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CROQUETA DE JAMÓN
IBÉRICO
Calorías188Kcal
9,39%
Grasas9,9g
14,15%
Grasassaturadas
3,4g
16,88%
Azúcar5,7g
6,30%
Proteínas7,3g
14,56%
Sal0,8g
13,58%
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valor medio para una ración de 100g (3-4 croquetas)
Los porcentajes son respecto a la Cantidad Diaria Orientativa (CDO) para un adulto
Hidratoscarbono16,6g
6,39%
CEBOLLA
PIMIENTA NEGRA
BECHAMEL
JAMÓN IBÉRICO
SIN GLUTEN
62 63
CAM
ÓS
ORI
GIN
AL
CAM
ÓS
PREM
IUM
DENOMINACIÓN DEL ALIMENTO
Croquetas de jamón ibérico congeladas.Presentadas en nuestra marca comercial “Camós”.
LISTA DE INGREDIENTES
Bechamel (Almidón modificado, suero de leche en polvo, leche desnatada en polvo, aceite vegetal, extracto de leva-dura, sólidos de jarabe de glucosa, sal, E472a, E471, E339, E450, E516, E401, proteína de la leche, E551, aroma) , ja-món (16%) (Jamón de cerdo ibérico (40%) y paleta de cerdo ibérico, sal, E-252), cebolla, sal, pimienta negra, nuez mos-cada y rebozado sin gluten (almidón (guisante), proteína y fibras vegetales (guisante), sal, aroma).
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
INFORMACIÓN NUTRICIONALValor medio por 100 g de producto
Valor energético 788.7 KJ (225.7 Kcal)
Proteínas 7.3 g
Hidratos de carbono 16.6 g
Grasas 9.9 g
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTOY DISTRIBUCIÓN
Se almacenan y distribuyen a temperatura de congelación de -18º C ±3º C.
MUESTRA PACKAGING
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS Y ORGANOLÉPTICAS
Las croquetas de JAMÓN se elaboran en base a una masa hecha con los ingredientes anteriormente descritos, dándo-les una forma cilíndrica. Se fabrican en un tamaño de peso aproximado a 30 gramos la unidad.Presentan una coloración ligeramente amarillenta con no-tas marrones.Cuando se fríen en las condiciones adecuadas, práctica-mente no absorben aceite y presentan cobertura crujiente que alberga en su interior una masa de textura blanda con JAMÓN, el cual, junto con la cebolla y las especias, le con-fieren su característico olor, al igual que su sabor.
VALOR MEDIO POR 100 GRS. DE PRODUCTO
Ceniza 3,1 g / 100g
Humedad 70,7 g / 100g
DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS Y OMG
Este producto contiene huevo y leche.Este producto no contiene gluten (<10 ppm de gluten).Este producto no contiene ingredientes que provengan de OMG.
FORMATO PRESENCIA AUSENCIA
Gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) X
Crustáceos y productos a base de crustáceos X
Huevos y productos a base de huevos X
Pescado y productos a base de pescado X
Cacahuetes y productos a base de cacahuetes X
Soja y productos a base de soja X
Leche y sus derivados (incluida la lactosa) X
Frutos de cáscara (almendras, avellanas, nueces, anacardos, pacanas, castañas de Pará,pistachos o alfóncigos, macadamias o nueces de Australia, y productos derivados X
Apio y productos derivados X
Mostaza y productos derivados X
Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo X
Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 mg/litrosexpresado como SO2 X
Altramuces y productos a base de altramuces X
Moluscos y productos a bese de moluscos X
OMG (organismos modificados genéticamente) X
LOTE Y VIDA ÚTIL
El número de lote corresponde al día de fabricación y se representa con seis dígitos: AAMMDDLa vida útil se establece en 18 meses desde la fecha de fabricación y también se representa con seis dígitos: DD-MMAA
ETIQUETADO
Se indican los ítems señalados conforme el Reglamento (UE) 1169/2011:- Denominación del alimento- Lista de ingredientes- Peso neto- Conservación y modo de empleo- Lote- Código de barras EAN 13- Datos de la empresa- Fecha de consumo preferente.
MODO DE EMPLEO
Freír sin descongelar con abundante aceite caliente, a 180ºC, durante 4-5 min. en freidora, o a 8 ó 9 min. en sartén.También se pueden hornear a 180ºC durante 25-30 minu-tos, se recomienda rociar con aceite en spray para favore-cer el cambio de color.
POBLACIÓN DE DESTINO Y DISTRIBUCIÓN
Para todo tipo de consumidor que no presente alergias o intolerancias a algún ingrediente.Mayoristas congelados, grandes superficies, supermerca-dos, etc.
TRATAMIENTO
Plato precocinado congelado en túnel de congelación con-tinua a -36º C.
ENVASADO Y EMBALAJE
Envasado automático y termosellado en bolsas de plástico de uso alimentario, agrupadas en cajas de cartón ondulado y paletizadas y retractiladas en palet europeo. Se comercializan en dos formatos diferentes:
FORMATO BOLSA CAJA PALET (EUROPEO)
FAMILIAR18 x 300 gr
300 grs. de producto220x195x30 mm.
EAN: 84.14045.00088.8
18 bolsas395x255x140 mm.
EAN: 84.14045.18388.8
9x13= 117 cajas80x120x210 cm.
EAN: 8.84.14045.18388.4
COLECTIVIDADES6 x 1 kg
1 kg. de producto220x300x50
EAN: 84.14045.01088.7
6 bolsas395x255x140 mm.
EAN: 84.14045.61088.9
9x13= 117 cajas80x120x210 cm.
EAN: 8.84.14045.61088.5
n= 5, número de unidades que componen la muestra
Salmonella Ausencia/ 25g
Listeria monocytogenes Ausencia/ 25g
PARÁMETROS MICROBIOLÓGICOS
64 65
CAM
ÓS
ORI
GIN
AL
CAM
ÓS
PREM
IUM