Nido de artistas

Reportaje a un Decadente Auténtico

La Naturaleza es un envase retornable

La espiritualidad globalizada

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Cabañas y departamentos totalmente

equipados más lo último en tecno-

logía para la estética corporal,

son la combinación perfecta para lograr

el descanso y relax que buscan nues-

tros visitantes.

La atención puesta en cada detalle

nos permiten brindarle un servicio

único. Contamos con ozonoterapia,

hidroterapia de pies, piedras calientes,

aromaterapia, reflexología, tumbonas

térmicas y más.

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es un regalo inolvidable.

Av. Azopardo 1673 Valeria del Mar, (7167). Buenos Aires, Argentina.Tel. (02254) 40 - 8290 / 40 - 0359

w w w . a p a r t d e l s o l . c o m . a r

El Mar, el bosque, el aire y el sol te llenan de energía.sin embargo cuando vuelvas a casa vas a decir:

¡No sabés cómo me desenchufé !

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E d i t o r i a lLlegó una nueva temporada y con ella el número dos de la revista VALE. Cuando a lo largo de este año me encontraba con empresarios y comer-

ciantes de Valeria del Mar, me di cuenta de que la reconocían y se sentían parte de la revista. Y claro, los contenidos, las notas

y hasta la gráfica los fuimos armando entre todos.

Valeria es un lugar para estar bien, por eso en esta edición incluimos una nota que se adentra en el bienestar. También entrevistamos a una de las personas que más trabajan en el mundo para que haya cada vez

más gente disfrutando del bienestar. Y hablando de pasarla bien, quién mejor que Cucho, de los Auténticos Decadentes, que nos alegró

tantas fiestas y disfruta de nuestras playas. Siguiendo con la movida artística, nos reunimos en una cálida conversación con una pareja

de artistas que dejan todo por vivir al 100 %. Reportajes, historias, notas, y mucho material para disfrutar desde una reposera mirando el mar...

Para nosotros, editar esta revista hecha por Valerienses y con gran cariño, es una alegría que queremos nos acompañe año tras año.

Somos el resultado del esfuerzo y trabajo en equipo del Grupo Lamarque, que viene acompañando a Valeria desde hace más de 40 años.

Los invito a adentrarse en las notas, y que la lectura de VALE sea un ingrediente más para pasarla bien en sus vacaciones.

Gracias de nuevo a ustedes,

Maxi Gómez Oromí

Staff Editor:

Maximiliano Gómez Oromí

Diseño Gráfico e idea:

IMÁN comunicación & diseño

Contenidos Periodísticos:

Uriel Bederman

Florencia Rossi

Ignacio Escribano

Maximiliano Gómez Oromí

Colaboradores:

Catalina Araque Roa

Vivi Rey

Claudio Rud

Gonzalo Lamarque y flia.

Lolo Lamarque y flia.

Contacto:

info@valeriadelmar.com

• QUÉ HAY DE NUEVO EN VALERIA

• NIDO DE ARTISTASUna familia que eligió el arte y la naturaleza como forma de vida.

• LA ESPIRITUALIDAD GLOBALIZADAEntrevista al líder humanitario y espiritual Sri Sri Ravi Shankar.

• LA NATURALEZA ES UN ENVASE RETORNABLEEs posible erradicar las prácticas contaminantes

que hunden el futuro de nuestro Planeta

• VALERIA YA FORMA PARTE DE MI VIDAReportaje a Cucho, de Los Auténticos Decadentes

• SUEÑO DE TITANESHistoria del luchador Benito Durante de “Il Commendatore”

Declarado de interés turísticopor la Secretaría de Turismo de la Municipalidad de Pinamar

2009/10vol. N°2tirada: 15.000valeriadelm a r. c o m

.com

S u m a r i o

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“Niranjana”Ignacio Escribano En su nuevo trabajo disco-gráfico Ignacio logró plasmar los sonidos de la India (bhajans, mantras, kirtan music) con la mú-sica que lleva difundiendo desde

hace años esto es, el folklore argentino y la música brasilera, con el agregado de programación y sonidos electrónicos.Los bombos rítmicos y enérgicos de Osvaldo Avena (ex percusionista de Mercedes Sosa), sumadas a las virtuo-sas guitarras de Ariel Argañaraz, cautivan de inmediato, y profundamente, a quien lo escucha.La voz de Ignacio, dulce, de gran calidez y sensibilidad al decir, se escucha en cada pasaje mucho más ma-

dura que en “Por el sen-dero”, su primer disco, de temas folklóricos.El resultado final, bien puede decirse, es un disco original e innovador, ale-gre y profundo, moderno y antiguo, que da ganas de escucharlo una y otra y otra vez.

Nuestra propuesta de esta temporada a la hora de salir a comer afuera es el Res-taurante Santoro, típico asador argentino al ruedo con amplia variedad de costillares, cordero y achuras asadas a la leña.Para los que prefieren los pes-cados, se especializan en ca-zuelas de frutos de mar, paellas y mariscos. Las pastas y los panes son caseros y elaborados en el momento.En cuanto al lugar, un deck de madera exterior con mesas y sombrillas invitan a co-mer disfrutando de la na-turaleza. Gabriela y Daniel los esperan todo el año en la histórica esquina de Valeria del Mar, en Av. Es-pora y Robinson. Teléfono 40 1231.

“Edén” de Kioskerman Quizás la mejor definición de Edén, obra de Pablo Holmberg, sea la de la contratapa del libro editado por Sudamericana: “parecen poemas breves, haikus que buscan menos la sonrisa que decir la intensidad de un instante”. Porque las historietas de este libro son exactamente eso, momentos de plenitud que, en conjunto, conforman un cosmos propio y personal.

Kioskerman cosechó miles de seguidores a través de sus tiras publicada en Internet, que ahora tienen la posibilidad de disfrutarlas en papel, más cerca del formato de historieta conocido por todos.Edén está en venta en todas las librerías.

Este año los visitan-tes de Valeria del Mar pueden disfrutar más que nunca de las noches de verano. Música, baile y espectáculos se dan cita en distintos cafés y bares, con propuestas para todos los gustos y edades.En Moorea Café, se ofrece shows temáticos y músi-ca para niños a partir de las 20 hs. Todas las noches se puede disfrutar de un trago mientras la pianista Patricia Motta propone un repertorio melódico y pop, y se al-ternan bandas de jazz, con shows de baile flamenco y tango, en los que el público puede participar.Otros lugares que convocan a los más jóvenes son Valen-tino, en el que se pueden ver obras de teatro y bandas de música, y Anvigo Bar, con bandas de rock y reggae.Café Moorea y Valentino: Av. Espora y Azopardo. Anvigo Bar: Jorge y Azopardo.

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¿Qué hay de nuevo en Valeria?

Caprichos De Autor Para los Pequeños Artistas

ya hay un lugar donde poder expresar toda su energía creativa.

Espacio Creativo te espera al atardeceren el Atelier de María Sandoval,

en la Galería MARE, (Av. Espora y Pinedo)con una propuesta artística

para los más chicos.

Escultura Sobre La Orilla

Este año se reúnen en la playa el arte y las olas. El artista Diego Roquero,

especializado en escultura en madera, se instalará a trabajar en la playa y nos invita

a todos a compartir la experiencia con él. Utiliza la técnica tallado directo en tronco.

Nos van a encontrar en la playaa la altura de la calle Cefiro.

Para mayor información llamar al 40 7216.

Valeria

cada vez más preparada

Este año Valeria estrena 3 nuevos Apart Hoteles,que ofrecen los más completos servicios

para los visitantes más exigentes, y así se encuentra cada año más preparada para recibir grupos de personas

para Workshops, Muestras y Conferencias.• Alpina Apart tiene deptos. frente al mar

de 2 a 7 personas, y como detalle de confort cuenta con pantallas LCD de 26” en las habitaciones,

y gimnasio, entre otros servicios.• Alamos del Mar Apart Hotel & Spa, ofrece deptos.a estrenar para 2 a 5 personas, con la más moderna

tecnología y equipamiento. Su completo Spa, Resto Bar & Grill, y 2 salones para eventos lo convierten

en una excelente opción para la realización de eventos.• Altos Valeria Apart Hotel cuenta con 11 deptos.

de 2 a 4 ambientes, pileta para niños, resto-bar, cabalgatas y excursiones.

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Nido de artistas

“La naturaleza es una de nuestras principales fuentes de inspiración”, reconoce esta pareja radicada en los bosques de Valeria, donde han cumplido el sueño de vivir en un entorno de paz junto a sus hijos y dedicarse full timea la creación artística que tanto aman.

Pablo en pleno trabajo en su taller. A la izquierda un espacio de juego y merienda.

Llegamos a la casa de Pablo y Gabriela, un espacio lleno de luz y de arte; donde se advierten manos y espí-ritus sensibles. Ocurre que el hogar de estos dos artistas arraigados en Valeria del Mar forma parte de un sueño que nació como “un proyecto alocado”, tal como ellos recono-cen. La casa fue diseñada y construida en el bosque con la colaboración de algunos hombres de la zona y es, sin dudas, el fiel reflejo de quienes la habitan. Un ida y vuelta. Él se desempeña en la herrería y ella en el arte plástico, pero su mejor obra es una suerte de tríptico: Fermín, Noé y Ángela, tres niños para los cuales la destreza creativa for-ma parte del juego de todos los días.

En el plano artístico, ambos trabajan con Julia Mon-talvo, amiga y colega, con quien conforman el grupo “LAS ARTES DE LA MAR”, ofreciendo obras y soluciones artísti-cas de distinto tipo. Además participan activamente en el Grupo Convergencia, un dinámico conjunto de artistas con sede en la ciudad de Pinamar (ver recuadro).

Tuvimos el agrado de conversar con ellos acerca de la apuesta de vivir sobre la base de aquellas cosas que les entusiasma día a día: el arte, sus hijos y la paz que les re-gala la naturaleza.

-¿Qué los hizo venirse a Valeria desde Buenos Aires, allá en el año 2000?

Gabriela: -A partir del nacimiento de nuestro hijo Fermín, que tuvo algunas complicaciones por ser prematuro, em-pezamos a pensar en un cambio de vida. El que tomó la decisión fue Pablo, que vino a trabajar durante la tempo-

rada de verano y me dijo “no volvemos”. Obviamente lo hablamos mucho entre los dos, pero estuvimos de acuerdo en tomar esa decisión, un poco a lo loco.

Pablo: -Pasar ese verano en Valeria del Mar me hizo re-montarme a mi infancia en Pinamar, en el cual pasé mu-chas temporadas de verano ya que mi viejo era decorador. Hacía decoración de estilo naval y veníamos todos los ve-ranos desde el año ‘72. Mi viejo tenía un local y alquilaba una casita en Valeria.

-¿Y cómo empezó el trabajo de ustedes con el arte?

Gabriela: -Yo siempre dibujé, pinté, estudié Bellas Artes. Desde chica era una máquina de dibujar, no paraba.

Pablo: -Yo trabajé un poco con mi padre en la última época de decoración naval, y comencé a desarrollar trabajos en hierro de forja, en base a dibujos y diseños que me gustaban. Lo hice hasta el ’93, durante ese tiempo también trabajé en el taller de unos amigos alemanes que eran ebanistas, así que tuve la posibilidad de aprender este tipo de trabajo desde una inmersión profunda con los materiales, con las manos. A partir de ahí supe que lo mío era el trabajo con las manos, trabajé con piezas torneadas, molduras, etcétera. De a poco el trabajo del hierro y la madera fue migrando desde su apli-cación práctica y funcional, a un sentido más artístico, al de trabajar los materiales para lograr algo que me gustara en sí mismo, y se fue modelando mi vocación.

-¿Qué rol piensan que cumple el arte dentro de su estruc-tura familiar?

Pablo: -Fermín pinta y toca el tambor, des-de los 7 años tiene su taller de percusión. El más chiquito, que tiene 4 años, toma una buña y se pone a tallar, puede pa-sarse horas haciendo eso. Cada uno toma lo que lo identifica más. Lo lindo es que no lo hacen desde un lugar de aprendiza-je de una actividad, sino que es parte de su vida cotidiana.

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-¿Y cuál es la repuesta al trabajo que realizan, de la gente que vive cerca de ustedes?

Pablo: -Vivir en un lugar chico como este te da la posibili-dad de que todos te conozcan y te puedan dar una mano. Trabajé de barman hasta el 2003 para un hombre que hoy me da la posibilidad de exponer mis piezas en su galería, y me abre una puerta. Una clienta que nos compró una pieza a principios de año, un pez realizado en chapa con pintura acrílica, nos llamó por teléfono para decirnos que cuando colocó la escultura en su casa sintió la energía que emanaba de ella.

¿Qué ventajas le ven ustedes a un niño que crece en un entorno creativo?

Pablo: -El modelo de los padres influye mucho. Mi moti-vación y principal estímulo fue el ver a mi viejo haciendo y viviendo de lo que le gustaba. Creo que nuestros hijos van absorbiendo nuestras experiencias y se las apropian de acuerdo a sus gustos y necesidades.

¿Cómo creen que influye la naturaleza y una casa tan lin-da en su proceso de creación?

Gabriela: -Yo soñaba con desayunar bajo un árbol, poder plantar, que nuestros hijos jueguen en un bosque al lado de casa. Y eso lo pudimos tener al elegir este lugar para vivir.

Pablo: -Yo estoy en el taller cortando mis piezas, Gaby está pintando y de repente cortamos un ratito para ir al jardín de infantes a buscar a mi hijo. Nos movemos en bicicleta, esta tranquilidad nos motiva todo el tiempo. La naturaleza es una de nuestras principales fuentes de inspiración.

Ángela en el jardín de su casa.

GRUPO CONVERGENCIAS El arte puesto en la calle

Desde el año 2001 el “Grupo Convergencias” presenta propuestas que abarcan instalaciones, perfor-mances, carteles en la vía pública, y dictado de talleres; entre otras actividades.

Con sede en Pinamar y con la coordinación de la artista plástica Beatriz Orosco, el grupo está integrado por un número indeterminado de artistas, y se encuen-tra siempre abierto para aquellos que quieran sumar-se. “Estar encerrados es una situación incómoda para nosotros, nuestro ámbito es la calle”, reconoce Orosco. De hecho, desde sus inicios la mayor parte de sus inter-venciones se han dado a cielo abierto con la inquietud común de producir situaciones y objetos artísticos para la comunidad.

Entre un extenso historial, se destacan la invitación a exponer que la reconocida marchand argentina, Teresa Nachman hizo a integrantes de Convergencias, entre ellos Néstor Echeverría, artista plástico pinamarense;; y “Panta-lla Pinamar”, donde treinta artistas de la costa argentina participaron con una instalación en hierro.

Para este verano el grupo presenta “Juguetes con ojos de artista”, una muestra donde el arte en la infancia se pone en el centro de la escena. Con el auspicio de la Dirección de Cultura de Pinamar y el Museo del Juguete de San Isidro, esta muestra lúdica fue muy bien recibida y circulará durante el verano por Cariló, Villa Gesell, Ma-dariaga y Valeria del Mar.

MGO

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Hay movimiento pero al mismo tiempo tranquilidad. A tra-vés de los cristales se ven los ár-boles y los pájaros de Valeria. Su canto se cuela dentro de “La Reina” instalada en la Galería Mare. Dicen que allí se hacen las mejores me-dialunas de la costa argentina.

Además de ir a comprobar este dulce rumor, tengo pactada una charla con Daniel Ávalos, el dueño del comercio. Apenas me saluda percibo en el aire la buena vibra que perdurará durante toda la conversación. Abro juego. Daniel me cuenta que “La Reina” tienes unos 35 años, aunque en un comienzo era sólo una panadería que con el paso de los años fue evolucionando: en 2001 se agregó el sector de cafete-ría, lo que fue una apuesta grande

para los comercios de la zona.

VALE: -Instalar un negocio en Vale-ria que funcione todo el año debe ser una gran decisión…

Daniel: -Hasta el momento Valeria no tiene mucha actividad en invier-

no, pero yo pienso en las apuestas a largo plazo. Ningún lugar va a crecer si los comerciantes no apostamos. De algún modo, esto es una forma de darle vida propia a la ciudad du-rante todo el año, y que haya un lu-gar para tomar un café y donde jun-tarse a charlar.

VALE: -En general los comercios son un termómetro de las ciudades, ha-blan de su gente. ¿Notás alguna di-ferencia entre los turistas que fre-cuentan los diferentes balnearios?

Daniel: -Los tiempos son totalmente distintos entre, por ejemplo, Pina-mar y Valeria. La gente que nos vi-sita aquí se maneja con más tiempo y están más relajados. A Valeria se viene a descansar y hay realmente un clima diferente. En Pinamar hay una energía y aquí se siente otra, el caso de Valeria del Mar es de mucha tranquilidad. Yo siento que la gente aprovecha más el tiempo. Daniel, con esperanza pero también con firme convicción, opina que Va-leria crece y que lo que viene va a llevar su tiempo, pero se va a dar. Entonces, cuando le pregunto qué es lo que le hace feliz de Valeria más allá de vender miles de medialunas, se ríe, deja el pocillo en la mesa y confiesa: “La tranquilidad que genera, es como un estado interno, una paz. Esto lo necesitamos todos como se-res humanos. Me hace feliz haber decidido bajar los decibeles y creo que está bueno venir a relajarnos”. Doy un último sorbo a mi café y pido una medialuna. Para terminar, pre-gunto:

VALE: -Al igual que estas medialunas tienen su particularidad, ¿qué podés decir de lo diferente que tiene Vale-ria?

Daniel: -Esta ciudad es especial, sus balnearios, su público, sus playas amplias, los médanos… Pero so-bre todas las cosas hay un clima de bienestar y tranquilidad.

Nos despedimos y tuve el deseo de agradecerle. Por la nota, por su buena onda y también, por supuesto, por las medialunas.

Es La Reina todo el añoLa panadería y confitería “La Reina”, en la galería Mare, abre sus puertas todo el año. Su dueño nos cuenta acerca de esta apuesta y confiesa que la paz de Valeria lo hace feliz.

La Reina ahora tiene un servicio de desayuno a domicilio, para esos días tan especiales, como aniversarios, cumpleaños, o simplemente para sorprender a alguien.

Av. Espora y Pinedo, Galería Mare, teléfono: 49 2775La Reina tiene sucursales en Pinamar, Pinamar Golf y ahora en Cariló

Publireportaje

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Llegó el día, gran emoción en algunos de los chi-cos, miedo en otros, indiferencia en la mayoría. Tal vez era otra de las promesas que finalmente no se cumpliría. El agua estaba faltando de una manera alarmante, a pesar de que los sucesivos gobiernos prometieron que iban a proveer alguna solución, pero nada, y el aljibe que se está secando. También fallaron las promesas del respeto por la propiedad de la tierra y de sus habitantes, la protección del monte, de su flora y de su fauna y entonces fue la ra-bia, después la resignación y por ultimo la indiferencia.El Esteban no era una excepción, sus grandes ojos color tierra anunciaban algo de emoción, algo de miedo y mu-cho de una indiferencia curtida y seca como la de su San-tiago del Estero, más precisamente de ese paraje perdido en el monte “el kilometro 25”. Había escuchado de sus mayores el relato de un tiempo en que se sentían algo mas que meros sobrevivien-tes; un tiempo en el que ir al monte era la celebración de volver cargado de alimentos, gallaretas y hasta peces de la laguna, ahora pura grieta, y medicinas que genero-samente eran ofrecidas a quien, de a caballo nomás, las procurase en ese paraíso verde y achaparrado. La mamá le contó de su papá, del tata, que por un asunto no muy claro con el político de turno y el estallido de la rabia, habían terminado por mandarlo a la cárcel en la capital, y que pronto cuando cumpliera los diez lo iba a ir a visitar.Aurora, la seño, había nacido ahí, completó sus estudios de maestra en la Capital, pero no pudo quedarse, le falta-ban su gente, sus vecinos, sus amores, y se volvió para el kilómetro. La escuelita, un ensayo de tapera, era el lugar donde había elegido cuidar a los suyos. Por supuesto que ella iba a acompañarlos a ese viaje tan esperado.Raimundo, el curita, ese hombre rara mezcla de santo y gue-rrillero había conseguido que el grupo G.P.S. (golfistas profe-sionales solidarios) donara el dinero para el viaje, el traslado y el alojamiento, y con la comida…se van arreglar… Y ahí estaban las mamas preparando las tortillas, los panes, arrope de chañar, de mistol, de tuna, el mate, y un montón de ganas de escuchar a la vuelta lo que ten-drán para contar: van a conocer el mar!!! El ómnibus no era precisamente uno de esos de cinco es-trellas, con azafata, televisión y hasta baño para damas y caballeros. Don Braulio, el dueño del único colectivo que llega hasta más o menos cinco kilómetros de la escuela, al que bautizaron como “arrelachata” era el encargado de llevar adelante la travesía. Apretados, con mocos, con susto, sueño, sed, ganas de hacer pis, viendo pasar vacas, autos, árboles, unos cosos amarillos como marlos de choclo y enormes. La estación de servicio. A bajar todo el mundo, menos mal que iba despacio. Es el momento de aprovechar la espera del cambio

de cubierta y correr un poco. No vayan muy lejos!!. Falta poco, algunos ya se durmieron mezcla de cansancio y ansiedad por llegar. Esteban sigue ahí, abierto como sus ojos. Llegamos, bajen despacio chicos, casas y más ca-sas, negocios, esto es Valeria del mar…y… ¿dónde está?…Caminaron o rodaron esas cuadras que parecían leguas, mas cansadoras que andar por el monte… pero ya se es-cuchaba ese ronco llamado, más bien un rugido, como si fuera un bombo legûero inmenso, pero no, nada parecido a otro sonido de los conocidos: Y ahí estaba, finalmente el gigante prometido, el mar. Los más grandes corrieron a mojarse los pies, estaba fría, algunos se sentaban en la arena, picaba en las piernas, otros: miraban, solo miraban devorando ese paisaje sonoro y azul.

El Esteban se quedó quieto, no le alcanzaban los ojos, no podía dejar de mirar y en cada parpadeo se le desaparecía el mar y le aparecía ese monte suyo, la cara de sus hermanitos en el rancho manchados de tierra y de hambre, los ojos de un papá que se reía y que alguna vez soñó, la escuela y la gringa amasando, el largo, inter-minable y familiar horizonte del kilómetro. La fiesta de cumpleaños de la seño y las “maestras” que vinieron de Buenos Aires a traer aceite, harina, para hacer tortillas y pinturas para jugar con nosotros. El cielo allá donde las estrellas son espuma, es todavía más azul que éste.

Apenas habían llegado a la escuela y ya las ma-mas se empujaban para saludarlos agitando gritos como pañuelos. Lo miró con orgullo, por fin su hijo había salido del monte, al menos una vez… Y m´hijo que le pareció ese mar… ?Desde algún otro hueco distinto que la indiferencia o desde algún modo cautivo de sabiduría respondió suavemente:

“Mama, me parece que yo ya lo había visto”.

i n m e n s i d a d

Dr. Claudio Rud

El Dr. Rud es fundador y actual coordinador general de CASABIERTA, una institución formada por un grupo de personas continuadores en la Argentina del pensamiento de Carl Rogers, creador del P.C.A. (Person- Centered Approach). El Acercamiento Centrado en la Persona sostiene la existencia, en y entre las personas, de una tendencia al crecimiento y desarrollo de las potencialidades en la dirección afirmativa de la vida y de sí mismas.El Proyecto Casabierta procura vivir y expresar esta filosofía de vida y trabajo.Para ello se propicia la realización de diversas actividades que den lugar a la experiencia, a la formación y entrenamiento, a la asistencia, a la difu-sión, a la investigación y a la producción creativa.Mas Info en www.casaabierta.com

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En 1981, Sri Sri Ravi Shankar fundó la fundación internacional El Arte de Vivir, una ONG educacional y humanitaria. Tiene rango de consul-tor en el foro Económico y Social de Naciones Unidas.

Su visión de una sociedad libre de violencia y estrés ha inspirado a millones a expandir su responsabili-dad para construir un mundo mejor.

“Solemos pensar en la Anti-güedad en términos de barbarie; pero basta con mirar los juguetes que usan los chicos de hoy, y preguntarse: ¿re-presentan estos objetos, a una socie-dad civilizada o refinada? ¿Y qué decir sobre los programas de televisión y las películas en general? La Era actual ha llegado al límite de la incultura y ya no se puede descender más. ¡Es imposible ir más abajo! No obstante, una vez en el fondo, la única dirección

posible de la rueda es hacia arriba. Por eso, cada día hay más gente que toma conciencia y se plantea sincera-mente cómo se pueden mejorar los valores humanos en cada uno de ellos y en los demás.”

Y con voz suave, pero firme, destaca que en el mundo se ha iniciado una época afortunada: “Se está pasando de la barbarie total a una nueva era de más amor, fe, compasión, servi-cio y preocupación. Y no sólo por el prójimo, sino también por el planeta, algo de lo que no se había oído ha-blar hasta hace muy poco”.

-¿Por qué solemos hacer un uso tan limitado de nuestras capacidades, tanto en forma individual como co-lectiva?

-En verdad, no existe ninguna necesi-dad de seguir así; si la mente humana

ha vivido limitada en el pasado, ahora es tiempo de expandirla.

-Bueno, durante mucho tiempo Occidente ha teni-do fuertes prejuicios con-tra la filosofía y cultura Oriental en general...

-Ahora eso ya no es tan así. De todas formas, es nece-

sario que en este mundo globalizado se sigan expandiendo sin fronteras no sólo la economía y las telecomu-nicaciones, sino también los valores humanos y espirituales. Y para ello es fundamental implementar una visión multi-cultural y multi-religiosa en la educación de las diferentes socieda-des. De ninguna forma tendríamos fanáticos religiosos si desde chicos se nos enseñara al menos un poco de todas las religiones del mundo.

-¿Cuál cree que sería el beneficio de estudiar religiones comparadas des-de la edad escolar?

-Ese tipo de enseñanza favorece a que las personas crezcan con una menta-lidad mucho más abierta. Las seis re-ligiones orientales, por ejemplo, han coexistido en armonía desde sus orí-genes. Siento que la paz no está lejos si el resto del mundo también adop-tase este modelo. Por eso, es nece-sario tomar responsabilidad por una educación global. Eso sí, en el mundo no habrá paz mientras siga existiendo aunque sea un reducido grupo de fa-náticos.

-¿Cuáles son las grandes secuelas que ha dejado la falta de espirituali-dad en el mundo actual?

-Básicamente dos: las tendencias

La Espiritualidad GlobalizadaBangalore es una ciudad del sur de la India, cuna de la ingeniería de sistemas, y también sede de la Fundación el Arte de Vivir, la ONG de más rápido crecimiento en el mundo.Ignacio Escribano, músico y periodista, estuvo allí y entrevistó a su fundador, el líder humanitario y espiritual Sri Sri Ravi Shankar.

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suicidas por un lado, y la violencia do-méstica y social por el otro. La falta de conocimiento espiritual causa todo tipo de violencia y agresiones; hacia uno mismo y hacia los demás. Cuan-do se comienza a transitar un camino espiritual esas tendencias se disipan naturalmente.

-¿Cuando habla de espiritualidad ha-bla al mismo tiempo de religión?

-No necesariamente. La religión es la cáscara y la espiritualidad es el fruto. Actualmente, la gran mayoría de la gente quedó atascada en las prácti-cas, los símbolos y las costumbres re-ligiosas, pero ha olvidado la más pura esencia de la espiritualidad; esto es, la compasión, la paz mental, la cordia-lidad, la alegría... y una sonrisa que no se rompe ante la menor adversidad. Somos muy pobres si tenemos una sonrisa frágil.

-Usted que ya ha estado en nuestro país en cuatro oportunidades ¿Tiene algún mensaje para los argentinos?

-Sí. Los argentinos necesitan enfocar-se en una espiritualidad más universal y adoptarla en sus vidas cotidianas. De esa forma, la compasión, la no violen-cia, el cooperativismo y otros valores crecerán más y más en el seno mismo de la sociedad. Su país es magnífico, lleno de gente preciosa y con enor-mes posibilidades para progresar no

sólo económicamente sino también en materia de valores humanos y de espiritualidad.

-Pero hay tanto sufrimiento en mi país…

-La felicidad a la Argentina ya llegará.

Calle Corbeta Neptuno 430 entre calle Azopardo y Seaver, Valeria del MarTel.: 02254 - 40-0688 Móvil: 02267 - 154-14367. www.losaromosdevaleria.com.ar

El Arte de Vivir cerca del Mar

El curso básico, o Parte I, es un taller vivencial y divertido de 20 horas que se distribuyen en 6 días continuos. Durante el seminario comienza ya la eliminación de toxinas, se eleva el sistema inmunológico, se incrementa la energía y la creatividad y mejora la capacidad de relación con quienes nos rodean. Como resultado se llega a un equilibrio emocional, físico y mental, para vivir la vida con entusiasmo y alegría.En Mar del Plata se dictan cursos 1 vez por mes, y prácticas de Sri Sri Yoga en forma permanente. También hay meditaciones abiertas y gratuitas 1 vez por semana. Para informes, llamar a Esteban al 0223 15 565 6510 o Lili al 0223 521 6598, o por mail a: mardelplata@elartedevivir.org.En el Partido de Pinamar todavía no hay sede pero nos juntamos a respirar una vez por semana. También organizamos cursos a lo largo del año.Interesados, llamar a Eduardo al 15 5041 5500 o a Cristina 02267 533924. Para saber más acerca de los cursos visite el sitio web de la fundación: www.elartedevivir.org

IGNACIO ESCRIBANO

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La naturaleza es un envase retornable

Aquellos primeros habitantes de las costas del Partido de Pinamar seguramente pensaron no solamente en el encanto de la región, verdadero paraíso para cuerpos y espíritus, sino también en su perpetuidad. La vida de un árbol va más allá del plantado de una semilla. Dado el estado de co-sas, quien lo riega deberá, además, transmitir ese mensaje de vida a las generaciones venideras.

La Fundación Ecológica de Pi-namar es una de las voces cantantes para que todos estos mimos que el medio ambiente pide a gritos comien-cen a trascender la promesa y alcan-cen por fin la acción. Desde su crea-ción en el año 1991 no ha cesado de presentar y llevar a cabo proyectos en donde nada sería posible sin la ayuda de la gente, los vecinos del barrio, los

alumnos de los colegios y las institu-ciones que brindan su apoyo.

Durante la semana del Medio-ambiente del año 2008 se juntaron mil doscientas firmas para solicitar que se trate la disposición de los re-siduos y que continúen con el arrojo en vertederos a cielo abierto. Al año siguiente, la sociedad tomó la posta en una actividad que requería arre-mangarse la camisa, así nació el pro-

yecto: “La Comunidad Recicla y Ge-nera Recursos”. Yennifer Pezzo, quien dirige la Fundación Ecológica nos con-tó que “la prueba piloto se realizó en la Escuela Técnica Nro. 1, luego en la semana del Ambiente difundieron un mensaje de concientización junto con TELPIN para que la comunidad entre-gara envases de plástico a cambio de un número con el que se sortearon bi-cicletas. En un solo día se juntaron 220 bolsas con 11.000 botellas de plástico más cuatro contenedores con 1600”.

Mientras el proyecto tomaba forma, se capacitó al personal de la escuela y se recibía cada vez más apoyo, como la compactadora de plástico que el Municipio facilitó.

Con un espíritu cooperativo es posible erradicar las prácticas contaminantes que hunden el futuro de nuestro hogar, el Planeta Tierra. La Fundación Ecológica de Pinamar, conjuntamente con los habitantes de la comuna, Telpin y otras instituciones, han puesto manos a la obra.

Chicos de la Escuela Técnica Nro. 1 seleccionando los envases

Cont. pág. 18

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Luego se distribuyeron contenedores en cinco escuelas del partido para que los vecinos lleven el plástico. Desde entonces la empresa recolectora de residuos Covelia se encarga de trans-portar los contenedores.

El fin de este proyecto es construir madera plástica con las botellas en la escuela y comercializarla para conti-nuar con el trabajo de los talleres. “El éxito de la propuesta está demostra-do por el hecho de que no se da a vas-to en la recolección de las botellas en los puestos actuales. Durante el mes de noviembre la tarea de clasificación y enfardado de los plásticos culmina-rá con el ciclo lectivo. Calculamos que se logrará almacenar más de media tonelada de plástico” nos confirmó Yennifer Pezzo.

Aunque pareciera una tarea cumplida a simple vista, la Fundación continúa con su labor sin frenos sumando la ayuda de toda la sociedad y replican-

do el mensaje. Sobre sus escritorios ya crecen los proyectos para el año entrante y sobre sus manos siguen las herramientas al servicio del Partido de Pinamar, sólo falta que aquellos que no lo saben se sumen en pos de una vida mejor.

uRIEl BEdERMAN

La compactadora en acción

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Cuatriciclos Amigables

Hablamos con Sergio, de Nico Beach, conocido local de alquiler de cuatriciclos, sobre los puntos más im-portantes a tener en cuenta al conducir uno de estos vehículos por la zona de Valeria del Mar.• Se debe conducir lo más posible por las calles asfaltadas donde el tránsito está más regulado, y tomar las vías permitidas para salir a los médanos y a las playas en donde está permitido su uso. Una extensión de playa de 2 Km. entre Valeria del Mar y Cariló puede utilizarse para este fin, también son espectaculares los circuitos que están más allá de Cariló.• Si los vehículos tienen escape libre no acelerar en zonas urbanas para evitar los ruidos molestos.• Ante todo, ser concientes de que se está condu-ciendo un vehículo, que hay que respetar los límites de velocidad y que muchas veces son utilizados por niños que no están capacitados para tal fin. La responsabilidad en el uso de los cuatriciclos es una obligación para que todos puedan disfrutar.

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Gustavo Parisi no es Cucho solamente para los más íntimos, también lo es para los miles de seguidores de “Los Auténticos De-cadentes”, una banda que nació en 1986 en la humilde peña de un co-legio secundario y que en el lapso de algunos años se convirtió es un referente ineludible de la música popular argentina. No hay fiesta en la que no suene “Los piratas”, la cantadísima “Vení Raquel”, o “So-mos”; y sus canciones, cóctel de cautivantes ritmos latinos como el ska, el rock y el reggae, han logrado un estilo propio e inconfundible. Su exitosa fórmula podría resu-mirse en una suerte de operación matemática: alegría + baile = deca-dentes.

Tal como los integrantes de la ban-da confiesan en su sitio web oficial, “para los enamorados, para lo re-cién separados, para los futboleros atléticos, para los asadores holga-zanes, para los sinceros descarados y los chantas mentirosos, para to-dos ellos hay un hit.”

Pero en las entrañas del cantante de esta banda, colorido

personaje de cabellera cambiante y sonrisa siempre dispuesta, hay un tipo que, como todos aquellos que alguna vez bailamos con su música, espera con ansias el verano y las vacaciones. El momento de poner las patas para arriba y alcanzar el espacio ideal para compartir sin in-terrupciones una vida entre familia y amigos. Aquello es, también para Cucho, Valeria del Mar.

Vuelto de una exitosa gira en la que tocaron para miles de especta-dores en escenarios de México, “la segunda casa de la banda” según el propio Cucho, el cantante de Los Decadentes nos contó algunas de sus vivencias en la ciudad costera en la que veranea desde hace casi diez años y a la que hace escapa-das durante el invierno, cuando la agenda da una tregua.

VALE: -¿Cómo llegaste a Valeria, de dónde salió la idea?

Cucho: -Llegué a la casa del parien-te de un amigo cerca del año 2000. Además uno de los chicos del grupo venía a Valeria del Mar, él estaba construyendo una casa, y desde en-tonces voy siempre, sólo un par de veranos no pude ir.

VALE: -Uno te identifica con la fiesta, con el jolgorio, es inevita-ble: siempre te vemos alegre en

el escenario y también fuera de él. Pero, ¿cómo es Cucho de vacacio-nes?

Cucho: Soy una persona común que sufre y se ríe como cualquier otro. Imaginate: hace poco perdí a un amigo y así tuve que subirme a un escenario en México, en un lu-gar totalmente lleno de espectado-res… Respecto de las vacaciones en general trato de que cada verano sea único y especial. Valoro mucho el hecho de tener un lugar para mí y para mi familia lejos de la ciudad. Me relajo mucho, aunque te con-fieso: después de tanta calma ne-cesito un poco de algarabía…

VALE: - ¿Venís con un grupo de amigos? ¿Tenés ya un grupo vale-riense con los cuales te encontrás? ¿Trajiste a los chicos de la banda?

Cucho: -La Mosca (Martín Loren-zo, integrante de Los Decadentes) fue el que me llevó a Valeria y eso me dio entusiasmo para hacer mi propio lugar. El sueño se hizo po-sible. Ahora están por ir a Valeria

“Valeria ya forma

parte de mi vida”Vuelto de un exitoso paso por México y con un nuevo disco en producción para el 2010, el líder de la banda más alegre de la música argentina nos cuenta acerca de su amor por Valeria del Mar, donde cada verano hace un stop del trajín del año y comparte lindos momentos con su familia y amigos.Relax playero, proyectos de la banda y un top 5 de recomendaciones del propio Cucho.

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otro chico de la banda, ¡así que ya somos un tercio de Los decaden-tes copando Valeria! Además nos encontramos con los habitues de siempre, como los Virus o el Chavo (Diego Fucks), un gran amigo con el que compartimos atardeceres y largas charlas en la playa.

VALE: -Nosotros creemos que Va-leria tiene, acaso más que muchos otros destinos, el don de potenciar las relaciones dentro de la familia, como si una suerte de clima gene-ral provocase el espacio ideal para compartir mucho más de lo que las capitales y su ritmo permiten…

Cucho: -Claro, todo en vacacio-nes es compartido con mis hijas,

mi mujer y mis amigos. Desde ya que mis hijas tienen un grupito que fueron construyendo verano a verano. Venimos muy seguido y la verdad que es lindo conocerse las caras, vivir un clima familiero y amigable. Además somos compin-ches de mucha gente que vive todo el año en la zona. Todos estamos esperando las vacaciones de vera-no, pero también cuando podemos vamos en invierno… al tener casa uno puede viajar más seguido.

VALE: -¿La playa te inspira a escri-bir? ¿Alguna canción de Los deca-dentes nació en Valeria?

Cucho: -Desde ya, uno está relaja-do y la naturaleza inspira. Algunas canciones como “Somos” y alguna nueva que tenemos, nacieron en

esas noches de amigos y za-padas, también con Joaquín Levinton (ex líder de “Turf”, creador de “Loco un poco”, entre otras) que también va-caciona en Valeria hace mu-chos años.

VALE: -Además de todas las cosas lindas que nos contás de Valeria: ¿por qué seguís eligiendo esta ciudad?

Cucho: -Es el lugar de la cos-ta argentina donde tengo mi propio espacio de tranquili-dad. Es lo que necesitamos mi familia y yo. Además está cerca de todo, de Pinamar, de Cariló, De Gessel, es im-

posible aburrirse.

Y hay que reconocer: Valeria es re-lax. Es un lugar que está creciendo sin parar. Pienso que lo ideal sería no opacar lo que siempre fue, pero sí sumar. Valeria ya forma parte de mi vida.

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El año que se aproxima trae buenos augurios para Los De-cadentes: tras la exitosa gira en Centroamérica y embarcado en la grabación de un nuevo disco de la banda que llevará por nombre “Los irrompibles”, con salida prevista para los primeros meses de 2010 y con la participación de reconocidas estrellas de la música como Fidel Nadal, Emmanuel Horvilleur y “Los Cafres”, entre otros; Cucho planea un impass, el tiempo dedicado a la familia y al descanso. “Duran-te el año hay mucho trabajo, pero reconozco que en vacaciones soy bastante vago”, confiesa. Acaso lo encuentres disfrutando del sol, del mar y la vida en familia, en alguna playita de Valeria, con la misma sonrisa que siempre dibuja sobre los escenarios.

Top 5

de Cuchoen Valer ia 1- Rincón favorito: Hay una playa a la que voy desde la primera vez, cerca de Cariló. 2- Dónde comer:

No voy a un restaurante fijo, voy probando y la verdad es que cada vez hay más variedad.

Me gustan mucho los asados en casa. A mis hijas les encanta un pequeño barcito de

madera, en el que siempre toman licuado y helados. 3- Un buen plan: Si como yo son vagos para ir a pescar, comprar pescado fresco y cocinar un buen plato.4- Algo para tomar en la playa: Me encanta tomar mates mirando el mar. 5- El almuerzo ideal con los pies en la arena: Lo que venga, siempre que sea transportable. Una buena en-salada, algún sándwich o lo que sobró de la noche anterior.

No soy nada exquisito, me adapto a todo. Pero hay que cuidar la figura, aunque nos acordamos tarde !(risas).

uRIEl BEdERMAN

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Es increíble cuánto nos absorbe la rutina, que ya no nos sorprendemos tanto ante los milagros de la vida, de la naturaleza, de nuestra familia, y del silencio de una playa iluminada por las estrellas. Cuántos de nosotros permanecemos más de 8 horas dia-rias sentados en una oficina con la principal motivación de llegar a casa en la noche a descansar, o de planear unas merecidas vacaciones. Y cuando finalmente llega ese momento tan es-perado, surgen las dificultades para encontrar momentos de disfrute con nuestra pareja. Hace poco, al preguntarle a una amiga cómo había estado con su marido en sus últimas vacaciones, me sorprendió al decirme: “si no hubiese sido por los chicos todo hubiera estado bien”. Con este comentario hacía referencia a que pasó la mayor parte del viaje concentrada en las activida-des, en la alimentación , en la organización y el cuidado de todos, relegando sus propios deseos y los de su pareja al último lugar.

Me dejó pensando, no tanto por el sobresfuerzo en el cuidado de su familia, que suele ser una característi-ca común en la mayoría de las mujeres, sino por la forma en cómo asociaba las actividades de su veraneo con algo muy parecido a un cronograma laboral. Tres preguntas vinieron a mi mente a partir de esto: ¿Qué pasa con la pareja en las vacaciones familiares, en las que a pesar de estar juntos, no se está? ¿Existe la posibilidad de disfrutar en pareja este tipo de vacaciones? ¿En qué instante la pareja se fusiona con todos los miem-bros de una familia hasta llegar a perder sus espacios pro-pios?. Y de allí me surgieron varias reflexiones: Pienso que las vacaciones deben ser un espacio de diversas posibilidades de encuentro, con el tiempo, la naturaleza, el fluir de los vínculos, el volver a estar con los hijos y la pareja. De ir con el corazón abierto a la experiencia, a di-vertirse con el paisaje, a no pensar en el tiempo, a sentir el viento, el frío, el calor, la humedad y la lluvia.

El tiempo que vale lo marcael latido del corazón Reflexiones de una psicoterapeuta sobre la posibilidad de disfrutar de unas buenas vacaciones en pareja, aunque en el auto nos acompañen los chicos, la abuela y el gato.

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En la medida en que nos permitimos ese primer contacto con la naturaleza, y dejamos que todo suceda al ritmo de todos y con la naturalidad que surge del respirar y estar presente, todo se dará. Nuevamente llegará la tran-quilidad que hemos perdido durante meses de trabajo y la diversión de los pequeños momentos. Permitirnos detalles como ir en la ruta y dete-nernos un momento a disfrutar del paisaje, un gesto, un pequeño indicador de “estamos aquí compartiendo este momento como único e irrepetible”, abrazarnos sin razón, tantas posibilidades para redescubrir el placer de compar-tir.Démonos la oportunidad estar con nuestra familia y pareja en cuerpo y mente, de sentir a nuestros hijos, percibir su crecimiento, notar cómo están construyendo su mundo, su corazón, jugar con ellos. Con respecto a la pareja, es muy común que cai-gamos en la excusa de que “con los chicos todo es diferen-te”. Siempre existe el espacio para el contacto del cuerpo y del corazón, como una caminata por la orilla del mar, o besarnos durante un largo rato y recordar que esa es la persona que nos hace sentir cosquillas en la panza. Estos momentos nos permiten revivir nuestras primeras vaca-ciones juntos, en las que todo era nuevo y maravilloso, y darnos cuenta que siempre somos personas nuevas y dis-tintas, que podemos redescubrirnos, y volvernos a elegir. ¿Y el sexo? Aunque a veces es difícil encontrar un espacio que no sea el momento de irnos a dormir, en el

cual generalmente estamos agotados y poco predispues-tos, las vacaciones bien merecen un poco de creatividad para reavivar este contacto que tanto necesitamos. Pode-mos intentar identificar lugares en donde nuestros hijos tengan una actividad guiada para hacer, o pedir ayuda a alguna pareja amiga y escaparnos un rato. ¡Los chicos tam-bién necesitan un poco de espacio sin sus padres! Una cena en un lugar romántico frente al mar o con vista a las montañas, una caminata nocturna, el sólo hecho de compartir otro paisaje, nos dan la oportunidad de amarnos desde un rol diferente. Confiemos en nuestros sentimientos y despertemos nuestros sentidos, ellos nos guiarán hacia una experiencia renovadora. Como última reflexión, recordemos que la familia está formada por un conjunto de personas únicas y dife-rentes, no es un equipo de trabajo que está cumpliendo metas para una empresa, sino que camina por la vida uni-da por el amor y el compañerismo. Cada uno debe tener su espacio de expresión y libertad, y nosotros mismos de-bemos darnos un lugar protagónico para el disfrute y el descanso. Cuando nos permitimos vivir unas vacaciones di-ferentes y nos encontramos contemplando a nuestra fa-milia mientras chapotea en el mar o camina por el campo, podemos poner la mano sobre nuestro corazón y sentir qué nos dice su latido…

lIC. ANA ARAquE ROA

El mar

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MARIANA MOTTET

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Cuando “Il Commendatore” aparecía en el ringside, a través de los parlantes se escuchaba una canzoneta italiana que decía: “Don Benito, Benito Duran-te, se lleva el mundo por delante…”. Niños y no tan niños se preparaban para disfrutar de otra de las luchas del mítico programa “Titanes en el Ring”. Este colorido personaje, compañero de Martín Karadagián, llegó a Valeria en la década del ‘60.

Revista VALE tuvo el agrado de con-versar con sus hijos, Nito y Sole, que han tomado la posta del restaurante “Il Commendatore”, un espacio que conecta todas las pasiones que este hombre ha dejado intactas, en re-cuerdos, fotografías y anécdotas.

-¿Cómo fue que llegó Benito hasta Valeria del Mar?

Nito: -Sabemos que llegó primero a Pinamar. Desde allí venía corriendo hasta Valeria como parte de su entrenamiento físico. Luego, junto a una personalidad

de la ciudad establecieron un pequeño balneario con restaurante frente al mar,

donde él cocinaba y hasta hacía de guarda vidas… de todo un poco.

-Pensar que venía corriendo de Pinamar hasta acá, y en e l camino no se encontraba con nada…

Nito: -Sí, tal cual. A la noche cuando volvían tenían que ir en carro por el camino de las curvas. Tardarían un montón en hacer ese trayecto.

-Observo un poco el restaurante y se ven las pasiones de Benito: la lucha, la gastronomía, y también el mar.

Nito: -Es cierto, el siempre relacionó la lucha con las otras cosas que le gustaban.

-¿Y porqué la gastronomía?

Sole: -Creo que debe estar relacionado con la tradición italiana, mi papá nació en Sorrento, frente a la isla de Capri. A todos nos gustó siempre la buena comida.

-¿En la lucha cómo se inició?

Nito: -Participando en torneos de lucha libre en países como Chile y Perú. A través de revistas muy viejas que tengo pude seguir el desarrollo de sus primeros tiempos como luchador, cuando no era todavía Benito Durante, y se llamaba “El Carnicero Italiano”. (Risas)

-¿Benito compartió esta ciudad con sus compañeros de “Titanes en el Ring”?

Nito: -¡Sí, totalmente! Tengo una foto de un día de playa en que estoy con mi viejo y con Martín Karadagián. Y aún hoy, el personaje José Luis, el español, que era uno de los mejores amigos de papá, sigue veraneando en Valeria con su familia.

Sole: -Ellos en realidad venían mucho porque entrenaban en la playa, hacían trabajo de fuerza, pesas. Yo me acuerdo cuando era chica que los Titanes estaban en Gessell y vinieron disfrazados al balneario de mi viejo, acá en Valeria

Sueño de Titanes.Don Benito Durante, uno de los luchadores de Titanes en el Ring, es una de las personalidades más conocidas en la ciudad. Su restaurante “Il Commendatore” es frecuentado por turistas que llegan desde diversos balnearios. La lucha libre, la comida italiana y su amor por Valeria, en esta entrevista llena de bonitos recuerdos.

Adler LamarqueE S T U D I O D E A B O G A D O S

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Perón 1493 piso 4° dto 5Ciudad de Buenos Aires

02254 - 486101Av. Espora 899, (7167),

Valeria del MarPinamar, Prov. Buenos Aires

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se armó un revuelo tremendo.

-¿Y el famoso William Boo, el referí por todos odiado?

Sole: -Hay una anécdota muy graciosa con él. En el restaurante de la playa la puerta era doble, pero se usaba una sola. Cuando William Boo vino hubo que correr mesas para poder abrir la segunda puerta porque sino no podía pasar.

-No puedo dejar de preguntarles por mi personaje favorito, la Momia…

Nito: -La verdadera Momia era Adrián Kovanski, que falleció. Mi papá siempre decía que en cada pueblo había una Momia y un Caballero Rojo…

-Volvamos al restaurante. ¿Benito se metía en la cocina?

Nito: -Si, siempre. Hasta el día de hoy las salsas siguen saliendo tal como

las preparaba él, eso no lo quisimos cambiar.

-¿Cuál es el plato de la casa, el que más recomiendan a nuestros lectores?

Nito: -En realidad es la gente la que ha hecho famosos a nuestros platos. Muchas de las modificaciones que hemos hecho en el menú son por las sugerencias que nos hacen.

Sole: -También hay platos clásicos que no se modifican, como las gambas al ajillo, que nos las piden muchísimo También las cazuelas, el pulpo a la gallega, la paella… Esos platos siempre van a estar.

Pareciera que Don Benito está presente, en cada foto, en los ojos y en las historias que cuentan sus hijos. Cuando se les pregunta por el futuro del restaurante, confiesan que quisieran que el sueño de su padre siga presente en la vida de sus propios hijos, los nietos del luchador más famoso de Valeria. La leyenda continúa.

MGO

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En nuestro país utilizamos un término en inglés para hablar de uno de los espacios más utilizados de nuestra casa. Así como en otros lugares de habla hispana se lo conoce como sala de estar, o salón, nosotros le decimos living. Esta influencia anglosajona impuesta hace ya muchos años, puede parecer, si la pensamos un poco, algo snob. ¿Porqué usar una palabra en otro idioma para señalar un lugar que es tan nuestro? Sin embargo, reflexionando un poco, la traducción de este término, “cuarto para vivir” nos dice mucho sobre el

verdadero significado de este espacio, porque identifica un lugar en el cual nos gusta estar, el que usamos para recibir, para reunirnos con nuestra familia y amigos.

Muchas veces no nos detenemos lo suficiente para pensar en cómo nos gustaría realmente que fuera nuestro living. Falta de tiempo, o la necesidad de priorizar otros gastos, suelen hacer que una serie de muebles y objetos, alfombras y cortinas convivan en un mismo ambiente sin que reparemos demasiado en ellos. Si guardan algún criterio estético, un cierto orden o están dentro de los niveles actuales de diseño, nos resulta suficiente.

Consejos sobre decoración y diseño abundan en la amplia variedad de revistas y libros disponibles sobre el tema. Nos resulta más interesante proponer una reflexión sobre qué ponemos realmente de nosotros en este espacio, cómo habla de nuestra personalidad, de nuestros deseos, de cómo mimamos a los que amamos y a nosotros mismos. Si al mirar alrededor podemos encontrarnos en esos objetos, colores, texturas y detalles que nos rodean.

Este espacio para estar, para ser vivido, debería reflejarnos y cobijarnos. Para que al entrar en casa después de un largo día de trabajo, o elegir quedarnos haciendo fiaca

Nuestra casa mira hacia adentroUna invitación a disfrutar del lugar donde pasamos gran parte de nuestro tiempo.

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un día lluvioso, sintamos que nos encontramos con un amigo.

Podemos revisar los colores que nos rodean, pensar si necesitamos que sean suaves para que transmitan paz y bajarnos los decibeles, o algo más vibrante para cargarnos de energía o pasar momentos divertidos. Si pensamos en aplicarlo a las paredes, probablemente una sola sea suficiente para dar un toque de color y lograr un efecto visual que cambie nuestro estado de ánimo.

Podemos revivir un sofá gastado o aburrido con alguna manta suave al tacto, que nos sirva para envolvernos durante una siesta de domingo, y algunos almohadones de distintos tamaños, formas y estampados que lo vuelvan más mullido y colorido.

Para quienes se les dan bien las manualidades, animarse a decapar o pintar algún mueble viejo puede significar una actividad placentera y como resultado obtener una pieza

totalmente renovada.Flores frescas, algunas velas con aroma a vainilla, a flores, o canela, o un hornito con aceites esenciales, son un detalle que nos envuelve apenas entramos, y una cálida bienvenida a nuestros invitados.

Si nos detenemos un momento a observar ese lugar en el que pasamos tanto de nuestro tiempo familiar, seguramente podamos a encontrar ideas inspiradoras que nos reflejen sin que impliquen un presupuesto. Se trata sólo de usar un poco la imaginación, y porqué no de consultar con parejas e hijos, ellos pueden realizar aportes valiosos y creativos.

Priorizar nuestras emociones, y no nuestro intelecto al imaginar dónde queremos vivir puede ser un muy buen punto de partida. Nuestra casa mira hacia adentro porque nos une con quienes somos, y hacia afuera para que desde ahí podamos brindarnos a los demás.

FlORENCIA ROSSI

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Este verano, recetas francesas super fáciles y ricas, de la mano de Bruno y Olivier.

El Tupper Premium

Bruno Guillot y Olivier Hanocq son los creadores de L´épi Boulangerie, una panadería típica francesa, que se especializa en fermentación natural, sin aditivos. El resultado es un producto de una riqueza única en aroma y sabor.Ya está en marcha la apertura de su segundo local en Montevideo 1567, Recoleta, para el mes de febrero.Bruno y Olivier conducen el ciclo “Francia y sus quesos”, que se emite por el Canal Gourmet.

L’épi: www.lepi.com.ar - Roseti 1769, Ciudad de Bs. As.

Sandwich Caprese con vegetales grillados (Para 4)

• 1 berenjena• 1 zapallito• 2 tomates• 2 polpette di bufala (o mozarella fresca)• Mayonesa• Hojas de Albahaca• Pan de salvado con cereales, o similar

Cortar la berenjena y el zapallito en láminas parejas, y grillarlas de ambos lados con una pizca de sal.Cortar los tomates y la mozarella de la misma manera, e intercalar capas con cada ingrediente, dentro de las hogazas de pan. Preparar una mayonesa de al-bahaca procesando 3 cucharadas de mayonesa con algunas hojas de albahaca, y utilizar para condimentar el sandwich.Se puede comer tibio o frío.

Quiche Lorraine (Tarta de gruyére y panceta)Masa brisée:

• 500 g de harina • 250 g de manteca • sal • 1 huevo • 250 ml de leche

Unir la manteca con la hari-na y formar un arenado con los de-dos. Agregar el huevo, la leche y la sal y amasar unos minutos hasta obtener una masa lisa y elástica. Guardar en la heladera aprox. 1 hora. Prehornear la masa cubierta por un papel de aluminio relleno con porotos, durante 15 minutos.

Relleno:

• 300 g de panceta ahumada • 1 puerro • 5 huevos • 200 g de queso gruyére • 500 ml de crema de leche • 200 ml de leche • una pizca de nuez moscada • sal y pimienta

Saltear la panceta cortada en cubitos, y por otro lado el puerro en un poco de manteca con un poquito de sal.

Disponer sobre la base de la tarta prehorneada, espolvorear el queso rallado, y finalmente los ingredientes líquidos previamente mezclados y condi-mentados con la sal, pimienta y nuez moscada.Hornear a 170 grados durante 35 a 40 minutos.

Vainillas al estilo francés•5 huevos • 125 grs de azúcar• 125 grs de harina• azúcar impalpable para espolvorear

Separar las claras de las yemas, y mezclar las yemas con la mitad del azúcar. Por otra parte, batir las claras a nieve con la otra mitad del azúcar. Una vez listas ambas preparaciones, mezclarlas e incorporar la harina con ayuda de una espá-tula, con movimientos envolventes. Colocar la masa en una manga con pico liso y armar las vainillas como bastones sobre una placa enmantecada y enharina-da. Espolvorearlas con azúcar impalpable a través de un colador, esperar unos minutos y volver a espolvorearlas para obtener esa cubierta crocante típica de las vainillas. Hornear durante aprox. 10 minutos a 180 grados.

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