MEDICINALES

transformacióncaserasecado selección

HIERBAS

MANUAL PRÁCTICO PARA EL USO CASERO

IntroducciónLos seres humanos encontramos, desde tiempos inmemoriables, curación en las plantas. Es en ese aprender y desaprender de su uso que fueron especiali-zandose los oficios de hierberos, curanderos y luego doctores. Sin embargo el arte de sanar con preparados herbales caseros nunca nos abandonó y supero ampliamente la especialización siendo una práctica tan cotidiana como cocinar.La vida moderna nos aleja del contacto con la naturaleza ,y como resultado, de nuestra capacidad de proveernos autogestivamente de alimentos, medicinas entre otros, generando dependencias profun-das que nos inutilizan y nos convierten solo en consumidores negan-donos nuestra capacidad de ser creadores. Este pequeño manual busca acercarnos al (que debiera ser) cotidia-no oficio de curarnos con plantas, partiendo desde la recolección y llevandonos al procesamiento casero.Apoyados en el conocimiento ancestral y sin perder de vista los importantes avances que la ciencia nos provee esperamos poder resolver algunas dudas y generar muchas otras nuevas que permi-tan al lector animarse a experimentar y crear.

Las tinturas o maceradosLas tinturas medicinales o macerados vienen siendo usadas por el

hombre casi desde que el alcohol destilado fue disponible.para preparar una tintura requerimos de dos componentes:

planta (seca o fresca) y un disolvente.

hierbas frescas: 1 parte de hierbas y 2 partes de disolventehierbas secas: 1 parte de hierbas por 5 partes de disolvente

pocentajes de alcohol recomendables

tintura para ingerir : solo usar alcohol de consumo humano (vodka / caña / pisco etc)

tintura para uso externo : puedes usar alcohol medicinal

¿por donde comenzar?

Dosificación (reglas generales)

calcular el % alcohólico de la tintura

para dolencias pasajeras --- 2 goteros cada 2 o 3 horas por 1 o 2 días, luego 2 goteros 2 o 3 veces por día por 5 días

para dolencias crónicas (como tónico) ---- 2 goteros 3 veces por día durante 8 a 12 semanas.

recuerda que estas medidas son variables y es muy bueno consul-tar la fuente (literatura, hierberos etc) para obtener la mejor

dosificación según planta y dolencia.

la tintura estará lista en 3 a 5 semanas / conservar en lugarfresco, seco y oscuro / filtrar y envasar en pomo oscuro

Las infusiones son preparados a base de cualquier parte seca de una planta, se preparan raíces, tallos, hojas, flores y frutos. Es la acción de extraer algunas sustancias solubles

en agua mediante el uso de agua caliente en un corto tiempo.

Las infusiones

consideraciones:

Parte de la planta: La parte de la planta a infusionar va a determinar algunas variables, por ejemplo las �ores (Manzanilla, Malva, Jamaica; caléndula, lavanda, rosas), tienen compuestos complejos volátiles a temperaturas muy altas, por lo que hay que determinar la tempera-

tura de infusión entre 70ºC- 80ºC.Las raíces (valeriana) necesitan temperaturas mas altas para la extrac-

ción de sus sustancias necesitando incluso decocciones.Las hojas (té, hierba luisa, menta, etc), tienen rango de temperatura

variable entre 50ºC - 100ºC

NOTA : a menor temperatura del agua, mayor tiempo de infusión

Cantidad de Infusión: La cantidad de planta in�uye en la concentración del preparado, esta puede ser fuerte o débil, depende del paladar y el objetivo

de la infusión. como regla general hay que colocar la cantidad de planta (hojas, ramas, corteza, �ores, etc) que podamos agarrar con tres dedos (2 - 3

gr) a una taza (100 - 150 ml).

Calidad del agua: Los compuestos presentes en las plantas reaccionan de forma química con el agua (H2O), en general existen muchos tipos de agua diferenciadas por el contenido de minerales. Estos minerales reaccionan de distintas formas con los las cargas de la molécula del agua y pueden gene-

rar reacciones distintas.

Tiempo de infusión: El tiempo de es muy importante debido a que hay compuestos más o menos solubles y el tiempo logrará extraer-

los o no según sea el objetivo, por ejemplo tiempos cortos de infusión en el té verde

evitan los sabores amargos de los taninos, también depende de la temperatura del agua

de extracción.

Temperatura de infusión: Los diferentes com-puestos presentes en las plantas cuentas con grados distintos de solubilidad a diferentes

temperaturas, pro ejemplo la cafeína es soluble en agua desde los 20ªc hasta los 100ªC pudien-do hacer extracciones en ese rango de tempe-ratura con mayor e�ciencia a las temperaturas más altas, Sin embargo algunas otras sustan-

cias como las catequinas (antioxidantes) y aceites esenciales se volatilizan a temperaturas

cercanas a 100 grados.

Los aceites maceradosCuando maceramos una planta en aceite debemos tomar en cuenta la calidad del

aceite que usaremos y el uso que tendrá nuestro aceite final, en el caso de ser para

ingestión usaremos aceites aptos para ingestión como el de oliva, coco, almen-dras, linaza, ajonjolí entre otros y en el

caso de ser para uso tópico preferiremos la Jojoba, Almendras dulces, oliva, coco,

etc.

infusión solar

infusión folcklorica

método sobre el fuego

por cada parte de aceite usaremos 5 partes de planta cosechada ese mismo día. tapar con una tela que deje respirar y colocar directo al sol por 2 o 3 semanas. Sacudir diariamente. colar y

guardar en pomo oscuro.

métodos de maceración

usaremos un pomo lleno a la mitad con hierbas secas y lo llenare-mos de aceite , lo cerraremos y colocaremos en una bolsa de papel.

Dejar reposando en un lugar tibio de 1 a 2 semanas, luego colar y dejar unos días, volver a colar y envasar.

usaremos 1 parte de hierbas por cada 10 de aceite, colocaremos el envase en el horno a temperatura de 65 a 75 C por 4 a 6 horas

moviendo cada cierto tiempo. Apagar el fuego y dejar tapado de un dia para el otro. colar y envasar.

puedes realizar este método sobre el fuego de la cocina cuidado las temperaturas.

vinagresUsando vinagre como solvente conseguiremos

excelentes productos de limpieza y tratamientos tópicos.

nota: elije un buen vinagre para hacer tus maceraciones, recomendamos el de man-zana, el de kombucha y otros de fuente

ecológica

vinagre para el resfrío1 parte de vinagre de manzana

, un puñado de mejorana, 7 clavos de olor, raiz de angélica,

hojas de romero, salvia.colocar bien tapado en un

lugar frío y oscuro, moviendolo 1 vez por día por dos semanas.

tomar una cucharada diaria, o topicamente

recolección / selección / secadoLa recolección de las plantas es una actividad muy importante para empezar a hacer nuestros preparados, las plantas mantienen actividad metabólica incluso después de ser cortadas y por tanto el procesamiento debe ocurrir lo antes posible para mantener sus propiedades.

Primero debemos conocer las partes de la planta: todas las partes de la planta pueden ser aprovechadas, se pueden usar las raíces, los tallos, las hojas, las frutas y las �ores, polen, néctar de las �ores, también sus resinas y latex.

El momento de recolección depende del tipo de planta y de la parte a cosechar: Planta anuales: Son plantas que tienen ciclos cortos de vida, como su nombre lo dice pueden vivir entre meses y un poco más de un año y mueren al término de su ciclo vital (�oración). Pueden ser cosechadas en su totalidad para los preparados

Plantas bianuales: Son plantas que tienen ciclos cortos de vida, y pero pueden vivir más que una planta anual pero no mucho más que un árbol. En estas plan-tas se suelen aprovechar algunas partes de manera temporal conforme aparez-can, por ejemplo la cosecha de frutos de la rosa para la elaboración de aceite de rosa mosqueta. Plantas perennes: Son plantas que tienen ciclos largos de vida, se suelen apro-vechar sus partes de manera temporal, se extraen corteza, resinas, látex, hojas, brotes tiernos u otros según su disponibilidad temporal.

imagenes tomadas del libro: La Luna. El Sol Nocturno

Recolección con la Luna: La in�uencia de la luna en el movimiento de �uidos en las plantas y animales no es ningún invento y está gobernada por la gravedad que ejerce está. Luna Llena (cerca a la tierra): La gravedad atrae a los �uidos y estos se localizan en las partes altas de las plantas, �ores, frutos y hojas. Luna Nueva (cerca a la tierra): los �uidos se desplazan a las partes bajas de las plantas, raíces, bulbos, tallos. Hay que seleccionar las plantas más bonitas, enteras y frescas, este es un buen momento para descartar las que no están bien.

SecadoEl secado ocurre cuando contamos con aire seco que pueda arrastrar el exceso de agua de los tejidos de las plantas. Es importante contar con un ambiente seco, tibio y con corrientes de aire, siempre lejos de la luz del sol

Manual elaborado por #mishaecolab:www.runaq.com.pe

www.misharastrera.com

tinturas muy eficaces y que sin duda te recomendamos:

tintura de cola de caballo: para la retención de líquidos y reducir volumentintura de cardo mariano: recupera el hígado y depura el organismo después de excesos o tratamientos agresivostintura de hinojo: para mejorar la digestión y aliviar o prevenir los gasestintura de alcachofa: para depurar, evitar la retención de líquidos y reducir volumentintura de passiflora: para relajarse y com-batir el insomniotintura de gingseng: para aumentar la resis-tencia y la fuerza, aliviar el cansancio y mejorar el ánimotintura de equinácea: mejora el sistema inmunológico y ayuda a combatir los resfriados, �ebre, gripe, etc...tintura de própoleo: aumenta las defensas de tu organismo, lo fortalece y previene enfermedadestintura de uña de gato: mejora el sistema inmunológico y ayuda a combatir enfermedades y estados carenciales

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