SASHIMI DE PESCADO (4 cortes especiales de pescados)

SASHIMI DE MARISCOS (4 cortes especiales de mariscos)

SASHIMI MORIAWASE (12 cortes de pescado y 8 cortes de mariscos)*Escogidos por el Itamae.

SASHIMI HANZO (10 cortes de pescado)*Escogidos por el cliente.

sashimi

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tiraditosTIRADITO CLASICO (Salsa peruana tradicional)

TIRADITO NIKKEI (Salsa a base de yuzu)

TIRADITO NEW STYLE (Yuzu bañado en aceite de sésamo caliente e hilos de jengibre)

L TIRADITO ORIENTA(Salsa oriental a base de sésamo, ají limo y cebollín)

cevichesCEVICHE CLASICO

CEVICHE HANZO

PESCADO

MARISCOS

TOBIKO /IKURA / MASAGO

ERIZO

TNT/ CANGREJO/ EBI KARAMI/ SPICY TUNA/ SPICY SALMON

UNAGUI

SUSHI MORIAWASE (6 piezas de pescado, 4 de mariscos y 6 piezas de hosomaki.*Escogidos por el Itamae.

sushi peruvian japanese cuisine

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MEDIO - 6 CORTES / COMPLETO - 10 CORTES

ACEVICHADOPor fuera, atún o pescado blanco bañado con salsa acevichada, relleno de camarones al panko y palta.

AVOCADOPor fuera, palta y salsa tare, relleno con tenpura de langostino o pescado y queso crema.

YOSHI MAKIPor fuera, pescado blanco bañado en salsa peruana a base de ají amarillo, relleno de camarón al panko, palta y lechuga.

FRIED ROLLPor fuera, al panko, relleno con salmón, palta y queso crema.

CALIFORNIA ROLLPor fuera, sésamo, relleno con palta kyuri, queso crema y pulpa de centolla.

PHILADELPHIA MAKIPor fuera, nori, relleno de salmón, queso crema, piel de pescado frita y cebollín.

INCA MAKIPor fuera, sésamo, relleno de atún, palta y salmón ahumado.

HANZO SPICY TUNAPor fuera, sésamo, relleno con palta y atún picante.

BUTTER ROLLPor fuera, fideo de arroz frito y mantequilla picante, relleno de salmón fresco o camarón, palta y lechuga.

makisrolls clásicos

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HANZO ROLLPor fuera, sábana de nabo y nori acompañado de salsa yuzu, relleno de camarón harusame, centolla y palta.

TAKO KARAMI MAKIPor fuera, salmón montado de tartare de pulpo, relleno de centolla, kawa y palta.

EBI KARAMI MAKIPor fuera, tartare de camarones, relleno de salmón y palta.

MASHA ROLLPor fuera, salmón y láminas de limón bañado de salsa teriyaki, relleno de camarón al panko y camarón tenpura.

LOMO MAKIPor fuera, filete y papas hilo acompañado de salsa de saltado y relleno de cebolla tempura, tomate y lechuga.

MAKI ANTICUCHEROPor fuera, filete broulee bañado en salsa miso-panca, relleno de verduras.

KANI CRUNCHIPor fuera, tenkatsu, relleno de camarones al panko, pulpa de centolla y palta.

GOYA MAKIPor fuera, atún sellado con sésamo acompañado con salsa teriyaki, relleno de camarón al panko, palta y kyuri.

TARE CROCANTEPor fuera, piel de pescado frita, bañado en salsa tare, relleno de camarón tenpura y queso crema.

FURIKAKE ROLLPor fuera, furikake, relleno de camarón al panko, pulpa de centolla y palta. Acompañado de salsa Kaizen.

BEEF MAKIPor fuera, filete broulee bañado con salsa teriyaki, relleno de vegetales.

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MARISCOS AL FUEGOMix de mariscos salteados en mantequilla picante y presentados al fuego.

TATAKI DE ATUNFilete de atún sellado al grill acompañado de salsa ponzu .

MAGURO TARTAR Y TOBIKOAtún finamente picado y sopleteado, en salsa yuzu y aceite de oliva acompañado de tobiko y crujientes de masa.

TARTARE HANZOTartare de salmón o atún en salsa tobanyan y aceite de oliva acompañado de crujientes de masa.

DRAGON ROLLEnrollado crujiente relleno de salmón, centolla, queso crema y espárragos acompañado de salsa cítrica de ostión.

HARUMAKIRollos primavera rellenos de verduras y shitake salteados con salsa de ostión, acompañados con jugo de tiradito y nueces.

PATO A LA LECHUGASaltado de pato, verduras, nueces y shitake al curry acompañados de lechuga.

YAKITORIBrochetas clásicas de pollo al teriyaki, sobre puré al wasabi acompañados de ensalada de la casa.

entradas

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ensaladasSEAWEED SALADEnsalada agridulce de algas japonesas.

KYURI SALADFresca ensalada de pepino japonés aliñado en limón, aceite de ajonjolí y togarashi.

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SAKANA EN SALSA DE SHITAKEFiletes de pescado, acompañados en salsa de mantequilla picante y shitake.

HANZO SAUTEFilete de vacuno, verduras, shitake y camarón salteado al wok en salsa de soya balsámica.

COSTILLAS A NUESTRO ESTILOCostillas de cerdo en salsa BBQ oriental y ensalada de la casa.

SAKANA EN SALSA DE HONGOSFilete de pescado a la plancha en salsa de cuatro hongos y miso, acompañado de verduras al grill.

SAKANA AL CURRY Y CÍTRICOSPescado a la plancha sobre mariscos en salsa de curry y cítricos.

platos calientes

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SHOGAYAKILáminas de filete de vacuno o cordero al wok bañadas en salsa dulce de jengibre.

BEEF TERIYAKILáminas de filete al wok bañada bañado en salsa teriyaki.

BATAYAKI HANZOMariscos a la parrilla bañados de salsa tobanyan y mantequilla al estilo Hanzo.

SAHOFANMariscos salteados al wok con fideos de arroz y verduras.

YASAITAMEVerduras orientales al wok en salsa de ostión.

TENPURAArrebozado de camarón, pescado y verduras acompañado de salsa tensuyo.

MAGRET DE PATOBañado en salsa de lychee sobre puré de wasabi y frutas de estación al grill.

SALMON MISOZUKESalmón en costra y salsa de miso.

platos calientes