Responsabilidad Social Nestle en Latinoamerica

El concepto de responsabilidad social corporativa de Nestlsegn se ha implementado en Latinoamrica

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1

Un debate introductorio 2

Un marco de trabajo para la Creacin de Valor Compartido 5

La filosofa de Nestl: una perspectiva a largo plazo 7

Latinoamrica: desafos y oportunidades 9

Visin general: Nestl en Latinoamrica 11

Agricultura y suministro 12

Prcticas de suministro para la calidad, la seguridad y la sostenibilidadInvestigacin y desarrollo para lograr mejores rendimientosTransferencia de conocimientos y asistencia a los cultivadoresAsociaciones para una agricultura sostenible

16

172023

Manufacturay distribucin 26

Seguridad alimentaria mediante la mejora de los estndares de operacinGestin de riesgos y seguridad alimentaria Sistema de Alerta AnticipadaPromover el desarrollo de las personasPolticas laborales para un beneficio mutuoCreacin de oportunidades de trabajo y desarrollo en la comunidadMejora de los estndares medioambientalesManejo sostenible del agua

30

313334383944

Productosy consumidores 48

Investigacin en beneficio de los consumidoresNutricin, salud y bienestar de los consumidoresConocimientos y educacin para una nutricin y un estilo de vida sanos

5254

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El futuro de Nestl en Latinoamrica 62

Portada, contraportada interior y portada interior: El ganadero Rufino Chindicu (portada) y su hijo Luis (contraportada interior), de Caquet, Colombia, suministran leche a Nestl. Hace tres dcadas, Nestl cre un distrito lechero para garantizar un suministro fiable y de alta calidad y para crear

oportunidades para los lecheros de la zona.

Dentro del distrito, Nestl prest su apoyo a proyectos para criar vacas ms resisten-tes y promover el apacenta-miento en el altamente nutri-tivo pasto brachiaria originario de la regin (portada interior). Gracias a una mejor nutricin, ahora las vacas producen

cinco veces ms leche. Los ingresos de los ganaderos aumentaron y la infraestruc-tura local mejor. El distrito lechero de Caquet, cuya evolucin se describe en la pgina 20, muestra cmo Nestl crea valor para la compaa y para la sociedad en su conjunto

Contenido

2empresarial y el impacto social constituye una base slida a partir de la que trabajar.MK: Latinoamrica es un continente clave desde la perspectiva del desarrollo: qu significa esto para Nestl?PB-L: Nuestro informe anterior describa nuestro compromiso con frica. Latinoamrica tambin ha sido una gran oportunidad y un desafo para nosotros; es un continente complejo que merece reconocimiento por sus logros en materia de desarrollo y nuestro compromiso para impulsar el progreso.

Le pedimos a usted que examinara nuestro trabajo en Latinoamrica porque fue all donde, en 1921, construimos nuestra primera fbrica en el mundo en vas de desarrollo. Tambin fue all donde, como director de Nestl, viv y trabaj durante 17 aos (en Chile, Ecuador y Venezuela) y pude experimentar la fuerte relacin que hay entre el progreso social y el desarrollo empresarial. Latinoamrica ha progresado extraordinariamente, pero ha sufrido fuertes trastornos econmicos y una gran pobreza. Pese a ello, hemos ampliado nuestras operaciones en la regin desde aquella primera fbrica hasta las 72 con que contamos actualmente. A lo largo de este proceso hemos invertido en generaciones de empleados con talento, hemos transmitido nuestros valores y aptitudes, y hemos proporcionado a nuestra gente una fuente de ingresos estables y prestaciones sociales a sus familias. A cambio, ellos construyeron los cimientos de nuestro crecimiento en la regin, que permiti tambin a los empleados nuevos beneficiarse.

Empezamos trabajando con los granjeros, ayudndoles a ser productivos y a tener xito, para que pudieran suministrarnos leche y caf de alta calidad y otras materias primas. Hoy en da, nuestro distrito lechero en Brasil tiene una extensin superior a la de toda Suiza, y es el responsable del desarrollo econmico y la mejor calidad de vida de las familias granjeras de la zona.

Debate introductorio Con: Peter Brabeck-Letmathe, Presidente y Consejero Delegado de Nestl y Mark Kramer, Senior Fellow del Centro para Negocios y Gobierno de la Escuela de Gobierno John F. Kennedy, en la Universidad de Harvard, y Director General de Foundation Strategy Group (FSG))

Mark Kramer: Este informe presenta la idea de Creacin de Valor Compartido como la piedra angular de la Responsabilidad Social Corporativa y la Sostenibilidad. Por qu cree usted que este enfoque es apropiado para Nestl?Peter Brabeck-Letmathe: Para nosotros, la Responsabilidad Social Corporativa no es algo impuesto desde fuera, sino que es inherente a la estrategia comercial y a los Principios Empresariales de Nestl, que guan nuestra forma de operar.

Como administradores del capital de los accionistas, creemos que para que una compaa cree valor para sus accionistas a largo plazo tambin ha de aportar valor a la sociedad. En la primera edicin de los Principios de Manejo y Liderazgo de Nestl se expresaba claramente: Nuestras inversiones tienen que ser buenas para los Pases en los que operamos y para la Compaa.

La responsabilidad social corporativa y la sostenibilidad representan unas prcticas y principios tiles, pero el verdadero test de una compaa es si crea valor para la sociedad a largo plazo. Esto es especialmente cierto en los pases en vas de desarrollo, donde a menudo hay que mejorar las condiciones comerciales y las capacidades de los granjeros, crear una fuerza de trabajo cualificada y desarrollar unos estndares mejores para operar con xito. Casi la mitad de nuestras fbricas se sitan en el mundo en vas de desarrollo, no obstante tienen que satisfacer los mismos estndares de calidad de los alimentos, seguridad y prcticas comerciales que en el mundo desarrollado.

Por eso el futuro y el xito de Nestl estn inextricablemente unidos al futuro de los ms de 100 pases donde operamos y tambin por eso pienso que el trabajo que usted y Michael Porter, catedrtico de la Escuela de Negocios de Harvard, desarrollan sobre la interdependencia entre el desarrollo

Creemos que el verdadero test de una compaa es si crea valor para la sociedad a largo plazo

Peter Brabeck-Letmathe, Presidente y Consejero Delegado de Nestl

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Hemos invertido mucho en fortalecer nuestra cadena de suministro, y hemos sabido vincular las necesidades y oportunidades locales a nuestros objetivos comerciales. A lo largo del proceso hemos intentado mejorar los estndares comerciales y crear ms valor en cada fase de nuestra cadena comercial.

Un ejemplo de ello es la invencin de Nescaf. En la dcada de 1930, Brasil tena un enorme supervit de caf. Se tiraban cosechas enteras y el gobierno no encontraba una solucin. Nos pidieron ayuda y creamos un mtodo para procesar y preservar el exceso de oferta. Nescaf evit entonces la quiebra de muchos granjeros, y hoy es uno de nuestros productos ms importantes. Tenemos muchas iniciativas sostenibles respecto al caf, que suministran a Nescaf y a Nespresso.

Otro ejemplo ms reciente es la creacin de Dairy Partners Americas (DPA: joint venture con Fonterra), que ampli la experiencia de 80 aos de Nestl en mejorar las prcticas agrcolas y las instalaciones de recoleccin de leche en toda la regin. Nuestras inversiones en el tratamiento de aguas residuales fijaron el estndar en nuestro sector y subieron el listn para otras compaas en Latinoamrica. Nuestros expertos en nutricin trabajaron con los ministerios de salud

para combatir la desnutricin desarrollando programas de nutricin a escala nacional en varios pases, incluido Chile. stos son slo unos ejemplos de nuestro compromiso durante dcadas con esta regin. Nuestra inversin a largo plazo en esta regin en crecimiento est ahora dando sus frutos.MK: Cmo influye este enfoque comercial en la percepcin pblica de Nestl?PB-L: Creo que el exhaustivo anlisis del concepto de Creacin de Valor Compartido que se hace en este informe definir nuestra postura en el debate ms amplio sobre responsabilidad corporativa y estimular el intercambio de opiniones al respecto. La responsabilidad corporativa empieza afirmando la singular capacidad de las empresas para crear riqueza y beneficiar a la sociedad mediante la creacin de valor a largo plazo. Este informe explora el concepto con una profundidad con la que, segn me consta, no se haba abordado antes. Hemos dejado que los resultados de Nestl hablaran por s mismos, lo cual creemos es ms efectivo que adoptar una postura pblica en temas controversiales o hacer publicidad sobre la gran empresa que somos.

Tenemos que aprender a contribuir a la sociedad de tal modo que refuerce nuestro modelo empresarial. Asimismo, tenemos que darnos cuenta de cundo otros perciben que

4Hemos realizado fuertes inversiones para fortalecer nuestra cadena de suministro, y hemos encontrado muchas maneras de vincular las necesidades y oportunidades locales a nuestros objetivos comerciales

Peter Brabeck-Letmathe, Presidente y Consejero Delegado de Nestl

cosechas de alta calidad para nuestra empresa. Un ejemplo es la Iniciativa de Agricultura Sostenible (SAI por sus siglas en ingls), que Nestl ayud a fundar, adems de otras iniciativas.

An existen pobreza y desnutricin en gran parte de la regin, pero podemos mejorar esta situacin mediante actividades y programas sociales. Empleamos a ms de 38 000 personas en Latinoamrica, hemos creado casi 10 000 puestos de trabajo nuevos en la regin en los ltimos 20 aos, y hemos ayudado a establecer nuevas empresas. Necesitamos desarrollar nuestros modelos empresariales de modo que penetremos con nuestros productos an ms en los segmentos desfavorecidos de la sociedad, haciendo llegar a ellos productos nutritivos y ayudndoles a mejorar su calidad de vida. Continuamos proporcionando educacin sobre nutricin en todo el continente, donde ya hemos creado un dilogo con cientos de miles de nios, sus familias y comunidades.

Fuera de Latinoamrica, deseara que Nestl adoptase una forma ms sistemtica y estructurada de crear valor para nuestras empresas y para la sociedad en conjunto. Nuestros slidos principios empresariales y la dedicacin de nuestros empleados nos han llevado muy lejos, pero necesitamos una metodologa que nos permita maximizar el valor compartido que creamos en todos los puntos de la cadena de valor para todos nuestros productos y en todas las regiones donde operamos. Mi esperanza es que este modelo, descrito a continuacin e ilustrado en este informe, garantice que Nestl cree mayor valor en el futuro para todas las partes interesadas en la empresa.

El Presidente y Consejero Delegado de Nestl, Peter Brabeck-Lethmathe, y varios altos cargos gubernamentales visitan un centro de investigacin cafetero en Veracruz, Mxico

estamos daando la sociedad o el medio ambiente, investigar sus acusaciones objetivamente y, si son fundadas, corregirlas. Siempre habr temores y objeciones por parte de la sociedad y tenemos que estudiarlos detenidamente. La peor respuesta es saltar de inmediato al carro de la responsabilidad social corporativa o encubrir los problemas con una campaa de relaciones pblicas. Tenemos que aprender a gestionar preocupaciones genuinas de una forma positiva, futurista y coherente con nuestros principios empresariales.

Tambin tenemos que mejorar la informacin que divulgamos sobre Nestl, para que los consumidores perciban cun arraigadas estn la creacin de valor compartido y la responsabilidad corporativa en nuestras marcas. Nuestros consumidores sienten una conexin emocional cuando compran nuestros productos y este vnculo no existira si piensan que la compaa se comporta mal. Queremos que nuestros consumidores comprendan el gran impacto positivo que Nestl tiene en comunidades de todo el mundo, tal y como describimos en este informe, de modo que se sientan an mejor respecto a nuestras marcas y nuestros productos.

Despus de todo, al comprar nuestros productos, los consumidores contribuyen a crear valor compartido, que nos permite ofrecer alimentos con mayores garantas de sanidad, una nutricin y calidad de vida mejores a los pequeos granjeros rurales de pases en vas de desarrollo. Queremos que entiendan los beneficios sociales que estn ayudando a crear y que se sientan orgullosos de ello cuando elijan un producto Nestl. MK: Qu oportunidades abre a Nestl el concepto de Creacin de Valor Compartido?PB-L: En Latinoamrica an existe potencial para desarrollar prcticas agrcolas sostenibles y para comercializar productos nuevos que satisfagan las necesidades de los consumidores de maana. Gran parte de nuestro trabajo en agricultura incluye asociaciones intersectoriales, donde aunamos nuestra experiencia tcnica y la investigacin para optimizar las cosechas con los conocimientos de la comunidad local que poseen nuestros socios. En el proceso, ayudamos a los granjeros a aumentar su productividad y a garantizar

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Un marco de trabajo para la creacin de valor compartidoEl proyecto que Mark Kramer desarroll recientemente con Michael Porter, catedrtico de la Escuela de Negocios de Harvard concibe la Responsabilidad Social Corporativa en trminos de creacin de valor compartido. La creacin de valor compartido es un planteamiento muy distinto de responsabilidad social corporativa, seala Mark Kramer, porque no se centra en cumplir una serie de criterios externos, ni objetivos filantrpicos. Ms bien se trata de crear un beneficio para la sociedad y el medioambiente al mismo tiempo que trabajamos para hacer la empresa ms competitiva a largo plazo. La idea de ganadores y perdedores no encaja en este modelo de responsabilidad social corporativa: las empresas pueden contribuir al progreso de la sociedad y todos los sectores pueden colaborar en la mejora y el florecimiento de las empresas.

Ninguna empresa puede sobrevivir a la larga en una sociedad fracasada, y ninguna sociedad puede sobrevivir sin una economa fuerte. Las empresas crean riqueza y son el origen de toda la renta y los ingresos fiscales, as como de donaciones caritativas. En una economa fuerte, la gente puede tanto cubrir sus necesidades como permitirse otros lujos.

Las empresas dependen de empleados sanos y formados, de un gobierno estable y transparente, y del acceso a

recursos naturales sostenibles. Estas dinmicas sociales y medioambientales son el contexto en el que las empresas labran su xito y obtienen ventajas competitivas. De esta interdepen dencia entre las empresas y la sociedad hemos de partir para crear un marco de trabajo para la responsabilidad corporativa.

Las actividades empresariales tienen impactos sociales y medioambientales tanto positivos como negativos en la cadena de valor. Adems, pueden emplear sus recursos en inversiones sociales que fortalecen el contexto operativo. Estos dos elementos, los impactos de la cadena de valor y las inversiones contextuales, son las herramientas fundamentales de la responsabilidad corporativa. Cuanto ms integradas estn en la estrategia empresarial, ms valor se crear tanto para la empresa como para la sociedad.

El desarrollo de un modelo de responsabilidad corporativa depende del estudio de la cadena de valor de una compaa para comprender las consecuencias sociales y medioambientales de sus actividades y los recursos externos necesarios para desarrollarlas.

La perspectiva segn se aplica a NestlNestl es una compleja corporacin global que cada da vende millones de productos bajo miles de marcas en todo el mundo. Es uno de los mayores compradores de alimentos bsicos como caf, cacao y leche. Sin embargo, su cadena de valor puede reducirse a tres fases bsicas: agricultura y suministro, manufactura y distribucin, y productos y consumidores.

Las actividades de Nestl en cada fase de la cadena de valor pueden generar beneficios sociales. Con sus prcticas de compra, Nestl ayuda a mejorar el nivel econmico de multitud de pequeos granjeros en todo el mundo y con sus operaciones, la compaa eleva los estndares de seguridad alimentaria y de las prcticas de empleo. Gracias a la investigacin y el desarrollo de sus productos, los consumidores satisfacen sus necesidades de nutricin, mejorando su salud y bienestar.

Por supuesto, cada fase de la cadena de valor puede tam-bin tener consecuencias perjudiciales. Sin unas prcticas de cultivo sostenibles, las superficies cultivables pueden agotar los recursos naturales y los agricultores pueden verse afectados. Las operaciones pueden causar contaminacin y los productos de consumo pueden crear riesgos para la salud como la obesidad. Para cumplir con sus responsabilidades corporativas, Nestl no slo ha de generar beneficios sociales, sino tambin tratar de eliminar de su cadena de valor cualquier posible impacto perjudicial en la sociedad y el medio ambiente.

Segn nuestro estudio Nestl ha invertido mucho en los lugares donde opera para mejorar el contexto econmico

La creacin de valor compartido es un planteamiento muy distinto de responsabilidad social corporativa porque no se centra en cumplir una serie de criterios externos, ni objetivos filantrpicos. La idea de ganadores y perdedores no encaja en este modelo de responsabilidad social corporativa

Mark Kramer, Senior Fellow del Centro para Negocios y Gobierno de la Escuela de Gobierno John F. Kennedy, en la Universidad de Harvard, y Director General de Foundation Strategy Group (FSG)

La simplificada cadena de valor de NestlManufactura y distribucin

Productos y consumidores

Agricultura y suministro

6informe para mostrar cmo aborda la compaa la Creacin de Valor Compartido en todo el mundo.

Para elaborar este informe, Nestl facilit a FSG el acceso a abundante informacin interna. Analizamos el negocio desde el punto de vista del impacto social y medioambiental, basn-donos primordialmente en documentos oficiales y testimonios de personas dentro de la empresa como ajenas a ella. Nuestro anlisis demuestra claramente que Nestl ha influido profunda y positivamente sobre la gente y el medio ambiente en Latinoamrica, y nos complace contar esta historia.

El enfoque de Nestl para la Creacin de Valor Compartido y su encaje en el marco de trabajo desa-rrollado por Mark Kramer y el Profesor Michael Porter Para muchas compaas la responsabilidad corporativa es un departamento separado y aislado de sus operaciones diarias. Sin embargo, el enfoque de Nestl para la Creacin de Valor Compartido tiene en cuenta el impacto social de toda actividad corporativa. De este modo, nuestro marco de trabajo se basa en un encaje muy natural entre el enfoque de Nestl y el anlisis de la cadena de valor.

y competitivo ms all de sus actividades de produccin rutinarias. As, en la regin de Caquet en Colombia, Nestl ayud a las lecheras a aumentar cinco veces la produccin lctea, mejorando tambin su calidad, mediante suplementos nutritivos para las vacas. Esto les garantiz precios por encima del mercado. Unas mejores prcticas agrcolas fortalecen las actividades bsicas de Nestl y ayudan a los granjeros a ganarse mejor la vida aumentando la produccin con menos recursos naturales: una conclusin esencial para la sociedad en un momento en que se prev que el consumo calrico global se duplicar en los prximos 25 aos.

El enfoque de Nestl para la Creacin de Valor Compartido desde una perspectiva externaNestl ha contratado nuestros servicios de consultora para estudiar las prcticas de responsabilidad corporativa de Nestl y buscar maneras de alinear mejor dichas prcticas con la estrategia corporativa de la empresa. Adems, Nestl nos pidi que recopilramos informacin sobre el impacto social de la compaa a lo largo de varias dcadas de trabajo en Latinoamrica, y que documentramos esas iniciativas en este

Un marco de trabajo para la Creacin de Valor Compartido

Productosy consumidoresProductos nuevos/renovados para una mejor nutricin, salud y bienestarInvestigacin en beneficio de

los consumidoresNutricin, salud y bienestar

del consumidor

Aumento de los conocimientos y la sensibilizacin para una nutricin y un estilo de vida sanosConocimientos y educacin para una

nutricin y un estilo de vida sanos

Crecimiento rentable gracias a los superiores beneficios de los productos

Acceso ms amplio a los alimentos y a una mejor nutricin y salud

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Manufactura y distribucinPrcticas medioambientales, laborales y de seguridadSeguridad alimentaria mediante la

mejora de los estndares operativosPolticas laborales para un beneficio

mutuoMejora de los estndares

medioambientales

Mejores estndares de seguridad alimentaria y desarrollo de la fuerza laboralGestin de riesgos para la seguridad

alimentariaCreacin de oportunidades de trabajo

en la comunidad

Productor de alimentos de primera lnea

Ms altos estndares de produccin de alimentos

Agriculturay suministroPrcticas de compraSuministro para la calidad

y la sostenibilidadInvestigacin y desarrollo para unos

mejores rendimientos

Desarrollo agrcola y del proveedor localTransferencia de conocimientos y

asistencia a los agricultoresAsociaciones para una agricultura

sostenible

Acceso a materias primas con una calidad concreta y a unos precios previsibles

Mayor produccin de alimentos empleando menos recursos

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las personas, tomar la ini-cia tiva y adaptarse a las circunstancias cambiantes.

El bienestar de consumi-dores y empleados tiene una importancia primordial en los Principios. Las personas conforman la fortaleza de la compaa: sus conocimientos y su compromiso conducen a la innovacin comercial, a productos y marcas de alta calidad, y a la mejora de las condiciones de vida en comu-nidades de todo el mundo. Nestl confa en su slida tica profesional, integridad, honestidad y calidad. Promover el desarrollo mutuo y respetarse unos a otros es un valor bsico fundamental en Nestl.

Principios empresarialesLos directivos de Nestl siguen una serie de principios empresariales bsicos. Deben cumplirlos en armona con la legislacin local, as como con la diversidad cultural y religiosa. Entre los elementos ms importantes se incluyen los siguientes:Satisfacer las necesidades de nutricin, disfrute y

La filosofa de Nestl: una perspectiva a largo plazoMark Kramer

calidad de los consumidores de forma fiable.Cumplir todas las leyes locales y buscar orientacin adicional en los principios empresariales voluntarios cuando los estndares locales sean insuficientes.

Los Principios Corporativos Empresariales de Nestl abordan los principales impactos que tienen las actividades de la cadena de valor de Nestl y cubren los siguientes aspectos: relaciones con proveedores y socios comerciales incluyendo conflictos de inters, suministro de materias primas agrcolas, derechos humanos, recursos humanos y el lugar de trabajo, trabajo infantil, proteccin del medio ambiente, la poltica de aguas de Nestl, consumidores y garantas de sanidad para el consu mi dor, comunicacin con los consu -midores, salud y nutricin infantiles, la poltica de marketing de leche para lactantes, competencia y relaciones externas, legis lacin nacional y recomendaciones internacionales, cumpli miento

y directrices para las contribuciones.

Adems, el documento incorpora los Principios Corporativos de Gobierno, que cubren cuatro reas bsicas: los derechos y las responsabilidades de los accionistas; el tratamiento imparcial de los accionistas; los deberes y responsabili dades del Consejo de Administra-cin; la divulgacin y la transparencia.

Auditora de los principios empresarialesLos principios slo son tiles si se realiza un seguimiento de su aplicacin y cumplimiento. En consecuencia, los auditores corporativos de Nestl no slo auditan los estados financieros de la compaa, sino que tambin comprueban una serie de elementos derivados de los Principios Empresariales en cada oficina y fbrica de Nestl en todos los pases de forma rotatoria. Los correspondientes directivos de Nestl reciben informes al respecto y tambin se informa al Comit de Auditora sobre cualquier averiguacin significativa. Nestl ha emprendido un programa de auditora externa llamado CARE, mediante el cual auditores externos independientes verifican la aplicacin de los estndares de la compaa en las reas de recursos humanos, salud y seguridad en el lugar de trabajo, y prcticas medioambientales en toda su red global de fabricacin. Adems, Nestl encarga auditoras especiales a auditores sociales externos en reas concretas que merecen atencin.

Nestl se adhiere a una exhaustiva serie de principios empresariales que reflejan tanto el compromiso de la compaa con el xito a largo plazo del desarrollo del negocio, como con la necesidad de mejorar los resultados a corto plazo. Estos principios son el pilar de la Creacin de Valor Compartido. Vinculan la ambicin de satisfacer las necesidades de consumidores y accionistas con el compromiso de respetar a las personas y al medio ambiente. Sirven como punto de referencia esencial para todos los empleados de Nestl y exigen una concienciacin constante de la evolucin de las expectativas de la sociedad. Aplaudimos estos principios y los resumimos a continuacin:

Los Principios de Manejo y Liderazgo de Nestl, y los Principios Corporativos Empresariales La creacin de valor para accionistas y consumidores, empleados y socios comer ciales, y para las comunidades locales y las economas nacionales en las que opera Nestl constituyen el ncleo de los Principios Corporativos Empresariales de Nestl y en los Principios de Manejo y Liderazgo de Nestl (se pueden consultar en www.nestle.com). La creacin de valor exige valenta personal, curiosidad, flexibilidad y capacidad para promover el desarrollo de

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De hecho, hemos utilizado nuestro marco de trabajo para elaborar este informe. Cada fase de la cadena de valor de Nestl se describe de forma secuencial, con ejemplos concretos para ilustrar tanto el impacto de las actividades de Nestl como el alcance de sus inversiones sociales. El resultado es la imagen de una compaa que ofrece bienestar a millones de personas cada da, operando con una perspectiva a largo plazo que va ms all de los modelos convencionales de responsabilidad corporativa. Nestl an afronta muchos desafos, por supuesto, pero reconoce claramente la necesidad de una alineacin completa y coherente con su marco de trabajo entre los intereses de la empresa y la sociedad, con el fin de crear el mximo valor compartido.

Recomendaciones para el futuroNestl tiene que seguir reforzando su legado de Creacin de Valor Compartido pasando de las iniciativas individuales a abarcar toda su cadena de actividades de valor global. El primer paso es fijar objetivos y medir el progreso en funcin de los mismos de forma global en las reas de desarrollo agrcola, impactos en la fabricacin, y beneficios y educacin del consumidor, a fin de estrechar el vnculo entre la estrategia de Nestl y su responsabilidad social. Se han desarrollado prcticas ptimas en diferentes regiones y en diferentes puntos de la cadena de valor, como demuestra este informe. Mientras no se repliquen ms iniciativas de xito en todos

los mercados de Nestl, no estar claro si se trata slo de excelentes iniciativas o si son verdaderamente prcticas integradas en la estrategia corporativa.

Nestl reconoce que no puede trabajar solo y est entablando relaciones con socios para abordar problemas sociales concretos que surgen en la cadena de valor. Por ejemplo, la compaa ayud a construir una plataforma abierta la Iniciativa para una Agricultura Sostenible que ahora integran 20 compaas del sector alimentario para promover la agricultura sostenible. Este prometedor desarrollo debera aplicarse a otras reas, como la nutricin de los consumidores, donde Nestl es tan slo una de muchas compaas activas del sector.

Finalmente, Nestl debe tornarse ms explcita y afirmativa respecto al impacto social que desea tener. Un compromiso pblico para obtener resultados mensurables en aspectos sociales clave puede aportar gran credibilidad a una compaa y ayudarle a concentrar sus recursos internos en una ejecucin efectiva.

Este informe demuestra que Nestl se esfuerza en crear Valor Compartido para la empresa y para toda la sociedad, pero an puede aumentar su concentracin y obtener ms beneficios para todos los interesados.

El Pacto Mundial de las Naciones Unidas

de los derechos humanos (principio 2).Este informe seala cmo los proyectos agrcolas de Nestl por ejemplo, los citados en las pginas 16 y 20 relativos a cafeteros y lecheras apoyan los derechos humanos tales como la seguridad y unos ingresos justos.

EmpleoNestl defiende: La libertad de asociacin y el reconocimiento efectivo del derecho a la negociacin colectiva (principio 3); la eliminacin de todas las formas de trabajos forzosos (principio 4); la abolicin efectiva del trabajo infantil (principio 5) y la eliminacin de la discriminacin en lo relativo a la ocupacin laboral (principio 6).En este informe las secciones de especial inters ilustran nuestras prcticas laborales en Brasil y Colombia, pginas 34 a 39.

Medio ambienteNestl: apoya un enfoque preventivo hacia los desafos medioambientales (principio 7); emprende iniciativas para promover una mayor responsabilidad medioambiental (principio 8) y alienta el desarrollo y la difusin de tecnologas respetuosas con el medio ambiente (principio 9).La aplicacin de estos principios por parte de Nestl en Latinoamrica queda patente en la seccin sobre Nestl y el medio ambiente en las pginas 39 a 47. Un ejemplo destacable de ello es el de nuestra fbrica Graneros en la pgina 42.

CorrupcinNestl trabaja contra todas las formas de corrupcin, incluyendo la extorsin y el soborno (principio 10) en Latinoamrica, y en el resto del mundo, mediante su poltica de tolerancia cero de la corrupcin. Ponemos

el mximo nfasis en la honradez, la integridad y la lealtad de todos los aspectos del negocio y esperamos la misma actitud por parte de nuestros socios comerciales y proveedores de materias, bienes y servicios.

Nestl apoya los 10 prin-cipios sobre derechos humanos, empleo, medio ambiente y corrupcin del Pacto Mundial de las Naciones Unidas. Estos principios estn presentes en las secciones correspondientes de la ltima edicin de Los Principios Corporativos Empresariales de Nestl y los siguientes ejemplos reflejan el progreso obtenido en cada dimensin:

Derechos humanosLos objetivos de Nestl son: Apoyar y respetar la proteccin de los derechos humanos internacionales dentro de su esfera de influencia (principio 1) y garantizar que sus propias compaas no son cmplices de violaciones

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Chile esta cifra se sita por debajo del 19%. Un crecimiento econmico continuado es el camino ms claro hacia el alivio de la pobreza. Sin embargo, tambin es esencial la existencia de unas instituciones pblicas slidas y de una red social eficiente. La mayora de los pases carece de instituciones de calidad.

Aunque Latinoamrica no es la regin ms pobre del mundo, tiene la distribucin de la renta ms desigual. El 20% ms rico de la poblacin tiene por trmino medio en torno a 20 veces los ingresos del quintil ms pobre. En Brasil, el pas con mayor desigualdad entre los grandes, esta brecha es de 26 veces. Algunas cifras comparables son las 3,4 veces de Japn, 8,4 veces en Estados Unidos y 8 en Europa. Las desigualdades econmicas estn fuertemente arraigadas en un acceso desigual a una educacin de calidad, sobre todo a nivel primario y secundario. Latinoamrica ha podido incrementar la cobertura de educacin bsica, pero la calidad sigue siendo muy baja.

La integracin econmica tambin constituye un desafo importante para la regin. En el rea del comercio, muchos pases han firmado acuerdos bilaterales y de libre comercio regional, pero el continente en su conjunto no la logrado hacer progresos importantes hacia un rea de libre comercio. La reciente cumbre de presidentes en el Mar del Plata, en Argentina, puso de relieve divisiones significativas de opinin sobre este asunto. Mientras que una mayora de pases estn a favor de un rea de libre comercio en las Amricas, una minora importante que incluye a Brasil, Argentina y Venezuela estn en contra de proseguir las negociaciones hasta que Estados Unidos reduzca las subvenciones agrcolas. Por su parte, Estados Unidos argumenta que el asunto de las subvenciones agrcolas se gestiona mejor en el marco de la Ronda de Doha de la Organizacin Mundial del Comercio, y de hecho ha presentado una oferta para reducir el apoyo a la agricultura nacional si esto es reciprocado por Europa y Japn. Una mayor integracin en las Amricas exigir

Latinoamrica: desafos y oportunidades Felipe Larran, Pontificia Universidad Catlica de Chile

El crecimiento econmico del 6,2% en Latinoamrica en 2004 fue el mejor del ltimo cuarto de siglo. Hay que remontarse a 1980 para encontrar un ao de crecimiento comparable. No obstante, 1980 fue el preludio de la crisis de la deuda, que comprometi las perspectivas de desarrollo de la regin para toda esa dcada. En la actualidad, el panorama es distinto. Las tasas de crecimiento previstas para 2005-2006 no son tan espectaculares, pero se sitan en un respetable 4%.

El actual apuro econmico en la regin es en parte el resultado de la recuperacin desde las profundidades de la recesin en algunos pases, sobre todo Argentina, Uruguay y Venezuela, que sufrieron fuertes reveses a comienzos de la dcada de 2000. No obstante, se debe en gran medida a la fortaleza de la economa mundial y a los niveles rcord de los precios de las materias primas. Hay que darle las gracias de forma especial a China por ello. Latinoamrica es una regin que depende fuertemente de las exportaciones de materias primas. Unos cuantos pases, como Mxico, han podido diversificarse hacia sectores distintos al de las materias primas, pero la suerte de la regin yace en gran parte en los precios de unas cuantas materias primas. Incluso Chile, del cual se puede decir que es el pas que mejor evoluciona en Latinoamrica y la economa ms abierta de la regin, tiene en torno al 70% de sus exportaciones concentradas en el cobre, los productos forestales, la fruta fresca, el salmn y los preparados de pescado.

Latinoamrica debe utilizar la actual bonanza econmica para progresar en varios frentes importantes. Aunque inferiores a los del frica subsahariana, la regin tiene niveles de pobreza muy altos: en torno al 45% de la poblacin latinoamericana vive por debajo del umbral de la pobreza, mientras que el 19,4% son indigentes. Por supuesto, esta proporcin vara ampliamente: en Hait, Nicaragua y Bolivia ms del 60% de la poblacin vive en la pobreza, mientras en

Un crecimiento econmico continuado es el camino ms claro hacia el alivio de la pobreza

Profesor Felipe Larran, Pontificia Universidad Catlica de Chile

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concesiones de todos los pases. En este aspecto concreto, Europa puede ensear a las Amricas una importante leccin de integracin.

En lo tocante a tecnologa de la informacin, muchas partes de Latinoamrica han quedado rezagadas en la revolucin que ha transformado algunos pases en Europa del Norte, Asia y algunas partes de India. Este hecho es evidente en la clasificacin de competitividad de 2005 del Foro Econmico Mundial. Segn el ndice de tecnologa, que mide la innovacin y la difusin tecnolgica de la economa, Latinoamrica muestra una evolucin bajo par en relacin con Asia o con los pases industrializados. Aqu se presentan tres grandes desafos.

Primero, los pases tienen que aumentar su capacidad para adaptar, utilizar e incorporar tecnologas extranjeras en los procesos de produccin. La inversin directa extranjera es clave en este aspecto. Cmo pueden atraerse flujos de inversin directa extranjera a la regin? La evidencia emprica muestra que factores institucionales como la aplicacin de las leyes, junto con variables como la apertura comercial, la calidad de la infraestructura y la calidad del capital humano, son esenciales.

En segundo lugar, existe una necesidad urgente de aumentar la innovacin, que exige inversiones adicionales en investiga cin y desarrollo (I&D). En la actualidad, las economas latinoameri-canas gastan una media de menos del 0,5% del PIB en I&D, mientras que en pases que innovan con xito, como Corea y Finlandia, el gasto en I&D alcanza el 3% del PIB. Es necesario un esfuerzo en I&D considerablemente mayor para incremen-tar la productividad y la competitividad en Latinoamrica.

El desafo final, pero no por ello menos titnico, para la regin es la estabilidad poltica. ste es un elemento esencial del desarrollo econmico, social y medioambiental. Y sin embargo, la inestabilidad poltica proyecta una larga sombra sobre unos cuantos pases de la regin andina, entre los que destacan Bolivia, Venezuela y Ecuador.

El truco est en utilizar la actual prosperidad para lograr avances en las instituciones econmicas, sociales y polticas, de modo que Latinoamrica en su conjunto marche a un paso ms firme cuando el actual ciclo global se ralentice.

Arriba: Latinoamrica depende fuertemente de las materias primas, tales como el caf. La diversificacin es esencial para construir economas nacionales fuertes.Derecha: La inversin directa extranjera y las nuevas tecnologas, como las que se emplean en las plantas de procesamiento de leche de Nestl, incrementarn la competitividad

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Visin general: Nestl en LatinoamricaMarc Pfitzer, Director General de FSG, Ginebra


150 000 provee-dores y empleo indirecto de 650 000 personas

4 000 millones de CHF en bienes y servicios adquiridos

Manufacturay distribucin

38 452 empleados de Nestl

72 fbricas en funcionamiento

Productos y consumidores

400 millones de consumidores

Ventas por valor de 11 100 millones de CHF en 2005

El enfoque de FSG capta las perspectivas de las partes interesadas de Nestl sobre los beneficios sociales que entraan las mejoras e innovaciones concretas en la cadena de valor, y las iniciativas concretas que realiza la compaa para fortalecer su entorno de negocio por medio de las inversiones en comunidades. Sin embargo, estas iniciativas estn presentes en el contexto del impacto socioeconmico en su conjunto de la compaa en la regin. Es la suma de todas las actividades de Nestl lo que aade vitalidad a las economas y comunidades de la regin. Los indicadores que figuran ms abajo ilustran los beneficios bsicos de las inversiones y actividades comerciales de Nestl en Latinoamrica: oportunidades para el desarrollo local mediante la obtencin local de bienes y servicios, oportunidades de formacin y empleo, y productos nutritivos y con seguridad alimentaria que millones de personas compran cada ao en la regin.

Las compras de Nestl a los proveedores locales en Latinoamrica superan los 4 000 millones de francos suizos y se calcula que indirectamente la empresa sostiene unos 650 000 puestos de trabajo. Nestl cuenta con 72 fbricas y oficinas adicionales en todo el continente, donde trabajan ms de 38 000 empleados que perciben una remuneracin competitiva. Y lo que es ms importante, Nestl llega a aproximadamente 400 millones de consumidores, con unas ventas en Latinoamrica y Caribe que en 2005 alcanzaron los 11 100 millones de francos suizos.

Es la suma de todas las actividades de Nestl lo que aade vitalidad a las economas y comunidades de la regin

Marc Pfitzer, Director General, Foundation Strategy Group, Ginebra

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El agotamiento de los recursos naturales y los problemas a los que se enfrentan las comunidades rurales afectan a la productividad agrcola. Garantizar unas prcticas agrcolas sostenibles redunda en inters de toda la cadena de valor, desde los productores a los consumidores. Y se trata de una preocupacin urgente, dado que se prev que el consumo calrico mundial se duplicar en los prximos 25 aos; esto exigir la produccin de entre dos y tres veces ms productos agrcolas en la misma superficie de terreno cultivable.Marc Pfitzer, Foundation Strategy Group

En las siguientes pginas figuran ejemplos de la manera en que Nestl aborda la agricultura y el suministro sostenibles.

El cafetero nicaragense Federico Elster Hawkings inspecciona la cosecha del da antes de su partida, final-mente hacia una fbrica de caf de Nestl. Trabajando con la Iniciativa de Agricultura Sostenible (SAI) de Nestl y la

empresa comercializadora de caf ECOM, Federico aprendi nuevas tcnicas de gestin y mtodos agrcolas sostenibles que mejoraron su negocio. SAI en Nicaragua se describe en la pgina 24

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Creacin de Valor Compartido en la agricultura y en el suministro

El compromiso de Nestl con la agricultura sostenible persigue minimizar los riesgos de contaminantes en las actividades de suministro de materias primas, proteger las necesidades de suministro de la compaa a largo plazo para materias primas agrcolas, garantizar la calidad, la disponibilidad y los precios competitivos para los consumidores, y apelar a los consumidores que dan preferencia a marcas sostenibles, que, como tales, contribuyen al progreso social, medioambiental y econmico.

Las actividades de la cadena de valor de Nestl y las inversiones voluntarias prestan apoyo a dichos objetivos de sostenibilidad. Los estndares de suministro ayudan a mitigar los riesgos de seguridad. Las actividades de investigacin y la asistencia directa a las granjas permiten a Nestl satisfacer sus

necesidades de calidad y marca, y contribuir al mismo tiempo al establecimiento de mejores prcticas en las granjas. Las inversiones adicionales en asociaciones intersectoriales como la Plataforma de Iniciativas para una Agricultura Sostenible, confieren a estas iniciativas una escala global.

Regiones enteras han experimentado fuertes aumentos de la productividad con el apoyo de los agrnomos y cientficos de Nestl. El desafo de Nestl en el futuro ser cuantificar cmo se traducen estas actividades en avances en relacin con los problemas fundamentales que afronta la agricultura global: impulsar los ingresos de las granjas y el desarrollo econmico en general, mejorar las condiciones laborales y lograr una mejor gestin medioambiental en toda la cadena de suministro de materias primas.


Agriculturay suministro

Prcticas de compraSuministro para la calidad y la sostenibilidadInvestigacin y desarrollo para unos mejores rendimientos

Desarrollo agrcola y del proveedor localTransferencia de conocimientos y asistencia a los agricultoresAsociaciones para una agricultura sostenible

Manufactura y distribucin

Productosy consumidores

Impa

ctos

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Nmero de granjeros que proveen a Nestl*

Cafe-teros

Cacao-

teros

Leche-

ras

Regin de Amrica Austral 3 339 721 4 722Regin Bolivariana 41 310 17 019 9 875Brasil 103 614 7 412 8 556Regin de Amrica Central 29 057 141 4 180Mxico 40 655 6 705 7 564Total por cosecha 217 975 31 996 34 897*Nestl opera un sistema de compramixto. El nmero de granjeros se calcula dividiendo el total de toneladas compradas por la produccin media por granjeroFuente: Nestl

Guatemala

El Salvador

CostaRica

Panam

Nicaragua

Honduras

Ecuador

Colombia

Per

Brasil

Chile

UruguayArgentina

Venezuela

Paraguay

Bolivia

Mxico

Mxico

ReginBolivariana

Brasil

Reginde AmricaAustral

Reginde AmricaCentral

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Las directrices de compra y los contratos de suministro de Nestl ofrecen apoyo a unos parmetros de calidad, una produccin y unos mtodos de entrega concretos. Por ejemplo, dan preferencia a mtodos de cultivo integrados que preserven el suelo, el agua, el aire, la energa y la diversidad gentica, y que minimicen los residuos; se concentran en la posibilidad de rastrear las materias primas en la produccin, el procesamiento y el transporte; y alientan una fijacin transparente de precios. En torno a 850 agrnomos de la compaa en los Servicios Agrcolas de Nestl y 2 200 compradores de Nestl ayudan a los proveedores a alcanzar estos objetivos asistindoles en el proceso de compra y proporcionando apoyo directo a los cultivadores.

Las inversiones concretas ofrecen la oportunidad

de integrar la agricultura sostenible como un atributo de marcas de consumo concretas. El programa Partners Blend, por ejemplo, ayuda a los cafeteros a cultivar un caf de mayor calidad, a diversificar sus cosechas, a mejorar sus comunidades y a lograr un mayor nivel de vida. Tambin se centra en la proteccin medioambiental mejorando el tratamiento post-recoleccin del caf verde.

Prcticas de suministro para asegurar la calidad, la seguridad y la sostenibilidad


El lanzamiento del primer producto Fairtrade (comercio justo) de Nestl es un paso adelante muy positivo Ian Bretman, Subdirector de la Fundacin para el Comercio Justo (Fairtrade Foundation)

ayudar a los cafeteros a cultivar un caf de buena calidad y a diversificarse en varias actividades distintas, incluyendo la produccin de ctricos, la cra de pollos y la plantacin de rboles para obtener madera y rboles de sombra.

Ian Bretman, Subdirector de la Fundacin para el Comercio Justo (Fair Trade Foundation) comenta: La escala de la crisis

El SalvadorNescaf Partners Blend: la integracin de la agricultura sostenible en las marcas Nestl

10 hectreas que afrontan desafos socioeconmicos particulares. Los pequeos granjeros han constituido cuatro cooperativas que recientemente han recibido certificados de Comercio Justo y que estn integradas en un 20% por mujeres. En asociacin con ECOM, una empresa comercializadora de caf, Nestl proporciona apoyo tcnico, material agrcola y plantas para

Arriba: En torno al 20% de los miembros de las cooperativas de El Salvador que suministran caf a Nescaf Partners Blend son mujeres

Con Partners Blend, un caf con certificado de Comercio Justo, Nestl est ampliando sus muchos programas sostenibles de caf, aplicando el enfoque sostenible a comunidades con una produccin especialmente pobre en El Salvador y Etiopa. En El Salvador, el proyecto se centra en pequeas superficies de cultivo de menos de

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El caf y el cacao son productos importantes para Nestl, y se cuentan entre las especies olvidadas de la industria de las semillas. Por esta razn Nestl est invirtiendo significativamente en investigacin en el Centro de I+D de Nestl en Tours. El objetivo es mejorar sus caractersticas agronmicas, garantizar un mejor rendimiento de los campos y una mayor resistencia a las enfermedades, mejorar las caractersticas del procesamiento e intensificar el sabor de los productos. Junto con unas buenas prcticas de cultivo, este progreso puede ayudar a los cultivadores a mejorar la produccin y a incrementar sus ingresos.

Cacao Unas plantas de mayor rendimiento gracias a la embriognesis somticaLa identificacin de genotipos de lite es esencial para renovar las viejas plantaciones de cacao en Latinoamrica y otras regiones productoras. Sin embargo, slo se pueden introducir plantas de alto rendimiento si pueden estar disponibles en cantidades muy grandes. sta es la razn por la que la tcnica de embriognesis somtica, que permite la derivacin de plantas a partir de un grupo de clulas no reproductivas, es importante. El empleo de esta tcnica est muy extendido en el caf y otros cultivos. En 2000 Nestl comenz a probarlo con el cacao a travs de un proyecto en Ecuador y Brasil.


global del caf exige una respuesta seria por parte de los grandes tostadores de caf. Fairtrade trabaja con organizaciones de pequeos cafeteros, que son los ms vulnerables a las fluctuaciones de los precios del mercado, y les garantiza un precio estable. El lanzamiento del primer producto Fairtrade (comercio justo) por parte de Nestl es por tanto un paso adelante

muy positivo, reconociendo el valor de la certificacin independiente de estndares internacionales de comercio justo, incluyendo el pago de precios mnimos Fairtrade y primas sociales a las organizaciones de cultivadores. An es pronto, pero esperamos que Nestl ample este enfoque a otros productos derivados del caf.

Izquierda: A los cafeteros de las cooperativas Partners Blend se les proporcionan los recursos adecuados para cultivar un caf de mayor cali-dad de forma ms eficiente.Abajo: Para ayudar a mejorar la vida diaria, se han proporcio-nado mejores viviendas a algunos trabajadores de las cooperativas, as como un centro clnico y de formacin

Investigacin y desarrollo para lograr mejores rendimientos

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El objetivo es evaluar el rendimiento agronmico y la conformidad de los rboles de cacao Theobroma producidos a travs de la embriognesis somtica, en comparacin con otros mtodos de propagacin de rboles de cacao.

Los resultados a lo largo del periodo 2000-2004 se presentaron en la ltima Conferencia Internacional sobre el Cacao (Kuala Lumpur, julio de 2005), y fueron muy prometedores:Estos rboles tienen la misma arquitectura que

los rboles propagados a partir de semillas y necesitan aproximadamente la mitad de trabajo de poda durante los tres primeros aos en comparacin con otros mtodos de propagacin vegetal como la injertacin o la poda.

Los rboles embriones somticos son ms vigorosos (mayor dimetro del tronco), producen vainas ms rpidamente (la primera cosecha cuatro meses antes), y muestran una gran uniformidad de la planta y un mayor rendimiento de grano a partir del tercer ao despus de plantar el campo (139 frente a 33 vainas/20 rboles) con un peso similar del grano.

Caf mejor comprensin de la calidad del grano y de las caractersticas sensorialesEn 2001 Nestl y la Universidad de Cornell lanzaron, junto con el Instituto Indonesio de Investigacin del Caf y el Cacao, un proyecto para secuenciar los genes del caf. Desde el comienzo, el objetivo fue crear una

de la pro duccin agrcola. Estos indi cadores cubren lo siguiente:aspectos cualitativos como la variedad de las plantas, el tipo de suelo y las prcticas de recoleccin; parmetros medio ambien-tales como el empleo de fertilizantes, la biodiversidad y la conservacin del agua;prcticas sociales como unas viviendas adecuadas, el acceso a la educacin y a la salud; y dimensiones econmicas tales como los rendimientos, la productividad y los precios.

Costa RicaEl Caf Grands Crus est fuertemente vinculado al cultivo en pequeas comunidades: Programa Nespresso AAA

Segn un estudio del Banco Mundial, en torno al 10% de la produccin cafetera global representa cosechas de una calidad excepcional, el llamado caf especializado o gourmet. De ste, no ms de entre el 10% y el 20% satisface los estndares de Nespresso para sus cafs Grands Crus. La compaa trabaja en estrecha colabo-racin con suministradores de caf verde para localizar los cafs de mayor calidad en regiones remotas y mon ta -o sas donde operan cientos, si no miles, de pequeos

cafeteros. Los cultivos ade-cuados para el Grands Crus se evalan segn una serie de criterios desarrollados con Rainforest Alliance, una ONG que se dedica a mejorar la sostenibilidad

Da tras da, he trabajado para mejorar la calidad de mi caf empleando los conceptos aprendidos Evaristo Snchez, cafetero del Programa Nespresso AAA

Izquierda: Evaristo Snchez aprendi prcticas agrcolas sostenibles a travs del Programa Nespresso AAA.Abajo: La mejora de las escuelas de la zona es otro objetivo del programa.En la pgina siguiente: Chris Wille, de Rainforest Alliance, trabaja con Nestl y con los cultivadores para mejorar la calidad del caf: (derecha) los granos rojos son AAA; los otros son de una categora inferior


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en San Ramn, Costa Rica, explica: Cuando comenc a vender mi caf a Nespresso, empec a comprender los conceptos de sostenibilidad. Da tras da, he trabajado para mejorar la calidad de mi caf empleando los conceptos aprendidos. Ahora com-prendo la importancia de ser sostenible econmicamente, socialmente y medioambien-talmente porque en el futuro mis hijos deberan disfrutar de las ventajas.

Chris Wille, que dirige el programa de Agricultura Sostenible de Rainforest

Alliance en Costa Rica, aade: La idea de Nespresso nos pareci atractiva. Sabemos que tenemos que apoyar a los cafeteros para que produzcan cosechas de una calidad superior. Si podemos alentar unos enfoques slidos a nivel medioambiental y al mismo tiempo mejorar las condicio-nes de vida de los cafeteros y los trabajadores, habremos conseguido algo notable. La combinacin de calidad y sostenibilidad en el cultivo de caf es un concepto excep-cional e innovador.

Sabemos que tenemos que apoyar a los cafeteros para que produzcan cosechas de una calidad superior Chris Wille, Rainforest Alliance, Costa Rica

base de conocimiento pblico que fuera accesible de forma inmediata para los cultivadores a fin de mejorar las variedades de caf. Como se detall en la revista cientfica Theoretical and Applied Genetics, y segn se destac en Nature en 2005, la investigacin culmin con la identificacin de 13 000 genes de caf. La mitad de ellos estaban vinculados a funciones metablicas concretas que ayudaron a explicar las diferentes fases de desarrollo de los granos y bayas de caf y su calidad comparativa. Steve Tanksley, catedrtico de Cultivo de plantas y Genmica en la Universidad de Cornell, que codirigi este proyecto con el doctor Vincent Ptiard de Plant Sciences Nestl, coment el valor de la investigacin para los pases en vas de desarrollo: Esta investigacin


Los cultivadores que cum-plan los requisitos pueden convertirse en socios del Programa Nespresso AAA de Calidad Sostenible. La pos-terior colaboracin con los suministradores garantiza que puede seguirse la trayectoria del grano hasta los cultivos individuales, lo que permite un rastreo fsico y econmico. Como resultado, los cafe-teros que participan en el pro-grama reciben no menos del 75% del valor de exportacin del caf.

Evaristo Snchez, un cafe-tero que cultiva caf AAA

puede ayudar a los caficultores en todo el mundo a mejorar la calidad y productividad.

Transferencia de conocimientos y asistencia a los cultivadores

A travs de la colaboracin con institutos locales, Nestl transfiere tecnologas de seleccin y reproduccin a las regiones productoras. En Mxico, por ejemplo, la compaa financi INIFAP, una agencia del gobierno mexicano especializada en desarrollo agrcola. INIFAP puso en marcha un programa de multiplicacin para la produccin a gran escala de plantas de caf Robusta.

Las plantas fuertes y bien adaptadas no garantizan mejores cosechas. sta es la razn por la que los agrnomos de Nestl forman a los cultivadores en el cuidado del terreno y tcnicas de recoleccin, as como en las prcticas post-recoleccin, como el procesamiento del caf verde, seleccin, clasificacin, almacenamiento y transporte.

SAIN la Iniciativa de Agricultura Sostenible de Nestl recoge el enfoque de la compaa hacia la asistencia a los cultivadores. Para los productores, SAIN significa acceso a los expertos y las ltimas agrotecnologas, con el fin de ayudar a incrementar la productividad, proteger el medio ambiente, recortar los costes de produccin y aumentar los ingresos de los cultivadores. La mejora de los rendimientos de los campos tambin permite la diversificacin de los cultivos, lo que puede reducir la vulnerabilidad de los cultivadores a las fluctuaciones de los precios. A cambio, una mayor calidad del producto garantiza una mayor consistencia del producto para Nestl.

La asistencia a los cultivadores en Latinoamrica se asienta en dcadas de experiencia, sobre todo en


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Colombia El desarrollo simultneo de una fuente de suministro y de las economas rurales, Caquet

Mejora de la nutricin animalPara garantizar que el ganado consume suficientes pro-tenas, Nestl y el Centro Internacional de Agricultura Tropical promovieron el cultivo de 1,4 millones de hectreas de hierba. La introduccin de arachis pintoi ayud a enriquecer el suelo en nitrgeno y favoreci el crecimiento de la hierba brachiaria, propia de la regin. Para compensar las deficiencias minerales del pasto, Nestl desarroll una sal mineral rica en fsforo que ahora se utiliza como alimento suplementario para las vacas. Como resultado, la

produccin media diaria por animal aument en 4 litros.

Mejoras mediante la genticaGracias a un exhaustivo estu-dio de las condiciones sobre el terreno, Nestl pudo desa-rrollar una raza de vacas que se adapta especialmente bien

al clima de la regin. Vacas lecheras europeas bien conocidas, como la Holstein o la Marrn Suiza, no habran aguantado el fuerte sol y la exposicin a la luz, con unas temperaturas medias de 25 centgrados, ocho meses de lluvia al ao y las enfer-medades tropicales endmi-cas de la regin. Al cruzar las razas Brahman y Girolando, Nestl cre una raza nueva con una alta adaptabilidad medioambiental y una exce-lente produccin de leche.

Desarrollo de infra-estructura en las granjasNestl apoy mediante prstamos la construccin de vallas elctricas, lo que permiti la subdivisin de la tierra en porciones ms pequeas llamadas potre-ros. Esto garantiza que el ganado come todo el forraje disponible, lo que ayuda a incrementar la productividad de la tierra. Nestl tambin alent la construccin de pequeos diques, que cons-tituyen la nica fuente de agua en tiempos de sequa.

Rufino Chindicu, lechero y suministrador de Nestl,

Nuestras vacas producen una media de 9 10 litros de leche al da, mientras que hace 30 aos no habramos esperado obtener ms de 2 litros por animal Rufino Chindicu, lechero de Caquet y proveedor de Nestl

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el desarrollo del distrito lechero. Hoy en da, entre las tres materias primas de especial importancia para la compaa caf, cacao y leche se calcula que el suministro y/o la asistencia a los cultivadores afecta al trabajo y a los ingresos de ms de 250 000 familias de cultivadores en todo el continente.

Desarrollo del distrito lechero en ColombiaCaquet es una regin pobre de Colombia cerca de la cuenca del Amazonas, y un buen ejemplo de las iniciativas globales de Nestl en el desarrollo del distrito lechero. Poco ms del 1% de la poblacin colombiana vive en dicha regin (455 000 habitantes de un total de 44 millones). La mayora son ganaderos o productores de arroz, maz, yuca

o palma. Aportan tan slo un 0,6% al PIB nacional (2004).

Cuando Nestl lleg a la regin hace ms de 30 aos, varios factores sugeran el potencial de la regin para la produccin de leche: haba ms de 1 000 hectreas de prados inadecuados para la agricultura comercial, hierba de buena calidad para el pastoreo, ganado ceb y financiacin local disponible.

En 1978, la compaa construy una planta de precondensacin en Florencia, seguida en 1986 por un planta de enfriamiento de gran capacidad. Gracias a una ampliacin en 1992, volvi a doblar su capacidad tan slo dos aos despus. Con el fin de seguir el ritmo de multiplicacin de puntos de recogida, se instalaron varios tanques de enfriamiento en toda la regin.


nos cont lo siguiente: Con todos estos cambios, nuestras vacas producen una media de 9 10 litros de leche al da, mientras que hace 30 aos no habramos esperado obtener ms de 2 litros por animal, y esta leche se utilizaba para la produccin de queso local barato. Esto ha supuesto una gran diferencia para nosotros.

Rafael Torrijos, Presidente del Comit de ganaderos del Caquet, aadi los siguientes comentarios: Gracias a un crecimiento medio del 7% al ao, en la actualidad producimos unos 400 000 litros de leche al da. Esto convierte a Nestl en el principal promotor y motor de desarrollo de la regin. De esto se hizo eco el gober-nador del departamento, que en marzo de 2005 otorg a Nestl la ms alta condeco-racin, El Coreguaje de Oro, por su constante presencia y continuada contribucin al desarrollo de una regin gol-peada por el conflicto.

Arriba: Los contenedores de leche se inspeccionan antes de su envo a la fbrica de Nestl.Derecha: Vacas lecheras cruzando el ro Cagun en Caquet.En la pgina anterior arriba: Rafael Torrijos, Presidente del Comit de ganaderos del Caquet.En la pgina anterior abajo: La leche se transporta por barco hasta el punto de recogida de Nestl

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En 1999, con la ayuda de instituciones de crdito como Banco Agrario y FINAGRO, los lecheros posean 170 tanques de enfriamiento.

En la actualidad, Nestl recoge el 51% de la produccin lechera en las 15 comunas del departamento y emplea a 28 tcnicos para asistir a los lecheros con la transferencia de tecnologa, la gentica vacuna, la nutricin animal, el desarrollo de las lecheras y la reconstruccin de carreteras. Despus de ms de 30 aos de recoger la leche empleando toda clase de medios, incluyendo carros tirados por animales, camiones y barcazas, en torno a 2 500 lecheros han consolidado uno de los distritos lecheros ms prometedores del sur de Colombia. Aunque esto representa poco ms del 2% de la

produccin lechera total del pas, se trata de una importante fuente de ingresos para la regin.

Las inversiones de Nestl en esta regin continan: los planes contemplan duplicar la capacidad de precondensacin de la planta de Florencia hasta 400 000 litros/da para 2009, y ayudar a los lecheros y a las cooperativas a adquirir otros 300 tanques para aumentar la capacidad de la cadena de enfriamiento.


MxicoEntrevista con Alfredo Zamarripa, de INIFAP

Alfredo Zamarripa es responsable de cultivos industriales en el instituto INIFAP en Chiapas, Mxico. Llev a cabo investigacin prctica para mi doctorado en Francia en el Centro de Investigacin de Nestl. Fue mi supervisor quien sugiri que podramos emprender un proyecto aqu en Mxico basado en mi investigacin. Celebramos una reunin y rpidamente acordamos las distintas reas de investigacin para este

proyecto. El resultado de esos aos de colaboracin es que obtuvimos ocho clones selectos que poseen una calidad industrial muy alta, son resistentes a las enfermedades y tienen la capacidad de generar un rendimiento cuatro veces superior a la produccin normal. Me complace enormemente estar involucrado en esta lnea de trabajo. S que este proyecto va a suponer una aportacin importante para

ayudar a los cafeteros de Mxico a superar la actual crisis. Las tcnicas que hemos desarrollado aqu permitirn a los cultivadores producir un caf de mayor calidad y ganar ms. Yo soy un cafetero, y creo que esto es importante. Si eres slo un cientfico, es fcil perder de vista el panorama completo del ciclo del caf. Pero cuando t mismo eres un cafetero, y conoces los problemas que sufren los cultivadores de caf, es mucho, mucho ms fcil comprender lo que el cultivador necesita y cmo la tecnologa puede prestarle apoyo.

Yo soy un cafetero. Creo que esto es importante. Si eres slo un cientfico, es fcil perder de vista el panorama completo del ciclo del caf Alfredo Zamarripa, cientfico de INIFAP

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Nestl est compartiendo con otros su experiencia y resultados en el rea del desarrollo agrcola, en el entendimiento de que ninguna compaa puede por s sola pretender afrontar el desafo de la produccin alimentaria mundial. En 2000 Nestl uni fuerzas con Danone y Unilever para formar la Plataforma de Iniciati-vas para una Agricultura Sostenible (SAI): una ini ciativa del sector integrada en la actualidad por 20 grandes compaas productoras o comercializadoras de alimentos. Su objetivo es prestar apoyo al desarrollo de una agricultura sostenible en todo el mundo.

Dentro de SAI, Nestl participa en la actualidad en tres proyectos piloto en colaboracin con organizaciones de comercializacin de caf como ECOM en Nicaragua, Volcaf en Guatemala y NKG

Asociaciones para una agricultura sostenible

en Vietnam, con el objetivo de desarrollar un modelo completo para la produccin sostenible de caf para cultivadores a menor escala.

El proyecto comenz en marzo de 2004 con ECOM, y en l participan 175 cafeteros cultivando principalmente la variedad Arbica y repartidos en tres comunidades de la reserva de Bosawas en el norte de Nicaragua. El rea cubre 1 223 hectreas situadas a una altitud que vara entre los 600 y los 1 200 metros.

Durante el proceso, el proyecto est desarrollando criterios de sostenibilidad para los pequeos productores de caf a lo largo de diez dimensiones: cuatro se centran en las normas medioambientales, cuatro en los criterios sociales y dos se refieren a la organizacin y la diversificacin. El proyecto tambin

GlobalEntrevista con Didier Lebret, Director de la Plataforma SAI

largo plazo de materias primas agrcolas y se dio cuenta de que la agricultura no siempre es tan productiva y eficiente como podra ser. De hecho, algunos mtodos de produccin agrcola contribuyen a la degradacin de los recursos naturales, y la estructura disfuncional y el desequilibrio de algunas cadenas de suministro de alimentos, como la del caf, tienen consecuencias sociales y econmicas en lo tocante a las condiciones de

vida de los cultivadores. Una compaa por s sola no puede divulgar prcticas sostenibles. sta es la razn por la que la Plataforma SAI promueve la agricultura sostenible de forma pre-competitiva y facilita el dilogo con los productores y otros participantes en la cadena alimentaria. Nuestro objetivo es que la agricultura sostenible se convierta en prctica comn, trabajando a partir de un enfoque de mejora continua, ampliando

iniciativas ya existentes y produciendo de un modo que sea viable econmicamente. En particular, la experiencia de Nestl con el caf, ha sido de gran ayuda para acelerar el proceso de desarrollo de Principios y Prcticas para este cultivo y su grupo de trabajo relacionado, aunque participan en una serie de grupos alternativos de trabajo que tratan los lcteos, los cereales y la fruta, por ejemplo. Nestl ha puesto en marcha varios proyectos de caf para poner a prueba las prcticas de la Plataforma SAI en Latinoamrica. Nuestro prximo paso es aprender de los resultados de todos los proyectos piloto, aplicar las recomendaciones de nuestros grupos de trabajo, desarrollar herramientas prcticas e involucrar a un amplio abanico de participantes para divulgar ampliamente las prcticas sostenibles.

Nuestro objetivo es que la agricultura sostenible se convierta en prctica comn

Didier Lebret, Director de la Plataforma SAI


Nestl fue uno de los fundadores de la Plataforma de Iniciativas para una Agricultura Sostenible, una asociacin de la industria alimentaria para promover una agricultura sostenible teniendo en cuenta simultneamente los aspectos econmicos, medioambientales y sociales de la produccin agrcola. Al igual que todas las compaas de alimentacin, Nestl depende para su negocio del suministro a

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apoya las mejoras de la infraestructura de las granjas, tales como estanques de tratamiento de aguas y una escuela nueva para los nios de estas comunidades.

Igualmente, Nestl forma parte del comit directivo de las 4 Ces, el Cdigo Comn para la Comunidad del Caf: una plataforma que trabaja en el establecimiento de directrices para un cultivo y comercializacin sostenibles del caf. Incluye la participacin en la Asociacin del Caf Sostenible, un foro de debate que promueven la UNCTAD y el Instituto Internacional para el Desarrollo Sostenible.

En lo referente al cacao, Nestl es miembro de la Fundacin Mundial del Cacao. Nestl tambin apoya la iniciativas de certificacin, junto con socios del

NicaraguaProyecto SAI con la empresa comercializadora de caf ECOM


El completo programa en el que se traduce el compromiso de Nestl con la empresa comerciali za-dora de caf verde ECOM y los cafeteros de Nicaragua tiene mltiples objetivos:reforzar el negocio del productor y sus capacidades de gestin;establecer unos vnculos transparentes y fciles de

Arriba: Un tcnico de ECOM muestra al cultivador Silverio Hernndez Chvez cmo utilizar una trampa de feromonas en luga de insecticidas para combatir las plagas. Abajo: El cafetero Federico Elster Hawkings habla de gestin de cultivos con un ingeniero de ECOM.En la pgina siguiente: Gerardo Martnez Areas de Waslala, Nicaragua, comprueba la calidad de su caf

El proyecto tambin apoya las mejoras de la infraestructura de las granjas, tales como estanques de tratamiento de aguas y una escuela nueva para los nios de estas comunidades seguir entre el producto y

el exportador;promover y facilitar las prcticas sostenibles mediante la asistencia tcnica;mejorar las condiciones de procesamiento, los costes de produccin y el control de calidad en la granja;desarrollar y validar un sistema viable de seguimien-to del cumplimiento de las directrices de la Plataforma SAI.

10

8

6

4

2

0

Sombra y biodiversidad

Salarios

Uso, conservacin y proteccin del agua

Gestin integrada

Gestin del suelo y de los residuos

Condiciones de vida de los trabajadores en la granja

Alianzas y diversificacin

Organizacin del productor

Trabajo infantil y educacin para los nios

Salud

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sector, la Organizacin Internacional del Trabajo (OIT), gobiernos y otros expertos en empleo.

A travs de su involucracin personal en foros, tales como el Grupo Evian o el Consejo de Poltica Comercial Internacional sobre Alimentacin y Agricultura, los profesionales de Nestl tambin aportan su experiencia e ideas sobre estrategias para construir un sistema alimentario global ms eficiente y abierto. Estas plataformas abogan por la liberalizacin de la agricultura, la reduccin de subvenciones que distorsionan el comercio y la expansin de acceso al mercado como formas de impulsar el crecimiento econmico en los pases en vas de desarrollo, y en ltima instancia, de beneficiar a los consumidores de Nestl.


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Manufacturay distribucin

El desafo en esta fase de la cadena de valor es garantizar la seguridad alimentaria, al tiempo que se protege a los empleados, se promueve su desarrollo y se implantan prcticas medioambientales slidas. Nestl puede influir en el desarrollo de unas normas operativas ms exigentes y contribuir a una produccin alimentaria ms segura y ms sostenible en su conjunto.Mark Kramer, Foundation Strategy Group

En las siguientes pginas figuran ejemplos de la forma en que Nestl aborda la gestin de su personal, de las instalaciones de manufactura y del medio ambiente.

Un empleado de Nestl trans-porta barras de chocolate Sahne-Nuss en la fbrica de Nestl en Maip, Chile. En una visita a la fbrica en agosto de 2005, el ex presi-dente chileno, Ricardo Lagos, describi a Nestl como un modelo de responsabilidad corporativa. Para ms infor-macin, consulte la pgina 33

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Creando Valor Compartido en la fabricacin

Alrededor de la mitad de las fbricas de Nestl se encuentran en pases en vas de desarrollo, y el enfoque general de la compaa es invertir en la manufactura local para consumo tambin local. Mediante los estndares de fabricacin y de operacin en todo el grupo, Nestl pone un fuerte nfasis en la seguridad alimentaria, la promocin del desarrollo y proteccin de los empleados, y unas prcticas medioambientales slidas. En 72 emplazamientos repartidos en toda Latinoamrica, Nestl crea oportunidades para el desarrollo econmico y con frecuencia influye en el desarrollo de normas operativas ms exigentes en las comunidades anfitrionas.

El continuo progreso de Nestl en los aspectos de seguridad, empleo y medio ambiente atena los principales impactos que la produccin de alimentos tiene sobre la sociedad. Los buenos estndares que se describen ms adelante se han aplicado en varias iniciativas y experimentos en Latinoamrica. Los indicadores medioambientales, en particular, son objeto de un riguroso seguimiento en todas las operaciones de Nestl. El desafo para Nestl en el futuro es demostrar lo bien que se multiplican otros logros a lo largo y ancho de sus operaciones, y pasar de mejoras incrementales a un compromiso pblico con objetivos de rendimiento concretos.




Prcticas medioambientales, laborales y de seguridadSeguridad alimentaria mediante la mejora de los

estndares operativosPolticas laborales para un beneficio mutuoMejora de los estndares medioambientales

Mejores estndares de seguridad alimentaria y desarrollo de la fuerza laboralGestin de riesgos para la seguridad alimentariaCreacin de oportunidades de trabajo en la comunidad

Productosy consumidores

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29

Presencia de Nestl en LatinoamricaRegin de Amrica AustralRegin BolivarianaBrasilRegin de Amrica CentralMxico

Oficina central regionalOficina de pasFbrica NestlFbrica Nestl Purina Pet CareFbrica DPA (Dairy Partners Americas)Fuente: Nestl


Mxico

Guatemala

El Salvador

CostaRica

Panam

Nicaragua

Honduras

Ecuador

Colombia

Per

Brasil

Chile

UruguayArgentina

Venezuela

Paraguay

Bolivia

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Seguridad alimentaria mediante la mejora de los estndares de operacin

Basado en estudios de consumo y las opiniones de analistas, Nestl ha construido su negocio ofreciendo productos de calidad y no los precios ms bajos. La marca Nestl en un producto es una promesa de calidad y seguridad al consumidor. El modelo empresarial de Nestl descansa sobre la calidad como el principal determinante de las preferencias del consumidor y de la rentabilidad. Unos altos estn-dares de calidad resultan en menos errores, menos desperdicio y una mayor productividad.

Junto con el cumplimiento de las normativas, la seguridad alimentaria es un requisito no negociable para Nestl. Lo siguiente es cumplir las expectativas individuales e incluye ofrecer a los consumidores una experiencia sensorial positiva y satisfacer sus

expectativas en cuanto a valor nutritivo, comodidad (p.ej. facilidad de preparacin), envasado (p. ej. apertura, cierre), tamao de las porciones, fecha de caducidad y frescura.

Las exigencias de seguridad se fijan para cada cate-gora de productos en funcin del consumidor final y sus necesidades concretas. Las exigencias alcanzan su nivel mximo de rigor en los productos para el con-sumo infantil. Dado que pueden ser la nica fuente de alimento para los bebs, las formulas infantiles deben garantizar el aporte de todos los nutrientes necesarios para cada grupo de edad. Nestl tambin pone etiquetas claras e instrucciones de preparacin para garantizar una dosificacin y un manejo adecuados por parte de los adultos responsables de la alimentacin infantil.


ChileLa seguridad alimentaria comienza en la granja

Derecha: El agrnomo de Nestl Mario Vsquez, habla con un lechero chileno sobre la calidad de la leche.En la pgina siguiente arriba: El conductor de Nestl Roberto Rosas Santana ayuda a manejar el sistema de segui-miento de seguridad alimen-taria recogiendo muestras y analizando la leche antes de cargarla en su camin.En la pgina siguiente abajo: En la planta de Ocotln de Nestl en Mxico, cuando llega una entrega, hay que limpiar y comprobar los camiones antes de entrar en el complejo de la fbrica

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Gestin de riesgos y seguridad alimentaria Sistema de Alerta Anticipada

Pese a los crecientes conocimientos sobre problemas de seguridad alimentaria, unos efectivos sistemas de gestin de la seguridad alimentaria y unos marcos regulatorios ms seguros y estrictos, los problemas de seguridad alimentaria imprevistos siguen surgiendo a medida que la cadena de produccin de alimentos se torna ms compleja. Para identificar cualesquier riesgo y amenaza que pudieran surgir de esta creciente complejidad, la compaa estableci el Sistema de Alerta Anticipada para la seguridad alimentaria.

Esta unidad consiste en un equipo central de ocho expertos cientficos que cubren las principales reas de la seguridad alimentaria: agricultura y materias primas, seguridad qumica y contaminantes, microbio-loga, autenticidad, garantas nutricionales y empaque.

Este equipo est conectado a una red mayor de en torno a 150 personas clave en todo el mundo, dentro de Nestl y en laboratorios e instituciones externas. Esta red desempea un papel de vigilancia, recopi-lando informacin y pruebas sobre riesgos potenciales y problemas que van surgiendo. Estas averiguaciones se comunican a travs de la red y se evalan cientfi-camente en el Centro de Investigacin de Nestl.

En caso de identificarse un riesgo, Nestl informa proactivamente a las dems compaas del sector de alimentacin y bebidas, y cuando es necesario, alerta a las autoridades alimentarias.

Nestl tambin colabora con las instituciones locales para fortalecer las prcticas de fabricacin de alimentos y reducir las potenciales amenazas para la


El modelo empresarial de Nestl descansa sobre la calidad como el principal determinante de las preferencias del consumidor y de la rentabilidad

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salud derivadas de los alimentos. Nestl Brasil, por ejemplo, trabaj con la Universidad Federal de So Paulo para establecer un laboratorio de microbiologa y bromatologa dedicado a la ciencia de los alimentos. El laboratorio lleva a cabo tareas de investigacin, pero tambin asesora a los comercios que venden alimentos y a los pequeos distribuidores brasileos sobre las prcticas adecuadas de manejo de los alimentos.

Bien trabajando como una compaa individual o como parte de una organizacin del sector, Nestl valora el dilogo con las autoridades alimentarias nacionales e internacionales como la Organizacin Mundial de la Salud o la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin. Esta cooperacin contribuye al desarrollo de normativas

y de tcnicas de anlisis sobre seguridad alimentaria ms estrictas y precisas.


MxicoSello de calidad Nestl: el ejemplo de una fbrica

cualquier otra planta, se analizaron las lneas de produccin para identificar factores de riesgo concretos. Seguidamente, se definieron y pusieron en marcha medidas y puntos de control crticos. La formacin de empleados, trabajadores temporales y contratistas se lleva a cabo a lo largo del ao para garantizar un compromiso colectivo con los estndares de calidad, y se realizan auditoras con

regularidad para verificar el cumplimiento de los Principios de Fabricacin de Nestl. Finalmente, antes de dar salida a cada lote de productos, el equipo de garanta de calidad los analiza para verificar que se cumplen las exigencias de seguridad alimentaria y otros requisitos de calidad. Esto incluye una evaluacin micro-biolgica y un detallado test analtico de micro nutrientes y vitaminas. Slo entonces

puede el lote salir de la fbrica, y cada unidad de consumo est marcada con un nmero de lote imborrable para identificar todas las condiciones de procesado y los ingredientes utilizados.

Arriba: Expertos en seguridad alimentaria comprueban las leches infantiles NAN en la fbrica de Ocotln

Se realizan auditoras con regularidad para verificar el cumplimiento de los Principios de Fabricacin Nestl La fbrica Ocotln en Mxico es nuestra mayor planta de leche para lactantes en toda Latinoamrica. Produce ms de 25 000 toneladas de formula NAN de inicio y de continuacin. A lo largo de sucesivas ampliaciones desde el establecimiento de la fbrica en 1935, se ha revisado la distribucin de la planta para minimizar los riesgos de seguridad alimentaria. Al igual que en

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Una fuerza de trabajo cualificada, formada por Nestl o que proviene de un slido contexto educativo e industrial tiene una fuerte influencia en la capacidad de la compaa para ser competitiva a nivel mundial. El tratamiento justo y la promocin del desarrollo de los empleados de la compaa, as como el fortalecimiento de la fuerza de trabajo local, son inversiones a largo plazo esenciales. Estos factores refuerzan las condiciones para el crecimiento y el desarrollo econmico sostenido en los lugares donde opera Nestl.

La capacidad de Nestl para dar trabajo a miles de personas cada ao es una importante contribucin que la compaa realizan para las generaciones futuras, proporcionando ingresos a las familias, y que

puede incrementar las oportunidades de acceder a una educacin, sanidad y nivel de vida mejores para familias y comunidades enteras.


Promover el desarrollo de las personas

ChileEl ex presidente Lagos describe a Nestl como un modelo de responsabilidad social corporativa

El ex presidente de Chile, Ricardo Lagos, visit la fbrica de Maip en agosto de 2005 y reconoci las buenas prcticas laborales de Nestl. En particular, alab la creacin de puestos de trabajo por parte de la compaa en el pas y la elevada tasa de participacin de los empleados en un programa voluntario de seguro de desempleo.

El ex presidente Lagos ofrece un discurso en la fbrica de Nestl en Maip

ColombiaEl presidente lvaro Uribe Vlez reconoce el compromiso de Nestl con la regin

La condecoracin que hoy entrego a Nestl en nombre de todo el pueblo colombiano es en reconocimiento a sus slidos valores, su tica empresarial, el trabajo realizado a favor del desarrollo y del crecimiento de nuestro pas y por mejorar la calidad de vida de su gente. Agosto de 2004

de mercado en Colombia de Nestl, la Orden Nacional al Mrito en agosto de 2004

El presidente lvaro Uribe Vlez (izquierda) entrega a Juan Carlos Marroqun, jefe

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Las relaciones con los empleados se basan en la Poltica de Recursos Humanos de Nestl. Las directrices se adaptan al contexto de las leyes y normas locales y requieren el slido criterio de cada individuo.

Uno de los principios fundamentales es la confianza y el respeto mutuo, sin lugar para la discriminacin o el acoso de ningn tipo. Los jefes son responsables de garantizar una remuneracin justa y competitiva, y el aprendizaje continuado de los miembros de sus equipos. Se alienta a todos los empleados a fijar y tratar de cumplir sus objetivos de desarrollo profesional.

Cuando una instalacin no puede mantenerse en un nivel econmicamente viable, Nestl se compromete a colaborar de forma razonable para

reducir en la medida de lo posible el impacto social negativo de dicha situacin.

Apoyo a los derechos humanos y de los trabajadoresLos empleados de Nestl son libres de pertenecer a y de crear sindicatos. La compaa cree que dicha libertad es coherente, incluso en tiempos de discordia, con su deseo de mantener la competitividad a largo plazo de la compaa. Nestl atribuye un alto valor a la comunicacin directa y frecuente con los empleados, tanto si son miembros de un sindicato como si no. Las relaciones con los sindicatos se enmarcan en una estricta observacin de la legislacin nacional y las prcticas locales, as como de aquellas


Juan Carlos Marroqun, Jefe de Mercado de la Regin Bolivariana (Colombia, Venezuela y Ecuador), explica cmo mantiene Nestl una empresa viable en el contexto del persistente conflicto civil en Colombia.Nestl inici sus operaciones en Colombia en 1944 con una fbrica en Bugalagrande. En la actualidad, dirigimos cuatro grandes instalaciones industriales y actividades comerciales en 12 ciudades. En torno a 1400 empleados trabajan en Nestl en todo el pas y colaboramos con unos 7 500 proveedores, 3 800 de los cuales son pequeas lecheras. En los ltimos tres aos, las inversiones locales han ascendido a 17 millones de dlares, y hemos destinado otros 20 millones a mejorar la capacidad industrial de la compaa en los prximos dos a tres aos.

Pese al conflicto armado en curso en el pas, esta-mos comprometidos con Colombia. Realizamos nuestras actividades all dedicndonos a nuestro negocio y mostrando una

neutralidad poltica. Uno de nuestros principales distritos lecheros est situado en una zona de conflicto en el sur del pas (Caquet). En los ltimos 30 aos sus actividades nunca fueron interrumpidas ni objeto de ataques por los grupos guerrilleros ni por las fuerzas paramilitares, que son muy activas en la regin.

No obstante, en ocasiones nuestros empleados han quedado atrapados en el fuego cruzado, y tanto los directivos como los trabajadores han estado sujetos a la violencia. Por esta razn, hemos realizado grandes esfuerzos, consultando tanto con las autoridades como con los sindicatos, para proteger a nuestros lderes sindicales, nuestros trabajadores y a nuestros directivos.

Otra clave para el mantenimiento de nuestra empresa es nuestra posicin positiva en relacin con el derecho de los trabajadores a organizarse. Los Principios Corporativos Empresariales de Nestl contemplan la Libertad de Asociacin y el reconocimiento efectivo del derecho a la negociacin colectiva. El porcentaje de trabajadores de Nestl que estn sindicalizados en nuestras fbricas en Colombia se aproxima al 60%, comparado con una media nacional inferior al 5%.

Hemos trabajado como un socio valorado con el sindicato que representa a nuestros trabajadores, y hemos alcanzado acuerdos con xito en los procesos de negociacin colectiva en las fbricas de Bugalagrande y Dos Quebradas. Estos acuerdos ayudaron a sentar las bases para la creacin de 250 nuevos puestos de trabajo en las fbricas entre septiembre de 2004 y octubre de 2005. Como parte de los acuerdos, Nestl ofrece una serie de prestaciones valoradas en 348 000 dlares

Pese al conflicto armado en curso en el pas, estamos comprometidos con Colombia Juan Carlos Marroqun, Jefe de Mercado de la Regin Bolivariana (Colombia, Venezuela y Ecuador)

Polticas laborales para un bene cio mutuo

Colombia Manejo de un negocio en zonas de conflicto

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recomendaciones a las que Nestl se ha adherido de forma voluntaria, tal como se establece en los Principios Corporativos Empresariales de Nestl.1

Salud y seguridad de los empleadosUn entono laboral que proteja la salud y el bienestar de los empleados y proporcione unos estndares altos de higiene y seguridad es otro principio importante de la poltica de recursos humanos.

Dicha poltica alienta a cada uno de los empleados no slo a cuidar de su propia seguridad, sino tambin de la de sus compaeros. Al igual que en el resto del mundo, Nestl ha introducido en Latinoamrica un proceso para el seguimiento de incidentes y para proporcionar informacin de manera sistemtica


con los resulta dos de los acontecimientos en torno a la fbrica de Valledupar, que decidimos reestructurar en 2003 para que siguiera siendo viable econmicamente. Durante el proceso, se ofreci a los trabajadores con contratos antiguos una indemnizacin poco antes de que la fbrica pasara a formar parte de Dairy Partners Americas, DPA (una joint-venture con Fonterra, la cooperativa lctea de Nueva Zelanda). De los 192 empleados de la fbrica 191 aceptaron la oferta. El acuerdo de

indemnizacin supero las Regulaciones de Empleo Nacionales, con un total de 8 millones de dlares para estos 191 trabajadores. Como resultado, se pudo salvar la fbrica y contratar trabajadores con una nueva escala de salarios que hace la fbrica viable. El caso fue remitido al Comit sobre Libertad de Asociacin de la Organizacin Internacional del Trabajo, y el asunto se cerr en 2003 sin que se concluyera que Nestl hubiese cometido ninguna irregularidad.

La permanencia media de los empleados fijos es de 15 aos, una cifra inusual en Colombia o en la mayora de los dems pases. Creemos que una de las raz

Documents

Responsabilidad Social Nestle en Latinoamerica