Upload
marketingmedarbejderen
View
218
Download
1
Embed Size (px)
DESCRIPTION
Â
Citation preview
3www.scheelsminde.dk
Vi glæder os til at kunne danne rammen
om dit arrangement på Scheelsminde eller
Svalegaarden. Vi glæder os til at indfri
dine forventninger og gøre din fest og
arrangement til en succes og en helt unik
oplevelse.
Vi stiller de højeste krav til kvalitet og råvarer,
hvilket skal sikre dig en oplevelse ud over
det sædvanlige. Vi står altid til rådighed med
råd og dåd i forbindelse med planlægning
og detaljerne omkring dit arrangement. Har
du specielle eller ekstraordinære ønsker, så
klarer vi også det.
Du er naturligvis altid velkommen til at få
en rundvisning samt en uforpligtende snak
omkring dit festarrangement. Det er altid en
god ide at aftale et møde med os – så vi
kan afsætte den nødvendige tid til at råde
og vejlede dig.
Familien Bühlmann, hotellets dygtige
medarbejdere og ledelsen glæder sig til at
kunne byde dig og dine gæster vel kom men
på Scheelsminde.
Familien Bühlmann
3. generation
Omsorg, traditioner og gastronomi i herskabelige omgivelser
Kære gæst
4 Tlf. 98 18 32 33
5www.scheelsminde.dk
Helaftensmenuer
Helaftensarrangement Classic ............... 6
Helaftensarrangement Royale ................ 7
Helaftensarrangement Gourmet ............ 8
Sammensæt selv – Festmenuer .............. 9
Børnemenu ............................................ 16
Vinmenuer ............................................. 17
Bararrangement ..................................... 18
Bryllup
Romantisk bryllupsfest ......................... 20
Bryllupsfest Royale ................................ 21
Livets kage ............................................. 22
Tjekliste til den store fest ...................... 23
Konfirmation ........................................ 24
Årets begivenheder og menuer til enhver lejlighed ................................ 25
Den store julebuffet på Scheelsminde .................................... 26
Nytårsfest på Scheelsminde .................. 27
Cocktailparties & receptioner .............. 28
Frokost og brunch
Klassisk buffet ...................................... 30
Buffet Alosia Jensen .............................. 31
Sydlandsk buffet .................................... 32
”Wake Up” Brunchmenu ....................... 33
Kagearrangement fra eget bageri .......... 34
Specialmenuer
Menu Flambé ......................................... 35
Menu Gastronomique ............................ 37
Kokkeskole ............................................ 38
Vinsmagning .......................................... 38
Fest og Service ...................................... 39
Mad på Hjul ........................................... 39
Øvrige priser ......................................... 40
Praktiske oplysninger ........................... 41
Bordopstilling på Scheelsminde ............ 46
Svalegaarden ......................................... 47
Bordopstilling på Svalegaarden ............ 50
6 Tlf. 98 18 32 33
•Velkomstdrink
•Enebærrøgetlaksfraegenrygeovn
med små spæde salater, serveret med dildcreme og lakserogn.
•Rosastegtkalveculotte
med torvets grøntsager, rødvinssauce og smørristede
kartofler vendt i friske krydderurter.
•Køkkenchefensislagkage.
Chokolade- og hindbærparfait med likørtrukne makroner.
Overtrækkes med marcipan.
•1glashusetshvidvin.
2 glas husets rødvin.
1 glas husets dessertvin.
•Kaffe/temedfyldtchokolade.
Kr. 485,- pr. person (Min 20 kuverter)
Helaftensarrangement Classic
Ønskes maden leveret i hjem lige omgivelser, kan du bestille fra vores separate Mad på Hjul brochure.
MenukortVi udarbejder gerne menukort til arrangementet,
7www.scheelsminde.dk
Helaftensarrangement Royale•Velkomstdrinkafmousserendehvidvin
tilsmagt med fersken.
•Dampetrødtungeserveretisaucehollandaise
med urter julienne og dild.
•Nordiskvildsvinerygserveretmedårtidensfriske
grøntsager, salviesky og kartoffeltærte.
•Chokoladefondantmedvanilleparfaitog
marinerede bær.
•Husetshvidvin.
Husets rødvin.
Husets dessertvin.
Vinene serveres ad libitum under middagen.
•Kaffe/temedchokolade.
•1ølellervand.
•Natmad
Suppe efter eget valg.
Kr. 715,- pr. person
(Min 20 kuverter)
7 timers helaftens- arrangement til fast prisMinimum 20 kuverter.Fest til fast pris er, som det fortæller, med alt inklusive. Velkomstdrink, mad, drikkevarer samt kaffe og natmad. Vi har lavet 3 spændende arrangementer med mad og vine..
8 Tlf. 98 18 32 33
•Velkomstdrinkafmousserendehvidvin
tilsmagt med fersken.
•Tapastallerkenmedfiskespecialiteter
serveret med krydderurtedressing.
•Danskkalvemørbradserveretmedkrydretragout,
rødvinsglace, torvets grønt og kartoffeltimbale.
•Sæsonensdesserttallerkenmedsmåspecialiteterafkage,
frugt og hjemmelavet is.
•Husetshvidvin.
Husets rødvin.
Husets dessertvin.
Vinene serveres ad libitum under middagen.
•Kaffe/temedchokolade.
•Ølogvandsamtvinunderdansen.
•Natmad
Pølsebord med diverse brødsorter.
Kr. 815,- pr. person (Min 20 kuverter)
Helaftensarrangement Gourmet
Ønskes maden leveret i hjem lige omgivelser, kan du bestille fra vores separate Mad på Hjul brochure.
GæsteantalDu behøver først oplyse det endelige gæsteantal en uge inden arrangementet.
9www.scheelsminde.dk
Priser
2 retter kr. 345,-
3 retter kr. 405,-
4 retter kr. 455,-
5 retter kr. 475,-
6 retter kr. 505,-
Suppe
•Køkkenchefenshummersuppe,
tilsmagt med cognac og basilikum.
•ConsomméCelestinemedfinefarspandekager.
•Fiske-ogskaldyrssuppe
medaltgodtfrahavetidejligfiskevelouté.
•Tilallesupperneserveresbrødfraegetbageri.
Forretter
•Unghanerouladeserveretmedæblekompot,småspæde
salater og sprødt unghaneskind.
•Enebærrøgetlaksfraegenrygeovn,
serveret med salater, marinerede urter og sauce verte.
•Tapastallerkenmedfiskespecialiteter,
serveret med krydderurtedressing.
•Carpaccioafrøgetoksemørbrad,
serveret med salatrede, pesto samt parmesan.
•Dampetrødtungefilet,
serveret med hollandaisesauce med urter julienne og dild.
•Tilalleforretterserveresbrødfraegetbageri.
Festmenuer
Sammensæt selv – festmenuerDu kan selv sammensætte din egen festmenu bestående af 2 6 retter. Har du specielle ønsker udover dette, er vi også behjælpelig hermed.
10 Tlf. 98 18 32 33Køkkenchef Dennis Sonberg
11www.scheelsminde.dk
SpecialmenuerVi arrang erer gerne vegetarmenuer, diabetes menuer samt andre specialmenuer efter dit ønske.
Mellemretter
•Stenbiderrogn(isæsonframarts-juni)
serveret med crème fraîche, rødløg og ristet rugbrød.
•Dampedegrønneasparges(isæsonfraapril-juni)
maskeret med sauce hollandaise, serveret med friske
krydderurter.
•Foiegrasterrinemedkompotafæbleogabrikos.Hertil
grillet briochebrød og syrlige bær.
•Ristedekammuslinger
serveret med gulerod i flere teksturer.
”Ganerensere”
En sorbet mellem retterne er ofte anvendt, hvis det er en
større middag, og hvis man gerne vil have et lille forfriskende
intermezzo.
•Pinksorbet
•Champagnesorbet.
•Hyldeblomstsorbet
•Citronsorbetmedmynte.
Festmenuer
Priser
2 retter kr. 345,-
3 retter kr. 405,-
4 retter kr. 455,-
5 retter kr. 475,-
6 retter kr. 505,-
12 Tlf. 98 18 32 33
Hovedretter
•Nordiskvildsvineryg
serveret med årtidens friske grøntsager,
salviesky og kartoffeltærte.
•Unghanerouladefarseretmedsvampeogkrydderurter,
serveret med smørstegte petitkartofler samt en skysauce
tilsat soltørrede tomater.
•Rosastegtkalveculottemedtorvetsgrøntsager,
rødvinssauce og smørristede kartofler vendt i friske
krydderurter.
Det klassiske
•Gammeldagsoksestegmedglaceredeperleløg,grønne
bønner, tyttebær og persillekartofler, hertil skysauce.
•Svinefilet”stegtsomvildt”,
serveret med waldorfsalat, sødt og surt, bønner,
brunede og hvide kartofler, chips samt vildtflødesauce.
•Helstegtsvinekammedsprødsvær,serveretmedrødkål,
surt, chips, brunede og hvide kartofler samt kraftig
skysauce.
Priser
2 retter kr. 345,-
3 retter kr. 405,-
4 retter kr. 455,-
5 retter kr. 475,-
6 retter kr. 505,-
Festmenuer
13www.scheelsminde.dk
Gourmet hovedretter
•Helstegthjortefilet,
serveret med sæsonens svampe og grønsager,
smørstegte nøddekartofler samt trøffelsky.
•Helstegtoksemørbradmedkrydderurter,
serveret med krydret ragout og pommes risollées,
hertil kraftig timiansky.
•Rosastegtkalvefilet,
serveret med sæsonens grønsager,
kartoffelkage og kraftig rødvinssauce.
•Danskkalvemørbrad,
serveret med krydret ragout, rødvinsglace,
torvets grønt og kartoffeltimbale.
Gourmet tillægVed valg af Gourmet hovedret beregnes et tillæg på kr. 35, pr. person.
Festmenuer
14 Tlf. 98 18 32 33
Desserter
•Chokoladefondant
med vanilleparfait og marinerede bær.
•Sæsonensdesserttallerken
med små specialiteter af kage, frugt og hjemmelavet is.
•Køkkenchefensislagkage.
Chokolade- og hindbærparfait
med likørtrukne makroner. Overtrækkes med marcipan.
•Crèmebrûlée,
serveret med lakridsis og mangopuré.
•Koldorangechokoladesouffléoglunbærsauce.
•Udvalgafnordiskeoste,
serveret med hjemmesylterier og friskbagt knækbrød.
Ønskes maden leveret i hjem lige omgivelser, kan du bestille fra vores separate Mad på Hjul brochure.
Priser
2 retter kr. 345,-
3 retter kr. 405,-
4 retter kr. 455,-
5 retter kr. 475,-
6 retter kr. 505,-
Festmenuer
15www.scheelsminde.dk
Natmad
•Flødelegeretkarrysuppe
med hønsekød, piment, ris kr. 55,-
•Pølsebordmeddiversespecialiteter kr. 75,-
•Variationaftærter,
serveret med marinerede salater kr. 65,-
•Kartoffel-ogporresuppe
med crème fraîche og purløg kr. 55,-
•Ungarskgullaschsuppe
med spidskommen kr. 55,-
•Minisandwich
med lækkert fyld kr. 65,-
•Flødelegeretaspargessuppe
med kødboller kr. 55,-
Økologiske råvarerHar du specielle ønsker med hensyn til økologiske eller etniske råvarer, opfylder vi dem gerne.
Festmenuer
16 Tlf. 98 18 32 33
Forret
Lille rejecocktail
Stegtfiskefilet
med remoulade på rugbrød
Tunsalat
Hovedret
Juniorsteak med pommes frites og salat
Stegt kyllingebryst med salat og kartofler
Pølser med pommes frites
Stegtfiskefiletmedpommesfrites
Dessert
Isdessert med chokoladesauce
Pandekager med syltetøj
Bananasplit med chokoladesauce
Børnemenu
BørnmenuUdover vores børnemenu til byder vi også voksenmenu til halv pris for børn under 12 år.
BarnepigeHar du behov for barne pige, er vi gerne behjælpelige hermed.
Priser
1 retter kr. 58,-
2 retter kr. 108,-
3 retter kr. 148,-
17www.scheelsminde.dk
Vinarrangementer ad libitum under middagen
Vinmenu AHusets hvidvin
Husets rødvin
Husets dessertvin
kr. 245,-
Vinmenu BSpecielt udvalgte vine
fra vores vinkælder
kr. 318,-
Vinmenu CSpecielt udvalgte eksklusive vine
fra vores vinkælder
kr. 368,-
Ovennævnte er blot vinforslag, det er muligt at få andre vine i
samme prisklasse, som også kan serveres ad libitum. Se også
vores omfattende vinkort med vine fra hele verden.
Vinmenuer
Din egen vinDu er velkommen til at medbringe egen vin. Dog opkræves kr. 225, i proppenge pr. flaske.
18 Tlf. 98 18 32 33
BararrangementI tillæg til jeres bar kan vi tilbyde en betjent cocktailbar, hvor
vi stiller en bartender til rådighed, der vil shake og mikse
diverse festlige og farvestrålende drinks og cocktails.
Vi vil i samarbejde med jer udarbejde et cocktailkort, der
indeholder 5 forskellige cocktails, klassiske som moderne
f.eks.mojito,cosmopolitan,daiquri,black/whiterussian,piná
colada etc.
Tillægsprisen er pr. person Kr. 95,-
Bryllupsfest i romantiske omgivelser
Ønskes fri spiritusØnsker man blot fri spiritus i tillæg til sin bar, kan dette gøres for pr. person kr. 60,
19www.scheelsminde.dk
Bryllupsfest i romantiske omgivelser
20 Tlf. 98 18 32 33
Arrangementet er af 8 timers
varighed fra middagens start,
hvorefter der betales efter forbrug.
Priser
Arrangementet incl.
Vinmenu A kr. 965,-
Vinmenu B kr. 1.065,-
Vinmenu C kr. 1.165,-
•Velkomstchampagneåbnetmedsværd
hertil serveres små snackdelikatesser.
•4rettersspændendegourmetmenu.
•VariationafVesterhavsfiskmed
tatar, ballontine og røg.
Hertil urter og basilikumcreme.
•Champagnesorbet.
•Rosastegtkalvemørbradvendtiurtecrust
med torvets sprøde grøntsager og kartofler samt nye urter
og kraftig rødvinssauce.
•Chokoladeganachepåbundafhasselnøddecreme,
estragonknas, luftig hvid chokolade og årstidens friske bær.
•Kaffemedsødtog1cognaceller1likør.
•Barmedøl,vand,hvidvinogrødvin.
•Natmad.
•Arrangementeterinklusivvineundermiddagenogdansen.
Romantisk bryllupsfest
Bryllupsreception• Bryllupskage lavet helt efter
jeres ønsker i samarbejde m.
vores dygtige konditor
•Friskbryggetkaffe/te.
•Buffetmedsodavandogøl.
Pris pr. person kr. 200,.
21www.scheelsminde.dk
Arrangementet er af 8 timers
varighed fra middagens start,
hvorefter der betales efter forbrug.
Tillæg for diverse spiritus til bar
kr. 60,00.
Priser
Arrangementet incl.
Vinmenu A kr. 1.195,-
Vinmenu B kr. 1.295,-
Vinmenu C kr. 1.395,-
•Bryllupskagelavetheltefterjeresønskerisamarbejde
med vores dygtige konditor
•Friskbryggetkaffe/te.
•Buffetmedforskelligesodavandogøl.
•Velkomstchampagneåbnetpåfestligvismedsværd.
Snack-delikatesser til velkomstdrinken.
•5rettersspændendegourmetmenumedvineadlibitum.
•Ristedekammuslingermedskovensgarniture
hasselnødder, æble, estragon og råmarinerede blomkål.
•Rillettemedsyrligebeder,knas,sennepscremeogspædeurter.
•Pinksorbet.
•Krondyrsfiletmedkrydretragout,hertilårstidensfriske
grøntsager samt nye danske kartofler og bærreduktion.
•Citronbavaroisemedbagthvidchokolade,caramel,mørk
chokolade iscreme og årstidens frisk bær.
•Kaffe,te,hjemmelavetchokoladeogkransekagekonfekt.
Cognac eller likør. Bar med øl, vand, hvidvin og rødvin.
•Natmadbeståendeafgrønsagstærterogsalater.
•Arrangementeterinklusivvineundermiddagenogdansen.
Bryllupsfest Royale
22 Tlf. 98 18 32 33
Bryllupskagen til det perfekte bryllup skal naturligvis
være smuk, præsentabel og smage himmelsk. Kagen er en
af de vigtigste begivenheder på den store dag, der samler
brudeparret og gæsterne på en uforglemmelig og intim måde.
Med Scheelsmindes konditor kan I selv designe jeres
bryllupskage til jeres store dag, og I kan dermed sætte jeres
helt personlige præg på stil, pyntning og smag.
Eksempler på smagsvarianter.:
1. Bryllupskage overtrukket med en blanding af marcipan
og sugarpaste.
Piskede bunde, hvid chokolademousse, friske jordbær.
2. Bryllupskage overtrukket med en blanding af marcipan
og sugarpasta.
Piskede bunde, nougatcreme,hindbærmousse,
chokoladestykker.
Livets kage
Efter bestillingvil I blive kontaktet af Scheelsmindes konditor, vedr. jeres ønsker omkring design og smag.
Indbydelser og bordkortI kan uden beregning få udleveret indbydelser og bordkort til jeres arrangement.
23www.scheelsminde.dk
Tjekliste til den store festCa. 12 måneder inden brylluppet:❑Bestil kirke eller rådhus❑Udarbejd et bryllupsbudget ❑Lav et udkast til en gæsteliste ❑Bestil festlokale, hotel eller restaurant❑Lad evt. datoen sive til de nærmeste
Ca. 9 måneder inden brylluppet:❑Bestil musik ❑Bestil fotograf❑Arrangér kok, køkken- og serveringspersonale❑Køb brudekjole❑Bestil bryllupsrejsen❑Bestil transportmiddel til dagen
Ca. 6 måneder inden brylluppet:❑Udarbejd en endelig gæsteliste ❑Arranger overnatning til gæsterne❑Bestil bryllupsmenuen❑Bestil bryllupskagen❑Bestil tid til frisør, makeup og negle❑Køb vielsesringe❑Vælg forlover (ved kirkelig vielse) gavekoordinator og toastmaster❑Beslut, hvilke salmer der skal synges i kirken
Ca. 3 måneder inden brylluppet:❑Udfyld og aflever en prøvelsesattest til kommunen
❑Send invitationer ud❑Bestil brudebuket❑Køb brudesko❑Få tilpasset kjolen❑Køb tøj til brudgom❑Udarbejd en ønskeliste❑Vælg 2 vidner❑Vælg brudepiger og -svende
Ca. 2 måneder inden brylluppet❑Køb/designtakkekort,bordkort, menukort, risposer m.m.❑Køb morgengaver❑Indhent og udfyld en ægteskabserklæring❑Lav bordplan
Måneden op til brylluppet:❑Skriv en tale ❑Øv jer på brudevals.❑Gennemgå vielsesritualet og ceremonien❑Bestil evt. valuta til bryllupsrejsen❑Pak en taske med almindeligt tøj, hvis I skal overnatte ude på bryllupsnatten
Efter brylluppet:❑Nydbryllupsrejsen❑Afsend takkekort
24 Tlf. 98 18 32 33
Konfirmation
IndbydelseskortDu kan uden beregning få Scheelsmindes indbydelseskort, som du kan sende til dine gæster.
Ønskes maden leveret i hjem lige omgivelser, kan du bestille fra vores separate Mad på Hjul brochure.
I de unges rækker
På Scheelsminde og Svalegaarden får I alle mulighederne
forengodkonfirmationsfest.Voremangehyggelige lokaler
indbyder til individuelle udfoldelser, og omgivelserne, bl.a.
den store smukke park, gør det muligt for alle at lege, strække
ben og få en god snak.
Rekvirervoresspeciellekonfirmationsbrochure.
25www.scheelsminde.dk
Årets begivenheder og menuer til enhver lejlighedTemafester og specialarrangementer
Scheelsminde tilbyder forskellige og specielle temafester
ogarrangementerefter jeresønske.Enten tilenanderledes
firmafest, familiefest eller anden sammenkomst udover det
sædvanlige. Eks. beachparty, caribbean night, vinfestival,
julefester etc. Kun fantasien sætter grænser.
Vi sørger for al udsmykning, dekorationer, udstyr etc. Og
selvfølgelig sammen med udsøgt gastronomi og betjening.
KagedagSe vores arrangementer på www.scheelsminde.dk
Påske og pinseSe vores påske og pinse arrangementer på www.scheelsminde.dk
MortensaftenSe vores Mortensaftens menu på www.scheelsminde.dk
26 Tlf. 98 18 32 33
I julemånederne november og december tilbyder vi en række
spændende juletiltag. Heriblandt vores store julebuffet, som
serveres på fredage og lørdage. På disse dage vil der også
være levende musik samt dans.
Vi tilbyder endvidere en række juleanretninger og buffeter,
som vi naturligvis også bringer ud af huset. Sidst, men ikke
mindst, tilbyder vi vores spændende gourmet-julemenu, som
serveres i vores panoramarestaurant, men som også er meget
populær til mindre selskabsarrangementer.
Se alle de spændende forslag på scheelsminde.dk
Den store julebuffet på Scheelsminde
Ønskes maden leveret i hjem lige omgivelser, kan du bestille fra vores separate Mad på Hjul brochure.
27www.scheelsminde.dk
Scheelsminde Nytårsfesten i Panoramarestauranten Til den festlige aften har vi udarbejdet et spændende og
festligt program, hvor gæsterne placeres i vores panorama-
restaurant med udsigt til den oplyste park. Aftenen starter
naturligvis med et glas forfriskende champagne, som nydes
til dronningens nytårstale kl. 1800. Herefter byder vi på en
udsøgt 5 retters menu med skønne vine, som serveres ad
libitum under middagen. Lige før rådhusklokkerne byder vi på
kransekage og et glas forfriskende champagne, som vi skåler
det nye år ind med kl. 24.00. Dans og levende musik til kl.
01.00, hvorefter der serveres natmad bestående af pølsebord
med danske og udenlandske pølser og specialiteter.
Se det endelige program på scheelsminde.dk
Gode overnatningstilbudHusk vores gode overnatningspriser i december og januar måned.
28 Tlf. 98 18 32 33
•Småtærtermedlakserogn,rødløgogcrèmefraîche.
•Småcanapéer.
•Lækremini-sandwichesmedreje-ogæggemousse.
•Melonstykkerrulletmedserranoskinke.
•Tallegiomedlunehonningmandler.
•Frugtkurv.
•Hjemmelavetkransekagekonfekt.
Kr. 145,- pr. person (Min 50 kuverter)
Receptionsbuffet er sammensat således, at den kan nydes ”stående”,
og buffetterne er kun beregnet til receptioner.
Cocktailparties & receptioner A
Ønskes maden leveret i hjem lige omgivelser, kan du bestille fra vores separate Mad på Hjul brochure.
29www.scheelsminde.dk
•Småcanapéer.
•Vandbakkelsermedrørtcrèmefraîcheoglakserogn.
•Canapéermedparmaskinkeoggrilledeartiskokker.
•Volauventmedæggemousse,laksemousse
og gåselevermousse.
•Småluneporretærtermedbacon.
•Marineretoksecarpacciomedfriteredekapers.
•Emmentaler-bjælkermedradiserogdruer.
•Hjemmelavetkransekagekonfekt.
•Brødogsmør.
Kr. 165,- pr. person (Min 50 kuverter)
Receptionsbuffet er sammensat således, at den kan nydes ”stående”,
og buffetterne er kun beregnet til receptioner.
Cocktailparties & receptioner B
Hør mereDu er altid velkommen til at aftale et møde om muligheder for dit arrangement. tlf. 98 18 32 33, [email protected]
30 Tlf. 98 18 32 33
Klassisk buffet •Laksmedbasilikumogfennikelcruditesamtspæde
tomater og urter
•Hønsesalatinyeklæder”råsyltedejordskokker,confi
af unghane, løg og timianmayo”
•Terrinafgrismedsyltederødbederogsennepscreme
samt karse
•Braiseretkalvespidsbrystmedpeberrodssauceogsmå
persille kartofler
•Svinemedaljonmedbagterodfrugterogchampignon
a la creme
•Broccolisalatmedbacon,solsikkekernerogrosiner
•Husetsdessertbordmed3slagskageogfriskskåretfrugt
•Hertilvariationaffriskbagtbrødfravoresegetbageri
Kr. 298,- pr. person
(Min. 20 kuverter)
Ønskes maden leveret i hjem lige omgivelser, kan du bestille fra vores separate Mad på Hjul brochure.
KlaverHar du behov for klaver under arrangementet, stiller vi dette gratis til rådighed.
31www.scheelsminde.dk
Buffet Alosia Jensen•Tempererettorskmedvariationafblomkål,sprødtrugbrød
og brunet smør
•Røgetandebrystmedristedevalnødderhertilreduceret
balsamico og spæde salater
•Foiegrasterrinmedkompotafabrikos/løgsamtsprødtoast
•Perlebygsalatmedlaks,feta,ogsæsonensurter
•Confiteretandelårmedårstidensgrøntpå2måderogurter
•Langtidsstegtkalveculottemedristedesvampe,bagtselleri
og brunet løgpure
•Braiseretogglaseretkølleafgrishertilgrovkartoffelmos
med citron, purløg og andefedt
•Kartoflerogrodfrugterbagtmedrosemarin,citronog
hvidløg serveret med portvinssauce
•Danskekvalitetsostemedfriskbagtknækbrød
•Dessertbordmed3slagskageogfriskskåretfrugt
•Hertilvariationaffriskbagtbrødfravoresegetbageri
Kr. 325,- pr. person
(Min 20 kuverter)
Ønskes maden leveret i hjem lige omgivelser, kan du bestille fra vores separate Mad på Hjul brochure.
32 Tlf. 98 18 32 33
•Lufttøretskinkemedsprødløgtærte,rucola
•Carpaccioafoksemørbradmedparmesan,basilikum,ogoliven
•Røgetandebrystmedreduceretbalsamico,ristedepinjekerner,
spæde salater og manchego
•Sprødstegtpochetamedbagterødder,ristedekartoflerog
rosemarin sauce
•Kalvefiletserveretmedristedesvampe,bagtetomater,
syltede rødløg og salvie
•Cæsarsalatmedbacon,parmesan,hvidløgsdressinghertil
croutons og bagte tomater
•Salatafhvedekernermedspinat,æbler,ricota,ristede
pinjekerner og granat æble
•Salatmedfennikel,appelsin,hjertesalat,croutonsogfetaost
•Friskbagtfocasiabrødmedolierogsmør
•Klassisktiramisu.
•Sydeuropæiskeosteserveretmedforskelligesylterierog
friskbagt knækbrød
Kr. 285,- pr. person
(Min 25 kuverter)
Sydlandsk buffet
33www.scheelsminde.dk
”Wake Up” Brunchmenu•Skyrmedahornsirupogmysli
•Avokadomedcherrytomater,hytteostogsaltedemandler
serveret på sprød toast
•Koldrøgetlaksmedcitronconfit,spædesalaterogagurk
•Lufttørretskinkemedbasilikumscreme,grillede
artiskokker, og bagte tomater
•Friskbagtcroissantmedhønsesalatinyeklæder
•Ægicocottemedpurløg,ristedesvampeogtrøffelolie
•Casserolemedsmåristedechorizopølser,kartofler
og bacon
•Friskskåretfrugtmedsabayonnecreme
•Lokaleosteserveretmedhjemmebagtknækbrød,
ogkompotafabrikos/løg
•5kornsrugbrødogkoldhævetvalnøddebrødmed
økologisk smør
•Vitaminrigjuicebeståendeafappelsin,gulerod,æble,
nektarin og ingefær
•Friskbryggetkaffeogudvalgafte
Kr. 278,- pr. person
(Tillæg for 1 glas champagne kr. 35,-)
(Min. 25 kuverter)
Ønskes maden leveret i hjem lige omgivelser, kan du bestille fra vores separate Mad på Hjul brochure.
Fra kl. 10.30-13.30.
34 Tlf. 98 18 32 33
•Kaffe/te.
•Lækreluftigeboller.
•Variationafhjemmebagtesmåkager.
•Lagkagemedcreme,bærogmakroner.
Kr. 95,- pr. person
(Min. 15 kuverter)
Kagearrangement fra eget bageri
ParkeringScheelsminde har fine parkeringsforhold for såvel biler som busser.
35www.scheelsminde.dk
•Eteneståendeshowmedforret,hovedretogdessert
flamberet ved jeres bord. Læn jer tilbage og nyd aftenens
gastronomiske show.
•JomfruhummerhalersomvedZarensbord.
Ved jeres bord flamberes jomfruhummerhaler med
løg og champignons i pernod og cognac. Flammerne
slukkes med flødekarry, og retten serveres med ris og
mangochutney.
•Hovedrettenbestårafflamberetmildpeberbøfmed
trøffelsky samt årstidens friske grønsager og kartoffel.
•Ognaturligvistildessert:CrêpesSuzette.
Den unikke klassiker, man ikke kommer uden om.
Kr. 495,- pr. person
(Min. 4 kuverter)
Menu Flambé
Ønskes maden leveret i hjem lige omgivelser, kan du bestille fra vores separate Mad på Hjul brochure.
36 Tlf. 98 18 32 3323
37www.scheelsminde.dk
23
•Velkomstchampagne.
•Foiegrascroûtonsundervelkomsten.
•4rettersgourmetmenueftersæsonog
køkkenchefens valg.
•Vineadlibitum.
•Kaffe,te,cognac,calvados,likørsamt
kransekagekonfekt.
•Barmeddiversevine,spiritussamtølogvand.
•Natmadbeståendeafdanskeogudenlandske
pølsespecialiter.
•Overnatningidobbeltværelserinklusivstor
skandinavisk morgenbuffet med bitter og champagne.
Kr. 1.795,- pr. person
(Min 15 kuverter)
Menu GastronomiqueIncl. overnatning
38 Tlf. 98 18 32 33
KokkeskoleHar I en lille privat madklub, tilbyder vi også dygtige fagfolk,
som kan vejlede og guide jer i gastronomiens forunderlige
verden. Dette kan ske både på Scheelsminde, hos jer privat
eller på aftenskolen. Kontakt os for tilbud.
VinsmagningVi afholder gerne vinsmagninger på hotellet og har de ideelle
forhold i vores hyggelige vinkælder.
Vores dygtige medarbejdere er velbevandrede i vinens verden.
Så har I lyst til et anderledes og spændende arrangement
for kortklubben, foreningen, madklubben eller lignende, så
kontakt os for et spændende oplæg og tilbud.Ønskes maden leveret i hjem lige omgivelser, kan du bestille fra vores separate Mad på Hjul brochure.
Nyd parkenParken omkring Scheelsminde står til vore gæsters rådighed. Nyd den friske luft mellem parkens gamle træer.
39www.scheelsminde.dk
Scheelsminde Fest & Service er udvidet serviceudlejning i
særklasse, hvor man trygt kan regne med, at alt er, som det
skal være.
Nu er det slut med at drikke vin af fingerbøl eller øl af
plastikglas. Med Scheelsminde Fest og Service kan der dækkes
op med designet bestik, tallerkener og glas i eksklusive
mærkevarer og i flere forskellige størrelser.
Vi ønsker at give vores kunder en oplevelse uden bekymringer
og har derfor - for at kunne servicere vore kunder optimalt -
opbygget forretningen med en maksimal udlejningskapacitet
til 500 personer.
Fest & Service
Mad på Hjul er både nem, hurtig og absolut lækker mad,
menuer og køkkenassistance direkte til dig, eller hvor du
ønsker, vi skal levere lækkerierne.
Menuer, som du kan se i vores menukort, skiftes 4 gange årligt
efter sæson, kontakt Scheelsminde på 98183233 eller skriv til
os [email protected] og hør om, hvordan Mad
på Hjul kan være med til at gøre jeres fest til en succes.
Mad på hjul
Ønskes maden leveret i hjem lige omgivelser, kan du bestille fra vores separate Mad på Hjul brochure.
Gratis levering i Aalborg by ved bestilling på min. 10 personer.Kørelsesgebyr pålægges ved levering udenfor Aalborg by
40 Tlf. 98 18 32 33
•Eftermiddagskaffemedhjemmebagtkage
- pr. person kr. 65,-
•Kaffemedhjemmelavetchokoladeeller
kransekage efter middagen - pr. person kr. 65,-
•Alm.vand kr. 35,-
•Alm.øl kr. 37,-
•Fadøl1 ⁄4 kr. 36,-
•Fadøl1 ⁄2 kr. 56,-
•Indbydelseskort Uden beregning
•Bordkorttilglasset Uden beregning
•Menukort-pr.stk. Uden beregning
•Blomsterdekoration Uden beregning
•Individuelborddekoration-pr.stk. frakr. 250,-
Øvrige priser
Overnatning for værtspar og deres gæsterVi tilbyder special pris på overnatning til værtsparret og deres gæster i forbindelse med afholdelse af festarrange menter.
41www.scheelsminde.dk
Åbent 365 dage
Scheelsminde er altid tilgængelig 365 dage om året, og du er
altid velkommen til at ringe og aftale et møde med en af vores
medarbejdere,somsammenmeddigvilfindedespændende
alternativer for netop dit arrangement på Scheelsminde. Du
kantræffeospåtlf.98183233ellerpåvorese-mailsomer:
[email protected]. Du er også velkommen til at
komme forbi og se vores selskabslokaler.
Sygdom og afbestilling
Opstår sygdom eller lignende, så arrangementet ikke kan
gennemføres, beder vi dig læse vores annullerings betingelser
på bekræftelsen eller vores hjemmeside.
Beliggenhed
Scheelsminde er smukt beliggende i Scheelsminde-kvarteret med
den smukke park. Med den centrale beliggenhed i forhold til
Aalborg centrum og opland, tilbyder Scheelsminde særdeles gode
adgangsforhold. Ligeledes kører der bus direkte til døren.
Endvidereerderfineparkeringsforholdtilsåvelbilersombusser.
Praktiske oplysninger
42 Tlf. 98 18 32 33
Bestilling og bekræftelse
Når arrangementet er bestilt, vil du modtage en skriftlig
bekræftelse på aftalen og blive opkrævet et depositum
som en garanti på reservationen. Ved endt arrangement
fratrækkes det indbetalte depositum. Ved annullering af hele
arrangementet tilbagebetales depositum ikke.
Betaling og fakturering
Betaling sker umiddelbart efter arrangementets afvikling,
medmindre andet aftales. Fakturaer, som sendes, pålægges et
fakturagebyr. Vi beder dig venligst underskrive din regning,
inden vi fakturerer og sender den til din adresse.
Brudepar
Når du holder bryllup på Scheelsminde eller Svalegaarden,
tilbyder vi brude parret overnatning i brudesuite på
Scheelsminde til specialpris.
Ønskes maden leveret i hjem lige omgivelser, kan du bestille fra vores separate Mad på Hjul brochure.
43www.scheelsminde.dk
Gastronomi
Scheelsmindes gastronomi tager udgangspunkt i årstidens
friske råvarer, og vi stiller store krav til vores leverandører
med hensyn til kvalitet, levering og service. Har du specielle
ønsker med hensyn til økologiske råvarer eller etniske råvarer,
så klarer vi også dette.
Gæsteantal
Vi beder dig om at oplyse os det endelige gæsteantal en uge
indenarrangementetsafviklingentenpr. tlf.ellerpr.email:
Menuer og menukort
Menuerne, du finder i denne brochure, er et udpluk af,
hvad vi kan tilbyde. Har du andre ønsker, klarer vi også
det. Menukort til arrangementet udarbejder vi gerne uden
beregning.
Blomster, duge, lys og servietterVi sørger for flotte dekorationer samt duge, lys og servietter i de farver, som passer til anledning og årstid. Har du specielle ønsker, kan vi også være behjælpelig hermed.
44 Tlf. 98 18 32 33
Parkering
Scheelsminde tilbyder fine parkeringsforhold til såvel biler
som busser. Der er gratis parkering.
Priser
Priserne er opgivet som nettopriser inklusiv moms. Priserne
er gældende, indtil ny prisliste udkommer.
Proppenge
Du er velkommen til at medbringe jeres egen vin. Dog vil vi
i denne forbindelse opkræve kr. 225,- i proppenge pr. flaske.MusikVi formidler gerne musik til dit arrangement. Vi har en lang række gode kontakter til enhver lejlighed.
45www.scheelsminde.dk
Specielle arrangementer
Scheelsminde tilbyder løbende året igennem en lang række
spændende arrangementer. Har du i den sammenhæng
ønsker eller forespørgsler herom, er vi meget behjælpelige.
Vi arrangerer alt fra picnics, garden-parties, winemakers
dinners etc. Kun fantasien sætter grænser.
Øvrige bemærkninger
Har du behov for klaver, stiller Scheelsminde dette gratis
til rådighed. Har du behov for barnepige, kan vi også være
behjælpelig hermed. Ligeledes stiller Scheelsminde gerne
diverse AV-udstyr etc. til rådighed.
Ønskes maden leveret i hjem lige omgivelser, kan du bestille fra vores separate Mad på Hjul brochure.
Overnatning for værtspar og deres gæsterVi tilbyder special pris på overnatning til værtsparret og deres gæster i forbindelse med afholdelse af festarrange menter.
46 Tlf. 98 18 32 33
Runde Borde
UBord
EBord
Ovalt Bord
Lang Borde
Firkantede Borde
Atriumstuen 90 - - 60 90 70
- Højre side 30 - - 30 50 30
- Venstre side 60 - - 30 40 40
Havestuen 40 40 40 25 40 40
Defireårstider 60 - 70 50 60 40 80 - 100 50
HC Andersen stuen 40 30 30 25 40 40
Bøgen,Egen,Granen 40 30 40 30 40 40
- Bøgen - - - - 10 10
- Egen - - - - 10 10
- Granen - - - - 10 10
Panoramarestauranten 110 66 108 70 100 - 120 120
- Lille side 50 40 40 30 40 40
- Store side 60 70 70 40 60 60
Festtelt Garden Party 200 - 500 - 200 - 500 - - 200 - 500
Bordopstilling på Scheelsminde
Tallene i skemaet angiver det maksimale antal gæster.Såfremt at der ønskes buffet i lokalet, skal der fratrækkes 10 personer fra de ovenstående tal.
Svalegaarden et historisk sted at gæste
48 Tlf. 98 13 50 53
Runde Borde
UBord
EBord
Ovalt Bord
Lang Borde
Firkantede Borde
Silde - ben
Atriumstuen 70 - - 60 80 80 80
- Højre side 30 - - 30 40 40 30
- Venstre side 30 - - 30 40 40 30
Havestuen 30 40 40 22 40 40 30
Defireårstider 60 - 70 40 60 40 80 - 100 80 60
HC Andersen stuen 40 30 30 20 40 40 30
Bøgen,Egen,Granen 30 30 40 30 40 40 30
- Bøgen - - - - 10 10 -
- Egen - - - - 10 10 -
- Granen - - - - 10 10 -
Biblioteket 20 16 20 20 16 16 -
Panoramarestauranten 80 - 100 66 108 70 100 - 120 120 70
- Lille side 50 40 40 30 40 40 30
- Store side 60 70 70 40 60 60 40
Festtelt Garden Party 200 - 500 - 200 - 500 - - 200 - 500 -
Kære gæstVi glæder os til at kunne danne rammen om
dit kommende arrangement på Svalegaarden.
Svalegaarden er en gammel købmandsgård,
der stammer fra 1600 tallet. Den 16. maj 1952
blev Svalegaarden navngivet og genrejst på
dens nuværende plads Einar Packness Vej 2
i Hasseris.
Svalegaarden har gennemgået en total
renovering ude som inde i årene 2007 og
2008, med respekt for bygningens historie.
Det er vigtigt, at alle detaljerne til din fest går
op i en højere enhed og vi glæder os til at
vejlede dig ud fra vores erfaringer og viden.
Vi skal sikre at dine forventninger til et
godt arrangement bliver indfriet, det gør vi
gennem vores dygtige og samvittighedsfulde
medarbejder, der altid har fokus på at vores
gæster skal være tilfredse.
Vi skræddersyr gerne individuelle løsninger
og er gerne behjælpelige med forslag og ideer.
Du er altid velkommen til at kontakte os for
en rundvisning eller aftale, det er vigtigt at
ringe i forvejen og aftale en tid, da vi er en
selskabsforretning, der ikke altid er bemandet.
49www.svalegaarden-hasseris.dk
Runde Borde
UBord
EBord
Ovalt Bord
Lang Borde
Firkantede Borde
Silde - ben
Atriumstuen 70 - - 60 80 80 80
- Højre side 30 - - 30 40 40 30
- Venstre side 30 - - 30 40 40 30
Havestuen 30 40 40 22 40 40 30
Defireårstider 60 - 70 40 60 40 80 - 100 80 60
HC Andersen stuen 40 30 30 20 40 40 30
Bøgen,Egen,Granen 30 30 40 30 40 40 30
- Bøgen - - - - 10 10 -
- Egen - - - - 10 10 -
- Granen - - - - 10 10 -
Biblioteket 20 16 20 20 16 16 -
Panoramarestauranten 80 - 100 66 108 70 100 - 120 120 70
- Lille side 50 40 40 30 40 40 30
- Store side 60 70 70 40 60 60 40
Festtelt Garden Party 200 - 500 - 200 - 500 - - 200 - 500 -
50 Tlf. 98 13 50 53
Bordopstilling på Svalegaarden
Runde Borde
UBord
EBord
LangtBord Skolebord
Jens Bang Sal 70 55 60 30 50
Jakob Kjellerups Sal 50 - 40 30 60
NielsKajStrøybergsSal 30 - 30 20 -
Peter Rørigs Sal 40 30 - 20 -
Chresten Michelsens Sal 20 - - 12 -
Tallene i skemaet angiver det maksimale antal gæster.Såfremt at der ønskes buffet i lokalet, skal der fratrækkes 10 personer fra de ovenstående tal.
EinarPacknessVej2·9000AalborgTlf.98135053·svalegaarden-hasseris.dk
Scheelsmindevej35·9200AalborgTlf.98183233·scheelsminde.dk