Embed Size (px)
Citation preview
facebook.com/infaoliva
@Infaoliva
RESUMEN DE PRENSA
Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 [email protected]
Página 1
1
2 3 4
Diálogos Expoliva
5 6
Reunión Premios IDEAL
7 8
9 10
Reunión DIPAGRA
Reunión DJaen
11
Campaña PERDONAA
MAPAMA
12
Junta Directiva Infaoliva
Jaén
13 14 15
16
JD
Inter Aceite
17 18 19 Premios Industria Aliment.
Ideal
20 21
II Congreso
N. de Maestros y Operarios Almazaras
22
23 24 25
Premios SABOR
GRANADA
ACEITE OLIVA
26 27 28 29
30
AGENDA MENSUAL DE ACTIVIDADES
Abril 2018
facebook.com/infaoliva
@Infaoliva
RESUMEN DE PRENSA
Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 [email protected]
Página 2
Estabilidad en el mercado del aceite de oliva La estabilidad ha predominado en el mercado del aceite de oliva. Según fuentes de Oleoestepa, una vez superados los días festivos de la Semana Santa que provocaron un parón operativo en el mercado, los precios en origen del aceite de oliva no registraron apenas cambios en la última semana. Las citadas fuentes apuntan que en los últimos días de la semana hubo algo más de demanda, pero sin provocar alteraciones en los precios. Así, los lampantes repitieron a 2.700 euros, los aceites vírgenes oscilaron entre 2.850 y 2.900 euros/tonelada (frente a los 2.800 euros de la semana anterior) y los extras se mantuvieron a 3.200 euros por tonelada. Por su parte, la Lonja de Extremadura en su sesión del 6 de abril mantuvo sin variaciones las cotizaciones en extra entre 3.000 a 3.100 euros y el virgen entre 2.750 y 2.850 euros por toneladas. Mientras que en lampante se anotó una subida de 100 euros, cotizando entre 2.650 y 2.750 euros. Y el sistema Poolred de la Fundación del Olivar recogió ligeras subidas, fijando un precio medio en extra de 3.008 euros (sin variación respecto a la semana anterior), de 2.830 euros por toneladas en virgen (2.795 euros de la anterior) y de 2.685 euros por tonelada en lampante ( 2.649 euros de la semana anterior Por otra parte, la Comisión Europea presentó este jueves 5 de abril un informe sobre los mercados agrícolas a corto donde prevé un avance de la producción de aceite de oliva superior al 20 % respecto a la baja cosecha del año anterior, llegando hasta algo más de los 2 millones de toneladas”, es decir, un 11 % más que la media de los últimos años. Entre los mayores productores, la Comisión Europea pronostica un avance importante del 137 % en Italia respecto al año pasado, de un 64 % al alza en Grecia, un incremento del 44 % en Portugal y un aumento del 5 % en España. Precios Medios Nacionales En el análisis de la evolución de las cotizaciones de los aceites vegetales del último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA) para la semana 13, que va del 26 de marzo al 1 de abril, se indica que continúa el descenso en las cotizaciones de los aceites de oliva. Oliva refinado (-4,56%), orujo crudo (-3,24%), virgen extra (-2,23%), oliva virgen (-1,90%), lampante (-0,97%) y orujo refinado (-0,87%). https://www.agropopular.com/aceite-comentarios-08042018/
Temible competencia del aceite chino Cuando estuvieron por Montoro empresarios chinos interesados en la producción de aceite de oliva algunos se echaron a temblar: China es casi un continente, y allí tiene que haber todo tipo de climas y suelos en los que seguro que el olivar puede cultivarse con éxito. Pues así ha sido. El país oriental planta 14.000 hectáreas de olivar al año, y dos de sus empresas han competido en el concurso del Consejo Oleícola Internacional, imponiéndose una de ellas, procedente de la provincia norteña de Gansu, y ganando el primer premio en la modalidad de aceites maduros. Los olivareros y envasadores de España y el Mediterráneo ya pueden espabilar. http://www.diariocordoba.com/noticias/opinion/temible-competencia-aceite-chino_1217275.html
facebook.com/infaoliva
@Infaoliva
RESUMEN DE PRENSA
Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 [email protected]
Página 3
La industria alimentaria pide a la AICA que haga públicas las multas por violar la Ley de la Cadena La patronal de la industria alimentaria ha reclamado a la AICA que se hagan públicas las sanciones impuestas a las empresas que infringen la ley de la Cadena, además de pedir más inspecciones de oficio. Así lo ha señalado en una entrevista con Efeagro el director general de la Federación de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB), Mauricio García de Quevedo, quien ha hecho un balance “muy positivo” de los cuatro años en vigor de esta normativa. Unas multas que no son cuantiosas en lo económico pero que hacen daño en la reputación de las empresas Además, ha abogado por “reforzar y darle legitimación activa a la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA)” y hacer pública toda la información sobre las sanciones que impone, ya que actualmente no se precisa la identidad de las empresas infractoras. “Creemos que a veces las multas son de una cuantía que no supone un impacto a nivel económico dado el tamaño de la compañía, pero sí pueden ser importantes a nivel de reputación, ya que si las empresas se viesen más perjudicadas aplicarían la ley”, ha razonado. “La ley de mejora de la Cadena Alimentaria fue un hito (…), aunque no hemos conseguido todavía todo lo que creíamos ni a la velocidad que pensábamos, estamos aún en ese proceso”, ha puntualizado. En su opinión, la normativa impulsada por el Gobierno en 2013 no se dirige contra ninguno de los eslabones de la cadena en particular -distribución, industria y productores agrícolas- y establece “unas reglas marco” que estructuran y modernizan el sector vigilando por el equilibrio en las relaciones contractuales entre todas las partes. Desde FIAB han defendido el papel esencial que juega en este sentido la AICA como instrumento con capacidad para “perseguir y sancionar” las infracciones. Más inspecciones de oficio porque “es muy difícil denunciar” a su propio cliente “Nosotros hemos hecho una denuncia por un caso en el que sentíamos que se había vulnerado nuestros derechos -contra DIA y Eroski por suscribir un acuerdo para realizar compras de forma conjunta a sus proveedores- y todavía está en proceso de tramitación, aunque ha habido un primer fallo positivo para nuestros intereses”, ha recordado.
facebook.com/infaoliva
@Infaoliva
RESUMEN DE PRENSA
Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 [email protected]
Página 4
García de Quevedo ha apostado por incrementar las inspecciones de oficio realizadas por la AICA, ya que para las compañías que forman parte de la industria alimentaria “es muy difícil denunciar” a su propio cliente. Sobre la entrada en funcionamiento del Código de Buenas Prácticas -un instrumento voluntario que permite ampliar las medidas recogidas por la ley de la Cadena a quienes lo suscriban-, el director general de FIAB considera que “todavía está en una fase muy embrionaria”. En este sentido, ha advertido de que de no adherirse todas las cadenas de supermercados e hipermercados, la patronal reclamará que se incorporen las medidas incluidas en el Código directamente a la normativa. http://www.agroinformacion.com/la-industria-alimentaria-pide-a-la-aica-que-haga-publicas-las-multas-por-violar-la-ley-de-la-cadena/
Asoliva pide armonización mundial de normas para impulsar comercio oleícola Ginés Mena/EFEAGRO La Asociación Española de la Industria y el Comercio Exportador del Aceite de Oliva (Asoliva) defiende una armonización mundial de normas -algunos países usan estándares que enmascaran barreras de entrada- y la mejor aplicación del panel de cata para acabar con la inseguridad jurídica de las empresas. En una entrevista con Efeagro, el director general de Asoliva, Rafael Pico, analiza las principales reivindicaciones de esta patronal, que reúne a los mayores exportadores de aceite de oliva del mundo, y las trabas que encuentran en el comercio internacional. Pico expresa su preocupación por las barreras no arancelarias con las que se topan las compañías porque no hay una armonización de normas a nivel mundial y, aunque existe el denominado "Codex" como una referencia para los países, no es de obligado cumplimiento. Según recuerda, el Consejo Oleícola Internacional (COI) sí tiene normas comunes, pero EEUU, Australia, China, Japón y otros países no están adheridos, obligando incluso a las empresas a poner diferentes etiquetados y denominaciones en función del destino de exportación. En materia de residuos fitosanitarios, por ejemplo, EEUU permite tan sólo 3 pesticidas para el aceite de oliva mientras que la UE tiene 400 materias activas autorizadas. Pico aboga por que estas naciones se adhieran al COI para debatir e intentar consensuar las mismas normas y por mejorar la aplicación del "panel de cata" o "test".
facebook.com/infaoliva
@Infaoliva
RESUMEN DE PRENSA
Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 [email protected]
Página 5
Deja claro que la industria no se opone a la prueba del panel test, pero sí que está en contra de su aplicación actual, que en su opinión provoca inseguridad jurídica a las empresas y a los consumidores, porque podría derivar en acusaciones de fraude. En este contexto, Asoliva acudirá a la 51 reunión del Comité Consultivo del COI en Amman (Jordania), el 24 de abril, con varias reivindicaciones urgentes como que dicho organismo haga públicos los estudios comparativos que realice sobre los paneles de cata oficiales -expertos que dictaminan qué es un virgen extra por su olor y sabor- para comprobar cuál es la "variabilidad" entre ellos. Según sus datos, hay estudios que acreditan un nivel de discrepancias del 30 % en España, cifra que podría llegar al 50 % o más en otros países, lo que muestra -a su juicio- su subjetividad. Si un panel de cata reconocido ha dictaminado que una muestra es virgen extra, "no puede venir otro a los pocos días y decir lo contrario": "Nos estamos jugando la marca, el prestigio e incluso la vida de una empresa. No aceptamos esta variabilidad", afirma. Por otra parte, apuesta por pruebas físico-químicas y organolépticas a su salida al mercado con un período de validez durante la fecha de consumo preferente, y que ésta se regule en todo el mundo, armonizándola para todos los países en 24 meses. Actualmente, en España existe "un acuerdo no escrito" para situarla en 12 meses, pero hay ejemplos de envases a 18 o 24 meses; y en muchos países es el importador quien decide la fecha de consumo preferente, pese a que su calidad puede degradarse. Los exportadores deben hacer frente a numerosos obstáculos, como los que proceden de fuentes interesadas, según Asoliva. En este punto, incide en que el liderazgo de España "es enorme", y hay competidores como EEUU o Australia que intentan atacarla, poniendo en duda la calidad y hasta sugieren fraudes. Pico defiende, por su trascendencia, introducir modificaciones legales para que futuras "extensiones de norma" de la Interprofesional puedan incluir gastos de litigios y defensa jurídica en caso de ataques contra el sector oleícola español. Esta medida no está permitida ahora en la citada norma, pero la Interprofesional tiene la posibilidad de solicitarlo al Ministerio. Asoliva cree que usar fondos de la extensión de norma para tal fin puede ser más efectivo en ciertos momentos que la promoción, ya que de nada sirve hacer fuertes inversiones en un país que luego cierre su mercado, aludiendo problemas de residuos o de calidad. EEUU, por ejemplo, lleva siete u ocho años con el consumo estancado debido a la publicación en medios afines a los productores californianos de informaciones que cuestionan la calidad de los aceites extranjeros y generan desconfianza en el consumidor. España batió un récord histórico en exportación en aceites y grasas en 2017, con 4.938 millones de euros, el 16,3 % más que en 2016. http://www.lavanguardia.com/vida/20180407/442289970515/asoliva-pide-armonizacion-mundial-de-normas-para-impulsar-comercio-oleicola.html
Deoleo anuncia una inversión de 50 M€ para impulsar su crecimiento comercial Deoleo ha anunciado inversiones por importe de 50 millones de euros con el objetivo de impulsar sus planes de crecimiento. Dichas inversiones se centrarán en la expansión en mercados internacionales con un alto potencial de crecimiento, en el apoyo a las marcas líderes con las que cuenta la compañía y en la búsqueda de acuerdos estratégicos de negocio con aquellos proveedores que defienden la calidad.
facebook.com/infaoliva
@Infaoliva
RESUMEN DE PRENSA
Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 [email protected]
Página 6
La compañía, que actualmente cuenta con una cuota del 10,4% del mercado mundial de aceite de oliva, fortalecerá sus marcas de renombre: Bertolli, Carbonell y Carapelli. Deoleo aportará innovación comercial con el relanzamiento a nivel global de la marca Bertolli, el lanzamiento de una gama premium con Carapelli y Hojiblanca en España, la renovación de la gama de productos que ofrece Carbonell y el lanzamiento este año el de una nueva línea premium en aceitunas de mesa bajo las marcas Bertolli y Carapelli. “Estas inversiones, que son muestras de confianza en nuestra gestión y en nuestro plan de negocio, tendrán un impacto muy positivo en los resultados de Deoleo en estos mercados", dijo Pierluigi Tosato, presidente y consejero delegado de Deoleo. “Con más capacidad financiera aumentaremos la inversión en nuestras marcas en los principales mercados y avanzaremos en la colaboración con aquellos proveedores que, como Deoleo, defienden la calidad, la innovación, la trazabilidad y, en definitiva, la creación de valor en nuestro sector”. La financiación se obtiene, por un lado, con una ampliación de una línea de crédito revolving, que da acceso a 25 millones de euros, y con una ampliación de capital, con derecho de suscripción preferente, de otros 25 millones de euros adicionales. Miguel de Jaime, CCO de Deoleo, destacó “la nueva capacidad financiera, en conjunción con la flexibilidad y eficiencia operativa ganada, nos permitirá aprovechar oportunidades reales de mercado e impulsar nuestro crecimiento con productos de calidad únicos, marcas premium y la anticipación a la demanda creciente de un cliente más exigente, que valora la alimentación saludable, la transparencia, la calidad y la sostenibilidad”. http://www.interempresas.net/Produccion-Aceite/Articulos/213996-Deoleo-anuncia-una-inversion-de-50-M-para-impulsar-su-crecimiento-comercial.html
El aceite de orujo de oliva quiere volver a casa El aceite de orujo de oliva, el segundo mejor de los aceites, quiere volver a casa, ser profeta en su tierra y dejar de ser, paradójicamente, el gran desconocido en el principal país productor de aceituna y de aceite de oliva. El sector del aceite de orujo de oliva considera que ha llegado el momento de volver a encontrar su hueco y su protagonismo en las cocinas del canal Horeca (canal de distribución para hoteles, restaurantes y cafés) y los hogares españoles, además de defender su contribución medioambiental al aprovechar íntegramente la materia sobrante en las almazaras tras la extracción del aceite de oliva.
facebook.com/infaoliva
@Infaoliva
RESUMEN DE PRENSA
Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 [email protected]
Página 7
De la aceituna que se moltura, el 20 % suele ser aceite de oliva mientras que el 80 % restante corresponde al residuo denominado alpeorujo (agua, hueso, pulpa y piel de aceituna), subproducto del que se extrae el aceite de orujo de oliva una vez que se procesa en la extractora y se refina para finalmente ser envasado tras mezclar aceite de orujo de oliva refinado con aceite de oliva virgen o virgen extra. Actualmente el 85 % de la comercialización de aceite de orujo de oliva de España se destina a la exportación, que ha tenido un crecimiento sostenido y continuado en estos años gracias a la conquista de nuevos mercados, y solo el 15 % restante se vende en el mercado interior. El impacto negativo que tuvo este producto en cuanto a reputación e imagen tras la declaración de la alerta alimentaria decretada por el Ministerio de Sanidad en el año 2001, hizo que el sector se pusiera manos a la obra para reivindicar y recuperar su lugar en el mercado español. Y lo ha hecho con pedagogía y argumentos de peso, como su atractivo precio, su alta durabilidad y estabilidad en frituras o su sabor neutro. "Hemos hecho lo más difícil, abrirnos al exterior", señala José Luis Maestro Sánchez-Cano, presidente de la Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva (ORIVA) creada hace un año por las organizaciones que conforman la cadena de producción para promocionar y divulgar las excelencias de este producto desde premisas básicas, como la investigación, la innovación y la comunicación, aunando la tradición y el futuro. "Queremos volver a casa, dando un paso al frente", explica Maestro, quien aboga por que se aumente el consumo de aceite de orujo de oliva en España, un alimento que no forma parte de la prioridad en la cesta de la compra, pues su consumo tiene un papel muy testimonial entre los propios españoles, cifrado en un 4,5 por ciento, según un estudio de ORIVA. En este mismo sentido se pronuncia la directora general de ORIVA, Alicia Vives, quien destaca la calidad de este alimento saludable, "un producto único que se diferencia del aceite de oliva en el momento en el que se elabora y en el método de extracción". Y no menos importante que las propiedades saludables del aceite de orujo de oliva es el valor medioambiental, como destaca Joaquín López, el director general de la Asociación Nacional de Empresas de Aceite de Orujo de Oliva (ANEO). López subraya que gracias al sector orujero se consiguen evitar problemas medioambientales y el aprovechamiento integral de la aceituna, con la elaboración de aceite de orujo de oliva y la generación de biomasa, principalmente en forma de orujillo y hueso de aceituna, capaces de generar energía térmica y eléctrica, fomentando así el aprovechamiento del potencial de la economía circular. Tampoco es menor el peso económico y social del sector orujero en España, que genera unos 3.000 puestos de trabajo directos y 15.000 indirectos, y con una facturación de unos 150 millones de euros, con 45 extractoras de orujo y nueve refinerías ubicadas en seis comunidades autónomas. El reto es hacer más visible este producto y recuperar el reconocimiento social del aceite de orujo de oliva, el segundo más saludable. EFE http://www.lavanguardia.com/local/sevilla/20180408/442332293992/el-aceite-de-orujo-de-oliva-quiere-volver-a-casa.html
Las importaciones de aceite portugués, tunecino o turco suben un 72% mientras el precio del aceite sigue a la baja Ginés Mena / Efeagro
facebook.com/infaoliva
@Infaoliva
RESUMEN DE PRENSA
Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 [email protected]
Página 8
El ejercicio comercial 2017-2018 se está caracterizando por fuertes importaciones de aceite de oliva, adquirido a países como Portugal, Túnez, Turquía, Siria, Italia o Argentina; un factor que influye, entre otros, en el mercado y en la desaceleración de precios desde el inicio de esta campaña. La entrada de materia prima del exterior hasta febrero, junto a la caída del consumo interior y de las exportaciones en esta campaña -en un contexto en el que mejoraron las cosechas en otros países pero desciende la española-, pesan en un mercado en el que han subido los stocks acumulados: 1.056.500 toneladas, en poder sobre todo de almazaras (815.200 toneladas) y envasadoras (213.400). Así, las importaciones de aceite desde España en lo que va de campaña de comercialización (de octubre de 2017 a febrero de 2018) se disparan un 72% interanual, hasta 77.400 toneladas, frente a las apenas 45.100 del mismo período del ejercicio anterior. Los envasadores se aprovisionaron de materia prima para sortear las menores disponibilidades en España y los altos precios.
Por meses, las importaciones de aceite del exterior fueron de 7.100 t en el primer mes de la actual campaña (octubre de 2017); 15.800 t en noviembre; 20.200 t en diciembre; 13.800 t en enero de 2018 y 20.500 t en febrero, el último contabilizado por la Administración. Sobre las procedencias, el centro de Estadísticas del Comercio Exterior (Datacomex) muestra que, en enero de 2018, último mes disponible, las principales partidas de aceite de oliva (teniendo en cuenta todas sus categorías) tuvieron su origen en Portugal (52 %), Túnez (12%), Italia (9%), Siria o Turquía (8% en cada caso). En ese mismo mes, los vírgenes extra concentraron el 55,6 % del total adquirido al exterior, con Portugal, Túnez, Turquía y Argentina como principales suministradores de la materia prima. Los vírgenes extra en España cayeron hasta finales de marzo y se situaron a 3,13 euros por kilo, un 19% menos interanual Por lo que respecta a la evolución de la comercialización española, entre octubre de 2017 y febrero de 2018, fue de 531.900 toneladas (-15 %), con descensos del mercado interior (200.500 toneladas, -8 %) y de la exportación (331.400 toneladas, -18 %). España lleva recogidas 1.206.000 toneladas de aceite, cantidad inferior al año pasado, aunque las disponibilidades globales son altas, con una producción mundial estimada en 2,9 millones de t. El Consejo Oleícola Internacional (COI) apunta que las precipitaciones en muchos países durante el otoño e invierno podrían hacer necesario revisar esta previsión y, en ese caso, el aumento de la producción contribuirá a estabilizar los precios. Sobre las cotizaciones, el COI reseña que los precios de los vírgenes extra en España cayeron hasta finales de marzo y se situaron a 3,13 euros por kilo, un 19% menos interanual.
facebook.com/infaoliva
@Infaoliva
RESUMEN DE PRENSA
Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 [email protected]
Página 9
En Italia, disminuyeron hasta los 4 euros a mediados de diciembre 2017 y desde entonces se han mantenido ligeramente estables, situándose a finales de marzo en 4,06 euros (-34%). En Grecia, rondan los 3,08 euros (-13%) y en Túnez, los 3,43 euros por kilo, un -17% respecto a marzo de 2017. En los últimos días, Asaja Jaén ha detallado que del 30 de marzo al 5 de abril los aceites subieron unos siete céntimos de euro por kilo en origen -con variaciones según las categorías-, además haber un “un importante parón” de salidas por Semana Santa. “Lo que sí se puede deducir es que, una semana más, se paralizó la tendencia a la baja de los precios que había protagonizado el aceite desde finales de febrero”, han añadido desde la organización. Del 31 de marzo al 6 de abril, el POOLred muestra sólo 37 operaciones entre almazaras y entidades comercializadoras por 2.373 toneladas a un precio medio de 2,90 euros/kg; el virgen extra ronda los 3 euros/kg; los vírgenes, los 2,83, y los lampantes, los 2,68. Por su parte, el observatorio de precios de la federación de almazaras Infaoliva recoge que, el jueves 5, los agentes comerciales colegiados salían a comprar vírgenes extra desde 2,97 euros/kg; vírgenes desde 2,73 y lampantes a partir de los 2,67 euros por kilo. La evolución en lo que resta de campaña es un incógnita, pero algunas fuentes apuntan a la moderación de cotizaciones; esto supondría reducir ingresos al productor, pero ayudaría a subir el consumo tanto a nivel nacional -ligeramente- como internacional. Fuentes de los industriales estiman que, en la próxima campaña 2018-2019, la producción podría llegar a 1,4 millones de toneladas al menos, porque las lluvias mejoran la situación del olivar, muy afectado en los últimos años por la fuerte sequía. http://www.agroinformacion.com/las-importaciones-de-aceite-portugues-tunecino-o-turco-suben-un-72-mientras-el-precio-de-la-aceite-sigue-a-la-baja/
facebook.com/infaoliva
@Infaoliva
RESUMEN DE PRENSA
Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 [email protected]
Página 10
Panel test y el AOVE…un método controversial En una entrada anterior, explicamos los parámetros de calidad que permitan clasificar un aceite de oliva. Aprendimos que los métodos para distinguir un AOVE, es decir, un aceite de oliva virgen extra y un AOV, aceite de oliva virgen, se necesita una valoración organoléptica. Esto es lo que hace el controversial Panel test. El panel test, no es otra cosa que un panel de cata. ¿Qué es un panel test o panel de cata? Es un método de clasificación de calidad del aceite de oliva, instituido por el Consejo Oleícola internacional. Constituye un método único, convirtiendo al AOVE y el AOV, como los únicos productos agroalimentarios en ser categorizados mediante sus características sensoriales. Desde su creación, el reglamento que rige al panel, ha sufrido algunos cambios. No obstante, organizaciones del Sector oleícola español han manifestado su preocupación por las implicaciones de este método exclusivo de los aceites de oliva vírgenes. Dicha preocupación gira en torno a la subjetividad del método. Entendiendo que es medido gracias a los sentidos de seres humanos, que aunque expertos, pueden verse influenciados por muchos factores, internos y externos. De este modo, algunos estímulos pueden afectar las sensaciones positivas o negativas que determinarán en última instancia la calidad del aceite. El panel test o panel de cata es una herramienta decisiva en la categorización comercial de los aceites de oliva en España. Factores a favor y en contra del panel test Desde el año 2016, diversos actores del sector olivarero alertan sobre la inseguridad jurídica que supone el panel test. Según citó la revista Agricultura: “en la práctica el panel test ha demostrado que tiene serios problemas por variabilidad de resultados, ya que se han encontrado numerosos casos en los que una misma muestra ofrece clasificaciones muy diferentes según el panel de cata que lo valore“. Ahora, ANIERAC Asociación Nacional de Industriales Envasadores y Refinadores de aceites comestibles y ASOLIVA Asociación Española de la Industria y el Comercio Exportador del Aceite de Oliva (entidad privada y sin ánimo de lucro constituida en septiembre de 1977) demandan ante el COI una revisión del método y el código jurídico que garanticen la objetividad de la clasificación de los aceite vírgenes y extravírgenes, a la vez que reconocen la alta calidad de los aceites de oliva españoles es excepcional. Entonces, según estas organizaciones, la revisión no se pide para “aligerar” la norma, ni mucho menos para rebajar la exigencia, al contrario; lo que se quiere es cerrar la brecha de la inseguridad jurídica que genera la aplicación de os métodos sensoriales u organolépticos. Manifiesto en la defensa del panel test Por su parte, agentes privados y públicos del sector oleícola, se proponen firmar un manifiesto en la Diputación de Jaén a favor del panel test calificándolo como método indispensable y distintivo de los aceites de oliva vírgenes y extravírgenes de España. Dichos sectores han mostrado indignación por los entes que quieren desmerecer este método que es insigne, pionero y que además es indispensable para garantizar una aceite sin defectos, un verdadero AOVE. Según ellos, el panel test se eleva por encima de cualquier método físico químico y protege al consumidor orientando sobre la verdadera calidad de los aceites. reconocen que, aunque el error humano es imposible de eliminar por completo, se puede minimizar si el sector oleícola trabaja de forma constructiva. Por otro lado, en Interempresas, se destaca la declaración de Gennaro Sicolo presidente del Consorcio Nacional de Productores Oleícolas de Italia:
facebook.com/infaoliva
@Infaoliva
RESUMEN DE PRENSA
Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 [email protected]
Página 11
“La prueba de panel en su estado actual es ciertamente mejorable, al igual que todo lo que concierne al factor humano, y esperamos un fortalecimiento mediante el uso de tecnologías de última generación. Pero hasta que no existan estudios científicos serios y, sobre todo, libres, capaces de reforzar los controles organolépticos existentes, que son sin duda los más creíbles en la actualidad, nuestra posición siempre será la de defender el producto de los ataques de quienes piensan más en el beneficio que en la vida de las personas” https://www.aceitedeoliva.com/panel-test-y-el-aove-un-metodo-controversial/
Jaén abandera la protección de la cata para defender el buen aceite El texto del manifiesto “En relación con la demanda de algunas organizaciones del sector del aceite de oliva al Ministerio de Agricultura en las que denuncian inseguridad jurídica en la aplicación de la normativa vigente de análisis sensorial (cata) de aceites de oliva vírgenes, proponiendo su no aplicación, desde el grupo de asociaciones, agrupaciones y organismos públicos y privados ligados al sector oleícola abajo firmantes nos manifestamos como sigue: Consideramos que el método de análisis sensorial aplicado a los aceites vírgenes (panel test) es una herramienta indispensable en la actualidad para la clasificación de los aceites de oliva vírgenes, que permite diferenciar los aceites vírgenes extra, de los vírgenes y los lampantes, por encima de los análisis físico-químicos. Consideramos que es imprescindible que los aceites de oliva vírgenes extra y vírgenes tengan que pasar esta prueba, no sólo para valorizar el enorme esfuerzo de los olivareros y las almazaras productoras, sino para que los consumidores que adquieren un aceite de oliva virgen extra no solo encuentren un producto acorde con la categoría declarada en su etiqueta, sino con la que su descripción merece y sin defectos organolépticos. (....) “De ninguna manera podemos admitir un futuro donde el consumidor adquiriese un aceite físico-químicamente admisible pero con patentes defectos organolépticos, etiquetado bajo el nombre del buque insignia de todos los aceites de oliva, del aceite de oliva virgen extra. Por tanto, los firmantes manifestamos que no compartimos el problema de la inseguridad jurídica aducido, por falta de argumentos consistentes, objetivos y demostrables, y solicitamos al Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente que continúe la aplicación de dicho método, tal y como exige la normativa europea actual, aunque se inicien actuaciones para buscar la mejora del método”.
facebook.com/infaoliva
@Infaoliva
RESUMEN DE PRENSA
Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 [email protected]
Página 12
EL miedo a los desodorizados Calidad. Se puede conseguir un aceite de oliva virgen extra químicamente, pero nunca organolépticamente. Existen fórmulas para que los lampantes cumplan con las normas de calidad respecto a la acidez, pero siempre serán descubiertos por un panel de cata experto. De ahí que los productores de calidad “sacan las uñas” para defender su producto ante la posibilidad de que caiga la cata y sea un coladero. Problemas en los mercados Inseguridad. En el otro lado están los exportadores, los envasadores y muchos fabricantes y cooperativas. Afirman que existen aceites que pueden ser catalogados de una manera o de otra y que fuera de España, sobre todo, se enfrentan a sanciones muy graves (aquí también) e, incluso, a procedimientos penales. De ahí que reclaman más garantías, ya que creen que el panel de cata no ofrece todas las que necesitan. ¿Se quiere quitar el panel de cata? Dudas. Anierac y Asoliva, en el último comunicado, que fuentes cercanas al sector afirman que no sentó nada bien en el propio Ministerio de Agricultura no decían directamente de quitar el panel de cata, aunque le “echaban tierra”. Sin embargo, sus defensores consideran que se trata de una estrategia para desacreditarlo y, después, acabar con él o, simplemente, arrinconarlo para que vaya perdiendo validez. http://www.diariojaen.es/al-dia/jaen-abandera-la-proteccion-de-la-cata-para-defender-el-buen-aceite-BE3978614
