Schema tehnologic de obinere a laptelui btut SANA

1,5-3%

BILANTUL DE MATERIALE

12000L lapte integral

GLi= 4,4% 384

Gs= 25%

Gsana = 3,6%

Li S = LN

Li * Gli S * Gs = LN * GLN

12000*4,4 S*25 = LN*3,6

S= 2067L smantana

LN= 9933L lapte normalizat

Necesarul de pahare:

9933:0,2=49665 pahare

Necesarul de nevete:

49665:20=2483 navete

Numarul de stive:

2483:5=497 stive

Randamentul:

Consumul specific:

CSLi =

CULTUR STARTER DE PRODUCIE DE TIP CUATERNAR

RECEPIA CALITATIV I CANTITATIV

CURIRE

NORMALIZARE

RCIRE LAPTE LA 26-35(C PENTRU SANA

NSMNARE

DISTRIBUIE N AMBALAJE DE DESFACERE

PASTEURIZARE N VAN LA 85-95(C CU MENINERE 20-30 MIN

PRERCIRE LA 18-20(C

TERMOSTATARE 24-27(C, TIMP DE 12-16 ORE

RCIRE LA 2-8(C

DEPOZITARE LA 2-8(C/MIN.6 ORE

LIVRARE