Daynara Victor, Kananda Alexandria e Weslley Gomes.

Aluno(as) Estagiário(as) do Centro UnB Cerrado

Segurança Alimentar

e Agroecologia

Centro de Estudos do Cerrado da Chapada dos VeadeirosCentro UnB Cerrado

Conceito.

Segurança Alimentar e Nutricional significa

garantir, a todos, condições de acesso a alimentos

básicos de qualidade, em quantidade suficiente, de

modo permanente e sem comprometer o acesso a

outras necessidades essenciais, com base em

práticas alimentares saudáveis, contribuindo,

assim, para uma existência digna, em um contexto

de desenvolvimento integral da pessoa humana.

• O termo "Segurança Alimentar" surge, pela

primeira vez, logo após o fim da Iª. Guerra

Mundial.

• Percebia-se que um país poderia dominar

outro, se tivesse o controle sobre seu

fornecimento de alimentos. Esta era uma

arma poderosa, principalmente se aplicada

por uma potência sobre um país mais fraco

no plano militar e, também, incapaz de

produzir suficientemente seus alimentos.

• Portanto, o termo "Segurança Alimentar"

é, de fato, em sua origem, um termo

militar. Tratava-se de uma questão de

segurança nacional para todos os países.

Apontava para a exigência de formação

de estoques "estratégicos" de alimentos e

fortalecia a visão sobre a necessidade de busca de autosuficiência por cada país.

• A Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO) estima que, hoje, um total de 800 milhões de pessoas passam fome, continuamente, em todo o mundo. A maior parte dessas pessoas está localizada nas partes mais pobres do planeta, em especial na África, alguns países da Ásia e da América Latina. Mas deve também ser percebido o crescimento de bolsões de miséria, mesmo em países desenvolvidos, fruto, em grande parte, das medidas de ajuste econômico do ideário neoliberal, que vêm provocando, nestes países, o crescimento do desemprego e o

• a produção, em especial da agricultura tradicional e familiar,aumenta as condições de se comer bem;

• a biodiversidade é preservada graças ao uso sustentável dos recursos naturais;

• promove-se a saúde, a nutrição e a alimentação da população;

• garante-se que os alimentos tenham qualidade biológica, sanitária, nutricional e tecnológica;

• A alimentação adequada é direito

fundamental do ser humano, inerente à

dignidade da pessoa humana e

indispensável à realização dos direitos

consagrados na Constituição

Federal, devendo o poder público adotar as

políticas e ações que se façam necessárias

para promover e garantir a segurança

alimentar e nutricional da população. O

Direito Humano à Alimentação foi incluído

na Constituição brasileira em 4 de fevereiro

de 2010 pela PEC 047/2003.

• Percebe- se que uma alimentação saudável é essencial em todas as fases da vida. Devemos ter os melhores hábitos alimentares possíveis, independentemente da nossa faixa etária. Bons hábitos alimentares devem ser adotados desde cedo.

Alimentação saudável

Alimentação saudável é muito importante, pois a prática de uma alimentação saudável previne o surgimento de doenças crônicas e melhora a qualidade de vida. Frutas, verduras, legumes e cereais integrais contêm vitaminas, ingeridos com frequência.A aplicação dos “Rs” da sustentabilidade em nossa alimentação são imprescindíveis, temos que REPENSAR o consumo de alimentos industrializados, e optar por alimentos regionais, orgânicos e integrais, pois são saudáveis e contém mais nutrientes; REDUZIR os alimentos refinados, reduzir o lixo produzido, aproveitar cascas e talos de hortaliças e frutas orgânicas, pois é na casca que se concentra a maior parte de vitaminas e nutrientes(no caso das orgânicas);

• RESGATAR a alimentação tradicional, que tem sido esquecida por causa do alto consumo de “Fast Food”; REUTILIZAR E RECICLAR embalagens como potes e sacos plásticos, vidros, entre outros, para diminuir o lixo e poupar a natureza ;REEDUCAR, promover a educação nutricional, ambiental e alimentar para todos, objetivando a conscientização das pessoas a respeito da sustentabilidade do mundo; REDISTRIBUIR as riquezas com o intuito de que todos tenham uma alimentação saudável.

• Só revendo nossos conceitos poderemos mudar nossas atitudes e, tendo uma alimentação saudável, teremos uma vida melhor, mais estável e longa.

Soberania Alimentar

Soberania Alimentar: Uma proposta que reivindica o direito de cada povo de definir as suas políticas agrícolas e alimentares, de controlar o seu mercado interno, de impedir a entrada de produtos excedentes através de mecanismos de “dumping”, de promover uma agricultura local, diversificada, camponesa e sustentável, que respeita o território, compreendendo o comércio internacional como um complemento à produção local. O objetivo da soberania alimentar é resgatar o domínio dos bens naturais (terra, água e sementes) às comunidades e lutar contra a privatização da vida.

A segurança alimentar não representa um padrãoalternativo a não ser questionar o atual modelo deprodução, distribuição e consumo, e tem sido,frequentemente, privada de seu significado original.A soberania alimentar, por sua vez, inclui estaproposta: garantir que todos possam comer, aomesmo tempo em que se opõe ao sistemaagroindustrial dominante e às políticas dasinstituições internacionais que lhe dão apoio, emoutras palavras, a soberania alimentar promoveuma alimentação digna para todos, mesmo diantedos problemas impostos pelo sistema agroindustrial

Soberania alimentar trata-se de recuperar o conhecimento e as práticas tradicionais, combinando-as com as novas tecnologias e os novos conhecimentos. Não deve consistir em um enfoque localizado, nem em enganar, mas em repensar o sistema alimentar mundial para favorecer formas democráticas de produção e distribuição de alimentos.

“ A produção agroecológica garante uma renda alimentar e monetária aos mais pobres , ao mesmo tempo que produz excessivamente para o mercado, sendo uma melhor garantia para a segurança alimentar do que a produção transgênica.”

Soberania Alimentar=Alimentos orgânicos

Insegurança AlimentarInsegurança alimentar é a dificuldade de acesso a

uma alimentação adequada, o que consequentemente impõe as pessoas à dura realidade da fome.

Pode ser classificada em três níveis:

• Insegurança alimentar leve - quando há temor de passar fome futuramente;

• Insegurança alimentar moderada - quando há restrição na quantidade de comida para a família;

• Insegurança alimentar grave - nos casos de falta de alimento na mesa.

Agroecologia

Definição da Palavra:

Agro + Eco + Logia = Agroecologia

Agro = Cultivo do Solo

Eco = Espaço (Ambiente)

Logia = Estudo

• Mas, nos dicionários da língua portuguesa, a Agroecologia é definida por ecologia dos sistemas agrícolas (agro + ecologia).

Agroecologia, uma ciência:

• Agroecologia é entendida como um enfoque científico destinado a apoiar e estudar a transição dos atuais modelos dos progressos rurais e de agricultura convencionais para estilos de desenvolvimento rural e de agriculturas sustentáveis. Propondo uma solução entre os seres com a natureza e entre si em um determinado espaço.

Agricultura Convencional

Agricultura Sustentável

O termo Agroecologia não é exato!

• Proporcionar uma vida mais saudável e uma agricultura socialmente justa; são dois dos mais variados objetivos da Agroecologia, que são tidos com interpretações.

• Alguns Temas Envolvidos: Sustentabilidade, Agricultura Familiar, Transgênicos, Diversificados Aspectos (Agronômicos, Ecológicos e Socioeconômicos), entre outros.

• Não é exato porque?

Interpretações que vinculam a Agroecologia

• Uma produção agrícola dentro de uma lógica em que a natureza mostra o caminho;

• O ato de trabalhar dentro do meio ambiente, preservando-o;

• O equilíbrio entre nutrientes, solo, planta, água e animais;

• Continuar tirando alimentos da terra sem esgotar os recursos naturais;

• Um novo equilíbrio nas relações homem e natureza;

• Uma agricultura sem destruição do meio ambiente;

• Uma agricultura que não exclui ninguém.

• Portanto; Agroecologia é uma ciência capaz de integrar bem ao homem e ao meio ambiente.

• A ciência que tem a oferecer às pessoas o saber, lhes dá a capacidade de aprender. (Weslley Gomes)

Processos de Compostagem

Benefícios que o Húmus trás ao solo:

• Melhora muito as propriedades físicas do solo.

• Promove a liberação de nutrientes lentamente, tornando a adubação mais eficaz e duradoura.

• Contribui para o aumento da capacidade de tamponamento do solo.

HúmusÉ um componente

orgânico, resultante da decomposição microbiana de

resíduos de animais e plantas. A substância resultante traz muitos

benefícios ao solo.

• Retém a umidade do solo por mais tempo.

• Funciona como reservatório fixo de nitrogênio, que é fundamental para manter a fertilidade do solo.

• Impede a compactação de solos argilosos e promove a agregação de solos arenosos.

• O húmus diluído na água funciona como um adubo foliar suave além de contribuir na prevenção de várias pragas agrícolas.

Compostagem

• A Compostagem é uma técnica milenar, praticada pelos chineses há mais de cinco mil anos. É um processo que pode ser utilizado para transformar diferentes tipos de resíduos orgânicos em adubo (Húmus) que, quando adicionado ao solo, melhora as suas características físico-químicas e biológicas.

• A técnica da Compostagem foi desenvolvida com a finalidade de acelerar com qualidade a estabilização (também conhecida como humificação) da matéria orgânica.

• Tradicionalmente a Compostagem é vista como uma prática usual em propriedades rurais e centrais de reciclagem de resíduos orgânicos, mas também pode ser feita em propriedades urbanas.

Tipos de composteira

Composteira Anaeróbica: Simplesmente um buraco no chão que

coberto com folhas, grama, capim ou serragem os microorganismos conseguem

decompor a matéria orgânica sem a presença de oxigênio.

Composteira Aeróbica: Estrutura acima do solo quadra, retangular

ou circular, de madeira, plástico ou tijolos, em que os microorganismos

conseguem decompor o material e para isso necessitam do oxigênio presente no ar. A água é um importante fator para

estes microorganismos viverem e se proliferarem.

Observação: A estrutura da composteira vai da criatividade de cada pessoa, mas na maioria dos

casos devem seguir os padrões do método de Compostagem Anaeróbica ou Aeróbica.

Compostagem (do francês compostage) = Postura + Compostura

Cartilha: Guia da Compostagem Caseira – Transformando o seu lixo

Orgânico em Adubo.http://www.cnpmf.embrapa.br/publicacoes/circu

lares/circular_76.pdf

Vermicompostagem

Vermicompostagem é o nome dado ao processo de produção de húmus ou vermicomposto por meio de utilização das minhocas.

As minhocas digerem estas substâncias que são excretadas sob a forma de húmus ou vermicomposto, que é um rico fertilizante, inodoro, contendo micronutrientes (ferro, zinco, cloro, boro, molibdênio, cobre) e macronutrientes (nitrogênio, fósforo, potássio).

Fontes/Segurança Alimentar

• www.fnde.gov.br/.../116-alimentacao-escolar?...organicos...alimentacao-...• Http://amar-brasil.pagesperso-orange.fr/documents/secual/san.html• http://cultivarbiodiversidade.blogspot.com.br• http://www.fiocruz.br

Fontes/Agroecologia

• Textos:• http://www.semanadeagroecologiaufrj.org/?page_id=135• http://br.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080810163157AAk0rcX• http://mundoorgnico.blogspot.com.br/2009/02/o-que-e-agroecologia.html• http://www.agroeco.org/socla/archivospdf/Agroecologia-

Conceitos%20e%20princpios1.pdf• http://www.suapesquisa.com/ecologiasaude/sustentabilidade.htm• http://pt.wikipedia.org/wiki/Agricultura_familiar• http://www.lixo.com.br/index.php?Itemid=254&id=147&option=com_content

&task=view• http://www.infoescola.com/ecologia/humus/• http://cultivarbiodiversidade.blogspot.com.br

• Imagens:• www.eamambai.com.br• sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br• www.achetudoeregiao.com.br