Separare

Spalare

Zdrobire

Sortare

Spalare

Depozitare si transport intern

Receptie

Seminte

Separare

Suc si seminte

Zrobire

Pulpa

Suc

Rafinare

Ultrarafinare

Strecurare

Preincalzire

Suc brut pentru concentare

Deseuri Presare

Schema tehnologica de obtinere a sucului brut de tomate pag 282

[Centrifugare]

Dezaerare

Consevare aseptica

Obtinerea sucului cu pulpa sau a cremei

Preincalzire

Cupajare

Omogenizare

Concentrare

Conservare aseptica

MATERIALE AUXILIARE

MATERII PRIME AMBALAJE

DozareConditionare (Spalare, sortare, eliminarea partilor necomestibile etc.)

Conditionare

Tratare termica

Sterilizare

Imbuteliere

Depozaitare

Conditionare recipiente

NECTAR

Turnare fierbinte

Schema tehnologica generala de fabricare a sucurilor cu pulpa, pag. 280