RESUMEN MONTIGNAC Y RESPUESTAS PÁGINA OFICIAL (SÓLO LECTURA) - Foro de Dietas - MundoRecetas.com

17/11/2005 11:35 PMRESUMEN MONTIGNAC Y RESPUESTAS PÁGINA OFICIAL (SÓLO LECTURA) - Foro de Dietas - MundoRecetas.com

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RESUMEN MONTIGNAC Y RESPUESTAS PÁGINA OFICIAL (SÓLO LECTURA)

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Autor Mensaje

bellablancaSubjefa/e de cocina

Registrado: May 19, 2005Mensajes: 2740Puntos: 98252

Publicado: Mie 29 Jun, 2005 5:20 pm Asunto: RESUMEN MONTIGNAC Y RESPUESTAS PÁGINA OFICIAL (SÓLO LECTURA)

Esta es la tabla más actualizada que hay de momento. Además incluye menús tipo para las distintas comidas, a fin de hacer el métodomás sencillo. A medida que haya que introducir cambios o añadir alimentos, lo haré aquí, así que esta tabla siempre estará actualizada.

Espero que os ayude Un beso a todos/as

(Actualizado 18 de Octubre de 2005)

RESUMEN DE LA FASE I

Hay tres principios básicos que hay que seguir siempre:

- Lo primero es que no hay que beber líquido durante las comidas (si se bebiera algo, debería ser al final de la comida, pero poco). Además hay queprocurar beber unos 2 litros de agua entre horas.

- Lo segundo, es que hay que hacer mínimo tres comidas al día, y no saltarse ninguna. No se deben dejar pasar más de 4 horas sin comer nada. Amedia mañana o a media tarde se puede tomar fruta, queso, infusiones, leche desnatada o frutos secos (al natural o tostados mejor que fritos osalados).

- Lo tercero y más importante es que las comidas deben estar estructuradas y ser variadas. El equilibrio alimenticio entre glúcidos, lípidos y proteínasdebe llevarse a cabo a lo largo del día, pero cada comida deberá obligatoriamente incluir glúcidos y proteínas.

DESAYUNO TIPO A: (Tomar éste habitualmente)

Fruta fresca, entera o en zumo (excepto plátano). Esperar 20 minutos. Leche semi (mejor aún, desnatada o de soja), café (mejor aún, descafeinado) o té ligero. Pan 100% integral, de soja, de centeno, alemán, negro… o cereales 100% integrales (sin azúcar) o copos de avena Mermelada o fruta cocida (compota) sin azúcar. Crema de almendras o avellanas sin azúcar. Queso de hasta 15% de materia grasa (mejor aún si es de 0%) o yogur entero (mejor aún, desnatado).

Nota.- Estos son los alimentos permitidos en este tipo de desayuno, pero no hay que comerlos todos. Un desayuno adecuado sería comer algo defruta, y más tarde un lácteo con pan o cereales (si se quiere, con mermelada o queso).

DESAYUNO TIPO B: (Tomar éste esporádicamente)

Fruta fresca, entera o en zumo (excepto plátano). Esperar 20 minutos. Leche semi (mejor aún desnatada o de soja), café (mejor aún descafeinado) o té ligero. Huevos (revueltos, al plato, cocidos, tortilla...).



Huevos (revueltos, al plato, cocidos, tortilla...). Charcutería (jamón serrano, jamón york, pavo, lomo, salchichón, bacon, salchichas de carnicería, chorizo, paté, foie de pato, foie-grass, tocino,panceta, mollejas, higadillos, morcilla…). Queso fermentado, queso fresco y yogurt (pueden ser grasos) Salmón, arenques, gambas (si se eligen pescados, se pueden comer con pan permitido)

Nota.- Estos son los alimentos permitidos en este tipo de desayuno, pero no hay que comerlos todos. Un desayuno adecuado sería comer algo defruta, y más tarde un lácteo y huevos con charcutería o queso, o pescado.

COMIDA TIPO A: (Sobretodo para las comidas, pero también se puede cenar)

Entrada: Verduras crudas, ensaladas, pescados azules (salmón, sardinas, caballa, atún, anchoas...), legumbres (lentejas, alubias, guisantes ogarbanzos), mariscos, huevos o charcutería (jamón serrano, jamón york, pavo, lomo, salchichón, bacon, salchichas de carnicería, chorizo, paté, foie depato, foie-grass, tocino, panceta, mollejas, higadillos, morcilla…). Plato principal: Carne, ave o pescado, acompañados con verduras. Postre: Queso (puede ser graso) o yogur (puede ser entero) o fruta permitida cocida sin azúcar (asada, frita o en compota). Frutos secos (también sepueden añadir a algún plato). También se puede tomar las siguientes frutas frescas de postre: fresas, moras, arándanos, frambuesas...

Nota.- 20 minutos antes de comer se puede comer cualquier fruta fresca (excepto plátano, melón, sandía y papaya)

COMIDA TIPO B: (Sobretodo para las cenas)

Entrada: Verduras cocidas o crudas, ensaladas, sopa o crema de verduras... (sin patata ni zanahoria) Plato principal: Legumbres (lentejas, alubias, guisantes o garbanzos), arroz integral o basmati o salvaje, trigo bulgur, trigo sarraceno, sémola integral,quinoa, mijo, avena, cebada, pasta de trigo duro o integral (sobretodo espaguetis), acompañados de verduras, con aceite de oliva, pescados omariscos) y con salsa (de tomate, cebolla, mostaza, soja…) Postre: Queso 0% de materia grasa o yogur desnatado o fruta permitida cocida sin azúcar (asada, frita o en compota). Frutos secos (también sepueden añadir a algún plato). También se puede tomar las siguientes frutas frescas de postre: fresas, moras, arándanos, frambuesas...

Nota.- 20 minutos antes de comer se puede comer cualquier fruta fresca (excepto plátano, melón, sandía y papaya)

RESUMEN DE CÓMO COMBINAR EL QUESO

- Con Pan integral, Pan de centeno, Pan de Soja, Trigo Bulgur, Trigo Sarraceno, Cous Cous: Queso de hasta 15 gramos de grasa por extractoseco (cuanto más freco sea el queso, más % podrá tener de grasa, porque sobre el extracto seco baja más la proporción)

- Con Pasta y Arroz: Queso de 0% de grasa

- Con Legumbres, Verduras, Carne, Pollo, Pescado, Huevos, Marisco: Queso todo lo graso que se quiera (valen todos)

ENTRE HORAS

A media mañana y a media tarde, y siempre que hayan pasado unas 3 horas desde la última comida y queden al menos 2 horas para la próxima, sepuede comer fruta fresca o seca (la fruta es lo único que se puede comer con tal de que quede media hora para la siguiente comida, no hace falta quequeden 2 horas), chocolate negro de 70% de cacao por lo menos o cualquier chocolate sin azúcar, frutos secos, yogurt, queso, charcutería (jamónserrano, jamón york, pavo, lomo, salchichón, bacon, salchichas de carnicería, chorizo, paté, foie de pato, foie-grass, tocino, panceta, mollejas,higadillos, morcilla…)...

BOCADILLOS

Podemos comer los siguientes bocadillos hechos con pan 100% integral, pan de centeno, pan de soja, pan negro, pan alemán... (y cualquier pan Monti-aceptable):

- Bocadillo de queso de hasta 15% de grasa (cotagge, Villalón, Burgos, fresco, quark, blanco, requesón...) - Bocadillo de atún, salmón ahumado, calamares, sardinas… - Bocadillo de pechuga de pollo (magro), pavo (magro), jamón (magro) - Bocadillo de aguacate y tomate - Bocadillo de tomate con aceite de oliva - Bocadillo de garbanzos

Se puede añadir lechuga, tomate, pepino, cebolla, champiñones, zanahorias, pimientos del piquillo y todo las verduras que os apetezcan. También seles puede echar mostaza, salsa de tomate, de soja...

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ALIMENTOS Y PRODUCTOS CON IG ELEVADO

Los alimentos de esta lista no se pueden comer en la FASE I

Sirope de Maíz - 115 Maltosa (Cerveza) - 110 Maltodextrina - 105 Glucosa (dextrosa) - 100 Sirope de glucosa - 100 Sirope de arroz - 100 Sirope de trigo - 100



Sirope de trigo - 100 Almidones modificados - 100 Pan sin gluten - 95 Baguette - 95 Harina de arroz - 95 Fécula de patata (almidón) - 95 Patatas al horno - 95 Patatas fritas - 95 Patatas fritas industriales - 90 Harina de patata - 90 Semillas de Amaranto - 90 Arroz pastoso - 90 Pan blanco sin gluten - 90 Miel - 85 Apio cocido - 85 Chirivía – 85 Arroz inflado - 85 Arroz de cocción rápida (precocido) - 85 Zanahorias cocidas - 85 Palomitas (sin azúcar) - 85 Corn Flakes (copos de maíz) - 85 Harina de trigo blanca - 85 Maizena (almidón de maíz) - 85 Pastel de arroz - 85 Nabo cocido - 85 Pan de hamburgesa - 85 Pan blanco de sandwich - 85 Empanados - 85 Puré de patata instantáneo - 80 Tapioca - 85 Habas cocidas - 80 Galletitas saladas - 80 Crackers - 80 Donuts - 75 Gofre - 75 Lasaña (trigo tierno) - 75 Sandía - 75 Calabaza - 75 Pan de barra (pan blanco) - 75 Leche de arroz (con azúcar) - 75 Bebidas con cola - 70 Barras chocolateadas (Mars®, Sneakers®... ) - 70 Biscottes - 70 Galletas - 70 Harina de maíz - 70 Brioche - 70 Cereales refinados azucarados - 70 Cereales Special K - 70 Colas, bebidas gaseosas, sodas - 70 Croissant - 70 Dátiles - 70 Ñoquis - 70 Melaza - 70 Mijo - 70 Risotto - 70 Maíz "moderno" en granos - 70 Pastas de trigo tierno blanca (macarrones, raviolis...) - 70 Arroz precocido - 70 Pan rústico - 70 Pan de arroz - 70 Sémola de maíz - 70 Polenta – 70 Fideos - 70 Maicena - 70 Patatas cocidas peladas - 70 Arroz blanco - 70 Fideos chinos de arroz - 70 Merengue - 70 Azúcar blanco (sacarosa) - 70 Azúcar moreno - 70 Tacos (mejicanos) - 70 Horchata - 70 Remolacha cocida - 65 Castañas - 65 Fruta de pan - 65 Jamón York con azúcar añadida – 65 Mermelada (azucarada) - 65 Cuscús normal - 65 Muesli (con azúcar, miel…) - 65 Pan de 30% de centeno (con harina blanca) - 65 Pan moreno (con harina blanca) - 65 Patata cocida con la piel - 65



Patata cocida con la piel - 65 Uvas pasas (sultanas, de corinto…) - 65 Piña en almíbar – 65 Sirope de Maple (para tortitas) - 65 Sirope de arce - 65 Confituras - 65 Sorbete (con azúcar) - 65 Dulce de Membrillo (con azúcar) - 60 Plátano (maduro) – 60 Melón – 60 Sémola refinada - 60 Helado (azucarado) - 60 Lasaña (trigo duro) - 60 Pan de leche - 60 Helado (con azúcar añadido) - 60 Pizza - 60 Mayonesa (industrial) - 60 Arroz de grano largo (excepto Basmati) - 60 Galletas de mantequilla - 55 Zumo de Mango (sin azúcar) - 55 Zumo de Naranja industrial - 55 Chufas - 55 Mandioca - 55 Nutella® - 55 Papaya - 55 Polvorones - 55 Melocotón en almíbar - 55 Polvo chocolateado azucarado (colacao, nesquick) - 55 Tallarines blancos muy cocidos - 55 Espaguetis blancos muy cocidos - 55 Ketchup - 55 Mostaza (con azúcar) - 55 Sushi - 55

**************************************************************************************************************************

ALIMENTOS Y PRODUCTOS CON IG MEDIO

Los alimentos de esta lista, se pueden comer en comidas prótido-glúcidas, es decir, se pueden mezclar con otros alimentos de estalista, con alimentos de la lista de IG BAJO y con proteínas sin grasa (carnes sin grasa, pescados, mariscos y quesos de hasta 15% degrasa). Además se puede cocinar con aceites vegetales (oliva, girasol...)

All Bran de Kellogg° - 50 Barra energética de cereales (sin azúcar) - 50 Galletas (harina integral, sin azúcar) - 50 Kaki - 50 Kiwi - 50 Mango - 50 Zumo de Piña (sin azúcar) - 50 Zumo de manzana (sin azúcar) - 50 Boniato - 50 Topinambur (tupinambo, alcachofa de Jerusalen) - 50 Muesli (sin azúcar) - 50 Cebada (grano entero) - 50 Trigo Bulgur - 50 Trigo (marca Ebly) - 50 Trigo Sarraceno – 50 Sémola integral - 50 Sémola de trigo duro - 50 Cuscús de trigo duro - 50 Arroz doongara - 50 Arroz basmati largo - 50 Arroz integral - 50 Batata – 50 Cuscús integral - 45 Trigo sarraceno integral - 45 Trigo Bulgur integral - 45 Espaguetis blancos al dente (calientes) - 45 Pan tostado integral y sin azúcar - 45 Salsa de tomate (con azúcar) - 45 Plátano (verde) - 45 Arándano - 45 Piña - 45 Coco – 45 Uvas verdes – 45 Uvas rojas - 45 Guisantes en conserva – 45 Espaguetis blancos al dente (fríos) - 45 Espaguetis integrales al dente (calientes) - 45 Pastas de trigo duro al dente – 45 Pan de Salvado – 45 Zumo de Pomelo (sin azúcar) - 45



Zumo de Pomelo (sin azúcar) - 45 Higos secos – 40 Ciruelas pasas - 40 Orejones (albaricoques secos) – 40 Frijoles - 40 Harina de Garbanzo - 40 Trigo sarraceno integral - 40 Trigo Bulgur integral - 40 Pasta Soba - 40 Pan Ácimo (harina integral) - 40 Pan Bagel integral – 40 Pan de Pita integral - 40 Pan de Centeno integral - 40 Pan 100% integral - 40 Pumpernickel (pan negro alemán) - 40 Espaguetis integrales al dente (fríos) - 40 Mantequilla de cacahuete - 40 Cereales integrales (sin azúcar) - 40 Habas (crudas) - 40 Copos de avena - 40 Judía roja en conserva (frijoles) - 40 Zumo de Zanahoria (sin azúcar) - 40 Zumo de Arándanos (sin azúcar) - 40 Zumo de Pomelo (sin azúcar) - 40 Zumo de Naranja (sin azúcar) - 40 Lactosa - 40 Sorbete (sin azúcar) - 40 Leche de coco - 40 Pastas integrales, al dente - 40 Sablé (harina integral, sin azúcar) - 40

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ALIMENTOS Y PRODUCTOS CON IG BAJO

Los alimentos de esta lista, se pueden comer en comidas lípido-proteicas, es decir, se pueden mezclar con otros alimentos de esta listay con proteínas con grasa (todo tipo de carnes, huevos, pescados, mariscos, quesos todo lo grasos que se quiera, nata líquida,mayonesa, aceite...)

Apio crudo - 35 Compota de frutas (sin azúcar) - 35 Crema de manzana - 35 Zumo de tomate - 35 Pan WASA de fibra - 35 Semillas de Lino - 35 Semillas de Sésamo - 35 Pipas de girasol - 35 Levadura - 35 Mostaza tipo Dijon - 35 Maíz ancestral (indio) - 35 Guisantes - 35 Garbanzos en conserva - 35 Quinoa - 35 Arroz salvaje - 35 Salsa de tomate natural (sin azúcar) - 35 Alubias pintas – 35 Alubias negras - 35 Fideos chinos de trigo duro - 35 Naranja – 35 Ciruelas – 35 Manzana – 35 Higo - 35 Membrillo - 35 Dulce de Membrillo (sin azúcar) - 35 Yogurt entero - 35 Yogurt desnatado – 35 Helados (sin azúcar añadido) - 30 Melocotón - 30 Albaricoque (fruta fresca)- 30 Zanahorias crudas - 30 Nabo crudo - 30 Confitura/mermelada de frutas (sin azúcar) - 30 Queso de Cabra - 30 Queso Fresco – 30 Queso Quark – 30 Queso Blanco - 30 Requesón - 30 Cuajada - 30 Judías verdes - 30 Tomates - 30



Tomates - 30 Leche fresca – 30 Leche en polvo - 30 Lentejas pardinas (marrones) - 30 Lentejas amarillas - 30 Salvado - 30 Fideos chinos de soja - 30 Pera - 30 Mandarina - 30 Alubias blancas - 30 Garbanzos (cocidos) - 30 Frijoles - 25 Frambuesas – 25 Moras - 25 Grosellas rojas - 25 Hummus - 25 Perlas de cebada - 25 Fresas - 25 Lentejas verdes - 25 Chocolate negro (>70% de cacao) - 25 Mermelada de fruta (sin azúcar) - 22 Pomelo - 22 Cerezas - 22 Berenjena – 20 Brotes de Bambú - 20 Alcachofas – 20 Palmitos - 20 Cacao en polvo (sin azúcar) - 20 Chocolate negro (>85% de cacao) - 20 Fructosa - 20 Zumo de limón (sin azúcar) - 20 Harina de soja - 20 Harina de almendras - 20 Leche de soja - 20 Leche de almendras - 20 Brotes de bambú - 20 Tofú - 20 Soja en grano - 20 Albaricoque – 20 Bellotas – 16 Almendras – 15 Anacardos - 15 Piñones – 15 Avellanas – 15 Pistachos – 15 Pipas - 15 Cacahuetes - 15 Nueces – 15 Pesto - 15 Rabanitos – 15 Aceitunas – 15 Espinacas – 15 Cebolla - 15 Cebolleta – 15 Ajo - 15 Puerros – 15 Champiñones – 15 Setas – 15 Pepino – 15 Pimiento – 15 Jengibre – 15 Hinojo - 15 Espárragos – 15 Acelgas – 15 Brocoli – 15 Coliflor – 15 Col – 15 Coles de Bruselas – 15 Calabacín – 15 Endibia – 15 Acedera – 15 Rábano - 15 Castañas de agua (producto chino) - 15 Lechuga – 15 Escarola – 15 Rucola – 15 Canónigos – 15 Grosellas negras - 15 Aguacate - 10 Especias (Perejil, Pimienta, Orégano, Canela, Albahaca, Clavo, Romero, Tomillo, Vainilla (sin azúcar), Nuez Moscada...) - 5 Vinagre - 5 Crustáceos - 5



Crustáceos - 5 Quesos (Mozzarella, Cottage, Cheddar, Ricotta, Parmesano, Gruyere, Roquefort, Manchego, Emmental, Feta, Provolone, Brie, Camenbert, Holandés, deOveja, de Cabra...) - 0 Alcohol - 0 Vino tinto - 0 Champang - 0 Carne (Ternera, Cerdo, Cordero) - 0 Aves (Pollo, Pavo, Codorniz) - 0 Pescados - 0 Mariscos - 0 Café - 0 Té - 0 Nata - 0 Huevos - 0 Foie grass - 0 Grasa de oca - 0 Margarina - 0 Grasas vegetales - 0 Fiambres (jamón de york, pavo...) - 0 Embutidos (chorizo, salchicas, morcilla, salchichón) - 0 Mayonesa casera - 0 Aceites - 0 Mostaza - 0_________________

Ultima edición por bellablanca el Mar 18 Oct, 2005 9:08 pm, editado 20 veces

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bellablancaSubjefa/e de cocina

Registrado: May 19, 2005Mensajes: 2740Puntos: 98252

Publicado: Mie 29 Jun, 2005 5:29 pm Asunto:

PREGUNTAS A LAS QUE HAN RESPONDIDO DESDE LA PÁGINA OFICIAL DE MONTIGNAC

Mi pregunta: en la fase I podemos comer lentejas con jamón? alubias con bacon? arroz basmati o integral con pescado blanco o azul?pasta integral con pescado blanco o azul? Respuesta Monti: Se pueden comer las legumbres con todo tipo de carne, embutido y grasa, y la pasta y el arroz con pescados (azules yblancos), mariscos y aceite.

Mi pregunta: Se pueden comer frutos secos (almendras, nueces, cacahuetes, pistachos, avellanas...) con arroz y con pasta?

Respuesta Monti: Sí

Mi pregunta: El chocolate de 70% de cacao debe ser sin azúcar? o podemos comer chocolate puro con azúcar? Respuesta Monti: El chocolate con un 70% de cacao (como mínimo) tiene un IG muy bajo (25). Por eso, se puede comer en la fase I.Comer dos o tres trozos al final de la comida es correcto. Además puedes hacer un postre añadiendo almendras o nueces. El cacaocontiene mucha fibra soluble, la cual contribuye a disminuir el IG del chocolate 70%. Esta es la razón de su bajo IG aunque contengaazúcar.

Así que el chocolate 70% de cacao puede ser con azúcar!!

Mi pregunta: Podemos comer huevos con arroz basmati o pasta integral en la fase I?

Repuesta Monti: No

Mi pregunta: Se pueden comer en la fase I siempre que queramos, postres hechos de huevos, leche, quesos y frutos secos, sin azúcar?

Repuesta Monti: Sí

Mi pregunta: Se puede comer harina de malta en la fase I?

Repuesta Monti: No

Mi pregunta: Ya sé que puedo comer fideos chinos de soja, pero puedo comer fideos chinos de arroz? Respuesta Monti: Los fideos chinos hechos de arroz, no son apropiados ya que al igual que los productos de arroz tienen un IG elevado.



Mi pregunta: Podemos comer gominolas sin azúcar? Respuesta Monti: Si en un producto dulce no hay azúcar, hay algo seguro. Normalmente será un edulcorante. No obstante, estosedulcorantes (aspartamo) podrían indirectamente incrementar la glucemia y producir secrección de insulina.

Mi pregunta: Se pueden comer castañas de agua en la fase I? (las castañas de agua son un producto chino)

Respuesta Monti: Si

Mi pregunta: Se pueden comer cualquier tipo de grasa con legumbres? (En esto por lo que veo fui repetitiva)

Respuesta Monti: Sí, puedes comer cualquier tipo de grasa con legumbres

Mi pregunta: Podemos usar sacarina o aspartamos para endulzar? Respuesta Monti: Teóricamente, puedes usar edulcorantes. Sin embargo, algunos estudios han demostrado que el aspartamo (y otroedulcorantes) producen una elevación de glucemia en la próxima comida. El problema con los edulcorantes es que proporcionan un artificial incremento de azúcar. Por esto debe limitarse su uso.

Luego, podemos tomarlos pero sin pasarnos en las cantidades

Mi pregunta: Por qué la harina de garbanzos tiene más Ig que los garbanzos? Harina de Garbanzos IG = 40 y Garbanzos IG = 30. Quépasa si muelo yo los garbanzos para hacer harina? Respuesta Monti: La diferecncia de IG tiene que ver con el hecho de que la harina ha sido procesada, por lo tanto si mueles tú losgarbanzos la harina no se obtiene de un proceso de refinamiento. Así que, podemos volver a la Monti-pizza con queso!!!!!! Siempre que hagamos nosotros la harina moliendo los garbanzos, ya quetendrá IG = 35 y por tanto, se podrá mezclar con todo. Si la compramos hecha, podremos echarle otras cosas como gambas, tomate,queso 0%, pero grasa saturada no.

Mi pregunta: Se puede comer chocolate con leche sin azúcar en la Fase I? Respuesta Monti: Sí se puede, aunque es aún mejor el chocolate de 70% de cacao (negro). El chocolate con un 70% de cacao (al menos) tienen un muy bajo IG (25). Por esto, puede comerse en la Fase I. Dos o tres trozos alfinal de la comida está perfecto; además pueds hacer postres añadiendo almendras o nueces. El chocolate contiene mucha fibra soluble la cual contribuye a disminuir el IG del chocolate de 70%. Esta es la razón de su bajo IG,aunque contenga azúcar. Conclusión: Corrobora todo lo que ya sabemos del chocolate de 70% de cacao y añade que sí podemos comer chocolate con leche sin azúcar!

Mi pregunta: Podemos comer tallarines de arroz "Blue Dragon" (comida china) en la Fase I? Respuesta Monti: No, su IG es muy alto

Mi pregunta: Es verdad que no hay que dejar pasar más de 4 horas sin comer algo? Respuesta Monti: Es verdad, ya que se produciría una respuesta glucémica en la sangre, pero esto está claramente explicado en los libros

Mi pregunta: Se pueden comer chufas en la fase I? Y horchata sin azúcar? Respuesta Monti: No, las chufas no se pueden comer en la fase I

Mi pregunta: Cuál es el IG de la harina de almendras? Y de la harina de Soja? Respuesta Monti: Harina de Almendras = 20 , Harina de Soja = 20

Mi pregunta: El alcochol tiene IG = 0 en su lista, pero se puede tomar en la Fase I? Respuesta Monti: El vino (tinto o blanco), la sidra y el champang no siendo carbohidratos, no tienen índice glucémico. Sin embargo, sibebieras en exceso, el vino (y las otras bebidas alcohólicas) pueden producir una subida glucémica. El resto de bebidas alcohólicas, noestán permitidas en la Fase I._________________



Ultima edición por bellablanca el Mie 13 Jul, 2005 12:00 am, editado 1 vez

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ay_karmelaCocinera/o

Registrado: May 21, 2005Mensajes: 1063Puntos: 22642Ubicación: Sevilla

Publicado: Sab 24 Sep, 2005 12:36 pm Asunto:

Aquí os dejo el resumen de las Mezclas permitidas y no permitidas de la Dieta, la iremos editando conforme aperezcan más cosas.

MEZCLAS PERMITIDAS

BEBIDAS: - Agua OBLIGATORIAMENTE 2 litros diarios. - Beber agua entre comidas, no durante las mismas. - Casi al final de las comidas se puede tomar un poco de vino. - En casos excepcionales se puede tomar refrescos sin azúcar ni cafeína. - Si necesitas tomar café, procura q sea descafeinado y "Natural"

COMIDAS: - Aceitunas con todas las comidas. - Arroz (basmati, integral, salvaje) con pescado y/o marisco (sólo si estás a favor del teorema del Bogavante) - Arroz con lactonesa/ sojanesa - Arroz y pastas con queso 0% - Fideos chinos de Soja (incluso con nata) - Frutos secos con todas las comidas (incluso con arroz y pasta) - Grasas (si quieres tomarlas) principalmente en el almuerzo. - Harina de Garbanzo casera (IG 35) con cualquier alimento y para cualquier uso (empanar carne, pizzas, rebozar pescado, berenjenas, etc) - Harina de Garbanzo comprada (IG 40) sólo con alimentos sin grasas y para pizzas light y rebozar pescados y verduras. - Harina Integral/ Pan sólo por las mañanas (excepto Picnic) - Harinas integrales/Pan con atun, con queso de menos del 15%, con alimentos sin grasas. - Huevos + Glúcidos que tengan IG igual o inferior a 35 (verduras, pescados, mariscos, carnes, embutidos, quesos de todo tipo, etc) - Legumbres con grasas (preferentemente a mediodía) - Legumbres con arroz - Pan de Semillas de Lino, Salvado o Proteína pura, en cualquier momento del día. - Pasta de Soja con cualquier alimento (incluso carne o nata) - Pasta integral con pescado y/o marisco (sólo si estás a favor del teorema del Bogavante) - Proteinas SIEMPRE acompañarlas de verduras o legumbres. - Quinoa con todo.

POSTRES: - Fruta 20 minutos antes de las comidas, excepto fruta cocida que puede tomarse después y las fresas, frambuesas, moras, grosellas y arándanos (pocofermentables). - Fruta en su jugo (mirar bien los componentes) - Gelatina neutra aderezada con yogurt o zumo natural. - Mantequilla para hacer postres (de forma esporádica) - Postres hechos con huevo, leche, queso, frutos secos, mantequilla y chocolate SOLO tras comidas lípido-protéicas (carnes, pescados, quesos, huevos,verduras...) PARA OCASIONES EXCEPCIONALES. - Yogures desnatados, naturales y con bífidus.

MEZCLAS NO PERMITIDAS

BEBIDAS: - Beber durante las comidas - Refrescos con azúcar o cafeína. - Café, pero principalmente el tipo "Mezcla"

COMIDAS: - Almidones modificados - Arroz con carne - Arroz con mayonesa - Carne, si se ha almorzado también carne (cambiarlo por pescado o pasta/arroz). - Fideos y tallarines chinos de arroz. - Grasas en la cena (directamente al culete) - Harina de arroz - Harina de Garbanzo comprada (IG 40) con alimentos grasos. - Harina de trigo ni derivados + huevo - Harina integral + grasas animales o vegetales - Harina Integral/Pan a mediodía, tarde o noche (excepto picnic) - Huevos + Glúcidos que tengan IG superior a 35 (arroz, pastas, harina de garbanzo, etc) - Huevos + harina integral. - Mantequilla para desayunar - Pasta con carne - Pastas y arroces + quesos con MG superior al 5% (cuanto menos mejor) - Pasta + Nata

POSTRES: - Frutas después de las comidas (excepto si está cocida) - Fruta en almíbar



- Fruta en almíbar - Gelatina con azúcar o sabores. - Postres hechos con huevo, leche, queso, frutos secos, mantequilla y chocolate NUNCA tras comidas de carbohidratos (arroz, pasta, legumbres...) - Yogures con aromas artificiales o fruta dulce. _________________

Hipocalórica: Octubre´04-Marzo´05 (90-85) Monty en serio: 1 de Sep´05- 30 Oct´05 (85-80) MontyWachi: 31 Octubre´05 (80-...)

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fresapezNovata/o

Registrado: Nov 12, 2005Mensajes: 11Puntos: 403

Publicado: Dom 13 Nov, 2005 4:56 pm Asunto:

hola voy a empezar con esta dieta pero tengo una pregunta tenia entendido que las protes era mejor por la noche y veo que bella pone queno...explicame un poco yo voy a por la fase uno me gustaria me dijeseis como empezar no tengo el libro por que vivo en londres y soy de ESPANA. lo

tengo que comprar....mientras me arreglare con lo que pueda me sobran 20 kilazooooooooooos

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