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Gebackene Steinpilze mitEierschwammerlreisMein gestriger Ausflug auf die Almwar ertragreich

ZUTATEN für 2 Portionen:200 g Steinpilze

Salz, Pfeffer1 Stk. Ei

MehlBröselÖl zum Frittieren

Für den Eierschwammerlreis200 g Eierschwammerl

Salz, Pfeffer1 kleine Zwiebel

Majoran, Thymian100 g Basmatireis

Zubereitungszeit: 45 minSchwierigkeitsgrad: AnfängerRezeptautor: chefinmaria

ZUBEREITUNGDie frischen Pilze undEierschwammerl putzen,abwaschen und trocken tupfen.

Pilze in ca 1 cm dicke Schnittenschneiden, Eierschwammerl kleinzusammenschneiden.

Pilze etwas anfeuchten, salzen undpfeffern und in Mehl, zerschlagenesEi und Brösel wenden. (Panieren)

In einer Pfanne fingerhoch Ölerhitzen und die paniertenSteinpilze wie Wienerschnitzelausbacken.

Reis nach Packungsanleitungkochen.

Für die Eierschwammerl eine kleineZwiebel schälen, klein schneidenund in wenig Öl anbraten.Geschnittene Eierschwammerldazugeben, salzen, pfeffern mitMajoran und Thymian würzen undnur so lange braten, bis dieFlüssigkeit verdunstet ist. Jetzt denfertig gekochten Reisuntermischen, wenn nötignachwürzen und mit den

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1 von 2 12.09.2013 11:15

gebackenen Steinpilzen anrichten.

Guten Appetit

Geräte: Kochtopf, Bratpfanne

4 Kommentar/e

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