Sfaturi generale in bucataria noastra:

-lamaile taiate si asezate cu gura pe un strat de zahar raman proaspete 2-3 saptamani;

-ca sa reusesti sa storci integral zeama lamailor, tine-le o ora in apa calda inainte de a le stoarce;

-cand faci mancare de mazare, nu acoperi cratita caci mazarea se va decoji si va arata foarte urat mancarea;

-pentru ca mazarea sa-si pastreze culoarea verde, se dauga la fiert 2 lingurite de zahar;

-pestele se curata mai usor de solzi daca se tine timp de un minut deasupra unui vas cu apa clocotita;

-gustul iute al ridichilor poate fi inlaturat, daca dupa taierea lor le trecem printr-un jet de apa rece;

-rosiile moi se intaresc daca sunt tinute pentru 2-3 ore intr-un vas cu apa sarata( 1 pumn de sare la 1 litru de apa sarata);

-mirosul de usturoi sau peste de pe maini se duce daca frecati mainile cu lamaie;

-usturoiul poate fi pastrat la frigider, gata maruntit, daca se acopera cu ulei de masline intr-un borcan adecvat;

-porumbul fiert va fi mai gustos daca in apa in care fierbe adaugati o canita cu lapte si o lingura de zahar;

-pentru ca laptele sa nu dea in foc,se adauga inainte de a-l pune la fiert,o lingurita rasa de zahar la 1 litru de lapte;

-petele de rugina de pe cutite se curata daca sunt frecate cu o ceapa pe care se pune si putin zahar tos;

-daca vrei sa pastrezi sarea uscata chiar si in conditii de umiditate, pune in solnita sau in cutie/borcan cateva boabe de orez;

-bicarbonatul e foarte bun daca vrei sa cureti buretii de vase si sa îi scapi de miros, trebuie doar sa-i pui la înmuiat într-un amestec de patru linguri de bicarbonat cu o jumatate de litrun de apa calda;

-bicarbonatul ne scapa de mirosul neplacut al gunoiului, daca împrastiem praful pe fundul cosului sau chiar deasupra mizeriei;

-untura nu se mai innegreste daca se pune inauntru un cartof crud, curatat, si absoarbe chiar si mirosul de ranced;

-otetul cald scoate petele de mucegai de pe metale;

-toate felurile de mancare preparate din grisvor fi mai pufoase daca, inainte de-al fierbe,il lasati sa stea timp de o jumatate de ora in lapte rece (sau in apa rece) ca sa se umfle;

-branza se mentine proaspata 8-10 zile daca se pune pe o farfurie si langa ea o bucatica de zahar.Se acopera cu o alta farfurie;

-perisoarele nu se desfac la fiert daca atunci cand le formezi, iti umezesti palmele cu putin otet;

-biscuitii tari se vor inmuia, daca in punga sau in cutia in care ii pastrati, adaugati un mar. Efectul va fi vizibil dupa cateva zile;

-pentru a coace mai usor cartofii, tine-i in apa sarata timp de 15 minute, inainte de a-i baga la cuptor;

-cartofii se strica mai repede daca sunt tinuti langa ceapa;

-ceapa se tine la frigider 15-20 minute inainte de a o toca ca sa nu mai lacrimati;

-pentru ca ceapa tocata marunt sa nu se arda si sa capete o culoare frumoasa, trebuie data mai intai prin faina, apoi prajita;

-pentru a face o mamaliga fara cocoloase, stropeste malaiul cu apa rece inainte sa-l adaugi in oala;

-pentru ca omleta sa fie mai pufoasa bateti separat albusurile si adaugati-le la final;

-zarzavatul curatat nu se tine in apa , deoarece apa trage vitaminele;

-ardeiul copt se decojeste usor, daca este lasat 10 min, intr o punga de plastic, sau daca se pune sare mare(nu fina) peste ei si se acopera cu un capac;

-pentru evitarea craparii carnatilor proaspeti la prajire se scufunda in apa clocotita si se dau putin prin faina inainte de a fi prajiti;

-uleiul din tigaie nu mai sare cand se incalzeste daca pui putina sare.

..........................

Furnicile: daca furnicile iti bantuie prin/sub/dupa dulapuri, este nevoie doar de cativa catei de usturoi pe care sa ii pui in zonele vizitate de micile insecte.Merele: pentru a evita ca merele dupa curatare sau taiere sa ia culoarea maronie, stropeste-le cu putina zeama de lamaie, astfel acestea vor arata proaspete pentru un timp mai indelungat.Banana: o pasta obtinuta prin farmitarea acestora are un efect de calmare si racorire a pielii, de aceea este foarte recomandat atunci cand suferi arsuri.Oua: pentru a descoperi daca ouale din frigider sau cele cumparate de la piata sunt bune, aseaza-le intr-un bol cu apa si un varf de sare; cele ce vor ramane pe fundul vasului sunt proaspete, iar cele care se ridica la suprafata sunt vechi si nerecomandate consumului.Tarta de mere: pentru a mentine tartele si nu numai, proaspete si pufoase invelitile bine in folie de staniol.Fundul de lemn: indiferent ca tai legume, carne si verdeturi intotdeauna sa folosesti fundul de lemn. Din cel de plastic pot sari mici aschii ce vor ajunge cu usurinta in salate sau alte preparate. Totodata nu cumpara funduri de lemn din supermarketuri in majoritatea cazurilor sunt facute din bucati si la primele taieri acestea se vor crapa, cauta funduri de lemn dintr-o singura bucata de lemn pe care le gasesti la comerciantii din piete.Usturoi: daca alegi sa faci o pasta din usturoi pentru friptura si vrei sa domolesti putin gustul iute al acestuia, adauga ori sos de rosii/smantana sau maioneza, oricare dintre aceste produse vor potoli focul din pasta si ii vor oferi un gust aromatic.Mancarea prea sarata se poate salva daca adaugi in ea bucati de cartof crud.Uleiul din tigaie nu mai sare cand se incalzeste daca pui putina sare.Telina ramane proaspata pentru mai mult timp daca este invelita in folie de aluminiu si pusa in frigider.Usturoiul se curata mai usor daca este incalzit putin inainte, pe o tabla asezata pe foc.Fructele prea verzi se coc daca sunt invelite intr-un ziar si puse intr-un loc caldut timp de 2-3 zile.Laptele nu se mai lipeste de oala cand il fierbi daca tii o lingura in ea, si lasi focul mai mic.Laptele nu se strica, chiar daca nu este pus in frigider, daca atunci cand fierbe adaugi in el o jumatate de lingura de bicarbonat de sodiu.Pentru a pastra lamele robotului de bucatarie ascutite si in stare buna, se rasneste in el, din cand in cand, putina sare.Cand s-au fiert pastele, melcisorii sau taiteii, se scurge apa fiarta si se pune peste ele apa rece, ca sa nu se lipeasca bucatile intre ele.Ca sa nu-ti mai lacrimeze ochii de la ceapa, tai-o in doua bucati si tine-le in apa timp de 15 minute inainte de a le taia.Pentru a curata mai usor cuptorul, prepara o pasta din apa si bicarbonat de sodiu pe care o intinzi pe locurile murdare. Apoi porneste cuptorul pentru o jumatate de ora. Petele uscate de mancare vor iesi mult mai usor.Inainte de face popcorn, tine grauntele in congelator si prepara-le cand sunt inca inghetate.

Pentru a coace mai usor cartofii, tine-i in apa sarata timp de 15 minute, inainte de a-i baga la cuptor.Cartofii se strica mai repede daca sunt tinuti langa ceapa. Deci pune-le locuri separate.Inainte sa fierbi orezul, adauga in apa cateva picaturi de suc de lamaie. Astfel orezul va iesi mai alb si mai aspectuos.Legumele raman proaspete pentru mai mult timp daca le invelesti intr-un ziar inainte de a le pune in frigider. Nu tine legumele in pungi de plastic pentru ca se vor strica mai repede.Daca ti-a iesit mancarea prea sarata, pune in ea bucati de cartof crud. Acestea vor absorbi excesul de sare.Ca sa nu se lipeasca recipientele sau pungile de peretii congelatorului, presara putina sare pe ele.Pentru ca ramurelele de conopida sa ramana albe si frumoase se adauga in apa in care fierb un pahar de lapte dulce.Ca sa cureti mai repede oalele murdare, pune in ele un amestec de otet si sare, si lasa-l sa dea in fiert.Unge cu ulei marginea oalelor pentru a impiedica revarsarea supei sau a apei in care fierbi alimente.Daca torni intr-o sticla sau un borcan lichide fierbinti pune sub ele doua linguri sau lame de cutit. Astfel nu se crapa sticla din cauza temperaturii ridicate.Cand prepari o salata pune sarea inaintea uleiului. Sarea nu se dizolva in ulei.Mancarea se amesteca cu lingura de inox. Lingura de lemn este poroasa si poate strange bacterii, iar cele din alte metale, oxideaza.Pentru a preveni mirosul neplacut al frigiderului, tine in el jumatati de lamaie.Branza se pastreaza in frigider, invelita in folie de plastic ca sa nu mucegaiasca.Cand prepari spanac sau alte legume cu funze verzi, adauga in apa putin zahar. Astfel legumele isi pastreaza culoarea frumoasa.Nu gati ciuperci in oala de aluminiu pentru ca se vor innegri.Oalele de aluminiu se spala dupa ce s-au fiert in ele coji de mar. Astfel raman mai curate si mai lucioase.Cand fierbi oua, adauga in apa o lingura de otet. Astfel, chiar daca se crapa coaja, oul nu va iesi afara.Cand fierbi legume, pune-le intregi si abia apoi taie-le in bucati. Astfel se pierd mai putine substante nutritive.Pentru a face o mamaliga fara cocoloase, stropeste malaiul cu apa rece inainte sa-l adaugi in oala.In timp ce ouale fierb, adauga un varf de sare pentru a impiedica craparea acestora.Nu puneti niciodata citrice sau rosii in frigider. Temperatura scazuta degradeaza aroma si savoarea acestor fructe.

Generalitati

Coacerea vinetelor: strapungem vinetele cu o furculita pe intreaga suprafata, altfel vor pocni in cuptor. Le asezam intr-o tava, pe care am pus in prealabil hartie de copt (asta

daca nu vrem sa frecam de zor la ea pentru a o curata), si, le introducem la cuptor pentru aproximativ 50 de minute. Timpul variaza in functie de marimea vinetelor. Din cand in cand le intoarcem de pe o parte pe alta pentru a se coace uniform. Cand s-au inmuiat le putem scoate din cuptor si le lasam sa se raceasca. Luam apoi fiecare vanata, o taiem pe lung in doua jumatati si cu ajutorul unei linguri de lemn razuim miezul. Punem miezul vinetelor intr-o strecuratoare si il lasam sa se scurga de suc 15-20 de minute.

Daca am scapat prea multa sare in mancare, punem intr-un tifon 2-3 linguri de orez si il lasam sa fiarba in vasul respectiv (orezul va absoarbe o parte din cantitatea de sare)

Daca maioneza se taie in timpul prepararii, se va adauga picatura cu picatura o lingura de apa clocotita si aceasta se va repara.

Daca o mancare s-a ars, se rastoarna intr-un alt vas, fara a se atinge partea arsa si se adauga o lingurita de zahar si 3 linguri de apa rece. Dupa ce mancaera s-a racit, daca este nevoie, se mai pune din nou la fiert la foc mic, insa nu direct pe flacara.

Bulionul se adauga in mancare doar dupa ce carnea sau cartofii au fiert complet.

Sosul VINEGRETA este pentru preparate reci din oua, peste si legume. (se prepara din: ulei, oua fierte tari taiate marunt, mustar, piper, otet, patrunjel, apa minerala, sare – se amesteca bine toate ingredientele si se pune peste preparat)

Pentru aromarea supelor, ceapa se pune dupa ce mai intai a fost tinuta 3 minute deasupra flacarii sau in apa clocotita.

Berea blonda, usor incalzita, poate fi folosita pentru stergerea mobilei vechi, din lemn

Pentru a degresa o supa, se strecoara printr-un tifon dublu care a fost initial umezit cu apa rece.

Galbenusurile proaspete se pot pastra de pe o zi pe alta la frigider, intr-o cescuta, acoperite cu ulei sau cu apa rece.

Faina alba trebuie cernuta intotdeauna inainte de a o folosi, astfel prajiturile si fainoasele vor fi mai aerate

Inainte de coacere cuptorul trebuie preincalzit

Branza se condimenteaza perfect cu seminte de chimen.

Ouale crapate puse la fiert in apa cu sare nu isi mai pierd albusul.

Pentru a obtine clatite pufoase si fine se adauga in compozitie putin praf de copt

Nucile intrebuintate la prajituri capata un gust mai bun daca sunt prajite in cuptor inainte de a le folosi.

Branza uscata se improspateaza daca e tinuta in lapte cald cateva ore.

Preparate din carne

Pentru a capata un gust bun si fragezime, ficatul si rinichii se pun inainte de a fi preparati in lapte crud

Pestele se curata mai usor de solzi daca se tine timp de un minut asupra unui vas cu apa clocotita

Carnea pentru fript se unge cu ulei, se lasa 10 minute si abia apoi se pune pe gratar. Carnea de peste se unge cu ulei cald.

Friptura de porc la tigaie sau carnea de vita la gratar este mai gustoasa daca ungi carnea cu unt si o presari cu cimbru inainte de perparare. Untul in amestec cu cimbru si usturoi confera un gust deosebit pentru carnea de pui la gratar.

Fructe si legume

Legumele uscate se pun la fiert in apa rece, iar cele proaspete se fierb in apa clocotita.

Pentru ca legumele sa isi pastreze culoarea se pune putin bicarbonat in apa in care fierb (sau se fierb fara capac)

Morcovii spalati bine – in special cei tineri – se pot folosi in preparate cu tot cu coaja, pentru a imbunatati aportul de vitamina D

Salata ofilita isi recapata prospetimea daca in apa in care o spalam adaugam o lingura de zahar

Legumele de primavara se pastreaza proaspete daca le tinem in cutii de plastic clatite cu apa rece, puse apoi in frigider

Gustul iute al ridichilor poate fi inlaturat daca dupa ce le-am taiat le trecem printr-un jet de apa rece

Rosiile moi se intaresc daca le tinem pentru 2-3 ore intr-un vas de apa sarata (un pumn de sare la 1 l de apa)

Fructele se spala mai intai, abia apoi li se indeparteaza codita.

Zarzavatul curatat nu trebuie tinut in apa.

Bulionul/sosul de tomate nu se pastreaza in cutii de tabla dupa ce au fost deschise.

Chiar daca stiati...sa ne aducem aminte... bicarbonatul de sodiu face minuni.

Scoate mirosurile urâte din borcane. Ce trebuie sã faci: presarã praful în borcanul gol, apoi clãteºte bine.

Dacã þi se pare cã existã un miros ciudat în frigiderul tãu, pune în el un plic cu bicarbonat de sodiu, deschis, ºi schimbã-l lunar. Vei simþi o mare diferenþã.

Te scapã de mirosul neplãcut al gunoiului, dacã împrãºtii praful pe fundul coºului sau chiar deasupra mizeriei.

Curãþã jucãriile copilului astfel: dizolvã patru linguri de bicarbonat într-un sfert de pahar de apã. Înmoaie un burete în soluþia obþinutã ºi ºterge jucãriile.

Pune o canã de bicarbonat în cutia în care þii detergentul de rufe ºi amestecã. Hainele spãlate astfel vor avea o culoare impecabilã

Stropeºte covorul cu un amestec de apã cu puþin bicarbonat, înainte de a da cu aspiratorul. Îi vei reîmprospãta culoarea.

Curãþã mobilierul de grãdinã: înainte de a-l depozita pentru iarnã, freacã-l cu bicarbonat, cu un burete ud.

Redã strãlucirea argintului.. Cum: fã o pastã din bicarbonat ºi puþinã apã. Ia o periuþã de dinþi ºi freacã bijuteria pe care vrei sã o faci sã arate ca nouã. Dupã aceea, ºterge-o cu o cârpã curatã.

Acest praf "face lunã" podeaua din baie ºi toaleta. Trebuie doar sã pui o jumãtate de ceaºcã de bicarbonat într-un lighean cu trei litri de apã caldã ºi apoi sã ºtergi pe jos cu o cârpã sau cu un mop înmuiat în amestec. Bicarbonatul face mi nuni ºi cu vasul de toaletã.

Curãþã aparatul de cafea cu un amestec fãcut dintr-un sfert de plic de bicarbonat ºi un sfert de litru de apã.

Pentru a elimina mirosul neplãcut al încãlþãrilor, presarã bicarbonat în ele.

Dã luciu farfuriilor ºi redã strãlucirea tigãilor ºi oalelor amestecând detergentul de vase cu douã linguri de bicarbonat. Vesela va arãta la fel ca în ziua în care ai cumpãrat-o.

Dacã ai o geantã de voiaj care are un miros ciudat, poþi sã pui în ea puþin bicarbonat. Curãþã dupã 10 minute.

Pentru ca ºamponul sã aibã un efect mai bun, presarã niºte bicarbonat în mânã când te speli pe cap ºi vei scãpa mai uºor de resturile de gel, spumã de pãr sau fixativ.

Dacã ai vãrsat ceva urât mirositor pe tapiþerie, împrãºtie puþin bicarbonat pe patã, lasã-l sã acþioneze 15 minute ºi apoi curãþã bine cu apã locul respectiv.

Mobila ta are pete? Pune pe un burete umed puþin bicarbonat ºi aplicã direct pe mobilã. Tot aºa poþi scoate ºi urmele de creion de pe pereþi.

Împrãºtie praf de sodiu în scrumierã ºi vei vedea cã mirosul þigãrilor nu se va mai simþi atât de puternic.

Poþi curãþa ºi ceainicul. Scufundã-l într- un recipient în care ai pus un sfert de canã de bicarbonat amestecat cu 250 ml de apã caldã ºi lasã-l acolo toatã noaptea. Dimineaþa, spalã-l!

Bicarbonatul e foarte bun dacã vrei sã cureþi bureþii de vase ºi sã îi scapi de miros. Tot ce trebuie sã faci e sã-i pui la înmuiat într-un amestec de patru linguri de bicarbonat cu o jumãtate de litrun de apã caldã.

Bicarbonatul albeºte protezele dentare, înlãturã impuritãþile ºi dezinfecteazã. Lasã-le un timp la înmuiat într-un pahar plin cu apã caldã, în care ai pus douã linguriþe de bicarbonat.

Peria de pãr sau pieptãnul par încãrcate? Vei scãpa de grãsime sau de alte urme dacã le scufunzi într-o soluþie fãcutã dintr-o jumãtate de litru de apã caldã ºi o linguriþã de bicarbonat. Freacã-le apoi ºi lasã- le la uscat.

Dacã vrei ca animalul tãu de casã sã miroasã frumos, între spãlãri poþi sã-i presari bicarbonat pe blãniþã, iar apoi sã-l perii. ªi jucãriile lui poþi sã le cureþi ºi sã le dezinfectezi cu un burete înmuiat în apã caldã ºi bicarbonat.

Pune pe un burete umed puþin bicarbonat ºi curãþã cu el interiorul ºi exteriorul cuptorului cu microunde. Va strãluci!

Iatã cum scapi de grãsime ºi de petele de ulei din garaj: presarã bicarbonat chiar pe locul unde s-au format petele ºi frea- cã-le bine cu o perie umedã.

Când îþi speli maºina, poþi sã amesteci un sfert de canã de bicarbonat cu un litru de apã ºi sã foloseºti soluþia rezultatã pentru a curãþa geamurile, zonele metalice cromate, cauciucurile ºi scaunele.

Completare: se pot pune fructele si legumele intr-o solutie de bicarbonat de sodiu (se lasa cateva minute si apoi se clatesc), pentru a elimina resturile de substante acide care sunt folosite pentru "cresterea duratei de viata" a acestora, insa trebuiesc apoi consumate imediat, pentru ca altfel se strica...

Cum depozitezi: Cartofii si ceapaNu trebuie pastrate in frigider, dar asigura-te ca le depozitezi intr-un loc rece si intunecat, ca sa nu incolteasca.

BananelePastreaza-le la temperatura camerei, departe de alte fructe. Lasa-le in ambalajul lor si se vor pastra proaspete pentru mai mult timp.

PortocaleVor dura cu doua saptamani mai mult daca le depozitezi in frigider, in pungi, sau in ambalajul in care le-ai cumparat.

Secretele gospodinelor in prepararea mancarurilor gustoasa!

Pentru a prepara o mancare gustoasa, gospodina trebuie sa aiba la indemana tot ceea ce este necesar, in cantitate suficienta si de buna calitate. Apoi, ea trebuie sa urmareasca foarte atent retetele pe care le face, supraveghind cu grija fierberea sau frigerea alimentelor. Trebuie sa recunoasteti ca o mancare gustoasa va produce o placere ce nu este de neglijat. Prin urmare, alimentele necesare hranei trebuie preparate astfel incat sa fie placute la gust si sa aiba un aspect atragator.

Fiecare gospodina trebuie sa fie constienta de rolul si importanta pe care o are stiinta de a prepara o mancare gustoasa, si sa incerce sa-si insuseasca aceasta stiinta si sa o puna in folosul ei si al familiei sale. In activitatea lor, gospodinele trebuie sa profite de experienta indelungata a celor care au multi ani de practica in toate ramurile artei culinare.

O masa prezentata in conditii de curatenie sclipitoare, cu mancaruri gustoase si variate, prezentate frumos de gospodina, cu sigurnta va contribui la deschiderea apetitului, la mentinerea sanatatii si nu in ultimul rand a fericirii familiei.

- Timpul necesar pentru a tine la cuptor fripturile din diferite feluri de carne:

- carne de manzat: 1 ora si 20 minute;- carne de vitel(capac): 1 ora si 10 minute;- caina: 1 1/2 ~ 2 ore;- curca: 3 ~ 3 1/2 ore;- rata: 1 ora si 30 minute:- gisca: 3 1/2 ~ 4 ore;- pui: 1 ora;- miel: 1 1/2 ~ 2 ore;- purcel: 2 1/2 ~ 3 ore;- carne de porc (cotlete sau pulpa): 2 ore;- vanat: 2 ~ 2 1/2 ore.

- Timpul necesar pentru prajitul carnii si pestelui in tigaie:

- Snitel de vitel: 8 - 10 minute;- Snitel de porc: 10 - 15 minute;- Snitel de vaca: 15 - 20 minute;- Miel: 10 - 15 minute;- Muschi de vaca: 10 -15 minute;- Muschi de vitel: 8 - 10 minute;- Peste: 10- 20 minute.

Friptura la gratar

Carnea pasarilor de curte, cotletul si fileul de porc sunt ideale pentru prepararea fripturilor la gratar. Inainte de preparare, carnea se spala bine si se zvanta cu un prosop curat. Taiata in felii plate, cu un cutit foarte bine ascutit, bucatile de carne isi vor pastra forma si pe gratar.Acestea nu se bat ca snitelele, ci dupa fasonare se asaza pe gratarul bine incins si uns cu ulei. In timpul frigerii, carnea se mai unge cu unt, pentru a se patrunde bine, si pentru a se rumeni frumos.Sarea se pune pe friptura numai dupa ce aceasta este gata, altfel, sucurile se pierd si carnea se intareste, pare uscata. De asemenea intoarcerea fripturii pe gratar trebuie sa se fie facuta cu foarte mare atentie, folosindu-se o paleta metalica si nu furculita.

Caldura care patrunde progresiv in bucata de carne face ca toti porii de la suprafata acesteia sa se inchida si in acest fel toate substantele nutritive si sucul sa fie pastrate. Fiind pregatita cu putina grasime, friptura ramane, din acest punct de vedere, un aliment indicat in toate regimurile, inclusiv in cele dietetice sau de slabire.Gata pregatita, friptura la gratar, ca si cea pregatita in tigaie de teflon, se serveste cu soteuri de legume stropite cu unt si ornate cu patrunjel verde. Se fierb separat: morcovi, conopida, mazare, fasole verde, cartofi. Pe platou, peste un strat de piureu de cartofi, se asaza friptura si de jur-imprejur se pun legumele fierte, stropite cu unt si presarate cu verdeata.

Bucatarie...

ALBUS- pentru a pastra cateva zile albusurile de ou, turnati deasupra cateva picaturi de apa;- albusul oualor de rata nu se foloseste la prajituri, fiind prea gras nu se bate spuma;- spuma de albus nu se lichefiaza daca punem in ea zaharul in doua reprize: una cand incepem batutul, cealalta la final;- albusul de ou se desparte usor de galbenus, daca oul spart e pus deasupra unui vas, intr-o palnie. Albusul curge in vas, galbenusul ramane intreg.- albusul de ou se intareste mai repede daca adaugam in el un praf de sare sau de zahar, sau cateva picaturi de lamaie sau de apa rece;- cand bateti albusul de ou, puneti in el o lingura de apa rece, din aceeasi cantitate de oua, va iesi o masa mai mare de albus.

ALIMENTELE- nu se mai lipesc de peretii congelatorului, mdaca puneti sub ele un covaras pe masura, dintr-o folie de plastic sau aluminiu.

ALUATURI- cand aluatul cu drojdie a crescut prea mult si nu-l bagam imediat la cuptor, deasupra lui se aseaza o hartie alba, umezita cu apa;- aluatul cu drojdie nu se mai lipeste de maini daca e framantat intr-un vas mare si curat, din material plastic;- aluatul cu drojdie nu se mai lipeste de maini cand il framantati, daca inainte il ungeti pe deasupra cu putin untdelemn;- aluatul de cozonac devine deosebit de fraged daca puneti in el o lingura de otet;- aluatul cu drojdie devine deosebit de moale si afanat daca in loc sa preparati drojdia cu lapte, puneti zer;- ca sa nu se lipeasca de aluat formele cu care sa taie (stelute, semilune, ovaluri) trebuie de fiecare data inmuiate in faina.

ANDIVELE- isi pierd din amaraciune daca dupa ce le scoatem tulpina tare, le punem in apa amestecata cu lapte.

BANANE- tinute la frigider, bananele se innegresc repede si se inmoaie, cea mai buna conservare a lor: intr-un cos de nuiele, intr-un loc bine aerisit.

BEREA- inceputa isi pastreaza spuma, daca e bine astupata si tinuta in frigider cu gura in jos.

BRANZA- se rade fara sa se sfarame daca inainte de folosinta o puneti pe o hartie, la congelator, vreme de 30 minute;- soiurile de branza sfaramicioasa se taie cel mai bine cu un cutit care inainte de intrebuintare a fost trecut prin apa fierbinte;- branza se desareaza usor daca se pune in apa, impachetata in hartie alba;- branza intarita se inmoaie daca se inveleste intr-un servetel imbibat in vin alb si se pastreza astfel la rece, timp de o ora.

BORSUL SAU ZEAMA DE VARZA- inainte de a fi puse in ciorba, se fierb separat, cu o ceapa.

BULIONUL DE ROSII- se adauga in mancare numai atunci cand legumele sau carnea sunt aproape fierte, astfel ele se "impietresc".

CACAO AROMATA- bauturile cu cacao devin mai groase si mai aromate daca sunt fierte de doua ori.

CAFEAUA- isi intesifica aroma daca dupa macinare o amestecati cu putina sare;- capata un gust deosebit daca se pun cateva cristale de sare in apa din ibric, inainte de fierbere;- dobandeste o aroma grozava daca puneti in ibric si o bucatica de ciocolata;- cafeaua prajita, de calitate buna, are culoarea tutunului - galben-ruginiu. Bobul este mat, aspru la pipait, tare, daca il aruncam pe masa, sare. Cand cafeaua este prea lucioasa, e semn ca a fostunsa cu grasime, ca sa i se mareasca greutatea.- capata un gust mai bun daca dupa ce a fiert ii adaugam un praf de sare;- cafeaua (pachete) inceputa isi pastreaza mai bine aroma daca este pastrata intr-o cutie de plastic, la frigider.

CARNEA DE PASARE- puii se rumenesc bine daca inainte de a-i scoate de la cuptor ii stopim cu putina bere;- inainte de a baga pasarile la fript, ungeti-le cu un strat subtire de zahar praf, friptura se va rumeni frumos si va deveni crocanta, gustul de zahar dispare la fript;- daca vreti ca gaina pe care o puneti in supa sa fiarba mai repede, frecati-o bine pe piele cu zahar, se inmoaie imediat;

- friptura de pasare (gaina, rata, curcan) facuta la cuptor devine foarte crocanta daca in timpul friptului se unge mereu cu bere.

CARTOFII- cartofi pusi la fiert nu mai dau afara din oala daca in apa se adauga o lingura de lapte'- cartofi fierti se curata mult mai repede daca imediat dupa ce sunt scosi din apa fierbinte, se clatesc repede in apa rece;- cartofi noi se curata foarte usor daca-i tinem inainte in apa rece, amestecata cu o mana de sare gronjoasa, dupa cca 1/2 ora, ii frecam cu un servetel aspru;- daca v-au ramas cartofi prajiti de la masa, nu-i aruncati, pusi a doua zi intr-o ciorba, ii vor da un gust deosebit;- cartofi din camara nu incoltesc daca se pun langa ei si cateva mere;- dupa ce curatam cartofii de coaja, e bine sa-i trecem printr-un jet de apa rece, vor fierbe mai usor si nu se vor farama;- ati curatat cartofii si pana sa-i fierbeti s-au inegrit Puneti cateva picaturi de otet in apa in care fierb, cartofi devin albi, iar gustul otetului nu se simnte.

CASTRAVETII- raman mai multa vreme proaspeti daca ii varati cu codita in apa, cam un sfert din castravete trebuie sa fie acoperit, apa trebuie schimbata zilnic;- castravetii pentru salata sunt mai buni si gustosi daca dupa curatirea de coaja sunt inmuiati repede in apa care clocoteste;- amareala castravetilor poate fi inlaturata daca dupa ce sunt taiati felii, se introduc 10 minute in lapte putin sarat.

CASCAVALUL- nu se usuca daca-l inveliti intr-o panza umeda, inmuiata in apa si otet;- puneti-l astfel intr-o cutie inchisa, la frigider.

CAPSUNILE- nu se spala niciodata dupa ce li se rupe codita;- astfel, sucul si vitaminele se pierd in apa din vas sau din ghiuveta.

CARNATII-carnatii proaspeti nu crapa la prajit daca ii cufundati mai inainte in apa clocotita si ii tavaliti prin faina.

CEAIUL- va avea o aroma mai puternica daca punem o bucatica de zahar in ceainic, inainte de a turna apa clocotita;- nu aruncati niciodata ceaiul sau cafeaua din ceasca, ci varati-le in forma pentru cuburi de gheata din congelator;- cand veti dori sa beti ceai sau cafea de la gheata, puneti un cub in bautura proaspat preparata;?Pentru ca ceaiul sa aiba un gust cat mai bun, respectati urmatoarele principii practicate de japonezi:

- alegeti un vas de lut sau ceramica smaltuit, care sa fie folosit exclusiv pentru ceai;- turnati in el apa clocotita, agitati ca sa se incalzeasca bine interiorul, asteptati un minut si varati continutul;- puneti doza de ceai dupa numarul cestilor: o lingurita de ceai la o ceasca, plus una pentru "tea-pot" (cum spun englezii);- turnati putina apa clocotita deasupra, acoperiti vasul, lasati sa se infuzeze trei minute, adaugati restul de apa fierbinte si serviti-l imediat, daca ceaiul este prea tare, adaugati apa calda.

CEAPA- cand faceti ceapa prajita, inainte inainte de a pune rotocoalele in ulei incins, tavaliti-le prin faina, devin extrem de fragede si gustoase si nu se ard;- ceapa pentru iarna se pastreaza in doua feluri, daca e mai putina, e suficient sa o atarnati in camara, la aer uscat si caldura, sub forma de funie, intr-un cui, daca e mai multa, folositi lazi de scanduri sau cutii de carton, pe fundul carora asterneti un strat de paie, apoi puneti ceapa, apoi iar paie, si tot asa;- ceapa nu mai provoaca lacrimi la curatat, daca in apropiere aprindeti o lumanare;- neplacuta senzatie de usturime si lacrimare a ochilor produsa de mirosul iute al cepei dispare daca vom curata legum sub un jet de apa rece.

CHIFTELELE- se prajesc intodeauna in ulei bine incins, dar la foc mic;- astfel se formeaza o crusta care impiedica patrunderea caldurii in interior si carnea ramane cruda.

CIORBELE- sunt mult mai gustoase daca in loc sa punem legumele sa fiarba impreuna cu carnea, le radem si le calim inainte in putin ulei;- ciorba sau mancarea in care ati scapat prea multa sare, se repara usor daca puneti repede inauntru cateva felii de cartof crud, dati-o inca o data in clocot si apoi scoateti afara feliile de cartof.

CIUPERCILE- raman albe daca se picura pe ele, imediat ce au fot curatate, suc de lamaie;- in ultima apa in care spalati ciupercile puneti 2 linguri de zeama de lamaie, ele vor ramane albe, frumoase, iar mancarea va dobandi un gust deosebit;- verificarea ciupercilor se poate face fie cu un obiect de argint ce se pune in apa in care fieb ciupercile si care, in cazul ciupercilor otravitoare, se inegreste, fie cu patrunjel verde, care se ingalbeneste in prezenta otravii, sau cu jumatate de ceapa care se albastreste, se invineteste sau se innegreste in caz ca ciupercile sunt otravitoare.

CLATITE- aluatul de clatite se leaga mai bine daca e preparat cu o ora inainte de a fi intrebuintat, clatitele ies pufoase, dar si crocante, daca in loc sa puneti lapte sau sifon, adaugati un varf de bicarbonat si un capacel de coniac;- pentru a evita lipirea clatitelor de tigaie, se presara putin zahar tos peste uleiul incins;

- faceti clatite si grasimea din tigaie se aprinde In nici un caz nu trebuie sa suflati in flacara sau sa turnati apa, cel mai bine este sa acoperiti tigaia cu capac, taind astfel sursa de oxigen. Cunoasterea acestei reguli poate preveni un incendiu;- clatitele devin mai pufoase daca in loc de apa, in aluat se pune apa minerala.

COMPOT- daca in compotul pe care il pregatim punem imediat dupa ce il luam de la fiert o bucatica de unt, gustul lui devine de 100 de ori mai bun.

CONOPIDA- nu prajiti si nu caliti niciodata conopida in ulei incins, ea se intareste;- leguma trebuie fiarta putin in apa si abia apoi tavalita in ulei sau unt incins;- conopida ramane frumoasa, alba, daca in apa in care o firbeti adaugati un paharel de lapte.

CONSERVELE- conservele de carne bagate in cutii de metal se scot intregi, daca inainte de a le deschide sunt puse sub un jet de apa fierbinte;- observati la cumparare data inscrisa pe hartia care inveleste cutia;- nu cumparati conserve care au partea superioara umflata, este o dovada ca sunt vechi;- acasa, puteti conserva in locuri uscate si racoroase, iar conservele de sticla, neaparat intr-un loc intunecos;- asezati noile conserve pe care le cumparati, in spatele celor care se afla deja pe raft, in felul acesta o sa le respectati "vechimea";- o provizie mai mare de conserve trebuie controlata de doua ori pe an;- din motive igienice, spalati fiecare conserva, indiferent daca e din sticla, inainte de folosire, cu apa calda, pentru a indeparta eventualele murdarii;- daca nu consumati intreaga conserva, puneti restul intr-un vas de sticla acoperit, lasat in metal, continutul se cocleste si devine otravitor.

COZONACI- cozonacul se face pufos daca forma in care e bagat la cuptor se acopera cu o hartie de pegament unsa cu grasime, scoateti-o abia in ultimile 15 minute de copt;- cozonacii copti se scot mai usor din forme daca, dupa ce sunt scoase de la cuptor, le puneti cateva clipe pe un stegar inmuiat in apa rece;- daca nucile sau stafidele pe care vreti sa le puneti in cozonac sunt varate mai intai la cuptor, ele nu se mai duc la fund in timpul coptului;- vreti sa va garnisiti cozonacii cu migdale sau nuci Ca sa nu se desprinda, ungeti usor suprafata cozonacului copt cu putina apa, garnitura nu va mai aluneca;- cozonacii care s-au intarit devin iarasi proaspeti daca se invelesc intr-o folie de aluminiu si se baga 20 de minute la cuptor.

CREME- cremele de ciocolata vor fi mai fine, daca veti topi ciocolata intr-o jumatate de ceasca de cafea si nu in apa calda, asa cum se procedeaza in general;

- multe creme de prajituri cuprind in compozitia lor si faina, la preparare, chiar daca faina e turnata in ploaie, tot se formeaza coclosi, pentru a evita formarea lor, inversam operatia, se pune putin lichid peste faina si se amesteca, apoi alte linguri, pana ce faina curge si poate fi turnata in vasul cu lichid, astfel nu se va mai forma nici un cocolos.

DROJDIA- drojdia proaspata se pastreaza bine daca o presam intr-un vas si o acoperim cu un strat subtire de ulei;- tinuta la aer, drojdia de bere se innegreste si se usuca, pentru a ramane la fel de proaspata ca la cumparare, ea trebuie pusa intr-un vas cu faina sau cu sare de bucatarie;- drojdia de bere ramane proaspata cateva saptamani daca o presam bine pe fundul unui pahar, pe care-l asezam rasturnat, cu gura in jos, pe o farfurie adanca, ce se tine la frigider;- inainte de a pregati aluatul cu drojdie, puneti o bucatica intr-un phar cu apa fierbinte, daca drojdia pluteste, aluatul va dospi, daca se duce la fund, nu mai are putere;- iarna drojdia se pune in cantitate dubla la preparatele care o necesita, pentru ca ea sa creasca mai bine, se amesteca cu o lingurita de zahar si se freaca pana ce dobandeste consistenta smantanii.

DULCEATA- jeleurile si dulceturile facute in casa sunt mai bine legate daca jumatate din cantitatea de zahar se incorporeaza la urma, aproape de sfarsitul fiertului;- daca puneti dulceata in borcane cu capacfiletat, asezati-le pe rafturile camarii cu gura in jos, veti preveni astfel formarea "florii" de mucegai;- dulceata de fructe rosii - fragi, mure, capsuni, zmeura, e mult mai gustoasa daca dupa ce o fierbeti, mai puneti in ea cateva fructe proaspete;- gemurile si dulceturile nu se mai inchid la culoare daca in timpul fierberii adaugati pastile cu vitamina C (500 mg/ 0,5l compozitie);- daca vreti ca dulceata pe care o pregatiti sa nu mai faca nesuferita pojghita de mucegai, legati borcanele, imediat dupa umplere, cu capul in jos.

FASOLEA- amatorii de fasole verde trebuie sa o cumpere proaspata si sa o gateasca imediat, tinta la frigider mai mult de doua zile, ea devine toxica si provoaca indigestii carora, adesea, nu li se banuieste cauza;- fasolea uscata trebuie pusa intodeauna la inmuiat de seara in apa rece, a doua zi, inainte de a fi pusa la fiert, apa se arunca si se pune alta curata.

FRUCTELE- curatate de coaja si taiate bucati isi schimba foarte repede culoarea, puneti-le intr-un vas cu apa cu 2-3 linguri de suc de lamaie, asa vor ramane proaspete la culoare, pana ce la veti pune in salate, compoturi sau pprajituri;- fructele sau ouale inghetate isi recapata valuarea alimentara daca se pun intr-un vas cu apa rece in care s-au adaugat 1-2 lingurite de sare, se lasa pana se dezgheata;- fructele uscate 9prune, caise, piersici, mere si pere) se umfla mai repede dupa ce le-am pus in apa, la inmuiat,daca adaugam in ea o lingurita de drojdie de bere;

- pentru a feri fructele de putrezire in vasul in care stau, puneti printre ele doi-trei catei de usturoi.

GALBENUSUL- galbenusul de ou poate fi tinut doua zile daca e pus intr-o cana si este acoperit cu apa rece;- galbenusul de ou cu care se drege ciorba, trebuie frecat separat, intr-un castron, cu putina ciorba fierbinte, daca il amestecam cu ciorba rece, el ramane crud, fara gust si urat la vedere, dand o ciorba indigesta;- daca aveti nevoie doar de albus si vreti ca galbenusul neconsumat sa ramana proaspat si neantarit, procedati in felul urmator: intepati oul la ambele capate cu ajutorul unui ac, suflati printr-o gaurica, pana cand tot albusul iese afara prin celalalt orificiu, galbenusul ramas in coaja se pastreaza la frigider zile intregi, proaspat, fara a se intari.

GALUSTILE- galustile de gris din supa devin mai pufoase si mai gustoase daca se pune in compozitie putin praf de copt.

LAPTELE- nu se prinde pe fundul oalei daca inainte de fierbere clatiti vasul cu apa rece sau il ungeti cu unt;- nu fierbeti niciodata laptele mai mult de trei minute, substantele hranitoare din el se distrug;- laptele acru se poate prepara si in casa, adaugand in lapte nefiert putin suc de lamaie;- amestecati laptele acru cu apa minerala, devine si mai gustos;- cand afar e cald, laptele nu se strica asa de repede, daca la fiert se adauga o lingurita de zahar la 1 litru de lapte;- cand laptele se branzeste la fiert, nu-l strecurati, lasati-l catva timp pe aragaz, pana se desprinde branza de zer, strecurati continutul printr-un tifon, pe care apoi legati-l de o lingura de lemn, deasupra unui vas, se lasa la scurs, se obtine o branza gustoasa, asemanatoare cu urda.

LAMAI- pentru a conserva lamaile timp de mai multe saptamani, puneti-le intr-un vas de pamant umplut cu apa rece, pe care o veti schimba zilnic;- lamaile trebuiesc oparite inainte de intrebuintare, dau mai mult suc;- o jumatate de lamaie asezata cu partea taiata pe o farfuriuta cu sare rezista zile intregi fara a-si pierde sucul si prospetime, la folosire se spala;- ati folosit coaja lamailor la prajitura si vreti ca sucul lor sa dureze mai mult Puneti-le, asa decojite cum sunt, in apa putin sarata.

LEGUMELE- cand sunt gatite, legumele inghetate in congelator trebuie puse direct in apa clocotita pentru a-si pastra valorile nutritive, nu le dezghetati, deci, inainte de a le prepara;- curatati si spalati legumele numai inainte de preparare, astfel isi pierd toate vitaminele;

- trebuie fierte in apa sarata, dar numai atat cat lichidul sa le acopere, belsugul de apa spala substantele hranitoare;- legumele care cresc la suprafata pamantului se pun la fiert in apa clocotita, iar cele care cresc in pamant se pun in apa rece;- legumele verzi se fierb intodeauna in apa sarata care a dat 2-3 clocote, in timpul fierberii, vasul trebuie sa ramana acoperit, e o conditie obligatorie pentru ca legumele sa ramana verzi la culoare si sa-si pastreze gustul nealterat;- legumele uscate trebuiesc tinute inainte de a fi gatite in apa rece sau mai bine in apa de ploaie, se pun la foc cu apa rece, sarea se pune la urma, cand bobul se desface din coaja;- pastrati legumele numai in cutii de lemn sau carton, in plastic nu pot sa respire si-si pierd aroma;- cand preparati o salata de legume, nu puneti uleiul in emulsie decat dupa ce ati amestecat bine otetul, sarea si piperul, sarea nu se dizolva in ulei;- spalati legumele si zarzavaturile in apa sarata, in modul acesta, indepartati sigur insectele, ouale si viermii ascunsi in ele si care sunt greu de vazut.

MAIONEZA- daca vreti sa folositi moioneza ramasa la frigider, inainte de a o pune in salate, adaugati in ea o lingura de apa fierbinte, va fi ca proaspata;- maioneza va reusi8 fara nici un cusur daca toate ingredientele vor avea aceeasi temperatura;- vreti sa va reuseasca intodeauna maioneza procedati in felul urmator: un galbenus foarte proaspatsi bine despartit de albus se pune intr-o farfurie adanca, acoperindu-l cu putina sare si cateva picaturi de otet, se lasa astfel cateva minute, otetul incheaga usor galbenusul pe care il desfaceti cu lingura de lemn, amestecati un minut, pana vedeti ca galbenusul prinde a se intari, atunci adaugati treptat ulei, frecand in aceasi directie cu o lingura de lemn, in cateva minute, maioneza se ingroasa, acum puteti turna ulei fara teama ca maioneza se taie;- cum se repara maioneza taiata Scoateti o lingura de maioneza taiata intr-un castron separat, picurati incet in ea, frecand tot timpul, o lingura de apa calda, pana cand incepe sa se lege, se adauga apoi, putin cate putin, restul de maioneza taiata;- o lingura de apa fierbinte pusa in maioneza la sfarsit, cand e gata, o face sa fie mai uleioasa si sa se incorporeze mai bine in salate, in plus, ea tine mai multe zile, fara sa-si schimbe compozitia.

MASLINE- dupa ce scoateti maslinele din ulei, tineti-le un sfert de ora in apa clocotita, se vor fragezi si gustul lor se va accentua;- maslinele din borcan rezista mai mult daca in lichidul care le acopera se pune o felie subtire de lamaie.

MIEREA DE ALBINE- nu se mai lipeste de lingura daca inainte de folosire o inmuiati repede in ulei;- daca vreti sa faceti prajituri cu miere de albine si ea s-a cristalizat in borcan, puneti-l intr-un vas cu apa, pe soba, la circa 40 de grade, mierea se inmoaie in borcan, la fel se procedeaza si cu dulceata zaharisita;

- calitatea mierii de albine se verifica cu ajutorul unui varf de creion chimic, daca acesta se dizolva si coloreaza mierea, inseamna ca ea este falsificata.

MIRODENII- Anasonul vine din Egipt, Mexic sau Spania si este extras din fructele de anason stelat, anasonul da un gust mai fin mancarurilor pe baza de ciperci si peste;- Coriandrul provine din India si Sri Lanka, se foloseste la fripturi si vanat;- Cuisoarele provin din estul Indiei si Madagascar, se folosesc la sosuri si prajituri;- Chimbirul este importat din Asia si America de Sud, fragezeste mancarurile din carne;- Kardamomul este importat de obicei din India, face parte din aceeasi familie cu ghimbirul, se foloseste la condimentarea preparatelor pe baza de carne;- Nucusoara este fructul nucului tamaios si provine din Indonezia si Sri Lanka, se pune in salate si mancaruri cu carne, nu folositi nucusoara mai veche de un an, pot aparea tot felul de micoze periculoase;- Scortisoara vine mai ales din Sri Lanka, se foloseste la sosuri si prajituri, batoanele de scortisoara sunt mult mai aromate decat praful;- Sofranul se cultiva in zona Marii Mediterane si in special in Spania, se pune in orez si in cozonac pentru a le da o culoare galbena-aurie.

MORCOVII- se curata mai usor daca inainte de operatie sunt bagati vreme de 5 minute in apa clocotita, iar apoi sunt clatiti cu apa rece;- cumparati morcovii fara frunzele verzi, ele absorb umezeala din radacina carotelor, iar acestia devin seci.

NUCILE- nucile uscate pot fi transformate in nuci proaspete daca le introduceti intr-un borcan cu apa, in care ati dizolvat o lingura de sare, dupa 5-6 zile se pot consuma, sunt ca atunci cand le culegeti din pom;- daca nucile nu sunt bine pastrate, mucegaiesc, cel mai bine e sa le pastram intr-un ciur de faina sau intr-o plasa cu ochiuri stamte, asezate cat mai aproape de geam;- nucile vor fi decorticate foarte usor, fara sa fi zdrobite, daca le lasam la inmuiat peste noapte in apa indulcita;- nucile pentru creme, glazuri sau umpluturi nu se piseaza in piulite, pentru ca devin uleioase, ele trebuie date prin masina de tocat nuci sau prin masina de tocat carne.

OREZUL- are un gust deosebit daca inainte de a-l fierbe il clatiti in putina grasime (unt);- orezul nu mai este atacat d gargarite, daca in cutia in care este tinut se pun cativa catei de usturoi necuratati;- cu cateva picaturi de lamaie adaugate in apa in care fierbe orezul, acesta devine alb ca zapada;- orezul este delicios daca il amestecati, dupa ce a fiert, cu o jumatate de pahar de iaurt si mai picurati deasupra si putin suc de lamaie;- o lingurita de suc de lamaie adaugat in apa in care se spala orezul, il face mai alb si impiedica boabele sa se lipeasca intre ele la fiert;

- budinca de orez va fi mai pufoasa daca in lapte veti adauga si doua linguri de gris.

OUALE- ouale cu coaja crapata se pot fierbe, daca le inveliti in folie de aluminiu;- ouale proaspete se aleg in urmatorul fel: oul proaspat e mai transparent la mijloc decat la capete, daca punem un ou intr-un vas cu apa si el cade la fund, e proaspat, daca pluteste e vechi;- ouale fierbinti, fierte tari, nu se mai lipesc la taiat de lama cutitului, daca inainte de folosire, acesta se inmoaie in apa fierbinte;- coaja oualor nu mai crapa la fiert daca in apa din vas puneti o lingura de otet, iar inainte de a baga ouale, le intepati la varf cu un ac;- ouale se pot pastra timp indelungat in bune conditii daca li se unge coaja cu albus de ou;- spalarea oualor murdare indeparteaza stratul protector care se depune pe ele inca de la formare, ouale curate se strica mai repede si iau usor mirosurile din frigider;- ouale de rata nu se intrebuinteaza la prajituri, albusul lor e gras si nu se bate spuma.

PASTELE FAINOASE- nu se pun in supe de la inceput, lasate in ele o vreme indelungata, le schimba gustul, se umfla prea tare si devin neplacute la gust, pastele se fierb separat, in apa sarata, se strecoara, se limpezesc cu apa rece, apoi se adauga la supa si se lasa sa mai dea intr-un clocot;- puneti o lingurita de unt si sare in apa in care fierbeti pastele fainoase, nu se va mai forma spuma, iar pastele nu se vor lipi de vas;- pastele fainoase primesc un gust foarte bun, daca prajiti in tigaie bucatele mici de paine, pe care apoi le amestecati cu macaroanele sau taieteii bine scursi de apa, dar cat sunt inca fierbinti.

PATRUNJELUL- ca sa ramana proaspat si aromat, patrunjelul verde nu trebuie tinut intr-un borcan cu apa, ci intre doua farfurii adanci;- inainte de a toca patrunjelul, inmuiati-l scurt in apa fierbinte, se toaca mai usor si gustul i se accentueaza;- patrunjelul verde, tocat marunt, amestecat cu ulei, sare si cateva picaturi de lamaie, se pune intr-un borcan mic, legat la gura pentru ca aromele sa nu se evapore, un sandvici cu unt, garnisit cu o lingurita din acest amestec, are gust placut si va asigura toate vitaminele de care aveti nevoie peste zi.

PAINEA- se pastreaza foarte bine daca imediat dupa ce o cumparam, o taiem felii, o punem intr-o punga de plastic si o bagam in frigider, scoateti-o cu cateva minute inainte de a o pune pe masa si veti manca paine proaspata;- un mar pus in cutia de paine impiedica uscarea acesteia;- painea proaspata trebuie taiata cu un cutit incalzit in foc, atunci nu se mai sfarama atat de rau;- painea veche devine iar proaspata daca o ungem cu putina apa si o bagam cateva minute la cuptor.

PIUREUL DE CARTOFI- dobandeste un gust excelent daca atunci cand e gata, adaugati in el 2-3 linguri de frisca;- daca alaturi de cartofii pe care ii puneti la fier adaugati si bucatele de ceapa, nu doar capiureul va deveni mai gustos, dar va deveni mai pufos, iar daca vreti sa dati lovitura, adaugati la urma o lingura de branza rasa;- pentru ca piureul de cartofi sa fie alb si pufos, ii adaugam la sfarsit un albus de ou batut spuma;- cartofii vechi dobandesc un gust deosebit cand ii faceti piure, daca ii fierbeti cu7 1-2 foi de dafin sau telina.

PRAJITURILE- sunt mult mai gustoase daca tava in care le coacem se unge cu unt;- pentru a-si pastra aroma si fragezimea, prajiturile uscate de casa se pastreaza cel mai bine in cutii din carton, asternute pe fund cu hartie curata;- puneti prajiturile intarite intr-o cutie de plastic, impreuna cu un mar, peste cateva zile vor fi ca proaspete;- nu se ard deasupra atunci cand sunt in cuptor daca, pe la jumatatea coptului, se aseaza peste ele o hartie alba, groasa, unsa cu unt sau ulei;- cand puneti rahat sau stafide in prajituri, dati-le mai intai prin faina, se vor incorpora uniform in aluat.

ROSIILE- se intaresc daca se tin 2-3 ore in apa sarata (un pumn de sare la un litru de apa);- rosiile moi devin iarasi tari daca sunt lasate vreme de 15 minute in apa rece, de la frigider;- rosiile se curata mai usor de coaja daca sunt scufundate in apa care clocoteste.

SALAMUL- se pastreaza proaspat daca se unge cu unt pe partea taiata;- soiurile de salam cu pielita uscata, care se desprinde greu trebuie inmuiate o jumatate de minut in apa rece, se vor curata extrem de usor;- vreti ca salamul sa reziste mai multa vreme la frigider Inveliti-l complect intr-o foita de aluminiu pentru menaj.

SARMALELE- adaugati la prepararea sarmalelor de post 200-300 g nuci pisate si asteptati, felicitarile nu vor intarzia sa apara.

SOSURILE- sosurile in care adaugati patrunjel vor fi mai parfumate daca inainte de a-l toca, tineti patrunjelul 10 minute in putina apa calda, pe care o adaugati in sos odata cu patrunjelul tocat;- sosul de la fripturi devine cu mult mai gustos daca puneti in el o felie de mar si mult mai parfumat daca la urma adaugati un fir de praf de cafea;

- daca puneti iaurt in sosurile fierbinti, lucrul acesta trebuie facut la sfarsit, sosul nu mai are voie sa clocoteasca astfel se taie;- vinul alb din sosuri poate fi inlocuit cu 2 lingurite de zahar dizolvat in otet;- in sosurile pe baza de faina, folositi in locul apei, laptele, le da un gust de o mie de ori mai bun.

SNITELELE- devin extrem de gustoase si crocante, daca in loc sa folositi pesmet, le tavaliti prin fulgi de porumb;- crusta snitelelor si a carnii de pasare gatita pane` devine extrem de delicata si de crocanta daca in compozitia prin care se tavalesc adaugati un varf de cutit de praf de copt;- cand bateti carnea pentru snitele sau fripturi, fundul de lemn sa nu fie uscat, pentru ca absoarbe tot sucul, umeziti-l putin, inainte de a-l intrebuinta;- pentru ca invelisul de ou si faina al snitelelor sa nu lipseasca din tigaie, puneti in oul pe care il bateti cateva picaturi de ulei.

ULEIUL- uleiul in care se prajesc cartofii nu-si modifica culoarea si se va putea folosi de mai multe ori, daca in vasul unde se pastreaza se pune o coaja de ou;- uleiul pastrat mai multa vreme nu va rancezi niciodata daca in sticla se baga o bucatica de zahar;- pentru ca uleiul sa nu rancezeasca, puneti un praf de sare in sticla inceputa;- cand vrem sa prajim ceva, punem in tigaie mai intai o jumatate de varf de cutit de sare, uleiul nu va mai sari in stropi pe plita.

UNTUL- pus la prajit nu se arde usor daca i se adauga o lingurita de ulei;- untul pentru prajituri, care urmeaza sa fie frcat spuma, trebuie mai intai taiat bucatele si pus intr-un castron introdus pentru cateva minute in apa calda;- untul ranced devine comestibil daca il punem intr-o oala si turnam peste el lapte dulce, il frecam catva timp cu o lingura de lemn, apoi stoarcem laptele si clatim in doua ape untul, devine ca proaspat;- multe carti de bucate contin expresia "unt clarificat", el se foloseste atat la mancaruri, cat si la prajituri si este untul topit pe foc mic, apoi strecurat, este cea mai rafinata si gustoasa garsime de menaj.

USTUROI- cateii de usturoi curatati nu se usuca daca sunt pastrati in ulei, in plus, uleiul dobandeste o aroma placuta de usturoi si poate fi folosit mai apoi la prepararea fripturilor;- ca sa fie digerat mai usor, inainte de a fi consumat, usturoiul trebuie lasat doua ore in apa rece;- cateii de usturoi trebuie tinuti 15 minute in apa rece inainte de a-i curata, cojile se curata mult mai usor;- daca va place aroma de usturoi, dar nu puteti sa-l mancati din cauza ca aveti arsuri la stomac, procedati in felul urmator: ungeti cu usturoi vasul ihn care urmeaza sa puneti salata, apoi puneti in el legumele respective, vor avea aroma fara sa va doara stomacul.

VARZA- gatiti intodeauna varza cu untura, caliti-o putin in unsoarea incinsa, puneti putina apa, lasati-o sa se inmoaie pe foc mic, e mult mai gustoasa decat atunci cand este gatita cu ulei.

VARZA ACRA- varza nu se acreste prea tare, daca in vasul unde e conservata se introduce o bucata de lemn de mestecam bine spalata;- nu spalati niciodata varza acra inainte de a o gati, isi pierde toate substantele nutritive, adevarate medicamente;- varza foarte acra se imblanzeste, la gust, daca adaugati la fiert, in mancare, cateva bucatele de cartofi cruzi.

VERDETURI- patrunjelul, mararul, tarhonul si leusteanul uscte isi pastreaza mai bine culoarea si aroma daca sunt tinute in borcane de culoare inchisa, verdeturile se usuca foarte bine si repede in cuptor;- nu taiati niciodata verdeturile pe un fund de lemn, sucul aromat este imediat absorbit de scandura uscata, e preferabil sa taiati mararul si patrunjelul pe o farfurie intinsa de portelan.

Metoda marinarii

In scopul fragezirii carnii, pentru a da un gust placut preparatului, in special fripturii la gratar, gospodinele folosesc metoda marinarii.

Mod de preparare:Puneti la fiert 1l de apa, cu 1/2 kg de zarzavat (morcov, ceapa, patrunjel, telina), 2-3 foi de dafin, o lingurita boabe de piper, o lingurita ienibahar, 2 crengute de cimbru. Cand zarzavatul este fiert, dati vasul la o parte. Peste lichidul rece adaugati 300-400 ml de vin alb sec, 50 ml otet de 9 grade, o lingura de mujdei, o lingurita cu varf de sare. Puneti bucata de carne (aproximativ 3 kg) intr-o cratita si turnati peste ea marinata cu zarzavat cu tot. In timpul iernii puteti sa lasati vasul pe balcon la rece, nu in frigider, timp de 2 zile. Din carne pregatiti fripturi, iar lichidul de marinare folositi-l la pregatirea sosurilor, adaugati-l in cantitati mici la mancaruri si chiar la ciorbe.

- Pentru carnea de vita: o lingurita cu varf de condimente (in amestec), o lingurita de mustar, 1/2 lingurita boia de ardei dulce, 1 pahar mare cu vin rosu, 1/2 pahar cu ulei. Omogenizati amestecul, puneti bucata de carne, acoperiti si lasati la rece 2 zile.

- Pentru carnea de porc: o lingurita de condimente (in amestec), 1/2 lingurita de cimbru, 1/2 lingurita de suc de usturoi (presat prin mixer), 2 lingurite de mustar, 1 pahar mare cu vin alb si 1/2 pahar de ulei.

- Pentru carnea de pasare: o lingura de alcool de 90 de grade sau o lingura de whisky, o lingurita de condimente, o lingurita de zeama de lamaie, 1/4 lingurita de piper macinat, 1/2 lingurita de coaja de lamaie, 1/2 cescuta de ulei.

- Pentru peste intreg sau fileu: o lingura de zeama de lamiie, 3 linguri de vin alb, 1/2 lingurita de tarhon (pulbere), o lingurita de sare, 1/2 pahar de ulei de masline.

Ce trebuie sa stie o gospodina pentru a face o omleta pufoasa.

Va prezentam cateva trucuri si sfaturi utile daca doriti sa va impresiona invitatii sau daca pur si simplu doriti ca mancarurile voastre sa fie mai gusoase.

- Pentru ca omleta sa fie pufoasa, bateti bine jumatate din albusuri intr-un castron. In spuma, combinati apoi unul cate unul galbenusurile si puneti la urma restul de albus batut separat.

- Cand fierbeti oua, puneti in apa o lingurita de otet sau de sare. Daca le lasati sa clocoteasca 3 minute, vor fi oua fierte moi, cand clocotesc 5-7 minute, ouale vor fi potrivit de tari. Fierte mai mult de 11 minute, acestea vor avea galbenusurile vinetii si se vor digera foarte greu.

- De cate ori pregatiti omleta, puneti la fiecare doua oua batute o lingurita de faina dezlegata cu putin lapte sau smantana proaspata.

- Cand intr-un preparat (salata, rulada de carne) se folosesc jumatate de galbenus, alegeti oua mari, care au galbenusuri voluminoase.

- Inainte de a incepe sa frecati galbenusurile pentru maioneza, stropiti-le cu cateva picaturi de zeama de lamaie. Daca maioneza incepe sa se taie, adaugati o lingurita de apa rece.

- Cand serviti oua la micul dejun, nu le aduceti curatate pe masa, ci in coaja. Aspectul placut este cu atat mai atragator cand sunt curatate pe loc, de fiecare oaspete.

- Niciodata orezul, pastele fainoase nu se vor lipi in timpul fierberii (de vas ori intre ele) daca in apa de fierbere veti pune de la bun inceput o lingura cu unt sau putin ulei.

- Piureul de cartofi va fi alb si mai pufos daca il veti bate cu lapte dulce fierbinte si o lingura de margarina netopita.

- Dati ceapa tocata prin putina faina si aceasta nu se va mai arde la calit.

- Merele pregatite pentru prajituri stropiti-le cu putina zeama de lamaie. Acestea vor ramane albe, apetisante.

Secrete din lumea gospodinelor!

Invata cateva din trucurile folosite de gospodine in prepararea pestelui, carnii si snitelor pane.

- Pentru a afla daca pestele este proaspat, se pune intr-un lighean cu apa. Pestele proaspat cade la fund.Pestele proaspat, de curand pescuit, are solzii netezi, luciosi si strans lipiti de corp, ochii bulbucati si limpezi, branhiile de culoare rosie aprinsa, iar burta nu este umflata.- Pestele pierde mirosul de mal daca este spalat intr-o saramura tare, rece, sau daca cu 1 ora inainte de a se pune la fiert se tine in apa cu otet (2 linguri de otet la 1 litru de apa).

- Pestele prajit este deosebit de gustos daca se tine 5-10 minute in lapte, apoi se da prin faina si se prajeste in ulei foarte incins. Pentru ca pestele sa nu se faramiteze la prajit, se recomanda sa se sareze cu 10-15 minute inainte de a-l praji.

- Zeama in care se fierbe pestele trebuie sa clocoteasca incet.

- Carnea nu trebuie sarata cu mult timp inainte de a o gati ca sa nu lase zeama, deoarece va pierde din sucul gustul, va devine fad si se astfel se reduc din proprietatile nutritive.

- Pentru ca rasolul de carne sa fie zemos si prin urmare gustos trebuie stiute unele trucuri. Se va lua de preferinta o bucata mare de carne grasa (partea de jos din spate). Carnea se pune in apa care clocoteste atat cat sa acopere carnea. Se lasa la foc iute pana incepe sa fiarba, apoi focul se micsoreaza, lasand carnea sa fiarba in clocote mici pana cand este gata.

- Friptura de vaca capata un gust picant, daca, inainte cu cateva ore de a o prepara, se unge carnea cu mustar. Apoi se frige inabusit.

- Pentru a verifica daca este proaspata, carnea se apasa cu degetul. Daca adancitura care s-a format, revine repede la loc, carnea este proaspata. Carnea proaspata ramine aproape uscata in locul in care este taiata. Mirosul greu al carnii se simte bine daca se incalzeste un cutit sau o furculita si se impunge carnea. Cand carnea nu este proaspata, cutitul sau furculita vor capata un miros neplacut.

- Snitelele pane si snitelele natur sunt mai fragede daca, inainte cu 1-2 ore de a le praji, se ung cu otet amestecat cu ulei.

- Ficatul devine foarte gustos daca inainte de a fi prajit se tine 2-3 ore in lapte. Ficatul nu se sareaza inainte de a-l praji, altfel se intareste.

- Pielita de pe ficat se scoate usor, daca ficatul se tine un minut in apa fierbinte.

- Pentru ca pestele sau carnea sa se rumeneasca bine, inainte de a se pune la prajit, trebuie zvantate cu un servet.

Carnea de pui

Daca ar trebui sa alegem o mancare pe placul tuturor, ar fi putin probabil sa dam gres cu varianta pui la rotisor. Pe langa faptul ca e gustoasa, carnea de pui ofera multe alte beneficii pentru care merita sa o consumi! Unul dintre acestea ar fi calitatile sale nutritive exceptionale!

ProprietatiCarne slaba, bogata in proteine (intre 22 si 28 g per 100 g) si aminoacizi, cu un pret mult mai accesibil decat cela al carnii rosii...puiul este practic o combinatie de minerale: 30 mg de magneziu, 12 mg fosfor, 274 mg de potasiu si 10 mg de calciu.Contine de asemenea, vitaminele B3 si B6. Nu cotati pe el insa cand vine vorba de fier - contine doar 0,86 mg - dar, ca sa se revanseze, este o sursa excelenta de tiptofan, un aminoacid, care produce serotonina, hormon care favorizeaza instalarea starii de bine si a senzatiei de satietate.Fara pielitaAre un continut mic de lipide si se gaseste usor. Desigur, luati-va gandul de la pielita, pentru ca are o concentratie mare de grasimi si colesterol. Aceasta trebuie inlaturata chiar inainte de a-l gati.Pieptul de pui este o alegere perfecta pentru consumatorii de grasime din meniul lor zilnic. Poate fi pregatit la gratar, prajit, fript sau fiert, apoi combinat cu o gama larga de ierburi, legume si mirodenii.Ce boli previne...Carnea de pui este o sursa buna de seleniu, element recunoscut pentru calitatile sale de prevenire a cancerului. Mai mult, fiind bogat in vitamina B, cei care il consuma frecvent prezinta un risc mai mic de a se imbolnavi de Alzheimer sau de a suferi pierderi de memorie.

9 trucuri de gatit

Mici secrete ce va pot ajuta in bucatarie.

1. Carnea care se frige in grasime nu se sareaza inainte de pregatire pentru ca va pierde sucul si calitatile nutritive si va avea un gust fad.

2. Friptura de miel se face bine la tava cu putina grasime si apa la foc mic. Se tine la cuptor, intorcandu-se din cand in cand, atatea ore cat are si carnea nepreparata!3. Mirosul de miel se inlatura daca stergi carnea cu un servetel inmuiat in otet, apoi o ungi cu unt topit si o condimentezi. Cu 15 minute inainte sa stingi focul stropeste friptura cu un pahar cu vin rosu! Carnea va fi frageda si gustoasa.4. Mirodeniile ideale pentru condimentarea carnii de miel sunt: hasmatuchi, tarhon, rozmarin, coriandru, foile de dafin, piperul, usturoiul.5. Zarzavatul vested isi revine daca il pui o ora in apa rece.6. Piureul de cartofi va fi mult mai pufos daca il bati cu lapte dulce fierbinte. Daca laptele este rece, piureul devine vinetiu.7. Stafidele pentru cozonac si pasca pregateste-le inainte cu o ora. Pune-le intr-o ceasca, stropeste-le cu rom, iar inainte sa le adaugi in compozitie da-le prin faina. Stafidele astfel "pregatite" vor ramane imprastiate uniform in aluat.8. Verifica daca drojdia de bere e buna: pune-o intr-un pahar cu apa rece, daca se duce la fund e clar ca nu mai e de nici un folos!9. Cafeaua va fi mai aromata daca adaugi cand e gata cateva cristale de sare, 2-3, nu trebuie sa exagerezi!

Reguli de aur la masa- Mananca din fiecare fel de mancare cate putin!- Lasa o pauza intre mese, timp in care poti face o plimbare.- Alterneaza cruditatile cu mancarurile gatite. Legumele fragede de primavara si salatele (ceapa verde, usturoi verde, salata verde, ridichi, castraveti, rosii, frunze de spanac, leurda, ridichi) pot completa meniul.- Femeile au o toleranta mai scazuta la alcool, un pahar-doua de vin la o masa fiind suficiente.- Mesteca usor (25-30 de secunde inainte de a inghiti) pentru a avea o digestie buna.- Ai mancat cam din toate si cam mult. Nu dispera! A doua zi ia prima masa cat mai tarziu. Sistemul tau digestiv va avea astfel timp sa se recupereze.- Inlocuieste dulciurile cu o salata de fructe proaspete. Ispita momentului (Ciocolata sub forma de iepurasi si oua) iti "doneaza" 520 kcal si 32 g de lipide care se adauga direct stratului adipos.- Daca bei un pahar de alcool, sa fie in general vin sec, si sa il consumi dupa masa, atunci cand stomacul este plin si exista un pansament creat de consumul de alimente.- Hidrateaza-te corect cu apa, ceiuri sau sucuri naturale.

5 trucuri ca sa scapi de stres

Problemele, spaimele, accidentele nefericite, munca prea grea sau tensiunile din familie iti rapesc linistea si te macina. Cand se acumuleaza oboseala, cauta un moment de ragaz si incearca sa alungi gandurile negre.

Relaxeaza-te!Primul pas spre linistea interioara este sa iti faci timp sa o gasesti. Alege, in fiecare zi, un moment in care sa nu faci absolut nimic.

Timp de 10 pana la 30 de minute, in functie de cat esti de ocupata, oprestete din orice treaba si gusta linistea.Savureaza o cafea sau un ceai, asculta muzica preferata si gandeste-te numai la lucrurile placute pe care le mai ai de facut pana la sfarsitul zilei.Este de preferat sa "furi" clipa de liniste dupa-amiaza, in jurul orei 15:00, cand simti ca ai obosit. Ar fi bine sa transformi acest moment intr-un obicei si sa il respecti, chiar daca esti la serviciu.

Instaureaza ziua odihnei!Alege o zi pe saptamana sau macar o data la doua saptamani in care sa nu mai faci aproape nimic. Ziua odihnei va fi agreata si de familie.Mergi la o plimbare cu cei mici, ocupa-te de florile din gradina sau din balcon, delecteaza-te cu revista preferata sau tricoteaza.In afara de pregatirea bucatelor, ar fi bine sa te abtii sa te ocupi de problemele casei sau a familiei.

Ai grija de sanatatea ta!"Sa ai parte de sanatate, ca-i mai buna decat toate"... spune o vorba din batrani. In momentele in care esti bonava, simti din plin cat de profund este acest proverb.Nu te lasa cucerita de boala! Adopta un stil de viata sanatos, alimente proaspete, bogate in vitamine, mergi mai mult pe jos, chiar daca nu faci gimnastica si renunta la fumat, daca este cazul.Un organism sanatos va face fata tuturor greutatilor, nu numai fizice, dar si psihice.

Infrumuseteaza-ti casa!Fereste-te de spatiile inchise, fara soare si fara plante. Organizeaza-ti casa astfel incat sa iti transmita bucurie si liniste, decoreaza fiecare camera in culori calde.Infrumuseteaza ferestrele cu flori si pastreaza o curatenie exemplara. O casa frumoasa, la curatenia careia contribuie toata familia, ii va influenta pozitiv si pe copii.

Adopta un animal de companie!Daca esti singura si iti este greu sa te intorci acasa, stiind ca nu te asteapta nimeni, fa-ti un prieten din lumea necuvantatoarelor.Un catel, o pisica sau chiar un perus zglobiu iti vor aduce zambetul pe buze. Ingrijindu-l si daruindu-i dragoste, micul tau prieten te va rasplati cu acele momente frumoase in care vei descoperi linistea interioara.Iti va descreti fruntea, iti va alunga gandurile posomorate si te va face sa razi mai des.

Cele mai frumoase maini

Maini aspre, crapate, piele care tine sau mici crapaturi cauzate de deshidratare... Odata cu venirea frigului, mainile tale sufera tot mai mult. Afla in continuare cum poti sa le asiguri cea mai buna ingrijire.

Curata-le delicat cu un scub naturalSimpla spalare a mainilor cu sapun nu e suficienta. Din cand in cand, au nevoie de curatare atenta, cu ingrediente eficiente, care sa patrunda si in straturile mai profunde si sa lase in final pielea catifelata.Iata o reteta usoara pe care ti-o poti prepara chiar acasa: amesteca o cana de lapte cald cu putin ulei de masline si cu o lingura de malai. Mai adauga flori uscate de lavanda si doua picaturi de ulei esential de rozmarin.Foloseste amestecul pentru un masaj fin al mainilor.Ingrijeste-le cu cele mai bune metode de hidratareAlege o crema speciala pentru maini si unghii in functie de nevoile tale: pentru piele deshidratata, pentru pete pigmentare, pentru piele matura etc.Foloseste-o de cel putin doua ori pe zi, de preferat dimineata si seara, si aplic-o in strat gros. Ca sa patrunda mai bine in piele, stai cu mainile in apa calda timp de cateva minute, pentru ca porii sa se deschida.Dupa aplicarea cremei, poarta pe timpul noptii manusi spaeciale de bumbac. Daca pielea este foarte aspra si nu reactioneaza la tratamentele cu produse obisnuite, pune intr-un bol apa cat mai calda, adauga o lingura de ulei de masline, un pahar cu lapte si 2-3 picaturi de ulei esential de levantica.Tineti mainile in acest amestec timp de 5 minute, apoi tamponeaza-le usor cu un prosop moale de bumbac si aplica o crema protectoare.

Mici secrete pentru maini frumoase- Inlocuieste sapunul clasic cu unul lichid cu textura cremoasa, cu formula pe baza de plante si actiune antibacteriana.- Protejeaza-ti mainile la menajul casei cu manusi speciale si sterge-le bine dupa fiecare spalare.- Fa-ti manichiura in fiecare saptamana, ca sa o mentii intr-o stare buna: scurteaza unghiile, pilestele colturile, hidrateaza cuticulele.- Daca pielea este foarte uscata foloseste sapun pentru copii.- In cazul in care apar crapaturi ale pielii, aplica pe zona respectiva unguent de galbenele.

Lista frumusetii tale

Daca nu vrei sa dai banii pe cosmetice, indreapta-te catre bucatarie, caci ea detine secretul frumusetii tale.

Ingrediente:

Ou - galbenusul lui improspateaza si intinde pielea.Miere - are efect antibacterian si este buna pentru tratarea tenului gras si patat, conferind stralucire pielii dar si parului.Cafea - zatul ei reduce celulita, face parul stralucitor si exfolieaza tenul.Drojdie de bere - bogata in aminoacizi si vitamina B, hraneste si stimuleaza cresterea parului.Ulei de masline - face unghiile rezistente si lucioase, catifeleaza pielea, relaxeaza, reface parul deteriorat si elimina matreata.Lamaie - are efect astrigent pentru ten, face parul si pielea sa luceasca, indeparteaza oboseala picioarelor si intareste unghiile.Lapte - baile cu lapte alunga oboseala, catifeleaza si hranesc pielea si parul.

Ten perfect:Bate bine un albus de ou, combina-l cu miere si intinde amestecul pe fata. Pentru stralucire, adauga si o lingurita de suc de lamaie.Inlocuieste lotiunea de fata cu spuma de lapte. Daca o combini cu o cantitate egala de miere si adaugi un strop de suc de lamaie, vei obtine un exfoliant pentru ten.Daca ai porii deschisi, fa o masca dintr-un sfert de cana de zat de cafea si un ou.Unghii albe:Unghiile tale vor fi stralucitoare si albe daca le masezi cu suc de lamaie. Daca ai unghiile terne si casante, iar cuticulele sunt dure, tine-le timp de 30 de minute intr-un vas cu ulei de masline incalzit.Maini curate:Taie o lamaie in doua si maseaza-ti mainile cu fiecare jumatate. Sucul ei te va ajuta sa scoti petele.Mainile tale pot deveni catifelate peste noapte daca te dai cu ulei de masline si dormi cu manusi.Poti scapa de mirosurile neplacute (ceapa, peste, usturoi) cu ajutorul zatului de cafea.Unge-ti mainile cu zat, maseaza-le si apoi clateste-le cu apa calda.Picioare usoare:Alungi oboseala masandu-le cu ulei de masline. Pentru o piele fina, aplica un amestec din miere si apa calda.Scapi de celulita daca amesteci o jumatate cana de zat de cafea cu doua linguri de ulei de masline si aplici pe picioare.Infasoare-le apoi in ceolofan si stai asa 10 minute. Repeta de 2 ori pe saptamana.Par stralucitorDaca ai parul lipsit de stralucire, combina trei sferturi de cana de ulei de masline, o lingura de granule de drojdie de bere, o jumatate de cana de miere si trei linguri de suc de lamaie.Spala-ti parul, usuca-l si intinde un strat subtire de amestec. Maseaza usor si acopera-ti capul cu o punga. Stai asa o jumatate de ora si clateste.Scapa de matreata amestecand trei linguri din miezul unei lamai proaspete cu jumatate de cana de ulei de masline cald. Maseaza-ti scalpul si clateste dupa 15 minute.Buze fine:

Pentru a-ti catifela buzele uscate inmoaie-le in ulei de masline sau miere. Poti scapa de buzele crapate masandu-le usor cu un disc demachiant inmuiat intr-un amestec din suc de lamaie si iaurt.

Relaxare:Pune in apa de baie o jumatate de cana de suc de lamaie, doua linguri de ulei de masline si un sfert de cana de lapte.Prepara-ti un gel de dus din miere si lapte.

Aurul lichid al albinelor va transforma pielea in floare.

Trei retete cu miere:

Inca de pe vremea femeilor egiptene, mierea de albine a devenit o substanta de baza in intretinerea frumusetii. Aparitia noilor creme cu substante active puternice, nu scot din concurs aurul licid al albinelor. Efectul sau asupra tenului este exceptional. Nici o miere, avand in vedere concentratia de fructoza, vitamine si saruri minerale pe care le contine, si care fac ca mastile cu miere sa se potriveasca tuturor tipurilor de ten.

1. Masca pentru ten normal cu branza de vaci si miere:1 galbenus de ou, 1/2 lingurita de miere, 1 lingurita de branza de vaci proaspata, 1 lingurita de undelemn de germeni de porumb (poate sa fie si de masline) 1/2 lingurita suc de lamaie, 1 lingurita de smantana. Se amesteca toate produsele, se intind pe fata, pe gat si pe decolteu ca o masca, se lasa sa actioneze 20 minute, apoi se spala cu apa calduta.2. Masca pentru ten uscat, cu iaurt si miere:1 lingurita de iaurt, 1 lingurita de miere, 1 lingurita de malai. Se amesteca bine produsele si se procedeaza ca in reteta explicata mai sus.3. Masca pentru ten mixt, cu lapte si miere:1 lingurita faina de porumb, 1 lingurita de miere, putin lapte cald. Se amesteca toate ingredientele si se aplica sub forma de masca.

Mierea ca medicament

- zgarieturile si ranile usoare se vindeca mai repede daca sunt unse cu miere;- o ceasca de miere dizolvata in doi litri de lapte fierbinte, turnate in apa din baie, va relaxeaza si va odihnesc organismul.- buzele crapate si aspre isi regasesc moliciunea daca sunt unse cu miere.- beti inainte de a va culca un pahar de lapte fierbinte cu doua lingurite de miere si veti dormi dus.

1. Mirosul de varza sau conopida nu se va mai raspindi in intreaga casa daca in vasul in care fierbe puneti o bucata de piine, intr-un saculet de tifon.

2. Carnea de miel sau de oaie, ca sa fie mai frageda si sa nu aiba miros, se opareste cu lapte clocotit. Laptele trebuie sa acopere bucatile de carne si se lasa sa actioneze o ora. Daca portia de carne este mare, laptele se poate lungi cu apa.

3. Pestele prajit va fi foarte gustos daca inainte de a-l da prin faina si a-l praji il tinem 5-10 minute in lapte.

4. Uleiul in care ati prajit peste isi pierde mirosul daca adaugati in el zeama de lamiie.

5. Carnea de pui devine mai gustoasa daca inainte de a o gati o puneti citeva ore in lapte.

6. Ouale nu mai plesnesc la fiert daca puneti in apa citeva chibrituri arse.

7. Carnea de friptura, unsa cu un strat subtire de mustar, are gust mai bun, codimentele pastrindu-si aroma intacta

8. Perdelele ingalbenite si fetele de masa patate devin din nou frumoase si albe daca alaturi de detergent puneti in masina de spalat si un pachetel de praf de copt.

9. Pardoseala de gresie din bai si bucatarii va fi intotdeauna curata si stralucitoare daca o stergeti regulat cu o cirpa imbibata in alcool.

10. Paienjenii nu vor mai intra in casa daca ungeti in mod repetat tocul usilor si ramele ferestrelor cu otet.

Sursa: Sfaturi practice - Casa mea - Tehnici in gospodarie http://forum.7p.ro/Sfaturi-practice.aspx?g=posts&t=484#ixzz24vrcII00

Hai sa va zic si eu citeva:- carnea de vita fierbe mai repede si devine mai frageda daca o tineti jumatate de ora in putin lapte, iar in apa care fierbe carnea mai puneti putin laptic.-carnea de pui e mai buna si mai frageda daca o ungeti din cind in cind cu zeama de lamiie, iar daca o faceti in cuptor si vreti ca puiul sa aibe o crusta frumoasa ungeti-l din cind in cind cu smintina.-cind pregatiti carne nu puneti niciodata sare la inceput, pentru ca intareste carnea si poti sa tot mesteci la ea pina iti vine acru; va zic asta pentru ca am patit-o tocmai cind aveam musafiriplans-cind pregatesti fripturi foloseste vin alb demisec la carnea alba si vin rosu sec la carnea rosie; le va da un plus de gust.-nu folositi condimente in prostie; lasati sa se simta gustul natural al mincarurilor.Sarea, piperul, boiaua, putin busuioc, dafin si lamiie sunt suficiente.-intradevar, mustarul fragezeste carnea de pui si nu-i schimba gustul; dar ati incercat cu mustar frantuzesc gen Dijon (cel cu seminte prin el)?

-in mincare puneti intotdeauna uleiul sau grasimea la sfirsit; pe linga ca isi pastreaza proprietatile, da un gust mai bun "papicii";-cind fierbeti orez puneti si o feliuta de lamiie curatata de coaja; veti vedea efectul;-daca fierbeti paste sau orez, inainte sa le scurgeti puneti putin ulei in apa;veti vedea ca nu se mai lipesc.

Sursa: Sfaturi practice - Casa mea - Tehnici in gospodarie http://forum.7p.ro/Sfaturi-practice.aspx?g=posts&t=484#ixzz24vrkG3PP

Trucuri pentru curatenie

- Crapaturile farfuriilor dispar daca acestea se fierb timp de o ora in lapte (de la rece la fierbinte). Se lasa apoi la racit.

- Vasele din sticla foarte murdare (cu grasimi, rasini etc) se curata cu o solutie de soda de rufe si sapun, apoi se spala cu foate multa apa.

- Pentru a preveni cocleala, obiectele de bronz se sterg energic cu pulbere fina de cenusa de lemn (folosintu-se un tampon), apoi obiectele se lustruiesc.

- Covoarele se curata frumos stergand suprafata acestora cu un tampon inmuiat in esenta concentrata de ceai.

- Lanturile de aur se curata agitandu-le intr-o solutie de apa in care se adauga putin praf de creta. Se spala apoi cu multa apa si se usuca.

- Mobila de lemn de mahon se sterge cu un burete umezit cu apa in care s-a adaugat otet, dupa care se freaca repede cu o carpa moale, pana cand urmele de apa dispar. Suprafata uscata se acopera cu un strat subtire de ceara alba, iar dupa ce s-a uscat, se lustruieste cu o carpa.

- Tapiseria din stofa se curata energic cu o perie de haine inmuiata intr-o solutie de sapun cu apa calda sau intr-o solutie de bucatarie (4 lingurite) in spirt medicinal (5 lingurite), la care se adauga apa rece. Dupa curatare, suprafata tatata sa sterge de cateva ori cu o carpa umezita in apa rece (bine stoarsa), apoi cu o carpa uscata.

- Obiectele de arama de dimensiuni mici se curata cufundandu-le intr-o solutie concentrata de amoniac (numai in incaperi bine aerisite sau in aer liber) dupa care se sterg cu o carpa umezita in aceeasi solutie. La urma se clatesc cu apa si se sterg cu o carpa uscata.

- Ramele de lemn de stejar se curata cu un tampon inmuiat in lapte dulce; dupa uscare se lustruiesc cu o carpa moale.

- Obiectele din argint si din aur nu se curata cu produse abrazive.

- Vasle de bucatarie captusite cu un strat de teflon nu se cuata cu materiale abrazive, ci se spala cu sloutii emoliente (soda calcinata, detergenti pentru vase, cenusa de lemn etc), folosindu-se o carpa, buretele sau peria moale.

- Pentru lustruirea suprafetelor lemnoase vopsite in alb, acestea se ung cu un amestec incalzit de parafina (o lingurita) in apa (un pahar), omogenizat la cald. Dupa racire si uscare, suprafata tratata se lustruieste cu o carpa moale, uscata.

- Pentru a reimprospata culorile unui covor, acesta se perie energic cu o solutie concentrata de apa cu sare grunjoasa sau se presara covorul cu sare, se ruleaza si se lasa asa 2-3 zile, dupa care se perie sarea. Astfel se indeparteaza si eventualele pete.

- Pentru curatarea ruginei de pe chei si alte obiecte mici : 1) se sterge energic, cu o carpa umezita cu apa si inmuiata in nisip fin ; 2) se introduc obiectele pentru 24 de ore intr-o baie de ulei de gatit rancezit ; 3) se sapunesc si se freaca enegic cu o carpa aspra, pentru uscare si lustruire.

Sursa: Sfaturi practice - Casa mea - Tehnici in gospodarie http://forum.7p.ro/Sfaturi-practice.aspx?g=posts&t=484#ixzz24vrpgT14

Cum se curata vasele de bucatarie

Curatarea teflonului

Se toarna apa cam 200 ml in tigaia de teflon si se adauga 3 linguri de praf de copt. Se pune apoi tigaia la foc mic si se tine pe foc pana cand amestecul pus in tigaie da in clocot. Se ia atunci de pe foc tigaia, se pune in chiuveta si se clateste cu apa, potrivit de calda. Se sterge apoi bine tigaia cu un burete fin.

Curatarea tacamurilor din inox

Se folosesc pentru acest sapun o lingura de creta si o lingura de sapun de potasiu. Ambele se gasesc de cumparat in comert. Se amesteca cele doua ingrediente intr-un vas pana cand se omogenizeaza si devine o pasta omogena. Pasta poate fi folosita punand-o pe o carpa si frecand tacamurile umede. Dupa clatire, se lustruiesc tacamurile, pana cand suprafata lor devine lucioasa.

Curatarea oalelor si ibricelor din aluminiu

Se umple oala respectiva cu apa si se lasa timp de o ora pentru a se umezi. Se taie apoi o ceapa in 8 felii si se pune in apa impreuna cu 2 linguri de sare. Se pune apoi oala sau ibricul respectiv pe foc. Se lasa sa fiarba la foc potrivit de mic, pana cand da apa in

clocot. Se ia atunci vasul respectiv de pe foc si se pune in chiuveta pentru a se clati cu apa potrivit de calda. Acum, partea arsa se va desprinde si se poate indeparta cu un burete fin, lasand vasul curat.

Sursa: Sfaturi practice - Casa mea - Tehnici in gospodarie

- Lapte: frecati cu amoniac diluat cu putina apa.- Cerneala neagra: inmuiati pata in lapte, apoi frecati locul cu amoniac diluat.- Cerneala rosie sau alta culoare: frecati locul cu amoniac diluat (1 lingura la 1 litru de apa).- Igrasie: frecati pata cu apa calduta cu otet. Daca rezista, utilizati urmatorul amestec: suc de lamaie, o lingura de sapun alb ras, 30 mg amidon si 15 grame sare fina. Se obtine o pasta care se aplica pe locul umezit inainte.- Mucegai: tamponati locul cu apa oxigenata diluata cu apa rece.- Noroi: lasati sa se usuce, apoi frecati cu o perie. Pata se scoate cu apa in care s-a dizolvat putin galbenus de ou (daca e pe un material de matase sau lana fina) sau cu apa cu otet (daca pata e pe o tesatura impermeabila sau din cauciuc).- Iarba: se freaca pata cu apa foarte fierbinte cu sapun, apoi cu alcool.- Nicotina: se freaca cu alcool de 90 de grade.- Gudron: se inmoaie gudronul cu o substanta grasa (unt, vaselina), apoi se absoarbe cu o carpa. Se calca locul cu fierul fierbinte, peste o sugativa. In final, se curata cu benzina

Sursa: Sfaturi practice - Casa mea - Tehnici in gospodarie