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I MENU’ ENERGETICI
SCIENCE VOL 327 12 FEBRUARY 2010
SCIENCE Vol. 327 12 February 2010
What it Takes to Make That Meal
SCIENCE VOL 327 12 FEBRUARY 2010
La produzione degli alimenti richiede un impiego sempre maggiore di combustibili fossili per la produzione di fertilizzanti, pesticidi, per la loro conservazione e trasporto.
SCIENCE VOL 327 12 FEBRUARY 2010
È possibile pensare a dei “menù” energicamente sostenibili che tengano conto del costo, in termini energetici, degli alimenti?
SCIENCE VOL 327 12 FEBRUARY 2010
Ora la scommessa è quella di scegliere alimenti prodotti con il minor consumo di energia e minori emissioni di gas serra!
Ecco che le scelte alimentari possono avere un impatto significativo sul risparmio di energia.
SCIENCE VOL 327 12 FEBRUARY 2010
Tanto per avere un’idea si riporta qualche esempio di
menù energetico
SCIENCE VOL 327 12 FEBRUARY 2010
I fagioli non sono tutti uguali!Da uno studio svedese emerge che la quantità di energia necessaria per produrre i fagioli può variare molto e dipendere da come vengono coltivati, imballati, trasportati e consumati.
Fagioli Barlotti coltivate e cotte in Svezia
Fagioli gialli coltivate e cotte in Svezia
Fagioli di Soya importanti in Svezia
Fagioli importanti cotti in Svezia
Fagioli in scatola importanti
SCIENCE VOL 327 12 FEBRUARY 2010
Qual è il piatto più verde? Si può assumere la stessa quantità di energia da due cene differenti . Ma, a parità di apporto calorico, una delle cene richiederà molta più energia per produrre gli alimenti.
manzoriso
Pomodori da serravino
pollo
patatecarote
Acqua di rubinettoolio
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Nel Regno Unito , uno studio ha concluso che la quantità di energia che viene impiegata per la fornitura di cibo per una settimana è di 5 volte maggiore di quella che un commensale riesce ad ottenere dal prodotto finale
L’energia per produrre e trasportare cibo dal campo al piatto.
L’energia media di una persona a settimana.
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Fornitura Cibo 1 Imballaggio primario 2. Imballaggio per il trasporto3. Trasporto dalla fabbrica 4. Trasporto presso i punti vendita 5. Vendita ala dettaglio6. Conservazione presso l’abitazione 7. Cucina casalinga
Il manzo è l’ingrediente più importante in un hamburger classico del Mc Donald’s , secondo uno studio Svedese
SCIENCE VOL 327 12 FEBRUARY 2010
I.T.G.C. Enrico Fermi di Lanciano
2B c.a.t.
PETROSEMOLO Anna Carola
