Revista Flavio

8/10/2019 Revista Flavio

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Universidade Luterana do Brasil

Aluno: Flvio Lus Sperling HempCurso: Design

Disciplina: TCC 1Professor: Cid D vila

Semestre: 2014/2

As informaes nutricionais nas embalagens:

utilizando ferramentas aliadas ao design para

facilitar a sua compreenso.


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SUMRIOAprsentao

Justificativa

Problematizao

Metodologia da Pesquisa

Objetivos

Desenvolvimento

Consideraes finais

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3

3

3

4

4

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Referncias 10


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APRESENTAO

O mercado de alimentos no Brasil alvode grandes investimentos e um dos quemais cresce atualmente. Os consumidoresde alimentos esto cada vez mais informa-dos, e necessrio entender e atender aosdesejos e necessidades desses consumi-dores. O rtulo dos alimentos aforma de comunicao dasinformaes do produtocom o usurio. Atravs

dele, possvel veri-ficar os ingredi-entes, prazo devalidade, tabelanutricional, entreoutras infor-maes. Porm,vrias pesquisasapontam que a

maioria dos consumi-dores possuem dvidascom relao aos termos elinguagem adotada nas em-balagens.Uma pesquisa realizada pelo IDEC(Instituto de Defesa ao Consumidor) abor-tou o tema referente compreenso das

informaes constantes nas embalagensde produtos alimentcios. Essa pesquisaapontou que 60% dos consumidores no

entendem o rtulo nutricional dos alimen-tos, enquanto que 24% responderamentender e usam tais informaes comoajuda na deciso de compra. Somente16% disseram entender, porm no levamem conta esse conhecimento para escol-her os produtos. Essa pesquisa chamaateno para a forma como as infor-maes esto disponibilizadas nas em-balagens, uma vez que esto sendo insufi-cientes para garantir uma compreensoadequada para o consumidor.Os produtos alimentcios encontram-se

expostos nas prateleiras dossupermercados e so dispos-

tos conforme as catego-rias dos alimentos. Os

consumidores levamem conta vriosfatores no ato dacompra. De acordocom SPDESIGN(2003), cerca de70% de todas as

compras resultamde decises tomadas

no ponto de venda, e50% so feitas porimpulso. Porm, quando

estamos no supermercadoacaba sendo difcil escolher um produto,

pois encontramos uma grande variedadede produtos similares. Cabe ento compa-rar os diversos produtos, que pode ser

60%24%

16%

no entendemas informaesnutricionais

entendem e levamem conta essasinformaes

entendem masno levam em

considerao essasinformaes

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Fonte:http://www.procon.pr.gov.br/modules/conteudo/conteudo.php?conteudo=520

Fonte da pesquisa: http://www.idec.org.br/em-acao/em-foco/rotulagem-de-limentos-ainda-e-imprecisa-e-confusa-para-o-consumidor


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atravs de meios como aspectos visuais,tabela nutricional ou alguma informaoespecfica sobre os ingredientes doproduto. Alm disso, para alguns consumi-dores a marca do produto e o preo tem

papel importante na hora da compra.Muitas vezes, o consumidor fica emdvida na hora de fazer a sua escolha, poiso excesso de informao nas embalagenspode dificultar a deciso da compra emrelao aos benefcios do produto sadee bem-estar, por exemplo, e at mesmoem relao a sua procedncia. As infor-maes nas embalagens muitas vezesmais confundem os consumidores do queesclarecem. Do mesmo modo, encontra-se uma semelhana nos aspectos visuaisde diversos produtos.De acordo com GONALVES (2008) h, defato, no Pas uma situao de atraso emrelao ao design de embalagem preva-lecendo a cpia ou a adaptao. Estasituao de atraso poder se agravar aindamais, se considerarmos que o avano doconhecimento tcnico e a introduo deinovaes na rea de embalagem somuito dinmicas, o que impe, em par-ticular aos designers, a necessidade deconstante atualizao.

O Brasil Food Trends 2020 (BFT)identificou as principais tendn-cias da alimentao. O levanta-mento do Instituto de Tecnolo-gia de Alimentos (Ital) e da Fed-erao das Indstrias do Estado

de So Paulo (Fiesp). Entre aspesquisas realizadas por esteinstituto, uma das pesquisasapontou que as informaes

mais procuradas pelas pessoas que leemos rtulos so quantidade de calorias, gor-dura e colesterol, sendo mulheres aparcela da populao que mais se preo-cupa com as calorias. E as doenas que

mais preocupam os consumidores so adiabetes, colesterol e obesidade. J afrequncia com que os consumidoresleem os rtulos das embalagens de produ-tos alimentcios mostra que a maioria dosentrevistados pouco leem essas infor-maes.

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Segundo FRASCARA (2007),o processamento, a organi-zao e a apresentao verbal eno verbal so habilidades dodesign de informao, o que

exige conhecimentos a cercade legibilidade e leiturabili-dade, ordem e hierarquia,eficcia comunicacional deimagens e a relao de forma econtedo com os textos.

Fonte: http://alinepimenta.com.br/category/nutricao/


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PROBLEMATIZAOComo facilitar a percepo e a compre-enso das informaes nutricionais

constantes nas embalagens de produ-tos alimentcios?

JUSTIFICATIVAOs rtulos dos alimentos contm elemen-tos grficos que so essenciais para acomunicao entre o produto e os consu-

midores. Portanto, essas informaesdevem ser claras e objetivas e que possamorientar a escolha adequada de alimentos.O design de informao pode trabalharcomo aliado nesse processo, otimizando a

aquisio da informao, organizando oselementos de maneira mais perceptvel efazendo com que o contedo seja compre-

endido pelo usurio. Este, por sua vez,dever utilizar o conhecimento adquiridonas informaes nutricionais da melhorforma possvel, contribuindo para umganho na sua qualidade de vida.

OBJETIVOSGERAL

Identificar a regulamentao vigentesobre as informaes nutricionaisque devem estar contidas nos rtulosdos alimentos.

Pesquisar sobre a ergonomia cogniti-va e os aspectos da semitica quefavorecem a interpretao das infor-maes pelo usurio na comunica-o visual.

Investigar quais so os recursos exis-tentes e alternativas que podemservir como facilitadores na transmis-so da informao.

Identificar alguns dos produtos queso procurados por quem busca umaalimentao saudvel e os benefciosocasionados por estes alimentos.

Analisar os dados das pesquisas epropor possveis solues.

Desenvolver uma ferramenta que facilite a percepo e a compreenso das informa-es nutricionais constantes nas embalagens dos produtos alimentcios.

ESPECFICOS

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Fonte: www.1001cocktails.com/magazine/la-sante/les-additifs-de-type-e


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DESENVOLVIMENTO

- nome do produto;

- lista de ingredientes quecompem o produto; emordem decrescente de quanti-dade.

- quantidade em gramas (ou

mililitros) que o produtoapresenta;

- prazo de validade e lote doproduto;

- identificao da origem doproduto (identificao do pasou local de produo daqueleproduto);

- instrues para uso, quandonecessrio.

O uso das informaes nutricionais obrig-atrias nos rtulos dos alimentos e bebi-das embaladas est regulamentado noBrasil desde 2001. No Brasil, a Agncia

Nacional de Vigilncia Sanitria (ANVISA)

o rgo responsvel pela regulao darotulagem de alimentos industrializados.Atualmente, o rtulo dos produtosalimentcios comercializados no pas deve

apresentar as seguintes informaes:

As regras sobre as informaes nos rtulos dos alimentos

Alguns dos modelos de tabelasregulamentados pela Anvisa

METODOLOGIA DA PESQUISAPesquisa nos manuais disponibilizadospela Anvisa sobre a regulamentaodas informaes nutricionais nas em-balagens.

Pesquisa bibliogrfica em busca deautores para embasar a proposta eaplicar esse conhecimento no tema emquesto.

Pesquisa bibliogrfica buscando refer-ncias sobre infogrficos e exemplosdesse recurso utilizado no mbito danutrio.

Pesquisa exploratria para identificaros alimentos consumidos pelo pblicoque busca uma alimentao saudvele procurar saber como ele aceitariaeventuais mudanas nas informaes

4Fonte: http://portal.anvisa.gov.br/wps/content/Anvisa+Portal/Anvisa/Inicio/Alimentos


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Um dos recursos que podem servir comofacilitador na transmisso da informao

so os infogrficos. Esse recurso combinaa linguagem verbal e no verbal de modoa tornar a compreenso mais clara e obje-tiva. Na Infografia encontram-se trspontos distintos: design, informao eIlustrao, que se interpretam de modo acomparar um novo campo. O diagrama aolado mostra este esquema estabelecendocomo a Infografia se constitui.

A seguir sero apresentados alguns exem-plos de infogrficos utilizados para expli-car assuntos relacionados com as infor-maes nutricionais de alimentos.

Os infogrficos como formade esclarecer as informaes

6Fonte: http://comidanarede.com.br/legislacao/guia-alimentar-brasileira/

Fonte: Infogrfia histria e projeto /Ary Moraes. Blucher, 2013. Pag 21

INFOGRAFIA

INFORMAO

ILUSTRAODESIGN


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Os infogrficos pesquisadosdemonstram como se

utilizou esse recurso paraexplicar o tema da nutrionos alimentos. Diversoselementos grficos foramutilizados para transmitir ainformao. Os pictogra-mas, como forma de exem-plificar a informao pormeio de linguagem no

verbal, a ilustrao e a foto-grafia para representar econtextualizar o assuntoabordado. Tambm bastante comum o em-prego de grficos,mostrando assim os dadospesquisados de forma maiscompreensvel.

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Fonte: http://jornaldapuc.vrc.puc-rio.br/cgi/cgilua.exe/sys/start.htm?infoid=3245&sid=24#.VEvKF_nF9-M

Fonte: http://saudenocopo.com.br/blog-saude-no-copo/2013/04/05/dia-da-vitamina-c/


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Alimentos que possuem propriedades que favorecemuma alimentao saudvelUm dos alimentos mais procurados paraquem busca uma alimentao saudvelso os integrais. Uma embalagem quedescrevesse de maneira mais clara essasinformaes seria melhor para os consu-midores terem conhecimento do real-mente esto consumindo.

Rosana Cardoso, nutricionista do HospitalIsraelita Albert Einstein (HIAE) explicasobre os benefcios desses produtos."Os gros integrais no passam pelo pro-cesso de refinamento; assim, mantmsuas propriedades nutricionais e ajudam aprevenir doenas como obesidade, diabe-tes e problemas intestinais",

Os produtos alimentcios de origem inte-gral so considerados uma das principaisfontes de fibra que, em geral, falta nocardpio do brasileiro.As principais funes desse nutriente so: Promoo do bom funcionamento

intestinal Sensao de saciedade

Reduo dos nveis de colesterol e

de glicose no sangueAlm da fibra, os alimentos integrais soricos em vitaminas A, B, B2 e B5 e em min-erais, como clcio, fsforo e ferro.Abaixo algumas embalagens de produtosque utilizam propriedades integrais emsua composio.

Pode-se perceber que em algumas informaes nutricionais foram utilizados formasgeomtricas para destacar as quantidades de determinados ingredientes. Porm, noh nenhum vnculo visual com a tabela nutricional da embalagem. Essas informaesacabam aparecendo dispersas na composio visual. O que mais se destaca nos rtulosdesses alimentos pesquisados a marca do produto. As informaes nutricionais ficam

em segundo plano, o que dificulta o acesso ao consumidor. Dessa forma, ele acaba notendo interesse e a comunicao acaba sendo prejudicada nesse quesito.

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http:/revistafato

rbrasil.com.br/ver_noticia.p

hp?not=82346

http://dietapratica.com/products/Biscoito-Integral-%252d-Gergelim

http://supernossoemcasa.com.br/especiais-1/linha-saude/

Fonte: http://www.einstein.br/einstein-saude/nutricao/Paginas/alimentos-integrais-opcao-mais-que-saudavel.aspx


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CONCLUSONecessita-se que haja uma comunicao mais adequada e eficiente com ousurio com relao s informaes nutricionais dos alimentos. Isto por que essasinformaes constantes nas embalagens podem contribuir para a qualidade de

vida das pessoas, fazendo com que elas possam avaliar os produtos e fazer as suasescolhas com mais clareza. Portanto, deve-se ressaltar as caractersticas principaisde um produto de maneira objetiva e clara utilizando ferramentas aliadas aodesign. Desse modo, gera-se uma informao compreensvel, fazendo com queos indivduos possam analisar essas informaes e us-las adequadamente.

Desenvolver um Aplicativopara smartphone em que ousurio possa ter acesso asinformaes nutricionais e ascaratersticas dos alimentos.Em que ele possa avaliar essesprodutos, esclarecer dvidascom profissionais da rea da

sade, entre outras facilidades.

Criar uma Embalagemde algum produtoespecifico com as infor-maes nutricionaismais compreensveis efacilitadas para ousurio. De modo queesses elementos visuaissejam o aspecto princi-pal desse produto.

Projetar o design deum ponto de vendaque pudesse alertare informar aousurio sobre deter-minados produtos.

Desenvolver um website que pudesseesclarecer as pessoas sobre a importnciado entendimento das informaes nutri-cionais dos alimentos.

Criar cartazes ou painisinformativos que possibiliteo entendimento das infor-maes nutricionais das

embalagens.

Possveis propostas para amenizar esse problema:

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REFERNCIAS

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ABERGO. O que Ergonomia. Disponvel em Acesso em setembro 2014.

ANVISA. Rotulagem. Disponvel em Acesso em setembro 2014.

BIEDYZYCKI, Aline. Percepo do consumidor com relao embalagem de alimentos: tendncias.UNISINOS 2012.

GARCIA, J. L. Design e usabilidade: anlise da eficincia de etiquetas de roupas com base na percepo dosusurios. UFSC, 2013.

GOMES FILHO, J. Ergonomia do objeto: sistema tcnico de leitura ergonmica. So Paulo: Escrituras Editora, 2003.

IDEC. Rotulagem de alimentos ainda imprecisa e confusa para o consumidor.Disponvel em Acesso em setembro 2014.

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POLONI. R. A infografia como ferramenta auxiliar na aprendizagem. Monografia Curso Design Visual. UFRGS 2011

Projeto Brasil Food Trends 2020: Disponvel em Acesso em setembro 2014.

SANTAELLA, L. O que semitica lucia santaella. Editora Brasiliense. 1983.

SCHULENBURG, Roy. Sistematizao de conceitos ergonmicos e semiticos para projetos de interfaces grficas dousurio. UNIVILLE 2013.

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