Sistem Koloid Sri Ok

7/23/2019 Sistem Koloid Sri Ok

1/13

SISTEM KOLOID

Disusun oleh:

SINTIA DEBI SURINGGAR

Kelas XI IPA 1

DINAS PENDIDIKAN PEMUDA DAN OLAHRAGA

SMA NEGERI 1 KEPAHIANG

TP 2008 2009


2/13

Sistem koloid

1. Pengertian Sistem Koloid

Sistem koloid adalah suatu bentuk campuran yang keadaannya

terletak antara larutan dan suspensi (campuran kasar). Kolid dapat

didefinisikan sebagai sistem heterogen, diman suatu zat

didispersikan kedalam suatu media yang homogen. Ukuran zat

yang didespersikan berukuran dari satu nanometer sampai satumikrometer.

Nama koloid diberikan oleh Thomas Graham pada tahun 1861.

istilah itu berasal dari bahasa yunani, yaitu kolla dan oid . Kolla

berarti lem, sedangkan oid berarti seperti. Yang dikaitkan dengan lem

adalah sifat difusi nya, sebab sistem koloid mempunyai nilai difusi

yang rendah, seperti lem. Larutan biasa misalnya garam, yang

mempunyai nilai difusi lebih besar disebut kristaloid. Koloid

mempunyai nilai difusi yang rendah karena partikel nya berukuran

lebih besar daripada molekul yaitu berukuran maksimum 1

mikrometer, tetapi tidak dapat mengendap. Larutan koloid biasanya

tidak jernih, tetapi translusen. Secara makroskopis, koloid tampak

homogen, namun secara mikroskopis koloid bersifat heterogen. Salah

satu contoh koloid dalam kehidupan sehari- hari, yaitu santan.

Meskipun sepintas lalu santan tampak homogen tetapi dengan

mikroskopis ultra dapat kita amati partikel minyak yang tersebar

didalam air. Jadi, santan bukanlah merupakan sistem satu fase seperti

halnya larutan, melainkan sistem dua fase. Salah satu fase yaitu air

bersifat kontinu; sedangkan fase yang satu lagi bersifat yaitu minyak,

bersifat diskontinu (terputus putus) selanjunya, fase kontinu disebut


3/13

sebagai medium dispersi, sedangkan fase yang diskontinu disebut

sebagai fase terdispersi.

2. Pengelompokan Sistem Koloid

Dalam sistem koloid terdapat tiga fase zat, yaitu padat, cair, dan

gas. Dari ketiga fase ini terbagi kedalam delapan sistem koloid.

Adapun kedelapan sistem koloid tersebut adalah:

1. Sistem Koloid Fase Padat-Cair (Sol)

Dengan fase terdispersi berupa zat padat dan medium pendispersi

berupa zat cair. Contoh sol/gel yaitu agar-agar, pektin(selai),gelatin(jelly), cairan kanji, air sungai, tinta, cat, gel kalsium asetat

dalam alkohol, sol emas, sol Fe(OH)3, sol Al(OH)3, dan sol belerang.

2. Sistem Koloid Fase Padat-Padat (Sol Padat)


berupa zat padat. Contoh sol padat yaitu kaca berwarna dan logam

campuran (aloi) seperti stainless steel (campuran antara besi,

nikel, dan kromium).

3. Sistem Koloid Fase Padat-Gas (Aerosol Padat)


berupa zat gas. Contoh aerosol padat yaitu asap.

4. Sistem Koloid Fase Cair-Gas (Aerosol)

Dengan fase terdispersi berupa zat cair dan medium pendispersi

berupa zat gas. Contoh aerosol yaitu kabut, awan, parfum,

hairspray, cat semprot dan lain-lain.5. Sistem Koloid Fase Cair-Cair (Emulsi)

Dengan fase terdispersi berupa zat cair dan medium pendispersi

berupa zat cair. Contoh emulsi yaitu campuran antara minyak yang

bersifat nonpolar dengan air yang bersifat polar, susu, air santan,


4/13

dan krim. Dalam emulsi terdapat emulgator yaitu zat penghubung

yang menyebabkan pembentukkan emulsi, contoh zat emulgator

adalah sabun, detergen, lesitin dan kasein (dalam susu).

6. Sistem Koloid Fase Cair-Padat (Emulsi Padat)Dengan fase terdispersi berupa zat cair dan medium pendispersi

berupa zat padat. Contoh emulsi padat yaitu keju, mentega, dan

mutiara.

7. Sistem Koloid Fase Gas-Cair (Busa)

Dengan fase terdispersi berupa zat gas dan medium pendispersi

berupa zat cair. Contoh busa yaitu buih.

8. Sistem Koloid Fase Gas-Padat (Busa Padat)Dengan fase terdispersi berupa zat gas dan medium pendispersi

berupa zat padat. Contoh busa padat yaitu karet busa dan batu

apung.

3. Penggunaan Koloid

Dari berbagai macam pengelompokan yang telah disebutkan,

kecendrungan industri menggunakan beberapa koloid tersebut misalnya

industri kosmetik, industri makanan, industri farmasi, dll. Koloid digunakan

karena merupakn cara untuk menyajikan suatu campuran dari zat zat yang

tidak saling melarutkan secara Homogen dan stabil (pada tingkat

makroskopis).

a. Sistem koloid fase gas cair (Koloid Buih)

Koloid Buih terbentuk dari fase terdispersi berupa gas debgan mediumpendispersi zat cair. Contohnya sabun, detergen, dan protein.

Koloid buih dalm kehidupan sehari hari biasanya digunakan pada:

- proses pencucian untuk mempercepat proses penghilangan

kotoran.


5/13

- Zat pemadam kebekaran untuk memperluas jangkauan dan

mengurangi penguapan air.

- Proses pemekatan biji logam, agar zat zat pengotor dapat

terapung dalam busa tersebut.b. Sistem koloid fase gas padat (Busa padat)

Busa padat terbentuk dari fase terdispersi gas dengan medium

pendispersi padat. Misalnya karet busa dan batu apung yang

digunakan untuk keperluan rumah tangga.

c. Sistem koloid fase cair gas (Aerosol cair)

Aerosol cair terbentuk dari fase terdispersi cair dalam medium

pendispersi gas. Misalnya kabut, awan, dan produk aerosol dengansistem semprot. Sistem ini digunakan pada barang kosmetika, racun

nyamuk semprot, cat semprot, dan pewangi semprot.

d. Sistem koloid fase cair cair (Emulsi)

Emulsi terbentuk dari fase terdispersi cair dalam medium pendispersi

cair. Contohnya susu, krim, santan, dan lotion.

e. Sistem koloid fase cair padat (emulsi padat)

Emulsi padat terbentuk dari fase terdispersi cair dalam medium

pendispersi padat. Emulsi ini banyak digunakan dalam industri

makanan. Contohnya keju dan mentega.

f. Sistem koloid fase padat gas ( Aerosol padat)

Aerosol padat terbentuk dari fase terdispersi padat dalam medium

pendispersi gas. Contohnya debu dan asap.

g. Sistem koloid fase padat cair ( Sol)

Sol terbentuk dari fase terdispersi padat dalam medium pendispersi

cairan. Penggunaannya pada industri makanan, pengecatan, dll.Contohnya adalah agar agar, cat tembok, cat kayu, cat besi, sol

emas, dan sol belerang.

h. Sistem koloid fase padat padat ( Sol padat)


6/13

Sol padat terbentuk dari fase terdispersi padat dalam medium

pendispersi padatan. Contohnya padat campuran logam dan kaca

berwarna.

4. Sifat Sifat Koloid

Sifat sifat khas koloid meliputi :

a. Efek Tyndall

Efek Tyndall adalah efek penghamburan cahaya oleh partikel koloid.

b. Gerak Brown

Gerak Brown adalah gerak acak, gerak tidak beraturan dari partikel koloid.

Koloid Fe(OH)3 bermuatan positif karena permukaannya menyerap ion H+

Koloid As 2S 3 bermuatan negatif karena permukaannya menyerap ion S 2-
http://www.chem-is-try.org/wp-content/uploads/2009/03/kimia-sma_003.jpghttp://www.chem-is-try.org/wp-content/uploads/2009/03/kimia-sma_002.jpg


7/13

c. Adsorbsi

Beberapa partikel koloid mempunyai sifat adsorbsi (penyerapan) terhadap

partikel atau ion atau senyawa yang lain.

Penyerapan pada permukaan ini disebut adsorbsi (harus dibedakan dariabsorbsi yang artinya penyerapan sampai ke bawah permukaan).

Contoh :

(i) Koloid Fe(OH) 3 bermuatan positif karena permukaannya menyerap ion H +.

(ii) Koloid As 2S 3 bermuatan negatit karena permukaannya menyerap ion S 2.

d. Koagulasi

Koagulasi adalah penggumpalan partikel koloid dan membentuk endapan.

Dengan terjadinya koagulasi, berarti zat terdispersi tidak lagi membentuk

koloid.

Koagulasi dapat terjadi secara fisik seperti pemanasan, pendinginan dan

pengadukan atau secara kimia seperti penambahan elektrolit, pencampuran

koloid yang berbeda muatan.

e. Koloid Liofil dan Koloid Liofob

Koloid ini terjadi pada sol yaitu fase terdispersinya padatan dan medium

pendispersinya cairan.

Koloid Liofil:

sistem koloid yang affinitas fase terdispersinya besar terhadap medium

pendispersinya.

Contoh: sol kanji, agar-agar, lem, cat

Koloid Liofob :

sistem koloid yang affinitas fase terdispersinya kecil terhadap medium

pendispersinya.

Contoh: sol belerang, sol emas.


8/13

f. Elektroforesis

Elektroforesis adalah peristiwa pemisahan koloid yang bermuatan.

Partikel-partikel koloid yang bermuatan dengan bentuan arus listrikakan mengalir ke masing-masing elektroda yang bermuatannya

berlawanan. Partikel yang bermuatan positif bergerak menuju ke

elektroda positif.

g. Koloid Pelindung

Koloid pelindung adalah koloid yang dapat melindungi koloid dari proses

koagulasi atau penggumpalan. Ada beberapa koloid pelindung yangdigunakan pada emulsi, misalnya casein dalam susu. Jenis koloid ini

disebut emuglatol.

h. Dialisis

Dialisis adalah proses penyaringan koloid dengan menggunakan kertas

perkamen atau membran yang diletakan di dalam air yang mengalir

i. Kesetabilan koloid

Kesetabilan kolid ditentukan oleh muatan listrik yang dikandung partikel koloid.

Muatan listrik dapat dilucuti, misalnya dengan penambahan zat yang bersifat

elektrolit, akibatnya akan terjadi penggumpalan koloid atau pengendapan

koloid

5. Penerapan Koloid dalam kehidupan sehari hari

Sistem koloid banyak digunakan pada kehidupan sehari hari, terutama

dalam kehidupan sehari hari. Hal ini disebabkan sifat karakteristik koloid

yang penting, yaitu dapat digunakan untuk mencampur zat zat yang


9/13

tidak dapat saling melarutkan secara homogen dan bersifat stabil untuk

produksi dalam skala besar.

Berikut ini adalah aplikasi koloid :

Industri cat contohnya cat

Industri pertanian contohnya peptisida dan insektisida

Industri Kosmetika dan perawatan tubuh contohnya Krim, pasta

gigi, sabun.

Industri Farmasi contohnya pensilin untuk suntikan

Industri makanan contohnya mentega, keju, susu.

Industri kebutuhan rumah tangga contohnya deterjen.

Berikut ini adalah penjelasan mengenai aplikasi koloid

1. Penggumpalan darah

Darah mengandung sejumlah koloid, protein yang bermuatan negatip.

Jika terjadi luka, maka luka tersebut dapat di obati dengan pensil

stiptik atau tawas. Ion- ion tersebut membantu agar partikel koloid

bersifat netral maka dapat lebih muda dilakukan.

2. Penjernihan Air

Air keran yang ada saat ini mengandung partikel partikel koloid

tanah liat, lompur dan berbagai partikel lainnya. Oleh karena itu untuk

menjadikannya layak untuk diminum, harus dilakukan dengan

beberapa langkah agar partikel tersebut dapat dipisahkan. Hal itu

dilakukan dengan cara menambahkan tawas (Al2SO4)3. Ion Al3+

yang terdapat pada tawas tersebut akan terhidroslisis membentuk

partikel Al(OH)3 yang bermuatan positif.

3. Pemutihan Gula


10/13

Gula tebu yang masih berwarna dapat di putihkan. Dengan melarutkan

gula kedalam air, kemudian larutan di alirkan melalui sistem koloid

tanah diatomae atau karbon. Partikel koloid akan mengadsorpsi zat

warna tersebut. Partikel partikel koloid tersebut mengadsorpsi zatwarna dari gula tebu sehingga gula dapat berwarna putih.

6. Pembutan Sistem Koloid

Seperti kita ketahui bahwa ukuran partikel koloid terletak diantara

partikel larutan dan suspensi maka koloid dapat dibuat dengan dua

cara, yaitu cara kondensasi dan cara dispersi.1. cara kondesasi

cara kondensasi ialah cara pembuatan sistem koloid dengan

mengubah partikel partikel larutan sejati menjadi partikel

partikel koloid.

Berdasarkan proses pembentukan partikel partikel koloid maka

cara kondesasi dapat dilakukan dengan 2 cara, yaitu cara kimia

dan cara fisika.

a. cara kimia

ada cara kimia partikel partikel koloid dibentuk dari partikel

larutan sejati melalui reaksi kimia. Pertumbuhan partikel yang

terlalu cepat pada pertumbuhan koloid dengan cara ini harus di

hindari. Apabila hal ini terjadi akan terbentuk gumpalan

gumpalan partikel yang terlalu besar sehingga sistem koloid

tidak terjadi.Untuk mengatasi hal ini, dilakukan beberapa cara kimiawi,

seperti berikut ini!

1) Melalui Reaksi Redoks


11/13

Reaksi redoks merupakan reaksi pembentukan partikel

koloid melalui mekanisme perubahan bilangn oksidasi.

Contohnya adalah sebagai berikut.

a. pembuatan sol belerang dengan mengalirkan gashidrogen sulpida ( H2S ) kedalam larutan belerang

dioksida (SO 2)

2H 2S (g) + SO 2(aq) 3S (s) + 2H 2O (l)

b. pembuatan sol emas dengan cara mereaksikan

larutan AuCl 3 dengan zat periduksi pormaldehit atau

besi (II) sulfat.

2) melalui reaksi hidrolisis

reaksi hidrolisis merupakan reaksi pembentukan koloid dengan

pereaksi air.

3) melalui reaksi penggaraman

Garam garam yang sukar larut dapat dibuat menjadi koloid

melalui pereaksi pembentukan garam. Untuk menghindari

terjadinya pengendapan biasanya digunakan suatu zat

pemecah4) melalui reaksi pengenceran.

a. sol As 2S 3 yang berwarna kuning dapat dibuat dengan

mengalirkan gas H 2S kedalam larutan encer As 2O 3.

b. Sol AgCl dapat dibuat dengan mencampurkan larutan

encer AgNO 3 dan larutan HCl.

c. cara fisika ini dapat dilakukan dengan menurunkan

kelarutan zat terlarut dengan cara mengubah pelarut

atau dengan jalan mendinginkan larutan. Contohnya.

sol belerang dalam air, dapat dibuat dengan

melarutkan belerang dalam alkohol. Kemudian,


12/13

larutan yang telah terjadi diteteskan kedalam air

sedikit sedikit.

sol belerang dapat dibuat dengan jalan

melarutkan serbuk belerang kedalam air panas,

dan setelah didinginkan akan terbentuk sol.

2. cara dispersi

cara dispersi ialah cara mengubah partikel partikel kasar menjadi

partikel koloid. Dapat dilakukan dengan beberapa cara antara lain:

a. cara mekanik

cara mekanik merupakan cara fisik yang hanya mengubah partikelkasar menjadi partikel halus melallui proses penggilingan dengan alat

coloid mill, sampai diperoleh ukuran partikel yang diinginkan.

b. cara peptisasi

pada cara ini partikel kasar yang berupa endapan diubah menjadi

partikel koloid dengan menggunakan pemeptisasi (pemecahan) atau

menambahkan ion sejenis sehingga akan memecahkan gumpala,

endapa menjadi partikel koloid.

c. cara busur bredig

cara ini digunakan untuk membuat sol logam, dilakukan dengan

meloncatkan bunga api listrik kedalam larutan elektrolit atau air,

sebagai elektrodanya adalah logam yang akan dibuat koloid (sol). Uap

logam yang terjadi akan terdispersi dalam medium pendispersi

sehingga membebtuk koloid.

d. cara homogenisasi

cara ini mirip dengan cara mekanik dan biasanya digunakan untukmembuat emulsi. Pada cara ini partikel lemak dihaluskan, kemudian

didispersikan dalam medium air. Selanjutnya, emilsi yang terbentuk

dimasukkan kedalm alat homogenizer, yaitu dilewatkan pada pori


13/13

pori dengan ukuran tertentu sehingga diperoleh emulsin yang

homogen.

e. cara dispersi dalam gas

Cara ini di lakukan dengan penyemprotan cairan menggunakan alatatomizer ( pengatom) atau sprayer membentuk aerosol. Contohnya,

penyemprotan parfum, insektisida, dan lain lain.

Documents

Sistem Koloid Sri Ok