SKRIPSI

HUBUNGAN PENGETAHUAN IBU TENTANG GIZI DAN TINGKAT

KEHADIRAN ANAK BALITA DI POSYANDU DENGAN STATUS GIZI ANAK

BALITA DI DESA GEDONGAN KECAMATAN COLOMADU KABUPATEN

KARANGANYAR

Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat

Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi

Disusun oleh :

SATRIA MAHARDIKA

(J310 100 043)

PROGRAM STUDI ILMU GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2016

ii

HUBUNGAN PENGETAHUAN IBU TENTANG GIZI DAN TINGKAT

KEHADIRAN ANAK BALITA DI POSYANDU DENGAN STATUS GIZI ANAK

BALITA DI DESA GEDONGAN KECAMATAN COLOMADU KABUPATEN

KARANGANYAR

Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat

Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi

DisusunOleh :

SATRIA MAHARDIKA

(J310 100 043)

PROGRAM STUDI ILMU GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2016

iii

PROGRAM STUDI GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA SKRIPSI

ABSTRAK

SATRIA MAHARDIKA, J 310 100 043

HUBUNGAN PENGETAHUAN IBU TENTANG GIZI DAN TINGKAT KEHADIRAN ANAK BALITA DI POSYANDU DENGAN STATUS GIZI ANAK BALITA DI DESA GEDONGAN KECAMATAN COLOMADU KABUPATEN KARANGANYAR

Pendahuluan:.Berdasarkan hasil survey yang dilakukan oleh Puskesmas colomadu II tahun 2015 di Desa Gedongan,Kecamatan colomadu, tingkat kehadiran anak balita sebesar 54%, anak balita dengan status gizi kurang sebesar 33%. Kurangnya status gizi anak balita di posyandu dapat disebabkan oleh banyak faktor salah satunya adalah tingkat pengetahuan ibu tentang gizi, tingkat kehadiran anak balita ke posyandu. Status gizi pada anak balita merupakan faktor penting dalam upaya menurunkan angka kematian balita. Pengetahuan tentang gizi dan pangan yang harus dikonsumsi agar tetap sehat, merupakan faktor penentu kesehatan seseorang. Tingkat kehadiran berperan penting terhadap status gizi anak balita, penting bagi ibu untuk aktif berkunjung ke posyandu untuk memantau kesehatan dan gizi anaknya, sehingga apabila terjadi masalah gizi seperti gizi kurang maka ibu dapat melakukan pencegahan agar keadaan tersebut tidak semakin buruk.

Tujuan: Untuk mengetahui hubungan antara pengetahuan ibu tentang gizi dan tingkat kehadiran anak balita (D/S) di posyandu dengan status gizi anak balita di Desa Gedongan Kecamatan Colomadu Kabupaten Karanganyar.

Metode Penelitian: Penelitian ini merupakan penelitian observasional dengan desain “cross sectional”. Jumlah sampel sebanyak 50 orang. Data yang dikumpulkan adalah karakteristik responden, jenis kelamin, status gizi, pengetahuan ibu tentang gizi dan tingkat kehadiran anak balita menggunakan Kuesioner. Uji Statistik untuk mengetahui hubungan pengetahuan ibu tentang gizi dan tingkat kehadiran anak balita dengan status gizi menggunakan korelasi Pearson product moment. Data antropometri diperoleh dengan cara mengukur status gizi secara langsung dihitung menggunakan Z-Score berat badan berdasarkan umur.

Hasil: Responden yang memiliki pengetahuan tentang gizi balita baik 26%, cukup 58% dan kurang 16%. Responden dengan tingkat kehadiran aktif 86%, tidak aktif 14% dan status gizi balita buruk sebesar 6%, kurang 12%, baik 78% dan lebih 4%

Kesimpulan: Ada hubungan pengetahuan ibu tentang gizi dengan status gizi Anak balita di posyandu dan ada hubungan tingkat kehadiran anak balita dengan status gizi anak balita di posyandu.

Kata kunci: Pengetahuan, Kehadiran, Gizi Anak Balita, Status Gizi

Kepustakaan: 68: 2000-2016

iv

NUTRITION STUDY PROGRAM

FACULTY OF HEALTH SCIENCE

MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA

THESIS

ABSTRACT

SATRIA MAHARDIKA, J 310 100 043

CONNECTION BETWEEN MOTHER KNOWLEDGE ABOUT CHILDREN UNDER FIVE NUTRIENT AND THEIR PRESENCE IN PUBLIC HEALTH CENTRE IN THEIR NUTRIENT STATUS ON GEDONGAN VILLAGE, COLOMADU DISTRICT, KARANGANYAR REGENCY

Introduction: Based on survey result that is attended by Colomadu II public health centre 2015 in gedongan village, colomadu district, about 54%, of children under five which have less nutrition about 33%. less of nutrition status in children under five due to many factors, one of them is knowledge degree of mother about nutrition and their children under five attendance in public health center nearby. Nutrition status on children under five is important factor on decreasing effort of death number. There nutrition knowledge some food that consume for stay healthy, is major factor of someone’s health. Attended degree has significant role towards nutrition status of children under five, it is important for mother to be active visit to public health center in accordance with their health and their children nutrition, so if there are some problem of nutrition such as less nutrition so a mother can do prevention for that condition from getting worst.

Purpose of Research: To recognize a relation between mother knowledge about Children under five nutrient and their presence (D/S) in local public health centre.

Research Method : This research is observational with “cross sectional” design. Amount of sample is 50 people collected data are respondent characteristic, gender, nutrient status, mother knowledge about it and their presence us kuesioner, statistics test to recognize that relation using Pearson Product Moment Correlation. Antropometri data earn by estimate nutrition status directly that calculate by Z-Score of wage based on age.

Result of Research: Respondent who has knowledge about their nutrient are well 26% enough 58% and less 16%. Respondent with active presence 86%, non active 14% and bad nutrient status is 6%, less 12% well 78% and more 4%.

Conclusion: There is a connection between Mother knowledge about their nutrient on Public Health Centre and there is a connection between their presence and Children under five Nutrient Status in Public Health Centre.

Keywords: Knowledge, Presence, Children nutrient, Nutrient Status

References: 68 : 2000-2016

v

vi

vii

viii

MOTTO

"Dia yang tahu, tidak bicara. Dia yang bicara, tidak Tahu.”

(Lao Tse)

"Bersikaplah kukuh seperti batu karang yang tidak putus-putus-nya dipukul ombak. Ia tidak saja tetap berdiri kukuh, bahkan ia

menenteramkan amarah ombak dan gelombang itu."

(Marcus Aurelius)

"Hiduplah seperti pohon kayu yang lebat buahnya; hidup di tepi jalan dan dilempari orang dengan batu, tetapi dibalas dengan

buah."

(Abu Bakar Sibli)

Saya datang, saya bimbingan, saya ujian, saya revisi dan saya menang.

Jadilah seperti karang di lautan yang kuat dihantam ombak dan kerjakanlah hal yang bermanfaat untuk diri sendiri dan orang lain, karena hidup hanyalah sekali. Ingat hanya pada Allah apapun dan

di manapun kita berada kepada Dia-lah tempat meminta dan memohon.

ix

PERSEMBAHAN

Puji syukur kepada Allah subhanahuwata’ala, atas segala nikmat hidup dan

kesempatan, sehinga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini, yang penulis

persembahkan kepada :

Bapak Sunarto, Spd dan Ibu Dra. Dwi Rahayu, M.pd, beliau adalah, ibu

terbaik didunia, ibu dan bapak yang paling sempurna di mata allah orang

yang rela sakit kerja dari pagi sampai sore hanya buat anak-anaknya,

seseorang yang tidak bisa di tuliskan dengan kata- kata buat seluruh

kebaikannya, paling kucintai dalam hidupku, kuhormati, kubanggakan,

orang yang rela berkorban jiwa dan raga untuk merawat, mendidik, serta

membimbingku agar menjadi manusia yang selalu dekat dengan allah,

terimakasih untuk segalanya..

Kakakku Muh Taufan Ika Sakti, SE, Adikku Taufik Norrochman dan Sidiq

Bima Fatkur Rohim, sangat besar harapanku buat kamu adik-adikku,

semoga kalian menjadi seseorang yang lebih berarti, seseorang yang hebat

dimata allah, buatlah ibu sama bapak bangga..

Keluarga, saudara, sahabat dan teman-teman seperjuangan yang selalu

memberikan bantuan dorongan dan semangat persahabatan untuk

melangkah kedepan. Mungkin kita bisa tulis seindah mungkin dan

berbicara setinggi langit tentang arti persahabatan, tapi allah yang

memberikan keajaiban, bahwa mimpi layak untuk diperjuangkan..,

Almamaterku Universitas Muhammadiyah Surakarta..

x

RIWAYAT HIDUP

Nama : Satria Mahardika

Tempat/TanggalLahir : Boyolali, 28 Desember 1991

Jenis Kelamin : Laki-laki

Agama : Islam

Alamat :Gejigan Rt 01 Rw 03 ,Desa Ngesrep, Kecamatan

Ngemplak, Kabupaten Boyolali

Riwayat Pendidikan : 1. Lulus TK Islam BAKHTI Tanjungsari tahun 1998

2. Lulus MI AL Islam 2 Tanjungsari tahun 2004

3. Lulus SMP Negeri 1 Colomadu tahun 2007

4. Lulus SMA Negeri 1 Ngemplak tahun 2010

5. Mahasiswa S1 Ilmu Gizi Fakultas Ilmu

Kesehatan Universitas Muhammadiyah

Surakarta 2016

xi

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikumWarahmatullahiWabarakatuh.

Puji dan Syukur Kehadirat Allah SWT sehingga penulis dapat

menyelesaikan dengan baik Skripsi yang berjudul“Hubungan Pengetahuan ibu

tentang gizi dan tingkat kehadiran Anak balita dengan status gizi Anak

balita di Desa Gedongan Kecamatan Colomadu Kabupaten Karanganyar”.

Tujuan penyusunan skripsi ini dibuat guna memenuhi persyaratan untuk

memperoleh ijazah S1 Gizi di Universitas Muhammadiyah Surakarta.

Penulis menyadari bahwa dalam penulisan skripsi ini tidak lepas dari

peran pembimbing dan bantuan dari berbagai pihak. Untuk itu penulis

mengucapkan terimakasih sebesar-besarnya kepada:

1. Bapak Suwadji, M.Kes selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Surakarta

2. Ibu Setyaningrum Rahmawaty, A., M.Kes, PhD selaku Ketua Prodi Gizi

Universitas Muhammadiyah Surakarta.

3. Ibu Dwi Sarbini, S.ST.,M. Kes Selaku Pembimbing I yang telah

meluangkan waktu, memberikan bimbingan serta motivasi dari mulai awal

hingga akhir penyusunan skripsi ini selesai.

4. Ibu Luluk Ria Rakhma, S.Gz.,M.Gizi selaku Pembimbing II yang telah

meluangkan waktu serta memberikan bimbingan dan pengarahan mulai

dari awal hingga akhir penyusunan skripsi ini selesai.

xii

5. Ibu Agus Nuriyah, S.Gz selaku Ahli gizi di Puskesmas Colomadu II

beserta staff Puskesmas Colomadu II.

6. Warga Desa Gedongan Kecamatan Colomadu Kabupaten Karanganyar

selaku Responden Penelitian.

Semoga kebaikan dan ilmu yang diberikan dalam menyelesaikan skripsi

ini menjadi sebuah amal kebaikan, semoga mendapat imbalan yang mulia dari

Allah SWT, amin. Penulis menyadari bahwa dalam laporan penelitian ini, masih

terdapat banyak kekurangan. Untuk itu kritik serta saran yang bersifat

membangun bagi penulis harapkan demi perbaikan penulisan skripsi ini.

Akhir kata, penulis berharap semoga laporan penelitian ini dapat

bermanfaat, menambah wawasan dan pengetahuan bagi yang membaca.

Wassalamu’alaikumWarahmatullahiWabarakatuh

Surakarta, 11 mei, 2016

Penulis

xiii

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN SAMPUL DEPAN ................................................................... i

HALAMAN JUDUL ..................................................................................... ii

ABSTRAK .................................................................................................. iii

ABSTRACT ................................................................................................. iv

HALAMAN PERSETUJUAN ...................................................................... v

HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................ vi

PERNYATAAN KEASLIAN ......................................................................... vii

MOTTO ........................................................................................................ viii

PERSEMBAHAN ......................................................................................... ix

RIWAYAT HIDUP ......................................................................................... x

KATA PENGANTAR ..................................................................................... xi

DAFTAR ISI ............................................................................................... xiii

DAFTAR TABEL ........................................................................................ xv

DAFTAR GAMBAR ................................................................................... xvi

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................. xvii

BAB I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang ...................................................................... 1

B. Rumusan Masalah ................................................................. 7

C. Tujuan Penelitian ................................................................... 7

D. Manfaat Penelitian ................................................................. 8

BAB II. TINJAUAN PUSTAKA

A. Karakteristik Anak Balita ....................................................... 9

B. Status Gizi Anak Balita .......................................................... 10

C. Faktor Yang Mempengaruhi Status Gizi ............................... 11

D. Penilaian Status Gizi ............................................................. 15

E. Pengetahuan Ibu Tentang Gizi ............................................. 18

F. Tingkat Kehadiran Balita Di Posyandu .................................. 22

G. Posyandu ............................................................................. 23

H. Hubungan Pengetahuan Terhadap Status Gizi....................... 26

I. Hubungan Tingkat Kehadiran Dengan Status Gizi.................. 27

xiv

J. Internalisasi Nilai Islam Dengan Status Gizi Balita.................. 28

K. Kerangka Teori ..................................................................... 30

L. Kerangka Konsep .................................................................... 31

M. Hipotesis .................................................................................. 31

BAB III. METODE PENELITIAN

A. Jenis Penelitian .................................................................... 32

B. Tempat Dan Waktu Penelitian ............................................. 32

C. Populasi Sampel ................................................................... 33

D. Variabel Penelitian ................................................................ 35

E. Definisi Operasional .............................................................. 36

F. Pengumpulan Data ............................................................... 36

G. Alat Dan Instrumen Penelitian .............................................. 39

H. Langkah-langkah Penelitian .................................................. 44

I. Pengolahan Data .................................................................. 45

J. Analisis Data ......................................................................... 47

K. Etika Penelitian ...................................................................... 48

BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Gambaran umum ....................................................................... 49

B. Hasil Penelitian ........................................................................... 54

C. Hasil Analisis Data....................................................................... 58

D. Pembahasan ............................................................................... 60

E. Keterbatasan Penelitian .............................................................. 66

BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan ........................................................................... 67

B. Saran .................................................................................... 68

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

xv

DAFTAR TABEL

Tabel

1. Klasifikasi Status Gizi Anak Balita ……………………………….. 17

2. Jadwal Penelitian ………………………………………………….. 33

3. Definisi Operasional ………………………………….……………. 36

4. Kisi – Kisi Kuesioner ………………………………………………. 40

5. Hasil Uji Validitas Instrumen ……………..................................... 42

6. Hasil Uji Reliabilitas Instrumen …………………………………… 43

7. Coding Kehadiran Balita …………………………...……………... 45

8. Coding Pengetahuan Ibu ……………………………...………….. 46

9. Coding Status Gizi …………………………………………………. 46

10. Jumlah Penduduk ………………………………………………….. 51

11. Sarana dan Prasarana Kesehatan ………………………...…….. 52

12. Distribusi Penduduk Menurut Golongan Umur ……………..….. 53

13. Distribusi Penduduk Berdasarkan Jenis Pekerjaan ………..….. 53

14. Distribusi Anak Balita Berdasarkan Jenis Kelamin ………..…… 54

15. Distribusi Anak Balita Berdasarkan Status Gizi …………….….. 55

16. Distribusi Pengetahuan Ibu Tentang Gizi Balita …………..…… 56

17. Distribusi Balita Menurut Tingkat Kehadiran ……………….…... 57

18. Uji Korelasi Pengetahuan Ibu Dengan Status Gizi ……………. 58

19. Distribusi dan pengetahuan Dengan Status Gizi……………. 58

20. Uji Korelasi Tingkat Kehadiran Dengan Status Gizi …………… 59

21. Distribusi Kehadiran Balita Dengan Status Gizi…………….... 60

xvi

DAFTAR GAMBAR

Gambar

1. Kerangka Teori …………………………………………………. 30

2. Kerangka Konsep ……………………………………………… 31

xvii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran

1. Informed Consent ………………………………………………… 1

2. Kisi-kisi Kuesioner ……………………………………………….. 2

3. Sampul Depan Kuesioner ……………………………………….. 3

4. Persetujuan menjadi responden …….………………………….. 4

5. Kuesioner Identitas Responden ………………………………… 5

6. Kuesioner Tingkat Pendidikan Responden ……………………. 6

7. Kuesioner Pengetahuan Ibu …………………………………….. 7

8. Tabel Kunjungan Balita Ke Posyandu …………………………. 8

9. Hasil Uji Validitas & Reliabilitas Kuesioner ………………….... 9

10. Master Tabel Kehadiran Balita dan Karakteristik Responden 14

11. Master Tabel Pengetahuan Ibu Tentang Gizi Balita ………… 16

12. Analisis Bivariat ………………………………………………….. 18

13. Dokumentasi ……………………………………………...……… 20