikan ini tentulah menyangkut waktu dan
biaya. Sehingga secara teori penghasilan mereka yang berlatar
belakang pendidikan S1 akan lebih tinggi dari mereka yang lulus
sekolah lanjutan tingkat atas (SLTA).
2) Pelatihan
Menurut Becker (1993), kegiatan investasi yang terpenting setelah
pendidikan adalah pelatihan di mana hal ini juga merupakan alat
Universitas Sumatera Utara
19
utama perusahaan untuk mengembangkan modal manusia yang
dimiliki oleh karyawan mereka berupa keahlian (skill), pengetahuan
(knowledge) dan sikap (attitude) yang dibutuhkan dalam pekerjaan.
Hal ini tentu akan berpengaruh juga kepada penghasilan serta karir
dari si karyawan.
3) Pengalaman
Pengalaman sebagai modal manusia akan terus berkembang selama
manusia tersebut menjadi karyawan. Pengalaman akan membuat
karyawan beradaptasi lebih cepat dan berkontribusi lebih banyak
sehingga dapat meminta gaji yang lebih tinggi daripada karyawan
yang belum memiliki pengalaman sama sekali. Terkadang
pengalaman dapat menempati urutan pertama sebagai modal
manusia dibandingkan dengan pendidikan. Namun tetap harus
disadari kemungkinan bahwa seseorang yang sudah bekerja selama
20 tahun pada suatu pekerjaan belum tentu mendapatkan
pengalaman kerja yang jauh lebih banyak daripada orang yang baru
bekerja selama 2/3 tahun saja pada pekerjaan yang sama.
4) Modal Sosial
Hal ini berkaitan erat dengan relasi serta jaringan yang dimiliki
karyawan. Karyawan dengan jaringan sosial yang lebih besar dapat
memiliki kemungkinan yang lebih besar juga untuk memperoleh
promosi. Pada dasarnya teori karyawan sebagai investor menggaris
bawahi bahwa modal manusia yang dikelola perusahaan bukanlah
Universitas Sumatera Utara
20
milik perusahaan, tetapi merupakan investasi dari masing-masing
individu karyawan. Sedangkan pengeluaran perusahaan dalam
pelatihan dan pengembangan adalah upaya perusahaan untuk
menarik dan mempertahankan investasi modal manusia dari
karyawan yang dibutuhkan. Secara teori, perusahaan akan
menginginkan karyawan dengan modal manusia sebesar mungkin
disertai ekspektasi pengembalian sekecil mungkin. Meskipun
demikian, pada prakteknya karyawan/Investor dengan modal
manusia yang semakin besar akan cenderung mengharapkan tingkat
pengembalian yang besar juga.
Ada 3 dimensi Human Capital menurut Adriana et al., (2010):
1) Pengetahuan (knowledge), yaitu kesadaran dalam bidang kognitif.
Misalnya seorang karyawan mengetahui cara melakukan identifikasi
belajar, dan bagaimana melakukan pembelajaran yang baik sesuai
dengan kebutuhan yang ada di perusahaan.
2) Keterampilan (skill), yaitu sesuatu yang dimiliki oleh individu untuk
melaksanakan tugas atau pekerjaan yang dibebankan kepada
karyawan. Misalnya, standar perilaku para karyawan dalam memilih
metode kerja yang dianggap lebih efektif dan efisien.
3) Kemampuan (ability), yaitu kapasitas individu untuk melaksanakan
tugas dalam pekerjaan tertentu.
b. Customer Capital (Modal pelanggan)
Customer Capital merupakan sumber daya yang dikaitkan hubungan
Universitas Sumatera Utara
21
eksternal perusahaan dengan konsumen, supplier atau partner dalam
Research and Depelopment (R&D) (Starovic & Marr, 2004) meliputi
brand, konsumen, loyalitas konsumen nama perusahaan, jaringan
distribusi, kolaborasi bisnis, kesepakatan lisensi dan kontrak-kontrak
yang mendukung. Bontis, Keow, & Richardson (2000) berpendapat
bahwa basis utama dari customer capital adalah pengetahuan yang
tertanam pada perusahaan untuk membuat jalur pemasaran dan menjalin
hubungan dengan pelanggan dalam rangka menjalankan bisnis.
Edvinsson seperti yang dikutip oleh Brinker (2000) menyarankan
pengukuran beberapa hal berikut ini yang terdapat dalam modal
pelanggan, yaitu:
1) Customer Profile. Siapa pelanggan-pelanggan kita, dan bagaimana
mereka berbeda dari pelanggan yang dimilki oleh pesaing. Hal
potensial apa yang kita miliki untuk meningkatkan loyalitas,
mendapatkan pelanggan baru, dan mengambil pelanggan dari pesaing.
2) Costumer Duration. Seberapa sering pelanggan kita berbalik kepada
kita? Apa yang kita ketahui tentang bagaimana dan kapan pelanggan
akan menjadi pelanggan yang loyal? Serta seberapa sering frekuensi
komunikasi kita dengan pelanggan.
3) Costumer Role. Bagaimana kita mengikutsertakan pelanggan ke
dalam desain produk, produksi dan pelayanan.
4) Costumer Support. Program apa yang digunakan untuk mengetahui
kepuasan pelanggan.
Universitas Sumatera Utara
22
5) Customer Success. Berapa besar rata-rata setahun pembelian yang
dilakukan oleh pelanggan.
Modal Pelanggan ini merupakan bukti yang paling nyata, karena
berfungsi dalam menjembatani modal manusia agar mampu
menciptakan hubungan yang positif dengan konsumen, pasar, dan
lembaga-lembaga tertentu.
2.1.5 Keberhasilan Usaha
Suryana (2011) bahwa “Untuk menjadi wirausaha yang sukses harus
memiliki ide atau visi bisnis (business vision) yang jelas, kemudian ada kemauan
dan keberanian untuk menghadapi resiko baik waktu maupun uang. Menurut
Primiana(2009) mengemukakan bahwa Keberhasilan usaha adalah permodalan
sudah terpenuhi, penyaluran yang produktif dan tercapainya tujuan organisasi.
Menurut Irawan & Mulyadi (2016) orientasi seorang wirausaha dalam
segala tindakannya ditujukan untuk mencapai keberhasilan usahanya. Tetapi tidak
mungkin tercapai begitu saja, semua harus melalui tahapan yang panjang dan
sulit. Seorang wirausaha harus dapat meningkatkan sumberdaya yang tersedia,
mampu bersaing dan berkompetitif dengan pelaku usaha lain.
Sehingga, dapat diketahui bahwa definisi keberhasilan usaha adalah
keberhasilan dari bisnis mencapai tujuannya,dimana keberhasilan tersebut
didapatkan dari wirausaha yang memiliki otak yang cerdas, yaitu kreatif,
mengikuti perkembangan teknologi dan pasar, mampu bersaing dan dapat
menerapkan secara proaktif dan hal tersebut terlihat dari usaha wirausaha dimana
suatu keadaan usahanya yang lebih baik dari periode sebelumnya dan
Universitas Sumatera Utara
23
menggambarkan lebih daripada yang lainnya yang sederajat atau sekelasnya,
dapat dilihat dari efisiensi proses produksi yang dikelompokkan berdasarkan
efisiensi secara teknis dan efisiensi secara ekonomis, target perusahaan
yangditentukan oleh manajer-pemilik usaha, permodalan, skala usaha, hasil atau
laba, jenis usaha atau pengelolaan, kinerja keuangan, serta image perusahaan.
1. Dimensi Keberhasilan Usaha
Dimensi keberhasilan usaha menurut Noor (2009) adalah sebagai berikut:
a. (Laba/Profitability)
Laba merupakan tujuan utama dari bisnis. Laba usaha adalah selisih
antara pendapatan dengan biaya.
b. Daya Saing
Daya saing adalah kemampuan atau ketangguhan dalam bersaing untuk
merebut perhatian dan loyalitas konsumen. Suatu bisnis dapat dikatakan
berhasil, bila dapat mengalahkan pesaing atau paling tidak masih bisa
bertahan menghadapi pesaing.
c. Kompetensi
Kompetensi merupakan akumulasi dari pengetahuan, hasil penelitian, dan
pengalaman secara kuantitatif maupun kualitatif dalam bidangnya
sehingga dapat menghasilkan inovasi sesuai dengan tuntutan zaman.
d. Terbangunnya citra baik
Citra baik perusahaan terbagi menjadi dua yaitu, trust internal dan trust
external. Trust internal adalah amanah atau trust dari segenap orang yang
ada dalam perusahaan. Sedangkan trust external adalah timbulnya rasa
Universitas Sumatera Utara
24
amanah atau percaya dari segenap stakeholder perusahaan, baik
itukonsumen, pemasok, pemerintah, maupun masyarakat luas, bahkan
juga pesaing.
2.2 Penelitian Terdahulu
Tabel 2.1
Penelitian Terdahulu
No Penelitian
(Tahun Penelitian)
Judul Penelitian Variabel
Penelitian Metode Analisis
Hasil Penelitian
1. Fajrina
(2017)
Pengaruh Entreprenerial Intellectual Capital Terhadap Kinerja UMKM Kuliner Asia Mega Mas Medan
1. Intellectual
capital
2. Kinerja
Usaha
Analisis Regresi Linier Berganda
Modal Intelektual berpengaruh positif Terhadap Kinerja Usaha.
2. Julaika
(2016)
Analisis Pengaruh Financial Aspect, Human Capitaldan Innovation Capital Terhadap Kinerja Usaha Mikro dan Kecil dan Menengah (UMKM) dengan metode Partial Leat Square (PLS) (Studi Kasus Pada UMKM Di Wilayah Tangerang Selatan)
1. Financial
Aspect
2. Human
Capital
3. Innovation
Capital
4. Kinerja
Usaha
Partial Least Square Path Modeling
Financial Aspect, Human Capital dan Innovation Capital
Berpengaruh Positif Terhadap Kinerja Usaha.
3. Anggraini (2015)
Analisis Intellectual Capital
Pada Usaha Mikro, Kecil dan Menengah di Sentra Industri Sepatu Cibaduyut Bandung
1. Intellectual
capital
2. Keberhasilan
Usaha
Triangulasi Modal intelektual berpengaruh positif terhadap keberhasilan usaha
4. Khalique, Bontis, Nassir, & Md.Isa
(2015)
Intellectual Capital in Small and Medium Entreprises in Pakistan
1. Intellectual
Capital
2. Organizational
Performance
Multiple Regression Analysis
Modal intelektual berpengaruh positif terhadap kinerja usaha
Universitas Sumatera Utara
25
Lanjutan Tabel 2.1
No Penelitian
(Tahun Penelitian)
Judul Penelitian Variabel
Penelitian Metode Analisis
Hasil Penelitian
5. Supeno, Sudharma, Aisjah, & Laksamana (2015)
The Effects of Intellectual Capital, Strategic Flexibility, and Corporate Culture on Company Performance: A Study on Small and Micro-scaled Enterprises (SMEs) in Gerbangkertosusila Region, East Java.
1. Intellectual
capital
2. Strategic
Flexibility
3. Corporate
Culture
4. Company
Performance
Multiple Regression Analysis
Modal intelektual berpengaruh positif terhadap kinerja usaha
6. Ulah, Azis, & Yousaf (2015)
IC in SMEs in Pakistan
1.Intellectual
Capital
2. Organizational
Performance
Multiple Regression Analysis
Modal Intelektual Berpengaruh Positif Terhadap Kinerja Organisasi.
7. Khalique & Md. Isa (2014)
Intellectual Capital in SMEs Operating in Boutique Secto r in Kuching, Malaysia
1. Intellectual
Capital
2. Organizational
Performance
Multiple Regression Analysis
Modal intelektual berpengaruh positif terhadap kinerja usaha
8. Santosa
& Setiawan
(2004)
Modal Intelektual dan Dampaknya bagi Keberhasilan Organisasi
1. Modal
Intellektuall
2. Keberhasilan
Usaha
Multiple Regression Analysis
Modal Intelektual Berpengaruh Positif Terhadap Keberhasilan Usaha
9. Peña
(2002)
Intellectual Capital and Business Business Start-up Success
1. Intellectual
Capital
2. Business
Success
Multiple Regression Analysis
Modal intelektual berpengaruh positif terhadap keberhasilan usaha
10. Bontis, Keow, & Richardson (2000)
Intellectual Capital and Business Performance in Malaysian Industries
1. Modal
Intelektual
2. Kinerja usaha
Partial Least Square
Modal intelektual berpengaruh positif terhadap kinerja usaha
Sumber : Hasil Olahan Peneliti (2019)
Universitas Sumatera Utara
26
2.3 Kerangka Konseptual
Kerangka konseptual menjelaskan secara teoritis hubungan antar variabel
yang diteliti. Hubungan antar variabel yang disusun dari berbagai teori yang
telah dideskripsikan akan dianalisis secara kritis dan sistematis, sehingga
menghasilkan sintesa tentang hubungan antar variabel yang diteliti. Sintesa
tentang hubungan variabel tersebut, selanjutnya digunakan untuk merumuskan
hipotesis (Sugiyono, 2010).
Berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh Khalique, Bontis, Nassir, &
Md.Isa ( 2015) bahwa human capital berpengaruh positif dan signifikan terhadap
keberhasilan pada usaha elektronik di Sarawak.Human Capitalmerupakan sumber
dari pengetahuan,skill, pengalaman, kecerdasan dalam melakukan inovasi dan
kreatifitas, serta sikap di dalam organisasi. Dengan memiliki human capital yang
tinggi, maka perusahaan dapat berhasil dalam mencapai tujuan.
Berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh Khalique & Md. Isa (2014)
bahwa customer capital berpengaruh positif dan signifikan terhadap
keberhasilan UKM Boutique di Malaysia.Customer capital berarti perusahaan
memahami dan mengetahui sumber daya yang berkaitan dengan karakteristik
pasar dan pelanggan dengan mengikat pelanggan dengan memberikan kepuasan,
begitu juga hubungan dengan supplier atau partner. Dengan
memanfaatkancustomer capital yang baik memberikan dampak positif bagi
perusahaan untuk berhasil dalam mencapai tujuan.
Berdasarkan landasan teori dan tinjauan pustaka yang ada, maka kerangka
konseptual dari penelitian ini disajikan dalam gambar berikut:
Universitas Sumatera Utara
27
Sumber : Hasil Olahan Peneliti (2019)
Gambar 2.1
Kerangka Konseptual
2.4 Hipotesis
Hipotesis dalam penelitian ini adalah:
1. Human Capital dan Customer Capitalsecara serempak berpengaruh
signifikan terhadapkeberhasilan usaha kuliner di Jalan Halat Medan.
2. Human Capitalberpengaruh secara positif dan signifikan
terhadapkeberhasilan usaha kuliner di Jalan Halat Medan.
3. Customer Capital berpengaruh secara positif dan signifikan terhadap
keberhasilan usaha kuliner di Jalan Halat Medan.
Human Capital
Keberhasilan Usaha
Customer Capital
Universitas Sumatera Utara
28
BAB III
METODE PENELITIAN
3.1 Jenis Penelitian
Jenis penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode
Asosiatif dengan pendekatan Kuantitatif yang bertujuan untuk mengetahui
pengaruh variabel-variabel independen terhadap variabel-variabel dependen baik
secara langsung. Variabel independen dalam penelitian ini adalah Human Capital
(X1)dan Customer Capital (X2), sedangkan variabel dependen dalam penelitian ini
adalah Keberhasilan Usaha (Y).
3.2 Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian dilakukan di Jalan Halat Medan. Waktu Penelitian dimulai dari
bulan Oktober sampai dengan bulan November 2019.
3.3 Batasan Operasional
Variabel bebas (independent variable) adalah variabel stimulan atau
variabel yang mempengaruhi variabel dependen. Dalam penelitian ini yang menjadi
variabel bebas adalah Human Capital (X1)dan Customer Capital (X2) . Variabel
terikat (dependent variable) adalah varibel yang nilainya dipengaruhi oleh variabel
bebas. Yang menjadi variabel terikat adalah Keberhasilan Usaha (Y).
3.4 Definisi Operasional
Untuk menjelaskan variabel yang dimaksudkan dalam penelitian ini, maka
perlu definisi operasional variabel dari masing-masing variabel sebagai upaya
pemahaman dalam penelitian. Definisi operasional yaitu suatu definisi yang
Universitas Sumatera Utara
29
diberikan pada suatu variabel dengan memberikan arti dari membenarkan kegiatan
atau suatu operasional yang diperlukan untuk mengukur variabel tersebut. Definisi
operasional variabel dalam penelitian ini antara lain:
1. Modal Manusia (Human Capital) (X1)
Modal manusia Human capital merupakan kombinasi dari pengetahuan, keahlian
(skill), kemampuan melakukan inovasi dalam penyelesaian tugas meliputi nilai
perusahaan, kultur dan filsafat (Bontis, Keow, & Richardson, 2000).
2. Modal Pelanggan (Customer Capital) (X2)
Modal Pelanggan (Customer capital) adalah sumber daya yang dikaitkan
hubungan eksternal perusahaan dengan konsumen, supplier atau partner)
(Starovic & Marr, 2004).
3. Keberhasilan Usaha (Y)
Keberhasilan usaha adalah permodalan sudah terpenuhi, penyaluran yang
produktif dan tercapainya tujuan organisasi(Primiana, 2009).
Tabel 3.1
Operasionalisasi Variabel
Variabel Definisi Dimensi Indikator Skala
Modal Manusia (Human Capital) (X1)
Human capital
merupakan kombinasi dari pengetahuan, keahlian (skill),
kemampuan melakukan inovasi dalam penyelesaian tugas meliputi nilai perusahaan, kultur dan filsafat
1. Kompetensi
2. Sikap
3. Kecerdasan
1. Pengetahuan
2. Ketrampilan
3. Pengalaman
1. Motivasi dalam
mencapai tujuan
usaha
2. Kepemimpinan
3. Pola Perilaku
1. Kreatif
2. Inovatif
3. Mampu
beradaptasi
Interval
Universitas Sumatera Utara
30
Lanjutan Tabel 3.1
Variabel Definisi Dimensi Indikator Skala
Modal Pelanggan (Customer Capital)
(X2)
Customer Capital
merupakan sumber daya yang dikaitkan hubungan eksternal perusahaan dengan konsumen, supplier atau partner
1. Customer
Profile
2. Customer
Duration
3. Customer Role
4. Customer
Support
1. Memahami target
pasar
2. Mengetahui
karakteristik
pelanggan
1. Loyalitas
pelanggan
2. Frekuensi
komunikasi dengan
pelanggan
1. Peran pelanggan
2. Kepuasan
pelanggan
1. Saran dari
pelanggan
2. Kritik dari
pelanggan
Interval
Keberhasilan Usaha (Y)
Keberhasilan usaha adalah permodalan sudah terpenuhi, penyaluran yang produktif dan tercapainya tujuan organisasi.
1. Pendapatan
2. Laba
3. Terbangunnya
citra baik
1. Pendapatan
bertambah
1. Peningkatan omset
2. Laba bertambah
1. Kepercayaan
konsumen
2. Dikenalnya usaha
Interval
Sumber: Bontis, Keow, & Richardson (2000)., Starovic & Marr (2004), Brinker (2000), Primiana,
(2009)
3.5 Skala Pengukuran Variabel
Pengukuran indikator variabel penelitian ini menggunakan Skala Likert,
yaitu dengan menyusun pertanyaan atau pernyataan yang masing-masing item
diberi range skore dalam Skala Likert. Skala Likert digunakan untuk mengukur
sikap, pendapat seseorang atau kelompok tentang fenomena sosial. Dengan Skala
Likert maka variabel yang akan diukur dijabarkan menjadi indikator variabel.
Universitas Sumatera Utara
31
Kemudian indikator tersebut dijadikan sebagai titik tolak ukur untuk menyusun
item-item instrumen yang dapat berupa pertanyaan atau pernyataan (Sugiyono,
2014). Skala Likert menggunakan lima jawaban sebagai berikut:
Tabel 3.2
Instrumen Skala Likert
No. Jawaban Skor
1. Sangat Setuju (SS) 5
2. Setuju (S) 4
3. Kurang Setuju (KS) 3
4. Tidak Setuju (TS) 2
5. Sangat Tidak Setuju (STS) 1
Sumber: Sugiyono (2014)
3.6 Populasi dan Sampel
3.6.1 Populasi
Populasi adalah wilayah generalisasi yang terdiri atas objek/subjek yang
mempunyai kualitas dan karakteristik tertentu yang ditetapkan oleh peneliti untuk
dipelajari dan kemudian ditarik kesimpulannya (Sugiyono, 2014). Populasi
didalam penelitian ini sebanyak 35 usaha kuliner yang berada di Jalan Halat
Medan dengan kriteria atau penilaian sebagai berikut:
1. Usaha kuliner yang berada di Jalan Halat Medan yang beradius 800 meter.
2. Usaha telah berdiri minimal dua tahun.
3.6.2 Sampel
Sampel adalah bagian dari jumlah dan karateristik yang dimiliki oleh
populasi tersebut (Sugiyono, 2014). Dalam penelitian ini, teknik pengambilan
sampel yang digunakan yaitu Nonprobability Sampling, lebih tepatnya teknik
Universitas Sumatera Utara
32
Purposive Sampling. Menurut Sugiyono (2014) pengertian purposive sampling
adalah teknik penentuan sampel dengan pertimbangan tertentu. Untuk
menentukan jumlah sampel penulis menggunakan teknik penarikan sampel jenuh
yaitu seluruh populasi yang berjumlah 35 orang pemilik usaha kuliner di Jalan
Halat Medan menjadi sampel penelitian ini.
Tabel 3.3
Sampel Penelitian
No Nama Usaha Bentuk Usaha Jumlah
1 DE’ DOGA CAFÉ
CAFE 16
2 DE AQOA CAFÉ
3 DE AQOA CAFÉ
4 LAMKOTA CAFÉ
5 TST BANG USEN
6 TST MEGA
7 CAFE AKMAL
8 TST AJO AL
9 CAFE DISTO
10 SAGAR CAFÉ
11 CAFE RUMAH BATA
12 CAFE KIRORI
13 COFFE GONEZ
14 CAFE WONG MEDAN
15 CAFE MILANO
16 TST ATOEK
17 BAKSO PUTRI
WARUNG 17
18 AYAM JEBER
19 AYAM PENYET DOA IBU LAMONGAN
20 MIE ACEH BOH HATE
21 AYAM PENYET RINDU
22 BAKSO ACEH
23 MIE SOP KAMPOENG
24 MIE TEK TEK BORREG
25 SATE PADANG/KACANG ALIDA
26 LAMONGAN INDAH
27 BAKSO SENDANG RAOS
28 BAKSO MAS BROTO
29 BAKSO GAUL
Universitas Sumatera Utara
33
Lanjutan Tabel 3.3
No Nama Usaha Bentuk Usaha Jumlah
30 COBEK POWON KU
31 MIE AYAM SAKARTIA
32 WARUNG TIALIF
33 BAKSO AMANDA
34 RM MADINAH RUMAH MAKAN 2
35 RM HASUPSI
TOTAL 35
Sumber : Pra-Survei (2019)
3.7 Jenis Data Penelitian
Adapun jenis data yang digunakan dalam penelitian ini sebagai berikut:
1. Data Primer
Menurut Sugiyono (2012) menjelaskan sumber primer adalah sumber data
yang langsung memberikan data kepada pengumpul data. Pengumpulan data
primer dalam penelitian ini melalui cara menyebarkan kuesioner yang
dibagikan kepada 35 pelaku usaha kuliner di Jalan Halat Medan.
2. Data Sekunder
Data sekunder adalah data-data yang peneliti dapatkan secara tidak langsung
dari objek penelitian, karena peneliti mendapatkan informasi dari media
perantara pada pedagang kuliner di jalan Halat Medan, data yang diperoleh
melalui studi dokumentasi dengan mempelajari berbagai tulisan melalui buku,
jurnal, dan situs internet untuk mendukung penelitian.
3.8 Metode Pengumpulan Data
Teknik pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini adalah:
1. Metode Kuisioner
Metode ini digunakan untuk memperoleh data variabel modal manusia, modal
Universitas Sumatera Utara
34
teknologi, modal pelanggan dan kinerja usaha. Data dikumpulkan dengan
memberikan daftar pertanyaan atau kuesioner kepada responden. Metode
kuisioner yang dipakai dalam penelitian ini adalah jenis kuisioner tertutup
karena jawaban telah disediakan.
2. Studi Dokumentasi
Dilakukan dengan cara mengumpulkan dan mempelajari data-data yang
diperoleh dari berbagai macam buku, jurnal dan informasi dari internet yang
berhubungan dengan Human capital, dan Customer Capital dan
Keberhasilan Usaha.
3.9 Uji Validitas dan Uji Reliabilitas
3.9.1 Uji Validitas
Menurut Ghozali (2016) uji validitas digunakan untuk mengukur sah atau
valid tidaknya suatu kuesioner. Suatu kuesioner dikatakan valid jika pertanyaan pada
kuesioner mampu untuk mengungkapkan sesuatu yang akan diukur oleh kuesioner
tersebut. Jadi validitas ingin mengukur apakah pertanyaan dalam kuesioner yang
sudah kita buat betul-betul dapat mengukur apa yang hendak kita ukur. Jika nilai r
hiung ≥ r tabel dan bernilai positif maka pernyataan tersebut dikatakan valid
Uji validitas dan reliabilitas dilakukan pada 30 responden yang memiliki
karakteristik yang sama dengan sampel, yaitu usaha kuliner di kawasan jalan Dr.
Mansyur Medan. Dengan n = 30, df = n-2 = 30 – 2 = 28 maka pada ɑ = 0,05
diperoleh rtabel = 0,361.
Universitas Sumatera Utara
35
Tabel 3.4
Hasil Uji Validitas Variabel Human Capital (X1)
Pertanyaan r hitung r table Keterangan
X1.1 0.726 0.361 Valid
X1.2 0.863 0.361 Valid
X1.3 0.522 0.361 Valid
X1.4 0.494 0.361 Valid
X1.5 0.506 0.361 Valid
X1.6 0.715 0.361 Valid
X1.7 0.639 0.361 Valid
X1.8 0.451 0.361 Valid
X1.9 0.597 0.361 Valid
X1.10 0.611 0.361 Valid
Sumber: Lampiran 3
Pada Tabel 3.4 bahwa seluruh butir pernyataan memiliki nilai r hitung ≥ r
tabel (0,361) Sehingga diperoleh kesimpulan bahwa seluruh pernyataan dari
variabel Human Capital adalah valid.
Tabel 3.5
Uji Validitas Variabel Customer Capital (X2)
Pertanyaan r hitung r table Keterangan
X2.1 0.477 0.361 Valid
X2.2 0.577 0.361 Valid
X2.3 0.677 0.361 Valid
X2.4 0.405 0.361 Valid
X2.5 0.486 0.361 Valid
X2.6 0.831 0.361 Valid
X2.7 0.472 0.361 Valid
Sumber: Lampiran 3
Pada Tabel 3.5 bahwa seluruh butir pernyataan memiliki nilai r hitung ≥ r
tabel (0,361) Sehingga diperoleh kesimpulan bahwa seluruh pernyataan dari
variabel Customer Capital adalah valid.
Universitas Sumatera Utara
36
Tabel 3.6
Uji Validitas Variabel Keberhasilan Usaha (Y)
Pertanyaan r hitung r table Keterangan
Y1 0.494 0.361 Valid
Y2 0.669 0.361 Valid
Y3 0.399 0.361 Valid
Y4 0.597 0.361 Valid
Y5 0.706 0.361 Valid
Sumber: Lampiran 3
Pada Tabel 3.6 bahwa seluruh butir pernyataan memiliki nilai r hitung ≥ r
tabel (0,361) Sehingga diperoleh kesimpulan bahwa seluruh pernyataan dari
variable Keberhasilan Usaha adalah valid.
3.9.2 Uji Reliabilitas
Reabilitas sebernarnya adalah alat untuk mengukur suatu kuesioner yang
merupakan indikator dari variabel atau konstruk. Suatu kuesioner dikatakan
reliabel atau handal jika jawaban seseorang terhadap pertanyaan adalah konsisten
atau stabil dari waktu ke waktu(Ghozali, 2016).
Uji reliabilitas dilakukan pada 30 pemilik usaha kuliner di kawasan jalan
Dr. Mansyur Medan diluar sampel yang sudah ditentukan. Terdapat ketentuan
dalam pengukuran reliabilitas menurut Nunnaly (dalam Ghozali, 2016) yaitu suatu
konstruk atau variabel dapat dikatakan reliabel jika memberikan nilai Cronbach
Alpha > 0,70.
Pada Tabel 3.7 diketahui koefisien alpha (Cronbach’s Alpha) pernyataan
variabel Human Capital sebesar 0,862 > 0,7. Pada pernyataan variabel Customer
Capital sebesar 0,785 > 0,7 dan pada pernyataan variabel Keberhasilan Usaha
diketahui koefisien alpha (Cronbach’s Alpha) sebesar 0,708 > 0,7, sehingga dapat
Universitas Sumatera Utara
37
disimpulkan bahwa semua pernyataan pada penelitian ini adalah reliabel.
Tabel 3.7
Hasil Uji Reliabilitas
Variabel Cronbach’s
Alpha N of
Items Cut Off Keterangan
X1 0,862 10 0,70 Reliabel
X2 0,785 7 0,70 Reliabel
Y 0,708 5 0,70 Reliabel
Sumber: Lampiran 3
3.10 Teknik Analisis Data
3.10.1 Analisis Deskriptif
Menurut Ghozali (2016) statistik deskriptif adalah statistik yang digunakan
untuk menganalisis data dengan cara mendeskripsikan atau menggambarkan data
yang telah terkumpul sebagaimana adanya tanpa bermaksud membuat kesimpulan
yang berlaku untuk umum atau generalisasi.
3.10.2 Analisis Regresi Linier Berganda
Analisis regresi linier berganda digunakan untuk mengetahui pengaruh
antara variabel independen yang terdiri atas Human Capital (X1) dan Customer
Capital (X2) terhadap variabel dependen yaitu Keberhasilan Usaha (Y). Jadi
analisis regresi berganda akan dilakukan bila jumlah variabel independenya
minimal dua (Sugiyono, 2017).
Universitas Sumatera Utara
38
Metode analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis
regresi berganda. Persamaan yang digunakan adalah:
Y = β0+ β1X1 + β2X2 + Ɛ
Keterangan:
Y = Keberhasilan Usaha
X1 = Human Capital(modal manusia)
X2 = Customer Capital(modal pelanggan)
β0 = Konstanta dari keputusan regresi
β1-2 = Koefisien regresi Variabel (X1dan X2)
Ɛ = Residual
3.11 Uji Asumsi Klasik
3.11.1 Uji Normalitas
Uji normalitas bertujuan untuk menguji apakah dalam model regresi,
variabel pengganggu atau residual memiliki distribusi normal (Ghozali, 2016).
Ada dua cara untuk mendeteksi apakah residual berdistribusi normal atau tidak,
yaitu melalui analisis grafik dan analisis statistik (Ghozali, 2016).
1. Analisis Grafik
Salah satu cara termudah untuk melihat normalitas residual adalah dengan
melihat grafik histogram yang membandingkan antara data observasi dengan
distribusi yang mendekati distribusi normal. Distribusi data dikatakan normal
jika data tersebut membentuk lonceng dan tidak melenceng ke kiri maupun ke
kanan. Metode yang lebih handal adalah dengan melihat normal probability
plot. Distribusi normal akan membentuk satu garis lurus diagonal. Jika
Universitas Sumatera Utara
39
distribusi data residual normal, maka titik-titik yang menggambarkan data
sesungguhnya akan mengikuti garis diagonalnya.
2. Analisis Statistik
Uji normalitas residual dengan pendekatan analisis statistik dilakukan dengan
menggunakan uji Kolmogrov Smirnov (K-S). Uji K-S dilakukan dengan
hipotesis. Pengujian normalitas dilakukan dengan melihat Asymp. Sig. (2-tailed).
Jika tingkat signifikansinya lebih besar dari 0,05 maka dapat disimpulkan data
residual berdistribusi normal.
3.11.2 Uji Heteroskedastisitas
Menurut Ghozali (2016), uji heteroskedastisitas bertujuan untuk menguji
apakah dalam model regresi terjadi ketidaksamaan varians dari residual satu
pengamatan ke pengamatan lain. Jika variance dari residual satu pengamatan ke
pengamatan lain tetap, maka disebut homoskedastisitas dan jika berbeda disebut
heteroskedastisitas. Menurut Ghozali (2016) salah satu cara untuk mendeteksi ada
tidaknya heteroskedastisitas adalah dengan melakukan uji Glejser. Uji Glejser
dilakukan dengan meregresi nilai absolut residual terhadap variabel independen
dengan persamaan sebagai berikut:
| |
Jika variabel independen signifikan secara statistik mempengaruhi variabel
dependen, maka ada indikasi terjadi Heteroskedastisitas. Suatu model regresi
dinyatakan tidak mengandung heteroskedastisitas jika variabel independen tidak
signifikan secara statistik mempengaruhi variabel dependen. Hal ini dapat dilihat dari
probabilitas signifikansinya di atas tingkat kepercayaan 5 persen (Ghozali, 2016).
Universitas Sumatera Utara
40
3.11.3 Uji Multikolinearitas
Menurut Ghozali (2016), uji multikolineritas bertujuan untuk menguji
pada model regresi ditemukan adanya korelasi antar variabel bebas (independen).
Model regresi yang baik seharusnya tidak terjadi korelasi antar variabel
independen. Dalam penelitian ini, multikolonieritas dapat dilihat dari nilai
tolerance dan Variance Inflation Factor (VIF). Multikolinearitas terjadi jika nilai
tolerance ≤ 0,1 dan nilai VIF ≥ 10 dalam model (Ghozali, 2016).
3.12 Uji Koefisien Determinasi (R2)
Menurut Ghozali (2012), koefisien determinasi (R2) merupakan alat untuk
mengukur seberapa jauh kemampuan model dalam menerangkan variasi variabel
dependen. Koefisien Determinasi (R2) pada dasarnya mengukur proporsi atau
persentase sumbangan variabel bebas yaitu variabel Human Capital (X1) dan
Customer Capital (X2) terhadap variasi naik turunnya variabel terikat yaitu
Keberhasilan Usaha (Y) secara serempak, dimana 0 ≤ R2
≤ 1. Nilai R2 yang kecil
berarti kemampuan variabel-variabel independendalam menjelaskan variasi variabel
dependen sangat terbatas. Nilai yang mendekati satu berarti variabel-variabel
independen memberikan hampir semua informasi yang dibutuhkan untuk
memprediksi variasi variabel dependen (Ghozali, 2016).
Universitas Sumatera Utara
41
3.13 Uji Hipotesis
3.13.1 Uji Signifikan Serempak (Uji-F)
Dalam penelitian ini uji F digunakan untuk mengetahui tingkat signifikansi
pengaruh variabel-variabel independen secara serempak terhadap variabel dependen
(Ghozali, 2013). Dalam penelitian ini hipotesis yang digunakan adalah:
1. H0: β1 = β2 = 0, artinya Human Capital dan Customer Capital secara
serempak tidak berpengaruh signifikan terhadap Keberhasilan Usaha kuliner
di Jalan Halat Medan
2. Ha: minimal satu βi ≠0, artinya Human Capital dan Customer Capital secara
serempak berpengaruh signifikan terhadap Keberhasilan Usahakuliner di
Jalan Halat Medan.
Berikut kriteria pengambilan keputusannya adalah:
1. H0 diterima jika Fhitung ≤ Ftabel pada α = 5% atau sig. F ≥ α (0,05)
2. Ha diterima jika Fhitung > Ftabel pada α = 5% atau sig. F < α (0,05).
3.13.2 Uji Signifikan Parsial (Uji-t)
Menurut Ghozali (2013), menyatakan uji t bertujuan untuk menguji
bagaimana pengaruh secara parsial dari variabel bebas terhadap variabel terikat
Pengujian ini dilakukan untuk mengetahui apakah variabel bebas yang terdiri
dari Human Capital (X1) dan Customer Capital (X2) secara parsial memiliki
pengaruh yang positif dan signifikan terhadap variabel terikat (Y) yaitu
Keberhasilan Usaha. Penelitian ini dilakukan dengan tingkat signifikansi 5%
atau 0,05.
Universitas Sumatera Utara
42
1. H0 : βi ≤ 0, artinya secara parsial variabel bebas yaitu berupa Human Capital
dan Customer Capital berpengaruh positif dan tidak signifikan terhadap variabel
terikat (Y) yaitu Keberhasilan Usaha.
2. Ha : βi > 0, artinya secara parsial variabel bebas yaitu berupa Human Capital dan
Customer Capital berpengaruh positif dan signifikan terhadap variabel terikat
(Y) yaitu Keberhasilan Usaha.
Kriteria penerimaan atau penolakan H0 yaitu sebagai berikut:
1. H0 diterima, jika thitung ≤ ttabel pada α = 5% atau sig.t ≥ α (0,05)
2. Ha diterima, jika thitung > ttabel pada α = 5% atau sig.t < α (0,05).
Universitas Sumatera Utara
43
BAB IV
HASIL PENELITIAN DAN PEMABAHASAN
4.1 Gambaran Umum Usaha Kuliner Di Jalan Halat Medan
Salah satu lokasi di Kota medan yang menyuguhkan berbagai macam
usaha kuliner berada dijalan Halat. Tempat ini menjadi salah satu lokasi kuliner
karena banyaknya usaha kuliner yang berjualan di seputaran jalan Halat mulai dari
cafe, warung kopi, hingga jajanan kaki lima. Lokasi yang sangat strategis yaitu
daerah padat karena berdekatan dengan beberapa Universitas seperti, Universitas
Harapan Medan, UMSU Fakultas Kedokteran, Institut Teknologi Medan (ITM) ,
Universitas Islam Sumatera Utara (UISU).
Banyaknya UMKM sektor kuliner yang tumbuh tersebut dinilai cukup
wajar, karena memang Kota Medan cukup dikenal dengan aneka kulinernya yang
cita rasanya sudah cukup terkenal, seperti soto, nasi goreng, bakso, dan lainnya.
Banyaknya usaha kuliner ini berdampak pada produk kuliner. Produk kuliner
menjadi bermacam ragam jenis dan bentuk. Hal ini terjadi karena inovasi yang
dilakukan oleh para pelaku usaha kuliner.
4.2 Analisis Deskriptif
Instrumen yang digunakan dalam penelitian ini adalah daftar pertanyaan
berupa kuesioner. Jumlah pertanyaan seluruhnya adalah 22 butir, dimana variabel
bebas (Human Capital) berjumlah 10 butir, Variabel bebas (Customer
Capital) berjumlah 7 butir dan variabel terikat Y (Keberhasilan Usaha) 5 butir.
Responden dalam penelitian ini adalah usaha kuliner di Jalan Halat Medan.
Universitas Sumatera Utara
44
4.2.1 Karakteristik Responden
1. Karakteristik Responden Berdasarkan Usia
Karakteristik responden berdasarkan usia dapat dilihat dalamTabel 4.1:
Tabel 4.1
Karakteristik Responden Berdasarkan Usia
Usia Orang Persen
20-25 Tahun 1 2.9
26-30 Tahun 21 60.0
31-35 Tahun 11 31.4
> 36 Tahun 2 5.7
Total 35 100.0
Sumber: Lampiran 5
Berdasarkan Tabel 4.1 dapat dijelaskan bahwa responden yaitu pemilik usaha
kuliner di Jalan Halat Medan yang berusia dari 20-25 tahun adalah sebanyak 1
orang dengan jumlah persentase sebesar 2.9 persen, usia 26-30 tahun sebanyak
21 orang dengan jumlah persentase sebesar 60 persen, usia 31-35 tahun
sebanyak 11 orang dengan persentase sebesar 31.4 persen, dan usia yang lebih
dari 36 tahun sebanyak 2 orang dengan persentase sebesar 5.7 persen.
2. Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin
Karakteristik responden berdasarkan jenis kelamin dapat dilihat dalam Tabel
4.2 berikut ini :
Tabel 4.2
Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin
Jenis Kelamin Orang Persen
Laki-Laki 21 60.0
Perempuan 14 40.0
Total 35 100.0
Sumber: Lampiran 5
Universitas Sumatera Utara
45
Berdasarkan tabel 4.2 dapat dilihat mayoritas responden berjenis kelamin
laki-laki sebanyak 21 orang dengan persentase sebesar 60persen dan
perempuan sebanyak 14 orang dengan persentase sebesar 40persen.
3. Karakteristik Responden Berdasarkan Pendidikan Terakhir
Karakteristik responden berdasarkan pendidikan terakhir dapat dilihat dalam
tabel 4.3 berikut ini:
Tabel 4.3
Karakteristik Responden Berdasarkan Lama Usaha
Lama Usaha Orang Persen
2-4 Tahun 12 34.3
5-7 Tahun 16 45.7
8-10 Tahun 7 20.0
Total 35 100.0
Sumber: Lampiran 5
Berdasarakan Tabel 4.3 dapat dilihat karakteristik responden berdasarkan
lama usaha terdiri dari 2-4 tahun sebanyak 12 orang (34.3 persen), 5-7 tahun
sebanyak 16 (45.7 persen), dan yang sudah berjalan 8-10 tahun sebanyak 7
orang (20 persen).
4.3 Analisis Deskriptif Variabel
Pada analisis deskriptif ini disajikan distribusi frekuensi dan persentase
dari variabel Human Capital, Customer Capital, dan Keberhasilan Usaha.
4.3.1 Human Capital
Variabel pertama yang diteliti adalah Human Capital sebagai variabel
didalam penelitian. Terdapat 10 butir pernyataan yang disediakan sesuai dengan
indikator yang telah ditulis pada bab ketiga. Berdasarkan hasil penyebaran dan
Universitas Sumatera Utara
46
pengolahan kuesioner dari responden, maka jawaban responden atas variabel
Human Capital dapat dideskripsikan pada Tabel 4.4 berikut ini:
Tabel 4.4
Jawaban responden tentang Variabel Human Capital ( )
No Pernyataan
Keterangan
SS S RG TS STS
F % F % F % F % F %
1. Saya memiliki karyawan yang mempunyai pengetahuan tentang pekerjaan mereka.
3 8.6 16 45.7 11 31.4 5 14.3 0 0
2. Saya memiliki pengetahuan tentang usaha yang saya miliki.
9 25.7 21 60,0 3 8.6 2 5.7 0 0
3.
Karyawan saya memiliki keterampilan dalam menghasilkan kualitas kerja yang optimal.
4 11.4 21 60,0 8 22.9 2 5.7 0 0
4.
Saya memiliki karyawan yang berpengalaman untuk menyelesaikan tugas-tugas mereka dengan baik.
3 8.6 24 68.6 8 22.9 0 0,0 0 0
5. Saya memiliki pengalaman untuk menjalankan usaha yang saya miliki.
10 28.6 21 60,0 4 11.4 0 0,0 0 0
6. Saya mampu memotivasi karyawan agar mencapai tujuan.
6 17.1 24 68.6 4 11.4 1 2.9 0 0
7.
Saya mampu memberikan pengaruh kepada karyawan saya untuk mencapai tujuan bersama.
11 31.4 19 54.3 3 8.6 2 5.7 0 0
8. Saya mempunyai karyawan yang berperilaku baik.
3 8.6 21 60,0 11 31.4 0 0,0 0 0
9. Saya mempunyai karyawan yang kreatif dalam menyelesaikan masalah.
1 2.9 21 60,0 12 34.3 1 2.9 0 0
10. Karyawan saya dapat menyesuaikan diri terhadap lingkungan pekerjaannya.
3 8.6 23 65.7 5 14.3 4 11.4 0 0
Sumber: Lampiran 6
1. Pada pernyataan pertama “Saya memiliki karyawan yang mempunyai
pengetahuan tentang pekerjaan mereka”, sebanyak 8,6 persen responden
menyatakan sangat setuju, 45,7 persen menyatakan setuju, 31,4 persen
menyatakan ragu-ragu, 14,3 persen menyatakan tidak setuju. Hal ini
Universitas Sumatera Utara
47
menunjukkan bahwa mayoritas responden menyatakan setuju terhadap
pernyataan tersebut.
2. Pada pernyataan kedua “Saya memiliki pengetahuan tentang usaha yang saya
miliki” sebanyak 25,7 persen responden menyatakan sangat setuju, 60 persen
menyatakan setuju, 8,6 persen menyatakan ragu-ragu, 5,7 persen menyatakan
tidak setuju. Hal ini menunjukkan bahwa mayoritas responden menyatakan
setuju terhadap pernyataan tersebut.
3. Pada pernyataan ketiga “Karyawan saya memiliki keterampilan dalam
menghasilkan kualitas kerja yang optimal”, sebanyak 11,4 persen responden
menyatakan sangat setuju, 60 persen menyatakan setuju, 22,9 persen
menyatakan ragu-ragu, 5,7 persen menyatakan tidak setuju. Hal ini
menunjukkan bahwa mayoritas responden menyatakan setuju terhadap
pernyataan tersebut.
4. Pada pernyataan keempat “Saya memiliki karyawan yang berpengalaman
untuk menyelesaikan tugas-tugas mereka dengan baik”, sebanyak 8,6 persen
responden menyatakan sangat setuju, 68,6 persen menyatakan setuju, 22,9
persen menyatakan ragu-ragu. Hal ini menunjukkan bahwa mayoritas
responden menyatakan setuju terhadap pernyataan tersebut.
5. Pada pernyataan kelima “Saya memiliki pengalaman untuk menjalankan
usaha yang saya miliki”, sebanyak 28,6 persen responden menyatakan sangat
setuju, 60 persen menyatakan setuju, 11,4 persen menyatakan ragu-ragu. Hal
ini menunjukkan bahwa mayoritas responden menyatakan setuju terhadap
pernyataan tersebut.
Universitas Sumatera Utara
48
6. Pada pernyataan keenam “Saya mampu memotivasi karyawan agar mencapai
tujuan”, sebanyak 17,1 persen responden menyatakan sangat setuju, 68,6
persen menyatakan setuju, 11,4 persen menyatakan ragu-ragu, 2,9 persen
menyatakan tidak setuju. Hal ini menunjukkan bahwa mayoritas responden
menyatakan setuju terhadap pernyataan tersebut.
7. Pada pernyataan ketujuh “Saya mampu memberikan pengaruh kepada
karyawan saya untuk mencapai tujuan bersama”, sebanyak 31,4 persen
responden menyatakan sangat setuju, 54,3 persen menyatakan setuju, 8,6
persen menyatakan ragu-ragu, 5,7 persen menyatakan tidak setuju. Hal ini
menunjukkan bahwa mayoritas responden menyatakan setuju terhadap
pernyataan tersebut.
8. Pada pernyataan kedelapan “Saya mempunyai karyawan yang berperilaku
baik”, sebanyak 8,6 persen responden menyatakan sangat setuju, 60 persen
menyatakan setuju, 31,4 persen menyatakan ragu-ragu. Hal ini menunjukkan
bahwa mayoritas responden menyatakan setuju terhadap pernyataan tersebut.
9. Pada pernyataan kesembilan “Saya mempunyai karyawan yang kreatif dalam
menyelesaikan masalah”, sebanyak 2,9 persen responden menyatakan sangat
setuju, 60 persen menyatakan setuju, 34,3 persen menyatakan ragu-ragu, 2,9
persen menyatakan ragu-ragu. Hal ini menunjukkan bahwa mayoritas
responden menyatakan setuju terhadap pernyataan tersebut.
10. Pada pernyataan kesepuluh “Karyawan saya dapat menyesuaikan diri
terhadap lingkungan pekerjaannya”, sebanyak 8,6 persen responden
menyatakan sangat setuju, 65,7 persen menyatakan setuju, 14,3 persen
Universitas Sumatera Utara
49
menyatakan ragu-ragu, 11,4 persen menyatakan ragu-ragu. Hal ini
menunjukkan bahwa mayoritas responden menyatakan setuju terhadap
pernyataan tersebut.
4.3.2 Customer Capital
Variabel kedua yang diteliti adalah Customer Capital sebagai variabel
didalam penelitian. Terdapat 7 butir pernyataan yang disediakan sesuai dengan
indikator yang telah ditulis pada bab ketiga. Berdasarkan hasil penyebaran dan
pengolahan kuesioner dari responden, maka jawaban responden atas variabel
Customer Capital dapat dideskripsikan pada Tabel 4.5 berikut ini:
Tabel 4.5
Jawaban responden tentang Variabel Customer Capital ( )
No. Pernyataan
Keterangan
SS S RG TS STS
F % F % F % F % F %
1. Saya mengetahui karakteristik pelanggan saya.
3 8.6 23 65.7 5 14.3 4 11.4 0 0
2. Usaha saya memiliki reputasi yang baik.
4 11.4 27 77.1 4 11.4 0 0,0 0 0
3. Saya mempunyai pelanggan yang loyal terhadap usaha saya.
9 25.7 16 45.7 8 22.9 2 5.7 0 0
4. Pelanggan memberikan peran dengan ikut mempromosikan usaha saya.
11 31.4 20 57.1 3 8.6 1 2.9 0 0
5. Kepuasan pelanggan menjadi salah satu tujuan utama usaha saya.
8 22.9 22 62.9 4 11.4 1 2.9 0 0
6. Pelanggan memberikan saran terhadap kinerja usaha saya.
2 5.7 24 68.6 6 17.1 3 8.6 0 0
7. Komunikasi dengan pelanggan terjalin dengan baik.
3 8.6 21 60,0 9 25.7 2 5.7 0 0
Sumber: Lampiran 6
Universitas Sumatera Utara
50
1. Pada pernyataan pertama “Saya mengetahui karakteristik pelanggan saya”,
sebanyak 8,6 persen responden menyatakan sangat setuju, 65,7 persen
menyatakan setuju, 14,3 persen menyatakan ragu-ragu, 11,4 persen
menyatakan tidak setuju. Hal ini menunjukkan bahwa mayoritas responden
menyatakan setuju terhadap pernyataan tersebut.
2. Pada pernyataan kedua “Usaha saya memiliki reputasi yang baik”, sebanyak
11,4 persen responden menyatakan sangat setuju, 77,1 persen menyatakan
setuju, 11,4 persen menyatakan ragu-ragu. Hal ini menunjukkan bahwa
mayoritas responden menyatakan setuju terhadap pernyataan tersebut.
3. Pada pernyataan ketiga “Saya mempunyai pelanggan yang loyal terhadap
usaha saya”, sebanyak 25,7 persen responden menyatakan sangat setuju, 45,7
persen menyatakan setuju, 22,9 persen menyatakan ragu-ragu, 5,7 persen
menyatakan tidak setuju. Hal ini menunjukkan bahwa mayoritas responden
menyatakan setuju terhadap pernyataan tersebut.
4. Pada pernyataan keempat “Pelanggan memberikan peran dengan ikut
mempromosikan usaha saya”, sebanyak 31,4 persen responden menyatakan
sangat setuju, 57,1 persen menyatakan setuju, 8,6 persen menyatakan ragu-
ragu, 2,9 persen menyatakan tidak setuju. Hal ini menunjukkan bahwa
mayoritas responden menyatakan setuju terhadap pernyataan tersebut.
5. Pada pernyataan kelima “Kepuasan pelanggan menjadi salah satu tujuan
utama usaha saya”, sebanyak 22,9 persen responden menyatakan sangat
setuju, 62,9 persen menyatakan setuju, 11,4 persen menyatakan ragu-ragu,
2,9 persen menyatakan tidak setuju. Hal ini menunjukkan bahwa mayoritas
Universitas Sumatera Utara
51
responden menyatakan setuju terhadap pernyataan tersebut.
6. Pada pernyataan keenam “Pelanggan memberikan saran terhadap kinerja
usaha saya”, sebanyak 5,7 persen responden menyatakan sangat setuju, 68,6
persen menyatakan setuju, 17,1 persen menyatakan ragu-ragu, 8,6 persen
menyatakan tidak setuju. Hal ini menunjukkan bahwa mayoritas responden
menyatakan setuju terhadap pernyataan tersebut.
7. Pada pernyataan ketujuh “Komunikasi dengan pelanggan terjalin dengan
baik”, sebanyak 8,6 persen responden menyatakan sangat setuju, 60 persen
menyatakan setuju, 25,7 persen menyatakan ragu-ragu, 5,7 persen
menyatakan tidak setuju. Hal ini menunjukkan bahwa mayoritas responden
menyatakan setuju terhadap pernyataan tersebut.
4.3.3 Keberhasilan Usaha
Variabel terikat yang diteliti adalah Keberhasilan Usaha sebagai variabel
Y di dalam penelitian. Terdapat 5 butir pernyataan yang disediakan sesuai dengan
indikator yang telah ditulis pada bab ketiga. Berdasarkan hasil penyebaran dan
pengolahan kuesioner dari responden, maka jawaban responden atas variable
Keberhasilan Usaha (Y) dapat dideskripsikan pada Tabel 4.6 berikut ini:
Tabel 4.6
Jawaban responden tentang Variabel Keberhasilan Usaha (Y)
No. Pernyataan
Keterangan
SS S RG TS STS
F % F % F % F % F %
1. Saya dapat bertahan dalam menghadapi persaingan.
5 14.3 25 71.4 4 11.4 1 2.9 0 0
2. Jumlah Penjualan saya meningkat setiap bulannya.
2 5.7 25 71.4 7 20,0 1 2.9 0 0
Universitas Sumatera Utara
52
Lanjutan Tabel 4.6
No. Pernyataan
Keterangan
SS S RG TS STS
F % F % F % F % F %
3. Jumlah pelanggan mengalami peningkatan.
4 11.4 21 60,0 9 25.7 1 2.9 0 0
4. Omset saya setiap bulannya selalu meningkat.
3 8.6 19 54.3 13 37.1 0 0 0 0
5. Saya memiliki kuliner yang sudah dikenal banyak orang.
4 11.4 26 74.3 5 14.3 0 0 0 0
Sumber: Lampiran 6
1. Pada pernyataan pertama “Saya dapat bertahan dalam menghadapi
persaingan”, sebanyak 14,3 persen responden menyatakan sangat setuju, 71,4
persen menyatakan setuju, 11,4 persen menyatakan ragu-ragu, 2,9 persen
menyatakan tidak setuju. Hal ini menunjukkan bahwa mayoritas responden
menyatakan setuju terhadap pernyataan tersebut.
2. Pada pernyataan kedua “Jumlah Penjualan saya meningkat setiap bulannya”,
sebanyak 5,7 persen responden menyatakan sangat setuju, 71,4 persen
menyatakan setuju, 20 persen menyatakan ragu-ragu, 2,9 persen menyatakan
tidak setuju. Hal ini menunjukkan bahwa mayoritas responden menyatakan
setuju terhadap pernyataan tersebut.
3. Pada pernyataan ketiga “Jumlah pelanggan mengalami peningkatan”,
sebanyak 11,4 persen responden menyatakan sangat setuju, 60 persen
menyatakan setuju, 25,7 persen menyatakan ragu-ragu, 2,9 persen
menyatakan tidak setuju. Hal ini menunjukkan bahwa mayoritas responden
menyatakan setuju terhadap pernyataan tersebut.
Universitas Sumatera Utara
53
4. Pada pernyataan keempat “Omset saya setiap bulannya selalu meningkat”,
sebanyak 8,6 persen responden menyatakan sangatsetuju, 54,3 persen
menyatakan setuju, 37,1 persen menyatakan ragu-ragu. Hal ini menunjukkan
bahwa mayoritas responden menyatakan setuju terhadap pernyataan tersebut.
5. Pada pernyataan kelima “Saya memiliki kuliner yang sudah dikenal banyak
orang”, sebanyak 11,4 persen responden menyatakan sangat setuju, 74,3
persen menyatakan setuju, 14,3 persen menyatakan ragu-ragu. Hal
inimenunjukkan bahwa mayoritas responden menyatakan setujuterhadap
pernyataan tersebut.
4.4 Analisis Regresi Linear Berganda
Analisis regresi linear berganda dilakukan untuk mengetahui pengaruh
variabel Human Capital ( ), Customer Capital ( ) terhadap Keberhasilan
Usaha (Y) pada usaha kulinerdi Jalan Halat Medan. Adapun hasil koefisien
regresi linear berganda dapat dilihat pada Tabel 4.7 dibawah ini:
Tabel 4.7
Hasil Analisis Regresi Linier Berganda
Coefficientsa
Model
Unstandardized Coefficients
Standardized Coefficients t Sig.
B Std. Error Beta
1 (Constant) 4.172 3.372 1.237 .225
Human Capital .188 .084 .326 2.245 .032
Customer Capital .287 .094 .446 3.068 .004
a. Dependent Variable: Keberhasilan Usaha
Sumber: Lampiran 7
Berdasarkan Tabel diatas maka diperoleh hasil persamaan regresi linier
berganda sebagai berikut:
Universitas Sumatera Utara
54
Berdasarkan persamaan tersebut dapat diuraikan sebagai berikut:
1. Konstanta (β0) = 4,172. Ini menunjukkan tingkat konstanta, dimana jika
variabel Human Capital (X1) dan Customer Capital(X2)adalah 0, maka
Keberhasilan Usaha (Y) pada usaha kuliner di Jalan Halat Medan akan tetap
sebesar 4,172, dengan asumsi variabel lain tetap.
2. Koefisien Human Capital (β1) = 0,188> 0. Ini menunjukkan bahwa variabel
Human Capital (X1) berpengaruh secara positif terhadap Keberhasilan Usaha.
Jika variabel Human Capital ditingkatkan, maka Keberhasilan Usahakuliner di
Jalan Halat Medan juga akan meningkat dengan asumsi variabel lain tetap,
demikian sebaliknya.
3. Koefisien Customer Capital (β2) = 0,287> 0. Ini menunjukkan bahwa variabel
Customer Capital (X2) berpengaruh secara positif terhadap Keberhasilan
Usaha. Jika variabel Customer Capital ditingkatkan, maka Keberhasilan
Usahakuliner di Jalan Halat Medan juga akan meningkat dengan asumsi
variabel lain tetap, demikian sebaliknya.
4.5 Uji AsumsiKlasik
4.5.1 Uji Normalitas
1. Analisis Grafik
Pada grafik histogram terlihat bahwa variabel berdistribusi normal. Hal ini
ditunjukkan oleh distribusi data tersebut membentuk lonceng dan tidak
melenceng ke kiri maupun ke kanan. Maka terbukti bahwa data maupun
model regresi yang digunakan memenuhi asumsi normalitas.
Universitas Sumatera Utara
55
Sumber: Lampiran 8
Gambar4.1
Histogram Uji Normalitas
Gambar 4.2 memperlihatkan grafik normal probability plot, yang
menunjukkan bahwa data (titik-titik) menyebar mengikuti arah garis
diagonal. Hal tersebut menunjukkan bahwa data berdistribusi normal.
Sumber: Lampiran 8
Gambar 4.2
Plot Uji Normalitas
Universitas Sumatera Utara
56
2. Analisis Statistik
Tabel 4.8
Kolmogorov-Smirnov
One-Sample Kolmogorov-Smirnov Test
Unstandardized
Residual
N 35
Normal Parametersa,b
Mean .0000000
Std. Deviation 1.44249216
Most Extreme Differences Absolute .072
Positive .070
Negative -.072
Test Statistic .072
Asymp. Sig. (2-tailed) .200c,d
a. Test distribution is Normal.
b. Calculated from data.
c. Lilliefors Significance Correction.
d. This is a lower bound of the true significance.
Sumber: Lampiran 8
Pada Tabel 4.8 terlihat bahwa nilai Asymp. Sig. (2-tailed) adalah 0,200 > α
(0,05), hal ini berarti H0 diterima sehingga dapat disimpulkan bahwa data
residual berdistribusi normal.
4.5.2 Uji Heteroskedastisitas
Tabel4.9
Uji Glejser
Coefficientsa
Model
Unstandardized Coefficients
Standardized Coefficients T Sig.
B Std. Error Beta
1 (Constant) 2.448 1.961 1.248 .221
Human Capital .017 .049 .064 .351 .728
Customer Capital -.072 .054 -.242 -1.322 .195
a. Dependent Variable: ABS_RES
Sumber: Lampiran 9
Universitas Sumatera Utara
57
Berdasarkan pendekatan statistik dengan uji Glejser, pada Tabel 4.9 dapat
dilihat nilai signifikan variabel Human Capital (X1) adalah 0,728> 0,05; dan untuk
Customer Capital(X2) nilai sig 0,195> 0,05. Dari kedua variabel yang diteliti
menunjukkan bahwa semua nilai sig > 0,05, hal ini berarti dapat disimpulkan tidak
terjadi masalah heteroskedastisitas.
4.5.3 Uji Multikolinearitas
Tabel 4.10
Uji Multikolinearitas
Coefficientsa
Model Collinearity Statistics
Tolerance VIF
1 (Constant)
Human Capital .884 1.132
Customer Capital .884 1.132
a. Dependent Variable: Keberhasilan Usaha
Sumber: Lampiran 10
Pada Tabel 4.10 dapat dilihat bahwa nilai Tolerance dari variabel Human
Capital dan Customer Capital> 0,1 dan nilai VIF < 10. Hal tersebut menunjukkan
bahwa tidak terdapat masalah multikolinearitas antar variabel bebas dalam model
regresi.
4.6 Uji Koefisien Determinasi ( )
Tabel 4.11
Uji Koefisien Determinasi ( )
Model Summaryb
Model R R Square Adjusted R
Square Std. Error of the
Estimate
1 .636a .404 .367 1.487
a. Predictors: (Constant), Customer Capital, Human Capital
b. Dependent Variable: Keberhasilan Usaha
Sumber: Lampiran 11
Universitas Sumatera Utara
58
Berdasarkan Tabel 4.11 Terlihat bahwa nilai Adjusted R Square sebesar
0,367 atau 36,7 persen. Hal ini menunjukkan bahwa sebesar 36,7 persen variasi
Keberhasilan Usaha dapat dijelaskan oleh variabel bebas, yaitu Human Capital
dan Customer Capital secara serempak dan sisanya sebesar 63,3 persen
dipengaruhi oleh faktor-faktor lain yang tidak terdapat dalam penelitian ini.
4.7 Pengujian Hipotesis
4.7.1 Uji Signifikan Secara Serempak (Uji-F)
Pada penelitian ini diketahui jumlah sampel (n) adalah 35 dan jumlah
parameter (k) sebanyak 3, sehingga diperoleh df1 = k- 1 = 3-1 = 2; df2 = n - k =
35-3 = 32, maka pada ɑ = 0,05 diperoleh Ftabel = 3,294.
Berdasarkan Tabel 4.12, maka nilai F tabel dengan df1 = 2, df2 = 32 dan
tingkat signifikansi 5 persen atau 0,05 . Diketahui nilai 10.842 >
3,294 dan nilai Sig adalah 0,000< 0,05, maka Human Capital dan Customer
Capital secara serempak berpengaruh signifikan terhadap Keberhasilan Usaha.
Tabel 4.12
Uji Signifikan Secara Serempak (Uji-F)
ANOVAa
Model Sum of
Squares Df Mean Square F Sig.
1 Regression 47.939 2 23.970 10.842 .000b
Residual 70.747 32 2.211
Total 118.686 34
a. Dependent Variable: Keberhasilan Usaha
b. Predictors: (Constant), Customer Capital, Human Capital
Sumber: Lampiran 12
Universitas Sumatera Utara
59
4.7.2 Uji Signifikan Secara Parsial (Uji-t)
Dengan jumlah sample (n) = 35, jumlah parameter (k) = 3, df = (n-k) = 35-
3 = 32 maka pada tingkat kesalahan ɑ = 0,05, diperoleh ttabel = 2,036.
Berdasarkan hasil uji t pada Tabel 4.13 diperoleh hasil:
1. Variabel Human Capital (X1) mempunyai koefisien (β1) = 0.188 > 0 dengan
thitung (2,245) > ttabel (2,036) dan signifikansi (0,032) < 0,05. Hal ini
menunjukkan bahwa variabel Human Capital berpengaruh positif dan signifikan
terhadap Keberhasilan Usaha. Dengan demikian setiap kenaikkan Human
Capital , maka akan menaikkan Keberhasilan Usaha kuliner di Jalan Halat
Medan, demikian sebaliknya.
2. Variabel Customer Capital (X2) mempunyai koefisien (β1) = 0,287 > 0
dengan thitung (3,068) > ttabel (2,036) dan signifikansi (0,004) < 0,05. Hal ini
menunjukkan bahwa variabel Customer Capital berpengaruh positif dan
signifikan terhadap Keberhasilan Usaha. Dengan demikian setiap kenaikkan
Customer Capital , maka akan menaikkan Keberhasilan Usaha kuliner di Jalan
Halat Medan, demikian sebaliknya.
Tabel 4.13
Uji Signifikan Secara Parsial (Uji-t)
Coefficientsa
Model
Unstandardized Coefficients
Standardized Coefficients T Sig.
B Std. Error Beta
1 (Constant) 4.172 3.372 1.237 .225
Human Capital .188 .084 .326 2.245 .032
Customer Capital .287 .094 .446 3.068 .004
a. Dependent Variable: Keberhasilan Usaha
Sumber: Lampiran 13
Universitas Sumatera Utara
60
4.8 Pembahasan
4.8.1 Pengaruh Human Capital ( ) Terhadap Keberhasilan Usaha (Y)
Dari hasil analisa secara parsial, variabel independen yaitu Human Capital
( ) berpengaruh positif dan signifikan terhadap variabel dependen yaitu
Keberhasilan Usaha (Y). Hal ini dapat dilihat melalui pengujian hipotesis dengan
nilai koefisien dari Human Capital sebesar (β1) = 0.188 > 0 dengan thitung (2,245) >
ttabel (2,036) dan signifikansi (0,032) < 0,05. Hal ini menunjukkan bahwa variabel
Human Capital berpengaruh positif dan signifikan terhadap Keberhasilan Usaha.
Dengan demikian setiap kenaikkan Human Capital, maka akan menaikkan
Keberhasilan Usaha kuliner di Jalan Halat Medan, demikian sebaliknya
Unger et al. (2011) mendefinisikan Human Capital sebagai keahliandan
pengetahuan individual yang diperoleh melalui investasi padapendidikan sekolah,
pelatihan dan berbagai macam pengalaman. Melalui pendidikan, wirausaha dapat
memiliki pengetahuan literatur yang lebihluas sebagai penunjang pengelolaan bisnis
untuk mencapai kesuksesan danpengalaman sebagai wirausaha memberi para
pengusaha UKM keahlian dibidangnya menjalankan usaha yang independen.
Pengetahuan dan keahlian yang diperoleh dari melakukan usaha secara
nyata atau pengalaman (learning by doing and learning from mistakes)
meningkatkan kepercayaan diri dari wirausaha dalam menentukan keputusan
stratejik seperti kemampuan mengenali target pasar. Pelaku usaha yang mampu
mengenali target pasar, akan melakukan perluasan area pemasaran seperti
pembukaan cabang baru dan menerbitkan iklan di luar area usaha yang merupakan
calon dari target pasar yang baru. Kemampuan untuk mengenali target pasar sangat
Universitas Sumatera Utara
61
penting bagi reputasi yang dibangun oleh pelaku usaha telah berhasil mengikat dan
menambah konsumen secara nyata.
Pengalaman sebagai wirausaha meningkatkan keahliannya dalam
memahami proses kewirausahaan. Pengalaman sebagai wirausaha dapat
mempermudah dalam menilai peluang serta manajerial yang berpengaruh pada
pertumbuhan usaha. Oleh karena itu, pelaku usaha selaku pemilik dominan yang
mengatur jalannya bisnis sebaiknya menggunakan pengalaman sebagai wirausaha
untuk terus berkembang serta mengasah kemampuannya untuk menilai peluang dan
dalam hal manajerial untuk mencapai Keberhasilan Usaha.
Human capital mencerminkan kemampuan kolektif pemilik usaha untuk
menghasilkan solusi terbaik berdasarkan pengetahuan yang dimiliki oleh orang-
orang yang ada dalam usaha tersebut. Human capital akan meningkat jika pemilik
usaha mampu menggunakan pengetahuan, kompentensi dan keterampilan yang
dimiliki oleh karyawannya. Dengan memiliki karyawan yang berkeahlian dan
berketerampian, maka dapat meningkatkan keberhasilan usaha tersebut.
Meningkatnya keberhasilan usaha juga akan menambahkan keuntungan pada si
pemilik usaha.
Dari hasil distribusi jawaban oleh 35 responden yang paling banyak
menyatakan sangat setuju mengenai pernyataan “Saya mampu memberikan
pengaruh kepada karyawan saya untuk mencapai tujuan bersama” Adalah 11
responden (31.4 persen). Hal ini mungkin karena perilaku pemilik usaha yang
bijaksana dan baik kepada para karyawan dan konsumen membuat pemilik usaha
memberikan pengaruh dan motivasi pada karyawannya. Sehingga para
Universitas Sumatera Utara
62
karyawannya termotivasi lebih baik lagi. . Hasil penelitian ini sejalan dengan
penelitian Fajrina (2017), Khalique, Bontis, Nassir, & Md.Isa (2015).
4.7.2 Pengaruh Customer Capital ( ) Terhadap Keberhasilan Usaha (Y)
Dari hasil analisa secara parsial, variabel independen yaitu Customer
Capital ( ) berpengaruh positif dan signifikan terhadap variabel dependen yaitu
Keberhasilan Usaha (Y). Hal ini dapat dilihat melalui pengujian hipotesis dengan
nilai koefisien (β1) = 0,287 > 0 dengan thitung (3,068) > ttabel (2,036) dan
signifikansi (0,004) < 0,05. Hal ini menunjukkan bahwa variabel Customer Capital
berpengaruh positif dan signifikan terhadap Keberhasilan Usaha. Dengan demikian
setiap kenaikkan Customer Capital , maka akan menaikkan Keberhasilan Usaha
kuliner di Jalan Halat Medan, demikian sebaliknya.
Customer capital merupakan sumber daya yang dikaitkan hubungan
eksternal perusahaan dengan konsumen, supplier atau partner dalam Research
and Depelopment (R&D) (Starovic & Marr, 2004), meliputi brand, konsumen,
loyalitas konsumen nama perusahaan, jaringan distribusi, kolaborasi bisnis,
kesepakatan lisensi dan kontrak-kontrak yang mendukung.
Pengelolaan customer capital yang baik akan menyebabkan kompetensi
dalam aktivitas organisasi atau respon terhadap perubahan pasar dapat
dikembangkan. Customer capital muncul dalam bentuk proses belajar, akses,
dan kepercayaan. Ketika sebuah perusahaan atau seseorang akan memutuskan
membeli dari suatu perusahaan, maka keputusan didasarkan pada kualitas
hubungan mereka, harga, dan spesifikasi teknis. Semakin baik hubungannya,
semakin besar peluang rencana pembelian akan terjadi, dan hal ini berarti
Universitas Sumatera Utara
63
semakin besar peluang perusahaan belajar dengan dan dari pelanggan serta
pemasoknya.
Pengetahuan yang dimiliki bersama adalah bentuk tertinggi customer
capital. Pemilik usaha kuliner di Jalan Halat Medan memiliki Customer Capital
seperti mengetahui karakteristik pelanggan, kebiasaan pelanggan dan
berorientasi pada kepuasan pelanggan. Mereka mengetahui karakteristik dan
kebiasaan pelanggan seperti kalangan masyarakat yang seperti apa yang paling
sering membeli produk mereka baik dari segi umur maupun profesi dan produk
apa yang paling sering dibeli. Para pelaku usaha tesebut juga memperhatikan
mutu produk untuk memberikan kepuasan kepada pelanggannya. Dengan
demikian peluang keberhasilan usaha mereka menjadi lebih baik.
Pengetahuan yang tertanam pada pemilik usaha dapat membuat jalur
pemasaran dan menjalin hubungan dengan pelanggan dalam rangka menjalankan
bisnis. Hubungan kepada para pelanggan sangatlah penting dalam menciptakan
kepuasan pelanggan sehingga itu akan berdampak positif pada keberhasilan usaha.
Dari hasil distribusi jawaban oleh 35 responden yang paling banyak
menyatakan sangat setuju mengenai pernyataan “Pelanggan memberikan peran
dengan ikut mempromosikan usaha saya.” Adalah 11 responden (31.4persen). Hal
ini mungkin karena pemilik usaha dapat merasa diberikan keuntungan dari para
konsumen yang datang di tempat usaha mereka ditambah lagi informasi dari
para konsumen pada kerabat kerabat mereka mengenai usaha kuliner yang
berada di jalan Halat Medan. Sehingga secara tidak langsung para konsumen
membantu mempromosikan usaha kuliner di jalan Halat Medan. Hasil penelitian
Universitas Sumatera Utara
64
ini sejalan dengan penelitian Khalique, Bontis, Nassir, & Md.Isa (2015), Khalique
& Md.Isa (2014).
Universitas Sumatera Utara
65
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
Berdasarkan hasil penjelasan diatas maka dapat disimpulkan bahwa:
1. Human Capital dan Customer Capital secara serempak berpengaruh
signifikan terhadap Keberhasilan Usaha kuliner di Jalan Halat Medan.
2. Human Capital berpengaruh positif dan signifikan terhadap Keberhasilan
Usaha kuliner di Jalan Halat Medan.
3. Customer Capital berpengaruh positif dan signifikan terhadap
Keberhasilan Usaha kuliner di Jalan Halat Medan.
5.2 Saran
Berdasarkan hasil penelitian yang diperoleh, maka peneliti mendapatkan
saran bahwa:
1. Human Capital menjadi salah satu indikator yang berpengaruh terhadap
keberhasilan usaha, sehingga dengan memiliki human capital yang baik
mampu meningkatkan keberhasilan usaha. Hal ini harus dipertahankan dan
ditingkatkan oleh pelaku usaha agar dapat meningkatkan keberhasilan usaha,
sehingga peneliti menyarankan kepada pemilik usaha kuliner di Jalan Halat
Medan untuk lebih meninggkatkan human capital khususnya skill serta
pengetahuan terhadap usaha kuliner yang di jalankan seperti melakukan
inovasi produk, cepat tanggap terhadap perubahan dan mengikuti tren yang
sedang berkembang, menambah menu baru yang sedang tren, kemasan
Universitas Sumatera Utara
66
produk yang lebih praktis, multifungsi dan ramah lingkungan, dan melakukan
inovasi pemasaran seperti promosi di sosial media. Dengan semakin baiknya
memanfaatkan human capital maka diharapkan dapat mendorong
peningkatan keberhasilan usaha.
2. Customer Capital juga menjadi salah satu indikator yang berpengaruh
terhadap keberhasilan usaha, sehingga dengan memiliki customer capital
yang baik mampu meningkatkan keberhasilan usaha. Hal ini harus
dipertahankan oleh pelaku usaha agar dapat meningkatkan keberhasilan
usaha. Sehingga peneliti menyarankan kepada pemilik usaha kuliner di Jalan
Halat Medan untuk meningkatkan Customer Capital yaitu pendekatan dengan
para pelanggan, partner atau pemasok untuk membuat jalur pemasaran yang
baik dan menjalin hubungan yang baik dengan para pelanggan dan pemasok.
Dengan baiknya customer capital atau modal pelanggan diharapkan mampu
meningkatkan keberhasilan usaha pada usaha kuliner di Jalan Halat Medan.
Universitas Sumatera Utara
67
DAFTAR PUSTAKA
Alma, B. (2010). Kewirausahaan Untuk Mahasiswa dan Umum. Bandung:
Alfabeta.
Anggraini, A. (2015). Analisis Intellectual Capital Pada Usaha Mikro, Kecil dan
Menengah di Sentra Industri Sepatu Cibaduyut Bandung. [Skripsi].
Bandung (ID):Universitas Bandung.
Benedicta, P. D. (2003). Kewirausahaan dari Sudut Pandang Psikologi
Kepribadian. Jakarta: Grasindo.
Bontis, N., Keow, W. C., & Richardson, S. (2000). Intellectual Capital and
Business Performance in Malaysian Industries. Journal of Intellectual
Capital, 1(1), 85-100.
Coff, R. W. (1997). Human Assets And Management Dilemnas: Coping With
Hazards On The Road To Resource-Based Theory. Academy of
Management Review, 22, 374-402.
Depkop. (2018). Retrieved from www.depkop.go.id
Divianto. (2010). Pengaruh Faktor-Faktor Intellectual Capital (Human Capital
Structural Capital dan Customer Capital) Terhadap Business Performance.
Jurnal Ilmiah Orasi Bisnis.
Ellanyndra, M., Puspitasari, & Meirantowahyu. (2011). Pengaruh Intelectual
Capital terhadap Business Performance pada Perusahaan Manufaktur yang
Terdapat di Bursa Efek Indonesia (BEI). [Skripsi]. Surabaya (ID):
Universitas Diponegoro.
Fajrina, R. (2017). Pengaruh Entreprenerial Intellectual Capital Terhadap Kinerja
UMKM Kuliner Asia Mega Mas Medan. [Skripsi]. Medan (ID):
Universitas Sumatera Utara.
FAO, W. (2001). Code of Hygienic Practice for The Preparation and Sale of
Street Foods.
Ghozali, I. (2012). Aplikasi Multivariate dengan Program IBM SPSS.
Yogyakarta: Universitas Diponegoro.
Ghozali, I. (2013). Aplikasi Multivariat dengan program IBM SPS 21. Semarang:
Badan Penerbit Universitas Diponegoro.
Ghozali, I. (2016). Aplikasi Analisis Multivariete dengan Program IBM SPSS 23.
Semarang: Badan Penerbit Universitas Diponegoro.
Hendro. (2001). Dasar-dasar Kewirausahaan. Jakarta: Erlangga.
Irawan, A., & Hari, M. (2016). Pengaruh Keterampilan Wirausaha Terhadap
Keberhasilan Usaha. Journal of Business Management and
Entrepreneurship Education, 1(1), 213-223.
Julaika, S. (2016). Analisis Pengaruh Financial Aspect, human Capital dan
Universitas Sumatera Utara
68
Innovation Capital Terhadap Kinerja Usaha Mikro Kecil dan Menengah
(UMKM) Dengan Metode Partial Least Square (PLS) Pada UMKM di
Wilayah Tangerang Selatan. [Skripsi]. Jakarta (ID): Universitas Syarif
Hidayatullah.
Khalique, M., & Md. Isa, A. H. (2014). Intellectual Capital InSMES Operating In
Boutique Sector In Kuching. Journal of Management Research.
Khalique, M., Bontis, N., Nassir, J. A., & Md.Isa, A. H. (2015). Intellectual
Capital in Small and Medium Entreprises in Pakistan. Journal of
Management.
Kuratko, D. (2009). Introduction to Entrepreneurship. Canada: Cengage
Learning.
Mulyasa. (2011). Manajemen Berbasis Sekolah, Konsep, Strategi dan
Implementasi. Bandung: PT. Remaja Rosdakarya.
Noor, A. (2009). Management Event. Bandung: Alfabeta.
Peña, I. (2002). Intellectual Capital and Business Business Start-up Success.
Journal Management.
Primiana, I. (2009). Menggerakkan Sektor Riil UKM dan Industri. Bandung:
Alfabeta.
Purnomo, R., & Lestari, S. (2010). Pengaruh Kepribadian, Self-Efficacy, dan
Locus Of Control Terhadap Persepsi Kinerja Usaha Skala Kecil dan
Menengah. Jurnal Bisnis dan Ekonomi (JBE), 17.
Santosa, E. C., & Setiawan, R. (2004). Modal Intelectual dan Dampaknya bagi
Keberhasilan Organisasi. Jurnal Manajemen FE Universitas Kristen
Maranantha Bandung.
Santosa, E. C., & Setiawan, R. (2004). Modal Intelektual dan Dampaknya bagi
Keberhasilan Organisasi. Jurnal Manajemen.
Situmorang, S. H., & Lufti, M. (2015). Analisis Data untuk Riset Manajemen dan
Bisnis. Medan: USU Press.
Starovic, D., & Marr, B. (2004). Understanding Corporate Value: Managing and
Reporting Intellectual Capital. London: The Chartered Institute of
Management Accountants (CIMA) and Cranfield University.
Stewart, T. A. (1997). Intellectual Capital. London: Nicholas Brealey Publishing.
Sugiyono. (2009). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D. Bandung:
Alfabeta.
Sugiyono. (2012). Metode Penelitian Bisnis. Bandung: Alfabeta.
Sugiyono. (2012). Metode Penelitian Bisnis (Pendekatan Kuantitatif, Kualitatif,
dan R&D). Bandung: CV. Alfabeta.
Sugiyono. (2014). Metode Penelitian Pendidikan Pendekatan Kuantitatif,
Kualitatif, dan R&D. Bandung: Alfabeta.
Universitas Sumatera Utara
69
Supeno, H., Sudharma, M., Aisjah, S., & Laksamana, A. (2015). The Effects of
Intellectual Capital, Strategic Flexibility, and Corporate Culture on
Company Performance: A Study on Small and Micro-scaled Enterprises
(SMEs) in Gerbangkertosusila Region, East Java. Journal of Management.
Suryana. (2011). Kewirausahaan. Jakarta: Salemba Empat.
Suryana. (2014). Kewirausahaan. Jakarta: Salemba Empat.
Suryana, Y. (2012). Pengaruh Jiwa Kewirausahaan dan Gaya Kepemimpinan
terhadap Keberhasilan Usaha Pada UKM Tahu di Plered Purwakarta.
Bandung: Universitas Komputer Indonesia.
Ulah, B., Azis, U., & Yousaf, M. H. (2015). IC in SMEs in Pakistan. Journal of
Management.
Ulum, I. (2009). Intellectual Capital. Yogyakarta: Graha Ilmu.
Wartaekonomi. (2018). Retrieved from www.wartaekonomi.co.id
Wartawirausaha. (2019). Retrieved from http://wartawirausaha.com
Universitas Sumatera Utara
70
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1
KUESIONER PENELITIAN
PENGARUH HUMAN CAPITAL DAN CUSTOMER CAPITALTERHADAP
KEBERHASILAN USAHA KULINER DI JALAN HALAT MEDAN
Responden yang terhormat,
Saya mohon kesediaan saudara/i untuk mengisi daftar pertanyaan
(kuesioner) penelitian ini. Informasi yang saudara/i berikan adalah sebagai data
penelitian dalam rangka penyusunan skripsi. Informasi yang saudara/i berikan
merupakan bantuan yang sangat berarti dalam penyelesaian penelitian ini. Atas
bantuan saudara/i, saya ucapkan terima kasih.
I. Identitas Responden
Nama Usaha :
JenisKelamin :
Usia Pemilik Usaha :
Lama usaha :
II. Petunjuk Pengisian
Silahkan Anda pilih jawaban yang menurut Anda paling sesuai dengan
memberikan tanda (√) pada pilihan jawaban yang tersedia.
Keterangan:
Pernyataan: Sangat tidak setuju 1 2 3 4 5 Sangat setuju
STS = Sangat Tidak Setuju
TS = Tidak Setuju
RG = Ragu-Ragu
S = Setuju
SS = Sangat Setuju
Universitas Sumatera Utara
71
III. Kuesioner Penelitian
A. Human Capital (Modal Manusia)
NO.
Pertanyaan
1
STS
2
TS
3
RG
4
S
5
SS
1 Saya memilikikaryawan yang mempunyaipengetahuantentangpekerjaanmereka
2 Saya memilikipengetahuantentangusaha yang sayamiliki
3 Karyawansayamemilikiketerampilandalammenghasilkankualitaskerja yang optimal
4 Saya memilikikaryawan yang berpengalamanuntukmenyelesaikantugas-tugasmerekadeganbaik
5 Saya memilikipengalamanuntukmenjalankanusaha yang sayamiliki
6 Saya mampumemotivasikaryawan agar mencapaitujuan
7 Saya mampumemberikanpengaruhkepadakaryawansayauntukmencapaitujuanbersama
8 Saya mempunyaikaryawan yang berperilakubaik
9 Saya mempunyaikaryawan yang kreatifdalammenyelesaikanmasalah
10 Karyawansayadapatmenyesuaikandiriterhadaplingkunganpekerjaannya
B.Customer Capital (Modal Pelanggan)
NO. Pertanyaan 1
STS
2
TS
3
RG
4
S
5
SS
1 Saya mengetahuikarakteristikpelanggansaya
2 Usaha sayamemilikireputasi yang baik.
3 Saya mempunyaipelanggan yang loyal terhadapusahasaya.
4 Pelangganmemberikanperandenganikutmempromosikanusahasaya
5 Kepuasanpelangganmenjadi salah satutujuanutamausahasaya
6 Pelangganmemberikan saran terhadapkinerjausahasaya
7 Komunikasidenganpelangganterjalindenganbaik
C. Keberhasilan Usaha
NO. Pertanyaan 1
STS
2
TS
3
RG
4
S
5
SS
1 Saya dapatbertahandalammenghadapipersaingan
2 JumlahPenjualansayameningkatsetiapbulannya
3 Jumlahpelangganmengalamipeningkatan
4 Omsetsayasetiapbulannyaselalumeningkat
5 Saya memilikikuliner yang sudahdikenalbanyak orang
Lampiran 2
Distribusi Jawaban Responden Pra Survey
P
1
P
2
P
3
P
4
P
5
P
6
P
7
P
8
P
9
P
10
P
11
P
12
P
13
P
14
P
15
P
16
P
17
P
18
P
19
P
20
P
21
P
22
1 5 4 4 4 3 4 4 4 4 4 4 4 5 4 4 4 4 4 3 4 4 4
2 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 3 3 4 5 4 4 4 4 4 4 4 4
Universitas Sumatera Utara
72
3 4 5 4 4 4 5 5 5 4 4 4 4 5 4 4 4 4 4 4 5 4 4
4 4 4 4 4 4 4 4 5 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 5 4 4
5 3 3 3 4 5 3 3 3 3 4 4 4 3 5 4 4 4 4 3 3 3 4
6 4 4 5 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4
7 4 3 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 2 3 4 4 4 4 4 4
8 5 5 4 4 5 5 5 5 5 5 5 5 5 4 4 5 4 4 5 5 5 5
9 4 4 4 4 4 3 3 4 4 4 3 3 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4
10 4 4 4 4 4 4 4 4 3 4 4 4 4 5 4 4 4 4 4 4 3 4
11 4 4 4 4 5 4 4 4 4 4 4 4 4 5 3 4 4 4 5 4 4 4
12 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 5 4 4 4 4 4 4 4
13 5 5 5 4 5 5 5 4 5 5 4 4 5 5 5 5 5 4 5 4 5 5
14 4 3 3 4 4 4 4 4 3 4 3 3 4 4 4 3 3 4 4 4 3 4
15 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4
16 4 4 5 4 4 4 4 4 5 4 3 3 4 4 4 4 5 4 4 4 5 4
17 4 4 3 4 4 5 5 4 4 3 3 3 4 4 4 4 5 4 4 4 4 3
18 4 4 4 4 4 5 5 4 4 4 4 4 5 3 5 4 4 4 4 4 4 4
19 4 3 4 4 3 4 4 4 4 4 4 4 4 3 5 3 4 4 3 4 4 4
20 3 4 4 4 3 4 4 4 4 3 2 2 4 4 3 4 4 4 3 4 4 3
21 5 5 4 5 5 4 4 4 4 5 4 4 4 5 5 5 4 5 5 4 4 5
22 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 3 3 4 4 4 4 3 4 4 4 4 4
23 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 5 4 4
24 5 5 5 5 5 5 5 4 4 4 4 4 5 5 5 5 5 5 5 4 4 4
25 4 4 5 4 5 4 4 4 4 4 4 4 4 5 3 4 4 4 5 4 4 4
26 4 4 4 4 4 4 4 4 5 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4 4 5 4
27 3 3 4 3 3 3 4 3 4 4 4 3 4 3 3 3 4 3 3 3 4 3
28 5 5 5 4 4 5 5 4 5 4 5 5 5 5 5 5 5 4 4 4 5 4
29 4 5 5 4 4 5 5 4 5 5 4 4 5 5 5 5 5 4 4 4 5 5
30 5 4 3 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 3 4 4 4 4 4
Universitas Sumatera Utara
73
Lampiran 3
Hasil Uji Validitas dan Reliabilitas
Item-Total Statistics
Scale Mean if
Item Deleted
Scale Variance
if Item Deleted
Corrected Item-
Total Correlation
Cronbach's
Alpha if Item
Deleted
p1 85,47 52,533 ,726 ,920
p2 85,53 50,602 ,863 ,917
p3 85,50 53,845 ,522 ,924
p4 85,57 56,392 ,494 ,925
p5 85,50 53,983 ,506 ,925
p6 85,43 52,392 ,715 ,920
p7 85,40 53,421 ,639 ,922
p8 85,57 55,909 ,451 ,925
p9 85,50 53,776 ,597 ,923
p10 85,53 54,602 ,611 ,923
p11 85,77 53,909 ,477 ,925
p12 85,80 52,855 ,577 ,923
p13 85,37 53,620 ,677 ,921
p14 85,37 54,723 ,405 ,927
p15 85,53 53,085 ,486 ,926
p16 85,53 51,568 ,831 ,918
p17 85,50 54,741 ,472 ,925
p18 85,57 56,392 ,494 ,925
p19 85,57 52,530 ,669 ,921
p20 85,53 55,982 ,399 ,926
p21 85,50 53,776 ,597 ,923
p22 85,57 53,564 ,706 ,921
Hasil Uji Reliabilitas Variabel Human Capital (X1)
Reliability Statistics
Cronbach's
Alpha N of Items
,862 10
Universitas Sumatera Utara
74
Uji Reliabilitas Variabel Customer Capital (X2)
Reliability Statistics
Cronbach's
Alpha N of Items
,785 7
Uji Reliabilitas Variabel Keberhasilan Usaha (Y)
Reliability Statistics
Cronbach's
Alpha N of Items
,708 5
Universitas Sumatera Utara
75
Lampiran 4
Distribusi Jawaban Sampel Penelitian
Distribusi jawaban Human Capital
No. P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10
1. 2 4 4 4 4 4 4 4 4 4
2. 5 4 4 4 4 4 4 4 4 4
3. 3 4 5 4 3 4 5 3 4 5
4. 3 4 3 4 5 3 4 5 3 4
5. 3 4 3 4 3 5 2 3 5 3
6. 3 2 4 3 4 2 3 4 3 4
7. 3 3 3 3 4 3 4 3 4 3
8. 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3
9. 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3
10. 4 5 4 4 5 5 5 3 4 4
11. 4 5 3 3 4 4 5 3 3 3
12. 4 4 5 5 5 4 5 4 3 4
13. 3 4 4 4 4 4 4 5 4 4
14. 4 5 4 4 4 4 4 4 4 4
15. 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4
16. 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4
17. 4 4 4 4 4 4 5 4 4 4
18. 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4
19. 3 4 4 4 4 4 4 5 4 4
20. 4 4 5 5 5 4 4 3 3 3
21. 2 2 4 4 4 4 4 4 4 4
22. 2 4 2 4 4 4 4 4 4 3
23. 2 4 2 4 4 4 2 4 4 3
24. 4 4 3 3 4 5 5 3 4 4
25. 5 5 5 5 5 5 5 4 4 4
26. 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4
27. 4 4 4 4 5 4 4 4 3 4
28. 3 5 4 3 5 5 5 4 4 3
29. 4 5 4 4 5 5 5 4 3 4
30. 4 4 4 4 5 4 4 4 4 4
31. 3 4 3 4 4 4 5 4 3 4
32. 2 4 4 4 4 4 4 4 2 2
33. 4 5 4 3 4 4 4 4 4 4
34. 5 5 4 4 5 4 5 3 3 3
35. 4 5 4 4 4 4 4 3 3 3
Universitas Sumatera Utara
76
Distribusi Jawaban Customer Capital
No. P11 P12 P13 P14 P15 P16 P17
1. 2 4 2 4 4 4 4
2. 4 4 3 4 4 3 4
3. 3 3 4 3 4 3 4
4. 3 4 5 4 3 3 5
5. 4 3 5 3 4 4 3
6. 5 4 3 4 2 4 3
7. 2 4 3 3 4 5 5
8. 2 3 2 2 3 4 3
9. 2 3 4 4 3 2 3
10. 4 4 5 5 5 5 4
11. 4 5 5 4 5 4 4
12. 4 4 4 4 4 4 3
13. 4 4 3 4 4 4 3
14. 3 4 4 5 4 4 3
15. 4 4 3 5 4 4 4
16. 4 4 4 4 4 4 4
17. 4 4 3 4 4 4 4
18. 4 4 4 5 4 4 4
19. 4 4 4 4 4 4 4
20. 4 4 4 5 5 4 4
21. 4 4 4 4 3 2 2
22. 3 4 4 4 4 4 4
23. 4 4 4 4 4 4 4
24. 4 4 4 4 4 3 4
25. 5 5 5 5 5 4 5
26. 5 5 4 4 4 4 4
27. 4 4 3 4 5 4 4
28. 4 4 5 5 5 4 4
29. 4 4 5 5 4 3 3
30. 4 4 4 4 4 4 4
31. 4 4 4 5 5 4 4
32. 4 4 4 4 4 4 4
33. 4 4 3 5 4 4 4
34. 4 5 5 5 4 2 2
35. 3 4 5 4 5 3 3
Universitas Sumatera Utara
77
Distribusi Jawaban Keberhasilan Usaha
No. P18 P19 P20 P21 P22
1. 4 4 4 4 4
2. 4 4 3 4 4
3. 3 4 4 3 4
4. 2 3 4 3 4
5. 3 4 5 4 3
6. 3 2 4 3 4
7. 3 4 2 3 4
8. 5 4 3 3 3
9. 4 3 3 3 3
10. 4 4 5 4 4
11. 4 4 4 5 4
12. 5 5 4 5 4
13. 4 4 4 4 4
14. 4 3 3 3 5
15. 4 4 4 4 4
16. 4 4 4 4 5
17. 4 4 4 4 4
18. 4 4 4 4 4
19. 4 4 4 3 5
20. 4 4 5 4 4
21. 4 4 4 4 4
22. 4 4 4 4 4
23. 4 4 4 4 4
24. 4 4 3 3 3
25. 5 5 5 5 4
26. 4 3 4 4 4
27. 4 4 3 4 3
28. 5 4 4 4 4
29. 5 4 3 3 4
30. 4 4 4 3 5
31. 4 3 4 4 4
32. 4 4 4 4 4
33. 4 4 4 3 4
34. 4 3 3 4 4
35. 4 3 3 3 4
Universitas Sumatera Utara
78
Lampiran 5
Karakteristik Responden Berdasarkan Usia
Usia
Frequency Percent
Valid 20-25 Tahun 1 2.9
26-30 Tahun 21 60.0
31-35 Tahun 11 31.4
> 36 Tahun 2 5.7
Total 35 100.0
Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin
JenisKelamin
Frequency Percent
Valid Laki-Laki 21 60.0
Perempuan 14 40.0
Total 35 100.0
Karakteristik Responden Berdasarkan Lama Usaha
Lama Usaha
Frequency Percent
Valid 2-4 Tahun 12 34.3
5-7 Tahun 16 45.7
8-10 Tahun 7 20.0
Total 35 100.0
Universitas Sumatera Utara
79
Lampiran 6
Jawaban responden tentang Variabel Human Capital ( )
No Pernyataan
Keterangan
SS S RG TS STS
F % F % F % F % F %
1. Saya memiliki karyawan yang mempunyai pengetahuan tentang pekerjaan mereka.
3 8.6 16 45.7 11 31.4 5 14.3 0 0
2. Saya memiliki pengetahuan tentang usaha yang saya miliki.
9 25.7 21 60,0 3 8.6 2 5.7 0 0
3.
Karyawan saya memiliki keterampilan dalam menghasilkan kualitas kerja yang optimal.
4 11.4 21 60,0 8 22.9 2 5.7 0 0
4.
Saya memiliki karyawan yang berpengalaman untuk menyelesaikan tugas-tugas mereka dengan baik.
3 8.6 24 68.6 8 22.9 0 0,0 0 0
5. Saya memiliki pengalaman untuk menjalankan usaha yang saya miliki.
10 28.6 21 60,0 4 11.4 0 0,0 0 0
6. Saya mampu memotivasi karyawan agar mencapai tujuan.
6 17.1 24 68.6 4 11.4 1 2.9 0 0
7.
Saya mampu memberikan pengaruh kepada karyawan saya untuk mencapai tujuan bersama.
11 31.4 19 54.3 3 8.6 2 5.7 0 0
8. Saya mempunyai karyawan yang berperilaku baik.
3 8.6 21 60,0 11 31.4 0 0,0 0 0
9. Saya mempunyai karyawan yang kreatif dalam menyelesaikan masalah.
1 2.9 21 60,0 12 34.3 1 2.9 0 0
10. Karyawan saya dapat menyesuaikan diri terhadap lingkungan pekerjaannya.
3 8.6 23 65.7 5 14.3 4 11.4 0 0
Universitas Sumatera Utara
80
Jawaban responden tentang Variabel Customer Capital ( )
No. Pernyataan
Keterangan
SS S RG TS STS
F % F % F % F % F %
1. Saya mengetahui karakteristik pelanggan saya.
3 8.6 23 65.7 5 14.3 4 11.4 0 0
2. Usaha saya memiliki reputasi yang baik.
4 11.4 27 77.1 4 11.4 0 0,0 0 0
3. Saya mempunyai pelanggan yang loyal terhadap usaha saya.
9 25.7 16 45.7 8 22.9 2 5.7 0 0
4. Pelanggan memberikan peran dengan ikut mempromosikan usaha saya.
11 31.4 20 57.1 3 8.6 1 2.9 0 0
5. Kepuasan pelanggan menjadi salah satu tujuan utama usaha saya.
8 22.9 22 62.9 4 11.4 1 2.9 0 0
6. Pelanggan memberikan saran terhadap kinerja usaha saya.
2 5.7 24 68.6 6 17.1 3 8.6 0 0
7. Komunikasi dengan pelanggan terjalin dengan baik.
3 8.6 21 60,0 9 25.7 2 5.7 0 0
Jawaban responden tentang Variabel Keberhasilan Usaha (Y)
No. Pernyataan
Keterangan
SS S RG TS STS
F % F % F % F % F %
1. Saya dapat bertahan dalam menghadapi persaingan.
5 14.3 25 71.4 4 11.4 1 2.9 0 0
2. Jumlah Penjualan saya meningkat setiap bulannya.
2 5.7 25 71.4 7 20,0 1 2.9 0 0
3. Jumlah pelanggan mengalami peningkatan.
4 11.4 21 60,0 9 25.7 1 2.9 0 0
4. Omset saya setiap bulannya selalu meningkat.
3 8.6 19 54.3 13 37.1 0 0 0 0
5. Saya memiliki kuliner yang sudah dikenal banyak orang.
4 11.4 26 74.3 5 14.3 0 0 0 0
Universitas Sumatera Utara
81
Lampiran 7
Hasil Analisis Regresi Linier Berganda
Coefficientsa
Model
Unstandardized Coefficients
Standardized Coefficients t Sig.
B Std. Error Beta
1 (Constant) 4.172 3.372 1.237 .225
Human Capital .188 .084 .326 2.245 .032
Customer Capital .287 .094 .446 3.068 .004
a. Dependent Variable: Keberhasilan Usaha
Lampiran 8
Uji Normalitas
1. Analisis Grafik
Histogram Uji Normalitas
Plot Uji Normalitas
Universitas Sumatera Utara
82
2. Analisis Statistik
Kolmogorov-Smirnov
One-Sample Kolmogorov-Smirnov Test
Unstandardized
Residual
N 35
Normal Parametersa,b
Mean .0000000
Std. Deviation 1.44249216
Most Extreme Differences Absolute .072
Positive .070
Negative -.072
Test Statistic .072
Asymp. Sig. (2-tailed) .200c,d
a. Test distribution is Normal.
b. Calculated from data.
c. Lilliefors Significance Correction.
d. This is a lower bound of the true significance.
Lampiran 9
Uji Glejser
Coefficientsa
Model
Unstandardized Coefficients
Standardized Coefficients T Sig.
B Std. Error Beta
1 (Constant) 2.448 1.961 1.248 .221
Human Capital .017 .049 .064 .351 .728
Customer Capital -.072 .054 -.242 -1.322 .195
a. Dependent Variable: ABS_RES
Lampiran 10
Uji Multikolinearitas
Coefficientsa
Model Collinearity Statistics
Tolerance VIF
1 (Constant)
Human Capital .884 1.132
Customer Capital .884 1.132
a. Dependent Variable: Keberhasilan Usaha
Universitas Sumatera Utara
83
Lampiran 11
Uji Koefisien Determinasi ( )
Model Summaryb
Model R R Square Adjusted R
Square Std. Error of the
Estimate
1 .636a .404 .367 1.487
a. Predictors: (Constant), Customer Capital, Human Capital
b. Dependent Variable: Keberhasilan Usaha
Lampiran 12
Uji Signifikan Secara Serempak (Uji-F)
ANOVAa
Model Sum of
Squares Df Mean Square F Sig.
1 Regression 47.939 2 23.970 10.842 .000b
Residual 70.747 32 2.211
Total 118.686 34
a. Dependent Variable: Keberhasilan Usaha
b. Predictors: (Constant), Customer Capital, Human Capital
Lampiran 13
Uji Signifikan Secara Parsial (Uji-t)
Coefficientsa
Model
Unstandardized Coefficients
Standardized Coefficients T Sig.
B Std. Error Beta
1 (Constant) 4.172 3.372 1.237 .225
Human Capital .188 .084 .326 2.245 .032
Customer Capital .287 .094 .446 3.068 .004
a. Dependent Variable: Keberhasilan Usaha
Universitas Sumatera Utara