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Si estas es un Ciclo Formativo de Grado Medio (CGM)
ORIENTACIÓN PROFESIONAL Itinerarios formativos
Si estas es un Programa de Cualificación Profesional Inicial (PCPI)
Si estas es un Ciclo Formativo de Grado Superior (CGS)
Si quieres tener una visión global de los itinerarios formativos
Grado Medio Cocina y Gastronomía (CGM)
ORIENTACIÓN PROFESIONAL: ITINERARIOS FORMATIVOS
Grado Medio Servicios en Restauración (CGM)
ORIENTACIÓN PROFESIONAL: ITINERARIOS FORMATIVOSITINERARIOS FORMATIVOS Y PROFESIONALES
Cualificación Profesional NIVEL II
Cocina y Gastronomía
Cualificación NIVEL III
26 Familias profesionales
74 Ciclos
Ciclos de Grado Superior
Título Universitario
Titulaciones
Estudios universitarios
Acreditación superación de pruebas Título Bachillerato Cualificación NIVEL II Puestos de trabajo / Tareas
Parte General
Parte específicaModalidades Ciclos Relacionados Competencias
Pruebas de Acceso
Ciclos Grado SuperiorBachillerato Ciclos de Grado Medio Acceso mundo laboral
Ocupacional / Continua
Formación
Prueba de acceso a la Universidad
¿Por dónde quieres empezar?
ORIENTACIÓN PROFESIONAL: ITINERARIOS FORMATIVOSCICLO FORMATIVO DE GRADO MEDIO “Cocina y gastronomía”
MÓDULOS PROFESIONALES
0046 Preelaboración y conservación de alimentos. 0047 Técnicas culinarias. 0026 Procesos básicos de pastelería y repostería. 0048 Productos culinarios. 0028 Postres en restauración. CL03 Cocina en miniatura: Tapas, pinchos y aperitivos. 0045 Ofertas gastronómicas. 0031 Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos. 0049 Formación y orientación laboral. 0050 Empresa e iniciativa emprendedora. 0051 Formación en centros de trabajo.
CICLO FORMATIVO GRADO MEDIO DE COCINA Y GASTRONOMÍA
MERCADO LABORAL
CUALIFICACIONES PROFESIONALES
FORMACIÓN NO REGLADA
Se estudian los siguientes …
TITULADO EN GRADO MEDIO
SI NO TITULASElige tu siguiente opción
ORIENTACIÓN PROFESIONAL: ITINERARIOS FORMATIVOSTITULO DE TÉCNICO EN COCINA Y GASTRONOMÍA
COMPETENCIAS PERSONALES (PERSONALIDAD) ACTITUDES
Proactivo Interesado Resistente a la intensidad del trabajo Colaborador (Trabajo en grupo)
COMPETENCIAS PROFESIONALES Determinar las necesidades para la producción. Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas. Poner a punto el lugar de trabajo. Ejecutar los procesos de preelaboración y/o regeneración. Ejecutar las elaboraciones culinarias. Realizar la decoración / terminación de las elaboraciones. Realizar el servicio de las elaboraciones. Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación. Aplicar los protocolos de seguridad laboral y ambiental, higiene y calidad. Cumplir con los objetivos de la producción. Resolver problemas y tomar decisiones individuales siguiendo las normas y procedimientos establecidos. Mantener el espíritu de innovación, de mejora de los procesos de producción y de actualización de conocimientos. Ejercer sus derechos y cumplir con las obligaciones derivadas de las relaciones laborales. Detectar y analizar oportunidades de empleo y autoempleo. Establecer y administrar una pequeña empresa. Participar de forma activa en la vida económica, social y cultural, con una actitud crítica y responsable.
COMPETENCIAS SOCIALES (CAPACIDADES) APTITUDES
Autónomo Rápido Resolutivo Perfeccionista del trabajo realizado Ordenado y limpio
PRUEBA DE ACCESO
OTROS CICLOS GRADO MEDIO
MERCADO LABORAL
CUALIFICACIONES PROFESIONALES
FORMACIÓN NO REGLADA
CICLO FORMATIVO GRADO MEDIO DE COCINA Y GASTRONOMÍA
Elige tu siguiente opción
ORIENTACIÓN PROFESIONAL: ITINERARIOS FORMATIVOSPRUEBA DE ACCESO
CURSO PREPARATORIO PARA LA PRUEBA DE ACCESO A GRADO MEDIO
No hay curso preparatorio
MODELOS DE EXAMEN
Modelos de examen de Asturias Modelos de examen de Andalucía http://sauce.pntic.mec.es/~mbenit4/fprofesional.htm
CONVOCATORIAS DE LAS PRUEBAS
JUNIO SEPTIEMBRE
CICLO FORMATIVO GRADO MEDIO DE COCINA Y GASTRONOMÍA
CUALIFICACIONES PROFESIONALES
FORMACIÓN NO REGLADA
CICLOS GRADO SUPERIOR
SI APRUEBASElige la siguiente opción
MERCADO LABORAL
ORIENTACIÓN PROFESIONAL: ITINERARIOS FORMATIVOSOTROS CICLOS FORMATIVOS DE GRADO MEDIO
Relacionados con los estudios de GM COCINA Y GASTRONOMÍAFAMILIA PROFESIONAL CICLOS DE GRADO MEDIO
Hostelería y turismo COCINA Y GASTRONÓMIA
SERVICIOS DE RESTAURACIÓN
Industrias alimentarias
PANIFICACIÓN Y REPOSTERÍA
ELABORACIÓN DE VINOS Y OTRAS BEBIDAS
MATADERO Y CARNICERÍA Y CHARCUTERÍA
CICLO FORMATIVO GRADO MEDIO DE COCINA Y GASTRONOMÍA
PRUEBA DE ACCESO
CUALIFICACIONES PROFESIONALES
FORMACIÓN NO REGLADA
SI TITULASElige la siguiente opción
MERCADO LABORAL
ORIENTACIÓN PROFESIONAL: ITINERARIOS FORMATIVOSCICLOS FORMATIVOS DE GRADO SUPERIOR
Relacionados con los estudios de GM COCINA Y GASTRONOMÍA
FAMILIA PROFESIONAL CICLOS DE GRADO SUPERIOR
Hostelería y turismo RESTAURACIÓN
Industrias alimentarias INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Sanidad DIETÉTICA
CICLO FORMATIVO GRADO MEDIO DE COCINA Y GASTRONOMÍA
ESTUDIOS UNIVERSITARIOS
CUALIFICACIONES PROFESIONALES
FORMACIÓN NO REGLADA
SI TITULASElige la siguiente opción
MERCADO LABORAL
ORIENTACIÓN PROFESIONAL: ITINERARIOS FORMATIVOSESTUDIOS UNIVERSITARIOS RELACIONADOS
Acceso con GS RESTAURACIÓNCARRERA UNIVERSITARIA NOTA DE CORTE
Turismo
Ciencias Empresariales
Filología
Nutrición y Dietética Humana
CICLO FORMATIVO GRADO MEDIO DE COCINA Y GASTRONOMÍA
FORMACIÓN NO REGLADA
SI TITULASElige la siguiente opción
MERCADO LABORAL
ORIENTACIÓN PROFESIONAL: ITINERARIOS FORMATIVOSMERCADO LABORAL “Cocina y Gastronomía”
PUESTOS DE TRABAJO EN EL SECTOR PRIVADOSUBSECTOR BARES Y CAFETERÍASCocinero de cafetería y barSUBSECTOR RESTAURANTESCocinero restaurante menúCocinero restaurante carta Pastelero en restauraciónSUBSECTOR HOTELESCocinero Hotel Cocinero Cadenas hotelerasPastelero HotelEmpleado de economatoSUBSECTOR RESIDENCIAS Y HOSPITALESCocinero residencias y hospitales Empleado de economatoSUBSECTOR CATERING Y COLECTIVIDADESCocinero catering y colectividadesSUBSECTOR INDUSTRIA ALIMENTARIACocinero de empresa de industria alimentaría (preelaborados)SUBSECTOR PASTELERÍAPastelero en obradorSUBSECTOR COMERCIO MINORISTAEmpleado de delicatesen gastronómicoEmpleado en carnicería o pescadería
PUESTOS DE TRABAJO EN EL SECTOR PÚBLICOADMINISTRACIÓN GENERAL DE ESTADOCocinero del ejercitoExamen de ingreso en las Fuerzas Armadas. Con 3º BUP (ahora equivalente en ESO) o FP 2 puedes entrar en la Escuela de Calatayud (IPE). Estas 9 meses y obtienes el título...soldado especialista en… o Siendo soldado con una antigüedad de 5 años, pasando las pruebas físicas y un examen de cultura general ingresas en la escuela de Calatayud, esta vez solo por seis meses.Cocinero de ParadoresCOMUNIDAD AUTÓNOMAAyudante de Cocina más informaciónDIPUTACIÓN O AYUNTAMIENTOCocinero y Ayudante de cocina más información
CICLO FORMATIVO GRADO MEDIO DE COCINA Y GASTRONOMÍA
ORIENTACIÓN PROFESIONAL: ITINERARIOS FORMATIVOSMERCADO LABORAL “Restauración”
PUESTOS DE TRABAJO EN EL SECTOR PRIVADOSUBSECTOR BARES Y CAFETERÍASCocinero de cafetería y barSUBSECTOR RESTAURANTESCocinero restaurante menúCocinero restaurante carta Pastelero en restauraciónSUBSECTOR HOTELESCocinero Hotel Cocinero Cadenas hotelerasPastelero HotelEmpleado de economatoSUBSECTOR RESIDENCIAS Y HOSPITALESCocinero residencias y hospitales Empleado de economatoSUBSECTOR CATERING Y COLECTIVIDADESCocinero catering y colectividadesSUBSECTOR INDUSTRIA ALIMENTARIACocinero de empresa de industria alimentaría (preelaborados)SUBSECTOR PASTELERÍAPastelero en obradorSUBSECTOR COMERCIO MINORISTAEmpleado de delicatesen gastronómicoEmpleado en carnicería o pescadería
PUESTOS DE TRABAJO EN EL SECTOR PÚBLICOADMINISTRACIÓN GENERAL DE ESTADOCocinero del ejercitoExamen de ingreso en las Fuerzas Armadas. Con 3º BUP (ahora equivalente en ESO) o FP 2 puedes entrar en la Escuela de Calatayud (IPE). Estas 9 meses y obtienes el título...soldado especialista en… o Siendo soldado con una antigüedad de 5 años, pasando las pruebas físicas y un examen de cultura general ingresas en la escuela de Calatayud, esta vez solo por seis meses.Cocinero de ParadoresCOMUNIDAD AUTÓNOMAAyudante de Cocina más informaciónDIPUTACIÓN O AYUNTAMIENTOCocinero y Ayudante de cocina más información
CICLO FORMATIVO GRADO MEDIO DE COCINA Y GASTRONOMÍA
Desarrollar Mercado laboral de restauración
Informar con link de los mercados laborales de industrias y dietetica
ORIENTACIÓN PROFESIONAL: ITINERARIOS FORMATIVOSMERCADO LABORAL “Estudios Universitarios”
Describir las principales areas laborales de las carreras afines….
CICLO FORMATIVO GRADO MEDIO DE COCINA Y GASTRONOMÍA
ORIENTACIÓN PROFESIONAL: ITINERARIOS FORMATIVOSCUALIFICACIONES PROFESIONALES
CUALIFICACIONES COMPLETAS CUALIFICACIONES INCOMPLETASCocina HOT093_2.UC0259_2: Definir ofertas gastronómicas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos.UC0260_2: Preelaborar y conservar toda clase de alimentos.UC0261_2: Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales.UC0262_2: Preparar y presentar todo tipo de elaboraciones culinarias complejas y de creación propia para el servicio.UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en restauración.Repostería HOT0223_2UC0709_2: Definir ofertas sencillas de repostería, realizar el aprovisionamiento interno y controlar consumos.UC0306_2: Realizar y/o controlar las operaciones de elaboración de masas, pastas y productos básicos de múltiples aplicaciones para pastelería-repostería.UC0710_2: Elaborar y presentar productos hechos a base de masas y pastas, postres de cocina y helados.UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en restauración.
Panadería y Bollería INA015_2 UC0036_2: Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria panadera.Pastelería y Confitería INA107_2 UC0310_2: Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria alimentaria.
CICLO FORMATIVO GRADO MEDIO DE COCINA Y GASTRONOMÍA
COMPLETAR CUALIFICACIONES
ACREDITAR CUALIFICACIONES
ORIENTACIÓN PROFESIONAL: ITINERARIOS FORMATIVOS COMPROBAR CUALIFICACIONES PROFESIONALES
CICLO FORMATIVO GRADO MEDIO DE COCINA Y GASTRONOMÍA
COMPLETAR CUALIFICACIONES
Cualificaciones Prof. Unidades de competencia Módulos convalidables
GM COCINA Y GASTRONOMIA
Cocina HOT093_2
UC0259_2: Definir ofertas gastronómicas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos.
0045. Ofertas gastronómicas
UC0260_2: Preelaborar y conservar toda clase de alimentos.
0046. Preelaboración y conservación de alimentos
UC0261_2: Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales.
0047. Técnicas culinarias
UC0262_2: Preparar y presentar todo tipo de elaboraciones culinarias complejas y de creación propia para el servicio.
0048. Productos culinarios
UC0709_2: Definir ofertas sencillas de repostería, realizar el aprovisionamiento interno y controlar consumos.
0045. Ofertas gastronómicas
UC0306_2: Realizar y/o controlar las operaciones de elaboración de masas, pastas y productos básicos de múltiples aplicaciones para pastelería-repostería.
0026. Procesos básicos de pastelería y repostería
Repostería HOT0223_2
UC0710_2: Elaborar y presentar productos hechos a base de masas y pastas, postres de cocina y helados.
0028. Postres en restauración
UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en restauración.
0031. Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
Panadería y Bollería INA015_2 UC0036_2: Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria panadera.
0031. Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
Pastelería y Confitería INA107_2
UC0310_2: Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria alimentaria.
0031. Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
COMPLETAR CUALIFICACIONES
ORIENTACIÓN PROFESIONAL: ITINERARIOS FORMATIVOSEXPERIENCIA LABORAL
CICLO FORMATIVO GRADO MEDIO DE COCINA Y GASTRONOMÍA
CON LA EXPERIENCIA LABORAL PUEDES ALCANZAR MEJORES PUESTOS DE TRABAJO RELACIONADOSCON TU COMPETENCIA
ORIENTACIÓN PROFESIONAL: ITINERARIOS FORMATIVOSCURSOS DE FORMACIÓN NO REGLADA
CURSO formación continua TOTAL HORAS HORAS PRÁCTICAS
MF0255_1: Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios I: Introducción al área de cocina
35 10
MF0255_1: Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios II: Actividades preventivas
40 15
MF0255_1: Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios III: Procesos de regeneración
45 35
MF0256_1: Elaboración culinaria básica I: Elaboraciones culinarias básicas y sencillas de múltiples aplicaciones
70 50
MF0256_1: Elaboración culinaria básica II: Elaboraciones elementales de cocina
70 50
MF0256_1: Elaboración culinaria básica III: Platos combinados y aperitivos sencillos
50 40
MF0256_1: Elaboración culinaria básica IV: Actividades preventivas II.
40 15
CURSO formación ocupacional TOTAL HORAS HORAS PRÁCTICAS
Curso de cocinero 35 10
CURSO formación especialización TOTAL HORAS HORAS PRÁCTICAS
Curso de cocina internacionalBuscar otros cursos Enlace a buscador con cursos buscados…
35 10
CICLO FORMATIVO GRADO MEDIO DE COCINA Y GASTRONOMÍA