RIT CROATIA IZVEDBENI PLAN Naziv studija: SERVICE … Spring SM... · 2020. 3. 11. · Naziv studija: SERVICE MANAGEMENT Vrsta studija: preddiplomski stručni studij Trajanje studija:

RIT CROATIA IZVEDBENI PLAN

Naziv studija: SERVICE MANAGEMENT

Vrsta studija: preddiplomski stručni studij

Trajanje studija: 4 godine (8 semestara)

Ukupan broj ECTS bodova: 240

Znanstveno područje: društvene znanosti

Znanstveno polje:ekonomija

1. UVJETI ZA UPIS

Uvjeti za upis: završena srednja škola te uspješno obavljen upis na temelju rezultata državne mature ili polaganjem prijamnog ispita.

Način upisa:

1. Polaganjem državne mature i odabirom studija RIT Croatia u sustavu „Postani

student“ uz sljedeće uvjete:

matematika: razina B

engleski jezik: razina B.

2. Polaganjem prijamnog ispita na kojem se provjerava znanje engleskog jezika i matematike za sljedeće kategorije kandidata:

kandidati koji su srednje obrazovanje završili prije 2010. godine

učenici koji završavaju ili su završili strukovne i umjetničke programe obrazovanja, akoji srednje obrazovanje završavaju izradom i obranom završnoga rada koje organizira i provodi škola

kandidati koji su srednje obrazovanje završili izvan Republike Hrvatske, a ne prijavljuju se u sustavu„Postani student“.

2. UVJETI UPISA U SLJEDEĆI SEMESTAR, ODNOSNO SLJEDEĆU GODINU STUDIJA

Da bi student bezuvjetno upisao sljedeći semestar, mora ostvariti minimalan prosjek

ocjena od 2,00 (američki prosjek) ili prosječnu ocjenu C (odnosi se na prosjek ocjena

u prethodnom semestru, ukupni prosjek ocjena).

Student:

čiji prosjek ocjena u prethodnom semestru padne ispod 2,00 (a iznad je 1,00), i/ili

čiji ukupni prosjek ocjena padne ispod 2,00 bit će uvjetno upisan u sljedeći semestar (može pohađati nastavu i registrirati predmete uz određene uvjete ili ograničenja pri prijavi predmeta).

Ako student ostvari prosjek svih ocjena (GPA) niži od 2,00, slijedi akademska mjera

upozorenja. Da bi student ostvario pravo na diplomu, minimalan prosjek svih ocjena

mora biti 2,00.

Akademska mjera suspenzije podrazumijeva da student ne može pohađati nastavu i

registrirati predmete u određenom vremenskom razdoblju.

a. Prema Pravilniku o akademskoj suspenziji, student čiji prosjek ocjena u

prethodnom semestru padne ispod 2,00 (američki prosjek C), a na kojega

akademska mjera suspenzije nije primjenjiva, bit će uvjetno upisan u sljedeći

semestar.

b. Prema Pravilniku o akademskoj suspenziji, student čiji semestralni prosjek ocjena

padne ispod 2,00 (američki prosjek) u dva uzastopna semestra bit će suspendiran s

RIT Croatia (bez mogućnosti pohađanja nastave u trajanju od jedne godine).

c. Prema Pravilniku o akademskoj suspenziji, student čiji semestralni prosjek ocjena

padne ispod 1,00 (američki prosjek) bit će suspendiran s RIT Croatia. Studenti mogu

nastaviti studij u sljedećoj akademskoj godini u istom semestru nakon kojega su bili

suspendirani.

d. Student koji je suspendiran tijekom suspenzije ne može registrirati kolegije,

pohađati nastavu ili registrirati stručnu praksu.

e. Student koji je suspendiran tijekom suspenzije ne može upisati drugi smjer studija

pri visokoobrazovnoj instituciji RIT Croatia.

f. U posebnim okolnostima student može podnijeti zamolbu za oslobođenje (izuzeće)

od suspenzije. Zamolbu najprije razmatraju prodekan za nastavu i akademski

savjetnici, a potom se zahtjev prosljeđuje dekanu. Zamolbe za oslobođenje od

suspenzije mora odobriti dekan visokoobrazovne institucije.

Važna napomena: oslobođenjem od suspenzije student preuzima određene

odgovornosti, primjerice upis, odnosno pohađanje nastave i prijava određenih

predmeta, pri čemu povlačenje preporučenog predmeta studentu nije dopušteno,

prosjek ocjena (GPA) ne manji od 2,5, prijava predmeta kojima se stječe najviše 12

kredita u semestru nakon odobrenja, redovni sastanci s mentorom (facultyadviser)

barem jednom u dva tjedna. Dužnosti koje student preuzima oslobođenjem od

suspenzije određene su ugovorom koji student prema odluci o oslobođenju od

suspenzije mora potpisati. Ako student ne izvršava dužnosti određene ugovorom te

ako akademska mjera suspenzije ponovno bude primjenjiva zbog neprimjerenih

akademskih rezultata, bit će suspendiran bez prava na žalbu.

3. PROCES PRIJELAZA S DRUGIH STUDIJA

Prijenos ECTS bodova i prijelaz s drugih studija definirani su Pravilnikom o uvjetima

upisa i prijelaza s drugih studija na stručne studije RIT Croatia.

4. UVJETI ZA STJECANJE DIPLOME

Kako bi stekao pravo na diplomu, student mora:

ostvariti ukupni prosjek ocjena od minimalno 2,00 prema američkom sustavu bodovanja

uspješno izraditi i obraniti završni rad (senior project)

steći najmanje 124 kredita (američkog sustava bodovanja) za stjecanje američke titule Bachelorof Science (B.S.) inHospitalityandToursim

Management (odnosno 240 ECTS za stjecanje hrvatske titule stručni prvostupnik/stručna prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije)

uspješno odraditi stručnu praksu u trajanju od 1200 radnih sati ispuniti obrazac "Application for graduation"i dostaviti ga Studentskoj službi ispuniti obrazac "Statistički list" i dostaviti ga Studentskoj službi razriješiti sva dugovanja u knjižnici podmiriti sve financijske obveze.

Diplomiranje s počastima

Diplomiranje s počastima ovisi o prosjeku ocjena iz svih kolegija, prema sljedećim kriterijima:

Summacum laude najviša akademska počast prosjek ocjena 3,80.

Magna cum laude visoka akademska počast prosjek ocjena 3,60.

Cum laude akademska počast prosjek ocjena 3,40.

5. DIPLOME NAKON ZAVRŠENOG STUDIJA

RIT Croatia jedina je visokoobrazovna institucija u Hrvatskoj koja dodjeljuje dvije

diplome: američku diplomu RIT-a i hrvatsku diplomu RIT Croatia.

Poslije završetka četverogodišnjega preddiplomskog stručnog studija Service

Management, Rochester Institute of Technology dodjeljuje studentima američku titulu

BachelorofScience (B.S.) inHospitalityandTourism Management.

Poslije završetka četverogodišnjega preddiplomskog stručnog studija Service

Management studentima se dodjeljuje hrvatska titula stručni prvostupnik/stručna

prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije.

Kako bi ostvarili pravo na hrvatsku diplomu, studentima koji srednju školu nisu

završili u Republici HrvatskojMinistarstvo znanosti, obrazovanja i sporta Republike

Hrvatske mora izdati Rješenje o istovrijednosti diploma.

6. ISHODI PROGRAMA

Četverogodišnji preddiplomski stručni studij Service Management osposobljava

studente za širok raspon zanimanja u područjima upravljanja hranom (food

management), upravljanja hotelima i odmaralištima, upravljanja zdravstvenim

uslugama, upravljanja korporativnim putovanjima, upravljanja ljudskim resursima te u

području marketinga, prodaje i distribucije hrane. U današnjem poslovnom svijetu

razvoj karijere u hotelijerstvu i uslužnim djelatnostima podrazumijeva stručnost, i u

tom smislu su studenti po završetku studija ove visokoobrazovne institucije u

prednosti na tržištu rada. Nastavni plan i program osigurava da studenti mogu

prezentirati sveobuhvatna znanja iz područja hotelijerstva i uslužnih djelatnosti.

Uz izbor studijskoga smjera, zajedničkim temeljnim kolegijima te uvodnim stručnim

kolegijima svim je studentima omogućeno stjecanje širokog uvida u upravljanje u

uslužnim djelatnostima, djelatnost hotelijerstva, putovanja i uspješnu brigu o gostu.

Tim je pristupom naglasak na razumijevanju međusobne povezanosti različitih

djelatnosti (koje se tiču hrane, smještaja, putovanja i zdravstvenih usluga), kakva se

podrazumijeva u koncepciji upravljanja kvalitetom usluge. Istodobno je tako

osmišljenim pristupom studentima omogućena veća sloboda i fleksibilnost pri

promjeni studijskogasmjera ili zanimanja ako se njihovi interesi u razvoju karijere

promjene. Program u sebi sadrži raznovrsna stručna područja kojima će se studenti

moći korisititi odnosno gdje će aplicirati znanja koja su bazirana na tehničkim

rješenjima svojstvena hotelijerstvu i uslužnim djelatnostima, uključujući i smještaj.

Osim stručnih znanja i komunikacijskih vještina, studenti će razviti ivještine iz

područja vođenja i upravljanjau globalnom i multikulturalnom okruženju.

Kurikulum studija je zahtjevan te omogućuje puni razvoj potencijala studenata,

iznimno važnih u upravljačkom okruženju. Dodatno je potrebno naglasiti kako je riječ

o integriranom kurikulumu koji je usmjeren na razvoj kompetencija definiranih

međusobnom suradnjom predavača i studenata te suradnjom s gospodarskim

subjektima. Ponuđeni kolegiji osmišljeni su kako bi omogućili studentima

razumijevanje gospodarstva kao cjeline pa tako studenti usvajaju znanja iz područja

računovodstva, marketinga, financija, ekonomije, poslovnog upravljanja, bihevioralnih

znanosti, upravljanja ljudskim potencijalima, upravljanja uslugama, prehrambene

industrije, pripreme hrane, standarda usluge hrane i pića, hotelskog poslovanja

(operacija), putovanja, turizma i drugih. Dodatno je studentima omogućeno kreiranje

vlastitog, jedinstvenog studijskog smjera odabirom kolegija koji odgovaraju njihovim

područjima interesa. Financijska grupa kolegija vrlo je sveobuhvatna te će nakon

završetka programa studenti usvojiti odnosno pokazatii znanja uspješnih financijskih

operacija.

7. POPIS KOLEGIJA S DOZNAČENIM KREDITIMA I ECTS BODOVIMA PO

SEMESTRU/GODINI

1. GODINA

JESENSKI SEMESTAR 1

Oznaka kolegija

Naziv kolegija Predavanja/ tjedno

Vježbe/ tjedno

Broj kredita

ECTS

Nositelj

COMM-304

Intercultural communication 3 0 3 6 Francis Jean Brassard

HSPT-125 Hospitality and Tourism Management Fundamentals

3 0 3 6 Besim Agušaj

MATH-101

College Algebra 3 0 3 6 Ambroz Čivljak

SOC-102 Foundations of Sociology 3 0 3 6 Nikolina Hazdovac Bajić

HSPT-191 Delivery Etiquette in Hospitality 3 0 3 6 Kevin Walker

YOPS-010 RIT-365 1 0 0 0 Milena Kužnin

PROLJETNI SEMESTAR 1

Oznaka kolegija


Vježbe/ tjedno

Broj kredita

ECTS

Nositelj

HSPT-155 Food and Travel 3 0 3 6 Domagoj Nikolić

HSPT-131 Lodging Operations Management

3 0 3 6 Domagoj Nikolić

UWRT-100 Critical Reading and Writing 3 0 3 6 Rebecca Charry

STAT-145 Intro to Statistics I 3 0 3 6 Ambroz Čivljak

ENVS-150 Ecology of DalmatianCoast 2 2 4 6 Marlena Čukteraš

2. GODINA

JESENSKI SEMESTAR 2

Oznaka kolegija


Vježbe/ tjedno

Broj kredita

ECTS

Nositelj

ACCT-110 Financial Accounting 3 0 3 6 Kevin Walker

HSPT-212 Franchising in the Service Sector


HSPT-223 Food and Beverage Management


UWRT-150 Writing Seminar 3 0 3 6 Rebecca Charry

MLGR-201 BeginningLanguage I - German

2 2 4 6 Nikolina Božinović

MLIT-201 BeginningLanguage I - Italian 2 2 4 6 Zrinka Friganović Sain

MLSP-201 BeginningLanguage I - Spanish

2 2 4 6 Barbara Perić

MLRU-201 BeginningLanguageI - Russian

2 2 4 6 Ana Peković

MLFR-201 BeginningFrench I 2 2 4 6 Tea Jahić


Oznaka kolegija


Vježbe/ tjedno

Broj kredita

ECTS Nositelj

HSPT-248

Project Management for Events


HSPT-284

HTM Marketing, Sales and Public Relations

3 0 3 6 Kevin Walker

ECON-101

Principles of Microeconomics

3 0 3 6 Marija Bečić

PHIL-202

Foundations of Moral Philosophy

3 0 3 6 Vanda Bazdan

ENGL-360

TechnicalWriting 3 0 3 6 Zrinka Friganović Sain

MLGR-202

BeginningLanguage II - German


MLIT-202

BeginningLanguage II - Italian

2 2 4 6 Zrinka Friganović Sain

MLSP-202

BeginningLanguage II - Spanish

2 2 4 6 Barbara Perić

MLRU-201

BeginningLanguage II - Russian


MLFR-201

BeginningFrench II 2 2 4 6 Tea Jahić

3. GODINA

JESENSKI SEMESTAR 3

Oznaka kolegija


Vježbe/ tjedno

Broj kredita

ECTS Nositelj

HSPT-381

Information Systems and Analytics


ENGL-210

Literature, culture and media 3 0 3 6 RebeccaCharry

ENVS-151

ScientificInquiriesinEnvironmental Science

2

2 4 6 Staša Puškarić

MLGR-301

IntermediateLanguage I - German

2 1 3 6 Marlena Čukteraš

MLIT-301

IntermediateLanguage I - Italian 2 1 3 6 Zrinka Friganović Sain

MLSP-301

IntermediateLanguage I - Spanish

2 1 3 6 Barbara Peric

MLRU-301

IntermediateLanguage I -Russian 2 1 3 6 Ana Peković

MLFR-301

Intermediate Language I - French 2 1 3 6 Tea Jahić

MLRU-301

Intermediate Language I - Russian


ANTH-350

The Global Economy and the Grassroots

3 0 3 6 Nikolina Hazdovac Bajić

HSPT-372

Hospitality Entrepreneurship in the Global Economy


HSPT-489

ST: Customer Experience Management

3 0 3 6 Milena Kužnin


Oznaka kolegija


Vježbe/ tjedno

Broj kredita

ECTS Nositelj

HSTP-384 Strategic Financial Analysis 3 0 3 6 Kevin Walker

MGMT-380

Human Resource Management


HSPT-360 Service Management & Quality Assurance


MLGR-302

IntermediateLanguage II - German


MLIT-302 Intermediate Language II- Italian

2 1 3 6 Zrinka Friganović Sain

MLSP-302 Intermediate Language II - Spanish

2 1 3 6 Barbara Peric

MLRU-302

Intermediate Language II -Russian


MLFR-302 Intermediate language II - French

2 1 3 6 Tea Jahić

ANTH-301 Social and Cultural Theory (LAS I-2)

3 0 3 6 Vanda Bazdan

HSPT-489 ST: Luxury Operations Design


4. GODINA

JESENSKI SEMESTAR 4

Oznaka kolegija


Vježbe/ tjedno

Broj kredita

ECTS Nositelj

HSPT-481

Leadership Innovation in Service Industry


HSPT-374

Hospitality Enterprise Management and Growth


HSPT-477 Marketing for Entrepreneurs in Hospitality Industry


HSPT-234 Negotiation & Conflict Resolution


ECON-201

Principles of Macroeconomics

3 0 3 6 Marija Bečić


Oznaka kolegija


Vježbe/ tjedno

Broj kredita

ECTS

Nositelj

HSPT-475 Entrepreneurial and Responsible Leadership for Hospitality Industry


HSPT-334

International Resort Management


HSPT-235

International Destinations 3 0 3 6 Besim Agušaj

SOCI-230 Sociology of Work 3 0 3 6 Vanda Bazdan

ANTH-328

Heritage and Tourism 3 0 3 6 Francis Jean Brassard

HSPT-490

Senior Project 3 0 3 6 Rebecca Charry

PRVA GODINA STUDIJA – OPISI PREDMETA

Opis predmeta

Interkulturalna komunikacija omogućuje ispitivanje uloge kulture u izravnoj interakciji.

Studenti će kroz kolegij imati jasan uvid u osnovne koncepte iz područja

komunikacija, antropologije ili psihologije.

Ciljevi predmeta

Ovaj kolegij je interpersonalno orijentiran / kombinirani tečaj namijenjen

osposobljavanju studenata za poznavanje teorija I načela potrebnih za učinkovitu

interkulturalnu komunikaciju.

Ishodi učenja

1. Procijeniti razlike među kulturama.

2. Razumijevnje mogućih poteškoća u komunikaciji s osobama drugih kultura.

3. Ispitati vlastita očekivanja o sebi I drugima na interkulturalnoj razmjeni.

4. Razumjeti I primijeniti vještine potrebne za promjenu ponašanja i jezika u

međuljudskoj / međurasnoj / interkulturalnoj komunikaciji.

5. Izraziti, formulirati, promijeniti I zadržati percepciju očekivanog ponašanja sebe I

drugih u komunikacijskom okruženju.

6. Primijeniti komunikacijske strategije posebno osmišljene za interkulturno

okruženje.

7. Razvijati I koristiti prakse opismenjavanja koje će trebati biti uspješne na koledžu,

tj. biti u stanjučitati, razumjeti, interpretirati I sintetizirati različite izvore (tekst, video)

koji predstavljaju različite kulturne perspektive.

8. Razviti I koristiti akademsku praksu za kritičko čitanje, upravljanje informacijama I

sintezu izvornih materijala.

9. Raditi u skupinama (grupe odgovora) kako bi jedni drugima pomogli da postanu

neovisniji I kompetentniji kritički mislioci.

10. Koristiti povratne informacije o poukama koje se tiču prednosti I slabosti njihovih

vještina kritičkog mišljenja I predloženih strategija za poboljšanje njihovih revizija.

11. Naučiti prepoznati svoje pojedinačne prednosti I slabosti te identificirati područja I

strategije za poboljšanje.

Intercultural communication

Ocjenjivanje

• Razredna zadaća 5%

• Zadatak učenja1 (4% + 6%) 10%

• Zadatak učenja2 (4% + 6%) 10%

• Zadaća učenja 3 (5% + 10%) 15%

• Power Point Midterm prezentacija 20%

• ocjena kolega 10%

• Završni projekt 20%

• Bilježnica 10%

UKUPNO 100%

Satnica: predavanja 3, vježbe 0.

Literatura:

1. Hurn, Brian i Barry Tomalin. Interkulturalna komunikacija: teorija I praksa.

Palgrave, Macmillan, 2013.

2. Samovar, Larry A., Richard E. Porter, Edwin R. McDaniel i Carolyn S. Roy.

Komunikacija između kultura (9. izdanje), Wadsworth, Cengage Learning, 2013.

3. Tomalin, Barry i Mikes Nikes. Svjetska poslovna kultura i kako ih otključati.

London: Thorogood Publications, 2007.

4. Tomalin, Barry i Susan Stempleski. Kulturna osvještenost. Oxford: Oxford

University Press, 1993.

Critical Reading and Writing

Opis predmeta

UWRT-100 Kritičko čitanje i pisanje (CriticalReadingandWriting) je predmet prve

godine studija u trajanju od jednog semestra čija svrha je pomoći studentima razviti

potrebne akademske vještine i osposobiti ih za uspješno usvajanje i obradu sadržaja

na visokoškolskoj razini.

Ciljevi predmeta

Program predmeta izrađen je s namjerom da djeluje intelektualno izazovno na

studente, te kako bi poticao njihovo pisanje. Istraživanjem stilova i načina pisanja

studenti uče kako se koristiti osnovnim karakteristikama i strategijama pisanja

različitih žanrova, a u svrhu učenja dojmljivog, slikovitog pismenog izražavanja.

Putem pismenih zadataka studenti će razviti osnovne strategije kreativnog pisanja,

stvaranja novih ideja i revidiranja teksta. Osim toga, kroz različite analitičke zadatke,

studenti će moći razviti akademske i literarne vještine koje će kasnije biti dodatno

unaprijeđene tijekom predmeta Writing Seminar (Osnove pisanja) na prvoj godini

studija. Posebna pažnja bit će posvećena kritičkom čitanju, prikupljanju i obradi

podataka i sintezi izvornih pročitanih materijala, proučavanju pravila akademskog

pisanja i revidiranja teksta. Predmet također posebno obraća pažnju na poštivanje

principa intelektualnog vlasništva i akademske čestitosti.

Studenti će tijekom ovog predmeta morati pročitati, interpretirati i sintetizirati različite

tekstove koji će predstavljati raznolike kulturne perspektive i/ili akademske discipline.

Studenti će tijekom pohađanja ovog predmeta biti raspoređeni u grupe gdje će učiti

kako evaluirati i kritizirati vlastiti rad kao i rad ostalih članova grupe, sa ciljem da

postanu samostalniji u čitanju i pisanju te sposobniji procijeniti (pismeni) rad nekog

drugog. Oni će također prakticirati odgovarajuće načine dokumentiranja vlastitog

pismenog rada.

Studenti će raditi na usavršavanju znanja iz sintakse, gramatike, pravila interpunkcije i pravopisa na primjenjeni način: neposrednom primjenom različitih gramatičkih i drugih jezičnih struktura u konverzaciji i/ili pismenim ili usmenim vježbama.

Predavač će također po potrebi organizirati Vježbe pisanja tijekom kojih će studenti samostalno i uz pomoć predavača učiti jezične strukture ispravljajući vlastite pogreške.

Ishodi učenja

Studenti će naučiti pisati na određene teme iz različitih načina gledanja, poštujući pravila različitih akademskih disciplina kao i pisati za različite čitatelje (čitalačku publiku)

Studenti će moći primjeniti postupke pisanja u različitim vidovima pisanja: (osobni literarni esej, formalni tekst akademskog karaktera, te pisanje teksta na određenu temu bez prethodne najave i pripreme)

Studenti će s pomoću povratnih informacija koje će dobiti od predmetnog nastavnika moći otkriti mane i vrline vlastitog stila pisanja te će biti u mogućnosti poboljšati svoj stil tijekom revidiranja teksta primjenivši dobivene sugestije. Osim toga, studenti će prepoznavši jake i slabe strane svog pisanja, biti u mogućnosti razlučiti koje su strategije za poboljšanje istog

Studenti će na kraju biti sposobni samostalno revidirati vlastito pisanje na odgovarajući način

Studenti će naučiti prepoznati i izbjeći plagijat u akademskom pisanju, naučivši kako pravilno sintetizirati izvorne članke

Studenti će se aktivno upoznati s pravilima institucije čiji program pohađaju o akademskoj čestitosti

Studenti će naučiti kako se izražavati gramatički precizno koristeći se svim važećim pravilima uporabe standardnog pisanog engleskog jezika, te, u slučaju potrebe, kako se koristiti priručnikom za pravilno pisanje i uporabu standardnog jezika

Ocjenjivanje Ukupan broj bodova: 100

Pismeni rad 1: Opisni esej 10 bodova

Paper 2: Interpretativni esej 10 bodova

Paper 3: Raspravljački esej 10 bodova

Grupni rad: Pismena analiza teksta 10 bodova

Ispit iz gramatike 20 bodova

Ispit iz znanja stručnog vokabulara 15 bodova

Ispit iz pravopisa 10 bodova

Zalaganje i sudjelovanje u nastavi 15 bodova

Satnica:


Literatura:

Axelord, Rise B., and Charles R. Cooper.The St. Martin’sGuide to Writing. 10thed. Boston: Bedford/St.Martin’s, 2013. Print.

Lunsford, Andrea A. TheEverydayWriter. 5thed. Boston: Bedford/St.Martin’s, 2013.

Print.

Clee, Paul., and Violeta Radu-Clee. American Dreams: Readings for Writers.

Mayfield Publishing Company, CA, 1996.

Halpern, Diane F., and Heidi R. Riggio. ThinkingCriticallyAboutCriticalThinking.A

Workbook to accompanyThought&Knowledge: AnIntroduction to CriticalThinking.

4thed. New Jersey/London: Lawrence ErlbaumAssociates, Publishers, 2003. Print.

Deane, Maryand Erik Borg. CriticalThinkingandAnalysis. Longman/Pearson, 2011.

Azar, BettySchrampfer, Basic English Grammar, 3rded. New York:

PearsonEducation, Longman, 2006. Print.

Azar, BettySchrampfer, UnderstandingandUsing English Grammar. 3rded. New York:

PearsonEducation, Longman, 1999. Print.

Dodatni materijal

Predavač će se koristiti različitim udžbenicima i tekstovima u izvedbi nastave koji nisu gore navedeni, a odabrani materijal redovito će se objavljivati na e-stranicama predmeta (myCourses) i bit će na raspolaganju studentima.

Food and Travel

Opis predmeta

Ovaj predmet pruža studentima uvid u koncepte hrane u ugostiteljskoj i uslužnoj

industriji koji predstavljaalju mjesne kulture i vrijednosti. Predmet analizira postojeće i

nastupajuće skupine klijenata i prodire duboko u pitanja trendova i prilika u oblasti

hrane i pića. Studenti također proučavaju važnost uslužnih lanaca pri čemu

razumijevanje regionalne i intenacionalne kuhinje igra važnu ulogu u proizvodnjih

novih koncepcija. Ovaj predmet pruža istraživanje kombiniranog doživljaja hrane i

putovanja, i pruža adekvatan raspon znanja potreban da se zadovolje želje

međunarodnih putnika u doživljajima hrane i pića.

Ishodi učenja

Studenti će:

Ispitivati i analizirati ulogu koju igra hrana u turističkim doživljajima

Ispitivati i analizirati beneficije vezene za kvalitetno strukturirane i dizajnirane turističko-uslužne paket aranžmane koji se naslanjaju na hranu

Opisati ključne koncepcije uspješne destinacijske gastro ponude

Ispitivati i analizirati kako tradicionalna kuhinja dopunjena modernim i zdravstveno osviještenim interpretacijama može bitno podići imidž i osobenost destinacije

Opisati integraciju i sinergiju mjesne poljoprivrede i uslužne privrede, a naročito ugostiteljstva

Opisati međunarodne najbolje prakse ponude hrane vezano uz turizam Ocjenjivanje Individualni radovi 10 bodova Ispit 1 20 bodova Timske vježbe 20 bodova Ispit 2 20 bodova Ispit 3 20 bodova Sudjelovanje u nastavi 10 bodova Ukupno 100 bodova Satnica: predavanja 3, vježbe 0.

Literatura:

SmartCasual: TheTransformationnofGourmet Restaurant Stylein America, autorica:

AlisonPealman

FoodisCulture, autor: MassimoMontanari

Dopunska članci, mrežne stanice i slični materijali također mogu biti korišteni.

Lodging Operations Management

Opis predmeta

Operacije smještaja proučavaju viziju i misiju, organizacijske strukture, te strukture i funkcije raznih odjela unutar hotela. Predmet je fokusiran na odjel smještaja i njegove veze s ostalim odjelima, kao što su hrana i piće, prodaja i marketing, kadrovska i sigurnosna služba. Raspravljaju se aktualne teme iz hotelskih organizacija, primjene usluge klijenata i vještina rukovođenja.

Ciljevi predmeta

Cilj ovog predmate je omogućiti studentima da razumiju, organiziraju, učinkovito provode i rukovode operacijama smještaja. Nakon završetka ovog predmeta, uspješan student trebao bi: identificirati osnovne funkcije glavnih operativnih odjela u industriji smještaja, procijeniti aspekte operacija smještaja i rukovođenje s naglaskom na recepciju, analizirati i evaluirati suvremene operacije smještaja te predlagati potencijalna rješenja problema s kojima se suočava industrija smještaja. Predmet pomaže studentima razvijati i kontekstualizirati uvjete i koncepte rukovođenja hranom i pićem, kadrovskim poslovima, računovodstvom, službom održavanja te prodajom i marketingom vezanim uz hotele i turizam. Predmet također uključuje načine na koji se organiziraju velike HTM uslužne inicijative.

HTM marketing i brending koncepcije

Uključivanje doživljaja hrane i pića u ugostiteljsko okruženje

Razvijanje obuke o programa HTM osoblja

Primjenu najboljih praksi iz održavanja objekata u operacije smještaja

Utvrđivanje konkuretnih repera na tržištu ugostiteljskih usluga

Ishodi učenja

Poslije završetka kolegija studentiće biti osposobljeni:

Po uspješnom završetku predmeta, studenti bi trebali moći:

• Opisati hotelsku organizacijsku strukturu te podjelu funkcionalnih područja u hotelu i njihove veze

• Podijeliti hotele po razinama usluga i pripadnosti velikim hotelskim lancima uključivo s podjelom glavnih tržišnih segmenata u industriji smještaja

• Identificirati glavne operativne odjele i glavne dužnosti/ kvalifikacije rukovodećih pozicija u industriji smještaja

• Identificirati procese građenja marketinga i brendinga za hotele za različito tržišno pozicioniranje.

• Objasniti operacije na recepciji kroz četiri ciklusa usluge gostiju • Razumjeti i opisati primjenu tehnologije u učinkovitom rukovođenju hotelima • Raspravljati dimenzije prodaje u procesu rezervacija te alate koje rukovodioci koriste

za prodaju soba, te za praćenje i nadzor rezervacija

• Primjenu koncepata upravljanja prihoda što uključuje računanje, analizu i interpretaciju hotelskih podataka u smislu kvalitetnog odlučivanja

• Objasniti važnost standarda urednosti soba za osiguranje zadovoljstva gostiju • Identificirati važne stvari koje se tiču razvoja i rukovođenja učinkovitog programa

sigurnosti u hotelu

Ocjenjivanje Ispit 1 20 bodova Hotel Sim 40 bodova Ispit 2 20 bodova Sudjelovanje u nastavi 20 bodova UKUPNO 100 bodova


Literatura:

Hotel and Motel Management andOperations (najnovije izdanje) GrayandLiguori, Prentice Hall. Studentska pretplata na Wall Street Journal koja obuhvaća pristup preko interneta i

iPoda.

Hospitality and Tourism Management Fundamentals Opis predmeta

Predmetom se uvodi studente u osnovne koncepte i stručne termine koji su povezani

s hranom u užem te hotelskom i turističkom industrijom u širem smislu te dostupnim

karijerama koje se u industriji nude. Obrađuju se rast i razvoj sektora turizma te

opisuju karakteristike koje su specifična za industriju hrane, hotelijerstva i turizma

općenito. Objasnit će se trenutno stanje kao i trendovi u turizmu te osnovna načela i

filozofija sektora usluga.

Ciljevi predmeta i ishodi učenja

Poslije završetka kolegija student će biti osposobljen:

opisati karakteristike turizma i ugostiteljstva

raspraviti i analizirati važnost usluga u funkcioniranju turističkog sustava

definirati i raspraviti aktualne trendove u industriji hrane, smještaja i turizma

identificirati i raspraviti različite prilike i mogućnosti razvoja karijere u turizmu

(tražena znanja, vještine i osobne kvalitete koje se očekuje od stručnjaka u ovom

sektoru).

objasniti organizacijsku strukturu organizacija u smještaju, hrani i putničkim

agencijama

opisati i klasificirati različite vrste operacija u hrani i smještaju

objasniti MICE industriju (konferencije, događanja, izložbe, sajmovi)

Ocjenjivanje Individualni zadatci 10 bodova Ispit 30 bodova Projekt (grupni rad) 10 bodova Završni ispit 30 bodova Sudjelovanje u nastavi 20 bodova Ukupno 100 bodova Satnica: predavanja 3, vježbe 0. Literatura: Walker, John R. Introduction to Hospitality Management (novo izdanje). Barrows, Clayton W., Tom Powers. Introduction to Management intheHospitality.

College Algebra

Opis predmeta

U okviru kolegija studenti stječu predznanja iz algebre nužna za daljnje proučavanje

diferencijalnog i integralnog računa. Ispitivanje linearnih, kvadratnih, polinomnih,

racionalnih, eksponencijalnih, logaritamskih i drugih elementarnih funkcija glavni je

sadržaj ovog kolegija. Uz grafički prikaz funkcija rješavaju se odgovarajuće

jednadžbe i nejednadžbe te njihovi sustavi.

Ciljevi predmeta

Studenti će usvojiti osnovne algebarske pojmove i razviti vještine rada u području

algebre potrebne polaznicima različitih studijskih programa koji slušaju kolegije iz

ekonomije i poslovanja:

naučiti osnovne definicije, pojmove, pravila, izraze i matematičke oznake u algebri

osposobiti studente vještinama rješavanja problema u algebri

pružiti studentima matematička znanja koja su nužna u području poslovanja,

ekonomije, računovodstva, upravljanja, marketinga, informacijskih tehnologija i

upravljanja uslužnim djelatnostima.

Ishodi učenja

Studenti će naučiti osnovne definicije, pojmove, pravila, izraze i matematičke

oznake u algebri.

Studenti će ovladati vještinama nužnima za rješavanje problema u algebri.

Studenti će biti osposobljeni služiti se algebrom kao pomoćnim sredstvom pri

rješavanju primijenjenih problema u području poslovanja, ekonomije,

računovodstva, upravljanja, marketinga, informacijskih tehnologija i upravljanja

uslužnim djelatnostima.

Ocjenjivanje Prvi ispit 15 % Drugi ispit 15 % Treći ispit 30 % Završni ispit 35 % Sudjelovanje u nastavi 5 % Ukupno 100 %

Satnica: predavanja 3

Literatura:

Harshbarger, Ronald J. and James J. Reynolds. MathematicalApplication for the

Management, Life, andSocial Sciences.8thed. HoughtonMifflin Company: 2007. ISBN

0-618-65421-6 (eBook ISBN-10: 0-618-75563-2)

Harshbarger, Ronald J. and James J. Reynolds. Student Solutions Manual. 8thed.

HoughtonMifflin Company: 2007. ISBN 0-618-67692-9

Narasimhan, Revathi. Excel Guide for FiniteMathematicsand Applied Calculus. ISBN

0-618-67691-0

Nastavna sredstva i pomagala:

Uporaba programskoga paketa Excel

Foundations of Sociology

Opis predmeta

Kolegij predstavlja uvod u sociološki pristup stvarnosti, uključujući osnovno

pojmovlje, temeljne ideje, glavne uvide te najnovije rezultate istraživanja iz područja

sociologije. Neke od tema kojima se kolegij bavi jesu: statusi i uloge, socijalizacija,

kulturne varijacije, devijantnost, društvena stratifikacija, društvene institucije i

društvene promjene. Kolegij je jedan od obveznih predmeta iz područja društveno-

humanističkih znanosti. Preduvjet je za odabir izbornih kolegija iz sociologije,

odnosno antropologije, za smjerove međunarodnih studija i studija urbanih zajednica,

te za izbor kolegija CulturesinGlobalization.

Ciljevi predmeta

Kolegij predstavlja uvod u osnovne pojmove sociologije te njezine temeljne pristupe i

metode. Sociologija se bavi kako stanjem društva, tako i društvenom promjenom.

Društvena promjena podrazumijeva sukobe i probleme, ali je ujedno i pokretačka sila

sociologije. Kolegij istražuje temu društvene nejednakosti sa posebnim naglaskom na

društvenu stratifikaciju, rasne i etničke odnose te rodne odnose. U sklopu kolegija

predmet analize će biti sve temeljne institucije društva: obitelj, obrazovanje, religija,

politički sustavi, ekonomija te zdravstveni sustav. Tema društvene promjene bit će

obrađena istraživanjem kolektivnog ponašanja.

Ishodi učenja


opisati osnovne sociološke perspektive kao što su funkcionalizam, teorija sukoba,

simbolički interakcionizam te feministička perspektiva

usporediti različite stupnjeve analize na način kako se upotrebljavaju unutar

vodećih teorijskih perspektiva

uočiti i analizirati sporne teme u pisanom obliku

organizirati i provesti manje grupne debate

odabrati sociološke teme i koncepte te ih istražiti koristeći se metodama

znanstvenog istraživanja u području vlastitog interesa

kritički analizirati u pisanom i usmenom obliku jedno društveno događanje kojem

su prisustvovali tijekom semestra.

Ocjenjivanje

Dva ispita (2 x 25) 50 bodova Pisani projekt 20 bodova Pisani radovi (5 x 4) 20 bodova Sudjelovanje na satu 10 bodova Ukupno 100 bodova


Literatura:

Newman, D. M.(2008). Sociology:ExploringtheArchitectureofEveryday Life. LA: Pine

Forge Press.

Newman, D. M.(2000). Sociology: Readings. LA: Pine Forge Press.

Literatura za svako predavanje bit će objavljena tjedan dana unaprijed na mrežnim

stranicama kolegija.

Dodatna literatura:

Finsterbush, K. and G. McKenna.TakingSides. DPG, Inc.

Macionis, John, J. andNijole, V.Benokraitis (ed.).Seeing Ourselves.3rded. Prentice

Hall, 1989.

Cuntz, Stephanie.Thewaywereally are. BasicBooks: 1998.

Chirot, Daniel.HowSocietieschange. PinesForge Press: 1994.

McMichael, Philip, D. Development andSocialChange: A Global Perspective. Pine

Forge Press: 2007.

Shaw, R. Reclaiming America. University ofCalifornia Press: 1999.

Bloom, A. TheClosingofthe American Mind. Simon andShuster: 1987

Perrucci, R. andE.Wysong.The New ClassSociety. Rowman&LittlefieldPublishers:

1999.

Priručni materijali (K. Boehnke, D. Bergs-Winkels, J. Tanner, R. Cockeril, F.

Nietzsche, R.H. Turner, G.S. Mills, J. Rawls, J. McMahan, E.W. Burgess i dr.)

Dokumentarni i igrani filmovi (videoprezentacije)

Delivery Etiquette in Hospitality

Opis predmeta

Ovaj predmet razvijen je kao uvod u svijet javnog govora te podučava studente kako

pripremiti i prezentirati pojedinačna, kao i grupna izlaganja. U povezivanju teorijskih

načela govora s iskustvenim učenjem, studenti će naučiti kako strukturirati i

prezentirati informativne i uvjerljive javne govore.


Osnovni je cilj obrazovati učinkovite i samopouzdane javne govornike. Studenti će

naučiti kako:

odrediti i primjenjivati etičke standarde u vlastitim govorima

razviti i ugraditi elemente kritičkog mišljenja u vezi s osmišljavanjem govora

odabirati i sažeti teme govora

odrediti i razvijati svrhu, središnju ideju te glavne točke govora

organizirati ukupnu strukturu svojih govora

sakupljati informacije i provoditi različite oblike istraživanja

jasno i uspješno upotrebljavati prateće informacije i materijale,

odabrati i uključiti odgovarajuća vizualna pomagala u izvedbi pojedinih govora.

Ocjenjivanje

1. govor 12 bodova 2. govor 13 bodova 3. govor 13 bodova 4. govor 12 bodova 1. ispit 17 bodova 2. ispit 18 bodova Završni ispit 15 bodova Ukupno 100 bodova Satnica: predavanja 3, vježbe 0. Literatura: Lucas, Stephen E. (2012).The Art ofPublic Speaking.11th ed. McGraw-Hill: New York,

NY.(koristit će se i razni drugi članci, internetske stranice kao i povezani materijali).

RIT 365

Opis predmeta

Ovaj kolegij, kroz interaktivne metode učenja, pomaže studentima RIT Croatia da

unaprijede svoje iskustvo studiranja, potiče studente da rade na stvaranju mreže

kontakata na sveučilištu, te da aktivno krenu u proces razvoja vlastitih kompetencija.

Suštinu ovog predmeta čini proces od tri koraka: Planira-Napravi-Reflektiraj. Studenti

izrađuju strategije i planove prije nego započnu neku aktivnost, zatim odrađuju

aktivnost, te nakon toga temeljito analiziraju učinjeno. Studenti će primiti povratne

informacije za svoj rad na temelju kojih će razviti osobni plan za razvoj kako bi

unaprijedili sebe na osobnoj razini i posebno razvili razne profesionalne

kompetencije.

Ciljevi predmeta

- Studenti su u konstantnoj interakciji sa RIT okolinom sudjelujući u: o Interaktivnom procesu učenja kroz Planiraj-Napravi-Reflektiraj ciklus. o Dijalogu povezanom sa Super Speaker eventima.

- Studenti će imati pozitivan utjecaj na okolinu kroz: o Sudjelovanje u interaktivnom dijalogu. o Doprinoseći svoje znanje i iskustvo uspjehu grupnih radova.

- Studenti će razviti svoje kontakte sa RIT zajednicom kroz: o Sudjelovanje i doprinos povezan sa Super Speaker eventima. o Uključivanje u reflektivni dijalog najmanje jednom tijekom semestra u

trening sastancima. - Studenti razvijaju fundamentalnu spoznaju o sebi kroz:

o Sastanke sa svojom RIT 365 kontakt osobom s ciljem reflektiranja na iskustvo studiranja tijekom prve godine.

o Dokumentiranje vještina i kompetencija koje su stjecali kroz prvu godinu studiranja u online portfolio.

- Studenti će biti u mogućnosti koristi ciljano usmjerene strategije i alate za unapređivanje osobnog rasta kroz:

o Upoznavanje sa alatima za osobno razvoj i razvojem planova za trenutne i buduće odluke.

o Planiranje stjecanja vještina i kompetencija u dodatku onima koje su dokumentirali u online porftoliu, te identificiranju alata nužnih za stjecanje tih vještina.

- Studenti će razviti plan izrade širokih profesionalnih kompetencija (uključujući komunikacijske, kritičko razmišljanje i timski rad, kroz:

o Identifikacijsku kompetencija koje trebaju i namjeravaju izgraditi, te kroz izradu plana za njihov razvoj.

Ocjenjivanje: ovo je predmet sa ocjenom Prolaz/Pad. Student će zaslužiti ocjenu Prolaz ako:

- Redovito pohađa nastavu i sudjeluje u nastavi. - Bude prisutan na Super Speaker eventu. - Napiše Šest Riječi Priču. - Napravi 4 individualna zadatka.

- Pohađa 365 trening sesiju. Satnica: 1 sat nastave

Literatura:

SIS: https://www.rit.edu/infocenter/

MyCourses: https://mycourses.rit.edu/

Wallace Library: https://library.rit.edu/

Study Tool Kit: https://www.rit.edu/studentaffairs/asc/quick-links/study-tool-kit

Introduction to Statistics I

Opis predmeta

U okviru predmeta opisuju se različite statističke metode koje se koriste pri

prezentiranju i analiziranju skupova podataka. Teme uključuju deskriptivnu statistiku,

grafičke prikaze podataka, nasumično uzorkovanje, normalnu distribuciju, intervale

povjerenja i testiranje hipoteza. Statistički program Minitab koristi se pri analizama i

primjenama teorijskih modela naučenih na nastavi. Predmet je opći uvodni kolegij

namijenjen širokom spektru programa. Napomena: ne može biti zamjena za bodove

koji trebaju biti prikupljeni pohađanjem kolegija STAT-205. (MATH-101 College

Algebra ili ekvivalent).

Ciljevi predmeta

Poslije završetka kolegija student će:

usvojiti osnovne definicije, koncepte, pravila, terminologiju i matematičko

označavanje u statistici

razviti vještine nužne za rješavanje statističkih problema

razviti matematička predznanja potrebna tijekom studija poslovnih, ekonomskih i

medicinskih znanosti.

Ishodi učenja


iskazati znanje definicija, procedura, pravila, terminologije i sustava oznaka

statističke znanosti

izvoditi osnovne statističke proračune

opisivati skupove podataka statističkim mjerama i prikazima

postavljati osnovne hipoteze, provoditi testove i izvesti zaključke.

Ocjenjivanje 1. ispit 30 bodova 2. ispit 30 bodova Završni ispit 30 bodova Predavanja 10 bodova Ukupno 100 bodova Satnica: predavanja 3, vježbe 0. Literatura: Moore andMcCabe. Introduction to thePracticeofStatistics. Freeman.

Peck, OlsenandDevore. Introduction to Statisticsand Data Analysis. Duxbury.

Michael Sullivan, Statistics: Informed Decisions Using Data, Pearson, Upper Saddle

River, NJ.

Ecology of Dalmatian Coast

Opis predmeta

Ovaj je predmet uvod u ekosustave populacija i zajednica s naglaskom na dinamičku

vezu biljnih i životinjskih zajednica dalmatinske obale. Predmet opisuje ekološke

koncepte distribucije energije u prirodnim staništima, dinamiku populacija,

biogeografiju i ekologiju ekosustava. Obilasci lokalnih ekosustava uključeni su u

program predmeta.

Ciljevi predmeta

Po završetku ovog kolegija student će:

biti osposobljen objasniti i objediniti ekološke koncepte na pojedinačnoj populaciji,

višoj zajednici te na razini ekosustava

naučiti osnove eksperimentalnog dizajna lokalnih ekosustava

svladati kritičko čitanje znanstvenih članaka

biti osposobljen izvoditi reviziju i nadopunu pročitanih materijala.

Ishodi učenja

Poslije završetka kolegija student će:

biti osposobljen identificirati, objasniti i procijeniti različita gledišta, pritiske i

konflikte u temama iz domene okoliša

razviti analitičke sposobnosti kroz praktični rad

biti osposobljen kritički procijeniti materijale prezentirane na predavanjima i

laboratorijskim vježbama

biti osposobljen argumentirati tvrdnje i rješenja korištenjem dokaza prikupljenih iz

primarne literature

uočiti kako ljudske aktivnosti utječu na koncept održivog razvoja i kako minimizirati

njihov utjecaj

pokazati sposobnost za grupni rad i grupne zadatke

poboljšati komunikacijske vještine.

Ocjenjivanje

Sudjelovanje na nastavi 15 bodova Istraživački rad 15 bodova Prezentacija 10 bodova Diskusije 20 bodova Ispit 1 5 bodova Ispti 2 5 bodova Završni ispit 30 bodova Ukupno 100 bodova


Literatura:

Brennan, S. andWithgott, J. Environment:The Science BehindtheStories.

Pearson/Benjamin Cummings: San Francisco, CA.

Odabrani članci (svake godine odabiru se novi relevantni članci).

DRUGA GODINA STUDIJA –

OPISI PREDMETA

Financial Accounting

Opis predmeta

Kolegij predstavlja uvod u računovodstveno poslovanje poslovnih subjekata i način

na koji se prezentiraju financijski izvještaji interesantni dionicima kao što su

investitori, kreditori, država i slično. Kolegij uvodi studenta u materiju koja omogućuje

razumijevanje procesa kao što su računovodstveni ciklus, primjena međunarodnih

standarda financijskog izvještavanja te korištenje analitičkih alata računovodstva

potrebnih studentu za uspješno korištenje financijskih izvještaja.

Ciljevi predmeta

Primarni je cilj kolegija predstaviti studentu računovodstvo kao informacijski sustav

koji pruža poslovne podatke vanjskim korisnicima, a temeljem kojih oni donose

poslovne odluke koje utječu na blagostanje dionika. Temeljni ciljevi kolegija uključuju:

Pružanje uvida studentima u temeljne koncepte financijskog računovodstva.

Omogućivanje razumijevanja temeljnih financijskih izvještaja s naglaskom na

specifične komponente bilance stanja, računa dobiti i gubitka, izvještaja o

novčanim tijekovima, izvještaja o promjeni vlasničke glavnice te analizi njihovih

komponenti.

Demonstraciju potrebe razvoja svijesti o nužnosti praćenja poslovnog rezultata,

povezanih transakcija i poslovnih događaja u okviru računovodstvenog sustava.

To uključuje poznavanje osnova obračunskog računovodstva (razlike od novčano

temeljenog računovodstva), jezika dugovne i potražne strane, upotrebu temeljnih i

pomoćnih računovodstvenih knjiga, bilježenje transakcija na T-kontima za

objašnjavanje uzročno-posljedičnih veza transakcija i događaja, kao i njihove

korisnosti kao analitičkog alata.

Podučavanje studenata korištenju informacija financijskog računovodstva kao

pomoći pri različitim oblicima poslovnog odlučivanja u poslovnom sustavu

(primjerice, znati i moći izračunati različite indikatore poslovanja povezanih s

analizom temeljnih financijskih izvještaja).

Pružanje osnovnoga znanja o načinima korištenja dostupnih računovodstvenih

alata – uključujući stručnu literaturu, znanstvenu literaturu, baze podataka i

računalne programske pakete – kako bi se razjasnili računovodstveni koncepti i

principi, analizirale mogućnosti te donijele poslovne odluke ili riješili povezani

problemi.

Razvijanje svijesti studenatao važnosti etičkog pristupa, vrijednosti imeđuljudskih

vještina pri rješavanju računovodstvenih izazova.

Ocjenjivanje

Rad na satu 10 bodova

Kolokviji (3x5) 15 bodova

Ispit1 22 bodova

Ispit 2 23 bodova

Završni ispit 30 bodova

Ukupno 100 bodova


Literatura:

Radni će materijali biti objavljeni na mrežnim stranicamamyCourses. Glavni su izvori

za čitanje materijala:

Wild, John J. (2006).Financial Accounting:Information for Decisions. 4thed.McGraw-Hill/Irwin: New York, NY. Drake, Susan M. andRenee G. Dingler.(2001). ThePracticalGuide to FinanceandAccountin., Prentice Hall Press: Paramus, NJ.

Također će se koristiti različiti članci, internetske stranice i povezani materijali.

HTM Marketing, Sales and Public Relations

Opis predmeta

Ovaj kolegij uvodi studente u načela marketinga I prodajnih tehnika u turizmu i

ugostiteljstvu. Studenti će naučiti kako provesti učinkovito istraživanje tržišta,

marketinške planove prodaje i marketinga. Ovaj kolegij omogućit će studentima

razumijevanje upravljanja prodajom i odnosa s javnošću koje koriste profesionalci iz

ugostiteljstva. Također će se razmotriti trenutni trendovi na globalnoj distribuciji tržišta

i učinkovite promotivne strategije ugostiteljstva i turizma. Naglasak je na ciljanom

marketing u ugostiteljstvu I turizmu, analizi tržišta, razvoju proizvoda i brand-a,

korištenju medija, planiranju prodaji, oglašavanju, odnosa s javnošću i materijalima

koja se koriste u marketingu.


Osnovni je cilj kolegija razviti kod studenata dublje razumijevanje uloge i funkcije prodaje u marketinškim odjelima pružatelja turističkih i ugostiteljskih usluga. Studenti će naučiti kako:

odrediti i iskoristiti temeljne marketinške koncepte u turizmu

osmisliti marketinške tehnike za određene segmente korisnika, uključujući one koji putuju zbog posla odnosno odmora te druge

primjeniti cjenovne, promotivne i proizvodne koncepte u kontekstu ugostiteljstva

odrediti ključne elemente uspješnog prodajnog procesa

odrediti cjenovne i marketinške strategije koje se odnose na upravljanje prihodima

prikupljati informacije i provesti različite oblike istraživanja

postići razumijevanje uloge modernih medija i odnosa s javnošću u ugostiteljstvu i turizmu i kako oni utječu na operacije

Ocjenjivanje Dva ispita 60 bodova Grupni project 15 bodova Prezentacije grupnog projekta 5 bodova Završni ispit 20 bodova Ukupno 100 bodova Satnica: predavanja 3, vježbe 0. Literatura:

Abbey, James R. (2014). Hospitality Sales and Marketing, American Hotel & Lodging

Educational Institute, Lansing, Michigan: Sixth Edition.

Kotler, Philip, Bowen, John T., and Makens, James C. (2014). Marketing for

Hospitality and Tourism, Pearson, Upper Saddle River, New Jersey: Sixth Edition.

Kotler, Bowen, Makens, and Baloglu (2016). Marketing for Hospitality and Tourism,

Pearson, Upper Saddle River, New Jersey: Seventh Edition.

Principles of Microeconomics Opis predmeta Mikroekonomija proučava funckioniranje individualnih tržišta. Proučava interakciju između potražnje za dobrima i uslugama te ponude dobara i usluga. Bavi se analizom ponašanja potrošača (potražnje), ponašanja proizvođača (ponude) i posljedično stupnjem utjecaja tržišne konkurencije na ishode samog tržišta. Mikroekonomija predstavlja preduvjet za izučavanje koncentracije tržišta, ali i ekonomske i međunarodne odnose. Osnove mikroekonomije predstavljaju jezgru društvenih znanosti, ali nisu preduvjet za kolegij Makroekonomija. Ciljevi predmeta Cilj Osnova mikreoekonomije je analiza tržišnih mehanizama koji određuju relativne cijenedobara i usluga te alokaciju ograničenih resursa između velikog broja alternativnih korisnika. Kolegij Osnove mikroekonomije daje teorijske pretpostavke savršene konkurencije, ali također izučava i neefikasnost tržišta odnosno njegov neuspjeh u kontekstu neefikasnih rezultata proizvodnje i daje teorijske pretpostavke savršene konkurencije. Osnove mikroekonomije daju solidnu podlogu za ekonomsku analizu i uzročno posljedični način razmišljanja, ali i za kasniju naobrazbu studenata, a posljedično i profesionalnu karijeru. Kolegij započinje uvodom u ponudu i potražnju te definiranjem osnovnih mehanizama koji utječu na postizanje ravnoteže u tržišnom gospodarstvu. Potom se daje uvid u teorijski okvir koji objašnjava ponašanje potrošača i analizira donošenje odluka potrošača. Nakon toga se prelazi na gospodarske subjekte. Posebna pažnja se poklanja gospodarskim subjektima i načinu na koji se donose odluke o optimalizaciji proizvodnje i utjecaju različitih tržišnih struktura na ponašanje poduzeća. Finalni dio kolegija pruža uvod u kompleksnije teme koje se mogu analizirati korištenjem mikroekonomske teorije. Do kraja kolegija student će razumjeti temeljne elemente mikroekonomske teorije i moći će rješavati osnovne mikroekonomske probleme koristeći tehnike analize kako bi promišljao o strategijama vezanim uz razvoj tržišta i načina na koji funkcionira realna ekonomija. Ocjenjivanje Završna ocjena će ovisiti o prosjeku svih komponenti, a sistem ocjenjivanja je kako

slijedi:

Kviz 1 = 15% ocjene

Ispit 1 = 30 % ocjene

Kviz 2 = 15% ocjene


Grupna prezentacija = 10 % ocjene

Ukupno = 100 %

Timska prezentacija = svi članovi pobjedničkog tima dobivaju dodatnih 5%

Satnica: Predavanja 3

Literatura:

Michael Parkin,Microeconomics, 11th Global Edition, (PearsonEducationLimited:

2014).Elektronske datoteke dokumenata, linkovi i studije slučaja vezane uz teme biti

će zasebno objavljene na elektronskom portalu Mycourses i iz tog razloga udžbenik

nije preduvjet za polaganje kolegija. Svi materijali se biti dostupni na portalu

myCourses, a od studenata koji izostanu s prethodnog sata se očekuje da pročitaju

sve materijale i budu pripremljeni za iduće predavanje. Povremeno će se od

studenata zahtijevati da donesu sa sobom materijale korištene u prethodnim

predavanjima.

Foundations of Moral Philosophy

Opis predmeta

Ovaj predmet predstavlja pregled temeljnih i normativnih pristupa etici, shvaćanoj kao

sustavno proučavanju morala, i temeljnih moralnim pitanja motivacije. Teme će

uključivati etiku vrline, deontologiju, konzekvencijalizam, kontraktualizam, evolucijske

temelje moralnosti i druge pristupe. Normativna pitanja su pitanja o dobru, zlu,

dobrome, lošem, ispravnom i pogrešnom. Temeljni pristup etici bavi se meta-etičkim

pitanjima o prirodi morala i izvora moralnih sustava, njihovih opravdanja i sl. Etika je

paradigmatska disciplina za usmjeravanje akcija, tj. ne samo učenje što nešto, tj. neki

moralni fenomen, jest nego i primjena normativne teorije, donošenje etički ispravne

odluke, opravdavanje etičkih stajališta itd.

Ovo prvenstveno nije predmet iz povijesti etike, ovaj služi kao uvod u praksu

promišljanja o etičkim problemima i raspravljanja o njima.

Ciljevi predmeta

Predmet „Temelji moralne filozofije” prvenstveno nije usredotočen na pronalaženje

dogmatskih i definitivnih odgovora na teška pitanja, već na dubokom razumijevanju

problema i pitanja te prihvaćanja metode odgovaranja na njih. Proces odgovaranja

na velika etička pitanja povećava naše poimanje onoga što je moguće, obogaćuju

našu intelektualnu imaginaciju evaluacijom raznih mogućih opcija i umanjuju

dogmatske pristupe koji sprečavaju naš um da spekulativno i kritički pristupa

stvarnosti.

Ishodi učenja

Savladavanjem gradiva ovog predmeta studenti će:

• izvještiti se u razumijevanju i tumačenju različitih etičkih pozicija;

• poznati se s glavnim filozofskim etičkim pristupima i metodama njihove

primjene u svakodnevnom životu;

• usvojiti i biti sposobni primijeniti spekulativnu i kritičku evaluaciju na različite

etički relevantne situacije i probleme;

• vrednovati i propitivati vlastita uvjerenja i vrijednosti.

Ocjenjivanje

Aktivno sudjelovanje u diskusijama 16 bodova

Dva pismena testa 40 bodova

Dva eseja 30 bodova

Izostanci i sudjelovanje u nastavi 14 bodova

Satnica:

Sati predavanja 3.

Literatura:

Izbor iz sljedeće literature:

Metaetičke teorije:

● G. Graham, Theories of Ethics

● D. Brink, “Autonomy of Ethics”

● H. Sidgwick, The Methods of Ethics

● R. Shafer-Landau, Fundamentals of Ethics

● G. E. Moore, Principia Ethica

Različite etičke pozicije:

● Plato, Republic, Euthyphro, Meno

● Aristotle, Nichomachean Ethics

● D. Hume, Treatise of Human Nature

● J. Bentham, An Introduction to the Principles of Morals and Legislation

● I. Kant, Groundwork of the Metaphysics of Morals

● J. S. Mill, Utilitarianism

● F. Nietzsche, On the Genealogy of Morals

● J. Rawls, A Theory of Justice

Dodatni online izvroi:

● Stanford Encyclopedia of Philosophy

● RIT baze podataka (osobito Wallace Library)

● Filmovi

Writing Seminar Opis predmeta

U okviru predmeta studente se intenzivno podučava akademskom pisanju i čitanju.

Studenti će razviti vještine analitičkog pisanja, kritičkog čitanja i analize pisanog

teksta te kritičkog razmišljanja pisanjem različitih vrsta tekstova u različitim

kontekstima i s različitim namjerama. Studenti će također razviti različite strategije

pisanja, kao i vještine potrebne za istraživački rad kojima će se moći koristiti tijekom

akademske karijere. Posebna će se pozornost posvetiti samome postupku pisanja, s

posebnim naglaskom na poticanje dijaloga između predavača i studenta, sposobnost

samoprocjenjivanja, vođenja diskusije tijekom nastave, sposobnost procjenjivanja i

ocjenjivanja kolega, formalnog i neformalnog pisanog izražavanja, istraživački rad i

sposobnost preradbe napisanog.

Ciljevi predmeta

vježbanje odgovarajućih strategija pri procesu pisanja (kao što su priprema,

sastavljanje i revidiranje, uređivanje i razmatranje publike i svrhe pisanja)

upotreba vještina kritičkog i kreativnog razmišljanja za samovrednovanje i

razmatranje procesa pisanja

primjenjivanje odgovarajućih gramatičkih i mehaničkih struktura u svrhu razvoja

pismenosti i uspješnog određivanja značenja

čitanje naprednih tekstova u svrhu raspravljanja i sastavljanja

surađivanje s vršnjacima i učenje kako dati učinkovite povratne informacije

korištenje niza tehnika za obraćanje različitoj publici.

Ocjenjivanje

Kratki radni plan istraživanja 5 bodova

Detaljni radni plan istraživanja 5 bodova

Radni nacrt istraživanja 5 bodova

Radna literatura 5 bodova

Literatura s bilješkama 15 bodova

Službeni nacrt istraživanja 15 bodova

Prva inačica istraživačkog rada 10 bodova

Druga inačica istraživačkog rada 15 bodova

Istraživački rad 25 bodova

Ukupno 100 bodova


Literatura:

Lester, James D. etal.Writing Research Papers: A CompleteGuide. 14thed. Pearson:

2012.

Beginning German I

Opis predmeta

Predmet se izvodi tijekom dvaju semestara i upoznaje početnike s njemačkim

jezikom te pruža temelje za učenje njemačkoga u govornom i pisanom obliku kakav

je u uporabi danas. Cilj je predmeta ovladavanje komunikacijskim jezičnim

vještinama s naglaskom na razvoju komunikacijske jezične kompetencije. Predmet

također upoznaje studente sa suvremenom kulturom i životom u zemljama

njemačkoga govornog područja. Studenti moraju pristupiti klasifikacijskom ispitu ako

prvi put pohađaju ovaj predmet na matičnoj instituciji i posjeduju prethodno iskustvo u

učenju njemačkoga jezika. (4 sata tjedno, 4 kredita, predmet se nudi u jesenskom

semestru).

Ciljevi predmeta

Osnovni je cilj pružiti studentima dobar temelj za učinkovito i ispravno komuniciranje

na njemačkom jeziku koji se danas rabi u usmenoj i pismenoj komunikaciji. Potiče se

razvoj osnovnih jezičnih vještina: slušanja, govorenja, čitanja i pisanja, s brojnim

mogućnostima interakcije među studentima i usavršavanja vlastitoga izražavanja u

stvarnim situacijama. Drugi je važan cilj studente upoznati sa suvremenim životom i

kulturom u zemljama njemačkoga govornog područja. Dijalozi, predmetna literatura i

kulturološka zapažanja imaju za cilj bolje prikazati život u zemljama njemačkoga

govornog područja.

Ishodi učenja

Poslije završetka studenti bi trebali ovladati temeljnim jezičnim vještinama, svladati

aktivan vokabular od oko 1200 njemačkih riječi te prepoznati još veći broj riječi u

govoru i pismu. Trebali bi svladati osnovne značajke fonološkog sustava njemačkoga

jezika te ovladati usmenom i pismenom komunikacijom o svakidašnjim temama.

Studenti bi također trebali razumjeti vrijednost različitih kulturoloških aspekata u

zemljama njemačkoga govornog područja.

Ocjenjivanje Domaća zadaća i druge pismene zadaće 10 bodova Testovi (3 testa) (3 x 20) 60 bodova Usmeni ispit (role-play 2 x 5) 10 bodova Završni usmeni ispit 10 bodova Izostanci i sudjelovanje na nastavi 10 bodova Ukupno 100 bodova

Satnica: 2 sata nastave tjedno, vježbe 2 sati.

Obvezna literatura:

DEUTSCH HEUTE, INTRODUCTORY GERMAN.10thed.

Moeller, Adolph, Hoecherl-Alden, Berger, Huth, Heinle, CengageLearning .

DEUTSCH HEUTE, Premium Website.

DEUTSCH HEUTE, Student Activities Manual.

http://dict.tu-chemnitz.de/ (Beolingus-Your Online Dictionary).

Beginning Italian I

Opis predmeta

Predmet se izvodi tijekom dvaju semestara i upoznaje početnike s talijanskim jezikom

te pruža temelje za učenje istoga u govornom i pisanom obliku kakav je u uporabi

danas. Cilj je predmeta ovladavanje komunikacijskim jezičnim vještinama s

naglaskom na razvoju komunikacijske jezične kompetencije. Predmet također

upoznaje studente sa suvremenom kulturom i životom u zemljama talijanskoga

govornog područja. Studenti moraju pristupiti klasifikacijskom ispitu ako prvi put

pohađaju ovaj predmet na matičnoj instituciji i posjeduju prethodno iskustvo u učenju

talijanskog jezika. (4 sata tjedno, 4 kredita, predmet se nudi u jesenskom semestru).

Ciljevi predmeta


na talijanskom jeziku koji se danas rabi u usmenoj i pismenoj komunikaciji. Potiče se




kulturom u zemljama talijanskoga govornog područja. Dijalozi, predmetna literatura i

kulturološka zapažanja imaju za cilj bolje prikazati život u zemljama talijanskoga

govornog područja.

Ishodi učenja


aktivan vokabular od oko 1200 talijanskih riječi te prepoznati još veći broj riječi u

govoru i pismu. Trebali bi svladati osnovne značajke fonološkog sustava talijanskog



zemljama talijanskoga govornog područja.



Obvezna literatura:

OggiinItalia, a firstcourseinItalian, byMerlonghi, Merlonghi, TursiandO'Connor

– HoughtonMifflin Company, 9thEdition, HEINLE CENGAGE Learning, 2012

OggiinItalia, Student Activities Manual, 9thedition, HeinleCengageLearning,

2012

OggiinItalia, Instructor’sResource Manual. 7thed. HeinleCengageLearning,

2012.

Dopunska literatura

Progettoitaliano 1 – S. Magnelli, T. Marin – Edilingua.

ItalianGrammarinPractice - SusannaNocchi - Alma EdizioniFirenze.

Ecco! Grammaticaitaliana - ClaudioManella - ProgettoLinguaFirenze.

Grammaticaessenziale della linguaitaliana – MarcoMezzadri -

GuerraedizioniPerugia.

Cantachetipassa, impararel’italianoconlecanzoni, CiroMassimoNaddeo e

GiulianaTrama.

ALMA Edizioni, 2000.

Cinemaitaliano, imparal’italianocon i film, ALMA Edizioni, Firenze, a cura di

CiroMassimoNaddeo e Alessandro De Giuli, EdizioneRedux.

Beginning Spanish I

Opis predmeta

Ovaj predmet uvodi početnike u španjolski jezik i kulturu hispanskih zemalja te pruža

temelje za učenje jezika u svim jezičnim vještinama (govorenje, slušanje, čitanje i

pisanje) preko intenzivne prakse u različitim medijima. Učenje jezika kreće od

davanja osnovnih informacija preko ovladavanja sadašnjim vremenom te naposlijetku

uvođenja glagolskih vremena za izricanje prošlosti. Studenti moraju pristupiti

klasifikacijskom ispitu ako prvi put pohađaju ovaj predmet na matičnoj instituciji i

posjeduju prethodno iskustvo u učenju španjolskog jezika. (4 sata tjedno, 4 kredita,

predmet se nudi u jesenskom semestru).

Ciljevi predmeta


na španjolskom jeziku koji se danas rabi u usmenoj i pismenoj komunikaciji. Potiče

se razvoj osnovnih jezičnih vještina: slušanja, govorenja, čitanja i pisanja, s brojnim



kulturom u zemljama španjolskoga govornog područja. Dijalozi, predmetna literatura i

kulturološka zapažanja imaju za cilj bolje prikazati život u zemljama španjolskoga

govornog područja.

Ishodi učenja


aktivan vokabular od oko 1200 španjolskih riječi te prepoznati još veći broj riječi u

govoru i pismu. Trebali bi svladati osnovne značajke fonološkog sustava

španjolskoga jezika te ovladati usmenom i pismenom komunikacijom o svakidašnjim

temama. Studenti bi također trebali razumjeti vrijednost različitih kulturoloških

aspekata u zemljama španjolskoga govornog područja.



Literatura:

PLAZAS, Lugar de encuentros, Robert Hershberger, Susan Navey-Davis, GuiomarBorrás Álvarez, Fourth edition, HEINLE CENGAGE Learning Additional books: Keith Chambers; Beginner's Spanish Grammar; teach Yourself

Books (or any other grammar of the Spanish language)

Beginning Russian I

Opis predmeta

Predmet se izvodi tijekom dvaju semestara i upoznaje početnike s ruskim jezikom te

pruža temelje za učenje ruskoga u govornom i pisanom obliku kakav je u uporabi

danas. Cilj je predmeta ovladavanje komunikacijskim jezičnim vještinama s


upoznaje studente sa suvremenom kulturom i životom u zemljama ruskog govornog

područja. Studenti moraju pristupiti klasifikacijskom ispitu ako prvi put pohađaju ovaj

predmet na matičnoj instituciji i posjeduju prethodno iskustvo u učenju ruskoga

jezika. (4 sata tjedno, 4 kredita, predmet se nudi u jesenskom semestru).

Ciljevi predmeta


na ruskom jeziku koji se danas rabi u usmenoj i pismenoj komunikaciji. Potiče se




kulturom u zemljama ruskog govornog područja. Dijalozi, predmetna literatura i

kulturološka zapažanja imaju za cilj bolje prikazati život u zemljama ruskog govornog

područja.

Ishodi učenja


aktivan vokabular od oko 1200 ruskih riječi te prepoznati još veći broj riječi u govoru i

pismu. Trebali bi svladati osnovne značajke fonološkog sustava ruskoga jezika te

ovladati usmenom i pismenom komunikacijom o svakidašnjim temama. Studenti bi

također trebali razumjeti vrijednost različitih kulturoloških aspekata u zemljama

ruskoga govornog područja.



Obvezna literatura: „Golosa“ – A BasicCourseinRussianby Richard Robinetal., fifthedition, Pearson „Golosa“ –Student ActivityBook „Golosa“ – CDs

Beginning French I

Opis predmeta

Predmet se izvodi tijekom dvaju semestara i upoznaje početnike s francuskim

jezikom te pruža temelje za učenje francuskoga u govornom i pisanom obliku kakav

je u uporabi danas. Cilj je predmeta ovladavanje komunikacijskim jezičnim



francuskog govornog područja. Studenti moraju pristupiti klasifikacijskom ispitu ako


učenju francuskog jezika. (4 sata tjedno, 4 kredita, predmet se nudi u jesenskom

semestru).

Ciljevi predmeta


na francuskom jeziku koji se danas rabi u usmenoj i pismenoj komunikaciji. Potiče se




kulturom u zemljama francuskog govornog područja. Dijalozi, predmetna literatura i

kulturološka zapažanja imaju za cilj bolje prikazati život u zemljama francuskog

govornog područja.

Ishodi učenja


aktivan vokabular od oko 1200 francuskih riječi te prepoznati još veći broj riječi u

govoru i pismu. Trebali bi svladati osnovne značajke fonološkog sustava francuskoga



zemljama francuskog govornog područja.



Obvezna literatura:

Horizons, 6th edition by Manley, Smith, McMinn, and Prévost

Horizons, Workbook/Lab Manual–available online via QUIA

Text Audio CDs & Resources available through the Heinle Learning Center (iLrn)

Additionalcoursematerial:

Les 500 Exercices de phonétique A1/A2 – Hachette, 2009

Nouvelle grammaire du français : Cours de Civilisation Française de la Sorbonne – Y. Dellatour, D. Jennepin, M. Léon-Dufour, B. Teyssier, Hachette, 2004

Project Management for Events

Opis predmeta

Ovaj predmet je posvećen razvoju, planiranju i provedbni priredbi. Svaki put kad se

pruža ovaj premdment, radimo nešto drugo. Studenti dobivaju dublji uvid u aspkete

upravljanja projektima od početka do kraja što uključuje upravljanje brendom

projekta, marketingom i PR-om, dizajnom priredbi, planiranja i izvedbe jelovnika,

razvojem i ukrašavanjem prostora, doživljajem gostiju, prodajom, sponzorstvima,

društvenom odgovornošću i etikom, logistikom, prijevozom itd.

Ishodi učenja

Studenti će napisati i analizirati svrhu i ciljeve projekta

Studenti, podijeljeni u odjele, će nabrojiti pojedine faze/aktivnosti i razviti projektni plan.

Studenti će proučiti i definitrati proces prikupljanja i procjene podataka.

Studenti će dizajnirati i provesti administrativne i financijske procedure vezane za priredbu.

Studenti će se uključiti u proces varenja piva i razviti marketing za dobiveni proizvod.

Studenti će razviti i provesti razne metode promidžbe i strategije za rast posjećenosti promotivne priredbe.

Studenti će razviti i provesti ponudu hrane i pića na priredbi.

Studenti će razviti i poticati doživljaje gostiju na priredbi.

Studenti će razviti i provesti ukrašavanje i zabavna događanja na priredbi.

Studenti će razviti i provesti marketing za pivo i priredbu.

Studenti će razviti i provesti prodaju i sponzorstva za priredbu.

Studenti će razviti i provesti sve druge pod-projekte i rutine potrebne za ispunjavanje ciljeva ovog premdeta.

Ocjenjivanje Sudjelovanje u nastavi 40 bodova Miljokazni izvještaj 1 20 bodova Miljokazni izvještaj 1 20 bodova Miljokazni izvještaj 1 20 bodova Miljokazni izvještaj 1 20 bodova Ukupno 100 bodova Satnica: predavanja 3, vježbe 0.

Literatura i pomoćna sredstva

• Za ovaj predment nije predviđen udžbenik. Koristit ćemo razne materijale iz

RIT knjižnica, Dubrovačke pivovare i s interneta.

• Koristit ćemo Basecamp, internet aplikaciju za upravljanje projektima s

popisima zaduženja, upravljanje miljokazima, forumskim sistemom poruka i

obavještavanja, dostavu dokumenata, mjerenjem vremena i sličnim opcijama.

Food and Beverage Management

Opis predmeta

Studentu se pružaju znanja i vještine za uspješno rukovođenje operacijama pripreme

hrane. Studenti će identificirati trendove u industriji hrane i pića, steći znanje principa

rukovođenja sektorom hrane te razumijevanje kako pružanje izvrsne usluge može

povećati profit ugostiteljskog objekta. Teme uključuju nabavu hrane i pića, inventure,

troškovnike, načine usluge, financijsku kontrolu, dizajniranje jelovnika, sanitet,

sigurnost, etiku, automatizaciju, informatiku, pravna pitanja, izbor opreme, inovacije

usluga te dizajn i opremu ugostiteljskih objekata.

Ishodi učenja

Studentima se pružaju znanja i vještine za učinkovito, sigurno i troškovno efikasno

rukovođenje operacijama pripreme hrane. Po završetku ovog predmeta uspješan

student će biti sposoban za sljedeće:

identificirati osnovne funkcije glavnih operativnih elemenata odjela hrane i pića

opisati aktuelne servisne inovacije i prepoznati trendove u dizajnu i uređenju ugostiteljskih objekata što uključuje izbor opreme

razumjeti i provesti servisne i prihodovne kontrolne procedure

identificirati ekonomske aspekte operacija služenja hrane što uključuje uniformni sustav računa, financijske dokumente i pokazatelje financijske analize

opisati tri razine rukovođenja i identificirati različite proizvodne i uslužne funkcije u odjelu hrane i pića

razumjeti i primijeniti automatizaciju prehrambenih usluga i informatičke alate

definirati i ispravno koristiti terminologiju uobičajenu pri rukovođenju odjela hrane i pića

analizirati i identificirati marketinške dimenzije operacija pripreme hrane i pića

primijeniti koncepcije upravljanja prihodima što uključuje izračunavanje, analizu i tumačenje podataka pri učinkovitom odlučivanju

opisati osnovne koncepcije planiranja jelovnika kao rukovodstvenog alata i primijeniti to na određivanje cijena, organizaciju i dizajn

objasniti i demonstrirati načela pretvaranja recepata, određivanja količina i nabave točnih količina hrane i pića u posebnim okolnostima

razmotriti moralne i pravne standarde pri rukovođenju odjelom hrane i pića

Ocjenjivanje Sudjelovanje u nastavi 20 bodova Ispit 1 20 bodova Ispit 2 20 bodova Timska vježba 20 bodova Timska vježba 20 bodova Ukupno 100 bodova Satnica: predavanja 3, vježbe 0.

Literatura:

Jack Ninemeier, Food and beverage Management (6th edition)

Dodatno: ažurne industrijske publikacije objavljene na myCourses sustavu.

Technical Writing

Opis predmeta

U okviru kolegija studente se podučava uporabi različitih oblika poslovnog

dopisivanja. Glavne su teme koje se obrađuju organizacija, priprema i revidiranje

kraćih i dužih poslovnih dokumenata, dizajniranje dokumenata korištenjem efikasnih

vizualnih tehnika i principa i oblikovanja tabela i grafova, provođenje istraživanja radi

prikupljanja korisnih informacija, pisanje tehničkih karakteristika, opis fizičkih i

procesualnih karakteristika, pisanje uputa, individualno i grupno ocjenjivanje.

Ciljevi predmeta

Glavni je cilj predmeta poboljšati sposobnost studenata da razviju učinkovitu

komunikaciju pisanjem i usmenim izražavanjem u poslovnom svijetu. Kako bi se taj

cilj postigao, studenti će naučiti sljedeće:

upoznati se s odgovarajućim oblicima različitih vrsta poslovnih dokumenata

(memorandum, poslovno pismo, izvješće)

naučiti pripremiti i napisati odgovarajući životopis

razviti sposobnost pisanja različitih tipova i formata poslovnih dokumenata

naučiti pisati tekstove kojima se pokušava uvjeriti nekoga u nešto, a koji istodobno

pokazuju sposobnost iznošenja činjenica koje idu u prilog određenoj tezi, kao i

sposobnost argumentirane obrane vlastitog stava

naučiti i prakticirati vještine potrebne za pisanje kompetentnog, profesionalnog

dopisa, uključujući sve tehnike i strategije pisanja koje tomu prethode (planiranje,

izrada nacrta, revidiranje i uređivanje teksta)

razviti i prepoznati odgovarajuće vještine potrebne za uspješno provođenje

istraživanja određene teme koje uključuju vještinu prikupljanja informacija te

njihovo organiziranje u određenoj situaciji

razumjeti osnove dizajna svakoga pisanog dokumenta, kao i vještine organiziranja

informacija u pisanim i digitalnim medijima.

Ishodi učenja

Nakon uspješnog završetka kolegija, studenti će biti osposobljeni:

uspješno pripremiti, organizirati i dizajnirati različite vrste (poslovnih i drugih) dokumenata namijenjenih širokoj čitalačkoj publici

naučiti prikupljati informacije te predstavljati odgovarajuće i stvarne podatke, dati zaključke te odgovarajuće preporuke koje korake bi trebalo poduzeti u određenoj (poslovnoj) situaciji

uspješno djelovati u grupi prilikom pisanja i uređivanja različitih dokumenata

uspješno se pisano izražavati koristeći standardne forme akademskog američkog engleskog jezika

revidirati i poboljšati svoj pisani i usmeni izričaj, s posebnim naglaskom na vizualni dio

uspješno se izražavati tijekom usmenih prezentacija

razumjeti ponuđene tekstove kako bi ih mogli uspješno interpretirati tijekom diskusije

analizirati sličnosti i razlike koje proizlaze iz raznovrsnosti ljudskog iskustva te donijeti odgovarajuće zaključke

proučavati povezanost između različitih naroda i nacija

pokazati kreativne i/ ili inovativne pristupe tijekom rada na zadanim nastavnim projektima

proučiti potencijale i manjkavosti tehnološkog napretka

interpretirati i evaluirati umjetničku vrijednost određenog izričaja s obzirom na kulturni kontekst u kojemu je stvoren.

Ocjenjivanje

Ocjena iz ovog predmeta temelji se na sveukupnoj ocjeni iz različitih individualnih i

grupnih nastavnih zadataka. Poslije završetka predavanja svaki bi student trebao

imati otprilike oko 25 stranica ispravljenog teksta namijenjenog različitim svrhama.

Ocjenjivat će se sljedeće kategorije:

1. zadatak : Pisanje molbe za zaposlenje i životopisa u zadanoj situaciji 10% 2. zadatak: Definiranje problema za različite čitalačke publike 10%

Kolokvij: Pisanje projektne ponude 15% 3. zadatak: Skiciranje nacrta završnog rada 5% 4. zadatak: Pisanje uputa 10% 5. zadatak: Usmena prezentacija projekta 10% 6. zadatak: Pisanje završnog rada 25% Izvannastavne aktivnosti i sudjelovanje na nastavi 15% Ukupno: 100 bodova

Satnica: 3 sata predavanja.

Literatura:

Lannon, John M. and Laura J. Gurak. TechnicalCommunication. 12thed. New

York: Longman, 2011.

Reep, Diana C. TechnicalWriting. Principles, StrategiesandReadings. 4thed.

NeedhamHeights: Allyn& Bacon, a PearsonEducation Company, 2000.

Gurak, Laura, andLannon John. M. A ConciseGuide to

TechnicalCommunication. 3rded. PearsonEducation, Inc., 2007.

Hybels, SaundraandWeaver, Richard L. CommunicatingEffectively. 10thed.

New York: McGraw-Hill, 2012.

Dopunska literatura:

Studentima se preporučuje uporaba recentnih priručnika za gramatiku i stil

pisanog izražavanja, kao i svih ostalih priručnika koji bi im mogli pomoći

kvalitetnijoj uporabi različitih aspekata jezika (gramatika, sintaksa, dikcija,

pravopis):

Strunk, William Jr. TheElementsofStyle. 4thed. Longman, 2000.

Lunsford, Andrea A. TheEverydayWriter. 3rded. Boston/New York: BedfordSt.Martin’s, 2005.

Beginning German II Opis predmeta

Predmet je nastavak kolegija Beginning German I i upoznaje početnike s njemačkim

jezikom te pruža temelje za učenje istoga u govornom i pisanom obliku kakav je u

uporabi danas. Cilj je predmeta ovladavanje komunikacijskim jezičnim vještinama s


upoznaje studente sa suvremenom kulturom i životom u zemljama njemačkoga

govornog područja. Preduvjet za upis ovoga predmeta jest položen kolegij Beginning

German I ili odgovarajuća razina jezične kompetencije. Studenti moraju pristupiti


posjeduju prethodno iskustvo u učenju njemačkoga jezika. (4 sata tjedno, 4 kredita,

predmet se nudi u proljetnom semestru).

Ciljevi predmeta


na njemačkom jeziku koji se danas rabi u usmenoj i pismenoj komunikaciji. Potiče se




kulturom u zemljama njemačkoga govornog područja. Dijalozi, predmetna literatura i

kulturološka zapažanja imaju za cilj bolje prikazati život u zemljama njemačkoga

govornog područja.

Ishodi učenja


aktivan vokabular od oko 1200 njemačkih riječi te prepoznati još veći broj riječi u

govoru i pismu. Trebali bi svladati osnovne značajke fonološkog sustava njemačkoga



zemljama njemačkoga govornog područja.



Obvezna literatura:

DEUTSCH HEUTE, INTRODUCTORY GERMAN.10thed.

Moeller, Adolph, Hoecherl-Alden, Berger, Huth, Heinle, CengageLearning.

DEUTSCH HEUTE, Premium Website.

DEUTSCH HEUTE, Student Activities Manual.


German CollegeDictionary. Harper-Colllins. 2nded. (ili bilo koji rječnik

njemačkoga jezika).

Grammarofthe German language.

http://dict.tu-chemnitz.de/ (Beolingus-Your Online Dictionary).

Beginning Italian II Opis predmeta

Predmet je nastavak kolegija BeginningItalian I i upoznaje početnike s talijanskim

jezikom te pruža temelje za učenje talijanskoga u govornom i pisanom obliku kakav

je danas u uporabi. Cilj je predmeta ovladavanje komunikacijskim jezičnim



talijanskoga govornog područja. Preduvjet za upis ovoga predmeta jest položen

kolegij BeginningItalian I ili odgovarajuća razina jezične kompetencije. Studenti

moraju pristupiti klasifikacijskom ispitu ako prvi put pohađaju ovaj predmet na

matičnoj instituciji i posjeduju prethodno iskustvo u učenju talijanskog jezika. (4 sata

tjedno, 4 kredita, predmet se nudi u proljetnom semestru).

Ciljevi predmeta


na talijanskom jeziku koji se danas rabi u usmenoj i pismenoj komunikaciji. Potiče se




kulturom u zemljama talijanskoga govornog područja. Dijalozi, predmetna literatura i

kulturološka zapažanja imaju za cilj bolje prikazati život u područjima u kojima se

govori talijanskim jezikom.

Ishodi učenja


aktivan vokabular od oko 1200 talijanskih riječi te prepoznati još veći broj riječi u

govoru i pismu. Trebali bi savladati osnovne značajke fonološkog sustava talijanskog



zemljama talijanskog govornog područja.



Obvezna literatura:

OggiinItalia, a firstcourseinItalian, byMerlonghi, Merlonghi, TursiandO'Connor

– HoughtonMifflin Company, 9th ed. HEINLE CENGAGE Learning, 2012.

OggiinItalia, Student Activities Manual, 9thed. HeinleCengageLearning, 2012.

OggiinItalia, Instructor’sResource Manual, 7thed. HeinleCengageLearning,

2012.


Progettoitaliano 1 – S. Magnelli, T. Marin – Edilingua.

ItalianGrammarinPractice - SusannaNocchi - Alma EdizioniFirenze.

Ecco! Grammaticaitaliana - ClaudioManella - ProgettoLinguaFirenze.

Grammaticaessenziale della linguaitaliana – MarcoMezzadri -

GuerraedizioniPerugia.

Cantachetipassa, impararel’italianoconlecanzoni, CiroMassimoNaddeo e

GiulianaTrama,

ALMA Edizioni, 2000.

Cinemaitaliano, imparal’italianocon i film, ALMA Edizioni, Firenze, a cura di

CiroMassimoNaddeo e Alessandro De Giuli, EdizioneRedux.

Beginning Spanish II Opis predmeta

Predmet je nastavak početnoga stupnja španjolskog jezika i uključuje ovladavanje

osnovnim gramatičkim strukturama i vokabularom. Predmet uvodi uporabu glagolskih

vremena za izricanje prošlosti, uporabu konjunktiva, futura i kondicionala. Studenti

ovladavaju vještinom govorenja i početničkog pisanja i stječu sposobnost

komuniciranja i pisanja na španjolskome jeziku. Preduvjet za upis ovoga predmeta

jest položen kolegij BeginningSpanish I ili odgovarajuća razina jezične kompetencije.

Studenti moraju pristupiti klasifikacijskom ispitu ako prvi put pohađaju ovaj predmet

na matičnoj instituciji i posjeduju prethodno iskustvo u učenju talijanskog jezika. (4

sata tjedno, 4 kredita, predmet se nudi u proljetnom semestru).

Ciljevi predmeta

Osnovni je cilj pružiti studentima dobru osnovu za učinkovito i ispravno komuniciranje

na španjolskom jeziku koji se danas rabi u usmenoj i pismenoj komunikaciji. Potiče

se razvoj osnovnih jezičnih vještina: slušanja, govorenja, čitanja i pisanja, s brojnim



kulturom u zemljama španjolskoga govornog područja. Dijalozi, predmetna literatura i

kulturološka zapažanja imaju za cilj bolje prikazati život u zemljama španjolskoga

govornog područja.

Ishodi učenja


aktivan vokabular od oko 1200 španjolskih riječi te prepoznati još veći broj riječi u

govoru i pismu. Trebali bi svladati osnovne značajke fonološkog sustava španjolskog



zemljama španjolskoga govornog područja.



Obvezna literatura: PLAZAS, Lugar de encuentros, Robert Hershberger, SusanNavey-Davis, GuiomarBorrásÁlvarez, Fourthedition, HEINLE CENGAGE Learning. Dopunska literatura: KeithChambers; Beginner'sSpanishGrammar; teachYourselfBooks (ili bilo koji drugi rječnik španjolskog jezika).

Beginning Russian II Opis predmeta

Predmet je nastavak kolegija BeginningRussian I i upoznaje početnike s ruskim




upoznaje studente sa suvremenom kulturom i životom u zemljama ruskoga govornog

područja. Preduvjet za upis ovoga predmeta jest položen kolegij BeginningRussian I

ili odgovarajuća razina jezične kompetencije. Studenti moraju pristupiti


posjeduju prethodno iskustvo u učenju ruskoga jezika. (4 sata tjedno, 4 kredita,

predmet se nudi u proljetnom semestru).

Ciljevi predmeta


na ruskom jeziku koji se danas rabi u usmenoj i pismenoj komunikaciji. Potiče se




kulturom u zemljama ruskog govornog područja. Dijalozi, predmetna literatura i

kulturološka zapažanja imaju za cilj bolje prikazati život u zemljama ruskog govornog

područja.

Ishodi učenja


aktivan vokabular od oko 1200 ruskih riječi te prepoznati još veći broj riječi u govoru i

pismu. Trebali bi svladati osnovne značajke fonološkog sustava ruskoga jezika te

ovladati usmenom i pismenom komunikacijom o svakidašnjim temama. Studenti bi

također trebali razumjeti vrijednost različitih kulturoloških aspekata u zemljama

ruskoga govornog područja.



Obvezna literatura:

„Golosa“ – A BasicCourseinRussianby Richard Robinetal., fifthedition, Pearson

„Golosa“ –Student ActivityBook

„Golosa“ - CDs

Beginning French II

Opis predmeta

Predmet je nastavak kolegija BeginningFrench I i upoznaje početnike s francuskim




upoznaje studente sa suvremenom kulturom i životom u zemljama francuskog

govornog područja. Preduvjet za upis ovoga predmeta jest položen kolegij

BeginningFrench I ili odgovarajuća razina jezične kompetencije (4 sata tjedno, 4

kredita, predmet se nudi u proljetnom semestru).

Ciljevi predmeta


na francuskom jeziku koji se danas rabi u usmenoj i pismenoj komunikaciji. Potiče se




kulturom u zemljama francuskog govornog područja. Dijalozi, predmetna literatura i

kulturološka zapažanja imaju za cilj bolje prikazati život u zemljama francuskog

govornog područja.

Ishodi učenja


aktivan vokabular od oko 1200 francuskih riječi te prepoznati još veći broj riječi u

govoru i pismu. Trebali bi svladati osnovne značajke fonološkog sustava francuskoga



zemljama francuskog govornog područja.



Obvezna literatura:

Horizons, 6th edition by Manley, Smith, McMinn, and Prévost

Horizons, Workbook/Lab Manual–available online via QUIA

Text Audio CDs & Resources available through the Heinle Learning Center (iLrn)

Additionalcoursematerial:


Nouvelle grammaire du français : Cours de Civilisation Française de la Sorbonne – Y. Dellatour, D. Jennepin, M. Léon-Dufour, B. Teyssier, Hachette, 2004

Franchising in Service Sector

Opis predmeta

Franšizno poslovanje potvrdilo se kao uspješna metoda za širenje poslovanja. Unutar

predmeta obrađuju se prednosti i nedostatci franšiznog poslovanja teključni čimbenici

u dobivanju, razvoju i operacionalizaciji franšiznog modela koji u konačnici

zadovoljava specifične potrebe korisnika. Ključni pravni i financijski aspekti

franšiznog poslovanja također su predmet interesa kolegija.


Glavni je cilj pružanje sveobuhvatnog prikaza franšiznog poslovanja, kao i

sagledavanje franšiznogmodela iz perspektive davatelja odnosno primatelja franšize.

Studenti će steći uvid u logičku podlogu franšiznog sustava imotive zbog kojih

davatelji i primatelji franšize ulaze u ovakve poslovne modele te će biti osposobljeni:

• objasniti razvoj franšiznog poslovanja

• objasniti razlike između franšize i licenciranja

• objasniti glavne vrste franšiznog poslovanja

• objasniti ključne zakonske okvire vezane za franšizno poslovanje

• raspraviti probleme povezane s globalnim franšiznim poslovanjem

• opisati što čini uspješnu franšizu

• navesti glavne faktore u financiranju franšiznog poslovanja

• raspravljati o osnovnim pitanjima koji ometaju razvoj franšizog poslovanja u

Hrvatskoj.

Ocjenjivanje 1. ispit 25 bodova 2. ispit 25 bodova Timski projekt 10 bodova Završni ispit 20 bodova Sudjelovanje u nastavi 20 bodova Ukupno 100 bodova

Satnica: predavanja 3, vježbe 0. Literatura:

U obradi tema koristit će se dva udžbenika te ostali stručni i znanstveni radovi te poslovni slučajevi.

“TheFranchiseAdvantage”, D. Boroianand P. Boroian.

“FranchisingYour Business”, BoroianandCallaway.

TREĆA GODINA STUDIJA – OPISI PREDMETA

Service Management & Quality Assurance

Opis predmeta

Kolegij istražuje jedinstvene karakteristike i djelovanje uslužnih organizacija: posebna

obilježja i izazovi upravljanja. Studenti će proučavati principe uslužne izvrsnosti i

upravljanja iskustvom kupaca koji su primjenjivi u raznim uslužnim organizacijama.

Kolegij uvodi i strategije upravljanja iskustvom za kupca.

Ishodi učenja

Poslije završetka kolegija studenti će biti osposobljeni:

definirati ključne karakteristike kojima razlikujemo usluge od proizvoda

opisati uslužne procedure za razne funkcije unutar uslužnih organizacija

izvesti iste procedure u datom okruženju

efektivno rješavati probleme u pružanju usluga

razlikovati pojmove kvalitete usluga, zadovoljstvo kupaca, vrijednost i lojalnost

razumjeti uloge zaposlenika i klijenata

izraditi, osmisliti i upotrijebiti upitnik (i/ili mysteryshopping) za odabranu populaciju

navesti, opisati i upotrijebiti glavne metode kontrole kvalitete.

Ocjenjivanje

Sudjelovanje u nastavi 15 bodova Studija slučaja 10 bodova MysteryShopper – opis usluge 5 bodova Individualna prezentacija 10 bodova Tri ispita znanja (3x20) 60 bodova Ukupno 100 bodova


Literatura:

Wilson, Zeithaml, Bitner, Gremler (2016). Services Marketing: Integrating Customer

Focus Across the Firm (7th ed.). McGraw-Hill Education

PDF dokumenti dostupni namrežnim stranicama myCourses te materijali dobiveni

tijekom predavanja.

ST: Customer Experience Management

Opis predmeta

Ovaj predmet izučava razvoj, upravljanje I poboljšanje uslužnih sustava u raznim

uslužnim djelatnostima (hotelima, restoranima, putnim agancijama i zdravsvenim

uslugama) kroz prizmu kvalitetnog management. Predmet stavlja u središte interesa

dizajn iskustva klijenata I njihobve reakcije, emocije I odluke. Tri su glavne cjeline:

prva se bavi razumijevanjem paradigm klijentovog iskustva, identificiranjem

pokretača zadovoljstva uslugom te formuliranjem strategija i razvoj oruđa za

upravljanje organizacijama. Druga cjelina se bavi razvojnim tehnologijama, umjetnom

inteligencijom, virtualnom realnošću i data analizom dok treća cjelina obuhvaća

kreiranje izvrsnosti u luksuznim okružjima te prelazeći okvire tradicionalnog kreiramo

luksuzne doživljaje.

Ciljevi predmeta

Objasniti tipičnog konzumenta uslužnih djelatnosti i kreiranje iskustva.

Razviti strategije management kao što su blueprinting, value chain i redizajn

Objesniti I primijenti razne tehnologije u luksuznom iskustvu usluge

Ocjenjivanje

Sudjelovanje u nastavi 10

Tri ispita @20 bodova svaki 60

Dva Case Studies @5 bodova svaki 10

Grupna prezentacija 20

Total 100


Literatura:

1. Schmitt, B., ProQuest (Firm), & Books24x7, I. (2003:2010). Customer

experience management: A revolutionary approach to connecting with your

customers (1. Aufl. Ed.). New York: Wiley

2. Tisch J.M., Skillsoft Corporation, & Books 24x7, I. (2007). Chocolates on the

pillow aren’t enough: Reinventing the customer experience. Hoboken, N.J.:

John Wiley & Sons.

3. PDF files and selected chapters – will be uploaded by the instructor

Literature, culture and media

Opis predmeta

U okviru predmeta studenti će proučavati književne i kulturološke tekstove odabrane

iz tradicionalne engleske i američke književnosti, kao i one iz suvremenih medija i

kulture (uključujući mitologiju, poeziju, dramu, romane, filmove, grafičke romane,

televiziju i digitalnu književnost). Studenti će trebati analizirati tekstove iz različitih

perspektiva s ciljem prepoznavanja povijesnog načina gledanja na ulogu književnosti

i kulture kao lokuse u kojima se prelama ljudsko iskustvo. Fokus pojedinih sekcija

ovisit će o svakoj grupi pojedinačno.

Ciljevi predmeta

Ciljevi su predmeta:

razviti vještine interpretacije književnog teksta čitanjem, diskusijom i pisanjem

razviti sposobnosti kritičkog razmišljanja pomnim čitanjem i analiziranjem književnih tekstova, kulturoloških artefakata i pisanjem kritičkih, odnosno analitičkih eseja o ovim temama

uvesti vještine, principe i terminologiju književne interpretacije teksta

steći razumijevanje za umjetnost kao i sposobnost razumijevanja književnih i kulturnih prikaza

razviti svjesnost o međusobnoj vezi i uvjetovanosti između književnih i kulturnih artefakata i socijalnog i kulturnog konteksta kojemu pripadaju

razviti široko razumijevanje različitih žanrova u usmenoj i pisanoj književnosti, kao i u slušnim i vizualnim medijima, te shvaćanje kako ovi žanrovi mogu utjecati jedni na druge

upoznati se s aktualnim znanstvenim i popularnim raspravama o postojećim književnim kanonima, kritičkim analizama i kultur(al)nim studijima.

Ishodi učenja

Po završetku kolegija, studenti će moći:

vješto primijeniti analitičke sposobnosti kroz čitanje, raspravu i pisanje;

kritički vrednovati književne tekstove, kulturne artefakte i kritičke/analitičke

eseje o danim temama;

povezivati književne i kulturne artefakte i njihove društvene i kulturne

kontekste;

povezivati književne žanrove i temeljne razloge njihovog razvoja;

uspješno koristiti vještine, načela i terminologiju književne interpretacije;

primjenjivati istraživačke vještine i integrirati ključne nalaze u koherentne

književne analize i istraživačke radove

Ocjenjivanje

Pisanje tjednih komentara o pročitanom materijalu Test interpretacije poezije Test interpretacije kratke priče Vođenje diskusije o zadanoj temi Test interpretacije odabranih priča i/ili filma Kreativno pisanje eseja Sudjelovanje na nastavi Ukupno: 100 bodova

Satnica: 3 sata predavanja.

Literatura: Predavač svake godine vrši odabir literature koju će obrađivati na satu.

Scientific Inquires in Environmental Science

Opis predmeta

Predmet je dio integriranog kolegijau trajanju od dva semestra koji nudi

interdisciplinarni pristup u znanosti o okolišu kroz analize konkretnih primjera, uz

primjenu praktičnog rada i obilaska lokacija u prirodi. Čitanjem literature, diskusijama

u učionici i analizom konkretnih primjera o globalnim ekosustavima, kao i onih

vezanih za dalmatinsku obalu, student će naučiti kako kritički analizirati problem

okoliša korištenjem interdisciplinarnog pristupa, uz mogućnost nuđenja rješenja za

praktične probleme.

Ciljevi predmeta

Predmet uvodi studente u interdisciplinarne probleme znanosti o okolišu s naglaskom

na znanstvene principe i zakonitosti prema kojima se ravnaju pojave u prirodi.

Studenti će naučiti rješavati problem uz korištenje aparature koja uključuje pristupe iz

različitih prirodnih znanosti.

Ishodi učenja

Studenti će:

identificirati, objasniti i procijeniti različita gledišta, pritiske i konflikte u temama iz

domene okoliša

razviti analitičke sposobnosti kroz praktični rad

kritički procijeniti materijale prezentirane na predavanjima i laboratorijskim

vježbama

argumentirati tvrdnje i rješenja korištenjemdokaza prikupljenih iz primarne

literature

uočiti kako ljudske aktivnosti utječu na koncept održivograzvoja i kako minimizirati

njihov utjecaj

pokazati sposobnost za grupni rad i grupne zadatke

poboljšati komunikacijske vještine.

Ocjenjivanje

Ispiti, članci, grupniprojekti, diskusije, usmene prezentacije.


Literatura:

Griffin, J.M. Global ClimateChange: thescience, economicsandpolitics. The Bush School, CollegeStation, TX.

Diamond, J. Collapse: How SocietiesChoose to FailorSurvive. PenguinBooks, London, UK.

Intermediate German I

Opis predmeta

Prvi od ukupno dvaju jezičnih kolegija na drugoj godini učenja njemačkog jezika je

predmet koji upoznaje studente s mehanizmima potrebnim za izgradnju jezične

kompetencije na njemačkom jeziku. Komunikacijske aktivnosti, suvremeni tekstovi,

učenje vokabulara i gramatike imaju za cilj razvijanje komunikacijskih vještina, prije

svega izgradnju komunikacijske jezične kompetencije. Predmet nastavlja pružati uvid

u suvremeni život i kulturu u zemljama njemačkoga govornog područja. Preduvjet za

upis ovoga predmeta jest položen kolegij Beginning German II ili odgovarajući

stupanj jezične kompetencije. Studenti moraju pristupiti klasifikacijskom ispitu ako


učenju njemačkog jezika. (3 sata tjedno, 3 kredita, predmet se nudi u jesenskom

semestru).

Ciljevi predmeta

Predmetom se želi pomoći studentima pri izgradnji vokabulara i jezične kompetencije

na njemačkom jeziku. Osnovni je cilj poticati studente na raspravu o različitim

temama i na slobodno izražavanje vlastitog mišljenja na njemačkom jeziku.

Svako predavanje daje uvid u određeno područje ili problem iz svakodnevnog života.

Studenti uspoređuju različite poglede na svijet: s jedne strane daje se prikaz pogleda

na njemačku stvarnost, a s druge strane prikaz te situacije ili problema u vlastitoj

zemlji. Studenti uče komunicirati na njemačkom jeziku i slobodno razmjenjivati

vlastite ideje. Studenti će ovladati barem jednom gramatičkom cjelinom na svakom

predavanju neposredno primjenjujući različite gramatičke strukture u razgovoru i/ili

pisanim i usmenim zadacima.

Svaki student sudjeluje u najmanje jednom grupnom radu tijekom semestra u cilju

razvoja jezične kompetencije i ima obvezu prezentirati određenu temu koristeći se

njemačkim jezikom.

Jedan je od najvažnijih ciljeva unaprijediti pisanu komunikaciju na njemačkom jeziku

te pripremiti studente za uporabu jezika u budućim stručnim zanimanjima. U tu svrhu

svaki tjedan studenti imaju obvezu napisati kratak esej na njemačkom jeziku. Tema

eseja može biti i tema provedene diskusije na satu. Najmanje jednom tijekom

semestra organizirat će se jezične radionice u kojima će se uvježbavati vještina

pisanja. Studenti će međusobno ispravljati uratke drugih studenata i tako učiti iz

vlastitih i tuđih pogrešaka.

Ocjenjivanje Domaća zadaća i druge pismene zadaće 10 bodova Testovi gramatike i vokabulara (3 x 15) 45 bodova Debate 7 bodova Predmetni seminar 8 bodova Završni usmeni ispit 10 bodova Završni pismeni ispit (Essay) 10 bodova Izostanci i sudjelovanje na nastavi 10 bodova Ukupno 100 bodova


Obvezna literatura:

KALEIDOSKOP Kultur, LiteraturundGrammatik. 8th ed. Moeller, Mabee; Berger, Adolph.

KALEIDOSKOP, Student Activities Manual. 8th ed. Moeller, Mabee; Berger, Adolph.

KALEIDOSKOP. 8th ed. Premium Website.

Dopunska literatura

Funk, H. Kuhn, C., Demme, S. (2006). Studio d A2 DeutschalsFremdsprache, CornelsenVerlag, Berlin.

Funk, H., Kuhn, C., Demme, S., Winzer, B. (2009). Studio d B1 DeutschalsFremdsprache,CornelsenVerlag Berlin.

Preporučuje se uporaba englesko-njemačkog i njemačko-engleskog rječnika.

http://dict.tu-chemnitz.de/

http://wordreference.com/



Intermediate Italian I

Opis predmeta

Prvi od ukupno dvaju jezičnih kolegija na drugoj godini učenja talijanskog jezika je

predmet koji upoznaje studente s mehanizmima potrebnima za izgradnju jezične

kompetencije na talijanskom jeziku. Komunikacijske aktivnosti, suvremeni tekstovi,



u suvremeni život i kulturu u zemljama talijanskoga govornog područja. Preduvjet za

upis ovoga predmeta jest položen kolegij BeginningItalian II ili odgovarajući stupanj

jezične kompetencije. Studenti moraju pristupiti klasifikacijskom ispitu ako prvi put

pohađaju ovaj predmet na matičnoj instituciji i posjeduju prethodno iskustvo u učenju

talijanskog jezika. (3 sata tjedno, 3 kredita, predmet se nudi u jesenskom semestru).

Ciljevi predmeta

Predmetom se želi cilj pomoći studentima pri izgradnji vokabulara i jezične

kompetencije na talijanskom jeziku. Osnovni je cilj poticati studente na raspravu o

različitim temama i na slobodno izražavanje vlastitog mišljenja na talijanskom jeziku.



na talijansku stvarnost, a s druge strane prikaz te situacije ili problema u vlastitoj

zemlji. Studenti uče komunicirati na talijanskom jeziku i slobodno razmjenjivati






talijanskim jezikom.

Jedan je od najvažnijih ciljeva unaprijediti pisanu komunikaciju na talijanskom jeziku


svaki tjedan studenti imaju obvezu napisati kratak esej na talijanskom jeziku. Tema







Obvezna literatura:

Bar Italia, byAnnamariaDiFrancesco e CiroMassimoNaddeo.

Crescendo, AnIntermediateItalian Program. 2nded. Francesca Italiano e Irene

Marchegiani, Thomson andHeinle, 2007.

Crescendo, Workbook/Lab Manual and Audio CDs.

Dopunska literatura

Giocarecon la letteratura, by Carlo Guastalla, Alma Edizioni, Firenze.

Ponti, italianoterzomillenio, 3rdediton, byElissaTognozzi e GiuseppeCavatorta,

HeinleCengageLearning, 2013.

Ponti, italianoterzomillenio, 2ndediton, Student Activities Manual,

byElissaTognozzi e GiuseppeCavatorta, HeinleCengageLearning, 2013.

Pro e contro 1/2, conversare e argomenatareinitaliano, Pazit Barki e

PierangelaDiadori, livellointermedio, libro dello studente, Bonacci editore,

secondaedizione, Roma, 1999.

Pro e contro, conversare e argomenatareinitaliano, Pazit Barki e

PierangelaDiadori, livellointermedio, guidaperl’insegnante, Bonacci editore,


Intermediate Spanish I

Opis predmeta

Prvi od ukupno dvaju jezičnih kolegija na drugoj godini učenja španjolskog jezika

kojemu je osnovna namjena ovladavanje komunikacijskim vještinama zajedno s

pregledom gramatike i proučavanjem kulturoloških osobitosti. Naglasak je posebno

stavljen na bolje snalaženje u različitim dijalozima u turističkim okruženjima, različitim

oblicima komunikacije, primjeni gramatike i ophođenju u formalnim i neformalnim

situacijama. Osnovne vještine koje se stječu na prvoj godini učenja jezika sada se u

potpunosti primjenjuju. Preduvjet za upis ovoga predmeta jest položen kolegij

BeginningSpanish II ili odgovarajući stupanj jezične kompetencije. Studenti moraju

pristupiti klasifikacijskom ispitu ako prvi put pohađaju ovaj predmet na matičnoj

instituciji i posjeduju prethodno iskustvo u učenju španjolskog jezika. (3 sata tjedno, 3

kredita, predmet se nudi u jesenskom semestru).

Ciljevi predmeta

Predmetomse želi pomoći studentima pri izgradnji vokabulara i jezične kompetencije

na španjolskom jeziku. Osnovni je cilj poticati studente na raspravu o različitim

temama i na slobodno izražavanje vlastitog mišljenja na španjolskom jeziku.



na španjolsku stvarnost, a s druge strane prikaz te situacije ili problema u vlastitoj

zemlji. Studenti uče komunicirati na španjolskom jeziku i slobodno razmjenjivati






španjolskim jezikom.

Jedan je od najvažnijih ciljeva unaprijediti pisanu komunikaciju na španjolskom jeziku


svaki tjedan studenti imaju obvezu napisati kratak esej na španjolskom jeziku. Tema







Obvezna literatura:

Mundo 21, FourthEdition, by Samaniego, Rojas, Rodriquez, De Alarcon, HeinleCengageLearning

Dodatna literatura

KeithChambers, Beginner’sSpanishGrammar, TeachYourselfBooks (ili neka druga španjolska gramatika).

JoséSilesArtés: Historias para conversar – Nivel Medio; SGEL S. A. 2001.

¿Adónde? ConocerEspaña y los paíseshispanohablantes, S. C. Ramírez, Elli, 2005.

Preporučuje se uporaba englesko-španjolskog i španjolsko-engleskog rječnika.

Intermediate Russian I

Opis predmeta

Prvi od ukupno dvaju jezičnih kolegija na drugoj godini učenja ruskog jezika je


kompetencije na ruskom jeziku. Komunikacijske aktivnosti, suvremeni tekstovi,



u suvremeni život i kulturu u zemljama ruskog govornog područja. Preduvjet za upis

ovoga predmeta jest položen kolegij BeginningRussian II ili odgovarajući stupanj

jezične kompetencije (3 sata tjedno, 3 kredita, predmet se nudi u jesenskom

semestru).

Ciljevi predmeta


na ruskom jeziku. Osnovni je cilj poticati studente na raspravu o različitim temama i

na slobodno izražavanje vlastitog mišljenja na ruskom jeziku.



na rusku stvarnost, a s druge strane prikaz te situacije ili problema u vlastitoj zemlji.

Studenti uče komunicirati na ruskom jeziku i slobodno razmjenjivati vlastite ideje.

Studenti će ovladati barem jednom gramatičkom cjelinom na svakom predavanju

neposredno primjenjujući različite gramatičke strukture u razgovoru i/ili pisanim i

usmenim zadacima.



ruskomjezikom.

Jedan je od najvažnijih ciljeva unaprijediti pisanu komunikaciju na ruskom jeziku te

pripremiti studente za uporabu jezika u budućim stručnim zanimanjima. U tu svrhu

svaki tjedan studenti imaju obvezu napisati kratak esej na ruskom jeziku. Tema eseja

može biti i tema provedene diskusije na satu. Najmanje jednom tijekom semestra

organizirat će se jezične radionice u kojima će se uvježbavati vještina pisanja.

Studenti će međusobno ispravljati uratke drugih studenata i tako učiti iz vlastitih i

tuđih pogrešaka.



Obvezna literatura:

Golosa, Pearson New International Edition by Richard Robin et al., Fifth edition


„Golosa“ – CDs

MLFR -301 Intermediate French I

Opis predmeta

Prvi od ukupno dvaju jezičnih kolegija na drugoj godini učenja francuskog jezika je


kompetencije na francuskom jeziku. Komunikacijske aktivnosti, suvremeni tekstovi,



u suvremeni život i kulturu u zemljama francuskoga govornog područja. Preduvjet za

upis ovoga predmeta jest položen kolegij Beginning French II ili odgovarajući stupanj

jezične kompetencije (3 sata tjedno, 3 kredita, predmet se nudi u jesenskom

semestru).

Ciljevi predmeta


na francuskom jeziku. Osnovni je cilj poticati studente na raspravu o različitim

temama i na slobodno izražavanje vlastitog mišljenja na njemačkom jeziku.



na francusku stvarnost, a s druge strane prikaz te situacije ili problema u vlastitoj

zemlji. Studenti uče komunicirati na francuskom jeziku i slobodno razmjenjivati






francuskim jezikom.

Jedan je od najvažnijih ciljeva unaprijediti pisanu komunikaciju na francuskom jeziku


svaki tjedan studenti imaju obvezu napisati kratak esej na francuskom jeziku. Tema





Ocjenjivanje

Domaća zadaća i druge pismene zadaće 10 bodova

Testovi gramatike i vokabulara (3 x 15) 45 bodova

Debate 7 bodova

Predmetni seminar 8 bodova

Završni usmeni ispit 10 bodova

Završni pismeni ispit (Essay) 10 bodova

Izostanci i sudjelovanje na nastavi 10 bodova

Ukupno 100 bodova

Satnica: predavanja 2 sata, vježbe 1 sati.

Obvezna literatura:

Bravo!. Eight edition, Muyskens, Harlow, Vialet, Brière

Bravo!, Student Activities Manual, , Muyskens, Harlow, Vialet, Brière

Dodatna literatura:


Les 500 Exercices de grammaire A2-Hachette, 2006

Nouvelle grammaire du français: Cours de Civilisation Française de la

Sorbonne – Y. Dellatour, D. Jennepin, M. Léon-Dufour, B. Teyssier, Hachette, 2004

Grammaire essentielle du français niveaux A1 A2 - Glaud Ludivine, Lannier

Muriel, Loiseau Yves, Didier, 2015

Edito 1 (méthode de français et cahier d'activités) – Marie-Pierre Baylocq

Sassoubre, Stéphanie Brémaud, Stefano Campopiano, Clara Cheilan, Erwan

Dambrine, Cécile Pinson, Didier, 2016

Génération A2 (méthode de français) – P.Dauda, L.Giachino, C. Baracco, Didier,

2016

The Global Economy and the Grassroots

Opis predmeta

Ekonomska je globalizacija poslužila kao poticaj razvoju društvenih pokreta i

političkih inicijativa samih građana i lokalnih zajednica (tzv. grassrootspokreta).

Kolegij preispituje na koji način multilateralne institucije, multinacionalne korporacije,

outsourcing, sporazumi o trgovini, međunarodno kreditiranje i neoliberalne reforme

dovode do globalne ekonomske integracije. Unutar kolegija preispituje se

(kulturološki, ekonomski i zdravstveni) utjecaj ovih globalnih trendova na zaposlenike,

ljude koji se bave poljoprivredom, malo poduzetništvo, potrošače i okoliš, kako u

razvijenom svijetu, tako i u tranzicijskom zemljama i zemljama u razvoju (s posebnim

naglaskom na Južnu Ameriku). Preispituju se vjerovanja, alternativne vizije i

strategije koje tzv. grassroots pokreti nude kao odgovor ovim izazovima.

Ciljevi predmeta

Ciljevi su predmeta:

istražiti glavne procese ekonomske globalizacije

istražiti utjecaj globalizacije (ekonomski i društveni utjecaj, te utjecaj na okoliš i

zdravlje ljudi) na lokalne zajednice (s posebnim naglaskom na Južnu Ameriku)

istražiti odgovore na negativne utjecaje globalizacije kakve nude grassroots

pokreti, uključujući stvaranje društvenih pokreta s alternativnim pristupom

problematici (alter-globalization).

Ishodi učenja

Nakon uspješnog završetka kolegija studenti će biti osposobljeni:

opisati glavne procese ekonomske globalizacije

opisati utjecaj i ulogu raznih institucija te obrasce koji postoje u globalnoj ekonomiji

opisati i procijeniti aktivnosti grassroots pokreta, načine na koje lokalne zajednice

reagiraju na izazove ekonomske globalizacije.

Ocjenjivanje Prvi ispit 35 bodova Drugi ispit 20 bodova Debate (15x2) 30 bodova Sudjelovanje u nastavi 15 bodova Ukupno 100 bodova


Literatura:

Odabrana poglavlja iz sljedećih tekstova:

Wallach, Lori, andPatrickWoodall, WhoseTradeOrganization?

Hira, Ron, andAnil Hira, Outsourcing America.

Lappý, Frances Moore andAnnaLappý, Hope'sEdge.

Pleyers, Geoffrey, andAlainTouraine, Alter-Globalization.

Dudley, Kathryn Marie, TheEndofthe Line: LostJobs, New LivesinPostindustrial America.

Maeckelbergh, Marianne, TheWilloftheMany: How theAlterglobalisationMovementisChangingthe Face ofDemocracy.

Moberg, Mark, andSarahLyon, Fair TradeandSocialJustice: Global Ethnographies.

Thomas, Janet, TheBattleinSeattle: The Story behindandbeyondthe WTO Demonstrations.

IglesiasPrieto, Norma, BeautifulFlowersoftheMaquiladora.

Marcos, SubcomandanteInsurgente, Our Word isOurWeapon: SelectedWritings.

Barlow, MaudeandTonyandClarke, Global Showdown.

Ross, Andrew, ed., No Sweat.

Stiglitz, Joseph, GlobalizationandItsDiscontents.

Hess, David L., LocalistMovementsin a Global Economy: Sustainability, Justice, and Urban Development inthe United States.

Glavni tekstovi bit će dopunjeni dodatnom literaturom, člancima i filmovima novijeg

datuma.

Strategic Financial Analysis

Opis predmeta

Ovaj kolegij omogućuje budućim menadžerima ugostiteljstva/hotelijerstva potrebna znanja i vještine u financijskoj analizi, upravljanju prihodima i kontroli troškova za rješavanje financijskih pitanja specifičnih za ugostiteljsko-turističku industriju. Studenti će razumjeti kako se mogu primijeniti taktike upravljanja prihodima (npr. Upravljanje kapacitetom, kontrola trajanja, predviđanje potražnje i prihoda, diskontiranje, prebukiranje, analiza pomaka, upravljanje stopama i analiza prodajnog mixa, taktike upravljanja prodajnim kanalima) kako bi se maksimizirala dobit. Kolegij koristi matematički pristup ocjenjivanju hotelskih poslovnih rezultata. Preduvjet je kolegij ACCT 101.


Ovaj kolegij namijenjen je studentima ugostiteljstva/hotelijerstva koji su zainteresirani

za više razine menadžmenta koji zahtijevaju razumijevanje naprednih sustava

financijske analize I izazove jedinstvene za financijske rezultate hotela. On osigurava

budućim menadžerima ugostiteljstva/hotelijerstva mogućnost analize I rješavanja

jedinstvenih problema vezanih uz financijsku analizu, upravljanje prihodima I kontrolu

troškova te primjenjuje načela računovodstva, financijskog upravljanja I kontrole

troškova na organizacije koje se bave hotelijerstvom. Sljedeći ciljevi učenja predmeta

uključuju:

• Primijeniti taktike upravljanja prihodima vezanih uz industriju kako bi se maksimizirala dobit • Koristiti izvještaje o prihodima, bilance i izvještaje o novčanom toku iz financijskih podataka za analizu i donošenje odluka za ugostiteljsku industriju • Primijeniti kontrolu inventara, analizu troškova i strategiju određivanja cijena na probleme ugostiteljske industrije • Provesti analizu omjera financijskih izvješća kako bi se povećala neto pozicija obrtnog kapitala poduzeća • Pokazati znanje o nabavi, upravljanju zalihama i kontroli troškova u hotelijerstvu • Razviti cjenovne strategije i planirati budžetiranje • Provesti usporedne (horizontalne) i zajedničke (vertikalne) analize financijskih izvješća • Provesti računovodstvo troškova i analizu pokrića • Koristiti modele kapitalnog budžetiranja za donošenje odluka i za prihvaćanje ili odbijanje predloženih kapitalnih projekata u ugostiteljskom poslovanju Ocjenjivanje Sljedeći načini ocjenjivanja i ocjenjivanja koristit će se za ocjenjivanje uspješnosti studenata: Ispiti i završni ispit: dva ispita i završni ispit Kvizovi: bit će tri kratka najavljena kviza u tijeku nastave Točke povezane sa svakim kriterijem ocjenjivanja su sljedeće:

Zadaci 10 bodova 1. ispit 22 boda 2. ispit 23 boda Kviz (3x5 bodova) 15 bodova Završni ispit 30 bodova Ukupno 100 bodova


Literatura:

Schmidgall, Raymond S. (2006). HospitalityIndustryManagerial Accounting.7thed.

Educational Institute ofthe American Hotel &LodgingAssociation, Lansing, MI.

Koristit će se i drugi članci, internetske stranice kao i povezani materijali.

Human Resource Management

Opis predmeta

Predmet je osmišljen kako bi studenti dobili širi teorijski i praktični pregled upravljanja

funkcijom ljudskih resursa i njezinih ključnih koncepata. Razumijevanje ljudskih

resursa pomoći će studentima dajednog dana ostvare ili čak i nadmaše

organizacijske ciljeve te što uspješnije razvijaju karijere.


Mnoge organizacije u današnjem poslovnom svijetu upravo ljude smatraju glavnom

kompetitivnom prednošću. Ipak, veoma često u upravljačkoj praksi možemo vidjeti

primjere koji tome ne govore u prilog. Nedostatak discipline upravljanja i neznanje

glavni su razlozi neuspjeha upravljanja ljudskim resursima u praksi. Poznato je,

naime, da se samo vrhunske organizacije (bile one male, srednje ili velike) u praksi

pridržavaju onoga za što se izrijekom zalažu. Ovaj predmet obrađuje temeljne

koncepte u upravljanju najvažnijom imovinom tvrtke: ljudima. Dakle, primarni je

ciljkolegija pomoći studentima da steknu razumijevanje i uvažavanje temeljnih

funkcija razvoja ljudskih resursa, kao i aktualne prakse upravljanja ljudskim resursima

u turizmu te potom mogu:

• opisati opću ulogu i funkciju upravljanja ljudskim resursima u organizacijama

• opisati ključne procese kao što su planiranje, regrutiranje, selekcija, ocjena rada,

ljudskih resursa, nagrađivanje i naknade, organizacijski dizajn i dinamika te

međunarodni aspekt ljudskih resursa

• analizirati važnost usavršavanja i razvoja, razvoja karijere zaposlenika te radnih

odnosa

• opisati ključne pojmove iz područja upravljanja ljudskim resursima

• odrediti osnovne pojmove i opisatiulogu sindikata

• provesti istraživanje u području upravljanja ljudskim resursima

• raditi u grupama i raspravljati o ključnim temama iz područja upravljanja ljudskim

resursima.

Ocjenjivanje

Ispit 1 20 bodova Ispit 2 25 bodova Timski projekt 10 bodova Ispit 3 25 bodova Sudjelovanje u nastavi 20 bodova Ukupno 100 bodova


Literatura:

Noe, Hollenbeck; Gerhart, Wright. Human Resource Management. 5thed. McGrawHill. Koristit će se i drugi članci i internetske stranice, kao i povezani materijali.

Information Systems and Analytics

Opis predmeta

Predviđanja budućnosti… Prilagođavanje promjenama… Povezivanje i komunikacija…

Cjeloživotno učenje… U toku je sveobuhvatna društvena revolucija koja će promijeniti

prirodu rada i dokolice. Istražuje senastanak novog svijeta: rad, potrošačke trendove i

nove tehnologije koje mijenjaju način na koje društvo funkcionira. U sklopu kolegija

pozornost se posvećuje tehnologijama koje utječu na hranu, prehranu, hotelske i

turističke uslužne djelatnosti, a mogu biti razmatrane i tehnologije sredstava

komunikacija, pristupa informacijama, slikovnih prikaza, marketinga, obuke osoblja,

kvalitete i prilagodbe proizvoda, korisničkih usluga i komunikacija, sigurnosti, zdravlja i

zabave. Studenti će na inovativne načine trebati planirati stvaranje korisničkih usluga,

izraditi plan protoka usluga i proizvoda unutar sustava te utvrditi koje inovativne

tehnologije mogu zadovoljiti i osnažiti prisutne trendove. Upotrebom digitalne fotografije

i računalne obrade pisanih materijala studenti će izrađivati pojedinačne i timske mrežne

stranice, zajedno s pripadajućim marketinškim materijalima.


Po uspješnom završetku ovog predmeta, student bi trebao biti osposobljen za:

Opisivanje vjerojatnih trendova koji utječu na svijet rada u narednih 5 godina.

Demonstriranje sposobnosti da funkcionira u okviru tima pri rješavanju problema i poštivanju rokova.

Demonstriranje učinkovitosti u identificiranju solidnih izvora informacija o najnovijim tehnologijama koji stvaraju obrasce za cjeloživotno učenje.

Demonstriranje vještine u optimiziranju i manipulaciji digitalnih fotografija.

Opis 10-20 tehnoloških alata i predvidjeti njihov potencijalni učinak na ugostiteljsku i uslužnu industriju.

Pribavljanje informacija iz različitih izvora i učinkovito prezentiranje na usmeni i grafički način. Korištenje interneta tokom usmenog prezentiranja.

Izradu poslovnih mrežnih stranica (na internet mreži) koji integriraju trendove i medijske tehnologije u svrhu maksimiziranja usluga klijentima kao dio tima. Demonstriranje vještinepri korištenju medijskih tehnologija i kompjutorskom uređivanju.

Ocjenjivanje Ispit 1 10 bodova (10%) Digitalna obrada slika u Phtotshopu 10 bodova (10%) Podcast na temu tehnoloških inovacija 10 bodova (10%) Video projekt 10 bodova (10%) Ispit 2 10 bodova (10%)

Timski projekt (Poslovne mrežne stranice) 20 bodova (20%) Sudjelovanje u nastavi 10 bodova (10%) Završni ispit 20 bodova (20%) Ukupno bodova 100 bodova (100%)


Literatura:

Nema obveznih tekstova. Za ovaj predmet potrebno je imati USB Flash/JumpDrive s 4GB slobodne memorije. Dodatni materijali za učenje (članci iopisi tehnologije) mogu biti propisani. Studenti će izraditi vlastitu informativnu bazu te preporučiti razne mrežne stranice koje opisuju 40 do 70 tehnologija. Računalni izvori koji se mogu koristiti ili prikazati tijekom nastave jesu: internet i

World Wide Web, različite baze podataka dostupne preko knjižnice Wallace i preko

interneta; mrežni servis myCourses, za uređivanje slika Adobe PhotoShop; za obradu

zvuka Audacity, za filmove iMovie; i Powerpoint. Drugi resursi mogu zamijeniti

navedene ovisno o rasporedu te potrebama nastave.

Intermediate German II

Opis predmeta

Ovo je drugi dio jezičnog kolegija na drugoj godini učenja njemačkog jezika. Predmet

upoznaje studente s mehanizmima potrebnima za izgradnju jezične kompetencije na

njemačkom jeziku. Komunikacijske aktivnosti, suvremeni tekstovi, učenje vokabulara

i gramatike imaju za cilj razvijanje komunikacijskih vještina, prije svega izgradnju

komunikacijske jezične kompetencije. Predmet nastavlja pružati uvid u suvremeni

život i kulturu u zemljama njemačkog govornog područja. Preduvjet za upis ovoga

predmeta jest položen kolegij Intermediate German I ili odgovarajući stupanj jezične

kompetencije. Studenti moraju pristupiti klasifikacijskom ispitu ako prvi put pohađaju

ovaj predmet na matičnoj instituciji i posjeduju prethodno iskustvo u učenju

njemačkog jezika. (3 sata tjedno, 3 kredita, predmet se nudi u proljetnom semestru).

Ciljevi predmeta


na njemačkom jeziku. Osnovni cilj predmeta je poticati studente na raspravu o

različitim temama i na slobodno izražavanje vlastitog mišljenja na njemačkom jeziku.



na njemačku stvarnost, a s druge strane prikaz te situacije ili problema u vlastitoj

zemlji. Studenti uče komunicirati na njemačkom jeziku i slobodno razmjenjivati






njemačkim jezikom.

Jedan je od najvažnijih ciljevaunaprijediti pisanu komunikaciju na njemačkom jeziku


svaki tjedan studenti imaju obvezu napisati kratak esej na njemačkom jeziku. Tema







Obvezna literatura:

KALEIDOSKOP, Kultur, LiteraturundGrammatik. 8th ed. Moeller, Mabee, Berger, Adolph.

KALEIDOSKOP, Student Activities Manual, Übungsbuch. 8th ed. Moeller, Mabee, Berger, Adolph.

KALEIDOSKOP, 8th ed. Premium Website .

Dodatna literatura

Funk, H. Kuhn, C., Demme, S. (2006). Studio d A2 DeutschalsFremdsprache, CornelsenVerlag, Berlin.

Funk, H., Kuhn, C., Demme, S., Winzer, B. (2009). Studio d B1 DeutschalsFremdsprache,CornelsenVerlag Berlin.

Preporučuje se uporaba englesko-njemačkog i njemačko-engleskog rječnika.





Intermediate Italian II

Opis predmeta

Ovo je drugi dio jezičnog kolegija na drugoj godini učenja talijanskog jezika. Predmet


talijanskom jeziku. Komunikacijske aktivnosti, suvremeni tekstovi, učenje vokabulara i

gramatike imaju za cilj razvijanje komunikacijskih vještina, prije svega izgradnju


život i kulturu u zemljama talijanskog govornog područja. Preduvjet za upis ovoga

predmeta jest položen kolegij IntermediateItalian I ili odgovarajući stupanj jezične



talijanskog jezika. (3 sata tjedno, 3 kredita, predmet se nudi u proljetnom semestru).

Ciljevi predmeta


na talijanskom jeziku. Osnovni cilj predmeta je poticati studente na raspravu o

različitim temama i na slobodno izražavanje vlastitog mišljenja na talijanskom jeziku.



na talijansku stvarnost, a s druge strane prikaz te situacije ili problema u vlastitoj

zemlji. Studenti uče komunicirati na talijanskom jeziku i slobodno razmjenjivati






talijanskim jezikom.

Jedan je od najvažnijih ciljeva unaprijediti pisanu komunikaciju na talijanskom jeziku


svaki tjedan studenti imaju obvezu napisati kratak esej na talijanskom jeziku. Tema







Obvezna literatura:

Crescendo, AnIntermediateItalian Program, secondedition, byFrancesca

Italiano e Irene Marchegiani, Thomson andHeinle, 2ndedition, 2007.

Crescendo, Workbook/Lab Manual and Audio CDs.

Ponti, italianoterzomillenio, 3rdediton, byElissaTognozzi e GiuseppeCavatorta,

HeinleCengageLearning, 2013.

Ponti, italianoterzomillenio, 2ndediton, Student Activities Manual,

byElissaTognozzi e GiuseppeCavatorta, HeinleCengageLearning, 2013

Dodatna literatura

Giocarecon la letteratura, by Carlo Guastalla, Alma Edizioni, Firenze.

Pro e contro 1/2, conversare e argomenatareinitaliano, Pazit Barki e

PierangelaDiadori, livellointermedio, libro dello studente, Bonacci editore,


Pro e contro, conversare e argomenatareinitaliano, Pazit Barki e

PierangelaDiadori, livellointermedio, guidaperl’insegnante, Bonacci editore,


Intermediate Spanish II

Opis predmeta

Ovo je drugi dio jezičnog kolegija na drugoj godini učenja španjolskog jezika. Kolegij

u prvome redu stavlja naglasak na pismeno izražavanje studenata, primjenu

gramatike pri pisanju sastavaka i poslovnih dopisa. Studenti se nastoje osposobiti za

primjenu španjolskog jezika u različitim zvanjima, a posebna se pozornost posvećuje

proučavanju kulturnih različitosti te razvoju komunikacijskih vještina. Osnovne

vještine koje se stječu na prvoj godini učenja jezika sada se u potpunosti primjenjuju.

Osim učenja jezika, posebna se pozornost posvećuje kulturološkim temama koje su

osobito važne za španjolska govorna područja. Preduvjet za upis ovoga predmeta

jest položen kolegij IntermediateSpanish I ili odgovarajući stupanj jezične



talijanskog jezika. (3 sata tjedno, 3 kredita, predmet se nudi u proljetnom semestru).

Ciljevi predmeta


na španjolskom jeziku. Osnovni je cilj poticati studente na raspravu o različitim

temama i na slobodno izražavanje vlastitog mišljenja na španjolskom jeziku.



na španjolsku stvarnost, a s druge strane prikaz te situacije ili problema u vlastitoj

zemlji. Studenti uče komunicirati na španjolskom jeziku i slobodno razmjenjivati






španjolskim jezikom.

Jedan je od najvažnijih ciljeva unaprijediti pisanu komunikaciju na španjolskom jeziku


svaki tjedan studenti imaju obvezu napisati kratak esej na španjolskom jeziku. Tema







Obvezna literatura:

Mundo 21, FourthEdition, by Samaniego, Rojas, Rodriquez, De Alarcon, HeinleCengageLearning

Dodatna literatura

Keith Chambers, Beginner’s Spanish Grammar, Teach Yourself Books

(oranyothergrammaroftheSpanishlanguage).

JoséSilesArtés: Historias para conversar – Nivel Medio; SGEL S.A. 2001.

¿Adónde? ConocerEspaña y los paíseshispanohablantes, S.C. Ramírez, Elli,

2005.

Preporučuje se uporaba englesko-španjolskog i španjolsko-engleskog rječnika.

Intermediate Russian II

Opis predmeta

Ovo je drugi dio jezičnog kolegija na drugoj godini učenja ruskog jezika. Predmet


ruskom jeziku. Komunikacijske aktivnosti, suvremeni tekstovi, učenje vokabulara i

gramatike imaju za cilj razvijanje komunikacijskih vještina, prije svega izgradnju


život i kulturu u zemljama ruskog govornog područja. Preduvjet za upis ovoga

predmeta jest položen kolegij IntermediateRussian I ili odgovarajući stupanj jezične

kompetencije (3 sata tjedno, 3 kredita, predmet se nudi u proljetnom semestru).

Ciljevi predmeta


na ruskom jeziku. Osnovni cilj predmeta je poticati studente na raspravu o različitim

temama i na slobodno izražavanje vlastitog mišljenja na ruskom jeziku.



na rusku stvarnost, a s druge strane prikaz te situacije ili problema u vlastitoj zemlji.

Studenti uče komunicirati na ruskom jeziku i slobodno razmjenjivati vlastite ideje.

Studenti će ovladati barem jednom gramatičkom cjelinom na svakom predavanju

neposredno primjenjujući različite gramatičke strukture u razgovoru i/ili pisanim i

usmenim zadacima.



ruskim jezikom.

Jedan je od najvažnijih ciljevaunaprijediti pisanu komunikaciju na ruskom jeziku te

pripremiti studente za uporabu jezika u budućim stručnim zanimanjima. U tu svrhu

svaki tjedan studenti imaju obvezu napisati kratak esej na ruskom jeziku. Tema eseja

može biti i tema provedene diskusije na satu. Najmanje jednom tijekom semestra

organizirat će se jezične radionice u kojima će se uvježbavati vještina pisanja.

Studenti će međusobno ispravljati uratke drugih studenata i tako učiti iz vlastitih i

tuđih pogrešaka.



Obvezna literatura:

Golosa, Pearson New International Edition by Richard Robin et al., Fifth edition


„Golosa“ – CDs

MLFR 302 Intermediate French Ii

Opis predmeta

Ovo je drugi dio jezičnog kolegija na drugoj godini učenja francuskog jezika. Predmet


francuskom jeziku. Komunikacijske aktivnosti, suvremeni tekstovi, učenje vokabulara

i gramatike imaju za cilj razvijanje komunikacijskih vještina, prije svega izgradnju


život i kulturu u zemljama francuskog govornog područja. Preduvjet za upis ovoga

predmeta jest položen kolegij Intermediate French I ili odgovarajući stupanj jezične

kompetencije (3 sata tjedno, 3 kredita, predmet se nudi u proljetnom semestru).

Ciljevi predmeta


na francuskom jeziku. Osnovni cilj predmeta je poticati studente na raspravu o

različitim temama i na slobodno izražavanje vlastitog mišljenja na francuskom jeziku.



na francusku stvarnost, a s druge strane prikaz te situacije ili problema u vlastitoj

zemlji. Studenti uče komunicirati na francuskom jeziku i slobodno razmjenjivati






francuskim jezikom.

Jedan je od najvažnijih ciljeva jest unaprijediti pisanu komunikaciju na francuskom

jeziku te pripremiti studente za uporabu jezika u budućim stručnim zanimanjima. U tu

svrhu svaki tjedan studenti imaju obvezu napisati kratak esej na francuskom jeziku.

Tema eseja može biti i tema provedene diskusije na satu. Najmanje jednom tijekom




Ocjenjivanje

Domaća zadaća i druge pismene zadaće 10 bodova

Testovi gramatike i vokabulara (3 x 15) 45 bodova

Debate 7 bodova

Predmetni seminar 8 bodova

Završni usmeni ispit 10 bodova

Završni pismeni ispit (Essay) 10 bodova

Izostanci i sudjelovanje na nastavi 10 bodova

Ukupno 100 bodova

Satnica: predavanja 2 sata, vježbe 1 sati.

Obvezna literatura:

Bravo!. Eight edition, Muyskens, Harlow, Vialet, Brière

Bravo!, Student Activities Manual, , Muyskens, Harlow, Vialet, Brière



Les 500 Exercices de grammaire A2-Hachette, 2006

Nouvelle grammaire du français: Cours de Civilisation Française de la

Sorbonne – Y. Dellatour, D. Jennepin, M. Léon-Dufour, B. Teyssier, Hachette, 2004

Grammaire essentielle du français niveaux A1 A2 - Glaud Ludivine, Lannier

Muriel, Loiseau Yves, Didier, 2015

Edito 1 (méthode de français et cahier d'activités) – Marie-Pierre Baylocq

Sassoubre, Stéphanie Brémaud, Stefano Campopiano, Clara Cheilan, Erwan

Dambrine, Cécile Pinson, Didier, 2016

Génération A2 (méthode de français) – P.Dauda, L.Giachino, C. Baracco, Didier,

2016

Social and Cultural Theory

Opis predmeta

Kolegij se bavi utjecajnim klasičnim i suvremenim teorijama o društvu i kulturi.

Tijekom kolegija student će procjenjivati korisnost različitih teorija u bavljenju

ključnim, dugotrajnim pitanjima o ljudskom ponašanju, organizaciji društva, naravi

kulture, svezama između pojedinca i društva, društvenoj kontroli i konfliktu,

društvenim grupama i stratifikaciji, moći, kulturološkoj i društvenoj promjeni i

međusobnom preplitanju globalnog i lokalnog. Teorije pritom služe kako bi se

društvene i kulturološke pojavnosti i problemi, kao sto su nasilje, iskorištavanje,

moderna i globalizacija, pobliže razmotrili.

Ciljevi predmeta

Studenti će razmatrati glavna pitanja o ljudskim društvima i kulturama kakva

postavljaju i na kakva pokušavaju odgovoriti sociolozi i antropolozi.

Studenti će razmatrati utjecajne sociološke i antropološke teorije.

Studenti će primijeniti utjecajne sociološke i antropološke teorije u razmatranju

glavnih suvremenih društvenih problema.

Studenti će steći uvid u zajedničke korijene, međusobne utjecaje te točke

razilaženja između socioloških i antropoloških teorija.

Ishodi učenja Poslije završetka kolegija studenti će biti osposobljeni:

usporediti utjecajne sociološke i antropološke teorije

procijeniti ključne teorije po pitanju korisnosti istih u rasvjetljavanju suvremenih društvenih pojavnosti i problema

objasniti zajedničke teorijske korijene sociologije i antropologije. Ocjenjivanje Prvi ispit 18 bodova Drugi ispit 13 bodova Debate (14x3) 42 boda Vizualna Sociologija 12 bodova Sudjelovanje u nastavi 15 bodova

Ukupno 100 bodova Satnica: predavanja 3, vježbe 0. Literatura:

Tucker, Robert C. (ed.). The Marx/Engels Reader.

Marx, K and Engels, F. Selected Works: Vol. 1.

Weber, Max. EconomyandSociety: AnOutlineofInterpretiveSociology.

Weber, Max. The Protestant EthicandtheSpiritofCapitalism.

Gerth, Hans, and Mills, C. Wright,. From Max Weber: EssaysinSociology.

Mills, C. Wright. TheSociologicalImagination.

Mills, C. Wright. The Power Elite.

Durkheim, Émile. TheDivisionofLaborinSociety.

Durkheim, Émile. Suicide.

Durkheim, Émile. TheElementaryFormsofReligious Life.

Bourdieu, Pierre. Outlineof a TheoryofPractice.

Foucault, Michel, and Paul Rabinow, eds. The Foucault Reader.

Boas, Franz. Race, Language, andCulture.

Malinowski, Bronislaw. Magic, Science, andReligionandOtherEssays.

Appadurai, Arjun. DisjunctureandDifferenceinthe Global CulturalEconomy.

Geertz, Clifford. TheInterpretationofCultures.

Lemert, Charles, andAnnBranaman, eds. TheGoffmanReader.

Wolf, Eric R. Europe andthePeoplewithoutHistory.

Clifford, James. ThePredicamentofCulture.

Giddens, Anthony. TheConstitutionofSociety.

Giddens, Anthony.CapitalismandModernSocialTheory.

Said, Edward M. Orientalism.

Fanon, Franz, Black Skin, White Masks.

McGee, R. Jon. and Richard L. Warms, eds. AnthropologicalTheory:

AnIntroductoryHistory.

Ortner, Sherry. TheoryinAnthropologysincetheSixties.

Sacks, Karen Brodkin. Toward a UnifiedTheoryofClass, Race, andGender.

Marcuse, Herbert. One-Dimensional Man.

Jameson, Fredric. Postmodernism, ortheCulturalLogicof Late Capitalism.

Harvey, David. TheConditionofPostmodernity.

Mead, George H. Mind, SelfandSociety.

McQuarie, Donald. ReadingsinContemporarySociologicalTheory.

Kivisto, Peter. IlluminatingSocial Life: ClassicalandContemporaryTheoryRevisited.

DuBois, W.E.B. TheSoulsof Black Folk.

Merton, Robert. SocialTheoryandSocialStructure.

Vogel, Lise. MarxismandSocialist-Feminist Theory: A Decadeof Debate.

Berger, Peter and Thomas Luckmann. TheSocialConstructionof Reality.

Simmel, Georg. TheMetropolisandMental Life.

Smith, Dorothy. TheConceptualPracticesof Power: A Feminist SociologyofKnowledge.

Wallerstein, Immanuel. TheModern World System.

Allen, Kenneth. A PrimerinSocialandSociologicalTheory.

Appelrouth, Scott andEdles, Laura. ClassicalandContemporarySociologicalTheory: A

TextandReadings.

Coser, Lewis. MastersofSociologicalThought.

Dokumentarni i igrani filmovi (videoprezentacije).

Hospitality Entrepreneurship in the Global Economy

Opis predmeta

Poduzetništvo u ugostiteljstvu i turizmu iznimno je korisno za ostvarivanje

gospodarskog rasta, otvaranje radnih mjesta i uvođenje inovacija u različitim

društvima i gospodarstvima. Predmet pruža pregled ugostiteljskog poduzetništva na

nacionalnoj razini, kao i na razini tvrtke ili pojedinca. Raznovrsni modeli i studije

slučaja koriste se pri analizi stanja i to na način da predoče stvarne primjere iz

relevantne problematike. Posebnapozornostposvetit će se financiranju poslovnih

pothvata i izradi poduzetničkih strategija u ugostiteljstvu. Značajan dio vremena

posvećen je samoj pretvorbi poduzetničkih vizija u poslovne planove. Poslovni plan

kao takav postaje stvarna osnova za započinjanje i vođenje novog ugostiteljskog

biznisa. U žarištu je razvijanje održivog te „stvarnog“ ugostiteljskog sadržaja

razradom praktične problematike koju podržavaju prikladni modeli financiranja te

financijske projekcije.

Položen ispit iz kolegija Financial Accounting (ACCT-110) uvjet je za upis ovog

predmeta.

Ciljevi predmeta

Predmetusmjeravastudentanaterenskoistraživanjeiprimjenustrategijaprojektnogrukov

ođenja kako bi stekao dubinsko razumijevanje poslovnog okruženja. Unutar

nastavnih aktivnosti studenti će istražiti jednu tvrtku po vlastitom izboru. U žarištu će

biti razvijanje analitičkih vještina koje će pomoći studentima da bolje razumiju sve

aspekte započinjanja, posjedovanja i uspješnog rukovođenja nove tvrtke.

Osim što će naučiti izraditi poslovni plan, studenti će također proučiti alternative koje

se nude umjesto formiranja poslovnog subjekta. Naime, optimiziranje je pristup kojim

se koriste poslovni stručnjaci u situacijama visokog poslovnog rizika.

Ishodi učenja

Nakon uspješnog završetka kolegija, studenti će biti sposobni :

primijeniti strategije za stvaranje novih tvrtki u stvarnom poslovnom okruženju

napraviti i razviti poslovni plan

upotrebljavati efikasnu logiku za pokretanje poslovanja u uvjetima visokog rizika

surađivati s drugima koristeći se timskim pristupom pri upravljanju projektima

uspješno upotrebljavati usmene komunikacijske vještine pri intervjuiranju,

izlaganju, analizi te debati unutar skupine

pripremati profesionalne analitičke izvještaje te ih iskoristiti kao alate u stvarnim

prilikama razvoja poslovanja.

Ocjenjivanje Konkretni slučajevi i sudjelovanje 15 bodova Ispiti(22 and 23) 45 bodova Projekt (grupni rad) 15 bodova Izlaganje grupnog projekta 5 bodova Završni ispit 20 bodova Ukupno 100 bodova


Literatura:

Timmons, Jeffry A., Spinelli, Stephen (2007). New Venture Creation:

Entrepreneurship for the 21stCentury. 7thed.. New York, NY: McGraw-Hill, Publishers.

ISBN # 0-07-310279-2

Također će se koristiti različiti članci i sadržaji s interneta.

ST: Luxury Operations Design

Opis predmeta

Izuzetna i promjenjiva priroda putovanja visoke kvalitete sugerira da karijere koje se dotiču luksuznih putovanja zahtijevaju jedinstven skup vještina. U tom kontekstu, ovaj predmet pruža i teoretske temelje za dizajn luksuznih usluga kao i praktičnu primjenu ključnih koncepata. Studenti će biti spremni djelovati u turističkom segmentu kojeg nazivamo – luksuzni turizam te ih osposobitiza stvaranje i upravljanje personaliziranim iskustvima. Dizajn luksuznih usluga holistički je proces dizajna koji djeluje u području stalne volatilnosti i promjena koji proizlazi iz kontekstualne prirode personalizirane usluge i ambicije za rješavanjem problema za koje kupci uopće ne znaju da ih imaju. Priroda ovog segmenta proizlazi iz činjenice da kupci očekuju / žele personalizaciju, a istovremeno zamjeraju standardizaciju, što zauzvrat znači da organizacije moraju preurediti svoje strategije u realnom vremenu oko onoga što dobiju kao povratnu informaciju od svojih klijenata. Dizajn luksuznih usluga mora stoga koristiti vještine iz različitih disciplina (dizajn, psihologija, upravljanje i inženjering procesa) za razvoj modela zajedničkog stvaranja jedinstvene vrijednosti sa svakim pojedinačnim kupcem, tj. personalizirano iskustvo u procesu kontinuiranog eksperimenta. Istražit ćemo operacije i stvaranje vrijednosti kao konvergencija želja kupaca, tehnoloških i organizacijskih inovacija, vodeći kupce izvan njihovih trenutnih horizonata spoznaje.

Ciljevi predmeta

1. Objasniti i opisati promjenjivu prirodu luksuznih putovanja 2. Objasniti i opisati alate potrebne za stvaranje i rad jedinstvenih luksuznih iskustava 3. Usvojiti teoretske koncepte koji predstavljaju osnovu operacija i upravljanja

proizvodima u luksuznim putovanjima 4. Steći razumijevanje multidisciplinarne prirode dizajna luksuznih usluga 5. Ispitati utjecaje luksuznih putovanja na sve komponente održivosti

Ishodi učenja

Nakon uspješnog završetka kolegija, studenti će biti sposobni:

Procijeniti i usporediti silnice koje pokreću promjene i evoluciju u luksuzu

Predstaviti alate za dizajn luksuznih usluga, usporediti i kontrastirati različite dizajne kako bi se kreirao jedinstveni luksuzni doživljaj

Usporediti i kontrastirati glavne teorije koje podržavaju dizajn luksuznih usluga i pridružene proizvode

Prikupiti i kombinirati različite konstrukcije iz različitih disciplina koje utječu na dizajn luksuznih usluga

Analizirati i kritički procijeniti važnost održivosti u dizajnu luksuznih usluga

Ocjenjivanje Sudjelovanje 20 bodova Ispiti 50 bodova Projekt (grupni rad) 20 bodova Poslovni slučaj - analiza 10 bodova UKUPNO 100 bodova


Literatura:

The Sum of Small Things; a Theory of the Aspirational Class, Elizabeth Currid-Halkett, Princeton University Press 2017

Također će se koristiti različiti članci i sadržaji s interneta.

ČETVRTA GODINA STUDIJA –

OPISI PREDMETA

Leadership Innovation in Service Industry

Opis predmeta

Studenti, kao budući lideri u hotelijerstvu i uslužnim djelatnostima, imat će za cilj

stvaranje uspješnih i inovativnih organizacijskih struktura koje su sposobne prilagoditi

se promjenama u poslovnom svijetu. Studenti će istraživati vlastiti stil i način

rukovođenja kao i vrijednosti, vjerovanja, očekivanja i pretpostavke svojih podređenih

te način na koji utječu jedni na druge. Studenti će također analizirati moderne teorije

liderstva te načine na koje se uči kako napredovati i biti produktivni kao budući lideri

u hotelijerstvu i uslužnim djelatnostima.

Ciljevi predmeta

„Ključ uspješnog liderstva danas je utjecaj, a ne autoritet”, rekao je

KennethBlanchard.Cilj je predmeta upoznati studente s definicijama, znanjima i

vještinama iz domene modernog upravljanja i liderstva. Istodobno će studenti moći

vježbati te primijeniti vlastite vještine i izraditi plan osobnog razvoja. Ovaj se kolegij

održava na završnoj godini studija te se očekuje da studenti aktivno sudjeluju u

nastavi i primijene znanja stečena tijekom prethodnih triju godina.

Ishodi učenja

Studenti će:

opisati teorije o liderstvu, kao i nove stavove o ulozi lidera u modernom poslovnom

okruženju

razviti učinkovite komunikacijske vještine

analizirati osobne stilove vođenja

definirati i prepoznati etičko ponašanje lidera u organizacijama

pripremiti proces zapošljavanja koji vodi k primanju pravih ljudi na prava mjesta

vježbati vještine potrebne za poboljšanje radne atmosfere i produktivnosti

zaposlenika

razgovarati o analitičkim i kreativnim načinima rješavanja problema, donošenjima

odluka i srodnim organizacijskim alatima.

Ocjenjivanje Sudjelovanje u nastavi 15 bodova Dva ispita (2 x 15) 30 bodova Usmeni završni ispit 10 bodova Upitnici i introspekcijski eseji 25 bodova Završna prezentacija 20 bodova Ukupno 100 bodova


Literatura:

Clawson, James G. (2006).LevelThreeLeadership(odabrana poglavlja). PDF dokumenti objavljeni na mrežnim stranicamamyCourseste materijali dobiveni tijekom predavanja.

Hospitality Enterprise Management and Growth

Opis predmeta

Tvrtke u ugostiteljstvu i turizmu prolaze kroz brojne faze rasta i razvoja – od samog

osnivanja pa do faze zrele organizacije. Unutar predmeta naglašava se sve što je

nužno ostvariti u svakoj od faza kako bi se osigurao održiv razvoj tvrtke. Ključni je cilj

kolegija omogućiti studentima dublji uvid u razvoj i rast tvrtke te pridružene rizike u

tom procesu. Predmet je osmišljen tako da studenti, pojedinačno i u timovima,

aktivno raspravljaju o pojmovima i mogućim alternativama koje stoje na raspolaganju

rastućim tvrtkama. Teme uključuju i koncepte strategije rasta, kao što su vertikalne ili

horizontalne ekspanzije kompanija.


Kolegij će pružiti studentima čvrste temelje pri upravljanju rastom ugostiteljskih i

turističkih poduzećabalansiranjem dostupnih resursa i uz ograničenja koja su

specifična za tu industriju. Posebno će se naglasiti da su poduzetnici u turizmu i

ugostiteljstvu u prvome redu zainteresirani za razvoj vlastite tvrtke u značajan i

relevantan poslovni subjekt.

Nakon uspješno završenog kolegija, studenti će moći:

definirati i objasniti problematiku rastau turizmu i ugostiteljstvu (hrana i piće,

smještaj, putovanja, zabava, zdravstveni turizam)

opisati faze poslovnog rasta te procese poslovnih ciklusa

prikazati i objasniti karakterističneprepreke rastu s kojima se tvrtke susreću

prikazati i objasniti opće pojmove mjerenja rasta prihoda, uključujući i udio na

tržištu, kupce i broj radnika

prikazati i ispitati ključne elemente izrade poslovnog modela održivog u

ugostiteljstvu

istražiti dimenzije uspješnih uslužnih rastućih tvrtki.

Ocjenjivanje

1. ispit 25 bodova 2. ispit 25 bodova Timski projekt 10 bodova Završni ispit 20 bodova Sudjelovanje u nastavi 20 bodova Ukupno 100 bodova

Satnica: predavanja 3, vježbe 0. Literatura:

Guide to ManagingGrowth, RupertMerson.

Smart Growth – Building and Enduring Business by Managing the Risks of

Growth, E. Hess.

Growing an Entrepreneurial Business – Concepts and Cases, Edward Hess.

GrowingPains, Erric G. Flamholtz; Yvonne Randle.

Izabrani članci: Daniel Isenberg.

Marketing for Entrepreneurs in the Hospitality Industry Opis predmeta Kolegij istražuje spajanje dvaju tradicionalno različitih područja istraživanja:

marketinga i poduzetništva. Dok marketinška istraživanja i tekstovi najčešće istražuju

već formirane tvrtke, a poduzetnička su okrenuta novim poduzećima, poduzetnički

marketing spaja dva područja istraživanja i razmatra marketing u ugostiteljstvu i

turizmu novih poduzeća. Ojasnim razlikama između tradicionalnog marketinga i

tehnika poduzetničkog marketinga raspravljat će se u kontekstu turizma i sektora

ugostiteljstva. Jedinstvena, proaktivna i inovativna priroda poduzetničkog marketinga

istražit će se u okviru predavanja i analize studija slučaja ugostiteljskih kompanija.

Projekt na kolegiju predviđen je za primijenjeni pristup učenjute terensko istraživanje.

Ciljevi predmeta

Marketinško istraživanje i sadržaji udžbenikaiz ovog područja tradicionalno su

usmjereni na velike etablirane organizacije. Ovaj će kolegij umjesto toga studentima

približiti marketinški pristup organizacija u nastajanju te poduzetnički marketing u

području ugostiteljstva i turizma kojim se koriste nova poduzeća i organizacije koje

djeluju u turbulentnim sredinama. Tijekom kolegija studenti upoznaju marketinška

načela dobro prilagođena jedinstvenim svojstvima takvih okruženja te stječu uvid u

niz marketinških aktivnosti potrebnih za uspješno poslovanje u takvim uvjetima.

Ishodi učenja

Nakon uspješno završenog kolegija, studenti će moći:

utvrditi i primijeniti odgovarajuće marketinške pristupe u različitim kontekstima

kreirati i razviti marketinški plan

provesti istraživanje korištenjem različitih tehnika i upotrijebiti isto kao pomoć u procesu donošenja odluka

surađivati s drugima koristeći timski pristup pri upravljanju projektima

upotrebljavativerbalne komunikacijske vještine prilikom razgovora, predstavljanja, propitivanja i razgovora unutar grupe.

Ocjenjivanje

Studije slučaja i sudjelovanje 15 bodova Pismeni ispiti (25 i 25) 50 bodova Projekt (grupni rad) 15 bodova Prezentacija projekta 5 bodova Završni ispit 15 bodova Ukupno 100 bodova


Literatura:

Radni materijali će biti objavljeni na mrežnoj stranici myCourses. Osnovna je

literatura:

Schindehutte, M., Morris, M. H., Pitt, L. P. (2009). Rethinking Marketing: The

Intrepreneurial Imperative. Upper Saddle River, NJ: Pearson Education, Inc.

ISBN-13 # 978-0-13-239389-8

Dopunsku literaturu čine različiti članci i internetske stranice.

Negotiation & Conflict Resolution

Opis predmeta

Pregovaranje je svakodnevna pojava u našim životima, i to u obliku rješavanja

sukoba s članovima obitelji, prijateljima, kolegama, nadređenima i organizacijama.

Pregovaranje postaje složenije kada se uzmu u obzir zamršene međukulturne

situacije u globalnom okruženju. Studenti će otkriti osobni dominantanstil

pregovaranja, naučit će kako identificirati najbolje pregovaračke strategije te kako

inovativno raditi s drugom osobom u konfliktu i postići rješenje problema. Predavanja

objašnjavaju različite vrste pregovaranja i njihovu uspješnost.

Ciljevi predmeta

Studenti propituju procese pregovaranja unutar hotelijerstva istraživanjem prirode i

izvora konflikta. Studenti raspravljaju o pristupima upravljanja konfliktom (suradnički i

natjecateljski) te njihovu primjenu preko prezentacije.

Ishodi učenja

Studenti će:

razviti uspješne vještine pregovaranja

analizirati konfliktne situacije

razvijati strateške planove za uspješne pregovore

razviti intepersonalne strategije koje će povećati njihov društveni utjecaj

povećati samopouzdanje kao pregovarači.

Ocjenjivanje Sudjelovanje u nastavi 15 bodova

Dva ispita (2X20 bodova) 40 bodova

Završni rad 20 bodova

Thomas-Killman Test 5 bodova

Dvije prezentacije (2X10) 20 bodova

TOTAL 100 bodova


Literatura:

Lewicki, R. (2011). Essentials of Negotiation, 5thed. New York: McGraw-Hill –

izabrana poglavlja.

Thompson, L (2012).The Mind and Heart of the Negotiator, 5thedition. Pearson

– izabrana poglavlja.

PDF dokumenti dostupni namrežnim stranicama myCourses te materijali dobiveni

tijekom predavanja.

Principles of Macroeconomics

Opis predmeta

Osnove makroekonomije su strukturirane kako bi omogućile studentu analiziranje ekonomskog rasta, inflacije, nezaposlenosti, kamatne stope, deviznog tečaja, tehnološkog napretka i proračunskog deficit. Predmet pruža unificirani okvir za usvajanje temeljnih makroekonomskih pojmova i analiziranje utjecaja monetarne i fiskalne politike na agregirano ponašanje pojedinaca. Predmet upoznaje studenta s osnovnim makroekonomskim konceptima, alatima i analizom potrebnom kako bi se razumjelo cjelokupno djelovanje ekonomskog sistema. Predmet kroz kružni tok gospodarskih aktivnosti povezuje utjecaj koji imaju odluke koje se donose u domaćinstvima, poslovnom sektoru, državi i inozemstu na cjelokupno funkcioniranje ekonomije. Po završetku ovog predmeta sudent će moći bolje razumjeti proces donošenja odluka u globalnom ekonomskom kontekstu.

Ciljevi predmeta Cilj Osnova makroekonomije je upoznati studenta sa širokim pregledom agregatne ekonomije. Jedan od važnijih ciljeva je dobro upoznati studente s elementima agregatne potražnje i temeljnim pojmovima kako bi se mogli služiti makroekonomskim analizama, čitati poslovne časopise i razumijeti vijesti i televizijske izvještaje koji uključuju agregatnu ekonomiju. Dodatno studenti će biti izloženi teorijama ekonomskog rasta (dugoročno) i teorijama poslovnog cikulsa (kratkoročno). Naglasak predmeta je na ulozi koju imaju ekonomske politike: monetarna i fiskalana politika kako bi stvorile kratkoročnu stabilnost, zatim politikama koje su zadužene za trgovinu i internacionalno financiranje kao i politikama koje promiču dugoročni rast. Kolegij jasno naglašava kompromise kojima se pribjegava u slučaju definiranju strategije razvoja npr. Kratkoročna stabilizacija vs. dugoročni razvoj, efikasnost vs. jednakost i druge. Obzirom da su makroekonomske teme na dnevnoj bazi prisutne u nacionalnim i lokalnim medijima u predmetu će se pažnja značajno posvećivati primjeni teorija i makroekonomskih ideja i politika u stvarnom svijetu. Ocjenjivanje Završna će ocjena ovisiti o prosjeku svih komponenata, a sustav je ocjenjivanja:

Kviz 1 = 15% ocjene

Ispit 1 = 30% ocjene

Kviz 2 = 15% ocjene


Timska prezentacija = 10 % ocjene Ukupno = 100 % Timska prezentacija = svi članovi pobjedničkog tima dobivaju dodatnih 5% Satnica: Predavanja 3

Literatura:

Michael Parkin, Macroeconomics, 11th Global Edition, (PearsonEducationLimited:

2014). Elektronske datoteke dokumenata, linkovi i studije slučaja vezane uz teme biti

će zasebno objavljene na elektronskom portalu Mycourses i iz tog razloga udžbenik

nije preduvjet za polaganje kolegija. Svi materijali se biti dostupni na portalu

myCourses, a od studenata koji izostanu s prethodnog sata se očekuje da pročitaju

sve materijale i budu pripremljeni za iduće predavanje. Povremeno će se od

studenata zahtijevati da donesu sa sobom materijale korištene u prethodnim

predavanjima.

.

Entrepreneurial and Responsible Leadership for Hospitality Industry

Opis predmeta

Kolegij se bavi temama iz poduzetništva i liderstva s naglaskom na hotelijerstvo

danas i u budućnosti. Kako dizajnirati uspješne hotelske kuće za budućnost te kako

ih uspješno voditi, kako kreirati poduzetnički duh i kulturu te koje preporuke i iskustva

drugih prihvatiti i prisvojiti – samo su neke od tema predmeta.

Ciljevi predmeta

Kolegij odgovara na pitanja kako postati poduzetnički lider u hotelskim kućama

današnjice te kako se pripremiti za buduće izazove dizajniranja uspješnih hotelskih

organizacija. Studenti će odrediti osobne i društvene odgovornosti u globalnom

poslovnom svijetu te naučiti zašto je neophodno biti u skladu s organizacijskim

vrijednostima za održivi razvoj. Upotreba scenarija ikreiranja poduzetničke kulture

postaje osnovni čimbenik uspjeha.

Ishodi učenja

Poslije uspješnog završetka kolegija studenti će biti osposobljeni:

Identificirati i procijeniti osobne kvalitete efektivnog liderstva

Pojasniti proces razvoja organizacijske vizije i strateškog plana

ispitivati i procijeniti proces razvoja organizacijske promjene u hotelijerstvu

identificirati liderske i poduzetničke vještine koje doprinose uspjehu u hotelskim

organizacijama

pojasniti implementaciju korporativnog poduzetničkog programa

identificirati i objasniti glavne organizacijske modele u hotelijerstvu

raspravljati o ulozi odgovornog hotelskog dizajna.

Ocjenjivanje

Sudjelovanje u nastavi 10 bodova

Dva ispita znanja (svaki 15 bodova) 30 bodova

Poduzetnički profil 20 bodova

Završni grupni projekt 40 bodova

UKUPNO 100 bodova


Literatura:

Sheppardson and Gibson. Leadership and Entrepreneurship in the Hospitality

Industry. Chess Partnership. ISBN: 978-1-906884-48-2.

Odabrane studije slučaja.

International Resort Management

Opis predmeta

Ovaj predmet nudi čjelovit prikaz operativnog rukovođenja hotelskim i klupskim

kompleksima. Predmet pokriva planiranje, razvoj, upravljanje kao i financijske

aspekte poslovanja u tom segmentu. Predmet također proučava budućnost resort

hotela i utjecaj tehnoloških, privrednih i ekoloških promjena, „zelene“ inicijative i eko-

turizam.

Kroz predavanja, interaktivne studije slučaja, izloženost industrijskim stručnjacima, i

pojedinačno učenje, polaznici će steći razumijevane operacija u hotelskim i klupskim

kompleksima, kroz učenje i operacijama resort hotela, privatnih klubova, kockarnica,

ljetovališta, zimovališta, itd.

Ciljevi predmeta

• Prepoznavanje i razumijevanje dnevnih operacija resort i klub hotela

• Shvaćanje uloge i važnosti ljudskih potencijala i marketinga unutar operativnih

značajki hotelskih kompleksa

•Imenovati i upoznati svaki od sljedećih tipova hotelskih kompleksa: plažni, golf,

toplice, kockarnica, kruzer i ekološki .

Ocjenjivanje

Sudjelovanje u nastavi 20 bodova Projekt 20 bodova Izlaganje projekta 20 bodova Teorijske prezenatcije 20 bodova Sastanci i izvještaji 20 bodova Ukupno 100 bodova


Literatura:

Resort Development and Operation – Chuck Y. Gee, 2nd edition

International Destinations

Opis predmeta

Ovaj predmet uvodi studente u najpoznatije svjetske turističke destinacije. Poseban naglasak stavljen je na razumijevanje kulturoloških i političkih razlika koje su prisutne na navedenim lokacijama i na onome što ih čini jedinstvenima. Studenti istražuju ulogu koju igraju vlada i mediji u stvaranju privlačne destinacije. Osim toga, studenti istražuju na koji način međunarodne destinacije rastu i opadaju što je povezano s ugostiteljskom industrijom. Nadalje naglasak je stavljen na mogućnost i prednosti obavljanja stručne prakse.

Ciljevi predmeta

Predmet International Destinations slijedi tri različita usmjerenja.

Glavni cilj ovog predmeta je otkrivanje ključnih turističkih lokacija kao atrakcija u kojima ljudi provode slobodno vrijeme, troše energiju i bave se svojim interesima.

Tekstovi za čitanje i zadaće usmjereni su na samu prirodu turističke destinacije, osobito na kulturne i ekonomske čimbenike koji ocrtavaju svjetska odredišta.

Raspravlja se o primjeni znanja iz područja svjetskih putovanja koja se odnose na sigurnost, politiku i medije.

Ishodi učenja

Utvrditi i opisati glavne turističke destinacije diljem svijeta.

Analizirati međusobne odnose između različitih fizičkih i kulturoloških čimbenika koji nadoknađuju i utječu na okruženje turističke destinacije.

Ocijeniti relativnu važnost, prednosti i nedostatke, atrakcije i zadovoljstvo vezano za različite turističke destinacije.

Nabrojati, prepoznati i objasniti glavne regije geografskoga rasta za tvrtke koje se bave ugostiteljstvom i turizmom na globalnoj razini.

Opisati utjecaj međunarodne kulture na poslovanje u inozemstvu.

Istražiti rizik koji je povezan s međunarodnim putovanjima.

Ispitati ulogu koju igraju vlade u prekograničnim putovanjima.

Objasniti ulogu medija u destinacijskom marketingu.

Ocjenjivanje Sudjelovanje na satu 20 bodova Izvješće o kritičkom razmišljanju 2x10 bodova Projekt 20 bodova Ispit 2x20 bodova Ukupno 100 bodova

Satnica: predavanja 3 sata, vježbe 0.

Literatura:

Slijede primjeri tekstova iz kojih će biti odabrana odgovarajuća poglavlja:

Smith, M. and Richard, G. 2013 “The Routledge Handbook of Cultural Tourism”

Reisinger, Y. (2012). International Tourism, Culture and Behavior, Routledge

Lonely Planet, “The Travel Book: A Journey through Every Country in the World” by Roz

Hopkins Publisher: Lonely Planet Publications (2013.)

Glavni tekstovi biti će popraćeni drugim materijalima za čitanje. Tekstovi za čitanje za svaki nastavni sat biti će unaprijed objavljeni na mrežnoj stranici mycourses, dok će powerpoint prezentacije biti objavljene nakon nastavnog sata.

Sociology of Work

Opis predmeta

Kolegij se bavi analizom ključnih obilježja rada u vremenu postoderne, vrsta rada,

njegove strukture, u radu prisutnih grupnih procesa, odnosa između spolova, utjecaja

suvremenih tehnologija na nove oblike organizacije rada kao i njihovih socijalnih

implikacija (zadovoljstvo na radnom mjestu, nezaposlenost i općenito viđenje rada u

dobu brzih društvenih promjena). Rad se promatra kao jedna od "socijalnih zbilja"

koje proizlaze iz društvenih odnosa između pojedinaca i grupa. Razmatraju se načini

na koje pojedinci kroz svoja zanimanja, profesije i različite načine organizacije rada

razvijaju pozitivnu percepciju sebe ili pak osjećaje otuđenosti. Provodi se ujedno i

analiza dokolice kao komplementarnog fenomena sistemski vezanog uz činjenicu

rada.

Ciljevi predmeta Stavljajući rad u kontekst drugih područja društvenog života, poput ekonomije,

politike i obitelji, te u odnos spram procesa kao što su društvena pokretljivost,

socijalizacija i emotivni život pojedinca, kolegij pruža uvid u glavne perspektive na

organizaciju i posljedice rada. Uzimajući u obzir činjenicu da većina nas provede

život radeći za drugoga, pokušati ćemo iznaći odgovore na neka temeljna pitanja

poput: zašto i kako preuzimamo svoje radne uloge? Na koji način organizacijska

hijerarhija oblikuje naše ambicije, osjećaje, samopoštovanje, obiteljski život i sl. ?

Koje su prednosti timskog rada i radničkog udruživanja? Za kakve smo vrste dokolice

uopće sposobni?

Svrha ovog kolegija je osposobiti studente za prepoznavanje novih trendova u

načinima na koje ekonomski sektor oblikuje društveni život postmoderne, pri čemu se

prvenstveno misli na važnost podjele i vrsta rada, te utjecaja različitih ekonomskih

institucija na živote ljudi. Studentima će biti pruženo znanje neophodno za

samostalnu usporedbu i analizu različitih iskustava rada prisutnih u svijetu danas.

Ujedno, nastoji se potaknuti studente na diskusiju o utjecaju suvremenih "kultura i

stilova rada" na kvalitetu ljudskog života, običaje i cjelinu međuljudskih odnosa.

Pitanja vezana uz budućnost rada i dokolice poslužit će studentima kao jasan

konceptualni okvir za razumijevanje važnijih socijalnih dimenzija globalnog društva.

Ishodi učenja Poslije završetka kolegija studenti će biti osposobljeni:

definirati i primjereno rabiti ključne pojmove proizašle iz socioloških teorija o

radu i društvenih istraživanja općenito.

primjenjivati stručnu sociološku terminologiju u pisanim zadacima i

prezentacijama

analizirati i interpretirati tekstove vezane uz različite aspekte rada i njihove

odnose prema drugim područjima društvenog života

opisati procese koji kroz suvremenu povijest vode kretanja i pokreću napredak

fenomena rada i dokolice

usporediti različita sociološka viđenja rada sa različitim radnim iskustvima

(kako vlastitim tako i onim drugih osoba iz njihove društvene okoline)

raspravljati o utjecajima "kultura i stilova rada" na kvalitetu ljudskog života,

običaje i međuljudske odnose općenito

iz različitih perspektiva analizirati procese prisutne u radnom okruženju

osmisliti i provesti manji istraživački projekt prikupljajući i analizirajući

kvalitativne i kvantitativne podatke uz upotrebu odgovarajuće metodologije

pisati sociološke istraživačke radove temeljene na vlastitom istraživanju

ispravno prikazati izvorišta vlastitih ideja navodeći izvore korištene u svom

radu

formalno i profesionalno prezentirati autorski rad temeljen na provedenom

istraživanju

Ocjenjivanje

Četiri ispita 20 bodova Eseji 20 bodova Debate 20 bodova Projekt 20 bodova Sudjelovanje u nastavi 20 bodova Ukupno 100 bodova

Satnica: Predavanja 3 Vježbe 0

Literatura: Robbins, Richard, H.: Global Problems and the Culture of Capitalism, Allyn and Bacon, 2011. McCraw, Thomas, K.: Creating Modern Capitalism, Harvard University Press, 1997. Shaw, R.: Reclaiming America, University of California Press, 1999. Ritzer, G. Globalization of Nothing, Pine Forge Press, 2007. Stiglitz, Joseph, E.: Globalization and its Discontents, W.W.Norton & Company, 2003. Vago, Steven: Social Change (5th edition), Prentice hall, 2003. Rubin, Beth: Shifts in Social Contract, Pine Forge Press, 1995. Rothman, Robert: Working - Sociological Perspectives, Prentice Hall, 1998. Honore, Carl: In Praise of Slow, New York 2004. Wheen, Francis: How Mumbo-Jumbo Conquered the World, Wheen Press, 2004. Odabrani tekstovi:

Emile Durkheim 5.1.2 Karl Marx 5.1.3 Max Weber 5.1.4 Talcott Parsons 5.1.5 George Herbert Mead 5.1.6 Peter L. Berger and Thomas Luckmann 5.1.7 Antony Giddens

Heritage and Tourism

Opis predmeta

Turizam je globalna industrija I važan dio ljudskog iskustva. U turizmu postoji mnogo

sila koje djeluju na živote ljudi, a posebno na njihovo okruženje, gospodarstvo,

kulturnu baštinu I identitet. Ovaj kolegij će istražiti turizam I njegove brojne dimenzije.

Počevši od pregleda vrsta turizma, ovaj tečaj otvara drevne turističke putove I

hodočasničke putove, kao I klasnu dinamiku postindustrijalizacije. Drugi aspekti

turizma koje treba istražiti uključuju strategije I učinke razvoja I proizvodnje turizma,

nacionalizma I kulturnog identiteta, komodifikacije I marketinga culture I etike razvoja,

radničkih I infrastrukturnih promjena, socijalnih nejednakosti, ekološkog utjecaja,

održivog turizma, iskustva turista, ritualI I autentičnost, te odnos između turista I

turističkih radnika. Ovaj tečaj pruža prilike za međukulturalnu analizu turističkih

mjesta, za promatranje turističkog iskustva sudionika, te za procjenu I preporuku

razvoja turizma u Dubrovniku i Hrvatskoj.

Ciljevi predmeta

U ovom kolegiju istražujemo baštinu I turizam kao važan dio ljudskog iskustva. Želja

da se putuje I vidi svijet, narode I susreće se s drugim načinima života, raspravlja se I

ocjenjuje u svjetlu utjecaja koji turistička industrija ima na lokalne kulture, okruženje I

kulturno nasljeđe I identitet ljudi. Ovaj tečaj će istražiti turizam diljem svijeta I kritički

uključiti odnos između rasta ove industrije na međunarodnoj razini I odredišnih

mjesta među svjetskim populacijama na lokalnoj razini. Pregledat ćemo I razmisliti o

tome kako su mjesta baštine označena, upravljana I možda sačuvana kada postanu

globalna turistička odredišta.

Ishodi učenja

Po završetku ovog predmeta student će moći:

1. Dekonstruirati turizam kao normalnu kulturnu I gospodarsku djelatnost.

2. Identificirati obrasce ponašanja unutar turističkog okruženja.

3. Identificirati ključne pojmove I koncepte u analizama turizma.

4. Usporediti / kontrastirati turističke aktivnosti u cijeloj industriji I svijetu I kritički se

angažirati s pogledom na najbolje prakse.

5. Analizirati utjecaje turističke industrije (uzroka I posljedice) na lokalne zajednice.

6. Procijeniti harmonične I uzajamno korisne odnose između domaćina I gostiju.

7. Procijeniti svijest o održivom utjecaju turizma na okoliš.

8. Primijeniti globalna načela na mjesto / projekt stvarnog turizma.

Ishodi vezani uz komunikaciju:

1. Efektivno izražavanje upisanim formama koristeći standardni američki engleski

2. Revidirati I poboljšati pisane proizvode

3. Pokazati razumijevanje informacija I ideja kojima se pristupa čitanjem

Ishodi kritičkog razmišljanja:

1. Koristiti relevantne dokaze prikupljene prihvaćenim znanstvenim metodama I

pravilno priznati izvore informacija

2. Analizirati I konstruirati argumente s obzirom na njihove premise, pretpostavke,

kontekste I zaključke, te predvidjeti protuargumente

3. Dosegnite pouzdane zaključke na temelju logičke analize dokaza

4. Pokazati kreativne i / ili inovativne pristupe zadacima ili projektima

Ocjenjivanje • Kratko izvješće (3 @ 10%) 30%

• Zadatak učenja(5% + 10%) 15%

• Midterm prezentacija 15%

• Procjena od strane kolega 15%

• Završni projekt 20%

• Prisustvo 5%

UKUPNO 100%

Satnica:predavanja 3 sata, vježbe 0.

Literatura:

McKercher, Bob and Hilary du Cros. (2002) Cultural Tourism: The Partnership

Between Tourism and Cultural Heritage Management. New York: The Haworth

Press, Inc.

1. Chhabra, Deepak. Sustainable Marketing of Cultural and Heritage Tourism. (2010) London and New York: Routledge.

2. Cultural Heritage and Tourism in the Developing World: A regional perspective. (2009) Edited by Dallen J. Timothy and Gyan P. Nyaupane. London and New York: Routledge.

3. Cultural Tourism. (2013) Edited by Razaq Raj, Kevin Griffin and Nigel Morpeth. Oxfordshire: CABI.

4. Cultural Tourism in a Changing World: Politics, Participation and (Re)presentation. (2006) Edited by Melanie Smith and Mike Robinson. Clevedon, Buffalo and Toronto: Channel View Publications.

5. Heritage and Tourism: Place, encounter, engagement. (2013) Edited by Russell Staiff, Robyn Bushell and Steve Watson. London and New York: Routledge.

6. Reisinger, Yvette and Lindsay W Turner. (2003) Cross-Cultural Behaviour in Tourism: Concepts and Analysis. Oxford: Butterworth-Heinemann.

7. Smith, K. Melanie. Issues in Cultural Tourism Studies. (2003) London and New York: Routledge.

8. The Routledge Handbook of Cultural Tourism. (2013) Edited by Melanie Smith and Greg Richards. London and New York: Routledge.

Senior project

Opis predmeta

U sklopu kolegija studenti izrađuju završni rad te se od njih očekuje da pri njegovoj

izradi provedbom istraživanja u području njihova stručnog interesa prikažu vještine i

znanje koje su stekli tijekom cjelokupnog studija.

Ciljevi predmeta

Provedba istraživanja uključuje prikupljanje i obradu podataka te analizu i

interpretaciju rezultata istraživanja. Zaključak izveden iz ovakva istraživanja trebao bi

biti popraćen prijedlozima za poboljšanje ili inovaciju istraživanih procesa i

organizacija. Od studenata se dodatno očekuje uspješno upravljanje projektom,

suradnja s organizacijama unutar kojih, odnosno uz potporu kojih će se provesti

istraživanje, uspješno proučavanje postojećih istraživanja te zadovoljavanje kriterija

pisanog izražavanja koje postavlja visokoobrazovna institucija RIT.

Ishodi učenja

Poslije završetka kolegija student će biti osposobljen opisati te objasniti procese

razvoja i provedbe istraživanja, te:

opisati,odnosno objasniti problem istraživanja

proučavati literaturu te analizirati postojeća istraživanja

odrediti nacrt istraživanja, te glavna pitanja i probleme vezane uz istraživanje

provesti odabrane istraživačke metode

prikupljati i obraditi podatke

analizirati i interpretirati rezultate istraživanja (uključujući statističku obradu

podataka)

predložiti promjene u skladu s rezultatima istraživanja

ponuditi smjernice i područja za daljnja istraživanja.

Ocjenjivanje

Završni rad 52 boda

Sastanci s mentorom 12 bodova

Oblikovanje rada 8 bodova

Obrana završnog rada 6 bodova

Prezentacije pojedinih dijelova rada 12 bodova

Ukupno 100 bodova


Literatura:

Literatura za pojedina predavanja studentima će biti dostupna na mrežnoj stranici

myCourses.

Conducting Research, Lawrence T. Orcher. 2005. PyrczakPublishing, Glendale, CA.

Ogledni znanstveni članci iz područja ugostiteljstva i turizma.

Microsoft Excel i Minitab (za statističke izračune i izradu grafova i tablica), Microsoft

Word (za pisanje i izradu grafova i tablica ) te Microsoft PowerPoint (za prezentaciju).

Documents

RIT CROATIA IZVEDBENI PLAN Naziv studija: SERVICE … Spring SM... · 2020. 3. 11. · Naziv studija: SERVICE MANAGEMENT Vrsta studija: preddiplomski stručni studij Trajanje studija: