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SEMINARIO GIOVANI IMPRENDITORI FEDERALIMENTARE
LA RESPONSABILITÀ DEL MADE IN ITALY:IL RUOLO DELLE PMI NEI PROCESSI DI
INNOVAZIONE E INTERNAZIONALIZZAZIONE5 Novembre 2008
““Ricerca e innovazione nell’Industria Ricerca e innovazione nell’Industria alimentare”alimentare”
DANIELE ROSSI Direttore Federalimentare e Coordinatore del Progetto Europeo Integrato TRUEFOOD
TRUEFOODTraditional United Europe Food
FOOD- CT-2006-016264
Dare valori ai prodotti alimentari tradizionali
COORDINATORE Daniele Rossi Chairman of the CIAA Research Group – Brussels
Co-chairman of the European Technology Platform “Food for Life”
Director General of Federalimentare - Italy
Administrator of the SPES GEIE -Rome
Turnover €900 miliardi Turnover €900 miliardi (+2.3% in relazione al 2006). Il settore manifatturiero maggiore in EU (14%), prima del settore automobilistico e chimico.
4.3 milioni di addetti4.3 milioni di addetti. Settore che assume il maggior numero di addetti in EU (13%), prima delle industrie metallifere, di amcchinari e di attrezzature.
270.000 aziende270.000 aziende. Frammentante in 35.000 aziende con più di 9 addetti.
0.24% in R&D0.24% in R&D come % formaleformale degli output del comparto alimentare e delle bevande ma 1,6% informale 1,6% informale (dati 2006 14 14 miliardi di euromiliardi di euro ). La spesa in R&D è ancora insufficiente (deprezzamento nelle nuove tecnologie, materiali di laboratorio, salari, costo del personale di laboratorio, viaggi, pubblicazioni scientifiche etc.)
Esporta €52 miliardiEsporta €52 miliardi (+8% in confronto al 2006).
Importa € 48 miliardiImporta € 48 miliardi.
Bilancio € 4 miliardiBilancio € 4 miliardi: esportazioni nette di prodotti dell'industria degli alimenti e bevande.
20, 8% la quota di mecato in EU in esportazioni globali20, 8% la quota di mecato in EU in esportazioni globali. La quota di esportazioni EU si riduce nel mercato globale (24,2% dieci anni fa).
L'INDUSTRIA EUROPEA ALIMENTARE & DELLE BEVANDE - TURNOVER TOTALE PER
PRODOTTO E R&D
Organic food3%Typical quality products
8%
Traditional and local food 62%
New products 10%
Advanced traditional food17%
Traditional and local food 560 62%Advanced traditional food 150 17%Typical quality products (PDO, PGI, wine, etc) 70 8% (of which 9 billion € of export)New products (novel, functional, healthy, ready to eat, etc.) 90 10%Organic food 30 3%Total billion euro 900 100% (of which 52 billion € of export )
Source: Centro Studi Federalimentare
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TRUEFOOD e l’Industria Agroalimentare Europea
TRUEFOOD introdurrà innovazioni adatte alle industrie agroalimentari del settore Prodotti Tradizionali per poter mantenere ed aumentare la competitività all’interno di un mercato globalizzato
Questo verrà raggiunto attraverso una stretta integrazione tra ricerca e sviluppo anche attraverso la formazione, la dimostrazione, la disseminazione ed il trasferimento tecnologico
Per poter migliorare la competività dell’ Industria dei Prodotti Tradizionali Truefood promuoverà la Ricerca&Sviluppo su:
• Processi• Prodotti• Organizzazioni (aumento delle dimensioni)• Logistica• Etichettatura, informazione al consumatore,
imballaggi ecc.
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Il progetto TRUEFOOD La Carta d’Identità
TITOLO DEL PROGETTO: Traditional United Europe Food
NUMERO DI CONTRATTO: Food-CT- 2006-016264
DURATA: 4 anni, dal 1° Maggio 2006 al 30 Aprile 2010
COSTI DEL PROGETTO: 21 milioni di cui 15,5 finanaziati dall’ UE all’interno del 6° Programma Quadro per la RTD
TIPOLOGIA DI STRUEMENTO UE: Progetto Integrato (IP) –6° Framework Programme –3^ Call
PRIORITA’ TEMATICA SECONDO LA UE: Food Quality and Safety (Priority 5)
COORDINATORE DEL PROGETTO: SPES GEIE (Spread European Safety- European Economic Interest Grouping). Il Consorzio raggruppa 12 Federazioni Alimentari Europee che rappresentano 280 branches e 35.000 PMI europee:
ANIA(FR)– FEDERALIMENTARE(IT)- FEVIA (BE)-FFDI(CZ)- FHFI(HU)- FI(DK)- FIAA/LVA(AT)- FIAB(SP)- FIPA(PT)-SETBIR(TR)-SEVT(GR)-GZS (SL)
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TRUEFOOD Partnership1. SPES GEIE –11 Countries2. Institute National de la Recherche
Agronomique (France)3. Ente per le Nuove Tecnologie, l’Energia
e l’Ambiente (Italy)4. Matforks AS, Norwegian Food Research
Institute (Norway)5. Agricultural University of Athens
(Greece)6. Ghent University (Belgium)7. Association de Coordination Technique
pour l’Industrie Alimentaire (France)
8. Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (Italy)
9. Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (Spain)
10. Warsaw Agricultural University, Faculty of Human Nutrition and Consumer Sciences (Poland)
11. National Agricultural Research Foundation (Greece)
12. Technische Universität München (Germany)
13. Institute of Chemical Technology Prague (Czech Republic)
14. Università degli Studi di Perugia (Italy)
15. Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia (Portugal)
16. Progetto Europa Regions S.r.l. (Italy)17. Campden & Chorleywood Food
Industry Development Institute Hungary Kht. (Hungary)
18. Agricultural Institute of Slovenia (Slovenia)
19. Technological Educational Institution of Ionian Islands (Greece)
20. University of Applied Sciences of Weihenstephan (Germany)
21. Università degli Studi di Milano (Italy)
22. Food Industrial Research and Technological Development Company SA (Greece)
23. Istituto Superiore di Sanità (Italy)
24. University of Ljubljana (Slovenia)
25. Confédération des Industries Agro-Alimentaires de l’UE (Belgium)
26. Centre National Interprofessionnel de l’Economie Laitière (France)
27. Agriconsulting S.p.A. (Italy)
28. Genus plc. – Pic (United Kingdom)
29. Adour Bio Conseil (France)
30. Norwegian University of life Sciences (Norway)
31. Slovak Agricultural Research Centre (Slovakia)
TRUEFOOD Partnership – Paesi coinvolti-
1.1. Austria Austria
2.2. BelgioBelgio
3.3. DanimarcaDanimarca
4.4. FranciaFrancia
5.5. GermaniaGermania
6.6. Gran BretagnaGran Bretagna
7.7. GreciaGrecia
8.8. ItaliaItalia
9.9. NorvegiaNorvegia
10.10. PoloniaPolonia
11.11. PortogalloPortogallo
12.12. Repubblica Repubblica CecaCeca
13.13. SlovacchiaSlovacchia
14.14. SloveniaSlovenia
15.15. SpagnaSpagna
16.16. TurchiaTurchia
17.17. UngheriaUngheria
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PRODOTTI ALIMENTARI
TRADIZIONALI
I Prodotti Tradizionali Alimentari includononon solo i prodotti D.O.P. o I.G.P.,
ma anche tutti quei prodotti locali e nazionaliutilizzati nella cucina tradizionale
TRUEFOOD vuole migliorare la qualità e la sicurezza ed
introdurre innovazione nel settore dei prodotti tradizionali alimentari europei attraverso la
ricerca, il trasferimento tecnologico, la dimostrazione, la
disseminazione e le attività di informazione
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Gli Obiettivi di TRUEFOOD
Identificare e quantificare percezioni, aspettative e attitudini del consumatore, nei confronti di (a) caratteristiche di qualità e di sicurezza nei cibi tradizionali e (b) innovazioni che potrebbero essere introdotte nell’industria dei cibi tradizionali.
Identificare, valutare e trasferire alle industrie, le innovazioni che garantiscano la sicurezza alimentare, specialmente per ciò che concerne i rischi microbiologici e chimici.
Identificare, valutare e trasferire alle industrie le innovazioni che migliorino le caratteristiche nutrizionali del prodotto, mantenendo o arricchendo le qualità preesistenti, riconosciute come plus valore dai consumatori;
Sostenere lo sviluppo del marketing e della catena di distribuzione dei prodotti tradizionali.
Porre in essere un sistema di trasferimento tecnologico rivolto alle aziende di prodotti tradizionali, che sia efficace, sostenibile e focalizzato sulle innovazioni sviluppate all’interno del progetto TRUEFOOD o nell’ambito di altri progetti di Ricerca e Sviluppo europei e nazionali.
PilastroScientifico
Identificare e quantificare le percezioni/ aspettative/ attitudini del consumatore nei confronti delle innovazioni dell'industria
dei prodotti alimentari tradizionali
Supporto al marketing ed allo sviluppo della supply chain di
prodotti alimentare tradizionali
Pilastro Industriale
Innovazioni che garantiscano e migliorino la sicurezza e le
caratteristiche nutrizionali dei TF
Comunicazione, Formazione & Trasferimento tecnologico
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TDU(PT)
TDU(DK) TDU
(GR)
TDU(TK)
TDU(HU)
TDU(AU)TDU
(CZ)TDU(BE)
TDU(IT)TDU
(ES)
TSM TSMTSM
TSM TSM TSM
TSM
TSMTSM
TSM
WP8 Leader (SPES GEIE) +Direzione Formazione- Disseminazione
e Trasferimento Tecnologico
ASSOCIAZIONI DI CATEGORIA E ATTORI DELLA FILIERA AGROALIMENTARE
TDU(FR)
TSM
35.000 PMI
