Embed Size (px)
DESCRIPTION
papanasi reteta
Citation preview
Papanasi prajitiPublicat in 07/10/2014 de LAURA ADAMACHE36 COMENTARII
297 2,124 SharePapanasi prajiti – Retete culinare Prajituri
Stiu ca pare ciudat, dar eu am mancat pentru prima data papanasi prajiti abia acum
cativa ani, mai exact acum patru ani. Intr-una dintre drumurile noastre spre tara, am
oprit peste noapte la un hotel din Arad si acolo s-a intamplat minunea. Dupa o
tochitura destul de gustoasa, am comandat papanasi cu smantana si dulceata, foarte
pufosi si, putin spus, deliciosi. Imi amintesc ca dupa ce am urcat in camera, am
sunat-o pe mami si am intrebat-o cum de nu ne-a facut niciodata papanasi prajiti?
Tati facea cei mai buni papanasi fierti din cati am gustat pana acum, o sa postez si
aceasta reteta de papanasi cat se poate de curand, dar prajiti, niciodata. Ei bine,
anul trecut faceam ordine prin cartile bunicii mele si intr-una dintre ele am dat peste o
foaie ingalbenita de vreme cu reteta papanasilor. Alt mister! Daca bunica, o
gospodina desavarsita, avea reteta de papanasi, cum de nu imi amintesc sa-i fi
mancat vreodata? Pentru ca respectiva foaie era destul de incercata, si pentru ca am
incredere in toate retetele ei, am facut-o si mi-au iesit niste papanasi pufosi si
parfumati, o minune. Nu fac foarte des papanasi, desi ii ador, dar ieri mi s-a facut dor
de bunica si de papanasii ei, asa ca nu am stat prea mult pe ganduri si am facut
reteta de papanasi a bunicii.
Pentru niste papanasi ca la carte, bunica spunea ca branza de vaci trebuie sa fie
grasa si foarte bine scursa, faina cernuta de doua ori, sa ii prajim intr-o cratita cu
fund gros si focul sa fie mic.
Papanasi prajiti (9 bucati) – Ingrediente
300 g branza de vaci
200 g faina
1 ou mediu
50 g zahar
1 lingurita praf de copt (4 g)
1 lingurita plina coaja rasa de portocale
1 varf cutit sare
1 pastaie vanilie/1 plic zahar vanilat
500 – 600 ml ulei de arahide sau ulei de floarea soarelui
Papanasi prajiti – Mod de preparare
Punem branza de vaci la scurs, intr-o sita tapetata cu tifon, pentru 1 ora. Chiar
daca branza pare bine scursa, este bine sa facem acest lucru. Dupa ce branza
s-a scurs, o punem intr-un vas, adaugam oul, sarea coaja rasa de portocale,
semintele unei pastai de vanilie, zaharul si sarea. Amestecam pana la
omogenizare.
Amestecam faina cu praful de copt si o dam de doua ori prin sita. O adaugam
treptat aluatului de papanasi si amestecam pana cand obtinem un aluat moale,
dar compact. Eu, la inceput, amestec cu lingura, apoi framant aluatul cu mana
usor pudrata cu faina.
Este foarte important ca aluatul final sa aiba o consistenta moale, usor
lipicioasa. Daca aluatul are o consistenta prea densa, papanasii nu vor fi
pufosi.
Punem aluatul pe planul de lucru pudrat cu faina. Il aplatizam cu mana, apoi il
intidem, cu grija, cu facaletul pudrat cu faina, intr-o foaie de cca 1.5 cm
grosime. Cu o forma rotunda de cca 4 cm Ø, decupam papanasii si apoi, cu o
forma mai mica, decupam centrul fiecarui papanas.
Punem uleiul intr-o cratita cu fund gros pe foc mic si, cand s-a incalzit,
adaugam papanasii. Eu am prajit cate doi papanasi deodata. Ii prajim pe
ambele parti, pana cand se rumenesc uniform.
Ii scoatem pe o farfurie tapetata cu hartie absorbanta de bucatarie si ii lasam
sa se scurga bine.
Servim papanasii cu smantana si dulceata de fructe de padure sau cirese
amare. Eu am ales dulceata de cirese amare si i-am pudrat cu scortisoara.
Papanasii mei au iesit deliciosi si foarte pufosi, sunt sigura ca si voi ii veti face
la fel! Pofta buna!
Romanii au aflat cum pot opri contorul electric! Tot ce
trebuie sa faci, e sa... Burta se va STRÎNGE în 5 zile! Consumați
dimineața 1 lingură... Burta și șoldurile dispar în 3 ZILE! Pentru
aceasta consumați 1 lingură... Am 43 de ani, dar arat de 25! Am
fost in vacanta, in Brazilia, unde am aflat... Cum să scapi de
burtă si șolduri într-o săptămînă? De dimineața consuma 1 pahar.Sponsorizat de
Sumar
Voteaza reteta
1
2
3
4
5
Nume Reteta:
Papanasi prajiti
Publicata:
2014-10-07
Timp preparare:
15M
Timp coacere:
30M
Timp total preparare:
45M
Voturi
Based on 379 Review(s)Iti place reteta? Aboneaza-te acum si primesti retetele noi in adresa ta de e-mail
Despre
Ultimele articole
Laura Adamache
Nu imi amintesc exact cand am inceput sa ma indragostesc iremediabil de bucatarie,
dar stiu ca in momentul de fata nu as putea sa concep viata fara magia acestei
minunate incaperi.
Retete asemanatoare
Pizza cu smochine si mozzarella
Smochine caramelizate
Porridge cu fulgi de ovaz si mere
Tarta rustica de mere
Cozonac cu dovleac
Biscuiti cu Dovleac
« Biscuiti cu Corn Flakes
Ciorba a la grec »
Categorii: PRAJITURI Etichete: CIRESE, DULCEATA DE CIRESE AMARE, DULCIURI CU
SCORTISOARA, PAPANASI,PAPANASI CU SMANTANA, PAPANASI ROMANESTI, RETETA
PAPANASI, RETETE CU SCORTISOARA, RETETE
PRAJITURI, SCORTISOARA, SMANTANA, TRADITIONALE ROMANESTI
Comentarii:
1. bianca spune
07/10/2014 at 19:30
Pot sa pun ricotta in loc de branza dulce?????
Reply
o Laura spune
09/10/2014 at 12:27
Bianca, da, sigur poti folosi ricotta. I-am incercat si cu branza de vaci si cu ricotta si au iesit
la fel de buni in ambele variante.
Te pup!
2. Carmen Petrea spune
09/10/2014 at 16:24
Draga Laura,
sunt minunati!!!!!! Acum am terminat de mancat si trebuie sa iti spun ca sunt cei mai buni
papanasi pe care i-am mancat . Recomand tuturor aceasta reteta!!!!!!!!! Ieri am facut friptura de
pui la cuptor cu cartofi si mi-a iesit extraordinara. O sa incerc in fiecare zi cate o reteta.
Multumesc pentru retetele tale gustoase!
Cu drag,Carmen!
poza
Reply
o Laura spune
17/10/2014 at 13:16
Draga mea, ma bucur mult mult sa aud ca ti-au placut!
Sa iti fie de bine!
Pup cu drag!
P.S Nu reusesc deloc sa accesez linkul cu poza. Poate mi-o poti trimite pe mail?
contact(@)lauraadamache.ro
3. Ionut spune
26/10/2014 at 23:02
Intreb si eu…daca bunica nu iti gatea papanasi prajiti, cui spunea ca “branza de vaci trebuie sa
fie grasa si foarte bine scursa, faina cernuta de doua ori, sa ii prajim intr-o cratita cu fund gros si
focul sa fie mic.”?
Reply
o Laura spune
27/10/2014 at 17:07
Ionut, daca doresti neaparat sa analizam introducerea retetei impreuna, ok.
Bunica “spunea” pe hartia unde e scrisa reteta.
4. Rox spune
26/11/2014 at 10:17
Cam cati papanasi ies din cantitatiile de mai sus?
Reply
o Laura spune
27/11/2014 at 14:07
Rox, asa cum am scris la ingrediente, ies 9 bucati.
5. Mircea spune
29/12/2014 at 09:22
Se poate pregati aluatul cu o zi inainte ?
Reply
o Laura spune
07/01/2015 at 13:25
Mircea, eu l-am preparat intodeauna pe loc, in maxim 4-5 minute.
Probabil se poate pastra in frigider pana a doua zi, intr-un vas acoperit cu folie de plastic
alimentara.
6. Antonella spune
02/01/2015 at 16:58
Este reteta pe care o cautam. De loc sunt din Tg.Mures , dar plecata in lume. Maine seara, pt
cina mi-au cerut sa pregatesc ceva “romanesc”. Pe langa sarmalute am ales Papanasii…. Nu i-
am mai facut de vreo 10 ani. Deja, le simt gustul. Cina fiind in Italia, singurul inconvenient este
branza dulce. Daca cunosti produsele italienesti, pe lana ricotta ce as putea sa mai folosesc?
Mulumesc anticipat, daca ai timp sa-mi raspunzi si iti doresc din suflet UN AN NOU FERICIT!
Esti minunata!…ca si retetele tale!
Reply
o Laura spune
07/01/2015 at 13:10
Draga mea, ma bucur ca ai ales papanasii.
In Italia, ricotta este singura branza pe care ti-o pot recomanda pentru aceasta reteta.
Este cea mai apropiata de branza noastra de vaci.
Te pup cu drag!
7. Anca spune
12/01/2015 at 22:57
Extraordinare retetele tale, Laura!
Dupa ce am incercat reteta de papanasi prajiti a Sandei Marin, m-am descurajat rapid vazand ce
a iesit.
Acum tocmai am terminat de prajit toti papanasii pregatiti dupa reteta ta, sunt minunati!! Desi e
aproape miezul noptii, cativa s-au si mancat deja
Reply
o Laura spune
21/01/2015 at 15:39
Draga mea, ma bucur tare mult ca ti-au placut!
Sa va fie de bine!
8. Andra spune
01/02/2015 at 09:01
Buna Laura,
Aseara am facut pentru prima data papanasi prajiti, dupa reteta de mai sus. Am respectat-o
intocmai si au iesit absolut deliciosi. Familia mea a fost foarte incantata. Multumesc mult pentru
reteta si promit sa mai incerc si alte retete de la tine. O recomand fara nici o retinere oricui.
Reply
o Laura spune
06/02/2015 at 19:11
Sa va fie de bine, draga mea!
9. Alina spune
12/02/2015 at 23:03
Buna, am si eu o intrebare, se pot praji in ulei normal sau trebuie sa fie neaparat ulei de arahide?
Reply
o Laura spune
20/02/2015 at 12:31
Alina, nu este neaparat necesar sa folosesti ulei de arahide. Eu il folosesc pentru ca are
punctul de ardere mai ridicat decat alte uleiuri.
Poti folosi ulei de floarea soarelui.
Te pup!
10. Mirela spune
22/05/2015 at 13:39
Aceasta este reteta pe care o cautam. Multumesc!
Reply
o Laura spune
11/06/2015 at 17:54
Cu mult drag!
11. iulia spune
28/06/2015 at 13:43
… multumesc,Laura pentru reteta si bineinteles pentru reusita ei…de fapt iti multumesc pentru
multele retete salvate…
Reply
o Laura spune
10/07/2015 at 13:35
Sa-ti fie de bine, draga mea!
12. Daniela spune
18/07/2015 at 09:01
Buna laura! Am o problema nu am branza de vaci …pot face cu branza de capra asta am in
casa.
Reply
o Laura spune
23/07/2015 at 12:29
Draga Daniela, nu, branza de capra are alta consistenta si un gust prea puternic pentru
papanasi.
13. Monica spune
26/08/2015 at 09:40
Draga Laura, am facut papanasii acum cateva luni si mi-au iesit “ca din rai”. Am avut
norocul sa gasesc branza de vaci…. De data asta, s-ar putea sa nu mai fiu asa norocoasa – in
Germania nu exista branza de vaci ca in Ro, ci doar foarte cremoasa, de tip Quark, Philadelphia
etc. Crezi ca ar putea sa-mi iasa buni si cu o astfel de branza? Mi-e cam frica pt ca am musafiri
sambata si vreau sa prepar specialitati romanesti. Multumesc mult!
Reply
o Laura spune
26/08/2015 at 14:01
Draga Monica, ma bucur mult ca ti-au placut papanasii. Nu iti recomand nici quark, nici
philadelphia.
Poti inlocui branza de vaci cu ricotta (eu o cumparam de la edeka sau kaufland). Daca nu
gasesti, poti folosi Schichtkäse, seamana mult cu branzica noastra de vaci.
Cu mult drag!
o maria spune
11/09/2015 at 21:28
….eu am folosit quark de la Aldi si au iesit minunati!
o Laura Adamache spune
22/09/2015 at 16:28
Maria, multumesc mult pentru informatie. Ma bucur mult ca ti-au placut!
14. Monica spune
26/08/2015 at 23:51
Draga Laura, iti multumesc foarte mult pentru raspunsul rapid si pentru ideea cu Ricotta sau
Schichtkäse. Ricotta exista in sortiment la Rewe, insa nu mi-a venit ideea! Sambata
vreau sa incerc si reteta ta de cozonac cu nuci (m-am simtit incurajat ca reteta nu se aude asa de
dificila ca a mamei mele! :-)). Multumesc din inima pentru retetele extraordinare!
Reply
o Laura Adamache spune
09/09/2015 at 12:12
Cu mult drag, Monica!
15. Ella spune
06/09/2015 at 22:01
Buna Laura, am facut papanașii supeeeer buni!!! Mi-au mai rămas câțiva si vroiam sa te întreb
daca ii pot tine in frigider pana a doua zi? Sau se întăresc? Merci
Reply
o Ella spune
06/09/2015 at 22:03
Sa menționez, sunt deja prăjiți nu aluat
o Laura Adamache spune
09/09/2015 at 11:07
Ella, scuza-ma ca iti raspund abia astazi. Teoretic ii poti pastra la frigider pentru o zi, dar nu
vor mai avea gustul si consistenta papanasilor abia prajiti.
o Laura Adamache spune
09/09/2015 at 11:07
Ella, scuza-ma ca iti raspund abia astazi. Teoretic ii poti pastra la frigider pentru o zi, dar nu
vor mai avea gustul si consistenta papanasilor abia prajiti.
16. mymeadowrainbow spune
10/10/2015 at 20:23
Buna Laura,
Papanasii au iesit deliciosi, foarte fragezi, exact asa cum ii serveam in oras. Copilul meu ii adora.
Ma bucur din suflet ca, in sfarsit, am aflat si eu o reteta de papanasi pe gustul meu.
Reply
o Laura Adamache spune
19/10/2015 at 18:02
Sa va fie de bine, draga mea! Ma bucur foarte mult ca v-au placut!
Lasa un comentariu:Vrei sa faci reteta de mai sus? Ai nevoie de ajutor? Ai facut-o? Ti-a placut? Impartaseste cu noi
impresiile tale!
Nume
Email *
Cod de securitate (completeaza zona goala din operatia aritmetica) *
8 + 2 =
Comentariu
Editare comentariu:
Pot fi utilizate etichete si atribute HTML in redactarea comentariului.
DA, ma abonez la Newsletter pentru a fi la curent cu retetele publicate!
CAUTA RETETA PE BLOG
NEWSLETTER
Aboneaza-te la newsletter si vei primi direct in casuta ta de email sugestii de retete,
idei pentru meniuri de sarbatoare sau de post, sfaturi si noutati culinare.
Introdu adresa ta de email *
CATEGORII RETETE
Aluaturi Dulci
Aluaturi Sarate
Aperitive
Bauturi
Bomboane, Biscuiti
Calatorii, Aventuri
Checuri Dulci si Sarate
Concursuri, Colaborari
Conserve, Gemuri
Decoratiuni de Craciun
Inghetata, Creme la pahar
Mancare
Mese festive
Muffins
Paine
Paste
Peste, Fructe de Mare
Pizza, Focaccia
Prajituri
Premii de la voi
Produse Naturale
Recipes in English
Retete de Pasti
Retete de Post
Retete Dietetice Dukan
Retete Dulci de Craciun
Retete Incepatori
Retete Revista Femeia
Retete Sarate de Craciun
Retete Sun Food
Retete Vegetariene
Salate
Sosuri
Supe, Ciorbe
Tarte si Rulade
Torturi
RETETE PIZZA
Focaccia cu rosii si rozmarin
Focaccia cu rosii si rozmarin - Retete culinare ... CITESTE TOT
Pizza cu Faina Integrala
Retete culinare Aperitive - Pizza cu Faina ... CITESTE TOT
Pizza de casa cu salata
Retete culinare - Pizza de casa cu salata Iubesc pizza de ... CITESTE TOT
Vezi mai multe retete
TE ASTEPT PE GOOGLE+!
PARTENERI
eBucataria.ro
Retete Culinare LaLena
Retete de slabit
Guxt Eplorari Culinare
COMENTARII
Laura Adamache on Gogosi Pufoase la Cuptor
Roxana on Gogosi Pufoase la Cuptor
raluca on Eclere cu crema de cafea si glazura de ciocolata
Roxana on Gogosi Pufoase la Cuptor
Laura Adamache on Macarons
PRIETENI
ETICHETE
Aluaturi cu Drojdie Aperitive Gustoase Biscuiti Carne de
PuiCiocolata colaborari concurs craciuncrema Desert Rapid Dukan dulciuri cu
fructe fructe Legume Mancaremediteraneene Mic
Dejun paine paste Post prajituri Prajituri cu FructeRetete Cu Scortisoara Retete de
Post retete dietetice retete vegetariene rosiisalata Sun Food tort traditionale romanesti
Un produsCopyright ©Retete culinare Laura Adamache 2008-2014. Toate drepturile sunt rezervate. Fotografiile prezente pe acest site se afla sub incidenta unor clauze contractuale privind cedarea drepturilor de autor catre terte persoane fizice sau juridice. Utilizarea lor, fara acordul scris al autorului site-ului, Laura Adamache, se va pedepsi conform legii.
Top
Translate »
