ROOM SERVICE MENÜ · 2019-12-24 · ROOM SERVICE MENU. Für alle Bestellungen wird eine Servicegebühr von CHF 5 verrechnet. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten wenden Sie sich

Für alle Bestellungen wird eine Servicegebühr von CHF 5 verrechnet.

Bei Allergien oder Unverträglichkeiten wenden Sie sich bitte an das Roomservice Personal. There will be a service charge of CHF 5 for all orders.

For enquiries regarding allergies and intolerances please contact our roomservice staff.

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FRÜHSTÜCK GERNE BIETEN WIR IHN EN UNSER FRÜHSTÜCK 24 STUNDEN AM TAG AN .

FÜR IHRE BESTELLUNG RUFEN SIE BITTE DEN ZIMMRSERVICE AN .

SCHWEIZER BAUERNFRÜHSTÜCK . ............................... .. PRO PERSON CHF 49

Orangensaft aus frischen Orangen gepresst

Heisses Getränk Ihrer Wahl

Birchermüesli

Schweizer Käse und kalte Aufschnittplatte

Frühstückskorb

Butter, Konfitüre und Honig

2 Eier, nach Ihrem Geschmack zubereitet

WAHLWEISE SERVIERT MIT:

Rösti, Speck (CH), Cipollata vom Poulet (CH), gebratenen Pilzen, gerösteten Tomaten

VOLLWERTIGES FRÜHSTÜCK I ................................ ...... PRO PERSON CHF 18

Belegtes Vollkornbrot, Avocadocreme, grüne Gurken, Senfkresse

VOLLWERTIGES FRÜHSTÜCK II ................................ ..... PRO PERSON CHF 18

Frühstückssalat, Babyspinat, Ziegenfrischkäse, Birne, Rohschinken

ALLE PREISE SIND INKLUSIVE 7.7% MWST




À LA CARTE FRÜHSTÜCK

GETRÄNKE

Orangensaft aus frischen Orangen gepresst ............................................................................... CHF 11

Frischer Grapefruitsaft .............................................................................................................. CHF 11

Frischer Apfelsaft ...................................................................................................................... CHF 11

Frischer Karottensaft ................................................................................................................. CHF 11

Kaffee Kännchen ........................................................................................................................ CHF 12

Espresso .................................................................................................................................... CHF 7

Doppelter Espresso .................................................................................................................... CHF 9

Cappuccino ................................................................................................................................ CHF 9

Latte Macchiato ......................................................................................................................... CHF 9

English Breakfast Tee ................................................................................................................ CHF 8

Earl Grey Tee ............................................................................................................................. CHF 8

Darjeeling Tee ........................................................................................................................... CHF 8

Teeinfreier Tee .......................................................................................................................... CHF 8

Kamillentee ............................................................................................................................... CHF 8

Pfefferminztee ........................................................................................................................... CHF 8

Grüntee ..................................................................................................................................... CHF 8

Schokolade ................................................................................................................................ CHF 8

MIT:

heisser oder kalter Vollmilch, teilentrahmter Milch, fettfreier Milch, Sojamilch, laktosefreier Milch,

Rahm oder Zitrone

JOGHURTS

Fettarmer Naturjoghurt ............................................................................................................. CHF 5

Naturjoghurt ............................................................................................................................. CHF 5

Schokoladenjoghurt ................................................................................................................... CHF 5

Himbeerjoghurt / Bananenjoghurt ............................................................................................ CHF 5

Aprikosenjoghurt / Kirschjoghurt .............................................................................................. CHF 5

FRÜCHTE

Frisch geschnittene Früchte ....................................................................................................... CHF 14





CEREALIEN

Birchermüesli ............................................................................................................................ CHF 9

Corn Flakes ................................................................................................................................ CHF 7

Schweizer Müesli Klassik ........................................................................................................... CHF 7

Beeren Crunch ........................................................................................................................... CHF 7

Haferflocken .............................................................................................................................. CHF 7

Schokomüesli ............................................................................................................................. CHF 7

MIT: heisser/kalter Vollmilch, teilentrahmter Milch, fettfreier Milch, Sojamilch oder laktosefreier Milch

BROT

Frühstückskorb .......................................................................................................................... CHF 12

Vollkorntoast ............................................................................................................................. CHF 7

Weissbrottoast .......................................................................................................................... CHF 7

Plundergebäck ........................................................................................................................... CHF 3

Croissant ................................................................................................................................... CHF 3

SERVIERT MIT: Butter, Konfitüre und Honig

EIERSPEISEN

Spiegeleier................................................................................................................................. CHF 18

Rühreier .................................................................................................................................... CHF 18

Rühreier vom Eiweiss ................................................................................................................ CHF 18

Gekochte Eier ............................................................................................................................ CHF 18

Omelett ..................................................................................................................................... CHF 18

Omelett vom Eiweiss ................................................................................................................. CHF 18

SERVIERT MIT 3 BEILAGEN NACH WAHL: Rösti, Speck (CH), Cipollata vom Poulet (CH),

gebratene Pilzen, geröstete Tomaten ......................................................................................... CHF 4

FRÜHSTÜCKSSPEISEN

Geräucherter Lachs .................................................................................................................... CHF 21

Aufschnittplatte ......................................................................................................................... CHF 23

Auswahl von Schweizer Käse ..................................................................................................... CHF 23

Pfannkuchen mit Früchtekompott .............................................................................................. CHF 21

Pfannkuchen mit Ahornsirup ..................................................................................................... CHF 23

Waffeln mit Früchtekompott ...................................................................................................... CHF 17

French Toast mit Ahornsirup ..................................................................................................... CHF 17





HEALTHY LIVING (24 STUNDEN ERHÄLTLICH)

Um Ihren gesunden Lebensstil zu fördern, haben sich die Park Hyatt Hotels mit der bekannten

brasilianischen Ernährungswissenschaftlerin Patricia Teixeira zusammengetan, um Ihnen mit Smoothies und Fruchtsäften eine schnelle und gesunde Möglichkeit der ausgewogenen Ernährung bieten zu können.

Mit Ihrem Wissen und Erfahrungen in der Physiologie und der Sportbiochemie hat Frau Teixeira bereits für internationale Sportler personifizierte Diäten entwickelt. Für uns hat Sie eine Auswahl an Wellnessdrinks kreiert, die beispielsweise das Immunsystem unterstützen oder helfen, die

Auswirkungen eines Jetlags zu mindern.

CARE SMOOTHIE 0.5L CHF 24 Frische Himbeeren, Pfirsiche, Erdbeeren, Aloe Vera, Sojamilch, Mandeln

Himbeeren sind eine reichhaltige Quelle von Antioxidantien. Pfirsiche bieten Schutz vor bestimmten

Krebsarten und stärken die Augen. Aloe Vera unterstützt die Verdauung und erleichtert die Wundheilung.

BALANCE SMOOTHIE 0.5L CHF 16

Bananen, Orangensaft, Babyspinat, Kakaopulver, Sojamilch, Mandeln

Bananen sind reich an wichtigen Kaliumelektrolyten. Eine kaliumreiche Diät hat einen

blutdrucksenkenden Effekt. Darüber hinaus enthalten Bananen wasserlösliche Pektinfasern, die

beruhigend auf den Magen-Darm-Trakt wirken und den Cholesterinspiegel senken.

GOOD ENERGY JUICE 0.5L CHF 16

Rote Beete, Babyspinat, Karotten, rote Äpfel, gehackter Dill

Dieser Saft ist reich an gesundem Gemüse und hilft Ihren Blutzuckerspiegel in Balance zu halten. Er gibt

Ihnen viel Energie und verbessert Ihren Gemütszustand. Spinat hilft Hormone zu entgiften und Rote Beete

unterstützt die Verdauung.

GREEN ISLAND JUICE 0.5L CHF 16

Kiwi, grüne Äpfel, Trauben, Ananas

Kiwi und Ananas enthalten Enzyme, die die Verdauung unterstützen. Die Ballaststoffe des Apfels sorgen

dafür, dass Speisen langsamer durch den Verdauungstrakt gelangen und fördern dadurch die Aufnahme

wichtiger Nährstoffe.

REVITALISE JUICE 0.5L CHF 16

Grünkohl, Karotten, Äpfel, Kürbiskerne

Grünkohl liefert Pflanzenstoffe für eine wirksame Entgiftung der Hormone und sorgt für ein

Entspannungsgefühl. Die Karotten und Äpfel unterstützen einen ausgeglichenen Blutzuckerspiegel und

somit einen festen Schlaf. Kürbiskerne sind reich an der Aminosäure Tryptophan, dem Ausgangsstoff für

das Hormon Melatonin, welches für den Tag-Nacht-Rhythmus zuständig ist.





TAGESKARTE (11:00 UHR – 23:00 UHR)

LOUNGE KLASSIKER

Nüsslisalat mit pochiertem Ei, gebratenem Schweizer Speck und Balsamico-Dressing ............... C HF 20

Romanasalat, Parmesandressing, französische Pouletbrust, schottisches Loch Fyne Lachsfilet .. C HF 32

Hamburger/Cheeseburger, Speck, aus 100% Schweizer Fleisch mit Blattsalat............................ C HF 34/36

Swiss Burger, Speck, aus 100% Schweizer Fleisch, Rösti, Raclettekäse und Blattsalat ................ C HF 38

Club Sandwich, Speck, aus 100% Schweizer Fleisch und Geflügel mit Ei und Blattsalat .............. C HF 34

Steak Sandwich, Heritage Angus Beef aus Kanada**, mit Blattsalat ........................................... C HF 42

Schweizer Trockenfleisch mit Gewürzgurken ............................................................................. CHF 32

Schweizer Käse mit Feigensenf, Trauben und Pumpernickel ...................................................... CHF 32

Rindstartar, aus 100% Schweizer Rindfleisch (180g) mit Beilagen und Toast............................. CHF 45

Zwyer Caviar (125g) mit Blinis und Beilagen .............................................................................. CHF 750

SUPPEN , VORSPEISEN UND HAUPTGÄNGE

Konfierte Tomaten mit gebackenem Mozzarella und Basilikum .................................................. C HF 21

Spargelcrèmesuppe mit Schweizer Kräuterspeck und Croûtons .................................................. C HF 15

Black Tiger Crevetten (Aquakultur VIE) mit Tomaten Crostini und Aioli ..................................... C HF 24

Ringelbeete Salat mit dicken Bohnen, Kräutersalat und Vinaigrette ........................................... C HF 21

Wiener Schnitzel (CH) mit Kartoffelsalat und Preiselbeeren ...................................................... C HF 49

Wolfsbarsch (FAO37) mit Spargelragoût und Malteser Sauce ..................................................... C HF 38

Heritage Angus Rib Eye** (CA) mit Aschemantel, Kartoffelgratin und Lauch-Traubengemüse .... C HF 55

Scotch Eggs (CH) mit Karotten, Spitzkohl und Cashew Nüssen ................................................... CHF 36

Orecchiette mit Bärlauch-Rahmsauce und Zucchetti ................................................................... CHF 30

HEALTHY BOWLS

Vegi; Tofu mit Quinoa, gerösteter Paprika-Hummus, Spinat, Bimi und Kresse ............................ C HF 32

Poulet; Maispoularde (FR) mit Süsskartoffeln, Grünkohl, Avocado und Rotkabis ........................ C HF 36

Tuna; Albacore Tuna (Wildfang, FAO67), Reis, Hoisin, Blumenkohl, Karotte, Frühlingszwiebel .. C HF 39

DESSERTS

Schokoladenfondant, Mandelkrokant und Bourbon-Vanilleglace ................................................. C HF 14

Chia-Kokos-Pudding mit Rhabarber und Erdbeersorbet .............................................................. C HF 14

Saisonale Früchte mit Birnensorbet .......................................................................................... C HF 14

Pistazien Pot au Crème mit Mokkaglacé und Mandelcrumble...................................................... C HF 14





NACHTKARTE (24 STUNDEN ERHÄLTLICH)

Nüsslisalat mit pochiertem Ei, gebratenem Schweizer Speck und Balsamico-Dressing ............... CHF 20

Romanasalat, Parmesandressing, Pouletbrust (FR) oder schottisches Loch Fyne Lachsfilet ........ C HF 32

Tomatensuppe .......................................................................................................................... CHF 13

Schweizer Trockenfleisch mit Gewürzgurken ............................................................................. CHF 32

Schweizer Käse mit Feigensenf, Trauben und Pumpernickel ...................................................... CHF 32

Zwyer Kaviar (125g) mit Blinis und Beilagen ............................................................................. CHF 750

Rindstatar, aus 100% Schweizer Rindfleisch (180g) mit Beilagen und Toast .............................. CHF 45

Hamburger/Cheeseburger, Speck, aus 100% Schweizer Fleisch mit Blattsalat............................ C HF 34/36

Swiss Burger, Speck, aus 100% Schweizer Fleisch, Rösti, Raclette Käse mit Blattsalat ............... C HF 38

Club Sandwich, Speck, aus 100% Schweizer Fleisch und Geflügel mit Ei und Blattsalat .............. C HF 34

Steak Sandwich, Heritage Angus Beef aus Kanada**, mit Blattsalat ........................................... C HF 42

Penne oder Spaghetti, Saucen wahlweise:

Pesto, Napoli, Arrabbiata, Bolognese (CH) oder Carbonara (CH) ................................................ CHF 30

Saisonale Früchte mit Birnensorbet ........................................................................................... CHF 14

Glace, eine Kugel: Vanille, Schokolade, Sauerrahm, Kaffee ......................................................... CHF 5

** Kann mit nichthormonellen Leistungsförderern, wie Antibiotika, erzeugt worden sein. Zwyer Kaviar: Wild gezüchteter Kaviar vom sibirischen Stör. Ökologisch verantwortliche Gewinnung von Kaviar wird endlich zu einer exzellenten Alternative gegenüber wildgefangenem Kaviar. Produziert

mit reinstem Gletscherwasser aus den patagonischen Anden und edelstem Flor de Sal aus Portugal.





PARKHUUS

ERHÄLTLICH MONTAG-FREITAG 12:00 UHR-14:00 UHR/18:00 UHR–22:30 UHR

SAMSTAG 18:00 UHR–22:30 UHR

VORSPEISEN Romanasalat, Schweizer Speck, Briochecroûtons, Sbrinz-Knoblauchdressing CHF 18

Marinierter Hüttenkäse, Spargel, Bärlauchchips, Brotcrumble, Frühlingskräuter CHF 22

SUPPEN Kräuterschaumsuppe, Apfel-Gurkenrelish, Radieschen, Kresse CHF 19

FISCH Schweizer Lachs auf Apfelholz, rosa gebraten, Karotten-Fenchelgemüse, geröstet, Pommes Gaufrette, Kapuzinerkresse, Honig-Dill-Senf-Sauce CHF 49 Tagesfisch CHF TP

GEFLÜGEL Alpstein Mistkratzerli aus dem Holzofen, Limmattaler Rohschinken,

Salbei, Tomaten, Kartoffeln, Karotten, Schweizer Champignons, rote Zwiebeln, Jus CHF 45

FLEISCH- UND FISCHLOS Bio Pappardelle von der Martin Stiftung, Bärlauchpesto, Tomaten, konfiert, Sbrinz Knusper CHF 34

KALB Schweizer Kalbskotelett, im Holzofen gebraten, 400gr, Bohnenragoût, Morcheln, sautiert, Speckschaum CHF 78

R IND Schweizer Black Angus Rindsfilet vom Holzkohlegrill, 190gr, Zwiebelrelish CHF 68

Schweizer Rinds Short Rib, geschmort, gegrillt, hausgemachte Bourbon Barbecue Sauce, Brokkoli, Croûtons, Kräuterfrischkäse, Zwiebeln, gepickelt CHF 56

Im Preis inbegriffen sind eine Sauce und zwei Beilagen Ihrer Wahl

BEILAGEN Mischgemüse, Karotten, Zucchini, Brokkoli, Blumenkohl, Romanesco CHF 6 Blattspinat, sautiert, Schalotten, Sbrinz CHF 6 Risotto CHF 6

Hausgemachte Gnocchi CHF 6

WARME SAUCEN: Rotwein / Hollandaise

KALTE SAUCEN: Bourbon BBQ / Café de Paris Butter





ROOM SERVICE MENU




BREAKFAST WE ARE PLEASED TO OF FER YOU OUR BREAKFAST 24 HOURS A DAY .

PLEASE CONTACT ROOM SERVICE TO PLACE AN ORDER.

SWISS FARMER 'S BREAKFAST . ............................... ....... PER PERSON CHF 49

Fresh orange juice

Choice of hot beverage

Birchermuesli

Swiss cheese and cold cuts

Bakery basket

Butter, jam and honey

2 eggs prepared in the style of your choice

SIDE CHOICE:

farmer's roesti, bacon (CH), chicken sausages (CH), sautéed mushrooms or roasted tomato

HEALTHY OPTION I ................................ ................... PRO PERSON CHF 18

Open Sandwich, wholemeal bread, avocado cream, cucumber, mustard cress

HEALTHY OPTION II ................................ ................. PRO PERSON CHF 18

Breakfast salad, baby spinach, soft goat’s cheese, pear, cured ham

ALL PRICES INCLUDE 7.7% VAT




À LA CARTE BREAKFAST

BEVERAGES

Fresh orange juice ..................................................................................................................... CHF 11

Fresh grapefruit juice ................................................................................................................ CHF 11

Fresh mixed fruit juice .............................................................................................................. CHF 11

Fresh apple juice ....................................................................................................................... CHF 11

Fresh carrot juice ...................................................................................................................... CHF 11

Portion of coffee ........................................................................................................................ CHF 12

Espresso .................................................................................................................................... CHF 7

Double espresso ......................................................................................................................... CHF 9

Cappuccino ................................................................................................................................ CHF 9


English Breakfast tea ................................................................................................................. CHF 8

Earl Grey tea ............................................................................................................................. CHF 8

Darjeeling tea ............................................................................................................................ CHF 8

Decaffeinated tea ....................................................................................................................... CHF 8

Chamomile tea ........................................................................................................................... CHF 8

Mint tea ..................................................................................................................................... CHF 8

Green tea ................................................................................................................................... CHF 8

Chocolate ................................................................................................................................... CHF 8

WITH: hot or cold full-fat milk, low-fat milk, non-fat milk, soy milk, lactose-free milk, cream or lemon

YOGHURTS

Plain yoghurt ............................................................................................................................. CHF 5

Plain low fat yoghurt ................................................................................................................. CHF 5

Chocolate yoghurt ...................................................................................................................... CHF 5

Raspberry yoghurt / banana yoghurt ......................................................................................... CHF 5

Apricot yoghurt / cherry yoghurt ............................................................................................... CHF 5

FRUIT

Freshly cut seasonal fruit .......................................................................................................... CHF 14





CEREALS

Birchermuesli CHF 9

Corn Flakes CHF 7

Swiss Muesli classic CHF 7

Berries crunch CHF 7

Oat Flakes CHF 7

Chocolate Muesli CHF 7

WITH: hot or cold full-fat milk, low-fat milk, non-fat milk, soy milk or lactose-free milk

BREAD

Bakery basket CHF 12

Whole-wheat toast CHF 7

White toast CHF 7

Danish CHF 3

Croissant CHF 3

SERVED WITH: butter, jam and honey

EGGS

Sunny side up fried eggs CHF 18

Scrambled eggs CHF 18

Scrambled egg whites CHF 18

Boiled eggs CHF 18

Omelet CHF 18

Egg white omelet CHF 18

SIDE CHOICE OF 3 FILLINGS: farmer's roesti, bacon (CH), chicken sausages (CH),

sautéed mushrooms or roasted tomato CHF 4

BREAKFAST DISHES

Smoked salmon CHF 21

Assorted cold cuts CHF 23

Selection of Swiss cheese CHF 23

American Pancakes with fruit compote CHF 21

American Pancakes with maple syrup CHF 23

Waffles with fruit compote CHF 17

French toast with maple syrup CHF 17





HEALTHY LIVING (24 HOURS AVAILABLE)

To enhance your healthy lifestyle, Park Hyatt hotels have teamed up with renowned Brazilian

nutritionist Patricia Teixeira to provide you with a quick and healthy option of a balanced diet with these smoothies and fruit juices. With her background in Physiology and Sports Biochemistry Ms. Teixeira has counseled and prescribed

personalized diets for well-known international sport figures. For the Park Hyatt Hotels she created a choice of wellness drinks to target everything from a compromised immune system to jet lag.

CARE SMOOTHIE 0.5L CHF 24 Fresh raspberries, peaches, strawberries, aloe vera, soya milk, almonds

Raspberries are an extensive source of antioxidants. Peaches offer protection from certain kinds of cancer

and strengthen the eyes. Aloe Vera supports digestion and heals sores

BALANCE SMOOTHIE 0.5L CHF 16

Bananas, orange juice, young spinach, cocoa powder, soya milk, almonds

Banana is rich in the important electrolyte potassium. A diet rich in potassium seems to have a blood

pressure lowering effect. Banana is also rich in water-soluble fiber pectins and acts to soothe the

gastrointestinal tract. Pectins have a cholesterol lowering effect, too.

GOOD ENERGY JUICE 0.5L CHF 16

Beetroot, baby spinach, carrots, red apples, chopped dill

This juice is rich in healthy vegetables and helps to balance your blood sugar, gives you great energy and

enhances your mood. Spinach helps detoxify hormones and beetroot supports digestion, which is

important for absorbing nutrients.

GREEN ISLAND JUICE 0.5L CHF 16

Kiwi, green apple, grapes, pineapple

Kiwi and pineapple contain enzymes that will support digestion of food. The fibers from the apple will

make your food travel slower through the digestive tract and therefore enhance the absorption of

important nutrients.

REVITALISE JUICE 0.5L CHF 16

Kale, carrot, apple, pumpkin seeds

Kale supplies phytonutrients for effective hormone detoxification and provides a relaxing feeling. The

carrots and apples provide balanced blood sugar levels for a good night’s sleep. Pumpkin seeds are rich in

the amino acid tryptophan, which is a precursor to melatonin, the body’s sleep hormone.





DAYTIME MENU (11:00 AM – 11:00 PM)

LOUNGE CLASSICS

Lamb’s lettuce with poached egg, pan-fried Swiss bacon and balsamic dressing ........................ C HF 20

Romaine lettuce, parmesan dressing, French chicken breast or Scottish Loch Fyne salmon filet . C HF 32

Hamburger/Cheeseburger, bacon, 100% Swiss meat with leaf lettuce ....................................... C HF 34/36

Swiss Burger, bacon, 100% Swiss meat, roesti, raclette cheese with leaf lettuce ....................... C HF 38

Club Sandwich, bacon, 100% Swiss meat and poultry with egg and leaf lettuce ......................... C HF 34

Steak Sandwich, Heritage Angus beef from the Canadian plains** with leaf lettuce ................... C HF 42

Cured Swiss charcuterie with pickles ......................................................................................... CHF 32

Swiss cheese variation with fig mustard, grapes and pumpernickel .......................................... CHF 32

Beef steak tartare, from 100% Swiss beef (180g) with condiments and toast ............................ CHF 45

Zwyer caviar (125g) with blinis and condiments ....................................................................... CHF 750

SOUPS, STARTERS AND MAIN DISHES

Tomato confit with baked mozzarella and basil .......................................................................... C HF 21

Creamy asparagus soup with herbal bacon (CH) and croutons ................................................... C HF 15

Black Tiger prawns (Aquaculture VIE) with tomato crostini and aioli ........................................ C HF 24

Beetroot salad with fava beans, herb salad and vinaigrette ........................................................ C HF 21

Viennese schnitzel (CH) with potato salad and lingonberries ..................................................... C HF 49

Seabass (FAO37) with asparagus ragout and Maltese sauce........................................................ C HF 38

Heritage Angus beef rib eye** (CA) with charcoal, potato gratin, leeks and grapes .................... C HF 55

Scotch eggs (CH) with carrots, pointed cabbage and cashew nuts .............................................. C HF 36

Orecchiette with creamy wild garlic sauce and zucchini ............................................................. CHF 30

HEALTHY BOWLS

Vegetarian: Tofu, quinoa, roasted bell pepper hummus, spinach, bimi, cress ............................. C HF 32

Chicken: Corn-fed chicken (FR), sweet potatoes, kale, avocado, red cabbage ............................. C HF 36

Tuna: Albacore Tuna (wild-caught, FAO67), rice, hoisin, cauliflower, carrot, spring onions ....... C HF 39

DESSERTS

Chocolate fondant with almond brittle and vanilla ice cream ..................................................... C HF 14

Chia-and-coconut pudding with rhubarb and strawberry sherbet .............................................. C HF 14

Seasonal fruits with pear sherbet ............................................................................................. C HF 14

Pistachio Pot au Crème with mocca ice cream and almond crumble ............................................ C HF 14





LATE NIGHT MENU (24 HOURS AVAILABLE)

Lamb`s lettuce with poached egg, pan-fried Swiss bacon and balsamic dressing ....................... C HF 20

Romaine lettuce, parmesan dressing, French chicken breast or Scottish Loch Fyne salmon filet . C HF 32

Tomato soup ............................................................................................................................. CHF 13

Cured Swiss charcuterie with pickles ......................................................................................... CHF 32

Swiss cheese variation with fig mustard, grapes and pumpernickel .......................................... CHF 32

Zwyer caviar (125g) with blinis and condiments ....................................................................... CHF 750

Beef tartar (CH) (180g) with condiments and toast ................................................................... CHF 45

Hamburger/Cheeseburger, bacon, 100% Swiss meat with leaf lettuce ....................................... C HF 34/36

Swiss Burger, bacon, 100% Swiss meat, roesti, gruyere cheese and leaf lettuce ......................... C HF 38

Club Sandwich, bacon, 100% Swiss meat and poultry with egg and leaf lettuce ......................... C HF 34

Steak Sandwich, Heritage Angus beef from the Canadian plains** with leaf lettuce ................... C HF 42

Penne or Spaghetti, sauce of your choice:

Pesto, Napoli, Arrabbiata, Bolognese (CH) or Carbonara (CH) .................................................... C HF 30

Freshly sliced seasonal fruits with pear sherbet ........................................................................ CHF 14

Ice cream, one scoop: vanilla, chocolate, sour cream, coffee ...................................................... CHF 5

** May have been produced with non-hormonal catalysers like antibiotics. Zwyer caviar: Wild cultivated caviar from Siberian sturgeon. The ecologically responsible production of caviar is an excellent alternative to wild caviar. Produced with pure glacier water from the Patagonian

Andes and the finest Flor de Sal from Portugal.





PARKHUUS

AVAILABLE MONDAY - FRIDAY 12:00 PM - 2:00 PM / 6:00 PM – 10:30 PM

SATURDAY 6:00 PM – 10:30 PM

SALADS Romaine lettuce, Swiss bacon, brioche croutons, Sbrinz and garlic dressing CHF 18 Marinated cottage cheese, asparagus, wild garlic chips, bread crumble, spring herbs CHF 22

SOUPS Creamy herb soup, apple-cucumber relish, radish, cress CHF 19

FRESHWATER FISH Swiss Salmon trout on Swiss apple wood, medium-rare, carrot-fennel vegetables, roasted,

pommes gaufrette, indian cress, honey-dill-mustard sauce CHF 49 Catch of the day CHF dp

POULTRY Swiss baby chicken wood oven roasted, cured limmattaler ham, sage, tomatoes, potatoes, carrots, swiss champignons, red onions, jus CHF 45

MEAT –AND FISH LESS Organic pappardelle from the Martin foundation, wild garlic pesto, tomato confit, Sbrinz CHF 34

VEAL Swiss veal chop, wood roasted, 400gr, bean ragout, morels, sautéed, bacon foam CHF 78

BEEF Swiss Black Angus beef tenderloin, 190g, charcoal-grilled, onion relish CHF 68

Swiss beef short rib, braised, grilled, homemade bourbon BBQ sauce, broccoli, croutons, herbal cream cheese, pickled onions CHF 56

Prices include one sauce and two side dishes of your choice

SIDES Mixed vegetables, carrots, zucchini, broccoli, cauliflower, romanesco CHF 6

Leaf spinach, sauteed, shallots, Sbrinz cheese CHF 6 Risotto CHF 6 Homemade gnocchi CHF 6

WARM SAUCES: Red wine / Hollandaise

COLD SAUCES: Bourbon BBQ / Café de Paris butter





BEVERAGE MENU




SCHAUMWEINE UND CHAMPAGNER/SPARKLING WINE AND CHAMPAGNE

NV Laurent Perrier Brut ............................................................................................................. CHF 120

NV Ruinart Brut ......................................................................................................................... CHF 140

NV Ruinart Blanc de Blancs ........................................................................................................ CHF 185

NV Ruinart Rosé ........................................................................................................................ CHF 120

NV Bollinger Special Cuveé ........................................................................................................ CHF 135

NV Moët & Chandon Brut Impérial ............................................................................................. CHF 115

NV Moët & Chandon Rosé Impérial ............................................................................................. CHF 135

2009 Dom Pérignon .................................................................................................................. CHF 390

2008 Roederer Cristal .............................................................................................................. CHF 550

NV Krug Grande Cuvée ............................................................................................................... CHF 395

NV Helveticus brut vin mousseux Blanc de Blanc ....................................................................... CHF 72

DESSERTWEIN/SWEET WINE

Ben Rye Passito di Pantelleria DOP, Donnafugata, Sicily, Italy 0.375L ......................................... CHF 110

Domaine Tourbillon, Valais, Switzerland 0.375L ........................................................................ CHF 120

Château Rieussec AOC, Cru Classé (1er), Sauternes, France 0.375L ............................................. CHF 115

Vidal Icewine VQA, Jackson-Triggs, Okanagan Valley, Canada 0.375L ......................................... CHF 140

Chardonnay “The Noble Man”, Sine Qua Non, Napa Valley, USA 0.375L ...................................... CHF 420

Bitte fragen Sie unsere Mitarbeiter nach der Offenweinauswahl des Monats, sowie nach der kompletten

Weinkarte.

Please do not hesitate to ask our order taker for this month’s wine by the glass selection and our more

extensive wine list.






WEISSWEIN HALBE FLASCHEN/WHITE WINE HALF BOTTLES 0.375L Aigle Clos du Crosex Réserve Grand Cru AOC, Bernard Cavé, Vaud, Switzerland ......................... CHF 45

Bianco Rovere DOC, Guido Brivio, Ticino, Switzerland ............................................................... CHF 59

Chablis AC, Domaine Alain Geoffroy, Chablis, France ................................................................. CHF 49

WEISSWEIN/WHITE WINE 0.75L Pinot Gris AOC, Weingut Erich Meier, Zurich, Switzerland ......................................................... CHF 85

Bianco del Ticino DOC, Vinattieri, Ticino, Switzerland ............................................................... CHF 78

Weissburgunder Bärnreiser, Weingut Netzl, Carnuntum, Austria ............................................... CHF 80

Ronco Cucco Pinot Grigio Collio DOC, Tenuta Villanova, Friuli, Italy .......................................... CHF 67

Sancerre Blanc les Romains AOC, Domaine Vacheron, Loire, France ........................................... CHF 98

Baron de L AOC, De Ladoucette, Loire, France ............................................................................ CHF 170

Pouilly-Fuissé "Clos des Quarts", Château des Quarts,

Côte Maconnaise, France .......................................................................................................... CHF 160

Semillon, Rockford, Barossa Valley, Australia ............................................................................ CHF 69

Chardonnay, Cloudy Bay, Marlborough, New Zealand ................................................................ CHF 92

ROSEWEIN/ROSE WINE Rosé Coeur de Grain AOC, Château de Selle, Domaines Ott, Provence, France ............................. CHF 110

Bitte fragen Sie unsere Mitarbeiter nach der Offenweinauswahl des Monats, sowie nach der kompletten Weinkarte. Please do not hesitate to ask our order taker for this month’s wine by the glass selection and our more

extensive wine list.






ROTWEIN HALBE FLASCHEN/RED WINE HALF BOTTLES 0.375L Riflessi d`Epoca DOC, Guido Brivio, Ticino, Switzerland ............................................................ CHF 72

Schwarz Rot, Johann Schwarz, Burgenland, Austria .................................................................. CHF 75

Château Lagrange, Cru Classé (3ème) St. Julien, Bordeaux, France ............................................ CHF 82

Chateau Leoville Barton, Saint-Julien, Bordeaux, France ........................................................... CHF 230

Amarone Classico Riserva DOCG, Buglioni, Venice, Italy ............................................................ CHF 130

Brunello di Montalcino DOCG , Il Poggione, Tuscany, Italy ......................................................... CHF 74

Barolo DOCG, Michele Chiarlo, Piedmont, Italy .......................................................................... CHF 72

Terra do Zambujeiro Vinho Regional, Quinta do Zambujeiro, Alentejo, Portugal ......................... CHF 69

ROTWEIN/RED WINE 0.75L Pinot Noir Barrique AOC, Weingut Erich Meier, Zurich, Switzerland .......................................... CHF 95

Cayas Syrah du Valais Réserve AOC, Jean-René Germanier, Valais, Switzerland ......................... CHF 135

Sassi Grossi DOC, Gialdi SA, Ticino, Switzerland ........................................................................ CHF 155

Château Haut-Beauséjour, Cru Bourgeois AOC, St-Estèphe, France ............................................. CHF 110

Bourgogne AC, Domaine J. Confuron-Cotétidot, Burgundy, France .............................................. CHF 96

Le Serre Nuove dell'Ornellaia DOC, Tenuta dell'Ornellaia, Tuscany, Italy ................................... CHF 155

Valduero Reserva DO, Bodegas Valduero, Ribera del Duero, Spain .............................................. CHF 115

Merlot Thorn, Prisoner Wine Company, Napa Valley, United States ........................................... CHF 165

John X Merriman, Rustenberg, Stellenbosch, South Africa .......................................................... CHF 69

Bitte fragen Sie unsere Mitarbeiter nach der Offenweinauswahl des Monats, sowie nach der kompletten Weinkarte. Please do not hesitate to ask our order taker for this month’s wine by the glass selection and our more

extensive wine list






BIER/BEER Ittinger Klosterbräu, 0.33L ......................................................................................................... CHF 9

Corona, 0.33L............................................................................................................................. CHF 9

Erdinger, 0.5L ............................................................................................................................ CHF 11

Appenzeller Leermond, alkoholfrei / non-alcoholic, 0.33L .......................................................... CHF 9

ALKOHOLFREIE GETRÄNKE/NON-ALCOHOLIC BEVERAGES Mineralgetränke / Soft drinks, 0.33L .......................................................................................... CHF 8

Valser, Schweizer Mineralwasser / Swiss mineral water, 0.33L ................................................. CHF 7

Valser, Schweizer Mineralwasser / Swiss mineral water, 0.75L ................................................. CHF 12

San Pellegrino / Evian 0.5L/1L ................................................................................................... CHF10/15

Hausgemachter Eistee / Homemade ice tea ................................................................................ CHF 11

Hausgemachte Limonade / Homemade lemonade ....................................................................... CHF 8

Frische Säfte / Freshly squeezed juices ...................................................................................... CHF 11

Kaffee / Coffee ........................................................................................................................... CHF 7

Espresso .................................................................................................................................... CHF 7

Doppelter Espresso / Double espresso ........................................................................................ CHF 9

Cappuccino ................................................................................................................................ CHF 9


Heisse Schokolade / Hot chocolate ............................................................................................. CHF 8

TEES UND KRÄUTERTEES/TEAS AND INFUSIONS English Breakfast, Earl Grey, Darjeeling, Kamillentee / Chamomile tea,

Pfefferminztee / Mint tea, Grüner Tee / Green tea, Jasmin Dragon ............................................. CHF 8

White Silver Needle, Jade Oolong .............................................................................................. CHF 10



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ROOM SERVICE MENÜ · 2019-12-24 · ROOM SERVICE MENU. Für alle Bestellungen wird eine Servicegebühr von CHF 5 verrechnet. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten wenden Sie sich