SABOR D’ORO®, considerado como uno de los mejores Aceites de Oliva Virgen Extra del mundo por la guía Flos Olei, es una historia de familia. Tiene su enclave en el Paraje Natural de La Laguna Grande, entre Mancha Real y Baeza, en la vega del Guadalquivir de Jaén, Andalucía al sur de España. Entre la Sierra de Cazorla y Sierra Mágina, la finca familiar cuenta con olivos de más de 300 años de la variedad picual.

De estos olivos centenarios, la familia Yera obtiene el preciado zumo 100% natural de SABOR D’ORO®. Gracias a un absoluto respeto por el medio ambiente y a la selección de entre sus fincas más especiales, se recolectan las aceitunas en su estado óptimo de calidad y maduración, lo que hace que SABOR D’ORO® sea único entre los demás aceites.

Al contemplar los olivos de la familia Yera podemos ver el paso del tiempo y sentir las manos de generaciones de agricultores que han dado forma al árbol respetando su pulso y ciclos vitales.

El espíritu nuestra compañía, Fórmula Empresarial Yera, S.L. (FEMYE, S.L.), es el compromiso con la calidad de todo el ciclo de producción de las diferentes líneas de SABOR D’ORO®. Nuestra AlmazaraCortijo de La Loma, de prestigio nacional, está certificada con los sellos de calidad BRC food certificate, IFS food certificate, ISO9001 y FDA.

Para SABOR D’ORO® el mejor aceite está por extraer, ya que cada cosecha, cada año cada primavera es diferente. Gracias a la experiencia, la familia sabe escuchar al olivo y entender cómo sacar lo mejor cada año.

SABOR D’ORO®, considered one of the best Extra Virgin Olive Oils in the world by the Flos Olei Guide, is a family story. It has it enclave in the Natural Area of La Laguna Grande, between Mancha Real and Baeza, in the meadow of the Guadalquivir, province of Jaén, Andalusia (southern Spain). Between Sierra de Cazorla and Sierra Mágina, the family estate has Picual variety olive trees of more than 300 years.From these centuries-old olive trees, the Yera family obtains the precious 100% natural fruit juice from SABOR D’ORO®. Thanks to an absolute respect for the environment and the selection of among its most special farms, olives are harvested in their optimum state of quality and maturation, which makes SABOR D’ORO® unique among the other oils.

Looking at the olive trees of the Yera family we can see the passage of time and feel the hands of generations of farmers who have shaped the tree respecting its pulse and life cycles.

The spirit of our company, Fórmula Empresarial Yera, S.L. (FEMYE, S.L.), is the quality commitment of the entire production cycle of the different lines of SABOR D’ORO®. Our Almazara, Cortijo de La Loma, of national prestige, is certified with the quality stamps BRC food certificate, IFS food certificate, ISO9001 and FDA.

For SABOR D’ORO® the best oil is yet to be extracted, since each harvest, each year and each spring is different. Thanks to the experience, the family knows how to listen to the olive tree to obtain the best of our olives each year.

SABOR D’ORO® by pedro yera TRADICIÓN, una selección de Pedro Yera del primer día de cosecha, obteniendo un aceite edición limitada que está pensada para los amantes del aceite tradicional y por eso también se puede disponer en RAMA o sin filtrar, tal y como lo tomaba antaño. De esta manera el sabor de toda la pulpa de la aceituna está presente en el aceite.

NOTA DE CATA:SABOR D’ORO® by pedro yera TRADICIÓN Es el aceite de la línea con más personalidad, tiene un picor y amargor muy presentes en boca y el aroma fino e intenso, propios de la variedad Picual.En boca presenta una personalidad característica de los aceites tempranos de Jaén, con un picor aterciopelado que aparece progresivamente en la cavidad retronasal. Los matices verdes que aparecían en boca aparecen nuevamente en nariz, aunque esta vez con un ligero toque a alcachofa y alloza.

Botella de cristal / Glass Bottle SABOR D’ORO Tradición 500 ml

SABOR D'ORO® by pedro yera TRADICIÓN, a selection of Pedro Yera, is a limited-edition olive oil thought for those traditional olive oil lovers. Also available in special RAMA version or unfiltered, as it was consumed in the past, preserves the whole pulp flavour of the olive in it.

TASTING NOTE:SABOR D'ORO® by pedro yera TRADICIÓN, an olive oil of great personality, has and itch and bitterness very present in the mouth, fine and intense aroma characteristic of the Picual variety . The palate presents a strong personality, something characteristic of the early oils from Jaén, with a velvety itching that appears progressively in the retro nasal cavity reaching a high pleasant and persistent level. The green nuances that appeared in the mouth appear again in the nose, although this time with a light touch of artichoke and green almond.

SABOR D’ORO® by pedro yera Verde, una selección de aceite de Pedro Yera que conjuga el equilibrio entre el mejor terreno, olivos de 300 años, agricultura de producción integrada, recolección en un envero perfecto y una almazara moderna que evita la oxidación del fruto. Este preciado zumo se obtiene exprimiendo las primeras aceitunas verdes de octubre que llegan en menos de tres horas del campo a la Almazara para convertirse un aceite de premio.

NOTA DE CATA:En nariz es fresco y complejo, expresando frutados de herbáceas muy frescas y notas a rúcula y a alcachofa, a la vez que se aprecian frutados de plátano verde, tomatera y almendra verde. Un aroma excelente que al pasar por boca lo hace aún más extraordinario, resultando tener un picante progresivo y aterciopelado muy agradable acompañado de un amargo característico de los frutos tan verdes. Su textura acompaña la calidad del zumo, con cuerpo y buena densidad síntoma de un aceite de extracción en frio.

Botella de cristal / Glass Bottle SABOR D’ORO by pedro yera Verde 500 ml

Botella de cristal / Glass Bottle SABOR D’ORO by pedro yera Verde 250 ml

SABOR D’ORO® by pedro yera Verde, combines the perfect balance between a high-quality land, 300-year-old olive trees, integrated production agriculture, optimal harvest time and a modern olive mill that prevents oxidation of the fruit.This precious juice is obtained by squeezing the first green olives from October in a period of time not superior to 3 hours from the moment of harvest, being carried directly to our Mill to become a premium oil.

TASTING NOTE:It is fresh and complex in the nose, expressing freshly fruity herbaceous and arugula and artichoke notes. Also, green banana, tomato and green almond are appreciated.An excellent aroma that becomes even more extraordinary passing through the mouth, giving a spicy progressive and velvety flavour with notes of bitterness, characteristic of the green fruits. Bodied oil and good density texture characteristic of a cold extraction.

La recolección de las aceitunas de selección de almazara se realiza con la misma pulcritud y esmero que con nuestros aceites más tempranos. La diferencia fundamental es el momento de la recogida, que en esta ocasión se realiza durante los meses de noviembre y diciembre.Durante estos meses, la aceituna verde se entremezcla con la que tiene una pincelada morada, síntoma de una madurez más avanzada.

NOTA DE CATA:Al principio, nariz fina y fresca, llena de frutados de alloza y aceituna verde entremezclándose con los aromas del tallo del tomate y hortaliza dentro de una gran armonía y complejidad extraordinaria para el maridaje.Posteriormente se revela una bella intensidad y amargo sutil, sin ser agresiva pero presente. Se aprecia un ataque en boca muy fresco, equilibrado, redondo con sabores que nos recuerdan almendra verde, la hierba verde, la alcachofa, tomatera y la manzana verde.

Garrafa/ Pet SABOR D’ORO selección de almazara 5 L

Garrafa/ Pet SABOR D’ORO selección de almazara 2 L

Garrafa/ Pet SABOR D’ORO selección de almazara 1 L

Botella de cristal / Glass Bottle SABOR D’ORO selección de almazara 500 ml

Botella de cristal / Glass Bottle SABOR D’ORO selección de almazara 250 ml

Botella de cristal / Glass Bottle SABOR D’ORO selección de almazara 100 ml

The harvesting of olives of selección de almazara is made with the same neatness and care as our earliest oils. The main difference is the harvesting moment, which is made during November and December. During these months, the green olives are mixed with those purple, as a sign of the maturity of the fruit.

TASTING NOTE:From the beginning, a fine, fresh nose, fruity green almond and green olives are mixed with tomato stem and vegetables aromas reaching a great harmony and extraordinary complexity.Later, a beautiful intensity and subtle bitterness is revealed, without being aggressive but present. A fresh, balanced, round mouth can be felt with flavours reminding us green almonds, green grass, artichokes, tomatoes and green apples.

VitalOleum® se produce bajo procedimientos de calidad que hacen de él un aceite con excelente relación calidad-precio.

VitalOleum® es una marca de Aceite de Oliva Virgen diseñada para acometer grandes proyectos. Cuenta con capacidad suficiente para cubrir grandes demandas en cualquier tipo de canal de distribución.

NOTA DE CATA: Encontramos una intensidad media de frutado con interesantes notas sensoriales, ideal para cualquier uso en cocina. Perfecto para el paladar de cualquier miembro de la familia y para el consumo diario.

Garrafa/ Pet VITALOLEUM 5 L

Garrafa/ Pet VITALOLEUM 2 L

Garrafa/ Pet VITALOLEUM 1 L

Botella de cristal / Glass Bottle VITALOLEUM 750 ml

Botella de cristal / Glass Bottle VITALOLEUM 500 ml

Botella de cristal / Glass Bottle VITALOLEUM 250 ml

VitalOleum® is produced under quality processes that madeit an oil with an excellent price-quality ratio.

VitalOleum® is an Extra Virgin Olive Oil brand designed. to undertake major projects with sufficient capacity to cover large-scale volume demands including any distribution channel.

TASTING NOTE:Medium fruity with interesting sensorial notes, ideal for any occasion in cuisine. Perfect for the taste of any member of the family and a domestic diary use.

PRODUCCIÓN INTEGRADA

La modalidad de cultivo que empleamos en nuestra finca familiar es “Producción Integrada”, que es un modelo de producción que asegura el respeto al medio ambiente y garantiza la calidad y seguridad alimentaria de los productos obtenidos, por lo que están certificados a tal efecto por la Administración correspondiente.

Este tipo de cultivo está supervisado por técnicos agrícolas expertos externos, pertenecientes a la Asociación de Producción Integrada, que a su vez está controlada por técnicos de la Administración Pública de Andalucía (España), que realiza controles e inspecciones periódicas, lo que nos permite exhibir los sellos de “Producción Integrada de Andalucía” y “Calidad Certificada de Andalucía”. La Producción Integrada es un método de desarrollo sostenible adoptado por la FAO.

INTEGRATED PRODUCTION

The cultivation method we use in our family property is the ‘Integrated Production’, a process that guarantees the environment care, the quality and the food safety of the products obtained, that for this reason have been certified accordingly by the corresponding Administration.

This cultivation type is monitored by external agricultural expert technicians belonging to the Integrated Production Association, controlled by the Public Administration of Andalucía (Spain), which performs periodic tests and inspections that allow us to exhibit the ‘Producción Integrada de Andalucía’ and ‘Calidad Certificada de Andalucía’ seals. The Integrated Production is a method of Eco sustainable agricultural development that has been adopted by the FAO.

LA ALMARZA

CORTIJO DE LA LOMA, S.L., donde se producen y envasannuestros AOVEs, es sin duda una de las mejores almazarasde España, así lo corrobora la prestigiosa guía FLOS OLEI.

Está acreditada con los certificados de calidad ISO 9001, ISO 22000, IFS FoodCertificate, BRC Food Certificate y FDA Certificate.

THE MILL

CORTIJO DE LA LOMA, S.L., where our EVOOs are producedand bottled, is without any doubt one of the best millsof Spain as has been mentioned by the famous guide FLOSOLEI.

It has been awarded by the quality certificates ISO 9001, ISO 22000, IFS Food Certificate, BRC Food Certificate y FDA Certificate.

FLOS OLEI

SABORD’ORO® by pedro yera figura entre los 500 AOVEs mejores del

mundo por la prestigiosa guía internacional FLOSOLEI de Marco

Oreggia los años 2017, 2018, 2019 y 2020.

FLOS OLEI

SABOR D’ORO® by pedro yera ranks among the top 500 EVOOs of the world

by the prestrigious international guide FLOS OLEI by Marco Oreggia, 2017,

2018, 2019 and 2020.

Los Ángeles International Extra Virgin Olive Oil Competition:• Medalla de Oro 2017 al mejor de la categoría monovarietal Picual.• Medalla de Bronce 2017 al diseño del envase. • Medalla de Oro 2018 al diseño.• Medalla de Bronce 2018 en categoría medium monovarietal Picual.

Los Ángeles International Extra Virgin Olive Oil Competition :• Gold Medal Best of Class 2017 Mono Cultivar Picual.

• Bronze Medal 2017 Packaging Design

• Gold Medal 2018 for Design.

• Bronze Medal 2018 in the Medium Mono Cultivar Fruity category of

Picual variety from Jaén.

IBEROLEUM

SABOR D’ORO® by pedro yera figura entre los 100 AOVEs mejores en la

guía del Aceite de Oliva Virgen Extra de España IBEROLEUM 2017 y 2018.

IBEROLEUM

SABOR D’ORO® by pedro yera ranks among the top 100 EVOOs of the

guide of the Extra Virgin Olive Oil of Spain, IBEROLEUM 2017 and 2018.

New York International Extra Virgin Olive Oil Competition• Medalla de Oro 2018 al mejor médium picual de España

New York International Extra Virgin Olive Oil Competition▪ Gold Medal 2018 Best Medium Picual from Spain.

OLIVE JAPAN International Extra Virgin Olive Oil Competition• Medalla de Oro 2018• Medalla de Plata 2017,.

OLIVE JAPAN International Olive Oil Competition• Gold Medal 2018• Silver Medal achieved 2017

JAÉN SELECCIÓN

SABORD’ORO® by pedro yera se encuentra entre los 15 finalistas de Producción

Convencional de la Cata-Concurso Jaén Selección 2018.

JAÉN SELECCIÓN

SABORD’ORO® by pedro yera is among the 15 finalists of Conventional Production of

the Jaén Selección 2018 competition.

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FÓRMULA EMPRESARIAL YERA, S.L.Camino del Pilarejo, 12 – 23100 Mancha Real (Jaén). España.

Calle Bolillero, 33 Bajo Izq – 2760 Tres Cantos (Madrid). España.Tfno.: +34 91 804 93 56 | Móvil: +34 609 11 46 74

www. sabordeoro.com | info@Sabordeoro.com