COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA118

Roller Grill es una empresa francesa con más de 65 años de experiencia en el sector.

Todos sus equipos están fabricados íntegramente en Francia en una línea de producción desarrollada y perfeccionada durante años consiguiendo los mejores resultados habiendo evolucionado gracias a la gran experiencia desarrollada.

Su amplia gama de productos le situa en gran cantidad de cocinas del negocio de la hostelería en toda Europa.

Su amplio catálogo le permite cubrir muchas de las necesidades planteadas por el cliente en negocios de suministro muy especializado.

Todos los equipos desarrollados por Roller Grill tienen un funcionamiento muy sencillo para habilitar su uso por cualquier operario sin peligro de dañar el equipo o al usuario.

ROLLER GRILL

COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA 119

Crepera sobremostrador o empotrable de alto rendimiento.

Su gran potencia le permite su uso en exteriores sin perder rendimiento.

Su versión eléctrica le permite trabajar en un rango de temperaturas entre 0 y 300ºC gracias a su resistencia en espiral localizada dentro de la placa. Disponible para gas propano/butano y gas natural.

Incluye una espátula de madera.

El kit CK3 le da la opción de llave en mano con 2 espátulas, 2 “T” de madera y una almohadilla de engrase.

Creperas diseñadas en diferentes materiales:

- Modelo CF: con plato de fundición esmaltado para cocinar hasta 160 crepes/h

- Modelo CS: con plato de hierro fundido esmaltado para cocinar hasta 60crepes/h

- Modelo CV: con plato de fundición esmaltado para cocinar hasta 200 crepes/h

Las creperas CS están disponibles en formato doble, con dos superficies de trabajo y el doble de producción.

CREPERAS

Modelo

CVE 400

CFG 400

CSE 400

CFE 400

CSE 350

CSG 400

CSG 350

CFG 400 TH

DimensionesAnch x Prof x Alt. (mm)

Diámetro(mm) ConexiónPotencia

KwMaterial de la superficie esmal-

tada

450 x 500 x 240

400 (diam.) x 200

450 x 500 x 240

450 x 500 x 240

400

400

230V - Mono

230V - Mono

3,6 hierro fundido

3,6 fundición

350

400

230V - Mono

Gas natural o propano

3 hierro fundido

3,2 hierro fundido

450 x 500 x 240

400 (diam.) x 200

400

400

230V - Mono

Gas natural o propano

2,5 Cristal cerámico

3,6 fundición

450 x 500 x 240

400 (diam.) x 200

350

400

Gas natural o propano

Gas natural o propano

3,2 hierro fundido

3,6 fundición

CREPERAS

CDG 400

CFE 400

COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA120

Gofreras con superficie de trabajo en hierro fundido que transmite el calor de manera uniforme y cuece el gofre en 2’30’’.

Bajo la superficie de trabajo dispone de una bandeja inferior para recoger los excedentes de la elaboracion del gofre, facilitando así la limpieza del equipo.

Gracias a su control termostático, le permite trabajar entre 0 y 300ºC.

Las placas de las gofreras les permite trabajar con masa congelada, precocinada o casera.

Sus distintos diseños le permite ofrecer al cliente una variada gama de gofres, desde los clásicos gofres rectangulares hasta modelos en espiga en los que se puede rellenar con, por ejemplo, una salchicha frankfurt.

GOFRERAS

COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA 121

GOFRERAS

Modelo

Modelo

MoldesMedidas del gofreAnch. x Prof. x Alt. (mm)

Potencia (kw)

DimensionesAnch. x Prof. x Alt. (mm) Conexión

GES10 o GED10

Gofrera simple (S)

GES40 o GED40

GES80 o GED80

Molde Bruselas 3x5 cuadrados (2uds) de 20x25 mm

Molde para hacer conos de helado cuadros de 8x8

Molde para 4 palitos (145x38mm)

100 x 170 x 22

1,6 305 x 440 x 230 230V - Mono

250 x 250 x 4

155 x 40 x 40

100 x 180 x 26

3,2 550 x 440 x 230 230V - Mono

185(diam) x 26

GES20 o GED20

Gofrera doble (D)

GES75 o GED75

Molde Lieja 4x6 cuadrados (2uds) de 15x18 mm

Molde circular de 180 mm de diametro cuadrados de 10x10

GOFRERAS

GOFRERAS

GED 75GED 20

GES 80

121

COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA122

Las planchas de doble contacto disponen de placas de fundición de alta conducción que ditribuyen homogéneamente la temperatura en toda su superficie.

Placa superior auto-balanceada con muelle de presión regulable para adaptarse al grosor del producto.

Control de temperatura independiente por zonas en las planchas dobles. Incluye rascador.

Disponible la opción de minutero electrónico con 3 menús con aviso sonoro.

PLANCHAS DE DOBLECONTACTO

COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA 123

PLANCHAS DE DOBLE CONTACTO

Modelo ConexiónSuperficie de trabajo Potenciakw

MedidasAnch. x Prof. x Alt.* (mm)

SAVOYE

MAJESTIC

PANINI XL

220V - Mono

400V - Trif

220V - Mono

260x240 2

535x240 4

360x360 3,6

330 x 385 x 220

600 x 385 x 220

410 x 620 x 340

360x240 3

2x(360x240) 6 o 2x3

430 x 385 x 220

835 x 385 x 220

PANINI

DOUBLE PANINI

220V - Mono

400V - Trif o 2 x 220V-Mono

PLANCHAS DE DOBLE CONTACTO

PANINI

MAJESTIC

DOUBLE PANINI

COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA124

TOSTADOR DE TUNEL INFRARROJO

Modelo ideal para un uso intensivo indispensable para una gran variedad de negocios.

Calienta y regenera gofres, croissants y pasta en pocos segundos dando una gran agilidad a tu servicio.

Dispone de una gran flexibilidad gracias a sus tres regulaciones:velocidad de la cinta, potencia de temperatura y altura de los deflectores.

Parte superior a 45ºC para el mantenimiento de platos.

Los mandos se pueden separar hasta 1m del equipo.

Bandejas de entrada y salida y recogemigas desmontables para una facil limpieza

Modelo Superficiede cocción

Potenciakw

Altura útil(mm)

Dimensiones externasAnch. x Prof. x Alt.* (mm)

CT3000 B

Conexión

220V - Mono300 x 370 3 70 a 100470 x 720 x 385

TOSTADOR DE TUNEL INFRARROJO

CT3000 B

COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA 125

ROTISSERIES

ASADOR VERTICAL PARA KEBABS

Asadores con la parte posterior y resistencia móviles para el asado de la pieza de carne homogéneamente.Espadón de facil manejo para situarlo con una sola mano.Soporte del espadón completamente hermético para mantener el motor libre de todo tipo de grasas o jugos.Espadón sobre rodamientos para no soportar el peso de la pieza de carne.

Modelos disponibles para gas o eléctrica.Control independiente para cada espada.Versión eléctrica equipado con tubos de cuarzo infrarrojos.Versión a gas entregada para uso con gas butano o propano y con un set de inyectores de gas natural.Los motores de giro de las espadas se encuentra contínuamente ventilados para evitar posibles averías

RGB 200

GR 40 G GR 60 G

Modelo

Modelo

Conexión

Conexión

Capacidadde pollos

Capacidad (kg carne)

Potenciakw

Potenciakw

Nº espadas

Altura dealfiler

MedidasAnch. x Prof. x Alt.* (mm)

MedidasAnch. x Prof. x Alt.* (mm)

RBE 80 Q

GR 40 E

380V - Trif.

380V - Trif.

8 pollos

15

4,4

3,6

2

400 mm

940 x 450 x 845

580 x 660 x 695

RBE 120 Q

GR 60 E

380V - Trif.

380V - Trif.

12 pollos

25

6,6

5,8

3

600 mm

940 x 450 x 845

580 x 660 x 870

RBE 200 Q

GR 80 E

380V - Trif.

380V - Trif.

20 pollos

40

14

7,2

5

800 mm

940 x 450 x 1250

580 x 660 x 1045

RGB 200

GR 80 G

Propano/Butano

Propano/Butano

20 pollos

40

19

14

5

800 mm

940 x 450 x 1250

580 x 660 x 1045

8 pollos

15

11

7

2

400 mm

940 x 450 x 845

580 x 660 x 695

RBG 80

GR 40 G

Propano/Butano

Propano/Butano

12 pollos

25

16,5

10,5

3

600 mm

940 x 450 x 845

580 x 660 x 870

RGB 120

GR 60 G

Propano/Butano

Propano/Butano