8/16/2019 Show de Pizzas
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Show de pizzas ~ 2° entrega ~
En esta época comienzan, en su gran mayoría, los festejos de
cumpleaños
Es precisamente de ac! a "n de año cuando se intensi"can las
mesas con
gran #ariedad de preparaciones $uiz!s m!s ela%oradas $ue en
época de
#erano donde resol#emos con preparaciones m!s frescas, m!s
ligeraspero
la pizzas, est!n siempre presentes&&
El tema $ue $uiero desarrollar es como podemos adelantar
tra%ajo
o%teniendo un resultado del producto "nal como si fuera recién
ela%orado'
En la %(s$ueda de esto he pro%ado hacer diferentes tipos de
masas para
pizzas y es hasta el momento la $ue mejor responde, en este caso
a mi
demanda personal, luego ser!n ustedes los encargados de e#aluar
si logra
colmar sus e)pectati#as
*o me #oy a detener a e)plicar o mejor dicho contarles todos los
ensayos
realizados hasta dar en la tecla con el +ingrediente secreto+
$ue m!s de uno
cuando lo sepa me #a a decir ahera eso&' tanto misterio por
eso&-andaaa
.ya lo sa%ía&&
/ara la realizaci0n de la masa #amos a utilizar 1g de harina
333, 43 gr de
le#adura fresca, de 443 a 543 cm6 de agua dependiendo de la
a%sorci0n de
la harina, 1 cda, de sal, 6 cucharadas de aceite y nuestra
nue#aincorporaci0n #a a ser 2 cdas, de leche en pol#o 7*8
9uida:
;ezclamos harina, sal, leche en pol#o, en el centro desgranamos
la
le#adura e incorporamos de a poco el agua por (ltimo el
aceite
8/16/2019 Show de Pizzas
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Es una masa $ue se puede freezar o mantener en frío, ya sea como
masa o
preB pizza y al momento de ser#ir #a a parecer como recién
hecha
Emoticono smile
Espero $ue sea de utilidad&& Saludos
*ota para freezar como preB pizza indi#idual 7foto:, congelaci0n
a%ierta,
luego em%olsar, para el momento de ser utilizada #a directo al
horno %ien
caliente, unos minutos y agregar la cu%ierta y ser#ir
Si yo hago la misma masa $ue para las tartasestoy justo haciendo
lo
mismo $ue #os Ce relleno #an a ser algunas de pollo, at(n y j y
$ueso >os
preparo de la misma manera $ue para las empanadas
Fhicas pueden poner palta con ce%ollita morada condimentar con
pimienta
y lim0n ,$ueso crema y si%oulet picadito ,paté con hue#o duro y
un po$uito
de mayonesa ,pueden triturar nachos y mezclar con $ueso chedar
$uedan
geniales
