MENÜ / BUFFET

Vorschläge 2015

MENÜ / BUFFET 2015kalt/warmes Buffet „Loreley“

Tomate-Mozzarella mit frischem Basilikum

* * * Blätterteig-Roulade gefüllt mit frischen Kräutern, Hackfleisch und Ricotta-Käse

* * * Vitello Tonnato

Kalbfleisch mit Thunfisch-Sauce

* * * Lachssteak in Champagner-Trüffel-Sauce

* * * Schweinemedaillons mit Sherry-Sauce

* * * Vegetarische Gemüse-Lasagne

* * * Kartoffelgratin, Fettucine, Basmati-Reis

* * * Rohkost-Variationen

Zwei hausgemachte Dressings

* * * Frische Erdbeeren in Grand Marnier Sauce

* * * Kleine Käseauswahl dazu frisches Brot, Baguette & gesalzene Butter

Preis pro Person € 33,00

MENÜ / BUFFET 2015kalt/warmes Buffet „Burg Klopp“

Rinderbouillon mit Gemüsestreifen

* * *Argentinisches Roastbeef rosa gebraten

Hausgebeizter Lachs aus Norwegen

Geräucherte Forellen mit Sahne-Meerrettich

* * *Medaillons vom Schwein mit Champignon-Sauce

Putengeschnetzeltes in einer pikanten Sauce

Kasseler Braten im Blätterteig

Kleine Haxe

* * *Vegetarische Gemüselasagne

* * *Nudeln

Thymiankartoffeln

gedünstetes Sommergemüse

* * *Kartoffel-Salat

Tomaten-Gurken-Salat mit Schafskäse

Rohkostplatte mit grünen Salaten &

verschiedene hausgemachte Dressings

* * *Französische Käseauswahl

* * *Verschiedene frische Brotsorten, Baguette

& gesalzene Butter

* * *Frischer Obstsalat

Rote Grütze mit Vanillesauce

Preis pro Person € 37,50

MENÜ / BUFFET 2015Menü/Buffet „Burg Reichenstein“

Vorspeise (serviert)

Kresseschaum-Süppchen mit Shrimps

oder

Rucola-Salat mit gebratenen Black-Tiger Shrimps

oder

Lachsklößchen auf Blattspinat mit Safran-Shrimps-Sauce

Hauptgänge (Buffet)

Zarte Poularde „Florentina“ gefüllt mit Blattspinat an Pomodro-Sauce

* * *Piccata Milanese,

dünnes Kalbsschnitzel umhüllt mit Ei

* * * Schweinemedaillon in Sherry Sauce

* * *Vegetarische Gemüse-Lasagne

* * *Zander in Champagner-Trüffel-Sauce

Beilagen

Wildreis, Kartoffelgratin, Fettuccine

Salate

Rohkost-Variationen & knackige Sommersalate

dazu zwei hausgemachte Dressings

* * * Frisches Brot, Baguette & gesalzene Butter

Dessert (serviert)

Schokoladen-Mousse-Törtchen auf feinem Obst Arrangement

oder

Dessert-Variation mit Tiramisu und hellem Mousse

Preis pro Person € 48,00