Ricette Per le Pizzerie _________________________________

Settembre 2015

L’esperienza produttiva di Greci ha radici profonde e lontane nel tempo: nasce nel 1923 nella campagna di Parma, nel cuore dell’Emilia Romagna.

Greci da oltre 40 anni dedica la propria produzione esclusivamente alla ristorazione professionale con una gamma di prodotti ispirati alle ricette tipiche della cucina italiana, riconosciuti per la loro alta qualità e bontà delle preparazioni.

Il mondo della ristorazione si è evoluto e oggi parlare di cibo buono non è più abbastanza: NON SOLO BUONO riassume i valori della Nostra Azienda, nasce dall’amore per il cibo, dal rispetto della terra, dalla passione per la cucina e dall’attenzione alla salute.

Crediamo che la ristorazione come l’industria alimentare oggi, abbiano una grande responsabilità sociale ed un impellente dovere: quello di fare evolvere la cucina coniugando gusto, tradizione e benessere.

Grazie al NON SOLO BUONO delle nostre principali linee di prodotti forniamo ai nostri clienti l’opportunità di valorizzare le loro preparazioni e i loro menù grazie all’impiego di materie prime, ingredienti:

100% italiani, DOP e IGP

lavorate dal fresco

con ricette adatte a consumatori con intolleranze alimentari

Nutrizionalmente bilanciate

Greci: Filosofia di Qualità… una storia lunga più di 40 anni

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Di seguito troverete alcune idee per farciture di Pizze tonde, al taglio e Senza Glutine

Per farciture a base di Polpachef classica o fine:

Corolle di carciofo in olio: da disporne una intera al centro leggermente aperta e una sbriciolata per utilizzare i petali e i pezzi di fondello

Carciofidea a spicchi: sgocciolare bene 5 spicchi e disporli sulla pizza.

Carciofidea a fettine: sgocciolare bene i carciofi e disporre 6 fettine sulla pizza

Per farciture bianche:

Al posto della Polpachef può essere utilizzata la crema a base di carciofi, bastano 80g/100g di Tuttocarciofi, e poi farcirla con Corolle o Spicchi o Fettine di carciofo.

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Pizza ai carciofi

Carciofi lavorati dal fresco Da carciofo 100% Italiano Prodotti ideali per celiaci

Per farciture a base di Polpachef classica o fine:

Champignons trifolati pizza Italia: tra le proposte Prontofresco a base Champignons potete trovare un prodotto con materia prima Italiana (Treviso) lavorata dal fresco. Per farcire una pizza prosciutto e funghi bastano 50g di prodotto

Porcino trifolato: prodotto di elevata qualità tagliato a fette. Per farcire la pizza bastano 60g di porcini sgocciolati

Porcinoidea trifolato: porcini tagliati in tranci di medie dimensioni, trifolati. Per farcire la pizza bastano 60g di porcini sgocciolati

Funghi&Funghi: funghi di bosco e coltivati, per un mix ricco. Per farcire la pizza bastano 60g di funghi sgocciolati

Per farciture bianche:

Al posto della Polpachef può essere utilizzata la crema a base di carciofi, bastano 80g/100g di Tuttoporcini, e poi farcirla con un fungo della gamma Prontofresco

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Pizza funghi

Diversi prodotti per diverse esigenze Prodotti ideali per celiaci

Per farciture a base di Polpachef classica o fine:

Filetti di alici in olio di oliva: alici pulite e deliscate manualmente. Bastano 15g per farcire una pizza

Tonno in olio di oliva o in olio di girasole: abbiamo diverse varietà di tonno per farcire le pizze, ne bastano 52g per farcire la pizza assieme a 60g delle nostre Olive verdi denocciolate

Per farciture bianche:

Al posto della Polpachef può essere utilizzata la crema a base di carciofi, bastano 80g/100g di Tuttoporcini, e poi farcirla con Gamberetti dell’Artico Liofilizzati, da usare reidratati, e Carciofidea a fettine.

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Pizza Marinare

Pizza Tonno & Cipolla

Ingredienti Prontofresco: Polpachef fine 100g, Cipollapronta 40g

Ingredienti Freschi di Cucina: Tonno in trancio delicato 5 fette

Altri ingredienti: mozzarella 100g

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Pizze originali

Pizza Spada & Scamorza

Ingredienti Prontofresco: Polpachef fine 100g

Ingredienti Freschi di Cucina: Pesce Spada in trancio delicato 3 fette

Altri ingredienti: scamorza affumicata, rucola

Pizza Genovese

Ingredienti Prontofresco: Crema ai 4 formaggi 70g

Ingredienti Freschi di Cucina: Polpo per carpaccio 4 fette, Pesto alla genovese con Basilico Genovese D.O.P. 20g

Altri ingredienti: fagiolini, patate

Pizza al Salmone

Ingredienti Prontofresco: Tuttasparagi 80g/100g, Punte di asparagi bianchi (1 tagliato a metà), Punte di asparagi verdi (1 tagliato a metà)

Ingredienti Freschi di Cucina: Salmone pre-affettato affumicato 4 fette

Altri ingredienti: mozzarella 100g

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Pizze originali

Pizza al Marlin

Ingredienti Prontofresco: Tuttocarciofi 80g/100g, Carciofidea a spicchi 60g

Ingredienti Freschi di Cucina: Marlin in trancio delicato 5 fette

Altri ingredienti: mozzarella 100g

Pizza Manzo fumè

Ingredienti Prontofresco: Tuttocarciofi 80g/100g, Carciofidea a fettine 60g

Ingredienti Freschi di Cucina: Manzo Fumè 4 fette

Altri ingredienti: mozzarella 80g

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Pizze originali

Pizza Cinghiale & Funghi

Ingredienti Prontofresco: Polpachef fine 100g, Finferli trifolati 70g

Ingredienti Freschi di Cucina: Cinghiale Fumè 4 fette

Altri ingredienti: mozzarella 70g, ricotta salata 30g

Pizza al Carpaccio

Ingredienti Prontofresco: Crema ai 4 formaggi 80g

Ingredienti Freschi di Cucina: Girello per carpaccio 5 fette

Altri ingredienti: mozzarella 80g, rucola e scaglie di Parmigiano Reggiano

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Pizze Senza Glutine

Pizza 4 stagioni

Ingredienti Prontofresco: Polpachef fine 100g, Olive verdi denocciolate 40g, Carciofidea a fettine 40g, Champignons trifolati Italia 30g

Ingredienti Freschi di Cucina: Base Pizza Senza Glutine 1 disco

Altri ingredienti: mozzarella 100g, prosciutto cotto

Pizza 5 formaggi

Ingredienti Prontofresco: Crema ai 5 formaggi 100g, Erba cipollina Liofilizzata qb

Ingredienti Freschi di Cucina: Base Pizza Senza Glutine 1 disco

Altri ingredienti: mozzarella 60g, pancetta

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Pizze Senza Glutine

Pizza dell’Orto

Ingredienti Prontofresco: Polpachef classica 100g, Orto & Orto 100g

Ingredienti Freschi di Cucina: Base Pizza Senza Glutine 1 disco

Altri ingredienti: mozzarella 100g

Pizza ai Peperoni

Ingredienti Prontofresco: Polpachef classica 60g, Cremosa ai peperoni 40g, Peperoni a filetti 40g

Ingredienti Freschi di Cucina: Base Pizza Senza Glutine 1 disco

Altri ingredienti: mozzarella 100g

Pizza Amatriciana

Ingredienti Prontofresco: Fonduta al “Pecorino Romano D.O.P.” 80g/100g, Pepe Arlecchino

Altri ingredienti: mozzarella 60g, guanciale 60g/70g, pomodorini freschi 100g

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Pizze DOP

Pizza Friarielli e Fossa

Ingredienti Prontofresco: Fonduta al “Formaggio di Fossa di Sogliano D.O.P.” 80g/100g, Friarielli 120g

Altri ingredienti: mozzarella 60g, salsiccia 80g

Pizza di Parma

Ingredienti Prontofresco: Fonduta al “Parmigiano Reggiano” 80g/100g, Porcinoidea trifolato 60g

Altri ingredienti: mozzarella 60g, prosciutto Crudo di Parma 80g

Pizza Fior di Zucca

Ingredienti Prontofresco: Fonduta al “Parmigiano Reggiano” 80g/100g, Filetti di Alici in olio di oliva 4 filetti

Altri ingredienti: mozzarella 60g, fiori di zucca 8/10pz, pomodorini freschi qb

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Pizze DOP

Pizza al Pistacchio & Pecorino

Ingredienti Prontofresco: Fonduta al “Pecorino Romano D.O.P.” 80g/100g, Salsa al “Pistacchio Verde di Bronte D.O.P.” 50g

Altri ingredienti: mozzarella 70g, prosciutto cotto 60g

Pizza alle Pere

Ingredienti Prontofresco: Fonduta al “Formaggio di Fossa di Sogliano D.O.P.” 80g/100g, Pere Williams allo sciroppo 1pz, Crema con “Aceto Balsamico di Modena BIO”

Altri ingredienti: mozzarella 50g, speck 50g

Pizza alla Zucca

Ingredienti Prontofresco: Crema di Zucca Mantovana 400g, Rosmarino Liofilizzato qb

Ingredienti Freschi di Cucina: Porchetta in trancio 150g da tagliare a cubetti

Altri ingredienti: mozzarella 220g

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Pizze al Taglio

Pizza al Radicchio

Ingredienti Prontofresco: Tuttoradicchio 400g

Altri ingredienti: mozzarella 120g, scamorza affumicata 100g, speck 120g

Pizza ai Broccoli

Ingredienti Prontofresco: Tuttobroccoli 400g, Filetti di Alici in olio di oliva 50g, Capperi al sale 30g

Altri ingredienti: mozzarella 220g, pomodoro fresco 250g

Pizza al Radicchio

Ingredienti Prontofresco: Crema med. Alle verdure piccanti 400g, Cipollapronta 100g, Pomodori rustici 150g

Altri ingredienti: mozzarella 220g,

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Offer ta prodotti per la Pizzeria

Fonduta al “Castelmagno D.O.P.”

Cod. 6541

Fonduta al “Parmigiano Reggiano”

Cod. 6542

Fonduta al “Pecorino Romano D.O.P.”

Cod. 6544

Fonduta al “Formaggio di Fossa di Sogliano D.O.P.”

Cod. 6543

Crema ai 4 formaggi Cod. 28

Crema ai 5 formaggi

Cod. 6227

Tuttasparagi Cod. 4015 e 53

Salsa al “Pistacchio Verde di Bronte D.O.P.”

Cod. 6486

Tuttocarciofi Cod. 4009 e 37

Tuttoradicchio Cod. 4048 e 6226

Crema di zucca mantovana

Cod. 4047 e 6252

Tuttoporcini Cod. 4049 e 6044

Crema med. ai pomodori essiccati

Cod. 6283

Crema champignons e tartufi

Cod. 6363

Crema med. ai peperoni Cod. 6343

Crema piccante alle verdure Cod. 6045

Tartare di“Cipolla rossa di Tropea Calbria I.G.P.”

Cod. 6550

Tutta la gamma Polpa

Pomodori rustici Cod. 6288

Tutta la gamma Champignons

Porcini Trifolati

Cod. 6011

Porcinidea Trifolato

Cod. 292 e 883

Funghi & Funghi Cod. 6081

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Offer ta prodotti per la Pizzeria

e molti altri ancora....

Orto & Orto

Cod. 6221

Cipollapronta Cod. 6096

Peperone a filetti

Cod. 6225

Peperoni arrostiti

Cod. 6208

Cremosa ai peperoni Cod. 7054

Cremosa al tartufo

Cod. 7055

Salsa Rossa piccante

Cod. 7058

Tentazione di funghi

Cod. 7056

Tentazione di verdure Cod. 7057

Ortofresco Cod. 6360

Friarielli Cod. 6705

Punte Asparagi verdi

Cod. 4002

Olive verdi den. E intere

Cod. 269 e 268

Olive nere rond. E denoc.

Cod. 296 e 271

Fordiporcini per farcire Cod. 1308

Olive Riviera Cod. 4057

Capperi al sale Cod. 409

Antip. alla zingara Cod. 751

Tutta la gamma Tonno e Alici

Desser t

Tutta la gamma frutta allo sciroppo

Crema Catalana Cod. 163

Panna Cotta Cod. 626

Tiramisù Cod. 775

Tutta Le Salse Dolci

Nero Croccante Cod. 743

Sorbetto al limone

Cod. 598

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Greci Industria Alimentare spa Via Traversante Ravadese, 58

43122 PARMA ITALIA Tel. 0039.0521.606411 – Fax 0039.0521.607109

e-mail: grecispa@greci.it www.greci.com – www.nonsolobuono.it