REZEPT-VERZEICHNIS 2001 - essen-und-trinken.de · mit Käse und Wein; überbacken; 8/64 mit Räucheraal und Sahne; 10/44 mit Sauerampferfrischkäse; 4/12 Salat; mit gefüllten Kalbsröllchen;

REZEPT-VERZEICHNIS2001

und Nachweis der wichtigsten Beiträge

AAal

geräuchert; Hausfrauen Art; 10/44mit Sellerie-Meerrettich-Mousse; 3/10

Terrine; mit Garnelen und Paprikapesto; 4/40Aioli

mit Orangen und Anis; 12/58Ajo blanco 5/70Ananas

Mousse; mit Kokos-Vanille-Sauce und Ananaskompott; 2/94

Relish; mit Senf; 11/50Äpfel

Bratäpfel; mit getrockneten Aprikosen; 1/51mit Portweinsauce; 12/29

Chutney; mit Radicchio; 3/94Kompott; 3/70; 9/48Pfannkuchen; karamelisiert; 10/51

AprikosenChutney; mit Ingwer; 7/39

mit Ziegenfrischkäse; 7/40eingelegt; mit Gewürzen und Marillen-essig; 7/38Gastlichkeit; 7/32Gelee; mit Lavendelblüten; 6/88Grütze; mit Vanille-Rum-Sauce; 7/42in Mandelsirup; 7/43Konfitüre; 7/43Kuchen; 6/26mit Quarkcrepe; überbacken; 3/100Muffins; mit Ahornsirup; 6/120Schnitten; 7/96Sorbet; Eisbombe; 5/52Suppe; mit Gewürzkaramel; 7/39Tarte; mit Ricotta; 7/40

Artischockengefüllt; mit Quarknudeln und Tomaten-sauce; 1/30mariniert; mit Rosinen und Tomaten; 2/36mit Pappardelle; al cartoccio; 3/94Salat; mit Kartoffeln und Tomatenmarinade; Seezungenfilets; 4/31

Asia-Nudelsalatmit Sesam-Garnelen; 7/28

AuberginenFüllung; Crepe; mit Mangold und Schafs-käse; 10/104Lasagne; mit Paprika; 7/80Rouladen; mit Ziegenquark; 6/13

AufläufeKartoffeln; mit Käse und Tomatensauce; 10/28Kirschen; mit Mandeln; 6/28Nudeln; mit Bohnen und Zucchini; 11/118Schokolade; im Strudelblatt; 7/70

Austernpilzemit Senfsauce; 3/94

AvocadosCreme; mit Koriander; zu Butterfisch; 10/43Dip; mit Backkartoffeln; 1/76Salat; mit Garnelen; 7/38Tiramisu; scharf; 11/48

BBacktropfen

Suppeneinlage; 2/8

Baguettemit Schinken und Käse; gegrillt; 8/36

BananenKompott; mit Mandarinen-Joghurt-Mousse; 3/47

BasilikumLikör; 9/8

BeerenKaltschale; mit Salzburger Nockerln; 6/28

BierStarkbier; Zabaione; 6/47Weizenbier; Bellini; 6/45

Birnengefüllt; mit Walnussmarzipan und Rosmarin; 11/10Gratin; mit Mascarpone; 8/66Lasagne; mit Birnen-Safran-Kompott; süß; 10/99mit Käsesauce; Gnocchi; 12/8mit Möhren und Gorgonzola; 8/94mit Portwein; Toast; 10/99mit Rauke; überbacken; 9/112Pfannkuchen; mit Speck; 10/12Salat; mit grünen Bohnen und Speck; 8/36Strudel; mit Orangen-Sabayon; 10/98Törtchen; mit Roquefort; 9/44Torte; mit Mandeln; 9/94

BlätterteigKreise; mit Orangenmousse; 12/22Schillerlocken; mit Champagnercreme; 9/118Schnecken; mit Tapenade; 12/62Schnitten; mit Aprikosen; 7/96

mit Rhabarber; 4/98Tarte; mit Kürbis und Schafskäse; 11/12

mit Schalotten und Tomaten; 9/90Blaubeeren

s. Heidelbeeren; Blumenkohl

Eintopf; mit Olivenpaste; 2/24Salat; mit Frisee und Romana; 9/106

Bohnendicke; Salat; mit Kartoffeln; 6/102Eintopf; mit Kartoffeln; 8/77grüne; mit mariniertem Schweinefilet; 8/76

Pilaw; mit Wachteln und Curry; 8/76Salat; lauwarm; 8/13Salat; mit Birnen und Speck; 8/36Salat; mit Kartoffeln und Schafskäse; 8/77Salat; mit Rauke; warm; 8/76

weiße; Flan; 9/46Püree; mit Lammfilets; 8/78Salat; mit Thunfisch; 7/31

BriocheTaler; mit Ziegenkäse; 9/45

BrombeerenKompott; mit Milchreis; 8/88Parfait; 9/48Torte; gedeckt; 6/32

BrotCrostada; mit Schafskäse; 9/10Fladen; mit Butterfisch und Avocado-creme; 10/43

mit Gewürzen; 3/40mit Thymian und Schwarzkümmel; 11/52

Kartoffelbrot; 10/26Laibchen; 7/66

»e&t«-Rezeptverzeichnis 2001 3

Rezeptverzeichnis 2001

mit Käse und Wein; überbacken; 8/64mit Räucheraal und Sahne; 10/44mit Sauerampferfrischkäse; 4/12Salat; mit gefüllten Kalbsröllchen;

toskanisch; 6/111Sandwich s.d.;Suppe; mit Kartoffeln und Speck; 7/67

Brötchenmit Serrano und Estragonsenf; 6/44Olivenbrötchen; mit mariniertem Gemüse; 7/80

BrunnenkresseSalat; mit Tomaten; Fenchelmousse; 12/34

Bruschettamit Steinpilzen, Geflügelleber und Äpfeln; 9/30

BuchweizenCrepe; mit Krebsen und Spargel; 6/76

Bulettens. Frikadellen;

BulgurSalat; mit gegrillten Gemüsen und Lammfilet; 6/53

BurgerChickenburger; mit Ingwer und Mango; 1/25

ButterChili-Koriander-Butter; 8/38

Butterfischgeräuchert; mit Avocadocreme; Fladen-brot; 10/43

CCaipirinha

Gugelhupf; 2/100Canache

Törtchen; 12/75Cannelloni

mit Fleisch und Sahnesauce; 5/23Champignons

gefüllt; mit Hackfleisch und Ziegenkäse; 4/66Tatar; mit Räucherforelle; 7/28

Chicken-Kebabs 8/34Chicoree

mit Putenbrust; 2/10Salat; mit Melone und Parmaschinken; 10/112

ChiliButter; mit Koriander; 8/38

Churros 2/100Chutney

Äpfel; mit Radicchio; 3/94Aprikosen; mit Ingwer; 7/39

mit Ziegenfrischkäse; 7/40Sauerkirschen; mit roten Zwiebeln; 7/12Tomaten; mit gebratenem Seeteufel; 8/27Zwetschgen; 9/12

CocktailsRemy Splash; 11/76Sherry; Cooler; 8/8

Colombaim Blumentopf; 4/47

Coq au vin 4/70Couscous

Füllung; Kürbis; mit Shiitake; 11/116Tomaten; 8/37

mit Gemüse; 11/50Crepes

Buchweizen; mit Krebsen und Spargel; 6/76mit Mangold, Auberginen und Schafs-

käse; 10/104mit Pilzen und Rote-Bete-Salat; 9/30mit Quark und Aprikosen; überbacken; 3/100

Crostadamit Schafskäse; 9/10

Crostolimit Vin-Santo-Zabaione; 2/38

Croutes au fromage 8/64Curry

Kartoffeln; mit Paprika; 4/88

DDatteln

Scones; 1/98Desserts

Gebäck s.d.;Ananas; Mousse; mit Kokos-Vanille-Sauce undAnanaskompott; 2/94Äpfel; Kompott; 3/70; 9/48

mit getrockneten Aprikosen; 1/51Pfannkuchen; karamelisiert; 10/51

Beeren; Kaltschale; mit Salzburger Nockerln; 6/28Bratäpfel; mit Portweinsauce; 12/29Crepes s.d.;Eis s.d.;Erdbeeren; mit Heidehonig; 6/78Feigen; mit Portwein; 10/33Grapefruits; Granita; mit Rosmarinsirup; 11/54Grieß; Pudding; mit Heidelbeerkompott; 8/39Grütze s.d.;Joghurt; Creme; mit Waldmeister-Erdbeeren; 5/106

mit Feigen und Florentinern; 5/54Kirschen; Kompott; 6/89Kokos; Souffle; mit Ananaskompott; 12/42Mandarinen; Mousse; mit Joghurt und

Bananenkompott; 3/47Maracuja; Creme; mit Sahne; 12/62Melonen; mit Wodka; 8/10Milchreis; mit Brombeerkompott; 8/88Mirabellen; mit Sherry und Mohneis; 9/112Mokka; Mousse; mit Kardamom und Zimt-sirup; 12/74Obst; Salat; mit Ananas und Mango; 1/47Orangen; Kompott; mit Amarettosahne; 2/38Panna cotta; mit Joghurt; kalorienarm; 3/8

mit Kokos und Mango; 10/115Parfaits s.d.;Pfirsich; Mousse; mit Brombeerpüree; 6/24Pfirsiche; mit Pistazienmarzipan; 6/28Printen; Creme; mit Orangenfilets; 11/130Pudding; Mohr im Hemd; mit Lebkuchen; 1/8Quark; Creme; mit Beeren; 6/10

Klöße; mit Mohn; 3/70Klöße; mit Sauerkirschkompott; 6/30Souffle; mit Himbeerkompott; 1/49

Quitten; Kompott; mit gebrannter Frischkäsecreme; 1/68

Rhabarber; Kompott; mit Erdbeeren; 4/116Ricotta; Pudding; mit Vanillesauce; 1/91Schokolade; im Strudelblatt; 7/70Sorbets s.d.;Tequila; Mousse; mit Mangokompott; 1/42Tiramisu; mit Brombeeren; 8/12Vanille; Creme; mit Himbeeren; 6/111

4 »e&t«-Rezeptverzeichnis 2001


Suppe; mit Dattel-Aprikosen-Ragout; 12/36Walnüsse; Klöße; mit Orangensauce; 12/113Zabaione; Portwein; mit Mandelhippen undObst; 5/52

Starkbier; 6/47Zitronen; Creme; mit Erdbeergrütze; 6/26

Creme; mit Zimt und Zitronenrirup; 1/69Dips

Gurken; mit Minze; süß-scharf; 11/48Joghurt; mit Kürbiskernen; zu Kaninchen-Buletten; 9/45Paprika; mit Frischkäse; 11/51Pfefferschoten; grüne; 11/47Tomaten; mit Oregano und Thymian; 12/60

Dorademit Tomatenpesto und Polenta; 5/48

EEier

gefüllt; mit Pesto; 4/40mit Thunfisch; 4/40mit Tomaten; 4/40

im Glas; mit Krabben und Lachs; 10/44Pfannkuchen s.d.;pochiert; mit Rahmspinat und Trüffel; 12/118Rührei; Körbchen; mit geräuchertem Stör; 9/42

mit Blutwurst und Chorizo; 5/73mit Spargel-Zuckerschoten-Salat; 4/26

Eintöpfes.a. Suppen;Blumenkohl; mit Olivenpaste; 2/24Bohnen; mit Kartoffeln; 8/77Escudella; 1/62Feuriger Eintopf; 11/47Fisch; Pichelsteiner; Süßwasserfische; 2/67Fleisch; mit Gemüse und Birnen; 8/62

mit Gemüse; mallorquinisch; 1/62Garnelen; mit Artischocken und Orangen; 2/22Grünkohl; mit Aal und Graupen; 2/28

mit Steinpilzen; 1/76Hühner; mit Lammfleisch; 4/42

mit Vinho-Verde-Sauce; portugiesisch; 7/52Kalb; Zunge; mit Kartoffeln und Pastinaken; 2/27Lamm; mit Möhren; 2/23Linsen; mit Meeresfrüchten; 2/24Meeresfrüchte; mit Gemüse; 12/56Muscheln; mit Tomaten; 2/26Rind; mit Gemüse, Kartoffeln und Spätzle; 10/80

mit Paprika; 2/23Schwein; mit Tomatensauce; italienisch; 12/90

mit Weißkohl und roten Pfefferschoten; feurig; 11/47

Winter; Schwerpunkt; 2/14Eis

Eisbombe; Aprikosen-Himbeeren-Orangen; 5/52Granite; mit Melonen und Tequila; 1/42Lavendeleis; 8/10Mohneis; mit Sherry-Mirabellen; 9/112Parfaits s.d.;Pistazieneis; 7/42

mit Kardamom; 4/116Sorbets s.d.;Tonkabohneneis; 12/8

EntenBrust; geräuchert; Salat; mit Trüffeln; 9/72Confit; Sauerkraut; 11/84gebraten; 12/28

ErbsenSuppe; mit Kartoffeln und Kürbiskernöl; 11/116

mit Zitronenmelisse; 5/105Erdbeeren

Grütze; mit Rhabarber; 5/12mit Zitronencreme; 6/26

Kompott; mit Rhabarber; 4/116mit Heidehonig; 6/78mit Joghurtcreme und Waldmeister; 5/106Schnitten; mit Mascarpone und Quark; 5/110Tarte; 4/48Torte; mit Holundercreme; 5/110

Escudella 1/62Eskarol

Salat; gefüllt; mit Kapern, Oliven und Tomaten; 12/89

EßkastanienLamm-Ragout; 11/8

FFasan

Ragout; mit Champignons; 10/112Feigen

Konfitüre; mit Joghurt und Florentinern; 5/54mit Portwein; 10/33

Feldsalatmit Feigen und Zitronen-Vinaigrette; 12/112mit Wildschweinsalami und Orangen-sauce; 11/98

FenchelGratin; mit Stilton und Kürbiskernen; 8/94mit Tomatensugo; 7/10Mousse; mit Brunnenkressesalat; 12/34Salat; mit Schafskäse und Trauben; 10/12Suppe; mit Kartoffeln und Porree; 2/81

FischAal s.d.;Butterfisch s.d.;Dorade s.d.;Forelle s.d.;Heilbutt s.d.;Kabeljau s.d.;Lachs s.d.;Loup de mer s.d.;Saibling s.d.;Sardellen s.d.;Schellfisch s.d.;Scholle s.d.;Seeteufel s.d.;Seezunge s.d.;Steinbutt s.d.;Stockfisch s.d.;Stör s.d.;Thunfisch s.d.;Tintenfisch s.d.;Zander s.d.;Eintopf; Pichelsteiner; Süßwasserfische; 2/67

Fladenbrots. Brot;

FleischEintopf; mit Birnen und Gemüse; 8/62Hackfleisch s.d.;



Spieße; maurisch; 5/73mit Aprikosen; 7/38

Florentiner 12/76Flußkrebse

s. Krebse; Focaccia

gefüllt; mit Parmaschinken; 6/8mit Rosmarin; 12/92

FondueKäse; mit drei Käsesorten und Schalotten; wallisisch; 8/65

Forellegeräuchert; mit Pilztatar; 7/28

FrikadellenBurger s.d.;Kaninchen; mit Kürbis-Dip; 9/45Lamm; mit Pastinakenchips und Joghurt-sauce; 1/30mit Paprika; 1/24Schwerpunkt; 1/16

FriseeSalat; mit Blumenkohl und Romana; 9/106

Frittatamit Pfifferlingen und Zucchini; 8/12

Fritti e Sfizi 12/92

GGaisburger Marsch 10/80Gänse

Brust; gräuchert; mit Salat; 1/91mit Gänseleber; Spaghetti; 11/120

Leber; mit Wintersalat; 12/12Weißsauer; 11/10

GarnelenEintopf; mit Artischocken und Orangen; 2/22Füllung; Tomaten; 8/21mit Avocadosalat; 7/38mit Linguini und Tomaten; 5/44mit Miesmuscheln und Pesto; 3/42mit Orangenconsomme; kalt; 7/8mit Pappardelle und dicken Bohnen; 5/22mit Risotto und Tomaten; 7/85Rollen; mit Limettensauce; 1/26Salat; mit Sesam und Reisnudeln; 7/28Sülze; mit Frühlingszwiebel-Vinaigrette; sauer; 10/24Suppe; mit Hummer, Gemüse und Vanille; 4/28

mit Kartoffeln und Brunnenkresse; 12/58mit Knoblauch und Zitronen; 5/46

Terrine; mit Aal und Paprikapesto; 4/40Törtchen; 9/42

GebäckGebäck, salzig s.d.;Aprikosen; Kuchen; 6/26Bienenstich; mit Aprikosen; 4/100Birnen; Strudel; mit Orangen-Sabayon; 10/98

Torte; mit Mandeln; 9/94Biskuit; Rolle; mit Passionsfruchtcreme; 1/98Blätterteig s.d.;Brombeer; Torte; gedeckt; 6/32Cassata; geeist; 4/98Colomba; im Blumentopf; 4/47Crostoli; mit Vin-Santo-Zabaione; 2/38Erdbeer; Schnitten; mit Mascarpone und Quark; 5/110

Torte; mit Holundercreme; 5/110

Florentiner; 12/76Gugelhupf; Caipirinha; 2/100Heidelbeer; Torte; mit Frischkäsecreme; 8/100Himbeer; Ringe; mit Sahne; 6/30

Schnitten; Savarin; 8/100Kirsch; Kuchen; 7/96Kokos; Pie; 2/8Limetten; Torte; mit Kardamon; 11/52Mandel; Hippen; mit Obst und Zabaione; 5/52Mohn; Küchlein; 12/62

Liwanzen; mit Orangenkompott; 10/127Torte; mit Vanillecreme; Schichttorte; 3/104

Muffins; mit Aprikosen und Ahornsirup; 6/120Nougat; Torte; 4/100Nuß; Kuchen; mit Sahneeis und violettem Senf; 9/78

Torte; mit Pecannüssen; 12/122Panettone; gefüllt; mit Mascarpone-creme; 12/10Passionsfrucht; Rolle; 1/98Pfitzauf; mit Äpfeln und Birnen; 10/82Punsch; Torte; 11/138Schillerlocken; mit Haselnüssen; süß; 10/49Schokoladen; Schnitten; mit Ingwer und Karamel; 5/53Scones; mit Datteln; 1/98Spatzen; mit Weinschaum; 2/70Spritzgebäck; spanisch; Churros; 2/100Stachelbeer; Torte; mit Frischkäse; 6/120Stollen; Tropischer Quarkstollen; 12/122Tartes s.d.;Teekuchen; 11/139Vanille; Kuchen; mit Datteln und Marzipan; spanisch; 12/76Zitronen; Törtchen; 3/104Zwetschgen; Torte; 9/118

Gebäck, salzigBirnen; Törtchen; mit Roquefort; 9/44Brioche; Taler; mit Ziegenkäse; 9/45Focaccia; mit Parmaschinken; 6/8Garnelen; Törtchen; 9/42Mais; Küchlein; 11/50Windbeutel; mit Äpfeln und Meer-rettich; 12/56

GeflügelEnten s.d.;Fasan s.d.;Gänse s.d.;Hähnchen s.d.;Hühner s.d.;Küken s. Stubenküken;Perlhühner s.d.;Poularden s.d.;Puten s.d.;Wachteln s.d.;Hackfleisch; Braten; mit Tofufüllung; 1/24Leber; Bruschetta; mit Steinpilzen und Äpfeln; 9/30

mit Kartoffel-Steckrüben-Püree und karamelisierten Äpfeln; 1/87Pralinen; 1/44Salat; mit Löwenzahn und Spinat; 4/32

Salat; mit Curryjoghurt; 7/31Gelee

Aprikosen; mit Lavendelblüten; 6/88Heidelbeeren; mit Rum; 6/89



Himbeeren; mit Zitronenmelisse; 6/88Punsch; mit Zimtsabayon; Dessert; 12/10Tomaten; mit Seezunge; 12/56

GemüseAllerlei; in Krustentier-Vanille-Fond; 4/28Couscous; 11/50Eintopf; mit Fleisch und Wurst; mallorquinisch; 1/62Frühlingsgemüse; Schwerpunkt; 4/16

gegrillt; 8/34mariniert; mit Olivenbrötchen; 7/80mit Reisnudeln; Wok; 1/24Nudeln; mit Kresse-Joghurt-Sauce; 2/80Platte; mit Stampfkartoffeln und Frankfurter Kräutermayonnaise; 4/26Ragout; mit Kräuterspätzle; 4/88Salat; mit Kalbsfilet; lauwarm; 4/28

mit Meeresfrüchten; 5/72Sugo; mit Polentastreifen; 6/102Suppe; mit roten Linsen; bunt; 8/94

mit Tomaten-Pesto; Minestrone; 7/80Terrine; mit Meerrettich; 6/45Torte; mit Sauerampfercreme; 4/30Türmchen; mit Basilikum-Dip; 12/108

GetränkeBier s.d.;Likör s.d.;Saft s.d.;Tee s.d.;Wein s.d.;

Gnocchimit Birnen und Käsesauce; 12/8mit Mandelpesto; 11/13

GraniteGrapefruits; mit Rosmarinsirup; 11/54Melonen; mit Tequila; 1/42

GrapefruitsGranite; mit Rosmarinsirup; 11/54Salat; mit Avocados und Melonen; 12/60Tarte; mit Feigen; 3/46

GratinsBirnen; mit Mascarpone; 8/66Fenchel; mit Stilton und Kürbiskernen; 8/94Spargel; mit Kartoffeln und Morcheln; 5/96

GraupenSuppe; mit geräuchertem Saibling; 6/74

GrießPudding; mit Heidelbeerkompott; 8/39

GrünkohlEintopf; mit Aal und Graupen; 2/28

mit Steinpilzen; 1/76mit Spaghetti; 1/12Nocken; mit Ricotta und Tomatensauce; 2/80

GrützeAprikosen; mit Vanille-Rum-Sauce; 7/42Erdbeeren; mit Zitronencreme; 6/26Rhabarber; mit Erdbeeren; 5/12

GulaschRind; mit Paprika und Spiegelei; 1/50

Saftgulasch; Lafer; 1/50Gurken

Dip; mit Minze; süß-scharf; 11/48Gewürzgurken; fritiert; 11/8mit Joghurt-Dip; scharf; 6/103Salat; mit Chilisauce; zu Lachs; 10/43

mit Putenspießen; asiatisch; 6/53

HHackfleisch

Frikadellen s.d.;Füllung; Artischocken; mit Quarknudeln und Tomatensauce; 1/30Hacksteak s. Frikadellen;Klöße; mit Ricotta und Rosinen; 12/90

Ragout; mit Zunge und Cornichons; 1/26Mett; mit geschmolzenem Käse; 1/40Schwerpunkt; 1/16Wild s.d.;

HähnchenBrust; mit jungem Knoblauch; 6/12

mit Kokosmarinade; 4/13mit süß-saurem Chili-Dip; 6/42

gefüllt; mit Steinpilzen; 7/53Rollen; mit Gemüse; 9/42Spieße; mit Kirschtomaten; 8/34

zu Tomatensuppe; 8/24Ham-and-Cheese-Brote 8/36Harissa

mit Chili; 11/51Heidelbeeren

Gelee; mit Rum; 6/89Torte; mit Frischkäsecreme; 8/100

HeidschnuckeJus; 6/73Schulter; mit Bohnen; 6/73

Heilbuttin Folie; mit Gemüse; 8/36Sülze; mit Schnittlauch-Vinaigrette; 10/46

HimbeerenGelee; mit Zitronenmelisse; 6/88Kompott; mit Quarksouffle; 1/49mit Vanillecreme; 6/111Ringe; mit Sahne; 6/30Schnitten; Savarin; 8/100Sorbet; Eisbombe; 5/52

HirschkalbKeule; mit Rotwein; 12/42

HonigkuchenKnödel; 12/29

HühnerBällchen; Zitronengras-Spieße; 11/48Eintopf; mit Lammfleisch; 4/42mit Rotwein; 4/70Perlhühner s.d.;Poularden s.d.;Topf; mit Vinho-Verde-Sauce; portugiesisch; 7/52

HummerEintopf; mit Seeteufel und Venus-muscheln; 12/56gegrillt; mit Chili-Koriander-Butter; 8/34mit Nudeln und Tomaten; 12/89mit Orangenbutter; 5/42Salat; mit Limetten-Mayonnaise; 7/26Suppe; mit Gemüse, Riesengarnelen undVanille; 4/28

IInvoltini

Kalb; mit Brotsalat; toskanisch; 6/111Schwein; mit Tomaten-Basilikum-Dressing; 5/44



JJägerschnitzel

alla Italia; 9/32Jakobsmuscheln

mit Brunnenkresse; 3/99mit Kartoffeln; im Paket; 10/24Salat; mit Steinbutt; 11/47

JoghurtCreme; mit Waldmeister-Erdbeeren; 5/106Dip; mit Kürbiskernen; zu Kaninchen-Buletten; 9/45Kefir s.d.;mit Feigenkonfitüre; 5/54Sauce; mit Minze; 8/38

KKabeljau

Filet; mit süß-saurer Peperonata; 7/90KaffeeMokka; Mousse; mit Kardamom und Zimtsirup; 12/74

KalbBraten; mit Rotwein; 9/47Brust; Rolle; mit Rosenkohlklößen; 1/28Carre; mit Leber und Äpfeln; 12/20Filet; mit lauwarmem Gemüsesalat; 4/28

mit warmer Orangenvinaigrette; 3/28Haxe; mit Birnengemüse; 10/98

mit Trüffeln; auf Knoblauchbrot; 9/76Involtini; mit Brotsalat; toskanisch; 6/111Ragout; im Kräuterteig; 1/46Röllchen; mit Ricotta und Porree; 3/24Rücken; mit Röstkartoffeln, Rosenkohl und Oreganosauce; 1/91Schnitzel; in der Erdnußhülle; mit Reis; 12/13

mit Meerrettich; 1/13mit Pilzen und Ziegenkäse; 9/32

Zunge; Eintopf; mit Kartoffeln und Pastinaken; 2/27

KaninchenBuletten; mit Kürbis-Dip; 9/45Filet; mit Tomaten; im Paket; 8/21Ragout; mit Triangoli-Nudeln; 5/23Rücken; gefüllt; mit Confit und Pfiffer-lingen; 9/74

mit roter Currysauce; 3/26Sauerbraten; mit Möhren; 3/99Sülze; mit Pfifferlingen; 9/27

KartoffelnAuflauf; mit Käse und Tomatensauce; 10/28Backkartoffeln; mit scharfem Avocado-Dip; 1/76Bratkartoffeln; mit Schweinebrust undZwiebeln; 2/62

mit Zwiebeln; 10/24Brot; 10/26

Sandwich; mit Roastbeef und Limetten-Quark; 10/28

Curry; mit Paprika; 4/88Eintopf; mit Bohnen; 8/77Folie; mit scharfem Avocado-Dip; 1/76gebacken; mit Steinpilzen und Fontina; 10/32Klöße; 10/112

gefüllt; mit Rosenkohl; Kalbsbrustrolle; 1/28gefüllt; mit Steinpilzen und Spinat; 10/118

gefüllt; mit Zwetschgen und Brösel-butter; 9/12

Maultaschen; mit Äpfeln, Speck und Wirsing; 2/68mit Jakobsmuscheln; im Paket; 10/24mit Rosmarin; 8/24Ofenkartoffeln; mit Steinpilzpesto; 3/87Plätzchen; mit Quark; 6/72

süß; 10/33Püree; mit Porree und geröstetem Schinken; 10/32

mit Rosenkohl; 12/12mit Sellerie; 9/47mit Steckrüben, Geflügelleber und karamelisierten Äpfeln; 1/87

Ragout; mit Paprika; 9/104Rösti; 10/46

mit Äpfeln und Gorgonzola; 10/35Salat; mit Äpfeln und Blutwurst; 4/8

mit Artischocken und Tomatenmarinade; Seezungenfilets; 4/31mit dicken Bohnen; 6/102mit grünen Bohnen und Schafskäse; 8/77mit Linsen; Schellfisch; 11/129mit Meerrettich; 1/8mit Schnittlauch und Zwiebeln; 10/48mit Ziegenkäse; lauwarm; 8/95mit zweierlei Erbsen; 6/52

Schupfnudeln; mit Orangensauce; 1/10Stäbchen; knusprig; 5/105Stampfkartoffeln; mit mariniertem

Schweinefilet; 10/26Suppe; mit Brot und Speck; 7/67

mit Brunnenkresse und Garnelen; 12/58mit Erbsen und Kürbiskernöl; 11/116mit Graved Lachs und Senf; 12/28mit Haselnußöl und Parmaschinken; 10/26mit Melone; kalt; 8/84mit Spitzkohl; 5/82

Tortilla; mit Feldsalat; 2/86Türmchen; mit Rote Bete und Basilikum-Dip; 12/108

KäseEmmentaler; Salat; mit Geflügelwurst; 1/45Fondue; mit drei Käsesorten und Schalotten; wallisisch; 8/65Frischkäse; Creme; mit Quittenkompott; 1/68

Torte; mit Stachelbeeren; 6/120geschmolzen; mit würzigem Hack; 1/40Gorgonzola; mit Pfirsichen; gratiniert; 7/12

Sauce; mit Birnen; Gnocchi; 12/8Terrine; mit Walnüssen und Trauben; 2/9

Mozzarella; mit Kartoffelkruste; 3/13mit Parmaschinken, Rauke und Tomaten; 3/44mit Rote Bete und Tomaten-Vinaigrette; 11/116Salat; mit Tomaten und weißer Tomatenmousse; 1/48

Munster; gebraten; 11/88Terrine; mit Schnittlauch-Vinaigrette; 7/24

Ricotta; Cassata; 4/98Nocken; mit Grünkohl und Tomaten-sauce; 2/80Pudding; mit Vanillesauce; 1/91

Roquefort; Törtchen; mit Birnen; 9/44



Schafskäse; Crostada; 9/10Fladen; mit Tomaten; 8/22zu Bohnensalat; 8/77

Ziegenfrischkäse; angemacht; mit Tomaten-salat; 3/45Ziegenkäse; mit Aprikosenchutney; 7/40

mit Brioche-Talern; 9/45mit Korianderkruste; 7/13mit Tapenade und Zitronen-Petersilien-Öl; 7/24Terrine; 5/42

KefirSuppe; mit Paprika; kalt; 7/24

KerbelRisotto; mit grünem Spargel; 6/10

Kichererbsenmit Spinat; 5/72

KirschenAuflauf; mit Mandeln; 6/28Sauerkirschen; Chutney; mit roten Zwiebeln; 7/12

Kompott; 6/89Kompott; mit Quarkklößen; 6/30Kuchen; 7/96

KlößeGnocchi s.d.;Grüne Knödel; mit Tomatenragout; 5/82Hackfleisch; mit Ricotta und Rosinen; 12/90

Ragout; mit Zunge und Cornichons; 1/26Honigkuchenknödel; 12/29Kartoffeln; 10/112

gefüllt; mit Rosenkohl; Kalbsbrustrolle; 1/28gefüllt; mit Steinpilzen und Spinat; 10/118gefüllt; mit Zwetschgen und Brösel-butter; 9/12

Quark; mit Mohn; 3/70mit Sauerkirschkompott; 6/30

Ricotta; Nocken; mit Grünkohl und Tomaten-sauce; 2/80Serviettenknödel; 3/99Walnüsse; mit Orangensauce; 12/113

Knoblauchjunger; geschmort; 2/8Suppe; mit Garnelen und Zitronen; 5/46

mit Mandeln; kalt; 5/70Knödel

s. Klöße; Kohlrabi

gefüllt; mit Möhrenflan und Petersilien-sauce; 4/32mit Kartoffeln und Kerbelsauce; 6/103Schnitzel; mit Sesam und Gurken-joghurt; 5/84

KohlrouladenMangold; mit Spargel; 4/30Weißkohl; mit Wildhack und

Petersilienwurzelpüree; 1/28Wirsing; mit Tomatensugo; 10/104

KokosPanna cotta; mit Mango; 10/115Pie; 2/8Souffle; mit Ananaskompott; 12/42Suppe; mit Beeren und Melonen; 6/24

KonfitüreAprikosen; 7/43Gelee s.d.;

KopfsalatHerzen; mit Ziegenkäse-Dressing; 6/52

Krabbenmit Lachs; Eier im Glas; 10/44Salat; mit Kohlrabi und Möhren; 5/13Sülze; mit Rote Bete; 12/20

KräuterKnöpfle; 1/50

Krebsemit Buchweizencrepe und Spargel; 6/76mit Fettucelle und Frühlingszwiebeln; 5/26

KrokantFrüchte; 12/70Parfait; mit Haselnüssen und Mandeln;

spanisch; 5/76Küken

s. Stubenküken; Kumquats

eingelegt; mit Cointreau; 2/9Kürbis

gefüllt; mit Couscous und Shiitake; Limettenschmand; 11/116

in Couscoushülle; mit Rotkohlsalat; 10/106Kerne; Parfait; mit Karamel; 9/8mit Ingwer; glasiert; 12/44mit Schalotten; zu Kotelett; 10/13mit Senffrüchten und Pilzsalat; Rehsteaks; 9/32Risotto; 9/104Rösti; mit Morchelragout; 12/112Suppe; mit Gorgonzola-Nocken; 11/129

mit Sahne und Kürbisnocken; 3/64Tarte; mit Schafskäse; 11/12

LLabskaus

vegetarisch; 1/76Lachs

Filet; gefüllt; mit Blattsalat; 1/46geräuchert; Füllung; Sushi; mit Sesam-sauce; 10/43

mit Krabben; Eier im Glas; 10/44mariniert; Füllung; Nori-Tüten; 7/30

mit Chili-Gurken-Salat; 10/43Roulade; 10/48Steak; mit Kartoffel-Artischocken-Püree; 3/31

LammCarre; gepökelt; 7/68Eintopf; mit Hühnerfleisch; 4/42

mit Möhren; 2/23Filet; mit Bulgursalat und gegrilltem Gemüse; 6/53

mit Löwenzahnsalat; 3/12mit weißem Bohnenpüree; 8/78

Frikadellen; mit Pastinakenchips und Joghurt-sauce; 1/30Hackfleisch; Spieße; 8/37Haxe; mit Rotweinsauce; 7/39Jus; 6/73Ragout; mit Maronen; 11/8Rücken; mit Lavendel-Ratatouille; 5/48

mit Tandoori und fritierter Polenta; 3/30Schulter; mit Bohnen; 6/73

mit Rosmarin und Sherry; 5/74Stelzen; mit Knoblauch und Tomaten; 4/44

Lasagnemit Auberginen und Paprika; 7/80



mit Birnen und Birnen-Safran-Kompott; süß; 10/99mit grünem Spargel und Kerbelpesto; 5/26

LavendelRatatouille; mit Lammrücken; 5/48

LebkuchenMilchshake; 11/10

LikörBasilikumlikör; 9/8Eierlikör; Parfait; 4/10

LinsenEintopf; mit Meeresfrüchten; 2/24mit Steinpilzen; 2/93rote; Suppe; mit Cabanossi; 11/12Salat; mit Kartoffeln; Schellfisch; 11/129schwarze; mit Currysauce; 8/8

Liwanzenmit Mohn und Orangenkompott; 10/127

Loup de merin der Salzkruste; 12/60

LöwenzahnSalat; mit Geflügelleber und Spinat; 4/32

mit Lammfilet; 3/12

MMais

Küchlein; 11/50Mandarinen

Mousse; mit Joghurt und Bananen-kompott; 3/47

MandelnHippen; mit Obst und Zabaione; 5/52Pesto; 8/38

mit Gnocchi; 11/13Risotto; mit Basilikum; 5/51Suppe; mit Knoblauch; kalt; 5/70

MangoldCrepe; mit Auberginen und Schafs-käse; 10/104gefüllt; mit Möhrensalat; auf Auberginen; 4/115mit Pecorino; 2/36

MangosKompott; mit Margarita-Mousse; 1/42Salat; mit Möhren; 2/93Stäbchen; mit Äpfeln und Kokos; 12/72

MaracujaCreme; mit Sahne; 12/62Rolle; 1/98

MargaritaMousse; 1/42

MarshmellowsToffeeschnitten; 12/74

MarzipanZapfen; 12/70

MascarponeCreme; mit Orangeat und Pinienkernen;Füllung; Panettone; 12/10

MaultaschenKartoffeln; mit Äpfeln, Speck und Wirsing; 2/68mit Hackfleisch und Spinat; 10/78

MeeresfrüchteCocktail; 1/40Eintopf; mit Gemüse; 12/56

mit Linsen; 2/24mit Gemüsesalat; 5/72mit grünen Tagliatelle und Spargel; 5/22

MeerrettichMousse; mit Sellerie; 3/10Pesto; mit Petersilie; 4/43

MelonenGranite; mit Tequila; 1/42mit Wodka; 8/10Salat; mit Avocados und Grapefruit; 12/60

mit Chicoree und Parmaschinken; 10/112Suppe; mit Beeren und Kokos; 6/24

Metts. Hackfleisch;

MilchMix; Lebkuchen; 11/10

Millefeuillemit Orangenmousse; 12/22

Minestronemit Tomaten-Pesto; 7/80

MinzePesto; 5/8

Mirabellenmit Sherry und Mohneis; 9/112

MohnKüchlein; 12/62Liwanzen; mit Orangenkompott; 10/127Torte; mit Vanillecreme; Schichttorte; 3/104

Mohr im Hemdmit Lebkuchen; 1/8

MöhrenFlan; Füllung; Kohlrabi; mit Petersilien-sauce; 4/32karamelisiert; mit Ingwer; 11/105mit Birnen und Gorgonzola; 8/94Pickles; 5/10Salat; im Mangoldblatt; auf Auberginen; 4/115

mit Mangos; 2/93Suppe; mit Ingwer; 4/12

MokkaMousse; mit Kardamom und Zimtsirup; 12/74

MorchelnRagout; mit Kürbisrösti; 12/112

Muffinsmit Aprikosen und Ahornsirup; 6/120

MuschelnEintopf; mit Tomaten; 2/26Gastlichkeit; 3/34Jakobsmuscheln s.d.;mit Fenchel und Orangen; 3/40mit Riesengarnelen und Pesto; 3/42mit Weißwein-Sahne-Sauce; 3/42Venusmuscheln; Eintopf; mit Hummer und Seeteufel; 12/56

NNektarinen

Sorbet; mit gratinierten Nektarinen; 7/85Nori

Tüten; mit mariniertem Lachs; 7/30Nougat

Torte; 4/100Nudeln

Auflauf; mit Bohnen und Zucchini; 11/118Cannelloni s.d.;Conchiglioni; gefüllt; mit Frühlingszwiebeln

und Ziegenfrischkäse; 5/27Festonati; mit Tomatensugo; 2/35Fettucelle; mit Krebsschwänzen; 5/26



grüne; Selbermachen; 10/8Kräuterknöpfle; 1/50Lasagne s.d.;Linguini; mit Garnelen; 5/44Pappardelle; mit Artischocken; al cartoccio; 3/94

mit Garnelen und dicken Bohnen; 5/22mit Steinpilzen und Tiroler Speck; 9/28

Penne; mit Erbsen, Ricotta und Spinat; 6/12mit Gemüse und Creme fraiche; 5/28

Quarknudeln; mit gefüllten Artischocken und Tomatensauce; 1/30Reginette; mit Kalbssugo; 2/35Reisnudeln s.d.;Schupfnudeln; mit Orangensauce; 1/10Schwerpunkt; Edel-Pasta; 5/16Selbermachen; Hummer; 12/89Spaghetti; auf Sankt Martins Art; 11/120

Gastlichkeit; Spaghettata; 2/30mit Grünkohl; 1/12mit Venusmuscheln und Bottarga; 2/35

Spaghettini; mit Thunfisch und Zucchini; 5/28Spätzle; mit Kräutern und Gemüseragout; 4/88

mit Walnüssen; 11/98Selbermachen; 10/77

Tagliarini; mit Leber und Spinat; 5/25Tagliatelle; grüne; mit Meeresfrüchten und

Spargel; 5/22mit Gemüse und Orangensauce; 10/104mit Gemüse und Sauerampfer-Pesto; 4/88mit Safran und Tomatenragout; 5/46

Teigtaschen s.d.;Tortellini s.d.;

OOberpfälzer Goasbratl 2/62Obst

Platte; sommerlich; 6/24Salat; mit Ananas und Mango; 1/47

ÖlOlivenöl; Zabaione; 10/8

OmelettsRöllchen; mit Tomaten und Oliven; 9/104

OrangenAioli; mit Anis; 12/58Kompott; mit Amarettosahne; 2/38Kumquats s.d.;Mousse; Füllung; Millefeuille; 12/22Parfait; Eisbombe; 5/52Salat; mit roten Zwiebeln und Rauke; 2/36Suppe; mit Steckrüben; 2/80

PPanettone

gefüllt; mit Mascarponecreme; 12/10Panna cotta

mit Joghurt; kalorienarm; 3/8mit Kokos und Mango; 10/115

Panzanellamit Involtini; 6/111

PaprikaCurry; mit Kartoffeln; 4/88Dip; mit Frischkäse; 11/51Lasagne; mit Auberginen; 7/80Marmelade; mit Pfefferschoten; 6/104Püree; 4/115

Ragout; mit Kartoffeln; 9/104Suppe; mit Käse-Estragon-Nocken; klar; 5/45

ParfaitsBrombeeren; 9/48Eierlikör; 4/10Krokant; mit Haselnüssen und Mandeln; spanisch; 5/76Kürbiskerne; mit Karamel; 9/8Orangen; Eisbombe; 5/52

Passionsfrüchtes. Maracuja;

Pastamit Hummer und Tomaten; 12/89

PecannüsseTorte; 12/122

PeperonataKabeljaufilet; süß-sauer; 7/90Zwiebeln; 9/90

PerlhühnerBrust; mit Fenchel und Oliven; glasiert; 5/50

mit Fenchel, Oliven und Oregano; 3/24mit Champignons und Porree; 9/28

PetersiliePesto; mit Meerrettich; 4/43

PfannkuchenApfelpfannkuchen; karamelisiert; 10/51Crepes s.d.;mit Birnen und Speck; 10/12mit Frühlingszwiebeln, Schafskäse und Schinken; 2/10Torte; mit Gemüse und Sauerampfer-creme; 4/30

Pfeffergemischt; französisch; 2/9

Pfefferschotengrüne; Dip; 11/47

PfifferlingeFrittata; mit Zucchini; 8/12Risotto; mit Romanesco; 7/81Sülze; mit Kaninchenfilet; 9/27

Pfirsichegebacken; mit Pistazienmarzipan; 6/28mit Gorgonzola; gratiniert; 7/12Mousse; mit Brombeerpüree; 6/24

Pfitzaufmit Äpfeln und Birnen; 10/82

PflaumenMus; mit Balsamessig; 10/8Tarte; 4/72

Pichelsteinermit Süßwasserfischen; 2/67

PilawBohnen; grüne; mit Wachteln und Curry; 8/76

PilzeAusternpilze s.d.;Champignons s.d.;Morcheln s.d.;Pfifferlinge s.d.;Steinpilze s.d.;Trüffel s.d.;Crepe; mit Rote-Bete-Salat; 9/30Gröstl; mit Schweinefilet und

Schnittlauchvinaigrette; 8/87Paste; Brotaufstrich; 1/8Ragout; mit Saibling-Filet; 9/28Salat; mit Kürbis; Rehsteaks; 9/32



PistazienBethmännchen; 11/25Eis; 7/42

Pizettemit Speck; 12/92mit Tomaten; 12/92

PizzaGrundrezept; Pizzateig; 12/92Polenta; mit Oliven und Tomaten; 3/8

PlätzchenDattel; Makronen; 11/30Erdnuß; Bäume; 11/33Frankfurter Bethmännchen; mit Pistazien; 11/25Fruchtstäbchen; mit Zwetschgen; 11/26Gewürz; Sterne; 11/25Lebkuchen; mit Amarenakirschen; 11/39

mit Apfelmus; 11/28Likör; Sterne; 11/35Mandel; Makronen; mit Himbeergelee; 11/37Minze; 11/28Mohn; Würfel; 11/30Nuß; Crossies; 11/35Orangen; Kekse; 11/36Rum; gefüllt; mit Holunderbeer-Konfitüre; 11/25

Polentamit Gemüsesugo; 6/102mit Oliven und Thymian; überbacken; 4/44mit Steinpilzen und Pancetta; 9/27Pizza; mit Oliven und Tomaten; 3/8

Pot-au-feuHuhn; mit Lammschulter; 4/42

Potee valaisanne 8/62Poularden

Brust; mit Pfifferling-Gurken-Gemüse; 7/85mit Ananas und Banane; 1/37mit Weißwein und Knoblauchbrot; 7/52

PralinenAbsinth; Trüffel; 12/70Canache; Törtchen; 12/75Feigen; mit Mandeln und Kuvertüre; 11/8Früchte; Krokant; 12/70Macadamia; 12/75Toffee; Schnitten; 12/74

Preiselbeerenmit Sahne; 10/50

PrintenCreme; mit Orangenfilets; 11/130

PunschGelee; mit Zimtsabayon; Dessert; 12/10Torte; 11/138

PutenBrust; geräuchert; Füllung; Tortilla-Rollen; 7/26Hackfleisch; Füllung; Wirsingpudding; 1/25Leber; mit Tagliarini und Spinat; 5/25Spieße; mit asiatischem Gurkensalat; 6/53

QQuark

Creme; mit Beeren; 6/10Crepe; mit Aprikosen; überbacken; 3/100Klöße; mit Mohn; 3/70

mit Sauerkirschkompott; 6/30Souffle; mit Himbeerkompott; 1/49

Stollen; mit getrockneten tropischen Früchten; 12/122Tarte; mit Amarenakirschen; 4/98

mit Zitronen; 6/46Quiches

Wildschwein; mit Mango-Dip; 11/100Quitten

Kompott; mit gebrannter Frischkäse-creme; 1/68Tarte; mit Quark und Löffelbiskuits; 10/126

RRadicchio

mit Apfelchutney; 3/94Rauke

mit Birnenscheiben; überbacken; 9/112Salat; mit Radicchio; Gänseleber; 12/12

Regensburger Spatzenmit Weinschaum; 2/70

RehSteaks; mit Kürbis und lauwarmem Pilzsalat; 9/32

ReisMilchreis; mit Brombeerkompott; 8/88mit Curry und Koriander; 7/38mit Paprika und Zwiebeln; mexikanisch; 1/37Risotto; mit Basilikum und Mandeln; 5/51

mit grünem Spargel; 6/10mit Kürbis; 9/104mit Pfifferlingen und Romanesco; 7/81mit Riesengarnelen und Tomaten; 7/85

Reisnudelnmit Gemüse; Wok; 1/24Salat; mit Sesam-Garnelen; 7/28

RelishAnanas; mit Senf; 11/50

RhabarberGrütze; mit Erdbeeren; 5/12Kompott; mit Erdbeeren; 4/116Schnitten; 4/98Tarte; 6/78

RindEintopf; mit Gemüse, Kartoffeln und Spätzle; 10/80

mit Paprika; 2/23Filet; mit Knoblauch, Pinienkernen und Tomaten; 3/30gekocht; mit Gemüse und Meerrettich; 11/86Gulasch; mit Paprika und Spiegelei; 1/50

Saftgulasch; Lafer; 1/50Rouladen; mit Pilzen; 3/66Rumpsteak; mit Birnenkruste; 10/99

Rosenkohlmit Limettenbröseln; 12/22Püree; mit Kartoffeln; 12/12

Rote BeteLabskaus; 1/76mit Mozzarella und Tomaten-Vinaigrette; 11/116Türmchen; mit Kartoffeln und Basilikum-Dip; 12/108

Rotkohlmit Cassis; 10/115Salat; mit Ingwer; 2/11

Rouille 12/60



RouladenAuberginen; mit Ziegenquark; 6/13Kohlrouladen s.d.;Mangold; mit Spargel; 4/30Räucherlachs; 10/48Rostbraten; mit Pilzen; 3/66Schwein; mit Tomaten-Basilikum-Dressing; 5/44Stockfisch; mit Tomaten-Oliven-Dip; 6/42

SSaft

Tomaten; mit Mozzarella-Basilikum-Spießen; 5/8

SaiblingFilet; mit Pilzragout; 9/28geräuchert; mit Graupensuppe; 6/74in Folie; mit Kartoffeln und Weißwein; 1/12Tatar; mit gelierter Zitronengras-Essenz; 12/42

SalateArtischocken; mit Kartoffeln und

Tomatenmarinade; Seezungenfilets; 4/31Avocados; mit Garnelen; 7/38Bohnen; grüne; lauwarm; 8/13

grüne; mit Birnen und Speck; 8/36grüne; mit Kartoffeln und Schafskäse; 8/77grüne; mit Rauke; warm; 8/76

Brot; mit gefüllten Kalbsröllchen; toskanisch; 6/111Brunnenkresse; mit Tomaten; Fenchel-mousse; 12/34Bulgur; mt gegrilltem Gemüse und Lamm-filet; 6/53Chicoree; mit Melone und Parma-schinken; 10/112Enten; Brust; geräuchert; mit Trüffeln; 9/72Eskarol; gefüllt; mit Kapern, Oliven undTomaten; 12/89Feldsalat; mit Feigen und Zitronen-Vinaigrette; 12/112

mit Wildschweinsalami und Orangen-sauce; 11/98

Frisee; mit Blumenkohl und Romana; 9/106Geflügel; mit Curryjoghurt; 7/31Gemüse; mit Kalbsfilet; lauwarm; 4/28

mit Meeresfrüchten; 5/72Gurken; mit Chilisauce; zu Lachs; 10/43

mit Putenspießen; asiatisch; 6/53Hummer; mit Limetten-Mayonnaise; 7/26Kartoffeln; mit Äpfeln und Blutwurst; 4/8

mit dicken Bohnen; 6/102mit Erbsen und Zuckerschoten; 6/52mit Linsen; Schellfisch; 11/129mit Meerrettich; 1/8mit Schnittlauch und Zwiebeln; 10/48mit Ziegenkäse; lauwarm; 8/95

Kopfsalat; Herzen; mit Ziegenkäse-Dressing; 6/52Krabben; mit Kohlrabi und Möhren; 5/13Löwenzahn; mit Geflügelleber und Spinat; 4/32

mit Lammfilet; 3/12Melonen; mit Avocados und Grapefruit; 12/60Möhren; im Mangoldblatt; auf Auberginen; 4/115Obst; mit Ananas und Mango; 1/47Orangen; mit roten Zwiebeln und Rauke; 2/36

Pilze; mit Kürbis; Rehsteaks; 9/32Rauke; mit Radicchio; Gänseleber; 12/12Reisnudeln; mit Sesam-Garnelen; 7/28Rote Bete; mit Pilzcrepes; 9/30Rotkohl; mit Ingwer; 2/11Spargel; mit Brunnenkresse; 4/40

mit Spargelschaum; 1/48mit Zuckerschoten und Rührei; 4/26

Spinat; mit eingelegten Tomaten und pochierten Eiern; 3/95Spitzkohl; mit Äpfeln und Champignons; 3/40

mit gebratenem Zander; 6/52Steinbutt; mit Jakobsmuscheln; 11/47Steinpilze; mit Tomaten und Basilikum; 9/35Thunfisch; mit weißen Bohnen; 7/31Tintenfisch; mit grünen Bohnen und Tomaten; 8/26

mit Oliven und Pfefferschoten; 5/44Tomaten; mit Mozzarella und weißer Tomaten-mousse; 1/48

mit Rauke; italienisch; 8/22Trauben; 1/45

mit Fenchel und Schafskäse; 10/12Winter; mit Gänseleber; 12/12Wurst; mit Rauke und Tomaten; italienisch; 7/28

Salpicon de marisco 5/72Salsa verde 12/58Saltimbocca

Seeteufel; 4/111Thunfisch; mit Spinat; 3/26

Salzburger Nockerlnmit Beerenkaltschale; 6/28

Sandwichaus Kartoffelbrot; mit Roastbeef und Limetten-Quark; 10/28mit Avocado; Tramezzini; 3/12

SardellenPaste; Brotaufstrich; 1/8

SaucenAioli; mit Orangen und Anis; 12/58Joghurt; mit Minze; 8/38Käse; Gorgonzola; mit Birnen; Gnocchi; 12/8Olivenöl; Zabaione; 10/8Pesto; mit Mandeln; 8/38

mit Mandeln; Gnocchi; 11/13mit Meerrettich und Petersilie; 4/43mit Minze; 5/8mit Sauerampfer; 4/88mit Steinpilzen; 3/87mit Tomaten; 6/8

Rouille; 12/60Salsa verde; 12/58Schokolade; 12/23Vanille; 1/51Vinaigrette; mit Schnittlauch; 8/87Wein; mit Weißwein; 1/47

SauerampferPesto; mit Tagliatelle; 4/88

SauerbratenKaninchen; mit Möhren; 3/99Wildschwein; 11/98

Sauerkrautà la Bollenberg; mit Enten-Confit; 11/84

Saure Nierlemit Spätzle; 10/76



SavarinHimbeerschnitten; 8/100

Schellfischmit Kartoffel-Linsen-Salat; 11/129

Schillerlockenmit Champagnercreme; Gebäck; 9/118mit Haselnüssen; süß; 10/49

Schinkenmit Mozzarella, Rauke und Tomaten; 3/44

SchokoladeAuflauf; im Strudelblatt; 7/70Creme; mit Kirschen; 12/72Sauce; 12/23Schnitten; mit Ingwer und Karamel; 5/53Überraschungseier; gefüllt; mit weißer Mousse und Erdbeerkompott; 4/102

Schollemit Kräuter-Senfschaumsauce; 5/105

SchweinBrust; mit Bratkartoffeln und Zwiebeln; 2/62Eintopf; mit Tomatensauce; italienisch; 12/90

mit Weißkohl und roten Pfefferschoten; feurig; 11/47

Filet; mit Frühlingszwiebeln und Möhren; 4/31mit grünen Bohnen; 8/76mit Pilzgröstl und Schnittlauchvinaigrette; 8/87mit Stampfkartoffeln; 10/26

Fuß; Päckchen; mit Leber und Portwein-sauce; 11/82geschmort; italienisch; 12/90Involtini; mit Tomaten-Basilikum-Dressing; 5/44Kotelett; mit Frühlingszwiebeln und Salbei; 3/24

mit Kürbis; 10/13Nieren; schwäbisch; 10/76Ragout; mit Tomaten; 8/24Rippen; Eintopf; mit Steckrüben; asiatisch; 2/22Rollbraten; mit Gemüse; 6/40

mit Kräutern; 2/93Schinken s.d.;Schulter; Füllung; Tortilla; 1/37Spanferkel s.d.;Speck s.d.;Spieße; mit Aprikosen; 7/38

Sconesmit Datteln; 1/98

SeeteufelEintopf; mit Hummer und Venus-muscheln; 12/56Filet; mit Tomaten-Chutney; 8/27Saltimbocca; 4/111

SeezungeFilet; mit Artischocken-Kartoffel-Salat; 4/31

mit Tomatengelee; 12/56Sellerie

Mousse; mit Meerrettich; 3/10Püree; mit Kartoffeln; 9/47Staudensellerie s.d.;

Semifrio de Turron 5/76Senf

Relish; mit Ananas; 11/50Suppe; mit Graved Lachs; 12/28

SorbetsAprikosen; Eisbombe; 5/52

Himbeeren; Eisbombe; 5/52Nektarinen; mit gratinierten Nektarinen; 7/85

SoufflesKokos; mit Ananaskompott; 12/42Quark; mit Himbeerkompott; 1/49

SpanferkelConfit; 1/66

SpargelGratin; mit Morcheln; 5/96grüner; Lasagne; mit Kerbelpesto; 5/26

mit Kerbelrisotto; 6/10Ragout; mit Zuckerschoten und Eiern; 5/82

mit Buchweizencrepe und Krebsen; 6/76mit Essig und Öl; 5/105Salat; mit Brunnenkresse; 4/40

mit Spargelschaum; 1/48mit Zuckerschoten und Rührei; 4/26

Suppe; mit Kokosmilch; 5/12Speck

Pfannkuchen; mit Birnen; 10/12Spieße

Fleisch; maurisch; 5/73mit Aprikosen; 7/38

Geflügel; zu Tomatensuppe; 8/24Hähnchen; mit Kirschtomaten; 8/34Lamm; Hackfleisch; 8/37Puten; mit asiatischem Gurkensalat; 6/53Zitronengras; mit Hühnerbällchen; 11/48

Spinatmit Kichererbsen; 5/72mit pochierten Eiern und Trüffel; 12/118mit Steinpilz-Kartoffel-Knödeln; 10/118Salat; mit eingelegten Tomaten und pochierten Eiern; 3/95

mit Löwenzahn und Geflügelleber; 4/32Spitzkohl

Salat; mit Äpfeln und Champignons; 3/40mit gebratenem Zander; 6/52

Suppe; mit Kartoffeln; 5/82Stachelbeeren

Torte; mit Frischkäse; 6/120Staudensellerie

Suppe; mit Limetten; 6/111Steckrüben

Eintopf; mit Spareribs; asiatisch; 2/22Püree; mit Kartoffeln, Geflügelleber und kara-melisierten Äpfeln; 1/87Suppe; mit Orangen; 2/80

SteinbuttFilet; mit Kartoffelpüree und Paprika; 9/112mit Linguini und Rote Bete; 12/36Salat; mit Jakobsmuscheln; 11/47

SteinpilzeBruschetta; mit Geflügelleber und Äpfeln; 9/30Eintopf; mit Grünkohl; 1/76Füllung; Kartoffelklöße; mit Spinat; 10/118

Kartoffeln; mit Fontina; 10/32mit Pancetta und Polenta; 9/27mit Pappardelle und Tiroler Speck; 9/28Pesto; mit Backkartoffeln; 3/87Salat; mit Tomaten und Basilikum; 9/35

Stockfischmit geschmorten Zwiebeln; 1/64Rouladen; mit Tomaten-Oliven-Dip; 6/42

Störgeräuchert; mit Rührei-Körbchen; 9/42



Strudeltaschenmit Kräuter-Vinaigrette; 6/40

Stubenkükengefüllt; mit Geflügelleber; 3/68mit Bohnen-Tomaten-Salat; 7/52mit Safran-Artischocken; 4/115

SülzeGänse; Weißsauer; 11/10Garnelen; mit Frühlingszwiebel-Vinaigrette; sauer; 10/24Heilbutt; mit Schnittlauch-Vinaigrette; 10/46Kaninchen; mit Pfifferlingen; 9/27Krabben; mit Rote Bete; 12/20

Suppens.a. Eintöpfe;Aprikosen; mit Gewürzkaramel; 7/39Brot; mit Kartoffeln und Speck; 7/67Consomme; mit Orangen und Garnelen; kalt; 7/8Erbsen; mit Kartoffeln und Kürbis-kernöl; 11/116

mit Zitronenmelisse; 5/105Fenchel; mit Kartoffeln und Porree; 2/81Gemüse; mit roten Linsen; bunt; 8/94Graupen; mit geräuchertem Saibling; 6/74Hummer; mit Gemüse, Riesengarnelen und Vanille; 4/28kalte; Beeren; mit Salzburger Nockerln; 6/28

Kartoffeln; mit Melone; 8/84Kefir; mit Paprika; 7/24Knoblauch; mit Mandeln; 5/70Melonen; mit Beeren und Kokos; 6/24Orangen; Consomme; mit Garnelen; 7/8

Kartoffeln; mit Brunnenkresse und Garnelen; 12/58

mit Haselnußöl und Parmaschinken; 10/26Kefir; mit Paprika; kalt; 7/24Knoblauch; mit Mandeln; kalt; 5/70Kürbis; mit Gorgonzola-Nocken; 11/129

mit Sahne und Kürbisnocken; 3/64Linsen; rote; mit Cabanossi; 11/12Melonen; mit Beeren und Kokos; 6/24Minestrone; mit Tomaten-Pesto; 7/80Möhren; mit Ingwer; 4/12Orangen; Consomme; mit Garnelen; kalt; 7/8Paprika; mit Käse-Estragon-Nocken; klar; 5/45Senf; mit Graved Lachs; 12/28Spargel; mit Kokosmilch; 5/12Spitzkohl; mit Kartoffeln; 5/82Staudensellerie; mit Limetten; 6/111Steckrüben; mit Orangen; 2/80Tomaten; mit Papaya und Geflügel-spießen; 8/24Tortilla; 1/39Zitronen; mit Knoblauch und Garnelen; 5/46

SushiCalifornian Sushi; 4/10Rollen; mit Räucherlachs und Sesam-sauce; 10/43

TTandoori

Lamm; mit fritierter Polenta; 3/30Tapenade

Schnecken; 12/62

TartesAprikosen; mit Ricotta; 7/40Erdbeeren; 4/48Grapefruits; mit Feigen; 3/46Kürbis; mit Schafskäse; 11/12Pflaumen; 4/72Quark; mit Amarenakirschen; 4/98Quitten; mit Quark und Löffelbiskuits; 10/126Rhabarber; 6/78Schalotten; mit Tomaten; 9/90Zitronen; mit Quark; 6/46Zwetschgen; mit Streuseln; 9/13

TeeHagebutten; Cocktail; 8/69

Cocktail; alkoholfrei; 8/69Minz-Orangen-Cocktail; 8/70

alkoholfrei; 8/70Tropen-Tee; 8/68

alkoholfrei; 8/68Teigtaschen

Maultaschen; s.d.;Strudeltaschen; mit Kräuter-Vinaigrette; 6/40Triangoli; mit Kaninchenragout; 5/23

TerrinenAal; mit Garnelen und Paprikapesto; 4/40Gemüse; mit Meerrettich; 6/45Gorgonzola; mit Walnüssen und Trauben; 2/9Munster; mit Schnittlauch-Vinaigrette; 7/24Tomaten; Mousse; mit Basilikum; 8/10Ziegenkäse; 5/42

ThunfischFilet; mit Spaghettini und Zucchini; 5/28Rollen; mit Wasabi-Mayonnaise; 6/8Salat; mit weißen Bohnen; 7/31Saltimbocca; mit Spinat; 3/26Steak; mit Avocadopüree und Limetten-sauce; 7/10

TintenfischSalat; mit grünen Bohnen und Tomaten; 8/26

mit Oliven und Pfefferschoten; 5/44Tiramisu

mit Avocados; scharf; 11/48mit Brombeeren; 8/12

ToastsPortweinbirnen; mit Käse; 10/99

ToffeeSchnitten; 12/74

TofuFüllung; Geflügelhackbraten; 1/24

TomatenChutney; mit gebratenem Seeteufel; 8/27Dip; mit Oregano und Thymian; 12/60eingelegt; mit Spinatsalat und pochierten Eiern; 3/95Eintopf; mit Muscheln; 2/26gefüllt; mit Couscous; 8/37

mit Garnelen; 8/21Gelee; mit Seezunge; 12/56getrocknet; Pesto; 6/8mit Kaninchen; im Paket; 8/21mit Oliven; Füllung; Omelett; 9/104mit Schafskäsefladen; 8/22mit Schweinsragout; 8/24Mousse; mit Basilikum; 8/10

weiß; mit Tomaten-Mozzarella-Salat; 1/48Paste; mit Parmesan; Brotaufstrich; 1/8



Ragout; mit grünen Klößen; 5/82Saft; mit Mozzarella-Basilikum-Spießen; 5/8Salat; mit grünen Bohnen und Tintenfisch; 8/26

mit Mozzarella und weißer Tomaten-mousse; 1/48mit Rauke; italienisch; 8/22

Suppe; mit Papaya und Geflügelspießen; 8/24Tonkabohnen

Eis; 12/8Tortellini

mit Fontina und Balsamessig; 7/64Tortilla

mit Kartoffeln und Feldsalat; 2/86mit Schweinefleisch und Mole; 1/37mit Thunfisch und Wasabi-Mayonnaise; 6/8Rollen; mit geräucherter Putenbrust; 7/26Suppe; 1/39

Tramezzinimit Avocado; 3/12

TraubenSalat; 1/45

mit Fenchel und Schafskäse; 10/12Trüffel

mit Kalbshaxe; auf Knoblauchbrot; 9/76mit pochierten Eiern und Rahmspinat; 12/118Salat; mit geräucherter Entenbrust; 9/72

ÜÜberraschungseier

gefüllt; mit weißer Mousse und Erdbeer-kompott; 4/102

VVanille

Creme; mit Himbeeren; 6/111Kuchen; mit Datteln und Marzipan; spanisch; 12/76Sauce; 1/51Suppe; mit Dattel-Aprikosen-Ragout; 12/36

WWachteln

mit geschmortem Gemüse; 7/53Pilaw; mit grünen Bohnen und Curry; 8/76

WalnüsseFüllung; Birnen; mit Rosmarin und Marzipan; 11/10Klöße; mit Orangensauce; 12/113Kuchen; mit Sahneeis und violettem Senf; 9/78Spätzle; 11/98

Weihnachts-Salami 12/72Wein

Gelee; mit Rotwein und Zimtsabayon; 12/10Sauce; mit Weißwein; 1/47

WeißkohlRouladen; mit Wildhack und

Petersilienwurzelpüree; 1/28Wild

Fasan s.d.;Hirschkalb s.d.;Reh s.d.;Hackfleisch; Füllung; Kohlrouladen; 1/28

WildschweinFilet; mit römischen Nocken; 11/100Quiche; mit Mango-Dip; 11/100Ragout; mit Pappardelle; 11/100

Sauerbraten; 11/98Schnitzel; in der Printenkruste; 11/103

Windbeutelmit Äpfeln und Meerrettich; 12/56

Wirsingmit Birnen und Senffrüchten; 12/28Pudding; mit Tomatensauce; 1/25Rouladen; mit Tomatensugo; 10/104

Wolfsbarschs. Loup de Mer;

Wrapsmit Thunfisch und Wasabi-Mayonnaise; 6/8

WurstChorizo; mit Blutwurst und Rührei; 5/73Salat; mit Geflügelwurst und Käse; 1/45

mit Rauke und Tomaten; italienisch; 7/28Weißwurst; gebraten; mit Champignons und Senfsauce; 10/10Zwiebelwurst; mit Cidre; 8/38

ZZander

Filet; mit Nantaiser Butter; 4/68mit Spitzkohlsalat; 6/52

ZitronenCreme; mit Erdbeergrütze; 6/26

mit Zimt und Zitronensirup; 1/69Limetten; Torte; mit Kardamon; 11/52Suppe; mit Knoblauch und Garnelen; 5/46Tarte; mit Quark; 6/46Törtchen; 3/104

ZitronengrasSpieße; mit Hühnerbällchen; 11/48

ZucchiniAuflauf; mit Makkaroni und Bohnen; 11/118

ZwetschgenChutney; 9/12Knödel; mit Bröselbutter; 9/12Tarte; mit Streuseln; 9/13Torte; 9/118

Zwiebelnfritiert; mit Roquefort-Dip; 9/92Frühlingszwiebeln; mit Möhren und Schweine-filet; 4/31gefüllt; mit Paprika und Oliven; Peperonata; 9/90Kompott; mit Chili und Vanille; 9/92Schalotten; eingelegt; mit Knoblauch; süß-sauer; 9/90

Tarte; mit Tomaten; 9/90



AAusflüge

Deutschland; Ahr; 10/141Allgäu; Westen; 1/117Hessische Bergstraße; 12/137Lüneburger Heide; 2/113Oberschwaben; 3/117Pfaffenwinkel; 9/133Ratzeburg; Umgebung; 11/153Ruhrgebiet; 5/125Sächsische Schweiz; 4/129Südpfalz; 6/133Uckermark; 7/113Weserbergland; 8/113

Ee&t unterwegs

Belgien; Bier; 2/102Italien; Cilento; 7/100

Comer See; 9/122Elba; 4/118

Kanada; Westen; 1/106Kroatien; Istrien; 6/122Österreich; Wien; 11/140Portugal; Westlich von Lissabon; 10/128Schweden; Stockholm; 8/102Spanien; Katalonien; Emporda; 3/106USA; New Orleans und Umgebung; 12/124Vietnam; 5/112

GGastlichkeit

Aprikosen-Fest; 7/32Bier-Party; 6/34Brunch; Räucherfisch; 10/38Buffet; Hot & Spicy; 11/42

mexikanisch; 1/32Grill-Party; 8/28Mittelmeer-Küche; MS Europa; 5/33Muschel-Party; 3/34Ostern; Lamm; 4/34Silvester-Party; Seafood; 12/50Spaghettata; 2/30Weinprobe; 9/36

KKochschule Europa

Deutschland; Lüneburger Heide; 6/69Oberpfalz; 2/61Schwaben; 10/73

Frankreich; Elsass; 11/79Loire; 4/63Perigord; 9/69

Italien; Kampanien; 12/85Südtirol; 7/61

Österreich; Salzburger Land; 3/61Schweiz; Wallis; 8/59Spanien; Andalusien; 5/67

Mallorca; 1/59

LLokal-Termin

Meggle, Klaus; 6/90Sander, Otto; 8/48

PPaczensky, Gert v.

Gourmetfreuden; Italien; Toskana; 7/44; 8/44Restaurants; Deutschland; Bad Oeynhausen;

Windmühle; 11/58Deutschland; Essen; Residence; 12/100Deutschland; Pulheim-Dansweiler; Landhaus Ville; 12/100Frankreich; Reims; Les Crayeres; 11/58Großbritannien; London; Fishnets; 9/50Großbritannien; London; St. John; 9/50Spanien; Mallorca; 5/90

QQualitätsmacher

Glas; Poschinger, Freiherren von; 10/84Käse; Piller, Germaine; 5/86Schweine; Schulz, Martin; 11/64

RReportage

Bio-Laden; LPG; Berlin; 10/88domotechnica; LivingKitchen; 2/48Italien; Toskana; Kochseminar; 4/80Kreuzfahrt; Seabourn Goddess 1; 1/114Stein, Peter; Olivenöl; 3/78Wein; Deutschland; Rheinhessen; JungeWinzer; 6/58

Deutschland; Sachsen; Proschwitz; 4/76Deutschland; Südpfalz; Fünf Winzer; 8/40Frankreich; Burgund; Boisset; 10/66Frankreich; Elsass; Zind-Humbrecht; 9/56Frankreich; Languedoc; 1/78USA; Kalifornien; Zinfandel; 11/68

Restaurant-KarteiDeutschland; Ahrenshoop; Elisabeth vonEicken; 7/57

Alt Duvenstedt; Töpferhaus; 5/63Bad Nenndorf; La Forge; 3/58Bad Sassendorf; Hof Hueck; 5/63Baden-Baden; Papalangi; 12/82Bisdamitz; Hofgut Bisdamitz; 8/57Born-Darss; Gasthaus zum weißen Hirschen; 9/68Cottbus; Mephisto; 9/68Darmstadt-Eberstadt; Radieschen; 10/61Dresden; Vincent; 11/78Eichstätt; Domherrnhof; 3/57Frasdorf; Karner; 2/57Hamburg; Curiohaus; 4/60Hamburg; Porto Marin; 1/55Hannover; Die Insel; 2/58Hannover; Julian's; 7/57Hofheim; Burkartsmühle; 12/81Husum; Eucken; 8/57Ludwigslust; Ambiente; 12/81Minden; Melcher; 3/57Möhnesee; Haus Delecke; 6/67Mölln; Rauchhaus; 12/82Obersulm-Sülzbach; Alter Klosterhof; 5/63Rotenburg an der Wümme; L'Auberge imWachtelhof; 8/58Sellin; Hotel Park Ambiance; 6/67Timmendorfer Strand; Orangerie; 1/56Warnsdorf; Landhaus Töpferhof; 11/78


Sachregister 2001

Wieck; Hotel Haferland; 7/57Wolfratshausen; Patrizierhof; 8/58

Frankreich; Donzenac; Le Perigord; 11/77Großbritannien; London; Hotel One Aldwych; 2/58Italien; Amelia; Il Carleni; 6/67

Cittadella Padova; Due Mori; 2/57Costermano; Tre Camini; 4/59Felino; Antica Hostaria Felinese; 7/57Sardinien; Agriturismo li Scopi; 9/67Sterzing; Hotel Staffler; 9/67

Neuseeland; Auckland; Hector's; 1/55Österreich; Mondsee; Schloss Mondsee; 10/61Schweiz; Corin; Restaurant de la Cote; 10/61

Vevey; Denis Martin; 11/77Slowenien; Nova Gorica; Pikol; 5/63Spanien; Estepona; Kempinski Resort Hotel; 4/59

Gran Canaria; Seemuschel; 6/67Mallorca; Arabella Sheraton Son Vida; 10/61Mallorca; Florian; 4/60

SSchwerpunkt

Eintöpfe; Winter; 2/14Frikadellen; 1/16Gemüse; Frühlingsgemüse; 4/16Kartoffeln; 10/16Kurz gebraten; 3/16Nudeln; Edel-Pasta; 5/16Pilze; 9/16Plätzchen; 11/16Sommer; 7/14

Süßes; 6/16Tomaten; 8/14Weihnachtsmenüs; 12/16

WWein-Angebote

Deutschland; Ortenau; Hex vom Dasenstein; 11/110

Pfalz; Pfaffmann; 2/82Pfalz; Stauch; 7/72Rheingau; Koegler; 3/32

Frankreich; Burgund; Bouchard Aine & Fils; 11/106

Chardonnay; Laferrere; 5/58Elsaß; Sipp; 4/74Languedoc-Roussillon; Goundrey; 12/114

Italien; Friaul; Princic; 10/70Ligurien; Lupi; 6/80Lombardei; Odero; 1/100

Österreich; Donauland; Ott; 8/96Schweiz; Bodensee; Kesselring; 9/80

Wein-TestBuletten; 3/74Menü des Monats; 10/114Sommerweine; 7/74


Sachregister 2001

Bearbeitung: Dokumentation G+JAbkürzungen: s. siehe s.a. siehe auch s.d. siehe dort

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REZEPT-VERZEICHNIS 2001 - essen-und-trinken.de · mit Käse und Wein; überbacken; 8/64 mit Räucheraal und Sahne; 10/44 mit Sauerampferfrischkäse; 4/12 Salat; mit gefüllten Kalbsröllchen;