SFO – KOKEBOK 2 Hybelmat og snabb-mat. Høst og våren 2015/2016 Side 1

SFO sin kokebok 2 Hybelmat og rask mat i matfylket Rogaland

Utsira kommune

Våren 2016

Høsten 2015 høstet vi av det Sira-naturen har å by på, nå tar vi for oss de enkle hybelmåltider.

Enkle måltider på under en halv time

SFO – KOKEBOK 2 Hybelmat og snabb-mat. Høst og våren 2015/2016 Side 2

Innholdsfortegnelse Vi lager omelett som er superlett! .............................................................................................. 3

Arme Riddere! ............................................................................................................................ 4 Restemiddag ala Odd Josef .................................................................................................... 5 Enkle småkaker til jul ............................................................................................................ 6 Januar jobbet vil litt med tre… ................................................................................................... 7 Texmexgrateng: .......................................................................................................................... 8

Skoleboller er alltid digg.. og kjekt å kunne lage sjøl ............................................................ 9 Lapper,.. mmm, farlig gode lapper! ......................................................................................... 10 Enkelt og godt ute.. pinnebrød! ................................................................................................ 11 Cowboymat må alle kunne ................................................................................................... 12

Russedesert ............................................................................................................................... 13 Løvetann-knopper som kjøtt-erstatning ............................................................................... 14 Tomatsuppe er den enkleste hybelmat ..................................................................................... 15

Mat skal jo også være gøy! Vi lager blekksprutpølser og pølsekrabber .............................. 16

Endelig.. pita-pizza. En klassiker ............................................................................................. 17

Ingen grunn til å gå sulten, her fikser vi det meste på 1,2,3..

SFO Kokkene: Atle og Anny

SFO – KOKEBOK 2 Hybelmat og snabb-mat. Høst og våren 2015/2016 Side 3

Vi lager omelett som er superlett!

Vi lagde ostesmørbrød, verdens enkleste hybelmat... men nå over til en annen

klassiker som er god å ha i bakhånd..

omelett http://www.klikk.no/mat/spise/article429433.ece

Vi har to omelettregler som er viktige:

1) Bruk lav varme

2) Hold ut!

Oppskriften: 1) Ha i like mange spiseskjeer vann som du bruker egg. Pisk godt sammen -

helt til du blir støl i armen. 2) Smelt smør i panna. Bruk bare middels varme. 3) Hell i omelettrøren. Vend litt på pannen så den kommer ut til alle kantene. 4) Dryss på salt og eventuelt pepper. 5) Legg på ost og salami på den ene halvdelen. 6) Når omeletten har stivnet, vipp omeletten over osten og salamien slik at det blir en

halvmåne. La den skli rett fra stekepanna til en tallerken. 7) Server med brød og eventuelt noen tomater.

SFO – KOKEBOK 2 Hybelmat og snabb-mat. Høst og våren 2015/2016 Side 4

Arme Riddere!

Ønske fra Frida http://www.matprat.no/oppskrifter/tradisjon/arme-riddere/ Arme riddere .. fra

tørre brød til lekker dessert. Bruk og kast er en last! Her må vi utnytte de tørre brødskalkene.

Arme riddere» er en klassisk rett som serveres i en rekke ulike land. Retten heter «Pain

Perdu» på fransk, på engelsk «French Toast». På tysk er det «Arme Ritter» og svensk

«Fattiga riddare».

8 brødskiver

4 stk egg

4 ss sukker

4 dl melk

1 ts malt kardemomme 1⁄2 ts malt kanel

1. Visp egg lett sammen med sukker, melk og krydder og hell det i et fat med kanter.

2. Legg loffskiver i røren og la dem bli gjennombløte.

3. 3. Ta opp loffskivene og stek dem i litt smør i en stekepanne på middels varme. Stek

på begge sider til de er pent gulbrune.

Server arme riddere med rørte bær eller syltetøy og gjerne en iskule.

SFO – KOKEBOK 2 Hybelmat og snabb-mat. Høst og våren 2015/2016 Side 5

Restemiddag ala Odd Josef

Ikke like god som Josefine sin restemiddag,… men her er hva du kan gjøre

dersom du har rester og kan kjøre alt mulig inn i en ris og bacon rett

http://veronikaslillematkrok.blogspot.no/2013/04/stekt-ris-med-bacon.html

Dette trenger du til 2 personer:

- 500-600 g avkjølt kokt ris

- 200 g smårettbacon

- 3 egg

- 2 gulrøtter

- 70 g sukkererter

- 70 g maiskorn

- 3 ss solsikkeolje

- 2 ss sesamolje

- salt og pepper

Varm opp stekepannen til litt over middels temperatur og ha i litt solsikkeolje. Knekk eggene

i en liten bolle og visp dem lett sammen. Ha eggene i pannen og rør mens de steker til

eggerøre. Krydre med salt og pepper. Sett eggerøren til side.

Ha litt mer solsikkeolje i pannen, skru opp temperaturen til maks og stek baconet til det er

nesten så godt stekt som du liker det.

Ha i grønnsakene og stek dem litt sammen med baconet. Bland inn risen og fres den litt. Smak

til med sesamolje, salt og pepper. … Nam

SFO – KOKEBOK 2 Hybelmat og snabb-mat. Høst og våren 2015/2016 Side 6

Enkle småkaker til jul kokosmakroner dobbel oppskrift

http://www.matprat.no/oppskrifter/tradisjon/kokosmakroner/ Noe å ta med hjem

til jul!

4 stk eggehvite

200 g sukker

1 ts vaniljesukker

200 g kokosmasse

Forvarm stekeovn til 180 °C. Gjør klar et stekebrett, eller to med bakepapir.

Visp eggehviter lett sammen i en kasserolle. Bland inn sukker, vaniljesukker og

kokosmasse.

Sett kasserollen på middels varme og rør hele tiden langs bunnen med en tresleiv. Når

massen har konsistens som tykk risengrynsgrøt er den ferdig, ca. 10 minutter.

Sett topper av kokosmassen med to skjeer på stekebrettet.

Stek kakene midt i stekeovn i ca. 10 minutter, til de er gylne. Avkjøl på rist.

SFO – KOKEBOK 2 Hybelmat og snabb-mat. Høst og våren 2015/2016 Side 7

Januar jobbet vil litt med tre…

Spikking og spikkeing. Knapper, serviettholdere og kopper av tre. Forskjell på

hardt (einer) og myk (pil og selje) ved. For at emnene skulle være gode å jobbe

med så måtte vi legge de i vann til neste spikke-økt. Det ble lite resultat, men..

god kniv-øving!

SFO – KOKEBOK 2 Hybelmat og snabb-mat. Høst og våren 2015/2016 Side 8

Texmexgrateng:

Ida Sofie liker taco.. så det ble taco med en twist.. texmex-grateng. Ikke helt det

samme,.. men en god variant.

2

løk

2

hvitløksfedd

400 g karbonadedeig eller kjøttdeig

1 pose tacokrydder

1 boks hakkede hermetiske tomater à 400 g

1 glass tacosaus

¼ ts pepper

3 dl TINE Lett Crème Fraîche 18 %

2 dl Norvegia® Revet, gjerne vellagret

4

tomater

SFO – KOKEBOK 2 Hybelmat og snabb-mat. Høst og våren 2015/2016 Side 9

Skoleboller er alltid digg.. og kjekt å kunne

lage sjøl Skoleboller var Atle sin spesialitet etter han hadde husstell på skolen.

5 dl melk

1 pakke gjær

1 ts kardemomme

1 dl sukker

750 gr hvetemel

100 gr smør

Pynt

2 dl melis

2 ss vann

kokos

Vi jukset litt og kjøpte ferdig vaniljekrem – like godt og sparer oss for mye tid.

Vi brukte tørrgjær i pose og da blir framgangsmåten slik:

Smelt smør i liten gryte, bland det tørre (mel, kardemomme, sukker og tørrgjær) i en

bolle.

Smeltet smør blandes med det våte (melk)

Det tørre og våte blandes sammen og deigen settes til heving (under lokk av

plast/tøyduk)

Elt deigen, trill ut i en lang pølse del opp i passende stykker, lag en bolle, trykk flat og

legg på stekebrett med stekepapir. Lag en grop der man putter en dæsj med

vaniljekrem.

Skolebollene kan godt stå litt til heving før man steker brett på 240 C i 12 - 15

minutter. Avkjøl og pynt med melisglasur og kokkosmasse.

SFO – KOKEBOK 2 Hybelmat og snabb-mat. Høst og våren 2015/2016 Side 10

Lapper,.. mmm, farlig gode lapper!

Røra var knallgod men vi fikk ikke smake alt selv! Vi glemte å skru på vifta og

sette bakstehella under denne. Barnehagen fikk lapper etter brannøvelsen!

4 dl hvetemel

3 dl melk

5 stk egg

1⁄2 dl sukker

3 ss smør

1⁄2 ts salt

1 ts bakepulver

Smelt smøret og bland alle ingrediensene til en jevn røre i

matprosessor.

2. La (helst) røren svelle i 15 minutter.

3. Stek så lappene i litt smør eller olje i varm stekepanne. Snu

dem når røren er stivnet på overflaten (vi brukte bakstehelle).

Spis lappene lune med syltetøy eller rørte bær.

SFO – KOKEBOK 2 Hybelmat og snabb-mat. Høst og våren 2015/2016 Side 11

Enkelt og godt ute.. pinnebrød!

Pinnebrød i sekken i en brødpose, blir aldri feil

4 dl hvetemel

0,5 ts salt

2 ts sukker

2 ts bakepulver

5 ss smøreller nøytral olje (f.eks. soya eller solsikke)

1,5 dl vann ellermelk

Miks det tørre og det våte og ha deigen opp i en brødpose. Med mye olje i deigen blir den

smidig, enkel til å forme og blir ikke så fort svartsvidd (unngå direkte flammer)

SFO – KOKEBOK 2 Hybelmat og snabb-mat. Høst og våren 2015/2016 Side 12

Cowboymat må alle kunne

Egg, bacon og bønner er obligatorisk for en sirabu. På hybelen, i drivinga og

våronna trenger vi litt cowboy-mat!

Ikke noe hokkus-pokkus bare steke egg, bakon og varme hermetikk i ei gryte.

SFO – KOKEBOK 2 Hybelmat og snabb-mat. Høst og våren 2015/2016 Side 13

Russedesert

Ingen har tid til dessert lenger. Her er hverdagsdesserten som Atle og Anny fikk

servert på 1970 og 80-tallet

Enklere blir det ikke:

6 dl saft, god

5 ss semulegryn

sukker etter smak

Nb.. ikke la saftblandinga bli for sterk!

Bland saft og vann til det blir en passe sterk blanding. Kok den opp og smak til med sukker.

Dryss i grynene og la dem koke med ca. 15 minutter.

Sett kjelen i kaldt vann slik at det blir raskt avkjølt. Pisk deretter desserten kraftig til den blir

kald. Desserten skal være porøs, lett og lys. Bruk gjerne miksmaster.

Hell desserten i serveringsskåler og avkjøl helt.

Server med melk eller vaniljesaus.

SFO – KOKEBOK 2 Hybelmat og snabb-mat. Høst og våren 2015/2016 Side 14

Løvetann-knopper som kjøtt-erstatning Mange var skeptisk til knopper av løvetann. Vi prøvde smørstekte løvetann-

knopper i nudler, og det fungerte svært bra!

Slik gjør du

Smelt en god klatt smør i en varm stekepanne. Stek løvetannknoppene til de blir lett gylne.

Dryss over litt salt.

Smørstekte løvetannknopper kan spises som snacks, fylles i en omelett, tilsettes i for

eksempel en lun kyllingsalat eller brukes som tilbehør til stekt fisk.

SFO – KOKEBOK 2 Hybelmat og snabb-mat. Høst og våren 2015/2016 Side 15

Tomatsuppe er den enkleste hybelmat

Vi tester ut toro-posene.. og det går jo lekende lett. Koker vi i tillegg egg og

makaroni, samt pynter med litt løvetannblomst blir det lekkert og godt

Mat

SFO – KOKEBOK 2 Hybelmat og snabb-mat. Høst og våren 2015/2016 Side 16

Mat skal jo også være gøy! Vi lager

blekksprutpølser og pølsekrabber

Beste maten er den du lager selv og kjekkest å ete er når maten har blitt et

kunstverk

SFO – KOKEBOK 2 Hybelmat og snabb-mat. Høst og våren 2015/2016 Side 17

Endelig.. pita-pizza. En klassiker

Går inn i kategorien morsom mat.. som vi lager selv. Selvkomponert pizza blir

aldri feil ;-)