Resep Red Velvet Cupcake Kukus IstimewaCake Red velvet kukus ini mirip mirip seperti kue brownies kukus yang dibikin cupcakes. Enak dan mesti dicoba. 

Bahan membuat red velvet cupcakes kukus :telur 4 butirgula halus 3/4 gelas ( gelas belimbing )ekstrak vanilla 1 sdttepung terigu 1 gelascoklat bubuk 1 sdm mentega 100 g ( lelehkan )coklat masak putih 80 g ( lelehkan )pewarna makanan 1 sdtgaram secukupnya

Bahan Membuat Krim Red Velvet :Krim Keju 100 g mentega tawar 75 g gula halus 1 cup ekstrak vanilla 1/2 sdt

Cara Membuat Red Velvet Kukus Cupcake

Membuat Krim Keju Red Velvet : Kocok mentega dengan keju hingga lembut dan mengembang. Lalu masukkan ekstrak vanilla, kocok rata. Tambahkan gula, kocok adonan krim hingga rata dan lembut.

Ayak tepung terigu dan coklat halus, sisihkan Kocok telur dengan gula dan garam hingga mengembang dan berwarna pucat serta gula larut.

Tambahkan ekstrak vanila, kocok rata. Masukkan campuran tepung terigu dan coklat dengan diselingi coklat masak yang telah dilelehkan. Aduk rata.

Tambahkan pewarna merah aduk hingga adonan kue tercampur rata. Tuangkan adonan ke cetakan kue muffin kecil yang sudah diolesi mentega. Kukus adonan red velvet cupcake kukus kedalam kukusan yang telah di panaskan terlebih dahulu

sampai matang sekitar 30 menit. tusuk menggunakan lidi untuk memastikannya sudah matang maka tidak ada adonan yang menempel. Angkat dan diamkan agar dingin.

Oleskan toping Krim red velvet keju diatasnya, red velvet kukus cupcakes siap dinikmati :)

Resep Membuat Red Velvet Cupcake Panggang Spesial

Kalau resep red velvet cupcake yang ini menggunakan buah bit sebagai pewarna nya. Jadi red velvet cupcake panggang ini rasanya enak berbeda dari yang lain.

Bahan Red velvet cupcake 1tepung ganyong 380 g cokelat bubuk 50 g garam 1 1/2 sdt baking powder 1 sdt 

Bahan Red Velvet Cupcakes 2buah bit 150 gr ( kupas )gula pasir ( 350 gr )telur ayam ( 3 butir )air 100 ml Susu cair 200ml + air jeruk nipis 2 sdm ( campur rata ).minyak sayur 450 ml 

Bahan Membuat Krim Red velvetkeju krim 250 ggula bubuk 50 g whepped cream  50 ml

Cara Membuat Red Velvet Cupcakes Panggang

Campurkan buah bit dengan air dan diblender sampai halus. Angkat. Rebus sampai setengahnya. Saring lalu ambil kira kira 200 ml. Sisihkan.

Kocok telur bersma gula memakai mixer kecepatan tinggi sampai berbuih. Rendahkan kecepatan mixer, tambahkan air rebusan buah bit,  buttermilk, tepung, cokelat bubuk, baking powder dan minyak. Aduk pelan pelan sampai rata.

Tuangkan adonan ke cetakan kue muffin kecil yang sudah diolesi mentega. Panggang adonan red velvet cupcake kedalam oven dengan suhu 180° C sampai matang sekitar 25 menit. Angkat

Membuat krim red velvet cupcakes: Kocok krim keju dengan gula mamakai mixer kecepatan tinggi sampai krim mengembang dan putih pucat. tambahkan whipped cream, kocok rata.

Oleskan krim keju pada permukaan red velvet bagian atasnya, sekarang red velvet cupcakes siap dinikmati :)

Mana kue red velvet yang mau anda buat? Kedua resep Red velvet ini enak kok apalagi kalo dinikmati bareng bareng teman atau keluarga. Selamat mencoba resep kue red velvet cupcake. Semoga bermanfaat.

Red Velvet Cake Versi Kukus

Bahan A (anda bisa menggunakan 1/2 resep bit di bawah):

- 200 gram bit merah- 250 ml airBahan B:- 4 butir telur ukuran sedang- 100 gram susu cair- 25 gram krim kental, bisa menggunakan dairy dan non dairy cream- 1 buah jeruk lemon, peras airnyaBahan C:- 220 gram mentega/butter- 200 gram margarine- 200 gram gula pasir- 1 sendok teh vanila ekstrak  - 1 sendok makan pasta pewarna merah (saya menggunakan 1 1/2 sendok makan dan warna cake terlalu menyala, anda bisa kurangi sesuai selera anda)Bahan D (ayak jadi satu):- 400 gram tepung terigu protein rendah- 35 gram coklat bubuk, saya pakai Bensdorp - 20 gram susu bubuk - 1 sendok teh baking powder double acting- 1/2 sendok teh garamTopping cream cheese:- 250 gram cream cheese, biarkan cream cheese disuhu ruang agar lembut jika cream cheese terlalu kaku dan keras- 100 gram mentega, suhu ruang- 150 gram gula halus (haluskan gula pasir dengan blender)-100 gram krim kental pilih yang non dairy cream-1 sendok teh vanilla ekstrak- 1 sendok teh rhum essence (optional)

Cara membuat:Siapkan loyang, olesi permukaannya dengan margarine. Taburi bagian sisi-sisi loyang dengan tepung. Alasi bagian dasar loyang dengan kertas baking, olesi permukaan kertas dengan margarine. Potong kertas lebih panjang dibandingkan loyang sehingga ada bagian kertas yang masih keluar dari dalam loyang, sisa kertas sebagai pegangan dan memudahkan kita saat akan mengeluarkan cake dari loyang. Siapkan kukusan, beri air yang banyak dan panaskan hingga mendidih. Anda juga bisa memanggangnya di suhu 170'C. 

Rebus bit dan air hingga bit menjadi lunak dan matang. Masukkan bit ke dalam blender dan proses hingga halus. Sisihkan hingga bubur bit menjadi benar-benar dingin. Ambil 70 gram adonan bit untuk membuat cake, anda hanya memerlukan 70 gram saja.

Siapkan mangkuk mikser, masukkan mentega, margarine dan gula pasir, kocok dengan kecepatan rendah hingga adonan tercampur baik, kemudian naikkan kecepatan mikser menjadi sedang dan kocok hingga mentega dan margarine berubah warna menjadi putih, mengembang dan pekat. Anda bisa lihat mentega dan margarine yang tadinya padat dan tidak terlalu banyak volumenya, berubah menjadi kembang dan ringan. Jika anda menggunakan tipe mikser seperti yang saya gunakan, naikkan kecepatan mikser menjadi tinggi untuk mempercepat proses. 

Ketika adonan  telah mengembang (membutuhkan waktu sekitar 10 - 15 menit jika menggunakan mikser seperti saya dan akan lebih singkat waktunya jika anda menggunakan mikser heavy duty), masukkan pasta pewarna dan lanjutkan mengocok hingga perwarna tercampur baik. Matikan mikser.

Dalam mangkuk terpisah, masukkan bahan B: telur, 70 gram bubur bit, susu cair, air jeruk lemon dan krim kental. Aduk hingga rata.Hidupkan mesin mikser, gunakan kecepatan paling rendah. Masukkan larutan telur dan ayakan tepung terigu secara bergantian. Gunakan sendok sayur untuk memasukkannya, sambil adonan terus dikocok hingga tercampur baik.Note: porsi adonan sangat banyak, pekat dan kental. Ada kemungkinan adonan akan naik ke gagang pengocok. 

Kocok hingga adonan tercampur baik, segera matikan mikser. Bagi adonan menjadi 3 bagian, masing-masing seberat 500 gram. Masukkan masing-masing bagian adonan di loyang, karena saya hanya memiliki 1 loyang maka saya mengukus cake secara bergantian. Jika anda menggunakan baking powder double acting maka cara ini bisa dilakukan, karena baking powder jenis ini bereaksi ketika adonan dipanaskan. Jika anda menggunakan baking powder single acting sebaiknya cake langsung di kukus/dipanggang dan jangan menunggu terlalu lama.Kukus cake selama 30 menit. Jika anda menggunakan kukusan biasa, tutup permukaan kukusan dengan kain baru ditutup dengan penutupnya. Jika anda menggunakan kukusan klakat seperti yang saya lakukan maka anda tidak perlu menggunakan kain karena uap air akan mengalir turun dari tepi kukusan, tidak langsung menetes di atas permukaan cake. Jika cake telah matang (test dengan tusuk gigi),  keluarkan dari kukusan dan biarkan hingga benar-benar dingin di dalam loyang. Saran saya, masukkan ke dalam kulkas, suhu dingin membuat cake menjadi padat dan tidak mudah hancur saat dikeluarkan dari dalam loyang. Angkat kertas baking yang menjulur keluar loyang dan balikkan cake, lepaskan kertas dengan hati-hati. 

Lakukan pada semua adonan, saya harus mengukusnya selama 3 kali untuk mendapatkan 3 lapis cake. Untungnya dengan baking powder double acting, semua cake berhasil dengan baik. Hanya sayangnya saya tidak sabar menunggu dingin, membuat cake menjadi retak dan remah saat saya paksa keluar loyang saat kondisinya masih hangat. 

Membuat topping cream cheese     Masukkan cream cheese ke dalam mangkuk mikser, kocok dengan kecepatan sedang hingga menjadi adonan yang lembut. Tambahkan mentega, gula bubuk, vanila, rhum, dan krim kental, lanjutkan mengocok hingga menjadi adonan yang kental. Adonan yang terbentuk pekat, kental dan mudah untuk disapukan ke cake. 

Masukkan cream cheese ke dalam mangkuk mikser, kocok dengan kecepatan sedang hingga menjadi adonan yang lembut. Tambahkan mentega, gula bubuk, vanila, rhum, dan krim kental, lanjutkan mengocok hingga menjadi adonan yang kental

 

Adonan yang terbentuk pekat, kental dan mudah untuk disapukan ke cake. Letakkan selapis cake di wadah datar, lapisi dengan topping cream cheese merata ke seluruh permukaan cake. Tumpukkan cake berikutnya, lapisi kembali dengan cream cheese, terakhir tumpukkan lapisan cake ketiga dan lapisi seluruh permukaan cake dengan cream cheese. 

Lakukan kreatifitas anda untuk menghias cake, terus terang kreatifitas saya nol besar jika berhubungan dengan hal yang satu ini. ^_^

Red Velvet CupcakeBahan:

150 g bit, kupas 350 g gula pasir 3 butir telur ayam 100 ml air 200 ml buttermilk *) 450 ml minyak sayur

Bahan kering, ayak:  

380 g tepung ganyong 50 g cokelat bubuk 1½ sdt garam 1 sdt baking powder

Cheese frosting:

250 g cream cheese (keju krim) **) 50 g gula bubuk 50 ml thickened cream (krim kental)

Cara Membuat:

1. Proses bit bersama air di dalam blender hingga halus. Angkat. Rebus hingga setengahnya. Saring, ambil sebanyak 200 ml. Sisihkan.

2. Kocok gula dan telur menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga berbuih. Turunkan kecepatan mixer, masukkan air rebusan bit, bahan kering, buttermilk, dan minyak. Aduk perlahan hingga rata.

3. Memanggang: Tuang ke dalam cetakan muffin kecil (untuk 40 muffin) atau besar (untuk 20 muffin) yang telah diolesi mentega. Panggang dalam oven panas bersuhu 180° C hingga matang (± 25 menit).

4. Cheese Frosting: Kocok cream cheese dan gula menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga mengembang dan pucat. Masukkan krim kental, kocok rata.  

5. Penyelesaian: Olesi cheese frosting di atas permukaan muffin. Sajikan

*) Buttermilk: Dairy product dengan rasa agak asam. Dijual dalam kemasan kotak karton di bagian rak pendingin di supermarket. Jika sulit menemukan di pasaran, Anda bisa membuatnya sendiri. Aduk 250 ml susu cair dengan 1 sdm air jeruk nipis. Diamkan 10 menit atau hingga menggumpal.

**) Cream cheese: Keju olahan dalam bentuk krim yang sedikit padat. Dijual di bagian rak berpendingin.

Bahan Membuat Kue Red Velvet :

tepung terigu ( 250 gram ) diayakgaram 1/2 sdtcoklat bubuk 15 grammentega 113 gramgula pasir 300 gram telur ayam 2 butir vanili ekstrak 1 sdt buttermilk 240 mlpewarna makanan merah 2 sdmcuka suling putih 1 sdt baking soda 1 sdt

Bahan Membuat Krim red velvet :krim keju 227 gram keju Mascarpone 227 gram vanili ekstrak 1 sdtgula bubuk 115 gram whipping cream 1 cangkir 

Cara Membuat red velvet Spesial :

Kocok mentega dengan gula sampai halus, selanjutnya tambahkan vanili dan telur, kocok adonan sampai rata.

Tambahkan pewarna merah dan susu pelan pelan kemudian tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit. 

Campur baking soda dengan cuka, kemudian tambahkan ke dalam adonan tepung. Aduk rata Tuangkan adonan ke dalam loyang kemudian panggang dalam oven dengan suhu 180 C selama

kurang lebih 30 menit. Membuat Krim Kue Keju : campur krim keju, vanili, gula bubuk dan whipping krim, kocok dengan

mixer kecepatan tinggi sampai menjadi krim yang lembut. Hiasi kue red velvet dengan krim keju lembut.

Kue Red velvet spesial siap disajikan untuk acara istimewa anda.

Resep red velvet cake ncc paling enak - dapat anda baca secara lengkap bahan yang dibutuhkan dan cara membuat Kue red velvet cake ncc paling enak di bawah ini :

Bahan A :

190 gr terigu protein sedang (all purpose)  28 gr coklat bubuk  1/2 sdt garam 

Bahan B :  

240 cc minyak goreng  220 gram gula pasir/gula halus  2 btr telur  1 sdt vanili bubuk  pewarna merah secukupnya 

Bahan C :  

150 gr Bit  100 cc air 

Bahan D : 

150 cc susu UHT plain  1 sdm air lemon atau jeruk nipis 

Bahan E :  

1 sdt soda kue  1 1/2 sdt air lemon/jeruk nipis 

Cara membuat cake nya Resep red velvet cake ncc paling enak   :  1. Blender potongan bit dengan air (bahan C) lalu masak dengan api kecil hingga air susut

setengahnya. Saring dan ukur 100 cc. Sisihkan dan biarkan dingin.  2. Campur susu dan air lemon (bahan D), aduk rata dan sisihkan. Bentuk akhir akan

mengental seperti yoghurt. Ini yang namanya BUTTERMILK.  3. Panaskan oven dan siapkan 3 loyang bundar dengan diameter 24 cm, alasi dengan kertas

roti dan olesi dengan margarin.  4. Campur semua bahan A lalu ayak.  5. Campur lalu kocok gula halus dan minyak sampai rata. Masukkan telur satu per satu

(with low speed), kocok hingga rata.  6. Tambahkan juice bit, pewarna dan vanilli lalu aduk rata. 

7. Kalau pada step ini yang dipakai gula pasir, gunakan chopper (bukan mixer). Caranya, masukkan gula ke dalam chopper lalu tambahkan sedikit minyak dan giling hingga halus. Lalu satukan dengan sisa minyak. Mixer hingga rata. 

8. (ikuti step selanjutnya spt diatas)  9. Masukkan campuran terigu ke dalam adonan, mixer (dengan low speed) hingga tercampur

rata.  10. Tambahkan buttermilk, aduk rata dengan spatula.  11. Campur bahan E (dibuat dadakan aja ya) lalu masukkan ke dalam adonan, aduk rata.  12. Tuang adonan ke dalam 3 loyang lalu panggang sampai matang. 

Untuk cream cheese-nya aku pake resep ini:

Cream cheese frosting: 230 gr cream cheese 115 gr unsulted butter 11/2 cup gula bubuk (ini disesuaikan dengan tingkat kemanisan yang disukai)

Cara membuat cream cheese frosting:  

Kocok cream cheese dan butter, masukkan gula bubuk sedikit demi sedikit sampai manisnya pas lalu kocok hingga lembut. Sisihkan.

Penyelesaian pembuatan red velvet cake ncc paling enak:  

1. Ambil selembar cake lalu olesi atasnya dengan cheese frosting secukupnya lalu tutup dengan selembar cake lagi. 

2. Selesaikan sampai cake yang ke 3. Lalu cover semua permukaannya dengan sisa cheese frosting. 

3. Simpan di kulkas dan siap dinikmati.