Selskabsmenu A'la Carte 2016 - agersoekro.dk A'la Carte 2016.pdf · Fyldt sprødstegt unghanebryst med fyld af mozzarella ost & soltørret tomat Kr. 168,- ... Is rand royal med sprød

Agersø Kro G A S T R O N O M I & L O G I

Egholmvej 2-4, Agersø - 4230 Skælskør. Tel: 58198003 Fax: 58198220 e-mail: [email protected] www.agersoekro.dk

MÆRKEDAGE 2016

Vi kalder det mærkedage, fordi du som gæst skal føle, der bliver gjort noget ekstra ud af begivenheden Agersø Kro har hermed fornøjelsen at præsentere dig for vores festmenuer Men inden du bladrer om til det, vi godt tør kalde en gastronomisk opdagelsesrejse, vil vi rette din opmærksomhed mod fundamentet for at totaloplevelsen bliver lidt større her på kroen. Nemlig håndværket. Ifølge ordbogen er håndværk noget, der skabes i mindre målestok og med relativt simple, tekniske hjælpemidler. Vi kunne ikke have formuleret det bedre. Eller kortere, for den sags skyld. Der er bedre smag i naturens egen rytme. ”Sæsonens bud” giver dig mulighed for at lave mad med de råvarer, der er bedst netop nu, eller som passer særlig godt til de aktuelle højtider. At udvælgelse af årstidens råvarer og kreering af nye retter, samt at den dedikerede og uendelig professionelle tilberedning faktisk er en overordentlig langsommelig proces, hører dog med til historien. Historien om, hvad der gjorde at gæsterne følte de fik noget ganske særligt ud af festligholdelsen. Agersø Kro forsøger ikke at tage æren. Vi siger bare, at det ikke var blevet det samme uden os. Ret til ændringer forbeholdes.



ARRANGEMENTER & UD AF HUSET Håndværk kan gøre enhver anledning til en begivenhed Festarrangementer på Agersø Kro er inkl. smukt dækkede borde med blomsterdekorationer og selskabsmenuerne gælder for min. 15 couverter og buffeter for min. 20 couverter.

UD AF HUSET De fleste menuer på de følgende sider leveres også ud af huset. Spørg os vi er altid parat til ændringer og forslag. Ønsker du at leje duge og service til dit hjemmeparty, hjælp til servering og blomsterdekorationer klarer vi ligeledes det (særskilt afregning). Retterne til ud af huset kommer serveringsklare i varmekasser og vi hjælper gerne med anretning. Ret til ændringer forbeholdes.



Her følger Ide’er til Menu sammensætning Forretter Røget laks i gourmet trim på friskplukket sprød baby salat Kr. 82,- Aspargessuppe eller oksekødssuppe Kr. 58,- Rejecocktail i glas med dressing Kr. 68,- Luksus tartellet med krebsehalestuvning Kr. 85,- Hummerbisque tilsmagt med Calvados og ristet krebse-haler Kr. 75,- Butterdejs indbagt kalkun Kr. 68,- Med fine urter og flødeost serveret med urte cremesauce samt urter Variation af kæmperejer Kr. 88,- Kokos paneret tigerrejer, tandorirejer samt sommerfuglerejer anrettet med sprød salat vendt i syrlig citrusolie hertil sauce verde som dip Fiskesymfoni af kæmperejer, røget laks samt fiskepate’ Kr. 82,- Anrettet med sprød babysalat vendt i syrlig citrusolie hertil balsamico Glace’ Carpaccio af røget tun Kr. 78,- Med årstidens friske salater, blomme vinagrette & flager af parmesanost Varmrøget andebryst glaseret med lynghonning Kr. 75,- Anrettet på friske salater vendt med valnøddeolie samt syltede bær Braseole – lufttørret okseinderlår på friske salater, parmesanflager & olie Kr. 68,- Salat vendt med hjemmerøget laks Kr. 62,- Af frisk plukket salater, med ristet græskarkerner & grape vinegretté samt krydderurteskum Alle forretter serveres med frisk hjemmebagt hvedebrød & smør



Hovedretter Spinat indbundet kalvefilet serveret på bund af årstidens svampe, Kr. 188,- frisk garniture, små smørstegte kartofler & sauce bordelaise Butterdejs indbagt svinemørbrad m/spinat og flødeost Kr. 158,- Med råstegte timian kartofler, svampe sauce & årstidens friske garniture Fyldt sprødstegt unghanebryst med fyld af mozzarella ost & soltørret tomat Kr. 168,- på bund med saute´af sæsonens friske grøntsager med svampe sauce Klassisk kalvesteg stegt som vildt Kr. 198,- Serveres med årstidens friske garniture, waldorffsalat i fuglerede med tyttebær kompot hertil små hvide kartofler & vildt sky Helstegt oksefilet classic style… Kr. 198,- Serveres med valgfri kartoffel, 2 slags. Garniture(sæson) samt sauce bordelaise. Gammeldags oksesteg med glaserede løg, bønner og gulerødder Kr. 178,- Medaljon af kalvemørbrad med pommes røsti Kr. 248,- anrettet med friske spæde grøntsager & sauce calvados Helstegt kalvemørbrad med fritteret pastinak, portvinssauce, Kr. 228,- timian kartofler og friske grøntsager Stegt fasanbryst med Parma-skinke, æblesalat i kartoffelkurve Kr. 188,- samt valnøddekartofler og ristede grøntsager Grill stegt fisk (udfra sæson)Serveret med bagte linser med krydderurter, Kr. 178,- langtidsbagte cherrytomater samt dressing Vælg den hovedret der tiltaler dem bedst og skulle der eventuelt være ønsker om andet tilbehør,så tøv endelig ikke med at forhøre dem hos Agersø kro´s personale… Vi er altid fleksible og lydhøre, derfor kan du også altid spørge efter lige netop din foretrukne ret.



Dessert fristelser Chokolade tærte på frugt couli med vanilje is, frisk frugt og chantilly creme Kr. 78,- Is rand royal med sprød krokant og marcipan stykker hertil serveres Kr. 68,- karamelsauce & friske frugter 3 slags is i florentinerkurv med frugt & couli Kr. 88.- Pernod flamberet ananas anrettet med cremet kokos is & chokoladesauce Kr. 75,- Roulade af mokka is hertil sød whisky creme & marinerede bær Kr. 68,- Udvalg af 3 forskellige oste hertil sæsonens syltede bær og frugter, Kr. 78,- kæmpe kapers samt hvedebrød, grov kiks & smør Valnøddekage med nougatcreme hertil vanilje syltede tranebær Kr. 68,- Og champagnesorbet Frugttærte på frugt couli med vanilje is og frisk frugt Kr. 58,- Creme Brulee’ med, æbletærte og vaniljeis Kr. 78,- Crepe Suzette flamberet i gul Grand Marnier Kr. 78,- Hertil vanilje is og hasselnødflager

Østrigsk original ”Apfelstrudel” med vanilje sauce Kr. 88.- Hertil sammensætter vi gerne et ad libitum vin arrangement efter din smag



Natmad Cremet kartoffelsuppe Kr. 60,- serveret med små ristet bacontern & porrestrimler. Hertil hj. bagt hvedebrød Mulligatawny suppe Kr. 68,- Indisk inspireret karrysuppe heri kyllingstrimler – cremet og medium stærk suppe. Hertil hj. bagt hvedebrød Klassisk pølsebord med lun leverpostej Kr. 88,- Dette pølsebord består af 2 slags super lækre pølser med alt det gode tilbehør, lun leverpostej med champignon og bacon samt mild Fransk brie hertil groft hj. bagt rugbrød, hvedebrød, fedt & smør Små hj. bagte ciabatta boller med forskelligt fyld som ta selv bord Kr. 78,- skinke & ost, kylling & bacon samt lækker hj. rørt æggesalat og tunmouse Chili Con Carne med creme frâiche og brød Kr. 68,-

Diverse



Kaffe/te.......................................................................................................... kr. 30,- Hjemmebagte småkager................................................................................ kr. 18,-

Hjemmebagt kransekage (2 stk.)................................................................. kr. 30,-

Dessert chokolade......................................................................................... kr. 20,-

Flaske øl......................................................................................................... kr. 30,-

Diverse sodavand........................................................................................... kr. 25,- Juice................................................................................................................ kr. 25,-

Cacaomælk..................................................................................................... kr. 25,-

Æblemost........................................................................................................ kr. 25,-

Velkomstdrink................................................................................................ kr. 45.-

Snaps og bitter (2 cl.)................................................................................... kr. 30,- Gin, Vodka, Wisky, Rom m.m (2 cl).............................................................. kr. 32,- Cognac og likør (2 cl.)................................................................................... kr. 32,- Vin ad libitum (pr. couvert) Husvin..................................................................... kr. 208,- Vin ad Libitum (vælg fra vinkortet per couvert) + 20% af flaskeprisen Husets hvid- og rødvin (pr. 1/1 fl.).............................................................. kr. 188,-

Dessertvin……………………........................................................ kr. 178,-

Documents

Selskabsmenu A'la Carte 2016 - agersoekro.dk A'la Carte 2016.pdf · Fyldt sprødstegt unghanebryst med fyld af mozzarella ost & soltørret tomat Kr. 168,- ... Is rand royal med sprød